Revista INNOVACCIÓN - 10 años promoviendo la innovación

EDITORIAL

Equipo Editorial Aída Fernandez, Evelyn Gutierrez, Julissa Flores, Sector Manufacturas de AGEXPORT. Dirección de Diseño: Julissa Flores, Javier Osorio.

Diseño y Diagramación: Alfredo Monterroso Gilda Juárez Administración Digital Oliver Martínez ASOCIACIÓN GUATEMALTECA DE EXPORTADORES – AGEXPORT – 15 avenida 14-72, zona 13, GCA – 01013 Ciudad Guatemala, Guatemala, C.A. COMISIONES SECTOR DE MANUFACTURAS Comisión de Alimentos y Bebidas.

Coordinador: Julissa Flores.

E-mail: julissa.flores@agexport.org.gt Asistente: Roxana Sanabria E-mail: roxana.sanabria@agexport.org.gt PBX: (502) 2422-3624 Comisión de Manufacturas Diversas.

Coordinador: Evelyn Gutierrez.

E-mail: evelyn.gutierrez@agexport.org.gtzz Asistente: Cinthia Carias E-mail: cinthia.carias@agexport.org.gt PBX: (502) 2422-3433.

COMITÉS DE PLANIFICACIÓN Comité INNOVACCION, Manufacturas Diversas: • Déborah de Motta.

• Dulce Ralda.

• Alejandro González.

• Fernando Flores.

• Juan Carlos Bianchi.

• Luis Aragón.

• Pedro Mérida.

Comité INNOVACCCIÓN, Alimentos y Bebidas: • Orlando Solórzano.

• Javier Fernández.

• Guillermo Leoni.

• Adolfo Villatoro.

• Alejandra Paiz.

• Jane Magermans.

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CONTENIDO EDITORIAL

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INNOVAR LA CADENA DE VALOR CON TRAZABILIDAD

A 10 AÑOS DE INNOVACCIÓN

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AGRADECIMIENTO

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EL ZAPOTE BREWING COMPANY INNOVA EN EL MERCADO DE CERVEZA ARTESANAL

¿CÓMO PUEDE LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL BLINDAR LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS?

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GRUPO MEME INNOVA CON EL USO DE PANELES ELÉCTRICAS PARA UN MEJOR FUTURO SOSTENIBLE INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE EXPORTACIÓN

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KIB CHILES: SALSAS PICANTES QUE DESTACAN LA CULTURA MAYA EN UN SEGMENTO QUE GENERA 2.5 BILLONES DE DÓLARES INNOVACIÓN, PANDEMIA Y EL OCÉANO AZUL INDUSTRIA FARMACÉUTICA: INNOVANDO HACIA LA GLOBALIZACIÓN INNOVACIÓN FRUGAL EN AMÉRICA LATINA

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A 10 AÑOS DE INNOVACCION….

PERSONAS, GESTIÓN, INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA LO DEFINEN

Aida Fernández

El Sector de Manufacturas de AGEXPORT ha promovido la innovación estos últimos 10 años a través del FORO INNOVACCION, un espacio creado para dinamizar la mentalidad y cultura alrededor de la innovación en el sector empresarial guatemalteco.

A lo largo de estos diez años tenemos que agradecer y reconocer la participación de excelentes expertos de talla mundial que han sido parte de este importante proceso de promover la innovación en Guatemala y Centroamérica, entre ellos Mario Morales de Costa Rica, Ana Morato de Colombia, Marcos Singer de Chile y Roberto Artavia de Costa Rica, entre otros, eso ha permitido brindar herramientas a los exportadores para generar nuevas innovaciones en el sector.

INNOVACCION ha sido una plataforma clave para conectar retos, oportunidades y soluciones para la innovación de manera efectiva.

La innovación para AGEXPORT, sin duda es lo que impulsa parte sustancial del crecimiento a largo plazo y desarrollo en económico del país. Y en esto, el rol del sector privado es fundamental.

El camino no es simple, para innovar las empresas requieren de capacidades que les permitan transformar ideas en algo nuevo con alto valor agregado. Para ello necesitan visión, infraestructura, capacidades de gestión y capital humano avanzado que genere nuevo conocimiento y tecnologías, y los faculte además para absorber lo que sus competidores hagan en este ámbito.

La industria manufacturera de Guatemala tiene un gran desafío por delante: seguir atendiendo el constante aumento de la demanda de productos y hacerlo, con cada vez mayores restricciones, en pro del cuidado del medio ambiente y la salud.

Sin duda debemos usar la ciencia, la tecnología, el conocimiento y la innovación para seguir haciendo de Guatemala un país exportador.

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AGRADECIMIENTO A las Juntas Directivas de las Comisiones de Manufacturas Diversas y Alimentos y Bebidas, en especial a los empresarios impulsores de la cultura de innovación y los líderes del evento a los largo de los 10 años, empresarios fundadores Estuardo Castillo, Carlos Borjes, Derick Calderón, Dulce Ralda, Ana Miriam Obregón, Walter Straetger, Ivan Rivera y Leo Braun Yarhi; y empresarios que continúan con el legado, Dulce Ralda, Debora de Motta, Juan Carlos Bianchi, Pedro Mérida, Fernando Flores, Luis Aragón, Alejandro Gonzáles, Orlando Solórzano, Javier Fernández, Alejandra Paiz, Jane Magermans, Adolfo Villatoro y Guillermo Leoni.

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¿CÓMO PUEDE LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL BLINDAR LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS? Leo Rodriguez

La implementación de tecnologías de Industria 4.0 en el sector de alimentos, es cada vez más urgente.

Apoyarse en tecnologías modernas, tales como la captura de datos inteligentes, la inteligencia artificial, manejo de inventario, gestión de operaciones, optimización de la cadena de valor y capacitación personalizada, es mandatorio en el escenario actual.

planta— tener visibilidad de la ejecución del plan.

Una planta ágil necesita ser capaz de responder rápidamente a lo inesperado, bien sea la falla de una maquinaria principal, hasta retrasos en la entrega de insumos por parte de proveedores clave. Los planes deben poder re optimizarse rápidamente y comunicar los impactos al cliente de inmediato.

Desarrollo de la cadena digital

Plan de resiliencia

Como dejó en evidencia la crisis del COVID-19, es necesario incrementar la agilidad y capacidad de respuesta ante crisis inesperadas, que pueden afectar complejas cadenas de valor en múltiples instancias. Desde impactos climáticos que incrementan costos hasta cambios en la conducta de los consumidores.

En su esencia la optimización de la cadena de valor, es un hilo conductor digital que conecta el consumidor y el piso de planta de forma bidireccional, permitiendo a los productores incrementar sus ganancias, mejorar su rentabilidad con prácticas sustentables y lograr cumplir con sus compromisos con sus clientes empleados y comunidades.

Es fundamental, para todos los involucrados — desde el planificador de la cadena de valor para el cliente, hasta el gerente de operaciones de la

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A pesar de los avances tecnológicos en procesamiento e ingredientes, la mayoría de las plantas aún recolectan y organizan data de forma manual. La digitalización de procesos ayuda a optimizar el desempeño mientras habilita el crecimiento de ingresos y la sustentabilidad. Con este enfoque, los productores pueden estandarizar sus sistemas a través de diversas plantas para apalancar las mejoras a todo lo largo de la cadena de valor.

Durante el último año, fuimos testigos de cómo desarrollos que habrían tomado décadas en ocurrir, fueron comprimidos en unos pocos meses. Con un panorama de negocios incierto durante el futuro previsible, las soluciones avanzadas de tecnología pueden ayudar a los fabricantes a mantenerse resilientes y responsivos. El momento de actuar es ahora.

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GRUPO M.E.M.E INNOVA CON EL USO DE PANELES ELÉCTRICAS PARA UN MEJOR FUTURO SOSTENIBLE Con el propósito de apostar a un futuro más verde y sustentable, Industria de Aceites y Grasas Suprema S.A. parte de Grupo M.E.M.E y socia de la Comisión de Alimentos y Bebidas de AGEXPORT, incorporó a su flotilla de vehículos una panel Maxus 100% eléctrica, de cero emisiones y cuyo motor emplean la energía eléctrica almacenada en baterías recargables.

“La Industria Exportadora de Alimentos y Bebidas de Guatemala se caracteriza por ser innovadora, atendiendo a las tendencias del mercado, además, representan el 11% de la participación del PIB de Guatemala, siendo una industria generadora de más de 400 mil empleos directos e indirectos del país. Creemos que este tipo de innovaciones aportan grandes cosas al sector que cada día va creciendo no solo a nivel local sino también mundial y con esto se suma a era de un mundo más sostenible”, comentó la Coordinadora de la Comisión de Alimentos y Bebidas de AGEXPORT, Julissa Flores.

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Es como el Sector Exportador de alimentos de Guatemala le apuesta a la innovación, al cuidado del medio ambiente y a los más altos estándares de calidad, a través del uso de paneles eléctricas, además, del ahorro en la operación de flotillas, tanto en combustible, como en mantenimiento, ya que, se obtiene un ahorro de un 65% en el precio de la energía y hasta un 90% en mantenimiento, lo cual realiza cada 30 mil kilómetros, ya que posee menos piezas que sufren menos desgaste y no necesitan lubricantes.

Grupo M.E.M.E. cuenta con más de 17 empresas en el ámbito agroindustrial guatemalteco.

Industria de Aceites y Grasas Suprema, S.A. forma parte del grupo, produciendo sus emblemáticas marcas de aceite vegetal Costeño y Aureola. Hoy en día, en Guatemala, Grupo M.E.M.E. cuenta con 2 industrias, 1 comercializadora y un equipo de más de 1,200 colaboradores, que día a día hacen posible la producción de nuestras marcas reconocidas por los guatemaltecos como; Aureola, Costeño, Costeña, Jabonson, Invicto, entre otras.

Como parte de las acciones que realiza la Comisión de Alimentos y Bebidas de AGEXPORT, para fortalecer y motivar la innovación en las empresas del Sector, el próximo 03 y 04 de noviembre se llevará a cabo el Food Innovation and Trends en el marco de INNOVACCIÓN, foro en el cual se presentarán las tendencias en innovación de la Industria de Alimentos y Bebidas.

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INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE EXPORTACIÓN

Sylvia Menéndez, Presidenta, Comisión de Alimentos y Bebidas

La Industria de Alimentos y Bebidas de Exportación genera más de 400 mil empleos directos e indirectos en el país, siendo así uno de los principales sectores exportadores.

Actualmente, Guatemala exporta a más de 60 diferentes mercados, y todo esto, gracias a la innovación constante que están desarrollando cada una de las empresas que conforman este importante Sector.

Después de un 2020 que fue impredecible y con muchas altas y bajas, el Sector de Alimentos y Bebidas no se detuvo, las empresas buscan lanzar alimentos y bebidas con ingredientes que estimulen la inmunidad, alimentos basados en plantas que van desde algas hasta hongos.

La industria de alimentos esta consiente que el sabor es importante, que hay una demanda de productos saludables que no solo buscan cuidar el cuerpo sino el medio ambiente, utilizando así empaque innovadores que también sean amigables al planeta, hacer innovaciones con enfoque sostenible que van desde transportes eléctricos en sus flotillas hasta mejoras en sus maquinarias y tecnología.

En este 2021 vimos como todos

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los departamentos dentro de nuestras empresas tuvieron que innovar, cambiando procesos y para bajar costos, buscando diferentes maneras de abordar al consumidor que no salía de casa, cambiando así sus plataformas electrónicas y creando las ventas online. El e-commerce está creciendo y debemos estar conscientes de este nuevo canal.

Para nosotros en la Comisión de Alimentos y Bebidas es muy importante traer conferencias que nos presenten las tendencias a futuro y así poder innovar. FOOD INNOVATION AND TRENDS se ha convertido en esa plataforma que nos abre ese panorama. No te pierdas esta gran oportunidad y participa.

INNOVAR LA CADENA DE VALOR CON TRAZABILIDAD Arturo Ramírez Munguía CEO GS1 Guatemala www.gs1gt.org

Con los acontecimientos derivados de la emergencia sanitaria del COVID-19 que aún no termina de tomar forma en medio de procesos de vacunación que no alcanzan porcentajes de inmunidad de rebaño, temas como la “Trazabilidad en la Cadena de Valor” que han cobrado mucho mas importancia, en los clientes quienes han incrementado su preocupación sobre el manejo y consumo de productos. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de América (FDA), ha existido un aumento en los productos identificados con algún tipo de contaminación o desperfecto, durante la primera parte del año se han registrado 1,636 eventos de retiro de productos (figura 1), donde Alimentos y Cosméticos ocupan la tercera posición en estos eventos (figura 2).

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Figura 1. Eventos de Recall según FDA

Figura 2. Categorías con mayores Recall.

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Evidenciamos que un sistema de trazabilidad busca la confianza del consumidor, el cual, ahora más que nunca, se vuelve más exigente en validar el origen de todo producto y particularmente los alimentos los que tienen ahora una gran oportunidad bajo estas condiciones. ¿Por qué una oportunidad? Gracias al avance de la innovación tecnológica ahora la mayor parte de compradores y consumidores llevan consigo un teléfono inteligente lo que les permite comparar y particularmente acceder a información en el punto de venta, logrando evidenciar a través de

tecnología ya existente, como un código DataMatrix, información extendida del empaque, alergénicos, ingredientes, fechas de producción, vencimientos, etc., hasta llegar a serializar el producto para rastrear la fuente del mismo validando de esta forma su autenticidad y toda regulación sanitaria, lo que da una ventaja sobre aquellos productos que no logren innovar informando a su consumidor. Sumemos a eso la ventaja de hacer un recall, es decir la logística inversa, que nos permita retirar rápidamente producto con cualquier tipo de problema del mercado, lo que hace salvaguardar la imagen de la marca y la salud humana.

Figura 3. Estándares GS1 en la cadena de suministros.

En resumen la figura 3 muestra la trazabilidad de una forma más gráfica, desde los proveedores de materias primas e insumos que permiten la fabricación de nuestros productos hasta el consumidor. La cadena debe contener todos los elementos que permitan a la industria una innovación constante y mejora continua de sus procesos y para el consumidor crear la confianza sobre los productos que consume al gozar del acceso a la información que garantiza la calidad de los productos, los cuales sin duda alguna de su preferencia gozarán de su preferencia por la confianza.

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EL ZAPOTE BREWING COMPANY INNOVA EN EL MERCADO DE CERVEZA ARTESANAL La microcervecería El Zapote Brewing Company ha conquistado el mercado de las cervezas crafts con un portafolio de 6 estilos que logran satisfacer al paladar cervecero más exigente. Los amantes de la cerveza artesanal pueden brindar con El Zapote y sus recetas ancestrales cerveceras todos los días del año.

Pero si algo tienen los cerveceros de la microcervecería es que son muy creativos e innovadores. Además de sus estilos de línea, comercializan estilos de temporada. “Estas innovaciones han sido un pilar fundamental en el éxito de la microcervecería”, indica Mariela Montenegro, la Maestra Cervecera de El Zapote. Y no es para menos, ya que en 3 años de operaciones han lanzado al mercado 9 innovaciones de temporada, la más reciente su exitosa Pumpkin Ale, elaborada con calabazas 100% guatemaltecas.

Cabe destacar que estos proyectos innovativos se planean con más de un año de antelación y en ellos influyen tanto las tendencias de consumo como los estilos de mayor tradición cervecera.

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“El éxito de estas innovaciones es producto de la constancia en la calidad”, comenta Nicolás Cofiño, Gerente del área comercial de El Zapote. Con 14 medallas ganadas en diferentes competencias cerveceras regionales es fácil ver la razón de ese éxito. Tan innovadoras como sus cervezas de temporada son las estrategias comerciales de la microcervecería. Campañas educativas, etiquetas informativas y tácticas de mercadeo audaces forman lo que los cerveceros de El Zapote impulsan como “la nueva cultura cervecera”.

La innovación no conoce fronteras. El Zapote ahora cuenta con mercados en El Salvador y Honduras; de seguir así, no sería sorprendente verlos conquistar más países y consumidores. Mientras llega ese momento brindemos con El Zapote, una cerveza artesanal innovadora y de calidad. Como dice su eslogan: “Descubre más de la pasión artesanal”.

KIB CHILES: SALSAS PICANTES QUE DESTACAN LA CULTURA MAYA EN UN SEGMENTO QUE GENERA 2.5 BILLONES DE DÓLARES

“Guerrero en la cultura Maya que utiliza como elemento el fuego” esto significa la palabra KIB. La cual ahora es una marca guatemalteca creada con el propósito de llevar a las mesas las mejores salsas picantes, únicas y originales rompiendo los moldes tradicionales de las que ya existían en el mercado.

“Hemos llegando a sobresalir tanto en sabor, textura y consistencia, además, diseñamos una imagen totalmente diferente e innovadora la cual hace que cada consumidor viva una experiencia única al momentos de consumir nuestro producto” indica Eric Avilés Fernández, Presidente de Salsa y Chile S.A.

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Fue así que desarrolló en varias presentaciones y recetas la salsa de chile chiltepe, salsa de chile cobanero, jalapeño -cilantro incluso cuenta con una salsita “Entre nubes” que es chile cobanero de alta cocción.

Pero, ¿cómo surgió esta empresa?

Aquí le presentamos la historia de exportación de un joven guatemalteco que ha desafiado los retos que conlleva posicionar sus productos en las góndolas de los supermercados internacionales.

“En lo personal siempre he sido amante de las salsas picantes, es más a veces si no había un picante rico ni siquiera comía… entonces fueron varios factores que ocurrieron, primero no había encontrado en el mercado algún chile que estuviera hecho con ingredientes 100% naturales, tampoco que existiera uno con una imagen totalmente diferenciada, qué con solo verla uno quisiera probarla… vivir esa experiencia. Después al viajar siempre iba a las góndolas de los chiles y me traía en la maleta y llegaba a las mismas conclusiones, fue así como decidí fundar la empresa y crear la marca con el propósito de exportar mis salsas a nivel mundial” recuerda Avilés.

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Con una imagen que revela la magia y color de la cultura guatemalteca, han diseñado empaques originales, por ejemplo: “El baile de los moros” que es una tradición en varios departamentos de la república.

“Este baile se celebra en diferentes fechas y fiestas patronales en cada municipio.

Además, la práctica ha evolucionado hasta volverse un momento de convivencia entre familia. Ahí debemos tambien de tomar en cuenta que uno de nuestros propósitos de la marca es que se consuman en un ambiente divertido al momento de las comidas”.

De esa decisión de crear un producto diferenciado han transcurrido cinco años de fundación de la empresa Salsa y Chile S.A. la cual ahora genera más de 500 empleos.

Por su innovación y valor agregado, estos productos han logrado destacarse como casos de éxito en la Universidad Francisco Marroquin, Universidad del Valle, Universidad Rafael Landívar, Universidad San Carlos y Universidad de Miami.

La propuesta de valor que marcó la diferencia

La calidad ha sido uno de los estandartes de KIB Chiles, “de nada sirve tener un sabor espectacular si el producto no es elaborado con los más altos controles de calidad y que no tenga ninguna repercusion en la salud del consumidor”.

Además, el destacar la cultura ancestral de Guatemala ha permitido que estos productos sean identificados y continúen conquistado el paladar de los consumidore de salsas picantes, quienes integran un mercado de 2.54 billones de dólares a nivel mundial y con un crecimiento de 7.1 por ciento anual.

Su principal mercado de exportación son los supermercados y tiendas en línea de Estados Unidos incluso han llegado a posicionarse en un segmento especializado… los fanáticos de beisbol que asisten a un partido en el National Park en el estado de Washington DC. Otros países que ofrecen las salsas picantes KIB son México, Ecuador, Honduras y El Salvador.

Superando los desafíos de una pandemia

contactos de posibles clientes y proveedores”.

Inclusive este joven empresario ha tenido ese coaching por parte de exportadores que integran la Junta Directiva de este sector.

“Son varias oportunidades al asociarte, sin duda AGEXPORT es el mejor aliado para apoyar a la empresas guatemaltecas para romper el miedo a salir de nuestras fronteras”.

Hacia la conquista de comensales europeos

Como toda empresa con grandes expectativas, Salsa y Chile S.A. estima incursionar en 2022 en el continente europeo en especial en los países de Italia y España “Continuaremos llegando a todo el resto del mundo sin miedo y sin parar, y este es el principal consejo que puedo darles a los emprendedores -No tener miedo- crean en sus proyectos y luego si desean exportar deben estar listos al 100% para innovar, ofrecer calidad, sabor y empaques diferenciados. A la vez que todo principio no será fácil pero todo se puede lograr”

Las empresas guatemaltecas superaron los retos de la emergencia sanitaria provocada por el Covid-19, lo cual les permitió convertir los obstáculos en oportunidades.

“Nos enfocamos en canales e-commerce en Guatemala y en los demás países, por ejemplo ya nos encuentran en Amazon, a la vez, desarrollamos nuestra propia página elaborada para el mercado EE.UU. (www.kibsauces.com) también aprovechamos a diversificarnos y así fue como lanzamos nuestra línea de ropa, Walmart Online, Hugo, supermercados en línea, entre otros”.

El tener un respaldo institucional ha sido clave

Al consultarle a Eric sobre las oportunidades que ha encontrado al ser socio de la Comisión de Alimentos y Bebidas, detalla “es más que necesario asociarse con AGEXPORT, ya que el equipo interno es de primer orden, siempre nos han apoyado desde recomendaciones, asesorías y brindándonos

Si desea más información de KIB Chiles visite su página web: http://kibchiles.com/ o envíe un correo electrónico a eaf@kibchiles.com / info@kibchiles.com

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Lo anterior, nos lleva a dos preguntas lógicas, ¿Cómo ser rentable en un océano rojo? Y ¿Cómo participar de los océanos azules? Ambas preguntas tienen una misma respuesta: innovando.

El problema, es que innovar es difícil, porque nunca se sabe como va a resultar antes de intentarlo. Además, la pandemia ha aumentado notablemente la incertidumbre en los negocios, miles de personas. De repente lo que hace la innovación más necesitábamos aplicaciones de retadora. videoconferencias, herramientas de control y medición de Existen muchas formas de innovar resultados, insumos de y a grandes rasgos podemos bioseguridad y nuevas formas de enfocarnos en tres puntos: ocio y esparcimiento. producto, servicio y actividades.

INNOVACIÓN PANDEMIA Y EL OCÉANO AZUL Luis Fernando Aragón

La pandemia obligó prácticamente a todas las empresas a innovar uno o varios elementos de su modelo de negocios. Según el profesor de estrategia de Harvard Business School, Michael Porter, las empresas tienen 5 elementos que conforman las actividades primarias (esenciales) de su cadena de valor: logística de entrada, producción, logística de salida, ventas y post venta.

Además, existen una serie de actividades segundarias que dan soporte, tales como recursos humanos, finanzas, legal, tecnologías de la información, etc.

Para muchas empresas el primer reto fue convertir estas actividades de presenciales a actividades que se pudieran hacer en remoto. Para algunas industrias, como Manufactura, fue imposible hacerlo al 100%. En ambos casos esto planteó retos para cientos de empresas y para

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En resumen, la economía global se contrajo y aparecieron nuevas necesidades. Lo primero trajo como consecuencia que en la gran mayoría de industrias los mercados existentes se hicieron más pequeños y por lo tanto la competencia entre las empresas se volviera más intensa (y menos rentable). Lo segundo implicó que aparecieran nuevos mercados y empresas dispuestas a crear productos/servicios que complacieran dichas necesidades.

En palabras de W. Chan Kim y Renée Mauborgne, profesores de INSEAD, los océanos existentes se volvieron rojos y aparecieron océanos azules.

Cuando pensamos en innovación, normalmente pensamos en ofrecer un producto o servicio con características que nadie ha dado antes, sin embargo, es mucho más común la innovación enfocada en actividades. De hecho, la mayor parte de las innovaciones que las empresas hicimos al principio de la pandemia tuvo que ver con innovar la forma de hacer nuestras actividades.

Dicha innovación en actividades puede ser, en nuestras propias actividades de nuestra cadena de valor o en actividades de nuestros clientes. Normalmente es mucho más fácil visualizar las

oportunidades de mejora en una actividad nuestra o de nuestros clientes, que tratar de inventar un producto. De hecho, enfocarnos en actividades nos puede terminar llevando a desarrollar un producto o servicio que tenga un efecto en las actividades.

Tomemos por ejemplo el café instantáneo. Si bien es cierto el café instantáneo es técnicamente un producto diferente al café molido, ambos son café. La razón, como cliente, para elegir tomar café instantáneo en lugar de una taza de café hervido generalmente tiene que ver con las actividades que tenemos que realizar para llegar hasta la taza de café.

más fácil innovar con un enfoque en actividades que han cambiado sustancialmente debido a la pandemia (teletrabajo, educación a distancia, necesidad de ocio y compras sin salir de casa, etc.) que con un enfoque en productos o servicios. Finalmente, la intención de enfocarnos en actividades debería ser buscar la creación de un océano azul que nos lleve como empresas a conseguir una rentabilidad superior a la vez que reducimos la enorme cantidad de necesidades insatisfechas, que aún hoy en día, dos años luego del inicio de la pandemia, continúan azotando a nuestras economías.

Uniendo todo lo anterior, la pandemia ha cambiado cómo las empresas hacemos nuestras actividades esenciales y qué actividades necesitan las personas para satisfacer sus necesidades. En un mundo con incertidumbre sobre el futuro mediato, puede ser

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INDUSTRIA FARMACÉUTICA:

INNOVANDO HACIA LA GLOBALIZACIÓN En Guatemala existen 42 laboratorios farmacéuticos activos que cumplen con la normativa internacional de GMP´s (Good Manufacturing Practices de la Organización Mundial de la Salud).

El cumplir con normativas internacionales de calidad, hace que la industria farmacéutica nacional esté innovando constantemente y trabaje bajo estándares USP (United States Pharmacopeia) y Ph Eur (European Pharmacopoeia ); esto garantiza a médico y paciente la calidad y eficacia de los medicamentos.

Una de las empresas que ha liderado el mercado latinoamericano y cuenta además con certificaciones de calidad ISO 9001:2015 e ISO 13485-2016 es WELLCO CORPORATION. Esta corporación tiene más de 30 años de proveer salud mediante medicamentos seguros y eficaces.

Entre sus principales líneas de especialidad están : • DERMATOLOGÍA • OFTALMOLOGÍA • PEDIATRÍA

La planta farmacéutica de Wellco en Guatemala genera más de 200 empleos directos y más de 2,000 empleos indirectos. La corporación trabaja bajo el esquema del ciclo de Deming (PHVA) de mejora contínua lo que les permite tener una cultura de innovación constante. www.wellcopharma.com info@wellcopharma.com

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INNOVACIÓN FRUGAL EN AMÉRICA LATINA

Por Carmen Silva, Paula Goñi & Felipe Carreirao, expertos de Euromonitor International

Las economías latinoamericanas se contrajeron más de un 8% en promedio en 2020.

Investigadores del Banco Interamericano de Desarrollo han descubierto que en recesiones pasadas, cuando el PIB se contrajo un 5% o más, el desempleo tardó un promedio de nueve años en volver a su nivel anterior. Según The Economist, los ingresos por salarios en América Latina cayeron un 19,3% en 2020, en comparación con un promedio mundial de 10,7%, e indica que las clases mediasbajas de la región serán las más afectadas.

Fuente: Euromonitor Macro Model Baseline

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Esta realidad fomenta el concepto de innovación frugal, dado el inadecuado estímulo fiscal y monetario en la región.

Los consumidores piensan con una mentalidad recesiva, ya que el gasto discrecional disminuye debido al entorno económico incierto.

A la pandemia se superpone la crisis de refugiados de Venezuela, en la que casi 6 millones de personas han huído de la inestabilidad económica y la agitación política, cruzando fronteras por cualquier medio necesariamente.

El trabajo informal y las gig economies significan que estas personas a menudo se encuentran en la base de la “pirámide de consumo”, pero muchas otras también inician sus propios negocios para satisfacer las necesidades y la nostalgia de estas comunidades inmigrantes.

Nostalgia por los productos de su país de origen

Las comodidades del “hogar” son clave para los inmigrantes en cualquier lugar, al igual que mantener las tradiciones y tener acceso a cosas más tangibles, como comidas y bebidas típicas.

En el caso de Chile, un país de destino común para los migrantes en la región, ha habido un aumento sostenido y marcado en la demanda de alimentos básicos envasados y botanas como arroz,

frijoles, harina de maíz y chips de plátano. Dentro de las bebidas, los ejemplos incluyen malta (cebada tostada / malta), licor colombiano (aguardiente antioqueño) y carbonatos aromatizados.

Si bien los inmigrantes han ayudado durante mucho tiempo a difundir la cocina local mucho más allá de sus fronteras originales, en los últimos años las comunidades en diáspora

también se han convertido en un motor de crecimiento clave para las cadenas de servicios de alimentos, y los recién llegados a menudo demuestran ser clientes leales de las marcas y productos con los que crecieron.

Pollo Campero, con sede en Guatemala, ha hecho llegar a las comunidades extranjeras una parte clave de sus planes de expansión internacional.

Nuevas rutas a los consumidores

Los tiendas de descuentos han florecido durante el período de revisión, particularmente en Colombia, Panamá y ahora Chile a medida que los consumidores continúan migrando al canal moderno, aprovechando una gran oferta de productos de marca privada a precios competitivos.

La gente buscará cada vez más las gamas económicas y los productos de marca blanca. Un mayor enfoque en las marcas de distribuidor les da a los grandes minoristas una ventaja mientras sus cadenas de suministro siguen siendo volátiles y los inventarios son inciertos.

Los jugadores de última milla de venta directa y comercio electrónico también se han presentado como una forma de generar ingresos, especialmente para aquellos que llegan a un nuevo país. Las personas a menudo carecen del papeleo necesario para trabajar dentro de la economía formal. Solo Colombia ha acogido a más de 1.8 millones de venezolanos desde 2014, y son un contribuyente significativo a la fuerza laboral de Rappi allí.

¿Puede la fintech transformar el sector financiero de América Latina?

Una parte importante del proceso que permite a los migrantes prosperar es su accesibilidad al sistema financiero de un país. Servicios como enviar o recibir dinero, poder alquilar una vivienda o tener acceso a crédito son necesidades básicas que son una gran preocupación para una población que generalmente es indocumentada, trabaja en el mercado informal, carece de garantías o no posee suficiente riesgo crediticio, perfil para comprar bienes o invertir en sus ideas de emprendimiento.

Si bien las instituciones privadas tienen límites

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legales para brindar un acceso más completo, los bancos centrales desempeñan un papel importante en el diseño de políticas de inclusión para las instituciones financieras. Las iniciativas incluyen el Pix del Banco Central de Brasil, un sistema de pagos instantáneos que permite a los consumidores y las empresas (informales) realizar transferencias de dinero gratuitas en cualquier momento, sin necesidad de tarjetas de débito o crédito.

Las necesidades de las comunidades de bajos ingresos combinadas con la nostalgia que uno siente por su país de origen serán un factor clave tanto en la demanda de los consumidores como en la innovación empresarial, y el presagio de nuevas tendencias para una región bajo presión.

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