Scones

Når jeg laver scones til eftermiddagskaffen, tager jeg som oftest udgangspunkt i opskriften nedenfor – som er endnu et hit fra Valdemarsro.dk.Dog tillader jeg mig selv at være lidt large med vejledningen. For eksempel; i stedet for at forme en stor scone der skæres i mindre stykker, former jeg dem som almindelige scones. Derudover laver jeg altid nogle med blåbær og nogle med chokolade, så der er lidt forskelligt at vælge mellem. Her kan man gøre brug af en helt almindelig plade chokolade fra Rema 1000. I opskriften på Valdemarsro. dk står der, at blåbærrene skal blandes i dejen, hvilket jeg ikke gør. I stedet ”pynter” jeg bare de formede scones med blåbær og chokolade ved at presse det lidt ned i dejen. Her kan man jo vælge at følge den originale opskrift, eller man kan gøre som mig – det er lidt en smagssag, hvad man er til. Og den sidste ting jeg gør anderledes er, at jeg ikke pensler med æg, men derimod med kærnemælk. Grunden til, at jeg gør dette, er både, at æg er dyre, og at jeg, efter at have brugt 1 dl til opskriften, har alt det her overskydende kærnemælk, som er noget, jeg normalt ikke bruger i madlavning.

Fremgangsmåde Ingredienser

Til 8 scones skal du bruge: (se også opskriften på Valdemarsro.dk):

• 180 g hvedemel

• 30 g sukker

• 1 nip salt

• 2 tsk bagepulver

• 70 g smør

• 50 g blåbær, friske eller frosne

• 1 dl kærnemælk

• 0,25 dl piskefløde

Til pensling

• 1 æg, sammenpisket

Mine rettelser kræver

• Noget chokolade

• Lidt ekstra kærnemælk til pensling i stedet for 1 æg

• Man starter med at røre alle de tørre ingredienser (hvedemel, sukker, salt, bagepulver) sammen i en skål, hvorefter 70 g smør smuldres i den tørre blanding.

• Herefter skal man samle dejen hurtigt med 1 dl kærnemælk og 0,25 dl piskefløde (og blåbær, hvis man følger den originale opskrift). Det er vigtigt, at man ikke rører i dejen, men at man bare samler den hurtigt.

• Når dejen er samlet, skal den ud på en bageplade med bagepapir.

• Hvis man følger den originale opskrift, skal man her trykke dejen ud i en cirkel, hvorefter man skærer et lagkagediagram, så dejen deles i 8 lige store stykker. Herefter skal man pensle stykkerne med sammenpisket æg. De placeres herefter i en ovn, der er forvarmet til 175 grader varmluft. Her skal de have cirka 14-15 minutter.

• Hvis man i stedet følger mine rettelser, vil man her forme dejen til 8 scones. Når de er placeret på bagepladen, tilsætter man blåbær og chokolade som pynt. Til slut skal de pensles med kærnemælk. Når det er gjort, er de klar til at komme ind i en ovn, der ligeså er forvarmet til 175 grader. Jeg giver dem også omkring 14-15 minutter, men det er altid godt at holde øje med dem, så de ikke får for meget.