La cebada argentina se posiciona en el mercado mundial

Destacada por su excelente calidad y la aplicación de tecnologías e insumos, la cebada se ubica en el tercer lugar de importancia en la producción nacional de cereales.

El cultivo de cebada en la Argentina se ubica en el tercer lugar de importancia en la producción de cereales, por debajo del maíz, el trigo y el arroz. Además, se destaca por su excelente calidad, resultado de las condiciones ambientales, el uso de genética y una muy buena aplicación del paquete tecnológico.

“La cebada argentina se caracteriza principalmente por su excelente calidad, combinando inmejorables condiciones ambientales, el uso de genética de punta a nivel mundial y una muy buena aplicación del paquete tecnológico, que incluye saberes e insumos”, afirmó Fernando Giménez, coordinador del Programa de Cereales y Oleaginosas del INTA.

En la Argentina, la cebada incrementó su producción de manera significativa hacia finales de la primera década del 2000 por varios motivos. “Este proceso estuvo impulsado por el reemplazo al trigo, mayor rentabilidad en el sistema con soja de segunda y la apertura del mercado de cebada forrajera, como consecuencia de la gran sequía que afectó Rusia y Ucrania en el año 2010”, sostuvo Giménez, quien también es Jefe del Grupo de Mejoramiento y Calidad Vegetal de INTA Bordenave.

En todos estos años se incrementó la superficie cultivada en la Argentina, pero en mayor medida creció la producción como consecuencia del desplazamiento de la cebada hacia zonas de mejor nivel productivo, como el sudeste bonaerense. Y también por la incorporación de tecnologías e insumos, lo que permitió que se incrementen sustancialmente los rendimientos nacionales.

“La producción aumentó desde 1.700.000 toneladas en 2009/2010 a 3.800.000 toneladas en la campaña 2019/2020, con picos que llegaron a 5 millones de toneladas en las campañas 2012/2013 y 2013/2014”, asegura Giménez.

“Respecto de la superficie sembrada, en las campañas 2010/2011 y 2011/2012 se pasó de 755.000 a 1.170.000 hectáreas respectivamente; obteniendo un pico en la superficie en la campaña 2012/2013, que llegó a 1.800.000 hectáreas. Desde ese período hasta el momento, la superficie sembrada de este cereal oscila en 1.200.000 hectáreas”, señaló el Coordinador del INTA.

En la última campaña, el 60 % del grano de cebada fue destinado a la exportación y los principales destinos se refieren a la industrialización del grano como malta de cebada, insumo primario en la obtención de cerveza, y al uso del grano como forraje para el suplemento animal. “En nuestro país, el total exportado fue de 2.500.000 toneladas, de las cuales 1.100.000 fueron destinadas al sector cervecero y 1.400.000 al mercado forrajero”, destacó Giménez.

Los principales países compradores de cebada cervecera argentina son Brasil, Colombia y China. Mientras que los compradores de grano de cebada con destino forrajero son Arabia Saudita, China y los Emiratos Árabes Unidos.

El corazón productivo de la cebada se ubica en el sur bonaerense, una región en la que se produce más del 60% del total nacional, equivalente a unos 81.600 camiones. Además, más del 50% del complejo se comercializa por el Puerto de Bahía Blanca. Por esto, varias entidades del sur bonaerense trabajan desde el año pasado en la planificación de CEBAR 2021, con el objetivo de generar un espacio de encuentro para los agentes de la cadena cebadera.

CEBAR 2021

Es un evento organizado por la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca junto con el INTA, a través de la Estación Experimental Agropecuaria Bordenave – Buenos Aires–.

Aapresid participó de la organización del evento, junto a otras instituciones como la Universidad Nacional del Sur (UNS), la Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca (CACBB), el Colegio de Ingenieros Agrónomos y Forestales de la provincia de Buenos Aires (CIAFBA) y el Instituto Nacional de Semillas (INASE). La actividad estuvo dividida en dos bloques, uno técnico y otro comercial. El primero se realizó el jueves 22 de abril, de 9 a 13 h. Y el segundo el viernes 23 de abril, de 9 a 13:30 h. Entre las personas que disertaron, hubo referentes nacionales e internacionales en la temática.

Red Nacional de Cebada Cervecera - REC Campaña 2020

El INTA en Convenio de Asistencia Técnica con la Cámara de la Industria Cervecera Argentina, realizan cada año una red de ensayos de evaluación de rendimiento y calidad comercial de cultivares y líneas experimentales de cebada cervecera. Esta red es coordinada por el grupo de Mejoramiento y Calidad Vegetal del INTA Bordenave. Conocé los resultados

Ensayo

La evaluación de los genotipos se realizó en ensayos comparativos de rendimiento (ECR), utilizando un diseño en bloques completos aleatorizados con 4 repeticiones.

Previo a la siembra, la semilla de los 18 genotipos participantes del ensayo fue tratada con el curasemilla Sistiva® (Sistiva + Premis) suministrado por la empresa Basf Argentina.

La densidad de siembra fue de 250 plantas logradas por m2. La fertilización y el control de malezas se ajustaron a las necesidades y potencial de rinde de cada ambiente.

El fungicida foliar utilizado fue Orquesta Ultra, a una dosis de 1200cm3/ha, aplicado una vez en estado de hoja bandera en todos los ambientes evaluados. La premisa es lograr que, en las repeticiones con aplicación de fungicida, el cultivo se encuentre completamente sano, para lo cual se monitorea el cultivo y puede realizarse una segunda aplicación si la fuerte presión de enfermedades así lo requiere. De esta manera es posible una determinación más certera de la respuesta al fungicida al comparar las parcelas tratadas con la repetición no tratada.

Se dejó una de las repeticiones sin aplicación de fungicida para la observación de enfermedades presentes en cada ambieny y la evaluación de la respuesta de cada material frente a la aplicación del fungicida foliar. Esta repetición no se incluyó en el análisis estadístico de las variables cuantificadas.

Se evaluaron caracteres morfológicos, sanitarios y productivos. Se realizó un análisis de la varianza simple considerando 3 repeticiones con aplicación de fungicida para la variable rendimiento de grano. Para los análisis de calidad comercial del grano se tomó una muestra conjunto de las 3 repeticiones con fungicida.

Ambientes

En la campaña 2020 se evaluaron un total de 22 ensayos distribuidos en toda la región productiva del país, comprendiendo 21 localidades, una de las cuales incluyó 2 fechas de siembra (Cnel. Suárez). Teniendo en cuenta la aplicación o no de fungicida foliar, los materiales evaluados fueron analizados en un total de 42 ambientes diferentes (los ECR de Marcos Juárez y J. Posse tuvieron todas sus repeticiones sin fungicida). En esta publicación se presentan los resultados de los datos con fungicida (CF).

De los 22 ambientes con 3 repeticiones ensayados en 2020, 9 fueron descartados para la variable rendimiento (Alberti, Balcarce Agrar del Sur, Bigand, Bolivar, Miramar, Marcos Juárez, Dorrego, Tres Arroyos Justiniano Posse) por diferentes condiciones agroclimáticas y de manejo que afectaron aleatoriamente el desarrollo del cultivo y la confiabilidad de la información producida. De estos ambientes, la información de calidad comercial de Dorrego y Tres Arroyos no se vio afectada por dichas condiciones, por lo que se consideró importante publicarla. Por este motivo, se presentan en la siguiente tabla los datos pertenecientes a los 15 ensayos aprobados para calidad comercial y 13 para rendimiento.

En la campaña 2020 se presentaron diversas condiciones agroclimáticas que afectaron, en mayor o menor medida, el desempeño de los materiales evaluados. Si bien los ECR intentan reflejar las realidate des zonales de producción, determinadas adversidades ajenas a los factores edafo climáticos o demasiado extremas (déficit hídrico muy prolongado, presencia de hongos del suelo, heladas intensas, etc.), elevaron los coeficientes de variación (CV %) de los ECR damnificados, con efectos aleatorios sobre la performance de los genotipos. Dado que la información generada por la REC pretende ser una herramienta de selección de los genotipos por su potencial de producción en las condiciones normales de cultivo en cada región, los ECR presentados en esta publicación son aquellos cuyo CV % fue inferior al 11.5 % y que a juicio del Comité Técnico de la REC permitieron la expresión del potencial de los cultivares y líneas evaluados (Tabla 1).

Tabla 1 Tabla 1. Rendimiento en Kg/ha promedio de 3 repeticiones en cada ambiente y genotipo evaluados en la REC 2020.

¹ Los colores indican la escala de valores dentro de cada ambiente, donde verde corresponde al mayor valor y rojo al menor valor del ECR. ² Signif. corresponde a la significancia estadística donde: ns (no significativo al 5%), * (significativo con p<0.05), ** (altamente significativo con p<0.01). ³ Definición siglas: BV Bordenave - Marcos Juárez MJ - Barrow BW - Paraná PAR - Oliveros OLI - Balcarce BCI - Cnel. Suárez 1° CS1 - Cnel. Suárez 2° CS2 - Tres Arroyos TA - Pergamino PER - Bigand BIG - Justiniano Posse PO - Balcarce BCA - Dorrego DO - Chillar CHI - Miramar MI - Alberti AL - Junín JUN - La Dulce LD - Bolivar BO - Rojas RO - 9 de julio 9JU

En la campaña 2020 de la Red Nacional de Cebada Cervecera, se destacaron los ensayos de Bordenave, La Dulce y las 2 épocas de siembra en Coronel Suárez (CS1 y CS2), con los máximos rendimientos de grano (promedios de 8517, 7445, 7967 y 6873 Kg/ha, respectivamente). El rinde promedio general de toda la campaña fue de 5562 Kg/ha, con un rango que osciló entre 2143 y 8517 Kg/ha en los ambientes de Oliveros y Bordenave, respectivamente.

Entre los genotipos, se destacaron por encima del promedio de toda la REC los cultivares Charles, Sinfonia, Overture, Montoya y Alhue, y las líneas L5-2020, L4-2020 y L6-2020.

En cuanto al calibre de los granos, en la campaña 2020 se obtuvieron buenos valores en la mayoría de los ambientes y genotipos. El promedio general de todos los ECR de 2020 fue de 92,8% de primera calidad. Sin embargo, en el ambiente de Dorrego el promedio de % de primera calidad estuvo muy por debajo del 80%, valor de tolerancia de recibo según la Norma de Calidad para la comercialización de cebada cervecera vigente. En este ambiente las condiciones de alta temperatura durante el período de llenado del grano fueron tan extremas, que la mayoría de los genotipos tuvieron problemas para llegar al 85% exigido en la base de comercialización. Los otros 2 ensayos que tuvieron promedios de calibre más bajos, aunque no tan extremos, fueron Bordenave (89,2%) y Oliveros (87,1%). En estos ambientes con condiciones más restrictivas para el llenado de los granos, es donde se pueden observar las mayores diferencias entre los genotipos. Esto es debido, principalmente, a que este carácter de calidad comercial del grano presenta una fuerte influencia genética, por lo que solo ciertos genotipos son capaces de mantener un alto calibre en situaciones ambientales limitantes.