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Catálogo 2015 2016
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Presentación
Literatura
Enología
Espirituosos
Laguarda, el especialista en vinos y licores
El barril de Amontillado Edgar Allan Poe
El Origen
Ron
La calidad o características de un producto se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.
Un poco de historia, técnica y anécdotas de esta bebida.
Catálogo de productos
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Vinos chilenos Vinos Argentinos Vinos del Mundo Champagne, espumante y cava Whisky Ron
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Mixología
Información
Guía de Cocteles
Sommelier 101
Con la colaboración de algunos de los mejores restaurantes de Quito y Guayaquil
pedidos & información
Vodka Tequila Cognac, Brandy, Jerez y Cremas Varios: Gin, Pisco, Licores y cervezas Aperitivos y bajativos Cristales & Accesorios
El vaso ideal para una buena cerveza Apps para coctelería 7 mitos del vino Lo que tus cocteles dicen sobre ti Champagne según su dulzura Copas: sus formas y usos
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Laguarda quito Paul Rivet 227 y José Orton. Sector de la Iglesia de la Paz. Tel.: 593 2 2229973 / 2908679 Laguarda guayaquil Circunvalación sur 113 y calle única. Frente al parque de Urdesa. 593 4 5053440 / 5052477
horario de atención
LUNES, MARTES MIÉRCOLES y SÁBADO
de 10 am a 8 pm
JUEVES y VIERNES
de 10 am a 10 pm
Este catálogo no es una pieza publicitaria. Este ejemplar llega a usted por cortesía de Laguarda Vinos & Espirituosos. Ejemplar gratuito, prohibida su venta. El consumo excesivo de alcohol limita su capacidad de conducir y operar maquinarias, puede causar daños a su salud y perjudica a su familia. Ministerio de Salud Pública del Ecuador. Dirección de contenido: Laguarda Dirección editorial y de arte: Adn Montalvo Estrada. Diseño y diagramación: Mujica TMP. www.mujica-tmp.com Fotografía editorial: Mario Mena. Fotografía adicional acreditada en cada caso. 4
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PRESENTACIĂ“N
Laguarda Quito, La Paz
Fachada Laguarda Quito
6 Guayaquil, Urdesa Laguarda
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Sala de whisky Laguarda Quito
PRESENTACIÓN
Laguarda
el especialista en vinos y licores Entrar a Laguarda por primera vez, para un aficionado al buen beber, a los vinos de calidad y a los licores exquisitos, es como descubrir un mundo de posibilidades que no creías posible tan cerca de casa. El primer argumento de Laguarda es su amplia selección de etiquetas. Vinos de distintos rincones del mundo, los whisky y single malt más reconocidos, cognac, ron, vodka, tequila y los más exóticos aguardientes, cremas y licores; la pasión por los vinos y espirituosos se hace evidente en un ambiente acogedor.
Asesoría de maridaje con Sommelier
Hay quienes pueden definir el lugar, el año y el tipo de uva de un vino con solo olerlo, para ellos la selección de una botella es un ritual conocido y casi siempre satisfactorio. Esto requiere de mucho tiempo y dedicación y para quienes no hay hecho esta inversión, en ocasiones la selección de un vino puede resultar en una gran decepción. Por eso Laguarda comparte el conocimiento de sus sommeliers, conocedores y amantes del vino, dispuestos a compartir su criterio hasta lograr una selección que se ajuste perfectamente con la comida, la cantidad de invitados y el presupuesto.
Laguarda ofrece Regalos corporativos. Descuentos en compras al por mayor. Asesoría para maridaje con nuestro sommelier. Amplia gama de marcas en vinos y licores. salas para catas y degustaciones. Asesoría para eventos. Consignación.
Regalos corporativos
Para esas listas de clientes, colaboradores y amigos que cada año merecen un reconocimiento por su colaboración, su confianza o simplemente por cariño, Laguarda plantea una gama de opciones con el regalo que cada uno merece, que además incluyen descuentos por volumen.
Descuentos en compras al por mayor
Descuentos significativos gracias a su ventaja competitiva: ser representantes exclusivos de gran parte de sus marcas o distribuidores directos de varias importadoras. Resulta más simple y conveniente planear eventos sociales y corporativos con Laguarda, que incluye asesorías para seleccionar la carta, cálculo de cantidades y entrega a domicilio. — www.laguarda.com.ec —
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PRESENTACIÓN
La más amplia gama de marcas en vinos y licores Destacan en Laguarda el tamaño de nuestras salas. La oferta de productos está repartida en 5 ambientes en el local de Quito y en dos pisos en el local de Guayaquil. En esta variedad de productos resulta muy fácil ubicar lo que buscamos, gracias al diseño y organización del espacio y a la guía del personal calificado.
Sala de licores Laguarda Quito
Salas para catas y degustaciones En ocasiones es necesario un lugar privado y acogedor para degustar los placeres de un buen maridaje o de una selección de vinos que serán parte de su cava o su regalo corporativo. Las salas de cata de Laguarda son el lugar ideal para estas degustaciones, gracias a su amplia capacidad, diseño contemporáneo y cálido, y su concepción como un espacio discreto.
Sala de catas Laguarda Guayaquil.
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Pregunta por nuestras catas guiadas y nuestras catas corporativas en 1800-laguarda.
PRESENTACIÓN
Asesoría para eventos y consignación Un evento exitoso es un evento bien organizado. Una buena organización incluye gran cantidad de detalles, entre los que destaca la satisfacción de los asistentes; lo que hace de esta labor una profesión de riesgo. Por esa razón la ventaja de contar con la asesoría de expertos no tiene precio: la cantidad adecuada de botellas para un evento, recomendaciones de servicio y etiqueta e incluso, en compras especiales, la presencia de bartenders y el uso de barras y salas lounge. Todo esto es parte de la oferta de Laguarda, donde también se puede consignar hasta un 50% del pedido, lo que significa que al final del evento se puede devolver el producto no consumido.
Sala de vinos Laguarda Guayaquil
Local Quito Paul Rivet 227 y José Orton, sector de la Iglesia de la Paz. (02)2229973 (02)2908679
Local Guayaquil Circunvalación sur 113 y calle única. Frente al parque de Urdesa. (04)5053440 (04)5052477 (04)5053428
Contacto 1800-laguarda Sala de Licores Premium Laguarda Guayaquil
Este catálogo es una publicación gratuita, si quiere que se la envíemos a otra persona por favor escriba a nuestro email: info@laguarda.com.ec
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LITERATURA
fotografía © Donato Fiorentino
El Barril de Amontillado
Edgar Allan Poe
L
o mejor que pude había soportado las mil injurias de Fortunato. Pero cuando llegó el insulto, juré vengarme. Ustedes, que conocen tan bien la naturaleza de mi carácter, no llegarán a suponer, no obstante, que pronunciara la menor palabra con respecto a mi propósito. A la larga, yo sería vengado. Este era ya un punto establecido definitivamente. Pero la misma decisión con que lo había resuelto excluía toda idea de peligro por mi parte. No solamente tenía que castigar, sino castigar impunemente. Una injuria queda sin reparar cuando su justo castigo perjudica al vengador. Igualmente queda sin reparación cuando ésta deja de dar a entender a quien le ha agraviado que es él quien se venga.
el verdadero talento de los catadores. En la mayoría, su entusiasmo se adapta con frecuencia a lo que el tiempo y la ocasión requieren, con objeto de dedicarse a engañar a los millionaires ingleses y austríacos. En pintura y piedras preciosas, Fortunato, como todos sus compatriotas, era un verdadero charlatán; pero en cuanto a vinos añejos, era sincero. Con respecto a esto, yo no difería extraordinariamente de él. También yo era muy experto en lo que se refiere a vinos italianos, y siempre que se me presentaba ocasión compraba gran cantidad de éstos.
Es preciso entender bien que ni de palabra, ni de obra, di a Fortunato motivo para que sospechara de mi buena voluntad hacia él. Continué, como de costumbre, sonriendo en su presencia, y él no podía advertir que mi sonrisa, entonces, tenía como origen en mí la de arrebatarle la vida.
Una tarde, casi al anochecer, en plena locura del Carnaval, encontré a mi amigo. Me acogió con excesiva cordialidad, porque había bebido mucho. El buen hombre estaba disfrazado de payaso. Llevaba un traje muy ceñido, un vestido con listas de colores, y coronaba su cabeza con un sombrerillo cónico adornado con cascabeles. Me alegré tanto de verle, que creí no haber estrechado jamás su mano como en aquel momento.
Aquel Fortunato tenía un punto débil, aunque, en otros aspectos, era un hombre digno de toda consideración, y aun de ser temido. Se enorgullecía siempre de ser un entendido en vinos. Pocos italianos tienen
-Querido Fortunato -le dije en tono jovial-, éste es un encuentro afortunado. Pero ¡qué buen aspecto tiene usted hoy! El caso es que he recibido un barril de algo que llaman amontillado, y tengo mis dudas.
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El amontillado es un vino español de la región de Jerez, muy apreciado en América durante los siglos XVIII y XIX.
LITERATURA
El amontillado es un vino generoso propio del Marco de Jerez, en Cádiz y de Montilla-Moriles, en Córdoba, Andalucía (España). Por sus características enológicas se halla entre el fino y el oloroso. Su nombre proviene de la región vitivinícola de Montilla, lugar donde nació en el siglo XVIII. Jalifa Amontillado Solera especial 30 años Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante. Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos y avellana. Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter, muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente.
-¿Cómo? -dijo él-. ¿Amontillado? ¿Un barril? ¡Imposible! ¡Y en pleno Carnaval! -Por eso mismo le digo que tengo mis dudas -contesté-, e iba a cometer la tontería de pagarlo como si se tratara de un exquisito amontillado, sin consultarle. No había modo de encontrarle a usted, y temía perder la ocasión. -¡Amontillado! -Tengo mis dudas. -¡Amontillado! -Y he de pagarlo. -¡Amontillado! -Pero como supuse que estaba usted muy ocupado, iba ahora a buscar a Luchesi. Él es un buen entendido. Él me dirá... -Luchesi es incapaz de distinguir el amontillado del jerez. -Y, no obstante, hay imbéciles que creen que su paladar puede competir con el de usted. -Vamos, vamos allá. -¿Adónde? -A sus bodegas. -No mi querido amigo. No quiero abusar de su amabilidad. Preveo que tiene usted algún compromiso. Luchesi...
Colección Roberto Amillo De color yodo y borde ambarino. Tiene un aroma potente, complejo, elegante, frutos secos, tostado, hierbas de monte, salino. En boca es graso, amargoso con matices de solera, largo y especiado. Guía Peñín 2013: vino excepcional “95 puntos”. Presentación en botella de 50cl.
-No tengo ningún compromiso. Vamos. -No, amigo mío. Aunque usted no tenga compromiso alguno, veo que tiene usted mucho frío. Las bodegas son terriblemente húmedas; están materialmente cubiertas de salitre. -A pesar de todo, vamos. No importa el frío. ¡Amontillado! Le han engañado a usted, y Luchesi no sabe distinguir el jerez del amontillado. Diciendo esto, Fortunato me cogió del brazo. Me puse un antifaz de seda negra y, ciñéndome bien al cuerpo mi roquelaire, me dejé conducir por él hasta mi palazzo. Los criados no estaban en la casa. Habían escapado para celebrar la festividad del Carnaval. Ya antes les había dicho que yo no volvería hasta la mañana siguiente, dándoles órdenes concretas para que no estorbaran por la casa. Estas órdenes eran suficientes, de sobra lo sabía yo, para asegurarme la inmediata desaparición de ellos en cuanto volviera las espaldas. Cogí dos antorchas de sus hacheros, entregué a Fortunato una de ellas y le guié, haciéndole encorvarse a través de distintos aposentos por el abovedado pasaje que conducía a la bodega. Bajé delante de él una larga y tortuosa escalera, recomendándole que adoptara precauciones al seguirme. Llegamos, por fin, a los últimos peldaños, y nos encontramos, uno frente a otro, sobre el suelo húmedo de las catacumbas de los Montresors.
El andar de mi amigo era vacilante, y los cascabeles de su gorro cónico resonaban a cada una de sus zancadas. -¿Y el barril? -preguntó. -Está más allá -le contesté-. Pero observe usted esos blancos festones que brillan en las paredes de la cueva. Se volvió hacia mí y me miró con sus nubladas pupilas, que destilaban las lágrimas de la embriaguez. -¿Salitre? -me preguntó, por fin. -Salitre -le contesté-. ¿Hace mucho tiempo que tiene usted esa tos? -¡Ejem! ¡Ejem! ¡Ejem! ¡Ejem! ¡Ejem! ¡Ejem! ¡Ejem! ¡Ejem!...! A mi pobre amigo le fue imposible contestar hasta pasados unos minutos. -No es nada -dijo por último. -Venga -le dije enérgicamente-. Volvámonos. Su salud es preciosa, amigo mío. Es usted rico, respetado, admirado, querido. Es usted feliz, como yo lo he sido en otro tiempo. No debe usted malograrse. Por lo que mí respecta, es distinto. Volvámonos. Podría usted enfermarse y no quiero cargar con esa responsabilidad. Además, cerca de aquí vive Luchesi...
Puedes leer este cuento como parte de varias antologías publicadas de Edgar Allan Poe, recomendamos la antología ilustrada por Luis Scafati.
Edgar Allan Poe, nació en Boston, Estados Unidos, 19 de enero de 1809 y murió en Baltimore, el 7 de octubre de 1849. Fue un escritor, poeta, crítico y periodista romántico estadounidense, generalmente reconocido como uno de los maestros universales del relato corto, del cual fue uno de los primeros practicantes en su país. Fue renovador de la novela gótica, recordado especialmente por sus cuentos de terror. Considerado el inventor del relato detectivesco, contribuyó asimismo con varias obras al género emergente de la ciencia ficción. Por otra parte, fue el primer escritor estadounidense de renombre que intentó hacer de la escritura su modus vivendi, lo que tuvo para él lamentables consecuencias. La figura del escritor, tanto como su obra, marcó profundamente la literatura de su país y puede decirse que de todo el mundo. Ejerció gran influencia en la literatura simbolista francesa y, a través de ésta, en el surrealismo.
Continúa en la pág. 109
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ENOLOGÍA
Enología Básica Conocimientos básicos de la ciencia y el arte de producir vino
El Origen
La calidad o características de un producto se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.
Denominación de origen (D.O. o D.O.C., en Francia Appellation d’Origine Contrôlée, AOC) es una distinción geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuyas características se deben al medio geográfico en el que se produce, se transforma y elabora. Sirve para diferenciar los productos creados en una zona determinada, frente a los productos de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de fabricación o cultivo.
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Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la calidad lo más alta posible y los usos tradicionales en la producción, como por ejemplo, en el caso del vino, en ciertas zonas se exige utilizar la uva tradicional de la zona. Asimismo, suele existir un organismo público regulador de la denominación de origen, que autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen sus regulaciones.
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La ventaja fundamental de la denominación de origen es que garantiza al consumidor un nivel de calidad realtivamente constante y unas características específicas. A cambio, los productores obtienen una protección legal contra la producción o elaboración de productos similares en otras zonas, aunque se utilicen los mismos ingredientes y procedimientos, esta figura fomenta la organización y facilita el acceso de productores a mercados nacionales e internacionales.
AOC: Appellation d’Origine Contrôlée es el centro de una organización oficial de mucha autoridad en Francia que tiene alcance mundial.
ENOLOGÍA
Chile Este país está orgulloso de la variedad tinta Carmenere, conocido como la ‘variedad de uva perdida’ de Burdeos. La producción de sus vinos ha ido en constante crecimiento tanto en cantidad como en calidad. Las regiones productoras más destacadas son: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central y el sur de Chile. Cabe resaltar que, en América del Sur, es el segundo productor de vinos (por cantidad de litros) y su producción ha ido aumentado constantemente al igual que la calidad de sus vinos. 1’308.226,397 de litros producidos en 2015. 125 mil hectáreas cultivadas.
Variedades de uva más plantadas: Cabernet y Chardonnay.
Los vinos no europeos son también llamados ‘vinos del nuevo mundo’
Panorámica del valle en la región de Coquimbo. Foto Aldo Tapia
Argentina Si hablamos de Argentina no podemos dejar de nombrar los viñedos de Mendoza, provincia que genera la mayor cantidad de producción nacional. Este país depende de las exportaciones de vino y está ganando cuota gracias a la venta de vinos más económicos. Las regiones productoras de vino más importantes son: Mendoza, San Juan, Salta, Catamarca, La Rioja, Río Negro, Neuquen, Perico y El Carmen. Variedades de uva más plantadas: Malbec y Chardonnay. 1.336 millones de litros producidos en 2015. Aporta $14 millones anuales a la economía nacional argentina. Alto Valle de Uco – Mendoza. Rutini Wines.
España Destaca por tener la mayor superficie de viñedo de la Unión Europea y del mundo, con 1,018 millones de hectáreas destinadas al cultivo de la vid y representando casi el 30% de la superficie total de la UE. En exportaciones, España ocupa el segundo lugar en ventas a nivel mundial y el tercero en producción con 2.360 millones de euros y 19,5 millones de hectolitros respectivamente.
+2000 millones de euros al año. 13% de la producción mundial. 30% del total de viñedos de la UE
Las regiones vitivinícolas más destacadas son: Castilla-La Mancha, Extremadura, Cataluña, Ribera del Duero, La Rioja, Castilla y León, Andalucía y Aragón. Es uno de los paises más impresionantes para hacer enoturismo. Variedades de uva más plantadas: la Tempranillo o la Airén. Viñedos de la región de La Rioja. Foto Laura Lynch
Existen varias organizaciones de difusión y promoción del vino entre los grandes paises productores de vino.
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Franschhoek, South Africa. Foto Miquitos
Los viñedos Veuve Clicquot cerca de Verzenay en la región de Champagne. Foto Joe deSouza
McLaren Vale, South Australia. Foto KeturahStickman
Estados Unidos El estado de California es la principal referencia cuando hablamos de los exquisitos vinos estadounidenses. Este país se convierte en el máximo productor fuera de Europa. El 90% del vino de los Estados Unidos procede de California, seguido de Washington, Oregon y Nueva York. Variedades de uva más plantadas: Cabernet Sauvignon y Chardonnay.
Francia Se sitúa como el mayor productor de vinos del mundo con una producción cercana a los 50 millones de hectolitros. Las regiones productoras de vino en Francia cuentan con numerosas y diferentes variedades de uva autóctonas, las más destacadas son: Burdeos, Borgoña, Champagne, Valle del Ródano, Alsacia, Jura, Saboya, Valle del Loira, Languedoc-Rosellón y Provenza. Variedades de uva más plantadas: Merlot y Chardonnay.
Italia Es la segunda región productora de vino del mundo, con más de 40 millones de hl. En este país se cultiva la vid en todo su territorio, con aproximadamente 900.000 viñedos registrados y cerca de 20 regiones vitivinícolas, entre ellas: Piemonte, Véneto, Friul, Toscana, Emilia Ro-
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Viñedos de la región de Toscana. Foto Jason Parrish
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Viñedos en el valle de Napa, California. Foto Clarke Thomas
magna, Apuglia y las islas de Sicilia y Cerdeña. El distrito de Chianti se caracteriza por ser una de las regiones que produce vino de primera categoría.
Esta lista se completa con la presencia de 3 paises
Variedades de uva más plantadas: la Sangiovese o la Trebbiano.
Alemania
Australia Se basa principalmente en el mercado de exportación de vinos y está ampliando su comercialización en Hong Kong y Asia. Las regiones productoras de vino en Australia más importantes son: Hunter Valley, Mudgee, Riverina, Barrosa Valley, Adelaide Hills, McLaren Vale, Coonawarra, Yarra Valley, Rutherglen, Swan District y Margaret River. Variedades de uva más plantadas: la Shiraz o la Chardonnay.
Sudáfrica Es el país productor de vino más antiguo de los existentes en el conocido Nuevo Mundo. Siempre ha sido conocida por la Chenin Blanc y por producir el mayor volumen de Brandy en el mundo. Las zonas productoras de vino en Sudáfrica más importantes son: Stellenbosch, Robertson, Paarl, Worcester, Tulbagh, Overberg, Constantia y Calitzdorp. Variedades de uva más plantadas: Chenin Blanc y Colombard.
Conocido sobre todo por sus vinos blancos aromáticos. Variedades de uva más plantadas: Riesling y Müller-Thurgau.
Portugal
Conocido sobre todo por el vino de Oporto un vino de postre de alto grado alcohólico. Variedades de uva más plantadas: la Major Port o la Alvarinho.
China
Una de las nuevas potencias en producción de vino. Aún no está tan posicionado, pero reporta un constante crecimiento desde hace varios años.
Parte de la información de este artículo está extraido de los sitios web: www.imujer.com www.verema.com
Tannat es una cepa que también se cultiva en Uruguay.
ESPIRITUOSOS
La clasificación del
RON
Algunas destilerías de whisky, como la tradicional escocesa Glennfidich, utilizan barriles de ron para almacenar su producción de maltas.
Cada año los ‘World Rum Awards’ reconocen a los mejores productos en esta categoría de espirituosos. En 2015 el gran premio se lo llevó el ron Pusser’s añejado 15 años. www.worldrumawards.com
El origen de su nombre se pierde entre leyendas y anécdotas. Tal vez proviene de “rumbullion”, que era el nombre de las fiestas con las que celebraban sus mejores saqueos los piratas y corsarios; o una definición más lingüistica, basada en la terminología latina, afirma que pudo ser extraída de la última sílaba de “saccharum”, palabra que define el azúcar y da nombre a la caña de la que se extrae. HISTORIA
Aunque nadie sabe con seguridad dónde se destiló el primer Ron y nadie puede aseverar con certeza por qué se llama así, lo cierto es que este aguardiente fue la primera bebida del nuevo mundo. Paradójicamente, no fue América quien nos dio la caña de azúcar. En las crónicas del viajero Richard Lignon, uno de los primeros “turistas” que visitaron Barbados, se registra la primera noticia histórica del Ron y data de 1651. Derivándolo de la latina “rumpus”, aparece la acepción Rum en un texto inglés de 1654. Los franceses describen la bebida como Rhum en un escrito de 1688. La Academia española aceptó el vocablo en el diccionario de 1817.
DESTILACIÓN
El Ron es un aguardiente elaborado a partir del jugo de la caña de azúcar debidamente prensada; con jarabe concentrado del jugo de la caña de azúcar; con melazas (líquido que queda como residuo de la fabricación del azúcar); o bien con una mezcla de dos de los tres productos antes mencionados. Existen muchas variaciones en la elaboración del Ron, según cada país o región, según los ingredientes y las distintas destilaciones empleadas. Tienen gran importancia las materias primas, la fermentación, la destilación (por alambique o por columnas) y el envejecimiento. Por eso el Ron puede llegarnos en diferentes colores y sabores. Los rones más finos y de mejor calidad son los que se preparan directamente del jugo de la caña de azúcar. Le siguen los que se destilan de este mismo jugo concentrado en jarabe, siendo los de menor calidad los obtenidos de las melazas de caña.
Parte de la información de este artículo la puedes encontrar en www.divil.com
The Wild Geese Golden es una mezcla de rones envejecidos de 3 a 5 años de diferentes islas del Caribe: Jamaica, Barbados y Guyana. Diferentes áreas tienen diferentes personalidades y se combinan en la misma botella. Destilado usando la tradicional técnica del alambique, que produce su aroma único “.
TIPOS DE RON
Como todo producto destilado, puede ofrecerse en distintas versiones sin perder su esencia. Según el sistema empleado para su destilación, el tiempo, los aditivos y los envases usados para su envejecimiento ofrecerá cambios específicos. RON INDUSTRIAL BLANCO Elaborado a base de melazas sin añadir caramelo. Es conservado en grandes recipientes de vidrio. RON INDUSTRIAL ENVEJECIDO Elaborado a base de melazas y conservado en barricas de roble durante varios meses. El tiempo máximo de permanencia en madera es de 15 años, ya que a partir de ese tiempo tomará sabor a roble en menoscabo de su calidad. RON AGRÍCOLA ENVEJECIDO Elaborado principalmente de jugo de caña que se añeja, sin adición de caramelo, en barricas de roble por un tiempo de entre 3 y 6 años. Cuando alcanza el tiempo mínimo de 36 meses puede ostentar la denominación de Viejo. Otros tipos de Ron que se derivan de los tres principales: RON LIGERO Obtiene su ligereza por su destilación en alambiques continuos. Un Ron Ligero puede ser a su vez incoloro, blanco o plateado, pero si se le añade caramelo tomará un color dorado. RON BLANCO Tipo de Ron incoloro de consistencia ligera, producido en alambiques continuos. RON DORADO Obtiene su tono según las distintas dosis de caramelo añadido y el tiempo de envejecimiento en madera. Procede en su mayoría de Cuba, Puerto Rico y la zona caribeña. El Ron Dorado tiene un sabor pronunciado y con una mayor vehemencia que el blanco, aunque ambos son ligeros en consistencia. LONDON DOCK También conocido como el Ron de los muelles londinenses. Se trata de Ron elaborado en la zona del Caribe pero que se exporta hasta Inglaterra por vía marítima, donde reposará en barricas de roble y sufrirá mezclas en los almacenes de depósito de Londres y Liverpool.
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➞ OBSEQUIOS
Caja de madera con puerta deslizante para una botella.
★ Económico
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Regalos corporativos y personales pensando en el carácter exquisito y exigente de los conocedores del buen beber. Te da un equilibrio medio entre enfriar y diluir. www.laguarda.com.ec
Caja estilo baúl para 2 botellas
Caja de ciprés para 2 botellas con tapa de vidrio
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Caja de ciprés natural para 2 botellas con tapa de vidrio
Caja de ciprés para 1 botella con tapa de vidrio
Caja de ciprés natural para 1 botella con tapa de vidrio.
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Caja para 1 botella con arco calado. ★
★ Económico
★★ Estándar
¨Si quieres evitar marearte rápidamente, evita mezclar diferentes licores mientras celebras.¨ (Anónimo)
Caja tipo funda sencilla natural 1 botella
Caja tipo funda sencilla para 1 botella
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➞ OBSEQUIOS ·
Personalizamos las cajas con el logo de su empresa.
➞ OBSEQUIOS
Caja pino natural tipo jaba para 1 botella
Caja pino tipo jaba para 1 botella
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Caja pino natural costados abiertos
Caja pino costados abiertos
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Frontera Cabernet Sauvignon con Copa
Frontera Merlot con Copa
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★ Económico
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Frontera Carménère con Copa ★
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“Raikkonen había tomado un vodka o estaba dormido.” (Mark Webber)
➞ OBSEQUIOS ·
Don Melchor Cabernet Sauvignon
Don Melchor caja de 6 botellas
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Pack Licor Gran Marnier Cordon Rojo
Luca en caja de madera
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Marques de Casa Concha Merlot con decantador
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon con decantador
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“El alcohol puede ser el peor enemigo del hombre. Pero en la Biblia dice que ames a tu enemigo.” (Frank Sinatra)
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➞ OBSEQUIOS
On Pack 3 botellas Don Luis
On Pack 2 botellas Don Matías
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Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon con Copa ★
★ Económico
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Trivento Reserve Malbec Edición Especial
Trivento Tribu Malbec Edición Limitada
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“La edad también tiene ventajas muy saludables, se derrama mucho del alcohol que nos gustaría beber.” (André Gide)
➞ OBSEQUIOS ·
Whisky Something Especial con Vasos
Whisky Chivas Regal 12 con Hielera
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Whisky Ballantine's Finest Tin box
Whisky Ballantine’s Finest + Shots
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★ Económico
Whisky Ballantine’s Finest Zip Pack
Whisky Ballantine’s Finest Zip Pack
★★
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★★ Estándar
“La verdad al cien por cien existe tan poco como el alcohol al cien por cien.” (Sigmund Freud)
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★★★★ Súper Premium
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➞ VINOS CHILENOS ➞ VINOS CHILENOS ·
Marqués de Casa Concha / 2011 Carmenere / 750 CC / 14º G.L.
★ Económico
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“Su estilo clásico expresa el carácter, la nobleza y concentración de las cepas que han ★★★ Premium ★★★★ Súper Premium tenido una importante historia en Chile. Premiado año tras año, ha estado presente cinco veces en el prestigioso ranking de los Top 100 Vinos del Año de Wine Spectator.” www.conchaytoro.com
➞ VINOS CHILENOS
Almaviva Cabernet Sauvignon
Carmín de Peumo Carménère
Don Melchor Cabernet Sauvignon
★★★★
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Terrunyo Cabernet Sauvignon
Terrunyo Carménère
Terrunyo Syrah
Terrunyo Sauvignon Blanc
Amelia Chardonnay
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★★★
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
Marques de Casa Concha Carménère
Marques de Casa Concha Merlot
Marques de Casa Concha Syrah
Marques de Casa Concha Chardonnay
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★ Económico
“Doctor si me deja tomar este tequila le prometo no beber en mi funeral.” (Frida Kahlo)
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➞ VINOS CHILENOS
Trio Merlot
Trio Chardonnay
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Casillero del Diablo Devil's Collection Tinto
Casillero del Diablo Devil's Collection Blanco
Casillero del Diablo Syrah
Casillero del Diablo Pinot Noir
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Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 750 cc / 375 cc
Casillero del Diablo Carménère
Casillero del Diablo Malbec
Casillero del Diablo Merlot
Casillero del Diablo Chardonnay 750 cc / 375 cc
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc 750 cc / 375 cc
★
★
★
★
★
★
★ Económico
22
Trio Cabernet Sauvignon
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Me tomé cuarenta y cinco mil litros de tequila y aún puedo donar mi hígado” (Chavela Vargas)
➞ VINOS CHILENOS
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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1800-laguarda
23
➞ VINOS CHILENOS
Late Harvest
Frontera Cabernet Sauvignon
Frontera Merlot
Frontera Carménère
Frontera Shiraz
Frontera Chardonnay
★
★
★
★
★
★
Sunrise Cabernet Sauvignon 750 cc / 375 cc
Sunrise Carménère
Sunrise Merlot
Sunrise Chardonnay 750 cc / 375 cc
★
★
★
★
Sunrise Sauvignon Blanc 750 cc 375 cc / 187 cc ★
SAN BLAS
Reservado Cabernet Sauvignon
Reservado Merlot
Reservado Sauvignon Blanc
Reservado Rose
San Blas Añejo Dulce
★
★
★
★
★
★ Económico
24
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“De buena madre buen hijo, y de buena pipa buen vino.” (Anónimo)
➞ VINOS CHILENOS
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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1800-laguarda
25
➞ VINOS CHILENOS
Montes Premium Alpha “M”
Montes Folly Syrah
Montes Purple Angel Carménère
Montes Alpha Pinot Noir
★★★★
★★★★
★★★
★★
Montes Alpha Syrah
Montes Alpha Cabernet Sauvignon 750 cc / 375 cc
Montes Alpha Carménère
Montes Alpha Chardonnay
Montes Alpha Merlot
Montes Cherub Syrah Rose Screw Cap
Montes Cabernet Sauvignon Carménère Selección Limitada
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★
Montes de Leyda Sauvignon Blanc Selección Limitada
Montes Pinot Noir Selección Limitada
Montes Cabernet Sauvignon Classic
Montes Merlot Classic
Montes Sauvignon Blanc Classic Screw Cap
Montes Chardonnay Classic
Montes Late Harvest 375 cc
★
★
★
★
★
★
★★
★ Económico
26
1800-laguarda
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“El buen vino, en copa cristalina, servida por mano femenina.” (Refrán popular)
➞ VINOS CHILENOS
Maipo Protegido Cabernet Sauvignon
Maipo Limited Edition Syrah
★★★★
★★★
★★★
Maipo Gran Devoción Carménère - Syrah
Maipo Gran Devoción Sauvignon Blanc
Maipo Vitral Syrah
Maipo Vitral Cabernet Sauvignon
Maipo Vitral Merlot
★★
★★
★
★
★
Maipo Vitral Chardonnay
Maipo Vitral Sauvignon Blanc
Maipo Carménère
Maipo Cabernet Sauvignon
Maipo Merlot
Maipo Sauvignon Blanc
★
★
★
★
★
★
★★ Estándar
★★★ Premium
★ Económico
28
Maipo Alto Tajamar Syrah
1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
★★★★ Súper Premium
“Ajo curado y vino puro, pasan el puerto seguro.” (Anónimo)
➞ VINOS CHILENOS
Casa Silva Altura Carménère - Cabernet Sauvignon - P. Verdot
Casa Silva 5ta Generación Cabernet Sauvignon
Casa Silva 5ta Generación Viognier
★★★
★★
★★
Casa Silva Carménère Gran Terroir de los Andes
Casa Silva Cabernet Sauvignon Cuvée Colchagua
Casa Silva Syrah Cuvée Colchagua
Casa Silva Carménère Cuvée Colchagua
Casa Silva Cuvée Rose Carménère - Syrah
★★
★
★
★
★
★ Económico
30
1800-laguarda
Casa Silva Cabernet Sauvignon Gran Terroir de los Andes ★★
Errazuriz Don Maximiano Founder’s Reserve
Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
Errazuriz Max Reserva Merlot
Errazuriz Max Reserva Shiraz
★★★★
★★
★★
★★
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
★★ Estándar
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¨El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed.¨ (Plinio).
➞ VINOS CHILENOS
Doña Dominga Cabernet Sauvignon Reserva
Doña Dominga Chardonnay Reserva
Doña Dominga Merlot Reserva
Doña Dominga Viogner Reserva
Doña Dominga Carménère Reserva
Doña Dominga Syrah Reserva
★
★
★
★
★
★
Doña Dominga Cabernet Sauvignon
Doña Dominga Cabernet Sauvignon Carménère
Doña Dominga Carménère
Doña Dominga Merlot
Doña Dominga Syrah
Doña Dominga Chardonnay
Doña Dominga Sauvignon Blanc Semillon
★
★
★
★
★
★
★
Palo Alto Winemaker’s Selection
Palo Alto Orgánico
Palo Alto Reserva
★★
★
★
★ Económico
¨El vino aplaca el hambre.¨ (Refrán)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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1800-laguarda
31
➞ VINOS CHILENOS
Morandé Merlot Gran Reserva
Morandé Carménère Gran Reserva
★★
★★
Morandé Chardonnay Reserva
Morandé Pinot Grigio Reserva
★★
★★
★ Económico
32
1800-laguarda
Morandé House Of Morandé
Morandé Cabernet Franc Edición Limitada
★★★★
★★
Morandé Cabernet Sauvignon Reserva 750 cc / 375 cc
Morandé Carménère Reserva 750 cc / 375 cc
★★
Morandé Cabernet Sauvignon Clásico
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★★
Morandé Cabernet Sauvignon Gran Reserva ★★
Morandé Merlot Reserva
Morandé Pinot Noir Reserva
★★
★★
★★
Morandé Carménère Clásico
Morandé Merlot Clásico
★
★
Morandé Sauvignon Blanc Clásico
★
★★ Estándar
Morandé Cabernet Sauvignon Syrah Edición Limitada
★★★ Premium
★
★★★★ Súper Premium
¨El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte¨. (George Brassens)
➞ VINOS CHILENOS
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
BEBER CON MODERACIÓN. VENTA PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS. www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
33
➞ VINOS CHILENOS
Cousino Macul Don Matías Reserva Cabernet Sauvignon
Cousino Macul Finis Terrae (Blend)
Cousino Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
Cousino Macul Antiguas Reservas Merlot
Cousino Macul Antiguas Reservas Chardonnay
★★★★
★★★
★★
★★
★★
Cousino Macul Don Matías Reserva Syrah
Cousino Macul Isidora (Riesling)
Cousino Macul Don Luis Merlot
Cousino Macul Don Luis Syrah
Cousino Macul Don Luis Carménère
★★
★★
Cousino Macul Don Luis Cabernet Sauvignon 750cc / 375cc
★
★
★
★
★
Cousino Macul Don Luis Sauvignon Blanc
Cousino Macul Gris
Lapostolle Classic Cabernet Sauvignon
Lapostolle Classic Carménère
Lapostolle Classic Merlot
★
★
★★
★★
★★
★ Económico
34
Cousino Macul Lota
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.” (Gustav Mahler)
➞ VINOS CHILENOS
Emiliana Coyam Organic Red Wine
Emiliana Cabernet Sauvignon
Emiliana Merlot
★★
★
★
Emiliana Syrah
Emiliana Chardonnay
Emiliana Sauvignon Blanc
Emiliana Adobe Reserva Cabernet Sauvignon
Emiliana Adobe Reserva Merlot
Emiliana Adobe Reserva Chardonnay
★
★
★
★
★
★
Carmen Gran Reserva Carménère
Carmen Reserva Cabernet Sauvignon
Carmen Reserva Sauvignon Blanc
Carmen Reserva Merlot
Carmen Carménère
Carmen Chardonnay
★★
★★
★★
★★
★
★
★ Económico
¨El vino aplaca el hambre.¨ (Refrán)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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1800-laguarda
35
➞ VINOS CHILENOS
Amakena Carménère Tama Vineyard Selection
Amakena Cabernet Sauvignon Tama Vineyard Selecction
Anakena Carménère Enco Reserve
★★
★★
★★
★★
Anakena Cabernet Sauvignon Enco Reserve
Anakena Pinot Noir Enco Reserve
Luis Felipe Edwards Cabernet Sauvignon
Luis Felipe Edwards Carménère
Luis Felipe Edwards Merlot
★★
★★
★
★
★
★ Económico
36
Anakena Cabernet Sauvignon Ona Special Reserve
1800-laguarda
Viña María Cabernet Sauvignon
Viña María Merlot
Viña María Sauvignon Blanc
★
★
★
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
¨El vino es la cosa más civilizada del mundo.¨ (Jhon Gay)
BEBER CON MODERACIÓN. VENTA PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS.
Catena Malbec 2012 / 750 Ml / Mendoza, Argentina
38
1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
“Un rojo intenso, con sabores concentrados de ciruela oscuro, kirsch, carne seca y chocolate de panadero que estĂĄn flanqueadas por las notas de hoja de tabaco y el jengibre. El acabado de gran alcance estĂĄ lleno de detalles optimistas." Wine Spectator, 2012
➞ VINOS ARGENTINOS
Cobos Malbec
Catena Zapata Nicolas Catena Zapata
Angélica Zapata Malbec
★★★★
★★★★
★★★
Angélica Zapata Cabernet Franc
Catena Alta Malbec
Catena Alta Cabernet Sauvignon
Catena Alta Chardonnay
Catena Semillon Doux 500 cc
Catena Malbec 750 cc y 375 cc
Catena Chardonnay
★★★
★★★
★★★
★★
★★
★★
★★
Zuccardi Zeta Vino Tinto
Zuccardi Q Cabernet Sauvignon
Zuccardi Q Malbec
Zuccardi Q Tempranillo
Zuccardi Q Chardonnay
Zuccardi Malamado
Zuccardi Bonarda Serie A
Zuccardi Malbec Serie A
★★★
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
★★ Estándar
No importa si la copa está medio llena o medio vacía, claramente hay espacio para más vino.
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
39
➞ VINOS ARGENTINOS
Trivento Eolo Malbec
Trivento Golden Reserve Malbec
Trivento Golden Reserve Syrah
Trivento Amado Sur Malbec
★★★★
★★
★★
★★
Trivento Cabernet Sauvignon Malbec Reserve
Trivento Chardonnay Reserve
Trivento Malbec Reserve
Trivento Tribu Cabernet Sauvignon
Trivento Tribu Malbec
★
★
★
★
★
Trivento Tribu Merlot
Trivento Tribu Syrah
Trivento Mixtus Shiraz - Malbec
Trivento Mixtus Chardonnay - Chenin
★
★
★
★
★ Económico
40
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Si el vino perjudica tus negocios, deja tus negocios.” (Gilbert Keith Chesterton)
➞ VINOS ARGENTINOS
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
41
➞ VINOS ARGENTINOS
Luca Beso de Dante
Luca Malbec
Luca Syrah
Luca Pinot Noir
★★★★
★★★
★★
★★
★★
Del Fin del Mundo Special Blend
Del Fin del Mundo Gran Reserva Blend
Del Fin del Mundo Reserva Malbec
★★★★
★★
★★
Postales del Fin del Mundo Cabernet Sauvignon - Malbec
Postales del Fin del Mundo Malbec
Postales del Fin del Mundo Malbec - Syrah
★
★
★
Uxmal Malbec
Uxmal Sauvignon Blanc Semillón
Etchart Arnaldo B Gran Reserva
Etchart Privado Torrontes
★
★
★★
★
★ Económico
42
Luca Nico
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
Etchart Privado Cabernet Sauvignon / Malbec / Merlot ★
★★★★ Súper Premium
Café para despertar, agua para hidratar y vino para sonreir.
➞ VINOS ARGENTINOS
S a l a d e c ata s pa r a e v e n t o s c o r p o r at i v o s
1 8 0 0 - l ag u a r d a
w w w. l ag u a r d a . c o m . e c
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
Beber con moderación. Venta prohibida a menores de 18 años.
1800-laguarda
43
➞ VINOS ARGENTINOS
Trapiche Single Vineyard Malbec
Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon
Trapiche Broquel Cabernet Sauvignon
Trapiche Broquel Malbec
★★★
★★
★★
★★
Trapiche Roble Cabernet Sauvignon
Trapiche Roble Malbec
Trapiche Roble Merlot
Trapiche Roble Pinot Noir
Trapiche Roble Syrah
Trapiche Roble Chardonnay
Trapiche Cabernet Sauvignon
★
★
★
★
★
★
★
Trapiche Malbec 750 cc y 375 cc
Trapiche Chardonnay
Trapiche Torrontes
Trapiche Sauvignon Blanc 750 cc y 375 cc
Trapiche Astica Malbec
Trapiche Astica Cabernet Sauvignon
Trapiche Astica Sauvignon Blanc Semillón
★
★
★
★
★
★
★
★ Económico
44
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
Si el mar fuera vino, todo el mundo sería marinero.
Beber con moderación. Venta prohibida a menores de 18 años.
➞ VINOS ARGENTINOS
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
45
➞ VINOS ARGENTINOS
Santa Julia Tardío 500 cc
Santa Julia Reserva Cabernet Sauvignon
Santa Julia Reserva Malbec
Santa Julia Reserva Tempranillo
Santa Julia Reserva Chardonnay
★★
★★
★★
★★
★★
★★
Santa Julia Syrah
Santa Julia Cabernet Sauvignon
Santa Julia Malbec
Santa Julia Merlot
Santa Julia Tempranillo
Santa Julia Syrah Rosé
Santa Julia Chardonnay
Santa Julia Sauvignon Blanc
★
★
★
★
★
★
★
★
Alamos Malbec 750 cc y 375 cc
Alamos Syrah
Alamos Cabernet Sauvignon
Viejo Viñedo Tinto
Viejo Viñedo Blanco
★
★
★
★
★
★ Económico
46
Santa Julia Magna Blend
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Si quereis vivr mucho guarda un poco de vino rancio y un amigo viejo.” (Pitágoras)
➞ VINOS ARGENTINOS
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
Beber con moderación. Venta prohibida a menores dewww.laguarda.com.ec 18 años.
1800-laguarda
47
➞ VINOS ARGENTINOS
Rutini Colección Malbec
Rutini Colección Cabernet - Malbec
San Felipe Roble Malbec
San Felipe Roble Chardonnay
★★★★
★ ★
★★
★
★
Miguel Escorihuela Gascón Top Blend
Miguel Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Cabernet Sauvignon
Miguel Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Syrah
★★★
★★
★★
Escorihuela Gascón Cabernet Sauvignon
Escorihuela Gascón Malbec
E. G. Familia Gascón Cabernet Sauvignon
E. G. Familia Gascón Malbec
E. G. Familia Gascón Chardonnay
★★
★★
★
★
★
★ Económico
48
Rutini Felipe Rutini
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Toma consejo en el vino, pero decide con agua después.” (Benjamín Franklin)
➞ VINOS ARGENTINOS
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
49
➞ VINOS ARGENTINOS
Humberto Canale Cabernet Franc Gran Reseva
Humberto Canale Merlot Gran Reseva
★★★
★★★
★★★
Humberto Canale Pinot Noir Gran Reserva
Humberto Canale Estate Cabernet - Merlot
Humberto Canale Estate Malbec
Humberto Canale Rosado Merlot Blush
Humberto Canale Cosecha Malbec
★★★
★★
★★
★★
★★
Humberto Canale Cosecha Merlot
Humberto Canale Cosecha Sauvignon Blanc
San Gimignano Roble Cabernet Sauvignon
San Gimignano Roble Malbec
San Gimignano Roble Syrah
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
50
Humberto Canale Malbec Gran Reserva
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Bebe el vino en vidrio; y si el vino es generoso, en cristal precioso.” (Anónimo)
➞ VINOS ARGENTINOS
Gran Pampas del Sur Malbec
Pampas del Sur Estilo Malbec
Pampas del Sur Reserve Malbec
Pampas del Sur Reserve Cabernet Sauvignon
★★
★★
★
★
Pampas del Sur Reserve Chardonnay
Pampas del Sur Vineyard’s Expressions Malbec
Pampas del Sur Vineyard’s Expressions Cabernet Sauvignon
Pampas del Sur Select Malbec - Shiraz
Pampas del Sur Tinto
Pampas del Sur Blanco
★
★
★
★
★
★
Trumpeter Malbec
Trumpeter Chardonnay
★
★
★ Económico
“Vino y pan movieron ejércitos.” (Juan Abellán)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
51
➞ VINOS ESPAÑOLES
Muga / Gran Reserva Prado Enea 1998 / Rioja / 75 Cl.
★ Económico
52
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
El Prado Enea Gran Reserva 1998 está listo para su prime time. Da un aroma complejo ★★★ Premium ★★★★ Súper Premium de caja de especias, salvia, tomillo, balsámico, cerezo negro, y mora. Suave y elegante en boca, que puede ser abordado ahora, pero se va a beber bien por otros 15 años. Wine Advocate de Robert Parker
➞ VINOS ESPAÑOLES
Vega Sicilia Unico
Vega Sicilia Valbuena 5ª Cosecha
Pintia
Alion Ribera del Duero Cosecha 2008
★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
Muga Torre
Muga Gran Prado Enea
Muga Reserva Selección Especial
Muga Reserva Tinto
Muga Blanco
★★★★
★★★
★★★
★★
★★
Cune Imperial Gran Reserva Tinto
Cune Imperial Reserva Tinto
Cune Crianza Tinto 375cc
Pedro Ximénez Gran Reserva 71 750 cc / 375 cc
★★★★
★★★★
★★
★★★★
★ Económico
“Quien sabe degusta, no bebe jamás vino, si no que degusta secretos” (Salvador Dalí)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
53
➞ VINOS ESPAÑOLES
Protos Tinto Gran Reserva
Protos Reserva
Protos Crianza
Protos Roble Ribera Duero
Protos Blanco Verdejo
Pago de Carraovejas Crianza
★★★★
★★★
★★★
★★
★★
★ ★★
Coto de Imaz Reserva
Coto Vintage
El Coto Crianza 750 cc / 500 cc / 375 cc
El Coto Rosado Tempranillo 750 cc / 375 cc
★★★
★★
★★
★★
★★
Marqués de Cáceres Reserva
Marqués de Cáceres Crianza 750 cc / 375 cc
Emilio Moro Tinto
Pesquera Tinto Crianza
★★★
★★
★★★
★★★
★ Económico
54
Coto de Imaz Selección de Aniversario
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
El vino, como la vida, unos la preferimos intensa, otros suave y algunos ni la disfrutan.
➞ VINOS ESPAÑOLES
Beronia Reserva
Beronia Tempranillo
Beronia Crianza
Beronia Blanco Viura
Cepa 21 Tinto
★★
★★
★★
★
★★★
Martín Códax Albariño Rias Baixas
Pazo Pondal Albarino
Valformosa Parrellada Muscat
Valformosa Syrah Tempranillo
★★
★★
★★
★★
➞ VINOS DEL MUNDO
Amarone Della Valpolicella Classico
Minini Corte del Mori Sicilia Rosso Et Blu
Minini Primitivo Puglia IGT Terre Avare
Minini Valpolicella DOC
★★★
★★
★★
★★
★ Económico Existen dos tipos de vino. El que tomé y el que voy a beber.
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
55
➞ VINOS DEL MUNDO
Chateau Bertinerie Haut Merlot - Cabernet
Chateau Bertinerie Cru Reserve Merlot - Cabernet
Chateau Bertinerie Merlot - Cab Sauv Cab Franc
Chateau Bertinerie Sauvignon Blanc
★★★
★★★
★★
★★
★ Económico
56
1800-laguarda
Bogle Vineyard Ultra Phantom
Chaupi Estancia Palomino Fino
★★
★
Sake Haiku Premium
Klaus Langhoff Liebfraumilch Azul
★★
★
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la Tierra.” (Gustav Mahler)
Henkell / Blanc de Blancs Sec / 750 cm3
58
1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
DespuĂŠs de una maduraciĂłn cuidadosamente controlada, lotes seleccionados se utilizan para crear un cuvee Premium Select. El sofisticados resultados es un gran vino espumoso con los aromas finos tĂpicos, un precioso, mousseux perlado fino y un gran potencial. www.henkell.com
➞ CHAMPAGNE ·
Dom Perignon Black
Krug Grande Cuvée Brut
Perrier Jouet Belle Epoque
Perrier Jouet Gran Brut
★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
Moet & Chandon Brut Impérial
Veuve Clicquot La Grande Dame Brut
Veuve Clicquot Brut
★★★★
★★★★
★★★★
G.H. Mumm Cordon Rouge
Laurent - Perrier Cuvée Rosé Brut
Laurent - Perrier Brut
Laurent - Perrier Demi Sec
★★★★
★★★★
★★★
★★★
★ Económico
“Prefiero tomar champagne que tomar en cuenta la vida de otros.” (Marilyn Monroe)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
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➞ ESPUMANTE · Henkell Blanc de Blancs
Henkell Dry Sec 750 cc / 375 cc / 187 cc
★★
★★
★★
Collalto Prosecco Brut
Collalto Prosecco Rosé
Trivento Brut Nature
Trivento Brut
Trivento Demi Sec
★★
★★
★★
★
★
Santa Julia Extra Brut 750 cc / 187 cc
Santa Julia Brut Rosé
Mumm Brut
Mumm Demi Sec
Mumm Rose
★★
★★
★★
★★
★★
★ Económico
60
Henkell Brut Vintage
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Sólo tomo champagne en dos ocasiones, cuando me enamoro y cuando dejo de estarlo.” (Coco Chanel)
➞ ESPUMANTE ·
Veuve du Vernay Brut
Veuve du Vernay Demi Sec
Novecento Extra Brut
Novecento Demi Sec
Novecento Rosé
★★
★★
★
★
★
Blue Nun Gold Edition
Concha y Toro Brut
Concha y Toro Demi Sec
Pierre France
★★
★
★
★
Lambrusco Bianco
Lambrusco Rosato
Lambrusco Rosso
Trapiche Extra Brut
Trapiche Septiembre Cool
★
★
★
★★
★
★ Económico
★★ Estándar
“Los grandes amores empiezan con champagne y terminan con una infusión.” (Honoré Balzac)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
61
➞ CAVA · Marques de Monistrol Brut Rosé
Marques de Monistrol Semi Seco
★★
★★
★★
Juve y Camps Reserva de la Familia
Juve y Camps Brut Rosé
Juve y Camps Cinta Púrpura Reserva
Codorniu Brut
Codorniu Semi Seco
★★★
★★★
★★★
★★
★★
Jean Perico Brut
Jean Perico Demi Sec
Renaissance Extra Brut
Alamos Extra Brut
★★
★★
★
★
★ Económico
62
Marques de Monistrol Brut
1800-laguarda
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
La Región del Cava está formada por 159 municipios de 10 provincias españolas.
¡ B o l í va r y S a n M a rt í n v u e lv e n a c e l e b r a r !
ya está en Guayaquil. Circunvalación Sur 113 y Calle Única. Frente al parque de Urdesa. (04)5053440 / 1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
Chivas Regal / Blended Scotch Whisky / 750 Ml / 40% Vol.
64
1800-laguarda
www.laguarda.com.ec
“ Proviene de la destilería más antigua de las que operan en las Highlands escocesas, Chivas Regal ha sido famoso por su extraordinaria selección de whiskies de malta. El resultado es un whisky rico y generoso con notas de miel y avellanas.” Scotch Selector
➞ WHISKY ·
Chivas Regal 25 Años
Chivas Regal Royal Salute 21 Años
Chivas Regal 18 Años
Chivas Regal 12 Años
★★★★
★★★★
★★★★
★★★
Johnnie Walker Blue
Johnnie Walker Swing
Johnnie Walker Black 750 cc / 375 cc
Johnnie Walker Red
★★★★
★★★★
★★★
★★
Old Parr 12 Años
Jameson
Dimple
★★★
★★★
★★★
★ Económico
★★ Estándar
“El whisky es el mejor amigo del hombre. Es un cachorro embotellado”. (Vinicius de Moraes)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
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➞ WHISKY · Something Special 15 Años
Something Special 8 Años
Grant’s Family Reserve
★★★
★★
★★
★ Económico
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1800-laguarda
Ballantine’s 30 Años
Ballantine’s 21 Años
Ballantine’s 17 Años
Ballantine’s 12 Años
Ballantine’s Finest
★★★★
★★★★
★★★★
★★★
★★
The Glenlivet 18 Años
The Glenlivet 15 Años
Glenmorangie 10 Años
★★★★
★★★★
★★★★
★★ Estándar
www.laguarda.com.ec
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Me gusta el whisky viejo y mis mujeres jóvenes.” (Errol Flynn)
➞ WHISKY ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
www.laguarda.com.ec
1800-laguarda
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➞ WHISKY · Whyte & Mackay 19 Años
Whyte & Mackay 13 Años
Whyte & Mackay Special 750 cc / 375 cc
Jack Daniel’s
★★★
★ ★
★★
★★
OLD PREMIUM
Jim Beam White Label
Black & White
Old Premium
★★
★★
★ ★
William Lawson’s
Black Castle
Black Williams
Red Williams
★
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★
★
★ Económico
68
1800-laguarda
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Un buen trago de whisky al acostarse, no es muy científico pero ayuda.” (Sir Alexander Flemming)
➞ WHISKY ·
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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69
➞ RON
Ron Havana Club / 7 años / 750 cm3 / 40º gl.
★ Económico
70 70
1800-laguarda
★★ Estándar
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Recubre las paredes de la copa con el ron y luego agítala para quitar las últimas gotas, ★★★ Premium ★★★★ Súper Premium déjala secar y, luego, después de 20 minutos, huélela. Sólo un gran ron deja su aroma en un vaso durante tanto tiempo. www.havana-club.com
➞ RON
Zacapa X.O.
Zacapa 23 Años
★★★★
★★★
Havana Club Añejo 7 Años
Havana Club Añejo Reserva
Havana Club Añejo Especial
Havana Club Añejo 3 años
★★
★★
★
★
Santiago de Cuba Añejo
Santiago de Cuba Blanco
★
★
★ Económico
★★ Estándar
“No hay nada, sin duda, que calme el espíritu tanto como el ron y la verdadera religión.” (Lord Byron)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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71
➞ RON
Bacardi Carta Blanca
Malibu Coco
★
★★
2300
Ron 100 Fuegos Gold
★
★
Caribe
★ Económico
72
1800-laguarda
Caribe Plata
Ron Jamaica
★
★
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Quince hombre sobre el cofre del muerto, yo-ho-ho y una botella de ron...” (Robert Louis Stevenson)
➞ RON ★ Económico
74
1800-laguarda
Abuelo Centuria
Abuelo 12 Años
Abuelo 7 Años
Abuelo Añejo
★★★★
★★
★★
★
San Miguel Añejo Solera 1952
San Miguel Black 7 Años
San Miguel 5 Años
San Miguel Oro
San Miguel Plata
★★
★
★
★
★
★★ Estándar
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Rienda Añejo Oro
Rienda Añejo Silver
★
★
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
Los rones más finos y de mejor calidad son los que se preparan directamente del jugo de la caña de azúcar.
BEBER CON MODERACIÓN. VENTA PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS.
Absolut Vodka / Country of Sweden / 750 Ml / 40% Vol.
76
1800-laguarda
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“Los ingredientes principales de Absolut Vodka son agua y trigo de invierno. El agua proviene de un profundo pozo de Åhus. Este trigo de invierno se siembra en otoño y se recolecta en el siguiente, mientras tanto va creciendo bajo la nieve sueca.” www.absolut.com
➞ VODKA ·
Grey Goose
Ultimat
★★★
★★★
Absolut Classic
Absolut Kurant
Absolut Ruby Red
Absolut Mandrin
Absolut Citron
Absolut Apeach
Absolut Vanilla
★★
★★
★★
★★
★★
★★
★★
Smirnoff
Xellent
Stolichnaya Gold
★★
★★
★★
★ Económico
El vodka es como el agua pero con superpoderes.
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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77
➞ VODKA · Wyborowa Exquisite
Wyborowa Classic
Wyborowa Apple
Wyborowa Lemon
Wyborowa Pear
★★★★
★★
★★
★★
★★
Finlandia
Svedka
Skyy
★★
★
★
Radinoff
Tailov
Aria
★
★
★
RADINOFF
★ Económico
78
1800-laguarda
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“El vodka es enemigo del pueblo, pero el pueblo no teme a sus enemigos.” (Vladibostok)
El Charro / silver / 750 Ml / 35% Alc Vol.
80
1800-laguarda
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“Tequila blanco y cristalino, de sabor amezcalado de ágave azul, elaborado con un proceso de doble destilación. Este tequila, no es sometido a ningún proceso de añejamiento o maduración, más que a un periodo final de reposo antes de ser embotellado.” www.elcharrotequila.com
➞ TEQUILA
Patrón Platinum
Patrón Añejo
★★★★
★★★★
Patrón Reposado
Patrón Silver 750cc / 375cc
Patrón XO Café 750cc / 375cc
★★★★
★★★★
★★★
José Cuervo Reserva de la Familia
José Cuervo Oro
José Cuervo Blanco
★★★★
★★
★★
★ Económico
“Doctor, si me deja tomar este tequila le prometo no beber en mi funeral”. (Frida Kahlo)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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81
➞ TEQUILA ★ Económico
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1800-laguarda
Don Angel Silver
Don Angel Gold
★★
★★
Hacienda de Tepa Reposado
Rancho Caliente Silver 750 cc / 1000 cc
★★
★
El Charro Silver
El Charro Gold
★
★
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
No hay mal que dure dos botellas de tequila.
➞ TEQUILA
★ Económico
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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83
Cold’s / Piña Colada / 750 cm3 / 15% v/v
★ Económico
84
1800-laguarda
★★ Estándar
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“ La ★★★ Piña Colada es originaria de Puerto Rico y es su bebida oficial desde 1978. Existe Premium ★★★★ Súper Premium una casa en esta isla que ostenta una placa de mármol que señala: ‹‹La casa donde nación la PIÑA COLADA en el año 1963 por Ramón Portas Mingot.” www.wikipedia.org
➞ COGNAC / BRANDY ·
Martell X.O.
Martell Cordon Blue
Martell Old Fine V.S.O.P.
Martell Fine V.S.
★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
Camus V.S.O.P.
Camus V.S.
★★★★
★★★
Brandy Gran Duque de Alba ★★★
★ Económico
★★ Estándar
“El alcohol puede ser el peor enemigo del hombre, pero la Biblia dice que ames a tu enemigo.” (Frank Sinatra)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ JEREZ / BRANDY / CREMAS ·
pedro ximenez
Jerez Pedro Ximénez Antique Canister 30 Años
Jerez Tio Pepe
★★★
★★
CASA BLANCA
Brandy Napoleón Victor Fauconnier V.S.O.P.
Brandy Esplendido Solera 1000 cc
Brandy Casa Blanca
★★
★ ★
★
Brandy Napoleôn Mac Roger
Tia Maria
Kahlúa
★★
★★
★★
★ Económico
86
1800-laguarda
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“El alcohol mata lentamente, pero no tengo prisa.” (J.G. Ballard)
➞ CREMAS ·
GRANPECHER
Baileys
Granpecher
★★
★★
Cold's Café
Cold’s Cacao
Cold’s Crema de Whisky
Cold’s Menta
Cold’s Piña Colada
Cold’s Triple Sec
★
★
★
★
★
★
Mazeratto Café
Mazeratto Chocolate
Mazeratto Crema de Whisky
Tres Plumas Manzana
★
★
★
★
★ Económico
“Dos grandes narcóticos europeos: el alcohol y el cristiansimo.” (Friedrick Nietzche)
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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87
Beefeater / Londo Dry Gin / 750 cm3 / 40º Gl.
★ Económico
88 88
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“Dependiendo del país al cual se destine, la graduación alcohólica de la ginebra Beefeater ★★★ Premium ★★★★ Súper Premium es de 40% para el Reino Unido, o 47% para el resto del mundo.” www.beefeatergin.com
➞ GIN ·
Gin Bombay
Gin Citadelle
★★★
★★★
Gin Beefeater
Gin Gordons
★★
★★
wembley
Gin Larios
Gin Wembley
★
★
★ Económico
Si la vida te da limones, hazte un Gin Tonic.
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ LICOR DE HIERBAS & PISCO · ★ Económico
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1800-laguarda
Jägermeister 700 cc / 350 cc
Jakob Steiner Licor de Hierbas
★ ★
★★
Pisco Control Reservado
Demonio de Los Andes Pisco Quebranta Tacama
★★
★★
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Tabernero Pisco Puro Quebranta
Tabernero Pisco Acholado
★★
★★
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
El alcohol no da respuestas, solo ayuda a olvidar las preguntas.
➞ AGUARDIENTE · Aguardiente Cachaça 51
Aguardiente Antioqueño
★★
★
Caña Manabita
Aguardiente Nectar Azul
Aguardiente Nectar Rojo
Caña Manabita Faja Negra
★
★
★
Zhumir Coco
Zhumir Naranjilla
Zhumir Watermelon Pink
Zhumir Pink Xocolatl
Zhumir Berry and Berries Pink
★
★
★
★
★
★ Económico
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1800-laguarda
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“El alcohol es la anestesia por medio de la cual sobrellevamos la operación de la vida.” (George Bernard Shaw)
➞ CERVEZA ·
Cerveza Heineken Botella
Cerveza Stella Artois Botella
Cerveza Budweiser Lata
★
★
★
Camino del Sol Negra
Camino del Sol Roja
Camino del Sol Rubia
Sabai Negra
Sabai Roja
Sabai Chaquiñan Ipa
★
★
★
★
★
★
Cerveza Corona Extra
Cerveza Pilsener Twist Off
Cerveza Club Twist Off
Cerveza Club Negra Twist Off
★
★
★
★
★ Económico
★★ Estándar
“La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices.” (Benjamin Franlin)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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Grand Marnier - Cordon Rouge / Licor de naranja & Cognac / 750 cm3
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El licor original, creado en 1880 por Louis-Alexandre Marnier Lapostolle. Una delicada mezcla de coĂąacs y esencia destilada de naranjas tropicales con toque secreto. Envejecimiento lento en barricas de roble francĂŠs. www.grand-marnier.com
➞ APERITIVOS / BAJATIVOS ·
Grand Marnier
Cointreau
★★★★
★★★
Grappa Vecchia Malvolti
Grappa Bianca Malvolti
Campari
★★★
★★★
★★
Gancia Blanco
Milzano Rosso
Milzano Dry
★
★
★★
★ Económico
★★ Estándar
“Una copa de buen licor pondrá fin a una contienda más rápido que la justicia, el juez o el vicario.” (Richard Brisley Sheridan)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ BAJATIVOS · Oporto Ruby Barros Tawny 10 años
Oporto Ruby Barros Late Bottled Vintage 2005
Oporto Ruby Barros
★★★
★ ★
★★
Drambuie
Sambuca Passione Nera Luxardo
Sambuca Dei Cesari Luxardo
★★
★★
★★★
Amaretto
Florence
★ Económico
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1800-laguarda
Amaretto Disaronno
Amaretto Florence
★★
★★
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Sabe amargo el licor de las cosas queridas.” (Fito Páez)
➞ BAJATIVOS ·
Lovisone Varios Sabores
Lovisone Limoncello
Lovisone Chocomenta
★★
★
★
Luxardo Amaretto
Pacharán Atxa
Pallini Peachcello
Pallini Raspicello
★★
★★
★★
★★
FONTE DO MIÑO
Espíritu del Ecuador Monumento Cerámica
Espíritu del Ecuador Gold
Espíritu del Ecuador Clásico
Orujo de Hierbas Fonte do Miño
★★
★★
★
★★
★ Económico
★★ Estándar
“Quise ahogar mis penas en el licor pero las condenadas aprendieron a nadar.” (Frida Kahlo)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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97
Decantador Riedel ‘Eve’ / 20"H / 48-1 / 4oz.
★ Económico
98 98
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★★ Estándar
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Este decantador con forma de serpiente fue diseñado por Maximilien Riedel como el más ★★★ Premium ★★★★ Súper Premium especial de los decantadores de la marca, por esa razón lleva el nombre de su propia madre. Riedel
➞ COPAS ·
Sommeliers Black Tie Burgundy Gran Cru
Sommeliers Black Tie Bordeaux Gran Cru
Sommeliers Black Tie Montrachet
Sommeliers Black Tie Vintage Champagne
★★★★
★★★★
★★★★
★★★
Sommeliers Burdeaux Gran Cru
Sommeliers Cognac X.O.
Sommeliers Chardonnay
Sommeliers Sparkling
★★★★
★★★
★★★
★★★
Vitis Cabertnet (Set 2)
Vitis Champagne (Set 2)
Vitis Syrah (Set 2)
Vitis Oaked Chardonnay (Set 2)
★★★
★★★
★★★
★★★
★ Económico
★★ Estándar
“Hacer guiones no es hacer amigos para irse de copas, ni un concurso de simpatía.” (Javier Olivares)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ COPAS · Vinum Syrah (Set 2)
Vinum Sauvignon Blanc (Set 2)
Vinum Bordeaux (Set 2)
Vinum Burgundy (Set 2)
Vinum Tempranillo (Set 6)
Vinum Porto (Set 2)
★★★
★★★
★★
★★
★★
★★
Vinum ChardonnayChablis (Set 2)
Vinum Cognac Hennesy (Set 2)
Vinum Grappa (Set 2)
Vinum Cuvee Prestige (Set 2)
Vinum Single Malt (Set 2)
Vinum Water (Set 2)
★★
★★
★★
★★
★★
★★
Vinum Martini (Set 2)
Vinum XL Pinot Noir (Set 2)
★★
★★★
★ Económico
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Vinum Bourdeaux Pay 6 get 8
Vinum Bourdeaux 2+1
★★★★
★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★
★★★★ Súper Premium
“He rasgado mi vestido con una copa de vino, hoy tu amor corta como el cristal...” (Amaia Montero)
➞ COPAS ·
O Spirit (Set 2)
O Cabernet- Merlot (Set 2)
O Pinot- Nebbiolo (Set 2)
O Riesling Sauvignon Blanc (Set 2)
O Chardonnay Viognier
★★
★★
★★
★★
★★
Overture Magnum Party Glass (Tubo 4 Copas) ★★★
Overture Tequila (Set 2)
Overture Magnum (Set 2)
Overture Champagne Glass (Set 2)
Overture Bourbon (Set 4)
★★
★★
★★
★★★
Overture Pay 8 Get 12 Set
Set Key To Wine
TriO Viognier Chardonnay
★★★★
★★★
★★
★ Económico
Happy O
O Pay 3 Get 4 Syrah
Overture Magnun Pay 6 Get 8 Set
★★★
★★
★★★
★★ Estándar
“Las copas sin vino son pesadas, mas al llenarlas se hacen leves lo mismo que los cuerpos con las almas.” (Yehuda Halevi)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ DECANTADORES · Decanter Twenty Twelve Rojo/Negro
Decanter Eve
Decanter Black Tie
Decanter Boa
★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
Decanter Cornetto Single
Decanter Curly Pink
Decanter Cornetto Magnum
Decanter Tyrol
★★★★
★★★★
★★★★
★★★★
Decanter Escargot
Decanter O Thumbs
Decanter Swirl Set 1 & 4 Copas
★★★★
★★★★
★★★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
“Cantaba regular, pero movía el culo con un swing que derretía el hielo de las copas...’ (Joaquín Sabina)
➞ ACCESORIOS ·
Rapid Ice Champagne Cooler Elegant Stainless
Rapid Ice Wine Cooler Elegant Stainless Steel
★★
★★
Gift Set Wine Essentials ★★
Rapid Ice Champagne Cooler Bottles
Rapid Ice Wine Cooler Elegant Black
★
★★
★ Económico
Cerrar una botella de vino al vacío evita que la oxidación lo convierta en vinagre.
★★ Estándar
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ ACCESORIOS · Rapid Ice Wine & Champagne Cooler Classic
Snap thermometer ★
★★
Rapid Ice Wine Cooler Black
Rapid Ice Wine Cooler Vineyard
★ ★
Rapid Ice Wine Cooler Grapes White
Rapid Ice Beer Cooler Larger
★
★
★ Económico
104
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★★ Estándar
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
Los hielos con formas especiales son muy buenos motivos de conversación.
➞ ACCESORIOS ·
Corkscrew Winemaster Transparent
Gift Set Wine 1
★★★
★★
Gift Set Wine 3
Wine Saver Blister White
★★
★
Corkscrew Twister Giftpack
Corkscrew Twister White J Hook
★
★
★ Económico
★★ Estándar
“Y es que en este mundo traidor, no hay verdad ni mentira: todo es según el cristal con que se mira.” (Ramón de Campoamor)
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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➞ ACCESORIOS · Wine Saver Concerto
Bottle Coaster Black
★
★
Wine Aerator
Wine Server Crystal ★
★
Wine Stoppers Set de 2 Blister
Vacuum Wine Stoppers Set de 3 Pi / Bl / Pu
★
★
★ Económico
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★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
Los primeros sacacorchos se utilizaron en el siglo XVII y eran similares a la herramienta con la que se extraían las balas de los fusiles.
➞ ACCESORIOS ·
Glass Markers Party People ★
Waiters Corkscrew ★
Bottle Opener
Foilcutter Black
Layering Tool
★
★
★
Champagne Saver Black ★
Ice Cube Tray ★
★ Económico
★★ Estándar
Decantar los vinos añejos para separarlos de su sedimento. Decantar los vinos jóvenes para acelerar su oxidación.
★★★ Premium
★★★★ Súper Premium
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LITERATURA
El Barril de Amontillado
¿Qué es un Medoc? Médoc o medoc es una Denominación de Origen (AOC Appellation d’Origine Contrôlée) de vino en la región vinícola de Burdeos en el suroeste de Francia, en la orilla izquierda del estuario de la Gironda que cubre la sección septentrional de la franca vitícola a lo largo de la península de Médoc. La zona recibe a veces el nombre de Bas-Médoc (“Bajo Médoc”), aunque este término no se permite en las etiquetas. Con pocas excepciones sólo se produce vino tinto, y ningún vino blanco tiene derecho a llamarse Médoc. Foto: Chateau Pichon-Longueville. A. Benoit (deepix).
[viene de la página 9] Edgar Allan Poe -Basta -me dijo-. Esta tos carece de importancia. No me matará. No me moriré de tos. -Verdad, verdad -le contesté-. Realmente, no era mi intención alarmarle sin motivo, pero debe tomar precauciones. Un trago de este medoc le defenderá de la humedad. Y diciendo esto, rompí el cuello de una botella que se hallaba en una larga fila de otras análogas, tumbadas en el húmedo suelo. -Beba -le dije, ofreciéndole el vino.
barriles y toneles, llegamos a los más profundos recintos de las catacumbas. Me detuve de nuevo, esta vez me atreví a coger a Fortunato de un brazo, más arriba del codo.
roquelaire una paleta de albañil.
-El salitre -le dije-. Vea usted cómo va aumentando. Como si fuera musgo, cuelga de las bóvedas. Ahora estamos bajo el lecho del río. Las gotas de humedad se filtran por entre los huesos. Venga usted. Volvamos antes de que sea muy tarde. Esa tos...
-Bien -dije, guardando la herramienta bajo la capa y ofreciéndole de nuevo mi brazo.
-No es nada -dijo-. Continuemos. Pero primero echemos otro traguito de medoc.
Llevóse la botella a los labios, mirándome de soslayo. Hizo una pausa y me saludó con familiaridad. Los cascabeles sonaron. -Bebo -dijo- a la salud de los enterrados que descansan en torno nuestro. -Y yo, por la larga vida de usted.
Rompí un frasco de vino de De Grave y se lo ofrecí. Lo vació de un trago. Sus ojos llamearon con ardiente fuego. Se echó a reír y tiró la botella al aire con un ademán que no pude comprender. Le miré sorprendido. El repitió el movimiento, un movimiento grotesco.
De nuevo me cogió de mi brazo y continuamos nuestro camino.
-¿No comprende usted? -preguntó.
-Esas cuevas -me dijo- son muy vastas.
-No -le contesté.
-Los Montresors -le contesté- era una grande y numerosa familia.
-Entonces, ¿no es usted de la hermandad? -¿Cómo?
-He olvidado cuáles eran sus armas. -¿No pertenece usted a la masonería? -Un gran pie de oro en campo de azur. El pie aplasta a una serpiente rampante, cuyos dientes se clavan en el talón.
-Sí, sí -dije-; sí, sí. -¿Usted? ¡Imposible! ¿Un masón?
-¡Muy bien! -dijo.
-Usted bromea -dijo, retrocediéndo unos pasos-. Pero, en fin, vamos por el amontillado.
Apoyóse pesadamente en él y seguimos nuestro camino en busca del amontillado. Pasamos por debajo de una serie de bajísimas bóvedas, bajamos, avanzamos luego, descendimos después y llegamos a una profunda cripta, donde la impureza del aire hacía enrojecer más que brillar nuestras antorchas. En lo más apartado de la cripta descubríase otra menos espaciosa. En sus paredes habían sido alineados restos humanos de los que se amontonaban en la cueva de encima de nosotros, tal como en las grandes catacumbas de París. Tres lados de aquella cripta interior estaban también adornados del mismo modo. Del cuarto habían sido retirados los huesos y yacían esparcidos por el suelo, formando en un rincón un montón de cierta altura. Dentro de la pared, que había quedado así descubierta por el desprendimiento de los huesos, veíase todavía otro recinto interior, de unos cuatro pies de profundidad y tres de anchura, y con una altura de seis o siete. No parecía haber sido construido para un uso determinado, sino que formaba sencillamente un hueco entre dos de los enormes pilares que servían de apoyo a la bóveda de las catacumbas, y se apoyaba en una de las paredes de granito macizo que las circundaban.
-Un masón -repliqué. Brillaba el vino en sus ojos y retiñían los cascabeles. También se caldeó mi fantasía a causa del medoc. Por entre las murallas formadas por montones de esqueletos, mezclados con
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-A ver, un signo -dijo. -Éste -le contesté, sacando de debajo de mi
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En vano, Fortunato, levantando su antorcha casi consumida, trataba de penetrar la profundidad de aquel recinto. La débil luz nos impedía distinguir el fondo.
¿Alcohol y literatura, una mezcla productiva?
LITERATURA
Vino De Grave Los vinos de Graves en la región vinícola de Burdeos (Francia) fueron clasificados en 1953 por un jurado nombrado por el INAO y aprobado por el Ministro de Agricultura en agosto de ese año. La selección fue revisada con unas pocas adiciones en febrero de 1959. La clasificación abarca tanto vinos tintos como blancos, y todos los châteaux pertenecen a la AOC Pessac-Léognan, que con el tiempo se hizo efectiva el 9 de septiembre de 1987.
Más apuntes sobre el Amontillado Para su crianza se parte del vino fino, pero se deja que la levadura leude, es esta reacción la que determina el gusto. Por eso, el vino se hace más oscuro, con un gusto diferente, y ya no se puede llamar «fino». Esto normalmente es intencional, pero a veces pasa sin querer, y entonces se debe cambiar la etiqueta. Éste es el método más corriente, pero se puede usar la palabra para cualquier vino que sea entre el fino y el oloroso. Los vinos amontillados son de elevada graduación alcohólica —entre 16º y 22º— y se producen actualmente en la D.O. Montilla-Moriles y dan lugar a esta denominación, pero también en las D.O. Jerez y D.O. Condado de Huelva.
-Adelántese -le dije-. Ahí está el amontillado. Si aquí estuviera Luchesi... -Es un ignorante -interrumpió mi amigo, avanzando con inseguro paso y seguido inmediatamente por mí. En un momento llegó al fondo del nicho, y, al hallar interrumpido su paso por la roca, se detuvo atónito y perplejo. Un momento después había yo conseguido encadenarlo al granito. Había en su superficie dos argollas de hierro, separadas horizontalmente una de otra por unos dos pies. Rodear su cintura con los eslabones, para sujetarlo, fue cuestión de pocos segundos. Estaba demasiado aturdido para ofrecerme resistencia. Saqué la llave y retrocedí, saliendo del recinto.
En cuanto al consumo, estamos ante un vino recio, para acompañar carnes o chatear fuerte. También se puede tomar con quesos fuertes: quesos curados y quesos azules o con un puro habano en la sobremesa. Curiosidades La denominación es conocida en todo el mundo, en parte gracias al escritor estadounidense Edgar Allan Poe (1809–1849), que escribió el cuento titulado The Cask of Amontillado (El barril de amontillado) que acompaña estos datos. Información extraida de Wikipedia. www.wikipedia.org
de ello fue un gemido apagado que salió de la profundidad del recinto. No era ya el grito de un hombre embriagado. Se produjo luego un largo y obstinado silencio. Encima de la primera hilada coloqué la segunda, la tercera y la cuarta. Y oí entonces las furiosas sacudidas de la cadena. El ruido se prolongó unos minutos, durante los cuales, para deleitarme con él, interrumpí mi tarea y me senté en cuclillas sobre los huesos. Cuando se apaciguó, por fin, aquel rechinamiento, cogí de nuevo la paleta y acabé sin interrupción las quinta, sexta y séptima hiladas. La pared se hallaba entonces a la altura de mi pecho. De nuevo me detuve, y, levantando la antorcha por encima de la obra que había ejecutado, dirigí la luz sobre la figura que se hallaba en el interior.
puso los pelos de punta. Se emitía con una voz tan triste, que con dificultad la identifiqué con la del noble Fortunato. La voz decía: -¡Ja, ja, ja! ¡Je, je, je! ¡Buena broma, amigo, buena broma! ¡Lo que nos reiremos luego en el palazzo, ¡je, je, je!, a propósito de nuestro vino! ¡Je, je, je! -El amontillado -dije. -¡Je, je, je! Sí, el amontillado. Pero, ¿no se nos hace tarde? ¿No estarán esperándonos en el palazzo Lady Fortunato y los demás? Vámonos. -Sí -dije-; vámonos ya. -¡Por el amor de Dios, Montresor!
-Pase usted la mano por la pared -le dije-, y no podrá menos que sentir el salitre. Está, en efecto, muy húmeda. Permítame que le ruegue que regrese. ¿No? Entonces, no me queda más remedio que abandonarlo; pero debo antes prestarle algunos cuidados que están en mi mano. -¡El amontillado! -exclamó mi amigo, que no había salido aún de su asombro. -Cierto -repliqué-, el amontillado. Y diciendo estas palabras, me atareé en aquel montón de huesos a que antes he aludido. Apartándolos a un lado no tardé en dejar al descubierto cierta cantidad de piedra de construcción y mortero. Con estos materiales y la ayuda de mi paleta, empecé activamente a tapar la entrada del nicho. Apenas había colocado al primer trozo de mi obra de albañilería, cuando me di cuenta de que la embriaguez de Fortunato se había disipado en gran parte. El primer indicio que tuve
Una serie de fuertes y agudos gritos salió de repente de la garganta del hombre encadenado, como si quisiera rechazarme con violencia hacia atrás. Durante un momento vacilé y me estremecí. Saqué mi espada y empecé a tirar estocadas por el interior del nicho. Pero un momento de reflexión bastó para tranquilizarme. Puse la mano sobre la maciza pared de piedra y respiré satisfecho. Volví a acercarme a la pared, y contesté entonces a los gritos de quien clamaba. Los repetí, los acompañé y los vencí en extensión y fuerza. Así lo hice, y el que gritaba acabó por callarse. Ya era medianoche, y llegaba a su término mi trabajo. Había dado fin a las octava, novena y décima hiladas. Había terminado casi la totalidad de la oncena, y quedaba tan sólo una piedra que colocar y revocar. Tenía que luchar con su peso. Sólo parcialmente se colocaba en la posición necesaria. Pero entonces salió del nicho una risa ahogada, que me
Si algo malo pasa, bebes para intentar olvidar; si algo bueno, bebes para celebrar; y si nada ´pasa, bebes para que hacer que algo pase.
-Sí -dije-; por el amor de Dios. En vano me esforcé en obtener respuesta a aquellas palabras. Me impacienté y llamé en alta voz: -¡Fortunato! No hubo respuesta, y volví a llamar. -¡Fortunato! Tampoco me contestaron. Introduje una antorcha por el orificio que quedaba y la dejé caer en el interior. Me contestó sólo un cascabeleo. Sentía una presión en el corazón, sin duda causada por la humedad de las catacumbas. Me apresuré a terminar mi trabajo. Con muchos esfuerzos coloqué en su sitio la última piedra y la cubrí con argamasa. Volví a levantar la antigua muralla de huesos contra la nueva pared. Durante medio siglo, nadie los ha tocado. In pace requiescat!
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MIXOLOGÍA Guía cocteles
Guía cocteles
Guía de Cocteles Algunos de los mejores restaurantes de Quito y Guayaquil comparten con nosotros sus exquisitos secretos de coctelería.
Chez Jérôme
Entrar en la cocina de Chez Jérôme, es como un estudio antropológico, es una alianza entre lo aprendido en Europa y lo vivido en Sudamérica. Jérôme es el chef fránces más latinoamericano.
GIN TONIC PEPINILLO
KIR ROYAL
INSUMOS
INSUMOS
2 onzas Gin Beefeater 4 onzas Agua Tónica 3 rodajas Pepinillo
PREPARACIÓN
Ponemos el hielo en un vaso largo hasta la mitad; agregamos el gin beefeater, las rodajas de pepinillo y completamos con el agua tónica.
½ oz. de Monin Blackberry 4 oz. de Espumante Concha y Toro Brut 1 cereza roja
PREPARACIÓN
En una copa de champagne agregamos el Monin Blackberry, completamos con el espumante y finalmente agregamos la cereza roja.
CAMPARI NARANJA INSUMOS
2 onzas Campari 4 onzas Jugo Naranja 1 rodaja de naranja para decoración
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PREPARACIÓN
Ponemos el hielo en un vaso largo, agregamos el campari, el jugo de naranja y decoramos con la rodaja de naranja.
Beber es algo emocional. Te sacude frente a la estandarización de la vida de todos los días.
MIXOLOGÍA
Guía cocteles
Gourmet Market
Guía cocteles
Es un espacio gastronómico artesanal e informal, que ofrece una selecta variedad de alimentos frescos elaborados día a día con ingredientes de alta calidad. Plaza Nabona, Km 5 vía Samborondón.
GIN TONIC NARANJA CANELA PREPARACIÓN
INSUMOS
Colocar en una coctelera el jugo, el gin y el sirope, mezclar con hielo. Servir en una copa decorado con anís y rodajas de naranja.
4 oz. de Gin Sirope de canela Rama de canela Anis estrellado. Jugo de ½ naranja Rodajas de naranja para decorar
GIN TONIC FRUTILLA ALBAHACA
CLERICOT
INSUMOS
INSUMOS
4 oz. de gin Fresas en rebanadas y cuadritos Sirope simple Hojas de albahaca para decorar ½ oz. de Triple Sec
PREPARACIÓN
En una coctelera colocar el Gin las fresas, Triple Sec y sirope, mezclar con hielo. Servir en una copa y decorar con albahaca.
Creo que necesito un trago. Casi todos lo necesitan, solo que no lo saben.
6 oz. de vino blanco ½ oz. de sirope 2 oz. de frutilla picada 2 oz. de manzana verde picada 2 oz. de piña picada Completar con Sprite
PREPARACIÓN
Colocar en la coctelera todos los ingredientes y agitar con hielo. Servir en una copa.
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MIXOLOGÍA
Guía cocteles
Ciré
Guía cocteles
Decoración y cocina de autor con tendencia Europea, así definimos a Ciré. Un restaurante único en Cumbayá, con espacios diseñados para crear una experiencia culinaria inolvidable.
TINTO DE VERANO
GIN DE ALBAHACA MORADA
MARTINILLA
INSUMOS
INSUMOS
INSUMOS
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
Copa Vino Tinto 4 oz. de Vino Tinto 5 oz. de Gaseosa Rodaja de Naranja Hielo
Copa Martini 1 oz. Jerez de manzanilla 2 oz. Gin 1 uva roja 1 flor de manzanilla
Copa Balón 2 oz. de Gin Hojas de Albahaca Morada Hielo decorado Twist de limón Agua Tónica
Colocar el hielo en la copa, incorporar el vino tinto con la gaseosa. Decorar con la rodaja de naranja.
PREPARACIÓN
Colocar el hielo en la copa, incorporar 1 hoja de albahaca picada, el twist de limón y el Gin. Decorar con 1 Hoja de albahaca morada y servir con Agua Tónica al gusto.
Enfriar la copa y decorar con la uva y la flor de manzanilla. Mezclar en la coctelera el hielo, el Gin y el Jerez. Agitar hasta que esté bien frio, servir en la copa.
LADY GIN INSUMOS
Copa Balón 2 oz. de Gin Pétalos Comestibles Granada Hielo con frambuesa Agua tónica
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PREPARACIÓN
Enfriar la copa, colocar la granada en la base, el hielo con frambuesa, incorporar el Gin y decorar con los pétalos. Servir con agua tónica al gusto.
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Cuando bebes el mundo aún está ahí afuera, pero en ese momento no te tiene cogido del cuello.
MIXOLOGÍA
Guía cocteles
Winebar
Guía cocteles
Un concepto que combina la idea de un lugar moderno, relajado, agradable y cómodo. Ubicado en Plaza Lagos, Wine Bar es un pretexto para reunirse con amigos, familiares, compañeros de trabajo o negocios.
HURACÁN INSUMOS
½ oz. Amaretto ½ oz. de ginebra ½ oz de ron blanco ½ oz. de ron rubio ½ oz de jugo de naranja 1 ½ oz de jugo de pina 1 ½ oz. de jugo de mango 1 dash de granadina Hielo
PREPARACIÓN
Primero se ponen los jugos en el vaso o copa y luego los licores, al final granadina, se agrega hielo y amaretto. Decorar con un triangulo de naranja y cereza roja o verde.
AMARECCINO
MARGARITA BLUE
INSUMOS
INSUMOS
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
1 oz. de licor de café 1 oz. de Amaretto 2 oz. de leche evaporada Hielo
Licuar o batir en la coctelera con cubos de hielo y servir colando en copa campana o tulipán. Servir decorado con media luna de limón y cereza.
“La edad también tiene ventajas muy saludables. Se derrama mucho del alcohol que intentas beber.” (André Gide)
1 ½ oz. de tequila ½ oz. de Blue Curaçao 1 dash de zumo de limón Hielo
Poner todos los ingredientes en la licuadora o coctelera y decorar escarchando la copa de margarita con Blue Curaçao y sal.
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MIXOLOGÍA
Guía cocteles
Carlo & Carla
Guía cocteles
Comida italiana gourmet en uno de los mejores ambientes de Guayaquil. Nos esperan en Plaza Lagos.
APPLE MARTINI
MOJITO
PISCO SOUR
INSUMOS
INSUMOS
INSUMOS
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
1 ½ oz. de Vodka Absolut 2 oz. de licor de manzana 1 dash de Midori 1 slice de manzana verde 1 cereza roja 5 cubos de hielo
2 oz. de Ron Habana 1 oz. de zumo de limón 10 hojitas de hierba Buena 2 cdtas. de azúcar 4 oz. de sprite 2 gotas de amargo de Angostura.
Colocar los ingredientes en una coctelera, añadir de 5 a 6 cubos de hielo y coctelear. Servir y decorar con la manzana y la cereza en el fondo de la copa.
Se masera la hierba buena, el azúcar y el zumo de limón con un mortero directamente en el vaso. Luego se agrega hielo, el ron y la Sprite, finalmente mezclar con una cuchara larga y agregar dos gotas de Angostura.
1 ½ oz. de Pisco Tabernero ½ clara de huevo ½ oz. de sirope ¾ oz. de zumo de limón 5 cubos de hielo 2 gotas de amargo de Angostura
Colocar todos los ingredientes (a excepción de la Angostura) en la licuadora, licuar por 30 segundos, server directo a la copa y poner 2 gotas de Angostura. Decorar con una rodaja de limón.
MARGARITA FROZEN PREPARACIÓN
INSUMOS
1 ½ oz. de Tequila Jose Cuervo Silver 1 oz. de Triple Sec 1 dash de sirope ¾ oz. de zumo de limón 8 cubos de hielo
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Colocar todos los ingredientes en la licuadora, licuar hasta que quede frozen. Servir en una copa margarita escarchada con sal. Decoramos con una rodaja de limón.
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“Soy un partidario del alcohol. Te lo aseguro, es necesario.” (Charles Bokowsky)
MIXOLOGÍA
Guía cocteles
Swissotel
Guía cocteles
Ubicado en el barrio La Floresta de Quito, es uno de los hoteles cinco estrellas de la ciudad. Sus cinco restaurantes ofrecen una amplia variedad de cocina internacional: japonesa, suiza mediterránea y ecuatoriana y una carta de coctelería internacional.
GINGER TANOSHII MARTINI PREPARACIÓN
INSUMOS
1,5 oz. vodka de japón 0,5 oz. Triple Sec 0,5 oz. jugo de arándanos 0,10 oz. de licor de menta 0,05 oz. de vainilla líquida 0,20 gr. de láminas de jengibre 1 un cereza
Batir todos los liquídos en la coctelera con hielo, servir en copa coctel (previamente refrescada) sin hielo. Decorar con las láminas de jengibre y una cereza roja.
PROMESA LE POINT
SPENCER TIME INSUMOS
INSUMOS
1,5 oz. de vodka 2,5 oz. jugo de piña 0,5 oz. zumo de limón 1 ramita de cilantro
PREPARACIÓN
Agitar en una coctelera todos los líquidos y el cilantro con hielo. Servir en una copa Coctel previamente refrescada. Decorar con rodaja de limón y hojas de cilantro.
El alcohol no soluciona tus problemas, pero el agua tampoco.
1,5 oz. de Espíritu del Ecuador 1,0 oz. de Ron Añejo 7 años 4,00 oz. de pulpa de maracuyá 0,5 oz. de jugo de limón 1 rodaja de manzana o maracuyá 1 rodaja de limón 1 cereza roja
PREPARACIÓN
Verter todos los líquidos en una coctelera y agitar enérgicamente con hielo. Servir en vaso high ball (11 oz.), con hielo y decorar con la fruta.
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MIXOLOGÍA
Guía cocteles
El Corte
Guía cocteles
El steakhouse de Guayaquil en Plaza Lagos: cortes de carne nacional e importada preparadas a su término, con especial énfasis en el servicio y la sangría más comentada de la ciudad.
SANGRÍA INSUMOS
1 oz. de vino Cabernet, frutas picadas en cuadros: manzana, pera, frutilla. 1 oz. jugo de piña 1 oz. cola Fanta
Jägermeister
PREPARACIÓN
Colocar los ingredientes en una jarra con hielo y mezclar, servir fría.
Las puertas del “Kräuterkellerlei”, donde se elabora Jägermeister, solo están abiertas a las hierbas, flores, raíces y frutas más exóticas y finas, enviadas ahí en sacos desde todos los rincones del mundo.
JÄGER MOJITO INSUMOS
4 cl. de Jägermeister ½ lima 5 a 8 hojas de menta 2 cucharaditas de azúcar morena Hielo picado Soda
PREPARACIÓN
Corta la lima en 4 partes. Añade el azúcar morena y machaca; incorpora la menta. Añade hielo y Jägermeister, remueve. Complétalo con soda y decora con una ramita de menta.
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Si no fuera por el alcohol no conoceríamos realmente a muchas personas.
MIXOLOGÍA
Guía cocteles
Vandoo
Guía cocteles
Estimula tus sentidos en Vandoo con innovadores cócteles y diferentes especialidades con pisco, deliciosas picadas y un ambiente agradable para pasarlo bien en la plaza de Cumbayá. Música pop, electrónica, contemporánea y ocasionalmente música en vivo.
PISCO MACERADO FRAMBUESA
PURPLE HAZE GIN-TONIC CITRICO INSUMOS
2 oz. de Gin Cáscara de limón meyer Cáscara de naranja americana Pimienta dulce en grano Agua tónica Hielo
INSUMOS
2 oz. de Pisco Tabernero previamente macerado por 14 días con frambuesas frescas. Ginger Ale Hielo
PREPARACIÓN
En un shaker o coctelera poner hielo y las 2 oz. de Pisco macerado de frambuesa, luego cernir en un vaso largo o collins glass con hielo. Terminar con Ginger Ale y un toque de limon sutil. Decorar con un gajo de limón sutil y frambuesa.
PREPARACIÓN
Maserar la hierbabuena, llenar una copa de balón grande con mucho hielo y dejar enfriar. Cernir el agua de la copa y agregar más hielo si es necesario. Agregar el Gin. Sutilmente servir el Agua Tónica a gusto sin romper las burbujas. Extraer con un “twist” sutil los aceites de la cáscara de naranja y limón para aromatizar el Gin-Tonic. Finalmente agregar dos a tres granos de pimienta dulce.
INSUMOS
1.5 oz. de Absolut Citron 0.5 oz. de Blue Curaçao Jugo de cranberry Limón sutil Hielo
PREPARACIÓN
Enfriar una copa de martini. En un shaker añadir todos los ingredientes sobre abundante hielo. Servir directamente sobre la copa fría y decorar con un gajo de limón.
RASPBERRY BELLINI INSUMOS
Espumante Demi Sec Concha y Toro Puré de frambuesas frescas
El exceso de alcohol es perjudicial para tus secretos.
PREPARACIÓN
En una copa flauta o de champagne agregar una cucharada y media de puro de frambuesas. Llenar con el espumante muy frío. Remover suavemente y servir.
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101 Sommelier
Servicio 118 Mixología 118
Enología 119
120 Etiqueta
Información del alcohol beneficios / eventos / cantidades.
Servicio
El vaso ideal para una buena cerveza Una obra de arte es una obra de arte en cualquier entorno, pero no cabe duda que se aprecia mejor en una galería o en un museo. Lo mismo pasa con una buena cerveza, el vaso adecuado puede potenciar la experiencia realzando los aromas y los sabores.
VASO SELLA
VASO CARTAGO
VASO SAVOY
COPA EXCELSIOR
Capacidad: 50 cl
Capacidad: 49 cl
Capacidad: 45 cl
Capacidad: 39 cl
Es el mejor para uno bien cargado, Ideal para la tradicional pinta un cañón de cerveza. de cerveza negra.
Es el mejor para cervezas ligeras y cristalinas, tipo Lager o Pilsen.
Es perfecto para cervezas afrutadas y con aromas intensos.
Mixología
Apps para coctelería
www.absolutdrinks.com
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www.cocktailflow.com
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www.mixologyapp.com
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www.webworksapplications.com
www.howset.com
www.hellovino.com
Food & Wine Cocktails
Todas las apps recomendadas las encuentra en el AppStore de iTunes.
Enología
7 mitos del vino
que no sea por el ticket de compra, que sea porque hemos descubierto una joya en Laguarda. Y si cuesta 10 dólares, mejor.
“Al fin y al cabo el mejor vino es el que le gusta a cada uno ”
El mejor blanco es un tinto
Es en ‘El hijo de la Novia’ donde el personaje de Ricardo Darín, gerente de un restaurante, pide una caja de blanco a su proveedor “por si llega alguien con mal gusto”. Esta frase es pura pose. Al día de hoy hay blancos elaborados con tal ciudado que esta actitud es un insulto. Tanto que hay expertos sommeliers que dicen que los mejores vinos del mundo son blancos.
Si tiene posos es que el vino está malo.
Quim Vila
El vino, a temperatura ambiente
Pues si eres Ironman, quizá. Pero si en tu casa hace entre 20-25 grados, que viene a ser lo normal para todos, pues te vas a tomar un caldo imbebible. Lo de temperatura ambiente puede ser en bodega. Los tintos, entre 14 y 16 grados, y los blancos entre 7 y 9. Y sí, si tienes que meter un rato el tinto en la nevera para que esté digerible no pasa absolutamente nada.
temperatura recomendada para vino
Tintos Blancos
14 - 16 grados 7 - 9 grados
Un reserva es mejor que un crianza.
No. Y sí. No tiene por qué ser así. Hay crianzas con mucho más carácter que reservas, al igual que hay vinos jóvenes que pueden batir a un crianza, como vinos que apenas han pasado unos meses en barrica que están a la altura de crianzas y reservas. Es complicado porque depende de muchos factores: de la barrica, de la uva, del enólogo. No es una ley que cuanta más crianza mejor sea un vino, no siempre.
Blanco con pescado y tinto para la carne
Sí, claro, y rosado con helado de maracuyá. Bromas aparte, sí hay vinos más duros para la carne y otros suaves para mariscos pero podemos salirnos del tópico. Ya se elaboran tintos suaves y blancos que casi parecen tintos (pasados por barrica). Arriésguense a tomar un tinto suave con un pescado o un blanco que ha pasado unos meses en barrica con una carne.
¿Eres de los que cierne el zumo de naranja después de exprimirlo, verdad? El vino tiene posos igual que lo tiene cualquier zumo, lo que pasa es que hay bodegas que los eliminan, y otras que lo embotellan tal y como viene al mundo. Si tiene posos lo puedes decantar, si no, basta que lo sirvas con cuidado. Y si no tienes cuidado, pues a quien le sirvas la última copa de la botella va a sorprenderse y más si no se da cuenta y se los bebe.
El champán para brindar y haciendo pum!
Andy Warhol y Jerry Hall con burbujas hasta las orejas.
Sí, si eres corredor de Fórmula 1. El champán, el cava y los espumantes no son sólo para brindar. Prueben a abrirlos con un poco más de cuidado y a servirlos durante el primer plato, o incluso durante toda la comida. Este descubrimiento ha traído grandes experiencias. Para brindar es mejor tomar unos gin-tonics, pero cuando ya nos salgan las burbujas por las orejas.
Los vinos buenos son los más caros.
Seamos inteligentes y sobre todo venzamos la pereza e investiguemos. Salgamos de lo clásico. En España y América del Sur cohabitan miles de zonas vinícolas que ofrecen buenos vinos a precios accesibles por botella. Seamos un poco románticos, si queremos sorprender,
Lo que tus cocteles dicen sobre ti (con un poco de humor)
“No bebo alcohol, no me gusta. Me hace sentir bien.” (Oscar Levant)
TEQUILA
AGUARDIENTE
JAMES BOND
Ingredientes: Tequila y la parafernalia del limón y la sal. Lo que tú crees: Let’s get this party starteeeeeeeeed! Lo que ella piensa: Es un hablador. Va mucho al gimnasio, come pollo con arroz y lee libros del revés. Además sale poco y cuando lo hace pide tequilas para empezar el juego barato del limón y la sal.
Ingredientes: Los más simples. Sin aditivos o hay quienes lo mezclan con gaseosas de sabores. Lo que tú crees: Soy un truhan, soy un señor. Lo que ella piensa: ¡Socorro! ¡No sé cómo he llegado a esta cantina del sur en 1974! ¡Llamen a la policía!
Ingredientes: Martini y vodka. Lo que tú crees: “Mezclado, no
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agitado” jejeje. Soy un tipo con clase. Lo que ella piensa: Oh, qué ternura. Clásico y elegante, como James Bond, pero en camiseta y con zapatos deportivos la fantasía se esfuma. ¡Qué pereza!
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Enología
Mixología
Champagne según su dulzura
Herramientas de un bartender
CEPA
AZÚCAR POR LITRO
SABOR
BRUT NATURE
3 gr.
Puro de Champagne
EXTRA BRUT
0 - 6 gr.
Seco
BRUT
6 - 12 gr.
Medio entre acidez y dulzor
EXTRA SEC
12 - 17 gr.
Dulzor medio
SEC
17 - 32 gr.
Dulce
DEMI SEC
32 - 50 gr.
Dulce
DOUX
+ 50 gr.
Mayor dulzor
Las personas con conocimientos de coctelería saben que un buen barman o bartender debe tener un amplio kit de herramientas para preparar todas las bebidas que se le soliciten en la barra. Para esto hay equipo básico de coctelería con el que se puede aprender a preparar las bebidas más comunes, sin embargo existen otros aditamentos que también son muy importantes y que ayudan a mejorar el proceso de elaboración de los cocteles. Nuestra recomendación para un kit básico:
Shaker o agitador Colador Hawthorne Colador Julep Vaso medidor Cuchara larga Mortero Vertedor de botella Cuchillos Tabla Cortadora Rallador Sacacorchos
¿En qué se diferencian syrah, shiraz y petite sirah?
El alcohol no engorda El alcohol, por su alto valor calórico, entrega muchísima energía de golpe. Una energía que si no quemamos se almacena rápidamente en forma de grasa. A esto hay que añadirle que las bebidas espirituosas normalmente se mezclan con bebidas carbonatadas que contienen gas y azúcar; y además por la noche, que es cuando nuestro cuerpo necesita menos energía. Estos son los valores calóricos de las bebidas espirituosas más conocidas.
Por cada 100 ml Licores dulces whisky y ron cognac aguardiente vino blanco el rosado vino tinto y cava cerveza vino seco y sidra Coca-Cola o Fanta
383 Kcal 244 Kcal 243 Kcal 222 Kcal 85 Kcal 74 Kcal 65 Kcal 64 Kcal 64 Kcal 110 Kcal
Si tenemos en cuenta que una persona necesita entre 2.000 y 2.500 Kcal al día, tú mismo puedes echar los cálculos y darte cuenta de que la mayoría de estas bebidas exceden los límites, sin embargo no es el alcohol el que te engorda, si no la falta de actividad. Si tienes una dieta balanceada, una vida activa y bebes con moderación, el efecto del alcohol se limita a la suave alegría de cualquier encuentro entre amigos.
Syrah y Shiraz son la misma uva, ambas se usan dependiendo de la preferencia de la marca y de la bodega. Los franceses la llaman Syrah y los australianos Shiraz. Petite Sirah es una uva diferente y no tiene relación con Syrah y Shiraz, en algunos lugares del mundo también se le llama Durif.
Etiqueta
Copas: sus formas y usos POR TIPO DE VINO
Rosados
Tintos
Blancos
POR TIPO DE UVA
Pinot Noir
Merlot / Syrah / Cabernet Sauvignon
Sauvignon Blanc / Chardonnay
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Espumosos
Champagne / Prosecco
Dulces
Sauternes / Licores
“Yo estoy contra el alcohol, por eso bebo, para que se acabe.” (Homer Simpson)