http://www.agroalimentariasclm.coop/ficheros/doc/00147 by Andrés García

REVISTA Nº 50

DICIEMBRE 2006

La Integración, clave del éxito UCAMAN impulsa una Central de Compras de suministros Repaso por las fusiones más sobresalientes La intercooperación en el cooperativismo agrario

Reinaldo de la Fuente, Director de Trabajo e Inmigración

Se avecinan cambios en el capital social de las cooperativas

Los productos cooperativos, un manjar en España Original

S U M A R I O EDITA UNIÓN DE COOPERATIVAS AGRARIAS DE CASTILLA-LA MANCHA Ronda de Buenavista, 15 / 2º Tfno.: 925 21 09 21 Fax: 925 21 0916 45005 TOLEDO ucaman@ucaman.es PRESIDENTE Alejandro Cañas VICEPRESIDENTE Ángel Villafranca Lara SECRETARIO José Santiago Rodrigo Zarco VOCALES Juan Pacheco Parra Jesús Rodríguez Martínez Ofelio López Madrid Candido Victoria Camacho José Luis López Elvira Fernando Sánchez Miedes Francisco Rafael Carrión Sebastián Heras Cordones Juan Sanabrias Gómez-Calcerrada Cesáreo Cabrera del Prado Eduardo Motilla Alfaro Emiliano Cuenca Morales

Editorial Coface: Seguro de Exportación Viñedos de España Calificación de V.C.P.R.D. Manipuladores de Alimentos Breves Ecooperativo en Biocórdoba España Original: El mejor sabor cooperativo Alimentación Saludable Convenio UCAMAN-IPEX Formación Departamento de Seguros de UCAMAN Formacón de ASV Entrevista: Enrique Calleja Entrevista: Reinaldo de La Fuente Firma Invitada: Mariano Martínez Cepa Consultoría: Fecha del cierre del ejercicio

INTERVENTORES Félix Díaz Espinosa Sebastián Martín López DIRECTOR José Luis Rojas Sánchez SUBDIRECTOR Juan Miguel del Real Sánchez-Flor COORDINACIÓN Alicia Sánchez López-Covarrubias CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN Equipo Técnico de UCAMAN

Página 6 Análisis del mercado nacional del

FOTOGRAFÍA Producción propia IMPRESIÓN Tangente Publicidad y Artes Gráficas, S.L.

aceite ante el despegue de la presente campaña olivarera 2006/7

FOTOMECÁNICA PXP DEPÓSITO LEGAL TO-1003-1996

Páginas 11 y 13 UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista

e n

p o r t a d a

Páginas 15, 37 y 42 En diferentes reportajes de este número se aborda el trabajo realizado por las cooperativas y UCAMAN en el campo de la integración. Se describen modelos de integración de dentro y fuera de nuestras fronteras, se da a conocer los trabajos sobre la Central de Compras y se abordan ejemplos reales de fusiones.

Nueva Calificación de Vinos Claves para facilitar el nuevo proceso de calificación de vinos v.c.p.r.d. y Viñedos de España.

5 9 11 13 21 25 27 29 34 36 40 48 52 54 57 60 61

SUMARIO

Es hora de repetir lo que hicieron nuestros antecesores y apostar por la integración

n los últimos años hemos sido testigos de un amplio debate generado entorno a la mejora de la dimensión de las empresas en general y particularmente de las cooperativas agrarias frente a un entorno mundial cada vez más

globalizado. A este respecto, recientemente, el Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha ha fijado como reto prioritario de nuestras cooperativas para los próximos años, la participación en procesos de integración e intercooperación que permitan conseguir una mayor y mejor dimensión empresarial, no tanto con el objetivo de mejorar su situación económica actual, que también, sino principalmente para poder crear estructuras más sólidas que permitan su propia supervivencia futura. Sin embargo, hablar hoy de conceptos como la “mejora de dimensión”, la “intercooperación” o la “integración” no debería ser un discurso extraño en el sector agrario en general y cooperativo en particular. Basta que echemos un vistazo rápido al panorama existente en la agricultura en las décadas de los años cincuenta y sesenta en las que fuimos testigos de cómo las estructuras agrarias productivas de los agricultores individuales habían logrado un importante grado de desarrollo y modernización tanto de su instalaciones como de su maquinaria, precisamente a través de la unión que protagonizaron constituyendo cooperativas. En aquellos años el movimiento cooperativo agrario tuvo un importante desarrollo, fruto de la más pura necesidad de los propios agricultores individuales de unirse, intercooperar, integrarse en estructuras superiores a ellos mismos que les permitiesen obtener una mayor rentabilidad a sus productos y crear mecanismos propios. Es hora de repetir lo que ya hicieron nuestros antecesores, dando un paso al frente y apostando por la integración. “Fusión”, “integración”, “concentración”, son términos que han cobrado especial actualidad en el mundo empresarial y que llegan algo tarde al sector agrario cooperativo pero que no por ello debemos desdeñarlos, pues hoy no pueden ser una vocación de futuro o un simple anhelo, sino una rabiosa necesidad para poder asegurar la supervivencia de muchas de nuestras cooperativas. El Cooperativismo de segundo grado, con sus luces y sus sombras, ha sido hasta ahora el único mecanismo que ha está

dando respuesta, al menos lo ha intentado, a dicha necesidad y ha constituido el cauce más significativo (que no siempre el más eficaz) para alcanzar mayores porcentajes de participación de la población agraria en la vía de la comercialización y transformación de los productos agrarios que ellos producen. Hay multitud de razones para justificar necesidad de la integración, al menos de intercooperación cooperativa: todos consumen fertilizantes, materia vegetal, maquinaria específica, fitosanitarios, financiación, tecnología; todos venden con distintos niveles de transformación a un número de empresas, pero cada uno con sus propias marcas; a todos los socios de base les interesa lo mismo: mejorar su renta. La integración permite mejorar la administración de las cooperativas; mejorar la producción de los socios y de las cooperativas; mejorar la comercialización y mejorar en la estructura financiera. Por todo ello, es hora de ponerse manos a la obra y de ir estudiando en cada caso, los distintos modelos de integración, que mejor se adaptaría a cada una de las cooperativas y de los proyectos en común a desarrollar: fusión pura por creación de una nueva cooperativa; fusión por absorción; fusiones especiales entre cooperativas y otras formulas societarias; transformación de una cooperativa de segundo o ulterior grado en una única cooperativa de primer grado; acuerdos intercooperativos; sociedades participadas por cooperativas; grupos cooperativos; uniones temporales de empresa (UTEs); agrupaciones de interés económico (AIEs); consorcios, acuerdos, convenios, asociaciones, agrupaciones de productores; unificación de secciones en una misma cooperativa y cualquier otra formula de colaboración o integración de parcelas de actividad sin formula jurídica específica.

EL OBJETIVO ES IR ESTUDIANDO EN CADA CASO LOS DISTINTOS MODELOS DE INTEGRACIÓN, QUE MEJOR SE ADAPTARÍA A CADA UNA DE LAS COOPERATIVAS Y DE LOS PROYECTOS EN COMÚN A DESARROLLAR

EDITORIAL

Aceite

Aceite Nuria Villanueva, Raquel Mingo / Técnicos sectoriales de Aceite de UCAMAN

Arranca la nueva campaña de aceite de oliva Tras la inusual campaña pasada de comercialización de aceite de oliva, comienza ahora una nueva campaña con unas existencias iniciales de unas 200.000 toneladas, alrededor de un 10% menos que en noviembre de 2005

egún los primeros análisis realizados por el Departamento de Aceite de UCAMAN, no hay razón objetiva para pensar que los precios tengan que experimentar variaciones extremas (a la baja o al alza) en los próximos meses, tal y como ocurrió la pasada campaña. Los datos analizados a continuación reflejan que los indicadores generales de disponibilidades de aceite mundiales se mantienen en los últimos años, y nada hace pensar que esta campaña sea una excepción a la regla. Es decir, los precios del aceite están sujetos a disponibilidades mundiales, estables. Lo que ocurrió la pasada campaña respondió a factores psicológicos adversos, que no estaban en relación directa con la producción y el consumo.

825.200 tm.). Además el aceite se llegó a vender a 700 de las antiguas pesetas el litro cayendo posteriormente a aproximadamente 400 pesetas. Fue totalmente ilógico que en ciertos momentos de la campaña anterior estuviera más caro el aceite a granel que el envasado, pero así ocurrió.

En este sentido, el mercado mundial de los últimos diez años indica que las disponibilidades totales de mercado (producción, importaciones y existencias de enlace de campaña) son bastante estables. También el consumo mundial de aceite, con sus variaciones lógicas, tiene un grado de estabilidad apreciable. Por ello es lógico pensar que los mercados fluctuarán como en años anteriores, pero no como en esta última campaña donde, por efectos psicológicos (estimaciones de cosecha 05/06 mucho más cortas que la cosecha real), se estimaron 600.000 tm y se produjeron finalmente

Producción y consumo mundial

Para continuar haciendo una introspección en el comportamiento del mercado de aceite es necesario resaltar que la campaña 2005/2006 (de noviembre a noviembre), arrancaba con unas existencias en España de 229.800 toneladas de aceite. También a fecha de noviembre, pero de 2006, la nueva campaña de aceite en España arranca con un total aproximado de aceite almacenado en envasadoras y almazaras de unas 200.000 toneladas,

Todo apunta a que, siendo un año de buenas producciones, no habrá este año coincidencia de superproducciones simultáneas en el Mediterráneo Norte y Sur, y que, la producción mundial no superará los 3 millones de toneladas. El consumo mundial suele superar los 2,9 millones de toneladas. Por tanto, no hay datos objetivos que indiquen que pueda haber un desequilibrio entre la producción y el consumo que determine oscilaciones bruscas de mercados.

PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN (Miles de toneladas) 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

40,0 123,7 273,0 319,4 151,3 36,6 6,4

49,4 177,3 422,5 280,9 131,8 22,9 4,2 1,3

40,8 272,6 307,3 132,1 31,9 5,5 0,9 0,8

48,2 224,0 278,2 93,6 17,3 7,8

35,9 200,3 274,4 316,3 111,5 29,8 8,8

93,2 388,3 536,4 294,9 66,6 26,5 8,5

54,7 281,5 324,0 144,3 48,3 5,0

89,2 429,8 567,9 239,7 71,6 15,7 2,7

70,3 316,8 423,6 145,8 26,1 4,5 2,5

74,1 285,1 286,9 125,4 42,9 8,1 2,7

950,9

1,090,3

791,9

669,1

973,7

1,413,4

857,8

1,416,6

989,7

825,2

Aceite

Aceite EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE ACEITE (Miles de toneladas)

Exportaciones 700,0 600,0 500,0 400,0 300,0 200,0 100,0 0,0 1996/97

1997/98

1998/99

1999/00

2000/01

Análisis de la campaña recién terminada Es conveniente conocer todos los datos existentes, facilitados por la Agencia del Aceite, para actuar en consecuencia en la campaña que ahora arranca. Los datos a 30 de septiembre reflejaban unas existencias de 286.700 toneladas, un 4,56% inferior a las del mismo mes del pasado año (septiembre 05), de las cuales 197.600 estaban en manos de las almazaras (11% más respecto a la misma fecha del año anterior) y 89.100 en envasadoras (-27% que el año anterior), por lo que tras el consumo de este mes, se estima, como se ha señalado al inicio del artículo, que la campaña 2006/2007 parte con unas existencias de 200.000 toneladas, aproximadamente. Las importaciones comenzaron muy altas a principio de la campaña anterior (noviembre 2005), pero en agosto de este año ya se importaba de manera similar a los años pasados. Las exportaciones totales, con 402.000 toneladas a fecha 30 de septiembre, han sido en esta campaña 2005/2006 en torno a un 20% menos. Así, englobando todos estos datos, se concluye que el mercado llegó a alcanzar como disponibilidades totales nacionales 1,13 millones de toneladas (un 18% menos que el año anterior, pero que de ningún modo justifica las subidas de precios que se dieron).

Exportaciones e importaciones Las salidas medias de aceite de la pasada campaña fueron, aproximadamente, 36.550 t/mes (25% inferior a las salidas de la pasada campaña de media), haciendo un total de 402.000 toneladas a fecha 30 de septiembre. El alto nivel de precios alcanzado en la campaña 2005/06 ha originado un descenso en las exportaciones, a la vez que un incremento de las importaciones. No obstante, se confirma una clara tendencia al aumento de las salidas para los mercados exteriores y a la disminución de las importaciones. Del análisis de las exportacio-

2001/02

2002/03

2003/04

2004/05

2005/06 Campañas

nes mes a mes, se desprende que éstas alcanzaron un nivel inusualmente bajo a inicios de campaña. Sin embargo a partir de junio han vuelto a alcanzar sus niveles normales y el mercado exterior ha recuperado su tendencia normal. La exportación acumulada lógicamente registra la reducción de sus niveles debida al descenso de las exportaciones en los primeros meses del año, a mediados de marzo era casi un 43% inferior a la media de las 4 campañas anteriores. Ya con los datos de septiembre de la Agencia para el Aceite de Oliva, las exportaciones se sitúan en un 25% inferior a la pasada campaña 2004/2005, recuperando 17 puntos porcentuales en este medio año (desde abril a septiembre). Respecto al destino, a fecha de agosto, las exportaciones alcanzan las 249.219 toneladas a la Unión Europea, de las que menos de la mitad van para Italia, mientras que en años anteriores el destino Italia era el mayoritario. Respecto a las importaciones, éstas alcanzaron sus máximos niveles en diciembre, enero y marzo. Sin embargo, la importación acumulada desciende hasta situarse en los niveles del año pasado en agosto, con un ligero repunte en septiembre. Pese a que han decrecido las importaciones en el último tramo de campaña, hay que decir que son un 57% superiores a las de la media de los últimos 4 años, y similares a las de la campaña 2004/2005.

Consumo Los últimos datos disponibles del Panel de consumo alimentario del MAPA (hogares), correspondientes al mes de agosto de 2006, ponen de manifiesto un descenso, en comparación con el mismo mes del año 2005, del 15,8%. Sin embargo, el consumo en hostelería y restauración, crece un 9,4%. Como dato negativo hay que señalar que en los hogares se sustituye el aceite de oliva (mezcla entre refinado y virgen) por otras grasas como el girasol, correspondiente a la demanda más elástica que

Aceite

Aceite REPARTO DEL CONSUMO DOMÉSTICO Y EXTRADOMÉSTICO JULIO 2005-JUNIO 2006 CONSUMO

EVOLUCIÓN AÑO ANTERIOR

DOMÉSTICO % EXTRADOMESTICO %

TOTAL ACEITE

67,8

32,2

-2,5

+8,2

ACEITE REFINADO Y VIRGEN ACEITE DE OLIVA ACEITE DE OLIVA VIRGEN ACEITE DE GIRASOL OTROS ACEITES

77,5 78,0 76,0 52,6

22,5 22,0 24,0 24,0 36,8

-6,6 -7,5 -4,4 +5,4

+9,3 +9,3 +9,4 +9,2 -4,2

63,2

tiene este producto a las subidas de precios en los hogares.

Los precios Los precios al consumo, según datos del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, tuvieron una sostenida subida desde el inicio del año 2005. Hasta octubre los incrementos se situaron en torno al 5% para un aceite de oliva de una acidez inferior a 0,4º. En el conjunto del año 2005 la subida alcanzó el 21,5%, incrementándose en los cinco primeros meses de 2006 un 23,28%. A partir de entonces se produce una quiebra de la tendencia alcista registrada hasta ese momento, produciéndose bajadas en los tres últimos meses (agosto, septiembre y octubre). A mediados de septiembre

+16,8

de 2006, el precio medio para un aceite de oliva de una acidez inferior a 0,4º, se sitúa en 4,23 /litro, un 9,2% menos que en mayo. En el caso de la categoría virgen extra se mantiene la tendencia de bajada de precios. Desde finales de mayo, cuando se producen las mayores cotizaciones, los precios han descendido un 6,9%. En septiembre se ha producido un descenso del 3,1%, que situaba el precio medio en la semana de 11 a 17 de septiembre en 4,71 euros para la botella de 3/4 de litro. Por tanto, considerando las condiciones actuales del mercado, así como las perspectivas de buena cosecha mundial para la campaña 2006/07, las cotizaciones, tanto en origen como de venta al público, deberían tender a posiciones de equilibrio.

ASAMBLEA DE LA COMISIÓN SECTORIAL DE ACEITE DE OLIVA En Asamblea celebrada el día 16 de noviembre de 2006 en Malagón, se renovaron los cargos de portavoz y viceportavoz sectorial de UCAMAN, así como los vocales de la Comisión Sectorial, siendo elegido como portavoz Gregorio Gómez López, Gerente de la Cooperativa “San Sebastián” de Madridejos y del Grupo Oleotoledo y de viceportavoz, Cándido Victoria Camacho, presidente de la Cooperativa de Segundo Grado Campo de Montiel. En la asamblea, los responsables del departamento de Aceite de UCAMAN, Nuria Villanueva y Raquel Mingo, ofrecieron además las previsiones de campaña de aceite que ha adelantado el Ministerio de Agricultura, con un total de 43.500 toneladas de aceite en Castilla-La Mancha, una cantidad algo menor que el pasado ejercicio, en el que se produjeron más de 61.000 toneladas.

D. Gregorio Gómez

ELECTOS Portavoz: D. Gregorio Gómez, Gerente de la Cooperativa “San Sebastián” de Madridejos y del Grupo OLEOTOLEDO. D.Candido Vitoria Camacho

Viceportavoz: D. Candido Vitoria Camacho, Presidente de la Cooperativa de Segundo Grado “Campo de Montiel” Vocalías Cooperativas Agrícolas Albacetenses Coop. Almendras Sierra de Segura (Elche de la Sierra) Cooperativa Alta Alcarria (Valdeolivas) Coop. El Progreso (Villarrubia de los Ojos) Coop. Oleovinícola (Bolaños de Calatrava) Coo. Stmo. Cristo del Valle (San Carlos del Valle) Coop. Montes Norte, (Malagón) Cooperativa Nª Sra. de la Antigua (Mora) Cooperativa Olivar del Cristo, (Villanuelas) Cooperativa Nª Sra. de la Soledad, (la Puebla de Montalbán) Cooperativa San Sebastián de Belvís, (Belvís de la Jara)

Pedro Leandro Mayorga, responsable del Departamento de Seguros de UCAMAN

Acuerdo de colaboración entre Coface Ibérica y UCAMAN

El seguro de crédito ayuda a vender UCAMAN ha firmado un acuerdo de colaboración con la compañía aseguradora de crédito española Coface Ibérica. Este acuerdo responde a la necesidad de las cooperativas de afrontar sus procesos de internacionalización con las mayores garantías de éxito, para ellas y para sus socios.

no de los principales objetivos de ACM, la correduría de seguros de UCAMAN, es buscar soluciones de cobertura en las mejores condiciones para los riesgos de las empresas cooperativas de Castilla-La Mancha, de todos ellos uno atañe a su actividad comercial, y es concretamente el cobro de sus ventas, y otro pasa por la dificultad de conseguir vender lo que producen. La atomización del mercado nacional y la dura competencia han llevado a las cooperativas castellano-manchegas a afrontar necesarios procesos de internacionalización con la intención de obtener mayores volúmenes de facturación y mejorar sus beneficios en mercados exteriores. Es por ello por lo que UCAMAN vio necesario que las cooperativas afronten estos procesos con la mayor seguridad, y para ello es imprescindible contar con un Seguro de Crédito que evite toda clase de riesgos. Ante esta perspectiva ACM Correduría de Seguros realizó una prospección de entidades aseguradoras de crédito y concluyó que, según su propio criterio y el de varias cooperativas aseguradas, Coface Ibérica era la aseguradora más indicada. Se eligió esta importante firma para la comercialización de seguros de crédito, de opiniones de crédito e informes comerciales, de servicio de recobro de deudas y de factoring.

Ventajas del acuerdo Las ventajas del acuerdo entre Coface Ibérica y UCAMAN se basan en la búsqueda de un servicio más profesional, con gestión simplificada y sobre todo más económico para las cooperativas asociadas, en aras de proteger con el mejor acuerdo el circulante de estas empresas agroalimentarias, potenciando así la internacionalización de las mismas. En concreto las ventajas de este acuerdo y de la póliza

Globalliance de Coface pasan por descuentos especiales para cooperativas asociadas, y las que no estén aseguradas con Coface Ibérica con anterioridad tendrán importantes bonificaciones sobre la tasa de prima aplicable; por descuentos en clasificaciones, concretamente en los gastos de estudio de un 15% para los asociados que firmen una póliza de crédito con Coface Ibérica durante el primer año de vigencia del presente acuerdo; y por participación en beneficio de cada asegurado miembro de UCAMAN de un 15%; dicha participación, condicionada a la renovación de la póliza, se abonará a los seis meses del vencimiento y se calculará en base a las primas devengadas del ejercicio una vez deducido las eventuales indemnizaciones abonadas y a pagar, así como un 35% de dichas primas en concepto de gastos de gestión.

Coberturas Aparte de esto, las cooperativas lograrán coberturas del 85% para mercado nacional, 90% para mercado internacional, 50% para clientes no denominados y 70% para clientes no denominados con experiencia, además de una indemnización a los cinco meses de la amenaza de siniestro para todos los países y una cobertura hasta 30 veces la prima. Concretamente esta limitación en el importe anual de indemnización es la “espada de Damocles” de todos los seguros de crédito de las distintas compañías aseguradoras. Generalmente el resto de entidades aseguradoras cubren hasta 25 veces la prima pagada por el seguro, sin embargo Coface ofrece una limitación de indemnización en el ejercicio asegurado de 30 veces la prima devengada. Está igualmente contemplada la posibilidad de cubrir 60 veces la prima con compromiso bianual, ya que es muy

Coface

Coface corriente, por ejemplo en el mercado del vino castellanomanchego, que haya grandes operaciones anuales de venta de graneles, en las que su enorme importe excede en gran cuantía el límite anual de 30 veces la prima. Para dar solución a este problema, Coface ofrece la posibilidad de limitar la indemnización máxima anual hasta un importe correspondiente a 60 veces la prima anual devengada.

Riesgos Además se da una cobertura total de riesgo de impago (comercial, político), ya que Coface garantiza el riesgo integral del impago del crédito, eliminándose así las distinciones entre los riesgos comerciales, políticos y catastróficos, clásicas en seguro de crédito pero que en determinados casos provocan complicaciones por producirse situaciones “grises” en las que no es fácil determinar si se trata de un siniestro u otro tipo de incidente. La cobertura de riesgo de créditos discutidos también está contemplada, ya que en el marco de un crédito impugnado por su cliente, por motivos técnicos o comerciales, la aplicación de la garantía queda en suspenso hasta la resolución del litigio por sus propios medios, de manera amistosa o por vía judicial. Por tanto los asegurados tienen que intervenir en un contexto frecuentemente difícil, sobre todo cuando esta controversia se mantiene con un cliente extranjero (problemas lingüísticos, desconocimiento de los usos jurídicos locales, prácticas comerciales particulares…). Hoy en día, uno de cada diez créditos impagados y declarados a Coface proviene de una controversia y cerca del 60% de los litigios que se confían al Departamento de Seguros de UCAMAN corresponden a deudores domiciliados en Europa. El módulo de Cobertura de Créditos Discutidos es una extensión del contrato Globalliance, que le permite beneficiarse del recobro y la indemnización de sus créditos discutidos, independientemente de las condiciones contratadas en póliza estándar.

Gestión del recobro de deudas Aparte de estas ventajas, el acuerdo también contempla la posibilidad de cubrir los endosos, cobertura del 100% de gastos de recobro –el único coste para el asegurado es un pequeño importe fijo (en función del país) como contribución a los gastos de apertura de expediente-, no aplicación de regla promocional hasta fecha de indemnización y la posibilidad de solicitar el recobro de créditos no garantizados. Coface tiene equipos de expertos especializados en la gestión

SEGURO DE CRÉDITO * Necesidad de un sistema de prevención: disponer de una manera de saber más sobre sus clientes, reduciendo así los impagos y su cuantía, apoyándose en una base de datos con información sobre más de 44 millones de empresas compradoras en todo el mundo. * Necesidad de recobro: la habilidad del líder de recuperar facturas pendientes en España y en cualquier parte del mundo y la cobertura al 100% de los gastos de recobro. * Necesidad de asegurarse: una garantía compensatoria en caso de impago.

del recobro de deudas: 150 gestores de recobro dentro del Grupo y 250 corresponsales jurídicos locales en todo el mundo. Además se cubren pedidos pendientes de entrega, ya que si Coface cancela o reduce una clasificación, la garantía podrá mantenerse para entregas que el asegurado tiene que realizar en virtud de un contrato o de un programa de entregas siempre que el comprador no esté en situación de insolvencia y que la aseguradora dé su autorización expresa; si rechaza cubrir dichas entregas se indemniza la posible pérdida con un límite máximo que corresponde al 50% del valor de facturación (mínimo estimado en la reventa).

Herramienta Cofanet Finalmente las últimas ventajas pasan por la cobertura de riesgo de fabricación (con sobreprima) -si el asegurado lo desea podrá contratar un módulo adicional que le dará cobertura a las posibles pérdidas provocadas por los gastos de fabricación del producto, según las especificaciones de personalización para un cliente que incumple al final el compromiso de compra de dicho producto-, una duración máxima del crédito establecida en 180 días y 30 días para facturación, la no necesidad de notificar prórrogas dentro del plazo máximo de crédito, la comunicación trimestral del total de ventas por país y la disponibilidad de Cofanet, la herramienta “on-line” de Coface para la gestión de riesgos, solicitud de opiniones de créditos, informes comerciales y comunicaciones de impago. Con una base de datos de más de 44 millones de empresas, Cofanet ofrece clasificaciones de crédito en tiempo real y desde cualquier parte del mundo, hecho que ayudará a cerrar o desestimar acuerdos de venta sin pérdidas innecesarias de tiempo.

Bienvenido Amorós, técnico sectorial de Vinos de UCAMAN

“Viñedos de España”, una herramienta más para la comercialización de vino Este mismo año las bodegas de la región podrán sacar al mercado una nueva gama de vinos bajo el sello de calidad “Viñedos de España”. Una herramienta más al servicio del sector para diferenciar sus productos en el mercado y que UCAMAN valora de forma positiva

l Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha hecho pública la Orden APA/2535/2006, de 27 de julio (B.O.E. núm.183 del miércoles 2 de agosto de 2.006), por la que se reconoce la Indicación Geográfica "Viñedos de España" para la designación de los vinos con derecho a la mención tradicional "vino de la tierra". En dicha Orden se indica que los vinos designados con esta indicación, deberán proceder exclusivamente de viñedos de la zona de producción de las Comunidades Autónomas de Andalucía, Aragón, Islas Baleares, Canarias, Castilla-La Mancha, Cataluña, Extremadura, Madrid, Región de Murcia, Navarra con excepción de los municipios de Andosilla, Aras, Azagra, Bargota, Mendavia, San Adrián, Sartaguda y Viana- y Comunidad Valenciana.

REQUISITOS PARA CERTIFICAR VIÑEDOS DE ESPAÑA * Comunicar a la entidad de certificación por la que haya optado la empresa, con una antelación mínima de quince días al inicio de la vendimia, su intención de elaborar vino de esa campaña con derecho a la indicación geográfica "Viñedos de España". * Realizar una declaración de producción ante la entidad de certificación a fecha 30 de noviembre de cada año de los vinos de la campaña vitivinícola con destino a esta indicación geográfica, que se presentará antes del 10 de diciembre de cada año, y en ella se reflejará el volumen total elaborado,

Con ello, esta indicación no incluye los territorios de Castilla y León, Galicia, La Rioja y País Vasco, por expreso deseo de sus Gobiernos.

relación de viticultores, cantidades de uva, distribuida por variedades aportadas por cada uno de ellos, así como las entradas de mostos y vinos procedentes de otras bodegas con las que se trabaje.

La Orden indica que los vinos han de proceder exclusivamente de viñedos de la zona de producción y de variedades de uva de vinificación autorizadas o recomendadas por las respectivas comunidades autónomas. En Castilla-La Mancha hay 14 variedades recomendadas y 29 autorizadas. Por otro lado, los tipos de vinos acogidos a la indicación geográfica "Viñedos de España" serán: vinos de mesa, vinos de licor, vinos de uva sobremadura y vinos de aguja; que cumplan unas características analíticas y organolépticas determinadas.

Formatos

* Llevar una contabilidad específica y separada (libro de registros) de estos vinos. * Separarlos físicamente del resto de vinos de la bodega, con identificación de los depósitos y envases. * Enviar trimestralmente a la entidad de certificación una declaración de existencias desglosadas al menos por variedades. * Comunicar con quince días de antelación, a la entidad de certificación elegida por la bodega, su intención de embote-

Según la Orden, estos vinos sólo podrán presentarse al consumidor final en vidrio en todas las gamas y en bolsa en caja (conocido como "Bag in box"): gamas de más de 1,5 y hasta 5 litros, por lo que queda excluido el tetra-brik como envase. En las etiquetas aparecerá la expresión "Viñedos de España" con caracteres de tamaño no inferior a 4 milímetros y no superior a 10 milímetros.

llar dicho vino con derecho a la indicación geográfica deseada. * Enviar con quince días de antelación, a la entidad de certificación, un modelo de la etiqueta que se vaya a utilizar en el envasado.

Viñedos de España

Viñedos de España podrá autorizar a entidades de certificación no acreditadas para que certifiquen vinos con derecho a la indicación geográfica "Viñedos de España", siempre que justifiquen haber presentado la solicitud para su acreditación ante la entidad correspondiente, aunque dicha autorización se concederá por un máximo de dos años y por única vez. También indica que el MAPA establecerá un Directorio de entidades de certificación públicas y privadas autorizadas en relación con la indicación geográfica "Viñedos de España", que tendrá carácter público e informativo.

Sistema de Certificación En relación con el sistema de certificación será realizado por entidades de certificación privadas y/o públicas autorizadas por el Ministerio de Agricultura, previo informe de las Comunidades Autónomas. El Departamento de Agricultura

Las bodegas elaboradoras de vinos v.c.p.r.d. o que hayan sido consideradas aptas para ostentar otra indicación geográfica con derecho a mención “vino de la tierra” (Ej: Vino de la Tierra de Castilla), y que estén ubicadas en la zona geográfica de “Viñedos de España”, podrán utilizar dicha indicación, quedando eximidas de demostrar la entrada de uva y la posterior transformación indicada en los libros de bodegas. Es de destacar que la bodega es responsable de que el vino que pone en el mercado bajo la indicación geográfica “Viñedos de España” cumple con todas las exigencias contempladas en dicha orden, la cual ha de disponer de pruebas suficientes de todas las partidas con dicha indicación geográfica.

Bienvenido Amorós, técnico sectorial de Vinos de UCAMAN

Las claves del nuevo proceso de Certificación V.C.P.R.D. Las bodegas de Castilla-La Mancha han comenzado ya esta campaña vitivinícola 2006/07 a poner en marcha el nuevo proceso de calificación de los vinos V.C.P.R.D., que dependerá del IVICAM, pasando la inspección de éstos a Empresas u Organismos de Control y Certificación externos autorizados por la Consejería de Agricultura.

as cooperativas han sido informadas de esta nueva situación a través de diferentes sectoriales y numerosas jornadas formativas llevadas a cabo por UCAMAN en los diferentes núcleos vitivinícolas de Castilla-La Mancha. La nueva forma de actuar para la calificación de vinos V.C.P.R.D. originarios del territorio de Castilla-La Mancha estará supeditada a, en primer lugar, haber cumplido todos los requisitos pertinentes establecidos en la norma de producción del vcprd que se trate. En segundo lugar, a que el vino aparezca designado como producto apto para la obtención de dicho vcprd en la declaración de producción y en todos los registros y documentos relativos a su elaboración y a su transporte entre instalaciones comprendidas dentro del área de producción del vcprd de que se trate. En tercer lugar será

¿QUÉ SE INSPECCIONA? El cumplimiento de la Norma de Producción del VCPRD que se pretende calificar, insistiendo en los siguientes aspectos 1.- Nombre geográfico y delimitación de la zona de prodcción. 2.- Variedades autorizadas. 3.- Prácticas culturales (densidad y sistema de conducción principalmente). 4.- Rendimientos máximos por hectárea. 5.- Zona de transformación. 6.- Métodos de vinificación y elaboración por tipos de vino (Indice de transformación, especial cuidado con los controles de temperatura, presión de prensado y trasiegos). 7.- Condiciones y límites de la acidificación. 8.- Grado alcohólico volumétrico natural mínimo. 9.- Análisis y evaluación de características físico-químicas de los vinos. (Tolerancias). 10.- Análisis y evaluación de características organolépticas de los vinos.

necesario que la partida a la que pertenezca haya sido calificada como vcprd por el IVICAM. Es decir, los dos primeros procesos tienen que ser llevados a cabo por organismos de inspección y el tercero por el IVICAM.

¿Cómo se harán los análisis? Las partidas de vino apto para la obtención de vcprd, para las que los productores soliciten la calificación como tal, deberán ser muestreadas por organismos de control independientes autorizados, que cumplan los criterios generales internacionalmente admitidos para el funcionamiento de los organismos que realizan inspección. Los inspectores verificarán a partir de los registros y evidencias objetivas que aporte el solicitante, que se han cumplido todos los requisitos pertinentes, relativos a la procedencia de la uva, a las variedades admitidas, los rendimientos máximos, las prácticas culturales, los métodos de vinificación y el resto de elementos contemplados en la correspondiente norma de producción. La toma de muestras se atendrá a procedimientos preestablecidos por el organismo de control, en los que se detallarán las reglas que permitan garantizar la representatividad de las muestras y la posibilidad de un contraanálisis. Las muestras serán sometidas a exámenes analíticos y organolépticos. Mientras se realizan dichos exámenes, las partidas de vino para las que se haya solicitado la calificación deberán permanecer en la instalación. Los exámenes analíticos y organolépticos deberán ser respectivamente realizados por laboratorios y comités de cata que cumplan los criterios generales internacionalmente admitidos para el funcionamiento de los laborato-

V.C.P.R.D.

V.C.P.R.D. rios de ensayo, adaptados los segundos a la metodología aplicable para el análisis sensorial.

La calificación El IVICAM concederá la calificación solicitada cuando el informe del organismo de inspección sea favorable. Si la partida no es apta para vcprd podrá ser calificada como otro vcprd distinto en el supuesto de que se cumplan los requisitos pertinentes, como vino de mesa o como vino de otra de las categorías existentes. Es conveniente saber que la calificación de cada partida se documentará mediante un certificado numerado, que amparará la designación como vcprd del vino calificado. El original del certificado de calificación de la partida deberá ser transferido en todos los casos junto al vcprd. Para que una partida calificada pueda dividirse, enviando fracciones de ella a distintas instalaciones, será preciso que el IVICAM sustituya el certificado original por tantos certificados parciales como resulte preciso. En los registros y en la documentación comercial relativa al embotellado y a la comercialización de los vcprd, deberá hacerse constar el número de lote que se asigne a la partida, al igual que en el original del certificado de calificación, de manera que el número o los números de lote queden relacionados de manera inequívoca con el número del certificado de calificación.

Procedimiento de Inspección En primer lugar, la empresa que quiera calificar vcprd deberá hacer la solicitud de inspección por escrito de la/s partida/s y la remitirá a la entidad de inspección, para las partidas de vino que se vayan a poner en el mercado (es decir, que se vayan a etiquetar) de forma inmediata. En el caso de graneles, todavía está por fijar el período de tiempo que sería válido su certificado de calificación. Una vez realizado este paso, se llevará a cabo una visita de Inspección, por parte de personal de la entidad de inspección que previamente haya contratado la bodega, quien realizaría un acta de toma de muestra, en caso de que el informe de inspección sea favorable, representativa de cada lote y/o partida (cuya determinación de volumen y distribución de depósitos se realiza a criterio de la propia

LAS PARTIDAS DE VINO APTO PARA LA OBTENCIÓN DE VCPRD, PARA LAS QUE LOS PRODUCTORES SOLICITEN LA CALIFICACIÓN COMO TAL, DEBERÁN SER MUESTREADAS POR ORGANISMOS DE CONTROL INDEPENDIENTES AUTORIZADOS bodega), junto con una declaración expresa del interesado en la que manifieste su conformidad con dicha representatividad. Posteriormente se emitirá un informe de inspección, conforme o no conforme con la norma de producción, una vez comprobadas y contrastadas las evidencias documentales presentadas por la bodega. También se llevarán a cabo los boletines de los análisis físico-químicos y organolépticos a la bodega, emitidos por laboratorios y comités de cata acreditados. Una vez en poder de la bodega de los 3 documentos anteriormente citados (acta de toma de muestra, informe de inspección y boletines de los análisis fisico-químicos) se harán llegar al IVICAM, por parte de la bodega interesada. Finalmente, el IVICAM comunicará la calificación de la partida solicitada, mediante la emisión de un certificado de calificación de la partida en cuestión, a la bodega. (Una partida calificada puede dividirse, siendo preciso que el IVICAM sustituya el certificado original por tantos certificados parciales como sean necesarios). Para aportar y constatar todo este proceso, las bodegas ya tienen “los deberes” hechos en muchas ocasiones. Sólo hay que recordar que para demostrar la trazabilidad en el vino se pueden disponer de herramientas, ya utilizadas por las bodegas, como son (para la entrada de uva en bodega) del Registro Vitícola de los proveedores de uva (en el que se tiene información precisa del nombre y dirección del propietario y/o explotador por parcela, superficie, etc); los Cuadernos de Campo; el DECOVI, con el que se puede obtener información de los proveedores tanto por explotación como por parcela y destino de la producción y tickets de báscula. Para demostrar la trazabilidad en el proceso en bodega se disponen de herramientas como son los diferentes libros de registro (libro de movimientos de vcprd, libro de embotellado de vcprd, de prácticas enológicas; de procesos de elaboración, etc), además de las fichas de bodega en las que se registren temperaturas de fermentación, presiones de prensado, tiempos de permanencia en depósito, analíticas propias en estados intermedios, etc.

Jesús Ángel Peñaranda, técnico sectorial de Desarrollo Rural de UCAMAN/ Susana Garrido

UCAMAN viajó al norte de España y Francia para conocer otros desarrollos de estructuras empresariales

La Intercooperación en el cooperativismo agrario UCAMAN formó parte del programa “La Intercooperación en la Economía Social y el Cooperativismo Agrario” que, organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Dirección General de Desarrollo Rural y la Subdirección General de Economía Social, pretendía dar a conocer a representantes de cooperativas, federaciones y oficinas comarcales agrarias otras formas de cooperativismo. Para ello se realizaron unas jornadas teóricas y, a continuación, un viaje al norte de España y a Francia para ver de primera mano el modo de trabajo de otras empresas y estructuras agrarias.

l objetivo principal de UCAMAN al formar parte activa de este programa ha sido conocer otras experiencias que se están desarrollando en Francia para, de este modo, tener diferentes puntos de vista del funcionamiento de otras cooperativas que ya están consolidadas y que han tenido un desarrollo importante en su zona y en su sector. El fin último de este proyecto es poder aplicar su experiencia y su forma de trabajo en el desarrollo de las cooperativas castellano-manchegas.

sidente de ACENORCA, Casto Prieto López; y UCAMAN participó, con su director gerente, José Luis Rojas, como ponente, en la charla “Vino – Intercooperación Intersectorial y Geográfica”.

Intercooperación

Viaje de estudio La segunda parte de este programa consistía en un viaje de estudio, que tuvo lugar del 25 al 28 de septiembre y al que acudieron 30 personas: representantes de cooperativas, de federaciones o de las propias cooperativas (presidentes, gerentes, técnicos sectoriales) y las oficinas comarcales agrarias de la

El programa “La Intercooperación en la Economía Social y el Cooperativismo Agrario” se inició el pasado mes de marzo con el desarrollo de su primera parte: el aspecto teórico. A lo largo de cuatro días tuvo lugar en el Centro Nacional de Capacitación, en San Fernando de Henares (Madrid) un programa de charlas y conferencias enfocadas en la economía social y el cooperativismo agrario y que fue inaugurado por el subdirector general de Economía Social, Manuel Ariza Seguín, y el presidente de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE), Ricardo Martín Gutiérrez. Algunas de las ponencias que se desarrollaron fueron “La Integración Cooperativa en la Legislación. Mercantil, Fiscal y Laboral”, a cargo de la profesora titular de la Universidad Politécnica de Valencia, Gemma Fajardo García; “Intercooperación”, por el jefe de servicio de Promoción Cooperativa del MAPA, Andrés Montero García; “Propuestas de Integración e Intercooperación desde la CCAE”, con el director de CCAE, Eduardo Baamonde Noche, como ponente; “Intercooperación, Aceite Virgen y Aceituna de Mesa”, a cargo del director de FAECA, Rafael Sánchez de Puerta Díaz, y del pre-

Representantes de cooperativas, de federaciones o de las propias cooperativas (presidentes, gerentes, técnicos sectoriales).

Intercooperación

Intercooperación EL OBJETIVO DE UCAMAN HA SIDO CONOCER OTRAS EXPERIENCIAS QUE SE ESTÁN DESARROLLANDO EN FRANCIA PARA TENER DIFERENTES PUNTOS DE VISTA DEL FUNCIONAMIENTO DE OTRAS COOPERATIVAS

merece la pena destacar que la cooperativa posee la mayor fábrica de foi de pato y oca, con un porcentaje elevado de la producción y comercializada en Europa y en el mundo. Sus tiendas están especializadas en jardín, naturaleza, ocio al aire libre…, y están destinadas a la gente de la ciudad, de este modo no tienen problemas con las cadenas de alimentación y con las grandes industrias agroalimentarias que, en definitiva, son sus clientes.

Organización administración. Por parte de UCAMAN asistieron a este viaje el técnico sectorial, Jesús Ángel Peñaranda, y el técnico del Departamento de Desarrollo Rural Luis Ramón Mohíno. La primera parada del viaje, que partió de Madrid, fue Zaragoza, donde se visitó el Grupo Pastores, integración cooperativa con ganadería de ovino; Pamplona fue el siguiente destino y UCAN, análisis de los proyectos de integración, la última visita del día. El 26 de septiembre estuvo al completo dedicado a la visita de la cooperativa francesa Maïsadour, donde se pudieron comprobar otros modos de cooperativismo, al igual que en la jornada siguiente, cuando el viaje de trabajo tuvo su destino en Invivo, donde se explicó a los asistentes la evolución y los procesos de fusión e integración y la situación actual.

El consejo rector de la cooperativa está formado por 40 agricultores, de éstos los hay que representan una zona geográfica y otros representan una actividad (la representación para cada uno de estos colectivos ya está establecida). El presidente de cada filial (S.A.) es un agricultor y su papel es recordar a los directivos que los propietarios son los agricultores; además hay

La última jornada estuvo dedicada, ya de vuelta en nuestro país, a la visita de Mondragón Corporación Cooperativa (MCC) y a comprobar la Fusión de Cooperativas de Explotación Comunitaria de la Tierra a manos de su presidente, José Luis González García.

Maïsadour, el éxito de la fusión Maïsadour está situada al suroeste de Francia y es una cooperativa de base con 8.000 socios, de los que 2.000 son los más activos. Su punto fuerte y filosofía de éxito está en la fusión, ya que para la comercialización y transformación han creado S.A. participando con empresas líderes en el mercado. La sección de cereales, constituida en el año 1936, ha sido desde sus inicios el núcleo de donde ha salido esta cooperativa y en la actualidad comercializa un millón de toneladas de maíz (es una de las principales zonas de producción de maíz de Francia), de los que 400.000 toneladas se transforman y el resto se comercializa en grano principalmente para exportación. En 1962 se creó la sección de semillas, siete años después la distribución de inputs y otros productos, en el 73 apareció en Maïsadour la nutrición animal, en 1983 las legumbres, en el 93 la sección de producción animal (se produce pato, oca y pollo rojo en libertad) y, finalmente, en el año 1998 se introduce la transformación y distribución de productos del terreno; aquí

La filosofía de Maïsadour está en el exito de la fusión.

asambleas por regiones y por secciones para poder tratar en cada momento los temas que interesan y elegir a los representantes de cada colectivo. Uno de los aspectos que más llama la atención en Francia es que sólo puede ser agricultor el que demuestre su capacitación; para ello tienen que pasar unos cursos de formación o tener una titulación en agronomía. Es por ello por lo que la mayor parte de los agricultores son ATP y viven exclusivamente de la explotación agrícola. La media de explotación francesa es de 40 hectáreas, y en la zona de Maïsadour la media es de 20 hectáreas; además el precio de la tierra es mucho más bajo que en España con precios más contenidos (menos especulación); en concreto el

EN MAÏSADOUR SÓLO PUEDE SER AGRICULTOR EL QUE DEMUESTRE SU CAPACITACIÓN; PARA ELLO TIENEN QUE PASAR UNOS CURSOS DE FORMACIÓN O TENER UNA TITULACIÓN EN AGRONOMÍA

a lo que manifestó que no es tarde para iniciar un proceso similar, “lo más difícil es cambiar la mentalidad y la forma de pensar del agricultor, que éste piense que lo más importante es producir lo que se vende y para eso tiene que hacer lo que el cliente diga”. El agricultor debe aceptar que la decisión de la producción es del mercado y la cooperativa lo transmite al agricultor.

valor de la tierra oscila entre los 4.000 y los 30.000 euros/hectárea y sólo puede comprar tierra quien sea del sector agrario.

Invivo es una cooperativa francesa de primer grado que surge de la fusión en diciembre de 2001 de dos cooperativas muy fuertes en la zona: Unac, dedicada a suministros, y Sigma, dedicada a cereales. Tiene actualmente 311 cooperativas asociadas y opera en seis actividades distintas (semillas, suministros, tiendas –cuyo nombre es Gamber-, almacén, nutrición animal y mercados).

En cuanto a innovación esta cooperativa tiene una fábrica de bioetanol propia, lo que no es extraño ya que invierte aproximadamente al año 15 millones de euros. Según manifestaron representantes de Maïsadour para ellos es más fácil fusionarse que asociarse y cooperar, ya que esta forma plantea problemas de confianza y no la consideran una apuesta tan clara como la fusión. En este sentido los asistentes al viaje de trabajo plantearon al director general de Maïsadour si no era demasiado tarde en el caso de España iniciar en la actualidad un proceso de fusiones,

Invivo, vocación exportadora

Al igual que en el caso de Maïsadour, en Invivo también se recurre a la utilización de S.A. para realizar la explotación de las diferentes secciones o actividades que realiza; con esta forma jurídica no tienen problemas para poder llegar a acuerdos, alianzas, convenios de colaboración, etc., con todo tipo de empresas.

Intercooperación

Intercooperación Tiene una vocación clara de exportación, por lo que su misión es exportar los productos agrícolas de las cooperativas asociadas, además hace una oferta agrupada con la producción de las cooperativas de una zona determinada para el país limítrofe. Para poder operar así se necesita mucho volumen y tener instalaciones compartidas con multinacionales que a su vez son competencia.

Secciones La sección de cereales, que genera el 36% de la facturación de Invivo (2.920 millones de euros) utiliza la entidad “Serasa S.A.” para realizar la investigación y comercialización de semilla. En esta empresa además de Invivo hay ocho cooperativas (socias de Invivo) que participan sin aportar dinero pero colaborando en los trabajos de investigación. En la sección de suministros Invivo hace las instalaciones, y las cooperativas de la zona de influencia de las mismas son las que pagan las inversiones (a Invivo, que es quien las financia) y asumen los gastos de explotación con la S.A. que se crea para este cometido. El poder de negociación que se ha adquirido en fitosanitarios proporciona más de un 20% de descuento, lo que no impide que a su vez una cooperativa sea capaz de

LO MÁS DIFÍCIL ES CAMBIAR LA MENTALIDAD Y LA FORMA DE PENSAR DEL AGRICULTOR, QUE ÉSTE PIENSE QUE LO MÁS IMPORTANTE ES PRODUCIR LO QUE SE VENDE obtener todavía algo más de descuento. Invivo negocia un precio máximo pero puede que alguna cooperativa tenga precios inferiores. Y para lograr estos beneficios de la agrupación se han tenido que crear plataformas logísticas para distribuir de forma eficiente el producto entre las cooperativas asociadas a Invivo.

Red Opticoop La red Opticoop es una red de unos 620 ensayos al año cuya información se carga en una única base de datos y sirve para abaratar la producción de los agricultores, ya que es una herramienta de consulta y asesoramiento muy potente que lleva funcionando desde hace 25 años y contiene información de todos los cultivos de Francia. Para alimentar de información y mantener esta red hay unos 70 ingenieros agrónomos, que sumados a los técnicos de cooperativas serían un total de 1.000 personas implicadas en esta red. Todos los agricultores que quieren tener acceso a esta base de datos tienen que darse de alta en este servicio y pagar una cuota periódica.

Marca “Gamber” Las tiendas de Invivo tienen el nombre de “Gamber” y se han convertido en la primera tienda en Francia de ocio verde. Tienen todo lo relacionado con jardinería, caza, pesca, montaña, alimentación para animales de compañía, etc. Además han sacado al mercado la línea de productos “Ciudad Verde”, que es la imagen que utilizan para vender productos de limpieza, insecticidas, bactericidas, etc., a ayuntamientos, centros de salud, colegios… Este modelo de tiendas es muy rentable, ya que en Francia se cuida mucho la imagen del agricultor y de la agricultura y la ganadería en su conjunto (se intenta que no surjan noticias negativas relacionadas con la agricultura como abuso de abonos, fitosanitarios, contaminaciones, etc.), por lo que la sociedad ve en estas tiendas unos establecimientos de profesionales, y eso les transmite una gran confianza.

Mondragón, calidad, precio y servicio Ya en España, el viaje de trabajo del programa conoció la experiencia de Mondragón Corporación Cooperativa (MCC), ubicada en Guipúzcoa, cuya actividad empresarial se centra en tres sectores: financiero, industrial y distribución. Está configurada por 120 cooperativas de trabajo asociado (87 cooperativas industriales, cuatro cooperativas agrícolas, una cooperativa de crédito, una cooperativa de consumo, ocho centros educativos, 11 centros especializados de I+D+i y ocho cooperativas de servicios) y el 80% de la producción de las cooperativas agrícolas se la venden a Eroski, pero no hay ninguna preferencia, lo hacen porque tienen calidad, precio y servicio. El 80 por ciento de la producción de las cooperativas agrícolas se las

venden

Eroski, pero no hay ninguna preferencia, lo hacen porque

tienen

calidad, precio y servicio.

La filosofía de la empresa Mondragón Corporación Cooperativa es su carácter personalista, en el que prevalece la persona sobre el capital, lo que se traduce en una gran implicación del socio en su cooperativa a través de la participación directa en el capital y en la gestión, contribuyendo así a crear un ambiente positivo de consenso y colaboración.

Su estructura tiene más de 78.455 empleados y un enfoque decididamente empresarial del hecho cooperativo, asumiendo como cuestión de principio la rentabilidad de la empresa y la eficacia en la gestión, planificada, rigurosa y exigente. Además se produce una reinversión prácticamente total de los recursos generados, la creación de instrumentos eficaces de intercooperación (en el ámbito financiero, de provisión social, de innovación e I+D, en la gestión coordinada del empleo y de las situaciones de crisis) y, por último, cabe destacar que un elemento clave en el éxito de la Experiencia de Mondragón, tanto en sus orígenes como hoy en día, radica en la importancia dada a la formación, tanto a la de carácter reglado, impartida en sus propias facultades universitarias y escuelas profesionales, como la Formación Continua vinculada con el reciclaje y el perfeccionamiento profesional.

Grupo Pastores, homogeneidad como factor clave Es un Grupo Cooperativo que fue creado en 1981, a raíz de un proceso de fusión auspiciado por OVIARAGÓN; sus más de 1.300 socios tienen alrededor de unas 600.000 cabezas de ganado, tienen 25 veterinarios, 25 personas en administración, 13 comerciales, 19 técnicos, 26 operarios en los cebaderos, seis en dirección, 34 en la sala de despiece, siete transportistas, seis repartidores de carne, cuatro en el almacén y tres en mantenimiento. A la hora de fusionarse crearon un protocolo de fusión individualizado para cada uno de los procesos. Como aspecto a destacar, el Grupo Pastores destina el 1% de su facturación a I+D+i y a marketing, lo que da una idea de la importancia que le confieren a estos aspectos y que, además, ha servido para lanzar nuevos productos como Ternasco de Aragón asado en su jugo, bocadillo de ternasco sin hueso, etc. Su planteamiento es intentar horizontalizar la producción para que no les afecten los bajones de la oferta ni las subidas de la demanda, y consideran la homogeneidad como un factor clave de su éxito. Además su proyección de futuro pasa por ser líder en la evolución del sector ovino y la mejora de la calidad de vida de sus asociados, ser un grupo cooperativo de desarrollo agrario, puntero en la producción y transformación del producto y caracterizado por su especial énfasis en los socios, trabajadores y clientes, y un compromiso constante con la mejora de la sociedad, especialmente del medio rural, así como de los empleados en la búsqueda de la eficiencia y la excelencia.

Maquinaria agrícola en común en Francia Las Cooperativas de Maquinaria Agrícola en Común están formadas por más de dos agricultores para la compra y explotación de maquinaria agrícola en común. En concreto cuando

Jesús Angel Peñaranda y Luis Ramón Mohíno viajaron a Francia para conocer otros modelos cooperativos.

una cooperativa necesita maquinaria nueva, porque la suya ya está obsoleta, es más rentable unirse para abaratar costes y sacar el máximo rendimiento. La maquinaria agrícola (nueva) que se compra en la cooperativa tiene una ayuda máxima de la Administración del 35% y es la única posibilidad de tener ayuda en la compra de maquinaria agrícola en Francia, ya que el agricultor individual no dispone de ninguna ayuda en este país.

EN FRANCIA SE CUIDA MUCHO LA IMAGEN DEL AGRICULTOR Y DE LA AGRICULTURA Y LA GANADERÍA EN SU CONJUNTO Con todo el parque de maquinaria que poseen han conseguido que los costes fijos, derivados de la maquinaria necesaria para cultivar sus tierras, estén en torno a los 120 euros/hectárea, a los que habría que sumarle los costes variables como el gasoil y el mantenimiento. Esta unión en la cooperativa de maquinaria ha potenciado, a su vez, que entre las cooperativas y los agricultores haya muy buena relación, un carácter de unión que les permite ayudarse en determinados momentos.

Nuevas experiencias Estas experiencias y estructuras agrarias fueron las que visitaron los participantes del programa “La Intercooperación en la Economía Social y el Cooperativismo Agrario”, coordinado por Andrés Montero, de las cuales UCAMAN ha podido sacar toda la información útil y necesaria para transmitir a las cooperativas castellanomanchegas otras formas de hacer cooperativismo que son rentables y exitosas.

Intercooperación

Andrés García, responsable de formación de manipuladores de alimentos de UCAMAN

UCAMAN termina su primer año como entidad formadora en manipuladores de alimentos con seis cursos y más de 170 personas con la acreditación correspondiente

UCAMAN, entidad formadora de manipuladores de alimentos

ras más de dos años trabajando en materia de seguridad alimentaria UCAMAN, en abril de 2006, se acredita como entidad formadora en manipulación de alimentos por la Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha. De esta manera dispone de un nuevo servicio para las cooperativas dentro de los ofrecidos desde su Departamento de Calidad y Medio Ambiente. Hasta el momento de la acreditación los cursos se contrataban a través de empresas externas, pero cuando el Departamento de Calidad y Medio Ambiente tuvo un equipo cualificado en diversas disciplinas (Ingenieros Agrónomos en Industrias Agroalimentarias y Tecnólogos de Alimentos) para impartir dichos cursos (dando además el valor añadido que aporta el conocimiento de los diferentes sectores y la cercanía con cada cooperativa –ya que se ha asesorado a más de 200 en materia de seguridad alimentaria-), se decidió que UCAMAN podía ofrecer con todas las garantías este servicio, que da una formación muy específica y “a pie de campo” en función de las demandas de las diferentes cooperativas.

UCAMAN, COMO CONOCEDOR DE LAS DEBILIDADES Y FORTALEZAS DE CADA SECTOR Y DE CADA COOPERATIVA, ADECUA LA FORMACIÓN EN BASE A CADA UNA DE ELLAS

Formación adecuada a cada cooperativa La preparación para la acreditación ha supuesto un gran trabajo y, además, supone un mayor esfuerzo a nivel de gestión; tanto es así que la valoración a lo largo de este año ha sido muy positiva en el sentido de que todo este esfuerzo queda revertido hacia las cooperativas con una mejor formación y motivación.UCAMAN, como conocedor de las debilidades y fortalezas de cada sector y de cada cooperativa, adecua la formación en base a cada una de ellas. Como en cualquier colectivo de empresas, cada cooperativa tiene sus particulari-

Los manipuladores de alimentos deberán recibir formación en higiene alimentaria.

dades, por lo que hay que estudiar sus necesidades de una manera individual, en base a su situación. No tiene el mismo alcance una cooperativa local, que exclusivamente vende a sus socios pequeñas producciones, que una cooperativa, de las muchas que existen, que exporten a otros países.

Importancia de la formación de los manipuladores de alimentos Desde el Departamento de Seguridad Alimentaria se llevan impartiendo en los últimos años numerosos cursos en materia de seguridad alimentaria y medio ambiente. El objetivo es conseguir una mayor concienciación en materia de calidad y medio ambiente, no sólo por exigencias legislativas sino porque lo pide el mercado, y las cooperativas están en situación de ofrecer esta transparencia a sus clientes.La formación en materia de higiene y seguridad de los alimentos para los manipuladores es una de las herramientas más eficaces para ofrecer a los consumidores alimentos seguros. Esta formación a su vez nos ayuda a cumplir con las exigencias legislativas en materia de formación de manipuladores de alimentos.

Normas relativas a los manipuladores de alimentos En el año 2000, el Ministerio de Sanidad y Consumo elaboró el Real Decreto 202/2000, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos. Su misión era establecer las normas generales de higiene de los

Manipulador de Alimentos

Manipulador de Alimentos LA FORMACIÓN EN MATERIA DE HIGIENE Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA LOS MANIPULADORES ES UNA DE LAS HERRAMIENTAS MÁS EFICACES PARA OFRECER A LOS CONSUMIDORES ALIMENTOS SEGUROS manipuladores de alimentos, las responsabilidades de las empresas del sector alimentario y las medidas para la vigilancia del cumplimiento. Este Real Decreto establece que “los manipuladores de alimentos deberán recibir formación en higiene alimentaria”. En el año 2002, Castilla-La Mancha publicó la orden de desarrollo donde se especifica a quién corresponde cada tipo de acreditación (Orden 52/2002). .

Los manipuladores de alimentos son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. En la disposición autonómica se establece un mínimo de diez horas de formación, y UCAMAN ha optado por impartirlas en su totalidad de forma presencial. En estos casos, debido a la gran variedad de alumnos se considera imprescindible conocer las situaciones a las que se enfrentan en el día a día los manipuladores para poder aportarles soluciones o las aclaraciones necesarias para que eviten cualquier proble-

Metodología de UCAMAN La metodología que ha establecido UCAMAN para este tipo de formación es fundamentalmente práctica y participativa. Con el uso de recursos audiovisuales y con la realización de ejercicios prácticos identificando situaciones que se encuentran en su trabajo diario se consigue un alto grado de participación y asimilación de los contenidos de los cursos. Asimismo, los trabajadores que reciban esta formación obtendrán un documento acreditativo de dicha formación (el antiguo “carné de manipulador”). Aunque la acreditación tiene validez indefinida, los empresarios asumen la responsabilidad de la formación continuada de sus trabajadores y deben realizar una revisión y actualización de sus conocimientos en esta materia en el momento en que existan cambios tecnológicos, estructurales o de producción. Es muy importante que los manipuladores tengan formación específica de su tarea así como de la responsabilidad que tienen como manipuladores de alimentos. La formación continua es uno de los pilares fundamentales en la producción de alimentos seguros.

Contenidos La última normativa sobre los manipuladores de alimentos recoge a modo de resumen las normas de higiene, en cuanto a actitudes, hábitos y comportamiento que deberán desarrollar los trabajadores para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos. La información incluye los aspectos de la formación de los trabajadores que están en contacto con alimentos y que contribuyen a la prevención de riesgos para la salud, derivados de una inadecuada manipulación de alimentos. Los contenidos de los cursos incluyen una gran variedad de materias desde la alteración de los alimentos y su correcta manipulación, hasta higiene personal, etiquetado, trazabilidad, conservación de los alimentos, y sistemas de autocontrol sanitario (“el conocido APPCC”).

Responsabilidad empresarial

La metodología que ha establecido UCAMAN para este tipo de formación es fundamentalmente práctica y participativa.

ma sanitario. Por esta y otras razones UCAMAN entiende que la formación presencial es la más adecuada para tratar las diferentes materias con la profundidad necesaria.

La legislación establece que las empresas del sector alimentario, en nuestro caso concreto las cooperativas, garantizarán que los manipuladores de alimentos dispongan de una formación adecuada en higiene de los alimentos de acuerdo con su actividad laboral. La formación y supervisión de los manipuladores de alimentos estarán relacionadas con la tarea que realizan y con los riesgos que conllevan sus actividades para la seguridad ali-

LOS TRABAJADORES QUE RECIBAN FORMACIÓN EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS O ENTIDADES FORMADORAS OBTENDRÁN DE LAS MISMAS UN DOCUMENTO ACREDITATIVO DE DICHA FORMACIÓN (EL ANTIGUO “CARNÉ DE MANIPULADOR”) tan realizar prácticas seguras y correctas. Pero es evidente que no todas las empresas pueden asumir esta carga y, por este motivo, se establece la posibilidad de que la formación de los manipuladores se realice a través de empresas o entidades autorizadas por la autoridad sanitaria competente, como en este caso UCAMAN.

La última normativa sobre los manipuladores de alimentos recoge a modo de resumen las normas de higiene, en cuanto a actitudes, hábitos y comportamiento que deberán desarrollar los trabajadores para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos.

mentaria. Para ello, la empresa incluirá el programa de formación de los manipuladores de alimentos en el plan de análisis de peligros y puntos de control crítico y lo aplicará como instrumento complementario de las Guías de Prácticas Correctas de Higiene.

En cuanto al control y supervisión de esta formación, se exige a los responsables de las empresas del sector alimentario contar con la documentación que demuestre los tipos de programas de formación impartidos, la periodicidad de los mismos así como la supervisión. Las Autoridades Sanitarias, por su parte, podrán exigir los exámenes médicos o pruebas analíticas que consideren oportunas con el objetivo de garantizar la salud de los consumidores.

Estos planes de formación, que deben ser individualizados para cada establecimiento alimentario, han de contemplar el conjunto de actividades formativas que permitan alcanzar y mantener un nivel de preparación en materia de higiene de los alimentos por parte de sus manipuladores que les permi-

EN LA DISPOSICIÓN AUTONÓMICA SE ESTABLECE UN MÍNIMO DE DIEZ HORAS DE FORMACIÓN, Y UCAMAN HA OPTADO POR IMPARTIRLAS EN SU TOTALIDAD DE FORMA PRESENCIAL

Manipulador de Alimentos

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La producción de melón en Castilla-La Mancha ha bajado esta campaña un 10% La Comisión Sectorial del Melón de UCAMAN se reunió el pasado mes de octubre en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) para abordar la situación actual del sector. Las conclusiones que se sacaron del encuentro fue que la producción del melón en Castilla-La Mancha ha disminuido un 10%, situándose en 364.000 toneladas, y se calificó a la campaña como inferior a una campaña normal, ya que han mermado los rendimientos por hectárea, debido a las altas temperaturas y a los golpes de calor registrados durante la fase de cultivo. Asimismo, esta caída es consecuencia también de los menores aportes de riego que se han producido, debido a las limitaciones marcadas por el plan de extracciones a cumplir por las explotaciones, gran parte de ellas ubicadas en la zona de influencia del Alto Guadiana, así como a las tormentas de granizo que afectaron a cultivares en algo más de mil hectáreas.

Muy buena calidad Sin embargo, a pesar de este descenso en la producción, el melón obtenido y comercializado durante los meses de verano ha sido de muy buena calidad organoléptica, aunque económicamente la campaña no ha acompañado a esta calidad, ya que los precios percibidos por los agricultores, salvo en su inicio en el mes de julio, cuando se registraron las mejores cotizaciones, se han situado en niveles muy bajos. El destino del producto ha sido mayoritariamente el mercado interior, aunque campaña tras campaña va subiendo la cuota exportadora a mercados de la UE, entre los que se citan como relevantes los de Bélgica, Holanda, Francia y Reino Unido.

Nutrición saludable para pequeños y mayores UCAMAN llevó a cabo en La Solana (Ciudad Real) una intensa jornada en la que niños y adultos han sido los receptores de un mismo mensaje: la necesidad de llevar una alimentación sana y equilibrada para gozar de buena salud en el presente y en el futuro. Para ello, a lo largo de todo el día se realizaron charlas, desayunos y catas comentadas, con el denominador común de los productos cooperativos como excelentes aliados a la hora de hablar de nutrición adecuada. De hecho los niños desayunaron zumos, leche de la Agrupación Ganadera San Blas de Los Yébenes (Toledo) y pan con aceite de la D.O. Campo de Montiel. Con estas acciones, que se llevan a cabo en colaboración con la Consejería de Sanidad, UCAMAN y las cooperativas agrarias de la región quieren sellar su compromiso con la calidad de los alimentos y la seguridad de que los consumidores adquirirán unos productos avalados por la calidad en todos sus procesos de producción, desde el campo hasta la mesa.

A más de 100 niños La jornada comenzó con una charla, a cargo del técnico de Seguridad Alimentaria de UCAMAN, Andrés García, destinada

a más de 100 niños de 11 años, en la que se explicaron las claves para llevar una alimentación sana y equilibrada y la necesidad de hacer ejercicio, factores que llevarán a los más jóvenes a gozar de una excelente salud en el futuro.

S Breves

Breves

La cooperativa El Progreso entrega sus III Premios “Vinos Ojos del Guadiana” La Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos entregó el pasado mes de octubre sus premios “Vinos Ojos del Guadiana”, cuya fiesta de celebración sirvió como reconocimiento a la labor de Juan Antonio León Triviño, presidente de la Camára de Comercio de Ciudad Real e impulsor del Aeropuerto Internacional Don Quijote; Javier Lozano, entrenador del equipo español de Fútbol-Sala; Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola; y Antonio Villén, párroco de la localidad. Todos ellos recibieron sus premios de manos de la consejera de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Mercedes Gómez.

mentado tinto, con sólo seis grados, elaborado tras el enorme éxito cosechado por el blanco en la temporada pasada. Javier Lozano sorprendió a los presentes anunciando que el vino que consuman a partir de ahora los jugadores de la selección nacional de fútbol-sala, en aquellas ocasiones en que puedan hacerlo, será de la cooperativa.

Cesáreo Cabrera, presidente de la Cooperativa El Progreso, aprovechó el acto para pedir a los representantes de las distintas administraciones competentes, cooperativas y sindicatos agrarios, que se responsabilicen de un sector que no ha de perderse. Asimismo, Cabrera explicó a los presentes que han recibido recientemente tres de los premios “Vinos de Cine”, otorgados en la semana del cine celebrada en Daimiel. El responsable de la cooperativa explicó a los asistentes que tendrían la oportunidad de probar en primicia el mosto de uva parcialmente fer-

La Asociación de Ganaderos Productores de La Alcarria viaja a Aragón para conocer otros modos de calidad en el sector La Asociación de Ganaderos Productores de La Alcarria (CORAL), que cuenta con el apoyo y colaboración de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN), realizó el pasado 8 de noviembre un viaje de un día de duración a tierras aragonesas con el objetivo de conocer diferentes experiencias relacionadas con el sector ovino de carne. Con el patrocinio de la Delegación de Agricultura de Guadalajara, CORAL realizó este viaje como parte de las numerosas actuaciones que desde hace más de un año vienen realizando desde el colectivo ganadero de la provincia alcarreña. La elección de visitar Aragón responde a la finalidad de conocer la experiencia del grupo cooperativo PASTORES, creado en el año 1981 y que en la actualidad cuenta con 1.345 socios y una cabaña cercana a 600.000 cabezas de ganado ovino, así como una importante red de servicios y apoyo a los ganaderos, cuya producción, en parte, se comercializa bajo la marca Temasco de Aragón, identificación geográfica protegida que da amparo a esta producción de calidad.

Para el presidente de CORAL, David Andrés López, esta actividad, meramente formativa, “pretende a través del conocimiento de otras experiencias, concienciar a los ganaderos sobre la necesidad de agruparse y avanzar en proyectos de potenciación y revalorización de producciones de calidad, como es el caso del cordero de La Alcarria

Javier Rosell, responsable del Departamento de Internacionalización de UCAMAN

Ecoperativo en Biocórdoba, referente nacional en el sector ecológico Dentro de las actuaciones que el grupo de promoción comercial Ecoperativo viene desarrollando, se encuentran las de la asistencia a ferias que suponen una seña de prestigio y un referente dentro del sector de los productos ecológicos, tanto a nivel nacional como internacional. Es por ello por lo que Ecoperativo estuvo presente, el pasado mes de octubre, en la feria “Biocórdoba 2006”, que este año ha recibido más de 14.000 visitas y que aglutina a distribuidores e importadores de todo el mundo.

grantes de este proyecto, ya que es la primera vez que cooperativas de producción ecológica se unen en una promoción conjunta en una feria de estas características. De hecho Ecoperativo fue la oferta más completa de la representación castellano-manchega y uno de sus puntos fuertes es el amplio porfolio de productos que aglutina, lo que facilitaba sobremanera las cosas a los compradores que se acercaban, que podían encontrar en un mismo stand aceite, vino, almendras y frutas, sin tener que estar buscando cada uno de estos alimentos por separado. El espacio del stand era el necesario para reunir los productos de las nueve cooperativas que componen el grupo. Esta fue la forma que se eligió para dotar de unidad la oferta y gestión; además, como paso previo a la misma, se realizó un

l Grupo de Promoción Comercial Ecoperativo, impulsado desde la Sectorial de Producción Ecológica de UCAMAN con el objetivo de promocionar de forma conjunta los productos ecológicos de las cooperativas castellano-manchegas, estuvo presente como expositor, con un stand propio de 18 metros cuadrados, en la feria “Biocórdoba 2006”, que se celebró en la ciudad andaluza del 19 al 22 de octubre y que es una de las principales citas del sector ecológico nacional. Su presencia comercial en esta prestigiosa feria ha respondido al objetivo de promocionar y mejorar la comercialización de los productos ecológicos de las cooperativas de Castilla-La Mancha y ha supuesto un paso muy importante para los inte-

LA PRESENCIA DE ECOPERATIVO EN ESTA PRESTIGIOSA FERIA HA RESPONDIDO AL OBJETIVO DE PROMOCIONAR Y MEJORAR LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS DE LAS COOPERATIVAS DE CASTILLA-LA MANCHA

En la imagen, algunos de los productos de cooperativas que se promocionaron en la feria “Biocórdoba 2006”, que se celebró en Córdoba del 19 al 22 de octubre

mailing a cerca de 300 profesionales de Alemania, España, Reino Unido y Bélgica, lo que supuso contactos complementarios a los realizados en la feria.

Importantes contactos De igual manera, las misiones comerciales que se desarrollaron en el marco de la feria los días 19 y 20 de octubre con la visita de once importadores procedentes de Estados Unidos,

Biocórdoba

Biocórdoba ES LA PRIMERA VEZ QUE COOPERATIVAS DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA SE UNEN EN UNA PROMOCIÓN CONJUNTA EN UNA FERIA DE ESTAS CARACTERÍSTICAS Alemania y Dinamarca, dieron como resultado varios contactos importantes para las cooperativas integradas en Ecoperativo –San Isidro Labrador, de Villanueva de Alcardete; Jesús del Perdón, de Manzanares; Manchega de La Almendra, de Villamalea; Almendras Sierra del Segura, de Elche de la Sierra; La Invencible, de Valdepeñas; Imperio, de Villagarcía del Llano; Alta Alcarria, de Valdeolivas; Montes Norte, de Malagón, y Frutales Santiago Apóstol, de Isso.

Isidro de Villanueva de Alcardete, integrada en Ecoperativo logró el Ecoracimo de Bronce con sus vinos Clearly Organic Blanco y Cleraly Organic Tinto.

Respaldo de UCAMAN El grupo Ecoperativo cuenta con el respaldo, asesoramiento y coordinación de UCAMAN, que posee una amplia experiencia en este sector y que dispone dentro de su estructura de una comisión sectorial específica de Producción Ecológica, además de un amplio repertorio de servicios.

Próximas actuaciones de Ecoperativo Las próximas acciones de Ecoperativo están encaminadas a seguir con la promoción en la comercialización de sus productos, así como potenciar el reconocimiento del grupo entre los consumidores finales de Castilla-La Mancha. A nivel comercial va a participar en la feria Biofach que se desarrollará en Nuremberg (Alemania) durante el mes de febrero y que es la feria de comercialización de productos ecológicos más importante a nivel mundial. Además, para seguir con la promoción, se van a llevar a cabo charlas divulgativas en las capitales de provincia y que van destinadas a asociaciones de consumidores. El objetivo es que los consumidores conozcan los beneficios de consumir productos ecológicos y que, además, conozcan los productos de Ecoperativo.

En la imagen, representantes de Ucaman en el stand de Ecoperativo en la feria “Biocórdoba 2006”

Biocórdoba

Además, cada uno de los sectores representados consiguió venir de la feria con contactos interesados en sus productos. A partir de ese momento es tarea de las propias cooperativas el continuar con estos contactos para determinar el grado de interés de los mismos.

El volumen de negocio generado, las visitas registradas y la ingente demanda para formar parte del catálogo de los expositores son algunas de las principales razones por las que el comité organizador de la Feria de Agricultura Ecológica, Biocórdoba, ha decidido que la próxima edición vuelva a incrementar su superficie expositiva, que este año, con 2.500 metros cuadrados, ya era un 67 por ciento superior a la del año anterior

Y, lo que no deja de ser muy importante, las bodegas cooperativas, además de los contactos que realizaron, se llevaron un buen sabor de boca con dos medallas de bronce en el concurso celebrado en el marco de la feria, “Ecoracimos 2006”, uno de los tres únicos concursos nacionales oficialmente reconocidos por el MAPA y el único concurso nacional de vinos ecológicos existente en España. La cooperativa San

Así, la Feria, que se desarrolló en la capital cordobesa con la participación de doce comunidades autónomas, se clausuró con más de 14.000 visitas registradas, tanto de público en general como de profesionales nacionales e internacionales del sector. Esta cifra supone un considerable incremento con respecto a los visitantes de la última edición, en la que se han dado cita 78 firmas expositoras.

LAS MISIONES COMERCIALES QUE SE DESARROLLARON CON LA VISITA DE ONCE IMPORTADORES PROCEDENTES DE ESTADOS UNIDOS, ALEMANIA Y DINAMARCA, DIERON COMO RESULTADO VARIOS CONTACTOS IMPORTANTES PARA LAS COOPERATIVAS INTEGRADAS EN ECOPERATIVO

Susana Garrido Sánchez-Cano, Periodista UCAMAN

UCAMAN tuvo una destacada presencia en España Original y realizó una serie de actividades con el único objetivo de promocionar la calidad de los productos cooperativos

El mejor sabor cooperativo Ciudad Real vivió el pasado mes de septiembre unos días en los que los protagonistas indiscutibles fueron los alimentos amparados bajo Denominaciones de Origen y otras indicaciones de Calidad. España Original fue el escaparate donde elegir y degustar los mejores productos venidos de todo el país y donde se dieron cita no sólo consumidores, sino expertos profesionales del sector agroalimentario, la distribución y la restauración. Y en una cita como esta, UCAMAN, como representante de los productos cooperativos castellano-manchegos, realizó una serie de actividades, charlas y catas comentadas para demostrar que las cooperativas y la calidad van unidas de la mano.

spaña Original, la Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y otras Indicaciones de Calidad, se celebró el pasado mes de septiembre, concretamente del día 25 al 28 y, avalado por el prestigio de su predecesor, FENAVIN, pretendía ser un escaparate y un fiel reflejo de los excelentes productos que tiene nuestro país y, además, demostrar que si España es uno de los países del mundo donde mejor se come no es por casualidad, sino por el trabajo constante de muchas personas que velan para que nuestras despensas estén llenas de calidad y buen sabor. Y en esta cita es indiscutible que las cooperativas castellanomanchegas no podían faltar, porque hablar de sus productos, de la calidad y de la aprobación unánime del consumidor es hablar de una misma cosa. UCAMAN tuvo una destacada pre-

UCAMAN PRESENTÓ EN ESPAÑA ORIGINAL EL GRUPO DE PROMOCIÓN COMERCIAL ‘ECOPERATIVO’ Y SU PANEL DE CATA DE ACEITE DE OLIVA sencia en esta cita con la alimentación y, ya sea desde su stand, ya desde salas habilitadas dentro del recinto de la Feria, realizó una serie de actividades, charlas y catas comentadas con el fin de dar a conocer la calidad y el buen hacer de los productos cooperativos. Los cuatro días que duró la Feria estuvieron constantemente salpicados de actos que pretendían demostrar a consumidores

UCAMAN tuvo una destacada presencia en esta cita con la alimentación.

y profesionales las excelencias de los alimentos, y UCAMAN no quedó atrás al hacer de esta cita el marco adecuado para la presentación del grupo de Promoción Comercial ‘Ecoperativo’ y de su Panel de Cata de Aceite de Oliva, y para la realización de las catas comentadas de los aceites de las Denominaciones de Origen Campo de Montiel y Campo de Calatrava, de la Indicación Geográfica Protegida Melón de La Mancha y de la marca de calidad Hongos de La Manchuela. Y además de estas acciones, UCAMAN contó, en su stand de la Feria, con un equipo de profesionales para atender y explicar sus servicios a todo aquel que solicitara información.

Presentación de ‘Ecoperativo’ UCAMAN abrió sus actividades en España Original el primer día de la Feria, concretamente el 25 de septiembre, y fue con la presentación del grupo de promoción comercial ‘Ecoperativo’,

España Original

España Original LA D.O. ACEITE CAMPO DE MONTIEL, D.O. ACEITE CAMPO DE CALATRAVA, IGP MELÓN DE LA MANCHA Y HONGOS DE LA MANCHUELA REALIZARON CATAS Y DEGUSTACIONES DE SUS PRODUCTOS figura creada a través de la Sectorial de Agricultura Ecológica de UCAMAN encaminada a la promoción y comercialización de los productos de las cooperativas del grupo, sobre todo en relación con los mercados internacionales. De este modo UCAMAN pretendía aprovechar la ocasión que suponía un acontecimiento de tal envergadura para el sector agroalimentario como es España Original, para dar a conocer a consumidores y sector especializado la figura ‘Ecoperativo’, integrada por una serie de cooperativas castellano-manchegas que tienen como punto de referencia la calidad certificada de sus productos ecológicos. La presentación corrió a cargo del presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, el portavoz de la Sectorial de Producción Ecológica de UCAMAN, José Morata, y el técnico de Producción Ecológica, también de UCAMAN, Juan Ortega.

Promoción Exterior de Castilla La Mancha (IPEX), el cual ofreció su total apoyo y colaboración con este proyecto tan innovador en la región. ‘Ecoperativo’ integra en la actualidad a nueve cooperativas de Castilla-La Mancha –San Isidro Labrador, de Villanueva de Alcardete, Jesús del Perdón, de Manzanares, Manchega de La Almendra, de Villamalea, Almendras Sierra de Segura, de Elche de la Sierra, La Invencible, de Valdepeñas, Imperio, de Villagarcía del Llano, Alta Alcarria, de Valdeolivas, Montes Norte, de Malagón, y Frutales Santiago Apóstol, de Isso. Además de esta presentación y de su destacada presencia en España Original, ‘Ecoperativo’ continúa con su periplo promocional y asistió el pasado mes de octubre a la feria ‘Biocórdoba’, con el objetivo de promocionar y mejorar la comercialización de los productos ecológicos de las cooperativas de Castilla-La Mancha. Supuso un importante punto de inflexión para ‘Ecoperativo’ en su estrategia de ampliar ámbitos de actuación y búsqueda de nuevos mercados y un impulso para que, el próximo febrero de 2007, asista de forma decidida a la feria internacional Biofach, de Núremberg.

El aceite de oliva, principal protagonista Al día siguiente, y tras la presentación de ‘Ecoperativo’, la actividad de UCAMAN en España Original tuvo como único protagonista al aceite de oliva, ya que presentó su Panel de Cata de Aceite de Oliva, a continuación participó activamente en las Jornadas de Olivar de la Revista Óleo, donde se realizó una cata comentada de aceite a cargo del Panel de Cata de UCAMAN dentro de estas mismas jornadas, y finalmente, ya por la tarde, tuvieron lugar las catas comentadas de las Denominaciones de Origen Campo de Montiel y Campo de Calatrava.

Presentación del Panel de Cata

Mejorar la comercialización

Por la mañana se presentó, a cargo del director del Panel de Cata, Maximiliano Arteaga, de Alejandro Cañas y de la técnico sectorial de aceite de oliva de UCAMAN, Nuria Villanueva, el Panel de Cata de Aceite de UCAMAN, que tras tres años de esfuerzo y dedicación, ha logrado la autorización por parte de la Consejería de Sanidad como laboratorio autorizado, al alcanzar las exigencias de la normativa regional, así como las condiciones de la norma europea para la cata de aceites de oliva.

Sin ir más lejos, la presencia de ‘Ecoperativo’ en la Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y otras Indicaciones de Calidad se encuentra englobada dentro de las actuaciones que el grupo está llevando a cabo con el objetivo de mejorar la comercialización de los productos ecológicos castellano-manchegos. Por otro lado, la presentación del grupo también se realizó el pasado mes de julio ante el Instituto de

UCAMAN quiso aprovechar así su presencia en España Original para presentar ante medios de comunicación y público especializado un laboratorio de análisis de las características organolépticas de los aceites que trabajará estrechamente con Denominaciones de Origen de Aceite, como Campo de Montiel, Campo de Calatrava o La Alcarria, así como las expectativas de trabajar con otros proyectos de Denominaciones de

UCAMAN informó sobre sus servicios durante la feria España Original.

Origen menos avanzados y con todas aquellas almazaras que así lo deseen, sean o no cooperativas.

Aceites de calidad En concreto en la presentación se explicó la necesidad de catas para todos los aceites de oliva, más aún en el caso de las Denominaciones de Origen, y la obligación de que todo aceite con denominación deba ser analizado por un laboratorio organoléptico autorizado por la Consejería; así como la necesidad de que todo lo que se refleje en las etiquetas de los aceites de oliva – sean o no de denominación - debe estar contrastado por un panel para que sea verídico y el consumidor pueda estar seguro de lo que consume. Es por ello por lo que el Panel de Cata de UCAMAN será una herramienta valiosísima no sólo para las Denominaciones de Origen sino también para numerosas almazaras de la región. Además de hacerse pública la autorización y presentar los servicios del Panel de Cata, se dio a probar a todos los asistentes un aceite castellano-manchego y se dirigió en la cata a los medios de comunicación, para que comprobaran que cada aceite tiene sus características peculiares que lo definen en función de su origen.

Ya con un grupo reducido a 27 catadores UCAMAN continuó con la etapa de formación de los mismos, pero esta vez centralizándolo en la localidad de Alcázar de San Juan (Ciudad Real), desarrollando estos trabajos en la Sala de Catas del Consejo Regulador de la D.O. Mancha y con la estrecha colaboración y evaluación de expertos profesores de la Universidad de Castilla la Mancha.

D.O. Campo de Montiel Por la tarde, continuando con las actividades encaminadas a promocionar y prestigiar el aceite de oliva de la región, se realizaron, en sus respectivos stands, las catas comentadas de dos jóvenes Denominaciones de Origen que irrumpen con fuerza en el panorama oleícola actual, la D.O. Campo de Montiel y la D.O. Campo de Calatrava. La D.O. Campo de Montiel realizó la cata comentada de sus aceites a las 17,00 horas en su stand, y contó con la presencia no sólo de consumidores sino también de público especializado. Con esta cata, en la que participaron activamente los asistentes, se pretendió buscar, percibir y medir lo positivo y lo negativo que tenga un aceite de oliva virgen por vía directa (nariz) y por vía indirecta (retronasal). Además la cata permitió

1 El aceite tuvo una destacada presencia en España Original. En concreto UCAMAN presentó su Panel de Cata de Aceite de Oliva y realizó catas comentadas de las Denominaciones de Origen Campo de Montiel y Campo de Calatrava. 1

2 Los medios de comunicación informaron puntualmente de todas las actividades de la Feria. En esta imagen el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, es entrevistado por un periodista del Canal Regional de Noticias. 3 La cooperativa de Tomelloso Santiago Apóstol reunió en su stand sus mejores productos. 4 El vino de la cooperativa de Miguelturra, Aquilice,

Formación del Panel El Panel de Cata de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha se inició en el año 2003 con la formación de cinco grupos de catadores localizados en cinco puntos diferentes de Castilla-La Mancha, haciendo un total de 75 catadores. Durante el primer periodo se llevó a cabo un entrenamiento semanal con cada uno de los cinco grupos con el fin de seleccionar los catadores más preparados y adecuados para formar parte del Panel de Cata definitivo.

también destacó en España Original.

comprobar la categoría del aceite –si es virgen extra o no- y las características específicas de ese aceite que lo hacen merecedor de llevar la etiqueta de la D.O. correspondiente. Además, la D.O. Campo de Montiel ofreció una degustación de sus aceites, enmarcada en una exquisita presentación, que demostró a los asistentes por qué se trata de una mezcla natural de los zumos de las variedades cornicabra, picual, manzanilla y arbequina. Aceites de marcado carácter en los que destacan sus intensos aromas en frutados verdes y maduros y un equilibrado gusto amargo y picante.

España Original

España Original D.O. Campo de Calatrava Más tarde el stand de la D.O. Aceite Campo de Calatrava acogió la cata comentada de sus aceites, a la que, del mismo modo que la anterior, asistió el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas. En ella igualmente se explicaron los atributos positivos y negativos de los aceites y se comprobó la calidad del producto D.O. Aceite Campo de Calatrava. Con estas actividades, en las que colaboró estrechamente UCAMAN, se pretendió demostrar una vez más la calidad de los productos cooperativos, calidad que, tras un gran trabajo de productores, elaboradores y cooperativistas, da como resultado Denominaciones de Origen que ya están adquiriendo un reconocido prestigio en la región.

El director gerente de UCAMAN, José Luis Rojas, junto a Fernando López Carrasco y Nemesio de Lara.

Asociación y avalado por la calidad y la seguridad en todos sus procesos productivos.

Importancia social del champiñón Más tarde, concretamente a las 13,30 horas, el stand de UCAMAN acogió la Presentación de la Marca Colectiva de Calidad Hogos de la Manchuela, que contó con el apoyo del presidente de las Cortes de Castilla-La Mancha, Fernando López Carrasco. Afirmó en su intervención sentirse orgulloso de apoyar e impulsar un proyecto como este en el que están implicadas numerosas familias castellano-manchegas y que supone un importante medio de vida en la comarca de La Manchuela.

El olfato es uno de los sentidos que más se agudizan en una cata de aceite de oliva.

En primer lugar tuvo lugar una charla para todos los asistentes, a cargo de la directora gerente de la marca, Isabel Pardo, que explicó no sólo las características de los productos acogidos a esta marca de calidad, sino también la enorme importancia social que el champiñón tiene en Castilla-La Mancha, región que en la actualidad tiene más de 8.000 familias que viven directa o indirectamente de este sector en la Comarca La Manchuela.

Melón y Hongos Tras finalizar el día dedicado al aceite de oliva, UCAMAN comenzó la siguiente jornada potenciando productos tan castellano-manchegos como el melón y los hongos. Concretamente la primera acción tuvo lugar a las 12,00 de la mañana, con la cata comentada de melón que se desarrolló en el stand de la Asociación para la Promoción del Melón de La Mancha. Estuvo dirigida por el secretario de la misma, Humberto Gómez Serrano, y se implicó al público asistente para que catara y degustara los mejores melones producidos en la comarca Mancha de Ciudad Real. Se explicaron las características organolépticas del producto y, lo más importante, cómo diferenciar un producto en su punto ideal de consumo de otro que no lo es. El producto catado fue melón acogido a la IGP Melón de La Mancha que cumple con todos los requisitos estipulados con la IGP en cuanto a variedad, zona de cultivo y seguimiento de su proceso productivo; en suma, un producto certificado por la

Se abordó igualmente cómo en la actualidad la Asociación Profesional Castellano-Manchega está promoviendo la puesta en marcha de la marca de calidad “Hongos de La Manchuela”, que distinguirá los hongos producidos en esta comarca de los producidos en el resto de Europa, no en vano la marca se caracterizará por la calidad de sus productos y uno de los objetivos perseguidos es que continúen siendo los más importantes de nuestro continente..Y tras la charla tuvo lugar una degustación de hongos de La Manchuela, donde los asistentes pudieron probar y a la vez comprobar las múltiples posibilidades culinarias que este producto tiene.

Compromiso con la calidad Con todas estas actividades UCAMAN dejó más que demostrado a consumidores y profesionales del sector agroalimentario, que los productos cooperativos están a la cabeza en calidad y que suponen una garantía a la hora de hablar de seguridad alimentaria y compromiso con el consumidor.

José María Barreda apoyó con su presencia los alimentos castellano-manchegos El presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, fue el encargado de inaugurar la Feria España Original, acompañado por el presidente de la Diputación de Ciudad Real, Nemesio de Lara. Barreda aseguró en la inauguración que esta muestra constituye una oportunidad para poner en valor una industria de gran peso para la región como es la agroalimentaria. En este sentido aludió a que el sector alimentario posee una importancia esencial para la Comunidad Autónoma, como refleja el hecho de que en la actualidad constituya el 30% de la industria regional y el 18% del empleo industrial. El presidente regional incidió además en que iniciativas como esta contribuyen a internacionalizar Ciudad Real y Castilla-La Mancha y aseguró que en la actualidad “el buen paño ya no se vende sólo en el arca, sino que además de tener excelentes productos como los que tenemos necesitamos exhibirlos en buenos escaparates”, de ahí que considerase un certamen como España Original crucial para el sector agroalimentario regional. Y aludió asimismo que de cara al futuro el Ejecutivo regional está trabajando en la creación de nuevas figuras de protección, como las de Aceite Campo de Montiel, Aceite de La Alcarria, Aceite de la Sierra de Alcaraz, Aceite del Campo de Calatraba y Pan de Cruz de Ciudad Real. Barreda no escapó a la tentación de recorrer la feria al completo y uno de los stands en los que hizo parada fue en el de UCAMAN, donde conversó distendidamente con su presidente, Alejandro Cañas, y su director, José Luis Rojas.

España Original

1. El presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, visitó los stands de la Feria. En la imagen charla distendidamente con el presidente de la IGP Melón de La Mancha, Apolonio Moreno. 2. José María Barreda estuvo acompañado en la inauguración de España Original por el presidente de la Diputación de Ciudad Real, Nemesio de Lara. 3. La cooperativa Santiago Apóstol también recibió la visita de Barreda. En la imagen con Alejandro Cañas.

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Alimentación Saludable

Alimentación Saludable Susana Garrido Sánchez-Cano, Periodista UCAMAN

UCAMAN volvió a organizar una Jornada de Alimentación Saludable, esta vez en Albacete, donde se puso una vez más de manifiesto la necesidad de llevar una nutrición equilibrada

La Alimentación saludable y los productos cooperativos cautivan al público albaceteño En esta ocasión el marco elegido para desarrollar la Jornada de Alimentación Saludable que UCAMAN está llevando a cabo por toda la región fue Albacete, y más concretamente la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la localidad, donde se dieron cita más de sesenta integrantes de asociaciones de consumidores, usuarios y amas de casa de toda la provincia. No sólo pudieron comprobar, a través de una dinámica charla, la necesidad de llevar una nutrición adecuada, sino que también se les mostró de primera mano las excelencias de un producto tan castellano-manchego y tan cooperativo como el aceite de oliva. La cooperativa San José, de Ontur, fue la encargada de poner el “oro líquido” a la jornada.

a cita tuvo lugar el pasado 26 de octubre a las 11 de la mañana. UCAMAN, en colaboración con la Consejería de Sanidad, la Escuela Técnica Superior (E.T.S.) de Ingenieros Agrónomos de Albacete, la Cooperativa San José, de Ontur, y la Cooperativa La Remediadora de La Roda, desarrolló, en la misma E.T.S., la Jornada de Alimentación Saludable, a la que asistieron más de sesenta integrantes de asociaciones de consumidores, usuarios y amas de casa de toda la provincia. El principal objetivo de esta jornada, tal y como sucedió el pasado año en las citas de Toledo y Ciudad Real, fue dar a conocer la importancia de llevar diariamente una nutrición adecuada y demostrar, a su vez, que los productos cooperativos son excelentes aliados en cualquier dieta equilibrada que se precie. Además, los asistentes pudieron disfrutar de una cata comentada de aceite de oliva de la Cooperativa San José de Ontur.

Seguridad y calidad en todos los procesos de producción La inauguración de la jornada corrió a cargo del director de la E.T.S. de Ingenieros Agrónomos de Albacete, Francisco Montero Riquelme, del responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria de UCAMAN, Jacinto Tello, y del jefe de servicio de Salud Pública de la Delegación Provincial de Sanidad en Albacete, Ricardo Martínez Ferrando. En su intervención, Francisco Montero valoró muy positivamente esta iniciativa, que UCAMAN está llevando a cabo por la región, para dar a

conocer la importancia de unos adecuados hábitos alimenticios para gozar de buena salud, y mostró su satisfacción por la implicación de la Escuela de Agrónomos en una actividad como esta, que además pretende potenciar el consumo de los productos cooperativos, del campo, como grandes aliados en una alimentación sana y equilibrada. Por su parte Jacinto Tello subrayó el compromiso que UCAMAN ha adquirido, en colaboración con la Consejería de Sanidad, por transmitir a la sociedad, tanto a niños como a mayores, el mensaje de que una alimentación adecuada y ejercicio físico son los componentes imprescindibles para evitar múltiples enfermedades. Estas actividades responden al convenio de colaboración firmado entre ambas entidades que contempla en una de sus líneas de actuación la difusión de la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) en la región. Por último Tello matizó que además UCAMAN y las cooperativas agrarias han adquirido un fuerte compromiso con la calidad y la responsabilidad de ofrecer al consumidor las garantías de unos productos sanos, naturales y avalados por la seguridad alimentaria en todos sus procesos de producción.

Obesidad, ‘Epidemia del siglo XXI’ Finalmente, Ricardo Martínez Ferrando ofreció unos datos más que reveladores: el 39,9% de los castellano-manchegos con más de 18 años tiene problemas de sobrepeso, porcentaje que se sitúa en el 24% a la hora de hablar de la población infantil, y el 17% de los adultos de la región tiene obesidad. Estos datos son un ejemplo de cómo el exceso de peso se ha

Almudena Vicario, ofreció a las asociaciones la charla “Claves para una alimentación saludable”, que aportó los datos necesarios para llevar una nutrición adecuada y en la que los asistentes han participado activamente con sus comentarios y preguntas.

La Jornada de Alimentación Saludable, esta vez en Albacete, tuvo lugar el pasado 26 de octubre a las 11 de la mañana

Después, el profesor titular de la E.T.S. de Ingenieros Agrónomos de Albacete, José Emilio Pardo, realizó una breve charla introductoria a la cata de aceite y, a continuación, una activa cata comentada de aceite de oliva de la Cooperativa San José de Ontur (Albacete); concretamente el aceite degustado ha sido Castillo de Ontur, elaborado en la cooperativa.Y para finalizar la jornada los asistentes degustaron un aperitivo consistente en productos cooperativos.

Compromiso cooperativo convertido en la ‘epidemia del siglo XXI’ en los países desarrollados, según la Organización Mundial de la Salud. Por ello Ricardo Martínez Ferrando subrayó que la pretensión de esta jornada es “promover hábitos nutricionales saludables para evitar la obesidad y sus problemas derivados, como la diabetes y la hipertensión”, y que sectores tan diversos como el sanitario, el educativo o el empresarial tienen que tener un papel activo a la hora de atajar este problema.

Claves para una alimentación saludable Tras la inauguración, la técnico de Seguridad Alimentaria,

Esta iniciativa responde al compromiso que UCAMAN y las cooperativas agrarias han adquirido con la calidad y la responsabilidad de ofrecer al consumidor las garantías de unos productos sanos, naturales y avalados por la seguridad alimentaria en todos sus procesos de producción, desde el campo hasta la mesa. UCAMAN ha repetido con éxito en anteriores ocasiones una iniciativa similar a la de Albacete, concretamente en Toledo y Ciudad Real, donde los asistentes coincidieron en el interés de actividades como estas para que la sociedad se conciencie de la importancia de llevar una dieta equilibrada para gozar de buena salud.

Alimentación Saludable

Convenio Ucaman Ipex

Convenio Ucaman Ipex Susana Garrido Sánchez-Cano, Periodista UCAMAN

UCAMAN, la Consejería de Agricultura y el IPEX firman un convenio para promover la internacionalización del sector

Promoción del comercio exterior en las cooperativas

CAMAN, la Consejería de Agricultura y el Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX), firmaron el pasado mes de octubre un convenio de colaboración, con vigencia de un año, con el objetivo de definir un marco de actuación conjunto dirigido a promover la internacionalización del sector cooperativo a través de instrumentos de información y asesoramiento, formación y promoción exterior y de la creación, en el seno del IPEX, de un área especializada en dichas cooperativas. En el acto de la firma estuvieron presentes la consejera de Agricultura, Mercedes Gómez, el consejero de Industria y Tecnología, José Manuel Díaz Salazar, el director del IPEX, Javier Vega, el director de UCAMAN, José Luis Rojas y el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas. El convenio contempla como prioridad que las cooperativas castellano-manchegas se preparen para competir en los mercados exteriores a través de instrumentos de información y asesoramiento, formación y promoción exterior. Este primer objetivo viene de la constatación por parte de los firmantes de que el comercio exterior es considerado un factor fundamental en el desarrollo de los distintos sectores económicos de Castilla-La Mancha y, en la actualidad, está adquiriendo una especial importancia.

Empresa agroalimentaria moderna y dinámica

El presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, declaró en la reunión mantenida con motivo de la firma del convenio que desde UCAMAN se está promoviendo el cambio en el mundo cooperativo hacia un concepto moderno y dinámico de empresa agroalimentaria, “se Ucaman, la Consejería de Agricultura y el Instituto está cambiando el de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha mundo cooperativo (IPEX) que no mira más allá hacia un concepto

moderno y dinámico”, aunque en tema de comercio exterior hay ya mucho camino recorrido, “cuando hablamos de exportación podemos decir que tenemos nuestros productos en los mercados más exigentes”. A este respecto afirmó que UCAMAN ya está aportando todos los medios a su alcance y puso como ejemplo las jornadas realizadas sobre ‘El mercado del vino en China’ o ‘El aceite de oliva en Estados Unidos’, jornadas a las que se sumará, antes de que finalice el año la de ‘El mercado alemán y los productos hortofrutícolas’. Por su parte la consejera de Agricultura, Mercedes Gómez, resaltó la importancia de las cooperativas para la economía de Castilla-La Mancha, ya que “tienen entre sus manos las principales producciones de nuestra región”, entre ellas, el 70% de la producción vitivinícola. Además la consejera mostró su satisfacción por los últimos datos de exportación de la industria agroalimentaria registrados en Castilla-La Mancha, que “auguran que seguimos creciendo por encima de la media nacional”, así apuntó que en el período 2004-2005, las exportaciones crecieron en este sector un 2,71%, mientras que el aumento a nivel nacional se situó en el 2,67%. Sobre el sector vitivinícola afirmó que durante los años 1999 a 2005 las exportaciones de vinos y mostos de la región experimentaron un incremento de más de un 30%, superando los 1.337 millones de euros. Asimismo destacó el aumento registrado en los últimos años en las exportaciones a países como Francia (100%), Reino Unido (115%) y Alemania (240%).

Papel de UCAMAN UCAMAN, tal y como reza el acuerdo formado, adquiere un importante protagonismo, por ser la máxima representante del sector cooperativo de la región. Por ello asumirá la obligación de asesorar e informar sobre este sector y ayudar a la divulgación de las acciones y programas del IPEX y, lo que es más importante, ejercerá una labor de apoyo en la sensibilización a las cooperativas para la comercialización exterior. El IPEX, a su vez, contraerá la obligación de crear un área especializada en internacionalización del sector cooperativo agrario de Castilla-La Mancha y definir los programas y acciones encaminadas a lograr los objetivos definidos en la firma del convenio. Contará con un técnico en Comercio Exterior y además será el encargado de dar cuenta puntualmente a la Consejería de Agricultura del desarrollo de las acciones realizadas.

Alicia Sánchez López-Covarrubias, Periodista UCAMAN

La Central de Compras comienza su andadura La Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) está impulsando la puesta en marcha de una Central de Compras de suministros regional para proporcionar a las cooperativas agrarias y a los socios los medios de producción necesarios en su explotación, en condiciones competitivas de mercado y servicio.

n estos momentos la Central de Compras de suministros aborda un proceso de definición más preciso del modelo de negocio, societario y organizativo y para ello se va a crear una Junta Gestora de carácter técnico de entre las cooperativas participantes, que determinará con más detalle las reglas internas de funcionamiento, según el subdirector de UCAMAN, Juan Miguel del Real. El objetivo de crear una Central de Compras que agilice, abarate y haga más competitivas a las cooperativas castellanomanchegas a la hora de proveerse de todo tipo de insumos y servicios forma parte de una de las líneas de actuación del Plan Estratégico de UCAMAN, para mejorar la renta de los socios cooperativistas y hacer más viables sus explotaciones. De este modo, hace meses dieron comienzo las primeras reuniones entre rectores y responsables de cooperativas de la región con el objetivo de crear una estructura de acceso fácil y voluntario donde pudieran participar cooperativas de primer grado, segundo grado y SS.AA.TT. para formar parte de la futu-

ra Central de Compras. Hasta la fecha existen 32 cooperativas de la región interesadas en este macroproyecto, entre ellas, cooperativas de segundo grado. A finales de año, el reto de UCAMAN, según explica el subdirector de la organización, Juan Miguel del Real, es tener creada una comisión gestora responsable de diseñar las líneas maestras de cómo se debe organizar la Central de Compras a nivel interno e iniciar los trabajos de su constitución con lo que conlleva todo ello: contratación de un gerente, fijar las aportaciones iniciales, redacción de la forma estatutaria acordada, etc”. Todos estos pasos se van dando firmemente con un claro objetivo: proporcionar a las cooperativas y a los socios de las cooperativas agrarias de Castilla-La Mancha los medios de producción necesarios en su explotación, en condiciones competitivas de mercado y servicio. Para ello, la estructura resultante será de fácil acceso a todas las cooperativas de la región y concentrará todas las necesidades comunes. Este proyecto permitirá además optimizar su acción a través de las infraestructuras existentes en las propias cooperativas.

POSIBLES ÁMBITOS DE ACTIVIDAD

Fertilizantes, Carburantes, Fitosanitarios. Semillas, material de reproducción. Zoosanitarios. Plásticos agrícolas y ganaderos. Envases y embalajes. Material de riego, Jardinería, Herramientas, Repuestos de Maquinaria. Red de tiendas de productos terminados Otros …

Central de Compras regional de La Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha.

Central de Compras

Central de Compras LA CENTRAL TENDRÁ UNA ESTRUCTURA ÁGIL Y SIMPLE, CON LAS MÍNIMAS INVERSIONES EN INMOVILIZADO Y CON EL PERSONAL ADECUADO QUE PERMITA DAR RESPUESTAS RÁPIDAS Cesión de competencias Pero hasta que se dé forma definitiva a la Central de Compras, lo que sí se puede ir adelantando es que las entidades socias de la Central deberán transferir y ceder a esta última todas las facultades y competencias necesarias para el desarrollo de esta área de integración, de manera que las decisiones de la Central serán de obligado cumplimiento para las asociadas, no pudiendo ser objeto de revisión o condicionamiento por los órganos sociales de las cooperativas socias. Como ocurre en casos de centrales, tanto a nivel nacional como internacional, esta nueva empresa establecerá reglamentariamente un sistema que prime con mayores beneficios a aquellas cooperativas que facturen mayor cantidad de insumos a través de la Central de Compras (sistema de rappels sobre grandes volúmenes, etc). Del mismo modo, las cooperativas que van a forma parte de esta Central de Compras deberán participar (comprar) al 100% y con exclusividad de los insumos y servicios cuya gestión quede bajo la dirección unitaria del grupo, existiendo un régimen sancionador e indemnizatorio en el caso de incumplimiento de esta cláusula. Otro de los objetivos fundamentales fijados en esta primera etapa de constitución ha sido fijar un modelo de gestión de

EMPRESAS PARTICIPANTES - La Vid y La Espiga. Villamayor de Santigo (CU) - San Isidro de Caudete (AB) - Champísima de Casasimarro (CU) - Vialcon, 2º grado (CU) - SAT D, Fadrique. Villa D. Fadrique (To) - Virgen del Carmen de Almodóvar (CR) - San Isidro de Navalcan (To) - Cereales Alcamancha 2º Grado (CU) - San Antonio Abad de Villamalea (AB) - San Antonio Abad de Fuentealbilla (AB) - Ntra. Sra. del Campo de Bercial de Tajo (Toledo) - Vinicola de Villarrobledo (AB) - San Isidro Labrador de Belmonte (CU) - SAT Coagral de Guadalajara (GU) - Hortícola La Moraleja de Villanueva de los Infantes (CR) - San Antonio Abad de Mira (CU) - Ntra. Sra. del Socorro de Argamasilla de Calatrava (CR) - Santa Mónica de Balazote (CU) - Cristo del Valle de San Carlos del Valle (CR) - Ntra. Sra. de Manjavacas de Mota del Cuervo (CU) - SERTYMAN 2º Grado de Tomelloso (CR) - SAT Bodegas Loreto de Socuéllamos (CR) - Jesús del Perdón de Manzanares (CR) - Santo Niño de la Bola de Las Mesas (CU) - Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz (CR) - Cristo del Espiritu Santo de Malagón (CR) - Coop. Santa Ana de El Pedernoso (CU) -SAT El Barro de Camarena (TO) -Coop. San Lorenzo de Alameda de Cervera (CR) -Coop. Santiago Apóstol de Tomelloso (CR) -COPROSOL (CU) -BACO 2º Grado de Alcázar de San Juan (CR)

obligado cumplimiento para todas las cooperativas que se integren, de manera que se actúe en todos los casos bajo los mismos métodos y protocolos de ejecución (mismo procedimiento de realización de pedidos, previsiones de consumo, sistema de pagos…). También la nueva sociedad estará provista de un sistema de garantías internas y ante proveedores, que asegure cualquier operación comercial, fortalezca la capacidad negociadora ante terceros y refuerce el compromiso interno.

Estructura ágil Las cooperativas aprovecharán sus recursos y mano de obra actual para poner en marcha la central.

Es así, como está diseñada esta Central, que no pierde de vista el objetivo de estar constituida

empresarial de la Central de Compras, permitiendo su acceso a los órganos de administración. El pasado 22 de noviembre tuvo lugar en Alcázar de San Juan una Asamblea con representantes de cooperativas ineresadas en la creación de esta Central de Compras de Suministros, en la que se repasaron las líneas fundamentales y los principios básicos en los que se asentará la estructura de la Central de Compras y en la que se dio cuenta del proyecto de Estatutos Sociales y de Reglamento de Régimen interno con el que se regulan las diferentes áreas de funcionamiento interno, tanto a nivel económico como societario. Así mismo, se procedió al nombramiento de un a Junta Gestora de carácter técnico que perfilará en los próximos días el contenido de estos Estatutos y del referido Reglamento, así como impulsará el proceso de selección de un gerente para esta Central de Compras.

Las cooperativas deberán participar al 100% y con exclusividad de los insumos y servicios de la central.

bajo la base de una estructura ágil y simple, con las mínimas inversiones en inmovilizado y con el personal adecuado que permita dar respuestas rápidas y profesionales a las demandas de los socios. Para ello, se aprovechará parte de las estructuras existentes en las cooperativas asociadas (instalaciones, naves, personal, etc).

Panorama nacional La intercooperación en el sector de suministros a nivel nacional e internacional es una realidad y una necesidad que la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) resumen en el lema “aumentar la presencia de las cooperativas en el mundo de los insumos agrarios, asumiendo la representación del sector y reforzando su peso económico y negociador”.

Socios Colaboradores En esta primera fase de constitución UCAMAN ve positivo la participación e incorporación de entidades financieras y representativas que coadyuven en el desarrollo de la actividad

Esquema general del proceso: fases y etapas

Comunicación Planificación Organización del proyecto

Preinscripción de Coops/SAT interesadas a través de sus Rectores

Elecciones de una Junta Gestora

Selección de un Gerente de la Central de Compras

Diseño en detalle del Modelo de Negocio, Societario y organizativo

Aprobación por las respectivas Asambleas Generales

Puesta en marcha del proyecto y materialización de acuerdos

Análisis de las sinergias dentro de las cooperativas según sectores

Central de Compras

Formación

Formación Lola Gallego, Responsable Departamento de Formación de UCAMAN

UCAMAN sigue apostando por el aspecto formativo de las cooperativas La formación ha sido durante el año 2006 uno de los instrumentos que UCAMAN ha empleado en el desarrollo del Plan Estratégico del Cooperativismo de Castilla-La Mancha. Concretamente en este año se han realizado un total de 162 acciones formativas, de las que 25 fueron a distancia, en las que participaron 4.000 personas pertenecientes a los principales colectivos del sector: rectores, socios y trabajadores de cooperativas

a formación ofrecida por UCAMAN durante 2006 ha estado enfocada a transmitir la necesidad de adecuar las producciones al mercado con perspectiva empresarial y profesional, haciendo hincapié en las cuestiones que afectan a las actitudes y aptitudes de las personas al frente de las cooperativas. El Departamento de Formación ha promocionado la formación dirigida a rectores en todos aquellos temas que afectan al desempeño de su función en la cooperativa, ayudándoles a definir las líneas de actuación necesarias para alcanzar los objetivos marcados por sus propios equipos directivos y técnicos.

Aspectos más divulgados El porcentaje de formación dirigida a los socios de cooperativas sigue siendo el más elevado; en concreto este año los temas más divulgados han sido la Condicionalidad, los Requisitos necesarios para la producción ecológica y las Condiciones para la contratación de personal extranjero. Además destacan las actividades realizadas con los técnicos, ya que UCAMAN tiene como objetivo que éstos actúen como canales de información hacia los socios de las cooperativas en las cuestiones que a éstos les puedan afectar.

Formación a distancia

FORMACIÓN A DISTANCIA FORCEM NACIONAL (Ejecución hasta 31 de marzo de 2007)

ACTIVIDAD Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales Gestión y administración del tiempo Comunicación interpersonal Dirección de reuniones Microsoft Powerpoint Microsoft Excel Microsoft Access Nominaplus Inglés principiante Inglés intermedio Inglés negocios Francés principiante Como se gestiona una empresa cooperativa Gestión de proyectos

HORAS 600 60 40 30 63 93 93 50 256 256 256 206 60 150

FECHA Diciembre 06 - 07 16 nov – 16 ene Comenzará cuando se Comenzará cuando se 20 nov – 22 ene 25 oct – 5 ene Diciembre - Febrero Diciembre - Febrero Comenzará cuando se 25 oct – 30 ene Comenzará cuando se 25 oct – 6 feb 27 nov – 15 feb 25 oct – 10 ene

cierre el grupo cierre el grupo

Aunque el grueso de la formación realizada durante 2006 ha sido presencial, a lo largo del año se han ido programando nuevos cursos a distancia, dirigidos a trabajadores de cooperativas, sobre Idiomas, Ofimática, Habilidades Directivas y Prevención de Riesgos Laborales. En 2007 el Departamento de Formación de UCAMAN continuará en la misma línea de trabajo, incorporando al Plan de Formación todas aquellas cuestiones que puntualmente surjan y sea necesario abordar.

Formación

ACTIVIDAD

HORAS

Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales. Especialidad: Seguridad en el Trabajo Gestión de Recursos Humanos ECDL (Acreditación Europea de Manejo de Ordenador) Microsoft Outlook (Correo electrónico) Francés Intermedio Alemán Principiante Inglés Avanzado

600

Formación

FORMACIÓN A DISTANCIA FORCEM AUTONÓMICO (Ejecución hasta 30 de junio de 2007)

50 80 90 200 200 250

PROGRAMACIÓN ENERO FEBRERO MARZO FORMACIÓN PRESENCIAL ACTIVIDAD Charla Condicionalidad Charla Seguridad Alimentaria y Trazabilidad Charlas Sistema de Pago Único Curso Agricultura Ecológica Curso Cata de Vinos

Curso Compatibilidad Materias Activas (ASV) Curso Cultivos Alternativos Curso Estrategias de Futuro de las Cooperativas Curso Formación y Manejo de Espalderas Curso Liderazgo y Coaching Curso Manejo Laboratorio (ASV) Curso Manipulación de Productos Fitosanitarios Curso Modernización de Explotaciones Vitícolas Curso Ofimática Básica Curso Poda del Olivo

Jornada Gestión y Asesoramiento Seguros Agrarios Jornada Sistema Pago Único Jornada Tramitadores Ayudas PAC Jornadas Ahorro de Costes en la Actividad Agraria Jornadas Planificación Estratégica V Jornadas Vitivinícolas

LOCALIDAD Motilla del Palancar Fuente Pedro Naharro

FECHA 15 marzo 22 marzo

Se programarán a petición de las cooperativas operativas Vva. De Alcardete Tomelloso 19 marzo-4 abril 29 enero-5 febrero Motilla del Palancar Alcázar S. Juan 29 enero-2 febrero 27-28 marzo Cuenca Membrilla 18-26 enero 5-9 febrero Tomelloso 15-19 enero Alcázar S. Juan Manzanares 9 febrero-2 marzo Almodóvar del Campo 27-28 febrero 5-12 febrero Mira 26 febrero-2 marzo Miguelturra Quintanar de la Orden 19-22 marzo Villarta 16 enero-22 febrero 26 febrero-1 marzo Vva. De los Infantes 5-8 marzo Malagón Alcázar S. Juan 12-15 marzo 13 febrero Alcázar S. Juan Alcázar S. Juan 22 febrero Carrascosa del Campo 13 marzo 14-15 febrero Huete Tomelloso 7-8 marzo Toledo 9-11 enero

Fusiones

Fusiones Alicia Sánchez López-Cobarrubias Periodiasta de UCAMAN

Fusión, clave del éxito La concentración empresarial de las cooperativas es hoy en día uno de los retos del sector para afrontar con mayores garantías de éxito la comercialización y transformación de los productos de calidad que poseen las empresas agrarias de Castilla-La Mancha. Objetivo final: aumentar el valor añadido de los productos agrarios del socio cooperativista.

l Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha califica los procesos de reagrupación de la actividad empresarial cooperativa como uno de los retos a afrontar por el sector para sobrevivir, en muchos de los casos, a la cada vez más exigente situación del mercado. Este camino por recorrer está siendo impulsado por UCAMAN a través de jornadas formativas especializadas a rectores y gerentes de cooperativas que están conociendo de primera mano las experiencias que ya han resuelto empresas de la región. También se están presentando modelos empresariales a seguir de otros puntos de España e incluso de Europa, para dar pasos en firme, siempre con el objetivo de sumar voluntades que se materialicen en una mayor presencia de la empresa cooperativa en el mercado, y por ende, en un mayor valor añadido de los productos cooperativos de cara a sus socios. La experiencia castellano-manchega se puede seguir a través de diversos procesos de integración que han protagonizado cooperativas castellano-manchegas. En la práctica totalidad de los casos de fusión, la experiencia es tildada por sus protagonistas de “muy positiva”. En la práctica totalidad de los casos expuestos en el reportaje los servicios jurídicos de UCAMAN han tenido un papel muy activo para la consecución del éxito de este tipo de integración: la fusión.

Vinícola de Villarrobledo Es el caso de la Cooperativa Vinícola de Villarrobledo. Esta nació en el año 1998 fruto de la fusión de las Cooperativas locales “San Antón” y “Nuestra Señora de la Caridad”. Tras la fusión, la nueva cooperativa, según explica su presidente José María Abraila, ha llevado a cabo un proceso de modernización de sus instalaciones, contando en la actualidad con una bodega totalmente nueva, dotada de la más moderna tecnología,

Nuevas

instalaciones

Vinícola

Villarrobledo tras su fusión.

bien dimensionada y preparada para competir al más alto nivel. Es un claro ejemplo de optimización de los recursos de sus socios y aprovechamiento incuestionable de las ventajas derivadas de un proceso de fusión por medio del cual se aúnan en una misma dirección y en un proyecto común los esfuerzos que, antes, enfrentaban a las dos antiguas cooperativas. Los resultados han sido evidentes: en poco más de seis años, la cooperativa ha pasado de elaborar 18 millones de kilogramos de uva a los actuales 40 millones de kilos, contando con cuadros de personal más profesionalizados y lo

JOSÉ MARÍA ABRAILA: “UNO DE LOS PRINCIPALES OBSTÁCULOS FUE VENCER LAS RENCILLAS QUE HABÍA ENTRE LAS DOS SOCIEDADES ANTERIORES. AL PRINCIPIO LA CONFIANZA DE LOS SOCIOS BAJÓ” que es más importante, generando día a día mayor confianza en sus socios como consecuencia de los buenos resultados económicos que la misma presenta. La fusión, físicamente, ha sido lenta, de hecho, según explica Abraila, en un principio no se tenía instalaciones propias, elaborando en San Antón y llevando los asuntos administrativos en las antiguas instalaciones de Nuestra Señora de la Caridad. Fue en el año 2000 cuando se inauguraron las actuales y flamantes nuevas instalaciones.

Imagen óptima Por supuesto, la nueva cooperativa ya está diseñada para dar una imagen al consumidor óptimo. “Uno de los principales obstáculos fue vencer las rencillas que había entre las dos sociedades anteriores. Al principio la confianza de los socios

Fusiones

Tras su fusión, Vinícola de Villarrobledo ha emprendido el camino de la comercialización, tanto a nivel nacional como internacional de sus vinos de calidad.

bajó” señala su actual presidente. “De hecho, cuando nos trasladamos a las nuevas instalaciones bajó la confianza, elaborando sólo11 millones de kilos de uva, hasta llega a los actuales 40 millones de kilos”. Muchos socios se dieron de baja en un principio, fruto de la incertidumbre, pero ahora se están incorporando.

sa, tras cinco años de funcionamiento, “el proceso de puede calificar de positivo, era una cuestión de supervivencia”.

A pesar de los obstáculos, “yo pienso que en los tiempos que coreen las empresas pequeñas están pasadas de moda. Las rencillas hay que vencerlas para unirnos. Aquí la unión hace la fuerza y hablo con conocimiento de causa”, indica el presidente de Vinícola de Villarrobledo. Ahora esta empresa es una de las principales de Villarrobledo, llevando sus marcas (“Don Octavio”, en toda su gama: joven, crianza, gran, reserva, blanco con Sirah y tinto Macabeo; Encinares, Excepción, Momentos, Rochales, Péndulo, Firmamento y Vaivén) tanto a mercados nacionales como internacionales.

Pero no todo fue fácil. De hecho, hubo un intento de fusión que abortó. En esta primera ocasión “aún existiendo voluntad en la masa social, uno de los Consejos Rectores se oponía, llegándose a celebrar una asamblea con puntos del día muy duros como la disolución del Consejo Rector… hubo incluso denuncias de por medio, pero a la segunda fue la vencida”.

Castillo de Salvatierra La actual cooperativa Castillo de Salvatierra de Calzada de Calatrava (Ciudad Real) puede ser otro de los ejemplos de fusión llevados a cado en la región recientemente, concretamente en el año 2000, cuando se unificaron las cooperativas de dicha localidad ciudadrealeña. Según fuentes de la empre-

En este caso, como en casi todos, “hace falta un líder o un grupo de líderes que inspiren confianza”.

No es fue un camino de rosas, pero la necesidad estuvo presente años más tarde hasta que se volvió a liderar un segundo intento de fusión que sí concluyó en éxito el proceso de esta operación. Solventadas estas diferencias, el trámite “burocrático”, según fuentes de la empresa, fue sencillo. En el proyecto de fusión se reconocía a cada uno de los socios el capital social y se les reconocía los derechos y obligaciones que cada uno tuviera.

Fusiones

Fusiones No hubo valoración, sino ponderación de capital social (si una valía un millón de pesetas más que otra no era cuestión de discutir). En este caso una de las dos cooperativas tenía mejores instalaciones que la otra. Por ello, fue clara la elección de donde se tenía que funcionar. La otra se vendió y con el beneficio de la venta se han llevado a cabo importantes inversiones –en torno a los 1,2 millones de euros) en modernización y tecnologías (instalaciones de frío, acero inoxidable, báscula, autovaciantes….). Fue así como se ha pasado de la descapitalización a la capitalización de la empresa. “Quizás –según fuentes de la empresas- aún la liquidación al socio no es tanta como se desearía, pero el socio está satisfecho porque la empresa funciona y tiene futuro”. Esta firma comercializa su vino con la marca Salvador y Hoyazo para el aceite. La cooperativa Castillo de Salvatierra apostó tras la fusión

Oleovinícola Campo de Calatrava

por mejorar su tienda de servicios.

La actual Oleovinícola Campo de Calatrava es la empresas resultante de la fusión entre San Isidro Labrador de Bolaños y Vinícola Bolañega, que se produjo el 1 de noviembre del 2003 con la colaboración, también de los servicios jurídicos de UCAMAN. San Isidro tenía dos secciones una de aceite y otra de vino y la segunda era tan sólo de vino. El actual presidente, Julián Almansa, reconoce que “no ha sido una fusión rápida, hubo dificultades por el carácter de los pueblos, de hecho, hace 12 años hubo un primer intento infructuoso”. Pero los beneficios son palpables. De hecho, es ahora, con la fuerza de la actual empresa, con la que se está impulsando la creación de la marca de calidad D.O. Aceite Campo de Calatrava. Es más, aún queda una tercera empresa cooperativa ligada al mundo rural, de servicios en el municipio, “y todo

La distribución de gasóleo, tanto para profesionales agrarios como gasóleo B es otro de los servicios añadidos de Castillo de Salvatierra.

COOP. CASTILLO DE SALVATIERRA: ”EN CUALQUIER PROCESO DE FUSIÓN HACE FALTA UN LÍDER O UN GRUPO DE LÍDERES QUE INSPIREN CONFIANZA” apunta a que, cuando pasen otros pocos años, tendremos que intentar agruparla”. A grandes rasgos, Julián Almansa califica el proceso de fusión de “positivísimo”. “Uno de los problemas que tenemos las cooperativas es que no hemos avanzado”. “Por eso tenemos que seguir avanzando con fusiones, pero no sólo en fusiones entre cooperativas de pueblos, sino entre cooperativas de pueblos cercanos”. También Almansa reconoce que hay que mirar a la comercialización, a las marcas, nuevos mercados “y

Las inversiones, en el caso de la Cooperativa de Castillo de Salvatierra, se han destinado a la cooperativa que sobrevivió a la fusión, por ser la que estaba en mejores condiciones.

“EL PROCESO DE FUSIÓN POR ABSORCIÓN EN NTRA. SRA. DEL PILAR NOS AHORRÓ LOS TRÁMITES BUROCRÁTICOS QUE SUPONDRÍA LIQUIDAR AMBAS ENTIDADES Y CONSTITUIR UNA NUEVA ENTIDAD”

La empresa forestal Coserfo, de Ciudad Real, es otro caso a destacar de integración cooperativa. Esta próspera empresa forestal y dinamizadora del medio rural en sus orígenes se constituyó como cooperativa de 2º Grado estando formada originariamente por cuatro cooperativas forestales de primer Grado.

es la unión lo que nos va a posibilitar posicionarnos en los mercados provinciales y regionales”. Ahora mismo Oleovinícola Campo de Calatrava tiene 820 socios con una producción de vino anual de 7 millones de kilos de uva blanca y 2 millones de tinto y 7 millones de kilos de aceituna. El proceso de fusión “no es nada complicado, burocráticamente hablando, comparado con lo que estamos acostumbrados a hacer los rectores”, afirma Almansa. Es una cuestión meramente técnica de llegar a la Asamblea y que se vote esa determinación de fusión en los estatutos. “Lo importante es hablar con los grupos de opinión divergentes e intentar aclarar antes de ir a la Asamblea a votar lo positivo del proceso, para evitar corrientes adversas”. Es mejor demorar la decisión seis meses a ir a una Asamblea con una

corriente de opinión que diga no. “Me siento orgulloso –concluye Almansa- de haber contado con el apoyo de toda mi sociedad, ya que yo representaba a la masa social de más edad y la cooperativa más antigua de las dos, San Isidro Labrador”. Las marcas que se comercializa Oleovinícola de Campo de Calatrava son, en vinos, Doña Berenguela y Veguizos; y en aceite “Venta de Borondo” y “Torre Prieta” así como la futura marca que se está gestando “Campo de Calatrava”.

Ntra. Sra. del Pilar de Quero Nuestra Señora del Pilar de Quero (Toledo) optó en 1997 por el proceso de fusión por absorción. Según fuentes de la empresa “este proceso nos ahorró los trámites burocráticos que supondría liquidar ambas entidades y constituir una

Fusiones

Fusiones nueva entidad donde se consolidase la fusión de las liquidadas, siendo el efecto práctico idéntico: lograr una sola unidad cooperativa”. Así, existiendo las entidades Nuestra Señora del Pilar y Nuestra Señora de las Nieves, aquella absorbió a la segunda, dando como resultado la suma de los patrimonios individuales que anteriormente a la fusión tenía cada una a nivel particular. Su base social, igualmente, está formada en la actualidad por el conjunto de los socios de ambas entidades, antes de la unión. Los socios de las cooperativas, una vez hecha la fusión, mantuvieron el valor de las aportaciones por el mismo valor contable o nominal de las aportaciones obligatorias y/o voluntarias que como tal tuviesen realizadas en la misma desde su ingreso como socios, abandonándose el anterior sistema de cupos o kilogramos de envase, en beneficio del

principio de exclusividad cooperativo. Del mismo modo, los socios que tenían aportaciones pendientes de desembolso, quedaron obligados a efectuarlos en la misma forma y en los mismos plazos a los que estaban comprometidos antes de la fusión. Por su puesto, los socios de la entidad absorbida actuaron y actúan en igualdad y pleno derecho al resto. Las condiciones económicas a las que se llegaron fueron que, tras realizar el análisis de los balances de situación del último año y habiéndose estudiado los estados de conservación y valoración de los activos fijos, los disponibles de tesorería y el grado de convertibilidad de los activos circulantes en líquidos, los socios de la cooperativa absorbida (Nuestra Señora de las Nieves) tenían que aportar 3,8 millones de las antiguas pesetas, que fueron aportadas por dichos socios a través de descuentos de las facturas de liquidación de la uva.

TIPOS DE FUSIÓN FUSIÓN PURA Consiste en la fusión de dos o más cooperativas en una nueva cooperativa resultante del proceso de fusión (nueva denominación, nuevos estatutos, nuevo C.I.F. nuevo número de Seguridad Social, nueva inscripción en el registro de cooperativas etc). El efecto directo de la fusión pura es que todas las cooperativas participantes en el proceso quedan disueltas, aunque sin abrirse la fase de liquidación, dado que todo el patrimonio de cada una de ellas, entendido esto como el conjunto de derechos y obligaciones con reflejo en el balance de fusión, pasan en bloque a la nueva entidad creada, que asume y se subroga en todos los derechos y obligaciones que antes eran titularidad de las cooperativas fusionadas. De igual manera todos los socios de cada una de las cooperativa quedan integrados en una única masa social en la nueva cooperativa fruto de la fusión.

FUSIÓN POR ABSORCIÓN Consiste en que una de las cooperativas participantes en la fusión (la que se denomina absorbente) absorbe a las demás cooperativas participantes (absorbidas) quedando fusionadas todas ellas en una sola (en la absorbente) que mantiene su estructura jurídica (estatutos, C.I.F. número de inscripción registral, en la Seguridad Social, etc.). Las cooperativas absorbidas quedan disueltas, pero al igual que en la fusión pura no se inicia la fase de liquidación, dado que todo el patrimonio de cada una de ellas se integra en un único patrimonio con el de la cooperativa absorbente, que asume todos los derechos y obligaciones de las absorbidas.

FUSIÓN POR TRANSFORMACIÓN Consiste en la transformación, por cambio de tipo de cooperativa, de una cooperativa de segundo o ulterior grado en cooperativa de primer grado de manera que las cooperativas que formaban aquella quedan absorbidas por la resultante de la transformación. Al igual que ocurre en los casos anteriores, las cooperativas que quedan absorbidas por efecto de la transformación quedan disueltas aunque no liquidadas pues el patrimonio de las mismas queda integrado en el patrimonio de la cooperativa de primer grado resultante de la integración, que supondrá la suma tanto de los patrimonios individuales de las cooperativas socias como de la propia cooperativa de segundo o ulterior grado que se transforma.

Fusiones

Fusiones Coserfo La empresa forestal Coserfo, de Ciudad Real, es otro caso a destacar de integración cooperativa. Esta próspera empresa forestal y dinamizadora del medio rural en sus orígenes se constituyó como cooperativa de 2º Grado estando formada originariamente por cuatro cooperativas forestales de primer Grado. Sin embargo, en 1999 COSERFO se transformó en Cooperativa de Primer Grado, absorbiendo en consecuencia a las cooperativas que la conformaban: “Horcajo, S.C.L.”, “Pellejeros, S.C.L.”, “Zona de los Montes, S.C.L.” y “Cabala, S.C.L.”. Desde ese momento, el desarrollo y crecimiento empresarial de Coserfo ha sido incuestionable. La implicación en tareas de gestión directa de su Presidente y la formación y profesionalización de su cuadro de personal directivo y técnico han sido claves de su éxito, siendo en la actualidad la cooperativa forestal más importante de la región.

El Consejo Retor de UCAMAN (foto de archivo) en una de sus reuniones habituales donde se abordan las estrategias

Es esta estrategia, distinta a la fusión, es válida igualmente para conseguir el objetivo: redimensionar la empresa cooperativa para ser más competitiva en los mercados.

en materia de integración empresarial, tal y como recoge el Plan Estratégico del Cooperativismo de Castilla-La Mancha.

Seguros ACM

Seguros ACM Pedro Leandro Mayorga, Responsable del Departamento de Seguros de UCAMAN

Departamento de Seguros de UCAMAN, al servicio de las cooperativas El Departamento de Seguros de UCAMAN lleva ya 17 años funcionando a pleno rendimiento y ofreciendo a las cooperativas agrarias todo tipo de servicios. Desde sus inicios hasta ahora ha habido muchos cambios y procesos que han desembocado en Asesores Castellano-Manchegos Correduría de Seguros (ACM), empresa participada por UCAMAN pero que forma parte de su equipo humano con idénticos objetivos que al principio: dar el mejor servicio y la más completa atención a las cooperativas.

ue el año 1989 cuando nació en UCAMAN el Departamento de Seguros con el claro objetivo de comercializar seguros agrarios a través de las cooperativas. Se pretendía en un primer momento concentrar la demanda de este servicio profesional y a la vez necesario para los agricultores a través de todas las cooperativas que estuvieran interesadas; de este modo se conseguía el volumen necesario de primas de seguro agrario combinado para negociar con las compañías aseguradoras (pertenecientes a Agroseguro, S.A.) unas condiciones superiores de comisionamiento por la

PEDRO LEANDRO MAYORGA: “NUESTRA EVOLUCIÓN RADICA EN UN BUEN TRABAJO DE EQUIPO” venta de seguros agrarios, destinando así gran parte de este beneficio a las cooperativas colaboradoras. Con este sistema se logra que estas cooperativas colaboradoras tengan un ingreso más (otro input) para conseguir así un mayor beneficio y, por ende, mejores liquidaciones para los socios. De este modo, igualmente, se logran también más ingresos para el propio Departamento. A instancias de este primer planteamiento y con las bases bien asentadas se formalizó un acuerdo de colaboración mercantil entre UCAMAN y una correduría de seguros ajena. Según este acuerdo UCAMAN proporcionaba la clientela (cooperativas), una pequeña oficina, un administrativo y toda la colaboración política y comercial que estuviera en su mano. Por su parte la correduría proporcionó sus conocimientos técnicos, la mediación necesaria para vender seguros y la labor comercial de su director.

Equipo del Departamento de Seguros de Ucaman

Por tanto, los inicios del Departamento comenzaron con la labor a tiempo completo de un administrativo y a tiempo parcial de un profesional independiente. Esta era fundamentalmente la base, sin embargo cuando el volumen de trabajo era mayor, como era el caso de los meses de primavera, en los que se cumplimentan los seguros de viñedo, el Departamento contaba con ayuda administrativa a tiempo parcial.

ACM PERTENECE A UCAMAN, FORMA PARTE DE SU EQUIPO HUMANO PROFESIONAL Y SU CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN ESTÁ FORMADO POR LA MÁS ALTA REPRESENTACIÓN DEL CONSEJO RECTOR DE UCAMAN Tal y como declara el responsable del Departamento de Seguros desde 1992, Pedro Leandro Mayorga, “en esos momentos íbamos incrementando cada vez más y poco a poco la colaboración de las cooperativas y las líneas de seguro agrario combinado”.

Seguros agrarios y generales En el año 1997 la relación contractual con la correduría de seguros con la que UCAMAN había firmado un acuerdo se

aumento del negocio, y ya contaba con tres personas. “Nuestro objetivo principal era crecer en seguros agrarios”, afirma Pedro Leandro, aunque matiza que, aun así, tenían la firme intención de crecer aún más en seguros generales (autos, accidentes, seguros multirriesgo, de responsabilidad civil, etc.), ya que éstos en relación con los agrarios eran escasos. Con esta estructura bien definida el Departamento fue consciente de que, a pesar de su independencia mediadora, contaban con un problema que iba creciendo cada vez más por las normales exigencias de las cooperativas, “por nuestra estructura empresarial y legal sólo podíamos vender los seguros generales de únicamente dos compañías aseguradoras; las cooperativas nos demandaban cada vez más seguros generales en mejores condiciones económicas y de cobertura”.

Nacimiento de ACM Para solucionar esta situación el Departamento y UCAMAN llegaron a la conclusión de que el camino estaba en crear una correduría de seguros amparada por la ley. De este modo, aparte de representar a sus clientes, se podrían vender seguros de todas las compañías que establecen contratos de colaboración con la misma; “era la solución más idónea para ofrecer la más amplia cartera de productos a las cooperativas”. De este modo UCAMAN apostó por la formación del ahora responsable del Departamento, Pedro Leandro, para que se convirtiera en Mediador de Seguros Titulado, requisito imprescindible para la creación de una empresa como la que estaba gestándose. “Con el arropo del director gerente de UCAMAN, José Luis Rojas, y del Consejo Rector, nos pusimos manos a la obra”, declara el propio Pedro Leandro.

Stand del departamento de Seguros de ACM.

extinguió, y quedó en el Departamento únicamente Pedro Leandro Mayorga, que en aquella época desempeñaba las labores administrativas del mismo. Sin embargo desde UCAMAN se decidió dar un impulso importante al Departamento, que repercutiría en el beneficio de las cooperativas, y se contrató a un nuevo administrativo mientras que el trabajo crecía cada vez más. “Fue en ese momento”, afirma Pedro Leandro, “cuando UCAMAN comenzó su independencia profesional en el negocio de la mediación de seguros creando un acuerdo de colaboración con una compañía de seguros; y en consonancia, aparte de ir incrementando poco a poco nuestra cartera de seguros agrarios el Departamento se fue introduciendo en la comercialización de seguros generales entre las cooperativas y sus socios”. Y así, en 1999, el Departamento volvió a crecer, gracias al

En noviembre de 1999 obtuvo la formación y titulación necesaria y durante el año 2000 se creó la Sociedad Limitada Unipersonal y se preparó y presentó el proyecto empresarial en la Dirección General de Seguros y Fondos de Pensiones del Ministerio de Economía, que en enero de 2001 aprobó el proyecto empresarial y autorizó administrativamente a Asesores Castellano-Manchegos Correduría de Seguros, S.L.U., (ACM), a actuar como empresa de correduría de seguros con ámbito nacional.ACM pertenece a UCAMAN, forma parte de su equipo humano profesional y su Consejo de Administración está formado por la más alta representación del Consejo Rector de UCAMAN.

Servicios y beneficios de ACM Tras la creación de ACM, el siguiente paso, y como apuesta de futuro, se creó un puesto de trabajo más, en este caso un comercial que colaboró a que el negocio se incrementara. De

Seguros ACM

Seguros ACM este modo el equipo que hay en la actualidad en el Departamento es el que se configuró en 2001: Pedro Leandro Mayorga, responsable del Departamento, Ana Emérita Pantoja Arias, producción y responsable de Gestión Administrativa, Enrique González Hurtado, producción y Promotor Comercial, y Susana Bermejo Pérez, producción y Siniestros. El Departamento trabaja todas las líneas de seguro agrario combinado de todas las producciones agrícolas y ganaderas; tal y como explica el responsable de ACM, “en UCAMAN estamos especializados en el seguro agrario y trabajamos todas las líneas de este tipo de seguros existentes que nos demandan las cooperativas”.

Ana Emérita Pantoja.

“EN UCAMAN ESTAMOS ESPECIALIZADOS EN EL SEGURO AGRARIO Y TRABAJAMOS TODAS LAS LÍNEAS DE ESTE TIPO DE SEGUROS EXISTENTES QUE NOS DEMANDAN LAS COOPERATIVAS” Enrique González Hurtado.

En concreto, la evolución de este tipo de seguros ha sido más que evidente a lo largo de estos años, y el trabajo de ACM ha ido en aumento desde que comenzó su andadura en 2001. Los datos son claros: la evolución del coste total de seguros agrarios habla de 1.500.000 euros en 1992, 2.500.000 euros en 1994, 3.000.000 en 1997, 2.500.000 en 1999, y casi 5.000.000 de euros en 2004. Además el Departamento realiza otros seguros generales como cobertura de daños materiales, cobertura de daños al patrimonio, coberturas de daños personales y otros servicios como inversiones para rentabilidad de activos, asistencia en viajes y renting de vehículos.

Pedro Leandro Mayorga.

Asimismo ACM mantiene interesantes acuerdos económicos de colaboración con todas las cooperativas y empresas en general que mantienen una vocación de prestación de servicios a socios y clientes, y ofrece acceso a todos los productos de seguros generales de prestigiosas firmas aseguradoras, incluyendo las interesantes ofertas que diseña para el colectivo cooperativista castellano-manchego.

Dirección técnica y comercial El equipo profesional del Departamento de Seguros de UCAMAN está coordinado para ofrecer a las cooperativas todos estos servicios. En concreto su responsable, Pedro Leandro

Susana Bermejo Pérez.

Mayorga, realiza las funciones de dirección técnica y comercial del departamento, que engloba la búsqueda de soluciones aseguradoras demandadas por los clientes, negociando para ello con las distintas Entidades Aseguradoras y manteniendo relaciones con las mismas para el desarrollo eficaz del negocio, siempre informando al equipo de las decisiones tomadas. En cuanto a la dirección comercial, preocupado siempre por la imagen fiel de ACM, Pedro Leandro Mayorga, con la colaboración de todo su equipo, diseña las campañas comerciales y busca los potenciales clientes basándose siempre en el ASESORAMIENTO correcto con el objetivo fidelizar e incrementar la cartera de clientes. Otra de las funciones que realiza es la de representar técnica y políticamente a UCAMAN y a la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) en todos los foros donde se debaten los planes anuales de Seguros Agrarios Combinados, ya sea en el seno de la Entidad Estatal de Seguros Agrarios (ENESA-MAPA) como en las Comisiones Territoriales y Provinciales de Seguros Agrarios presididas por la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha. Y por su dilatada experiencia, durante 2006 el responsable del Departamento está asumiendo temporalmente la función de Coordinador del Grupo Sectorial de Seguros de CCAE. Esta labor y las funciones y proyectos que conlleva son transmitidas en todo momento al Equipo Directivo de UCAMAN.

Trabajo de equipo Por su parte Ana Emérita Pantoja realiza la gestión administrativa –facturación y gestión de pagos, cálculo de comisiones

EL DEPARTAMENTO REALIZA OTROS SEGUROS GENERALES COMO COBERTURA DE DAÑOS MATERIALES, COBERTURA DE DAÑOS AL PATRIMONIO, COBERTURAS DE DAÑOS PERSONALES Y OTROS SERVICIOS COMO INVERSIONES e incentivos de seguros agrarios/pecuarios y generales, distribución de indemnizaciones de seguros agrarios, justificación de diferencias de seguros agrarios, envío de datos a la Dirección General de Seguros y mantenimiento base de datos de Seguros Generales-, Susana Bermejo Pérez es la encargada de realizar en seguros generales –producción, gestión y seguimiento de siniestros, peritaciones e indemnizaciones y actualización de bases de datos- y en seguros agrarios y pecuarios –producción, control de gestión de producción, información y atención telefónica a agentes y asegurados, circularización e información de cada una de las líneas de seguros agrarios aperturazas a lo largo del año, estudio y asesoramiento personalizado de la opción de seguro que más les interese, más la gestión y seguimiento de siniestros, peritaciones e indemnizaciones-, y finalmente Enrique González Hurtado con dedicación casi exclusiva a seguros generales realiza labores comerciales y de estudio de proyectos, en coordinación con el responsable del Departamento, con el objetivo de captar operaciones de seguro de ramos puramente técnicos enmarcados dentro de las necesidades de las empresas cooperativas. Ofrece además apoyo técnico y comercial a la red de cooperativas colaboradoras. Y en colaboración con el resto de equipo realiza tareas de producción en riesgos sencillos, gestión y seguimiento de siniestros, peritaciones e indemnizaciones y actualización de bases de datos. No obstante estas funciones, tal y como afirma Pedro Leandro Mayorga, “todos tenemos asumido que nuestras funciones no están limitadas, por lo que hay ocasiones en que compartimos o intercambiamos nuestras tareas. Creo que nuestra evolución radica en un buen trabajo de equipo”.

El Departamento de Seguros se encuentra en la sede de UCAMAN Alcazar de San Juan.

En suma, el Departamento, que ha sufrido una considerable transformación en los 17 años que lleva trabajando, tiene como objetivo ofrecer y servir a las cooperativas todos los seguros que precisen. “Nuestro futuro”, afirma su responsable, “es continuar así, ofreciendo a las cooperativas agrarias y ganaderas cualquier tipo de seguro y velando por sus intereses para que cualquier riesgo o incidencia que pueda sucederles esté totalmente cubierta con el menor esfuerzo económico”.

Seguros ACM

Formación ASV

Formación ASV Departamento de Coordinación de ASV´s/ Carlos de Juan Lérida

La Formación en las Agrupaciones de Sanidad Vegetal El futuro del sistema agrario depende en gran parte del nivel de cualificación de los que en él intervienen; por ello, la Consejería de Agricultura, en la Orden del 28 de mayo de 2001 estableció una línea de ayudas para las Agrupaciones de Sanidad Vegetal (ASV), UCAMAN, consciente de esta necesidad formativa, y al amparo del convenio firmado entre ambas entidades –por el que lleva a cabo la Coordinación de todas las ASV de la Regiónimpulsa la formación de técnicos, y desde hace casi cuatro años asume entre otras la responsabilidad de conseguir que obtengan el nivel de conocimientos profesionales y técnicos que se precisan.

ara impulsar la mejora agraria relacionada con la sanidad vegetal se lleva a cabo cada año un Plan Formativo para las ASV dirigido a los técnicos de estas Agrupaciones, que desarrollan su actividad en el ámbito de la Sanidad Vegetal, poniendo a su alcance la tecnología adecuada, introduciendo las últimas tendencias de la nueva agricultura y la necesidad de proteger el medio ambiente, contribuyendo a la modernización y mejora de las estructuras agrarias.

Plan Formativo Puntualmente al comienzo de cada año, la Coordinación de ASV de UCAMAN divulga las actividades previstas para el mismo, anticipando los temas y las fechas aproximadas de su ejecución, para posibilitar que la planificación de sus calendarios les permita elegir y participar en los que resulten de su interés. En esta relación de actividades se recogen tanto Cursos Técnicos sobre temas concretos como Jornadas

Divulgativas de interés general agrícola, ofreciendo la información técnica más actual e incidiendo en la optimización del manejo de los cultivos desde la perspectiva de la Producción Integrada. Además, desde un principio se ha apostado por actividades que incidan tanto en la teoría como en la práctica, de forma que los técnicos han podido participar activamente; como ejemplo podríamos citar los múltiples cursos de Laboratorio de distinta índole (Básicos, Suelos, Foliares, Nematodos, etc.). En ellos los asistentes han tenido incluso la posibilidad de aportar sus propias muestras de material vegetal, de suelo o foliares, para su análisis durante la ejecución del curso. Este es el caso también de las jornadas sobre el manejo del programa informático “Triana” para el control y manejo de las plagas y enfermedades del Olivar en Producción Integrada, que se organiza cada año en fechas propicias que permitan su inmediata utilización. En general todos los Cursos de Laboratorio están diseñados para un máximo de 10 asistentes.

Detección de las necesidades formativas

UCAMAN LLEVA A CABO LA COORDINACIÓN DE ASV CON LA FINALIDAD DE IMPULSAR LA FORMACIÓN DE TÉCNICOS PARA MEJORAR SU CUALIFICACIÓN, A TRAVÉS DE UN CONVENIO CON LA CONSEJERÍA DE AGRICULTURA DURANTE LOS TRES ÚLTIMOS AÑOS

Para detectar las necesidades formativas del colectivo de técnicos, desde UCAMAN se han ido realizando regularmente sondeos entre los mismos. Si bien en general se atienden a las peticiones de los interesados, en determinados casos surgen por iniciativa propia de la Coordinación, según las carencias percibidas o la coyuntura y problemática de la agricultura. Así, las necesidades que presentan los técnicos son variadas, agrupándose en los siguientes ámbitos: Formación técnica en el diagnóstico y control de las patologías que más les afectan; Formación técnica en programas de diferenciación

de la calidad; Formación técnica en el uso de los equipos de análisis biológicos y climatológicos y Formación técnica en Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i).

nio se ha contado con una participación de más de 300 asistentes, respondiendo a las expectativas suscitadas.

Otras actividades realizadas

AUMENTO DE ASV Desde hace tres años y con la colaboración e impulso de UCAMAN, el número e ASV´s en la región ha incrementado considerablemente, alcanzando las 98. Esta importante red de técnicos se distribuye entre Albacete (27), Ciudad Real (30), Cuenca (24) y Toledo (17). Su incremento viene favorecido por la línea de ayudas citada, pero sobre todo por la buena marcha en su funcionamiento, animando a las Cooperativas a su implicación, bien sea contratando al personal técnico con dedicación exclusiva o a tiempo parcial.

Localización de los cursos Una vez detectadas las necesidades formativas, y sujetos al calendario de realización, los cursos son impartidos donde se concentra mayoritariamente la demanda; así, por ejemplo, el curso sobre “Patologías en Cultivos Frutales” fue realizado en Albacete, provincia en que se encuentra la mayor superficie frutícola. Se cuenta para ello, siempre que sea posible, con las propias instalaciones de UCAMAN. La especial situación estratégica de Alcázar de San Juan la hacen ser la escogida cuando se trata de cursos de carácter general que captan el interés de todos los técnicos. Determinados cursos con unas características concretas requieren de infraestructuras especiales. Para ello se cuenta en primer lugar con las propias cooperativas y ASV que dispongan de instalaciones adecuadas para tal fin (Santiago Apóstol en Tomelloso, Coopaman en Las Pedroñeras, Campo de Montiel de Vva. de los Infantes, etc.). De esta forma, los asistentes pueden conocer las condiciones reales de funcionamiento de los equipos que habitualmente se emplean en los análisis. En determinadas ocasiones han sido impartidos en instalaciones de la Administración Regional (“Albaladejito” en Cuenca o “El Chaparrillo” en Ciudad Real), o de la Universidad (ITQUIMA de Ciudad Real).

Asistencia a las actividades formativas La media de asistencia a estas actividades formativas es de más de 20 técnicos, lo cual, si tenemos en cuenta que muchas de las jornadas son específicas para cultivos con escaso número de ASV, demuestra el enorme interés que despiertan los asuntos relacionados con el buen estado sanitario de los cultivos. Esto supone que durante el último trie-

Al margen de las relacionadas exclusivamente con Sanidad Vegetal, desde UCAMAN se han desarrollado acciones formativas que abordan otros ámbitos del trabajo de los técnicos en las ASV. Así, se han cubierto temas tan diversos como “Enfermedades provocada por hongos en la madera de la vid”, “Compatibilidad de Tratamientos Fitosanitarios”, “Técnicas de Sanidad Vegetal en Producción Ecológica”, “Papel de los técnicos en la Agricultura Actual”, “Requisitos específicos en aseguramiento de la calidad”, “Control de malas hierbas”, etc. Del mismo modo, y como complemento a la formación, se han llevado a cabo visitas de campo a instalaciones y fincas de nuestra región y de las vecinas, de modo que se aporte una visión distinta de las técnicas de cultivo, y se ilustre las jornadas y cursos realizados. Estas visitas han contado con la participación de muchos técnicos de ASV e incluso de la Administración Regional, dado su interés. Ejemplos de ello son las jornadas técnicas de campo en la finca El Socorro, a los campos de ensayo del ITAP en Albacete, explotaciones de olivar ecológico en la provincia de Jaén, etc.

Conclusiones El abanico de alternativas ha sido muy amplio, presentando una oferta formativa integral (específica y general) con la que los técnicos han adquirido unos completos niveles de conocimiento que les permite abarcar más competencias y funciones en vistas a un mejor servicio de asesoramiento a los agricultores y al compromiso de cubrir todas las necesidades de la Agrupación y de la empresa cooperativa en materia de Sanidad Vegetal y de la producción de calidad. Con la colaboración e impulso de UCAMAN, el número de ASV en la región se ha incrementado considerablemente en los últimos cuatro años, superando holgadamente el centenar en la actualidad. Esta importante red de técnicos se distribuye por toda la región, abarcando las más diversas zonas; desde las más populosas y con agricultura de rendimientos medio-altos hasta otras de menor población, e incluso declaradas como desfavorecidas o de especial interés en el desarrollo rural (Alcarria, parte nororiental de la provincia de Cuenca, Sierras de Segura y Alcaraz, Valle de Alcudia, Montes de Toledo, etc.). Su incremento viene favorecido por la línea de ayudas citada, pero sobre todo por la buena marcha en su funcionamiento y el trabajo coordinado. Desde UCAMAN continuamos animando a todo el sector, pero especialmente a las cooperativas, a su implicación y a la creación de ASV, como una forma de garantizar la sanidad vegetal de sus cultivos y la producción de calidad.

Formación ASV

Entrevista

Entrevista Susana Garrido Sánchez-Cano, Periodista UCAMAN

Enrique Calleja Hurtado, presidente de la Confederación Hidrográfica del Guadiana

“Para alcanzar el éxito es necesario el consenso y el esfuerzo de todos para llegar a un punto de encuentro” La trayectoria profesional de Enrique Calleja Hurtado ha estado siempre ligada al sector del agua, y no sólo ha realizado diversos trabajos en el extranjero como experto en tratamiento de aguas industriales, sino que en nuestro país siempre ha sido un nombre destacado. Entre otros cargos ha sido director general del Agua de la Junta de Castilla-La Mancha entre 1999 y 2002, y desde 2004 hasta la fecha consejero director general de la Sociedad Estatal Hidroguadiana S.A.; además se ha dedicado a la docencia colaborando en el desarrollo del Máster de Tratamiento de Aguas de la UCLM y pertenece como socio fundador a la Fundación Nueva Cultura del Agua. Pregunta: ¿Cree que realmente le otorgamos al agua el valor que merece? Respuesta: Los datos actuales inducen a pensar que no, ya que según la ONU y la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el año 2002 unos 1.100 millones de personas (alrededor del 18% de la población) no disponían de acceso a una fuente segura de agua; 2.600 millones de seres humanos (casi el 42% de la población) carecían de saneamiento básico y unos 250 millones eran y son víctimas cada año de enfermedades transmitidas por el agua, y de éstas unos 10 millones mueren.

“ALGO SE ESTÁ EMPEZANDO A MOVER EN DEFENSA DE NUESTROS RECURSOS NATURALES Y POR LO TANTO EN DEFENSA DEL AGUA” Sin embargo, a pesar de estos datos, las decisiones adoptadas por los gobiernos y organizaciones internacionales en los últimos tiempos, a instancias de las demandas sociales, nos hace pensar que algo se está empezando a mover en defensa de nuestros recursos naturales y por lo tanto en defensa del agua.

P: ¿Cuál es la prueba de ello? R: Prueba de ello es la Directiva Marco del Agua en la que se establece un planteamiento innovador que ha de regir las políticas del agua de todos los países que integran la Unión Europea. Esta directiva fija objetivos ambiciosos para asegurar que todas las aguas se encuentren en “buen estado” en el año 2015, disponiendo de un calendario intermedio de actuaciones y, además, establece políticas de gestión por demarcaciones hidrográficas, de mejora de calidad del agua y de recuperación de costes. Todo ello en un marco de desarrollo sostenible y de participación activa de todas las partes interesadas en las actividades de gestión del agua, propugnando la reducción y control de la contaminación, bajo el principio de cooperación y colaboración entre los países europeos. De este modo la Directiva Marco se convierte en el buque insignia que ha de regir la normativa y la política hidráulica en Europa, y España, como país integrante de la Unión Europea, ha de reorientar su política hidráulica adaptándola a ella. P: El Plan Especial del Alto Guadiana (PEAG) no contempla el problema de los pozos alegales, ¿qué solución da el Plan a estos pozos alegales (sin título administrativo)? R: Los pozos inventariados sin respaldo de derechos en el

año 2000 ascendían a unos 20.000, si bien se estima que sólo unos 6.000 están en explotación (el resto son instalaciones antiguas, norias, etc.). Dentro de las medidas del Plan se contempla la posibilidad de la compra de derechos a través del Centro de Intercambio. En este Centro, y a petición de la Comunidad Autónoma, se prevé para el desarrollo de sus políticas, la cesión a dicha Comunidad de recursos a agricultores según las condiciones de tipo social y económico que ésta determine. P: El Ministerio de Medio Ambiente habla de las compras de derechos de agua para luego revenderlos. Se ha creado un debate porque no se le ha puesto el mismo precio si los derechos son de un cultivo u otro, ¿cuál es el criterio que se ha seguido a la hora de

cuantificar el precio de los derechos? R: Tal y como he dicho el Plan prevé la posibilidad de la compra de derechos a través del Centro de Intercambio de derechos; asimismo el Real Decreto-Ley 9/2006 de medidas urgentes para paliar los problemas de la sequía introduce los instrumentos jurídicos necesarios para una mayor eficacia de los Centros de Intercambios, ampliando el ámbito de la reasignación de recursos de forma que éste sirva para dar respuesta a objetivos medioambientales (recarga de acuíferos) o de interés de las Comunidades Autónomas. En el marco de este Real Decreto y una vez constituido el Centro de Intercambio, la Confederación Hidrográfica del Guadiana (CHG) ha puesto en marcha la publicación de la oferta pública de adquisición de derechos del agua. En dicha oferta, y en lo que respecta al presupuesto y precios, la CHG, tras un estudio exhaustivo de los precios del mercado y valorando la diferencia de producción de una hectárea de regadío y una de secano, ha fijado unos importes máximos y mínimos de compensación económica por la cesión de derechos, distinguiéndose entre cultivos leñosos y no leñosos.

P: ¿Cómo va a influir en la agricultura la gestión del agua que se hará en el PEAG? R: Al elaborar el PEAG hemos sido conscientes de la afección

“LA DIRECTIVA MARCO SE CONVIERTE EN EL BUQUE INSIGNIA QUE HA DE REGIR LA NORMATIVA Y LA POLÍTICA HIDRÁULICA EN EUROPA, Y ESPAÑA HA DE REORIENTAR SU POLÍTICA HIDRÁULICA ADAPTÁNDOLA A ELLA” económica que este Plan tendría en la agricultura; pero igualmente somos conscientes de que mayor afección habría si se sigue en la misma línea que estamos. Con 400 hectómetros cúbicos o 300 hectómetros cúbicos de extracción acabaremos no teniendo nada, lo que nos llevaría a un colapso socioeconómico total. Lo que pretendemos es un equilibrio entre lo que es posible desde el punto de vista de desarrollo socioeconómico y lo que es posible desde el punto de vista medioambiental, y a ello va dirigido el Programa de Medidas Agrarias contenido en el PEAG, en el que se recogen distintos mecanismos y líneas de ayuda al sector. Igualmente se dan alternativas socioeconómicas a la disminución de la actividad agraria que la reducción de los consumos de agua para regadío conlleva. P: ¿Cómo ve el futuro de la zona del Alto Guadiana? R: Con el esfuerzo, generosidad, colaboración y sobre todo participación de todos espero que bueno y positivo. P: En jornada de COAG en Manzanares usted dijo que todos los agricultores que hubieran recibido sanciones podían enviarle una carta explicando su situación, ¿ha recibido muchas y esa va a ser una probable solución al tema de las sanciones? R: Hasta la fecha se han recibido muy pocas; no obstante desde los servicios de la comisaría de aguas se está trabajando para, dentro de los márgenes que la Ley nos impone, tratar de solucionar los problemas planteados. P: ¿Cómo ve la medida propuesta por el gobierno de consumir 60 litros de agua por persona y día?, ¿lo ve una medida real? R: Lo que se plantea es el establecimiento de diferentes tramos en la tarifa de agua y que se grave el consumo cuando sea superior a 60 litros por persona y día, con el fin de incentivar la utilización eficiente del recurso y en cualquier caso asegurando el consumo de todos a esos 60 litros por habitante y día a un precio mínimo más que soportable.

Entrevista

En definitiva lo que propone es el cumplimiento del principio de recuperación de costes, principio que por otra parte establece la Directiva Marco como medida fundamental para cumplir los objetivos recogidos en ella. P: Con las posturas tan alejadas que tienen las diversas partes implicadas (organizaciones agrarias, ecologistas, Confederación…), ¿cómo cree que se va a conseguir el equilibrio? R: Cuando en el mes de octubre se presentó el PEAG ya afirmé ante los sectores implicados que este Plan debía ser un punto de partida, un medio para modificar las condiciones que nos habían llevado a la situación que vivimos actualmente. En este sentido afirmé igualmente que para alcanzar el éxito era necesario el consenso, era necesario el esfuerzo de todos para llegar a un punto de encuentro, era necesario el convencimiento y la complicidad de los distintos sectores. P: ¿Dará tiempo a que en 2007 se llegue al consenso que todos deseamos? R: No es tarea fácil pero mi deber es intentarlo. Para ello desde la Confederación Hidrográfica del Guadiana estamos trabajando intensamente. P: ¿No cree que el PEAG no afronta de una forma clara y valiente la recarga de los acuíferos subterráneos? R: El Plan Hidrológico Nacional (PHN) cuando nos obligó a establecer este Plan Especial no contempló esta posibilidad y, por lo tanto, el borrador no lo recoge ni lo puede recoger. No obstante, si incluye la posibilidad de recargar con agua residual depurada y con el tratamiento adecuado, en sustitución de otros recursos del acuífero. P: Algunas organizaciones proponen hacer un trasvase, en lugar de Tajo-Segura, Tajo-Guadiana, ¿lo ve viable? R: De acuerdo con la Ley de Aguas es la ley del PHN la que debe determinar los trasvases. Dicho PHN, en el año 2000, lo que determinó para el Guadiana, al que se reconocía un déficit en su Plan Hidrológico, no fue un trasvase sino el PEAG, y ahora lo que pretendemos desde la CHG es cumplir dicho mandato. P: ¿Cómo ve que algunas Comunidades Autónomas quieran, a través de sus estatutos de autonomía, tener decisión y competencias en cuencas hidrográficas, ya sean dentro de su comunidad o de fuera? R: Creo que escapa de mi ámbito competencial responder a esta pregunta. En todo caso tanto la Constitución Española, en su artículo 149.1.22, como la Directiva Marco del Agua es suficientemente clara en este aspecto.

P: ¿Cómo se van a acometer en el PEAG todas las infraestructuras e inversiones para el ahorro del agua? R: En este sentido serán los presupuestos Generales del Estado los que consignen las partidas correspondientes. P: Se establece un plazo de ocho años para acometer todos los objetivos del PEAG, ¿cree que será tiempo suficiente o habrá que ampliar su periodo de actuación, dada la complejidad de las medidas que se quieren acometer? R: Disponemos de un plazo de tiempo mayor; la Directiva Marco de Agua (DMA) establece que el buen estado de las masas de agua superficiales y subterráneas se ha de conseguir a más tardar en el año 2015 o como máximo tras dos periodos de revisión de sus Planes de Cuenca. Como cada uno de ellos tiene un periodo de vigencia de seis años estaríamos hablando de que la UE a través de esta Directiva nos impone como fecha límite el año 2027, y creo que este plazo puede ser suficiente.

Alicia Sánchez López-Covarrubias Periodista de UCAMAN

Reinaldo de La Fuente, Director General deTrabajo e Inmigración

“Nuestra Región es la quinta comunidad en número de cooperativas y de trabajadores”

einaldo de la Fuente nació en Noez (Toledo). Es licenciado en Derecho por la Universidad Complutense. Desde 1986 es funcionario del Cuerpo Superior de Administradores de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. En el año 1995 ocupó el puesto de Jefe de Servicio de Trabajo, entre cuyas funciones están los Registros de Cooperativas y Sociedades Laborales, y el fomento y desarrollo de estas entidades. En mayo de 2004 fue nombrado Director General de Trabajo e Inmigración. Pregunta.- ¿Cuál es la “misión”, el “leitmotiv”, que usted ha impregnado en la Dirección General de Trabajo e Inmigración de la Consejería de Trabajo y Empleo de Castilla-La Mancha? Respuesta.- Es obvio que el Director General de Trabajo es parte del equipo de la Consejería de Trabajo y Empleo, y en definitiva es la Consejera, Magdalena Valerio, como miembro del Gobierno regional, la máxima responsable de llevar a

“TRABAJAR POR LA ECONOMÍA SOCIAL, Y POR EL COOPERATIVISMO, ME SATISFACE ENORMEMENTE” cabo las políticas del Gobierno en las materias que tiene atribuidas, como por ejemplo, el fomento y desarrollo de las cooperativas y sociedades laborales, la economía social en definitiva. Personalmente, trabajar por la economía social, y por el cooperativismo en particular, me satisface enormemente. Desde 1995, el impulso que las cooperativas y sociedades laborales han recibido del Gobierno de Castilla-La Mancha, y el esfuerzo y la capacidad de emprender de todas las mujeres y hombres que forman parte de estas empresas, han dado como resultado que en estos momentos nuestra Región sea la quinta Comunidad Autónoma en número de cooperativas y de trabajadoras y trabajadores que desarrollan su actividad en ellas.

En poco más de tres años, hemos dotado a nuestras cooperativas de una normativa autonómica, que ha sido elaborada desde el diálogo y el acuerdo con las organizaciones representativas del cooperativismo regional. En concreto, la primera Ley de Cooperativas de Castilla-La Mancha, que fue aprobada por el voto unánime de las Cortes Regionales; los Decretos que regulan el Registro de Cooperativas, el Consejo Regional de Economía Social y el que regula los procedimientos de arbitraje, conciliación y mediación en el ámbito de la economía social. P.- ¿Cómo calificaría, grosso modo, el actual momento que atraviesa la región respecto al nuevo fenómeno de la inmigración? R.- El fenómeno de la inmigración en Castilla-La Mancha es muy reciente. Hasta hace cinco años, el número de inmigrantes en nuestra Región era muy escaso. Es a partir de 2001 cuando el incremento de personas inmigrantes se hace sustancial. No obstante, hay que tener en cuenta que el porcentaje de población inmigrante en nuestra Región es inferior el algo más de 2 puntos respecto al que existe en España. Castilla-La Mancha es una región abierta, por lo que resulta difícil que el fenómeno de la inmigración afecte negativamente, respecto a brotes de racismo o xenofobia. En Castilla-La Mancha no olvidamos que históricamente hemos sido una tierra de emigrantes. Ahora, que hemos alcanzado un nivel de desarrollo económico y social como nunca hemos tenido, recibimos a personas, trabajadoras y trabajadores, que vienen de otros países a encontrar mejores oportunidades para un nuevo proyecto de vida, en mejores condiciones que en sus lugares de origen. Par último, indicar que actualmente el mercado de trabajo en nuestra Región demanda mano de obra, especialmente en determinados sectores, como la agricultura, la construcción y la hostelería. P.- ¿Qué instrumentos se están articulando desde la Consejería y más concretamente desde la dirección que usted dirige para hacer frente de modo ordenado

Entrevista

al nuevo fenómeno de la inmigración? R.- Las competencias de Ordenación de los Flujos Migratorios corresponden al Gobierno central. Las comunidades autónomas tenemos competencias, y en algunos casos no de forma exclusiva, en materia de integración de inmigrantes. En este sentido, disponemos de un Plan Regional de Integración Laboral de Inmigrantes en el que se contemplan medidas de colaboración y apoyo a las organizaciones empresariales agrarias a fin de conseguir que la llegada de trabajadores extranjeros a través del contingente sea de una parte lo más ordenada posible y de otra que la estancia y los derechos de los propios trabajadores inmigrantes estén plenamente garantizados. P.- UCAMAN ha sido una organización pionera en su sector a nivel nacional en la gestión de contingentes de trabajadores extranjeros para agricultores socios de cooperativas ¿Cómo calificaría la actuación llevada por UCAMAN? R.- En general la actuación de UCAMAN en los ámbitos de la Consejería de Trabajo y Empleo no puede calificarse sino de “muy satisfactoria”. Respecto de la gestión de cupos de trabajadores extranjeros las noticias de que dispongo son buenas, en el sentido que la seriedad con la que habitualmente viene dando a los asuntos que gestiona UCAMAN la ha aplicado también a la gestión de los cupos de inmigrantes. P.- Desde algunos ámbitos del sector agrario regional se viene cuestionando la virtualidad del actual marco legal en materia de extranjería para dar respuesta al problema de mano de obra en la agricultura ¿Considera necesario modificar algún aspecto de ese marco legal, o por el contrario, el marco legal es válido y lo que es necesario es provocar un cambio de hábitos y de mentalidad de nuestros agricultores a la hora de organizar el desarrollo de las labores agrícolas? R.- Es muy buena pregunta. La regulación legal sobre los contingentes que actualmente están en vigor es un cambio radical respecto de la legislación anterior. Ésta es de sobra conocida que producía grandes retrasos en la aprobación del contingente o cupo, entre otros motivos porque se hacía sólo

una vez al año y había que prever la necesidad de mano de obra de una sola vez y con una cierta distancia en el tiempo. Ahora el cupo se elabora trimestralmente, se ha agilizado la gestión administrativa y ahora no hay motivo para que la necesidad de trabajadores no quede cubierta en tiempo por culpa de la reglamentación. Más bien, creo que debe cambiarse la mentalidad de los empleadores respecto del contingente. Hay que tener en cuenta que las particularidades de las explotaciones agrarias de Castilla-La Mancha, que en ningún caso son latifundios, hace que sea necesaria la unión o la coordinación entre agricultores y cooperativas, para lo que es esencial la intervención de las organizaciones representativas, como es el caso de UCAMAN, para la ordenación, coordinación y llegada efectiva de los trabajadores extranjeros a nuestra comunidad. Es decir, quizás a un solo agricultor pueda resultarle gravoso traer a dos o tres trabajadores extranjeros para el corto espacio de tiempo que dura la recolección, o durante una temporada, porque no tiene tales necesidades de trabajo, pero sí les puede interesar a un grupo de agricultores o de cooperativas para que realicen las labores de forma conjunta en cada una de las explotaciones.

“EN CASTILLA-LA MANCHA NO OLVIDAMOS QUE HISTÓRICAMENTE HEMOS SIDO UNA TIERRA DE EMIGRANTES” P.- ¿Qué salud tienen las cooperativas agroalimentarias de la Comunidad en materia de prevención de riesgos laborales? R.- José María Barreda, presidente de Castilla-La Mancha fue el primer presidente de comunidad que creó una dirección general de Seguridad y Salud Laboral. Desde el año 2004, fecha en la que nación esta dirección general, se centraliza en ella todas las cuestiones en materia de prevención. Las cooperativas agrarias en la región podemos decir que tienen una muy buena salud laboral y de prevención de riesgos laborales. De hecho, venimos colaborando con UCAMAN para inculcar en el mundo cooperativo agrario la cultura preventiva en materia de seguridad laboral. P.- ¿Qué ayudas, líneas de trabajo, etc, existen desde la Consejería de Trabajo para poner una cooperativa al día en temas de riesgos laborales? R.- Desde la Dirección General de Seguridad se puso en marcha en 2005 el Plan de Acciones para la seguridad y salud laboral en Castilla-La Mancha. Este plan contempla un buen número de medidas que van desde sensibilización para conseguir una cultura preventiva a ayudas de fomento para la contratación de técnicos en prevención de riesgos

laborales en materia de construcción etc. Todas estas medidas están a disposición de las empresas que lo requieran en la Dirección y Delegaciones provinciales de Trabajo y Empleo. P.- Cambiando de tema. Se está próximo al cuarto año de vigencia de la Ley de Cooperativas de Castilla-La Mancha ¿Qué balance se hace desde la Dirección General de Trabajo de estos cuatro años de la aplicación de la Ley entre nuestras cooperativas? R.- Muy positivo. Es la primera Ley de cooperativas que está hecha por y para las cooperativas de nuestra región, como he comentado, la Ley se elaboró desde el diálogo y la concertación con todas las organizaciones representativas del cooperativismo regional, destacando muy especialmente las aportaciones y trabajos realizados por quienes representaban a UCAMAN. Nuestra Ley tiene como eje fundamental el reconocimiento de la capacidad de autoorganización de las personas que componen las cooperativas. Es una Ley flexible y que tiene como finalidad servir de herramienta útil a las cooperativas para que sean empresas competitivas en un mercado abierto como el actual.

“ESTAMOS ESTUDIANDO LAS REPERCUSIONES QUE SOBRE LAS COOPERATIVAS TIENEN LAS NUEVAS NORMAS SOBRE CONTABILIDAD PÚBLICA, EN CONCRETO EN LO REFERIDO AL CAPITAL SOCIAL” P.- Con la experiencia adquirida desde la entrada en vigor de esta Ley y observando la evolución que otras leyes regionales, incluso la estatal, han tenido ¿existen aspectos de la Ley de Cooperativas regional que deberían ser revisados o modificados para mejorar su actual redacción? R.- Estamos estudiando las repercusiones que sobre las cooperativas tienen las nuevas normas sobre contabilidad pública, en concreto en lo referido al capital social. Próximamente crearemos un grupo de trabajo en el que pretendemos que participen toda las organizaciones asociativas del cooperativismo para la modificación de aquellos aspectos de la Ley que consideremos deban ser modificados. Será este grupo de trabajo el que presentará un estudio técnico sobre todos aquellos aspectos que se consideren necesarios modificar y que tengan una relación directa con los aspectos que acabo de indicar con las normas de contabilidad pública. P.- En concreto, a nivel de la Ley estatal de cooperativas, existen propuesta de modificación de algunos apartados del régimen económico de las cooperativas

¿Considera que la actual configuración del régimen económico de las cooperativa, en especial, el carácter plenamente reembolsable del capital, pone en desventaja a las cooperativas respecto de otras formas sociales en las que el capital siempre permanece aunque el socio abandone la sociedad? R.- Efectivamente, hay que tener en cuenta que las cooperativas son auténticas empresas y que, además de sus peculiaridades, sólo les diferencia del resto su forma jurídica. Por tanto, si en las empresas mercantiles el capital social es una cantidad inamovible al menos, técnicamente, en las cooperativas no se cumple con esa exigencia, por tanto, parece razonable que deba realizarse alguna modificación que permita ajustar el concepto jurídico y económico de ambos tipos de sociedades. P.- Recientemente se creo el Consejo Regional de Economía Social ¿Cuál es su papel? ¿Por quién está integrado? R.- Está integrado por la totalidad de las organizaciones representativas del cooperativismo y economía social de la región. Queremos que el Consejo sea un foro de encuentro y de diálogo entre estas organizaciones y la administración regional. P.- Dentro del Consejo Regional de Economía Social se ha constituido la Comisión de Arbitraje, Conciliación y Mediación ¿Qué función tiene esta Comisión? R.- Castilla-La Mancha es la región con menor conflictividad social de España. Esto no es fruto de la casualidad sino de la cultura de diálogo que el Gobierno regional mantiene con los diferentes agentes sociales y económicos. En la economía social pretendemos que esta filosofía de diálogo y conciliación sea una realidad y por ello creamos este órgano. Las funciones que tiene atribuidas es buscar soluciones extrajudiciales y con carácter previo a los tribunales de aquellos conflictos que pudieran surgir entre cooperativas, entre socios de cooperativas o entre estos y las cooperativas de las que son socios o de entidades asociativas y las propias cooperativas. Quiero reseñar muy especialmente que nuestra Comunidad es pionera en la inclusión de este sistema extrajudicial de conflictos a las sociedades laborales.

Entrevista

Firma Invitada

Firma Invitada Mariano Martínez Cepa, Director de Planificación y Gestión Ambiental

Prevención de la contaminación por nitratos El Programa prohíbe la superación de las dosis máximas mencionadas a no ser que este hecho se justifique mediante el “balance de nitrógeno”

a prevención en la contaminación de las aguas subterráneas por nitratos procedentes de actividades agrarias y ganaderas es un objetivo básico de la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural dentro de la mejora de la calidad ambiental de la región. Con objeto del cumplimiento del plazo de vigencia del primer Programa de Actuación aplicable a las Zonas Vulnerables a la contaminación por nitratos de origen agrario (Orden de 1506-2.001), correspondiente a las declaradas por la resolución de 7 de agosto de 1.998, se ha visto necesaria la unificación de las normativas en la materia aprobada en nuestra Región y que próximamente aprobará el Gobierno regional. El objetivo de los documentos anteriores es el establecimiento de medidas para prevenir y minimizar la contaminación de las aguas por nitratos de origen agrario en Castilla-La Mancha. El ámbito territorial de aplicación lo constituyen las áreas declaradas por las resoluciones de: 7-08-1998 (“Mancha Occidental” y “Campo de Montiel”); y 10-02-2003 (“Mancha Oriental”, “Lillo-Quintanar-Ocaña-Consuegra-Villacañas”, “Alcarria-Guadalajara” y “Madrid-Talavera-Tiétar”). El Programa prohíbe la superación de las dosis máximas a no ser que este hecho se justifique mediante el “balance de nitrógeno”. No se permite el abonado en zonas inundadas, encharcadas, saturadas de agua o, en general, en aquellas en las que exista un riesgo evidente de pérdidas de nitratos por percolación o escorrentía y se deben extremar las precauciones en la fertilización de suelos cercanos a cursos de agua o pozos. La adopción generalizada por el sector agrícola de planes de fertilización y la cumplimentación exhaustiva del “Registro de fertilización” supondrá un mejor conocimiento de la fuente de contaminación difusa que se pretende controlar.

El texto dispone una serie de normas y recomendaciones de las que se destacan las siguientes: • Como norma general, los fertilizantes nitrogenados, debido a la alta movilidad de este nutriente en el suelo, se aplicarán

de modo fraccionado, siguiendo el ritmo de absorción de cada cultivo, minimizando el tiempo de espera del fertilizante hasta ser asimilado por la planta. • En regadío es recomendable el empleo de la fertirrigación de modo que se realice la aplicación a lo largo de todo el ciclo de crecimiento del cultivo. • En cuanto a la forma de aplicación, se atenderá a las recomendaciones del fabricante teniendo en cuenta que: en el abonado en sementera de cultivos de regadío se usarán fertilizantes de liberación lenta (aportan al menos un 25% del N en forma de los compuestos ureicos IBDU, CDU o UF) o estabilizados (incorporan inhibidores de la nitrificación incluidos en el Real Decreto 824/2005); y en el abonado de fondo, cuando se aplique en una sola vez en cobertera, se evitará el uso de fórmulas muy solubles. Las explotaciones ganaderas, como generadoras de un residuo valorizable, el estiércol, son objeto de un apartado del Programa. En él se exigen unos requisitos específicos para las granjas situadas en zonas vulnerables.Asimismo se arbitran una serie de medidas de formación y divulgación para concienciar al agricultor de que la aplicación de más cantidad de fertilizante no le va aportar necesariamente una mayor producción en sus cultivos; además de los riesgos que esta práctica puede suponer para la contaminación del agua, tanto superficial como subterránea. Por último, cabe reseñar que se apela al buen hacer y conocimiento empírico del agricultor para la aplicación de los fertilizantes nitrogenados. No obstante, estas operaciones siempre deben ir en consonancia con el código de buenas prácticas agrarias aplicable en Castilla-La Mancha.El programa está siendo profundamente desarrollado y con participación de todas aquellas organizaciones que pueden aportar mejoras ambientales compatibilizándolas con las prácticas agrarias, ese es el espíritu de esta actuación que necesita la implicación y colaboración de todos para conseguir sus fines, agradecer todas las aportaciones y especialmente a UCAMAN que en todo momento a puesto a disposición de la Administración Ambiental todos sus recursos humanos y su buen conocimiento de la realidad de Castilla La Mancha .

La importancia de la adecuada elección de la fecha del cierre del ejercicio

e acerca la fecha de final de año y con ello la mayoría de los cierres de cuentas anuales de nuestras cooperativas.

La Ley de Cooperativas de Castilla La Mancha menciona textualmente: “Salvo disposición expresa en contrario de los estatutos sociales, el ejercicio económico coincidirá con el año natural”. Sin embargo, el ciclo económico de nuestras cooperativas agrarias no gira en torno al año natural, sino en base a la campaña agrícola del producto. Por ejemplo, en las cooperativas de vino, la temporada empieza en agosto, en las almazaras en octubre, en las de cereal o ajos en junio, etc. Armonizar ambos ciclos, no siempre es fácil, y en la mayoría de los casos origina distorsiones significativas en las cuentas anuales que se presentan para la aprobación a la asamblea ordinaria de socios. El siguiente ejemplo trata de ilustrar la problemática. Supongamos que una cooperativa de vino cierra sus cuentas el 31 de diciembre de 2006. Se producen habitualmente las siguientes situaciones: - Al 31 de diciembre, la bodega está llena como consecuencia de la elaboración de la nueva campaña. Sin embargo, el balance únicamente recoge una pequeña cantidad de producto que puede quedar de la campaña anterior. En ocasiones no aparecen existencias de vino al haberse vendido aquellas íntegramente. Si el balance debe mostrar fielmente la relación de todos los bienes y derechos de la cooperativa, coincidiremos en afirmar que, en este caso, no refleja tal situación. - Adicionalmente, aún suponiendo que la cooperativa pretendiera presentar sus cuentas de acuerdo con Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados, se plantearía la dificultad de aforar correctamente las existencias de la bodega y de valorar el producto del que aún desconocemos el precio final de liquidación de su principal materia prima. Una pequeña desviación en la estimación de ambos parámetros en términos porcentuales, se traduce en un significativo error en términos absolutos.

Ventura Ruiz Castellano Economista. Auditor.

EL EJERCICIO ECONÓMICO DE NUESTRAS COOPERATIVAS AGRARIAS NO GIRA EN TORNO AL AÑO NATURAL, SINO EN BASE A LA CAMPAÑA AGRÍCOLA DEL PRODUCTO. ARMONIZAR AMBOS CICLOS, NO SIEMPRE ES FÁCIL, Y EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS ORIGINA DISTORSIONES SIGNIFICATIVAS EN LAS CUENTAS ANUALES - La Orden Eco/3614/2003, por la que se aprueban las normas sobre los aspectos contables de las Sociedades Cooperativas menciona que “la valoración de las adquisiciones de bienes a los socios para la gestión cooperativa se realizará, en el momento en que se lleve a cabo la operación (entrega del producto), por el precio de adquisición… Si dicho precio se fija en función de circunstancias futuras, entre las que puede estar el precio real de liquidación, se efectuará una estimación inicial, con el fin de determinar el precio de adquisición”. Sin embargo, normalmente, la cuenta de resultados no recoge las compras de uva entregadas por los socios en el ejercicio 2006 (septiembre). Estas no se registran hasta el ejercicio siguiente, periodo en que se vende el producto y se practica la preceptiva liquidación. Las compras que lucen en las cuentas de 2006 son las correspondientes a 2005. - Si la cuenta de resultados debe mostrar los gastos e ingresos devengados en el periodo comprendido entre el uno de enero y treinta y uno de diciembre de 2006, debemos concluir, que en el caso anterior, no se da esta situación. Se produce, en consecuencia un claro incumplimiento de la normativa legal. - Como consecuencia de la práctica contable mencionada en los párrafos anteriores, el balance de situación no recoge las deudas con los socios correspondientes a la uva aportada en

Consultoría

Consultoría LA PROBLEMÁTICA, PUEDE MITIGARSE HACIENDO COINCIDIR EL CIERRE DEL EJERCICIO ECONÓMICO CON EL FINAL DE LA CAMPAÑA AGRÍCOLA DEL PRODUCTO. PARA ESTO, SE REQUIERE MODIFICAR LOS ESTATUTOS POR LO QUE HAY QUE SOMETER LA DECISIÓN A LA ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS el propio ejercicio 2006. Esta circunstancia supone la omisión en los registros contables de una deuda muy significativa para la cooperativa que implica que sus cuentas no reflejen fielmente su situación patrimonial. - Normalmente, se realizan en los últimos meses del ejercicio 2006 ventas de vino y subproductos de la nueva campaña. Estas operaciones no se registran como ingresos en la cuenta de resultados, sino que aparecen en el pasivo del balance, en una cuenta de ajustes por periodificación. Si el pasivo debe reflejar las deudas de la entidad, debemos concluir, que las ventas de productos devengadas en el ejercicio 2006, deben lucir como ingresos en la cuenta de resultados y nunca pueden considerarse una deuda con nadie.

- Por el contrario, suele aparecer en el activo del balance una cuenta de pagos anticipados que recoge gastos (personal, consumo de productos enológicos, reparaciones, etc.) devengados en los últimos meses del ejercicio. Tales gastos no han sido incluidos en la cuenta de resultados por corresponder a la elaboración de la nueva campaña. De esta forma, el activo del balance, no recoge un bien, sino un gasto y en consecuencia no representa la imagen fiel de la situación patrimonial de la cooperativa.La problemática anterior puede mitigarse haciendo coincidir el cierre del ejercicio económico con el final de la campaña agrícola del producto, en nuestro caso agosto. Para esto, se requiere modificar los estatutos, por lo que hay que someter la decisión a la asamblea general de socios.No obstante, la solución no siempre es sencilla, dado que muchas cooperativas mantienen varias secciones: bodega, almazara, cereal, etc. En este caso, hay que arbitrar la mejor solución, sin dejar de considerar la problemática anterior para darle un tratamiento acorde con Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados. Lo que subyace detrás de esta problemática, es el peculiar criterio de imputación de ingresos y gastos que habitualmente siguen las cooperativas: las operaciones se contabilizan en función de la campaña a la que pertenecen, con independencia del momento en que se producen de acuerdo con el principio del devengo.

Nota: Aquellas personas interesadas en recibir información adicional o plantear cualquier duda de auditoría o contabilidad, pueden visitar www.auditprocess.com o bien al tl. 926311860

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