Sylvestris Nยบ 3
directório
editorial
Visitas e Workshops Técnicos Promoção e Divulgação Articulação com outras Iniciativas Candidaturas Noticias Actividades Futuras
Receitas
EDIÇÃO
Associação de Defesa do Património de Mértola (ADPM) - Largo Vasco da Gama - 7750-328 Mértola www.adpm.pt COORDENAÇÃO Jorge Revez, Marta Cortegano CONCEPÇÃO E TEXTOS Cristina Caro FOTOGRAFIA ADPM, Carlos Vila – Viçosa, Fernanda Botelho, Paulo Silva, Duarte Candeias e www.loccitane.com DEPÓSITO LEGAL 978-989-8409-01-0
O “Provere Valorização dos Recursos Silvestres do Mediterrâneo” já soma 2 anos de implementação. Foram 2 anos de árduo trabalho, com momentos de grande entusiasmo e outros de quase exasperação. Somaram-se pequenas vitórias, ultrapassaram-se algumas frustrações, mas o sentimento comum é que, apesar de todo o trabalho já desenvolvido, ainda está tudo a começar. Mas a verdade é que há mesmo algo que está a principiar. Algo de novo no Alentejo. Há mentalidades que se abrem, oportunidades que se espreitam, caminhos novos a percorrer. E que estão a ser percorridos. Os resultados poderão não ser rapidamente visíveis, também é certo que os processos de mudança se constroem lentamente, mas há uma esperança no ar, um brilhozinho nos olhos daqueles que connosco têm construído este trilho e é esse brilhozinho que nos faz continuar com o mesmo entusiasmo do primeiro dia,. Para esses e para todos os que têm apoiado, motivado e acreditado, nesta iniciativa, fica o nosso sincero agradecimento e a promessa do mesmo empenho na dinamização deste processo que é de todos nós. Marta Cortegano Coordenadora da Equipa de Dinamização, Coordenação e gestão da Parceria Provere “Valorização dos Recursos Silvestres do Mediterrâneo”
Visitas e workshops tĂŠcnicos
Visita a Destilaria em Oleiros No passado dia 8 de Fevereiro os promotores de projectos ligados ao aproveitamento do medronho inseridos em estratégia PROVERE, o Senhor Presidente do Município de Almodôvar, bem como técnicos do CEVRM, do Instituto Nacional dos Recursos Biológicos e da equipa da Estratégia de Eficiência Colectiva (EEC) do PROVERE, visitaram o concelho de Oleiros com o intuito de conhecer o trabalho que tem vindo a ser desenvolvido pela autarquia de Oleiros em prol da valorização e da promoção dos recursos locais nomeadamente na fileira do Medronho.
Presidente e respectivos vereadores do Município de Oleiros, tendo sido apresentada na referida reunião a estratégia PROVERE em curso. Foram igualmente trocadas experiências sobre formas de actuação e intervenção em torno da promoção dos produtos, Marketing territorial delineado e a implementação de inovação e de novas tecnologias no aproveitamento do medronho. De igual modo, foi também abordado o trabalho desenvolvido em torno da valorização dos produtos locais, na óptica da sustentabilidade dos recursos endógenos.
No inicio da visita a comitiva foi gentilmente recebida por uma técnica do município que acompanhou a visita a uma destilaria privada de aguardente de medronho, onde os participantes ficaram a conhecer a experiencia do produtor em questão, nomeadamente os aspectos ligados à produção, legalização, escoamento e maquinaria.
No final, ficou a satisfação pela similitude das duas realidades, pela comunhão de estratégias e pela possibilidade de criação de futuras sinergias entre as várias entidades, as quais se poderão articular em geminações e parcerias, nomeadamente ao nível da dinamização da Feira do Medronho e da Castanha, em Oleiros e a Feira do Cogumelo e do Medronho, em S. Barnabé Almodôvar.
Os participantes tiveram ainda oportunidade de reunir com o senhor
a
Visitas ao Centro de Estudos e Sensibilização Ambiental do Monte do Vento Nos dias 14 de Fevereiro, 14 de Junho e 17 de Novembro foram realizadas duas visitas ao Monte do Vento, na propriedade da ADPM com uma área de 200 hectares, cuja produção contempla PAM, Olival, Ovinos da raça Campaniça, frutos secos e pastagens biodiversas ricas em leguminosas, sendo de salientar que as referidas ocupações de solo estão Certificadas para o Modo Biológico. A propriedade foi alvo da recuperação da paisagem mediterrânica através de um projecto florestal que contou com a instalação de espécies autóctones, tendo em vista a produção futura de mel, cortiça e porco da Raça Alentejana. Ambas as visitas contaram com a participação de novos promotores que se juntaram ao Processo PROVERE, e
foram acompanhadas por uma técnica da ADPM e pela D. Fernanda, responsável desde 1993 pela produção de PAM em Modo biológico no Monte do Vento e que partilhou com os promotores a sua ampla experiência. Como tal so participantes ficaram a conhecer todo o processo de produção desde a multiplicação nos viveiros, à preparação dos socalcos, corte e sacagem das PAM e finalmente ao embalamento do produto final. De referir que no Monte do Vento são produzidas cerca de 20 espécies de PAM originárias da flora autóctone do Vale do Guadiana e comercializadas sob a forma de tissanas e condimentos.
Workshop – Estratégias para a organização da Fileira das PAM “Acções Estratégicas para a Valorização, Teve lugar no passado dia 30 de Abril o workshop” Estratégia para a organização da Fileira das PAM”, na sede da ADPM, que contou com a participação de 20 promotores de plantas aromáticas da EEC.
Os objectivos do workshop foram apresentar o trabalho desenvolvido e delinear a estratégias para a organização do sector das PAM tendo como base : Necessidade de realizar mais visitas técnicas; Necessidade de formalizar o processo de comercialização e de conhecer outros possíveis mercados; Necessidade de locais centralizados de armazenagem e transformação final. Foram abordadas as actividades a desenvolver ao abrigo do Projecto
Promoção
e
Internacionalização
dos
recursos Silvestres do Sul de Portugal” que incluem: A criação de marca âncora Uma campanha Nacional de Promoção Uma Campanha Internacional de Promoção Portal de vendas Festival Internacional dos Licores e das Aguardentes Tradicionais (Almodôvar) Mostra dos Recursos Silvestres (Feira do Mato em Barrancos) Festival de Chás do Mundo A realização de estudos de cadeia de valor e o desenvolvimento de mercados internos e externos, bem como a participação em eventos internacionais como a BioFach ou o Slowfood. No dia 30 houve ainda lugar para uma reunião com um grupo nacional interessado em comprar ervas aromáticas secas, aos promotores da EEC., neste sentido foram encetados vários contactos e articuladas as datas de entrega e quantidades de plantas.
Reunião para a participação na BioFach 2012 No passado dia 21 de Novembro teve lugar na sede da ADPM uma reunião com os promotores do processo PROVERE no intuito de preparar a presença organizada à BioFach - Feira de Agricultura Biológica que se realizará em Nuremberga, Alemanha, no próximo mês de Fevereiro . Os produtores terão oportunidade de visitar o espaço, promover os seus produtos e conhecer o mercado da Agricultura Biológica, sendo este trabalho apoiado pela presença de um especialista internacional, que facilitará os contactos durante o evento. No leque de produtos encontram-se as Plantas Aromáticas e Medicinais, os óleos essenciais, o mel, a alfarroba, o figo-da-índia e o medronho. Estes produtos estarão num espaço próprio de promoção do processo PROVERE, da Região Alentejo e dos recursos silvestres associados. O stand será partilhado com a Agrobio e a Interbio e ficará localizado no hall 4.242. A aguardente de medronho terá um espaço diferenciado e ficará no pavilhão de vinhos hall 4a.401. De salientar que uma comitiva institucional integrará a vista e que contará com representantes do Município do Almodôvar, do Gabinete de Politicas e Planeamento, do Ministério da Agricultura e da CCDRAlentejo .
Visita Micológica a Espanha No Passado dia 15 de Dezembro, no âmbito do projecto “Rede Temática para a valorização dos recursos silvestres do Mediterrâneo”, uma equipa pluridisciplinar composta por membros do CEVRM, ADPM, INRB e INUAF fizeram uma incursão a Espanha com o intuito de conhecer algumas iniciativas em torno do aproveitamento sócio económico dos recursos micológicos do país vizinho. A visita teve inicio no Parque Natural dos Alcornocales. É deste parque natural que muitos apanhadores vão colectar os cogumelos para vender na Lota micológica de Jimena, um edifico construído exclusivamente para a comercialização dos cogumelos que atrai compradores de toda a Espanha. Mais a Norte, próximo de Córdoba, na Aldeia de zagrilla, visitou-se o jardim
Micológico “la Trufa”, onde o micoturismo, a educação ambiental, a conservação recursos micológicos e a investigação estão de mãos dadas num complexo composto por edifícios e jardins demonstrativos que encanta crianças, investigadores e curiosos por este Reino fascinante. Inserido na Rede Andaluza de Jardins Micológicos e Botânicos este complexo conta com biblioteca, laboratório e fungoteca para a identificação e conservação dos cogumelos, salas de educação com cativantes mostruários onde se explica a ecologia de cada espécie e seu papel na natureza e na população, salão de conferências para palestras e uma equipa de técnicos especializados para a educação ambiental, investigação e apoio aos visitantes.
Promoção e Divulgação
Apresentação da Estratégia em S. Brás de Alportel O Centro de Artes e Ofícios de São Brás de Alportel recebeu na manhã de sábado, de 26 de Fevereiro , a palestra técnica «Agir Local, Pensar Global», sobre a produção e mercados na fileira da plantas aromáticas tendo como lastro o Processo PROVERE “Valorização dos Recursos Silvestres do Mediterrâneo”
Na Palestra houve oportunidade de expor o trabalho que tem sido levado a cabo pela equipa de Dinamização Coordenação e Gestão da Parceria da EEC do PROVERE, bem como a importância que o Monte do Vento enquanto Unidade de produção de PAM tem prestado no auxilio dos produtores inseridos no processo. O workshop foi promovido pela Associação Rota da Cortiça e contou com 30 participantes.
Articulação com outras iniciativas
VIº Encontro Internacional sobre Recursos Micológicos A Associação de Defesa do Património de Mértola (ADPM) organizou o 6º Encontro internacional sobre recursos micológicos com enfoque na “Gestão micosilvicola de florestas produtoras de cogumelos comestíveis de interesse socioeconómico, como recurso de desenvolvimento rural”. O Encontro decorreu entre os dias 16 e 18 de Março, no Hotel São Domingos na Mina de S. Domingos, concelho de Mértola, O Encontro contou com reuniões técnicas, saídas de campo, apresentação dos trabalhos desenvolvidos nas actividades
de Educação Ambiental e com a realização de um Seminário "Os Recursos Micológicos no Baixo Alentejo” no qual participaram um vasto conjunto de especialistas nacionais e internacionais, para além de entidades públicas com intervenção no sector, empresários e académicos. O seminário pretendeu promover, divulgar e potenciar os cogumelos silvestres representativos da biodiversidade do Alentejo.
Iª Feira do Mato Inserida na V ExpoBarrancos a “I Feira do Mato” que contou com a presença de diversos expositores, permitiu destacar algumas das potencialidades dos recursos silvestres do Mediterrâneo, enquanto motores para o desenvolvimento local e regional. A “I Feira do Mato” contou com espaços de exposição, animação e degustação, mas também espaços lúdicos e de aprendizagem em torno da diversidade de recursos silvestres disponíveis no território, bem como dos usos que lhes estão associados, quer os mais conhecidos e já consolidados, com especial destaque para a gastronomia, cosmética e terapêutica, quer para outros menos conhecidos ou menos estudados. No Ano Internacional das Florestas, a I Feira do Mato pretendeu tambem alertar para a necessidade de preservação do montado, apelando à sustentabilidade e multifuncionalidade das explorações através da valorização dos recursos silvestres do Mediterrâneo.
Inauguração do Centro No âmbito do Projecto RecurSus, financiado pelo EEA Grants - Mecanismo Financeiro do Espaço Económico Europeu foi inaugurado o Centro de Demonstração e Sensibilização Ambiental, que pretende ser um espaço de formação de públicos diversos, bem como de demonstração de boas práticas de exploração dos espaços agrosilvopastoris. A inauguração contou com a presença da Dra. Inga Magistad, embaixadora da Noruega bem como da Dra. Ana Resende, Gestora de Projectos da Unidade Nacional de Gestão EEA Grants. A inauguração teve lugar no dia 9 de Abril
Lançamento do Guia do Pequeno Micólogo A Associação de Defesa do Património de Mértola entregou no final do ano lectivo 2009/2010, nas escolas do primeiro ciclo, o guia do pequeno micólogo. A publicação pretende capacitar os alunos para o fascinante mundo dos fungos. Assim as crianças ficaram com a percepção de como vivem, nascem e se alimentam os cogumelos, e as espécies mais apreciados no Baixo Alentejo bem como as principais diferenças para mais facilmente serem identificados. Foram entregues cerca de 300 Guias a professores a alunos do concelho de Mértola.
Projecto Silvestre - Sensibilização e Valorização dos Recursos Silvestres Endógenos No intuito da sensibilização para conservação e valorização da biodiversidade, dos recursos naturais e dos produtos do território, numa perspectiva do desenvolvimento sustentável, a Câmara Municipal de Almodôvar viu aprovado o projecto “Silvestre – Sensibilização e Valorização dos Recursos Silvestres Endógenos”, cuja dinamização está a cargo da Associação de Defesa do Património de Mértola. O projecto teve início em Junho de 2011 e já percorreu todas as escolas de 1º CEB e Jardins-de-infância do concelho de Almodôvar com diversas actividades lúdico – pedagógicas. Até ao final do ano lectivo as actividades vão continuar, destacando – se as oficinas de transformação de produtos tradicionais, as visitas de estudo a produtores e por fim uma mostra de produtos à comunidade. O projecto tem como público-alvo crianças, jovens e a população em geral.
I Festival Internacional dos Licores e Aguardentes Tradicionais e V Feira do Cogumelo e do Medronho S. Barnabé freguesia do concelho de Almodôvar acolheu a 26 e 27 de Novembro o I Festival Internacional dos Licores e Aguardentes Tradicionais, que decorreu em simultâneo com a V Feira do Cogumelo e do Medronho. O evento trouxe até à Serra do Caldeirão, local de excelência da produção da Aguardente de Medronho, uma variada mostra de Aguardentes de Medronho deste território e licores e aguardentes oriundos de várias partes do mundo, nomeadamente Brasil, Cabo Verde e Espanha. Ao longo da mostra houve lugar para muita animação, espaços de degustação, conferências, oficinas de dança e músicas do mundo e duas oficinas de cozinha, uma com o conceituado Chef Luis Baena e uma dedicada à gastronomia de Cabo Verde.
Também os aspectos relacionados com a importância da organização do sector da Aguardente de Medronho e dos licores mereceram especial atenção e para o efeito foi realizada uma conferencia subordinada ao tema “Licores e aguardentes tradicionais – qualidade tradição e markting”. O evento contou com cerca de dez mil visitantes. Fica a promessa de voltar no próximo ano com mais novidades.
Candidaturas
Candidaturas Projectos Âncora aprovados
“Constituição do CEVRM” – Centro de Excelência Para a Valorização dos Recursos Mediterrânicos” Apresentado ao GAL da ESDIME, medida 3.1.2- Criação e desenvolvimento de microempresas. “Estratégia para o Desenvolvimento e Promoção da Fileira dos Recursos Micológicos no Baixo Alentejo” Apresentado ao Eixo:5 - Governação e Capacitação Institucional O projecto visa desenvolver um processo inovador e demonstrativo em torno dos recursos micológicos, tendo em vista a organização da sua colheita e comercialização, no sentido de gerar mais valias locais e demonstrar à comunidade, o potencial em termos de desenvolvimento sustentável que os recursos micológicos do território encerram.
Inovação e novas tecnologias no Aproveitamento do Medronho Apresentado ao eixo 4 do ProDeR – Conhecimentos e competências à medida 4.1 – Cooperação para a Inovação. O projecto visa a emergência e a divulgação de técnicas de produção, conservação e transformação do medronho, investigação e demonstração sobre aplicações não convencionais deste recurso, bem como a disseminação de informação na área de agro-industriais, no sentido de capacitar as comunidades locais, na utilização de novas técnicas. Projectos complementares: 15 Projectos aprovados e 5 em execução com financiamento próprio.
Noticias
CEVRM Centro de Excelência para a Valorização dos Recursos Silvestres do Mediterrâneo Situado no Centro Coordenador de Transportes, em Almodôvar, o Centro de Excelência e Valorização dos Recursos Mediterrânicos (CEVRM) já funciona a velocidade de cruzeiro. Com dois técnicos a tempo inteiro, o CEVRM presta serviços de apoio aos produtores de Plantas aromáticas e Medicinais, Mel, Medronho, cogumelos comestíveis, entre outros. Agricultura Floresta e Sustentabilidade Com o lema "uma nova forma de olhar para o território", O CEVRM está preparado para ajudar os promotores a (re) desenharem as suas explorações, baseando-se em técnicas e recursos sustentáveis. PermitIr-se-á assim, uma exploração assente numa maior racionalidade ecológica, apostando na agricultura biológica, nas espécies autóctones, e no uso racional da água e da terra. Os Jovens Agricultores O Retorno e rejuvenescimento da agricultura, mais do que um chavão usado até a exaustão pela imprensa e pelas campanhas eleitorais, são uma realidade consumada que se nota no CEVRM. Talvez pela tipologia de projectos que parecem mais atractivos aos mais jovens, pelos indícios da crise e da falta de emprego nas grandes urbes, ou simplesmente pela procura de um estilo de vida mais calmo e de um maior contacto com a natureza, o que é certo é que mais de 50% dos projectos a que o CEVRM está a dar apoio são Jovens Agricultores em regime de primeira instalação. É deste modo que, nos campos agrestes do Alentejo envelhecido surge um novo rebento, uma nova forma de olhar para o território, novos produtos, novos actores e novos agentes que partilham dessa racionalidade mais sustentável, mais saudável e mais criativa.
Perante este cenário, o CEVRM não se desobriga das suas responsabilidades, estando sempre disponível para colaborar com aqueles que solicitarem a sua ajuda. Para além do apoio técnico, o CEVRM assume-se como um facilitador de contactos entre pessoas mais e menos jovens com projectos semelhantes em maior ou menor estado de maturação. Criam-se então redes de conhecimentos e amizades onde os promotores podem partilhar as suas experiências, as suas dúvidas e opiniões. Como tal, prevê-se o crescimento de fileiras de produtos da estratégia PROVERE, com agentes jovens dinâmicos e com espírito de partilha. Da prateleira empoeirada para os Agricultores Ao contrário do que se possa pensar, Portugal é muito rico em conhecimentos sobre as ervas aromáticas, o mel, o medronho, e os cogumelos comestíveis. Técnicos de alto gabarito nas mais prestigiadas instituições estudam profundamente estes assuntos, produzindo inúmeros papers, relatórios, teses de mestrado e doutoramento e outros documentos que inevitavelmente acabam esquecidos numa qualquer prateleira de uma instituição pública. Torna-se por isso urgente resgatar esses documentos empoeirados, estudá-los e analisálos, de modo a poder resumi-los e apresentar esses tão ricos conteúdos todos aos agricultores. É neste sentido que o CEVRM coordena o Projecto “Redes Temáticas de Informação e Divulgação”, com parceiros como o INRB, CEBAL, UALG, INUAF, APIGUADIANA, AJAM, cujo objectivo é facilitar a divulgação de informação entre as Instituições de Investigação e Desenvolvimento e os Agricultores ou proprietários florestais. Estratégia PROVERE Com mais projectos em fase de aprovação, o CEVRM é uma entidade fortemente presente em toda esta estratégia PROVERE, sempre de portas abertas para prestar apoio aos promotores que se interessem por estas temáticas.
Jardins a Vapor Universidade de Coimbra tem uma nova SPIN-OFF. A jardins a Vapor é formada por um grupo de investigadores da faculdade de Farmácia (FFUC) e está sedeada no parque industrial da Cidade. A nova empresa de base científica pretende, de uma forma inovadora e dinâmica, implementar a extracção e produção de óleos essenciais e produtos derivados em Portugal. Os óleos essenciais são obtidos exclusivamente de plantas produzidas em Portugal. A utilização de óleos essenciais, à semelhança dos outros produtos naturais à base de plantas, tem sido cada vez mais desejada por parte do público em geral, nos mais diversos sectores da indústria farmacêutica à alimentar, passando obrigatoriamente pelas empresas transformadoras da área da cosmética, aromaterapia e aromatização de ambientes. É também objectivo da Jardins de Vapor «dar a conhecer o potencial medicinal das plantas da flora portuguesa e sensibilizar a população para a sua preservação». Nesse sentido, os investigadores vão promover um ciclo mensal de workshops onde serão abordados temas como Medicamentos à Base de Plantas: Velhos Remédios para Novas Doenças; Algas à mesa; Da Planta ao Óleo Essencial e A Biotecnologia de Plantas Medicinais. Fonte:http://noticias.universia.pt/ciencia-tecnologia
Actividades em 2012
Fevereiro Participação na BioFach 2012 - Alemanha
Julho Lançamento de catálogo de produtos
Março Lançamento do VI curso de Plantas Aromáticas e Medicinais - Terras do Pulo do Lobo
Setembro VI curso de Plantas Aromáticas e Medicinais
Abril Mostra de Recursos Silvestres - Barrancos Participação na 29ª Ovibeja
Outubro Participação no “Salon de Gusto” em Itália I Curso de Apicultura no Vale do Guadiana
Maio Festival dos Chás e Ervas do Mundo – Mértola e Beja Junho Lançamento de página web com portal de vendas e lançamento de vídeo promocional
Novembro II Festival Internacional dos Licores e Aguardentes Tradicionais – S. Barnabé. Almodôvar
Receitas
Feijão com Catacuzes Ingredientes: 2 molhos de catacuzes 5 dl de feijão manteiga ou catarino 1 grande molho de coentros 2 pés de poejos 1 cabeça de alhos 2 dl de azeite colorau doce (facultativo) sal fatias de pão alentejano
Prepare os catacuzes cortando-lhes o pé mas não a nervura. Lave em água corrente ou em várias águas. Deite o feijão não demolhado na panela de pressão, cubra-o com água fria e leve ao lume sem fechar a panela. Assim que levantar fervura, junte 2 bons copos de água fria. Feche a panela e deixe cozer 45 minutos. Introduza os catacuzes em água abundante a ferver, deixe levantar fervura e escorra rejeitando a água. Junte os catacuzes ao feijão já cozido e junte também os coentros e os poejos muito picadinhos, os alhos pelados e esmagados e o azeite. Pode juntar aqui um pouco de colorau. Tempere com sal e deixe cozer até os catacuzes estarem bem macios. Disponha fatias de pão alentejano nos pratos e deite a sopa por cima.
Fonte: : sonoperasyon, www.netmenu.pt/receita
Sopa de Beldroegas com Queijinhos e Ovos Ingredientes: Para 4 pessoas 2 molhos de beldroegas ; 2 cebolas ; 500 g de batatas ; 1,5 dl de azeite ; 1 cabeça de alhos ; 500 g de pão caseiro ou de 2ª ; 4 ovos ; 2 queijinhos frescos
Preparam-se as beldroegas aproveitando apenas as folhas. Os molhos devem ser grandes. Cortam-se as cebolas ás rodelas e alouram-se com o azeite. Juntam-se as folhas de beldroegas lavadas e deixamse refogar muito bem mexendo com uma colher de pau. Regam-se com cerca de 2 litros de água e deixase levantar fervura. Retiram-se as peles brancas à cabeça dos alhos, que se introduz inteira (sem retirar a pele roxa de cada dente de alho) na panela com o caldo a ferver. Juntam-se ainda as batatas cortadas ás rodelas grossas. Tempera-se a sopa de sal e deixa-se cozer. Na altura de servir, introduzem-se no caldo os ovos um a um e deixam-se escalfar. Por fim metem-se na panela os queijinhos cortados aos quartos. Tem-se o pão cortado ás fatias numa terrina e regase com o caldo. À parte servem-se as batatas, os ovos, as beldroegas e os queijinhos. Fonte: : www.gastronomias.com/portugal
Se gostaria de ver a sua empresa publicitada neste espaço, contacte por favor a equipa de gestão da EEC através de: Associação de Defesa do Património de Mértola Largo Vasco da Gama S/n 7750 328 Mértola Tel: 286 610 00 Telm: 96 200 46 35 E-mail: geral.provere@adpm.pt