Alumno: Aaron Ruiz Huarca, Sección: L11A TRABAJO OPCIONAL DE FUNDAMENTOS DE INGENIERIA INDUSTRIAL Producto: Leche Gloria 1. Tipo de Disposición de Planta
El producto Leche Gloria responde al sistema que ha adoptado el Grupo Gloria, en este caso es una Disposición de acuerdo al producto debido a que la fabricación de cada lata de leche posee la misma secuencia de actividades y cada área se identifica como un paso especifico. La línea de producto son las leches en tarro, sin embargo los colores y variedades de cada uno (color rojo, amarillo, verde, para niños, etc.) poseen el mismo proceso de producción con diferentes composiciones químicas, especificaciones y características de acuerdo a la demanda. En el siguiente grafico se muestra esta disposición de planta para diversas variedades:
LATA V1 V2
Recepción Rebobinado
Cortado
Empaquetado
Barnizado
Horno
Prensado
Troquelado
Engomaduras
LECHE P1
Distribución
P2
Empaque
Fase de Evaporación
Fase de Elaboración
Fase de Recepción
Limpieza y Desinfección
Refrigeración
Ordeño
Ciclo de Lactación
Leyenda V: Variedad P: Producto
2. Tipo de Estrategia de Flujo
Dentro del área de operaciones de la empresa Gloria, la estrategia de flujo más indicada para este tipo de disposición de planta orientada al producto es la Estrategia de Flujo Lineal debido a que se organiza el sistema de operaciones para manejar el volumen y variedad de productos que brinda. En este caso todos los recursos materiales y humanos están organizados en torno a la elaboración de la leche Gloria, utilizando instalaciones automatizadas para producir altos volúmenes y con unas cuantas variedades (leche de color rojo, amarillo, verde, para niños, etc.)
3. Tipo de Proceso
El tipo de proceso más relacionado a las leches Gloria es el Proceso en Línea debido a que tiene un alto nivel de volumen y con un grado de variedad, como se muestra en el siguiente gráfico:
Alumno: Aaron Ruiz Huarca, Secci贸n: L11A Tipo de Estrategia de Flujo y Proceso de Leche Gloria 12
Proyecto
10 Producci贸n 8
Lotes 6
L铆nea
4
Continuo
2 0 0
2
4
6
8
10
12