AWAY
SUPLEMENTO MENSUAL JUEVES 13 DE NOVIEMBRE DE 2014 MONTEVIDEO • AÑO 1 • Nº 11
SUPLEMENTO DE VIAJES
EMPACAR
como un experto Página 16
ISLAS BALEARES Página 2
IZAKAYAS Aterrizan en Madrid Página 3
LA RIVIERA
MAYA
POLINESIA Página 10
Página 4
DE TAPAS por Madrid
Calendario cultural
Página 14
pag 01 T A P A .indd 1
AGENDA DE EVENTOS Página 8
MERCADOS FOODIE Página 15
25/11/2014 10:25:16 a.m.
2
OBSERVADOR EL EL OBSERVADOR Xxxxxxx de xxxxxxx 2010 Jueves 13 deXX noviembre de de 2014
AWAY
SUPLEMENTO DE VIAJES
Islas
Por su ubicación geográfica las Baleares fueron, a lo largo de la historia, un lugar de refugio para todos los marinos que navegaron por estos mares y , por la misma razón, tierra en disputa de todos los pueblos que en algún momento pasearon su poderío por la región. Influencias árabes, romanas, inglesas y francesas, todo confluye en estas islas que nunca pasan de moda.
Baleares Ibiza
A
igua Blanca: Espacio tradicionalmente consagrado al nudismo, el nombre de Aigua Blanca se pronuncia con ufanía en el archipélago balear. Es uno de los segmentos de acantilado virgen más agrestes y con mayor número de salientes rocosos de Ibiza. Sin construcciones; ningún emisario marino que lo quebrante. La mezcla de tierra y de mar es de una sorprendente belleza: la isla de Tagomago: los islotes Escuis d’en Covetes, junto a la rompiente ; la
Mayorca
E
s uno de los primeros arenales del noreste mallorquín, preludio de la grandiosidad de cala Agulla, en Capdepera. A pesar de la media docena de hoteles, del campo de golf, de las 18 canchas de tenis y de la discoteca, las edificaciones no agobian a las familias que la visitan, ni tampoco estrangulan una zona de baño espaciosa delimitada por una línea de sabinas y pinos. Playa siempre tranquila y, al tiempo muy visitada, su arena es gruesa y oscura, por lo que calienta a fondo y pide a gritos
silueta del roquedo Pae d’es Camp, al sur. De las corrientes mejor no preocuparse. Los paseos matinales constituyen una experiencia impagable. Está situada a 25 km de Ibiza capital. Pasar por Santa Eularia y Sant Carles. Luego, a unos 3 km hacia Cala Sant Vicenc; tomar el desvío señalizado, a la derecha. Ses salines: A eso de las dos de la tarde empieza a caldearse el ambiente. Y no precisamente por las tormentas solares: desembarca la “fauna discotequera” en exclusi-
vos chiringuitos como el Malibú, más conocido como la costa de los Rólex; ocupan las hamacas juerguistas venidos de medio mundo, cuerpos esculturales, “famosones”, deportistas de elite; hasta 80 yates ensayan a veces la invasión de la playa, y piden sus consumiciones a camareros que viajan a bordo de lanchas neumáticas. En el parque natural de Ses Salines la vida discurre a ritmo lento y se engalana con precios prohibitivos. Suena la música, se sirven jugos y
aguas a modo de reconstituyentes frente a un mar poco profundo y cuyo silencio resulta estentóreo, si constatamos la cercanía del aeropuerto. Al estar ubicada al sur y orientada hacia poniente, esta playa casi siempre goza del tiempo más cálido de la isla pitusa. Está situada a 11 km de Ibiza capital. Hay que salir hacia el aeropuerto y, en la última rotonda, tomar la ruta que corre junto a los estanques. La playa está bien señalizada.
Formentera el uso de sandalias. El desnivel no entraña peligro alguno: los bañistas pueden adentrarse sin problema y avanzar hasta 60 m sin despegar los pies del fondo. Está ubicada tan solo 6 km de Capdepera y a 17 km de Cala Ratjada. Ses casetes Es la mejor zona de la playa de Muro, para contemplar cómo las grandes olas verdosas se persiguen hasta morir sobre la orilla. Situada en la fachada litoral del Parque Natural de la Albufera, convive con uno de los humedales insulares más importantes del Mediterráneo.
L
a magnitud de la playa más dilatada de Formentera, situada en el migjorn (mediodía), sólo es comparable a la impresión que causa. Entre la Mola y el Cap de Barbaria, cerca de 9km de arena fina se unen en un mar color zafiro. Nunca se cansa uno de mirar esta gama de azules, ya sea desde los dos únicos hoteles de cuatro estrellas de la isla o desde el rosario de caletas y zonas rocosas que la salpican. Tampoco triunfa la saturación: cada cual encuentra, incluso en pleno verano, su madriguera frente al mar. El agua apenas cubre y los bancos de arena menudean en la ribera, pero su condición descubierta frente al oleaje exige tomar en cuenta las banderas de aviso. En barco desde Ibiza capital se llega. Salida del puerto hacia la Mola. Antes de llegar a Es Caló, giro a la derecha hacia Es Arenal. La playa se encuentra bien señalizada
Menorca
H
e aquí un rincón de elevadísimo valor biológico y paisajístico; describirlo y profanarlo es todo uno. Se trata de la Tramuntana de Menorca. Solo a pie se puede acceder a este ‘desmayo de carmín’ –efecto de una profunda falla geológicaseñalado además por un sistema de dunas que, impulsado por los fuertes vendavales, sube por la
02.indd 2
ladera hasta alcanzar las cuevas tapiadas durante la guerra civil. Hay quienes embadurnan con la tierra arcillosa de la orilla, al parecer de propiedades terapéuticas. Pero la belleza no debe hacer olvidar la peligrosidad del oleaje en días de mar revuelto. A sus espaldas vibra un maravilloso bosque mediterráneo compuesto de acebuches, pinos y encinas , en tanto que la orilla se ve
sobrevolada por colonias consolidadeas de cormoranes, halcones y alguna águila pescadora. La nota tenebrosa la pone el montículo que flanquea Cala Pilar, llamado la montaña Mala. Se sale de Ferreries hacia Ciutadella. Unos 5 km después del desvío a Cala Santa Galdana nace a la derecha el camino asfaltado. Tres kilómetros después se estaciona y se sigue a pie durante unos 40 minutos.
25/11/2014 10:31:35 a.m.
3
EL OBSERVADOR Jueves 13 de noviembre de 2014
Como una fiebre que está recorriendo el mundo, en varias ciudades de Europa y Estados Unidos ya están funcionando los llamados “izakayas”, especies de tabernas originarias de Japón que parecen dispuestos a saltearse las mejores tradiciones orientales. Ya están funcionando con enorme éxito en Londres, Nueva York, Vancouver y Madrid.
A
ojos de Occidente, la cultura nipona está cargada de fuertes ritos y símbolos. La mayoría de ellos conectados a una gran espiritualidad, donde el hombre se encuentra con su interior y desde allí se conecta con el exterior. Pero la nueva moda de los llamados “izakayas” parece ir en contra de estas legendarias y firmes costumbres. Se trata de bares o lugares de encuentros para beber y comer casi en un estilo de “fast food”. Son conocidos también como Akachochin (que significa “lámpara roja”), vinculado a las
03.indd 3
Izakayas tradiciones LA MODA JAPONESA QUE ROMPE LAS
tradicionales lámparas de papel rojas que solían encontrarse a la entrada, aunque recientemente ya no se encuentran en muchas de ellas. En Japón es ya una tradición que los trabajadores de clase media pasen, luego de la jornada laboral, por un izakaya para distraerse y tomar algo. Es un comportamiento que se está generalizando, sobre todo entre las mujeres independientes y los jóvenes. En Japón la edad mínima para beber son 20 años. Entre los platillos más servidos en estos locales están el yakitori (pollo asado con tallos de bambú), oden (papa, vegetales, huevo, pulpo y otros ingredientes hervidos) además de toda una
variedad de productos marítimos. En cuanto a bebidas, se ofrecen cervezas y sake (en Japonés “sake” se refiere a cualquier bebida alcohólica), shochu (fermento de arroz, trigo, cebada o papa), jugo de frutas o té verde. El año pasado, el New York Times, cuando la moda aún era incipiente, escribió premonitoriamente: “Estos bares se remontan al siglo pasado, son los locales a los que van los trabajadores cuando quieren celebrar un ascenso o donde los estudiantes beben antes de ir al karaoke. Son lugares ruidosos y familiares, destinados al disfrute”. Ahora este tipo de propues-
tas han salido de Japón y se están instalando – con cambios y adaptaciones - en distintas partes del mundo. Su explosiva popularidad radica en combinar su funcionamiento general con algunas costumbres locales, como por ejemplo las tapas. Por lo general, en estos lugares los comensales van pidiendo distintos platos, que rotan y comparten. Por esto mismo, a diferencia de otros locales similares, la comida se sirve en porciones más bien pequeñas, en ese concepto de compartir y no para un consumo individual. También suelen regirse por el llamado nomihodai/tabehodai (“bebe todo
lo que puedas, come todo lo que puedas”), una especie de sistema buffet donde el cliente paga una cifra que le permite consumir todo lo que quiera (o pueda) durante dos o tres horas. Una de las características de los izakayas es que, a contrapelo de lo que dicta el “deber ser” de la comida japonesa, casi en un ningún caso venden sushi. Quienes defienden este tipo de propuestas sostienen que se había caído en una etiqueta al relacionar a Japón casi exclusivamente con el sushi, por lo que apuestan a mostrar otras caras de la gastronomía nipona. Todo indica que este fenómeno apenas está empezando.
25/11/2014 10:30:51 a.m.
4
E
AWAY
SUPLEMENTO DE VIAJES
S P E C
I
A
L
EL OBSERVADOR Jueves 13 de noviembre de 2014
Nota de tapa >>>
RIVIERA MAYA
Con sus costas al Caribe existe este lugar que, no solo es un gran paraíso natural, sino que posee una gran historia con vestigios de civilizaciones milenarias. La Riviera Maya es la conjunción perfecta entre un destino turístico, una naturaleza que no se deja amedrentar por el hombre, y el espíritu maya que lo sobrevuela omnipresente.
Por Macarena Vidal. Fotografía: Macarena Vidal y archivo AWAY
E
l paisaje de la Riviera Maya no sólo atrae a millones de turistas de todas partes del mundo en nuestros días, hace muchos siglos también llamó la atención de los mayas, donde decidieron instalarse. Quienes habitaron estas tierras dejaron su legado en lo que hoy es uno de los destinos más admirados y visitados. Como destino turístico, este corredor de 130 kms de longitud, se creó en 1999. Se encuentra en el Estado de Quintana Roo, en la península de Yucatán, y comienza en Puerto Morelos hasta Punta Allen. La Riviera Maya se encuentra separada de Cancún por unos 16 kms, tramo que debe hacerse vía terrestre desde el aeropuerto de esa ciudad, a donde llegan los vuelos internacionales y domésticos. Como destino turístico la
04- 07.i ndd 4
Riviera Maya ofrece una infraestructura que se caracteriza por ser de grandes dimensiones y en general de resorts con sistemas de All Inclusive. Pero si se explora un poco hay otro tipo de alojamientos como cabañanas o bungalows en algunos lugares más alejados, en playas semi vírgenes cercanas a Tulum; o también está el alojamiento de tipo posadas y pequeños hoteles en el centro de Playa del Carmen. Como sea, las opciones son variadas y para todos los gustos y presupuestos. La Riviera Maya es muy buscada como destino turístico porque reúne desde una maravillosa naturaleza de aguas caribeñas, lugares maravillosos para visitar, admirar y aprender, y a la vez mucha historia maya en la que empaparse.
25/11/2014 10:37: 17 a .m.
EL OBSERVADOR Jueves 13 de noviembre de 2014
5
E S P E C I A L
Tulum Es la única ciudad maya que se encuentra a orillas del mar caribe (el resto del mundo maya mexicano se adentra por la península de Yucatán y se interna en selvas y territorios continentales). Tulum, por su ubicación, se supone que fue un punto de gran importancia comercial en la cultura Maya. Hoy es un sitio arqueológico pequeño, pero muy visitado por su belleza y el contraste de los vestigios con el mar turquesa, un espectáculo único. Las playas de Tulúm son de las más bellas y vírgenes, de blanquísimas y frescas arenas, con un mar de un turquesa azulado difícil de encontrar en otras zonas, incluso en la Riviera Maya. Se divisan las ruinas en lo alto de un gran acantilado, lo que alguna vez fue una monumental ciudad. Antes de la llegada del hombre blanco, Tulum fue templo y observatorio astral. Con sus ritos de protección y ciencia cobró merecida fama de metrópolis guerrera. Según cuenta la leyenda, hace mucho tiempo bajó del cielo una cruz milagrosa, que alentaba a los indígenas mayas a seguir en su lucha de exterminio contra los invasores. Estos mensajes bélicos eran interpretados por una sacerdotisa llamada María Ulcab, quien condenaba a muerte a los extraños que osaban pisar el suelo sagrado. En la década del 30, arqueólogos y exploradores comenzaron a surcar la península de Yucatán en busca de sus tesoros ocultos. Unas cuantas horas de recorrido requiere esta incomparable experiencia. Varias “casas” y “edificios” de piedra se alzan al cielo en Tulum, pero el que se lleva todas las miradas es el “castillo” que, se cree otrora cumplía la función de templo astrológico. Arquitectónicamente perfecto, los cálculos matemáticos de su construcción permitieron a los mayas elaborar complejos calendarios astrales que marcaban con una precisión indiscutible el paso del tiempo. Orificios estratégicamente ubicados filtran los rayos solares, marcando en el interior de sus muros ciertas inscripciones que traducen información sobre las distintas épocas del año. La energía en su forma más pura se pasea por todos los rincones y por si fuera poco, una pequeña caleta ofrece el dulce y refrescante sosiego del mar.
dios tomó las palabras de la revelación, hundiendo su poderoso cuchillo en la tierna corteza del árbol. El néctar sagrado emanó del tronco, obligando al cielo a descargar su primer aguacero, conocido como chacalha. Brotaron así árboles y plantas. Desde entonces, después de las lluvias la bella mujer renace en forma de arco iris: era el espíritu del agua, tristemente cautivo dentro del tronco de aquella ceiba. La realidad es que en toda la superficie del territorio que abarca el Estado de Quintana Roo, milagrosos cauces de agua dulce y cristalina, han horadado el subsuelo a través del tiempo crenado fantásticas cavernas llamadas cenotes. La creencia indica que estos pozos naturales servían de morada a las distintas deidades. Por ser centros del peregrinaje maya por excelencia, es frecuente encontrar en sus inmediaciones altares y magníficas estructuras ceremoniales. El acceso a algunos de estos cenotes es un tanto complicado. Tal es el caso de Pacheén, cuando se
visitan las ruinas de Coba. Por eso es fundamental llevarse ropa cómoda, ya que el descenso hasta la laguna subterránea se realiza por medio de cuerdas (rapelling). El aliento perdido en el descenso no se recupera ni siquiera cuando los pies tocan tierra firme. El cuerpo no puede reaccionar, perplejo e inmóvil ante la inmensidad, el silencio y la luz que llega escasamente desde la superficie. Lo mismo sucede cuando descubrimos –y atención porque este dato es inédito- el cenote escondido en Xca-cel, una playa de ensueño y casi deshabitada. Es muy importante respetar las normas que protegen el medioambiente; hasta el uso de bronceadores está prohibido con el fin de no alterar la pureza del ecosistema. Estas cavernas prehistóricas deslumbran al igual que las de Pachén con sus estalactitas; y en sus lagunas miles de peces –de seguro provenientes del mar- nada alborotados mostrando la intensa gama de sus exóticos colores.
Naturaleza en su máxima expresión: Sian Ka’an La Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an, que significa en maya “donde nace el cielo” o “regalo del cielo”, tiene una de las biodiversidades más singulares del mundo. Fue declarada como “Reserva de la Biosfera” por la UNESCO. Se encuentra muy cerca de Tulum y posee una reserva de fauna y flora autóctonas con casi 60.000 hectáreas de extensión. A medida que se penetra en el corazón mismo de la jungla, los sonidos de los más diversos animales agudizan al máximo los sentidos. Solo los flamingos, guacamayas, tucanes y pelícanos se pueden reco-
nocer a simple vista, mientras los monos curiosos se acercan a una distancia prudente.
Xel-Ha Xel-Ha, o “Lugar donde nace el agua”, es un lugar único y mágico. Es un parque tropical en el que una laguna turquesa, un río y una exuberante jungla se unen en un paraje maravilloso que da al mar. Dentro del parque hay un campamento tortuguero, un delfinario y un aviario, en los que se promueve la preservación de estas especies. Es considerado el acuario natural más grande del mundo.
Los increíbles cenotes El dios Chaac, desolado con la visión de los páramos terrenales, decidió descansar bajo la sombra de la ceiba celestial. Después de pensar un buen rato sobre cómo transformar aquellas tierras en hermosos y coloridos bosques, entre la bruma apareció la silueta de una mujer cuya piel era del color de la caoba. Con su dulce voz se dirigió al abatido Chaac: “…Por las venas del yaaxché, fluye el líquido precioso que semeja lágrimas; es menester abrirlas para que el líquido sagrado se derrame sobre la Tierra”. La bella mujer se diluyó entre las sombras y el
04- 07.i ndd 5
25/11/2014 10:37: 31 a.m.
6
AWAY
SUPLEMENTO DE VIAJES
E
S P E C
I
A
L
EL OBSERVADOR Jueves 13 de noviembre de 2014
COBÁ En maya el nombre de Cobá significa “aguas turbias”; aludiendo seguramente a los cinco cenotes que rodean la región: Coba, Macanxoc, Sacalpuc, Yaxlaguna y Xcanh. Al caminar entre estos templos ancestrales, rescatados de entre la abrasadora jungla, se puede respirar el aire cálido y húmedo debajo de los árboles, pisar los caminos milenarios o escalar las empinadas escalinatas de las pirámides, provocando en los visitantes sentir una conexión con la antigua cultura maya; dormida entre las piedras y la selva, esperando el momento propicio para resurgir de las profundidades del tiempo.
AKTUN CHEN La Riviera Maya ofrece un paisaje y una experiencia de otro mundo
“Por encargo de los dioses, el cielo cubrió de luz la tierra, y de ella emergieron las aguas para dar vida a los árboles, para ser hogar de aves de coloridos plumajes, que esparcieron las semillas de las flores. Llegaron tapires, llegaron faisanes y ante la mirada impávida de la luna se llenó de tributos el paraíso para disfrute eterno”. Tal vez de los menos conocidos, este lugar de la Riviera Maya ofrece un paisaje y una experiencia de
otro mundo Sinuosos senderos que atraviesan el corazón de la selva entre vestigios de templos y ciudades. Otro lugar que ofrece ríos subterráneos para recorrer deslizándose entre la intrincada complejidad y magia de la tierra. Cenotes sagrados rodeados de exuberante vegetación. Y la aventura de sentirse Tarzán y Jane, mediante las cuerdas que conectan las copas de los árboles para viajar con el viento y disfrutar desde otra perspectiva la increíble y maravillosa naturaleza. Y como si fuera poco, barreras de coral donde encontrar tesoros marinos.
PLAYA DEL CARMEN Conocido como Xaman Há en lengua maya, Playa del Carmen o “Playa”, es de los lugares más populares y conocidos a nivel mundial. Un otrora pueblo de pescadores, que se transformó en reducto de la ‘bohemia cool’ europea, de maravillosas playas y mucha movida nocturna. El lugar de encuentro, donde deleitarse con maravillas gastronómicas, hacer compras, tomar una copa y ver gente linda en plan ‘relajado’ es la Quinta Avenida. Sobre ella y sus transversales se encuentran los pequeños hoteles y posadas, desde las más rústicas hasta las más sofi sticadas. Restaurantes, bares, discotecas, comercios y artesanías conviven todo el año. Desde Playa del Carmen se puede salir en barco hasta la isla de Cozumel, uno de los reductos para el buceo y arrecife más famosos del mundo.
04- 07.i ndd 6
25/11/2014 10:37: 52 a.m.
04- 07.i ndd 7
25/11/2014 10:37: 53 a.m.
8
AWAY
SUPLEMENTO DE VIAJES
A G E
N D A
EL OBSERVADOR Jueves 13 de Noviembre de 2014
29 DE NOVIEMBRE A 10 DE ENERO
28 DE NOVIEMBRE
VIDRIERAS NAVIDEÑAS
BLACK FRIDAY
Desde fines de noviembre New York se viste de Navidad, y comienza la competencia entre las tiendas más famosas por tener la vidriera más espectacular, grandiosa y llamativa. Es toda una tradición y tanto los locales como extranjeros de todas partes del mundo llegan a la Gran Manzana a admirar y sorprenderse con las verdaderas obras de arte que invitan a entrar a las tiendas. Algunas de las imperdibles son: Lord&Taylor (Quinta Avenida y calle 39th), Macy’s (7th y 34th), Bloomingdale’s (Lexington y 59th), Saks Quinta Avenida (Quinta y 61st), Barney’s (Madison y 60th) y Tiffany’s (Quinta y 56th). Las exhibiciones permanecen hasta mediados de enero.
Al otro día del Día de Acción de Gracias, ocurre el llamado “Black Friday”, un día en el que durante 24 horas se puede comprar y comprar a precios muy convenientes. Hoy en día se extiende durante todo el fin de semana e incluso se trasladan hasta el lunes en el llamado ‘virtual Monday’, donde todas las compras por internet tienen grandes descuentos. Las rebajas del Black Friday van del 20% al 60 - 70%. Para ver las ofertas están desde las grandes cadenas de tiendas como Macy’s, Century 21, Bergdorf Goodman, etc pero no hay que dejar de ver las casas de deportes, como también visitar las zonas más ‘cool’ como Chelsea y el West Village o Union Square, Muchas tiendas anuncian sus ofertas en el momento en twitter, hay que estar atento.
Pre navidad en NYC
27e
dOV. La última semana de noviembre es una época N clave para visitar New York. Entre el jueves 27, día de Acción de gracias, viernes 28 ‘Black Friday’ y el fin de semana donde se inauguran las vidrieras navideñas, es ‘cartón lleno’. Ideal para hacer compras a precios de locura y deslumbrarse con el espectáculo visual que brindan los escaparates navideños o el desfile de Acción de Gracias de Macy’s.
27 DE NOVIEMBRE
DESFILE DEL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS El Día de Acción de Gracias se festeja el cuarto jueves de noviembre cada año. Es una de las celebraciones familiares más importantes y tradicionales en Estados Unidos, y tal vez la única en que se reúnen todos los familiares en un lugar, viajando de todos los puntos del país y el exterior. Hay festivales y ‘parades’ en todas partes, pero para quienes estén en New York ese día, imperdible es el desfile del Día de Acción de Gracias de Macy’s. Los participantes parten desde la calle 77th y se dirigen hacia el local principal de Macy’s en la calle 34th. Hay una tarima instalada junto a la tienda, donde se representan los shows famosos de Broadway. El desfile es conocido por sus enormes globos con forma de los personajes famosos de los dibujos animados.
P ag 8.i ndd 8
25/11/2014 10:39: 44 a.m.
09.i ndd 1
25/11/2014 10:40:34 a.m.
10
EL OBSERVADOR Jueves 13 de noviembre de 2014
AWAY
SUPLEMENTO DE VIAJES
POLINESIA Desde aquel día de 1700 en que un grupo de exploradores europeos contempló cómo legiones de jóvenes aborígenes y sensuales mujeres de busto descubierto los recibían en sus canoas, la polinesia francesa ha despertado en el mundo entero la imagen del paraíso en la tierra.
10- 11.indd 10
Desembarcamos una noche calurosa en el aeropuerto de Tahiti. Es tarde; Papeete duerme y poco nos prepara para el frenético ritmo que encontraremos en sus calles a la mañana siguiente, al abordar le truck y dirigirnos al centro para una breve caminata y algunas vueltas por el fascinante Marcé Public, donde conviven frutas, artesanías, flores y esencias de todo tipo.
aborden cualquier vuelo entre islas con la misma naturalidad con que tomarían un taxi del trabajo a casa. Y una vez que uno empieza a moverse por los 5 archipiélagos que conforman la Polinesia cualquier cosa puede pasar: un encuentro cercano con las mantarrayas, cocos degustados a la vera de la carretera, caminar por un agua tan transparente que parece un espejismo o simplemente, agradecerle una y mil veces a la vida ese fantástico bungalow frente a la playa pobladas de cocoteros.
El Museo Gauguin, el jardín Botánico y otros platos fuertes quedarán para más tarde: Tahiti es tan solo el principio. La deslumbrante geografía de este grupo de islas que inspiraron a Gauguin, enamoraron a Bruel y sedujeron a Marlon Brando, promete emociones de todo tipo. En el corazón del Pacífico –lejos de cualquier punto del globo- su remota ubicación no hace más que aumentar su exotismo y reforzar el vínculo inevitable entre ellas. Por eso no es de extrañarse que los polinesios
Perlas y vainilla El lanchón se aleja del aeropuerto rumbo al hotel atravesando la laguna compartida por las islas de Raiatea y Tahaa, indefectiblemente hermanadas por un arrecife de coral que las encierra alrededor de una de las bahías más grandes de la zona. Tal vez por su escasez de playas estas tierras gozan de los favores de no haber sido aún “colonizadas” por el turismo, aunque es obvio que esta industria sin
chimeneas ya comienza a dar sus dividendos por estos lares donde proliferan hoteles, salidas a bucear, excursiones a las granjas de perlas y vainilla y múltiples propuestas para vivir una de las experiencias culturales más ricas de la zona. Raiatea es sagrada para los antiguos polinesios. Cuna de hechiceros y fuente inagotable de leyendas, en su legendario marae de Taputapuatea todavía suenan los cantos al dios Oro y las costas aún recuerdan la partida de las primeras travesías migratorias haca Nueva Zelanda, las Marquesa y Hawaii. Peo no solo de playas vive la Polinesia: descubrir el vínculo que sus habitantes tienen con la naturaleza puede ser mucho más fascinante que el más idílico de los paisajes. Edwine, nuestro guía nos da la bienvenida y nos ponemos en camino hacia un curso acelerado de cultivo de perlas negras. Luego de escuchar los periplos de los cultivadores –que deben esperar más de un año para la primera cosecha y realizar procesos casi quirúrgicos al introducir los cuerpos extraños en la ostra- es difícil cuestionar el precio de estas joyas, aun cuando un collar que descansa en esta rústica vidriera cueste la friolera de 6 mil dólares. La próxima parada es una granja de vainilla, donde impregnados en un intenso aroma dulzón enfrentamos una nueva lección, esta vez de botánica. Durante las siguientes 2 horas recorreremos Taha en 4 x 4 admirando los paisajes, saludando a diestra y siniestra, adentrándonos en la densa vegetación o trepando hasta las cumbres para descubrir una nueva vista, un nuevo ángulo. Armado tan solo de un machete y años de sabiduría transmitida de generación en generación, Edwine creará una flatua con un tronco de hibisco, diseñará un sensual top con 2 cocoteros , deshilachará la corteza de una planta para una típica pollera de baile polinesio, nos tatuará los brazos con hojas de helecho y preparará un snack a base de pomelos dulces y bananana untadas en coco recién rallado. “Vivir aquí es muy fácil –se ríesólo hay que saber dónde hacer las compras”.
Picnic en el Motu ¡Le motu! Anuncia Juan Pablo, casi con el mismo entusiasmo que debía tener el vigía de la carabela que avistó tierra allá por 1492. Y lo cierto es que además de ser la palabra preferida de este grupo de sudamericanos con pocas nociones de francés –y aún menos de mahorí- estos islotes perdidos en el medio de esa inmensidad turquesa son uno de los principales atractivos del lugar. Rebosantes de palmeras que se agolpan frente a la escasa franja de arena, los motus salpican la perfieria de la principales islas; pasar una tarde en alguno de ellos es una cita ineludible. A la sombra de los cocoteros, Edwine y su mujer Jaqueline, han preparado un almuerzo digno de los dioses: salsa de tomates y berenjenas, papas y uro asado, el omnipresente poisson cru (pescado crudo marinado en limón y leche de coco) y pasta, todo regado con vino casero y agua fresca. Las horas pasan y el grupo se dispersa: algunos parten a recorrer los alrededores, otros se dedican al snorkel, mientras el resto decide hacer sus primeros contactos con las tortugas, peces y mantarrayas en las piscinas (no sin antes protagonizar vergonzosos episodios frente a la amabilidad de estas últimas). Al retirarnos, los tonos dorados del atardecer lo envuelven todo convirtiendo al motu en una postal digna del recuerdo.
Venus Polinesia Instalada en la cima descubierta del ferry, no puedo menos que pensar que la primera impresión de Bora Bora merece un telón musical de fondo. Si bien hay pocas experiencias comparables con sobrevolar los atolones que dibujan perfectos anillos de tierra encerrando lagunas turquesas, también es cierto que la magnificencia de las montañas que coronan las llamadas “islas altas” le quita a uno el aliento. Estos macizos tapizados de mil tonos de verde parecen gigantes dormidos, coronados por esponjosas nubes blancas que
25/11/2014 10:41:29 a .m.
11
EL OBSERVADOR Jueves 13 de noviembre de 2014
merodean la frescura de los picos más altos mientras , a sus pies, porciones de tierra se adentran en el agua de ese color que aún no deja de sorprenderme. No bien pongo un pie en Bora Bora agradezco que la belleza natural haya sido engalanada con buen gusto: las rutas son limpias y ordenadas, el centro es minúsculo y pintoresco y los hoteles son mega moles de cemento desafiando a la costa. Pequeños cafés, simpáticas tiendas de productos típicos, iglesias perfectamente pintadas y bungalows por doquier describen mejor a este enclave acostumbrado a los caprichos de ricos y famosos. La mayoría de los tours no dejarán de trepar al monte Otemanu y el Pahia, desde donde se obtienen excelentes vista de la bahía Povai, pasando por la playa de Matira en la cual se encuentran los mejores hoteles. Para completar la vuelta puede visitar el marae Achautai, la bahía Faanui, y aun cuando no le interese mucho , la mayoría de los guías lo llevarán a admirar los vestigios de artillería antiaérea que dejó de “recuerdo” el ejército norteamericano, temeroso de un posible ataque japonés.
La Laguna Azul No hay nada como adentrarse en el archipiélago de las Tuamotu para compernder por qué Bougainville – uno de los primeros exploradores en visitar estas tierras- las bautizó en honor de la más bella de las diosas grecorromanas. Tikehau es la isla Robinson por sus 4 costados; allí las horas se vuelven elásticas y fuera del tranquilo discurrir de su única aldea, el silencio es casi absoluto. Por muchas millas que uno lleve acumuladas, cuesta creer que un lugar como el Tikehau Pearl Beach –ubicado en un motu- existe fuera de los afiches turísticos. No es raro entonces que la billetera no se resienta en abosoluto al abrir la puerta del bungalow –que esta vez nos tocó sobre la playa- y haya que pellizcarse varias veces para confirmar que la cama en la que vamos a dormir es efectivamente esa que tenemos enfrente, que el baño es abierto a un
jardín y que en el deck de madera – con postal de fondo- los 2 camastros son solo para nosotros. La fauna turística incluye parejitas niponas – que deliran por ese destino- algunos americanos y otros tantos europeos. No hay mucho para hacer, lo que deja tiempo de sobra para disfrutar paseos en kayak, algo de snorkel y muchas pero muchas siestas en las hamacas y poltronas de agua. Por la noche, el silencio se romperá solo por el ruido sordo del mar arremetiendo contra los bordes del arrecife cercano. Ahora, mientras vemos caer el sol desde una barcaza, cóctel de frutas en mano, la melancolía de los atardeceres de estos cielos remotos hace cada vez más fácil entender a Gauguin.
Dirty Dancing “Las niñas pequeñas cada vez que se reúnen en grupos de 8 o 10, bailan una danza indecente que llaman timorodee, cantando canciones indecentes y con gestos aún más indecentes, los cuales les son enseñados desde su más tierna infancia”, fue la impresión del Capitán James Cook luego de presenciar el primer ‘show’ de baile polinesio en 1769. Antes de su llegada, los habitantes solían organizar regularmente fiestas llamada shivas casi con cualquier excusa: desde honrar a los dioses, hasta recibir a un recién nacido. Aunque algunas danzas implicaban un elaborado vestuario, en otras varios hombres y mujeres bailaban semidesnudos, probando la censura de los protestantes y , más tarde restricciones por parte de los franceses. La tradición de este baile durmió entonces un sueño de casi 100 años para volver a despertar con la llegada del turismo. Las danzas cuentan leyendas de antiguos dioses, sensuales cortejos o tareas cotidianas como pescar o cepillarse el pelo. En las vahine este talento es innato, lo cual es fácil de confirmar cuando algún turista intenta mover las caderas, aunque seas con algo de la naturalidad que ostenta la sonriente niña de 8 años que le baila enfrente.
GUÍA PRÁCTICA Desde Tahití Moorea: La llaman la “hermana” de Tahiti por la corta distancia que la separa de ella. El cruce en ferry desde Papeete ya es un clásico entre los visitantes. Si no va a quedarse allí, considere pasar el día. Huahine: A 235 minutos de vuelo. Combina cultura con los atractivos naturales que todo turista espera encontrar. Rangiroa: A 1 hora de vuelo. Con una lagua que podría contener toda la isla de Tahiti es una de las preferidas del archipiélago de las Tuaamotu y muy solicitada por los devotos del buceo. Manihi: A 515 km. Se llega con vuelos regulares desde Bora Bora con escala en Rangiroa. Su relativo aislamiento –solo se accede por vía marítima por el estuario Onoiau- la mantuvo en un estado casi virgen. Es la más auténtica y remota del archipiélago de la Sociedad. LAN: Es la compañía aérea que vuela a Papeete vía Santiago. Air Tahiti brinda servicio de vuelos entre las islas del archipiélago. Bora Bora, Raiatea y Tahaa son ideales para recorrer en bicicleta o scooter; en las “islas altas” no se pieda los safari tours. En Tahiti le truck –camiones de privados adaptados para transportar pasajeros pasan por los hoteles. Mucho menos pintoresco es el transporte público. Alojamiento: Hay para elegir de todos los presupuestos, desde pensiones de familia hasta hoteles súper lujo. Idioma: El francés es el idioma oficial. El mahoi –dialecto atuóctono con ligeras variaciones según la islaestá retomando vigor luego de varios años de haber sido dejado de lado. Moneda: Euros y dólares se aceptan en todos lados. La moneda oficial es el Franco del Pacífico. Web oficial de turismo de Tahiti: www.tahiti-tourisme.com
10- 11.indd 11
25/11/2014 10:41:34 a.m.
12
EL OBSERVADOR Jueves 13 de Noviembre de 2014
AWAY
SUPLEMENTO DE VIAJES
Novedades del
turismo Aviones sin ventanas en 10 años
L
a cabina de los vuelos comerciales como la conocemos hasta el día de hoy cambiará de aquí a 10 años. De acuerdo a un nuevo reporte del Centre for Process Innovation, una empresa de investigación en tecnología británica, proyectó que en 10 años la industria de la aeronáutica estará pronta
para ofrecer a los pasajeros una experiencia visual mucho más rica respecto a la que permite una pequeña ventana. En el diseño del CPI las pequeñas ventanas del avión son reemplazadas por displays led gigantes (OLEDs), con la misma tecnología que se usa para los novedosos televisores ultra delgados. Las pantallas pueden ser
usadas para desplegar imágenes del exterior del avión, como también información relevante para los pasajeros. CPI informó que la tecnología necesaria para manufacturar los displays a un precio accesible, vendrá recién en unos 5 años. Según afirma la empresa, “la idea prosperará debido a que un avión
sin ventanas es mucho más ligero que un avión con ellas”. Las líneas aéreas tratan de reducir costos y, en esa línea se espera que un avión más ligero necesite menos combustible y también emita una cantidad inferior de CO2, lo que generará también beneficios para el medio ambiente.
DESTINO FRANCIA
Promoción del destino Francia
E
nada a promover la gastronomía y la enología francesa tendrá lugar el 19 de marzo de 2015. La misma reunirá a 1.000 restaurantes de todo el mundo que propondrán a sus clientes una “Cena a la francesa”. La embajada ya lanzó una campaña de información con el objetivo de alentar a los chefs uruguayos a unirse al proyecto. Por su parte, el Sr. Jean-Philippe Pérol, director de Atout France, señaló que la agencia para la promoción del turismo en Francia está presente en una treintena de países de los cinco continentes. Atout France desarrolla la marcca “Rendez-vous en France” para incitar a la gente a visitar Francia, adaptar la oferta a la demanda turística mundial, mejorar la calidad del recibimiento y ayudar a sus socios. De esta manera, el Sr. Pérol anunció que los operadores turísticos uruguayos recibirán una particular atención para ayudarlos en la promoción de la oferta francesa.
n el marco de la promoción del turismo en Francia, la Embajada de Francia en Uruguay y la agencia Atout France organizaron una reunión a la que asistieron cuarenta operadores turísticos del Uruguay. El embajador Sylvain Itté recordó la gran importancia que el Sr. Laurent Fabius, ministro de Asuntos exteriores y de Desarrollo internacional, asigna al desarrollo del sector turístico francés y el compromiso de la embajada de Francia en Montevideo, que puso en marcha un plan de acción con el objetivo de dinamizar el turismo y reforzar la atractividad de Francia. El Sr. Itté recordó que cada año más de 83 millones de visitantes son acogidos en Francia y que el sector turístico representa 7% del PIB francés. Subrayó que Francia es, para los uruguayos, el segundo o tercer destino en Europa. El Embajador anunció también que la operación “Goût de France” desti-
Inauguró el One World Trade Center
D
espués de 13 años de, al inicio un gran agujero, después obras que parecían eternas, abrió el One World Trade Center o Torre de la Libertad. El gobernador de New York, Andrew Cuomo dijo en conferencia de prensa: “El One World Trade Center sirve como símbolo de la resistencia de toda la gente de Nueva York. Hoy, mientras abrimos sus puertas por primera vez, recordamos que la fuerza y el valor siempre vencerán a la debilidad y la cobardía”. Los primeros trabajadores en ingresar al complejo fueron menos de 200 de los 3500 empleados de la editorial Condé Nast (conocida por nuclear la revis-
P A G 12.indd 12
ta Vogue, la New Yorker y Vanity Fair) que, orgullosos, ingresaron a la torre de 542 metros de altura, hecha en acero y cristal, en la que ocuparán los pisos que van del 20 al 44. Además de Condé Nast, que es tal vez la más conocida a nivel mundial por sus publicaciones, otras empresas del rubro financiero, publicidad, bienes raíces y demás, estarán ingresando paulatinamente. Es de destacar que con el paso de los años también han cambiado los rubros que se interesaron en instalarse, hoy empresas como las editoriales, la industria del entretenimiento y las telecomunicaciones son las que robaron protagonismo a las financieras de otrora.
El ‘One’ es propiedad de la ‘Porth Autority de New York y New Jersey, cuyos empleados también ocuparán oficinas en el predio. Esta inmensa torre se convirtió en el mayor rascacielos de Estados Unidos. La construcción en la ‘zona cero’ fue muy controvertida luego de los atentados del 11 de setiembre, que sucedieron en el 2001 y recién en 2006 se iniciaron las obras. También se retrasó la finalización de la misma, llevando unos 8 años de trabajo, e incluso aún están construyéndose otros dos rascacielos que completarán el complejo. Meses antes se inauguró el ‘museo del 11S’, para completar el complejo.
Se inauguró el hotel de Harry
Potter
L
ondres inaguró, para delirio de sus fans mundiales, el Hotel temático de Harry Potter. El hotel The Georgian House promete a sus pasajeros vivir una experiencia mágica a tan solo 2 cuadras de la estación Victoria. Algunas de las habitaciones imitan a las del Colegio Hogwarts. Para lograr la atmósfera, la propuesta incluye un recepcionista que recibe a los huéspedes alumbrando el lugar tan solo con una vela, e invitándolo a un recorrido por los pasillos con música ambiente del film. Si bien las tarifas no son descomunales, los creadores del proyecto se aseguraron de filtrar a las hordas de fans con precios que van entre los 250 y los 370 euros la noche (incluído un delicioso ‘english breakfast’). La tarifa incluye, además, detalles de decoración como si se estuviera dentro de la película, cuyos dueños apuestan a que sean descubiertos por los propios huéspedes.
25/11/2014 10:41:59 a .m.
LIBROS DEL VIAJERO A N°5
ENTREG
ESPAÑCAOLES MIÉR 26/ 1 1
PORQUE EL VIAJE DE TUS SUEÑOS EMPIEZA EN EL LIVING DE TU CASA Todo lo que necesitás saber para vivir tu viaje de una forma diferente: hoteles, medios de transporte, direcciones, precios, mapas.
EDICIONES
ACTUALIZADAS 12 GUÍAS, CADA UNA DEDICADA A UN PAÍS. ITALIA MÉXICO FRANCIA ALEMANIA ESPAÑA GRECIA ARGENTINA PORTUGAL EGIPTO JAPÓN CHINA SUDÁFRICA
LOS MIÉRCOLES Y CADA QUINCE DÍAS, CON EL OBSERVADOR + $ 290
13.indd 1
25/11/2014 10:42:57 a .m.
14
AWAY
SUPLEMENTO DE VIAJES
D E S T I N O S
EL OBSERVADOR Jueves 13 de Noviembre de 2014
ESPAÑA
Ir de tapas… Y OLÉ! En Madrid se respira historia, cultura y tradiciones. Recorrerla significa cruzarse con monumentos, calles y sitios que fueron testigos silenciosos de grandes momentos de la historia española y universal. Pero también es casi una obligación sentarse a la barra o en las mesas de sus decenas de bares de cañas y tapas, que permiten disfrutar de una gastronomía amplia y variada y un sinfín de bebidas y tragos especialmente preparados. Una guía de referencia para el viajero que apueste a vivir esta experiencia única.
E
n la constante transformación del circuito de tapas, que lejos de disminuir, se mantiene activo y crece, cada local intenta encontrar la manera de diferenciarse y lograr una identidad propia. Sea por el estilo o la arquitectura del espacio (los hay “modernos” o innovadores, pero también clásicos y antiguos que no pierden elegancia), sea por la calidez en la atención o la posibilidad de disfrutar de actividades complementarias, los bares se disputan a miles de clientes que quieren vivir la experiencia de “salir de tapas”. Justamente, un sello de distinción de “La Tintorería” – ubicada en el corazón de Puerta del Sol – es su arquitectura. Ofrece comedores con ladrillo y piedra a la vista con arcos, respetando la arquitectura original del edificio del siglo XVII. Su menú cuenta con tostas, ensaladas y hamburguesas, además de salmón, lomo o carpaccio de solomillo con queso de cabra. En el caso de “La Colchonería de la Camarilla”, además de ofrecer sus paredes para que los artistas locales expongan sus creaciones, brinda una amplia variedad de tragos (desde mojitos hasta vodka, nata y licor de café) mientras se prueba ceviche con guiños peruanos o albóndigas de pavo y curry amarillo tailandés. Ubicado desde hace 15 años en La Latina, “la Colchonería” ya anuncia un menú especial de Navidad mientras que su menú “tapeo” incluye, entre otras delicias, bacalao, salmorejo cordobés o jamón ibérico. “Docamar”, por su parte - ubicado desde 1963 en la calle Alcalá 337, justo en la plaza de Quintana (Ciudad Lineal) - , ha ido ganando en los últimos tiempos en concurrencia y ebullición. Favorecida por el flujo de turistas y lugareños que deambulan por la plaza, los clientes de este local pueden disfrutar de una caña fresca mientras espera que le sirvan una
14.indd 14
de sus típicas tortillas, croquetas o calamares en su tinta. Las patatas bravas son el plato más exitoso de la casa, que pueden regarse a gusto con su no menos famosa salsa y acompañarse de una caña fría de cerveza. Según reza en su web, “las patatas bravas las podrás encontrar de mil maneras: con cebolla, harina, salsa de cocido y pimentón picante pero sin tomate; con tomate sofrito y guindilla, o incluso en su versión menos ortodoxa, con mayonesa, ketchup y tabasco.” Si lo que se busca es productos típicamente asturianos, la parada obligada es “El Ñeru”, un restaurante con más de 30 años de vida fundado por el asturiano Vicente Caso. En la barra se pueden degustar todo
tipo de tapas y raciones, además de sidra natural, cervezas o vino. En su amplio salón, puede recibir a más de 200 comensales y cuando se ingresa al local siente la sensación de que se
entra “en un chigre típico asturiano donde se respira ‘asturianía’ por todos los costados; de hecho sus paredes están decoradas con los típicos productos asturianos, sus morcillas, chorizos, pancetas y lacones”. En la castiza Bodegas Rosell – creada en 1920 – se mantiene un estilo clásico y elegante – en su fachada muestra un mosaico publicitario del morapio de Valdepeñas - , con toneles de roble y madera como parte del mobiliario. Está enclavada a un paso de la Estación de Atocha y se cuenta que la familia Rosell transformó un antiguo despacho de vinos a granel en esta taberna tradicional madrileña, donde el bacalao es el plato preferido de los clientes, que suele acompañarse del tradicional vino de la casa. Si lo que se busca es una comida de elaboración más simple, la recomendación es “Vi Cool” – que toma su nombre de la mezcla de vino y cool - , el local del chef Sergi Arola. Inaugurado en 2011, este bar ofrece la posibilidad de tomar algunos de los tragos en la propia barra – ubicada en el frente del local – mientras que en el primer piso se sirven los platos principales. Allí se ubica el horno de carbón, una de las atracciones del local. Vi Cool se ha sumado exitosamente al circuito de tapas de la movida gastronómica madrileña.
Docamar www.docamar.com Dirección: C/ Alcalá, 337 Madrid La Colchonería de la Camarilla www.lacamarillarestaurante.com Cava Baja 21. Madrid La Tintorería www.restaurantelatintoreria.com C/ de Calle de Espoz y Mina, 18 El Ñeru www.restauranteelneru.com C/Bordadores, 5 Bodegas Rosell www.bodegasrosell.es C/ General Lacy, 14 Vi Cool www.vi-cool.com Calle Huertas, 12.
25/11/2014 10:47: 34 a.m.
15
D E S T I N O S
EL OBSERVADOR Jueves 13 de Noviembre de 2014
EN EL MUNDO
Los más destacados
MERCADOS GOURMET en el mundo
Los llamados delicatessen permiten vivir la experiencia de degustar y oler los productos más tradicionales de una región. Una guía para ubicar aquellos lugares en el mundo que son una invitación al placer del buen comer.
M
iami es, a estas alturaLos amantes de los alimentos selectos suelen incluir en sus viajes los destinos que les permiten acercarse a aquellos productos que son los predilectos de su paladar. Ya sea por ser típicos de una determinada región o porque no suelen encontrarlos en su propio país, los foodies toman nota de regiones o países para ir tras ellos. Compartimos una lista que facilita esa búsqueda mezcla de placer y desafío.
que desde muy temprano empiezan su trabajo de pesca y selección de sus productos. Por Billingsgate pasan 20.000 toneladas de pescado al año. Allí se ofrece además la posibilidad de realizar cursos para aprender a cocinar pescado y se orienta a los clientes en cómo incorporarlo de la mejor manera a la dieta personal. Este mercado, junto al de Borough – que es conocido como “la despensa de Londres” y que se caracteriza por un ambiente hípster -, conforman dos puntos de encuentros obligados para el viajero foodie.
Fauchon
París / Francia Para muchos, Fauchon es referente de la llamada gastronomía de lujo en París. Fue inaugurado en 1886 y funcionó en sus orígenes como una bodega. Con el tiempo se transformaría en el salón de té más refinado de la capital francesa. Además de poner el acento en un servicio de excelencia, la propuesta combina fi neza con el buen gusto y el glamour. Son exigentes en la presentación y la calidad de su atención y su servicio incluye tés aromáticos, vino y champán. Ofrece también patés, salmón y trufas y su particularidad radica en que el chef sugiere y orienta a los clientes en sus compras, además de darles la posibilidad de degustar en el mismo local los distintos productos.
pag 15 D E S T I N O S .indd 15
KaDeWe
(Berlín, Alemania)
Mundo Gourmet (Distrito Federal, México)
Ubicado en el barrio de San Ángel del DF, ha logrado un enorme impacto por su amplia variedad de productos, que incluye desde jamón serrano, caviar, salames y quesos importados hasta pasta, tés y cafés de calidad superior. Su propuesta, además, incorporó libros y utensillos para la cocina. Pero sin lugar a dudas su mayor atractivo radica en su cava de lujo. Según cuentan, la historia de Mundo Gourmet “empezó con muy pocos recursos en un garaje pero con
la pasión y la ambición de promover la vinicultura, y posteriormente la gastronomía, en México.”
Billingsgate
(Londres, Reino Unido) Es uno de los mercados de pescado de referencia de Londres. Empezó a funcionar ya en el siglo XIX y mantuvo su tradición hasta el presente. Ubicado muy cerca de la estación de metro de Canary Wharf, este mercado resulta, además de una invitación a saborear todos los productos del mar, una experiencia única, porque permite interactuar con los propios pescadores
Traducido al español, su nombre significa “Almacenes de Occidente”. Es para muchos el mejor mercado del mundo. Fue fundado en 1907 por el empresario judío Adolf Jandorf. Luego de sufrir unos bombardeos en la II Guerra Mundial que obligaron a su cierre, volvió a abrir sus puertas en 1950. Actualmente alberga a marcas como Louis Vuitton, Christian Dior, Gucci, etc. Tiene espacios para la decoración y la joyería, y en su sexto y séptimo piso se encuentran las denominadas Feinschmeckeretage (plantas de las delicias). Puede decirse que tiene lo mejor de la gastronomía mundial, potenciada además por contar
Fauchon 24-29 Place de la Madeleine. www.fauchon.com París, Francia Mundo Gourmet Avenida Revolución 1541, San Ángel. www.mundogourmet.com.mx Distrito Federal, México Billingsgate Trafalgar Way, Poplar, London E14 5ST Londres, Reino Unido KaDeWe Berlín, Alemania
con varios restaurantes que se dedican a preparar los platos más importantes del planeta. Para los amantes del buen comer, en el KaDeWe pueden encontrarse más de 33.000 artículos, cerca de 1.300 tipos de queso, 1.500 clases de carnes y embutidos y hasta 400 variedades de pan. La sección de vinos cuenta con centenares de etiquetas.
25/11/2014 10:51:04 a.m.
16
C O N
AWAY
SUPLEMENTO DE VIAJES
T
R
A T A
P A
EL OBSERVADOR Jueves 13 de Noviembre de 2014
viajero inteligente >>>
EM PACA R COMO U N EX PERTO
1. VAYA A L OS NEUTR Si v iv iéra m OS os en el mu ndo id
o más pero no usa n la mit ad -o tal vez un poc En pro med io, los viaj eros solo ‘por si’ (llu eve, n en su valija. Siempre con el por muc ho-, de la ropa que pus iero term inam os per ado , o frío ines per ado , etc) salg o de noc he, hac e calo r ines algu nos tips van í de lo que deb ería mos . Aqu llev and o muc ho más del rop ero para empezar a acot ar.
N MEJOpasRO Y R R A C N ie nes CO 2. SI PUdEif ícDilEtomar la decisión, peroropparuaerquto, en algún
ae A ve ces es vid a en u n h ar a la s hor as de su p ar a d es p ac e aj ip u eq an ba st ante el d ros. E s ar ot as p d eb e a con nos momento se on que vi aj y rr p orque ca , el ia : d re sión a y la envi gr lo lo e m ín im a ex p qu nte a l av ión no ve a la ge do se sube an cu s lógico que u ja li va e des pac h ar chec k no te ner qu e la cola de l rs ra or ah a ic pl im nta e ci qu la (lo e bu sc ar no tener qu a tr es u n in y adem ás ta rá or a donde es al en y , tr an sp or tad nte arse con la ge va lija , agolp u n cod az o), r bi ci re ta h as gu nos ca sos er te, h ag a bien . Se a fu y u m y u m está el inte nto.
S RRUGa A A S Á M g a s. E st á u O rr 4. N n la s so o st le o e ne m
o sd S i h a y a lg do los v iaje ja ndo de la e d la nch a – p e y u a q h l bie n ge ne ra n e e u s q s lo nd o v a mo go cios e n tivos- cu a cu je e s le te se r e n los ho no deb erí a e l mu n d o n a re corre r te ón p re o cu p a ci u n a g ra n Pe ro si . a d a g u a rr e r la ro p a ne mos a , y n o te n o s m o le st l y no ti it a port á u n a pla nch st o, a g l h a ce r e q u e re mo s lco s e ca se ro e l re me d io a g u rr a s nd a g a r la s pre rh a s, colg a rc e p n das e r ri b a y o ñ a la s e n e l b un ll lie nte a fu ue e l a g u a ca te h a st a q n e l m , se g u ra r mucho e ra jo e m bue n rato a a v r o p a u it a e l e. E l v se te rm in e pa so le q re nd a s y d p s la e d o est ad v a lija . e rro de la olor a e nci
RGO 6. AHÓRRESE EL C A POR EQUIPA JE ha sta un qu ilaje añ ías aé rea s ten ían
mp Ot ror a tod as las co n hoy eso sig ue lija s pe rm itida . Si bie y un a ca nt idad de va as que cobr an por su ma n má s ae rol íne pa sa ndo, cad a ve z se en bo de ga). Antes ado (o sea , el que va cad a equipaje cheque o direct amente su agencia de viajes de viajar cons ult e en ge en ne ral son muy de la ae rol íne a, que ing rese al sit io web omendaciones. a la infor mación y rec tod n see po y os let comp n del cargo. Y si no, web check in lo libera do an liz rea s, na gu Al que sube al av ión. ra pa sarse al ca rry on es otra raz ón má s pa
ea l tend rí am tiemp o par os mucho a empac ar, p en sa r con bin ac ión d ju ntos, com e colore s, d e te x tu ra s, pla nes “b ”. pla nes “a” Sin embargo y eso es lo m la re a lid ad ás le ja no a . L o m ás re comend ab u sa r colore le entonce s neutros. s es Si to d a la ro es tá entr e pa que llev lo s n eg ro s, amos lo s b la n co o cr em a s, s y lo s m a no v a mo s rr o n es a te n er m ay so b re to d o o re s p ro b le cu a n d o ca li mpia s y h d a v ez q u ed m a s, ay que h acer a n m en o s que fu ncio p re n d a s orto dox as’. nen combin ac iones ‘po co
3. INVIERTA EN UNA BUENA VALIJA
No que remos est ar com pra ndo un a val ija cad a vez que nos vamos de viaje. Lo ide al es que est a ‘compañe ra de tod as las horas’ lo sig a sie ndo por un bue n tie mp o, amén –y por - de los ma ltratos que rec iba en los trajines mu nd ano s en los que nos embarquemos. A vec es da pereza compra r un a val ija cos tos a, pero hay que pen sar que es un a inversión , y si tie ne movil idad en tod as las rue das par a lle var la com o un a pri nce sa, sol o des pla zándol a al cos tado nu est ro y no hay que arrast rarla con las ruedas de atrás, me jor!
5. LO IMPORTANTE EN CIM A Tal vez parezc a un a
obv ied ad, pero no lo es. Mucha s veces, en el apu ro, metem os en la val ija cos as del grupo ‘no puedo viv ir sin ella s’. Sie mpre hay que pen sar en el peor escena rio, que es la pér did a del equ ipaje. Lo me jor al mome nto de empac ar es hacer un a list a me nta l de las cos as que necesitam os sí o sí en caso de que se pie rda el equ ipaje: llav es, remedios, com putad ora , cám ara , o do cument ación y diner ¡va n arr iba! Y lo má s peg ados al cue rpo posible.
7. HABLANDO DE CARR Y ON
El día qu e se com pre el car ry on ten ga mu cha pre caución en las me did as. Sucede en muchos casos que la me did a del lug ar don de se coloca n las val ijas en el avión , arr iba de los asi entos, no es igu al en tod os. Tal vez sue ne qu isquil loso, pero pre cav ido vale por 3, si usted se ase gu ró de col oca r tod as sus per tenenc ias en el car ry on, justamente para no tener que des pac har, ser ía un a verdadera molestia tener que hacerlo, y de apu ro tener que est ar cambia ndo cos as de la val ija al bol so de ma no porque por unos centím etros el car ry on no ent ra. No est á ma l con sultar ant es a la aerolí nea .
AWAY (suplemento mensual de El Observador). Producción comercial: El Observador. Producción general e idea original: HARDCOPY y ABTOUR VIAJES. Editoras: Cecilia Custodio y Macarena Vidal (HARDCOPY). Producción periodística : Cecilia Custodio. Dirección de Arte: Macarena Vidal. Maquetación y armado: El Observador. Corrección: El Observador. Fotografía: Shutterstock, Abtour, Archivo Away. Contacto: HARDCOPY. Pereyra de la Luz 1183. Tel: 2622 2246. Cel.: 099 727349 / 099 274884.
pag 16.indd 16
25/11/2014 10:53:12 a.m.