Slatka srnetina na lovački

marinada za srnetinu: 2 srneća odreska, 1 žlica cimeta, 2 klinčića, 1-2 žličice ljutog senfa, 500 ml crnog vina, 2 žlice majčine dušice; umak: pola luka, 2 češnjaka, 1-2 žličice koncentrata rajčice, 2 žličice mljevene paprike, 1 žlica peršina, 1-2 žlice brašna, sol, papar, 1 žličica maslaca, suncokretovo ulje, brusnice

Meso mariniramo pa pržimo. Na ulje na kome se meso pržilo, dodamo sitno nasjeckani luk i popržimo ga. Dodamo češnjak i pržimo. Podlijemo vinom iz marinade. Popržimo meso u loncu s vinom, dodamo koncentrat rajčice i mljevenu papriku te kuhamo 15- 20 minuta. Tekućina mora na pola ispariti, a umak mora biti gust. Srnetina je najbolja kad je još malo crvena u sredini, zato je ne treba predugo kuhati. Umiješamo nekoliko cijelih brusnica. Poslužimo uz domaće njoke.