VODNJANKA, Vodnjan ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 32 Čokoladna torta s maslinovim uljem

Od 2019. godine Vodnjanka posluje na dvije lokacije. Stanovnici metropole ne moraju putovati u Istru ako žele uživati u Svjetlaninim delicijama. U Zagrebu, Gundulićevoj ulici br. 16 posluje istoimeni restoran sa pravom istarskom kuhinjom. Prostor restorana osmišljen je tako da detalji i uređenje dočaravaju atmosferu elegantnog vodnjanskog dnevnog boravka. „Sve brižno odabrane namirnice na tanjuru došle su direktno iz domaćinstava ili vrta, polja, livade Vodnjana i okolice. To je naša slika: recepti iz starih škrinja, kojima smo dodali prstohvat mirisnih travčica, lavandinih cvjetića... i svježinu modernih kulinarskih trendova. Vaše zadovoljstvo bit će nam istinska i najvrjednija nagrada.“, kaže vlasnica Svjetlana Celija.

Čokoladna torta s maslinovim uljem priča priču o maslinovom ulju iz našeg maslinika. Na svakom stolu nalazi se bočica našeg ulja koje proizvodimo od autohtone sorte – Buža te Lecino i Pendolino kao mlade sorte koje se sade u maslinicima. O našim maslinicima brine OPG Bruno Celija.

Čokoladna torta s maslinovim uljem

300 g tamne čokolade, 3 dl maslinovog ulja buža, 9 jaja, 90 g šećera

Čokoladu otopimo u maslinovom ulju. Žutanjke izmiksamo sa šećerom u kremu. Bjelanjke istučemo u snijeg. Kremu od žutanjaka sjedinimo s otopljenom čokoladom i maslinovim uljem. U tu smjesu polagano dodamo snijeg od bjelanjaka kako bi smjesa ostala prozračna. Izlijemo u kalup premazan maslacem i pečemo na 170°C 35 minuta.