CATÁLOGO DE PRODUTOS
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O Saber de Gerações
AS ORIGENS Quer seja utilizado no pão, em saladas ou em pratos quentes, o queijo é hoje uma iguaria de eleição em qualquer parte do mundo, reconhecido pelas suas propriedades nutritivas. Mas a sua origem permanece uma incógnita. Segundo a lenda que o primeiro queijo foi feito acidentalmente por um mercador árabe que, ao cavalgar por uma região montanhosa, debaixo de um sol escaldante, levou uma bolsa cheia de leite de cabra para matar a sede. Quando pegou no cantil para bebê-lo, deparou-se com uma grande surpresa: o leite estava solidificado. A transformação foi provocada não só pelo calor do sol, mas também pelo galope do cavalo e o material do cantil, uma bolsa feita de estômago de carneiro, que ainda continha o coalho, substância que coagula o leite. Ao longo dos tempos, a arte de fabricação de queijos sofreu profundas alterações, sobretudo depois da descoberta da pasteurização, mas o seu processo de fabrico segue o mesmo princípio do da lenda: é o resultado da coagulação do leite e separação do soro.
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O Saber de Gerações
A Tété nasce em 1960 em plena região saloia, numa pequena fábrica pertencente à família Amaro, a qual se tem perpetuado ao longo de três gerações em profundo crescimento e adaptação às exigências quer do mercado, quer do consumidor. Com uma produção inicialmente pequena e artesanal, a Tété iniciou em 1985 uma produção mais industrializada, que lhe permitiu diversificar a sua oferta de queijos frescos em diferentes gramagens, dando início à produção de requeijão. Apesar de industrializada, a Tété nunca colocou de lado as características tradicionais da produção, que se reflectem na qualidade dos seus produtos e que a tornam numa marca de referência no universo das empresas da especialidade, com peso relevante no sector. Em 1998, para garantir um acompanhamento mais rigoroso e contínuo do processo produtivo, a Tété inaugura novas e modernas instalações, dotadas de laboratório interno. Todo o leite é proveniente de explorações criteriosamente seleccionadas em termos sanitários e higiénicos, transportado directamente à fábrica onde, diariamente, à sua chegada, a qualidade é testada com base em elevados padrões de higiene e frescura. A preocupação constante com a protecção e segurança dos seus clientes e consumidores, determinou que a empresa apostasse na definição de uma política de segurança alimentar, mediante implementação do sistema de controlo do
A arte e tradição de bem-fazer queijo fresco, requeijão e queijo curado
processo produtivo – HACCP – valorizando assim uma maior organização em matéria de segurança alimentar, através da garantia ao consumidor de produtos seguros e saudáveis. A Tété é também uma empresa socialmente responsável. A fim de diminuir o impacto ambiental que a produção de lacticínios pode provocar, contemplou a construção de uma ETAR e reservou uma parcela de terreno para a plantação de árvores e espaços ajardinados. Conciliando o saber de gerações e as tecnologias do presente, dispondo de equipamentos e instalações higiénicas modernas, controlo dos processos de produção, rigor na selecção das matérias-primas, ingredientes e embalagens, análises laboratoriais, cuidado no serviço pósvenda, o resultado é indiscutivelmente um produto de marca Tété. Em 2012, a empresa concorreu pela primeira vez ao evento “O melhor Queijo do ano”, desenvolvido pela ANIL (Associação Nacional de Industriais dos Lacticínios), com quatro linhas de produtos e ganhou menções honrosas com três deles: Queijo Fresco de Vaca, Queijo Fresco de Cabra e Requeijão de Vaca. Nesse mesmo ano, a Tété lança, também, a sua nova gama de Manteigas Tradicionais, inaugurando assim, um novo período de crescimento e a aplicação de um novo conceito comunicacional e de packaging para os seus produtos.
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OS NOSSOS PRODUTOS Servir mais e melhor os nossos clientes e consumidores é o nosso principal objectivo Reunindo o saber de gerações, a Tété possui uma vasta tradição na arte de bem-fazer queijo fresco, re q u e i j ã o e q u e i j o c u ra d o . M a n t e n d o a s características nutricionais do melhor leite, os queijos e requeijões Tété são a garantia de que a saúde e sabor podem ser encontrados no mesmo produto. Ao longo do tempo, a Tété tem procurado inovar constantemente a sua gama de produtos, indo de
encontro à evolução dos hábitos alimentares e estilos de vida dos consumidores. Nesta linha estratégica, a Teté oferece um leque de mais de 26 variedades de queijos e 3 de manteigas, de que são exemplos o requeijão com alho e ervas aromáticas, o requeijão com doce de abóbora, o requeijão com mistura de vaca e ovelha, o queijo fresco de cabra e o queijo fresco de ovelha.
Escolha o produto que mais lhe agrada e delicie-se com o sabor autêntico de um queijo 100% tradicional.
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QUEIJO FRESCO DE VACA Produzido exclusivamente a partir de leite de vaca cremoso e seleccionado, o Queijo Fresco de Vaca Tété é um produto altamente nutritivo, que respeita a essência dos queijos frescos tradicionais. De cor branca, sabor cremoso e suave, o Queijo Fresco de Vaca Tété é muito popular como entrada e pode também ser utilizado em pastelaria, em massas e saladas.
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QUEIJO FRESCO DE VACA Queijo Fresco Meio-gordo Ingredientes: Leite pasteurizado de vaca, coalho, cloreto de cálcio e sal Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutricional por 100g Valor energético
446KJ/106,8Kcal
Lípidos
6,0g
Hidratos de carbono
4,0g
Proteínas
9,2g
Embalagens (pesos aproximados) Castelo
80g
Pequeno
80g
Médio
200g
Quilo
1000g
Queijo Fresco Light Ingredientes: Leite desnatado pasteurizado de vaca, coalho, cloreto de cálcio e sal Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutricional por 100g Valor energético
410KJ / 98Kcal
Lípidos
1,2g
Hidratos de carbono
4,9g
Proteínas
16,8g
Embalagens (pesos aproximados) Pequeno
10
80g
Médio
200g
Quilo
1000g
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QUEIJO FRESCO DE CABRA Devido às suas características nutricionais e de fácil digestão, o Queijo Fresco de Cabra Tété é ideal não só a pessoas intolerantes à lactose, como também a todos aqueles que optam por uma dieta saudável, sem prescindir do paladar de um bom queijo. De sabor intenso e cremoso, o Queijo Fresco de Cabra Tété é ideal para aperitivos e um excelente complemento em saladas ou massas.
Queijo Fresco de Cabra Ingredientes: Leite pasteurizado de cabra, coalho, cloreto de cálcio e sal Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutricional por 100g Valor energético
446KJ/106,8Kcal
Lípidos Hidratos de carbono
6,0g 4,0g
Proteínas Cálcio
9,2g 400mg* *50% DDR (Dose Diária Recomendada
Embalagens (pesos aproximados)
12
Pequeno
150g
Médio
300g
Quilo
1000g
QUEIJO FRESCO DE OVELHA Produzido a partir de leite de ovelha seleccionado, a Tété, tem orgulho em lhe apresentar um produto de excepção, incorporando todos os sabores de um queijo fresco tradicional. Este queijo distingue-se, no palato, por notas naturais e cristalinas e pela sua textura macia e aveludada. Deixe-se envolver por um sabor único, de um queijo produzido com todo o saber tradicional numa empresa moderna, de acordo com as mais exigentes normas de qualidade.
Queijo Fresco de Ovelha Ingredientes: Leite pasteurizado de ovelha, coalho, cloreto de cálcio e sal Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutricional por 100g Valor energético
219kcal / 909,5kJ
Açúcares
2,9g
17g
Proteínas
16,06g
Lípidos Ácidos gordos saturado Hidratos de carbono
11,58g 3,4g
Sal Fibra
0,4g <0,3g
Embalagens (pesos aproximados) Pequeno
80g
Médio
300g
Quilo
1000g
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REQUEIJÃO DE MISTURA
vaca e ovelha
De aspecto cremoso, com uma consistência que se desfaz na boca, o Requeijão de Mistura Tété é desenvolvido com leite de ovelha de alta qualidade, que lhe confere um sabor ligeiramente adocicado e um aroma fresco. Condicionado em cesta ou embalagem de matéria plástica, o Requeijão Tété respeita as normas de higiene e segurança e é um produto recomendado, sem qualquer restrição, a grupos-alvo como o das crianças, grávidas e idosos. Certamente uma iguaria a ser consumida simples, com doce ou mel.
Requeijão de Mistura Ingredientes: Soro de leite pasteurizado de vaca , leite de ovelha, amido de milho, cloreto de cálcio e sal Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutricional por 100g Valor energético
877KJ/209,7Kcal
Lípidos
18g
Hidratos de carbono
4,0g
Proteínas
7,9g
Embalagens (pesos aproximados)
14
Médio
250g
Quilo
1000g
REQUEIJÃO DE VACA Utilizando leite de vacarias seleccionadas, a Tété apresenta o Requeijão de Vaca, um produto altamente nutritivo, a ser consumido a qualquer altura do dia. De aspecto branco e cremoso, a sua consistência desfaz-se na boca, libertando um sabor fresco e suave, ligeiramente adocicado. O Requeijão de Vaca Tété apresenta-se condicionado em cesta ou embalagem de matéria plástica, respeitando as normas de higiene e segurança. Um produto destinado a todas as faixas etárias, em especial crianças, grávidas e idosos.
Requeijão de Vaca Ingredientes: Soro de leite pasteurizado de vaca , leite de vaca, amido de milho, cloreto de cálcio e sal Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutricional por 100g Valor energético
657KJ/157,1Kcal
Lípidos
10,4g
Hidratos de carbono
7,5g
Proteínas
8,4g
Embalagens (pesos aproximados) Pequeno
85g
Médio
1000g
Quilo
1000g
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REQUEIJÃO COM DOCE DE ABÓBORA O Requeijão com Doce de Abóbora Tété alia a qualidade e a tradição dos queijos Tété com o irresistível doce de abóbora, ideal para sobremesas e aperitivos. Condicionado em cesta ou embalagem de matéria plástica e respeitando as normas de higiene e segurança, o Requeijão com Doce de Abóbora Tété é um produto ideal para todas as faixas etárias.
Requeijão com Doce de Abóbora Ingredientes: Soro de leite pasteurizado de vaca , leite de vaca, amido de milho, cloreto de cálcio e sal Ingredientes (doce de abóbora): Abóbora, açúcar e canela. Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutricional por 100g Valor energético
657KJ/157,1Kcal
Lípidos
10,4g
Hidratos de carbono
7,5g
Proteínas
8,4g
Embalagens (pesos aproximados) Médio
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180g
REQUEIJÃO COM ALHO E ERVAS AROMÁTICAS O Requeijão com Alho e Ervas Aromáticas Tété oferece ao consumidor uma iguaria coberta com pedaços de ervas aromáticas, pronta a ser consumida ao lanche ou como aperitivo. O Requeijão com Alho e Ervas Aromáticas é a combinação perfeita entre a consistência cremosa e homogénea do requeijão, com o aroma suave a alho e ervas aromáticas. Condicionado em embalagem de matéria plástica e respeitando as normas de higiene e segurança, o Requeijão com Alho e Ervas Aromáticas Tété é um produto ideal para todas as faixas etárias.
Requeijão com Alho e Ervas Aromáticas Ingredientes: Soro de leite pasteurizado de vaca, leite de vaca, amido de milho, cloreto de cálcio, sal, Ingredientes: alho em pó e ervas aromáticas Durabilidade: 7 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Observações: Depois de abrir a embalagem, consumir em 24h Valor nutricional por 100g Valor energético
Hidratos de carbono
7,5g
10,4g
Proteínas
8,4g
150g
Quilo
657KJ/157,1Kcal
Lípidos Embalagens (pesos aproximados) Médio
1000g
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QUEIJO CURADO DE VACA O Queijo Curado de Vaca Tété é um produto tradicional, produzido através de métodos que aliam o saber tradicional à utilização de tecnologia moderna, com um rigoroso controlo higiénico. Utilizando leite de vacarias seleccionadas, a Tété, apresenta um queijo, que após um processo de maturação, assume as características dos queijos tradicionais da região saloia. O queijo curado de vaca Tété é de cor amarela suave e de pasta firme. No entanto, fruto dos métodos artesanais de fabrico, a sua consistência pode apresentar variações, quer na textura da pasta quer no seu sabor mas, seguramente, com o mesmo nível de qualidade em todos os produtos. Este queijo, devido às suas características gustativas, pode, para além de ser consumidos ao natural, ser usado em inúmeras aplicações culinárias.
Queijo Curado de Vaca Ingredientes: Leite pasteurizado de vaca, coalho, cloreto de cálcio, fermentos lácteos e sal Durabilidade: 90 dias Conservação: Em local limpo, seco e fresco. Observações: Consumir 30 minutos depois de retirar do frigorífico. Valor nutricional por 100g Valor energético Lípidos
268Kcal 21,5g
Hidratos de carbono Proteínas
2,7g 16,06g
Embalagens (pesos aproximados)
18
S1
80g
S3
220g
S2
100g
S4
500g
QUEIJO CURADO PREMIUM A Tété, com o seu queijo Premium, apresenta um produto de qualidade superior lembrando os queijos de antigamente. Coberto com uma pasta de pimentão e ervas aromáticas e submetido a um processo de cura prolongada o queijo Premium é um produto com um sabor único, agradando a apreciadores de queijos fortes. Resultado de saberes acumulados, a Tété oferece-lhe a experiência de um queijo verdadeiramente singular e excepcional.
Queijo Curado Premium Ingredientes: Leite pasteurizado de vaca, coalho, cloreto de cálcio, fermentos lácteos e sal Durabilidade: 90 dias Conservação: Em local limpo, seco e fresco. Observações: Consumir 30 minutos depois de retirar do frigorífico. Valor nutricional por 100g 710,1kcal / 2920,2kJ
Açúcares
0,8g
Lípidos
78,2g
Proteínas
0,4g
Ácidos gordos saturado
52,8g
Sal
Valor energético
Hidratos de carbono
1,3g
Fibra
1g <0,3g
Embalagens (pesos aproximados) S2P
100g
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MANTEIGAS TRADICONAIS Recorrendo a processos artesanais, a Tété apresenta-lhe uma manteiga que incorpora os mais puros sabores e qualidades de um produto tradicional. Aliando a tradição saloia, de produção de lacticínios, à capacidade de inovação de uma empresa moderna, a Tété, desenvolveu um produto de paladar requintado em que notas de flor de sal se conjugam em harmonia com o paladar rico e cremoso de manteigas de excelência. O cuidado e a criteriosa escolha de matéria-prima é reflectida na embalagem, em que elegância, charme, tradição e, ao mesmo tempo, modernidade são facetas deste produto. Escolha uma manteiga: vaca, cabra ou ovelha e deixe-se levar pelo sabor de um produto único e tradicional!
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Manteiga Tradiconal de Vaca Ingredientes: Nata de leite de vaca pasteurizada, sal ( 1%) e flor de sal. M.G. (mín.) 80% Durabilidade: 60 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Valor nutricional por 100g 637,3kcal / 2622,6kJ
Açúcares
1,5g
Lípidos
68,7g
Proteínas
0,9g
Ácidos gordos saturado
42,5g
Sal
Valor energético
3,9g
Hidratos de carbono
Fibra
1g <0,3g
Manteiga Tradiconal de Cabra Ingredientes: Nata de leite de cabra pasteurizada, sal ( 1%) e flor de sal. M.G. (mín.) 80% Durabilidade: 60 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Valor nutricional por 100g 637,3kcal / 2622,6kJ
Açúcares
1,5g
Lípidos
68,7g
Proteínas
0,9g
Ácidos gordos saturado
42,5g
Sal
Valor energético
3,9g
Hidratos de carbono
Fibra
1g <0,3g
Manteiga Tradiconal de Ovelha Ingredientes: Nata de leite de ovelha pasteurizada, sal ( 1%) e flor de sal. M.G. (mín.) 80% Durabilidade: 60 dias Conservação: Em local limpo, entre 0ºC e 5ºC Valor nutricional por 100g 637,3kcal / 2622,6kJ
Açúcares
1,5g
Lípidos
68,7g
Proteínas
0,9g
Ácidos gordos saturado
42,5g
Sal
Valor energético
3,9g
Hidratos de carbono
1g
Fibra
<0,3g
Doses individuais
170g
Embalagens (pesos aproximados) Pack 3 manteigas
3x20g
As manteigas Tété estão disponíveis em pacotes de três manteigas (vaca, cabra e ovelha) com doses individuais de 20g e em pacotes, de uma só manteiga, de 170g.
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Vaca O touro ou boi (Bos taurus) juntamente com a sua fêmea, a vaca e a cria, denominada por bezerro ou vitela, formam o gado bovino, termo que, em sentido amplo, dá nome aos animais mamíferos, ruminantes, artiodáctilos, com par de chifres não ramificados, ocos e permanentes, do género Bos em que se incluem as espécies domesticadas pelo homem. O gado doméstico descende, na Europa, do auroque. A domesticação da vaca iniciou-se há mais de 5 000 anos. Os bovinos domesticados serviam como animais de carga (assim como os burros e os cavalos), bem como para a produção de leite, carne e couro.
Ovelha A ovelha (Ovis Aries) é chamada, no masculino, por carneiro e enquanto cria por cordeiro, anho ou borrego. É um mamífero ruminante bovídeo da sub-família Caprinae, que também inclui a cabra. É um animal de enorme importância económica como fonte de carne, laticínios, lã e couro. Criado em cativeiro em todos os continentes, a ovelha foi domesticada na Idade do Bronze a partir do muflão (Ovis Orientalis), que vive actualmente nas montanhas da Turquia e Iraque.
Cabra São animais pertencentes à espécie Capra Aegagrus. Os filhotes são designados por cabritos tendo estes um período de gestação de 150 dias. A esperança média de vida de uma cabra é cerca de vinte anos. Ao som emitido pela cabra, chamamos "balido". A cabra dá-nos lã, couro, carne e leite. Muitas pessoas consomem diariamente mais produtos da cabra do que de outros animais. As cabras são excelentes exploradoras e conseguem encontrar a sua própria comida.
O Saber de Gerações
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