Tartar od jadranskih kozica i jabuke ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 67 Čokoladni lava kolač od tamne čokolade sa domaćim sorbetom od Žlahtine Gospoja

Tartar od jadranskih kozica i jabuke

jadranske kozice, Granny Smith jabuka, češnjak hrvatskih polja, maslinovo ulje s otoka Krka, papar, sol, mascarpone, aromatizirano maslinovo ulje s okusom limuna, domaći limun

Kozice pečene na tavi, još mlake, lagano pomiješamo sa jabukom nasjeckanom brunoise, koja je aromatizirana sa sokom od limuna. Pazimo da kozice prevladaju količinski, pa jabuku i mascarpone dodajemo oprezno. Na to se dodamo mascarpone pomiješan sa češnjakom. Začinimo prije serviranja i dodamo krčkog maslinovog ulja.

Čokoladni lava kolač od tamne čokolade sa domaćim sorbetom od Žlahtine Gospoja