LIČKA KUĆA, Plitvička Jezera

r estaurant CROATICA 100 ∙ 2021 96, 97, 99, 00, 03, 04, 09, 10, 20

Rastovača 11, 53231 Plitvička Jezera www.np-plitvicka-jezera.hr prodaja@np-plitvicka-jezera.hr 0992767406

11 - 23, 500, 270, 32

Okružen ljepotama Nacionalnog parka Plitvička jezera i uređen kao inačica etno muzeja, restoran Lička kuća svojim ambijentom i gastronomskom ponudom temeljenom na namirnicama lokalnog podrijetla, autentično oživljava bogatstvo tradicije Lika destinacije. Izgrađen davne 1972. godine, ponosno slavi pola stoljeća postojanja. Šetnja kroz restoran vodi vas u drugi svijet, umirujuću toplinu nekadašnje Ličke kuće, dok mirisi i okusi vraćaju u djetinjstvo i kuhinje ličkih baka, gdje je hrana ručno rađena od namirnica iz domaćeg uzgoja.

U pripremi jela koriste se prehrambeni proizvodi lokalnog podrijetla, od kojih su mnogi zaštićeni oznakom regionalnog sustava kvalitete Lika Quality i provjerene sljedivosti od obiteljske farme do stola. Uz korištenje domaćih namirnica iznimne kvalitete, u Ličkoj kući se pripremaju vlastiti temeljci te proizvodi lokalni sirni namaz - lička basa, kobasice, valjušci od krumpira pa čak i pekmez od domaće šljive bistrice, sve bez upotrebe bilo kakvih aditiva ili umjetnih pripravaka. Mirisi tek pečenog domaćeg kruha, uštipaka i savijača šire se restoranom iz vlastite pekarnice, gdje se svaki dan ručno proizvode tri vrste kruha, tjestenina, peciva i slastice.

Tu je i vlastita mesnica, u kojoj se koriste suvremene tehnike obrade i zrenja mesa. Tako se, primjerice, odležavanje junećeg Rib-Eye odreska i ramsteka odvija u kontroliranim uvjetima u ekstra djevičanskom maslinovom ulju minimalno 30 dana i duže. Za izradu telećeg T-bone i Tomahawk odreska koriste se birane pozicije mesa obrađene u vlastitoj mesnici. Pripremaju se sous vide tehnikom s dodatkom začinskog bilja, a dovršavaju na otvorenom roštilju usred restorana gdje ih gosti u bilo ko-