K16 018

ПИВОВАР ТЕМА НОМЕРА:

ЄВРО 2016 —

мабуть, найкраща подія для Carlsberg

№ 1 (33) 2016

ПИВОВАР

6

СОДЕРЖАНИЕ

Аналитика рынка пива

20

Библиотека книжные советы

26

Один день из жизни Дарья Корнева

Новости брендов..................... 4 Аналитика рынка пива.......... 6 Новости Украинского рынка пива................................. 7 Мотиваційна програма........ 9 Колесо управління Carlsberg Ukraine за 2015 рік...................11

ПИВОВАР Информационный бюллетень ПАО «Карлсберг Украина». Только для внутреннего использования. № 1 (33) 2016 г. Тираж: 1500 экз.

2

9

Команда «Львівського» відвідала Балтійське узбережжя

22

Пилснер: две страны — одна история

29

Калейдоскоп увлечений торговых представителей

Новости мирового рынка пива................................12 Новости Carlsberg Group......13 Тема номера.............................14 Carlsberg — наша ДНК......... 17 8 марта: О чем говорят женщины?..................................18

Редакция: Светлана Веселовская, cтарший директор по коммуникациям Ольга Марчук, cпециалист по связям с общественностью и прессой Алёна Тимофеева, cпециалист отдела по обслуживанию клиентов Оксана Снежинская, cпециалист по подбору персонала Елена Бабыкина, ведущий cпециалист по связям с общественностью и прессой

№ 1 (33) 2016

14

Евро-2016 — пожалуй, лучший повод для Carlsberg

24

Пивной сомелье красиво пить

30

Блиц-опрос: Стягар Наталія Романівна

Книжные советы................... 20 Пивной сомелье.....................23 Красиво пить...........................24 Один день из жизни............26 Киевский завод успешно прошёл аудит по внедрению Lean TPM..........28

Верстка и дизайн: Максим Шульга, ведущий дизайнер Владимир Мысник, дизайнер Редколлегия: Вадим Клец, директор по работе с ключевыми клиентами Людмила Позняк, специалист по налогообложению Наталия Рудниченко, менеджер по персоналу

Калейдоскоп увлечений торговых представителей...29 Бліц-опитування....................30 Рецепт..........................................31

Отдел по связям с общественностью и прессой e-mail: pivovar@carlsberg.ua +38 0 44 490 29 29 (вн. 18‑10, 16‑58) 03026, г. Киев, ул. Пырогивський шлях, 137 Благодарим всех, кто помогал нам подготовить номер: Евгения Шевченко, Олега Хайдакина, Максима Годовникова, Ирину Ванышеву, Андрея Креса, Дарью Корнееву, Евгению Поддубную-Смирнову

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

ПИВОВАР

ДОРОГИЕ КОЛЛЕГИ! Этот год — особенный. Это год ЕВРО 2016, в котором будет играть и сборная Украины. Мы все будем болеть за нашу команду, и следить за продажами бренда Carlsberg — ведь перед нами стоит задача увеличить его продажи в 3 раза! Новый рецепт, новая цена и ЕВРО чемпионат — у нас есть все возможности для успеха. У нас большие планы на этот сезон. Мы не только продолжим укреплять свои позиции в существующих сегментах и категориях, но и будем открывать для украинцев совершенно новые. Например, скоро стартуют продажи Seth&Riley's Garage — нашего международного бренда, который познакомит потребителей с категорией Hard Drink. И, разумеется, мы будем развивать успех с ТМ «Львівське Robert Doms» и квасом.

Прошедший 2015 год стал для нас очень успешным. Я уверен, что несмотря на непростую ситуацию в стране, накопленная нами скорость, драйв, инновации и воля к победе принесут не меньший успех и в 2016 году. В этом месяце была объявлена наша новая стратегия «Парус-2022», которая откроет для нашей компании новые горизонты. Весна — это время возрождения и обновления. Я поздравляю наших очаровательных коллег с праздником 8 марта, и всех нас — с началом очередного сезона! Сделать его успешным — наша с вами общая задача! Евгений Шевченко

№ 1 (33) 2016

3

ПИВОВАР

НОВОСТИ БРЕНДОВ

S&R Garage — новый освежающий напиток категории Hard Drink в Украине Сarlsberg Ukraine объявляет о запуске Seth&Riley's Garage, абсолютно новом для Украины напитке категории Hard Drink. Торговая марка будет представлена двумя вкусами — Hard Lemon и Hard Lemon Tea. Новинки появятся в продаже уже в середине апреля.

S&R Garage — это алкогольный напиток с освежающим вкусом, разработанный на основе классических американских рецептов. Именно на юге Америки, где лето длится круглый год, и возникла традиция после жаркого дня готовить освежающие лимонады и пить их со льдом. Позже американцы придумали добавлять алкоголь в охлаждённый чай или лимонный сок и стали называть такие напитки Hard Tea (Хард Ти) или Hard Lemon (Хард Лемон). Хард дринки за счет небольшого содержания алкоголя отлично освежают и легко пьются. В Америке они давно стали незаменимыми спутниками домашних вечеринок, пикников и просто больших компаний. В других странах, таких как Канада, Дания, Латвия, Эстония, Финляндия, S&R Garage успел завоевать высокую популярность среди потребителей. На украинском рынке Garage будет представлен двумя вкусами: Hard Lemon cо вкусом лимона и Hard Lemon Tea с характерной терпкой ноткой и вкусом лимонного чая.

Святкування особливого Різдва відбулося у Львові разом із «Львівським» ТМ «Львівське», український бренд з 300‑річною історією, починаючи з 19 грудня і аж по 14 січня гостинно зустрічав усіх львів‘ян і гостей міста у Львові. Кожен охочий мав змогу не тільки цікаво розважитись на Новий рік та Різдво, але й долучитись до традицій і багатої національної культури, додати теплих емоцій і гарних вражень під час незабутнього зимового відпочинку. Усього під час свят місто відвідали 350 тис. гостей, які змогли долучитись до історії традиційних різдвяних святкувань і поринути у атмосферу яскравого святкового вертепу, що переміщувався по центру міста та співав українські пісні. Також гості заходу мали можливість скуштувати чудовий зимовий напій — гаряче пиво «Львівське Різдвяне», а також зробити фото на пам‘ять у нестандартних фотозонах. Загалом під час святкувань було випито 1280 літрів «Львівське Різдвяне». Катерина Чміль, бренд-менеджер ТМ «Львівське»: «Мешканці міста та туристи, що приїхали до Львова насолодитись різдвяними традиціями, які не є настільки яскравими в інших регіонах, завжди чекають від свят особливої атмосфери. Ми намагалися підтримати настрій Різдва у Львові по‑справжньому святковим, яскравим та теплим і вважаємо, що нам це вдалося. Водночас, підтримуючи стародавні традиції, ми доповнюємо атмосферу різдвяних свят особливим сортом пива «Львівське Різдвяне», яке вариться лише до свят уже четвертий рік поспіль».

4

№ 1 (33) 2016

НОВОСТИ БРЕНДОВ

ПИВОВАР

ТМ «Арсенал» представляет новый дизайн этикетки В марте 2016 года компания Carlsberg Ukraine представит новую этикетку пива «Арсенал Міцне». Совсем скоро продукт появится в обновленном дизайне, а в поддержку перезапуска выйдет в эфир новая рекламная кампания. Новая этикетка выполнена в привычном для бренда цветовом сочетании красного, черного и золотого, но больше света и золота придают бутылке легкости и привлекательности. Основные классические элементы дизайна сохранились: листья хмеля и ячменные колосья продолжают обращать внимание на качество продукта. Добавились элементы, подчеркивающие традиции, мастерство и опыт пивоварения. В целом обновленный дизайн усиливает позиционирование бренда «Арсенал» как пива для настоящих мужчин и акцентирует внимание потребителей на крепости, повышенной до 8 %.

«Robert Doms Бельгійський» — новый сорт в линейке крафтового пива Robert Doms

29 января 2016 года линейка пива Robert Doms пополнилась еще одним изысканным сортом пива «Robert Doms Бельгійський», сваренным по особому рецепту. «Robert Doms Бельгійський» — светлое нефильтрованное пиво с мягким солодовым вкусом, отличается сладковатым пшеничным оттенком и легким пряно-фруктовым послевкусием. Новинка сварена по специальной рецептуре с использованием особого солода европейского происхождения «Belgium Pilsner Malt», что качественно влияет на вкус, аромат и цвет напитка. Плотность нового сорта составляет 10,8 %, содержание алкоголя — не менее 4,3 %.

«Robert Doms Бельгійський», как и вся линейка, выпускается на Львовской пивоварне. Начиная с середины февраля, пиво появится в продаже на территории Украины и будет доступно в стеклянных бутылках объемом 0,5 л. На сегодняшний день серия ТМ «Львівське Robert Doms» представлена четырьмя сортами: темным пивом «Robert Doms Мюнхенський», полутемным «Robert Doms Віденський», светлым «Robert Doms Богемський» и нефильтрованным «Robert Doms Бельгійський».

ТМ Kronenbourg 1664 — спонсор фестиваля французского кино В начале февраля в столичном кинотеатре «Киев» прошел 11‑й фестиваль «Вечера французского кино» при поддержке французского пива № 1 в мире — ТМ Kronenbourg 1664. Фестиваль проходил в течение двух недель, и зрители смогли посмотреть новые ленты французского кинематографа. Ценители французского кино посетили фестиваль в 12‑ти украинских городах. «Вечера французского кино» — это ежегодный фестиваль самых громких французских кинопремьер года. В программе кинофестиваля были представлены фильмы «Дипан» — обладатель Золотой пальмовой ветви Каннского кинофестиваля, «Мой король» — драма о роковой страсти Майвенн ле Беско, режиссерский дебют Луи Гарреля «Друзья», а также новые актерские работы Венсана Касселя и Дайан Крюгер. На открытии фестиваля ТМ Kronenbourg 1664 подготовила для гостей брендированную зону, где каждый посетитель мог сфотографироваться в фотозоне, стилизованной под уютный французский дворик.

Сидр Somersby представил новый грушевый вкус Самый популярный в Украине сидр Somersby расширяет свою линейку новым вкусом. В дополнение к яблочному сидру в марте на рынке Украины появился новый грушевый вкус.

Somersby с грушевым соком имеет приятный мягкий вкус в сочетании с легким ароматом груши. Новый сидр обладает умеренной сладостью и лучше сочетается со льдом. Somersby с грушевым соком производится путем естественного брожения, в результате чего возникает алкоголь. Содержание алкоголя в сидре — 4,7 %. Новинка выпускается в бутылке объемом 0,5 л. на Киевском заводе Carlsberg Ukraine и на розлив. В марте появился в продаже на территории Украины.

№ 1 (33) 2016

5

ПИВОВАР

АНАЛИТИКА РЫНКА ПИВА

Carlsberg Ukraine завершила 2015 год с долей рынка 29,6%, усилив свою позицию на рынке пива Украины В последние несколько лет пивоваренная отрасль в Украине находится в непростом положении. В 2015 году темпы падения рынка значительно увеличились, достигнув отметки 16,6 % **по сравнению с итогами 2014 года. Причинами продолжительного падения продаж послужили следующие факторы: сложная макроэкономическая ситуация в стране, девальвация национальной валюты, снижение покупательской способности населения, а также введение дополнительных законодательных ограничений для пивоваренной отрасли. Несмотря на нестабильную экономическую и регуляторную ситуацию, по итогам 2015 года компания Carlsberg Ukraine продемонстрировала рост доли рынка на 1,4 п. п., по сравнению с аналогичным периодом 2014 года и составила 29,6 %*в натуральном выражении, что подтверждает вторую уверенную позицию нашей компании. Говоря о результатах деятельности других игроков пивного рынка Украины, мы видим наибольший рост доли рынка по итогам прошлого года у компании «Перша приватна броварня», который составил 2,3 п. п., у «САН ИнБев Украина» — 0,7 п. п. и «Оболонь» показывает небольшое положительное изменение доли рынка на 0,2 п. п. Efes Ukraine завершила год сокращением доли рынка на 7 п. п. В минувшем году наша компания успешно запустила новые продукты и провела связанные с ними маркетинговые инициативы. Это позволило добиться существенных результатов в определенных сегментах и категориях. Среди таких знаковых событий — запуск премиального пива Kronenbourg. Начиная с мая 2015 года украинские ценители пива смогли по достоинству оценить сразу два новых сорта напитка — Kronenbourg 1664 и Kronenbourg 1664 Blanc. Важным событием прошлого года для компании стал 300‑летний юбилей старейшей броварни Украины — Львовской пивоварни. В течение года наша компания провела ряд мероприятий и маркетинговых активностей, посвященных юбилею Львовской пивоварни, среди которых масштабное празднование «Фестиваля Львовского», открытие ху-

6

№ 1 (33) 2016

дожественной выставки раритетных полотен XVII–XVIII ст., а также презентация почтовых марок к 300‑летию пивоварни. По итогам 2015 года свои доли по сравнению с 2014 годом сократили три

сегмента: нижний среднеценовой на 1 п. п. и, среднеценовой на 1,1 п. п. и супер премиум на 0,2 п. п. В то же время сегмент импорт порадовал ростом на 1,8 п. п., а премиум на 0,3 п. п.

Рыночная доля в натуральном выражении, %* 100 90 80 70

3,5 3,3 5,6

4,0 5,6 7,6

4,3 7,0 8,0

6,7 9,3 1,0

21,7

20,8

21,0

34,3

33,2

31,7

32,4

29,4

28,0

28,2

29,6

2012

2013

2014

2015

23,9

60 50 40 30 20 10 Carlsberg Ukraine

AB InBev

Оболонь

EFES

ППБ

Другие

Объем рынка пива в натуральном выражении по сегментам, %* 100 90

1,5 1,3

1,5 1,3

1,4 1,4

20,2

20,6

20,9

41,7

41,6

35,3

2012

3,2 1,2 21,2

80 70 60 44,5

43,4

34,8

31,7

30,7

2013

2014

2015

50 40 30 20 10 Нижний среднеценовой

Среднеценовой

Премиум

Супер премиум

Импорт

* Источник: АС Nilsen, по территории Украины без АР Крым ** внутренняя оценка аналитиков компании

НОВОСТИ РЫНКА ПИВА

В 2015 году Украина из экспортера пива «превратилась» в импортера

В прошлом году Украина экспортировала пиво суммарно на 22 млн долларов, в то время как импорт достиг отметки в 23,7 млн долларов. Об этом свидетельствуют данные Государственной фискальной службы Украины. Так, по ее подсчетам, только за декабрь 2015 года объемы импорта превысили экспорт на 0,5 млн долларов (1,8 и 1,3 млн долларов соответственно). Основными импортерами пива стали Бельгия ($ 0,6 млн), Мексика ($ 0,4 млн) и Германия ($ 0,2 млн). Украина отправляла пиво главным образом в Молдову, Беларусь и Польшу. Если сравнивать с предыдущим периодом, то в 2014 году Украина экспортировала пиво на сумму 110,7 млн долларов, а импорт составил 42,8 млн долларов.

«Привіт з Києва» — новая коллекция пива от «Перша приватна броварня» Любителям хмельного напитка был представлен концептуальный набор, в который вошли четыре разных сорта пива. Так, в коллекцию «Привіт з Києва» вошли напитки «Андріївський Ель», «З Євбазу», «Лівий берег» и «Vozdviжenske». Для создания «специального пива для киевлян» компания отобрала несколько пробных образцов хмельного напитка, впоследствии предложив четыре разных сорта пива, каждый из которых обладает своим отдельным неповторимым ароматом и вкусом. Все названия сортов были объединены в серию, посвященную четырем историческим районам Киева. Продажа новинок сосредоточена непосредственно в Киеве, также в крупных сетевых супермаркетах поступил в продажу коллекционный подарочный набор из всех четырех сортов пива.

«Звезды Праги» от Staropramen

Атмосфера одного из красивейших городов мира вдохновила компанию «САН ИнБев Украина» и BBDO Ukraine на выпуск новой лимитированной баночной коллекции бренда Staropramen, объединившей 7 звезд изысканной и элегантной Праги. Серия посвящена, конечно же, Staropramen — пражскому пиву № 1 в мире. Коллекция включает: жемчужину готической архитектуры Праги — собор Святого Вита, легендарный Карлов мост и символ Праги — Танцующий дом, который является настоящей звездой городской архитектуры. Выпуск лимитированной коллекции — это прекрасный повод познакомить украинцев с невероятной красотой Праги родины Staropramen.

ПИВОВАР

Хмельной налог С 1 января 2016 года совместным решением Кабинета Министров и Верховной Рады была значительно увеличена ставка акциза на алкогольные напитки. Это предновогоднее радикальное решение, фактически было направлено на наполнение государственного бюджета. Инициатива пивоваров по разработке и внедрению алкогольной и акцизной политик, которые приняты в большинстве стран мира, но, к сожалению, отсутствуют в Украине, игнорируется Минфином уже на протяжении последних нескольких лет. Итак, повышение ставки акцизного сбора на пиво в 2016 году составило 100 %, а на крепкий алкоголь — 50 %. Результатом неравномерного повышения ставок может стать изменение структуры потребления алкогольных напитков в Украине в пользу увеличения потребления крепкого алкоголя. Новые акцизные ставки вступили в действие следующим образом: с 1 января — для напитков с содержанием алкоголя до 8,5 %; с 1 марта — для алкогольных напитков с содержанием спирта свыше 8,5 %, с двухмесячным переходным периодом для возможности закупить акцизные марки нового образца. Таким образом, наша компания начала 2016 год с новой акцизной ставкой, и влияние данного изменения на бизнес, по предварительным расчетам наших аналитиков, приведет к падению объемов рынка до 25 %.

№ 1 (33) 2016

7

ПИВОВАР

НОВОСТИ КОМПАНИИ

Carlsberg Ukraine вошла в ТОП-20 прозрачных компаний Украины

Наша компания заняла 15‑е место в рейтинге прозрачности наибольших украинских компаний. Рейтинг проводил центр «Развитие корпоративной социальной ответственности». Оценка продемонстрировала повышение уровня прозрачности компаний в сравнении с 2014 годом. Центр «Развитие КСО» провел оценку 100 сайтов компаний Украины, вошедших в рейтинг Forbes «ТОП-200 наибольших компаний Украины», которые представили 18 секторов экономики. В ходе исследования эксперты оценивали уровень раскрытия данных о результатах деятельности, общую информацию о компании и корпоративной социальной ответственности, а также доступность этой информации на сайте украинских подразделений или глобальных сайтах в случае транснациональных корпораций. Ежегодно Carlsberg Ukraine принимает участие в рейтинге прозрачности украинских компаний, и каждый год эксперты Центра «Развитие КСО» отмечают высокий уровень открытости нашей компании.

Воспитанники Вольнянского детского дома

Сотрудники Carlsberg Ukraine подарили детям-сиротам подарки ко Дню святого Николая Сотрудники компании приняли участие в благотворительном сборе вещей для воспитанников Вольнянского детского дома в Запорожской области. Приуроченная ко Дню святого Николая акция по сбору одежды, игрушек, книг, канцтоваров и прочих необходимых вещей проходила в течение 2‑х предпраздничных недель с 4 по 17 декабря. В результате детки получили много подарков, а самым запоминающимся сюрпризом для них стал огромный плюшевый медведь, которого им подарил Сергей Хоречко, ведущий специалист по развитию национальных сетей. Медведь вызвал огромный восторг у маленьких воспитанников школы-интерната. Кроме того, еще одним приятным подарком к празднику стал вкусный и полезный квас от ТМ «Квас Тарас». Компания выражает искреннюю благодарность всем сотрудникам, которые поддержали эту благотворительную инициативу!

Наступает весна в стиле Somersby 1 февраля стартовала мотивационная программа для отдела продаж, канала RKA, направленная на увеличение объема продаж сидра. Важная задача этой программы заключается в построении у покупателя ассоциативного ряда между сидром и сопутствующими продуктами (сыры, фрукты, сладости) путем кросс-категорийного размещения минимум на 1 месяц на бесплатной основе в максимальном количестве торговых точек. Основным требованием является перевыполнение плана продаж. По итогам двух месяцев мотивационной программы будут определены победители, которые получат денежные призы.

8

№ 1 (33) 2016

Более 2300 экскурсантов посетили заводы Carlsberg Ukraine в 2015 году

На Львовской пивоварне, Киевском и Запорожском пивоваренных заводах на постоянной основе проводятся ознакомительные экскурсии для совершеннолетних поклонников пива. Экскурсионная программа по заводам Carlsberg Ukraine — это увлекательное путешествие в мир пива, где гости предприятия знакомятся с полным циклом изготовления янтарного напитка от подготовки сырья до розлива в тару. Для записи на экскурсию на любое из трех предприятий достаточно всего лишь заполнить форму обратной связи на сайте компании. Каждый желающий может записаться на экскурсию как организованной группой, так и индивидуально. В случае индивидуальной записи посетителю будет предложено присоединиться к уже сформированной группе на конкретную дату. Максимальный размер группы — 20 человек.

МОТИВАЦІЙНА ПРОГРАМА

ПИВОВАР

Команда «Львівського» відвідала Балтійське узбережжя З 10 по 17 лютого відбулася мотиваційна поїздка співробітників компанії у країни Балтії. Команда із 61 переможця мотиваційної програми «Львівське 300 років» за перевиконання плану продажів ТМ «Львівське» отримала винагороду — поїздку в казкові країни Балтії. Протягом 7 днів колеги відвідали 8 міст у Литві, Естонії та Латвії. Це була гарна нагода для кожного члена команди, який сумлінно працював на результат, отримати яскраві враження від подорожі, ознайомитись із новою культурою, традиціями та надихнутися на нові ще більші досягнення в новому році. Першим пунктом призначення став Вільнюс, Литва, далі команда вирушила до старовинного литовського замку Тракай, Литва, що розташований на острові. Потім до Паланги, куротного містечка на березі Балтійського моря, де всі разом змогли насолодитися чудовими пейзажами та природою. Наших колег вразив дух і архітектура столиці Естонії — Талліна та загадкової Риги, Латвія. В Естонії команда переможців мотиваційної програми відвідала один із заводів Carlsberg Group, що в місті Саку, і, звичайно, скуштувала місцеві сорти пива. Сергій Баландін, провідний менеджер з маркетингу торгових каналів, HoReCa, Київ: «Як казав класик і поет Іван Бунін: «Людину ро-

блять щасливою три речі: любов, цікава робота і можливість подорожувати». Наша компанія надає нам таку унікальну можливість успішно поєднувати ці три складові щастя, оскільки, вкладаючи любов у власну справу, ми будемо винагороджені незабутніми подорожами. Найбільше мені би хотілося відмітити нашу команду, яка об‘єдналась у цій подорожі. З такими гарними людьми було весело як у казковому, оповитому легендами Талліні, так і в гордому й історичному Вільнюсі. Ми, як справжні представники пивної індустрії, поєднували приємне з корисним і в кожній країні проводили дегустації місцевих сортів пива. Як не дивно, всюди перемагали бренди вироблені на заводах Carlsberg Group. Все‑таки ми скрізь варимо дуже смачне пиво!» Наталія Рудніченко, HR партнер, Київ: «Поїздка у країни Балтії виявилася дуже цікавою і насиченою. За 7 днів ми змогли відвідати 3 країни і 8 міст, кожне із яких повідало нам свою багаторічну історію. Місцеві гіди були дуже яскравими й емоційними провідниками, які заражали нас любов‘ю до свого міста. У місто Палангу ми прибули напередодні рибальського фестивалю корюки, на який збирається вся Литва.

Увечері майже вся група вирушила до моря, щоб поспостерігати за ловінням цієї дивовижної риби. Екскурсійна програма була сповнена пізнавальних піших екскурсій. Це дало можливість не тільки розширити свій кругозір, але й покращити фізичну форму. Хочу подякувати за чудову організацію поїздки та культурної програми Дмитру Новікову, провідному фахівцю із закупівель, Олені Токаренко, провідному менеджеру з категорій, відділу закупок, і Юлію Бойко, спеціалісту з пільг і компенсацій!» Микола Панасенко, торговий представник Північно-східного регіону, Лубни: «Мотиваційна поїздка була дуже насиченою та яскравою, щоправда, хотілося трохи більше поблукати містами. Ми пройшлися великою кількістю туристичних маршрутів країн Балтії. Тракайський замок, окрім архітектури, вразив рівнем розвитку людей у XIV та XV сторіччях. У ті роки вони вже вміли навіть класти теплу підлогу в замках. Серед трьох країн найбільше мені сподобалась Естонія, оскільки вона здалася найбільш економічно розвиненою, а інфраструктурою дещо нагадувала нашу країну. Дуже вдячний компанії за таку подорож!» Переможці мотиваційної програми «Львівське 300 років»

№ 1 (33) 2016

9

ПИВОВАР

КОЛЕСО УПРАВЛЕНИЯ

Колесо Управління Carlsberg Ріст ТМ Частка «Львівське» іновацій від виручки Частка компанії ринку преміум+ сегмента

нди е р і, б ації ч ва нов н

Частка непива від виручки

Сп ож та и і

Частка ринку в ПС частині України

Виконання плану в торговій точці

К ліє н

Частка ринку в РКА

ROIC

Ефективне управління асортиментом в ТТ

Сусп іл та р е п

Ефективні інвестиції в клієнтів он-трейд Законодавчі обмеження

10

№ 1 (33) 2016

EB

ти

Олег Хайдакин, вице-президент по продажам, Киев: «По итогам 2015 года цели в канале off-trade по доле рынка в объеме и денежном выражении выполнены. Цель касательно эффективных инвестиций в клиентов on-trade заключалась в прибыльности и показателе EBIT и была перевыполнена на 34 %. Цель по доле рынка в RKA была выполнена не полностью. При плановом показателе 26.2 % мы достигли уровня 25.7 % по итогам года, при этом в декабре вышли на показатель 25.9 %. По сравнению с прошлым годом доля Carlsberg Ukraine в канале RKA выросла, но плановый результат не был достигнут ввиду агрессивной активности дисконтирования нашего основного конкурента, «САН ИнБев Украина», в летний период. Наша компания приняла решение не вступать в ценовые войны и соблюсти баланс прибыли и доли рынка, что позволило нам принести прибыль компании. После завершения ценовых акций конкурента потребитель вернулся к покупке наших брендов, что говорит о том, что наш портфель сбалансирован, устойчив к изменениям и востребован потребителем. Притом что, цель по доле рынка в RKA не выполнена на 100 %, наша компания нарастила долю рынка на 0,8 п. п. в RKA в денежном выражении. На этот год команда заряжена на успех! В планах этого года — сделать ТМ «Львівське» брендом №1 в канале off-trade и удерживать свою лидирующую позицию в этом канале».

Імідж пива

КОЛЕСО УПРАВЛЕНИЯ

ПИВОВАР

Ukraine за 2015 рік Залученість співробітників

Просування співробітників

Лю ди

Market Share*

льство п у та ц і я

КСВ

Управління ефективністю

Еф ре ек зу т и в ніс ть льт а т и в ніст ь

BIT

Зворотній зв'язок та визнання

і

Поставки для компаній Групи

Комерційна ефективність

ATWC

Проекти ефективності Репутація компанії

Светлана Веселовская, старший директор по коммуникациям, Киев: «По результатам 2015 года Carlsberg Ukraine стала одним из лидеров отрасли по упоминаниям в СМИ. Постоянное присутствие в информационном поле — важная задача отдела коммуникаций, от выполнения которой напрямую зависит репутация компании и руководства. В прошлом году по упоминаемости спикеров Carlsberg Ukraine заняла первое место в отрасли. Немало усилий было приложено для поддержания имиджа пива и развития культуры потребления в Украине. Будучи ответственным производителем, наша компания продолжает уделять особое внимание социальной ответственности. В сентябре 2015 года компания Carlsberg Ukraine вместе с другими украинскими пивоварами объединила усилия в борьбе против продажи пива несовершеннолетним. В период с 18 по 30 сентября 2015 года тысячи корпоративных волонтеров распространяли материалы социальной акции по всей стране. Сотрудники объединившихся компаний посетили порядка 80 000 заведений торговли, чтобы напомнить всем покупателям и персоналу торговых точек о том, что алкоголь можно продавать только совершеннолетним потребителям. Также мы продолжаем инвестировать в развитие местных сообществ в городах, где находятся наши производственные площадки. Так, в 2015 году, благодаря усилиям сотрудников компании, было закуплено медицинское оборудование в больницу экстренной и скорой медицинской помощи в г. Запорожье. Во Львове Carlsberg Ukraine пожертвовала денежные средства, в размере полумиллиона гривен собранные от продажи билетов на «Фестиваль Львівського», на реконструкцию реабилитационного отделения коммунальной городской клинической больницы».

№ 1 (33) 2016

11

ПИВОВАР

НОВОСТИ МИРОВОГО РЫНКА ПИВА

начала процесс размещения корпоративных облигаций В начале 2016 года бельгийская пивоваренная компания AB InBev инициировала размещение корпоративных облигаций. Многие эксперты считают это событие одним из самых масштабных в истории финансового рынка. Конечной целью должно стать финансирование сделки по приобретению британской пивоваренной компании SABMiller. Предположительно AB InBev разместит долларовые бонды на $ 25 млрд в восемь траншей со сроками обращения от трех до 30 лет. Также стало известно, что компания достигла договоренности о привлечении кредитов на $ 75 млрд, которые должны пойти на покупку SABMiller. Напомним, что 11 ноября 2015 компания AB InBev официально предложила купить британскую компанию SABMiller, а сумма сделки оценивается в $ 107 млрд, выручка объединенной компании составит $ 64 млрд, EBITDA — $ 24 млрд, а капитализация превысит $ 280 млрд.

Blomberg Triple — испанское пиво с перчинкой Испанская компания Cervecera Artesana del Oeste выпустила на рынок первое и единственное пиво в мире, приправленное кориандром и знаменитой копченой паприкой из долины Ла-Вера (Pimentón de la Vera). Оригинальный напиток, изготовленный из ячменя, пшеницы и овса, получил название Blomberg Triple. Как уверены мастера пивоварни из Пласенсии (Касерес), именно этот сорт пенного пришелся бы особенно по вкусу испанскому королю и известному гурману Карлу V, который, согласно преданиям, выписал в здешний монастырь Юсте, где он провел последние годы своей жизни, пивоваров из Фландрии.

Мэтт Деймон и Stella Artois объединились в новой социальной кампании Организация water.org и бренд Stella Artois объединились для создания лимитированной серии бокалов, созданных тремя мастерами из Перу, Кении и Гаити. Каждый дизайн отражает специфическую проблему, с которой сталкиваются женщины в этих странах. Бокал стоимостью $ 13 можно приобрести на amazon.com, а бренд отчислит $ 6,25 организации water.org, чтобы она смогла предоставить чистую воду одному человеку в течение 5 лет в развивающихся странах. Глобально, женщины тратят 200 миллионов часов на сбор чистой воды. «Я видел, как жизни женщин и их семей менялись, когда они получали доступ к чистой воде» — отмечает сооснователь water.org Мэтт Деймон — «Доступ к воде — это доступ к образованию, к работе, к будущему».

Японская Asahi потратит миллиарды на покупку брендов SABMiller Японский холдинг Asahi Group Holdings договорился о покупке брендов Peroni и Grolsch, принадлежащих британскому пивоваренному гиганту SABMiller, и может заплатить за них более 400 млрд иен ($ 3,5 млрд). Asahi, крупнейшая пивоваренная компания Японии с рыночной долей в 38 %, стремится выйти за пределы страны, где продажи пива снижаются последние 20 лет в связи с уменьшением численности населения и ростом популярности вина, сообщает Reuters.

Чистая прибыль выросла на 25 % Чистая прибыль пивоваренного концерна Heineken по итогам 2015 года выросла на 25 % — до 1,89 миллиарда евро, говорится в отчетности компании. Чистая разводненная прибыль на акцию составила 3,57 евро против 3,05 евро годом ранее. Выручка компании по итогам года выросла на 6,5 % — до 20,5 миллиарда евро. Объем производства Heineken в четвертом квартале увеличился на 1,5 %, до 47,2 миллиона гектолитров, а за год — на 2,3 %, до 188,3 миллиона гектолитров. Компания отмечает, что росту показателей способствовали увеличение инвестиций, инновации и эффективность затрат.

12

№ 1 (33) 2016

НОВОСТИ CARLSBERG GROUP

ПИВОВАР

Исполнительный комитет Carlsberg Group запускает программу «Финансирование путешествия» Данная инициатива связывает воедино целый ряд уже действующих программ Группы и нацелена на ускорение их завершения и избежание дублирования составляющих элементов. Программа «Финансирование путешествия» под руководством Криса Вормота, старшего вице-президента по региону Азия, планируется к реализации до середины 2017 года. Финансирование путешествия — это зонтичная программа, в рамках которой мы планируем объединить ряд действующих инициатив Группы, а также некоторые новые инициативы. Ее цель — улучшить наши возможности по обеспечению роста операционной прибыли, а также найти источники финансирования инициатив по поддержке роста.

Carlsberg Group запускает новые стратегические инициативы

Carlsberg Group объявила о ряде новых инициатив, которые сделают бизнес компании более успешным, профессиональным и привлекательным. В этом году наиболее важные из них: «Паруса-22» — наша долгосрочная стратегия. Вносятся последние правки в нашу новую стратегию «Паруса-22», которая станет не революционным переворотом, а здоровой эволюцией. Стратегия основана на ключевых преимуществах Carlsberg Group: географическом разнообразии, устойчивых позициях № 1 или 2 на рынках, сильном портфеле брендов. «Финансирование путешествия» — важная программа, нацеленная на получение чистой выгоды в 1,5‑2,0 млрд датских крон к 2018 году. «Финансирование путешествия» также важно для получения средств для инвестирования в нашу стратегию «Паруса-22». Концепция «Золотой треугольник». Бизнес не должен фокусироваться исключительно на рыночной доле, или только на операционной прибыли EBIT, или только на марже GPaL (валовой выручке после расходов на логистику в процентах). В действительности необходимо сбалансировать все эти показатели.

9 приоритетов 2016 года — это четкие приоритеты на 2016 год для подготовки к программе «Паруса-22». Они включают три ускорителя или стимула роста, три необходимые победы и три критически важные активности, на которых нам нужно сфокусироваться в этом году.

Золотой треугольник станет основой успеха бизнеса Carlsberg Концепция «Золотой треугольник» лежит в основе программы «Финансирование путешествия» и успеха всего бизнеса Carlsberg. Он состоит из доли рынка, маржи GPaL (валовая прибыль за вычетом расходов на логистику в процентах) и операционной прибыли EBIT (прибыль до налогообложения и вычета процентов по заемным средствам). Совершенствование каждого из компонентов «Золотого треугольника» важно для достижения планируемых результатов программы «Финансирование путешествия», целью которой является чистая прибыль Carlsberg Group в размере от 1,5 до 2 млрд датских крон к 2018 году. Баланс между всеми тремя компонентами «Золотого треугольника» является ключевым фактором успеха. Мы считаем, что повышение маржи GPaL сыграет ключевую роль в нашем будущем успехе.

Carlsberg Group выпустила отчет по устойчивому развитию Отчет по устойчивому развитию за 2015 год демонстрирует прогресс Группы в таких направлениях, как ответственное потребление, экологически рациональная упаковка и экологические показатели, а также показывает текущий статус по достижению целей 2017 года. Ключевые результаты 2015 года: Ответственное потребление. В рамках Всемирного дня ответственного потребления пива мы охватили 1,5 миллиона потребителей в 10 странах. Краудсорсинг для устойчивого развития. Группа организовала первый конкурс эко-идей «Cheers to Green Ideas», чтобы сделать пиво более экологичным. Было получено 162 идеи из 35 стран. Инновации в области устойчивого развития. Совместно с EcoXpac, одним из восьми партнеров сообщества Carlsberg Circular Community, мы инициировали разработку биоразлагаемой бутылки из древесного волокна — Green Fiber Bottle. Экологические показатели. Добились небольших улучшений по потреблению энергии, выбросам CO2 и обеспечили стабильность показателя по водопотреблению. Меньше несчастных случаев. Мы сократили уровень несчастных случаев с временной потерей трудоспособности на более чем 16 % и уровень потерянных дней при несчастных случаях с временной потерей трудоспособности на 8 %.

№ 1 (33) 2016

13

ПИВОВАР

ТЕМА НОМЕРА

Евро 2016 — В преддверии самого ожидаемого футбольного события этого года, чемпионата УЕФА ЕВРО 2016, пиво Carlsberg в Украине предстало в новом облике — с обновленным дизайном и сбалансированным вкусом.

Уже 28 лет, начиная с 1988 года, Carlsberg выступает бессменным пивным партнером всех чемпионатов Европы по футболу УЕФА. И этот год не исключение — ЕВРО 2016 станет восьмым турниром, который будет проведен при поддержке Carlsberg. Во время турнира Франция на правах принимающей страны ожидает на прибытие не менее 2,5 миллиона болельщиков. Евро 2016 по праву претендует на звание самого большого футбольного события за всю историю! А для тех, кто соблюдает традицию поднять бокал, пожалуй, лучшего пива в мире, Carlsberg приготовила еще более совершенное пиво. С февраля все украинские потребители могут по достоинству

14

№ 1 (33) 2016

оценить улучшенные вкусовые характеристики нашего бренда. В соответствии с глобальной программой обновления рецептуры были изменены показатели плотности пива, уровня содержания алкоголя и уровня горечи. Благодаря этим изменениям мы имеем возможность наслаждаться европейским лагером с легкой горчинкой, сбалансированным вкусом и приятным послевкусием. Классический дизайн Carlsberg, в свою очередь, дополнен логотипом предстоящего турнира с изображением знаменитого кубка Анри Делоне. Предстоящий чемпионат ЕВРО 2016 — это еще одна возможность вспомнить обо всех достижениях прошлого турнира

и привлечь еще большее внимание болельщиков со всего мира к официальному спонсору чемпионата Carlsberg. В сезон 2016 года развернется мощная медиа-поддержка бренда. Стоит отметить, что успешная реализация такого масштабного проекта, как ЕВРО 2016, во многом зависит от сотрудников и партнеров компании. И за превосходный результат общего дела стоит поднять бокал, пожалуй, лучшего пива в мире! Антон Панасенко, брендменеджер ТМ Carlsberg: «Сложно представить более подходящее событие для активации Carlsberg чем

ТЕМА НОМЕРА

ПИВОВАР

пожалуй, лучший повод для Carlsberg

Футболист Андрей Шевченко с партнером Carlsberg Ukraine

очередной футбольный чемпионат. Мы планируем комплексные и масштабные активности по бренду, которые помогут ему вернуться в потребительскую корзину, а в долгосрочной перспективе стать одним из лидеров в премиальном сегменте». ВОСПОМИНАНИЯ КОЛЕГ О ЕВРО 2012 Тарас Гринь, директор по маркетингу торговых каналов, Киев: «Во время ЕВРО 2012, я отвечал за фан-зону в Донецке. Для меня самыми запоминающимися оказались экстре-

мальные случаи, связанные с работой. Первый, когда за 5 дней до открытия фан-зоны пришлось доделывать площадку бара. За 10 минут до открытия мы докрашивали последнюю панельку. В итоге получилась красивая фан-зона, которая успела начать свою работу вовремя. Второй случай произошел во время одного решающего матча — начался сильный шторм. Все люди побежали прятаться под небольшой навес нашего бара. А на следующий день фан-зону вовсе размыло, и ровно 2 дня мы приводили ее в порядок. Несмотря на экстрим, ЕВРО 2012 стало знаковым событием для каждого».

Дмитрий Пилипенко, менеджер по маркетингу брендов Carlsberg, Tuborg, Krounenbourg 1664, Ice-mix, Somersby, Киев: «Carlsberg хорошо известен любителями пива в Украине, но не очень позитивная динамика последних лет показывала, что бренду необходима поддержка. 2016‑ый год, год чемпионата, как раз таким должен стать. Мы не могли пропустить это событие и подготовили мощную программу всесторонней поддержки. Несмотря на ограничения, с которыми мы столкнулись после 1 июля 2015 года,, у нас собран достаточно большой план активаций, чтобы быть услышанными. Основой будут служить телевизионные заставки, которые показываются до и после трансляций. Так же будет подготовлен совершенно новый имиджевый ТВ ролик. Мы активно используем возможности интернет размещения и спонсорские программы. У нас очень серьезные амбиции! Мы верим в потенциал Carlsberg и ожидаем значительного увеличения объемов продаж. Но такой прирост может состояться только при слаженной работе всех подразделений компании и высокой отдаче торгового персонала в полях, т. к. во многие торговые точки он будет заходить заново и снова бороться за своего потребителя. Мы ведем постоянный диалог с нашими коллегами, делаем все необходимое, чтобы поддержка состоялась, и верим, что 2016 год станет переломным для бренда Carlsberg».

№ 1 (33) 2016

15

ПИВОВАР

ТЕМА НОМЕРА

Елена Гречановская, ведущий специалист по бренд-активациям и ивентам, Киев: «ЕВРО 2012, как проект, был очень масштабный, интересный и запомнился на всю жизнь! Вспоминать о нём очень приятно, так как это было начало больших свершений. Я курировала фан-зону в Львове, поэтому наблюдать за матчами не было возможности. Для меня мероприятие запомнилось прежде всего новыми незапланированными задачами, от решения которых многое зависело. Когда всё получалось, я гордилась собой и командой, с которой работала».

16

№ 1 (33) 2016

Наталья Влодова, национальный менеджер по развитию направления HoReCa, Киев: «Конечно само событие ЕВРО 2012 в Украине очень вдохновляло, тем более что мне выпала честь быть куратором фан-зоны в Харькове. Практически месяц я жила в атмосфере фанов, подрядчиков и моментального «испарения» пива Carlsberg в разгар работы фан-зоны. Запомнилась комичная ситуация — угон мусорного бака из фан-зоны. Каждый матч фанаты голландской сборной организовывали шествие из фан-зоны на стадион. В этот день один из фанатов угнал мусорный бак, в котором вез своего друга до самого стадиона. Эта ситуация очень

позабавила местных жителей, которые наблюдали за шествием фанов». Любомир Сикотовский, менеджер по продажам HoReCa, Львов: «ЕВРО 2012 — це була знакова подія як для країни, так і для нашої компанії. Під час чемпіонату усюди панувала позитивна, дружня атмосфера. Люди прагнули веселощів і нових знайомств. Дуже приємно, що це все відбувалося з пивом Carlsberg. Наше пиво було скрізь і в кожного. Ми здобули великий досвід, багато знайомств і зберегли приємні спогади. Я дуже гордий, що був причетний до цієї історичної події».

ТЕМА НОМЕРА

ПИВОВАР

Carlsberg — наша ДНК Евгений Шевченко, генеральный директор Carlsberg Ukraine, рассказывает об истории и значении великого бренда. Что такое для нашей компании и для меня лично Carlsberg? Это не просто один из брендов в нашем портфеле (к слову, в Украине далеко не самый большой). Это бренд, давший имя нашей компании. Это наша история. И это — удивительная история. Я вам ее расскажу. НАЛАСЬ ОНА В 1800 Г. Кристиан Якобсен был сыном фермера с полуострова Ютландия. В 1800 г. он смог получить городской паспорт и отправился в Копенгаген. Он устроился разнорабочим на Королевскую пивоварню (она до сих пор работает, сейчас это наш конкурент в Дании и Прибалтике — Royal Unibrew). Через 23 года он стал членом правления этой пивоварни, а еще через 3 года, в 1826 г., открыл собственную. Кристиан Якобсен умер в 1835 году, и его супруга стала владельцем пивоварни, а их 24‑летний сын Якоб Кристиан Якобсен взял на себя все заботы о производстве и управлении заводом. В 1845 г. он сварил первый в Дании лагер — светлое пиво низового брожения, позаимствовав и усовершенствовав технологию баварских пивоваров. До этого в Дании пили только эль — темное пиво, созревающее при температуре 18‑25 ºС. Для того, чтобы удовлетворить спрос на свой новый лагер, Якоб Кристиан в 1847 г. открывает новую, намного большую пивоварню. И становится, пожалуй, первым в Европе настоящим «крафтовым» пивоваром. Он привлек лучших архитекторов страны для разработки дизайна и назвал пивоваренный завод Carlsberg, в честь своего сына Карла (Carl) и холма (датск., «bjerg»), на котором завод был построен. Первая варка состоялась 10 ноября 1847 года с привлечением 10‑12 рабочих. Его пиво имело успех: с момента первых варок до 1860‑61 гг. объемы производства выросли в 66 раз: с 300 до более чем 20,000 бочек. Якоб Кристиан Якобсен получил мировое признание, как пионер пивоварения. С появлением новых технологий на рынке, Якоб Кристиан, как и его отец,

внедрял эти новшества в своем производстве — как пример, изобретение Карла фон Линда — охлаждающий аппарат для производства искусственного льда. Постоянное стремление Якоба Кристиана улучшить свой продукт вдохновило его на мотивацию своих сотрудников возможностью прохождения обучения и повышения квалификации, а также конкурентной системы оплаты труда. Для Европы тех лет это был смелый и новаторский подход.

6 апреля 1867 г., спустя несколько дней после окончания очередного пивоваренного сезона, на заводе Carlsberg случился пожар.

1 сентября, к началу нового производственного сезона, Якоб Кристиан Якобсен не только отстроил свой завод, дополнив его железными перекладинами, кирпичными полами и верхними этажами, но также внедрил новые технологии.

Carlsberg начал экспортировать свою продукцию в 1868 году, когда один единственный тестовый образец отправили бакалейщику в Эдинбург, Шотландия. В последующие годы, образцы продукции были отправлены в Рангун для продажи в нескольких районах Индии, а позднее и в Сингапур, Калькутту и Гонконг. Якоб Кристиан не ожидал, что его пиво будет экспортироваться в таких больших объемах в страны Востока, он просто хотел проверить, будет ли ухудшаться качество пива при длительной перевозке. Результаты этого теста были успешными. В 1883 г. руководитель отдела лабораторий Carlsberg Эмиль Хансен открыл метод разведения дрожжей из одной клетки в больших объемах для промышленного производства пива. Затем он впервые получил чистую культуру пивных дрожжей, что значительно увеличило качество получаемого продукта. Эта культура дрожжей получила название Saccharomyces Carlsbergensis. Carlsberg решил безвозмездно поделиться открытием со всем миром. По технологиям, разработанным Хансеном, пивные дрожжи производятся и по сей день. Да, большинство наших конкурентов используют потомков тех самых дрожжей. Еще одним научным понятием, введенным в оборот Лабораторией Carlsberg, стала шкала pH, разработанная Сёреном Сёренсеном в 1909 г. Европейская ассоциация химических и молекулярных

наук внесла Сёренсена в список «100 выдающихся химиков XX века». В 1939 г. более половины всего импортируемого в Великобританию пива — это Carlsberg! В 1968 г. Carlsberg строит первый завод за пределами Дании — в Малави. Датские компании Carlsberg и Tuborg были успешными конкурентами. В 1903 году они заключили договор, согласно которому они должны были инвестировать равные доли средств в расширение производства. Это мешало развитию компаний и они решили объединить усилия в 1970 г. При объемах экспорта более 2.5 миллионов гл пива, союз Carlsberg / Tuborg стал ведущим мировым экспортером пивной продукции и к моменту слияния компаний, на долю новой объединенной компании приходилась основная часть всего экспорта Дании. ИСТОРИЯ БРЕНДА CARLSBERG — ЭТО ОПИСАНИЕ ДНК НАШЕЙ КОМПАНИИ. ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ ЭТА ДНК? Из способности рискнуть и изменить свою жизнь. Изобрести новое. Поднять планку еще выше. Бросить вызов. Расширять горизонты. Делиться успехом. Объединять усилия. Этот год — решающий для бренда Carlsberg в Украине. Он покажет, сможем ли мы увеличить его продажи в ХХХ раз и сделать его успешным. Или не сможем и выведем его из портфеля. Лишимся части своей истории. Новый вкус. Новая цена. ЕВРО-2016. Давайте докажем, что ДНК Carlsberg — в наших клетках!

№ 1 (33) 2016

17

ПИВОВАР

ВОПРОС НОМЕРА

8 марта: О чем

Какие подарки любят получать женщины к 8 марта? Что самое запоминающееся для них в праздновании женского дня? Какие сюрпризы они запоминают на всю жизнь? Сотрудницы Carlsberg Ukraine поделились впечатлениями о празднике. Екатерина Серова, специалист по отгрузке и поддержанию запасов (Запорожье): «Самое яркое и запоминающееся поздравление с женским днем было 3 года назад. Тогда я работала в нашем представительстве в Донецке. Наши коллеги-мужчины сделали нам фантастический сюрприз к празднику. Утром, открыв дверь в офис, мы увидели коридор, усыпанный лепестками алых роз, и услышали множество теплых слов в свой адрес. Это было очень необычно, романтично и приятно». Людмила Менчинская, старший аналитик по финансам (Киев): «Каждый год мой день 8‑го марта начинается традиционно: я открываю глаза от запаха ароматного кофе и вижу цветы на столе. Это все мой папа. В этот день нам с мамой можно делать все, что заблагорассудится. Для меня цветы в этот день — это «must have». В другие праздники они вовсе необязательны, а вот на 8 марта всегда особенно хочется охапки тюльпанов или букет ромашек. Поэтому самым запоминающимся поздравлением стал подарок-сюрприз, когда я, открыв дверь. увидела на пороге огромную корзину цветов, которая радовала меня и украшала квартиру почти целый месяц. Таким образом, мой друг-фотограф решил отметить трехлетнюю годовщину нашего знакомства и после устроить небольшую фотосессию в студии. Это было невероятно! А если быть до конца откровенной — то «не важно, какой чай ты пьешь — главное, чьи руки его сделали». Так и с 8 марта у меня: главное, не количество цветов, а чьи руки их подарили». Надія Микуш, провідний бухгалтер (Львів): «Святкування Міжнародного жіночого дня вже стає історією. Тепер ми його не святкуємо. Але спогади про гарні привітання залишаються надовго. Мені найбільше запам‘ятались привітання із 8 березня 80‑х років. Це свято, яке мої колеги самостійно зробили для себе і для інших. В той час особливо популярною була телепередача «Нумо, дівчата», представниці прекрасної статі змагались у кулінарії, рукоділлі та поезії. Ми вирішили проявити свої таланти і провели конкурс «Нумо, матусі, нумо, бабусі». Команди мам нашого колективу змагались проти команди бабусь. Два покоління завжди сперечались з питань облаштування побуту, виховання дітей і ще багатьох речей. Конкурс мав все розставити на

18

№ 1 (33) 2016

ВОПРОС НОМЕРА

ПИВОВАР

говорят женщины? свої місця. Я була у команді мам. Моїй доньці на той час було 7 років. Потрібно було приготувати фірмову страву, провести модний показ, показати таланти своїх дітей та проявити свої акторські здібності. Всі дуже старались, доклали чимало зусиль, а перемогла, звичайно, дружба. Це був незабутній день». Алина Москаленко, младший брендменеджер по ТМ «Балтика» (Киев): «Одно из самых запоминающихся поздравлений организовали для нас на работе наши коллеги — мужчины из отдела маркетинга. Маркетологи ко всему подходят креативно, и международный женский день не стал исключением. С самого утра каждую девушку на столе ожидало пирожное, благодаря, которому этот день начался с приятных эмоций. В течение дня ребята делали нам комплименты и вели себя очень загадочно. А после окончания рабочего дня нас ждал сюрприз — ребята собрали нас в переговорной, конечно же, вручили цветы и… продемонстрировали нам видео, снятое специально для нас на популярную тогда песню Harlem shake. Это видео обыгрывало все самые смешные и нелепые ситуации, которые можно придумать на работе, и мы с девочками просто плакали от смеха. А самое приятное, что съемке этого видео ребята посвятили все свои предпраздничные выходные, специально ради этого искали реквизит, приезжали с ним на работу. После такого шага слова о том, что мы, девушки, у них самые лучшие, и они нас очень ценят ни у кого не могли вызвать сомнений!» Марина Иванцова, вице-президент по персоналу (Киев): «Самое запоминающееся поздравлением с женским днем было в школьные годы. Это был подарок от ребят одноклассников, созданный своими руками. Они самостоятельно вырезали деревянные дощечки, украсив их рисунками, выжженными обычным паяльником. Этот подарок был очень трогательным, и доска все студенчество провела со мной в общежитии. А год назад я сделала свое самое удивительное открытие на 8 марта — оказывается, в Италии тоже отмечают этот день! Правда, при этом они придают празднику больше смысла равенства полов. В этот мартовский день все стараются уделить женщинам внимание и традиционно дарят веточки мимозы в магазинах». Анастасія Столярчук, секретар (Київ): «Одним з найяскравіших привітань з 8 березня було на попередньому місці роботи — особисте вітання від генерального директора. Це було дуже несподівано у свій другий день роботи в компанії отримати букет квітів та теплі слова від першої особи. В цей день він приділив увагу кожній жінці в офісі і всі вони були дуже щасливі. Маленькі жести особистої уваги дуже цінні!»

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О CARLSBERG UKRAINE 10 ЖЕНСКИХ ОТДЕЛОВ: отдел инновационных и специальных проектов направление бухгалтерского и налогового учета отдел обслуживания клиентов департамент коммуникаций производственная лаборатория (Запорожье, Киев) отдел персонала бухгалтерия (Львов, Киев) производственная лаборатория (Львов) 1 ОТДЕЛ, ГДЕ В ЖЕНСКОМ КОЛЛЕКТИВЕ РАБОТАЕТ ОДИН МУЖЧИНА:

Бухгалтерия (Запорожье) — Абросименков Анатолий, бухгалтер 9 ОТДЕЛОВ, ГДЕ В МУЖСКОМ КОЛЛЕКТИВЕ РАБОТАЕТ ОДНА ЖЕНЩИНА: направление дизайна (Киев) — Ольга Деренивская, дизайнер отдел аналитики продаж и управления торговыми марками (Киев) — Ирина Орлова, аналитик по планированию и управлению торговыми марками электротехнический цех (Запорожье) — Любовь Филипова, инженер по метрологии цех энергоснабжения (Запорожье) — Елена Кочеткова, специалист по водоподготовке и очистным сооружениям технический отдел (Львов) — Ксения Костишин, инженер по комплектации оборудования и материалов цех розлива (Львов) — Наталия Крента, специалист по учету и вспомогательным операциям склад материалов (Киев) — Елена Глухенькая, оператор по обработке перевозочных документов электротехнический цех (Киев) — Светлана Больбот, метролог

цех энергоснабжения (Киев) — Полина Семиглазова, специалист по водоподготовке и очистным сооружениям 8 МАРТА ОТМЕЧАЮТ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ: Петр Коваль, аппаратчик химводоочистки (Запорожье) Лидия Музыченко, водитель погрузчика (Запорожье) Владимир Сороколит — оператор линии розлива (Львов) Оксана Ференчак, оператор по обработке перевозочных документов (Львов) САМАЯ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНАЯ КАРЬЕРА В НАШЕЙ КОМПАНИИ СРЕДИ ЖЕНЩИН: Галина Павловна Александрова, главный менеджер по финансам и аудиту (Киев) Екатерина Владимировна Дорошенко, главный бухгалтер (Запорожье)

№ 1 (33) 2016

19

ПИВОВАР

БИБЛИОТЕКА

Книжные советы Чтение книг — это отличный способ расширить кругозор, а знания, полученные таким образом помогают быстрее двигаться вперед и достигать поставленных целей. Поскольку на пути к успеху не обойтись без самосовершенствования и постоянной работы над собой, редакция журнала «Пивовар» попросила сотрудников компании поделиться наиболее полезными и интересными книгами, которые они прочли за прошедший год. Андрей Горбуненко, Региональный менеджер, г. Харьков: «Особенно полезной и интересной из недавно прочитанных книг, мне показалась «Сила Простоты» Джека Траута. Она значительно выделяется среди подобных изданий удачным описанием того, как иногда мы сами усложняем свою жизнь и свои решения из‑за страха, неуверенности или осознанного запутывания оппонента в то время, как часто успех кроется в очень простых и лежащих на поверхности вещах». Цитата: «Простая идея приносит успех, сложная идея путает потребителя».

Ірина Павлійчук, Старший юрисконсульт, м. Львів: «Я дуже люблю читати і постійно користуюся корпоративною бібліотекою, бо там дійсно багато цікавої та пізнавальної літератури. З останніх прочитаних видань можу виділити «Сам собі МВА» Джоша Кауфмана за цікаве та доступне висвітлення важливих засад бізнесу. Ця книга сповнена цінної інформації, яка знадобиться кожному, хто прагне до саморозвитку та вдосконалення, незалежно від професії та роду занять». Цитата: «Ми є те, що ми робимо постійно. Отже, досконалість — це не дія, а звичка. — Вілл Дюрант».

20

№ 1 (33) 2016

Юрий Гук, Главный технолог, г. Киев: «Недавно я прочитал книгу, которая содержит целый набор хитростей, помогающих повысить свою эффективность в работе — «Rework. Бизнес без предрассудков» Дейсон Фрайд и Дэвид Хайнемайер Хенссон. Первое желание которое появляется во время чтения, это просто разобрать ее на цитаты и повесить на видных местах, чтобы не забывать о простых истинах, которые помогают не тратить свое время зря. Быть более решительным и эффективным. Книга будет очень полезна для сотрудников компании на всех уровнях». Цитата: «Ответственность за достижение ваших целей лежит полностью на вас».

БИБЛИОТЕКА

Сергей Васильев, Главный инженер, г. Запорожье: «Я считаю, что результат работы компании во многом зависит от того, как выстроены отношения между ее сотрудниками. Из прочитанных книг на эту тему я хочу особенно отметить «Скорость доверия. То, что меняет все» Стивена Кови младшего. При низком уровне доверия возрастают затраты на контроль, снижается скорость принятия решений и реализации проектов, а персонал, которому не доверяют, быстро теряет мотивацию. Эта книга помогает увидеть корень многих проблем и предлагает практические пути для их решения». Цитата: «Нет экономики более прибыльной, чем экономика до‑ верия».

Яна Лочман, Страший юрисконсульт, г. Киев: «Есть книги, к которым возвращаешься не один раз, и при каждом следующем прочтении находишь в них ответы, на вопросы, актуальные в тот или иной период твоей жизни. Для меня такая книга — это один из лучших романов Виктора Пелевина «Чапаев и Пустота». Это книга не о Чапаеве, как может показаться на первый взгляд, она о Пустоте. Невозможно пересказать сюжет романа. Ощущение, что его нет. Философская и ироничная притча о смысле жизни, делает прочтение романа легким и глубоким одновременно. Он разобран на цитаты, по его мотивам Михаил Ефремов поставил спектакль, осенью 2015 года вышла экранизация — «Мизинец Будды» (Канада-Германия). Эти факты не могут не навести на мысль, что книгу стоит прочитать, непременно». Цитата: «Не забивайте себе го‑ лову тем, что не имеет отно‑ шения к настоящему. В буду‑ щее надо ещё суметь попасть».

ПИВОВАР

Катерина Чміль, Менеджер з національної торгової марки «Львівське», м. Київ: «Я вірю, що книга трапляється саме в потрібний час і зараз такою книгою для мене став художньо-філософський роман Мирослава Дочинця «Криничар». Це дуже цікава біографічна оповідь від першої особи з глибоким поглядом на роль сили, свободи, грошей і любові, та про те, як все в світі взаємопов‘язано». Цитата: «Плануй своє життя на 90 років. Перші 30 здобувай уміння, наступні 30 — заробляй маєтності і подорожуй, а останні 30 присвяти тому, щоб зро‑ бити цей світ кращим, ніж коли в нього прийшов».

Дмитрий Буга, Контролер направления продаж и маркетинга, г. Киев: «Из книг, которые я прочитал в прошлом году, мне больше всего запомнилась — «Исполнение. Система достижения целей» Ларри Боссиди, Рэм Чаран. Это очень интересная книга, написанная простым языком с большим количеством примеров из бизнеса и практических советов. Она рассказывает о том, как правильно выстроить систему выполнения задач, строить амбициозные планы и добиваться их воплощения в жизнь». Цитата: «Искусство исполнения пла‑ нов — это как раз то, что отличает хорошего управленца от плохого».

№ 1 (33) 2016

21

ПИВОВАР

ПИВНОЙ СОМЕЛЬЕ

Пилснер: две страны — ФРУКТОВОЕ ПИВО

Шварц

Дункель

Портер

Вайс

Бланш

КРЕПКИЙ ЛАГЕР

ТЁМНЫЙ ЛАГЕР

СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР

ПШЕНИЧНОЕ ПИВО

ПИЛСНЕР

Бок

Пилснеры в портфеле Carlsberg Group: Kaiser Pilsner Holsten Pilsner Carlsberg Pilsner Dahls Pilsner Saku Pilsner

Нефильтрованное непастеризованное пиво

№ 1 (33) 2016

Сухой лагер

Венский лагер

В рамках развития культуры потребления мы расскажем вам об одном из самых популярных светлых сортов пива в мире — пилснере. ИСТОРИЯ НАПИТКА Золотистый, кристально прозрачный с белой шапкой пены — внешне пилснер напоминает обычный светлый лагер. И все же его принято выделять в отдельную категорию. Причина тому кроется в истории напитка, к которой имеют отношение сразу две страны — Чехия и Германия. Как следует из названия, пилснер был впервые сварен в чешском городе Пльзень. В 1839 году местная администрация распорядилась построить в городской черте пивоварню, которая бы варила пиво по модным и популярным в то время баварским технологиям. Специально по такому случаю из Баварии был приглашен известный пивовар Йозев Гролл, который в 1842 году представил первые результаты своего труда — отменное светлое пиво. Сочетание светлого солода и отборного хмеля из окрестностей города Жатец, мягкой пльзенськой воды и баварских технологий низового брожения вышло настолько удачным, что новый вид пива мгновенно обрел популярность во всей Европе. Любопытно, что после этого уже немецкие пивовары пытались воспроизвести успех пльзеньцев. С тех пор приято выделять два вида пилснера: чешский и немецкий. ЧЕШСКИЙ ПИЛСНЕР Чешский (он же богемский) пилснер — это светлое пиво, не очень крепкое (до 5.4 % алкоголя). Цвет — различные оттенки золотого. В аромате отличаются солодовые тона и выраженный пряный

22

Экспортное

запах чешского хмеля. Напиток обладает сложным солодовым вкусом. НЕМЕЦКИЙ ПИЛСНЕР Немецкий вариант пилснера, нередко именуемый пилзом, отличается, в первую очередь, применением немецких сортов хмеля. Ему так же свойственна пряность, но в сочетании с цветочными, а иногда даже легкими цитрусовыми нотками. В целом это пиво легче для восприятия, чем его чешский родственник. Этот сорт более сухой и часто менее охмеленный. БОКАЛ Лучше всего для пилснера подходит бокал клиновидной формы. Пиво в таком бокале создает эффект «чешской пенки», когда жидкость достигает краев бокала, а пена возвышается над его краями, не теряя при этом формы. ВКУС Пилснер обладает легким вкусом и характерной горечью. ПИВО И ЕДА Пилснер сочетается с огромным количеством блюд, но лучше всего — с мясом в различных кулинарных вариациях, будь то жареные колбаски, гуляш или бургур. Эти блюда великолепно сочетаются с выразительными нотками хмеля во вкусе и аромате этого сорта.

ПИВНОЙ СОМЕЛЬЕ

ПИВОВАР

— одна история ВКУС Пилснер обладает легким вкусом и характерной горечью.

БОКАЛ Лучше всего для пилснера подходит бокал клиновидной формы. Пиво в таком бокале создает эффект «чешской пенки», когда жидкость достигает краев бокала, а пена возвышается над его краями, не теряя при этом формы.

Пиво и еда Пилснер сочетается с огромным количеством блюд, но лучше всего — с мясом в различных кулинарных вариациях, будь то жареные колбаски, гуляш или бургур. Эти блюда великолепно сочетаются с выразительными нотками хмеля во вкусе и аромате этого сорта.

№ 1 (33) 2016

23

ПИВОВАР

ПИВНОЙ СОМЕЛЬЕ

Красиво пить

Пивная культура, как и любая другая, имеет ряд обычаев и правил. И большинство из них относится к сервировке пенного напитка. Именно о бокалах раскажет Александр Кирилюк, автор журнала BeerBox. Я четко помню тот день, когда впервые задумался над правильной подачей пива. Мы с друзьями сидели в одной из пиццерий на Подоле, и я заказал 0,5 Hoegaarden. Вы, наверняка, помните этот фирменный бокал-«ведро» с толстенными стенками и таким весом, что его проще держать двумя руками. Но поджидала меня «классическая» подача большинства наших заведений в бокале другого бренда. Сделав замечание официанту, я ввязался в следующий диалог с друзьями: — Какая тебе разница куда налили, главное, что налили. Или тебе важно, чтобы все видели, что ты пьешь?

— Нет, просто я заказывал Hoegaarden, ожидал увидеть их бокал, мне он нравится. Больше доводов я тогда не нашел. Но стал размышлять, почему при покупке других материальных благ мы обращаем внимание на оболочку, а при заказе пива — нет? Возьмем, например, машину. В первую очередь — это средство передвижения, ее владельцу должно быть удобно внутри, она должна быть безопасна. Но все‑таки покупая Volvo, вы ожидаете увидеть Volvo — и экстерьер, и салон. Aveo с внутренностями Volvo будет уже совсем другим автомобилем. Или вы покупаете в магазине виски Jack Daniels, а вам выносят бутылку Гринвич и заверяют, что ваш виски внутри. Попробовав, вы понимаете, что это действительно вкус Jack Daniels. Но вы знаете, что специально для этого напитка была создана оригинальная бутылка. И, заплатив полную стоимость, вы хотите получить все составляющие легендарного бренда. Думаю, что и при заказе бокала определенного сорта (марки) пива вполне закономерно рассчитывать на то, что подан напиток будет правильно. Ведь, помимо простых потребительских ассоциаций пива с конкретной стеклянной оболочкой, бокал влияет на восприятие напитка, несет еще и важную смысловую нагрузку. Мы привыкли, что для коньяка существует «коньячка», для водки — рюмка, для виски — тумблер, но пиво, как и вино, имеет несколько вари-

24

№ 1 (33) 2016

аций внутри свой категории. В зависимости от сорта форма бокала меняется, и сейчас я вам расскажу почему. Задача бокала, прежде всего, раскрыть все то, что приготовил для нас пивовар. Если говорить о правилах дегустации пива, то оценивается всегда 4 основных параметра: Appearance (внешний вид), Aroma (аромат), Taste (вкус), After Taste (послевкусие). Отмечу, что для дегустаций чаще всего используется одна форма бокала. Сейчас очень распространенным становится бокал Teku: на длинной ножке (как винный), имеющий ровные стенки без округлости, зауженный к верху. Он идеально подойдет для «тестирования» большинства сортов, сможет по максимуму раскрыть все 4 составляющих. Но не стоит забывать, что дегустировать и пить пиво — это большая разница. Поэтому, дальше пойдет речь о бокалах для пития. И я бы выделил следующие формы:

PINT ИЛИ BECKER, NONIC, TUMBLER (ПИНТА, БЕККЕР, ТУМБЛЕР, НОНИК) — один из самых старых бокалов, пришедший к нам из Туманного Альбиона. Из него принято потреблять такие британские сорта, как Porter, Stout, Bitter, Mild, Pale Ale и т. д. Вследствие развития пивной культуры и крафтового пивоварения, в наше время некоторые сорта все чаще стали обретать новые стеклянные формы, которые больше подчеркивают их тонкую харизму. Пинта пришла взамен кружки, поэтому в те времена она давала изящность и элегантность. А сегодня же существует уйма других бокалов, но пинта по прежнему занимает уверенное место в пивном мире. Наверное, благодаря своему объему в 0,568 л, ну, и консерватизму британцев. Из достоинств — большинство британских сортов имеют невысокую плотность, поэтому, чтобы наслаждаться ими, нужно делать большой глоток, с чем прекрасно справляется широкая горловина Пинты и позволяет уловить всю ароматику, когда вы погружаете туда свой нос при глотке.

Pint или Becker, Nonic, Tumbler

Tulip

ПИВНОЙ СОМЕЛЬЕ

GOBLET ИЛИ CHALICE (КУБОК, ПОТИР) — этот бокал имеет самую величавую внешность, толстая ножка у основания и объемная чаша сверху из толстого стекла создают впечатление настоящего Грааля в руках! Современные кубки имеют самые различные формы — от скульптурных ножек с резьбой до гранения дна для поддержания пены. Этот бокал правильней всего использовать при употреблении аббатских сортов пива, таких как Dubbel, Quadrupel (Quad) и Tripel. Основной минус этого бокала — широкая горловина, которая не позволят вдоволь насладится ароматикой этих сортов. В тоже время, эта горловина не позволят пене вырасти до размеров, когда вместо ароматики ты вдыхаешь пузырьки. Эту форму облюбовали знаменитые траппистские пивоварни, так как в этом бокале их произведение смотрится полностью завершенным.

PILSNER (ПИЛЬЗНЕР) — Лагер является самым распространенным пивом в мире, а самый распространенный лагер — это пильзнер. Поэтому, специально под этот сорт существует свой бокал — высокий, узкий, на небольшой ножке, в отличии от Wezien, имеет более ровные формы. К сожалению, ароматика в Лагерных сортах зачастую слабая, поэтому акцент делают на внешний вид напитка — золотисто-янтарный, чистый, без осадка, с невысокой пенной

шапкой. В такой форме идеально будет «смотреться» и евролагер (большинство масс-маркет на полках супермаркетов), единственное, что правильный бокал под пильзнер имеет объем 0,33 л, в то время как лагеры обычно у нас продаются в полулитровой таре. Если говорить о достоинствах этого бокала, то он позволяет удержать карбонизацию, чтобы пиво быстро не выдыхалось, что позволяет неспешно насладиться вздымающимся вверх фонтаном пузырьков и золотистым цветом напитка.

WEIZEN (ПШЕНИЧНЫЙ) — этот бокал вы видели много раз, он очень распространен в наших питейных заведениях. Массивное дно с толстым слоем стекла, зауженный книзу и округлые формы кверху, с зауженной горло-

”

ЗАДАЧА БОКАЛА, ПРЕЖДЕ ВСЕГО, РАСКРЫТЬ ВСЕ ТО, ЧТО ПРИГОТОВИЛ ДЛЯНАС ПИВОВАР.

ПИВОВАР

виной, позволяет идеально ощутить всю прелесть пшеничных сортов. Благодаря этой форме и формируется обширная пенная шапка и удерживается ароматика. Также, средний уровень ABV (уровень алкоголя) и форма этого бокала позволят делать полные, обильные глотки, что в полней мере передает гастрономическую составляющую данного сорта!

TULIP (ТЮЛЬПАН) — один из самых изысканных бокалов, как с точки зрения вида, так и вкусового букета. Как вы уже догадались, этот бокал имеет форму луковицы, напоминая Тюльпан на стебельке. Интересно отметить, что шотландцы распознали в нем другое растение, и называют его Thistle (Чертополох). Широкое основание, суженная середина и расширяющиеся края. Этот бокал прекрасно подойдет к сортам с объемной пенной шапкой, ну и, конечно, с богатым ароматом. Данная форма бокала зачастую не позволяет делать объемные глотки, напротив, они получаются размеренными! Видимо, поэтому их облюбовали бельгийские пивовары. Их пиво славится в первую очередь своей насыщенностью, поэтому размеренные глотки так важны для таких сортов, как Belgium Dark Ale, Strong Ale, Flanders Oud Bruin, Flanders Red Ale, крепость которых зачастую превышает 8 % ABV. Вот в целом это и есть основные бокалы в повседневной жизни пиволюба. Александр Кирилюк (журнал Beerophilia / BeerBox)

Goblet или Chalice Pilsner

WeIzen

№ 1 (33) 2016

25

ПИВОВАР

ОДИН ДЕНЬ ИЗ ЖИЗНИ

Утром коллеги зачастую видят меня в наушниках

Контролер по производству и логистике Дарья Корнева рассказала, что ее день начинается с чашки ароматного кофе и конференц-звонков, а завершается четким планированием задач на следующий день. Даша работает в нашей компании 11 лет. Итак, 27 января 2016 года.

06:30‑8:30 УТРО Просыпаюсь рано, хоть являюсь «совой» по натуре. Будильник звонит дважды, первый раз в 6:30 и через полчаса. Я так решила для себя, что сначала просыпаюсь, а немногим позже уже полный подъем. Дома я не завтракаю, поэтому первое, что я делаю по приезду на работу — готовлю чашку кофе. По дороге на работу слушаю аудио книги. Это могут быть как бизнес книги, так и художественные произведения, в основном, в стилях детектива и фантастики. Сейчас я слушаю аудио спектакли и книгу Митио Каку «Гиперпространство». Всегда очень жду продолжения историй, поэтому, утром с удовольствием сажусь в машину и отправляюсь на работу. Прослушивание аудиокниг меня вдохновляет и настраивает на продуктивный лад перед работой.

26

№ 1 (33) 2016

08:30‑10:00 ЧТЕНИЕ ПОЧТЫ С чашкой кофе и йогуртом начинается мое рабочее утро, которое обычно сопровождается чтением почты. У меня сейчас региональная позиция и есть 4 подчиненных в других странах, с которыми у меня существенная разница во времени, а именно с Азербайджаном и Казахстаном. К моменту моего прихода на работу от них уже есть письма. С вечера я обычно определяю приоритетные и / или срочные задачи на следующий день, зная, что они начнут работу по ним раньше.

”

Далее смотрю на свой план на этот день. Его я составляю обычно в конце предыдущего дня. Считаю, что правильным окончанием рабочего дня должен быть готовый план на следующий день для того, чтобы утром не тратить на это время.

10:00‑12:30 КОНФЕРЕНЦЗВОНКИ Коллеги в Киеве, заходя в кабинет, утром часто видят меня в наушниках. Первая половина дня у меня занята конференц-звонками с моей командой и

СЧИТАЮ, ЧТО ПРАВИЛЬНЫМ ОКОНЧАНИЕМ РАБОЧЕГО ДНЯ ДОЛЖЕН БЫТЬ ГОТОВЫЙ ПЛАН НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ УТРОМ НЕ ТРАТИТЬ НА ЭТО ВРЕМЯ.

ОДИН ДЕНЬ ИЗ ЖИЗНИ

ПИВОВАР

коллегами из штаб-квартиры. Со своей командой обычно обсуждаем текущие задачи и планы на ближайшее будущее, а с коллегами из штаб-квартиры делимся статусами по различным проектам. Прошлая неделя была особенно щедра на количество конференц-звонков. И так до обеда. Вот, например, после нашей встречи у меня конференц-звонок и после обеда еще один в календаре.

12:30 ОБЕД Традиционно обедаю со своими коллегами из отдела финансов. Это отличное время обменяться новостями и неформально пообщаться.

13:00 ВТОРАЯ ПОЛОВИНА ДНЯ Сегодня после обеда буду заниматься обновлением прогноза годовой прибыли. На данный момент собираем информацию, чтобы до конца недели сделать готовый прогноз. Обычно выполнение таких задач занимает около двух недель, а у нас есть два дня, поэтому двигаться надо быстро. Сегодня и завтра буду посвящать все рабочее время этой задаче.

17:00 КОНЕЦ РАБОЧЕГО ДНЯ И ВЕЧЕР Если говорить о распределении активности в течение дня, то намного более продуктивной для меня является вторая его половина. Работа над творческими задачами или созданием презентаций у меня приходится на вторую половину дня, обычно даже ближе к вечеру или по окончании рабочего дня. А еще, к сожалению, у финансового отдела вы-

”

ЕСЛИ ГОВОРИТЬ О РАСПРЕДЕЛЕНИИ

АКТИВНОСТИ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ, ТО БОЛЕЕ ПРОДУКТИВНОЙ ДЛЯ МЕНЯ ЯВЛЯЕТСЯ ВТОРАЯ ПОЛОВИНА ДНЯ.

ходные не всегда совпадают с понятием выходного дня других сотрудников, ввиду специфики работы. Закрытие месяца в нерабочий день, может служить ярким тому примером. Но все же стараюсь сохранять баланс между рабочим и моим личным временем так, чтобы такой распорядок не мешал мне в организации моей личной жизни. Мне повезло, что близкие люди меня поддерживают. СВОБОДНОЕ ВРЕМЯ В основном люблю проводить свободное время с семьей и друзьями. Эти встречи очень вдохновляют, поддерживают и заряжают позитивом и энергией. Мы играем в различные настольные игры, следим за новинками. Последняя игра, которую мы купили, называется Dixit. Это игра на развитие воображения и ассоциаций, которая позволяет совершенно нестандартно посмотреть на другого человека, на то, как он мыслит. Она показывает, какие ассоциации вызывают те или иные понятия у людей. Кажется, что говорим об одном и том же, а в результате в голове у каждого возникает своя картина. Еще любим с друзьями поиграть в покер. Также в моей жизни есть немного спорта — посещаю тренажерный зал. Хотелось бы чаще там бывать. Сегодня после работы собираюсь устроить спортивную разгрузку. В зимнее время года с удовольствием катаюсь на лыжах. Кроме всего, люблю ходить в кино. Больше все-

го мне интересны автобиографические фильмы, о спорте и киноленты с психологическим контекстом. ПЛАНИРОВАНИЕ И РЕЗУЛЬТАТ Свой день я планирую, и выставляю приоритеты каждой задаче. Конечно, появляются срочные запросы, которые смещают приоритеты ввиду своей важности для бизнеса. Я к этому отношусь спокойно, поскольку всегда важно оценивать, что важно для бизнеса сейчас, а что можно сделать немного позже. Успешность своего дня я оцениваю по количеству и качеству выполненных задач. Не каждый день получается вычеркнуть все задачи в списке как выполненные, но иногда одна задача может изменить ход проекта и это радостно, поскольку видишь, что результат твоей работы имеет влияние. ЧЕМУ НАУЧИЛА РАБОТА В КОМПАНИИ?

Carlsberg Ukraine — моя первая работа и я рада, что она дает множество возможностей для развития и карьерного роста. За время работы я получила опыт и знания в различных направлениях, что дало возможность развиваться, как вертикально, так и горизонтально. Главный урок, который я вынесла из своего опыта работы и продолжаю осваивать сегодня — если вы готовы работать в полную силу, то Carlsberg Ukraine даст вам возможность расти, а дальше все зависит от вас.

№ 1 (33) 2016

27

ПИВОВАР

Киевский завод успешно прошёл аудит по внедрению Lean TPM

В ноябре 2015 года на Киевском заводе был проведен один из важнейших аудитов в области производства по Lean TPM1. Он прошел под контролем комиссии, состоявшей из команды профессионалов в области постоянных улучшений Carlsberg Group. Предыдущий аналогичный аудит был проведен на Киевском заводе в 2013 году, в результате была получена наивысшая в Carlsberg Group оценка — 52 %. В этот раз команда Киевского завода улучшила свой результат и теперь оценка равна 67 %. На данный момент это самая высокая сертифицированная оценка в Carlsberg Supply Chain, что является реальным отражением уровня внедренной системы и эффективной работы предприятия. Таких высоких результатов компания смогла достичь только благодаря командной работе, лидерству и тщательной работе над замечаниями предыдущего аудита. Работники всех подразделений во время аудита показали прекрасные навыки и вовлеченность в процесс. После аудита 2013 года, были определены слабые стороны и проработаны пути их улучшения. В поисках решений и улучшений Lean TPM основы PMS (система управления результативностью), директора наших трех производственных площадок отправились в Польшу за обменом лучшими практиками, где эта система показывает отличные результаты. После чего совместно с командой

28

№ 1 (33) 2016

каждого завода успешно внедрили систему в Carlsberg Ukraine. Следующим шагом стало приведение к групповому стандарту Lean TPM основы Gemba Kaizen (с японского языка — «фактическое место действия или проблемы, непрерывное совершенствование» — ред.). На данный момент на предприятии внедрено 452 усовершенствования процессов, каждый из которых влияет на увеличение прибыли нашей компании. Большое внимание на Киевском заводе уделяется системе SMED2, что было отмечено во время аудита. Так за 2015 год удалось сделать все переналадки на 13531 минут быстрее, чем было запланировано. Усилиями всей команды компании было сэкономлено 634 408 гривен. На высоком уровне была оценена работа колоны фокусного улучшения. Благодаря эффективной работе команды, усилия которой направлены на сокращение производственных затрат при помощи устранения коренных причин потерь. На заводе было реализовано ряд идей и проектов, которые дали существенный результат по снижению операционных затрат на производстве, а именно: сни-

жению потреблению тепловой энергии, снижению потерь экстракта, потери материалов и потери электроэнергии. По сравнению с 2014 годом уменьшение потерь тепловой энергии сократилось на 8.3 kW / hl, электрической — на 5.6 kWh / hl, а потери экстракта2 уменьшились на 17 %. Главной целью Lean TPM команды является непрерывно, шаг за шагом, выявлять производственные потери и устранять или локализировать их, с чем вона успешно справляется. Александр Руднев, региональный директор по производству (Киев): «Успех внедрения Lean TPM, как и любого другого инструмента бережливого производства связан с тем, насколько идеи методики донесены до сознания команды и позитивно восприняты ею. Я очень рад результату слаженной и успешной работы команды Киевского завода, которая привела к такому достойному результату. Надеюсь на дальнейшие внедрения улучшений и устранение потерь, которые сделают наши заводы еще более эффективными, чем сегодня».

1 TPM (Total Productive Maintenance) — всеобщее обслуживание оборудования. Это часть бережливого производства (Lean Production), представ‑ ляет собой подход к управлению организацией, направленный на повышение эффективности работы и улучшения качества продукта, за счет упрощения всех процессов и уменьшения всех видов потерь, путём вовлечения в процесс сотрудников на всех уровнях.

2 SMED (Single Minute Exchange of Die) — система быстрой переналадки оборудования, буквально означает быструю смену штампа (формы) на штамповочном (формовочном) станке в течение десяти минут или меньше.

3П отеря экстракта — это означает потери солода, ячменя, сусла, пива и / или кваса в процессе производства, пересчитанные в экстракт.

ХОББИ

ПИВОВАР

Калейдоскоп увлечений торговых представителей Работа торгового представителя — это жизнь в постоянном движении. Каждый день состоит из вызовов и возможностей. Сегодня с редакцией журнала «Пивовар» своими увлечениями поделились очаровательные сотрудницы компании, которые избрали для себя эту профессию. Оксана Ивашина, Торговый представитель, Юго-Восточный регион, хобби — разведение йоркширских терьеров: «Несколько лет назад на день рождения муж подарил мне замечательного друга — йоркширского терьера по имени Жан Пол. Жан Пол невероятно жизнерадостный, дружелюбный и любопытный. Оказалось, что наши характеры очень похожи. С этого момента моя любовь к животным переросла в настоящее хобби. Я думаю, что у собак хорошо развитый интеллект, поэтому их всегда интересно учить чему‑то новому. Каждый день, когда я возвращаюсь домой, мой песик встречает меня у двери, радостно прыгает и обязательно забирается в мою сумку, ведь точно знает, что я принесла ему что‑нибудь вкусное. Жан пол обожает одеваться и хвастаться. Он часто рассматривает себя в зеркале, чтобы оценить свой внешний вид. Вот так из моего увлечения маленьким другом возникло желание заняться разведением этих интересных собачек. Мы подобрали подходящую пару и устроили свадьбу. После нее Жан стал немного серьезнее и более ответственным, а я не могу дождаться появления щенков. Теперь я продолжу этим заниматься, ведь очень хочется, чтобы у кого‑то, тоже появился такой замечательный и преданный друг!»

Олена Цвентарна, Торговий представник, Центральний регіон, хобі — катання на лижах: «Моя пристрасть — це активний відпочинок. Зараз я надаю перевагу лижам і моє захоплення триває вже 4 роки. Все почалося з корпоративного тім-білдінгу в Буковелі. Це була моя перша поїздка на гірськолижний курорт і саме тоді я вперше спробувала стати на лижі. Власне кажучи, цей досвід був не дуже вдалий, бо не дивлячись на інструктаж я зрозуміла, що не уявляю як зупинитися. Спочатку мене охопила паніка і потім я навіть впала. Тішить той факт, що люди з усієї України мають однакове уявлення про допомогу в потрібний момент. Всі почали питати як я себе почуваю, чи не забилася та допомогли підвестися на ноги. Тож, незважаючи на стрес, враження залишилися позитивні. Через деякий час я повернулася в Буковель і ця подорож принесла море зовсім нових емоцій. Є таке поняття, як м‘язова пам‘ять, і я несподівано швидко згадала як триматися на лижах. У той момент прийшло усвідомлення, що це мені дійсно подобається. Тож найголовніше — не боятися і пам‘ятати, що коли є мета — потрібно до неї йти. Нічого страшного, якщо не все вдається з першого разу. Успіх приходить з досвідом».

Надія Демчук, Торговий представник, Північно-Західний регіон, хобі — пошиття одягу та подорожі: «У вільний час я дуже люблю подорожувати та шити. Інтерес до пошиття одягу мені передався від бабусі, яка створювала дуже гарні жіночі вбрання та займалася цією справою впродовж всього життя. У дитинстві моє бажання зшити щось таке ж чудове своїми руками було настільки сильне, що якось, захопившись процесом роботи, я навіть випадково пришила собі машинкою пальці. С тих самих пір і почалось моє хобі. Більш за все полюбляю шити екстравагантні святкові сукні різних фасонів, дизайни до яких створюю власноруч, надихаючись останніми модними тенденціями. Також в мене гарно виходять новорічні костюми для маленьких дітей. Крім того я маю тягу до музики і колись працювала ді-джеєм, а зараз мрію опанувати гітару. Ще одне моє захоплення — це подорожі, фестивалі та активний відпочинок. Куди поїду в наступний раз вирішую спонтанно і швидко. У вихідні дні влітку ми з друзями зазвичай відправляємося на вивчення незнайомих куточків України. В минулому році мені більш за все запам»яталася подорож на корпоративний тім-білдінг, який проходив на Голубих озерах Хмельниччини під час мальовничого цвітіння лілій. Це було дійсно незабутньо».

№ 1 (33) 2016

29

ПИВОВАР

БЛИЦ-ОПРОС ПІП: Стягар Наталія Романівна Посада: фахівець з підтримки користувачів ERP* Стаж роботи в компанії: 33 роки

На початку роботи коло мого спілкування обмежувалося Львівським регіоном, наш колектив давній і дружній. Тут завжди можна розраховувати на підтримку та розуміння, сьогодні ж я щодня спілкуюся з працівниками з усіх куточків України, не виходячи з офісу. Як Ви заробили свої перші гроші? Перші 10 карбованців я заробила в 10 років, висаджуючи троянди в господарстві мого дядька, який працював лісничим. Разом з друзями ми працювали в теплиці. Ці гроші стали предметом моєї гордості на багато років вперед.

Бліц-опитування Розкажіть, будь ласка, як Ви потрапили в компанію? У 1983 році на Львівській пивоварні створювався новий відділ АСУ (автоматизованих систем управління) і мені після закінчення університету, запропонували посаду інженера програміста. Погодилась, не вагаючись, і відтоді жодного разу не пошкодувала, що прийшла працювати сюди. Чим Вам запам»ятався перший робочий день? Доброзичливим ставлення працівників

”

ЕРШІ 10 КАРБОВАНЦІВ Я ЗАРОБИЛА П В 10 РОКІВ, ВИСАДЖУЮЧИ ТРОЯНДИ В ГОСПОДАРСТВІ МОГО ДЯДЬКА

до молодого спеціаліста. Інженерипрограмісти були особливими людьми в той час. Ніхто насправді не знав, чим вони займаються. Наш підрозділ був розташований окремо від інших офісів і лише обмежена кількість співробітників мали доступ до відділу АСУ. Ми створювали наш підрозділ у прямому розумінні цього слова: організовували будівельні та ремонтні роботи, облаштовували приміщення. Крім того, я мала

30

унікальну можливість інколи попрацювати у цеху розливу. Адже у 80‑ті роки попит на наше пиво був такий великий, що всім офісним працівникам доводилось допомагати у виробничих цехах, щоб виконати всі замовлення на нашу продукцію. Наша перша ЄС ЕОМ1022** займала площу 400 м2, але протягом кількох годин могла здійснювати обчислення, на які до цього потрібно було витратити цілий місяць. Наприклад, розрахунок оптимальних поставок пива, зведення звітів та нарахування платіжних доручень в банк.

№ 1 (33) 2016

Які яскраві події відбулися у Вашому житті за період роботи в компанії? Моє все життя проходить тут. Тому події в компанії і події в моєму житті тісно переплітаються. Мої яскраві події — це народження синів та здобуття Україною незалежності. Наскільки розширився круг Вашого спілкування завдяки роботі в компанії?

Назвіть, будь ласка, Ваше найбільше досягнення на роботі, яким Ви гордитесь? Найбільшим досягненням напряму інформаційних технологій вважаю безперебійну роботу нашої служби. Найбільшим своїм досягненням вважаю відповідність своїй посаді і виконуваній роботі. Адже це непросто. Підтримка клієнтів потребує високого професіоналізму і постійного вдосконалення, наші бізнес системи змінюються швидкими темпами. Який сорт пива, що виробляється нашою компанією, смакує Вам найбільше та чому? Мені найбільше смакує пиво лінійки ТМ «Robert Doms». Його також полюбляють і мої друзі. Як Ви зазвичай проводите вільний час? Люблю подорожувати та відпочивати в колі сім‘ї. Що б Ви зробили, якби стали директором компанії? Не думаю, що вносила б кардинальні зміни. Але намагалася зробити «Львівський Oktoberfest» таким же популярним, як і баварський. В Україні є багато шанувальників нашого пива. Фестивалі пива, які наша компанія проводить кілька років поспіль у Львові, стають подією і великим святом для усіх городян і гостей. *ERP система (Enterprise Resource Planning) — це корпоративна інформаційна система для автоматизації планування, обліку, контролю та аналізу всіх основ‑ них бізнес процесів та вирішення бізнес за‑ вдань в масштабі підприємства. ** ЄС ЕОМ — серія комп»ютерів, що випу‑ скалися з 1971 року до середини 1990‑х років.

РЕЦЕПТ

ПИВОВАР

ЯБЛОЧНО-ПИВНОЙ ШТРУДЕЛЬ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарезать сливочное масло на кусочки. Когда масло станет мягким, смешать его с мукой, долить пиво. Замесить тесто и поставить его на 30 минут в холодильник. Разделить тесто на две части, обе тонко раскатайте. Каждый кусок теста посыпать сахарной пудрой, сверху выложить нарезанные на кусочки яблоки, измельченные орехи и изюм, посыпать корицей, сахаром. Аккуратно завернуть тесто с начинкой в рулет, выложить на пергаментный лист на противень и выпекать штрудель в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло сливочное — 250 г Мука пшеничная — 500 г Яблоко — ¾ г Орехи грецкие — 1 стакан Корица по вкусу Изюм — 1 стакан

Сахар — 2 столовые ложки Яйцо куриное — 1 штука Пиво светлое Carlsberg — 250 мл Сахарная пудра по вкусу

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «БРАУНИ» НА ТЕМНОМ ПИВЕ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Застелить форму бумагой для выпечки, кисточкой смазать бумагу растительным маслом. Включить духовку на 180 С. На водяной бане, помешивая, растопить масло и шоколад. Довести до однородной массы. В отдельной миске взбить яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится, затем влить туда растопленный шоколад.

Муку (перемешанную с разрыхлителем и солью) просеять в смесь из яиц, сахара и растопленного шоколада, затем все смешать миксером. В смесь постепенно влить пиво «Robert Doms «Мюнхенський», не переставая взбивать миксером на небольшой скорости до однородной массы. Готовую смесь вылить в подготовленную форму и поставить в духовку на 20‑25 минут. Пока брауни в духовке, по той же схеме водяной бани растопить молочный шоколад со сливками. Готовый и остывший брауни покрыть глазурью. Поставить в холодильник на несколько часов. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука пшеничная — 150 г Сахар тростниковый — 150 г Яйцо куриное — 5 штук Масло сливочное — 130 г Соль — щепотка Пиво темное «Robert Doms «Мюнхенський» — 250 мл

Разрыхлитель — 1 чайная ложка Молочный шоколад — 100 г Горький шоколад — 200 г Сливки жирные — 50 мл

№ 1 (33) 2016

31

НАДМІРНЕ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ ШКІДЛИВЕ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ’Я