INFORME SOBRE ANÁLISIS DE UNA SALCHICHA Integrantes del grupo: Adrián Estévez, Pablo López, Víctor Mera, Jesús Cambon ,Roberto Fabeiro.
Muestra: 5g de salchicha. Fecha de utilización de la muestra: 21/5/12 Fecha de siembra de la muestra: 21/5/12 Medios de cultivos utilizados: − − − −
Medio de cultivo VRBG: 4 placas Agar nutritivo: 1 placa Agar dextrosa: 1 tubo de 10x15 Agua tamponada: 45 mL
Resultados de las placas: De las 4 placas de VRBG, sólo en una hubo crecimiento. VRBG
Muestra líquida
Dilución 10-1
Dilución 10-2
Dilución 10-3
Nº de colonias
20 colonias
No crecimiento
No crecimiento
No crecimiento
En la muestra líquida sólo se aprecia un tipo de colonia (color rojizo), a partir de ella sembramos en una placa de AN para realizar la prueba de la oxidasa, cuyo resultado a sido negativo. Para la prueba de fermentación de la glucosa sembramos por picadura en un tubo de agar dextrosa, la cual, dio positivo. Expresión de los resultados: a=
N=
b . C = 1 . 20 = 20 Enterobacteriaceae identificadas por mililitro. A 1 Ʃa (n1 ).d
= 20 = 20 Enterobacteriaceae identificadas presentes en la muestra 1
problema. Como en las diluciones no obtuvimos resultados, se expresarían del siguiente modo: Menos de 1 Enterobacteriaceae por mililitro. Observaciones: − No realizamos siembras por duplicado. − Sólo utilizamos una placa de agar nutritivo. − El tubo de agar dextrosa no contenía el indicador necesario para saber si era positivo o
negativo.
PROGRAMA Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Recuento de Sembramos 1mL Retenemos las De las colonias Lectura de Enterobacteriaceae de muestra líquida placas de menos aisladas se realiza resultados.
de la disolución madre y de las correspondientes diluciones, en medio VRBG.
de 150 colonias y de cada colonia característica se siembra en AN en placa.
la prueba de la oxidasa y la prueba de fermentación de la glucosa (incubar 37ºC durante 24h).
los