Janjeći kotleti s fritajom od šparoga

no ističe stogodišnja maslina. Kao izvorna mediteranska vrsta, maslina ima kulturno-povijesnu i veliku krajobraznu, nadasve ukrasnu vrijednost. Zbog svoje autohtonosti i simbolike, a u kombinaciji s prirodnim kamenim strukturama dominira prostorom odmorišta Krka. Sam objekt je neobičnog arhitekturnog stila, ukrašen prirodnim kamenom. „Zavirite u naš ugodni ambijent... prepustite se gastronomskim čarima i stručnim rukama ljubaznog osoblja restorana Krka.“, poručuju domaćini.

400 g janjećih kotleta, 50 g šparoga, 50 g pršuta, 2 jaja, 100 g rukole, sol, papar, maslinovo ulje

Na maslinovom ulju popržimo skuhane šparoge pa u tavu dodamo tanko narezani pršut. Kada termička obrada počne djelovati, dodamo razmućena jaja.

Janjeće kotlete lagano zapečemo na žaru. Posložimo ih na prethodno začinjenoj rukoli i polijemo maslinovim uljem. Posolimo, popaprimo, dodamo već pripremljenu fritaju te poslužimo toplo.