oppskrifter

Ingredienser:

3 dl mandler (eller solsikkefrø om du har nøtteallergi) 1 glass Stavland økologisk tomatpuré (180 g) 1,5 dl vann ½ dl extra virgin olivenolje 1 stort fedd hvitløk 1 ts løkpulver 2 ss oregano eller pizzakrydder ½ ts herbamare 1 dæsj frisk sitronsaft (kan sløyfes) Av Ingvild Telfer

Mandel tartar

(eller pizzapålegg som jeg kaller det)

Slik gjør du: Jeg pleier å riste mandlene i ovnen først så de får en ekstra god smak, men dette er helt frivillig. Om du ønsker å riste mandlene, så skru på ovnen til 180 grader, legg dem over på et bakebrett og stek i ca. 10 minutter. Om du er I tvil om de er ferdige, kan du ta ut en mandel og dele den I to for å se hvordan den har blitt inni. Den skal ikke være brun, bare gyllen. Du kan også enkelt lukte når mandlene er ferdig ristet. Knus et hvitløksfedd med en hvitløkspresse eller hakk det i små biter. Ha deretter alle ingrediensene over i en foodprosessor og bland i ca. 20 sek. Om du vil ha den mer smooth, kjører du lenger, men da mister du den knasende effekten fra mandlene. Om du ikke ønsker å lage denne med olje, så kan den også sløyfes fra oppskriften, men da mister du litt av den gode smaken, og smaken kan bli litt mer stram. Kjempegodt med vegansk majones og agurk på!

Ingredienser:

3 dl mandler 1 liter rent vann 3-5 dadler (avhengig av størrelse) 1 klype salt Nøttepose

Mandelmelk

Finnes det noe bedre eller mer forfriskende enn kald, hjemmelaget mandelmelk? Jeg tror ikke det.. Til denne oppskriften trenger du en nøttepose eller et gammelt kjøkkenhåndkle.

Slik gjør du: Mål opp 3 dl mandler. Bløtlegg mandlene over natten. Skyll så mandlene under rent vann i en sil. Ha mandlene og 1 liter friskt vann i blenderen sammen med dadlene og en klype salt. Kjør til alt er godt blandet og hell i en nøttepose for å sile gjennom melken. Husk å vaske hendene slik at du få minst mulig bakterier i melken du siler gjennom. Du kan også legge et kjøkkenhåndkle i en bolle og helle melken over, for så å prøve å sile gjennom melken på denne måten, selv om det vil ta mye lengre tid. Melken holder seg fin i kjøleskapet I en lufttett glassbeholder/ flaske i 3 dager. Tips:

Om du ønsker å lage sunn, hjemmelaget granola, så foreslår jeg “Eriks Granola” fra Fredheim. Du kan finne oppskriften enkelt på nettsiden deres, både som video og i PDF format.

God jobb- og skolestart! Må Gud velsigne dere rikelig dette semesteret, og må dere stole på at han vil lede og være der for dere, alle sammen.