Conduite du pommier aximum, mur fruitier les enjeux des formes etroitrs laurent roche, sandrine coda

T

TECHNIQUES

CONDUITE POMMIER

INFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

LAURENT ROCHE, SANDRINE CODARIN, CTIFL

CONDUITE DU POMMIER A X I M U M ©, M U R F R U I T I E R

LES ENJEUX DES FORMES ÉTROITES

RÉSUMÉ

Le Ctifl propose des haies fruitières étroites afin d’accroître la production, la qualité des fruits, la mécanisation et réduire la pénibilité des travaux.

La culture du pommier est en quête de nouvelles performances techniques et économiques. Pour atteindre ces objec­ tifs, le Ctifl teste de nouvelles conceptions de vergers basées sur des haies fruitières plus hautes, plus étroites et plus homo­ gènes. Ces dispositifs sont parfaitement adaptés aux productivités élevées et à la production de fruits de qualité. La mai­ trise des haies fruitières de faible épais­ seur durant toute la vie du verger facilite les travaux de taille, d’éclaircissage, de récolte, d’application des produits phyto­ sanitaires, l’utilisation de certains outils d’aide à la décision et ouvre des perspec­ tives nouvelles de mécanisation.

AXIMUM©, AN APPLE FRUITING WALL : CHALLENGES WITH NARROW TREES Apple growers are always looking to improve technical and cost efficiency. In order to satisfy their demands, the Ctifl is testing new orchard designs based on fruiting wall training systems, that are higher, narrower and more uniform. These production systems are perfectly adapted to producing high yields of high quality fruit. Long-term management of narrow fruiting walls makes maintenance easier – pruning, thinning, harvesting, applying plant protection products, using certain decision support tools – and opens up the possibility of mechanization.

> VERGER DES ALPES AVEC UN DISPOSITIF DE PROTECTION ANTI-GRÊLE ET ALT'CARPO

41

T

TECHNIQUES

INFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

LAURENT ROCHE, SANDRINE CODARIN, CTIFL

CONDUITE POMMIER

FORMES ET CONDUITE, LA RECHERCHE PERMANENTE DE L’OPTIMUM Les principaux objectifs des recherches sur la conduite sont d’améliorer l’interception lumineuse afin d’augmenter la production, la qualité des fruits, faciliter le travail et mécaniser certains travaux.

De nombreuses formes de conduite, en volumes, palissées, axiales (avec plusieurs variantes), étroites, piétonnes ou adaptées à la mécanisation ont été mises au point en France, en Europe et dans le monde (Roche L., Mathieu V., 2012).

Malgré toutes ces conduites envisageables pour le pommier, la culture de l’axe vertical et ses variantes prédomine en France. Son succès est lié à la forme qui reste simple à établir, favorise la production et la mise à fruits et respecte le port naturel du pommier. Néanmoins,

face au défi futur d’élever les performances agronomiques, des adaptations du verger et de la conduite des arbres sont encore envisageables (Roche L., 2016). Ces évolutions nécessaires participeront au maintien de notre compé­ ti­ti­v i­té au sein des pays producteurs de pommes.

DE L’ARBRE À LA HAIE FRUITIÈRE Auparavant les arbres des vergers étaient particulièrement espacés les uns des autres. Dans les vergers cidricoles, des distances de plantation très larges, supérieures à 10 m entre arbres et entre rangs (verger haute tige) étaient parfois utilisées. Ces distances très larges étaient liées aux besoins de la polyculture, mais également au potentiel de

développement très important de la canopée des arbres dans le temps.

De nos jours, il reste encore quelques vergers traditionnels (plein vent) ou « préverger » dans quelques régions cidricoles de France (Bretagne, Hauts-de-France).

Ces distances sont également adaptées à des vergers cultivés dans des démarches d'agroforesterie. Pour la pomme de table, des pratiques culturales plus exigeantes (de taille, éclaircissage, récolte et protection phytosanitaire) ont conduit à l’évolution du verger. L’augmentation des densités d’arbres/ha et le développement de la conduite en Axe vertical (Lespinasse­ JM., 1980) ont permis d’augmenter la productivité et révolutionné la culture de la pomme de table. L’utilisation de porte-greffe sélectionnés et l’arrivée des porte-greffe de type M9 ont permis de mieux contrôler les vigueurs des arbres, d’accroître la mise à fruits et d’améliorer

FIGURE 1 : Évolution de la frondaison d’arbres adultes conduits en Axe vertical, Aximum© et Mur fruitier

4

4

4

2

2

3

3 3

5

1

0,8 à 1,2 m

1

Axe vertical

Aximum©

1 Structure définitive (sauf incident) 2,8 m à 3,3 m

1 Structure définitive (sauf incident) 3,5 à 3,8 m

2 Branche fruitière définitive, ou raccourcie (selon technique de taille et position des branches)

2 Branches fruitières renouvelées totalement au cours de la vie de l’arbre

3 Coursonnes : renouvelées ou simplifiées (selon leur position et la technique de taille).

3 Coursonnes : renouvelées ou simplifiées (selon leur position )

4 Croissance annuelle de la frondaison 5 Développement d’une zone de dégarnissement des branches fruitières en vieillissant

42

0,6 à 0,8 m

4 Contrôle du développement de la canopée à partir de la taille de renouvellement des branches fruitières Absence d’une zone de dégarnissement des branches fruitières en vieillissant

Conduite en Axe vertical

1

0,4 m

Mur fruitier 1 Structure définitive (sauf incident) 3,5 à 3,8 m Absence de Branche fruitière dans la conduite en Mur fruitier 3 Coursonnes dénommées support fruitier renouvelées ou simplifiées selon la technique de taille O C A (Supports : oubliés, concurrents ou affaissés).

4 Contrôle du développement de la canopée à partir de la taille mécanique (utilisation d’un lamier) Absence d’une zone de dégarnissement (sans coursonne)

Conduites Aximum© & Mur fruitier

1

1

Axe vertical CONDUITE DU POMMIER AXIMUM ©, MUR FRUITIER LES ENJEUX DES FORMES ÉTROITES

Aximum©

1 Structure définitive (sauf incident) 2,8 m à 3,3 m

1 Structure définitive (sauf incident) 3,5 à 3,8 m

2 Branche fruitière définitive, ou raccourcie (selon technique de taille et position des branches)

2 Branches fruitières renouvelées totalement au cours de la vie de l’arbre

3 Coursonnes : renouvelées ou simplifiées (selon leur position et la technique de taille).

3 Coursonnes : renouvelées ou simplifiées (selon leur position )

4 Croissance annuelle de la frondaison

4 Contrôle du développement de la canopée à partir de la taille de renouvellement des branches fruitières

0,4 m

Mur fruitierINFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

1 Structure définitive (sauf incident) 3,5 à 3,8 m Absence de Branche fruitière dans la conduite en Mur fruitier 3 Coursonnes dénommées support fruitier renouvelées ou simplifiées selon la technique de taille O C A (Supports : oubliés, concurrents ou affaissés).

4 Contrôle du développement de la canopée à partir de la taille mécanique (utilisation d’un lamier)

5 Développement d’une zone Absence d’une zone de Absence d’une zone de de dégarnissement des branches dégarnissement des branches dégarnissement (sans coursonne) fruitières en vieillissant © fruitières en vieillissant FIGURE 2 : Évolution de la haie fruitière en Axe vertical, Aximum et Mur Fruitier (vue de face)

Conduite en Axe vertical

Conduites Aximum© & Mur fruitier

0, 9 m à 1m

0,9 à 1 m

1,20 à 1,50

Jeunes haies fruitières (4e à 7e année selon la vigueur du verger)

1,20 à 1,50

0,9 à 1 m

Haies fruitières (8e à 15e année selon la vigueur du verger) Zone non productive

Zone de dégarnissement des branches fruitières

Zone productive

la régularité de production des vergers. paramètres observés d’un verger avant mais peut devenir difficile à gérer dans En contrepartie, la vigueur plus faible d’observer l’unité de production : l’arbre. les vergers plus intensifs récemment © Conduite en Axe vertical , la conduite de la haie fruiConduites Aximum & Mur fruitier implantés (densité > 2 500 arbres/ha). conférée par les porte-greffe de type Désormais­ M9 et le potentiel élevé de produc- tière est prépondérante à la conduite de Comparé aux formes de conduite Mur 3,5 à 3,8 m fruitier et Aximum© dont le volume tion ont entraîné la mise en place de l’arbre.

2,8 à 3,3 m structures afin de maintenir cor­ rec­ de la frondaison est contenu durant la tement les arbres et leurs productions. vie du verger, l’axe vertical présente un Ces structures appelées couramment L’AXE VERTICAL ET LA HAIE volume de frondaison évolutif, croissant « palissage » ont contraint l’alignement FRUITIÈRE en vieillissant (Figure 1). des arbres dans le rang et renforcé la Face au développement de la frondaison notion de haie fruitière. Dans ce cadre, L’Axe vertical est une forme pyramidale de l’Axe vertical, les distances de planl’arbre, principale unité de production composée d’une structure verticale et tation doivent être calculées en tenant est de­venu le premier élément consti- de plusieurs branches fruitières (12 à 18) compte du volume de l'arbre adulte. Les 2,4 m à 2,7 m vertical conduit en tutif de la haie fruitière (voir encadrés (Lespinasse JM et al., 1995). Cette forme difficultés2,1de l’Axe 1 et 2). À présent, la haie fruitière etentre sa rangs fruitière intensive se rencontrent est parfaitement bien adaptée aux ver- haie Distance :4m Distance entre rangs : 3,5 m structure (hauteur, épaisseur, régularité, gers extensifs et semi-intensifs dont la à deux périodes de la vie du verger. homogénéité, porosité) sont les premiers densité est inférieure à 2 300 arbres/ha, Premièrement­, pendant la période juvéJeunes haies fruitières (4e à 7e année selon la vigueur du verger) 43

3,5 à 3,8 m 2,8 à 3,3 m

T

TECHNIQUES

INFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

LAURENT ROCHE, SANDRINE CODARIN, CTIFL

CONDUITE POMMIER

1,20 à 1,50

0,9 à 1 m

Haies fruitières (8e à 15e année selon la vigueur du verger) Zone non productive

Zone de dégarnissement des branches fruitières

Zone productive

FIGURE 3 : Évolution de la haie fruitière en Axe vertical, Aximum© et Mur Fruitier (vue de profil) Conduite en Axe vertical

Conduites Aximum© & Mur fruitier 3,5 à 3,8 m

2,8 à 3,3 m

2,4 m

2,1 à 2,7 m

Distance entre rangs : 4 m

Distance entre rangs : 3,5 m

Jeunes haies fruitières (4e à 7e année selon la vigueur du verger) 3,5 à 3,8 m 2,8 à 3,3 m

1,6 m

2,1 à 2,7 m

Distance entre rangs : 4 m

Distance entre rangs : 3,5 m

Haies fruitières (8e à 15e année de production) Zone de dégarnissement des branches fruitières

nile, des espacements trop importants verger, la variété, le porte-greffe et les entre arbres et entre les rangs entraînent distances de plantation entre arbres et d’importantes zones de non-produc- entre rangs (Figures 2 et 3). tion et pénalisent la production (T/ha), (Figures 2 et 3). Deuxièmement, durant la phase de vieillissement du verger, CONCEPTION DE HAIES les distances de plantation deviennent FRUITIÈRES ÉTROITES inappropriées, car le volume de la canopée poursuit son développement dans le LE MUR FRUITIER temps (Figures 2 et 3).

Développement et renouvellement Il fait partie des modes de conduite branches fruitières Chaque saison, les apexdesdes branches présents dans le monde arboricole. fruitières se développent. L’allongement Parmi tous les systèmes de conduite, le des branches fruitières entraîne un Mur fruitier est le concept de producdégarnissement à la base des branches. tion réa­ li­ sé en France le plus abouti Ces difficultés apparaissent plus ou en termes de mécanisation arboricole moins rapidement selon la fertilité du (Roche L et al., 2013), (Sazo MM., et 44

Pousses végétatives annuelles Bois de 2 ans et plus

Zone productive

Robinson TL., 2013). Initialement, ce projet avait été imaginé pour la récolte des pommes à l’aide du robot Magali.

Après l’interruption du robot en 1996, diverses expérimentations de ce concept ont été poursuivies sur le Ctifl de Lanxade afin de parfaire ce mode de production (Masseron A et al., 2002).

L’une des particularités de ce mode de conduite est l’épaisseur de la haie fruitière (60 cm en moyenne au sommet de la haie fruitière et 80 cm à la base).

Ce concept de production a ainsi la particularité de maintenir l’épaisseur de la frondaison constante durant la vie du verger. Pour cela, chaque année

CONDUITE DU POMMIER AXIMUM ©, MUR FRUITIER LES ENJEUX DES FORMES ÉTROITES

INFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

1,20 à 1,50

0,9 à 1 m

Haies fruitières (8e à 15e année selon la vigueur du verger) Zone non productive

Zone de dégarnissement des branches fruitières

Conduite en Axe vertical

Conduites Aximu 3,5 à 3,8 m

2,8 à 3,3 m

2,4 m

2,1

Distance en

Distance entre rangs : 4 m

Jeunes haies fruitières (4e à 7e année selon la vigueur du verger) 3,5 à 3,8 m 2,8 à 3,3 m > PHOTO 1 : MUR FRUITIER JOYA® CRIPPS RED (COV) (9 e FEUILLE)

une intervention de taille mécanique à l’aide d’un lamier est réalisée sur les trois côtés de la frondaison (les deux faces de la haie fruitière et le sommet).

Cette intervention est réalisable à plusieurs périodes de l’année (Roche L. et Codarin­S., 2011). Outre l’action de tailler mécaniquement les arbres à l’aide d’un lamier, cette intervention permet de maintenir la production fruitière dans un plan et permettre d’envisager de nouvelles interventions mécaniques. Parmi celles-ci, il y a l’éclaircissage mécanique préfloral à l’aide de l’outil Darwin et post-floral en cours d'expérimentation sur pommier.

Toutes ces actions sont envisageables grâce à la faible épaisseur de la haie fruitière (Photo 1).

> PHOTO 2 : CONDUITE AXIMUM© RENOUVELLEMENT DES BRANCHES FRUITIÈRES

tières non pérennes sont disposées fruitières favorise la présence d’organes librement. Comme la conduite en Mur fructifères sur le bois de deux ans et Fruitier, l’Aximum© présente une haie plus, et réduit ou supprime les zones fruitière haute (3,5 m à 3,8 m) et étroite de dégarnissement.

Cette pratique est réalisée chaque (0,6 à 0,8 m/face). Par contre, dans 1,6 m 2,1 cette conduite, il n’y a pas d’utilisation année dès l’installation du verger. Elle Distance en entre rangs : 4 m le renouvellement régulier favorise de lamier pour maintenir laDistance haie fruitière étroite. Les branches fruitières des branches fruitières et le maintien devenues trop fortes au fil des années d’une faible épaisseur de la haie fruisont supsont supprimées totalement et renou- tière. Les branchese fruitières Haies fruitières (8 à 15e année de production) velées régulièrement (Figure 4). Le primées lors des interventions de taille renouvellement régulier des branches hivernale en réalisant une coupe et en Zone de dégarnissement des branches fruitières

Zone pr

FIGURE 4 : Conduite Aximum© Cycle de production et renouvellement des branches fruitières

L’AXIMUM ©

Cette conduite est expérimentée sur le centre Ctifl de Lanxade­depuis 2008 et elle est en cours de développement dans plusieurs vergers du Sud-Ouest.

C'est une nouvelle approche de la conduite de l’Axe vertical afin d’accroître ces performances et contenir l’arbre dans une haie fruitière étroite (Roche L. & Codarin­S., 2011). La conduite Aximum­© se situe à mi-chemin entre la conduite en Axe vertical et la conduite en Mur fruitier. Cette forme est composée d’une structure sur laquelle plusieurs branches frui-

Développement et renouvellement des branches fruitières

Pousses végétatives annuelles Bois de 2 ans et plus

45

T

TECHNIQUES

CONDUITE POMMIER

laissant un talon (en forme de sifflet) à 1 cm à 3 cm du tronc (Photo 2). Par ailleurs, toutes les repousses naturelles depuis le tronc (avec des angles d’insertion ouverts) sont conservées afin de devenir potentiellement de futures branches fruitières. Celles-ci seront sélectionnées lors des interventions de taille manuelle.

Dans la conduite Aximum©, les branches fruitières renouvelées ne sont pas positionnées à l’aide de divers artifices (ficelles, fils, etc.). Celles-ci se repositionnent naturellement par phototropisme dans la canopée (Photo 2).

En cas d’échec, la branche sera renouvelée à nouveau lors de l’intervention de taille hivernale. La conduite Aximum© est facile à mettre en pratique et à réaliser (la taille hivernale de l’arbre est to­ t a­ lement simplifiée afin d’être réalisée par des salariés non spécialisés). Toutefois, la réussite de la conduite Aximum© dépend de plusieurs paramètres : la capacité des variétés au renouvellement des branches fruitières, la vigueur du verger, la qualité des plants (scions préformés) et les distances de plantation denses entre arbres (0,9 m à 1 m) en général.

LAURENT ROCHE, SANDRINE CODARIN, CTIFL

À l’exception de situations particulières (très fertile, variétés vigoureuses, porte-greffe vigoureux), généralement des distances de plantations supérieures à 1 m entre arbres pénalisent la production (zones de non-production importantes durant la période juvénile) et les choix de re­nou­vel­lement des branches fruitières à la taille s’avèrent beaucoup plus difficiles à réaliser.

De forts espacements entre arbres ne permettent pas de renouveler des branches au risque d’entraîner des espaces improductifs importants. La conduite Aximum© est bien adaptée pour la conception de haies fruitières étroites. Chaque année, la production est réalisée essentiellement sur jeune bois et elle est maintenue proche de la structure verticale des arbres.

PLANTS BIBAUM® ET BIAXE

> PHOTO 3 : CONDUITE AXIMUM© À PARTIR DE PLANTS BIAXE, VARIÉTÉ STORY® INORED (COV) (6e FEUILLE)

Les plants Bibaum® et Biaxe sont davantage des types de plants fruitiers que des modes de conduite. Préformés en pépinière, ils possèdent deux axes.

Plusieurs techniques permettent la conception de ce matériel végétal. Le

bon équilibre végétatif des axes à la plantation n’est toujours pas maintenu tout au long de la vie du verger.

Cependant­ , le premier objectif des plants Bibaum® et Biaxe est de garnir plus rapidement la haie fruitière afin d’accroître la mise à fruit et la production. À la plantation, les deux axes sont disposés dans le sens du rang. Ce type de plant permet de réduire le nombre d’arbres/ha tout en augmentant le nombre d’axes/ha. Ces plants sont parfaitement adaptés pour la conception de haies fruitières étroites conduites en Aximum© ou en Mur fruitier. Le Bibaum® et le Biaxe préformés permettent une mise à fruits rapide. Le nombre de fruits par arbre est supérieur aux plants conduits en axe en 2e et 3e feuilles (résultats Ctifl Lanxade non publiés). Il est nécessaire de réserver ce matériel pour les variétés vigoureuses et les situations fertiles (Photo 3).

En situation de surgreffage d’un verger, il est parfaitement envisageable de placer deux greffes opposées dans le sens du rang afin de redévelopper deux nouveaux axes garantissant un remplissage très rapide de la nouvelle haie fruitière (deux années) (Photos 4 et 5).

ENCADRÉ 1 : VIGUEUR DES HAIES FRUITIÈRES ÉTROITES

Un développement végétatif insuffisant ou excessif est toujours préjudiciable aux performances des vergers. En situation d’arbres trop vigoureux, le développement végétatif excessif des haies fruitières pénalise la fructification. Des zones d’ombrage peuvent perturber la coloration et la qualité des fruits. Sur porte-greffe de type M9, cette situation peut être rapidement corrigée en modifiant son plan de fertilisation, en adaptant une taille plus légère, en évitant de réaliser un éclaircissage trop sévère ou en utilisant le coupe-racines si nécessaire. En contrepartie, un verger peu vigoureux est problématique, car la productivité peut être affectée pendant plusieurs années et les solutions pour remédier à cette situation sont moins efficaces que dans le cas d'un excès de vigueur. Le renforcement de la fertilisation, la taille hivernale plus sévère et la pratique de l’éclaircissage mécanique concourent à augmenter la vigueur.

Avant plantation, l'analyse de la fertilité de la parcelle peut permettre d’avoir recours à des techniques culturales adaptées en cas de situation peu poussante : porte-greffe plus vigoureux, plan de fumure renforcé et point de greffe plus proche de la surface du sol. Sur jeunes vergers, les préconisations sont de stimuler la croissance végétative des jeunes arbres afin de favoriser l’installation rapide du verger. Ensuite, en vergers adultes, il est nécessaire de maintenir une croissance végétative modérée afin de satisfaire la production et le renouvellement régulier des organes fructifères (branches fruitières, supports fruitiers et coursonnes).

46

INFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

CONDUITE DU POMMIER AXIMUM ©, MUR FRUITIER LES ENJEUX DES FORMES ÉTROITES

INFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

CONCEVOIR UNE HAIE FRUITIÈRE ÉTROITE La mise en place d’une haie fruitière de faible épaisseur est envisageable à partir de plants mono axe, ou Biaxe. Les plants avec plusieurs axes sont prédisposés à une conduite en haie fruitière étroite.

Ils facilitent la répartition de la vigueur entre les axes. Quelle que soit la forme retenue, la qualité du plant (hauteur et nombre d’anticipés) est déterminante afin d’accélérer la mise à fruit et d'exploiter rapidement le volume de la future haie fruitière. Par ailleurs, les distances de plantation entre plants sont prédominantes (0,9 à 1 m en Aximum­® et 1,20 à 1,30 m Bibaum® et biaxe avec les portegreffe Pajam® 2 Cepiland (cov) et G11 (cov).

Entre rangs, une distance de 3,5 m est recommandée (ex­cep­tion­nel­lement 4 m en situation très vigoureuse). Toutefois celle-ci peut être moindre dans certaines régions et certaines conditions édaphiques (3-3,30 m). Comme nous l’avons vu précédemment, le choix de bonnes distances de plantation permet de garnir rapidement la haie fruitière et accroître la productivité de la parcelle en supprimant les espaces non productifs entre les jeunes arbres.

Avec des plants Bibaum® et Biaxe, chaque axe doit être conduit ver­ ti­ ca­ lement. Le maintien vertical des axes, permet un développement végétatif plus

> PHOTO 4 : SURGREFFAGE D'ARBRE BIAXE (SUD-OUEST)

rapide afin d’atteindre la hauteur souhaitée et facilite la coloration des fruits (l’absence de croisement entre les axes diminue les zones d’ombrage).

Avec des plants en axe, lorsque les distances de plantation sur le rang sont supérieures à 1 m, il est possible d’exploiter plus rapidement la haie fruitière en positionnant contre le palissage 1 ou 2 anticipés vigoureux verticalement.

Pour garantir l’efficacité de cette méthode, il est important de positionner précocement ces anticipés uniquement dans la partie basse des jeunes plants.

L’exploitation d’anticipés dans la par-

tie médiane ou apicale entraînerait un déséquilibre végétatif des plants.

Par ailleurs, les performances de production de la haie fruitière Aximum© ou Mur fruitier conduite à partir de plants en axe, biaxe ou Bibaum® seront étroitement liées à la hauteur de production des arbres (3,5 m à 3,8 m). Pour cela, l’infrastructure de palissage doit être adaptée en utilisant des poteaux d’une longueur minimum de 5 m. Enfin, le bon développement des arbres durant les trois premières années est capital pour garantir les futures performances du verger.

CONTRAINTES DES HAIES FRUITIÈRES HAUTES ET ÉTROITES

> PHOTO 5 : SURGREFFAGE D'ARBRE MONO AXE (VAL DE LOIRE)

Parmi les inconvénients, les investissements des vergers étroits désormais plus hauts (3,5 à 3,8 m) exigent des plants préformés en pépinière, un palissage adapté plus important entraînant des surcoûts d’investissement. Sur le plan agronomique et plus précisément de la coloration, la position du fruit, plus à l’intérieur de la frondaison, le protège et entraîne un pourcentage de fruit rouge moindre selon les années et les variétés (3 à 5 %). Toutefois­cette baisse de coloration est par­fai­tement compensée avec l’utilisation de variétés plus colorées.

47

T

TECHNIQUES

CONDUITE POMMIER

INTÉRÊTS DES HAIES FRUITIÈRES ÉTROITES Les haies fruitières étroites sont le socle de divers progrès et d’innovations arboricoles : - La production (T/ha) est toute aussi importante que dans les formes en volumes lorsque la conception du verger est optimisée (Roche L et al., 2013).

- Qualité des fruits : la conception de haies fruitières étroites permet de regrouper davantage la maturité et la coloration des fruits. Les critères qualitatifs de fermeté, sucres et acidité sont compa­ rables aux autres formes de conduite.

- Éclairement : la faible épaisseur de la frondaison facilite la pénétration des rayons lumineux à travers la haie fruitière sous réserve de maintenir une bonne porosité.

- L’épaisseur de la haie maîtrisée permet d’entrevoir une réduction des espaces entre rangs et une meilleure répartition des arbres/ha afin d’optimiser l’interception lumineuse/ha. Dans les régions ensoleillées comparées à des formes en axe vertical, le pourcentage de fruits avec des insolations est moindre dans les formes fruitières étroites. Les fruits plus à l’intérieur de la haie fruitière sont moins exposés aux rayonnements directs du soleil.

- Innovations dans la protection phyto-

> PHOTO 6 : PLATEFORME HARVERY-AM8

48

LAURENT ROCHE, SANDRINE CODARIN, CTIFL

INFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

NCADRÉ 2 : ATTEINDRE ET MAÎTRISER LA HAUTEUR DÉFINITIVE DES E HAIES FRUITIÈRES ÉTROITES

Durant la période juvénile des arbres, la croissance de l’arbre est le premier objectif recherché. Pour atteindre rapidement la hauteur définitive des arbres adultes, des pincements suppriment les jeunes pousses placées sous le bourgeon terminal de l'axe principal. Ces dernières présentent généralement des angles fermés et sont concurrentes de l’apex. Plus cette intervention est réalisée précocement et plus elle est profitable au développement de l’apex. Par ailleurs, la suppression de ces pousses érigées est profitable au développement des pousses inférieures, possédant des angles plus ouverts, recherchées pour développer de nouvelles branches fruitières.

Lorsque l’arbre atteint la hauteur définitive (3e, 4e pousse), l’apex est rabattu juste au-dessus d’une branche fruitière avec un angle ouvert dans la conduite Aximum©. En Mur fruitier, l’apex est coupé aléatoirement et à une hauteur déterminée à l’aide d’un lamier (taille mécanique).

Afin d’éviter des développements végétatifs trop importants, il est recommandé de réaliser ces interventions au mois de juin (taille affaiblissante).

En vieillissant, il n’est pas exclu d’apercevoir le renforcement de certaines branches fruitières dans la partie apicale des arbres. Ces dernières sont nuisibles à l’interception lumineuse de l’arbre. Lorsque ces branches fruitières se développent fortement, celles-ci seront renouvelées totalement lors des interventions de taille hivernale. sanitaire du verger. Les haies fruitières étroites offrent de nouvelles approches techniques de protection phytosanitaire des vergers. La faible épaisseur de la haie facilite les traitements à l'aide de pulvérisateurs à flux tangentiel (diminution des dérives et meilleure homogénéité d’application). Par ailleurs, elles

offrent la possibilité de raisonner les applications de produits phytosanitaires en fonction de la surface de végétation et non à partir de la surface/ha (qui ne prend pas en compte le développement des arbres). De ce fait, ces conduites sont parfaitement adaptées aux évolutions futures de la législation d’application des produits phytosanitaires en verger. De même, celles-ci sont é­ ga­ lement mieux adaptées à l'utilisation de nouveaux dispositifs de protection en cours d’expérimentation : dispositifs de bâches antipluie (protectrice de maladies), (Zavagli F. et al., 2016) et « Pulvéfix­ » (traitement aérien à l’aide de micro-asperseur fixe), (Verpont F., et Favareille J., 2016).

- L’accessibilité de l’homme à l’arbre.

Tous les travaux de taille, d’éclaircissage manuel et de récolte sont facilités. L’absence de structures fortes et longues­, perpendiculaires au rang permet de s’approcher plus près des fruits et de l’arbre. De ce fait, lorsque les arbres sont jeunes, la récolte totale des fruits peut être effectuée à partir d’un seul côté de la rangée.

- Adaptation des outils technologiques.

CONDUITE DU POMMIER AXIMUM ©, MUR FRUITIER LES ENJEUX DES FORMES ÉTROITES

Plusieurs Outils d’aide à la décision (OAD), à l’aide de capteurs et caméras tels que Mécavision (Vaysse P. et al., 2012), sont capables d’évaluer le potentiel de fleurs, de fruits et d’autres paramètres d’un verger avec plus de précision. La faible épaisseur des haies fruitières améliore la visibilité du végétal.

- Mécanisation. Ces formes facilitent le passage des divers outils, arboricole préservent mieux les fruits et permettent de créer des outils capables de travailler correctement à l’intérieur de la frondaison. Pour le pommier, les travaux d’éclaircissage mécanique (préfloraux) avec l’outil Darwin obtiennent les meilleurs­résultats sur des haies fruitières de faibles épaisseurs (Roche L. et al., 2010). Fort de ce succès, des travaux sont en cours d’adaptation afin de mettre au point un nouvel outil Éclairvale capable de réaliser un l’éclaircissage mécanique (post-floral) sur jeunes fruits.

Les haies fruitières de faibles épaisseurs contribuent à développer l’assistance collaborative entre l’homme et l’outil. Ne pouvant pas remplacer la qualité et l’expertise de plusieurs travaux de l’homme, il semble nécessaire de l’assister. Ces outils collaboratifs tels que les plateformes d’assistances, sécateurs électriques permettent de réduire la pénibilité de plusieurs travaux et accroître l’efficience du travail. Plusieurs agroéquipements permettent de placer l’homme au plus près du végétal (Robinson­TL., et Sazo MM., 2013). Pour la cueille des fruits (poste le plus important des coûts de production), l’homme transporté sur des plateformes automotrices est présent principalement pour détacher délicatement le fruit de l’arbre et le déposer directement dans un palox ou sur un tapis convoyeur. Ces dispositifs suppriment les temps d’utilisation des escabeaux et des échelles, les paniers de récolte (Picking-bag), les déplacements entre le lieu de récolte et l’emplacement du palox. De même, plusieurs dispositifs rassemblent les palox pleins dans la rangée ou en début de rang. Ces équipements souvent polyvalents à plusieurs travaux sont de plus en plus utilisés dans la plupart des exploitations (Photo 6).

INFOS CTIFL JUILLET-AOÛT 2017 N°333

Enfin les formes étroites seront é­ ga­ lement bien adaptées aux outils robotiques en cours de développement.

Pour la récolte, les formes de faibles épaisseurs facilitent la visualisation et la localisation des fruits. De même les haies fruitières étroites facilitent le déplacement du bras dans la frondaison (déplacement plus court, plus rapide

et meilleure accessibilité des fruits). À présent, plusieurs équipes cherchent la mise au point de cet équipement en arboriculture, aux États-Unis (Davidson JR., et al., 2016) et en Belgique (Baeten J., et al., 2007), (Nguyen TT, et al., 2013).

En France, de nouveaux projets dont le verger connecté sont en cours de préparation au Ctifl. ▪

BIBLIOGRAPHIE Baeten j., Donné K., Boedrij S.,Beckers W., Claesen E., 2007.

Autonomous Fruit Picking Machine: A Robotic Apple-Harvester. HAL id : Inria-00194739 : 9 pp.

Davidson JL., Hohimer CJ., Mo C.,2016. Preliminary design of Robotic system for catching and storing fresh market apples.ScienceDirect IFAC. PaperOnLine 49-16 : p.

149-154.

Lespinasse J.-M., 1980. La conduite du pommier- L'axe vertical-La rénovation des vergers (2e partie) Ctifl 120 pp.

Lespinasse J.-M., Delort F., Lauri PE., 1995. Pomme haute définition - Le raisonnement de la branche fruitière, hors-série, Revue fruits & Légumes : p. 52-62.

Masseron A. et al., 2002. Pommier, Le Mur fruitier Ed. Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes 109 pp.

Nguyen TT., Kayacan E., De Baedemaeker W. S J., 2013. Task and Motion Planning for Apple Harvesting Robot . 4th IFAC Conference on Modelling and Control in Agriculture, Horticulture and Post Harvest Industry August 27-30 Finland : p.

247-252.

Roche L., Codarin S., Mathieu V., Saffray C., 2010. Conduite du pommier - L'éclaircissage mécanique pour réduire l'utilisation des substances chimiques. Infos-Ctifl n° 261 mai, p. 45-49.

Roche L., Codarin S., 2011. Pour accroître les performances des vergers de pommiers, la conduite Aximum© expérimentée. Infos-Ctifl n° 275 octobre, p. 17-20.

Roche L., Codarin S., 2011. Pommier, Évolution de la conduite en Mur fruitier. Infos-Ctifl n° 271 mai, p. 41-46.

Roche L., 2016. Le Pommier à l'horizon 2020-2030-Préparer aujourd'hui le verger de demain InfosCtifl n° 323 juillet-août, p. 34-41.

Roche L., Codarin S., Mathieu V., 2013. Le Mur fruitier. « Le Point sur… » n° 36, 8 pp.

Roche L., Codarin S., Barbier J., 2013. La conduite du pommier en Mur fruitier-Résultats Agronomies.

Infos-Ctifl n° 291 mai, p. 36-42.

Roche L., Mathieu V., 2012. Les Principales formes de conduite du pommier – Avantages et inconvénients. Infos-Ctifl n° 281 mai, p. 4149.

Sazo MM., Robinson TL., 2013. Recent Advances of mechanization for the Tall Spindle Orchard System in New York Stat-Part 1. New York Quarterly. Vol 21, number 1, p. 15-20.

Robinson TL., Sazo MM., 2013.Advances in Mechanization of the Tall Spindle - Apple Orchard System .Part 2 - Harvest Mechanization Prospects New York Quarterly. Vol 21, number 3, p. 3-7.

Vaysse P., Reynier P., Mathieu V., Roche L., Keresztes B., Lavialle O., Guizard C., 2012. L'éclaircissage du pommier : Un nouveau Pilotage nommé Mécavision© Infos-Ctifl n° 287 décembre, p. 37-43.

Verpont F., Favareille J., 2016. Appliquer autrement les produits phytosanitaires - Lancement du projet Casdar Pulvéfix. Infos-Ctifl n° 321 mai, p. 48-51.

Zavagli F., Verpont F., Giraud M., Favareille J., 2016. Réduction d’emploi des produits phytosanitaires - Couvrir mes pommiers avec une Bâche anti-pluie. Infos-Ctifl n° 322 juin, p. 33-39.

49