INFORME SOBRE ANÁLISIS DE UNA SALCHICHA Integrantes del grupo: Adrián Estévez, Pablo López, Víctor Mera, Jesús Cambon ,Roberto Fabeiro.
Muestra: 5g de salchicha. Fecha de utilización de la muestra: 21/5/12 Fecha de siembra de la muestra: 21/5/12 Medios de cultivos utilizados: − − − −
Medio de cultivo VRBG: 4 placas Agar nutritivo: 1 placa Agar dextrosa: 1 tubo de 10x15 Agua tamponada: 45 mL
Resultados de las placas: De las 4 placas de VRBG, sólo en una hubo crecimiento. VRBG
Muestra líquida
Dilución 10-1
Dilución 10-2
Dilución 10-3
Nº de colonias
20 colonias
No crecimiento
No crecimiento
No crecimiento
En la muestra líquida sólo se aprecia un tipo de colonia (color rojizo), a partir de ella sembramos en una placa de AN para realizar la prueba de la oxidasa, cuyo resultado a sido negativo. Para la prueba de fermentación de la glucosa sembramos por picadura en un tubo de agar dextrosa, la cual, dio positivo. Expresión de los resultados: a=
N=
b . C = 1 . 20 = 20 Enterobacteriaceae identificadas por mililitro. A 1 Ʃa (n1 ).d
= 20 = 20 Enterobacteriaceae identificadas presentes en la muestra 1
problema. Como en las diluciones no obtuvimos resultados, se expresarían del siguiente modo: Menos de 1 Enterobacteriaceae por mililitro. Observaciones: − No realizamos siembras por duplicado. − Sólo utilizamos una placa de agar nutritivo. − El tubo de agar dextrosa no contenía el indicador necesario para saber si era positivo o