CATÁLOGO DE PRODUCTOS
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Saber
de generaciones
LOS ORÍGENES Acompañado con pan, en ensalada o en platos calientes, el queso es hoy un manjar de elección en cualquier parte del mundo, reconocido por sus propiedades nutritivas. Sin embargo, su origen es todavía un misterio. Cuenta la leyenda que el primer queso fue producido accidentalmente por un mercader árabe que, cabalgando por una región montañosa, bajo un sol de justicia, llevaba un recipiente con leche de cabra para matar la sed. Cuando fue a bebérsela, se encontró una gran sorpresa: la leche se había solidificado. La transformación fue provocada no sólo por el calor del sol y por el galope del caballo, sino también por el material del recipiente: al estar hecho con el estómago de un carnero, contenía aún restos de cuajo, sustancia que provoca la coagulación de la leche. A lo largo de los tiempos, el arte de fabricar quesos ha ido sufriendo profundos cambios, sobre todo después del descubrimiento de la pasteurización. Pero su proceso de fabricación continúa siendo el mismo del de la leyenda: es el resultado de la coagulación de la leche y de la separación del suero.
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Saber
de generaciones Tété nace en 1960 en plena región saloia portuguesa, en una pequeña fábrica perteneciente a la familia Amaro. La marca se ha perpetuado a lo largo de tres generaciones, y ha ido creciendo y adaptándose a las exigencias del mercado y del consumidor final. Con una producción inicial pequeña y artesanal, Té t é i n i c i ó e n 1 9 8 5 u n a f a b r i c a c i ó n m á s industrializada, que le permitió diversificar su oferta de quesos frescos en diferentes pesos, y dio inicio a la producción de requesón. A pesar de haberse industrializado, Tété ha mantenido siempre las características tradicionales de la producción. Estas características se reflejan en la calidad de sus productos, y convierten a Tété en la marca de referencia dentro del universo de empresas de esta especialidad, con un peso relevante en el sector. En 1998, para garantizar un acompañamiento más riguroso y continuo del proceso productivo, Tété inaugura nuevas y modernas instalaciones, dotadas de un laboratorio interno. Toda la leche proviene de explotaciones criteriosamente seleccionadas en cuanto a condiciones sanitarias e higiénicas, y se transporta directamente a la fábrica donde, diariamente, se comprueba su calidad con base en elevados estándares de higiene y frescura. La preocupación constante con la protección y seguridad de sus clientes y consumidores determinó que la empresa apostase por la definición de una política de seguridad alimentaria, e implemese un sistema de control del proceso
El arte y tradición de hacer queso fresco, requesón y queso curado
productivo – HACCP. Este sistema valoriza la mejor organización en materia de seguridad alimentaria, y garantiza al consumidor productos seguros y saludables. Tété es también una empresa socialmente responsable. Con el objetivo de disminuir el impacto ambiental que la producción de lácteos puede provocar, contempló la construcción de una E TA R ( E s t a c i ó n d e Tra t a m i e n t o d e A g u a s Residuales) y reservó una parcela de terreno para la plantación de árboles y espacios ajardinados. Conciliando el saber de generaciones y las modernas tecnologías; contando con equipamientos e instalaciones higiénicas modernas; manteniendo el control de los procesos de producción y el rigor en la selección de las materias primas, ingredientes y envases; cuidando los análisis de laboratorio y primando el servicio posventa, el resultado es indiscutiblemente un producto de marca Tété. En 2012 la empresa compitió por primera vez en el concurso “el Mejor Queso del Año”, llevado a cabo por ANIL (Asociación Portuguesa de Industrias Lácteas), con cuatro líneas de productos, y con tres de ellos recibió menciones de honor: Queso Fresco de Vaca, Queso Fresco de Cabra y Requesón de Vaca. Ese mismo año, Tété lanza también si nueva gama de Mantequillas Tradicionales, inaugurando así un nuevo período de crecimiento y comenzando con la aplicación de un nuevo concepto de comunicación y de envasado de sus productos.
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NUESTROS PRODUCTOS Servir más y mejor a nuestros clientes y consumidores es nuestro principal objetivo Gracias al saber acumulado durante generaciones, Tété posee una vasta tradición en el arte de elaborar queso fresco, requesón y queso curado. Al mantener las características nutricionales de la mejor leche, los quesos y requesones Tété son la garantía de que la salud y el sabor pueden encontrarse en un mismo producto. A lo largo del tiempo, Tété ha procurado siempre innovar en su gama de productos, siguiendo la
evolución de los hábitos alimenticios y estilos de vida de los consumidores. De acuerdo con esta estrategia, Tété ofrece un abanico de más de 26 variedades de quesos y 3 de mantequillas, como por ejemplo el requesón con ajo y hierbas aromáticas, el requesón con mermelada de calabaza, el requesón de mezcla de vaca y oveja, el queso fresco de cabra y el queso fresco de oveja.
Escoja a su gusto y delíciese con el sabor auténtico de un queso 100% tradicional.
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QUESO FRESCO DE VACA Producido exclusivamente a partir de leche de vaca cremoso y seleccionado, el Queso Fresco de Vaca Tété es un producto altamente nutritivo, que respeta la esencia de los quesos frescos tradicionales. Blanco, cremoso y suave, el Queso Fresco de Vaca Tété es muy popular como entrante y puede utilizarse también en pastelería, en pastas y ensaladas.
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QUESO FRESCO DE VACA Queso Fresco Semidesnatado Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, cloruro cálcico y sal Caducidad: 7 días Conservación: En local limpio, entre 0°C y 5°C Observaciones: Después de abierto el envase, consumir en 24h Valor nutritivo por 100g Energía
446KJ/106,8Kcal
Grasas
6,0g
Carbohidratos
4,0g
Proteínas
9,2g
Envases (pesos aproximados) Castillo
80g
Pequeño
80g
Mediano
200g
Kilo
1000g
Queso Fresco Desnatado Ingredientes: Leche desnatada pasteurizada de vaca, cuajo, cloruro cálcico y sal Caducidad: 7 días Conservación: En local limpio, entre 0°C e 5°C Observaciones: Después de abierto el envase, consumir en 24h Valor nutritivo por 100g Energía
410KJ / 98Kcal
Grasas
1,2g
Carbohidratos
4,9g
Proteínas
16,8g
Envases (pesos aproximados) Pequeño
80g
Mediano
200g
Kilo
10
1000g
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QUESO FRESCO DE CABRA Gracias a sus características nutritivas y por ser de fácil digestión, el Queso Fresco de Cabra Tété es ideal no sólo para personas intolerantes a la lactosa, sino también para todos aquellos que optan por una dieta saludable, sin prescindir del paladar de un buen queso. De sabor intenso y cremoso, el Queso Fresco de Cabra Tété es ideal para aperitivos y un excelente complemento en ensaladas o pastas.
Queso Fresco de Cabra Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, cloruro cálcico y sal Caducidad: 7 días Conservación: En local limpio, entre 0°C e 5°C Observaciones: Después de abierto el envase, consumir en 24h Valor nutritivo por 100g Energía Grasas Carbohidratos
446KJ/106,8Kcal 6,0g 4,0g
Proteínas Calcio
9,2g 400mg* *50% CDR (Cantidad Diaria Recomendada)
Envases (pesos aproximados) Pequeño
150g
Mediano
300g
Kilo
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1000g
QUESO FRESCO DE OVEJA Producido a partir de leche de oveja seleccionada, Tété se enorgullece de presentarle un producto excepcional, que incorpora todos los sabores de un queso fresco tradicional. Este queso se distingue en el paladar por notas naturales y cristalinas y por su textura suave y aterciopelada. Déjese envolver por un sabor único, de un queso elaborado con todo el saber tradicional en una empresa moderna que sigue las más exigentes normas de calidad.
Queso Fresco de Oveja Ingredientes: Leite pasteurizado de ovelha, coalho, cloreto de cálcio e sal Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutritivo por 100g Energía Grasas Ácidos grasos saturados Carbohidratos
219kcal / 909,5kJ
Azúcares
2,9g
17g
Proteínas
16,06g
11,58g 3,4g
Sal Fibra
0,4g <0,3g
Envases (pesos aproximados) Pequeño
80g
Mediano
300g
Kilo
1000g
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REQUESÓN DE MEZCLA
(vaca y oveja)
De aspecto cremoso y una textura que se deshace e la boca, el Requesón de Vaca y Oveja Tété se elabora con leche de oveja de alta calidad, que le confiere un sabor ligeramente dulce y un fresco aroma. Preparado en cesta o en envase de papel, el Requesón Tété respeta las normas de higiene y seguridad alimentaria y se recomienda sin ningún tipo de restricción a niños, embarazadas y ancianos. Un verdadero manjar que se puede disfrutar solo, con mermelada o con miel.
Requesón de Mezcla Ingredientes: Suero de leche pasteurizada de vaca, leche de oveja, almidón de maíz, cloruro cálcico y sal Caducidad: 7 días Conservación: En local limpio, entre 0°C e 5°C Observaciones: Después de abierto el envase, consumir en 24h Valor nutritivo por 100g Energía Grasas
877KJ/209,7Kcal 18g
Carbohidratos
4,0g
Proteínas
7,9g
Envases (pesos aproximados) Mediano Kilo
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250g 1000g
REQUESÓN DE VACA Tété presenta su Requesón de Vaca, elaborado con leche de vaquerías seleccionadas. Se trata de un producto altamente nutritivo, del que se puede disfrutar en cualquier momento del día. De aspecto blanco y cremoso, y con una textura que se deshace en la boca, libera un sabor fresco y suave, ligeramente dulce. El Requesón de Vaca Tété se presenta en una cesta o en envase de plástico, respetando las normas de higiene y seguridad alimentarias. Es un producto ideal para todas las edades, especialmente para niños, embarazadas y ancianos.
Requesón de Vaca Ingredientes: Suero de leche pasteurizada de vaca , leche de vaca, almidón de maíz, cloruro cálcico y sal Caducidad: 7 días Conservación: En local limpio, entre 0°C e 5°C Observaciones: Después de abierto el envase, consumir en 24h Valor nutritivo por 100g Energía Grasas
657KJ/157,1Kcal 10,4g
Carbohidratos
7,5g
Proteínas
8,4g
Envases (pesos aproximados) Pequeño
85g
Mediano
1000g
Kilo
1000g
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REQUESÓN CON MERMELADA DE CALABAZA O Requeijão com Doce de Abóbora Tété alia a qualidade e a tradição dos queijos Tété com o irresistível doce de abóbora, ideal para sobremesas e aperitivos. Condicionado em cesta ou embalagem de matéria plástica e respeitando as normas de higiene e segurança, o Requeijão com Doce de Abóbora Tété é um produto ideal para todas as faixas etárias.
Requesón con Mermelada de Calabaza Ingredientes: Suero de leche pasteurizada de vaca, leche de vaca, almidón de maíz, cloruro cálcico y sal Ingredientes (mermelada de calabaza): Calabaza, azúcar y canela Caducidad: 7 días Conservación: En local limpio, entre 0°C e 5°C Observaciones: Después de abierto el envase, consumir en 24h Valor nutritivo por 100g Energía Grasas
657KJ/157,1Kcal 10,4g
Carbohidratos
7,5g
Proteínas
8,4g
Envases (pesos aproximados) Mediano
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180g
REQUESÓN CON AJO Y HIERBAS AROMÁTICAS El Requesón con Ajo y Hierbas Aromáticas Tété ofrece al consumidor un manjar cubierto con pequeños trozos de hierbas aromáticas, listo para consumir como merienda o aperitivo. Es la combinación perfecta de la textura cremosa y homogénea del requesón con el suave aroma a ajo y hierbas aromáticas. El Requesón con Ajo y Hierbas Aromáticas Tété se presenta en envase de plástico, respetando las normas de higiene y seguridad alimentarias, y es un producto ideal para todas las edades.
Requesón con Ajo y Hierbas Aromáticas Ingredientes: Suero de leche pasteurizada de vaca, leche de vaca, almidón de maíz, cloruro cálcico, sal, Ingredientes: ajo en polvo y hierbas aromáticas Caducidad: 7 días Conservación: En local limpio, entre 0°C e 5°C Observaciones: Después de abierto el envase, consumir en 24h Valor nutritivo por 100g Energía Grasas
Carbohidratos
7,5g
10,4g
Proteínas
8,4g
150g
Kilo
657KJ/157,1Kcal
Envases (pesos aproximados) Mediano
1000g
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QUESO CURADO DE VACA El queso curado de vaca Tété es un producto tradicional, elaborado con métodos que conjugan el saber tradicional y la tecnología moderna, bajo un riguroso control higiénico. A partir de leche de vaquerías seleccionadas, Tété presenta un queso que, tras su maduración, presenta características de los quesos tradicionales de la región saloia portuguesa. El queso curado de vaca Tété es amarillo y de textura dura. Debido a los métodos tradicionales de fabricación, puede presentar diferentes consistencias y variaciones de sabor, manteniendo en todo caso el mismo nivel de calidad en todos los productos. Este queso, gracias a sus características gustativas, puede ser consumido al natural y también en múltiples aplicaciones culinarias.
Queso Curado de Vaca Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y sal Caducidad: 90 dias Conservación: En local limpio, entre 0°C e 5°C Observaciones: Consumir después de media hora de haber tomado el refrigerador Valor nutritivo por 100g Energía Grasas
268Kcal 21,5g
Carbohidratos Proteínas
2,7g 16,06g
Envases (pesos aproximados)
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S1
80g
S3
220g
S2
100g
S4
500g
QUESO CURADO PREMIUM Tété, con su queso Premium, presenta un producto de calidad superior que recuerda los quesos de antiguamente. Cubierto con una pasta de pimentón y hierbas aromáticas y sometido a un proceso de larga curación, el queso Premium es un producto de sabor único, que agrada a los apreciadores de quesos fuertes. Resultado de saberes acumulados, Tété le ofrece la experiencia de un queso verdaderamente singular y excepcional.
Queso Curado Premium Ingredientes: Leche pasteurizada, cuajo, sal, pimentón, hierbas aromáticas, cloruro de calcio y Ingredientes: fermentos lácticos Caducidad: 90 dias Conservación: En local limpio, entre 0°C e 5°C Observaciones: Consumir después de media hora de haber tomado el refrigerador Valor nutritivo por 100g 710,1kcal / 2920,2kJ
Azúcares
0,8g
Grasas
78,2g
Proteínas
0,4g
Ácidos grasos saturados
52,8g
Sal
Energía
Carbohidratos
1,3g
Fibra
1g <0,3g
Envases (pesos aproximados) S2P
100g
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MANTEQUILLAS TRADICIONALES Recurriendo a procesos artesanales, Tété le presenta una mantequilla que incorpora los más puros sabores y la calidad de un producto tradicional. Combinando la tradición saloia portuguesa, de producción de lácteos, con la capacidad de innovación de una empresa moderna, Tété ha desarrollado un producto de paladar refinado en que algunas notas de flor de sal se conjugan en armonía con el paladar rico y cremoso de mantequillas de excelencia. El cuidado y la criteriosa selección de la materia prima se refleja en el envase, en el que se ve que la elegancia, el encanto, la tradición y al mismo tiempo la modernidad son características de este producto. Escoja una mantequilla – de vaca, cabra u oveja – ¡y déjese llevar por el sabor de un producto único y tradicional!
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Mantequilla Tradicional de Vaca Ingredientes: Nata de leche de vaca pasteurizada, sal ( 1%) y flor de sal. M.G. (mín.) 80% Caducidad: 60 dias Conservación: En local limpio, entre 0ºC e 5ºC Valor nutritivo por 100g 637,3kcal / 2622,6kJ
Azúcares
1,5g
Grasas
68,7g
Proteínas
0,9g
Ácidos grasos saturados
42,5g
Sal
Energía
3,9g
Carbohidratos
Fibra
1g <0,3g
Mantequilla Tradiconal de Cabra Ingredientes: Nata de leche de cabra pasteurizada, sal ( 1%) y flor de sal. M.G. (mín.) 80% Caducidad: 60 dias Conservación: En local limpio, entre 0ºC e 5ºC Valor nutritivo por 100g 637,3kcal / 2622,6kJ
Azúcares
1,5g
Grasas
68,7g
Proteínas
0,9g
Ácidos grasos saturados
42,5g
Sal
Energía
3,9g
Carbohidratos
Fibra
1g <0,3g
Mantequilla Tradiconal de Oveja Ingredientes: Nata de leche de oveja pasteurizada, sal ( 1%) y flor de sal. M.G. (mín.) 80% Caducidad: 60 dias Conservación: En local limpio, entre 0ºC e 5ºC Valor nutritivo por 100g 637,3kcal / 2622,6kJ
Azúcares
1,5g
Grasas
68,7g
Proteínas
0,9g
Ácidos grasos saturados
42,5g
Sal
Energía
Carbohidratos
3,9g
1g
Fibra
<0,3g
Porciones individuales
170g
Envases (pesos aproximados) Paquetes de 3 mantequillas
3x20g
Las mantequillas Tété se encuentran disponibles en paquetes de tres mantequillas (vaca, cabra y oveja) con porciones individuales de 20g y en envases, de una sola mantequilla, de 170g.
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Vaca El toro o buey (Bos taurus) y su hembra la vaca, y la cría, denominada becerro o ternera, forman el ganado bovino. Este término designa, en sentido amplio, a los animales mamíferos, rumiantes, artiodáctilos, con un par de cuernos no ramificados, huecos y permanentes, del género Bos en el que se incluyen las especies domesticadas por el hombre. El ganado doméstico desciende, en Europa, del uro. La domesticación de la vaca se inició hace más de 5 000 años. Los bovinos domesticados servían como animales de carga (así como los burros y caballos), y también como para producción de leche, carne y cuero.
Oveja La oveja (Ovis aries) se llama carnero cuando es macho y cordero o borrego cuando es cría. Es un mamífero rumiante bóvido de la subfamilia Caprinae, que también incluye a la cabra. Es un animal de enorme importancia económica como fuente de carne, lácteos, lana y cuero. Criada en cautiverio en todos los continentes, la oveja fue domesticada en la Edad del Bronce a partir del muflón (Ovis orientalis), que vive actualmente en las montañas de Turquí e Irak.
Cabra Es un animal perteneciente a la especie Capra aegagrus. Las crías se denominan cabritos, y tienen un período de gestación de 150 días. La esperanza media de vida de una cabra es de cerca de veinte años. El sonido que emite la cabra es un “balido”. La cabra nos da lana, cuero, carne y leche. Muchas personas consumen diariamente más productos de la cabra do que de otros animales. Las cabras son excelentes exploradoras y consiguen encontrar su propia comida.
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