CARNE CON SALSA DE MOSTAZA Y TORTITAS DE PAPA Y ZUCHINI (4 porciones) Ingredientes: •
4 churrascos de cuadril 150 g
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Adobo
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1 diente de ajo
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1 cda de aceite de oliva
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2 cdas de vino blanco seco
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½ cta de tomillo
Salsa •
1/3 de taza caldo desgrasado
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½ cebolla
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½ zuchini
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1 taza de brócoli
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1 cda de salsa de soja
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1 cda de mostaza
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¼ taza de crema de leche Light
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2 cdas de almidón de maíz (opcional)
Tortitas •
3 papas
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2 zuchinis
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Tomillo
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Sal
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Pimienta negra
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4 tomates chicos
Procedimiento: Mezclar el ajo picado chico con el aceite, el vino blanco y el tomillo, salar los churrascos y dejar macerar en esta mezcla por 30 minutos.
Lavar las verduras, cortarlas en juliana y llevarlas al fuego con el caldo, la salsa de soja. Dejar cocinar por 20 minutos. Luego licuar y colar para que quede una salsa lisa. Cocinar los churrascos 3 minutos de cada lado, retirarlos del fuego y reservarlos; en esta misma sartén, agregar el adobo y la mezcla de vegetales. Llevar al fuego fuerte por 2 minutos para reducir, batiendo constantemente. Retirar del fuego, agregarle la crema de leche y la mostaza y llevar al fuego revolviendo todo el tiempo sin que hierva. Si desea puede agregar las 2 cdas de almidón de maíz, sal y tomillo, y espesar. Mientras, se rallan las papas y los zuchinis (no lavar), y se saborizan con sal, tomillo y pimienta negra. Calentar una sartén de teflón con mínima cantidad de aceite. Depositar sobre ésta pequeñas cantidades de la mezcla de papas y zuchinis y cocinar hasta dorar y dar vuelta. Lavar los 4 tomates y cortarlos a la mitad; llevarlos a horno moderado con sal, orégano y aceite de oliva; retirar cuando estén cocidos. Servir todo caliente.
Información Nutricional por porción: Carne con salsa de mostaza H de C Proteínas Grasas Colesterol Fibra Calorías
7,5 g 31,0 g 21,2 g 106,4 mg 0,9 g 345,0 kcal
Tortitas de papa y zucchini H de C Proteínas Grasas Colesterol Fibra Calorías
25,6 g 4,1 g 5,0 g 0 mg 4,8 g 165,0 kcal