http://www.agroalimentariasclm.coop/ficheros/doc/00150 by Andrés García

Revista Nº53 JULIO 2007

www.ucaman.es

Los efectos del pedrisco Daños en Producción Ayudas para combatir las pérdidas

Éxito de las V Jornadas Vitivinícolas

Plan estratégico ¿Cuál es el modelo de gestión excelente en una cooperativa?

S U M A R I O

INTERVENTORES Félix Díaz Espinosa Sebastián Martín López DIRECTOR José Luis Rojas Sánchez SUBDIRECTOR Juan Miguel del Real Sánchez-Flor COORDINACIÓN Alicia Sanchez López-Covarrubias

Portada Nº53 de nuestra revista

Cereales

14 - 15

Aceite de Oliva

16 - 18

Red de Asesoramiento

Gran Selección

Frutas de Hueso

Frutos Secos

OCM Vino

23- 26

Jornadas Vitivinícolas

27 - 34

Opinión

36 - 37

Inmigración

38 - 39

Asamblea

40 - 41

Fenavin

Fertiberia

San Francisco de Asís

44 - 45

Villanueva de los Infantes

46 - 47

Latúe

48 - 49

Breves

50 - 51

Modelos de Gestion

54 - 55

YARA

ITAP

Formación

58 - 59

Consultoría

61 -62

MELÓN

MERCADO ACEITE

Pag. 11-12

FOTOGRAFÍA Producción propia IMPRESION, DISEÑO y MAQUETACION AS Agencia de Comunicacion y Servicios Publicitarios

Laboratorio Lácteo

CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN Equipo Técnico de UCAMAN

San Francisco

Pag. 44-45

Sumario

VOCALES Juan Pacheco Parra Jesus Rodríguez Martínez Ofelio López Madrid Candido Victoria Camacho José Luis López Elvira Fernando Sánchez Miedes Francisco Rafael Carrión Sebastian Heras Cordones Juan Sanabrias Gómez-Calcerrada Cesáreo Cabrera del Prado Eduardo Motilla Alfaro Emiliano Cuenca Morales

Ajo

45005 TOLEDO ucaman@ucaman.es

SECRETARIO José Santiago Rodrigo Zarco

11 - 12

Melón

Tfno.: 925 21 09 21 Fax: 925 21 0916

VICEPRESIDENTE Ángel Villafranca Lara

6-9

Pedrisco y Tormenta

Ronda de Buenavista, 15 / 2_

PRESIDENTE Alejandro Cañas

Editorial

EDITA UNIÓN DE COOPERATIVAS AGRARIAS DE CASTILLA-LA MANCHA

Pag. 16-18

Jornadas vinos

Inmigración

Pag. 27-34

Pag. 38-39

I.T.A.P

Pag. 57-58

DEPÓSITO LEGAL TO-1003-1996

U C A M A N UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMA a u t o r i z a fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la

Revista

N°53

EDITORIAL

Han pasado una de las elecciones autonómicas más duras de la historia de la democracia muy influenciadas por la política nacional. En un momento dado, el ciudadano no sabía si los verdaderos candidatos eran Zapatero y Rajoy o los presidentes autonómicos y varios miles de candidatos a alcaldías de España. Pero gracias al poderoso voto, que pone y quita razones y gobiernos, todo ha pasado ya. Que nadie se justifique con resacas post electorales. Por eso desde la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) se espera que, ahora, los dirigentes políticos españoles hayan tomado asiento y se hayan acomodado a sus nuevas o mismas responsabilidades anteriores al 27 de mayo, y barajen los asuntos con la responsabilidad e implicación que deben. Responsabilidad e implicación echada de menos hasta el momento en el caso de un asunto de crucial importancia como es la Organización Común del Mercado (OCM) del Vino. La OCM del Vino marcará las reglas del juego y tendrá una gran influencia social y económica de las zonas vitivinícolas europeas hasta el próximo 2013. Decir esto en el vestuario del Real Madrid quizás sea como no decir nada. Pero decir esto en Castilla-La Mancha, primera zona vitivinícola europea, lo es casi todo.

Ceresco S. Coop 

Alcamancha S. Coop

S.A.T. Coagral

El borrador sobre la OCM del Vino que ha llegado desde Bruselas deja a Castilla-La Mancha como la región más perjudicada, en términos económicos y sociales de toda la Unión Europea. Por este motivo, las cooperativas agrarias de la región solicitan la pronta y contundente implicación del Ministerio de Agricultura y de la Junta de Comunidades en el asunto. Para UCAMAN la propuesta está desprovista totalmente de medidas e instrumentos para mejorar la competitividad del sector, muy especialmente de los viticultores y las cooperativas. Por otro lado, la traumática desaparición de las medidas de mecanismos de mercado (destilación de uso de boca y de subproductos, almacenamientos privados, ayuda al mosto, etc.) desde el primer momento, sin dar alternativas que posibiliten el desarrollo de acciones encaminadas a posicionar a nuestras explotaciones y bodegas en un nivel competitivo suficiente en el mercado mundial, no es la medida más adecuada.

A juicio de UCAMAN es inaceptable que tras el esfuerzo social y económico realizado, especialmente en la última década, por los viticultores y bodegas para adaptar el manejo de sus explotaciones a variedades de vid adecuándolas al mercado, y para dotarse de las más modernas instalaciones de elaboración con los últimos avances tecnológicos para la obtención de vinos de máxima calidad, de repente, la CE se desmarque con una propuesta de OCM autodestructiva, sin medidas que apoyen la creación de estructuras comerciales que rentabilicen dichas inversiones, pudiendo echarlas por tierra sin que puedan dar los frutos deseados, al no instrumentar medida alguna dentro de la dotación presupuestaria de los “sobres nacionales” que la Comisión propugna.

Editorial

Cualquier viento es bueno para el barco que no sabe dónde va

Para UCAMAN esta OCM es una reforma pensada más en los que deben de abandonar la actividad (destinando cerca del 40% al arranque de vides) que en los verdaderos profesionales y empresas que han decidido quedarse. Por ello, las cooperativas de Castilla-La Mancha y de toda España piden a la Administración Regional y Central que la financiación vaya articulada para incentivar, entre otras, políticas comerciales y de competitividad de cara al mercado y al consumidor y que la financiación de esta partida del presupuesto europeo no caiga en saco roto y cumpla las expectativas marcadas por la propia UE. Es decir, la OCM debe incrementar la competitividad del sector europeo; debe permitir la simplificación de las reglas y, por último, estimular la preservación de las tradiciones de la producción vitícola europea, reforzando las regiones productoras y respetando el valor medioambiental de este cultivo. Nada de esto se conseguirá con una OCM que no mira de frente al profesional ni a la industria bodeguera y da más peso en su presupuesto a medidas como el arranque de vides. Además, es del todo erróneo destinar parte de su presupuesto a medidas como el desarrollo rural, que poco tienen que ver con una uva, cepa, filtro, remolque, tanques de acero inoxidable, cintas transportadoras, promociones, etiquetas o cualquier otro útil vitivinícola. ...Nada de esto se conseguirá si nuestros políticos desde la Junta de Comunidades y desde el Ministerio de Agricultura continúan manteniendo una actitud pasiva, indolente y hermética, sin coordinación ni interlocución sobre el tema con el sector vitivinícola, sin posición conocida y haciendo simples llamamientos a la unidad del sector y a trabajar juntos en la misma dirección. ¿Juntos para qué?, ¿dónde se nos propone ir?

Revista

N°53

PEDRISCO y TORMENTA

EL ENEMIGO LLEGÓ DEL CIELO

Los últimos diez días de mayo, el cielo descargó toda su rabia en forma de torrenciales tormentas y pedrisco sobre el campo castellano-manchego, asolando miles de hectáreas de cereal y viñedos

Las tormentas que afectaron a Castilla-La Mancha durante los últimos días de mayo, en especial los días 20, 21, 22 y 23, han tenido distintas consecuencias para el campo manchego, con los peores efectos en las provincias de Toledo y Ciudad Real, donde el campo se ha visto anegado, de forma puntual en algunos polígonos agrarios. Sin embargo, las lluvias han beneficiado sobremanera al cereal, que va a ver como su cosecha aumenta, incluso respecto al pasado año. Los daños han sido cuantiosos, no sólo en el campo, sino también en determinados municipios donde se han registrado fuertes inundaciones que han anegado barriadas enteras, como en Campo de Criptana, Villarrubia de los Ojos o en Alcázar de San Juan, donde se recogieron 240 litros por metro cuadrado y fueron desalojados unos 500 vecinos.

El Prestige de la Mancha

El Gobierno regional no tardó en reaccionar, y en los días posteriores a las trombas de agua el Consejo de Gobierno de Castilla-La Mancha aprobó en una reunión extraordinaria una partida extraordinaria de 300 millones de euros para comenzar a 6

ma necesaria la puesta en marcha de una batería de medidas como ayudas directas por pérdidas de producción de los afectados, ayudas indirectas como la exención de cuotas del IBI (Impuesto de Bienes Inmuebles) a quien acredite los daños, reducciones fiscales especiales en todas las zonas catalogadas como dañadas, como reducción de los índices de rendimiento, moratorias en el pago de las cotizaciones a la seguridad social para trabajadores por cuenta propia previa justificación de los daños sufridos (o devolución de las cantidades ingresadas en su caso), así como préstamos a interés cero.

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N°53

paliar los resultados de estas virulentas tormentas. El presidente de Ucaman, Alejandro Cañas, ha calificado la situación como “el Prestige de CastillaLa Mancha” y pide que, como ocurrió en dicha tragedia, el Gobierno central y las autonomías se impliquen para ayudar a los agricultores y empresas castellano-manchegas como lo hicieron con los pescadores gallegos. Asimismo ha declarado que las ayudas a las cooperativas tienen que ser “concretas y específicas, ya que no sólo hay que valorar los daños del agricultor, sino las repercusiones sociales que conlleva que una cooperativa tenga que recurrir, como ocurrirá, a reducciones de personal y recorte de contratación de mano de obra en las próximas campañas de vendimia y otras recolecciones de productos agrarios”. Para Cañas, es necesario que estas medidas que se pongan en marcha no sólo sirvan de ayuda para superar la crisis producida por las lluvias torrenciales, sino que fomenten también la contratación del seguro de uva de vinificación, como mecanismo más eficaz para garantizar las rentas de los viticultores castellano-manchegos, en años sucesivos. Para cubrir el primer objetivo, Ucaman esti-

Seguros agrarios

En relación con el fomento de la contratación del seguro de uva de vinificación, Ucaman considera que la Consejería de Agricultura debería hacer un esfuerzo presupuestario para lanzar un plan específico de incremento de este seguro en nuestra región, especialmente mediante el aumento del porcentaje de subvención que tiene establecido actualmente, así como abaratando el coste del seguro, mediante el ajuste a la baja de las tasas de aquellas zonas en las que un nuevo estudio de siniestralidad haga posible su rebaja, tal como establece el compromiso asumido por Agroseguro (entidad que agrupa a las entidades aseguradoras) en noviembre de 2006 en la Comisión General de ENESA (Entidad Nacional de Seguros Agrarios dependiente del Ministerio de Agricultura).

Ucaman y la Junta se reunen

El pasado 4 de junio, representantes de Ucaman se reunieron en la Consejería de Agricultura con los directores generales de Producción Agropecuaria y de Mercados Alimentarios, Javier Nicolás y Federico López respectivamente, para evaluar los daños ocasionados por las tormentas y, al mismo tiempo, abordar las ayudas que se dirigirán a las cooperativas para paliar las cuantiosas pérdidas. En su intervención ante los medios de comunicación, Javier Nicolás resaltó que el ejecutivo regional está trabajando de manera acelerada y, al mismo tiempo, con medidas para que las ayudas lleguen a los afectados lo antes posible. El director general de Producción Agropecuaria señaló que las medidas propuestas por el gobierno de Castilla-La Mancha para paliar los daños ocasionados por las tormentas en el campo se basan en tres ejes fundamentales: apoyo a los seguros agrarios, concesión de créditos para agricultores y cooperativas y ayudas directas para la recuperación del viñedo afectado.

Por su parte, el presidente de Ucaman, Ale-

jandro Cañas, precisó a la salida de la reunión que hasta que no se produzca la recolección, en muchas cooperativas no se va a saber cuál es, con total exactitud, la merma de la cosecha, por lo que instó a la Consejería a “dejar fijadas las ayudas independientemente de que el porcentaje sea mayor o menor”. En este sentido, planteó que la preocupación de las cooperativas es cómo repercutirán los daños, ya que algunas zonas “se van a ver muy afectadas” y en algunas cooperativas eso supondrá perder un 80 por ciento de la producción. Según comentó, en muchos de los casos ya se sabe hasta dónde va a llegar la reducción de cosecha, porque “donde hay un 80 por ciento --de pérdidas-- ya es claro”, aunque en el resto habrá que ver otros factores, como la evolución de la climatología. Eso llevará consigo un aumento de los costes fijos, una “gran preocupación a la hora de hacer frente a amortizaciones de inversiones en los últimos años” y, en algunos casos, las cooperativas se verán “abocadas a reducciones de personal, con lo que eso lleva consigo de coste social”. No obstante, y convencidos de que la Consejería de Agricultura “ha sido receptiva a estos planteamientos”, Cañas reseñó que esta ha sido una situación excepcional “y situaciones excepcionales requieren medidas excepcionales”, no sólo en el sector vitivinícola sino también en el cereal y el frutícola.

Pedrisco y Tormenta

Enrique Pita, periodista de UCAMAN

Las cooperativas evalúan daños

En el continuo devenir de estimaciones, los datos con los que todo el mundo trabaja son los que aporta la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, esto es, unas 280.000 hectáreas de cereal y unas 136.000 de viñedo, amén de cientos de hectáreas de olivar y cultivos hortícolas. Reunidas el pasado 12 de junio, las cooperativas de municipios muy afectados como Alcázar de San Juan, Campo de Criptana, Tomelloso, Arenas de San Gregorio, Villarrubia de los Ojos, o Daimiel, en Ciudad Real; Madridejos, Villatobas, Villacañas, Miguel Esteban, o la Puebla de Almoradiel, en Toledo; Iniesta, Quintanar del Rey, en Cuenca, entre otras, evaluaron la situación de sus cultivos. Seis de las cooperativas de estos municipios se han visto afectadas en porcentajes superiores al 60% de su cosecha, mientras que el resto han sufrido daños de entre el 30% y el 60%. Como primera actuación, se ha decidido enviar a sus socios un cuestionario con el fin de recoger datos que permitan, con la mayor exactitud posible, hacer una estimación de las pérdidas reales que sufrirán en esta campaña. Una vez recogidos estos datos, y en base a

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N°53

ellos, el objetivo es elevar una propuesta a la Consejería de Agricultura para que decida el tipo de ayuda que dará a los agricultores. Sirva como ejemplo de la catástrofe que estas lluvias torrenciales y el pedrisco han causado en Castilla-La Mancha la Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos. Su presidente, Cesáreo Cabrera, manifestó en rueda de prensa que en 12.000 hectáreas de viña del término municipal de este municipio ciudadrealeño, “los kilos de uva que se podrán recoger disminuirán considerablemente”. Es decir, de entre los 90 y cien millones de kilos que se vendimian de media cada campaña en Villarrubia de los Ojos, este año la producción se reducirá a unos 15 millones de kilos, “una ruina para el pueblo”, según Cabrera.

Más allá de los daños causados en miles de hectáreas de cereal o viñedo, otros cultivos también son ejemplo de las terribles consecuencias de los temporales de mayo. Por ejemplo, el albaricoque, cultivo que, según datos de Ucaman, alcanzará este año tan sólo un 20% de la producción normal. Así, la cosecha media, que en situaciones normales ronda las 12.000 toneladas, se situará en torno a las 3.500 toneladas, y que, probablemente, un 90% se verá afectada por la viruela, lo que provocará que la fruta no pueda ir ni a fresco ni a conservera. Debido a la calidad del albaricoque, “su único destino son las cremas, pero a precios de venta que en algunos casos no podrá cubrir los costes de producción”. Las cooperativas del

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N°53

sector piden medidas de apoyo económico directo, ya que la actual situación viene a agravar la situación del sector con dos campañas anteriores que tampoco fueron buenas, ni por el precio ni por la cantidad de producto.

Municipios más afectados

Albacete: El Bonillo, Munera, Lezuza, La Roda, Villarrobledo, Minaya, Tarazona, Albacete, Barrax, La Gineta y La Herrera. Los cultivos principalmente dañados han sido viña, cereal, ajo, cebolla y lechuga. Ciudad Real: Almagro, Bolaños, Carrión, Campo de Criptaza, Daimiel, Alcazar, Arenas, Socuéllamos, Tomelloso, Villarrubia de los Ojos. Cultivos afectados, viña principalmente, cereal y melón. En Alcazar y Villarrubia de los Ojos, además del pedrisco se han producido importantes daños por inundación. Según las estimaciones iniciales, en esta provincia pueden declarar siniestro unas 20.000 has de viña.

Las ayudas se ponen en marcha

El pasado 14 de junio, la Consejería de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha dio a conocer el borrador de la Orden que establecerá las bases reguladoras y convocará la concesión de ayudas para la recuperación del viñedo afectado por las tormentas de mayo y viene a poner en marcha la resolución de urgencia por la que la Junta destinó 300 millones a ayudas a los afectados por las tormentas y completa la resolución de 01-06-07 del Vicepresidente Primero, por la que se determinan los términos municipales afectados por las tormentas. La orden del 14 de junio tiene como finalidad contribuir a sufragar los costes de recuperación del cultivo y auxiliar los gastos de regeneración de los cultivos y de los tratamientos derivados del fenómeno climático adverso acontecido. Esta orden establece como posibles beneficiarios a los explotadores de viñedos que hayan sufrido una pérdida de producción superior al 30% del rendimiento medio anual de su explotación vitícola durante el trienio precedente, debido a las tormentas acaecidas en los términos municipales que establecía la resolución del Vicepresidente Primero de 01-06- 2007 y en la Orden de la Consejería de Agricultura de 11-06-07. Moción Los vocales del CRDO La Mancha, que representa a las organizaciones agrarias ASAJA, UPA y COAG-IR, a UCAMAN y a las asociaciones vinícolas ASVICAMAN y FEVIN han analizado las ayudas propuestas por la Consejería de Agricultura para sufragar los costes de recuperación de los viñedos afectados por el pedrisco. Tas conocer y analizar la orden, la Interprofesional del Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha se ha pronunciado sobre estas ayudas. En este sentido, los ocho representantes de UCAMAN han apoyado una moción que demanda al gobierno regional un aumento de las cuantías de las ayudas inicialmente previstas.

Seguidamente, la moción insta a la consejería de Agricultura y al ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a que se perfeccione y abarate el sistema de seguros agrarios, como fórmula más eficaz para garantizar la renta de los viticultores ante las adversidades climáticas y pongan en marcha un plan específico de promoción del seguro de uva de vinificación que, tras frenar el descenso continuado de los últimos años, alcance un alto nivel de contratación entre los viticultores. Otras mociones son las que desde UCAMAN se están promoviendo en los municipios afectados a través de misivas enviadas a los alcaldes de cada corporación en las que se solicita que se “apruebe en Pleno, unánimemente si es posible, una moción en la que se inste al gobierno regional al establecimiento de unas ayudas directas para la recuperación del potencial productivo del viñedo” de los cooperativistas, así como “la puesta en marcha de otras medidas, por otras administraciones, que palien y prevengan” situaciones como las que ahora sufre la región a raíz de las tormentas y pedriscos. Ucaman y Agroseguro evalúan los daños de las tormentas El pasado 5 de junio representantes de Ucaman y Agroseguro se reunieron en Alcazar de San Juan con el objetivo de que la aseguradora conociera in situ el alcance de las tormentas y, a su vez, de que Ucaman expusiera sus peticiones y necesidades por los daños provocados por las tormentas. A la reunión acudieron, por parte de Ucaman, el presidente Alejandro Cañas, el director, José Luis Rojas y el responsable del Departamento de Seguros de Ucaman, Pedro Leandro Mayorga. El presidente de Agroseguro, Antonio Fernández Toraño, estuvo acompañado por el director de Tasaciones, José Carlos Sánchez Blázquez, el director de Zona Centro, Juan Carlos Wengel, y el director de Zona Mancha, Francisco Javier Zarcero. La intención del encuentro fue tomar las medidas necesarias para que los asegurados que han visto sus cosechas afectadas reciban el mejor servicio.

Cuenca: Minglanilla, Graja de Iniesta, Enguídanos, y en menor medida las zonas de Mota y San Clemente. Los cultivos afectados viña, sobre todo, cereal y algo de ajo. Toledo: Sonseca, Los Yébenes, Consuegra, Villacañas, Madridejos, La Guardia, Lillo, Corral de Almaguer, Villatobas, Noblejas. Viña y cereal son los cultivos principalmente afectados.

En dicha moción se solicitan unas ayudas por hectárea, en función del daño producido. Para parcelas con daños superiores al 70%, se proponen 800 €/ha. (con un límite de 30.000€ por titular), de manera general, con un suplemento del 30% (1.040€/ha. Sin límite de ayuda) para Titulares de Explotación Prioritaria, Agricultores a Titulo Principal y titulares de póliza de seguro agrario en vigor, que garantice el riesgo de lluvia torrencial y pedrisco en viñedo. En segundo lugar, para parcelas con daños superiores al 30%, se solicitan 60€/ha. para todos los titulares.

Pedrisco y Tormenta

En otros municipios, como Mahora o Las Navas de Jorquera, ambas en la provincia de Albacete, se estima que el granizo ha afectado al 80% de la cosecha, viéndose sobre todo afectado el cultivo de la viña. En Madridejos el 100% de la vid ha resultado dañada, estimándose las pérdidas en unos 12 millones de euros.

PEDRISCO y TORMENTA

UCAMAN se reunió con técnicos de la Junta para evaluar daños

Pedrisco y Tormenta

PEDRISCO y TORMENTA

Reunión de UCAMAN y Agroseguro.

Revista

N°53

MELÓN Juan Martínez Bravo, Técnico Sectorial hortofrutícola de UCAMAN

En España, según datos del Ministerio de Agricultura, se cultivan una media de 38.000 hectáreas de melón. Castilla-La Mancha es la región con mayor superficie de cultivo, con una

cifra superior a las 13.500 hectáreas, aportadas en más de un 80 % por la provincia de Ciudad de Real. Le siguen en importancia Andalucía, Murcia, Extremadura, Madrid y Valencia.

Productivamente también Castilla-La Mancha se sitúa a la cabeza con 385.850 Tm sobre una media nacional de 1.079.000 Tm, cantidad que representa el 35% del total de melón obtenido en las principales regiones productoras. En el ámbito de Castilla-La Mancha las previsiones existentes en la presente campaña 2007 son de un 6% de incremento de las siembras con respecto a la campaña 2006, lo que en condiciones normales de cultivo y desarrollo de las plantaciones, podría arrojar una producción de 375.000 Tm, volumen muy similar al de la cosecha 2006.

No obstante se debe considerar que las lluvias torrenciales y pedrisco padecidos en la última semana de mayo en amplias zonas de la provincia de Ciudad Real y términos municipales significados en el cultivo como Alcázar de San Juan, Tomelloso, Argamasilla de Alba, Llanos, Manzanares, etc. han supuesto daños en aproximadamente unas 3.000 hectáreas de melón temprano, que en unos casos, han debido ser replantadas, y en otras, el retraso del desarrollo vegetativo mermará los rendimientos unitarios por superficie. Ello podría provocar una cosecha más reducida que rondaría las 300.000 Tm.

AÑO SU PE R FI CIE

Las tormentas y el pedrisco de la última semana de mayo han dañado unas 3.000 h, por lo que la producción podría no alcanzar las previsiones.

2005 * H as

H as

2007 ** %

% 07/ 06 %

38.456

C LM

13.637

35,5

13.118

35,1

13.879

36,3

105,8

C iuda d R ea l

11.500

29,9

11.000

29,5

11.000

28,8

100,0

Toledo

37.348

H as

ESP AÑA

�

38.195 �

102,3 �

1.51 0

3,9

1.51 0

4,0

2.28 7

6,0

151,5

Al bacete

320

0,8

330

0,9

342

0,9

103,6

C uenc a

300

0,8

270

0,7

250

0,7

92,6

0,0

AN DA LUC IA

9.01 5

23,4

8.62 0

23,1

9.03 4

23,7

104,8

MURC IA

6.10 0

15,9

6.10 0

16,3

6.10 0

16,0

100,0

EXT R EM ADURA

3.60 0

9,4

4.15 0

11,1

4.57 0

12,0

110,1

VA LE NC IA

1.81 7

4,7

1.65 0

4,4

1.64 5

4,3

99,7

MADR ID

2.38 0

17,5

1.80 0

4,8

1.80 0

4,7

100,0

O TR AS C C.AA .

4.28 7

11,1

1.91 0

5,1

1.16 7

3,1

61,1

G ua dalajara

AÑO PRO DUCC IÓN ESP AÑA

La producción de melón verde piel de sapo originaria de Castilla-La Mancha en esos meses no tiene competencia en los mercados interiores

2006 *

2005 * t

2006 * %

2007 ** %

1.11 8.30 0

100

1.04 1.90 0

100

407.700

36,5

364.000

34,9

C iuda d R ea l

368.000

32,9

330.000

31,7

� �

C LM

Toledo

% 06/ 05

�

% �

�

28.500

2,5

23.700

2,3

Al bacete

6.60 0

0,6

6.70 0

0,6

C uenc a

4.50 0

0,4

3.40 0

0,3

100

0,0

200

0,0

�

200

AN DA LUC IA

280.300

25,1

260.200

25,0

�

MURC IA

G ua dalajara

Melón

L A S U P E R F I C I E DE MELÓN CULTIVADO CRECE EN CASTILLA-LA MANCHA UN 6%, SITUÁNDOSE EN 13.000 H.

�

� �

102 �

242.000

21,6

242.000

23,2

�

100

EXT R EM ADURA

54.500

4,9

66.900

6,4

�

123

VA LE NC IA

50.500

4,5

49.500

4,8

�

MADR ID

45.000

4,0

19.800

1,9

�

O TR AS C C.AA .

38.300

3,4

39.500

3,8

�

103

* P rov ision al ** Estim ac iones a abril 200 7 Fuente: MAPA – Elaboración UCAMAN

Revista

N°53

Juan Martínez Bravo, técnico Sectorial hortofrutícola de UCAMAN

El melón manchego, fruta de temporada

El melón manchego es una fruta de temporada, marcadamente estacional y típica de los meses de verano y principios del otoño. Gracias a las nuevas técnicas de cultivo y escalonamiento de las siembras se ha conseguido una presencia y comercialización algo mayor en los mercados, que se inicia a finales del mes de junio y puede llegar a la primera quincena del mes de octubre. En Castilla-La Mancha es imposible alargar más el período de cultivo por claras limitaciones climatológicas, ya que el melón verde piel de sapo que se cultiva, precisa temperaturas cálidas y horas de luz, que sólo se registran en los meses de verano. Sin lugar a dudas el melón, junto con la sandía, son las frutas estrella del verano, valoradas y demandadas por los consumidores por su calidad, jugosidad, frescura y dulzor. La producción de melón verde piel de sapo originaria de Castilla-La Mancha en esos meses no tiene competencia en los mercados interiores, en los que las producciones de otras regiones ya han finalizado su comercio, como es el caso de Murcia, y otras, como Andalucía, destinan sus producciones (variedades Galia, Cantaloupe, Charentais…) a la exportación. Caso aparte lo representa Madrid, con producciones muy variables basadas en el melón de Villaconejos, variedad prácticamente desaparecida, que actualmente se vende como tal, tratándose en un elevado porcentaje de melones piel de sapo producidos en La Mancha, lo que supone una usurpación indebida del prestigio del melón manchego, que está amparado por un distintivo de calidad como es la Indicación Geográfica Protegida “Melón de La Mancha”. Pero hoy en día, además, asistimos, gracias al avance del transporte y a la mejora de las comunicaciones, a una presencia continua en los mercados centrales, grandes superficies, tiendas tradicionales y mercadillos, de todo tipo de frutas y hortalizas durante todo el año, que rompen la marcada estacionalidad en el comercio de estos productos, existente hace dos décadas. El melón es una de esas frutas que podemos encontrar durante todo el año en los mercados y ello debido a que las épocas en las que nosotros no producidos, son importadas de zonas que las producen a contra estación, como es el caso de Brasil, Costa Rica, Panamá y otros países Centroamericanos. Principales variedades de melón cultivadas en España Más de trescientas son las variedades de melón inscritas en el Catálogo de variedades comerciales de la Unión Europea. En nuestro país se cultiva principalmente el denominado comercialmente tipo español que agrupa a tres variedades: Piel de sapo, Rochet y Tendral, que dan frutos resistentes al transporte, de forma elíptica ligeramente ovalada, tamaño grande

AJO

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(de 1,5 a más de 3 kg.), color de la piel verde medio a oscuro, carne de color crema firme y crujiente, etc. Estas tres variedades representan el 75 % del total cultivado, suponiendo en hectáreas aproximadamente el Piel de Sapo 21.000, Rochet 6.000 y Tendral 3.000. Otros tipos también cultivados en España en menor medida lo representan el Amarillo (4.500 has), el Galia (4.000 has) y el Cantaloupe (1.500 has). En Castilla-La Mancha la variedad principal de cultivo y casi exclusiva es el Piel de Sapo.

Organización de la producción en origen

Atomización, individualismo y desunión son los tres términos característicos de la producción melonera en origen, lo que determina una baja concentración de la oferta y una escasa capacidad de influencia individual. En Castilla-La Mancha aún existe una clara primacía de la venta directa frente a la agrupada, en la que la presencia de los llamados “corredores” tiene un gran peso e influencia, ayudados en gran medida por la desunión del propio sector. Esta modalidad genera un alto nivel de competencia interna en el sector que repercute de manera importante en los precios pagados al cultivador. Luego, los dominadores del sector son ajenos al mismo (almacenistas, distribuidores, etc.).

El comercio melonero en Ciudad Real

- Venta ambulante: 10 % - Intermediarios: 22 % - Empresas comercializadoras: 68 %

CASTILLA-LA MANCHA

A U M E N T A S U SUPERFICIE DE CULTIVO DE AJO EN UN Albacete se sitúa como la primera superficie nacional con 4.800 hectáreas y un rendimiento de 8.500 kg/ha, seguida por Cuenca, con 3.500 hectáreas y 9.170 kg/ha

De las últimas estimaciones ofrecidas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se desprende que Castilla-La Mancha incrementa su superficie un 6% respecto al año anterior y que, provincialmente, Albacete se sitúa como la primera en superficie nacional al aumentarla un 12%, pasando de 4.300 a 4.800 hectáreas, con rendimientos de 8.150 kg/ha; y Cuenca se encuentra la segunda con respecto al resto de provincias españolas, manteniendo la superficie de 3.500 hectáreas y un rendimientos de 9.170 kg/ha. La campaña de ajo en la región ha tenido un desarrollo normal, sólo alterado por las inclemencias metereológicas (fuertes aguaceros y pedrisco) registradas a finales del mes de mayo, que aún causando daños importantes en parcelas concretas, no han sido generalizados, por lo que salvo imponderables de última hora se espera sea satisfactoria en producción, calidad y comercialización, llegándose con total probabilidad a las 75.000 toneladas de producción.

Ajo

Melón

MELÓN

Comunidades y provincias

Continuando con los datos del MAPA, a fecha de enero del presente año en España se han sembrado un total de 16.350 hectáreas de ajo, cifra similar a la del año 2006, pero inferior en un 23% a la media del período 2000/2006. Además, en cuanto a las Comunidades Autónomas, no sólo Castilla-La Mancha ha aumentado su superficie un 6%, sino que Andalucía también presenta la misma cifra. Asimismo mantienen sus potenciales Castilla y León y Madrid, y Extremadura baja un 65%, mientras que el resto de zonas no tradicionales pierden 670 hectáreas, que representan un descenso del 23%. En cuanto a provincias, en otras regiones españolas los crecimientos por encima de la media se producen en Córdoba (12%) y en Granada (6%). Las mencionadas cifras regionales y nacionales suponen un momentáneo parón en la caída iniciada en el año 2004 de superficies de cultivo en el conjunto de las regiones productoras, en el abandono de explotaciones, que desaparecen por falta de rentabilidad y en las dificultades para el desarrollo del cultivo derivadas de la falta de agua.

Valor económico de la producción

En Castilla-La Mancha existen aproximadamente unas 2.000 explotaciones, repartidas en una veintena de poblaciones, dedicadas profesionalmente al cultivo del melón, además de otras alternativas: cereales, vid y otras hortícolas, con un tamaño medio de 6 has. Aproximadamente y en conjunto, el sector castellano-manchego facturó en la campaña 2006 en torno a 73 millones de euros, considerando un precio medio de 0.20 €/kg.

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Nuria Villanueva, técnico Sectorial de Cultivos Herbáceos de UCAMAN

NUEVA CAMPAÑA DE CEREALES: PERSPECTIVAS DE MERCADOS Y PRODUCCIONES Con la cosecha iniciada es el momento de analizar las causas de los altos precios y los factores que influirán en su evolución. Será una campaña difícil, con precios sostenidos y con oscilaciones puntuales fuertes El sector ha visto como la campaña de comercialización 2007/2008 se ha abierto con niveles de precios muy distintos de los habituales. Buscando las causas, un primer análisis permite observar como la campaña de 2006 dejó una cosecha corta tanto en la Unión Europea, como en países netamente exportadores como los del Este de Europa, Mar Negro, India, Argentina etc. A esto debe añadirse que el consumo final fue en 2006/2007 más alto que la producción mundial, sobrepasando además el trigo las previsiones iniciales de consumo. De hecho, el Consejo

Campaña 2007

Este verano se lleva a cabo la cosecha de la campaña de comercialización 2007/2008, que en algunos aspectos será parecida a la anterior, y de la que ya se pueden hacer algunas valoraciones importantes: La producción mundial de cereales alcanzará un récord histórico, con cerca de 1.670 millones de toneladas. Sin embargo se espera un incremento de la demanda de cereales mundial, por lo que existirá, de nuevo, una diferencia notable entre consumo y producción de nuevo, que tensionará los mercados al alza. Las existencias de cereales de los cinco principales exportadores del mundo (Argentina, Australia, Canadá, la Unión Europea y Estados Unidos) al fin de la campaña 2007/2008 serán previsiblemente 14 millones de toneladas menores que en la campaña precedente, confirmando el recorte que había apuntado la campaña anterior (59 millones de toneladas menos que la campaña de 2005). A pesar del record que marcará la producción de esta campaña, hay incertidumbres en las cosechas de países que son importantes productores, por la climatología, como pueden ser los países en el área de influencia del río Danubio (Hungría, Rumanía), o en países como Rusia, Kazajstán.

CEREALES

Cereales

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Internacional de Cereales ha fijado las existencias finales de la campaña 2006 han sido 59 millones de toneladas menores que en la anterior. La entrada en juego de los mercados financieros se ha revelado como otro factor importante, pasando de ser el del cereal un mercado físico (guiado por cosechas, consumos, etc) a guiarse también por las tendencias en las bolsas y mercados de futuros de los cereales. Como resultado de dichos factores se han alcanzado precios históricos durante esta campaña. La influencia de los mercados financieros continúa haciéndose notar en los mercados físicos. Esta influencia provocará que los precios sean poco estables y con mucha volatilidad en el mercado internacional. Los niveles de los fletes encarecerán las importaciones. Las subidas de los mismos en 06/07 han sido fuertes, y pueden volver a subir si lo hace el petróleo y conforme se generalice el tráfico marítimo. Desarrollo de los biocombustibles en ciertos países: durante 07/08 en Estados Unidos el consumo de maíz para etanol aumentará un 50% - por primera vez superará a las exportaciones de este cereal y en otros países como Hungría se espera que la eliminación de la intervención del maíz europeo no cause demasiado efecto en el mercado comunitario, ya que están en construcción 15 plantas de bioetanol en este país que pueden consumir el excedente estructural de maíz. Ya en España debemos destacar que el Gobierno español ha decidido establecer, mediante una enmienda presentada recientemente en el Senado a la Ley 34/1998 del Sector de Hidrocarburos (LSH), unos objetivos anuales de contenido de biocombustibles en gasolinas y gasóleos con destino al sector transporte, y que obligarán a las petroleras a respetar los siguientes porcentajes en contenido de biocarburantes: año 2009 (3,4%), año 2010 (5,75%).

Si bien muchos analistas comparten esta visión en relación con el mercado mundial – en el sentido de que incluso se pueden superar los precios internacionales de este año - no debemos denostar el efecto doméstico que puede tener una muy buena cosecha nacional como la que se prevé este año. Si en España se confirma una cosecha cercana a los 23 millones de toneladas – maíz incluido, según las estimaciones de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España – no sería descartable que el mercado interno, estando en niveles medioaltos, tenga un diferencial negativo con el mercado internacional. Además, la disponibilidad de medios de transporte dentro de España para mover todo ese cereal también deberá ser tenido en cuenta.

los de años pasados, incluso ligeramente superiores a la producción del 2004, el mejor ejemplo de una buena cosecha en Castilla la Mancha. En concreto, las primeras valoraciones hechas por UCAMAN prevén cerca de 4 millones de toneladas de cereales de otoño-invierno (cebadas y trigos), que, unidas a los previsibles datos de la cosecha de centeno, avena y triticale (unas 270.000300.000 toneladas más), dejaría una producción que rondaría los 4´3-4´4 millones de toneladas de cereales sin tener en cuenta el maíz.

En lo que concierne al arranque de la campaña, existen dos posiciones vendedoras bastante distintas; quien tiene prisa por vender y no tiene capacidad de almacenamiento y quien va a administrar el cereal ya que tiene voluntad y posibilidad de hacerlo. En este segundo grupo se enclavarían las cooperativas agrarias. La presión de precios a la baja en la campaña se va a focalizar en aquellos con urgencia de vender, ya que ante un arranque de campaña a precios altos – para lo que es la media de otros años – la presión de precios a la baja lo será sobre las mercancías no almacenables.

Cosecha regional

Las tormentas de finales de mayo han afectado principalmente a las provincias de Ciudad Real y Toledo; sin embargo, las estimaciones a nivel regional sitúan la producción en niveles superiores a

Y es que a las reservas de agua caídas en otoño se debe añadir un mes de mayo que ha disparado las previsiones: la pluviometría ha sido muy superior a la media en la región, las temperaturas suaves, y las horas de sol las usuales. Todo ello ha proporcionado una consolidación de la cosecha potencial que había gozado de un buen ahijamiento y desarrollo por las reservas de agua en el suelo. Ya sólo cabe esperar un buen desarrollo de la campaña de ventas, aunque difícil por la coyuntura alcista y volátil, pero es un buen momento para potenciar la ayuda mutua entre cooperativas para optimizar los recursos de almacenamiento y comercialización.

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ACEITE DE OLIVA

Nuria Villanueva, técnico Sectorial de Cultivos Herbáceos de UCAMAN

Aceite de Oliva

ACEITE DE OLIVA

CONFLICTO DE INTERESES

S.O.S. Cuétara, el más potente de los grupos empresariales comercializadores de aceite, se ha decidido a invertir directamente en la producción de aceite de oliva mediante el proyecto tierra

Como era de esperar, el aceite de oliva, uno de los pocos productos agropecuarios con un claro crecimiento de su consumo, con la consideración más alta por parte del productor según datos oficiales, y con un mercado difícil, pero ya lejos de precios por debajo de las 300 ptas/kg que se alcanzaron en el pasado, se ha convertido en un nuevo campo de batalla entre productores y envasadores. A pocos ha extrañado que el más potente de los grupos empresariales comercializadores de aceite – S.O.S. Cuétara - se haya decidido a invertir en la producción de aceite de oliva directamente mediante el proyecto “Tierra”.

sumidores e incluso entre parte del propio sector especializado, de que los productores agrupados en cooperativas han especulado con el producto, provocado picos de precios, y se han “llenado los bolsillos” vendiendo gran parte de la campaña con el aceite a 700 ptas. Nada más lejos de la realidad, y es fácilmente demostrable.

El precio del aceite

Las propuestas en el sentido de bajar el precio que se paga al productor, que en otros sectores la propia opinión pública ya no digiere bien – como cuando el consumidor conoce lo que cobra el productor por una fruta y lo que paga él en el supermercado – sí se están admitiendo en el sector del aceite, debido al “efecto público” que tuvo la subida de los precios del año pasado. Es como el pobre pollo, malo malísimo, y que ya es percibido como más culpable de la subida del IPC que el propio petróleo.

Las subidas de precios del año pasado han sido claramente perjudiciales para el sector, y no sólo por la retracción del consumo – que afortunadamente está prácticamente superada – sino porque se ha extendido y usado la idea, entre los conpuntos

Precio medio (cent.euro/kg)

460,00 440,00 420,00 400,00 380,00 360,00 340,00 320,00 300,00 280,00 260,00 240,00 220,00 200,00 180,00 160,00 140,00 120,00 100,00 80,00 60,00 40,00 20,00 0,00

El punto de máxima El punto de máxima venta de venta de aceite aceite corresponde con las corresponde con las fechas de menores precios

fechas de precios

menores

B EN R E ER '02 O A R Z '03 M O' A 03 YO SE P T JU '0 IE LIO 3 N M O '0 B VI R 3 EM E ' B 03 EN R E ER '03 O M A R Z '04 M O' A 04 YO SE P T JU '0 IE LIO 4 N O M B '0 VI R 4 EM E ' B 04 EN R E E '04 M RO A R Z '05 M O' A 05 YO SE P T JU '0 IE LIO 5 N O M B '0 VI R 5 EM E ' B 05 EN R E ER '05 O M A R Z '06 M O' A 06 YO SE P T JU '0 IE LIO 6 N O M B '0 VI R 6 EM E ' B 06 EN R E ER '06 O M A R Z '07 M O' A 07 YO '0 7

O N

Los

Los puntos de máximos premáximos precios cios corresponden con los de las ventas menores con los corresponden

de las ventas menores

50.000.000 48.000.000 46.000.000 44.000.000 42.000.000 40.000.000 38.000.000 36.000.000 34.000.000 32.000.000 30.000.000 28.000.000 26.000.000 24.000.000 22.000.000 20.000.000 18.000.000 16.000.000 14.000.000 12.000.000 10.000.000 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000 -

VI EM

Cantidades (kg)

Evolución ventas POOL -AOVE

Pero si se indaga y analiza un poco en lo que ocurrió el año pasado, se observa que el volumen de aceite vendido a aquellos precios más altos fue muy poco, y el volumen vendido cuando el precio a la almazara era mucho más bajo es el porcentaje mayoritario de la cosecha (como se puede apreciar en la gráfica 1) a los precios altos se vendió tan sólo un 6% del total de aceite comercializado. En efecto, cuando subió el precio a finales de 2005, una parte significativa del 1.100.000 toneladas de aceite pro-

Gráfica 1. Fuente: Agencia del Aceite de Oliva

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ducido, ya estaban vendidos. El volumen significativo de aceite del mercado se compró cuando éste estaba bajo. 16’75% del vino almacenado en la campaña pasada, que ascendió a poco más de 3 millones.

Crecimiento de las exportaciones

Crecen las exportaciones españolas de vino en 2006. La buena marcha de los vinos de calidad, con y sin denominación de origen, permite que la facturación de las exportaciones de vino superen por primera vez en este año 2006 la barrera de los 1.600 millones de euros. La buena marcha de los productos de mayor valor, hace que en 2006 se hayan facturado, en términos absolutos, 61,5 millones de euros más que en 2005, a pesar de exportar 10 millones de litros menos. Destacan los vinos con denominación de origen envasados,

lo que equivale al 49% de la facturación total. En definitiva, el año 2006 se ha caracterizado por un aumento de nuestras exportaciones en valor gracias a la buena marcha de los vinos de calidad. La ligera pérdida en términos de volumen se debe a la caída de graneles. Se trata de una evolución positiva en su conjunto, que va transformando nuestra cartera de productos hacia vinos de mayor valor añadido, en un entorno mundial del vino cada año más competitivo.

Cae el consumo

Y si las exportaciones han aumentado, no ocurre lo mismo con el consumo, que ha caído hasta los 24,90 litros per cápita, situando a España en el mínimo histórico de consumo de vino, sobre todo por la caída en la hostelería. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, presentados hace pocas fechas, el descenso del consumo interior de vino en España es del -5,2% en volumen hasta los 1.084,72 millones de litros y del -4% en valor hasta los 2.841 millones de euros. Este descenso unido al aumento de la población, da como resultado una cifra de consumo per cápita de 24,9 litros por persona y año, lo que representa un descenso del -6,9% frente a los más de 26 litros de 2005. Por canales, se producen pérdidas en ambos, siendo mucho mayor la caída en hostelería (-8,3%) que en alimentación (-0,8%).

que con un aumento del 8,5% y a un precio medio de 2,92 euros por litro, alcanzan los 798 millones de euros, 18

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Previsiones para la campaña en curso

En base a los datos de partida de la campaña anterior y en base a las producciones que el FEGA emitirá tras la corrección de cifras a través de la suma de las declaraciones de producción de todas las Comunidades Autónomas, UCAMAN realiza un balance de previsiones para la campaña en curso, en base a la campaña anterior, de forma que se obtenga una orientación de las existencias que podrían quedar a finales de campaña, con todas las reservas que supone hacer unas previsiones de futuro y más en un sector como el vitivinícola tan sensible a cualquier cambio.

Ucaman ha solicitado su reconocimiento como Red de Asesoramiento a Explotaciones Agrarias UCAMAN ha solicitado su reconocimiento como Red de Asesoramiento a Explotaciones Agrarias (SAE), que tiene como objetivo prestar un nuevo servicio de asesoramiento a agricultores y ganaderos sobre la aplicación de la condicionalidad en relación con las ayudas directas en el marco de la Política Agrícola Común (PAC) en Castilla-La Mancha, permitiendo asimismo ampliar el asesoramiento a otros ámbitos de forma voluntaria. Con la prestación de este servicio, UCAMAN pretende minimizar los incumplimientos de la legislación de obligado cumplimiento que afecte a las explotaciones de agricultores y ganaderos, asegurando en gran parte, en el caso de ser perceptores de ayudas directas, los ingresos a los que tengan derecho en el marco de la PAC. Además se pretende conseguir una mejora de la competitividad tanto de las explotaciones agrarias como de las cooperativas/SAT que se impliquen en la prestación de este servicio. Concretamente, las cooperativas que ya forman parte de la Red de Asesoramiento a Explotaciones de UCAMAN son, en la provincia de Albacete, la cooperativa Santa Cruz, de Alpera, la cooperativa San Isidro, de Caudete, cooperativa San Dionisio, de Fuenteálamo, cooperativa San Antonio Abad, de Fuentealbilla, La Remediadora, de La Roda, y cooperativa San Antonio Abad de Villamalea; en la provincia de Ciudad Real se encuentran las cooperativas San Lorenzo, en Alameda de Cervera, Santa Catalina, de La Solana, Jesús del Perdón, de Manzanares, Nuestra Señora del Rosario y cooperativa Virgen del Espino, ambas en Membrilla; en la provincia de Cuenca la cooperativa de Segundo Grado Alcamancha, en Carrascosa del Campo, cooperativa Nuestra Señora de la Estrella, en El Herrumbrar, La Chopera, de Huete, y la cooperativa de Segundo Grado Vialcon, en San Clemente; finalmente en la provincia de Toledo se encuentra la cooperativa Nuestra Señora del Egido, de La Puebla de Almoradiel.

Objetivos de la Red

UCAMAN ha definido como sede de la Entidad de Asesoramiento a Explotaciones sus instalaciones en Alcázar de San Juan, donde desempeñará al mismo tiempo labores de una oficina de asesoramiento. Para la prestación de este servicio en toda Castilla-La mancha se contará, además, con cuatro oficinas ubicadas en las cuatro capitales de provincia siguientes: Toledo, Cuenca, Albacete y Ciudad Real. Para el periodo de los cinco primeros años del Servicio de Asesoramiento Técnico de UCAMAN se han planteado unos objetivos intermedios y finales. Los intermedios pasan por conocer el grado de cumplimiento de la legislación obligatoria en las explotaciones agrarias, determinar las incidencias más comunes y diseñar una estrategia de sensibilización y propuesta de medidas correctoras más eficientes, determinar el grado de eficiencia de las explotaciones y orientar hacia actuaciones que mejoren la rentabilidad, hacer valer la utilidad del SAE entre los agricultores y ganaderos y conseguir incorporar al SAE de UCAMAN a unos 4.000 agricultores y ganaderos.

Red de Asesoramiento

Aceite de Oliva

ACEITE DE OLIVA

Los objetivos finales de la Red pasan por conseguir un elevado cumplimiento de la legislación, incrementar la competitividad de las explotaciones agrarias, optimizar el uso de inputs, contribuyendo a la disminución de los costes de producción y minimizando los riesgos de contaminación y orientar y adaptar la producción al mercado. Además se pretende crear una red de técnicos en el seno de las cooperativas agrarias, coordinada por UCAMAN, que sirva de herramienta de profesionalización de los agricultores y ganaderos de Castilla-La Mancha. Para el cumplimiento de este objetivo se pretende conseguir la incorporación al SAE de UCAMAN de 10.000 titulares de explotación y, finalmente dotar a las cooperativas de una estructura técnica que permita orientar y mejorar la producción, transformación y comercialización como herramienta de mejora de su competitividad.

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FRUTAS DE HUESO

Premios Gran Selección, con sabor cooperativo

Un año más, las cooperativas castellano-manchegas han sido las grandes triunfadoras de los Premios Gran Selección, organizados por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y que en esta ocasión celebraban su XVIII edición. Los mejores vinos, aceites de oliva, quesos, azafranes y mieles se dieron cita en un encuentro que ya es sinónimo de trabajo bien hecho y productos de calidad. La cita tuvo lugar el pasado mes de abril en la localidad ciudadrealeña de Manzanares. Allí se produjo lo que viene sucediendo cada año: que las cooperativas castellano-manchegas tienen un marcado protagonismo y dotan a estos prestigiosos galardones de un indiscutible sabor. Desde UCAMAN la satisfacción por lograr 16 de los 53 premios otorgados fue enorme, y su presidente, Alejandro Cañas, afirmó que “una vez más las cooperativas estamos demostrando que nuestros productos pueden competir entre los mejores del mercado y que cooperativismo es sinónimo de buen trabajo y calidad”.

Cada vez más competitivos La pretensión del gobierno regional con estos premios es dar a conocer y promocionar la gran calidad de algunos de los alimentos más característicos y representativos de Castilla-La Mancha; igualmente se premia la labor y el esfuerzo que realiza el sector agroalimentario en la región. José María Barreda, presente en la entrega de premios y acompañado de la ministra de Agricultura, Elena Espinosa, afirmó que “estamos elaborando productos excelentes y con el esfuerzo de calidad que estamos realizando en esta tierra, nuestros productos son cada vez más competitivos”.

La “Selección” de los mejores CATEGORÍA: VINO BLANCO

* Selección de Oro: ALTOS DEL CABRIEL (D.O. Manchuela), de la Cooperativa San Antonio Abad de Villamalea (Albacete). * Selección de Plata: TOMILLAR (D.O. La Mancha), de la Sociedad Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso (Ciudad Real) * Selección de Bronce: VIÑA RECREO (D.O. La Mancha), de la Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha San Isidro Labrador de Las Pedroñeras (Cuenca). CATEGORÍA: VINO ROSADO

* Selección de Oro: TORRE DE GAZATE (D.O. La Mancha), de la Vinícola de Tomelloso.

* Selección de Oro: PINGOROTE (D.O. La Mancha), de la Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha San Isidro de Villanueva de Alcardete (Toledo). * Selección de Plata: TOMILLAR (D.O. La Mancha), de la Sociedad Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso (Ciudad Real). CATEGORÍA: VINO TINTO DE MÁS DE TRES AÑOS

* Selección de Oro: OJOS DEL GUADIANA (D.O. La Mancha), de la Sociedad Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real). CATEGORÍA: VINO ESPUMOSO

* Selección de Plata: YUNTERO (D.O. La Mancha), de la Sociedad Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares (Ciudad Real).

* Selección de Oro: ALCARDET (D.O. La Mancha), de la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar de Villanueva de Alcardete (Toledo).

CATEGORÍA: VINO TINTO JOVEN

CATEGORÍA: ACEITE DE OLIVA CON D.O.

* Selección de Oro: YUGO (D.O. La Mancha), de la Sociedad Cooperativa Cristo de la Vega de Socuéllamos (Ciudad Real).

* Selección de Plata: YAMILA (D.O. Campo de Montiel), de la Sociedad Cooperativa Agrícola Nuestra Señora de La Antigua de Villanueva de los Infantes (Ciudad Real).

* Selección de Plata: CANFORRALES (D.O. La Mancha), de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de El Provencio (Cuenca) * Selección de Bronce: HIGUERUELA (D.O. Almansa), de la Sociedad Cooperativa Santa Quiteria de Higueruela (Albacete). CATEGORÍA: VINO TINTO DE MENOS DE DOS AÑOS

* Selección de Bronce: YELMO DE PEÑARROYA (D.O. La Mancha) de la Cooperativa Nuestra Señora de Peñarroya de Argamasilla de Alba (Ciudad Real).

CATEGORÍA: VINO TINTO DE MÁS DE DOS AÑOS

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* Selección de Bronce: OLIMORA (D.O. Montes de Toledo), de la Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha Nuestra Señora de la Antigua de Mora (Toledo). CATEGORÍA: MIEL D.O. LA ALCARRIA

* Selección de Oro: COLMENEROS ALCARREÑOS (romero), de la Cooperativa Apicultores de La Alcarria Conquense, Huelves (Cuenca).

Las lluvias y las heladas provocan una cosecha muy corta de albaricoque en Castilla-La Mancha

Jesus Angel Peñaranda, técnico Sectorial de UCAMAN

Frutas de Hueso

Gran Selección

GRAN SELECCIÓN

El descenso de la producción se debe, principalmente, a las heladas, las lluvias y el granizo, que han traído consigo, además, una de las enfermedades más dañinas para el albaricoque, la viruela

La Comisión Sectorial de Frutas de Hueso de la Unión de Cooperativas Agraria de Castilla-La Mancha (UCAMAN), se reunió el pasado mes de junio con el objetivo de valorar la situación actual del sector, que se ha visto seriamente perjudicado debido a las incidencias climatológicas de las últimas semanas. La conclusión desprendida asegura que el sector de frutas de hueso ha sufrido esta campaña las consecuencias de las heladas, lluvias y pedriscos, lo que provocará que se recoja hasta cuatro veces menos que el pasado año. El sector de frutas de hueso ha sufrido esta campaña las consecuencias de las heladas, lluvias y pedriscos, lo que provocará que se recoja hasta cuatro veces menos que el pasado año

El portavoz de la Comisión Sectorial de Frutas de Hueso de UCAMAN, Francisco Ferrando, ha declarado que “este año la cosecha de albaricoque se situará en torno al 20% de lo que sería una cosecha normal”; este descenso lo achaca además de a las lluvias y heladas, al granizo caído durante las ultimas tormentas del mes de mayo, ya que “ha provocado la aparición de una de las enfermedades más dañinas para estos frutos: la viruela acorchada”. El granizo caído durante las ultimas tormentas del mes de mayo ha provocado la aparición de una de las enfermedades más dañinas para estos frutos: la viruela acorchada

Calidad de las frutas

Las conclusiones de esta situación son que la calidad de la fruta, que se ha comenzado a recolectar ya, no sirve para fresco ni para conserva en su mayor parte -“gran parte de ella está totalmente echada a perder”, afirma Francisco Ferrando-, y su único destino son las cremas, pero a precios de venta que en algunos casos puede que no cubran los costes de producción.

La consecuencia de este cúmulo de incidencias es que, si en una cosecha media la producción ronda las 12.000 toneladas, al día de hoy no se esperan recoger más de 3.500 toneladas. El problema añadido a esta baja cosecha es que como consecuencia de la presencia de la viruela en más del 90% de la misma, la fruta que se pueda aprovechar no podrá ir ni a fresco ni a conservera, lo que significa que el precio de venta puede no cubrir los costes de producción y haya fruta que se quede sin recoger. La solución que plantean ante esta situación es la creación de medidas de apoyo económico directo, ya que esta situación tiene el agravante de estar precedida de dos campañas que no han sido buenas

Medidas de apoyo

Y haciendo un especial apartado al albaricoque, las cooperativas de la zona de Campos de Hellín dedicadas a este cultivo y que además tienen una fuerte dependencia de su producción, están muy preocupadas por el mantenimiento de sus costes de estructura durante la campaña 2007/2008, como gastos fijos de personal, amortizaciones, intereses, seguros, gastos generales de funcionamiento, etc. La solución que plantean ante esta situación es la creación de medidas de apoyo económico directo, ya que esta situación tiene el agravante de estar precedida de dos campañas que no han sido buenas, ya sea por el precio o la cantidad del producto.

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Jesus Angel Peñaranda, técnico Sectorial de UCAMAN

Bienvenido Amorós, técnico Sectorial de UCAMAN

La zona sureste de la provincia de Albacete es la menos perjudicada por un descenso productivo que se debe fundamentalmente a las adversas condiciones climáticas y a las heladas de inicios de primavera

Este descenso se debe principalmente a las adversas condiciones climáticas y a las heladas de inicios de primavera, que han ocasionado fuertes daños en el almendro

Las cifras se traducen en que en la región la producción de almendra en la próxima campaña será un 65% inferior a la del año pasado, en concreto en este 2007 habrá una producción de 1.575 toneladas mientras que en 2006 hubo 4.500 toneladas. Este descenso se debe principalmente a las adversas condiciones climáticas y a las heladas de inicios de primavera, que han ocasionado fuertes daños en el almendro; además, con las constantes lluvias del mes de abril se están produciendo también fuertes ataques de hongos que están ocasionando caídas prematuras de las hojas de los árboles. Daños desiguales en Albacete A pesar de esto, según UCAMAN, la pérdida

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de producción no ha sido igual en toda Castilla-La Mancha, ya que se encuentran zonas en las que el daño puede calificarse del cien por cien, y otras en las que prácticamente no ha habido daño por hielo, como es la zona más cálida del sureste de la provincia de Albacete.

Ucaman rechaza en su totalidad la reforma de la OCM del Vino propuesta por la Comisión Europea Castilla-La Mancha será la región vitivinícola más perjudicada, en términos económicos y sociales de toda la Unión Europea, si finalmente la propuesta saliera adelante

distintas administraciones competentes en materia vitivinícola, su frontal y absoluto rechazo; postura que se alinea con el resto de organizaciones profesionales agrarias y de cooperativas del resto de países productores europeos, tras la reunión del COPACOGECA celebrada el pasado 6 de junio en Bruselas, a la que acudieron representantes de UCAMAN, entre los que se encontraba su portavoz sectorial de Vinos, Ángel Villafranca, y de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE).

Los datos nacionales hablan igualmente de descenso, ya que la producción de almendra ha descendido un 31% con respecto al año pasado, habiendo pasado de 54.465 toneladas en 2006 a 37.545 toneladas en 2007. En cuanto al pistacho en Castilla-La Mancha, las heladas no han ocasionado daño alguno; sin embargo, a falta de conocer el cuajado en pistacho, se puede adelantar que la estimación de este fruto para 2007 estará por encima de las 100 toneladas en la región.

Además, las conclusiones desprenden que Castilla-La Mancha será la región vitivinícola más perjudicada, en términos económicos y sociales de toda la Unión Europea, si finalmente la propuesta saliera adelante. Por este motivo UCAMAN solicita la implicación tanto de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha como del Ministerio de Agricultura.

Jornadas Técnicas de Frutos Secos

Por otro lado, la CCAE organizó los pasados 13 y 14 de junio en Madrid unas ‘Jornadas Técnicas de Frutos Secos’, especialmente dirigidas a trabajadores y socios de cooperativas del ramo, así como a técnicos sectoriales de las distintas Federaciones territoriales agrupadas en CCAE. Con estas jornadas se pretendía dar una visión completa de la situación actual por la que atraviesa el sector, en el que las cooperativas agrarias tienen mucho que decir. En ellas se debatió ampliamente sobre el futuro del sector, las nuevas técnicas de producción y nuevas variedades, o la repercusión en los frutos secos de la reforma de la OCM de Frutas y Hortalizas. Con esta nueva OCM se han liberalizado las organizaciones de productores, por lo que habrá posibilidad de que un agricultor que tenga frutos secos y otra fruta pueda comercializar a través de distintas OPFH cada producto. Las jornadas también abordaron el Plan Estratégico del Cooperativismo Agroalimentario Español (PECAE) y, posteriormente, se hizo un interesante estudio sobre la comercialización de la almendra en España y sobre el futuro global del mercado mundial de este producto.

La propuesta tiene una alarmante carencia de medidas e instrumentos para mejorar la competitividad del sector, muy especialmente de los viticultores y las cooperativas

OCM Vino

La producción de almendra en Castilla-La Mancha en la próxima campaña será un 65% inferior a la del año pasado

UCAMAN ha realizado unas estimaciones de cosecha de frutos secos en la región, conjuntamente con ASAJA, COAG, UPA y por la Asociación Española de Organizaciones de Productores de Frutos Secos y Algarrobas (AEOFRUSE), que han sido utilizadas por la Mesa Nacional de Frutos Secos, integrada por las citadas organizaciones agrarias, AEOFRUSE y por la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE), para la elaboración de la previsión de cosecha de frutos secos de España campaña 07/08.

OCM VINO

Jornadas Técnicas de Frutos Secos de la CCAE

Frutos Secos

FRUTOS SECOS

La propuesta de la OCM vitivinícola por parte de la Comisión Europea (CE) –se desarrollará en dos fases, la primera desde 2008-2013 para permitir la adaptación al mercado y la marcha de los productores que no sean competitivos, y la segunda desde el 1 de enero de 2014, en la que se abolirán los derechos de plantación-, que se ha expuesto y hecho pública a primeros de este mes, encierra una serie de medidas y disposiciones que, a juicio de UCAMAN, son traumáticas y carentes de instrumentos que mejoren la competitividad del sector. Es por ello que manifiesta ante la opinión pública y las

Carencia de medidas

Las razones fundamentales por las que UCAMAN no acepta bajo ningún concepto la propuesta comunitaria y solicita su retirada son, por un lado, la alarmante carencia de medidas e instrumentos para mejorar la competitividad del sector, muy especialmente de los viticultores y las cooperativas, y por otro lado, la traumática desaparición de las medidas de mecanismos de mercado (destilación de uso de boca y de subproductos, almacenamientos privados, ayuda al mosto, etc.) desde el primer momento, sin dar alternativas que posibiliten el desarrollo de acciones encaminadas a posicionar a nuestras explotaciones y bodegas en un nivel competitivo suficiente en el mercado mundial.

A juicio de UCAMAN es inaceptable que tras

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OCM VINO

el esfuerzo social y económico realizado, especialmente en la última década, por los viticultores y bodegas para adaptar el manejo de sus explotaciones a variedades de vid adecuándolas al mercado, y para dotarse de las más modernas instalaciones de elaboración con los últimos avances tecnológicos para la obtención de vinos de máxima calidad, de repente la CE se desmarque con una propuesta de OCM autodestructiva, sin medidas que apoyen la creación de estructuras comerciales que rentabilicen dichas inversiones, pudiendo echarlas por tierra sin que puedan dar los frutos deseados, al no instrumentar medida alguna dentro de la dotación presupuestaria de los “sobres nacionales” que la Comisión propugna. UCAMAN hace un llamamiento a la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y al Ministerio de Agricultura para que salgan de la actitud pasiva, indolente y hermética que vienen manteniendo

“Sobres nacionales”

El presupuesto actual de la OCM (1.300 millones de euros anuales) se mantendrá y los servicios de la CE prevén repartirlo en un apartado para primar el arranque, y otro para “sobres nacionales” que cada Gobierno distribuirá según su criterio, en ciertas medidas también definidas en la propuesta.

Estos “sobres nacionales” servirán para financiar las siguientes medidas: reestructuración o reconversión del viñedo, nuevo apoyo para la promoción en terceros países, nuevos instrumentos de gestión de crisis (sistema de seguros o la creación de fondos para mutualidades) y apoyo para la vendimia verde. Según la propuesta de la Comisión Europea los “sobres nacionales” se

distribuirán entre los países atendiendo a criterios como la superficie de cultivo, la producción y su gasto histórico. Los países podrán destinar esa asignación a actuaciones de reconversión, apoyos para promoción en países terceros, para vendimia en verde y medidas nuevas de gestión de crisis como seguros y constitución de mutuas; todas ellas, a juicio de UCAMAN, insuficientes para dotar de mayor competitividad al sector vitivinícola europeo en general.

Impacto social y medioambiental

Igualmente, UCAMAN tampoco entiende lo que supondría la aplicación de la OCM en zonas vitivinícolas más sensibles y en las que la vid y el vino son el motor de desarrollo, la mayor fuente de riqueza, donde mayor población se asienta y más empleo directo e indirecto se genera, al aplicar un arranque masivo de viñedo que puede provocar el despoblamiento de municipios que viven básicamente de este cultivo, el aumento del desempleo y la disminución de las rentas de los habitantes de zonas como Castilla-La Mancha; sin olvidar el impacto medioambiental que supondría en la región el abandono de grandes superficies con una cubierta vegetal constante que están evitando en gran medida el avance de la desertificación y sus consiguientes consecuencias colaterales. Es por ello que UCAMAN considera responsabilidad de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y del Ministerio de Agricultura si permiten que la CE adopte finalmente la propuesta de reforma que en estos momentos circula, que en todo caso lo será con la absoluta, firme y rotunda oposición de las cooperativas de Castilla-La Mancha, de toda España y del resto del sector productor.

OCM Vino

OCM VINO

Así, la organización cooperativa hace un llamamiento a la Junta de Comunidades y al Ministerio de Agricultura para que salgan de la actitud pasiva, indolente y hermética que vienen manteniendo: sin coordinación ni interlocución sobre el tema, con el sector vitivinícola, sin posición conocida ante los documentos que va sacando la Comisión Europea y dando por tanto buenos sus planteamientos. UCAMAN reitera su disposición a dialogar con ambas entidades para explicarles sus posiciones, propuestas y demandas y buscar alternativas consensuadas junto al resto del sector para formalizar una propuesta coherente, que no sea tan nefasta para los intereses de Castilla-La Mancha.

Propuesta

En su propuesta, UCAMAN considera indispensable que la financiación vaya destinada prioritariamente al que se queda, al viticultor que ha decidido continuar con su producción vitivinícola, y no a los que se van y deciden optar por el arranque buscando otras alternativas más rentables. A este respecto, la medida de la Comisión Europea se oferta para servir de alternativa a aquellos productores que no sean competitivos y busquen otra alternativa. En este caso “los productores serán libres de decidir si arrancar o no respetando ciertas reglas para evitar problemas sociales y medioambientales”; por tanto “los Estados Miembros podrán limitar el arranque en las zonas de montaña, de gran pendiente y regiones bajo ciertas condiciones medioambientales, así como frenar la medida cuando la superficie de viñedo arrancado acumulado supere el 10% de la superficie de viñedo”. En este caso UCAMAN sí ve positivo que la Comisión Europea reduzca a la mitad su pretensión inicial de arranque de viñedo (400.000 hectáreas), estableciendo ahora su objetivo en la todavía importante cifra de 200.000 hectáreas en toda la Unión Europea bajo un sistema decreciente en cinco años; además la superficie arrancada será elegible para la percepción del Pago Único.

Presupuesto

La promoción del consumo del vino se haría dentro de este apartado, y también se prevé una transferencia de fondos a desarrollo rural para las regiones vitivinícolas (entre 100 y 400 millones del presupuesto de la UE) según el año, circunstancia que a juicio de UCAMAN debilitará presupuestariamente una OCM que ya de por sí carece de fondos suficientes. España, que recibe un 36% del presupuesto de la OCM, ha defendido en las negociaciones que se tengan en cuenta criterios históricos al concretar el reparto por países, de forma que España reciba dicho porcentaje presupuestario. Al incorporar la Comisión Europea otros factores a tener en cuenta, como la superficie o la producción, corre serio riesgo la única posición conocida públicamente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el proceso negociador: “consolidar el presupuesto histórico recibido por España”, sobre la que parece ser se basaría su defensa pública en el desenlace final. UCAMAN considera indispensable que la financiación vaya destinada prioritariamente al que se queda, al viticultor que ha decidido continuar con su producción vitivinícola.

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JORNADAS VITIVINíCOLAS Susana Garrido, periodista de UCAMAN

Objetivos de la reforma

Inicialmente la propuesta de la OCM vitivinícola se ha presentado, según la Comisión, tras haber consultado a todos los actores del sector e instituciones regionales, nacionales y comunitarias, y a raíz de ella ha llegado a las siguientes conclusiones: la necesidad urgente de reforma del sector estando de acuerdo con los análisis de la Comisión Europea y con los datos objetivos; la necesidad de gestionar el arranque de manera adecuada, no convirtiéndolo en una medida tan radical; mejorar la comercialización y la promoción del vino europeo; y el riesgo que supondría para la calidad del vino europeo las mezclas de vinos importados con vinos de la UE. En cuanto a los objetivos de la reforma, la Comisión establece que éstos deben pasar por el incremento de la competitividad del sector, la simplificación de las reglas y, por último, preservar las tradiciones de la producción vitícola europea y reforzar las regiones productoras y respetar el medio ambiente. Las medidas iniciales que se realizarán desde el primer día de la entrada en vigor de la reforma, según la CE, pasan por la abolición de las medidas que han resultado ineficientes en la gestión del mercado, como son la destilación de subproductos, la destilación de uso de boca, la destilación de las uvas de doble uso, el almacenamiento privado, las restituciones a la exportación y la ayuda al mosto concentrado para el enriquecimiento, que se irá eliminando en función de la prohibición progresiva de la utilización del azúcar. Según la Comisión Europea, la OCM vitivinícola se ha presentado tras haber consultado a todos los actores del sector e instituciones regionales, nacionales y comunitarias

Prácticas y política

Las “prácticas enológicas” también tienen un apartado específico en el texto de la reforma. Concretamente se transfieren las competencias del Consejo a la Comisión, excluyendo el enriquecimiento y la acidificación; se incorporan las normas aceptadas por la OIV (Organización Internacional de la Vid y el Vino); autorización en la UE del uso de las prácticas enológicas que ya han sido acordadas bajo acuerdos con terceros países para poder competir en los mercados de exportación; y la eliminación del grado mínimo natural de alcohol para el vino. En cuanto a la política de calidad, el marco de las normas establece que habrá dos tipos de vinos: Indicaciones Geográficas Protegidas y Denominación de Origen Protegida; a este respecto se creará un registro y procedimiento para la protección de los mismos. Además se mantiene la prohibición del sobreprensado para asegurar la calidad del vino y será aplicado bajo el principio de subsidiariedad; y por último se amplía el papel de las interprofesionales para la mejora de la calidad del vino producidos en sus regiones. También se reforzarán los controles para la producción de los vinos varietales. Y respecto al etiquetado, se transfieren competencias del Consejo a la Comisión, y el vino se incorporará a las disposiciones sobre etiquetado de la Directiva 2000/13/CE; se mejora la flexibilidad en el etiquetado, estableciendo las diferencias entre vinos con y sin Indicación Geográfica, facilitando en los segundos la posibilidad de señalar la añada y la variedad, respetando al mismo tiempo las obligaciones que requiere la trazabilidad; y finalmente, en aras de ampliar la protección al consumidor se deben respetar las reglas de origen y establecer reglas de etiquetado apropiadas para la trazabilidad.

La Reforma de la OCM Vitivinícola centró gran parte del debate de las jornadas, que en esta edición se realizaron bajo el lema “Nuestro futuro en juego”

UCAMAN celebra sus V Jornadas

Vitivinícolas mirando hacia el futuro

UCAMAN eligió en esta ocasión el marco de la Cámara de Comercio de Ciudad Real para desarrollar, el pasado mes de abril, la quinta edición de sus Jornadas Vitivinícolas, que bajo el lema “Nuestro Futuro en Juego” abordó los temas más actuales del sector vitivinícola y estuvo arropado por un centenar de responsables de bodegas cooperativas que participaron activamente en los foros, debates y mesas redondas. En concreto los objetivos perseguidos y cumplidos de lleno pasaban por analizar la situación actual y perspectivas del sector con la finalidad de contribuir a que las cooperativas adopten estrategias que mejoren su posicionamiento en un mercado cada vez más amplio y competitivo; además se pretendió concienciar y poner en antecedentes a los dirigentes de las cooperativas vitivinícolas de Castilla-La Mancha, en los aspectos más significativos que puede recoger la inminente reforma de la actual OCM Vitivinícola y las posibles repercusiones que de ella se deriven a nivel social, productivo y comercial. Y como punto final dentro de los objetivos se trató de orientar a las bodegas cooperativas hacia la dimensión empresarial adecuada para acometer las fases de industrialización y comercialización de sus productos, tanto en el mercado nacional como internacional, y conocer el desarrollo de la vitivinicultura australiana y analizar las claves de su éxito en el

Jornadas Vitivinícolas

OCM Vino

OCM VINO

mercado mundial del vino.

Mensaje optimista

Este encuentro estuvo arropado igualmente por destacadas personalidades como el delegado de Agricultura en Ciudad Real, Esteban Esquinas, el director general de Mercados Alimentarios, Federico López, el director de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE), Eduardo Baamonde, o el Vicepresidente Primero de Castilla-La Mancha, Fernando Lamata, que fue el encargado de clausurar las jornadas. La inauguración corrió a cargo del presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Ciudad Real, Juan Antonio León Treviño, del director general de Mercados Alimentarios, Federico López, y del portavoz sectorial de Vinos de UCAMAN, Ángel Villafranca. El presidente de la Cámara de Ciudad Real subrayó en su discurso inaugural el gran esfuerzo desarrollado por las cooperativas de la región en el sector del vino y, a su vez, quiso mostrar su apoyo incondicional y el de la Cámara a iniciativas como esta, que demuestran el compromiso de UCAMAN con el sector vitivinícola. Por su parte Federico López quiso lanzar un mensaje optimista al sector, con el convencimiento Revista

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Por ello quiso transmitir un mensaje de optimismo, sin caer en el desánimo, y abogando siempre por la unión y la profesionalidad del sector, “la unidad es sin duda la que nos ha dado fuerza siempre y la profesionalidad de las cooperativas la que permitirá continuar por el buen camino”.

Conquistar el futuro

Finalmente el portavoz sectorial de Vinos de UCAMAN, Ángel Villafranca, inició su intervención agradeciendo el apoyo de la Cámara de Comercio de Ciudad y de la Consejería de Agricultura de CastillaLa Mancha. A continuación dejó claro el objetivo de estas jornadas, “desde UCAMAN buscamos situar a las cooperativas en el reto, en la situación actual en la que se encuentra el sector; desde este análisis es como podemos conquistar el futuro”. “En Castilla-La Mancha tenemos el mejor clima para el vino, tenemos los mejores productos y a los viticultores ‘pegados’ a la tierra”, declaró, subrayando que, a pesar de que se está comercializando, aún queda mucho por hacer, “debemos recurrir a la formación, potenciarla, desde el análisis de la situación actual”.

Los objetivos pasaban por analizar la situación actual y perspectivas del sector con la finalidad de que las cooperativas adopten estrategias que mejoren su posicionamiento en un mercado cada vez más amplio y competitivo

Ángel Villafranca: “La OCM tiene que ser un trampolín para posicionarnos en el mercado, no un punto final”

Adaptarse al consumidor

En el acto de clausura de las jornadas, el presidente del Consejo Sectorial de Vinos de CCAE, Joaquín Hernández, aludió al gran esfuerzo realizado por las cooperativas para adaptarse a los nuevos tiempos y a las novedosas formas de cultivo, “al agricultor se le exige muchísimo y debe estar a la altura para marcar la calidad que pide el consumidor”; de hecho, en este sentido afirmó que “no se trata de hacer un vino muy bueno, sino adaptado al consumidor”. Para ello es necesario contar con una viticultura que ayude al agricultor a adaptarse al mercado, a conocerlo, “tenemos la obligación de hacer medidas para que las explotaciones sean rentables, ya que no podemos dejar a los viticultores con explotaciones que no lo sean”. Además subrayó la importancia de la profesionalización de las bodegas cooperativas, para que “vendan con rentabilidad, siempre mirando al mercado”.

El presidente de UCAMAN y el vicepresidente de la Junta, en el acto de clausura

Por su parte el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, agradeció la presencia de todos los asistentes y abogó por que las cooperativas sigan los ejemplos abordados a lo largo de las jornadas, “tenemos que adoptar una mentalidad abierta y aprender de los que lo están haciendo bien”. Además subrayó que estas jornadas siguen el camino del Plan Estratégico de UCAMAN, que aboga por los procesos de fusión y de integración.

Además mencionó uno de los temas claves de las jornadas, la OCM del Vino: “la OCM tiene que ser un trampolín para posicionarnos en el mercado, no un punto final”, y la necesidad de realizar planes estratégicos en las cooperativas, para profesionalizarse aún más y posicionarse en los mercados más exigentes, “tenemos que afrontar todos nuestros retos con un espíritu dinámico y de equipo, y desde ahí, seguir trabajando”.

Finalmente el Vicepresidente Primero de Castilla-La Mancha, Fernando Lamata declaró que el Gobierno regional está a disposición de UCAMAN y de los agricultores. Dio a conocer su optimismo en el presente y el futuro del sector vitivinícola castellanomanchego, ya que “he visitado numerosas cooperativas y he reconocido su trabajo y la capacidad que poseen de adaptarse al mercado y de estar permanentemente innovando”.

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MÓDULO I. LA REFORMA DE LA OCM VITIVINÍCOLA, ¿UNA AMENAZA O UNA OPORTUNIDAD PARA EL SECTOR? Los sectores económicos y sociales europeos ante la propuesta de Reforma de la Comisión. Por Mario Campli, vocal redactor del Dictamen del Comité Económico y Social Europeo (CESE) sobre la Comunicación desde la Comisión “Hacia un sector vitivinícola europeo sostenible”. Mario Campli comenzó su intervención alabando el título de las Jornadas Vitivinícolas, “Nuestro futuro en juego”, ya que, según sus palabras, este lema no podía sintetizar mejor la situación actual en la que se encuentra el sector vitivinícola en cuanto a la reforma de la OCM del Vino. A continuación expuso brevemente el acuerdo que el Comité Económico Social Europeo había logrado respecto a la OCM. Se trata de un acuerdo complicado debido a que ha logrado unificar y armonizar el criterio de un gran número de estamentos sociales, poniéndolos de acuerdo. Sin

Jornadas Vitivinícolas

de que Castilla-La Mancha tiene un gran potencial vitivinícola, “tenemos grandes posibilidades, y además de que podemos y sabemos, lo hemos demostrado, no sólo a través de prestigiosos premios, sino también con la alabanza de los grandes gurús del vino”.

JORNADAS VITIVINÍCOLAS

Angel Villafranca atiende a la prensa

Jornadas Vitivinícolas

JORNADAS VITIVINÍCOLAS

embargo, a este respecto, el COPA-COGECA, a fecha de la celebración de las Jornadas Vitivinícolas, no lo había logrado. Acuerdo El acuerdo alcanzado promueve la competitividad del sector vitivinícola a largo plazo, con la disposición de renunciar a los mecanismos de mercado actuales de forma paulatina si existieran herramientas que ayudaran a la comercialización de los productos vitivinícolas.

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El director de CCAE hizo un análisis exhaustivo de la OCM. Explicó que actualmente se centra en los aranceles y ayudas internas, pero que se deberían tener más en cuenta y respetar cuestiones no comerciales como los parámetros de medio ambiente, la

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A este respecto expuso la posición de la CCAE. En primer lugar afirmó que “entendemos que hay que defender el presupuesto asignado a España, ya que somos el país que ha percibido históricamente mayor presupuesto, aparte de poseer la mayor superficie vitícola, y el presupuesto es muy importante…”. Igualmente la postura de la CCAE vuelve a incidir en las distintas necesidades no sólo de países, sino de las diferentes regiones, por ello abogó por adoptar medidas adecuadas que puedan aplicarse a cada uno de ellos a través de Organizaciones de Productores Vinícolas (OPV). Mario Campli alabó el título de las Jornadas Vitivinícolas, “Nuestro futuro en juego”, ya que, según sus palabras, este lema no podía sintetizar mejor la situación actual en la que se encuentra el sector vitivinícola en cuanto a la reforma de la OCM del Vino.

Eduardo Baamonde: “El futuro de la actividad agroalimentaria va a depender de la capacidad de vender nuestros productos; si vendemos a buen precio, sobreviviremos”

“Sobres nacionales”

En este sentido afirmó que una posible solución sería la medida de los “sobres nacionales”, consistente en un catálogo de medidas suficientemente amplio para que cada uno de los Estados Miembros aplique las que más le convengan a cada una de sus regiones vitivinícolas, a través de las OPVs. Llegando a nuestro país, Baamonde afirmó que “el problema del sector vitivinícola en España es la comercialización”; además dio un dato más que significativo: “Las cooperativas tenemos el 70% del vino que se produce en España”. Por ello afirmó que es necesario una OCM que contemple instrumentos para la mejora de la comercialización, “y a estos ins-

trumentos deberían tener acceso las cooperativas y las bodegas que tengan un compromiso a largo plazo con los productores; además de establecer programas y planes estratégicos plurianuales que nos permitan colocar el vino en mejor posición”. Subrayó que estos programas ya existen en la OCM de Frutas y Hortalizas, con las OPFHs. Finalmente puntualizó como conclusiones que “el futuro de la actividad agroalimentaria va a depender de la capacidad de vender nuestros productos; si vendemos a buen precio, sobreviviremos”. La Mancha tiene capacidad y competitividad, y es necesario emplear estrategias agresivas, basadas en políticas de alianzas, “si no somos capaces de cambiar la mentalidad de las cooperativas, de las políticas a corto plazo, nos será difícil aguantar las exigencias del mercado que nos viene”.

creto un mínimo de un voto y un máximo de cinco.

Caviro es líder en volumen y en valor en la gran distribución italiana, “tenemos de cinco a siete grandes cadenas de distribución”, declaró Paolo Reggi, que matizó que “cada ocho segundos en la gran distribución se vende un producto de Caviro”. Su producto estrella es Tavernello, del que se ha diseñado un envase alternativo, en tetrabrik, como gran apuesta de la marca, “Tavernello es a día de hoy el primer vino de mesa que ha obtenido este año el certificado de trazabilidad”, lo que da muestra de su calidad y de la gran aceptación de la que goza por parte del consumidor italiano. Otro producto de la cooperativa es Castellino, también en tetrabrik, pero con un cartón y un diseño más elegante; de hecho es un vino con un gran valor como vino tinto. Además Caviro produce también vinos de Indicaciones Geográficas de las diferentes regiones más importantes, pero su volumen más importante está en el vino de mesa en tetrabrik, “nuestro objetivo –afirma Paolo Reggi- es llegar a la mesa de todos los días con nuestros productos; tenemos una garantía de relación calidad-precio”.

MÓDULO II. LA COMPETITIVIDAD EN EL MERCADO Caviro: una experiencia empresarial cooperativa de envergadura, en el corazón de Italia Por Paolo Reggi, director de Servicios, Miembros y Desarrollo de Caviro El objetivo de esta charla fue explicar de manera exhaustiva los métodos de producción y comercialización de la cooperativa italiana Caviro. Paolo Reggi comenzó matizando que la producción de la entidad se dirige a la gran distribución de vino de mesa, que llega a 5 millones de familias italianas; además explicó que la base de Caviro es muy fragmentaria, ya que la superficie media por productor es de dos hectáreas; es decir, parcelas muy pequeñas, aunque esto está cambiando cada vez más. Continuó su intervención explicando el modo de organización de Caviro, compuesto por un consejo de administración representativo de las cooperativas, un director general y servicios, control de gestión, enología, márketing corporativo… Lo novedoso es que los criterios para el gobierno de la cooperativa están basados en el voto múltiple, ya que Italia tiene una ley al respecto que lo permite, en con-

Tavernello y Castellino

VoloRosso

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Por este motivo subrayó que cuando hay que trabajar y “hacer fuerza” es precisamente ahora, a la hora de redactar la propuesta, “es necesaria una propuesta firme”.

En cuarto lugar cabe subrayar que el documento recoge y matiza la necesidad de enfocar programas de reconversión con un planteamiento vertical, impulsando las organizaciones de productores vitivinícolas (OPV), con una clara apuesta por la corresponsabilidad y el autogobierno.

La nueva OCM Vitivinícola en el marco de la Reforma de la P.A.C. y de las negociaciones de la OMC. Por Eduardo Baamonde Noche, director de la Confederación de Cooperativas agrarias de España (CCAE) y expresidente del COPA-COGECA.

Intentó transmitir igualmente la dificultad de debatir la OCM, ya que “la realidad vitivinícola es muy distinta en cada país, y a la hora de debatir habrá 27 ministros diferentes, por lo tanto, a la hora de tomar una decisión, como el número es tan elevado, la modificación de la propuesta que haga la Comisión será complicada”.

Como tercera conclusión, cabe destacar que la Comisión Europea debe acometer una importante labor de observación del mercado y de información al consumidor.

Finalimente Mario Campli destacó que sería necesario preservar los paisajes rurales vitivinícolas de la Unión Europea compatibilizando desarrollo rural con la OCM del Vino.

JORNADAS VITIVINÍCOLAS

seguridad alimentaria...

En segundo lugar esta propuesta rechaza la inversión de más de una tercera parte del presupuesto comunitario en intervenciones de arranque, procesos que podrían ser peligrosos para el cultivo en las zonas tradicionales europeas.

Mario Campli, Vocal del Comite Económco y Social Europeo

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Caviro creó en 2003 VoloRosso, con el objetivo de ofrecer al consumidor productos de alta gama con precios competitivos; nació de la asociación de cinco bodegas y Caviro y es un producto envasado por las propias bodegas. De hecho esta sociedad se creó sobre todo para la exportación, “aunque también tenemos presencia en Italia, tanto que en cuatro años es una de las mayores empresas del sector con una facturación de 36 millones de euros”. Finalmente, Reggi concluyó su intervención definiendo los objetivos de Caviro, “la cooperativa quiere ser uno de los diez productores del mundo y apuesta por alianzas y estrategias para llevar a todos los mercados nuestros productos”. Factores de Competitividad en el sector Vitivinícola: la posición de las bodegas cooperativas Por Javier Vello Cuadrado, director de Pricewaterhouse Coopers, responsable del Sector de Distribución y Gran Consumo en la División de Consultoría de Negocio Javier Vello Cuadrado comenzó aportando datos muy significativos sobre el sector del vino: en los años 90, únicamente el 5% del mercado británico, el mercado más selectivo y utilizado de termómetro en la exportación en vino, lo copaban los países del

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quinas necesario en una finca. En concreto pasa por la elaboración de una tabla que muestre la superficie que hay que trabajar cada mes con cada una de las máquinas necesarias en la explotación. Hay que tener en cuenta que el periodo crítico es el mes en que se trabaja más superficie total; en ese mes hay que repartir los días y horas disponibles entres las máquinas que trabajan y, dividiendo la superficie que debe trabajar cada máquina en el mes crítico entre las horas disponibles, de este modo se obtendría la capacidad de trabajo (hectáreas/horas) que debe tener cada máquina. En las máquinas que no realizan ninguna labor durante el mes crítico se dividirá también la superficie correspondiente al mes en q u e m á s trabajo deben realizar entre las horas disponibles, y se obtendrá igualmente l a necesaria capacidad de trabajo (hectáreas/ho-

Tal y como explicó Gil Sierra, en general, en todas las máquinas hay que tratar de alargar su uso anual para reducir costes, pero esta necesidad e s m á s imperiosa en aquellas máquinas de mayor pre-

Por Jacinto Gil Sierra, profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid Partió esta ponencia del hecho de que en toda explotación agrícola hay que realizar una selección de máquinas, de modo que se disponga del parque de máquinas adecuado para realizar las labores. Este hecho no significa que se deban poseer todas las máquinas del parque en régimen de propiedad, sino que se deben tener disponibles en cualquier régimen de tenencia (propiedad individual, compartida, alquiler, maquilero, etc.). Por ello la selección de máquinas consiste en determinar el tipo de máquina y el tamaño de cada una; los factores que influyen en esta selección son el tamaño de la explotación y las especies cultivadas.

El modelo de negocio El modelo de gestión Las estructuras societarias y de gobierno de las cooperativas. Los recursos humanos La formación y retención de los talentos dentro de las cooperativas con la diferencia ción de sus funciones La comunicación eficiente entre los distin tos estamentos de la cooperativa (socios, clientes, personal...) Jose Luis Rojas moderando una mesa

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Se da la circunstancia de que este procedimiento no es válido para el caso del viñedo, ya que por las características de este cultivo, sólo son posibles anchuras de trabajo igual a un múltiplo de la distancia entre las filas (las máquinas trabajarán una fila o calle, dos tres, etc.).

Mecanización del viñedo en producción. Influencia en los costes de producción de la uva

A continuación Vello destacó que las cooperativas no juegan en distinta división que las sociedades mercantiles a la hora de competir en el mercado agroalimentario. Pricewaterhouse Coopers ha hecho un trabajo con la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) para configurar unas pautas de diagnóstico con el objetivo de averiguar el grado de competitividad de las cooperativas en los diferentes sectores, asumiendo que se ha mejorado bastante en el sector cooperativo en los últimos 10 años. En este trabajo con la CCAE se gira fundamentalmente en torno a seis pilares básicos:

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ras) que debe desarrollar la máquina.

MÓDULO III. VITICULTURA: LA REDUCCIÓN DE COSTES DE PRODUCCIÓN

Nuevo Mundo. Sin embargo en 2006 ese porcentaje ha ascendido al 55%. Esto significa que los parámetros de competitividad de estos países ha mejorado a base de la diversidad de los productos, de entender las tendencias y de buscar valor añadido, en base a precio, marca, color y país.

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Jesús Angel Peñaranda y Jacinto Gil

Jacinto Gil explicó a continuación el procedimiento tradicional para determinar el parque de má-

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cio, pues en ellas los costes fijos son más elevados. Con otras máquinas más baratas que la vendimiadora habría que hacer unos cálculos semejantes para calcular la superficie ideal que debe trabajar cada año, pero el aumento de coste debido al poco uso no es tan acusado. Finalmente el profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid, explicó la historia y las utilidades de los distintos tipos de maquinaria, como vaso o espaldera, mecanización de las labores, máquinas para clavar postes, trasplantadoras, aperos intercepas, deshojadoras, prepodadoras, tijeras de poda, trituradoras y recogedoras de restos de poda y, por último, vendimiadoras. MÓDULO IV. AUSTRALIA: LA REVOLUCIÓN DEL SECTOR VITIVINÍCOLA MUNDIAL Pilares básicos del desarrollo de la viticultura australian. Por Manuel Javier Tardáguila Laso, profesor del Área de Producción Vegetal (Viticultura) de la Universidad de La Rioja. Tal y como versa Javier Tardáguila en su artículo La revolución australiana en el mundo del vino, “El sector vitivinícola australiano ha tenido un crecimiento espectacular en los últimos años. Ha batido varios récords. En los últimos veinte años ha aumentado su superficie vitícola en el 160%”. Su predominancia en el sector se debe a que produce a día de hoy 13 millones de hectolitros de vino y exporta más del 40% de su producción.

Bienvenido Amorós y Manuel Javier Tardáguila

Tardáguila explicó en su intervención sus experiencias en Australia y las conclusiones desprendidas a la hora de hablar de un creciente y más que próspero sector vitivinícola. De hecho Australia produce alrededor de la tercera parte del vino que España, pero con la peculiaridad de que cuenta con tan sólo 160.000 hectáreas de viñedo, es decir, casi ocho veces menos de la superficie vitícola española. Además, el estereotipo con que ha cargado siempre este continente de que produce sólo vinos baratos

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LABORATORIO LÁCTEO

no se corresponde con la realidad, ya que produce también algunos de los vinos más caros y representativos del mundo, como Grange de Penfolds. Sin embargo lo que identifica la viticultura australiana es su excelente calidad-precio, que supone su verdadera seña de identidad y el motivo de sus éxitos; por ello el país oceánico ha pasado a ser uno de los líderes indiscutibles del sector.

Claves de su éxito

Tardáguila expuso los pilares básicos de la viticultura australiana y las razones por las que su éxito en el mercado mundial está más que garantizado: es una viticultura profesionalizada, mecanizada y muy innovadora; está dotado de grandes bodegas y tiene una alta concentración del sector (en Australia existen más de 1.700 bodegas, y a pesar de esto las cinco primeras empresas vitivinícolas representan cerca del 75% de la uva vinificada; en concreto la industria vitivinícola está dominada por los cinco grandes grupos Southcorp Wines, Hardy Wine Company, Orlando Wyndham, Beringer Blass y McGuigan Simeon Wines); goza de una intensa actividad I+D+i (a pesar de su reducido tamaño, en comparación con países vitivinícolas como Francia, Italia o España, realiza una gran actividad investigadora; de hecho se considera que sólo en viticultura existen cerca de de 130 a 150 científicos trabajando en investigación y desarrollo tecnológico, lo que supone cerca de un investigador por cada 1.000 hectáreas). Y finalmente, existen pocas reglas, gran flexibilidad y mentalidad abierta. A este respecto Javier Tardáguila afirma que “en Australia existen pocas normas, escasa legislación vitivinícola. No existen las denominaciones de origen, aunque ya tiene definido lo que ellos denominan las Indicaciones Geográficas. No existen los derechos de plantación. Se puede plantar donde, cuanto, como y lo que se quiera. […] El empresario dispone de una gran libertad de acción, que unida a la gran iniciativa y a la mentalidad abierta dispuesta siempre a aprender y a mejorar, explican en parte el éxito del vino australiano”. Finalmente, el profesor del Área de Producción Vegetal de la Universidad de La Rioja concluyó afirmando que “Australia no es ya un país ni nuevo ni emergente, es todo un gigante en el sector vitivinícola mundial, con una industria vitivinícola muy bien estructurada y que será cada vez más competitiva a nivel mundial”.

El portavoz sectorial de las cooperativas lácteas de UCAMAN, elegido presidente del LILCAM J o s é

M a n u e l

Domínguez

Reyes

ha sido elegido el nuevo del

presidente

Laboratorio

Interprofesional Lácteo de CastillaLa Mancha (LILCAM), y o s t e n t a r á e l cargo durante

bienio

2 0 0 7/ 2 0 0 8

El portavoz sectorial de las cooperativas lácteas de UCAMAN, José Manuel Domínguez Reyes, fue elegido el pasado mes de mayo el nuevo presidente del Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla-La Mancha (LILCAM) en el transcurso de la Asamblea General de la entidad, donde se estableció que el nuevo presidente, que sustituye en el cargo a Rosa Villarrubia, ostentará el puesto durante

el bienio 2007/2008 y lo hará junto a la nueva Junta Directiva, compuesta por Lácteas García Baquero, que actuará como vicepresidente; como secretario, la Asociación de Fabricantes de Queso de Toledo; como tesorero AFRICAMA, y como vocales ASAJA, UPA, AGRAMA, Lácteas Toledo, Quesos Morales y FORLACTARIA, manteniéndose de esta manera la composición paritaria entre el sector productor e industrial en este órgano de dirección. Igualmente durante la Asamblea General Ordinaria se aprobó la memoria de gestión y la cuenta de resultados correspondientes al ejercicio 2006, así como el presupuesto de ingresos y gastos previsto para el presente ejercicio. Durante el pasado año un total de 136 industrias lácteas y 4.100 explotaciones ganaderas han hecho uso de los servicios de analítica para el pago por calidad de leche del LILCAM

Trabajos del LILCAM

LILCAM continuará durante el presente bienio 2007/2008 con la realización a industrias y ganaderos de servicios de analítica, asesoramiento en materia de mejora de la calidad y, además, abordará la construcción y equipamiento de un nuevo laboratorio independiente y autónomo del laboratorio de Lactología de Talavera de la Reina de la Junta de Comunidades, cuyas instalaciones y personal han sido utilizadas, desde los inicios por el LILCAM.

Laboratorio Lácteo

Jornadas Vitivinícolas

JORNADAS VITIVINÍCOLAS

OPINIÓN

Calidades Físico-Químicas e HigiénicoSanitarias

GRASA (% p/p)

ALBERTO TAPIA

Especies

LILCAM renueva su directiva y asume los nuevos retos El pasado 23 de Mayo de 2007 se celebró en Talavera de la Reina la Asamblea General de la Asociación Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla la Mancha (LILCAM). En dicha Asamblea quedaron aprobados los resultados económicos del año 2.006, la previsión de ingresos y gastos para el año 2007, la Memoria de Actividades desarrolladas durante el año 2006, así como la conformación de la nueva Junta Directiva para el próximo mandato 2007- 2009. La Junta Directiva de esta Asociación se constituye paritariamente, es decir, está compuesta al 50% por representantes del sector productor de leche y el otro 50% por representantes del sector industrial lácteo de Castilla la Mancha. La presidencia, así como los cargos de vicepresidente, tesorero y secretario se van alternando entre ambos sectores en cada uno de los mandatos. Durante el último bienio la presidencia del LILCAM la ha ostentado el sector industrial, cuya representante ha sido Dª Rosa Villarrubia Pérez (Presidenta de la Asociación de Fabricantes de Quesos de la Provincia de Toledo). Para el próximo mandato tendrá que ejercer la presidencia al sector productor, habiendo sido elegido en la Asamblea General celebrada el día 23, el representante de UCAMAN D. José Manuel Domínguez Reyes.

Revista

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Han sido estos dos últimos años los de la consolidación definitiva del LILCAM, como órgano de arbitraje y como instrumento necesario para el desarrollo de las relaciones interprofesionales, de acuerdo con la legislación vigente entre el sector productor y las industrias lácteas que operan en nuestra Comunidad y de otra como el Laboratorio que de forma imprescindible es necesario para realizar los análisis que conlleva el adecuado control de calidad de la producción a nivel de industria y ganadero. Prácticamente, la totalidad de productores e industrias lácteas Castellano- Manchegas utilizan los servicios que presta el LILCAM como órgano que arbitra de manera imparcial y transparente la calidad de la leche para poder hacer el informe de pago por calidad mensual de una manera justa y objetiva. Podemos añadir que la leche producida en Castilla la Mancha va mejorando en calidad, año tras año, adaptándose a las exigencias que tanto el consumidor como el industrial demandan.

PROTEINAS BACTERIAS (% p/p) (*1000/ml)

CELULAS SOMATICAS (*1000/ml)

VACA

3,64

3,25

344

OVEJA

7,17

5,76

383

1168

OVEJA MANCHEGA

7,50

6,08

300

1288

CABRA

5,24

3,90

315

2015

Nuevos retos

Para este próximo mandato, bajo la presidencia de UCAMAN, se planteará un nuevo reto muy importante para el futuro del LILCAM. Actualmente los análisis de la leche se realizan en las dependencias del Laboratorio de Lactología y Sanidad Animal de Talavera de la Reina y por personal perteneciente a la Consejería de Agricultura de Castilla la Mancha. Pero el LILCAM ya ha cumplido la mayoría de edad y debido a razones de efectividad, operatividad, economía, competitividad, etc., se plantea la necesidad de desarrollar la actividad como el resto de Laboratorios interprofesionales. Es decir, que la gestión del laboratorio propiamente dicha sea realizada por la Interprofesional Láctea de Castilla la Mancha. Para este nuevo proyecto, la Consejería de Agricultura colaborará de una manera determinante, cediendo los terrenos y acometiendo las obras de construcción del nuevo Laboratorio Lácteo, el cual estará dotado con todos los equipos, de última tecnología,

Opinión

ALBERTO TAPIA Gerente del LILCAM

que actualmente se utilizan en el Laboratorio de Lactología. Por tanto, el LILCAM se convertirá en el Laboratorio Interprofesional Lácteo más meridional de la Península y dada su situación geográfica será nuestro objetivo el ser una referencia a nivel nacional en la analítica de leche del ganado ovino y caprino, por ser estas las especies de mayor relevancia censal en el Centro y Sur de España, a diferencia del ganado bovino que tradicionalmente se encuentra mas concentrado en Galicia y la Cornisa Cantábrica. Por último me gustaría agradecer a ganaderos, industriales y asociaciones que les representan, la confianza y el apoyo mostrado durante estos años de esfuerzo y consolidación del LILCAM. Es nuestro objetivo prioritario el continuar trabajando por mejorar nuestros servicios y colaborar decididamente con los ganaderos e industriales en mejorar la calidad de la leche que se produce en nuestra Comunidad Autónoma.

En la siguiente tabla vienen expresadas las medias de las calidades físico-químicas e higiénicosanitarias, por especies, de todas las muestras analizadas en el LILCAM durante el año 2006. Estas han sido las siguientes:

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Francisco Seseña, departamento jurídico de UCAMAN

GESTIÓN DE CONTRATACIÓN DE TEMPOREROS EXTRANJEROS PARA LAS DIFERENTES CAMPAÑAS AGRARIAS HAN SIDO CONTRATADOS 300 TEMPOREROS RUMANOS PARA LA RECOLECCIÓN DE AJOS EN LA PROVINCIA DE CUENCA

Desde hace varios años, desde UCAMAN, y en colaboración con las Cooperativas Agrarias y SSAATT asociadas, se ha venido fomentando la gestión de contratación de trabajadores extranjeros en origen para las actividades de campaña o temporada con el fin de paliar la importante pérdida de mano de obra que el sector agrario viene sufriendo, de manera cada vez más aguda, de unos años a esta parte. En concreto, en la pasadas campañas agrarias fueron contratados 2.500 trabajadores búlgaros para la campaña de vendimia, en las provincias de Ciudad Real, Cuenca y Toledo; y 400 trabajadores, de la misma nacionalidad, para la campaña de aceituna en la provincia de Ciudad Real. Teniendo en cuenta el éxito conseguido, en especial en la pasada campaña de vendimia, el principal objetivo ha sido incentivar la contratación de trabajadores extranjeros en el resto de campañas agrarias. Desde finales del año 2006 desde UCAMAN se han realizado numerosas jornadas informativas que han tenido una doble vertiente, en primer lugar fomentar e incentivar la contratación de trabajado-

INMIGRACIÓN

Revista

N°53

res extranjeros de forma regular, desechando las contrataciones al margen de la legalidad vigente; y en un segundo lugar informar sobre todos los requisitos necesarios para poder realizar la contratación de temporeros extranjeros dentro del marco legal. Con el objetivo de mejorar, en la medida de lo posible, la gestión de la contratación de trabajadores extranjeros y poder realizarla en la más absoluta legalidad, este año se va a desarrollar una importante actividad en materia de prevención de riesgos laborales consistente en la formación e información básica que recibirán todos los temporeros extranjeros sobre los riesgos derivados de su actividad laboral que puedan afectar a su salud e integridad física. La citada formación será impartida por parte de Técnicos Superiores en Prevención de Riesgos Laborales, que acudirán a los municipios donde lleguen los temporeros extranjeros para facilitarles dicha información, traducida a su idioma, así como un folleto explicativo, igualmente traducido. Otra de las principales novedades será la existencia, en los diferentes municipios donde se contraten temporeros extranjeros, de Técnicos Socio-Laborales que realizarán labores de asesoramien-

to laboral tanto a empleadores como a trabajadores y se encargarán de gestionar, ante la Seguridad Social, todas las comunicaciones necesarias, derivadas de la actividad laboral. Fruto de estas jornadas informativas, para la presente campaña de recolección de ajos se va a contar con más de 300 trabajadores de origen rumano que van a trabajar en los municipios conquenses de La Alberca de Záncara, Las Pedroñeras, Santa María del Campo Rus y Mota de Cuervo. La gestión de estas contrataciones en origen de tem-

poreros extranjeros se han realizado con la necesaria colaboración de las Cooperativas Agrarias de la zona que han adquirido el compromiso de gestionar, junto con UCAMAN, la contratación de mano de obra regularizada para realizar las labores de recolección en las explotaciones de sus agricultores socios. Los temporeros extranjeros iniciarán la recolección y corte de ajos en la segunda quincena del mes de julio, para, una vez concluida la campaña agraria, regresar a su país de origen. Pese a que desde el pasado 1 de enero tanto Rumania como Bulgaria se han incorporado a la Unión Europea como miembros de pleno derecho, ha sido necesario tramitar, ante el Área de Trabajo de la Subdelegación del Gobierno en Cuenca, la indispensable autorización administrativa para trabajar, en concreto, la autorización de residencia temporal de duración determinada, debido a la aplicación de la moratoria impuesta por el Gobierno de España que impide que los nacionales de estos dos estados puedan trabajar en nuestro país por cuenta ajena, durante 2007 y 2008, sin la autorización ad-

ministrativa exigida por la legislación vigente. Con vistas a la próxima campaña de vendimia se están iniciando los trámites necesarios para gestionar la contratación de trabajadores extranjeros en las provincias de Ciudad Real, Cuenca, Toledo y Albacete. Ante la obligación legal de presentar la autorización administrativa para trabajar tres meses antes del inicio de la campaña, ya han sido presentados numerosos expedientes de contratación en las Áreas de Trabajo de las Subdelega-

Inmigración

INMIGRACIÓN

ciones del Gobierno de las cuatro provincias mencionadas. Entre la documentación requerida por la administración se encuentra el modelo normalizado Ex02 de Solicitud de autorización de residencia temporal y trabajo por cuenta ajena de duración determinada así como, el contrato de trabajo de carácter temporal, firmado por empleador y trabajador, que deberá cumplir el Convenio Colectivo del Campo existente en cada una de las provincias, una memoria explicativa sobre el puesto de trabajo (perfil, duración de la jornada, cuantía concreta del salario, descuentos que realizará el empleador al trabajador), o certificados que acrediten que el empleador está al corriente de sus obligaciones tributarias y de seguridad social. Según nuestras estimaciones para la próxima campaña de vendimia podrían superarse las 6.000 contrataciones de temporeros extranjeros, pudiendo reducirse este número en función de los daños que haya podido ocasionar el temporal sufrido, especialmente, en la provincia de Ciudad Real.

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ASAMBLEA

Integración, “life motive” de la A sambl ea de l as Cooperativas La Asamblea de UCAMAN aprobó en FENAVIN las Cuentas Anuales de la organización de 2006 y Presupuesto y Plan de Actuación de 2007

Asamblea

ASAMBLEA

gión, y por ello, las administraciones, junto al sector, tenemos que trabajar en estos momentos para hacer un frente común y defender nuestros intereses en la OCM del Vino, un frente común férreo como llevó a cabo en su día Andalucía para defender el aceite en la última negociación de la OCM”. Por su parte, el vicepresidente del Gobierno regional, Fernando Lamata, tras transmitir su enhorabuena a UCAMAN “por ser banco de buenas prácticas” para las cooperativas y a las cooperativas por su evolución, destacó de estas su avance en la comercialización y en la exportación, animando a este grupo de empresas a que continúen apostando por la calidad y la comercialización. Respecto a la OCM del Vino Lamata afirmó que “todos los partidos políticos tenemos que adoptar una postura común para que España consiga al menos el mantenimiento del cheque nacional y margen de maniobra para adaptar ese presupuesto a cada comunidad autónoma”. “Una postura firme –continuó el vicepresidente- que está manteniendo el Gobierno de España en defensa de los intereses del vino”.

La Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) aprobó durante la celebración de su Asamblea Anual en el marco de Fenavin –mayo 2007- las Cuentas Anuales del 2006 y Presupuesto y Plan de Actuación para el año 2007.

estrategias de integración, para alcanzar una mayor dimensión en el mercado”. Cañas destacó como ejemplos excelentes los procesos de integración llevados a cabo por las cooperativas de Membrilla y Alcázar de San Juan el presente año.

Fernando Lamata felicitó a UCAMAN “por ser banco de buenas prácticas para las cooperativas” y a las cooperativas la evolución experimentada en los últimos años

“El vino, cuestión de Estado”

Por otro lado el presidente de UCAMAN señaló en la Feria Nacional de Vino que “el vino no es un producto más, es una cuestión de estado, o de re-

Según el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, durante el año 2007 la organización continuará trabajando en la implantación del Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario, aprobado en diciembre del 2005 por el sector, haciendo especial incidencia en potenciar la integración entre empresas cooperativas. A este respecto, Cañas señaló ante cerca de 200 responsables de cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha “que al igual que los cooperativistas de los años 50 y 60 tuvieron claro que se tenían que unir para hacer frente a los problemas del sector, ahora son nuestras empresas cooperativas las que tienen que trabajar buscando

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Igualmente se destacó la promoción de la Central de Compras Regional de Suministros, los trabajos realizados sobre la definición y promoción de un modelo de gestión excelente, la constante formación llevada a cabo, incidiendo en un cambio de mentalidad -a través de más de 170 acciones formativas se ha llegado a 4.800 alumnos-; los trabajos realizados en valorización de productos agroalimentarios, trabajando con la D.O. Campo de Montiel, Cordero de la Alcarria, Aceite Sierra de Alcaraz, Hongos de la Manchuela, etc; promoción y participación en el proyecto como Ecoperativo, etc. En líneas generales, UCAMAN ha centralizado sus esfuerzos como organización representativa

Directivos de Cooperativas y gobierno regional

Por otro lado, durante el transcurso de la Asamblea, el director y subdirector de UCAMAN, José Luis Rojas y Juan Miguel del Real dieron cuenta a los asambleístas de las principales líneas de actuación llevadas a cabo por UCAMAN durante el año 2006. Unas actuaciones que se han desarrollado en el marco del Plan Estratégico del Cooperativo Agrario (PECAM). Para ello, se ha mantenido una constante interlocución con el Gobierno regional, comenzando dicha ronda de conversaciones con el propio presidente regional José María Barreda, pasando por la Vicepresidencia Primera, y resto de consejerías implicadas con las cooperativas agrarias, con el objetivo de conseguir su apoyo y complicidad en la implantación del Plan Estratégico en Castilla-La Mancha.

Santiago Martinez Rodrigañez fué el empleado de UCAMAN premiado, durante la celebración de la asamblea, por sus 10 años de trabajo

del sector cooperativo, en la implantación de sistemas de calidad, promoción de productos agroalimentarios y en el fomento de la mejora de la dimensión de las cooperativas a través de fusiones u otros sistemas de integración. Entre otros de los asistentes a la Asamblea estuvieron el nuevo presidente de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) Joaquín Pérez de Obanos, el director general de CCAE, Eduardo Bahamonde, el secretario general de la Consejería de Agricultura, Javier García, el director de Mercados Agroalimentarios, Federico López, el Director del IVICAM, Alipio Lara, el subdelegado del Gobierno en Ciudad Real, Miguel Lacruz Alcocer, los delegados provinciales de Agricultura de Ciudad Real y Cuenca, Esteban Esquinas y Rodrigo Molina, respectivamente, los presidente de Caja Rural de Ciudad Real y Toledo, Luis Díaz Zarco y Andrés Gómez Mora; el delegado de la Junta en Ciudad Real, Ántel López, la número uno por el PP en Ciudad Real a las Cortes autonómicas, María Luisa Soriano, representantes de Coag y de UPA, etc. Revista

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FERTIBERIA

FENAVIN REGISTRÓ 70.175 CONTACTOS COMERCIALES, UN 300% MÁS QUE EN LA PASADA EDICIÓN Las cooperativas también hicieron sus presentaciones en el encuentro nacional del vino de Ciudad Real

Los nuevos abonos de Fertiberia Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Hierro o Boro son algunos de los elementos

nutritivos

que

las

Abonos complejos NPK

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En la Galería del Vino se expusieron 941 marcas pertenecientes a 375. Subas Adora, el presidente del Delhi Cine Club, un prestigioso experto hindú de reconocido prestigio, ha asegurado que se trata de la mejor Galería del Vino que ha visto en el mundo. No pudieron faltar en este encuentro una gran representación de bodegas cooperativas de Castilla-La Mancha. Algunas de ellas, como Bodegas Latue, aprovecharon el evento para llevar a cabo la presentación de sus nuevos vinos e imagen.

necesitan

los

abonos

nitrogenados como mejores opciones para sus clientes

Las diferencias entre unos y otros abonos vienen dadas por las cantidades de nutrientes que contienen, por su relación y por las formas más o menos asimilables por las plantas en que se encuentran. Es por esto que la elección del abono más adecuado para cada momento del proceso agrícola es clave para el éxito. Fertiberia ofrece a sus clientes dos gamas de producto, los abonos complejos NPK para aplicar en sementera y los abonos nitrogenados para emplear en cobertera.

La Feria Nacional del Vino (FENAVIN) cerró sus puertas el pasado mes de mayo con un incremento del 300 por cien en cuanto a contactos comerciales se refiere, puesto que se registraron 70.175 frente a los 21.369 que se contabilizaron en la edición de 2005. Este fue el positivo balance que dio a conocer el presidente de FENAVIN, Nemesio de Lara. “El que siembra recoge y nosotros estamos recogiendo una buena cosecha”, dijo De Lara, quien manifestó que pasaron por el recinto ferial de Ciudad Real 58.459 visitantes, 22.000 más que en 2005 así como 11.200 expositores, 1.157 compradores internacionales y 1.650 nacionales, en ambos casos cifras totales que están por encima de las estimaciones iniciales.

plantas

contienen. Fertiberia ha apostado por los abonos complejos y los

Los abonos complejos de Fertiberia contienen nitrógeno, fósforo y potasio, y pueden contener elementos secundarios como azufre y magnesio y, y micronutrientes como Boro, Zinc, Hierro, Magnesio…su condición de complejos asegura que todos los gránulos contienen la misma proporción de nutrientes. Las ventajas que tienen estos abonos complejos frente a las mezclas son variadas. Facilitan los elementos nutritivos necesarios en sementera en una sola aplicación; la homogeneidad de los granos proporciona una mejor distribución del abono; permite realizar un abonado más racional; son químicamente estables y presentan una menor higroscopicidad y son más resistentes a la abrasión y formación de polvo.

Estos abonos deben aplicarse en sementera y no en cobertera ya que, entre otras cosas, en los primeros estadios de desarrollo de los cultivos los elementos principales N-P-K son más necesarios, la interacción positiva que se produce entre el nitrógeno en forma amoniacal y el fósforo se ha demostrado decisiva en los momentos iniciales del desarrollo del cultivo o porque la disponibilidad de fósforo y potasio en los primeros momentos de desarrollo incrementan la formación de azúcares, proteínas solubles y retención de agua, formando plantas más resistentes para soportar la dureza invernal.

Fertiberia

Fenavin

FENAVIN

Abonos nitrogenados NAC, NA, Urea, SN32, NSA y Nitromagnesio constituyen la extensa oferta de Fertiberia a sus clientes de abonos nitrogenados susceptibles de ser aplicados en cobertura. La aplicación de nitrógeno en cobertura es la única opción de asegurar la disponibilidad de nitrógeno asimilable en los momentos de máxima necesidad. La elección del abono y de las dosis más apropiadas del mismo depende de varios factores, como la cantidad de nitrógeno que aportan, las formas de nitrógeno que contienen, la presencia o no de otros elementos secundarios como el calcio o el azufre, el cultivo que vaya a abonarse, las características edafoclimáticas de la zona o los rendimientos esperados.

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Susana Garrido, periodista de UCAMAN

como referente regional en el sector lácteo”.

Fue concretamente el 7 de julio del año 1961 cuando un grupo de 52 agricultores fundó la Cooperativa San Francisco de Asís con vocación, en sus inicios, eminentemente agrícola. Su crecimiento fue paralelo al desarrollo de la localidad toledana, donde la principal función era conseguir los fertilizantes, abonos, insecticidas y plantas, y asimismo poder comercializar los productos de los agricultores como el maíz, algodón, tabaco o tomate, que eran los cultivos iniciales y la vocación primigenia del pueblo.

Concretamente las nuevas instalaciones constan de un surtidor de gasoil para autoconsumo, de dos depósitos de 35.000 libros cada uno de gasoil A y B; un amplio espacio de 400 metros cuadrados para oficinas; 200 metros cuadrados de salón de actos; otros 200 para las dependencias de la administración; dos naves de 1.200 metros cuadrados, una de ellas dedicada al molino de pienso y la otra al secadero y al almacén de abono y fertilizantes de materias para la alimentación animal, como algodón, alfalfa…; y finalmente una nave de 140 metros cuadrados, con tres dependencias, que se está terminando, para albergar el Centro de Recogida de Leche, que se espera esté listo para final del verano.

Sin embargo, a lo largo de los años la actividad fue variando progresivamente y la cooperativa se vio obligada a dar un giro en sus planteamientos, enfocando su vocación inicial a una más ganadera, debido fundamentalmente a que la agricultura suponía una actividad cada vez menos rentable, hecho que hizo necesario compatibilizarla con la ganadería.

Equipo cohesionado El número de socios de la cooperativa está en torno a los 280, todos ellos de la localidad y de la comarca. De ellos, tienen actividad aproximadamente unos 180, ya que el resto son socios que han estado muy unidos profesionalmente a la cooperativa y ahora quieren continuar de una forma u otra ligados a ella, aunque no tengan actividad. Y son precisamente los socios los que marcan la filosofía de la cooperativa, según comenta su gerente, “San Francisco de Asís es una cooperativa con un grupo muy cohesionado, que se conoce desde hace tiempo; está claro que nuestro potencial está en los socios, ése es sin duda nuestro punto fuerte”.

Nuevas instalaciones

Pero el equipo personal, tanto de socios como de empleados –actualmente 10 en plantilla-, no puede dejar de ir acompañado de las infraestruc-

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Cooperativa

San Francisco de Asís,

La localidad toledana de Talavera la Nueva cuenta desde el año 1961 con una cooperativa ganadera referente en cuanto a flexibilidad empresarial, innovación y cohesión de sus socios. Si bien sus inicios fueron eminentemente agrarios, su giro hacia la ganadería ha hecho de ella una entidad en constante crecimiento; prueba de ello son las novedosas instalaciones que acaban de inaugurar.

turas necesarias y la más puntera innovación. Es por ello que desde el año 2000 la cooperativa comenzó a contemplar la idea de trasladar su ubicación. Este cambio se hacía necesario por los problemas que ya se estaban creando por el tráfico de camiones, tractores…, lo cual repercutía negativamente a los propios vecinos, además de ser igualmente una tra-

Datos

La cooperativa es un referente regional en el sector empresarial de vacuno de leche, tanto en calidad como en cantidad. Las cifras que la avalan hablan por sí solas: recoge diariamente 105.000 litros de leche, factura anualmente 18 millones de euros y este año espera tener una producción 37 millones de litros de leche de vaca. Además, atendiendo a otros sectores, produce 24 millones de kilos de pienso, cuatro millones de kilos de maíz en el secadero, y se espera que el surtidor dé 1,2 millones de litros.

El gerente de la cooperativa desde hace 10 años, José Manuel Domínguez, que además es el portavoz de lácteos de UCAMAN y ha sido recientemente elegido nuevo presidente del Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla-La Mancha (LILCAM), afirma que “este cambio de actividad ha hecho que en la actualidad la vocación de San Francisco de Asís sea cien por cien ganadera”. En concreto la cooperativa se dedica al vacuno de leche, tiene también actividad con cebos de terneros, hace algunos piensos, como pueden ser de cerdos, aves, gallinas…, más para el consumo de las familias de las granjas que como una actividad importante dentro de la cooperativa.

SAN FRANCISCO DE ASÍS

vocación ganadera ba para que la cooperativa creciera y tuviera nuevas incorporaciones de ganaderos. Por ello en 2001, ya encontrada la nueva ubicación, se desarrolla el proyecto y, tras diferentes trabas burocráticas y administrativas, el pasado mes de mayo San Francisco de Asís inauguró sus nuevas instalaciones en un acto que contó con la presencia del delegado provincial de Agricultura, Gustavo Martín, el alcalde de Talavera la Nueva, José Manuel Salinero, el alcalde de Talavera de la Reina, José Francisco Rivas, el director de UCAMAN, José Luis Rojas, y el presidente de la cooperativa, Félix Brasero, quien declaró que las nuevas inversiones “contribuirán a mantener a nuestra cooperativa

San Francisco de Asís

SAN FRANCISCO DE ASÍS

Asimismo la cooperativa tiene una Asociación de Defensa Sanitaria (ADS) de ganado bovino de leche, cuyo objetivo es dotar a los ganaderos de vacuno de leche de los servicios veterinarios y de medicamentos necesarios. La importancia de la cooperativa, con estas cifras sobre la mesa, es evidente, y su peso social y económico en una localidad como Talavera la Nueva, con alrededor de 800 habitantes, está más que constatada. Sin embargo José Manuel Domínguez va más allá y declara que “es probable que San Francisco de Asís se encuentre entre las diez empresas más grandes de Talavera de la Reina”.

Situación del sector

José Manuel Domínguez habla de la situación por la que atraviesa el sector con cautela, ya que actualmente el tema de los biocombustibles les está afectando en gran medida, “se está elevando mucho el precio de las materias primas de fabricación de pienso como cebada, trigo, maíz y soja”, esto se ve en cierta medida compensado por la subida del precio de la leche, ya que a día de hoy hay un problema de abastecimiento de leche en el mercado mundial, “esto nos está aliviando el problema de los biocumbustibles, aunque sospechamos que éste va para largo”.

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VISITAS GUIADAS

Fundada en 1956, la cooperativa de Villanueva de los Infantes se ha convertido a lo largo de 50 años en un referente en la producción de vino y aceite de la zona. Ahora amplían su oferta con unas rutas turísticas en el marco incomparable del Campo de Montiel

NUESTRA SEÑORA DE LA ANTIGUA Y SANTO TOMÁS de V IL L ANUE VA

Hace 50 años, un grupo de agricultores ponían en marcha en Villanueva de los Infantes la Sociedad Cooperativa Agraria de Castilla-La Mancha Nuestra Señora de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva, dedicada en sus orígenes a la comercialización del vino. Con el tiempo, el proyecto que construían estos pioneros ha crecido hasta aglutinar unos 2400 socios, no sólo del municipio ciudadrealeño de Villanueva de los Infantes, sino de localidades cercanas como Alcubillas, Carrizosa, Montiel, Santa Cruz de los Cáñamos, Torre de Juan Abad, Pozo de la Serna, Puebla del Príncipe o Villanueva de la Fuente.

Las rutas

Aprovechando la inmejorable situación de sus pueblos socios, en una comarca de gran relevancia histórica y artística como el Campo de Montiel, y, sobre todo, el de la población más importante de la zona, Villanueva de los Infantes, la cooperativa Nuestra Sra. De la Antigua y Sto. Tomás ha decidido posicionarse en el creciente ámbito de negocio que supone el turismo rural. En colaboración con Tierra de Caballeros, la cooperativa, con el fin de fomentar el interés turístico de la comarca y fomentar la agricultura y las explotaciones de la zona, ha inaugurado recientemente sus “Visitas con Cata de Aceite”. Estas rutas ofrecen un paseo por las instalaciones de la cooperativa, mostrando su moderna almazara, para conocer la historia, el proceso de elaboración y los beneficios del aceite de oliva extra en comparación con otros aceites, con una cata en la que aprender a apreciar las características básicas de la aceituna y del aceite de oliva. Al final de la visita se ofrece también una degustación de los vinos de la cooperativa.

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Haciendo Historia El origen de Villanueva de los Infantes se pierde en la oscuridad de los tiempos. Los primeros vestigios de poblamiento en la zona datan de la Edad del Cobre (hacia 2000 a.C.), aunque su origen más inmediato se sitúa en 1421, cuando don Enrique, infante de Aragón, concedió a La Moraleja, hasta entonces aldea dependiente de Montiel, jurisdicción propia. En agradecimiento, sus habitantes renombraron el pueblo como Villanueva de los Infantes. Importante centro eclesiástico y militar desde que Felipe II la eligiera capital del Campo de Montiel en 1573, se convirtió en uno de los focos que con más luz brillaron en el siglo de oro. Allí confluyeron figuras como Santo Tomás de Villanueva, el humanista Jiménez Patón, el artista Francisco Cano, o las plumas universales de Cervantes, Quevedo y Lope de Vega. Su corral de comedias y los festejos taurinos que allí se celebraron desde 1630 contribuyeron a convertir la localidad en tan importante centro de cultura en La Mancha. Durante la Guerra de Independencia, Villanueva de los Infantes adquiriría también gran importancia como cuartel de la resistencia manchega contra las tropas napoleónicas y como sede de la Junta Superior de La Mancha que rige la provincia. Sin embargo, toda esta actividad no le sería reconocida hasta 1895 cuando durante la regencia de María Cristina se le otorgó el título de ciudad. La belleza e interés de su casco urbano fue reconocido en 1974 cuando se la nombró Conjunto Histórico Artístico.

La cooperativa

En origen, la cooperativa Nuestra Señora

de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva se dedicó en exclusiva a la producción y comercialización de vino elaborado a partir de la uva aportada por sus socios, pero años más tarde, ya en la década de los sesenta, con la absorción de una agrupación de agricultores del municipio, sumó a sus actividades los servicios de almazara. La cooperativa se ha visto obligada ha realizar sucesivas ampliaciones motivadas tanto por el incremento de socios, con su consiguiente aumento de producción de uva y aceituna, como por la cada vez más imperiosa necesidad de elaborar sus propios productos, evitando así las fluctuaciones del mercado y la venta precipitada de los mismos. En la actualidad, la empresa ha aumentado su actividad con una sección agraria, donde se ofrecen al socio servicios para los cultivos de secano como cereales, asistiendo a su laboreo a través del alquiler de un tractor y otros imprescindibles servicios para la recogida y venta de la cebada o trigo, productos que mayoritariamente cultivan los cooperativistas.

Visitas Guiadas

Enrrique Pita, periodista UCAMAN

En los últimos años, la dirección de la cooperativa ha trabajado intensamente por no quedarse atrás, ya que la evolución de los tiempos empuja a la cooperativa por nuevos caminos. La inversión realizada ha sido muy importante, llevando a cabo una destacada reconversión, tanto en instalaciones como en los servicios ofertados al socio.

Yamila

La creación de la Denominación de Origen Campo de Montiel ha obligado a Nuestra Señora de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva a cambiar sus marcas comerciales, poniendo en el mercado su aceite con una nueva marca, Yamila, en sus dos gamas, aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen extra D. O. Campo de Montiel. Obtenido de las variedades Cornicabra, Picual y Arbequina, su calidad está estrechamente ligado con el suelo donde se cultiva, habiendo conseguido un producto muy logrado y de calidad máxima. En el mercado del vino, las actuaciones de la cooperativa se centran en la distribución y comercialización de vinos de gran calidad. Tras varios años dedicados a la elaboración de vinos varietales y su venta a granel en envasados de cinco litros bajo la marca “Linajudo”, en diciembre de 2005 aparecieron en el mercado “Casa Capitán” , tinto, y “Castillo de Peñaflor”, blanco, dos vinos exquisitos y de gran calidad.

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LATÚE

Susana Garrido, periodista de UCAMAN

Latúe

LATÚE

La cooperativa San Isidro da un salto de calidad y presenta su nueva imagen de marca en FENAVIN

BODEGAS LATÚE SE PRESENTA EN FENAVIN Bodegas Latúe busca ofrecer al consumidor una amplia variedad de vinos con sus varietales Airén, Sauvignon blanc, Cabernet sauvignon, Syrah y Tempranillo, tanto en jóvenes, crianzas o reservas

Los viticultores de Bodegas Latúe presentaron uno de los mayores proyectos de Europa en viñedo ecológico, con una extensión de 600 hectáreas en agricultura ecológica, completadas con otras 3.600 hectáreas de agricultura convencional. En la imagén el Director General de productos Agroalimentarios, Federico López, flanqueado por el Presidenté y el Gerente de Latúe

La cooperativa San Isidro de Villanueva de Alcardete (Toledo) eligió el marco de FENAVIN para dar a conocer su nueva marca, Bodegas Latúe, desarrollada bajo un concepto innovador preparado para afrontar los nuevos mercados. Este cambio de imagen ha ido acompañado de un importante salto cualitativo y cuantitativo, centrando su actividad en la producción de caldos ecológicos de gama alta. San Isidro eligió el foro de FENAVIN como punto de encuentro de excepción del sector vitivinícola, tanto a nivel nacional como internacional, para llevar a cabo la puesta de largo de su nueva imagen, una imagen corporativa que impregna todos los productos y áreas de la empresa, como nexo entre tradición e innovación. Bodegas Latúe busca ofrecer al consumidor una amplia variedad de vinos con sus varietales Airén, Sauvignon blanc, Cabernet sauvignon, Syrah y Tempranillo, tanto en jóvenes, crianzas o reservas, con un proceso de elaboración de alta gama a través de la agricultura ecológica así como con la elaboración convencional.

Concepto innovador

La presentación tuvo lugar en la Sala de Prensa del recinto ferial de FENAVIN, y a ella asistieron el presidente de la cooperativa San Isidro, Pedro Villacañas de la Concepción, su gerente, José Morata, y contaron con el apoyo y la presencia del director general de Mercados Alimentarios, Federico López, el director del IVICAM, Alipio Lara, el delegado provincial de Agricultura, Gustavo Martín, y otras personalidades del ámbito político y económico. Además, no faltaron al evento compañeros de otras cooperativas así como 250 socios que se desplazaron a Ciudad Real para respaldar la iniciativa. En la presentación, la Directora de Calidad de la empresa, Blanca Muro, llevó a cabo una exposición técnica de la amplia gama de productos y estrategias de co48

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mercialización en el mercado. De hecho esta presentación sirvió también para dar a conocer las nuevas gamas de vinos de las bodegas, que incluyen vinos de agricultura ecológica, como son la línea Latúe (Agricultura Ecológica, D.O. “La Mancha”), y Bohem (Agricultura Ecológica, Vino de la Tierra de Castilla). Además se presentó Pingorote (Convencional, D.O. “La Mancha”), con una nueva imagen que logró, concretamente “Pingorote Crianza 2004” obtuvo el máximo galardón en la última edición de los premios Gran Selección. De este modo, los viticultores de Bodegas Latúe dieron a conocer uno de los mayores proyectos de Europa en viñedo ecológico, con una extensión de 600 hectáreas en agricultura ecológica, que se contemplan con otras 3.600 hectáreas de agricultura convencional. Además de esta presentación oficial, más de 200 cooperativistas vistieron por toda la feria camisetas con el punto naranja que identifica la marca bajo un concepto actual e innovador. Con anterioridad a la presentación oficial, el enólogo Jorge Pradillo, acompañado por el director comercial de Bodegas Latúe, José Luis Calle, llevaron a cabo una cata dirigida a los especialistas y profesionales del sector, así como a todos los importadores presentes en la feria.

Cincuenta años de actividad

La Cooperativa San Isidro nació en el año 1954 y desde entonces se dedica a la elaboración de vinos. Avalada por la experiencia y el trabajo constante de sus socios – más de 600 - y empleados, es un referente indiscutible en el sector vitivinícola, y más concretamente en la elaboración de vinos ecológicos, actividad que la ha convertido posiblemente en la mayor productora europea de este tipo de caldos.

Bajo la presidencia de Pedro Villacañas de la Concepción y la gerencia de José Morata, San Isidro se encuentra en la actualidad inmersa en un ambicioso proyecto que pasa por el relanzamiento del mercado exterior en vinos embotellados ecológicos.

Bodegas Latúe tuvo un volumen de negocio durante la última campaña de ocho millones de euros (de los cuales, el 40% iba dedicado a la exportación), y elabora una media de 32 millones de kilos de uva anuales.

Los mejores vinos ecológicos La presentación de los vinos de Bodegas Latúe estuvo acompañada de una cata comentada, que puso de manifiesto la calidad de unos caldos que van camino de ser un importante referente en la gama de ecológicos. El vino ecológico Latúe Espumoso es de color amarillo pálido, limpio y brillante, con buen desprendimiento de burbuja, formando rosarios muy finos y persistentes; desprende aromas frescos e intensos de manzana y pera. En boca es un vino equilibrado y fresco. Su combinación es perfecta con entrantes, sopas, frutos secos, primeros platos, quesos y embutidos. Latúe Airén es de color amarillo pálido intenso. Marcado aroma en nariz a plátano y manzana. En boca es fresco y afrutado con final persistente. Combina a la perfección con aperitivos, primeros platos, quesos y arroces. Latúe Tempranillo presenta un color rojo cereza vivo con tintes violáceos, limpio y brillante. Presenta intensos aromas de cereza y frutas del bosque. Con cuerpo carnoso, bien estructurado y redondo. Es ideal para tomarlo con aperitivos, aves y carnes blancas.

Latúe Cabernet sauvignon – Syrah tiene un color guinda intenso, bien cubierto de capa, limpio y brillante. En nariz es elegante, afrutado e intenso. En boca es equilibrado y rico en matices con retronasal agradable. Combina bien con carnes rojas, blancas y caza. Bohem Tempranillo. Este vino es de color rojo rubí con tonos vivos. Aromas característicos de la variedad (frutas rojas y moras). En boca es agradable, complejo y con final largo y muy aromático. Su degustación es ideal con carnes rojas, caza mayor y menor, quesos fuertes y embutidos. Bohem sauvignon – Syrah. Barrica. De color rojo rubí con matices de teja. En nariz tiene potentes aromas, mezclándose la crianza con la fruta varietal. En boca es carnoso, fresco, tánico y con final elegante. Combina con quesos, carnes de caza y asados.

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BREVES

Fertiberia niega la especulación sobre precios

Representantes de la CE de Frutas y Hortalizas y de los Ministerios de Agricultura e Industria visitan cooperativas de ajo Representantes de la Comisión Sectorial de Ajo de UCAMAN, cuyo portavoz es José Santiago Rodrigo Zarco, organizaron a finales del mes de abril una visita en cooperativas del sector del ajo de Castilla-La Mancha, con uno de los funcionarios de la Unidad de Frutas y Hortalizas de la Comisión Europea, Gabor Padisak, encargado del subsector del ajo, así como con las representantes de Producción Hortofrutícola del Ministerio de Agricultura y de la Subdirección de Mercados de Productos Hortofrutícolas del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, María José Hernández y María Teresa Ramírez, respectivamente. El objetivo fue informar de primera mano sobre la principal zona de producción de ajo de Castilla-La Mancha y de sus estructuras comerciales. Zarco destacó la importancia de “mantener un contacto fluido con nuestros principales interlocutores en el sector, tanto a nivel nacional como europeo”. Por este motivo, se echó en falta la presencia de un representante de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha.

medidas de regulación comunitaria y control de aduanas están funcionando, tal y como ha reivindicado esta sectorial de UCAMAN, desde siempre”. No obstante, en estos momentos hay abiertas unas negociaciones para ampliar el cupo de importación de ajo a la UE, por lo que las cooperativas pidieron a los representantes políticos que “actúen de forma coherente con lo que ha sido el flujo tradicional comercial de ajo con terceros países, tras la incorporación de Rumanía y Bulgaria”. El funcionario de la Unidad de Frutas y Hortalizas de la Comisión Europea, Gabor Padisak, señaló que “estamos observando un crecimiento grande del volumen de ajos que entra con cerificado B y que está fuera de contingente”, hecho que pone de manifiesto la obligación por parte de las administraciones de continuar con el control de las importaciones para evitar la posible entrada de ajo irregular. También señalaron la necesidad de que se mantenga una comunicación fluida para detectar posibles fraudes, como se ha venido realizando en años anteriores.

La jornada se desarrolló con una primera reunión en La Pedroñeras, donde representantes de las cooperativas transmitieron que “el mercado registra una situación favorable debido a que las

La jornada continuó con una visita a una de las plantaciones de multiplicación de semilla, manipulación y envasado de producto de las cooperativas en Cuenca y Albacete.

Centrifugación Alemana Condenada a Rectificar Publicidad Engañosa inserta en MERCACEI

Considerando que los datos de dicho cuadro no correspondían a la realidad, PIERALISI ESPAÑA, S.L., uno de los competidores de CENTRIFUGACIÓN ALEMANA, interpuso demanda frente a esta entidad buscando la reparación del daño que entendía producido como consecuencia de dicha publicación.

El nº 47 de la Revista MERCACEI publicó un publirreportaje de CENTRIFUGACIÓN ALEMANA, S.L., en el que se recogía un cuadro estadístico sobre las instalaciones con capacidad de procesar más de 500 toneladas diarias de orujo, comparando la presencia en el mercado de la MAQUINARIA HILLER frente a la del resto de la competencia.

Dicho contencioso ha sido resuelto recientemente por el Juzgado de lo Mercantil de Jaén mediante Sentencia de 24 de mayo de 2007, que, entendiendo no acreditada la veracidad de los datos publicados en el cuadro estadístico por CENTRIFUGACIÓN ALEMANA, considera que “la afirmación falsa de ser el número uno es publicidad engañosa”. La Sentencia, ya firme pues no ha sido recurrida por CENTRIFUGACIÓN ALEMANA, condena a CENTRIFUGACIÓN ALEMANA a publicar en MERCACEI su fallo, juzgando engañosa la publicidad emitida.

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Ante las últimas noticias aparecidas sobre las posibles subidas del precio de los fertilizantes, Fertiberia quiere aclarar que este mercado de fertilizantes es un mercado absolutamente transparente, competitivo y cíclico, en el que los precios finales son consecuencia de diferentes factores: el precio de las materias primas y, especialmente, de la relación oferta/demanda en cada momento. La cuota de mercado captada por Fertiberia en el mercado español en el ejercicio 2006 fue del 33%, lo que demuestra que en ningún caso se puede hablar de una situación de monopolio. Además de Fertiberia, existen otros 10 productores de fertilizantes con actividad industrial en España, y se reciben al año importaciones que alcanzan cifras

Cooperativas hortofrutícolas que ofrecen una mayor garantía en la trazabilidad de sus productos Desde mayo de 2007 cooperativas y S.A.T. de sectores diversos como el champiñón, el melón, el ajo y el espárrago disponen de unos sistemas de trazabilidad informatizados que aseguran un mayor seguimiento y control de los productos. Tras más de 18 meses de trabajo se ha conseguido la certificación de los sistemas de trazabilidad de más de media docena de cooperativas y S.A.T. Esta certificación ha sido el resultado de muchos meses de estudio y análisis en un trabajo conjunto entre UCAMAN, las cooperativas y S.A.T. y varias empresas informáticas. Tras esta certificación comienza un período de adaptación tanto a nuevas tecnologías (pantallas táctiles, lectores, PDAs…) como a nuevos sistemas de trabajo más acordes con una producción de alimentos de calidad, que culminará con unas cooperativas y S.A.T. más competitivas que ofrecerán una mayor transparencia en la trazabilidad de sus productos. Estos sistemas de trazabilidad permiten determinar en cualquier punto del proceso, dentro de las instalaciones, desde el agricultor o una vez expedido el producto, sus orígenes, tratamientos en campo e instalaciones.

superiores a los 2 millones de toneladas, entorno al 40% del consumo español. En este contexto, es evidente que la fijación de precios de los productos fertilizantes es el resultado de la dinámica de mercado existente en cada momento, y no de la voluntad de Fertiberia. En el momento actual, es cierto que los fertilizantes están, en todos los mercados mundiales, experimentando unos fuertes incrementos de precios. Ello se explica por la fortaleza de la demanda, derivada de las buenas perspectivas agrícolas mundiales, y por el encarecimiento de las materias primas. Hay que recordar que entre el 50-70% del coste de los fertilizantes nitrogenados es gas natural, materia prima claramente ligada a la evolución del petróleo. Más del 60% del coste de los productos fosfatados es roca fosfórica, y más del 80% del coste de los productos complejos (NPK´s) es materia prima en forma de nitrógeno, fósforo y potasio.

Breves

BREVES

MOD E L O S D E GESTI Ó N

MODE LOS D E G E S TI ÓN

Una nueva forma de hacer las cosas Modelo de gestión A raíz de la aprobación del Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario, en noviembre de 2005 en el marco del I Congreso de Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha celebrado por UCAMAN, se constató que el sector cooperativo vivía en una realidad en la que había que asumir una necesidad de cambio, que tuviera por principal finalidad la superación de la nueva coyuntura de mercado, inmersa en una como es la globalización, exigencias del consumidor, calidad, trazabilidad… Para ello se diseñaron cuatro grandes retos: la incorporación de valor añadido a los productos que entregan los socios, la puesta en marcha de la definición de un modelo de gestión más orientado al mercado y a los consumidores, la participación e implicación de las cooperativas en el entrono del medio rural en el que están inmersas y, para conseguir todo ello, provocar el cambio cultural, empresarial, necesario entre todos los colectivos del cooperativismo: socios, técnicos y rectores.

Sin embargo la realidad habla de que cada caso requiere un modelo que se adecue a sus necesidades y circunstancias. Desde UCAMAN se quiere fomentar y consolidar un tipo de empresas cooperativas muy orientadas a satisfacer las necesidades del mercado y por tanto de los consumidores, que no sólo cumplen las normativas legales, en todos sus ámbitos, sino que incluso van más allá de las legislaciones exigibles. En definitiva, UCAMAN quiere apoyar empresas rentables, eficientes, competitivas, y que añadan valor a los productos que les entregan sus socios, previa transformación y comercialización.

Estos cuatro grandes retos, a juicio de UCAMAN, son esenciales y necesarios, y el nuevo modelo de gestión en el que se está trabajando actualmente comulga con ellos íntegramente.

Además, la organización cooperativa pretende que el mercado, los clientes y los consumidores identifiquen a estas empresas como portadores de un modelo de gestión excelente, de buena gobierno, eficiente, competitivo y rentable.

¿Por qué un nuevo modelo de gestión?

La necesidad del mismo se basa en que, por un lado, la parte mayoritaria de las empresas cooperativas se caracterizan por que sus decisiones se orientan prioritariamente al producto, son de pequeña dimensión y su actividad se centra en las primeras fases de la cadena de valor, y por tanto captan poco valor añadido para sus socios. Asimismo el entorno político, económico y social apunta a que cada vez más el mercado es el

que va a dirimir qué empresas van a tener una mayor presencia en el futuro. Como ejemplo cabe citar las orientaciones de la OMC en cuanto a la liberalización de los mercados, la globalización de los mismos y la paulatina disminución de los presupuestos comunitarios para la PAC; a todo esto hay que añadir unos consumidores cada vez más exigentes e informados y con una mayor demanda de exigencias medioambientales y sociales.

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Claves para lograrlo

El primer paso y el más importante habla de definir un modelo de gestión que posteriormente sirva de referente, de modo que las cooperativas orienten y prioricen sus actuaciones con el objetivo final de que las cooperativas avancen en la cadena de valor así como en las siguientes áreas estratégicas: dimensión, industrialización, comercialización, diversificación, innovación, intercooperación y diferenciación.

El nuevo modelo de gestión planteado por UCAMAN parte de la necesidad de una corporación cooperativa en la región que sirva de referencia al resto del cooperativismo, se trata de un GRUPO COOPERATIVO, cuya formalización se producirá en el año 2008. Igualmente se ha vislumbrado la necesidad de definir una nueva forma de hacer las cosas, de gestionar las cooperativas, en base a un modelo que tenga por objetivo la mejora de la gestión de los directivos y que permita que las cooperativas se acerquen al mercado y capten el valor añadido que las distintas fases de la cadena de valor proporcionan, para posteriormente transferir a los socios. La forma de llevar a cabo este proyecto para por identificar un grupo de cooperativas que por su proyección coincidan con el espíritu de este proyecto; y serán éstas las primeras que puedan iniciar, definir y constituir este grupo cooperativo, para a continuación establecer los parámetros para las siguientes cooperativas que quieran ir incorporándose a este ambicioso y prometedor proyecto.

Además, UCAMAN está diseñando mecanismos que permitan la extensión de este modelo y su implantación de forma agrupada entre las cooperativas. Por ello a raíz de aquí surge la idea del GRUPO COOPERATIVO, que tenga como objetivo no tanto la comercialización en común de sus productos (este sería el ámbito de otros proyectos de integración y de comercialización), sino la mejora de la gestión, que sea un grupo de adscripción voluntaria, bajo exigentes compromisos, y de puertas abiertas. También, logrando la complicidad de las administraciones mediante la puesta en marcha de discriminaciones positivas hacia las cooperativas que se integren en el proyecto.

asentada en el principio de exclusividad, de forma que se estableciese la obligación estatutaria de que los socios aportaran el 100% de los productos a las cooperativas, estableciéndose el control interno necesario para verificar su cumplimiento y aplicando el régimen disciplinario en caso de incumplimiento. Igualmente, deberían establecerse sistemas de información a los socios, similares en todas las empresas del grupo, tanto en cuanto a la marcha económica de las cooperativas como de otros aspectos de orden interno, de tal forma que se le aporte al socio la máxima transparencia e información.

Este modelo de gestión debe desarrollar estrategias en cuatro ámbitos: uno en el ámbito de los socios de la cooperativa; otro en relación con los empleados; un tercero en relación con las cooperativas integradas y por último en relación con el mercado.

En cuanto al régimen económico se establecerían sistemas homogéneos de capitalización de la cooperativa por parte de los socios, fijando criterios de obligado cumplimiento en cuanto a porcentajes mínimos de fondos propios de carácter permanente (fondos de reserva obligatoria, etc.).

El papel de los socios

Los socios de las cooperativas juegan un papel fundamental en este nuevo modelo de gestión, que considera que se debe adoptar una estrategia

Por otro lado, se establecerían sistemas comunes de liquidación a los socios de los productos entregados, debiendo cumplir como premisa el pago diferenciado, según la calidad de los produc-

Modelos de Gestión

Alicia Sánchez López-Covarrubias, periodista de UCAMAN

tos entregados, de tal forma que se primen a los socios que entreguen mejor calidad. Además, UCAMAN entiende que las cooperativas integrantes deberían tener una clara vocación de servicio al socio, tanto en su calidad de socio proveedor, como de socio cliente, de tal forma que se les ofrezcan los servicios necesarios para hacer viable su explotación: suministro de inputs como fitosanitarios, carburantes, etc., así como otros servicios necesario como complemento de su renta como la tramitación de ayudas a los productores, promover la diversificación de actividades (Turismo rural) organización de mano de obra emigrante de los socios, seguros agrarios, generales, etc. También cada cooperativa deberá contar con sistemas que garanticen el asesoramiento al socio en la gestión de sus cooperativas a través de ASV, ATRIAS, o por la nueva línea de asesoramiento a explotaciones, como forma de adecuar las producciones al mercado y de mejorar la competitividad de las explotaciones.

Trabajadores: pieza clave

Atendiendo a la labor insustituible de los trabajadores de las cooperativas, el nuevo modelo de gestión establece una serie de medidas a tener en cuenta que velan por su seguridad y la calidad en su trabajo. Sin ir más lejos los riesgos laborales es un factor a tener en cuenta en cualquier empresa, y más en las cooperativas; en concreto cada una de ellas debe tener implementados de manera obligatoria todos los requisitos fijados en sus respectivos planes de prevención de riesgos laborales, además de que el grupo podrá intervenir con sistemas de control y auditoría interna en verificar la correcta implementación de los sistemas de prevención de cada cooperativa y obligar a la realización de las correcciones oportunas. Además de estas medidas en torno a la seguridad en el trabajo, el nuevo modelo de gestión contempla una política de promoción a través de la formación continua y en el trabajo en equipo, y el fomento de la participación de los trabajadores en la empresa.

Estrategias con las cooperativas integradas

El GRUPO COOPERATIVO presentado en el nuevo modelo de gestión presenta una serie de Estrategias en relación con las cooperativas integradas. Estas estrategias están basadas en una Metodología de Gestión, un Fondo de Solidaridad Grupal, la Intercooperación, las Funciones de los órganos sociales y colectivos y la Formación. 54

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MODE LOS D E G E S TI ÓN

Atendiendo a la Metodología de Gestión, el Grupo y las cooperativas integradas en él establecerán una misma metodología de planificación y control basada en un Plan Estratégico a cuatro años que contenga los objetivos estratégicos y los indicadores de seguimiento, en un Plan de Gestión Anual que contenga los objetivos anuales, los planes de acción y los indicadores de seguimiento, en un Control de la gestión que permita la incorporación de medidas correctoras, si fueran necesarias, y, finalmente, en una Memoria de Gestión Anual. Además, dentro de esta Metodología se establecerá un sistema unificado de presentación de resultados y cuentas anuales de cada cooperativa que se consolidaría en datos globales de todo el grupo. En cuanto al Fondo de Solidaridad Grupal, cada cooperativa aportará anualmente un porcentaje en función de su volumen de actividad económica para crear este Fondo de Solidaridad cuyo empleo será la financiación de acciones conjuntas del Grupo y la garantía recíproca.

cesidad de que cada cooperativa presente un Plan Anual de Intercooperación, más o menos ambicioso, por el que se fijen líneas de colaboración (comercial, gestión de conjunta de inputs…), con otras cooperativas del Grupo; además la dirección de éste podrá igualmente fijar líneas de Intercooperación para todas las cooperativas. Por su parte las Funciones de los órganos sociales y colectivos están basadas en que las cooperativas del Grupo deben tener aprobado en Asamblea General el reglamento de régimen interno en que se fijen de manera precisa las funciones de cada uno de los colectivos de la cooperativa y lo que se espera de ellos: socios, gerente y técnicos y rectores.

La importancia de la Formación

El aspecto formativo no se debe obviar en ninguna estrategia empresarial o modelo de gestión. El hecho de que los trabajadores y socios de las cooperativas estén constantemente formándose en las nuevas exigencias del mercado, nuevas legisla-

Estrategias de mercado

Las estrategias en relación con el mercado pasan por la Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente; es decir las cooperativas deberán implantar los sistemas de calidad que determine la Dirección del Grupo, así como aquellas otras normas específicas que vengan impuestas o sean idóneas para abordar el plan de internacionalización en que esté inmersa la cooperativa. Además, las estrategias de mercado incluyen el I+D+i, la internacionalización, la comunicación, marketing e imagen corporativa, una extensa gama de productos (productos terminados, Política de Marca, diferenciados y orientados a los gustos y demandas del consumidor) y un servicio excelente, con capacidad de suministro y garantía.

Intercooperación y órganos colectivos

Ambas estrategias están interconexionadas. Dentro de la Intercooperación se plantea la nePaseo de Alameda 35 bis 1º 45013 VALENCIA Telf: 963 36 1111 e-Mail: organic@ono.com

ciones, métodos de cultivo, etc., a través de jornadas, cursos y charlas, es un aspecto que UCAMAN cuida especialmente, tratando en todo momento de atender a las demandas de las cooperativas. Según su nuevo modelo de gestión se debe producir una cesión del Fondo de Formación y Promoción (FFP) de cada cooperativa a la Dirección del Grupo, para desarrollar el Plan Anual de Formación que afectará obligatoriamente a los socios, en cuanto a la adecuación de sus producciones al mercado, funcionamiento de la empresa cooperativa, técnicas de producción, etc.; a todas las categorías profesionales de trabajadores de la cooperativa, especialmente para cuadros directivos; a los miembros del Consejo Rector de cada cooperativa; y, finalmente, a la formación de nuevos rectores, con especial dirección al colectivo de jóvenes y mujeres. Además, como medida alternativa, el nuevo modelo de gestión contempla la posibilidad de establecer un fondo voluntario para dichos fines formativos, relacionado directamente con el volumen de facturación de cada cooperativa.

Modelos de Gestión

MOD E L O S D E GESTI Ó N

ITAP

YaraMila™ Actyva confirma sus expectativas Las decisiones tomadas hace unos meses muestran sus resultados en plena época de siega de los cereales

A falta de la siega y de la cuantificación real del efecto sobre la cosecha de este año, todo apunta a que la estrategia ofrecida por Yara con el YaraMila™ Actyva vuelve a dar sus frutos, con un aumento en el número de hijos que se cuantificará en un aumento de la producción en la cosecha. Este efecto ya ha sido constatado en otras zonas donde las cosechas se encuentran más adelantadas, como es el caso de Andalucía. Así han podido comprobarlo agricultores de diferentes partes de Castilla la Mancha, gracias a las visitas organizadas a campos de cultivo en secano que han utilizado esta estrategia de no aportar nada de fertilización de fondo, y una cobertera al inicio del ahijado con YaraMila™ Actyva. El aumento de la eficiencia del fertilizante utilizado queda patente, optimizando los recursos existentes en las explotaciones, a la vez que supone una buena práctica agrícola, con una menor inci-

dencia en el medio, a la vez que un mejor resultado económico final. Ambos principios, estrategia y fertilizante utilizados, son el causante de estos buenos resultados. YaraMila™ Actyva, con parte del fósforo en forma de polifosfato, y azufre y magnesio en su composición además de los elementos principales N-P-K, se ha convertido en el único fertilizante capaz de conseguir el efecto buscado a día de hoy, la rápida asimilación por la planta tras la aplicación en la fase crítica del momento inicio del ahijado. Su inmediata integración en la solución del suelo sin necesidad de enterrarlo, y el ser un complejo con aporte en cada caso de todos los elementos presentes en el abono (N-P-K- Mg- S) de forma homogénea en el campo, son lo que realmente lo hacen único y permite utilizar esta opción de una sola aplicación de fertilizante en cereal de secano con las mayores posibilidades de éxito.

Jornada de Puertas Abiertas en la Finca Experimental “Las Tiesas” El Instituto Técnico Agronómico Provincial (ITAP) organizó el pasado 11 de mayo la VII Jornada de Puertas Abiertas en la Finca Experimental “Las Tiesas” con el objetivo de mostrar in situ sus actividades y proyectos en marcha. UCAMAN organizó la asistencia a esta jornada de cinco cooperativas conquenses con el fin de favorecer la transferencia de innovación tecnológica y experimental entre unas entidades y otras.

Las cooperativas asistentes a la VII Jornada de Puertas Abiertas fueron San Isidro y Champi-Rey, de Quintanar del Rey, la Unión Campesina Iniestense y Champiniesta, de Iniesta, y la Cooperativa Imperio, de Villagarcía del Llano; concretamente un total de 70 personas pertenecientes al sector cooperativo. El objetivo de las mismas pasaba por informar y dar a conocer las actividades y proyectos actuales que el ITAP está llevando a cabo, y dada la importancia de estas jornadas, UCAMAN consideró más que interesante que el sector cooperativo estuviera presente y representado en ellas. De hecho pretendía favorecer la transferencia tecnológica desde estos centros de experimentación; en definitiva una transmisión de conocimientos desde centros que, como el ITAP a través de su Finca “Las Tiesas”, van generando para que el sector agrario esté cada vez más a la vanguardia de la innovación. El técnico sectorial de UCAMAN, Jesús Ángel Peñaranda, presente en esta jornada, ha declarado que “la presencia en iniciativas como esta es muy importante para las cooperativas y sus socios, ya que de esta manera se logra estimular la mejora tecnológica, la innovación y el conocimiento de nuevas técnicas de cultivo”. La gran acogida de estas jornadas la demuestra no sólo el número de asistentes en esta última edición -400 entre representantes de cooperativas, usuarios del ITAP, socios de la Junta Central de Regantes Mancha Oriental, alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Albacete, alumnos del Instituto de la Vid y del Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM) y alumnos procedentes de Centros de Formación Agroambientales de Casas Ibáñez y Albacete-, sino el hecho de que, desde el ITAP informan que ya hay lista de espera para las próximas, que se celebrarán en 2008.

La Ruta 1 estuvo dedicada a ‘Núcleo Ganadero. Forzado Azafrán. Cámara Setas’. A través de ella se visitó el

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Núcleo de Ganado Ovino Manchego y sus instalaciones, la exposición de las nuevas técnicas de cultivo y forzado del Azafrán y, por último, se presentó la Cámara de Producción de Hongos Comestibles.

La Ruta 2, llamada ‘Cultivos leñosos. Nogal. Pistacho. Almendro. Olivo’ consistió en una exhaustiva visita a los ensayos de variedades de nogal de floración tardía, de portainjertos de pistacho, de almendro de floración tardía y extratardía y el marco de plantación intensivo y superintensivo de Olivo. Esta ruta estaba enfocada al creciente interés de los agricultores por los cultivos leñosos. Por ello el ITAP propuso una serie de ensayos encaminados a fomentar y generalizar los leñosos como alternativa viable a otros cultivos. Los objetivos que se persiguen con estos ensayos son la producción y calidad de la cosecha de distintas variedades, dosis y frecuencia de riegos, programa de abonados, injertos y podas, control de malas hierbas, polinización y tratamientos fitosanitarios.

Programas de Mejora

La Ruta 3, ‘Agua y Sal’, incluía las visitas a la Estación de Disimetría y Meteorología, al Lisímetro de Etm con siempre de sorgo forrajero, al Lisímetro y Riegos Deficitarios Controlados en Vid y, finalmente, a Riegos Deficitarios Controlados. La Ruta 4, llamada ‘Programa de Mejora, Riego localizado de hortícolas’, presentó los Programas de Mejora Genética de Cebada y Trigo, visitó los Ensayos de Valor Agronómico y el Riego Localizado de Baja Presión en Hortícolas (convenio Netafin).

Rutas

El programa de las jornadas constaba de 5 rutas, que fueron realizadas escalonadamente por todos los participantes. Éstos estaban divididos en autobuses y cada vehículo comenzaba haciendo una ruta distinta, para así evitar solapamientos entre ellos y aglomeraciones. Además de los asistentes, la jornada contó con personal de apoyo del propio ITAP, y los técnicos de campo encargados de explicar a los asistentes cada una de las rutas, ahondando en las características de los diferentes ensayos, proyectos de investigación, programas y actividades que se desarrollan en Las Tiesas.

Susana Garrido, periodista UCAMAN

ITAP

Yara

YARA

Finalmente, la Ruta 5, bajo el título ‘Redes de Ensayo. Ensayos de Fertilización. Cultivos Energéticos’, se visitó el Campo de las Tiesas de la Red Provincial de Ensayos del ITAP (secano y regadío), los Ensayos de Fertilización en diferentes cultivos y los Ensayos de Cultivos Energéticos para Biocombustibles.

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FORMACIÓN

Lola Gallego, responsable del Departamento de Formación de UCAMAN

Formación

FORMACIÓN

Plan de Formación 2007 para las cooperativas Desde el Departamento se anima a todos los rectores y socios de cooperativas agrarias a que participen en las acciones formativas que más les interesen; además pueden solicitar charlas, jornadas o cursos para realizar en sus propias cooperativas

Un dato muy significativo es que la oferta de formación “a distancia” es cada vez más variada y supone una alternativa cómoda y eficaz a la formación presencial

El Departamento de Formación de UCAMAN continúa desarrollando ininterrumpidamente cursos a lo largo de toda la región con el objetivo de responder a la demanda de las cooperativas y de ofrecer la más amplia información y formación a las nuevas exigencias legislativas y de mercados. Desde el Departamento se anima a todos los rectores y socios de cooperativas agrarias a que participen en las acciones formativas que más les interesen, además de recordarles que pueden solicitar charlas, jornadas o cursos para realizar en sus propias cooperativas.

rante el mes de julio tendrán lugar charlas sobre Seguridad Alimentaria, Jornadas de Cata Comercial de Vinos, diversos cursos de Agricultura Ecológica y de Ofimática.

A pesar de estar en época estival, UCAMAN continúa con los cursos y jornadas. En concreto du-

Curso Manipulador de Alimentos

Puebla de Almoradiel

28 - 29 Agosto

Curso Manipulador de Alimentos

Mota del Cuervo

28 y 29 Agosto

Curso Manipulador de Productos Fitosanitarios

Miguelturra

Agosto

En cuanto al mes de agosto, a pesar de que la actividad desciende, se continúa con la formación; de este modo tendrán lugar diversos cursos de Manipulador de Alimentos en La Puebla de Almoradiel y Mota del Cuervo, y de Manipulador de Productos Fitosanitarios en Miguelturra. Un dato muy significativo es que la oferta de formación “a distancia” es cada vez más variado y supone una alternativa cómoda y eficaz a la formación presencial. Échenle un vistazo.

AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN

Cata de Aceite

El cultivo de Frutales Formación de Rectores Gestión de la Produccion en Almazara

Charla sobre seguridad Alimentaria

Mota del Cuervo

5 Julio

Jornadas Cata Comercial de Vinos (Para GAL “Mancha Júcar Centro”)

Villarrobledo

4 y 5 Julio

Curso Agricultura Ecológica

Herencia

6 Julio - 4 Agosto

Curso Agricultura Ecológica

El Provencio

Curso Ofimática Nivel I (Aula Itinerante)

La Puebla de Almoradiel

9- 27 Julio

Curso Ofimática Nivel II (Aula Itinerante)

Miguelturra

16 Julio - 5 Agosto

Curso Manipulación de Productos Fitosanitarios

Polán

16 - 25 Julio

Charla Prevención de Riesgos Laborales

Villarta de San Juan

25 Julio

Curso Manipulador de Alimentos

Miguelturra

24 y 25 Julio

Revista

N°53

La OCM de frut as y hortalizas La OCM vitivinícola Manipulador de Productos Fitosanitarios

Ofimática Planificación Estratégica

9-25 Julio

Seguridad Alimentaria Soldadura

PROGRAMACIÓN 2008 En cuanto a la programación para el próximo año 2008, el Departamento de Formación de UCAMAN comunica a todos los interesados que para incor-

porar a su Plan de Formación alguna actividad que necesiten programar en su cooperativa, deberán solicitarlo con CUATRO MESES DE ANTELACIÓN.

Revista

N°53

CONSULTORÍA Ventura Ruiz Castellano, Economista. Auditor.

En el número anterior de la revista comentábamos que uno de los pasos previos al proceso de fusión es obtener una valoración de las respectivas entidades. En el presente artículo pretendo dar algunas ideas sobre los diferentes métodos.

Valor y precio

En toda valoración hay que diferenciar “valor” y “precio” ya que son dos conceptos distintos. Valor es el resultado de un proceso de evaluación y viene determinado por unos cálculos en base a una metodología. Precio es el fruto de un proceso de negociación y se fija por el acuerdo entre comprador y vendedor. La valoración es, para el caso de una empresa, el sustituto del mecanismo del mercado y tiene por objeto precisar los límites del precio. De existir una transacción, será el poder de negociación de las partes lo que determine la fijación del precio, con independencia de que haya existido o no previamente una valoración, siendo ésta sólo una orientación. En el precio concurren una serie de especulaciones muy difíciles de cuantificar, tales como el interés en comprar y la necesidad de vender.

Métodos generalmente aceptados

Los métodos, así como los datos utilizados en la valoración de las empresas han de ser, en cada caso, adecuados a las circunstancias y contexto en que se trate tal valoración. A efectos orientativos los métodos de valoración más usuales o generalmente utilizados son: (normativa ICAC)

Valor de cotización en bolsa: valor al que las acciones pudieran enajenarse en el mercado secundario en fechas cercanas a la fecha de referencia.

Valor del activo neto real: valor contable de los fondos propios, corregido por las plusvalías o minusvalías que pudieran ponerse de manifiesto en los bienes, derechos y obligaciones de la entidad a la fecha de referencia.

Valor actual de flujos monetarios netos: suma del valor actual de todos los flujos futuros de tesorería esperados de la sociedad; todo ello descontado en el momento de la evaluación.

Estos métodos deben ser aplicados en función de las circunstancias y de la disponibilidad de información histórica y/o prospectiva, individualmente o combinados entre sí. Una primera cuestión en el proceso de valoración consiste en elegir el método más adecuado. Cuando nos disponemos a analizar una empresa para su valoración, podemos contemplar ésta como un conjunto de elementos individualizados, cada uno de los cuales posee un valor de mercado, o bien considerarla como un ente global e indivisible cuya finalidad es obtener unos flujos de tesorería. En el primer caso hablamos de valor patrimonial, en el segundo de valor de rentabilidad.

Consultoría

¿Cómo se valora una empresa?

Ejemplo de valoración en base a la actualización de flujos monetarios futuros El valor patrimonial es usado en empresas en liquidación, o cuya rentabilidad futura es muy dudosa. Para entidades con capacidad de generar beneficios durante un prolongado número de años, se utilizan métodos de rentabilidad. En este caso el nuevo inversor no se plantea comprar una serie de inmuebles o de distintos elementos patrimoniales, sino que su objetivo consiste en invertir una suma de dinero en una entidad que, mediante un proceso de generación de beneficios, le retornará unos flujos de tesorería cuya suma actualizada iguale al menos o supere el desembolso inicial. Trataremos de ilustrar el método con un ejemplo. Tras realizar un estudio, estimamos que una empresa obtendrá los siguientes resultados en los próximos diez años (en miles de euros):

Revista

N°53

Consultoría

CONSULTORÍA

Tasa de descuento anual: Es la tasa de rentabilidad mínima exigida por el inversor. Toma como base la rentabilidad ofrecida por inversiones alternativas, a la que se añade una prima de riesgo según el tipo de negocio. En nuestro caso, hemos considerado el 12 %. El motivo por el que se actualizan los flujos de tesorería futuros es obvio: para poder homogeneizar valores monetarios referidos a un mismo momento del tiempo. Si el comprador va a pagar con euros de hoy, debe comparar el importe de la compra con los rendimientos esperados de la misma referidos al mismo momento del tiempo. “Al valorar una empresa, podemos contemplarla como un conjunto de elementos separados, cada uno de los cuales posee un valor de mercado, o bien considerarla como un ente global e indivisible cuya finalidad es obtener unos resultados futuros. En empresas con beneficios, se utiliza habitualmente este segundo enfoque”

Valoración resultante: De acuerdo con todo lo expuesto anteriormente, en nuestro ejemplo, la suma actualizada de los recursos generados y, en consecuencia, el valor de la empresa sería el siguiente: Suma valor actual recursos generados (Valor de la empresa) 10 =E Bt * (1+R t) –t = 123.467.000 euros t=1 A la cifra anterior, habitualmente se añade un valor residual.

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N°53

“El Fondo de Comercio se define como el exceso de valor que un comprador está dispuesto a pagar por una empresa valorada esta por la suma de las partes que la integran. El todo vale más que la suma de las partes, y esa diferencia es precisamente el fondo de comercio.”

Fondo de Comercio Se define como el exceso de valor que un comprador está dispuesto a pagar por una empresa valorada esta por la suma de las partes que la integran. Normalmente se produce la circunstancia de que el todo vale más que la suma de las partes. Esa diferencia es precisamente el fondo de comercio. En nuestro ejemplo, si el valor de esta empresa de acuerdo con el criterio del “Valor del activo neto real” (valor contable de los activos menos el pasivo exigible corregido por las plusvalías o minusvalías pertinentes) asciende a 100.000.000 euros, podemos concluir que el comprador estaría dispuesto a pagar un fondo de comercio de 23.467.000 euros.

Nota: Aquellas personas interesadas en recibir información adicional o plantear cualquier duda de auditoría o contabilidad, pueden visitar www.auditprocess.com o bien al tl. 926311860