La receta del mes

Arroz con leche

Receta cedida por Restaurante San Andrés

INGREDIENTES

-2 litros de leche entera

-500 g de azúcar

-200 g de arroz bomba

-2 palitos de canela

-Piel de limón y naranja lo más finas posible, evitando la parte blanca

-Canela en polvo

ELABORACIÓN

Se pone a calentar a fuego medio la leche con la canela en rama y la piel de limón y naranja para aromatizar. Pasamos por agua el arroz y escurrimos.

E Para Rematar

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Cuando comience a hervir la leche se retira del fuego, quitamos la canela en rama y las pieles de limón y naranja.

Volvemos a llevar al fuego mínimo la leche e incorporamos el arroz. Vamos revolviendo poco a poco a fuego mínimo hasta que el arroz hinche. En este momento incorporamos el azúcar. Seguimos cociendo por 15 minutos más. Irá espesando poquito a poco. Retiramos del fuego, dejando reposar unos 10 minutos. Luego pasamos a un recipiente de cristal grande o a individuales, y decoramos al gusto con canela en polvo.

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