En grøn menu – hvorfor vælge det?

Samtale mellem redaktøren og artiklens forfatter:

Holger: Jeg spurgte dig, om du ville skrive en artikel med fokus på sundheden i den grønne menu. Det syntes du var svært. Hvorfor det?

Line: Fordi hovedsagen i det, jeg ved om emnet, er så alment kendt. Havde jeg haft en fag-faglig indsigt, jeg kunne øse af, så havde jeg sikkert gerne villet dele det.

Holger: Men du skrev alligevel…?

Line: Ja, jeg kunne mærke, at mange perspektiver omkring det emne betyder noget for mig. Så jeg tænkte, at jeg måtte skrive for at se, hvad det var…

Holger: Hvad er så det vigtigste for dig at kommunikere med denne artikel?

Line: Det er at lægge op til refl eksion…

TEKST: Line Nielsen bor i Nyborg og arbejder i Odense Kommune. Hun elsker at fortælle andre om Jesus, fx Dagens Bibelord, Aftenkirke og på elsketafham.dk Foto: iStockphoto Kærlighed?

Jeg har en kogebog, som hedder Det kærlige køkken. Den handler om kærlighed til planeten! Forfatt eren tager os gennem CO2-udslip ved forskellige animalske produkter sammenlignet med de grønne. Forskellen er stor. Vistnok også, når man indregner fl yrejser for eksotiske grønsager fra den anden ende af jorden, som fx vores almindelige banan.

Mindre kærligt har jeg nogle gange oplevet meningsudvekslinger om kost og sundhed og muligvis også om overgivelse til Gud, hvor nogle vegetarer har strålet i Daniels sty rke, mens nogle ikke-vegetarer minder om Jesu mirakel med fi skene eller indtagelse af påskelammet. Siden jeg oplevede de første diskussioner af den slags, har jeg lært fl ere nye ord, som fx veganere, plantebaseret kost og fl exitarer.

I tvivl?

Så hvordan griber man i grunden en artikel i Adventnyt an, som skal handle om sundheden forbundet med at spise grønt? Er der da nogen af jer derude, som er i tvivl om, at grønt er sundt? Har I mon ikke hørt om bare nogle af disse ting: Profetinden Ellen White, som Gud viste, at kosten har stor bety dning for vores sundhed, fy sisk og mentalt, førend man generelt var opmærksom på det? Sundhedsartikler og/eller -foredrag, som på videnskabelig grund bekræfter det, som Ellen White fortalte os for længe siden? Danske kampagner om 6-om-dagen eller nøglehulsmærker? Eller hvad med mængden af forskellige mærker af soja-, havre- eller mandeldrik – efterhånden til priser, der kan konkurrere med Arla?

En ung mand, jeg kender, har fundet sig en kæreste i København. Hun er vegetar. Og han siger, at mindst halvdelen af alle unge piger i København er enten vegetarer eller veganere. En hel uvidenskabelig betragtning.

Den grønne sundhedsbølge er over os! Troende som ikke-troende! Og nogle tror, at de næsten kan blive ”frelst“ ved at være sunde – ja, måske eksisterer det også blandt både troende og ikke-troende? Og det kan så lede til en hel række af andre udsagn: At man frelses af tro alene, et berømt Paulus-citat. Men samme Paulus har sagt, at legemet er et tempel for Helligånden. Og Jakob siger, at gerninger følger troen, ja, at en tro uden gerninger er død.

t, ios en?

gner n eller ker? Elmængden af rker af soja-, andeldrik – efterer, der kan konkurrejeg kender, har fundet i København. Hun er ve-

Frelst gennem sundhed?

Så hvor sund skal man så være for at blive frelst? Og hvad bety der det, om dyrene har gået på økologisk friland?

op med det himmelske design! Det er virkelig noget hø, når kroppen bryder sammen af ælde.

Tidspunktet, hvor den sunde kost ikke rækker til længere. På et tidspunkt kan det sidste punktum komme som en befrielse. Er veganske Er veganske kager i grunden sunkager i grunden sunde? Og hvad nu, hvis man bor på Grønde? Og hvad nu, hvis man bor på Grønland?

Ja, selvfølgelig er det da godt at spise sundt! Og det ved vi alle sammen! Og Adventnyt har hverken nok sider eller nok numre til at fortælle om alt det fortrinlige ved det. Punktum.

Måske er det en af årsagerne til, at jeg synes, det er svært at skrive en ”reklameartikel“ med en oplistning af grunde for, hvad du skal vælge. Næh, jeg har bestemt ikke noget imod alle de gode argumenter for det gode, grønne, sunde liv. Og fra tid til anden hører jeg også et oplæg eller læser en artikel eller en bog, som begejstrer mig. Og ja, så kan jeg faktisk tænke: Wau, Gud, hvor har du skabt os genialt! Det er i øvrigt en erkendelse, som jeg også når frem til igen og igen, når jeg er sammen med de ældre i vores familie: Hold da op, hvor ingen jordiske mediciner kan hamle op med det h sign! Det er hø, når der sam

Tidspun den su række På et t det sid

komm frielse

Naiv? N Naiv v?

skulle vi også leve på den nye jord. Så – jeg tænkte, at jeg ville begynde med det samme! Og ja, jeg tænkte, at så var det nok, fordi det var bedst sådan. Og næsten punktum. Jeg læste da også lidt om, hvor mange mennesker der kunne brødfødes af et sty kke land, når de var vegetarer, kontra når det først skulle igennem en ko. Og jeg var heller ikke i tvivl om, at det var virkelig sundt at spise grønt, undgå sygdomme og penicillinrester i dyr, hormoner, ophobning af tungmetaller osv. Der er Men når jeg nu har taMen når ingen ende på den slags opremsninger. get imod muligheden get imod Det ved vi alle sammen. for at bidrage med et par for at bidra Men næh, den enkle grund – sådan spalter her i Adventnyt om spalter her i var det, sådan vil det blive igen – var at vælge en grøn menu, så vil at vælge en grø min hovedmotivation. Og når min kost jeg godt dele min egen erfaring. jeg godt dele min på forskellige arbejdspladser har givet

Og jeg har lært, at erfaringer kan Og jeg har lært, at e anledning til en snak, så har jeg delt man ikke modsige – for min erfaring man ikke modsige – for min naive historie. Mit valg. er jo min. Jeg vil gerne advare dig på er jo min. Jeg vil gerne forhånd – min erfaring er virkelig naiv. forhånd – min erfaring er Eller rett ere, den grunder sig på en be-Eller rett ere, den grunde slutning, jeg tog, da jeg var 12 år gamslutning, jeg tog, da jeg v mel – med den modenhed, jeg nu havde mel – med den modenhed på det tidspunkt. Men også ud fra et barns enkelhed.

Da jeg var 12, var jeg næsten teenager. Tiden var kommet, hvor jeg selv tog nogle beslutninger for mit liv. I mit barndomshjem spiste vi både kød, fi sk og grønt. Mest det sidste. En sabbat efter fællesspisning og kirkehygge kom jeg hjem og fortalte mine forældre, at jeg havde taget to beslutninger: Jeg ville døbes, og jeg ville være vegetar. Og de støtt ede mig med glæde i begge dele.

Åh, det var stort. Jeg var megaglad. Jeg elskede Jesus, og jeg elskede hans bog, Bibelen. Jeg oplevede i den grad, at det hele hang sammen. Jeg tænkte, at alt det, jeg troede, virkelig var sandt! Det stod i Bibelen!

Så det med at blive vegetar var i grunden ret enkelt. Sådan havde Adam og Eva levet i Edens Have. Og sådan Sammen?

Mere end én gang i Afrika har jeg været klar til at tage et andet valg. Vi var sammen med mennesker, som vi ikke delte sprog eller kultur med. Taknemmelige mennesker, fordi vi kom med danske skatt ekroner i ryggen til udviklingsarbejde. De ville servere mad for os. Og jeg vidste, at hvis der kom en ged eller en høne på min tallerken – så ville jeg spise den. Jeg ville tage imod deres omsorg og taknemmelighed. Men – det skete heldigvis aldrig. Ja, måske lidt pinligt at skrive ”heldigvis“, og det har ikke noget med dem at gøre – kun med mig at gøre – det ville nemlig føles så uvant og mærkeligt at spise kød. Men jeg er nu ikke i tvivl om, at det ville være mit valg i den situation. Der var noget, som var større end maden.

Jeg er sikker på, at du har grunde for dit kostvalg. Og jeg vil bare sige: Velbekomme! Skal vi holde bordbøn sammen?