Pambazos de chorizo con papa

PAMBAZOS

de chorizo con papa

INGREDIENTES

• Salsa - 8 chiles guajillos desvenados, sin semilla y tallo - ¼ cebolla blanca cortada en trozos - 1 diente de ajo - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de aceite de oliva

• Relleno - 1 tira de chorizo - ¼ de cebolla picada - 1 ½ tazas de papas peladas, cortada en cubos pequeños - 4 pieza de bolillos cortados a la mitad - 2 cucharadas de aceite - 1 lechuga, finamente rebanada - ½ taza de crema - 1 queso fresco

DIFICULTAD

Fácil TIEMPO

1h RACIONES

8 personas

PREPARACIÓN

1. Coloca los chiles en una cacerola. Agrega suficiente agua para cubrirlos. Hierve a fuego medio por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiere los chiles a la licuadora. Reserva ½ taza del agua. Agrega la cebolla, ajo, sal, y agua que reservaste. Tapa la licuadora. Licúa a velocidad alta por 2 minutos y cuela la salsa a un tazón. Pon a un lado.

2. Precalienta una cacerola con 1 cucharada de aceite por 2 minutos a fuego medio. Agrega la salsa y cocina por 5 minutos. Pon a un lado

3. Precalienta un sartén a fuego medio por 1 minuto. Cocina el chorizo por 2 minutos. Agrega la cebolla picada y cocina por 1 minuto. Agrega las papas, revuelve, tapa la cacerola, y cocina por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Revuelve de vez en cuando. Divide la preparación en 4 porciones. Pon a un lado.

4. Precalienta un sartén mediano con ½ cucharada de aceite por 1 minuto a fuego medio.

5. Con una brocha, unta la salsa sobre el pan. Dora el pan en el sartén por aproximadamente 1 minuto de cada lado o hasta que estén ligeramente dorados. Remueve del sartén y rellénalo con una porción de la preparación del chorizo. Agrega 2 cucharadas de Crema y ¼ de taza de Queso Fresco desmoronado y una porción de lechuga. Coloca la otra pieza de pan sobre la lechuga. Haz lo mismo con el resto de los ingredientes. ¡Sirve y disfruta!