Contenido C at á lo g o 2 0 1 4 - 2 0 1 5
Presentación
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Gin Tonic, de la botánica a la emoción líquida... Tintos o blancos, variedades de uvas Distintos tipos de Whisky & Bourbon
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Catálogo de productos Vinos chilenos Vinos Argentinos Vinos del Mundo Champagne, espumante y cava Whisky Ron Vodka Tequila Cognac, Brandy, Jerez y Cremas Varios: Gin, Pisco, Licores y cervezas Aperitivos y bajativos Cristales & Accesorios
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La literatura y el buen beber
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Cocteles
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Sommelier 101
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pedidos & información
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18 36 52 58 64 72 76 80 84 88 94 98
1800 524827 l a g u a r da
Paul Rivet 227 y José Orton. Sector de la Iglesia de la Paz. Teléfono.: 2229973 / 2908679 Quito, Ecuador.
nuevo local en guayaquil de 10 am a 8 pm ABRIMOS
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Circunvalación sur 113 y calle única. Frente al parque de Urdesa. (04)5053440 / 5052477
LUNES, MARTES MIÉRCOLES y SÁBADO
JUEVES y VIERNES
de 10 am a 10 pm
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Este catálogo no es una pieza publicitaria. Este ejemplar llega a usted por cortesía de Laguarda Vinos & Espirituosos. Ejemplar gratuito, prohibida su venta. El consumo excesivo de alcohol limita su capacidad de conducir y operar maquinarias, puede causar daños a su salud y perjudica a su familia. Ministerio de Salud Pública del Ecuador. Dirección de contenido: Joselyn Salinas. Dirección editorial y de arte: Adn Montalvo Estrada. Diseño y diagramación: Mujica TMP. www.mujica-tmp.com Fotografía editorial: Juan Zabala y Mario Mena. Fotografía de producto: Béker. 1800-laguarda
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PRESENTACIĂ“N
Fachada Laguarda Quito
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PRESENTACIÓN
Laguarda es la experiencia más completa en vinos y licores
Nuestra pasión por los vinos y espirituosos nos lleva a ofrecerle la más amplia variedad de etiquetas de alto prestigio y calidad en un solo ambiente, en sus eventos sociales o corporativos, o a domicilio mediante nuestro sitio web. Nuestra oferta incluye:
Regalos corporativos. Descuentos en compras al por mayor. Asesoría para maridaje con nuestro sommelier. Amplia gama de marcas en vinos y licores. salas para catas y degustaciones. Asesoría para eventos. Consignación. Le detallamos a continuación estas ventajas de Laguarda.
Regalos corporativos Una selecta gama de opciones para que su empresa agasaje a sus clientes o colaboradores con el regalo que ellos merecen. Por supuesto, nuestros productos incluyen descuentos por volumen.
Descuentos en compras al por mayor Somos representantes exclusivos de gran parte de nuestras marcas y distribuidores directos de varias importadoras. Por esta razón nuestros precios son altamente competitivos.
Asesoría de maridaje con nuestro Sommelier Nuestros especialistas lo orientarán, sin ningún costo, a seleccionar las marcas o etiquetas que se ajusten mejor a sus necesidades, considerando la combinación de comida, las cantidades y el presupuesto que usted defina.
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PRESENTACIÓN
Salas para catas y degustaciones Son espacios especialmente adecuados para que nuestros clientes degusten los productos para seleccionarlos en base a sus preferencias. Usted puede organizar su propia cata en nuestras salas en base a la cantidad de personas y a la selección de vinos de su preferencia.
Sala de Catas Laguarda Quito
La más amplia gama de marcas en vinos y licores Nuestros locales, con más de 500 metros cuadrados de extensión, almacenan la más amplia gama de etiquetas y marcas disponibles a nivel comercial en nuestro país. La clasificación de productos, tanto en la zona de vinos como en la de licores y accesorios, está organizada de tal manera que resulte fácil encontrar lo que esté buscando.
Sala de Vinos Premium Laguarda Quito
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PRESENTACIÓN
Asesoría para eventos y consignación La cantidad de botellas necesarias para su evento, incluye además, recomendaciones de servicio y etiqueta, para lograr el máximo provecho de su compra. Ponemos a su disposición también la colaboración de nuestro bartender y las barras y sala lounge de las marcas Havana Club y Absolut Vodka, sin costo adicional a partir de un monto predefinido de compra. Y podrá consignar hasta un 50% de su pedido, lo que significa que podrá devolver, al final del evento, el producto no consumido.
Sección Licores Laguarda Guayaquil
Local Quito
Paul Rivet 227 y José Orton, sector de la Iglesia de la Paz. (02)2229973 (02)2908679
Local Guayaquil
Circunvalación sur 113 y calle única. Frente al parque de Urdesa. (04)5053440 (04)5052477 (04)5053428
Contacto 1800-laguarda www.laguarda.com.ec Fachada Laguarda Guayaquil
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ARTÍCULO
Gin Tonic
de la botánica a la emoción líquida de un gran trago
Aleyda Quevedo Rojas
El viaje hasta encontrar tu trago ideal es largo, y como en todo lo esencial de la vida, lo importante es perseverar. Probar, indagar, probar cosas nuevas y perse-
verar hasta lograr lo que te apasiona. Así fue como logré en 2010, durante un delicioso verano en Madrid, encontrar el gin tonic. Cuando lo probé me dije, definitivamente tiene todo lo que me gusta de un trago: se sirve en vaso alto y transparente, contiene hielo puro, el verde vibrante de la rodaja de limón, acariciándose promiscuamente con las burbujas del agua tónica, y la personalidad encantadora y antiquísima de la ginebra. Ginebra, que palabra tan sonora y con tantos significados es esa que da nombre a una refinada ciudad suiza; pero la adoro más pensando en que la palabra, cuando se vuelve licor, se fusiona, mezcla, rectifica y aromatiza con enebro, cardamomo, lirio, cáscara de naranja, corteza de cassia, jengibre, almendras, regaliz, cilantro y otras hierbas, cereales y raíces aromáticas y sanadoras por demás.
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“¿De qué ginebra quiere el gin-tonic? Me da igual, es para Instagram..” (Frases1000.com)
ARTÍCULO
“
Un gin tonic te da una lucidez bárbara”. ➞ Ana María Matute
De bouquet perfumado, casi como si se trata de beberse un beso, el gin tonic es la bebida que he descubierto, menos emborracha el cuerpo y más abriga e ilumina espíritu y mente. De ahí que comparta plenamente lo que decía la gran escritora española Ana María Matute, sobre la lucidez bárbara que te otorga uno, dos y hasta tres vasos del universal licor. Ese mismo verano madrileño supe que el gin tonic es también la bebida predilecta de mi amiga, la estupenda narradora Almudena Grandes. Con ella y su esposo el poeta Luis García Montero compartimos varios tragos de nuestro coctel favorito, que lo mismo ilumina en verano que en invierno, por la noche o el día. Y gracias a la lucidez refrescante del gin tonic gocé mucho aquel verano de descubrimientos y mucha buena literatura. Cuando llegué a Quito me dediqué a seducir a los amigos, familiares y colegas con mi descubrimiento líquido de 43 grados de alcohol cuyo centro
de origen natural es la nebrina que es el fruto del árbol de enebro. Rimbaud decía que el poeta debía intoxicarse, probar todos los venenos y sufrir todos los males para ser un verdadero poeta, doliera lo que doliese. Eso implicaba también beberse todos los tragos posibles e imposibles para alcanzar la dimensión del misterio y la oscuridad. Me gusta pensar como Rimbaud en el sentido de que a veces hay que intoxicarse de la manera más saludable y más placentera posible, por eso siempre pruebo nuevos tragos y persevero en encontrar el placer en ellos y dentro de mis viajes…El año pasado en Lima descubrí un trago que los peruanos llaman: Chilcano que más suena a México que a Perú. Me encantó por el vaso alto, el hielo, el limón en rodajas y porque el pisco acariciado por el agua tónica, lograba alcanzar sabores y aromas inesperados... Regresé a Quito cargada de litros de pisco y se lo ofrecí a los amigos y familiares,
“El gin tonic ha salvado mas vidas y mentes de hombres ingleses que todos los doctores del Imperio.” (Winston Churchill)
pero lo bauticé como pis tonic, dándole un toque quiteño porque este licor rima bien en las alturas de la ciudad y sus cambios permanentes de climas que se pueden vivir en un mismo día. El punto es que tanto el gin tonic como el pis tonic están dotados de emoción, perfumes y muchos pájaros que lo mismo puede viajar del estómago a la cabeza o viceversa, pasando por un bello sacudón de sentidos y momentos de entera lucidez. Máxime de lo que algunas guías de cócteles añaden: que es muy digestiva, que hace dos siglos se empleaba para combatir el escorbuto y combatir la malaria gracias a la quinina del agua tónica, que su origen se lo disputan Holanda e Inglaterra; pero lo que me queda muy claro es que la ginebra, que acompañó en sus tormentos y páginas de fantasmas a Ernest Hemingway, es una de las bebidas alcohólicas que mejor acompaña el desarrollo de la intuición.
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Aleyda Quevedo Rojas es una poeta, periodista, ensayista y gestora cultural ecuatoriana (Quito, 1972). Ha publicado los libros de poesía: ‘Cambio en los climas del corazón’, ‘La actitud del fuego’, ‘Algunas rosas verdes’, ‘Espacio vacío’, ‘Soy mi cuerpo’, ‘Dos encendidos’, ‘La otra, la misma de Dios’, ‘Jardín de dagas’, y las antologías Música Oscura, Amanecer de Fiebre y El cielo de mi cuerpo, que aparecieron en Andalucía, Guayaquil y La Habana, respectivamente. Obtuvo el Premio Nacional de Poesía “Jorge Carrera Andrade” en 1996. Ha representado a su país en los más importantes encuentros y festivales internacionales de escritores en España, México, Argentina, Colombia, Nicaragua, Puerto Rico, Perú, República Dominicana, Venezuela, Francia, Cuba, Chile y Brasil. Ha sido curadora de antologías literarias. Colabora con revistas de cultura y literatura de Ecuador. Ha sido traducida al francés, inglés, hebreo, portugués e italiano. Recomendamos su libro Jardín de dagas publicado por Praxis de México.
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ENOLOGÍA BÁSICA
Conocimientos básicos de la ciencia y arte de producir vino
Variedades de Uvas
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ENOLOGÍA BÁSICA
Los tintos
Origen
2
3
1
1) España 2) Francia 3) Italia
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5
4
4) Argentina 5) Chile
6) Uruguay
CABERNET SAUVIGNON
MALBEC
SYRAH
La reina de las cepas tintas, de origen francés. Mientras más añejo más delicioso, reduciendo su toque astringente.
Este es un varietal con toques de violetas y trufas, que con la crianza adquiere tonos a vainilla y chocolate. Sorprende por su alta calidad en los viñedos argentinos, pese a que su origen es francés. Perfecto para acompañar cordero, carne roja y de caza.
Originario de Persia, su sabor nos introduce a una exótica combinación de hierbas salvajes. Su aroma combina frutos rojos, rosas, clavo de olor y canela. Las mejores producciones provienen de Francia y Argentina.
MERLOT
TEMPRANILLO
PINOT NOIR
Con esta uva francesa se elaboran vinos varietales y de color intenso. Es parte del famoso TRÍO BORDELES: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, por eso su fama. Sus notas de frutos rojos van bien con carnes blancas como pollo, pavo y cerdo.
Característica de España, esta cepa da como resultado vinos con cuerpo y carácter, con taninos marcados y muy intensos. Propio de zonas cálidas, su sabor se parece al de las frutas dulces y en zonas frías toma cuerpo y concentración.
Cepa con aroma de guinda madura da como resultado vinos ligeros y afrutados, no es buena para el envejecimiento. Con ella se elabora champagne, en solitario o al mezclarse con Chardonnay y Pinot Meunier.
CARMÉNÈRE
ZINFANDEL
GARNACHA
De procedencia francesa, da un vino oscuro de cuerpo medio y noble acidez. De aroma afrutado, cuando se añeja adquiere tonos de café, vainilla y cuero. Esta cepa también se produce en Chile con grandes resultados.
Del Valle de California, tiene un alto contenido de azúcar. Su aroma tiene toques de manzana y tabaco. Y en una presentación más madura se perciben las fresas, moras y cerezas.
Esta cepa española o francesa se adapta a los climas cálidos. Con ella se elaboran vinos ligeros y afrutados, que incluso adoptan colores intensos que parecen tinta negra. Mientras la fruta es más vieja se obtiene un vino de mayor calidad.
Se cría en distintas partes del mundo como Médoc y Graves en Burdeos, las colinas de Napa Valley en California, en el Valle del Maipo en los Andes y en Coonawarra, Australia. Su aspereza es el acompañante ideal para carnes rojas.
“La zorra, cuando no llega a las uvas, dice que estan verdes.” (Anónimo)
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ENOLOGÍA BÁSICA
CABERNET FRANC
BONARDA
TANNAT
Es la base para vinos más suaves que el cabernet sauvignon, con taninos más débiles. En edades tempranas tiene un color púrpura y fragancia herbal. En general es un vino suave y delicado, con un sabor seco y ligero, y toques alcohólicos moderados.
Variedad italiana, también se cultiva en Argentina. Da vinos secos y aromáticos, con una acidez moderada y taninos bajos. De color rojo rubí, imperan los sabores a frutos rojos. La madera le da detalles a vainilla y tabaco.
De alta calidad en su versión pura. También se usa en combinaciones con cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc. Su color y sabor intensos guardan notas de frutos rojos y negros bien maduros, especias y chocolate amargo. Su sabor es seco, concentrado y tánico.
Los blancos
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CHARDONNAY
SAUVIGNON BLANC
MOSCATO
La reina de las cepas blancas. Originaria de Francia donde se producen los reconocidos vinos blancos de la Borgoña. Es la variedad blanca que mejor soporta el paso en madera. Con los años adquiere toques de avellana y pan tostado. Ideal para acompañar una gran variedad de pescados y salmón.
Cepa francesa que se caracteriza por su aroma y frescor. Sus toques a frutos verdes y blancos como la manzana y la pera y su acidez van bien con mariscos, pescados y quesos de cabra. No va bien su añejamiento.
De la familia del moscatel, esta cepa se asocia con el maridaje en postre. Su sabor dulce y a frutas es característico.
RIESLING
CHENIN
GEWURZTRAMINER
Para elaborar vinos ligeramente dulces con acidez y equilibrio. Sus aromas pertenecen a las manzanas frescas; al envejecer su sabor resulta aún más cautivante.
Con esta cepa francesa se logran vinos finos, ligeros y frutales, combinables con otras cepas. Su aroma se compone de cítricos, miel, fruta y pera. También es la base para obtener vinos espumosos.
Tiene toques de madera de rosal, cítricos, albaricoque y pan de especias. Se usa para elaborar vinos dulces intensos, de color más oscuro que los clásicos.
SEMILLÓN
VIOGNIER
TORRONTÉS
Propia de Francia, con esta cepa se elaboran vinos secos y dulces, jerez o brandy. La miel, los frutos de carozo, tostadas, hierba recién cortada y cítricos se destacan en su composición. Un color verdoso con reflejos dorados salta a la vista.
De esta cepa se obtienen vinos amarillo-dorados de baja acidez. Su aroma hace alusión a las flores, al melocotón, damasco y melón. Son bebidas concentradas, ideales para beberse en edades tempranas.
Originaria del mediterráneo, esta cepa cuenta con diversas variedades de las que se obtienen vinos muy finos, afrutados y secos, y otros aptos para el consumo en fresco. El moscatel es el perfume básico de esta cepa. Su acidez y sabor lo hacen parecer un vino dulce cuando en realidad es parte de la familia de los secos.
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Tannat es una cepa que también se cultiva en Uruguay.
INFORMACIÓN
Distintos tipos de
&
Whisky Bourbon
Glenmorangie Finealta se madura exclusivamente en barricas de roble americano y de fragante Jerez español.
Generalmente, el nombre del whisky es el nombre de la destilería que lo produce. La etiqueta indicará los años que ha permanecido en el barril, si ha sido madurado en un barril que antes contenía vino de Oporto, jerez o bourbon, cuál es el ingrediente principal e incluso la denominación de origen. Una primera clasificación por su composición:
Los whiskies de malta y de grano están combinados de diversas maneras:
DE MALTA
VATTED MALT
Elaborado completamente de cebada malteada y destilado en el alambique «pot still», con forma de cebolla. Se guarda durante un periodo de entre 8 y 15 años. Es un whisky con sabor, potente y de mucho carácter.
DE GRANO Hecho a partir de cebada sin maltear, maíz y otro tipo de cereales, siendo también posible el malteado. Se suele destilar en «Coffey stills», alambique de destilación continua.
BOURBON WHISKEY Debe tener un mínimo de 51% de maíz y ser destilado y envejecido en Kentucky (Estados Unidos) para que la denominación «Bourbon» aparezca en la etiqueta. El nombre es más una denominación de origen.
Mezcla de whiskies de malta de diferentes destilerías, lo que se conoce como “pure malt”. Si un whisky es etiquetado «pure malt» o solamente «malt», es casi seguro que será un vatted malt. Es también etiquetado frecuentemente como whisky de malta mezclado. Los whiskies de grano no intervienen en su composición. Actualmente este tipo de whiskies se denominan «Blended Malt».
Single malt Whisky elaborado en una única destilería pero que contiene mezcla de whiskies de varios barriles, a no ser que esté descrito como «single-cask».
Pure Pot Still Whisky Destilado en un alambique «pot still» (como single malt) hecho de cebada malteada y no malteada. Es exclusivo de Irlanda.
Blended
RYE WHISKEY
Es una mezcla de whiskies de grano y de malta (entre el 10% y el 15%), siendo todos ellos procedentes de varias destilerías. Son whiskies más baratos.
Debe tener un mínimo de 51% de centeno.
Cask strength
CORN WHISKEY Debe tener un mínimo de 80% de maíz.
Literalmente «fuerza de la barrica», es un whisky que no recibe ninguna dilución antes de su embotellamiento, va directamente de las barricas seleccionadas, conservando así su graduación.
Una edición de The Macallan 6-litros “M” Decanter by Lalique se vendió en una subasta en Sotheby’s por $631.850.
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➞ OBSEQUIOS ·
Obsequios
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“La única forma forma de evitar la tentación es caer en ella.” Oscar Wilde
➞ OBSEQUIOS ·
Personalizamos las cajas con el logo de su empresa.
Caja de ciprés para 2 botellas con tapa de vidrio. ★
Caja estilo baúl para 3 botellas con 2 puertas. ★
Caja de ciprés natural para 1 botella con tapa de vidrio.
Caja de ciprés para 1 botella con tapa de vidrio.
Caja de ciprés natural para 2 botellas con tapa de vidrio.
★
★
★
Caja para 1 botella.
Caja para 1 botella con arco calado.
Caja estilo baúl para 1 botella.
★
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★ Económico
“El regalo de la felicidad pertenece a quien lo desenvuelve.” (Schulz)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ OBSEQUIOS ·
Personalizamos las cajas con el logo de su empresa y con productos a su elección.
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Caja estilo revistero con productos surtidos
★
★
Caja estilo corral con productos surtidos
Caja para 3 botellas.
★
★
Something Special con vaso retractil.
Chivas 12 con caminera de colección.
★★★
★★★
★ Económico
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Caja estilo baúl para 2 botellas.
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Lo siento por las personas que no beben, se levantan por la mañana y eso es lo mejor que se van a sentir en todo el día.” (Dean Martin)
➞ OBSEQUIOS ·
★ Económico
El alcohol es malo, pero el agua es aun peor: ¡te mata si no bebes! Mark Twain
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ OBSEQUIOS · Don Melchor Cabernet Sauvignon
Don Melchor caja de 6 botellas
★★★ ★★★
Luca en caja de Madera
Pack de 2 botellas El Coto Crianza con media botella El Coto Rosado
★★★
★★★
Marques de Casa Concha Edición Especial Adriana Hoyos
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
Marques de Casa Concha Merlot
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
★★
★★
★★
★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Los regalos se hacen por gusto del que regala, no por mérito del que recibe.” (Carlos Ruiz Zafón)
➞ OBSEQUIOS ·
On Pack 3 botellas Don Luis
On Pack 2 botellas Don Matías
★★
★★
Trivento Malbec Reserve
Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon
★★
★★
Frontera Carménère / Chardonnay / Cabernet Sauvignon / Shiraz ★
★ Económico
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“El ayer es historia, el mañana es un misterio, pero el día de hoy es un regalo; por eso se llama presente.” (Maestro Oogway)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ VINOS CHILENOS ·
Vinos Chilenos
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vinohasta ensalza el júbilo entre laslapersonas” Plinio “El viejo”, historiador romano “El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el“Elalma el fondo y asegura curación de la tristeza.” Lucio Anneo Séneca
➞ VINOS CHILENOS ·
Almaviva Cabernet Sauvignon
Carmín de Peumo Carménère
Don Melchor Cabernet Sauvignon
★★★★
★★★★
★★★
Terrunyo Cabernet Sauvignon
Terrunyo Carménère
Terrunyo Syrah
Terrunyo Sauvignon Blanc
Amelia Chardonnay
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
Marques de Casa Concha Carménère
Marques de Casa Concha Merlot
Marques de Casa Concha Syrah
Marques de Casa Concha Chardonnay
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
“Un poco de vino a veces, eso es todo.” (Bob Marley)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ VINOS CHILENOS · Trio Merlot
Trio Chardonnay
★★
★★
★★
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva Privada
Casillero del Diablo Syrah
Casillero del Diablo Pinot Noir
★★
★★
★★
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 750 cc / 375 cc
Casillero del Diablo Carménère
Casillero del Diablo Malbec
Casillero del Diablo Merlot
Casillero del Diablo Chardonnay 750 cc / 375 cc
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc 750 cc / 375 cc
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
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Trio Cabernet Sauvignon
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Algunos seres humanos se suavizan con la edad, como el vino; pero otros se agrian, como el vinagre.” (H. C. Dowland)
➞ VINOS CHILENOS · Late Harvest 375 cc
Frontera Cabernet Sauvignon
Frontera Carménère
Frontera Shiraz
Frontera Chardonnay
★★
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Sunrise Cabernet Sauvignon 750 cc / 375 cc / 187 cc
Sunrise Carménère
Sunrise Merlot
Sunrise Shiraz
Sunrise Chardonnay
Sunrise Sauvignon Blanc 750 cc / 375 cc / 187 cc
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Reservado Cabernet Sauvignon
Reservado Merlot
Reservado Sauvignon Blanc
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★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza.” (Lucio Anneo Séneca)
➞ VINOS CHILENOS ·
Montes Premium Alpha “M”
Montes Folly Syrah
Montes Purple Angel Carménère
Montes Alpha Pinot Noir
★★★
★★★
★★★
★★
Montes Alpha Syrah
Montes Alpha Cabernet Sauvignon 750 cc y 375 cc
Montes Alpha Carménère
Montes Alpha Chardonnay
Montes Alpha Merlot
Montes Cherub Syrah Rose Screw Cap
Montes Cabernet Sauvignon Carménère Selección Limitada
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★★
Montes de Leyda Sauvignon Blanc Selección Limitada
Montes Pinot Noir Selección Limitada
Montes Cabernet Sauvignon Classic
Montes Merlot Classic
Montes Sauvignon Blanc Classic Screw Cap
Montes Chardonnay Classic
Montes Late Harvest 375 cc
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
“El vino siembra poesía en los corazones.” (Dante Alighieri)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ VINOS CHILENOS · Maipo Protegido Cabernet Sauvignon
Maipo Limited Edition Syrah
★★★
★★★
★★★
Maipo Gran Devoción Carménère - Syrah
Maipo Gran Devoción Sauvignon Blanc
Maipo Vitral Syrah
Maipo Vitral Cabernet Sauvignon
Maipo Vitral Carménère
Maipo Vitral Merlot
★★
★★
★★
★★
★★
★★
Maipo Vitral Chardonnay
Maipo Vitral Sauvignon Blanc
Maipo Cabernet Sauvignon
Maipo Merlot
Maipo Sauvignon Blanc
★★
★★
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★
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★ Económico
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Maipo Alto Tajamar Syrah
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Le adiviné las barajas cuando los tragos del vino fueron haciéndose golpes.” (Giannina Braschi)
➞ VINOS CHILENOS ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ VINOS CHILENOS · Casa Silva Carménère Gran Terroir de los Andes
Casa Silva Altura Carménère - Cabernet Sauvignon - P. Verdot
Casa Silva 5ta Generación Cabernet Sauvignon
Casa Silva 5ta Generación Viognier
★★★
★★
★★
Casa Silva Cabernet Sauvignon Cuvée Colchagua
Casa Silva Syrah Cuvée Colchagua
Casa Silva Carménère Cuvée Colchagua
Casa Silva Sauvignon Blanc Cuvée Colchagua Reserva
Casa Silva Cuvée Rose Carménère - Syrah
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
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Casa Silva Cabernet Sauvignon Gran Terroir de los Andes ★★
Santa Ema Reserva Merlot
Santa Ema Reserva Cabernet Sauvignon
Santa Ema Barrel Select Carménère
★★
★★
★★
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“In vino veritas.” Traducción: “En el vino (está) la verdad”. Citado por Alcibíades en el Simposio de Platón.
➞ VINOS CHILENOS · Morandé Cabernet Franc Edición Limitada
★★★
★★
Morandé Cabernet Sauvignon - Syrah Edición Limitada ★★
Morandé Carmenere Edición Limitada ★★
Morandé Cabernet Sauvignon Gran Reserva
Morandé Merlot Gran Reserva
Morandé Syrah Gran Reserva
Morandé Carménère Gran Reserva
Morandé Cabernet Sauvignon Reserva 750 cc y 375 cc
★★
★★
★★
★★
★★
Morandé Carménère Reserva 750 cc y 375 cc
Morandé Merlot Reserva
Morandé Pinot Noir Reserva
Morandé Chardonnay Reserva
Morandé Pinot Grigio Reserva
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
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Morandé House Of Morandé
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Si el vino está bien, todo está bien, y si está mal, da lo mismo, con tal de que sea vino...” (Julián Hernández)
➞ VINOS CHILENOS ·
Doña Dominga Cabernet Sauvignon Reserva
Doña Dominga Chardonnay Reserva
Doña Dominga Merlot Reserva
Doña Dominga Sauvignon Blanc Reserva
Doña Dominga Carménère Reserva
★
★
★
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★
Doña Dominga Syrah Reserva
Doña Dominga Cabernet Sauvignon
Doña Dominga Cabernet Sauvignon Carménère
Doña Dominga Carménère
Doña Dominga Merlot
Doña Dominga Syrah
Doña Dominga Chardonnay
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★
Doña Dominga Sauvignon Blanc - Semillon
Palo Alto Winemaker’s Selection
Palo Alto Orgánico
Palo Alto Reserva
★
★★★
★★
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★ Económico
★★ Estándar
“Una comida sin vino es como un día sin sol.” (Louis Venable, propietario del Maxim´s de París)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ VINOS CHILENOS · Cousino Macul Don Matías Reserva Cabernet Sauvignon
Cousino Macul Don Matías Reserva Syrah
★★
★★
Cousino Macul Don Luis Sauvignon Blanc
Cousino Macul Gris
★★
★★
Cousino Macul Lota
Cousino Macul Finis Terrae (Blend)
Cousino Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
Cousino Macul Antiguas Reservas Merlot
Cousino Macul Antiguas Reservas Chardonnay
★★★
★★★
★★
★★
★★
Cousino Macul Isidora (Riesling)
★ Económico
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★★
Cousino Macul Don Luis Cabernet Sauvignon 750 cc y 375 cc ★★
★★ Estándar
★★★ Premium
Cousino Macul Don Luis Merlot
Cousino Macul Don Luis Syrah
Cousino Macul Don Luis Carménère
★★
★★
★★
Lapostolle Classic Cabernet Sauvignon
Lapostolle Classic Carménère
Lapostolle Classic Merlot
★★
★★
★★
★★★★ Súper Premium
“Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.” (Gustav Mahler)
➞ VINOS CHILENOS ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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31
➞ VINOS CHILENOS · Errazuriz Wild Ferment Pinot Noir
Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
Errazuriz Max Reserva Merlot
★★★
★★
★★
★★
Errazuriz Max Reserva Shiraz
La Palma Cabernet Sauvignon
La Palma Carménère
La Palma Merlot
La Palma Sauvignon Blanc
★★
★
★
★
★
★ Económico
32
Errazuriz Don Maximiano Founder’s Reserve
1800-laguarda
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Carmen Gran Reserva Carménère
Carmen Reserva Cabernet Sauvignon
Carmen Reserva Merlot
Carmen Reserva Sauvignon Blanc
★★
★★
★★
★★
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“¡Qué súbitas amistades surgen del vino!” (Jhon Gay)
➞ VINOS CHILENOS · Emiliana Adobe Reserva Cabernet Sauvignon
Emiliana Adobe Reserva Merlot
★★
★
★
Emiliana Adobe Reserva Chardonnay
Emiliana Cabernet Sauvignon
Emiliana Merlot
Emiliana Syrah
Emiliana Chardonnay
Emiliana Sauvignon Blanc
★
★
★
★
★
★
Luis Felipe Edwards Cabernet Sauvignon
Luis Felipe Edwards Carménère
Luis Felipe Edwards Merlot
Chadwick Seña Cabernet Sauvignon
★
★
★
★★★
★ Económico
34
Emiliana Coyam Organic Red Wine
1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia como si esta ya fuera ceniza en la memoria.” (Jorge Luis Borges)
➞ VINOS ARGENTINOS ·
Vinos Argentinos
36
1800-laguarda
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“El vino es la bebida nacional de Argentina.” (Cristina Fernández de Kirchner)
➞ VINOS ARGENTINOS ·
Alta Vista Malbec Premium
Alta Vista Cabernet Sauvignon Classic
Alta Vista Malbec Classic
★★
★★
★★
Catena Zapata Nicolas Catena Zapata
Angélica Zapata Malbec
Angélica Zapata Cabernet Franc
Catena Alta Cabernet Sauvignon
Catena Alta Malbec
Catena Alta Chardonnay
Catena Semillon Doux 750 cc y 375 cc
Catena Malbec 750 cc y 375 cc
Catena Chardonnay
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★
★★
★★
★★
Zuccardi Q Cabernet Sauvignon
Zuccardi Q Malbec
Zuccardi Q Tempranillo
Zuccardi Q Chardonnay
Zuccardi Malamado
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
“Vino y pan movieron ejércitos.” (Juan Abellán)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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37
➞ VINOS ARGENTINOS · Trivento Golden Reserve Malbec
Trivento Golden Reserve Syrah
Trivento Amado Sur Malbec
★★★
★★
★★
★★
Trivento Cabernet Sauvignon - Malbec Reserve
Trivento Malbec Reserve
Trivento Chardonnay Reserve
Trivento Tribu Cabernet Sauvignon
Trivento Tribu Malbec
★★
★★
★★
★
★
Trivento Tribu Merlot
Trivento Tribu Syrah
Trivento Tribu Viognier
Trivento Mixtus Shiraz - Malbec
Trivento Mixtus Chardonnay - Chenin
★
★
★
★
★
★ Económico
38
Trivento Eolo Malbec
1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Vizcaya es tan pequeña que no se ve en el mapa, pero bebiendo vino, nos conoce hasta el Papa.” (Anónimo)
➞ VINOS ARGENTINOS ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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39
➞ VINOS ARGENTINOS · 1800-laguarda
Luca Beso de Dante
Luca Malbec
Luca Syrah
Luca Pinot Noir
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
Del Fin del Mundo Special Blend
Del Fin del Mundo Gran Reserva Blend
Del Fin del Mundo Reserva Malbec
★★★
★★
Postales del Fin del Mundo Cabernet Sauvignon - Malbec
★★
★★
Uxmal Malbec
Uxmal Sauvignon Blanc Semillón
★★
★★
★ Económico
40
Luca Nico
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★★★ Premium
Postales del Fin del Mundo Malbec
Postales del Fin del Mundo Malbec - Syrah
★★
★★
Etchard Arnaldo B Gran Reserva
Etchard Privado Cabernet Sauvignon / Malbec / Merlot
★★
★★
★★★★ Súper Premium
“A gloria me sabe el vino que viene de blanca mano y en un cristalito fino.” (Anónimo)
➞ VINOS ARGENTINOS ·
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
BEBER CON MODERACIÓN. VENTA PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS 1800-laguarda
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➞ VINOS ARGENTINOS · Trapiche Single Vineyard Malbec
Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon
Trapiche Broquel Cabernet Sauvignon
★★★
★★★
★★
★★
Trapiche Broquel Malbec
Trapiche Roble Cabernet Sauvignon
Trapiche Roble Malbec
Trapiche Roble Merlot
Trapiche Roble Pinot Noir
Trapiche Roble Syrah
Trapiche Roble Chardonnay
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★★
Trapiche Cabernet Sauvignon
Trapiche Malbec 750 cc y 375 cc
Trapiche Chardonnay
Trapiche Sauvignon Blanc 750 cc y 375 cc
Trapiche Torrontes
Trapiche Astica Cabernet Sauvignon / Malbec
Trapiche Astica Sauvignon Blanc Semillón
★
★
★
★
★
★
★
★ Económico
42
Trapiche Iscay
1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“A la carne vino, y si es jamón, con más razón.” (Anónimo)
➞ VINOS ARGENTINOS ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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43
➞ VINOS ARGENTINOS · Santa Julia Magna Blend
Santa Julia Tardío 500 cc
Santa Julia Reserva Cabernet Sauvignon
Santa Julia Reserva Malbec
Santa Julia Reserva Tempranillo
★★
★★
★★
★★
★★
Santa Julia Reserva Chardonnay
Santa Julia Cabernet Sauvignon
Santa Julia Malbec
Santa Julia Merlot
Santa Julia Syrah Rosé
Santa Julia Tempranillo
Santa Julia Chardonnay
Santa Julia Sauvignon Blanc
★★
★
★
★
★
★
★
★
Alamos Malbec 750 cc y 375 cc
Alamos Syrah
Alamos Cabernet Sauvignon
Alma Criolla Reserva Malbec
Alma Criolla Crianza Malbec
Alma Criolla Malbec
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
44
1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Aceite y vino, bálsamo divino.” (Refrán popular)
➞ VINOS ARGENTINOS ·
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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45
➞ VINOS ARGENTINOS · Rutini Colección Malbec
Rutini Colección Cabernet - Malbec
San Felipe Malbec Roble
San Felipe Roble Chardonnay
★★★
★★★
★★
★★
★★
Miguel Escorihuela Gascón Top Blend
Miguel Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Cabernet Sauvignon
Miguel Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Syrah
★★★
★★★
★★★
Escorihuela Gascón Cabernet Sauvignon
Escorihuela Gascón Malbec
E. G. Familia Gascón Cabernet Sauvignon
E. G. Familia Gascón Malbec
E. G. Familia Gascón Chardonnay
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
46
Rutini Felipe Rutini
1800-laguarda
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Ajo curado y vino puro, pasan el puerto seguro.” (Anónimo)
➞ VINOS ARGENTINOS ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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47
➞ VINOS ARGENTINOS · Humberto Canale Pinot Noir Gran Reserva
Humberto Canale Estate Cabernet - Merlot
★★★
★★★
★★
Humberto Canale Estate Malbec
Humberto Canale Rosado Merlot Blush
Humberto Canale Cosecha Malbec
Humberto Canale Cosecha Merlot
Humberto Canale Cosecha Sauvignon Blanc
★★
★★
★★
★★
★★
Cobos Bramare Cabernet Sauvignon
Cobos Bramare Malbec
San Gimignano Roble Cabernet Sauvignon
San Gimignano Roble Malbec
San Gimignano Roble Syrah
★★★
★★★
★★
★★
★★
★ Económico
48
Humberto Canale Malbec Gran Reserva
1800-laguarda
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Bebe el vino en vidrio; y si el vino es generoso, en cristal precioso.” (Anónimo)
➞ VINOS ARGENTINOS · Gran Pampas del Sur Malbec
Pampas del Sur Estilo Malbec
Pampas del Sur Reserve Cabernet Sauvignon
Pampas del Sur Reserve Malbec
★★
★★
★★
★★
Pampas del Sur Reserve Chardonnay
Pampas del Sur Vineyard’s Expressions Malbec
Pampas del Sur Vineyard’s Expressions Cabernet Sauvignon
Pampas del Sur Select Malbec - Shiraz
Pampas del Sur Tinto
Pampas del Sur Blanco
★★
★
★
★
★
★
★ Económico
50
1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
Pequeña Vasija Cabernet Sauvignon Syrah
Pequeña Vasija Malbec
Pequeña Vasija Sauvignon Blanc
★
★
★
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Bebe vino y come queso y llegarás a viejo.” (Refrán popular)
To d o s l o s p r o d u c t o s y m a r c a s d e e s t e c at á l o g o al alcance de tu navegador.
www.mujica-tmp.com
www.laguarda.com.ec Beber con moderación. Venta prohibida a menores de 18 años.
➞ VINOS ESPAÑOLES ·
Vinos del Mundo
★ Económico
52
1800-laguarda 1800-laguarda www.laguarda.com.ec www.laguarda.com.ec
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Al vino y al niño hay que criarlos con cariño.” (Refrán popular)
➞ VINOS ESPAÑOLES ·
Vega Sicilia Unico
Vega Sicilia Valbuena 5ª Cosecha
Pintia
Alion Ribera del Duero Cosecha 2008
★★★★
★★★★
★★★★
★★★
Muga Torre
Muga Gran Prado Enea
Muga Reserva Selección Especial
Muga Reserva Tinto
Muga Blanco
★★★
★★★
★★★
★★
★★
pedro ximenez
Pesquera Tinto Crianza
Cepa 21 Tinto
Pedro Ximénez Gran Reserva 71 750 cc / 375 cc
★★★
★★★
★★★
★ Económico
“Buen vino y buena tajada y no apurarse por nada.” (Anónimo)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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53
➞ VINOS ESPAÑOLES · Protos Tinto Gran Reserva
Protos Reserva
Protos Crianza
Protos Roble Ribera Duero
Marqués de Cáceres Reserva
Marqués de Cáceres Crianza 750 cc / 375 cc
★★★
★★★
★★★
★★
★★★
★★★
Coto de Imaz Selección de Aniversario
Coto de Imaz Reserva
El Coto Crianza 750 cc / 500 cc / 375 cc
El Coto Rosado Tempranillo 750 cc / 375 cc
Martín Códax Albariño Rias Baixas
★★★
★★
★★
★★
★★
Emilio Moro Tinto
Beronia III A.C. Estuche
Beronia Reserva
Beronia Tempranillo
Beronia Crianza
Beronia Blanco Viura
★★★
★★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
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1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Con pan y vino se anda cualquier camino.” (Refrán popular)
Beber con moderaci贸n. Prohibida su venta a menores de 18 a帽os.
➞ VINOS DEL MUNDO · Chateau Bertinerie Haut Merlot - Cabernet
Chateau Bertinerie Cru Reserve Merlot - Cabernet
★★★
★★★
1800-laguarda
Chateau Bertinerie Sauvignon Blanc ★★
★★
Brunello Di Montalcino
Amarone Della Valpolicella Classico
Minini Corte del Mori Sicilia Rosso Et Blu
Minini Primitivo Puglia IGT Terre Avare
Minini Valpolicella DOC
Minini Pinot Grigio Delle Venezie
★★★
★★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
56
Chateau Bertinerie Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc
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Bogle Vineyard Ultra Phantom
Bogle Port Petite Sirah
Bogle Vineyard Merlot
★★★
★★★
★★
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“De buena madre buen hijo, y de buena pipa buen vino.” (Anónimo)
➞ VINOS DEL MUNDO ·
Chateau de la Tuilerie Celebration Merlot - Cab. Sauv
Chateau de la Tuileri Carte Blanche
★★
★★
Dos Hemisferios Paradoja Cabernet Sauvignon Malbec
Dos Hemisferios Travesía Cabernet Sauvignon
Dos Hemisferios Bruma Cabernet / Pinot / Merlot / Syrah
★★
★★
★★
Chaupi Estancia Pinot Noir
Chaupi Estancia Alyce Meritage Reserva
Chaupi Estancia Palomino Fino
★★
★★
★★
★ Económico
“El buen vino, en copa cristalina, servida por mano femenina.” (Refrán popular)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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57
➞ CHAMPAGNE, ESPUMANTE & CAVA ·
Champagne, Espumante & Cava
★ Económico
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1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Champagne: en la victoria la merecemos, en la derrota la necesitamos.” (Napoleón Bonaparte)
➞ CHAMPAGNE ·
Dom Perignon Black
Krug Grande Cuvée Brut
Perrier Jouet Belle Epoque
Perrier Jouet Gran Brut
★★★★
★★★★
★★★★
★★★
Moet & Chandon Nectar Impérial
Moet & Chandon Brut Impérial
Veuve Clicquot La Grande Dame Brut
Veuve Clicquot Brut
★★★
★★★
★★★★
★★★
G.H. Mumm Cordon Rouge
Laurent - Perrier Cuvée Rosé Brut
Laurent - Perrier Brut
Laurent - Perrier Demi Sec
★★★
★★★
★★★
★★★
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
“Señores, en el breve instante que nos queda entre la crisis y la catástrofe, ¡bien podemos beber una copa de Champagne!” (Paul Claudel)
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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➞ ESPUMANTE · Cuvée Speciale Chateau de la Tuilerie
Henkell Brut Vintage
Henkell Blanc de Blancs
Henkell Dry Sec 750 cc / 375 cc / 187 cc
★★
★★
★★
★★
Collalto Prosecco Brut
Collalto Prosecco Rosé
Trivento Brut Nature
Trivento Brut
Trivento Demi Sec
★★
★★
★★
★★
★★
Santa Julia Brut Rosé
Santa Julia Extra Brut 750 cc / 187 cc
Alta Vista Premium Extra Brut
Mumm Demi Sec
★★
★★
★★
★★
★ Económico
60
1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“De lo único que me arrepiento en la vida es de no beber suficiente champagne.” (John Maynard Keynes)
➞ ESPUMANTE ·
Veuve du Vernay Brut
Veuve du Vernay Demi Sec
★★
★★
Novecento Demi Sec
Novecento Extra Brut
Novecento Rosé
★
★
★
duc de breux
Blue Nun Gold Edition
Concha y Toro Brut
Concha y Toro Demi Sec
Duc De Breux Demi Sec
Duc De Breux Brut
★★
★
★
★
★
lambrusco
Lambrusco Bianco
Lambrusco Rosato
Lambrusco Rosso
Trapiche Extra Brut
Trapiche Septiembre Cool
★
★
★
★★
★
★ Económico
“El champagne es uno de los extras elegantes de la vida.” (Charles Dickens)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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61
➞ CAVA · Marques de Monistrol Brut Rosé
Marques de Monistrol Semi Seco
★★
★★
★★
Juve y Camps Reserva de la Familia
Juve y Camps Brut Rosé
Juve y Camps Cinta Púrpura Reserva
Codorniu Brut
Codorniu Semi Seco
★★★
★★★
★★
★★
★★
Jean Perico Brut
Jean Perico Demi Sec
Castell de Vilarnau Brut
Castell de Vilarnau Demi Sec
★★
★★
★★
★★
★ Económico
62
Marques de Monistrol Brut
1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
La Región del Cava está formada por 159 municipios de 10 provincias españolas.
ahora en Guayaquil
Circunvalación sur 113 y calle única, frente al parque de Urdesa Teléfonos (04)5053440 (04)5052477 (04)5053428 1800 laguarda www.laguarda.com.ec Beber con moderación. Venta prohibida a menores de 18 años.
➞ WHISKY ·
Whisky
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1800-laguarda
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La calidad del agua influye, por eso se construyen las destilerías cerca de manantiales.
➞ WHISKY ·
Chivas Regal 25 Años
Chivas Regal Royal Salute 21 Años
Chivas Regal 18 Años
Chivas Regal 12 Años
★★★★
★★★★
★★★
★★★
Johnnie Walker Blue
Johnnie Walker Gold
Johnnie Walker Swing
Johnnie Walker Green
Johnnie Walker Black 750 cc / 375 cc
Johnnie Walker Red
★★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
Old Parr Superior
Old Parr 12 Años
Buchanan’s 12 Años
★★★
★★★
★★★
★ Económico
“La palabra whisky proviene del gaélico, y significa agua de vida.” (Parragon Book)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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65
➞ WHISKY · Something Special 15 Años
Something Special 8 Años
Jameson
★★★
★★★
★★★
Ballantine’s 21 Años
Ballantine’s 17 Años
Ballantine’s 12 Años
Ballantine’s Finest
★★★★
★★★
★★★
★★★
★ Económico
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1800-laguarda
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The Glenlivet 18 Años
The Glenlivet 15 Años
The Glenlivet 12 Años
★★★★
★★★
★★★
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Demasiado de algo es malo, pero demasiado de un buen whisky es apenas suficiente.” (Mark Twain)
➞ WHISKY ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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➞ WHISKY · Glenmorangie Nectar D’or
Glenmorangie La Santa
Glenmorangie Quinta Ruban
Glenmorangie 10 Años
★★★
★★★
★★★
★★★
Whyte & Mackay 19 Años
Whyte & Mackay 13 Años
Whyte & Mackay Special 750 cc / 375 cc
★★★
★★★
★★
Dimple
★★★
★ Económico
68
1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Hay dos cosas que le gusta a un Highlander desnudo, y una de ellas es el whisky de malta”. (Proverbio escocés)
➞ WHISKY ·
Jack Daniel’s
John Barr Black
★★★
★★
Jim Beam White Label
Dewar’s White Label
★★
★★
J&B
Grant’s Family Reserve
★★
★★
★ Económico
★★ Estándar
“La música ligera del whisky cayendo en un vaso es un interludio formidable.” (James Joyce)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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➞ WHISKY · Black & White
Blenders Pride
★★
★★
Canadian Club 25 Años
William Lawson’s
★★
★★
Black Williams
Red Williams
Black Castle
★
★
★
★ Económico
70
1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Lo nuestro duró lo que duran dos peces de hielo en un whisky on the rocks...” (Joaquín Sabina)
BEBER CON MODERACIÓN. VENTA PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS.
➞ RON ·
Ron
★ Económico
72
1800-laguarda 1800-laguarda www.laguarda.com.ec www.laguarda.com.ec
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
El ron se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento.
➞ RON ·
Zacapa 23 Años
Zacapa 15 Años
Pyrat Xo Reserve
★★★
★★★
★★★
Havana Club Añejo 7 Años
Havana Club Añejo Reserva
Havana Club Añejo Especial
Havana Club Añejo 3 años
★★
★★
★★
★★
Bacardi Carta Blanca
Santiago de Cuba Añejo
Santiago de Cuba Blanco
★
★
★
★ Económico
★★ Estándar
“Sentado a la barra de El Floridita pida un Hemingway Especial, el resto es literatura.” (Tomás de la Barra)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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73
➞ RON · 1800-laguarda
Abuelo 12 Años
Abuelo 7 Años
Abuelo Añejo
★★★
★★
★★
★
San Miguel Añejo Solera 1952
San Miguel Black 7 Años
San Miguel 5 Años
San Miguel Oro
San Miguel Plata
★★
★★
★
★
★
Malibu Coco
2300
★★
★
★ Económico
74
Abuelo Centuria
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“El objetivo es proporcionar la experiencia de Cuba, porque el ron es el sabor líquido de la isla y los habanos son el aroma…” (José Pablo Navarro)
➞ RON ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 edad.
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75
➞ VODKA ·
Vodka
76
1800-laguarda
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“El dinero, como el vodka, vuelven excéntrica a una persona.” Anton Chekhov
➞ VODKA ·
Grey Goose
Ultimate
★★★
★★★
Absolut Classic
Absolut Kurant
Absolut Ruby Red
Absolut Mandrin
Absolut Citron
Absolut Apeach
Absolut Vanilla
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
Smirnoff
Xellent
★★
★★
★ Económico
“Raikkonen había tomado un vodka o estaba dormido.” (Mark Webber)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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77
➞ VODKA · Wyborowa Exquisite
Wyborowa Classic
Wyborowa Apple
Wyborowa Lemon
Wyborowa Pear
★★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
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1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
Finlandia
Skyy
★★
★★
Tailov
Aria
★
★
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“El vodka es enemigo del pueblo, pero el pueblo no teme a sus enemigos.” (Vladibostok)
➞ TEQUILA ·
Tequila
80
1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
“Dios inventó el tequila para que los mexicanos no conquistaran al mundo.” (Anónimo)
➞ TEQUILA ·
Patrón Platinum
Patrón Añejo
★★★★
★★★
Patrón Reposado
Patrón Silver
Patrón XO Café
★★★
★★★
★★★
Don Julio 1942
Don Julio Reposado
Don Julio Blanco
★★★★
★★★
★★★
★ Económico
“Doctor si me deja tomar este tequila le prometo no beber en mi funeral.” (Frida Kahlo)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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81
➞ TEQUILA · 1800-laguarda
José Cuervo Tradicional
José Cuervo Oro
José Cuervo Blanco
★★★
★★★
★★
★★
Hacienda de Tepa Reposado
El Charro Reposado
El Charro Silver
★★
★★
★★
Don Angel Silver
Don Angel Gold
El Señorio Mezcal
★★
★★
★★
★ Económico
82
José Cuervo Reserva de la Familia
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Me tomé cuarenta y cinco mil litros de tequila y aún puedo donar mi hígado” (Chavela Vargas)
➞ TEQUILA ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
1800-laguarda
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83
➞ COGNAC, BRANDY, JEREZ & CREMAS ·
Cognac, Brandy, Jerez & Cremas
★ Económico
84
1800-laguarda
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★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
El Cognac toma su nombre de la ciudad de Cognac, la más importante de la región de Charentes en Francia.
➞ COGNAC ·
Cognac Martell X.O.
Cognac Martell Cordon Blue
★★★★
★★★★
Cognac Martell Old Fine V.S.O.P.
Cognac Martell Fine V.S. ★★★
★★★
Cognac Remy Martin V.S.O.P.
Cognac Hennessy V.S.
★★★
★★★
Cognac Camus V.S.O.P.
Cognac Camus V.S.
★★★
★★★
★ Económico
★★ Estándar
“La verdad al cien por cien existe tan poco como el alcohol al cien por cien.” (Sigmund Freud)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ BRANDY / JEREZ / CREMAS · Brandy Lepanto
Brandy Gran Duque de Alba
Brandy Cardenal Mendoza 500cc
★★★
★★★
★★★
Napoleon Mac Roger
Brandy Esplendido Solera
Brandy Napoleôn Mac Roger
Jerez Tio Pepe
★★★
★★
★★
pedro ximenez
harveys
Jerez Pedro Ximénez Antique Canister 30 Años
Jerez Pedro Ximénez Garvey Dulce
Crema Harveys Bristol
★★★
★★
★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“La edad también tiene ventajas muy saludables, se derrama mucho del alcohol que nos gustaría beber.” (André Gide)
➞ CREMAS ·
Kahlúa
Baileys
★★★
★★
Amarula
Midori Liqueur Melon
Tia Maria
★★
★★
★★
Curaçao Triple Sec
Blue Curaçao
Menta
Cacao
Manzana
Café
Frutilla
Amaretto
★
★
★
★
★
★
★
★
★ Económico
★★ Estándar
“El alcohol puede ser el peor enemigo del hombre. Pero en la Biblia dice que ames a tu enemigo.” (Frank Sinatra)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ VARIOS: GIN, LICOR DE HIERBAS, PISCO, AGUARDIENTE, CERVEZA ·
Varios
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Mi nombre es Pisco y me apellido Perú.” (Raúl Vargas Vega)
➞ GIN ·
Gin Bombay
Gin Beefeater
★★★
★★★
Gin Citadelle
Gin Gordons
★★★
★★★
wembley
Gin Larios
Gin Wembley
★★
★
★ Económico
★★ Estándar
“No hay cosa que más me guste que un Gin-Tonic. Aunque mi hijo me vigila.” (Ana María Matute)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ LICOR DE HIERBAS & PISCO · Jägermeister 700 cc / 350 cc
Jakob Steiner Licor de Hierbas
★★★
★★
Pisco Control Reservado
Pisco Capel Especial
★★
★★
Demonio de Los Andes Pisco Quebranta Tacama
Tabernero Pisco Puro Quebranta
Tabernero Pisco Acholado
★★
★★
★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Cuando bebes el mundo aún está ahí afuera, pero en ese momento no te tiene cogido del cuello.” (Charles Bukosky)
➞ AGUARDIENTE · Aguardiente Cachaça 51
Aguardiente Antioqueño
★★
★★
Aguardiente Nectar Azul
Aguardiente Nectar Club
Aguardiente Nectar Rojo
★★
★
★
Zhumir Coco
Zhumir Naranjilla
Zhumir Watermelon Pink
Zhumir Pink Xocolatl
Zhumir Berry and Berries Pink
★
★
★
★
★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Está bien ser abstemio, pero con moderación.” (Fuesnte desconocida)
➞ CERVEZA ·
Cerveza Heineken Botella
Cerveza Stella Artois Botella
★
★
Cerveza Budweiser Lata
Cerveza Corona Extra
★
★
Cerveza Pilsener Twist Off
Cerveza Club Twist Off
Cerveza Club Negra Twist Off
★
★
★
★ Económico
★★ Estándar
“Denme una mujer que ame tomar cerveza y yo conquistaré el mundo.” (Kaiser Welhelm)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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Aperitivos Bajativos
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Los aperitivos son bebidas cuya funci贸n principal es abrir el apetito y estimular el sistema digestivo.
➞ APERITIVOS ·
Hpnotiq Harmonie
Hpnotiq
Campari
★★★
★★★
★★
Gancia Rosso
Gancia Blanco
X Rated Fusion Liqueur
★★
★★
★★
Milzano Rosso
Milzano Dry
Cinzano Extra Dry
★★
★★
★★
★ Económico
“El alcohol provoca el deseo pero frustra la ejecución.” (William Shakespeare)
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ BAJATIVOS · Grand Marnier
Grappa Vecchia Malvolti
Grappa Bianca Malvolti
★★★
★★★
★★★
Barros Oporto Ruby Tawny 10 años
Barros Oporto Late Bottled Vintage 2005
Barros Oporto Ruby
Barros Oporto Extra Dry White
Cointreau
★★★
★★★
★★
★★
★★★
Drambuie
Amaretto Disaronno
Sambuca Passione Nera Luxardo
Sambuca Dei Cesari Luxardo
★★★
★★★
★★★
★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“La conciencia es soluble en alcohol.” (Riane Eisler)
➞ BAJATIVOS ·
Lovisone Limoncello
Lovisone Chocomenta
Lovisone Varios Sabores
★★
★★
★★
FONTE DO MIÑO
Luxardo Amaretto
Pacharán Atxa
Orujo de Hierbas Fonte do Miño
★★
★★
★★
Espíritu del Ecuador Monumento Cerámica
Espíritu del Ecuador Clásico
Pallini Peachcello
Pallini Raspicello
★★
★
★★
★★
★ Económico
“Creo que necesito un trago. Casi todos lo necesitan, solo que no lo saben.” (Anónimo)
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ CRISTALES & ACCESORIOS ·
Cristales Accesorios
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
Todo depende del cristal con que se mire.
➞ COPAS ·
Sommeliers Black Tie Burgundy Gran Cru
Sommeliers Black Tie Bordeaux Gran Cru
Sommeliers Black Tie Montrachet
Sommeliers Black Tie Vintage Champagne
★★★
★★★
★★★
★★★
Sommeliers Burdeaux Gran Cru
Sommeliers Cognac Xo
Sommeliers Chardonnay
Sommeliers Sparkling
★★★
★★★
★★★
★★★
Vitis Cabernet (Set 2)
Vitis Champagne (Set 2)
Vitis Syrah (Set 2)
Vitis Oaked Chardonnay (Set 2)
★★★
★★★
★★★
★★★
★ Económico
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“ Hoy comamos y bebamos, / y cantemos y holguemos, / que mañana ayunaremos. ”(Juan del Encina)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ COPAS · Vinum Syrah (Set 2)
Vinum Bordeaux (Set 2)
Vinum Burgundy (Set 2)
Vinum Sauvignon Blanc (Set 2)
Vinum Tempranillo (Set 6)
Vinum Porto (Set 2)
★★★
★★★
★★★
★★★
★★
★★★
Vinum ChardonnayChablis (Set 2)
Vinum Cognac Hennesy (Set 2)
Vinum Grappa (Set 2)
Vinum Cuvee Prestige (Set 2)
Vinum Single Malt (Set 2)
Vinum Water (Set 2)
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★
Vinum Martini (Set 2)
Vinum Bourdeaux Pay 6 get 8
Vinum 2 + 1
★★★
★★★★
★★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Por el alcohol, la causa y la solución de todos los problemas de la vida.” (Homer J. Simpson, tras abolirse la ley seca)
➞ COPAS · O Spirit (Set 2)
O Cabernet- Merlot (Set 2)
O Pinot- Nebbiolo (Set 2)
O Riesling Sauvignon Blanc (Set 2)
O Chardonnay Viognier
★★
★★
★★
★★
★★
Overture Magnum Party Glass Tubo 4 Copas ★★★
Overture Tequila (Set 2)
Overture Magnum (Set 2)
Overture Champagne Glass (Set 2)
Overture Toasting Flute (Set 2)
Overture Bourbon (Set 4)
★★
★★
★★
★★
★★★
Set Key To Wine
Happy O
★★★
★★★
TriO Viognier Chardonnay
Overture Pay 8 Get 12 Set
O Pay 3 Get 4 Syrah
★★
★★★
★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“No vivas para beber, bebe para vivir. ¿O era al revés?” (Anónima)
➞ DECANTADORES ·
Decanter Twenty Twelve Rojo/Negro
Decanter Eve
Decanter Black Tie
Decanter Boa
★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
Decanter Cornetto Single
Decanter Curly Pink
Decanter Cornetto Magnum
Decanter Tyrol
★★★
★★★★
★★★★
★★★★
Decanter Escargot
Decanter O Thumbs
Decanter Swirl Set 1 & 4 Copas
★★★
★★★
★★★
★ Económico
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“Y es que en este mundo traidor, no hay verdad ni mentira: todo es según el cristal con que se mira.” (Ramón de Campoamor)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ ACCESORIOS · Rapid Ice Champagne Cooler Elegant Stainless
Rapid Ice Wine Cooler Elegant Stainless Steel
★★★
★★
Wine Set
Gift Set Wine Essentials
★★
★★
Rapid Ice Champagne Cooler Bottles
Rapid Ice Wine Cooler Elegant Black
★★
★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Siempre madrina, nunca madre. Es horrible. Debo conseguirme uno de esos pequeños accesorios.” (Courtney Cox)
➞ ACCESORIOS ·
Rapid Ice Wine & Champagne Cooler Classic
Snap thermometer ★
★★
Rapid Ice Wine Cooler Black
Rapid Ice Wine Cooler Vineyard
★ ★
Rapid Ice Wine Cooler Grapes White
Rapid Ice Beer Cooler Larger
★
★
★ Económico
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“Francamente, muchas mujeres tratan a sus maridos como accesorios en lugar de prioridades.” (Laura Schlessinger)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ ACCESORIOS · Corkscrew Winemaster Transparent
Gift Set Wine 1
★★★
★★
Gift Set Wine 3
Wine Saver Blister White
★★
★
Corkscrew Twister Giftpack
Corkscrew Twister White J Hook
★★
★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Bonitos accesorios siempre te ayuda a destacar y hacen que todo se vea bien junto.” (Ciara)
➞ ACCESORIOS ·
Wine Saver Concerto
Bottle Coaster Black
★★
★
Wine Aerator
Wine Server Crystal ★
★
Wine Stoppers Set de 2 Blister
Vacuum Wine Stoppers Set de 3 Pi / Bl / Pu
★
★
★ Económico
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“Cualquier oportunidad para adornarse es humana, los accesorios son una forma fácil de lograrlo.” (Marc Jacobs.)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ ACCESORIOS · Glass Markers Football Friends ★
Waiters Corkscrew ★★
Bottle Opener
Foilcutter Black
Layering Tool
★★
★
★
Champagne Saver Black
Ice Cube Tray
★
★
★ Económico
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★★★★ Súper Premium
“No se puede poner precio al amor, pero sí a todos sus accesorios.” (Clark Melanie)
ARTÍCULO
La literatura
& el buen beber
por Edwin Madrid
Pocas cosas dan cierto grado de placer: una buena lectura, por ejemplo, realza el ánimo para seguir apostando por un mundo mejor, un buen trago dice que todavía es posible disfrutar de las cosas más sublimes que el hombre crea a su paso por la tierra.
“Si no encuentras a tu media naranja, búscate medio limón, tequila y sal.” (Anónimo)
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ARTÍCULO
“
Me lo echo de a pequeños sorbos, permitiendo que su sabor y fragancia me embarguen toda la boca hasta dejar escapar un hálito por la nariz. Uyyy!”
Tal vez por ello, literatura y trago han ido de la mano de varios de los grandes autores. Qué dicen de Dylan Thomas y sus 18 whiskys seguidos, del cónsul de Malcon Lowry y sus arremetidas con el mezcal, el mismo Edgar Allan Poe o del gran César Dávila Andrade. Pero no se trata de echar trago a la literatura o en la vida de ciertos autores, sino de saber disfrutar de un buen trago para aligerar el trajinar diario. Muchas bebidas, que han llegado hasta nosotros, son producto de años, acaso siglos, de experiencia, para degustarlas ahora como las tenemos, y es en ese paso del tiempo que se han ido decantando como verdaderas joyas creadas para alagar el espíritu; entonces se han formado eruditos que distinguen un buen trago de otro, y que pueden hablarnos de todos y cada uno de los quilates que los componen. Para mí, escritor afi-
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cionado, que no ha llegado a educar su gusto ni su pluma, me satisface probar un buen trago en su estado puro, es decir, sin agua o hielo o soda. Creo que uno de los secretos de todo licor es poder acceder a su pureza para apreciar con mayor detalle el espíritu que lo embarga. Mi trago favorito es el tequila, una pena no vivir en México y no dar rienda suelta a este gusto, incluso mi literatura habría mejorado. Sin embargo, cada que puedo, disfruto de un gran tequila, un Don Julio, Blanco 100% puro de agave azul, no soy capaz de ensuciarlo con esas cosas para turistas. Me lo echo de a pequeños sorbos, permitiendo que su fragancia y sabor me embarguen toda la boca hasta dejar escapar un hálito por la nariz. Uyyy! ¡Qué delicia! La disfruto en la soledad. Me gusta más el tequila blanco que el reposado o el añejo, porque en estos últimos, ya se mezclan los sabo-
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res de los toneles que los guardan. Para tomarlos como coctel, Charro Negro es mi preferido. Cuando lo conocí me gustó desde su nombre que apela al de una leyenda mexicana: un charro vestido de negro, montado en su caballo del mismo color, que en la noche se asoma y acompaña el paso conversando, hasta que te pide que subas a su caballo y juntos desaparecen en las sombras. Una linda leyenda y un buen coctel para disfrutar con amigos, tan fácil de preparar como sus elementos de conseguir: hielo, limón, tequila y cola negra. En un vaso largo ponga cuatro cubitos de hielo, eche un chorrito de limón, luego el tequila una cuarta parte del vaso, y al final llene el vaso con cola negra, remueva un poco y listo. Es importante que los ingredientes se los suelte en ese orden: hielo, limón, tequila y cola. Salù!
Edwin Madrid nace en Quito en 1961. Algunos de sus libros de Poesía son !Oh! muerte de pequeños senos de oro (Quito, 1987); Enamorado de un fantasma (Quito, 1991); Celebriedad (Quito, 1992); Caballos e iguanas (Quito, 1993); Tambor sagrado y otros poemas (Quito, 1995); La tentación del otro (Quito, 1995); Puertas abiertas (Quito, 2000). Consta en la antología latinoamericana Poesía viva (Bogotá, 1993); La joven poesía hispanoamericana (Buenos Aires, 1995); Antología de la poesía latinoamericana: el turno a la transición (México, 1997); Memorias II Festival de Poesía Eskeletra’98 (Quito, 1998). Se desempeña como periodista cultural para diversos diarios nacionales y del exterior. Textos suyos han aparecido en revistas y periódicos así como en las antologías más importantes de Ecuador y Latinoamérica. Entre otros, ha ganado el Premio Nacional Escritores Ecuatorianos de los 90, Quito, 1991, Tercer Premio en la III Bienal Nacional de Poesía Ecuatoriana, Cuenca; y el Premio de Poesía Casa de América 2004, Madrid, España.
“Eres mi botella de tequila... perfumas mi casa, perfumas mis ansias. ¡Y no te comparto con nada!” (Luis Alberto Aguayo)
MIXOLOGÍA Guía cocteles
Guía cocteles
Guía de Cocteles ➞ Sugerencia de Gustavo Noboa, mixólogo de Vinesa.
Cocteles con Whisky «La palabra whisky proviene del gaélico, y significa ‘Agua de Vida’.» Clásico
Diccionario de espirituosos, Dr. Andrew Stanton
Nivel 1
Clásico
PADRINO INSUMOS ❥ 2 onzas de Whisky Ballantine’s ❥ 1 onza de Amaretto ❥ Hielo
PREPARACIÓN Incorporar los ingredientes en un vaso corto con hielo.
Nivel 3
MANHATTAN INSUMOS ❥ 3 onzas de Whisky Ballantine’s ❥ 1 onza de Vermouth Rosso ❥ 5 gotas de Angostura
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo. Decorar con una fresa en el borde de la copa.
“El whisky es sol líquido”. (George Bernard Shaw)
Nivel 2
CHIVAS COBBLER INSUMOS ❥ 2 onzas Chivas 12 años 1 cucharada de piña picada 1,5 onzas de jugo de naranja 0,5 onzas de jugo de limón 1 cucharadita de azúcar.
PREPARACIÓN Machacar la piña con el azúcar en un vaso alto, añade el resto de ingredientes y servir con hielo.
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MIXOLOGÍA Guía cocteles
Guía cocteles
Nivel 1: Básico Nivel 2: Medio Nivel 3: Avanzado
Cocteles con Vodka ➞ Sugerencia de Gustavo Noboa, mixólogo de Vinesa.
Nivel 2
Nivel 1
KAMIKASE SHOT
MANDRIN SCREWDRIVER
INSUMOS ❥ 1 onza de Absolut Vodka ❥ 0,5 onza de Triple Sec ❥ 0,25 onzas de limón
INSUMOS ❥ 2 onzas de Absolut Mandrin ❥ Jugo de naranja
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo y servir en un shot. Decorar con una rodaja de limón al filo del vaso.
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en un vaso largo con hielo.
Nivel 2
Agridulces
RASPBERRY MOJITO INSUMOS ❥ 2 onzas de Absolut Raspberri ❥ 6 hojas de hierbabuena ❥ 1 onza de Syrup (azúcar líquida) ❥ 2 frutillas ❥ 1 onza de zumo de limón ❥ 2 onzas de jugo de cranberry ❥ 1 onza de soda
PREPARACIÓN Machacar la hierbabuena, el limón, syrup y una fresa. Incorporar los hielos, el Absolut Raspberri, el jugo de cranberry y la soda. Decorar con la frutilla restante partida en trocitos.
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Nivel 2
ROMEO MARTINI INSUMOS ❥ ❥ ❥ ❥ ❥ ❥
1,5 onzas de Absolut Citron 0,5 onzas de Triple Sec 3 rodajas de pepinillos 0,5 onzas de limón Hojas de romero 0,5 onzas de syrup (azúcar líquida)
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo y servir en un shot. Decorar con rodajas de pepinillo.
“El alcohol es la anestesia que nos permite soportar la operación que es esta vida.” (George Bernard Shaw)
MIXOLOGÍA Guía cocteles
Guía cocteles
Nivel 1: Básico Nivel 2: Medio Nivel 3: Avanzado
... con Vodka ➞ Sugerencia de Gustavo Noboa, mixólogo de Vinesa.
Historia Cuando se derogó la Ley seca estadounidense, el recién elegido presidente, Franklin Delano Roosevelt, preparó un Martini Seco (Dry Martini p. 121) en la Casa Blanca para oficializar el mandato.
Nivel 2
APPLE MARTINI INSUMOS ❥ 1,5 onzas de Absolut Vanilia ❥ 1,5 onzas de licor de manzana ❥ 1 onza de jugo de manzana
PREPARACIÓN Agitar los ingredientes en una coctelera con hielo. Decorar con piel de manzana dentro de la copa.
Nivel 2
MELÓN LEMON SHOT http://elgourmeturbano.blogspot.com
INSUMOS ❥ 1 onza de Absolut Vodka ❥ 0,5 onzas de licor de melón ❥ 0,25 onzas de limón
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo.
Cocteles con Licor de Hierbas Nivel 1
Nivel 1
Jäger Ginger
Jäger Tonic
INSUMOS
INSUMOS
❥ ❥ ❥ ❥ ❥
2 onzas de Jägermeister 1 cuarto de lima 1 a 2 rodajas de pepino Ginger Ale frío Cubitos de hielo
❥ ❥ ❥ ❥
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
En un vaso largo añade 3 cubos de hielo, Jägermeister y tónica. Servir con cáscara de limón.
Llenar la mitad del vaso largo con hielo y mezclar el resto de ingredientes. Decorar con rodajas de pepino
“No hay nada, sin duda, que calme el espíritu tanto como el ron y la verdadera religión.” (Lord Byron)
2 onzas de Jägermeister Tónica Hielo en cubos Cáscara de limón
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MIXOLOGÍA Guía cocteles
Guía cocteles
Nivel 1: Básico Nivel 2: Medio Nivel 3: Avanzado
Cocteles con Gin ➞ Sugerencia de Gustavo Noboa, mixólogo de Vinesa.
Clásico
Nivel 1
BITTER SWEET SYMPHONY
Nivel 2
INSUMOS
DRY MARTINI
❥ 1,5 onzas de Gin Beefeater ❥ 0,5 onzas de Triple Sec ❥ Jugo de cranberry ❥ 5 gotas de Angostura ❥ 0,5 onzas de limón
INSUMOS ❥ 3 onzas de Gin Beefeater ❥ 0,25 onzas de Vermouth Seco
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo. Decorar con aceitunas en palillo.
Mezclar en vaso largo con hielo. Decorar con una rodaja de limón o naranja al filo del vaso.
Dulces Nivel 2
LONG ISLAND INSUMOS ❥ 1 onza de Gin Beefeater ❥ 0,5 onzas de tequila ❥ 0,5 onzas de Absolut Vodka ❥ 0,5 onzas de Havana Club ❥ Coca Cola ❥ Limón
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en un vaso largo con hielo. Decorar con rodajas de limón.
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Historia El Long Island se preparó por primera vez en la década de 1920 durante la prohibición, por un “viejo obispo” en una comunidad local llamada Long Island en Kingsport, Tennessee.
La bebida fue luego perfeccionada por Ransom Bishop, el hijo del viejo obispo. Este coctel incluía whisky, jarabe de arce y variadas cantidades de los cinco licores, en lugar de la moderna con cola y cuatro porciones iguales de las cuatro licores. http://elgourmeturbano.blogspot.com
“El día que leí que el alcohol era malo para la salud... dejé de leer.” (Jim Morrison)
MIXOLOGÍA Guía cocteles
Guía cocteles
Nivel 1: Básico Nivel 2: Medio Nivel 3: Avanzado
Cocteles con Gin, Pisco o Ron ➞ Sugerencia de Gustavo Noboa, mixólogo de Vinesa.
Nivel 2
SPICY CHILCANO INSUMOS ❥ ❥ ❥ ❥ ❥
Nivel 2
CUCUMBER GIN TONIC
PREPARACIÓN
INSUMOS ❥ ❥ ❥ ❥
2 slides de ají 1,5 onzas de Pisco Tabernero 3 onzas de Ginger Ale 0,5 onzas de limón sutil 0,5 onzas de syrup (azúcar líquida)
Machacar el ají con el azúcar y el limón en un vaso, incorporar el hielo y el resto de ingredientes
1,8 onzas de Gin Beefeater Pepinillo Agua tónica Limón
PREPARACIÓN Machacar sutílmente el pepinillo con el limón en un vaso, incorporar los ingredientes, añadir hielo. Agregar el gin y completar con agua tónica. Decorar con rodajas de pepinillo.
Nivel 2
GINGER CHILCANO Nivel 2
CUBATA
Clásico
INSUMOS
❥ 1.5 onzas de Havana Club ❥ 0,5 onzas de Malibú ❥ 1 limón ❥ Hojas de hierbabuena ❥ 1 onza de syrup (azúcar líquida) ❥ Hielo picado
INSUMOS ❥ ❥ ❥ ❥ ❥
2 slides Jengibre 1,5 onzas de Pisco Tabernero 3 onzas Ginger Ale 0,5 onzas limón sutil 0,5 onzas de azúcar líquida
PREPARACIÓN Machacar el jengibre con el azúcar y el limón incorporar el hielo y el resto de ingredientes.
PREPARACIÓN
Agitar los ingredientes en una coctelera. Escarchar la copa con coco.
“El alcohol es malo, pero el agua es aun peor: ¡te mata si no la bebes!” (Mark Twain)
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MIXOLOGÍA Guía cocteles
Guía cocteles
Nivel 1: Básico Nivel 2: Medio Nivel 3: Avanzado
Cocteles con Ron ➞ Sugerencia de Gustavo Noboa, mixólogo de Vinesa.
Nivel 3
HOT SPICY DAIQUIRI
Clásico
INSUMOS
❥ 2 onzas de Havana Club 7 años ❥ 3 onzas de Coca Cola ❥ 1 onza de limón
❥ 2 onzas de Havana Club ❥ 1 limón ❥ Hojas de albahaca ❥ 1 onza de syrup (azúcar líquida) ❥ Frutillas ❥ 5 gotas de tabasco
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
Nivel 1
CUBA LIBRE INSUMOS
Mezclar los ingredientes en un vaso largo con hielo. Decorar con rodajas de limón.
Licuar los ingredientes con hielo, servir con un pequeño sorbete.
Dulces Nivel 3
PIÑA COLADA INSUMOS ❥ 1 onza de Havana Club ❥ 1,5 onzas de Malibú ❥ 1 onza de crema de coco ❥ 1 onza de helado de vainilla ❥ 1 onza de leche condensada ❥ 2 onzas de jugo de piña
PREPARACIÓN Licuar los ingredientes y servir en un vaso largo. Decorar con piña al filo del vaso.
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Clásico
Nivel 3
MULATA INSUMOS ❥ 1,5 onzas de Havana Club 7 años ❥ 1 onza de Kahlúa ❥ Hielo ❥ Limón ❥ Syrup (azúcar líquida)
PREPARACIÓN Licuar los ingredientes con hielo. Decorar con láminas de almedra y vaina de vainilla.
“Adonde voy, espero que haya ron.” (Jimmy Buffett)
MIXOLOGÍA Guía cocteles
Guía cocteles
Nivel 1: Básico Nivel 2: Medio Nivel 3: Avanzado
Cocteles con Ron ➞ Sugerencia de Gustavo Noboa, mixólogo de Vinesa.
Historia El mojito es un popular cóctel originario de Cuba. Sin embargo hay otra historiaque está cobrando cada vez más vigencia, en ella se explica que se inventó en la época de la ley seca estadounidense, cuando quienes querían beber alcohol de forma legal tenían que ir fuera de los Estados Unidos, por ejemplo a Cuba.
Nivel 2
PERFECT MOJITO
Clásico
INSUMOS ❥ ❥ ❥ ❥ ❥
2 onzas de Havana Club Hojas de hierbabuena 1 onza de limón Syrup (azúcar líquida) Soda
PREPARACIÓN Machacar la hierbabuena con syrup y limón en un vaso, incorporar los hielos, Havana Club y completar con soda.
www.tutrago.com
Cocteles con Tequila Nivel 1
Nivel 3
TEQUILA SUNRISE
MARGARITA INSUMOS
INSUMOS ❥ 2 onzas de tequila ❥ 4 onzas de jugo de naranja ❥ 0,5 onzas de granadina ❥ hielo
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en un vaso largo. Decorar con rodajas de naranja y cerezas.
“Sólo bebo en dos ocasiones, cuando tengo sed, y cuando no.” (Brendan Behan)
BLUE LAGOON SHOT INSUMOS ❥ 1 onza de tequila ❥ 0,5 onzas de Blue Curaçao ❥ 0,25 onzas de limón
PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo.
❥ 1 onza de tequila ❥ 1 onza de cointreau ❥ 1 onza de syrup (azúcar líquida) ❥ 1 onza de zumo de limón ❥ 6 hielos
PREPARACIÓN Licuar los ingredientes. Decorar con escarchado de limón y sal.
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101 Sommelier
Beneficios 110 Eventos 111
Maridaje 113
112 Bebidas de temporada
Información del alcohol beneficios / eventos / cantidades.
Mixología
Tipos de hielo
| El agua en estado sólido tiene más de una forma y cada una debe aprovecharse con sabiduría.
Pistachio Moustachio
Absolut Sunbeam
Frapé
Picado
En cubos
Enfría las bebidas más rápidamente, pero se derrite más rápido. Perfecto para bebidas que quedan bien si las rebajas un poco, como los mojitos.
Te da un equilibrio medio entre enfriar y diluir. Funciona mejor con bebidas mezcladas o agitadas, como los martinis, que necesitan enfriarse rápidamente con poca dilución.
Se derrite más lentamente y es el que diluye menos. Es mejor con licor en las rocas, como un whiskey, que quieres beber sin que se rebaje.
Combinaciones
➞ Cuadro desarrollado por el equipo editorial de Laguarda.
Ron Blanco
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Ron Dorado
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Vodka
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Vodka Sabores
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de coco
de manzana
de café
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LICOR
de uva
de naranja
de cranberry
de maracuyá
JUGO
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agua mineral
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agua tónica
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AGUA
Licor de Coco
ginger ale
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Coca Cola
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Sprite
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GASEOSAS
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limón
Pisco
mora
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mango
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frutilla
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FRUTAS
Tequila
de limón
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de piña
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de manzana verde
Gin
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Almond Old Fashioned
No hay fiesta mala, solo malos invitados y poco alcohol. (Anónimo)
Mixología
Enología
Tipos de agua
Cómo leer la etiqueta de un vino
Agua con gas
Marca
Cepa
Aparece en todas las botellas, es por lo que se reconoce a un vino.
Colección de cultivo tipo, con variantes vinícolas.
Año de recogida de la uva.
Embotellador
Indica el productor.
Cantidad
Château Laguarda
Año de la cosecha
Nos muestra el contenido en centilitros.
Cabernet Sauvignon 2014
Contenido alcohólico
Grado alcohólico del vino.
Denominación de origen
Indica la procedencia y el consejo que lo regula.
Margaux
Apellation Margaux Contrólée S.C.A. Chateau Margaux propietarie a Margaux - France 12,5% vol.
75 cl
Notas del Sommelier
Gaseosa
En la parte de atrás suelen incluirse datos como el año de la cosecha, que marca condiciones climáticas y de producción especiales y se asocian a la calidad del vino.
Se trata de agua con gas a la que se ha añadido azúcar, sabor y color.
También se suele indicar la presencia de sulfitos, que es el único preservante que se permite en el vino.
Soda Es otra forma de referirse al agua con gas.
Agua Mineral
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Anfitrión
Cantidadespor de licor Rendimiento botella para consumo en eventos Relación botellas / copas para eventos de más de 20 personas.
POR PERSONA
Contiene ácido carbónico (H2CO3) que, al ser inestable se descompone fácilmente en agua y dióxido de carbono (CO2), el cual sale en forma de burbujas cuando la bebida se despresuriza.
copa shot
trago
POR BOTELLA
El agua mineral es agua que contiene minerales u otras sustancias disueltas que alteran su sabor o le dan un valor terapéutico.
Ginger Ale El ginger ale es una bebida gaseosa de origen inglés fabricada con agua mineral, jengibre, azúcar y limón.
Agua tónica
1 copa en el brindis y 2,5 copas durante el evento 2,5 copas de tinto por persona y 1 copa por persona de blanco
CHAMPAGNE
8 copas por botella
VINO
8 copas por botella
4 tragos por persona
WHISKY Y OTROS LICORES
16 tragos por botella
1 copa por persona
BAJATIVOS
20 tragos por botella
El agua tónica, o simplemente tónica, es un refresco carbonatado aromatizado con quinina.
“
El agua es indispensable si hablamos de mixología.” ➞ Mixologia.org
Será un gusto ofrecerle nuestra asesoría personalizada para su evento en Laguarda. “Nunca guardes nada para una ocasión especial, cada día que vives es una ocasión especial. ¡Celébralo!” (Anónimo)
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TABLA DE MARIDAJE
VINOS TINTOS MARIDAJE CARNES Carnes rojas Carnes blancas De caza (ciervo / jabalí / conejo) De caza (vizcacha / conejo) Cordero Cerdo Carne de pavo Carne de pato Al grill A la parrilla Asada Carnes poco picantes Platos de carne elaborados Fiambres Paté y cortes fríos Jamón serrano y charcutería
CABERNET SAUVIGNON
MALBEC
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SYRAH
MERLOT
TEMPRANILLO
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VINOS BLANCOS
PINOT NOIR CARMÉNÈRE GARNACHA
CABERNET FRANC
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BONARDA
TANNAT
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COMO APERITIVO
VIOGNIER
TORRONTES
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ENSALADAS Y POSTRES Legumbres Ensaladas Frutas secas Postres Postres a base de frutas Empanadas y piqueos fríos
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GEWURZTRAMINER
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PASTAS Pastas Pastas con salsa de tomate Pastas con salsa de crema Pastas con salsas livianas Pastas con salsas fuertes Pastas con crema sin tomate Pastas con frutos de mar
QUESOS Quesos duros Quesos suaves Quesos de cabra Quesos semimaduros Quesos maduros Quesos azules Quesos curados Quesos bien curados Quesos poco picantes Quesos grasos y picantes
CHENIN
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AVES Aves Pollo asado Pollo a la naranja con hierbas Aves con salsas a la crema Aves poco condimentadas
ESTOFADOS Y ACOMPAÑADOS Estofados Estofados o guisos livianos Guisos Guisos con hierbas y frutas Guisados de carne Verduras asadas Sopas de granos Arroz Combinaciones agridulces
RIESLING
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PECES Y MARISCOS Pescado Pescado en salsa Pescado blanco Pescado de río Pescados especiados Pescados con salsas cítricas Al grill y ahumados Mariscos Mariscos poco condimentados Mariscos picantes
COMIDAS Especiadas / picantes Picante Con salsas fuertes Con salsas a base de hongos Gastronomía mediterránea Cocina Fusión Comida Asiática Comida China Platos orientales Platos vegetarianos Paellas
CHARDONNAY SAUVIGNON BLANC
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