Miércoles 27 de octubre de 2010
ATKEI Miércoles 27 de octubre de 2010
ALTERNATIVA PARA PRODUCTORES
Fotos: MATKEI
Crisantemo como flor ornamental y de corte
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a propagación del crisantemo se realiza mediante varios sistemas (in vitro, semillas, esquejes), pero el más utilizado en nuestro país es por esquejes terminales que se obtienen de plantas madres, seleccionadas de variedades con capacidad de cosecha y gran vigor, mantenidas bajo condiciones de días largos para inhibir la formación de botones florales. Estos esquejes apicales miden entre 7 y 10 centímetros y pueden colocarse directamente a enraizar o almacenarse durante unas semanas en condiciones que eviten su deshidratación. LUGAR DEFINITIVO O EN MACETAS El cultivo del crisantemo se realiza preferentemente bajo galpones con techo de hule; también se puede hacer al aire libre, pero no es lo más recomendable, ya que las flores necesitan una cantidad moderada de luz para su desarrollo.
El crisantemo es una flor que puede ser cultivada todo el año. Su demanda en el mercado nacional es muy importante y no hay mucha competencia.
Ing. Viviana González (*)
La producción de crisantemo como flor ornamental o de corte representa una alternativa para el pequeño y mediano productor, siempre en la búsqueda de la diversificación de rubros. La demanda de esta flor en el mercado nacional es segura, por lo que aquellos que deseen incursionar en su cultivo y comercialización tienen oportunidades de salir adelante. En una visita realizada al distrito de Cabañas en Caacupé, conversamos con la ingeniera Viviana González, quien nos habló sobre cómo producir esta hermosa flor. El ciclo del crisantemo —desde su cultivo hasta su cosecha— es de 120 días (4 meses), y se puede realizar durante todo el año. También se puede realizar en macetas, en donde se cultivan por lo menos tres plantines que van creciendo y luego son vendidos como flores ornamentales. MÉTODO DE CORTE Para realizar el corte del crisantemo, se debe utilizar una tijera, la cual debe ser higienizada con hipoclorito de sodio (lavandina). El corte del tallo debe ser preciso y de una sola vez, de modo de no dañar la rama de la flor ni de la raíz, la cual más adelante podrá ser utilizada como esqueje para el cultivo de más crisantemos. La poda se hará a una altura de 10 centímetros del suelo.
La preparación de plantines de crisantemo en macetas se realiza para su posterior venta como planta ornamental.
LA COSECHA A medida que van cortándose los tallos, se acomodarán en paquetes de 19 a 20 varas, que tendrán un largo de 80 a 90 centímetros. En épocas de alta temperatura, la cosecha se
realizará cuando la planta logre una apertura floral del 45 por ciento; mientras que en época de invierno, la cosecha deberá ser cuando la planta obtenga una apertura floral de 60 a 70 por ciento.
CONSERVACIÓN Las flores serán conservadas en recipientes con agua limpia; el cambio de agua se debe hacer día de por medio, sin olvidar cortar el extremo del tallo en una medida de 1 centímetro cada vez que se haga el cambio de agua. Este corte servirá para que la flor succione el agua. La capacidad de conservación del crisantemo es de 2 a 3 semanas. (*) Productora de flores Cabañas, Caacupé.
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Miércoles 27 de octubre de 2010 Miércoles
RUBRO DE RENTA PARA EL PRODUCTOR
El futuro de la mandioca Ing. Agr. Julio Caballero (*)
La mandioca ocupa un renglón
Para mejorar la cadena de competitividad de la mandioca se debe adoptar tecnología mejorada, que eleve los rendimientos a 25 ó 30 toneladas por hectárea.
importante en el sector agrícola,
principalmente en el segmento denominado agricultura familiar, constituyéndose en rubro de la seguridad alimentaria y de ingreso.
E
l consumo en fresco alcanza hasta niveles de 1 kilogramo por día per cápita en la zona rural, sustituyendo al pan como acompañante de las comidas. La perspectiva de aumentar el consumo en fresco tiene más bien relación con el crecimiento poblacional, porque la tasa de consumo per cápita orilla el límite. El camino para ampliar el mercado y mejorar el aprovechamiento integral conforme al potencial que ofrece la mandioca es el procesamiento con el fin de obtener diferentes derivados que tienen aplicaciones y usos diversos. Desarrollar el proceso de aprovechamiento integral conforme al potencial que ofrece la mandioca es un desafío que requiere necesariamente definir estrategias y prioridades a seguir cronológimente, enmarcado en un proceso, porque existen alternativas para la industria tipo artesanal como para escala industrial. Según el emprendimiento seleccionado, se debe seguir el proceso conforme la exigencia planteada. Por ejemplo, el éxito de una planta de procesamiento del tipo artesanal depende del nivel de organización que tengan los productores, en cuanto a la capacidad de gerenciamiento de una unidad industrial que aplica desde la planificación y producción de materia prima, conforme a la capacidad de la planta, operativizar el procesamiento y realizar la comercialización del producto final.
ÉPOCA DE PLANTACIÓN Y SEQUÍA
Fotos: MATKEI
Los productores cultivan un promedio de 1 hectárea al año, lo que indica una necesidad de aumentar esta superficie.
ASPECTOS A MEJORAR
Experiencias sobre este tipo de emprendimiento con organización de productores demostró falencias en todo el proceso, lo cual indica que para mejorar se requiere de la capacitación de las organizaciones sobre temas relacionados con enfoque de proceso y con un fuerte acompañamiento técnico. En cuanto a las experiencias de plantas industriales a escala empresarial, se tienen 10 unidades industriales de almidón; en este tipo de emprendimiento se ha observado dificultades en el abastecimiento de aprovechamiento de la capacidad instalada que llega al 50% aproximadamente como promedio. Este hecho se puede atribuir a que los principales proveedores de
materia prima son los pequeños productores que cultivan como superficie promedio 1 hectárea al año. Esta situación implica para las industrias relacionarse con números importantes de productores. Obtener 200 toneladas ó 400 toneladas por día de mandioca tiene un fuerte componente social que necesita de un proceso de capacitación de los productores que están ubicados entre los 30 a 50 km alrededor de la planta, a fin de crear un cinturón o zona de producción con criterio de competitividad y estructurar una cadena productiva que beneficie a todos los eslabones que forman parte en torno a la industria. Entre los temas de interés para mejorar la cadena que citamos se encuentran: Desarrollo de variedad con mayor tenor de almidón. Establecer precio base de comercialización. Aumentar la superficie de cultivo por productor. Adopción de tecnología mejorada que permita elevar los rendimientos de 15 toneladas a 25 ó 30 toneladas por hectárea. Procesamiento de materia prima en estado fresco, en lo posible entre 24 a 48 horas después de la cosecha. Ampliar el periodo de entrega de la materia prima durante el año. Esta reflexión se debe a que el
sistema de producción de mandioca en el país está hecho más para el mercado de consumo en fresco. La incursión en la fase de procesamiento, prácticamente genera un choque cultural; un ejemplo, para pintar el panorama, es el hecho de que productores que cultivan mandioca para el mercado de Asunción u otras ciudades solo comercializan en promedio de 65 a 70% de la producción, porque solo entran raíces de buen tamaño y con el menor daño posible. En cambio, en una planta industrial, la producción es vendida íntegramente; por lo tanto, el precio debería ser menor comparado al del mercado fresco; a menudo los productores toman como precio de referencia el del mercado, generando fricción o presión sobre el precio con los industriales. Un productor de materia prima industrial debe considerar las características que ofrece esta actividad y evaluar una alternativa de mercado que le permita mejorar sus ingresos y posicionar a la mandioca como rubro de renta, atendiendo a las ventajas que ofrece: Volumen de comercialización y sin clasificación; entrega a granel, posibilidad de comercialización durante el año; establecer contrato e incorporar variedad no apta para el mercado en fresco.
La mandioca es una especie de clima tropical: necesita de una temperatura superior a los 15 ºC, siendo la ideal de 27 ºC como promedio, pero tolera temperaturas superiores a 35 ºC. Considerando esta característica en cuanto a su comportamiento, las condiciones favorables para su desarrollo vegetativo se dan entre los meses de agosto hasta mayo en nuestro país; en otras palabras, tiene 10 meses para su crecimiento vegetativo. Además de la temperatura, existen otros factores a considerar para realizar la plantación, como calidad del material de propagación, la preparación del suelo y contenido de humedad. Actualmente, el factor limitante que impide realizar la plantación es la humedad por la sequía reinante en el país; aún queda un mes (octubre) para realizar la plantación dentro de la época recomendada, pero hay que tener en cuenta que, a medida que demora la plantación, en el momento de preparar la semilla se debe realizar una rigurosa selección conforme a la viabilidad de la rama a través de la prueba de látex, práctica que consiste en hacer un corte a la corteza. La emisión debe ser inmediatamente en cantidad suficiente para confirmar la viabilidad de la semilla, lo cual significa que está apta para la plantación. En esta situación se debe tener en cuenta que la rama, durante el tiempo de almacenamiento, pierde el contenido de agua y esta a su vez afecta directamente la viabilidad. Mientras dura la sequía, se recomienda reforzar la cobertura de las ramas almacenadas para reducir la entrada de luz y temperatura, para evitar que estimule la brotación y también reducir en lo posible el efecto negativo de la sequedad ambiental sobre el material de propagación. La rama semilla con buen signo de viabilidad garantiza, una vez plantada, buena brotación, crecimiento y alto rendimiento de raíces. (*) Técnico especialista en producción de mandioca.
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CALIDAD Y NUTRICIÓN
El huevo
Dr. P. M. Gibert matias@abc.com.py
El segundo viernes de octubre es declarado el Día Mundial del Huevo. Se trata de una de las
mejores fuentes de proteína de alto valor biológico. Por ese motivo, la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 1957, propuso que el huevo sea utilizado como factor patrón de referencia para determinar la calidad de las proteínas de otros
En el momento de la postura, la gallina le pone al huevo un barniz de sellado para mantener la calidad interna.
alimentos. Un huevo de 60 gramos aporta unas 70 kilocalorías y contiene los nutrientes naturales esenciales para personas de todas las edades, sexo y culturas.
D
esde la antigüedad, el hombre acostumbró a las gallinas ddomesticadas omesticadas a permanecer cerca del lugar donde vivía. Si bien no se conoce desde qué momento ocurrió esto, las evidencias legadas por diferentes culturas señalan que lo hizo en tiempos muy remotos. Hay datos que afirman que las gallinas eran conocidas en el antiguo Egipto y eran muy importantes en tiempos de los faraones, en que se practicaba la incubación artificial en cavidades templadas. Se conoce que en la India y China viajaban con las tribus nómadas, cruzando la Mesopotamia hasta alcanzar a Grecia, desde donde se extendieron por toda Europa. Debemos mencionar que en aquellos tiempos la producción anual por gallina no superaba los 40 huevos. Hoy en día, con gallinas especializadas en postura y con manejo y alimentación adecuados logran una producción de huevos en forma
intensiva que supera los 240 huevos al año. Conocer el poder nutritivo del huevo es fundamental para tener en cuenta su consumo. En diferentes trabajos que he realizado sobre la producción aviar, he podido constatar que muchos problemas originados en el consumo de huevos son debidos, más que nada, al mal manejo e inadecuado almacenamiento de los mismos. Para mantener la calidad del huevo, es fundamental tener cuidado desde el mismo momento de la postura; mantener intacto el barniz natural que le pone la gallina, y no debe tener fisuras que permitan la entrada de agentes extraños en su interior. Además, es recomendable no lavarlos y, si están sucios, solo hay que pasarles un paño seco. En las empresas avícolas donde la recolección y clasificación se hace por medio de máquinas, los huevos son limpiados con agentes líquidos y secados por medio de aire forzado. Luego pasan por un aceite mineral que les devuelve la protección
Fotos: MATKEI
La altura de la albúmina relacionada con el peso del huevo permite determinar su calidad interna.
externa hasta el momento que se los consume. Los huevos se clasifican por su calidad interna y por su tamaño. En el primer caso, se emplea un ovoscopio que los clasifica por su relación de peso y altura de la albúmina. Cuando la gallina entra en la última fase de postura, decae la calidad interna del huevo, pero no por ello son malos. Al romperse y ponerse en el plato, un huevo de primera calidad debe tener una albúmina firme, pegada a la yema; y no se debe desparramar en el recipiente. La yema también es firme, tanto que se puede separar de la clara con los dedos sin
sufrir ningún daño. Hay que tener cuidado, cuando se compran huevos, de evitar adquirir los de descarte de la incubación. Estos son huevos grandes, generalmente blancos, que han sido descartados al séptimo día, por infertilidad; es decir, que han permanecido ese tiempo con una temperatura de 38 ºC. Cuando se rompe uno de estos huevos, se puede apreciar fácilmente que se desparraman en el plato y que la yema se rompe fácilmente. No sirven para ser consumidos como frescos. Los huevos recién puestos se conservan muy bien por 2 a 3 semanas si son colo-
cados en lugares de poca luz y a menos de 18 ºC. En la heladera se pueden conservar sin problemas. Es por ello que se debe verificar la fecha de postura y el vencimiento que le indica el productor. El consumo de huevos aumenta paulatinamente en el mundo. Así, de ser un producto condenado en la década del 80, hoy en día se ha visto que es saludable consumir hasta 10 huevos a la semana, sin que se produzcan riesgos cardiovasculares. Por eso, es siempre conveniente consultar con el médico sobre el consumo de huevos, en particular, si existen antecedentes familiares de enfermedades. Al menos se debe consumir un huevo duro sin la yema, cuando hay dudas. Esta proteína es de alto valor biológico que cae muy bien cuando se consume con el desayuno. Cuando se tienen gallinas caseras, hay que poner especial cuidado de que se acostumbren a colocar sus huevos en un nido, que puede ser construido con un cajón
de manzanas. Siempre se debe poner paja nueva en el nido para que los huevos no se ensucien y no se dañen las cáscaras. Este cuidado se debe extremar en verano, ya que el espesor de la cáscara disminuye en los días de mucho calor. Esto, debido a que las gallinas no tienen glándulas sudoríparas y regulan la temperatura corporal por medio del jadeo, con el cual eliminan mucho anhídrido carbónico, que es fundamental para formar el carbonato de calcio de la cáscara. Nuestro país tiene una buena producción de huevos con certificación de calidad. Busque usted siempre la garantía de procedencia y la fecha de postura. Evite comprar huevos que no tengan certificación de origen. “La educación es la base del desarrollo de las comunidades. Logremos el autoabastecimiento frutihortícola” Utilice las Buenas Prácticas Agrícolas
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AHORRA DINERO Y EL ALIMENTO GANA EN HIGIENE
Construcción de fogón 1 Una vez elegido el lugar donde se construirá el fogón, deberá limpiarse, para ver el nivel del piso. Allí se procederá al marcado de las dimensiones.
2 Tras el marcado del lugar, se procederá a la construcción de la base del fogón que tendrá tres hiladas de ladrillos. Este espacio puede ser rellenado con cualquier tipo de tierra.
4 Una vez terminada la base, se procederá a cubrir el relleno con una hilada de ladrillos.
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En el momento de la colocación del horno, se debe atender que este quede bien nivelado.
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a población rural está compuesta en un 80% por pequeños productores, cuya base económica es la agricultura. Las viviendas de este segmento de la población presentan diferentes tipos de construcciones, pero en la mayoría de los casos, predomina la casa o el rancho construido con materiales locales, como madera, paja y adobe. Estas viviendas no cuentan con todas las dependencias requeridas. En la generalidad de los casos, la cocina es el lugar más descuidado, con construcciones precarias en espacios reducidos y usos múltiples, como depósito y refugio de animales domésticos. Pero esto no debe ser así. La cocina debe ser uno
3 Después se marcará el lugar donde irá el horno. En ese mismo lugar se deberá echar sal, la cual servirá como conductor de calor.
5 Luego se procederá a la construcción de las paredes para la colocación de los accesorios.
8 Para colocar la plancha con hornallas, es necesario que esté bien nivelado, pues recibirá el peso de las ollas.
de los sitios más limpios, pues en ese lugar se preparan los alimentos para la familia. Es importante que la cocina reúna las condiciones básicas como espacio, higiene y comodidad. Considerando las condiciones económicas que predominan en el sector rural, el fogón en alto con horno constituye una de las alternativas más viables, debido a que reúne las condiciones básicas en cuanto a higiene, comodidad y facilidad para la construcción. PELIGROSO Y ANTIHIGIÉNICO Cocinar con fuego abierto a nivel del suelo constituye un peligro constante para quien prepara el alimento y manipula el fuego: en un descuido,
En nuestro país, cocinar se está volviend
se utiliza gas licuado de petróleo o se co
brasero. Por tanto, la posibilidad de cons
una alternativa de bajo costo y accesible
a mejorar las condiciones de vida media
preparados higiénicamente en menor tie puede experimentar quemaduras; además, la comida puede derramarse, pues generalmente las ollas están apoyadas en las leñas, mientras que otras familias utilizan soportes muy frágiles. La incomodidad que ocasiona estar expuesto al calor del fuego, como también la presencia de animales domésticos dentro de la cocina, son factores que se suman a la necesidad de un orden dentro de la misma. ALTO PRECIO Existen diversas alternativas que pueden ser tenidas en cuenta para mejorar el aspecto de la cocina, pero la mayoría de ellas tienen un alto costo o son inseguras. Algunas de ellas son: La cocina a gas: utiliza combustible derivado del petróleo, cuyo elevado costo puede incidir negativamente en la economía familiar. Cocina de hierro a leña: su alto costo hace de ella un elemento difícil de obtener para las personas de escasos recursos.
6 La parrilla que servirá para encender el fuego debe quedar firme, ya que sobre ella se cargarán las leñas.
9 Una vez colocado el horno, éste será cubierto nuevamente con ladrillos que deberán ser puestos sobre varillas preparadas para el efecto.
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MATERIALES Y CANTIDAD Ladrillos
250 unidades
Plancha con hornalla
1 unidad
Horno metálico
1 unidad
Tubo cerámico de 4”
5 unidades
do un lujo, principalmente si
Codo cerámico de 4”
1 unidad
ompra carbón vegetal para el
Melaza o miel de caña
3 litros
Varilla de hierro nº 12
2 unidades de 70 cm c/u
Parrilla de varillas de hierro
1 unidad
Regulador de chimenea
1 unidad
Cemento
2 kg
struir un fogón con horno es
e para las familias; contribuirá
ante el consumo de alimentos
empo.
rasero a carbón: este puede ser cosso cuando su uso no se planifica en, pues se cocina un alimento por ez; además puede derrumbarse con ás facilidad y ocasionar pérdida de imentos. l fogón en alto con horno representa na opción más que válida para la ecoomía de las familias rurales, porque duce el consumo de combustible, cilita la cocción de los alimentos y inda mayor comodidad e higiene a uien lo utiliza.
ERRAMIENTAS MATERIALES as herramientas que deben ser utiliadas para la construcción del fogón on las de uso común, como pala, arretilla, cuchara de albañil, cinta étrica y nivel. En tanto que los mateales necesarios son: ladrillos, tubos erámicos, chapas, arena gorda, agua cemento Pórland. La miel de caña o iel negra es buena adherente y resiste calor del fuego; esta se agregará a mezcla para utilizarse en aquellos gares donde hay más calor.
Se necesitarán, además: -Una plancha de hierro con hornallas; la dimensión y el número de hornallas varían de acuerdo a la necesidad de la familia. -Un horno metálico que estará hecho con chapa galvanizada y con parrilla portabandeja; la parrilla de hierro será utilizada para el soporte de las leñas dentro del fogón. LA MEJOR UBICACIÓN Para empezar la construcción del fogón con horno, se deberá buscar la mejor ubicación dentro de la cocina, y que será donde hay mejor luz y ventilación. Luego de marcar el lugar, se colocarán los ladrillos de modo de tener una idea de la dimensión que ocupará la construcción. Es importante que el lugar elegido para la construcción sea firme y adaptable, ya que una vez construido, el fogón no podrá ser cambiado de lugar. EL INICIO Como en toda construcción, se utilizará la mezcla de arena gorda, cemento y agua para las tres primeras hiladas de ladrillo, que constituirán la base del fogón. Esta base será rellenada con cualquier tipo de tierra, la que debe estar bien compactada y uniforme; se dejará libre una hilada de ladrillos y, antes de colocar estos, se marcará el lugar donde quedará el horno y se agregará sal, cubriendo totalmente con una capa fina el sitio para el horno; con esto se logrará aumentar el calor, ya que es buen conductor. LOS ACCESORIOS Una vez concluida la tercera hilada, se cubrirá el relleno con ladrillos y posteriormente se iniciará el levantamiento de las paredes para la
10 Es muy importante que la colocación de la chimenea se realice fuera de la casa y sobre el techo, por lo menos entre 30 a 40 centímetros por encima de las tejas.
colocación de los accesorios. En el momento de la colocación del horno, se debe atender que este quede bien nivelado. La parrilla que servirá para encender el fuego debe quedar firme, ya que sobre ella se cargarán las leñas; de igual modo, para colocar la plancha con hornallas es necesario nivelarlo bien, ya que este soportará el peso de las ollas. Para forrar la sección del horno, se utilizarán varillas de hierro que servirán como soporte para la última hilada de ladrillos que, a su vez, trabajará como tapa del fogón. LA CHIMENEA Y LA PRUEBA FINAL La buena instalación de la chimenea permitirá que el humo se desplace fuera de la cocina, para lo cual se deberá levantar de 60 a 80 centímetros sobre el techo. Terminada la construcción, se procederá a probar el funcionamiento del fogón haciendo el fuego con ramas u hojas de diario, para ver si hay buena circulación del humo. Se recomienda no utilizar el fogón durante una semana después de su construcción, para evitar roturas que pueda ocasionar el exceso de calor en las paredes frescas. CÓMO UTILIZAR La economía en el uso del fogón radica principalmente en que las leñas que se utilizan como fuente de energía pueden ser extraídas de los árboles o ramas secas. Con dos o tres rajas o varas, será suficiente para cocinar alimentos a toda una familia, utilizando al mismo tiempo las hornallas y el horno. Además, un fogón mantiene el calor interno durante mucho tiempo; con ello se garantiza servir en la mesa alimentos bien cocinados y en buen estado higiénico.
ACCESORIOS DEL FOGÓN En los dibujos se pueden observar las medidas que deberán tener las diferentes partes del fogón para su construcción.
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Miércoles 27 de octubre de 2010 Miércoles
IMPORTANTE ESTABLECER PLANES SANITARIOS
Fotos: MATKEI
Cuidado de las mascotas Cuando los cachorritos cumplen un mes, es el momento oportuno de destetarlos, pues si no lo hacemos, las madres sufren, debido a que ellos ya poseen pequeños dientes filosos que ocasionan lesiones a los pezones de sus madres; como consecuencia, ellas se impacientan y se alejan de sus hijos. De allí en adelante, es necesario cuidarlos con esmero y tener en cuenta un adecuado plan sanitario. Prof. Dr. Ramón Pistilli
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os cachorritos pueden nacer con un parásito llamado “áscaris” en el intestino y, si dentro de la primera semana ó 15 días de vida no se los desparasita, ellos pueden morir. Es muy alto el porcentaje de muerte por parasitosis entre los cachorros; por eso es importante controlar y revisar el color de las mucosas de los ojos y de la boca. Cuando ellos están muy parasitados, las mucosas se ven blanquecinas por la marcada anemia, lo que puede ocasionarles la muerte. Una buena recomendación es administrar una droga contra los parásitos a la semana de haber nacido y un jarabe antianémico. Esto nos evitará graves problemas. Si no se les administró el antiparasitario, debemos hacerlo de inmediato al mes, cuando ellos tengan nuevos dueños. Cuando los cachorros cumplan 45 días,
REALIZARÁN SIMPOSIO DEL KA’A HE’Ê La Mesa Sectorial de la Stevia, dependiente de Rediex, y la Cámara Paraguaya de la Stevia organizan para los días 17 y 18 de noviembre próximos, el V Simposio Internacional del Ka’a He’ê-Stevia, el cual se llevará a cabo en local del Banco Central del Paraguay. Más información se puede obtener llamando al teléfono 616. 3032. AUMENTÓ EXPORTACIÓN DE CARNE El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal presentó un informe donde destaca que en el periodo de enero a setiembre de este año, ya se han exportado 149 mil toneladas de carne y menudencias, cifra mayor a la del mismo periodo del año 2009, en el que se enviaron un total de 138 mil toneladas del mismo producto. Chile sigue siendo el principal país de destino y se espera llegar a las 200 mil toneladas de envío a fin de año.
se comenzará el plan de vacunaciones normales. En el mercado existen vacunas para enfermedades de la joven edad de los perros que pueden ser aplicadas a partir de los 30 días de vida. Los cachorritos deben asistir al veterinario, a fin de que este les organice un plan de vacunaciones, con el fin de prevenir un grupo de enfermedades. Si no lo hacemos, no se podrá salvar la vida del animal al enfermarse; por eso las vacunas son muy importantes en todos los animales. AFECCIONES MÁS COMUNES Las enfermedades más comunes que afectan a los canes jóvenes son: la parvovirosis, la corona virus, la hepatitis infectocontagiosa, la leptospirosis, el distemper o moquillo canino, la tos de la perrera y la rabia. Igualmente, se encuentran los parásitos intestinales que son los siguientes: los PREPARAN SEMINARIO SOBRE PLAGUICIDAS Con el título de “Plaguicidas muy peligrosos, obsoletos y hacia la eliminación del endosulfan”, se realizará el próximo 4 de noviembre un seminario a llevarse a cabo en el Salón Bicameral del Congreso Nacional. La actividad será con acceso libre para todos los interesados en participar, contará con la presencia de técnicos nacionales e internacionales. CONGRESO DEL CEA El Consorcio de Ganaderos para la Experimentación Agropecuaria (CEA) organiza para los días 1 y 2 de noviembre su “18º Congreso Internacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria - Invernada”, y que se desarrollará en el Hotel Sheraton de Asunción. En el mismo estarán disertando profesionales de diversos países que hablarán sobre temas como Manejo Intensivo; Suplementación Estratégica; Reservas Forrajeras, entre otros temas.
Los cachorros requieren de varios cuidados en sus primeros meses de nacidos, en especial la adopción de un plan sanitario.
ancylostomas, las tenias y los áscaris, y los parásitos de la piel como ser las pulgas, piques y garrapatas, tan arraigadas en este momento en los hogares asuncenos; tampoco podemos olvidar a los mosquitos, transmisores de la leishmaniosis, o sea el “karachã”. PULGAS Y GARRAPATAS El problema de las garrapatas es alarmante y daré algunos detalles. La garrapata del perro se denomina Rhipicephalus sanguineus. Las hembras adultas son las más grandes, y ellas están prendidas a la piel de los animales bebiendo la sangre. La garrapata macho se ubica entre la piel del animal y la garrapata hembra, de espaldas a la piel, de tal forma que su vientre contacte con el vientre de la hembra. Allí, el macho, que tiene un espermatoforo en la boca, lo deposita en el órgano genital de la hembra. Luego la hembra succiona mayor cantidad de sangre,
BRASIL CRECE CON BIOTECNOLOGÍA Actualmente, el Brasil es el país sudamericano con mayor cantidad de eventos habilitados en lo que se refiere a la utilización de Organismos Genéticamente Modificados. Esto ha convertido a nuestros vecinos en una potencia mundial que sustenta su crecimiento en la biotecnología agrícola, con un total de 22 materiales presentados que corresponden a soja, maíz y algodón. Esta realidad fue presentada en el marco de un encuentro con periodistas de diversos países que se realizó en São Paulo, Brasil. DESARROLLARÁN CONCEPTOS DE LAS BPA Entre mañana y el viernes se desarrollará una jornada técnica sobre cultivos olerícolas con la utilización de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). La actividad es organizada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través de la Dirección de Extensión Agraria (DEAg). La jornada se llevará a cabo en el Centro de Capacitación de la DEAg, Ruta Mcal. Estigarribia km 10 ½, San Lorenzo.
para después dejarse caer al suelo donde busca un sitio para desovar, entre unos tres o cinco días después. El lugar puede ser en el pasto o en cualquier rincón de la casa. La garrapata hembra coloca entre 3.000 y 5.000 huevos, existiendo especies que pueden colocar hasta 18.000 mil huevos de una vez y después muere. Las garrapatas, a más de las molestias ocasionadas por la infestación, producen un enflaquecimiento progresivo y anemia marcada, a más de trastornos nerviosos. La saliva de la misma tiene una fuerte acción irritante sobre la piel, produciendo procesos alérgicos con intenso prurito al animal. Las pulgas se alimentan succionando la sangre de los animales. Ellas, al picar en la piel inoculan una proteína con función anticoagulante, fluidificando la sangre para facilitar su alimentación, lo que a su vez ocasiona en la piel de
los animales procesos alérgicos. Una vez que la pulga se alimentó convenientemente, baja a depositar sus huevos en los sitios más concurridos por sus huéspedes. Los huevos son de color blanquecino, mientras que su materia fecal son pequeñas partículas de color negro. Las pulgas desovan unos 200 huevos, que una vez adultas buscan un huésped para alimentarse. Las pulgas están sobre el cuerpo de los animales para alimentarse una sola vez, pudiendo vivir en el ambiente hasta dos meses. Las pulgas son las responsables de la transmisión de la tenia Diphilidium caninum, parasitosis que origina graves problemas a los canes, ocasionando hasta ataques epileptiformes de acuerdo a su infestación. Las pulgas viven en las casas y, si existen en gran cantidad, pueden saltar en masa a las piernas de los humanos; por ello es importante luchar contra esta plaga. cojudos Cuarto de Milla. Tr. en M.R. Alonso, Tel. 75 24 64 y 0981 724 026.
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Miércoles 27 de octubre de 2010 Miércoles
BENEFICIA AL AMBIENTE Y COMUNIDADES
Turismo ecológico Ing. Agr. Fernando Díaz Shenker (*)
Fotos: MATKEI
El turismo ecológico, también llamado ecoturismo, agrupa las actividades de carácter
turístico, que se orientan a la sustentabilidad, la preservación y a la aplicación de pautas ecológicas y éticas en el cuidado del ambiente y de la tradición cultural; a la vez que al respeto de las condiciones de vida y bienestar de las poblaciones nativas y locales, próximas a los recursos naturales o entorno apto para este tipo de turismo.
E
l turismo ecológico se caracteriza por su marcada orientación al desarrollo sostenible. Es una forma de turismo centrado en la naturaleza y con un enfoque sustentable de desarrollo; es decir, que satisface las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de las generaciones futuras. El ecoturismo surgió a finales de la década de 1980 y, desde ese entonces, ha ido cobrando un creciente interés a nivel internacional. Por lo mismo, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) denominó el año 2002 como “Año del Ecoturismo”. En la actualidad, el turismo ecológico representa un segmento dinámico y de rápido crecimiento en el contexto del mercado turístico mundial, constituyéndose además en importante fuente de divisas, para numerosos países como Canadá, Costa Rica, Ecuador, Uruguay, Argentina y Brasil, por citar algunos de América; si bien Paraguay también tiene sus potencialidades y algunas experiencias en este tipo de turismo. PRINCIPIOS DEL TURISMO ECOLÓGICO La práctica del turismo ecológico
La práctica del turismo ecológico conlleva la minimización del consumismo y la generación de residuos.
El turismo ecológico requiere del cuidado del ambiente y de las tradiciones culturales.
gira en torno a la observancia de algunos principios. Se tienen que evitar o minimizar los impactos negativos para el ambiente y las comunidades que resulten de la práctica del ecoturismo. Así, se debe reducir el consumismo y la generación de residuos. Los ecoturistas deben priorizar el respeto hacia la naturaleza, a la vez que la conciencia ambiental y cultural. Hay que favorecer y difundir las experiencias positivas que genere este turismo, a nivel
de visitantes y de pobladores locales. Los beneficios económicos que genere el turismo ecológico deben revertirse en la conservación y uso sostenible de los recursos naturales, biodiversidad y ambiente de las áreas que son visitadas por los ecoturistas. Las comunidades nativas tienen que tener y fortalecer su participación en la toma de decisiones, en cuanto a la preservación del medio apto para turismo ecológico.
Los beneficios que genera el ecoturismo deben revertirse en el cuidado de la biodiversidad.
CONTRIBUCIONES POSITIVAS DEL ECOTURISMO Contribuye a la conservación de la biodiversidad, recursos naturales y ambiente, con lo que genera un bajo impacto ambiental. Contribuye al bienestar de la población local y genera fuentes de trabajo en la comunidad (empleos verdes). Genera actitudes éticas; de respeto y responsabilidad hacia la naturaleza por parte de los turistas y pobladores locales. Ello se apoya en campañas educativas efectivas. Atrae la atención de científicos, educadores, investigadores, estudiantes y organizaciones, sobre especies animales y vegetales protegidos o en peligro de extinción. Por lo mismo, fomenta la realización de actividades científicas, educativas y de sensibilización ciudadana. CONSECUENCIAS NEGATIVAS DEL ECOTURISMO Las poblaciones locales, por lo general, no cuentan con el debido apoyo educativo (en temas ambientales) y económico sobre todo oficial, para llevar adelante y mantener un rol protagónico en este tipo de emprendimientos.
En otros casos, existe una escasa reinversión de los beneficios económicos que genera el ecoturismo. Los mismos ecoturistas por falta de mecanismos de orientación y de vigilancia pueden perjudicar en forma directa o indirecta, el ambiente; a cursos de agua naturales; a la flora y fauna. Personas o grupos extraños a las comunidades pueden imponer sus criterios y su autoridad, logrando así beneficiarse con la práctica del ecoturismo. Otros explotan para propio beneficio los recursos ecoturísticos (madera, agua, animales) y demás áreas protegidas o en vías de extinción. Ejemplos concretos en Paraguay son los daños a humedales del Ypoá y del Ñeembucú; la deforestación de zonas protegidas; y de otras como el Chaco; la extinción de animales nativos; y la continua contaminación del lago Ypacaraí. Aparición de construcciones e instalaciones turísticas que provocan efectos ambientales y culturales adversos sobre las poblaciones locales y el ambiente, lo que por lo general se acompaña de problemas de seguridad. CONCLUSIÓN El ecoturismo responsable y bien practicado, con ciudadanos ambientalmente formados, acompañado de los debidos mecanismos de acceso y seguridad para turistas y pobladores locales, puede convertirse en una estrategia válida para la conservación de la biodiversidad; de la flora y fauna, al valorizar y preservar los recursos naturales como suelo y agua; y al evitar o minimizar probables daños biológicos, físicos, sociales y económicos a los distintos ambientes y comunidades del país. Del mismo modo, puede constituirse en una interesante fuente de ingresos locales y nacionales, tal como ocurre en otros países de la región y del mundo. (*) Especialista en Comunicación Rural.