http://www.agroalimentariasclm.coop/ficheros/doc/00154 by Andrés García

Revista Nº57 abril-mayo 2008

www.ucaman.es

Fundación Tierra de Viñedos

Alejandro Cañas

10 Años al frente de UCAMAN

Una apuesta por el futuro vitivinícola

S U M A R I O

Editorial

Ronda de Buenavista, 15 / 2_ Tfno.: 925 21 09 21 Fax: 925 21 0916 45005 TOLEDO ucaman@ucaman.es

PRESIDENTE Alejandro Cañas VICEPRESIDENTE Ángel Villafranca Lara

Portada Nº57 de nuestra revista

VI Jornadas Vitivinícolas

6 - 14

Jornadas de Conservación

15-17

Biomasa

18-22

Breves

Sellos de Calidad

25-30

SECRETARIO José Santiago Rodrigo Zarco

Altos del Cabriel

D.O. Manchuela

VOCALES Juan Pacheco Parra Jesus Rodríguez Martínez Ofelio López Madrid Candido Victoria Camacho José Luis López Elvira Fernando Sánchez Miedes Francisco Rafael Carrión Sebastian Heras Cordones Juan Sanabrias Gómez-Calcerrada Cesáreo Cabrera del Prado Eduardo Motilla Alfaro Emiliano Cuenca Morales

Desayunos

33-34

Fundación

35-37

Devolución IVA

38-41

Vino

42-44

Aceite

46-48

Entrevista - Alejandro Cañas

49-54

INTERVENTORES Félix Díaz Espinosa Sebastián Martín López

Sumario

EDITA UNIÓN DE COOPERATIVAS AGRARIAS DE CASTILLA-LA MANCHA

Elecciones Generales

Entrevista - José Mª Ayanz

57-60

Consultoría

61-62 48

DIRECTOR José Luis Rojas Sánchez SUBDIRECTOR Juan Miguel del Real Sánchez-Flor COORDINACIÓN Alicia Sanchez López-Covarrubias

Jornadas Vitivinícolas

Pag. 6-14

CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN Equipo Técnico de UCAMAN FOTOGRAFÍA Producción propia IMPRESION, DISEÑO y MAQUETACION AS Agencia de Comunicacion y Servicios Publicitarios

Jornadas Conservación

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Biomasa

Sellos del Calidad

Pag. 18-22

Pag. 25-30

Entrevista

Alejandro Cañas

Pag. 49-54

José Mª Ayanz

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DEPÓSITO LEGAL TO-1003-1996

U C A M A N UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMA a u t o r i z a fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la

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Ceresco S. Coop 

Alcamancha S. Coop

S.A.T. Coagral

EDITORIAL

“Toma partido, la neutralidad favorece al opresor no a las víctimas, el silencio favorece al torturador no al torturado” Elie Wiesel, escritor rumano y Premio Nóbel de la Paz Los nuevos retos de la OCM del Vino y su aplicación en Castilla-La Mancha obligan a que sector y administración mantengan una fluida interlocución, diálogo e incluso debate. Este necesario contraste de pareceres público fue uno de los objetivos que UCAMAN se marcó al organizar la tertulia-debate “La Nueva OCM Vitivinícola: ¿Oportunidad o Amenaza?” en el marco de las VI Jornadas Vitivinícolas celebradas en Toledo, en las que participaron, con sus distintas posturas, las principales organizaciones empresariales e industriales de la región y las dos administraciones competentes. En este foro, voces divergentes incluso opuestas de la mayoría de las organizaciones representativas del sector, demostraron que se pueden reunir y debatir con pasión, pero respetuosamente, por el futuro de nuestro vino y de miles de familias que de él dependen en Castilla-La Mancha, viticultores, cooperativistas, industriales, transformadores, comercializadores, etc. El éxito de este debate de cerca de cuatro horas, además por su novedoso y ágil formato, y a juzgar por las felicitaciones de muchos de los asistentes, vino precisamente por la amplia representación que en este foro hubo, siendo a su vez la mejor demostración de que en Castilla-La Mancha es necesario un mayor diálogo y encuentro entre las organizaciones representativas (todas) y Consejería de Agricultura. Clima de diálogo, que se ha echado también en falta, ante la elección de presidente en la Fundación Castilla La Mancha: Tierra de Viñedos. Asaja y Asevicaman, entidad ésta última que agrupa a una parte de los industriales, se han posicionado con una dureza injustificada y desproporcionada ante la elección, de acuerdo con los estatutos, del único candidato presentado, Félix Cano Díaz, para presidente de la Fundación. Ésta postura de fuerza, desconocida hasta ahora y orientada claramente, no a mostrar su desacuerdo con el nuevo presidente procedente de las cooperativas, sino a bloquear, paralizar y dinamitar finalmente una fundación de iniciativa pública, creada por el Gobierno de Castilla-La Mancha a través de la Ley de la Viña y el Vino de Castilla-La Mancha y aprobada por los dos grupos políticos en las Cortes

Regionales, es solo entendible ante la situación de debilidad que viene demostrando la Consejería de Agricultura, desde hace bastante tiempo instalada en el “regate corto”, con serias dificultades para definir un proyecto propio a medio plazo y orientar al sector hacia su consecución, en éste y otros temas.

Editorial

NEUTRALIDAD, AUTORIDAD Y COMPROMISO

Es difícilmente imaginable que un “órdago” de esta envergadura al gobierno regional, por parte de ASAJA y algunos bodegueros importantes instalados en nuestra región asociados a Asevicaman, se hubiese echado hace unos años. Hay que resaltar que algunos de estos empresarios han dejado zonas vitícolas tradicionales y afamadas totalmente arrasadas, con viticultores que tienen sólo como máxima expectativa vital y profesional, el que la nueva OCM les permita arrancar toda su explotación de forma subvencionada. Oscuro y preocupante escenario al que algunos nos quieren llevar. La abstención de los dos patronos que representan a la Consejería de Agricultura, en la votación al único candidato a presidente, denota la inseguridad en la que se encuentra sumida. Bajo el pretexto de neutralidad los dos únicos representantes del gobierno regional en la Fundación, se han inhibido a la hora de ejercer sus responsabilidades haciendo precisamente el juego a aquellos que quieren derribar a la fundación, creada e impulsada por el gobierno al que pertenecen. Por ello, la Consejería de Agricultura no puede ser neutral ni posicionarse en la mera mediación, en la defensa de una Fundación que ella misma creó, con el loable objetivo de desarrollar y promocionar el sector vitivinícola de la región. De seguir en ese camino UCAMAN tendrá que dar los pasos necesarios para dejar de ser el “chivo expiatorio” de la Fundación, con la que el resto de los patronos purgan sus propias frustraciones. La Consejería debe comprometerse en su funcionamiento, eficiencia y progreso, apoyándose en aquellos colectivos y organizaciones responsables que demuestren con sus planteamientos y sobre todo con sus actos, su orientación y compromiso en alcanzar dichos objetivos, muy al contrario de lo que viene haciendo últimamente. Urge un cambio de rumbo.

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VI jornadas vitivinicolas

VI Jornadas Vitivinícolas

Susana Garrido Sánchez-Cano / Alicia Sánchez López-Covarrubias

Nuevas oportunidades, grandes retos

Bajo el título “Nuevas Oportunidades, Grandes Retos” UCAMAN celebró este año sus sextas Jornadas Vitivinícolas, que fueron inauguradas por el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, el vicepresidente de la organización, Ángel Villafranca, y el presidente de Caja Rural de Toledo, Andrés Gómez Mora. Alejandro Cañas destacó los cuatro grandes ejes sobre los que versarán las ponencias y debatirán los asistentes, en torno a 150 representantes de bodegas cooperativas de toda la región: la dimensión de las empresas, la comercialización, el marketing y la comunicación. En este sentido, Cañas apuntó que “las cooperativas somos conscientes de que con la nueva OCM, sólo permaneceremos en el mercado quien apostemos por él, los que no, no podrá seguir adelante”. También el objetivo de las mismas fue informar y formar a las cooperativas sobre los nuevos retos y compromisos de la OCM del Vino. “Dimensionar nuestras empresas y conocer más claramente cómo debemos realizar nuestro trabajo para posicionar nuestros productos en el mercado para incrementar la renta de los agricultores y su permanencia en las cooperativas es el objetivo”, apuntó Cañas, quien lamentó la ausencia en la inauguración de responsables de la administración regional, especialmente de la Consejería de Agricultura, en un encuentro de la importancia de las VI Jornadas Vitivinícolas, que congregan a la

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mayoría de las bodegas cooperativas de Castilla-La Mancha, productoras de cerca del 70% del vino de la región. Por su parte, Andrés Gómez Mora, destacó la importancia de la “unión y la intercooperación” en el sector vitivinícola, que representa en la región a 70.000 familias vinculadas de forma directa con la viticultura y genera al año entre 9 y 10 millones de jornales. “Para ello, las cooperativas, a través de su patronal, UCAMAN, tienen al mejor interlocutor para hacer frente a las incertidumbres que se nos avecinan con la nueva OCM”. En estas jornadas se analizó la situación actual del sector del vino en Castilla-La Mancha, se mostraron novedosas fórmulas de marketing y se hizo un recorrido sobre las perspectivas del sector con el objeto de contribuir a que las bodegas-cooperativas adopten estrategias que mejoren su posicionamiento en un mercado cada vez más global y competitivo, utilizando como herramientas fundamentales la dimensión empresarial, el marketing y la comunicación. Andrés Gómez Mora, destacó la importancia de la “unión y la intercooperación” en el sector vitivinícola, que representa en la región a 70.000 familias vinculadas de forma directa con la viticultura

VI jornadas vitivinicolas

Además a lo largo de las jornadas se buscó el modelo más idóneo para contribuir, en base a la nueva OCM del Vino, una vitivinicultura más competitiva con objeto de mejorar la calidad de los productos vitivinícolas castellano-manchegos y el posicionamiento en el mercado de las bodegas cooperativas, mediante la modernización de sus operativas, estructuras de producción y comercialización, y la búsqueda de nuevas posibilidades de crecimiento, fundamentalmente en el exterior.

MÓDULO I: CLAVES DE COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL Dimensión Empresarial: La ventaja de ser grande para triunfar Por Eduardo Baamonde Noche, director de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE)

El director de CCAE comenzó su intervención haciendo una clara apreciación: “Las bodegas y los grupos empresariales a nivel internacional que compiten con nosotros tienen una dimensión mucho mayor que el nuestro. De hecho hay corrientes que afirman que el modelo cooperativo actual ya no es eficiente para competir y que hay que aumentar la dimensión”.

La Consejera conversa con Alejandro Cañas, Ángel Villafranca y el Delegado de Agricultura.

Tras esta reflexión inicial, Eduardo Baamonde continuó ofreciendo una perspectiva general de la situación del mercado en la actualidad y la importancia de éste en las decisiones sobre la dimensión, “partimos de que la última palabra la tiene el cliente; hoy los cambios sociales y económicos son evidentes y el consumidor está cada día más informado y, a su vez, exige más información acerca de lo que consume y, por ello, quiere elegir con conocimiento de causa”. Además a esto hay que añadir que aumenta el consumo fuera del hogar, la forma de consumir y comprar ha cambiado, se pide más diversificación en los productos y, por supuesto, la inmigración también ha influido, ya que toman bebidas diferentes. Y dentro de este cuadro social, las grandes superficies juegan un papel fundamental, ya que, tal y como afirmó Baamonde, “ya no compramos alimentos, compramos tiempo, por eso aumenta la compra en los supermercados como Carrefour, Mercadota, Lidl, Eroski, Alcampo, Makro, Sabeco, Ahorra Más, Miguel Alimentación o Aldeasa”. Seguidamente estableció las características que definen la gran distribución: fuerte concentración, vertebración, elevada presión de las cadenas a sus proveedores (también existe la figura del interproveedor: alianzs a largo plazo con los proveedores), fuerte desarrollo de las marcas blancas, ya no se venden alimentos, se vende tiempo, y la rentabilidad del producto se mide con el margen por la rotación de este producto.

VI Jornadas Vitivinícolas

A lo largo de las jornadas se buscó el modelo más idóneo para contribuir, en base a la nueva OCM del Vino, una vitivinicultura más competitiva

Ante esta situación, Eduardo Baamonde sentenció que “en un sector tan atomizado como el sector vitivinícola, con cada vez más marcas y etiquetas, se lleva al consumidor a la confusión”; en este sentido “la logística se ha revelado como una de las claves más importantes de competitividad; y de hecho la logística se puede hacer bien en tanto en cuanto tengas dimensión”. Sector cooperativo Centrándose en el sector cooperativo, el di-

Andrés Gómez Mora, José Luis Rojas, Ángel Villafranca y Alejandro Cañas.

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VI jornadas vitivinicolas

rector de CCAE ofreció las siguientes cifras del año 2006: en toda España hay 4.022 cooperativas, con 1.160.337 socios, 90.654 empleados fijos y 107.000 incluyendo eventuales, 16.975 millones de euros de facturación anual, lo que se traduce en 4,22 millones de euros de facturación por cooperativa.

Eduardo Baamonde: “El consumidor está cada día más informado y, a su vez, exige más información acerca de lo que consume y, por ello, quiere elegir con conocimiento de causa”

Seguidamente sentenció que “las más grandes son las que más se fusionan; las cooperativas estamos creciendo y se factura cada vez más, pero las más grandes”; y ofreció un dato revelador: en el top 10 de las principales cooperativas en España (Core, Capsa, Anecoop, Hojiblanca, Covap...) no hay ninguna que pertenezca al sector vitivinícola.

Marketing y ventas, cómo generar rentabilidad desde la estrategia Por Jon Zubia, director de Consultoría EUROGAP y profesor del ICEX

Y otro dato aún más revelador: del top 10 de operadores vitivinícolas a nivel mundial en 2006, el único de España es Freixenet, que está en 8º puesto. “En España tenemos 573 bodegas cooperativas que facturaron en 2006 un total de 975 millones de euros, lo que se traduce en una facturación de 1,7 millones de euros por bodega cooperativa”. “El mercado es cambiante y exigente”, continuó Baamonde, “y ante esto es preciso agilidad en la toma de decisiones, conocimiento, especialización, innovación…, y eficiencia en la gestión, que se traduce en la capacidad para generar un buen margen de explotación”. Por ello, ante la pregunta “¿qué puedo hacer ante la concentración y globalización del mercado?”, la respuesta es dimensión y crecer con ellos. De hecho Baamonde sentenció que “tendremos que empezar a ver la globalización como una oportunidad, y tendremos que incorporar la internacionalización dentro de nuestras estrategias”. Además, “nada de esto funcionará sin las personas, que son la clave del éxito de las empresas; por ello hay que potenciar la formación, el conocimiento y, sobre todo, la ilusión y la motivación a los empleados”. Por último, el director de CCAE finalizó su intervención asegurando que “una estrategia no debe servir sólo para adaptarnos al presente, sino para construir nuestro futuro”.

Jon Zubia inició su exposición subrayando la necesidad del marketing en las empresas y, sobre todo, lo que diferencia a unos productos de otros: la marca. Además los conceptos han cambiado y la filosofía que antes se tenía era la de la producción, ahora sin embargo es la venta; en cuanto a la calidad, antes ésta era el factor decisorio, ahora es el factor higiénico; la competencia era local, actualmente es global; el mercado era cautivo y ha pasado a ser abierto; y lo más importante, el cliente era conformista y ahora es exigente. Seguidamente Jon Zubia afirmó, ante las opciones de la pyme del sector agroalimentario, que “no esperes resultados diferentes si siempre haces las cosas de la misma forma”. Ante esta idea, existen una serie de frenos al cambio tan necesario que precisan algunas cooperativas: creer que el cambio implica grandes costes, considerar que el cambio es algo propio de las empresas grandes y que “el vino siempre será vino. No se puede hacer nada distinto”.

La Consejera comió con los asistentes a las jornadas.

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Importancia de la marca El mercado antes era una batalla de productos, sin embargo “ahora es una batalla de marcas y percepciones en la mente del consumidor”. Por ello Jon Zubia argumentó en su intervención que “la marca es el eje de la rueda y es el factor más importante del éxito comercial, por ello cada vez más las empresas venden más la marca y menos el producto”. Por ello la pregunta que se planteó es “¿Cómo construir una Marca con éxito?”, para la empresa, la focalización en la promoción de la marca es un elemento esencial, ésta debe acuñar, si es posible, el posicionamiento de la empresa. Igualmente, para diferenciarse y ser innovador se debe tener un posicionamiento diferenciado, se deben buscar nichos de mercado, relaciones públicas, cuidado del cliente y generar y ser noticia. Sector del vino Este sector, para Jon Zubia, plantea una serie de problemas que deben ser resueltos: En España se bebe casi la mitad del vino que hace 15años; el consumo del vino tranquilo en hostelería cayó un 7% en 2004; el 70% del vino se consume en hostelería; las bodegas no realizan la suficiente inversión en marketing y promoción (el pasado año el vino sólo movió 15,9 millones de euros en publicidad, el 5% del total del sector bebidas); la excesiva atomización, con unas 5.000 bodegas y 15.000 marcas, dificulta la creación de una marca; los hábitos de consumo han aplazado la iniciación en el vino hasta los 30 años; la excesiva fragmentación (hay más de 70 sellos) limita la capacidad de actuación y la promoción exterior; en capacidad de distribución y comercialización tampoco se da la talla; los vinos chilenos, australianos y sudafricanos ganan la batalla en el comercio exterior por su escasa regulación, el volumen de producción y los menores costes; y finalmente hay desunión entre los bodegueros, que se acusan de hacer cada uno la guerra por su parte.

“Una vez hemos definido nuestra diferenciación, debemos bajar ésta a Acciones Concretas, que sean palpables en el Mercado para que llegue a conocer quiénes somos, qué hacemos y qué beneficio les reportamos. Por tanto debemos definir un Plan de Marketing-Comercial en toda su extensión”. La Comunicación rentable del vino Por Bértol Gorospe, director de EUROGAP Madrid y Profesor de ESIC

Tras la explicación de qué es la Comunicación – “Conjunto de mensajes e información enviadas por las empresas hacia sus clientes actuales y potenciales, distribuidores actuales y potenciales, prescriptores actuales y potenciales, público en general con determinados objetivos”- Bértol Gorospe comenzó su intervención exponiendo los errores que se cometen al hablar de comunicación: creer que la publicidad es lo mismo que la comunicación, que la comunicación es un concepto amplio y que la publicidad es sólo un medio de comunicar.

VI Jornadas Vitivinícolas

Jon Zubia afirmó, ante las opciones de la pyme del sector agroalimentario, que “no esperes resultados diferentes si siempre haces las cosas de la misma forma”

Las cooperativas deben preguntarse si cuentan con un Plan de Comunicación anual, si se aprovechan las herramientas a su alcance, como publicidad, relaciones públicas, Internet…, si se cuenta con bases de datos sobre las que hacer envíos de marketing directo y, muy importante, si se tiene perfectamente identificado al público objetivo y qué medios de comunicación son los más efectivos para las cooperativas y sus vinos, además, por supuesto, de contar con una marca atractiva.

Por ello, a la pregunta de “¿Cómo podemos superar los problemas del sector del vino?”, Jon Zubia argumentó que la solución es “aplicar una política coherente en las áreas de marketing y comercial”.

Bértol Gorospe continuó argumentando que el posicionamiento de marca define QUÉ comunicar y es de importancia primordial en el proceso de crear una publicidad efectiva; por eso “la determinación de QUÉ decir (Beneficio Básico al Consumidor) es una tarea de primordial importancia que la bodega debe llevar a cabo sola o con ayuda externa”.

“Una estrategia no debe servir sólo para adaptarnos al presente, sino para construir nuestro futuro”

Por tanto es “absolutamente necesario no confundir el QUÉ con el CÓMO. Hasta que el defiRevista

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nitivo QUÉ no haya sido determinado y aprobado nadie debe pensar en el CÓMO”. En suma, “la esencia de una buena publicidad es un fuerte QUÉ y un CÓMO claro, distinto, creíble y convincente”.

Las cooperativas deben preguntarse si cuentan con un Plan de Comunicación anual, si se aprovechan las herramientas a su alcance, como publicidad, relaciones públicas, Internet…

Qué comunicar

esta línea, por consiguiente no existe una diferenciación clara de su comunicación respecto a la de otras bodegas”.

A la hora de comunicar se debe dar un Beneficio Básico al Consumidor, es decir, definir la base sobre la que persuadiremos a los consumidores a preferir y usar nuestra marca por encima de otras marcas competidoras. Esta base será fuerte en la medida en que esté en relación con necesidades, emociones, motivaciones y satisfacciones del consumidor. Se deben prometer beneficios, no atributos, además de la satisfacción de una necesidad percibida por el consumidor, es decir, un producto deseable pro el consumidor objetivo, creíble, único (en la medida de lo posible) y demostrable. Tal y como subrayó Bértol Gorospe, “la comunicación debe ser concisa, precisa, entendible y escrita en lenguaje sencillo”. Asimismo, la imagen de la marca debe ser una descripción de lo que deseamos que el consumidor considere sobre nuestra marca cuando piensa en ella: cualidades concretas, clase de gente que la usa o consume, clase de gente que la elabora, su personalidad global... El Beneficio Básico al Consumidor es parte esencial de la imagen de la marca. Es difícil que una marca tenga una fuerte imagen si no tiene un fuerte beneficio básico. Publicidad del vino Seguidamente Bértol Gorospe ilustró su ponencia con innumerables ejemplos de publicidad de vinos de diferentes marcas de toda la geografía nacional. El 78% de los anuncios consiste en utilizar una foto del producto o la etiqueta; en muchos casos simplemente se presenta la foto, sin emplear ningún concepto unido al producto. En otros casos se utiliza la foto y fondos o textos referentes a conceptos como la calidad del producto, el origen, la tradición, elegancia, nobleza... “Como vemos por el porcentaje de anuncios, la gran mayoría emplean

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Por el contrario, el 9% de los anuncios de bebidas apelan a los sentimientos, emociones, seducción, recuerdos, sensaciones que van a ser experimentadas al beber el vino anunciado… El 6% restante tienen una línea de comunicación más moderna, con un diseño de anuncio vanguardista. Algunos anunciantes se basan en el arte, otros en elementos del mundo del vino, pero siempre con un diseño innovador. Otro 5% son testimoniales, anuncios basados en el testimonio de una persona experta en vinos, que da credibilidad al vino presentado; y finalmente el 2% utilizan el humor como línea de comunicación y, en general, no aparece la imagen del producto. Por tanto las conclusiones que se desprenden de este estudio es que existe muy poca diferenciación en la comunicación del vino; que casi la totalidad de las bodegas, al diseñar su comunicación, piensan en sí mismas y hablan de sí mismas, sin pensar en el consumidor; que el vino es un producto con un fuerte componente de consumo en grupo: amigos, familia, reuniones, celebraciones, comida, tapeo... Es decir, momentos gratos, relajados, de diversión y disfrute. Por ello se debe tener presente que el hecho de que el consumidor se pueda sentir proyectado al verse reflejado en tales circunstancias provoca su predisposición favorable hacia el mensaje. La actitud mental hacia el producto y marca que le sugiere una situación agradable será mucho más receptiva.

VI jornadas vitivinicolas

La tertulia de las Jornadas garantizó una lluvia de ideas y posturas de los distintos actores de la vitivinicultura castellano-manchega.

Uno de los actos más novedosos, por su formato y gran aceptación, fue la tertulia que se desarrolló en el marco de las VI Jornadas, en la que participaron distintos agentes del sector de CastillaLa Mancha y España, moderados por el periodista castellano-manchego especializado en información agraria, Jorge Jaramillo. La tertulia fue abierta, distendida y muy participativa. Representantes de la industria, del mosto, zumo, alcoholeras, cooperativas, administración regional y nacional mostraron su posición ante los retos de la OCM del Vino. Dirección de Mercados Agroalimentarios El director general de Mercados Agroalimentarios, Federico López, fue el encargado de abrir este dinámico debate, exponiendo la postura de la Consejería de Agricultura y aclarando qué exactamente se había conseguido para Castilla-La Mancha con la nueva OCM. Satisfecho con la negociación alcanzada el pasado 19 de diciembre, Federico López, destacó que con la OCM se había conseguido que el viticultor fuera el eje de la reforma; que se consiguieran ayudas para mantener la diversificación de nuestra producción (vino, mosto y alcohol de uso de boca) y que recogiera medidas claras de promoción para mejorar la comercialización. Destacó, entre otros, del acuerdo político la disminución de superficie y del período de arranque de viñedo (de 400.000 a 175.000 hectáreas para toda la U.E. en 3 años), la disminución considerable del presupuesto destinado a desarrollo rural y la ampliación de medidas del sobre nacional, así como la unificación del etiquetado y las prácticas enológicas. Pros y contras Beneficios numéricamente hablando, según Federico López, que España, tercer productor europeo, seguirá siendo el principal perceptor de fondos con un 31% del presupuesto (420 M€). Problemas, que gran parte de estas medidas entran en vigor en agosto de 2008, y aún no se conocen los reglamentos –se esperan que se publiquen antes del 30 de junio. De este modo, entrarían en vigor la promoción, reestructuración, modernización de la cadena productiva, vendimia en verde, destilación de crisis, ayudas al mosto para enriquecimiento con la forma actual en período transitorio, destilación para uso de boca en período transitorio, destilación de subproductos y arranque de viñedo). Desaparecen restituciones a la exportación y medidas de mercado en su concepción actual (almacenamiento, etc).

normas de etiquetado; a lo largo del 2012 habrá una evaluación de impacto y en enero de 2016 será el final de los derechos de plantación, con ampliación a enero de 2019 en el ámbito de las D.O’s. produciéndose la Liberalización total.

Tertulia

Puntos de vista para una misma OCM

Miguel Briz Escribano, Consejero Técnico de la Subdirección General de Vitivinicultura del Ministerio “Brindando” por los logros alcanzados en la negociación política, Briz reconoció que “tenemos un calendario apretado, pero tenemos que hacer un esfuerzo entre todos”. Y no es para menos, ya que a partir del 30 de junio ya pueden comenzarse a solicitar ayudas para el arranque de viñedos. Se beneficiarán los viticultores que cumplan con la normativa y no hayan recibido ayuda de la reestructuración, en las parcelas que solicite el arranque, en los últimos 10 años o de la PAC en los últimos cinco. Además, las parcelas de viñedo con otro cultivo asociado, no percibirían ayuda. Rafael del Rey, Director General de la Federación Española del Vino El director General de la Federación Española del Vino, Rafael del Rey, quiso explicar como situación de partida, el porqué de esta OCM teniendo en cuenta antecedentes como que a Bruselas cada vez le cuesta más “convencer” a sus contribuyentes de dónde y para qué van destinados sus impuestos. Una cuestión obvia. Afirmó durante su intervención “haberse quedado helado al haber escuchado a representantes de la Comisión decir que esta reforma sale de obligaciones internacionales derivadas de la Organización Mundial de Comercio”. “Nuestra opinión, entre excusa y excusa, es que esta OCM se ha quedado muy cortita, porque medidas de mayor flexibilización normativa y pago directo a viticultores son medidas que en el fondo quieren decir cuidadito, en el camino nos encontraremos”.

En enero de 2009 entra en vigor el pago único; en agosto de 2009 las nuevas prácticas enológicas y Revista

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Tertulia

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En segundo lugar, como valoración indicó “estar razonablemente satisfechos. La OCM es la que tenemos, lo que hay que debatir es el desarrollo” Rafael Puyó Hernández, secretario General de Avimes-Asevicaman “Esta precipitación y urgencia desmedida no la entendemos. ¿Dónde está la urgencia? Llevamos 22 años con mecanismos de regulación; ha habido períodos transitorios en otras OCM´s pero en esta no. ¿Por qué?”. Así de rotunda fue la postura de Avimes-Asevicaman. “El presupuesto estaba blindado antes del 19 de diciembre de 2008. Entonces ¿Por qué tanta precipitación?”, continuó Rafael Puyó. “Lo de la promoción, otro maniqueísmo y falsedad palmaria. Con la promoción a terceros podemos vender más vino a un estadounidense o a un canadiense, pero no a un belga... no lo vemos coherente”. Otra incoherencia es que los mostos y zumos no entran en el art. 9. Las ayudas a los transformadores de mostos y zumo de uva salen lesionadas. Félix Díaz Cano, presidente de la Fundación Castilla-La Mancha Tierra de Viñedos El presidente de la Fundación Tierra de Viñedos comenzó su intervención discrepando radicalmente de la posición mostrada por Rafael Puyó. Destacó que en Castilla-La Mancha la importancia del vino es enorme desde todos los niveles y puntos de vista al ser “el motor del territorio” (fija la población, genera empleo, crea renta en la industria, en las empresas transformadoras, en la balanza exterior...). Pero la disminución del consumo es un hecho indiscutible y el sector exterior ha podido salvar esta tendencia decreciente, por lo que la internacionalización es una necesidad básica para la subsistencia del sector, por lo que hemos de hacer una defensa a ultranza por la promoción junto al resto de herramientas de marketing. Hizo dos consideraciones importantes: una a la ayuda directa al agricultor y otra al presupuesto. Respecto al presupuesto manifestó que, siendo importante, no lo es todo si no se gestiona correctamente. Félix Cano Díaz pidió unanimidad para gestionar unos fondos dirigidos a países terceros, “donde estamos aumentando nuestras exportaciones de forma importante” Manuel García de la Cruz, vicepresidente de la Confederación Europea de Destiladores Vínicos Manuel García de la Cruz destacó que “después de un gran trabajo en los últimos 10 años hemos conseguido recuperar ciertos mercados, a Italia y Francia, gracias a los buenos alcoholes que se producen en España”. Nos parece fundamental que haya una ayuda

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directa al transformador y una ayuda al transporte, en cuanto a la destilación de subproductos, y que el porcentaje mínimo sea único en todos los países. “Queremos destilar con libertad, no estar sujetos al mes que fija la Consejería como hasta ahora”. Román Cantarero, Presidente de AEMZU (Mosto) Román Cantarero destacó el peso del mosto en España y en Castilla-La Mancha. En Castilla-La Mancha el mosto representa el 22,5% sobre la producción total vínica y en extensión 121.000 hectáreas. “Con la OCM-99 hasta la fecha se han recibido 34 Millones de Euros por campaña lo que suponía percibir 281 Euros por hectárea. Ahora no hay ayuda ni al mosto ni al zumo y las ayudas con pago único ya veremos qué es lo que toca”. Para Cantarero la situación futura es de una gran competencia en los países del este, aunque contrarestada con el potencial exportador en terceros países. Gregorio Martín Zarco, Presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen La Mancha. “Los Consejos Reguladores tienen un papel muy pequeño en esta reforma, pero tenemos que tener en cuenta el sistema de promoción, porque es la única forma de conquistar mercado. Tenemos que hacer un gran esfuerzo para promocionar y poder conseguir esa cofinanciación necesaria”, con este marcado carácter comercial arrancó su postura el presidente de la D.O. Mancha. Mostró su preocupación por la posible confusión que el etiquetado pueda provocar en el consumidor y señaló que los vinos se tienen que vender como referencia de calidad en Castilla-La Mancha, “y para eso están las denominaciones de origen, y esto sólo se consigue con la unidad del sector” Recordó que, malamente, Castilla-La Mancha tenga dinero para cofinanciar lo fondos que da Bruselas, pero hay que recordar que la Fundación tiene 15 millones de euros, lo que hace posible invertir en una buena y ambiciosa promoción, ya que los vinos de calidad sí están subiendo y sí lo están haciendo en el exterior. Ángel Villafranca, Viceportavoz de Vinos de UCAMAN “Queremos convertir esta OCM en una oportunidad, aunque no sabemos si es una amenaza”, fue el comienzo de Ángel Villafranca en esta tertulia. Esta no es la OCM que le gustaría a las cooperativas ni a UCAMAN, pero el 19 de diciembre se empezó a trabajar con hechos concretos. Villafranca abogaba por “olvidarnos de cuánto se va a cobrar por la hectárea del mosto o de alcohol de uso de boca, porque esto es un aviso de liberalización total. Además, hasta el 2011 una parte importante del presupuesto se va a arranque y luego tendremos que pelearnos por lo que se vaya a desarrollo rural.

VI jornadas vitivinicolas

Respecto a la ayuda para el alcohol de uso de boca y mosto, Villafranca propuso tomar los años de referencia más convenientes según las producciones obtenidas en los últimos años en Castilla-La Mancha, y deducir la ayuda, sabiendo que los tres primeros años esa ayuda va a ser muy corta. El viceportavoz de vinos de UCAMAN apostó por el desacoplamiento desde el primer momento. “¿Para qué nos sirve una transición? Si el alcohol de uso de boca va a quedar en un mercado liberalizado dentro de cuatro años, que se liberalice desde el primer momento y así los que vamos a comercializar vino para ese alcohol de uso de boca sabremos también en qué lugar estamos”

mos y vamos a seguir pidiendo del sobre nacional a las Organizaciones de Productores de Vino (OPV’s), para el desarrollo comercial de las cooperativas, para ir cogiendo mercado poco a poco. Pero como conclusión digo que no tenemos que ser pesimistas. También defendemos un período transitorio corto, que le llegue dinero al agricultor. Las cooperativas tenemos que liderar esta reforma y el sector”. Por su parte, Ángel Villafranca, vicepresidente de UCAMAN, agradeció la presencia en las jornadas como Manuel Juárez, Antonio Salinas, Pedro Antonio Morejón, gente de la industria, de consejos reguladores y de cooperativas. “Desde UCAMAN tendemos la mano a la industria alcoholera, a la del mosto, a la Federación del Vino, a todos los que integramos este sector, porque en el momento que entendamos que todos somos uno, cuando la industria entienda que una cooperativa no es su simple almacén, ese día, el sector irá mejor. Las cooperativas estamos siempre mal, estamos en boca de todo el mundo y al final siempre somos las que estamos... nos pasa un poco lo que al Real Madrid”. Con este símil y agradeciendo el papel desempleado por el moderador, Jorge Jaramillo, se puso punto y final a la clausura.

Tertulia

Respecto a los capítulos de programas nacionales, en cuanto a la promoción Villafranca señaló que “nos hace falta, y nosotros la aplaudimos, pero no sólo para potenciar una marca sino a los que queremos seguir en el sector. Porque el dinero público tiene que servir para el agricultor y las empresas que están en la región y no para industrias que puedan abandonar la región e irse a poner planta en Argentina”.

Por otro lado señaló que si las prestaciones vínicas, como ha pedido Francia, bajan al 5% y en España no se fija ese porcentaje, “nos va a permitir comercializar menos porque ellos van a tener un mercado de uso de boca barato”. Señaló también que “como vamos a quedar sin las medidas y ayudas al almacenamiento, alcohol de uso de boca, etc como hasta ahora, contemplamos la destilación de crisis como la única red de seguridad que tenemos en el sector para adaptarnos a la nueva situación”. Por otro lado apostó que si los productos en la UE no se pueden proteger con aranceles u otras medidas según el GATT, como ocurren en otros países, “pues pongamos, por ejemplo, controles sanitarios para los productos que nos entran de fuera”. Finalizó diciendo que “esta OCM se basaba en tres ejes: eliminar alcohol al uso de boca, ayudas al mosto y la chaptalización, pero esta última no se la han cargado y va a hacer que se produzcan excedentes en otros países”. Clausura La clausura de las VI Jornadas Vitivinícolas de UCAMAN fue llevada a cabo por Joaquín Hernández, Presidente Consejo Sectorial de Vinos de CCAE, y por Ángel Villafranca, a petición expresa del presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas. Joaquín Hernández señaló que “dentro de tres meses existirá una apuesta por una situación de liberalización de mercados que nos ha venido a todos con un poco de sorpresa. Hemos pedido, pediRevista

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C O N C L U S IO NES Federico López, director general de Mercados Agroalimentarios de Castilla-La Mancha “Creo que puede haber alguna incertidumbre, pero no desesperanza. Estamos en un buen momento para competir. ¿En Castilla-La Mancha no se va a destilar ni va a hacer alcohol de uso de boca o zumos? Eso no es cierto. Las instalaciones están aquí y seguramente ese 25% de alcohol que se viene destilando se mantendrá, incluso aumentará”. Miguel Briz Escribano, Consejero Técnico de la Subdirección General de Vitivinicultura del Ministerio “Tenemos un calendario apretado, pero con estas mimbres tenemos que hacer el mejor cesto. No creo que fuera bueno un período transitorio, las medidas entran en vigor ya, y cuanto antes se ajuste la producción y la industria con el mercado, mejor”. Rafael del Rey, Director General de la Federación Española del Vino “No habrá renta de productores si no hay venta de vino. Si no se vende el vino esto no va a tener futuro y yo estaría muy preocupado respecto a lo del futuro. Tenemos buenos vinos, sabemos hacerlos, nos hemos puesto a exportar y somos lo segundos mayores exportadores de vino del mundo. Creámonoslo y tengamos confianza en nosotros mismos a través del mercado, la promoción, asistencia a ferias...”. Rafael Puyó Hernández, secretario General de Avimes-Asevicaman “Lo que sí habrá con esta OCM es un desplazamiento del dinero dentro del sector. La incertidumbre vendrá con lo que haga Francia e Italia con el Art. 7 y 9. Si ellos en la promoción gastan más que nosotros llegarán antes a esos mercados. Otro asunto es que tenemos unos instrumentos fantásticos tanto a nivel nacional como regional (por la Fundacion Tierra de Viñedos) y hay que explotar el vino como alimento. El vino es un alimento y dejemos el arte para los artistas”. Félix Cano Díaz, presidente de la Fundación Castilla-La Mancha Tierra de Viñedos “La incertidumbre es una parte esencial en el funcionamiento de la empresa. Por tanto, no deberíamos rasgarnos las vestiduras. Las cooperativas y UCAMAN no hemos hecho una bandera del pago único, porque el dinero del pago único se nos puede ir por otro lado. Tenemos que seguir apostando por el capital humano y por las fusiones en cooperativas”. Manuel García de la Cruz, vicepresidente de la Confederación Europea de Destiladores Vínicos “Después de un gran trabajo en los últimos 10 años hemos conseguido recuperar ciertos mercados, gracias a los buenos alcoholes que se producen en España. Queremos destilar con libertad, no estar sujetos al mes que fija la Consejería como hasta ahora”. Román Cantarero, Presidente de AEMZU (Mosto) “Soy optimista al 2013, pero pesimista de cómo se va a hacer el traspaso de una campaña a otra. Lo que está claro es que el mercado hay que liberarlo, que destile lo que tenga que destilar, que produzca los mostos que tenga que producir... Y hay que ir bajo Vinos de España”. Gregorio Martín Zarco, Presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen La Mancha “Soy positivo pero van a venir un par de años complicados. Tenemos que trabajar por una mayor comercialización porque las ayudas sólo son una compensación de rentas. Como conclusión, tenemos capacidad en el sector y Castilla-La Mancha saldrá adelante”. Ángel Villafranca, portavoz sectorial de Vinos de UCAMAN “Pongamos las medidas que permita nuestra legislación para defender nuestros productos, y compitamos en el mercado sin sufrir agresiones de otros mercados agrícolas que producen en condiciones distintas. Queremos competir en el mercado, no estamos pidiendo el pago único, queremos ayudas para transformar las industrias cooperativas en industrias competitivas y queremos una ayuda al alcohol de uso de boca y a la destilación. Dimensión, promoción y marketing es el camino. Hay incertidumbres con la OCM, pero esto no es una amenaza es una oportunidad”.

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Cómo reducir el impacto del laboreo intensivo en la fertilidad del suelo y en el medio ambiente Por ello, a través de este convenio UCAMAN y AGECAM trabajan para la adaptación de las cooperativas a criterios de sostenibilidad y reducción de las emisiones de CO2 en las actividades que estas empresas desarrollan, así como en las actividades de los titulares de explotaciones agrarias.

El éxito de participación de las Jornadas de Campo sobre Agricultura de Conservación, organizadas por UCAMAN y la Agencia Regional de la Energía de Castilla-La Mancha (AGECAM), demostraron que el sector cooperativo está concienciado e interesado en reducir el impacto del laboreo intensivo en la fertilidad del suelo y en el medio ambiente, objetivo fundamental de la agricultura de conservación. Las jornadas se desarrollaron en Ciudad Real, La Gineta (Albacete), Cuenca, Molina de Aragón (Guadalajara) y Toledo, y en cada una de ellas se contó con la presencia de 200 agricultores, técnicos, empresarios, estudiantes y personas interesadas en esta técnica.

Las cooperativas agrarias poseen un aspecto, en lo que a las energías renovables se refiere, que les hace ser clave en el desarrollo de las mismas, ya que cualquier fuente de energía, de carácter biológico, sólo puede aprovecharse mediante una coordinación muy elevada de medios y producciones de amplias extensiones, y dada la compleja organización parcelaria sólo se puede realizar desde entidades que los asocien y de los que los titulares de las tierras y cultivos sean a la vez propietarios.

Jornadas de Conservación

Jornadas de Campo sobre Agricultura de Conservación

El pasado año 2007, concretamente en el mes de noviembre, UCAMAN y AGECAM firmaron en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) un convenio de colaboración, cuyo objetivo primero hablaba de la mejora del ahorro y la eficiencia energética, el fomento del uso racional de la energía integrando la protección del medio ambiente y la óptima gestión de los recursos energéticos en cooperativas y explotaciones agrarias. Las cooperativas agrarias poseen un aspecto, en lo que a las energías renovables se refiere, que les hace ser clave en el desarrollo de las mismas Revista

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Jornadas de Conservación

jornadas de conservación

En todas las provincias Entre las acciones previstas dentro de la firma de este convenio se encontraban las Jornadas de Campo sobre Agricultura de Conservación, que se han desarrollado con un gran éxito de participación, en las cinco provincias castellano-manchegas; concretamente en Ciudad Real, el La Gineta (Albacete), en Cuenca, en Molina de Aragón (Guadalajara) y finalmente en Toledo. Los objetivos de estas jornadas, que han contado con la presencia de más de 200 agricultores, técnicos, empresarios, estudiantes y personas en general interesadas en la agricultura de conservación, han pasado por transmitir a los asistentes los conocimientos básicos para desarrollar este tipo de agricultura de forma adecuada, e informarles, en particular, de los beneficios medioambientales y agronómicos y el ahorro económico y energético que estas técnicas suponen. En estas jornadas han estado presentes tanto el presidente como el director-gerente de UCAMAN, Alejandro Cañas y José Luis Rojas, respectivamente, el director gerente de AGECAM, Luis Antonio Martínez Gómez, el jefe del Departamento de Servicios y Agricultura del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), Ángel Sánchez de Vera, el técnico de la Asociación Española de Agricultura de Conservación y Suelos Vivos (AEAC/ SV), Óscar Veroz, y el presidente de la Asociación Albaceteña de Agricultura de Conservación (ASALBAC), Miguel Barbueno. Futuras colaboraciones Alejandro Cañas ha manifestado sentirse orgulloso de la capacidad de convocatoria que tienen las cooperativas, “porque reunir a 200 agricultores en cada una de las jornadas es todo un éxito; además quiero dar las gracias a la Consejería de Industria por su disposición a la hora de contar con nosotros para realizar estas jornadas”. “Pretendemos incorporar experiencias prácticas de agricultores con experiencia en agricultura de conservación para que los asistentes comprueben cómo se puede desarrollar una agricultura rentable para el agricultor tenien-

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do en cuenta el respeto al medio ambiente y el ahorro energético”. Asimismo Cañas siempre ha mantenido que, desde UCAMAN, se sienten muy satisfechos por realizar estas jornadas por toda la geografía regional de la mano de AGECAM, “y esperamos seguir profundizando en estos y otros temas de eficiencia energética con futuras colaboraciones entre ambos”. Por su parte José Luis Rojas ha manifestado que estas jornadas pretenden “mostrar técnicas de producción agraria respetuosas con el medio ambiente –abandonando el laboreo intensivo característico de la agricultura tradicional- , caracterizadas además por el ahorro energético y la reducción de los costes de producción”. Es por ello que las jornadas han sido teóricas y prácticas, “pretendemos incorporar experiencias prácticas de agricultores con experiencia en agricultura de conservación para que los asistentes comprueben cómo se puede desarrollar una agricultura rentable para el agricultor teniendo en cuenta el respeto al medio ambiente y el ahorro energético”. Y, al igual que Alejandro Cañas, sostiene que “esperamos seguir profundizando en estos y otros temas de eficiencia energética con futuras colaboraciones entre UCAMAN y AGECAM”. Eficiencia energética Asimismo desde AGECAM, a través de su director gerente, Luis Antonio Martínez Gómez, se ha manifestado que “AGECAM, como entidad adscrita a la Consejería de Industria, realiza múltiples actividades con el sector de la agricultura; de hecho AGECAM va a estar presente en 90 localidades castellano-manchegas transmitiendo la necesidad del ahorro y la eficiencia energética en la agricultura”. En este sentido ha afirmado que “es posible recorrer un gran camino para el ahorro de energía Alejandro Cañas ha manifestado sentirse orgulloso de la capacidad de convocatoria que tienen las cooperativas, “porque reunir a 200 agricultores en cada una de las jornadas es todo un éxito”

jornadas de conservación

Al margen de las ventajas e inconvenientes que puedan enumerarse al comparar la siembra directa y el laboreo tradicional desde la triple perspectiva agronómica, económica y medioambiental, las motivaciones que para el agricultor tiene la Agricultura de Conservación se pueden resumir en las siguientes: en el uso del agua, en el riego”. Al respecto ha comunicado que a partir de junio habrá ayudas directas para los agricultores que quieran cambiar la maquinaria en las comunidades de regantes y ayudas para la compra de maquinaria específica en agricultura de conservación para lograr este ahorro energético; se trata de un programa piloto del 2008 al 2012, y a partir de ahí se valorará la aceptación que tiene”. Finalmente ha matizado que la Unión Europea ha afirmado que en el año 2020 debemos ahorrar un 20% de energía, “y desde la Consejería de Industria contamos con 85 millones de euros para lograr este ahorro; tenemos las herramientas, ahora es cosa de todos”. Programa de las jornadas Las jornadas han constado de tres bloques. El primero de ellos ha consistido en una charla técnica, impartidas por varios especialistas en Agricultura de Conservación, como el ingeniero agrónomo y técnico de la Asociación de Agricultura de Conservación y Suelos Vivos (AEAC-SV) Oscar Veroz, que ha abordado el tema de “La evolución de la Agricultura de conservación en España y en el mundo de la Agricultura de conservación”. Posteriormente, Vicente Bodas Ingeniero Agrónomo y técnico de la Asociación Albaceteña de Agricultura de Conservación (ASALBAC) ha expuesto el tema “Claves para el éxito de la agricultura de conservación en cultivos anuales y leñosos en Castilla la Mancha” y, por último, Andrés Cuesta Ingeniero Agrónomo y técnico de Servicios de AGECAM, ha enumerado los beneficios de la agricultura de conservación: mejoras medioambientales, balance energético y económico. En el segundo bloque ha tenido lugar una mesa redonda en la que los asistentes han podido intercambiar opiniones con agricultores y técnicos expertos en el tema. Por último, varias marcas de maquinaria especialistas en agricultura de conservación, entre otras John Deere, Kuhn, Sola Y Gil, han expuesto sus productos y han llevado a cabo una demostración práctica en campo de siembra directa.

* Motivaciones económicas: - Ahorro de costes, cifrado entre 18 y 72 euros por hectárea, según la intensidad del laboreo al que reemplace. - Ahorro de tiempo, de 3 a 6 horas por hectárea. Lo que se traduce en una mayor capacidad de trabajo con menos medios mecánicos y humanos. * Posteriormente, y una vez conseguida cierta soltura en la realización de la siembra directa, los agricultores perciben y valoran otros aspectos agronómicos y ambientales como: - Reducción espectacular de la erosión. - Conservación de la humedad. - Incremento de la materia orgánica y mejora estructural del suelo. - Mejora del hábitat para las especies cinegéticas. José Luis Rojas: “Estas jornadas pretenden mostrar técnicas de producción agraria respetuosas con el medio ambiente –abandonando el laboreo intensivo característico de la agricultura tradicional- caracterizadas por el ahorro energético y la reducción de los costes de producción”

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Motivaciones para los agricultores

¿Qué es la Agricultura de Conservación? La Agricultura de Conservación es un sistema de producción agrícola sostenible que comprende un conjunto de prácticas agronómicas adaptadas a las exigencias del cultivo y a las condiciones locales de cada región, cuyas técnicas de cultivo y de manejo de suelo lo protegen de su erosión y degradación, mejoran su calidad y biodiversidad, contribuyen a la preservación de los recursos naturales agua y aire, sin menoscabo de los niveles de producción de las explotaciones. Las prácticas agronómicas englobadas en los sistemas de Agricultura de Conservación se basan en tres principios: * Mínima alteración del suelo, con disminución drástica o incluso total de las labores sobre el suelo. * Cobertura del suelo. * Rotación de cultivos en especies anuales.

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biomasa

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Jacinto Tello, responsable del Departamento de Calidad y Medio Ambiente de UCAMAN

Colaboración UCAMAN-Acciona Energía

Utilización de restos de poda para crear energía

Buscar la implicación de las cooperativas agrarias en el aprovechamiento de restos de poda con el fin de lograr energía ha sido el objetivo de las jornadas, realizadas el pasado mes de marzo, en las localidades de Villanueva de Alcardete (Toledo) y Malagón (Ciudad Real), sobre “Recogida de Restos de Poda”, organizadas por UCAMAN en colaboración con Acciona Energía. Pero además de la implicación de las cooperativas, también se pretendía demostrar el beneficio para éstas, ya que esta práctica supone valorizar un residuo que hasta ahora ha resultado ser un inconveniente para el agricultor.

ámbito del aprovechamiento de materias primas como son los restos de poda, para producir energía. En ambas ocasiones se contó con la colaboración de la cooperativa de San Isidro de Villanueva de Alcardete y la cooperativa Montes Norte de Malagón.

Ambas jornadas estuvieron arropadas por los delegados provinciales de Agricultura de Toledo y Ciudad Real, Gustavo Martín Aguado y Francisco Chico de Campos, respectivamente, que coincidieron en el interés y la conveniencia de implicar a los agricultores en estas prácticas de recogida de restos de poda.

El director-gerente de UCAMAN, José Luis Rojas, presente en la inauguración de las jornadas, habló de las cada vez mayores exigencias medioambientales, de ahí la necesidad de proyectos de este tipo, “UCAMAN y Acciona colaboramos en la difusión de esta iniciativa; queremos llegar a la mayor cantidad de cooperativas posibles, con el objetivo darles a conocer las diferentes alternativas para el aprovechamiento de restos de poda de cultivos leñosos”. Añadió que se están aportando informes sobre el potencial existente en Castilla-La Mancha de esta materia prima (restos de poda de olivos, vid y almendros) para contar con los primeros informes sobre el potencial, valor energético y rentabilidad que estos pioneros sistemas pueden suponer para los que decidan apostar por ellos.

En concreto las jornadas fueron organizadas por UCAMAN, en el ámbito de colaboración con Acciona Energía que ambas entidades vienen manteniendo desde 2006. Las jornadas fueron teóricoprácticas sobre las alternativas existentes en sistemas de recogida de restos de poda con el objetivo de ofrecer información a los presentes –responsables de cooperativas, agricultores, técnicos y organismos interesados en alternativas de gestión para los restos de poda- sobre el futuro que se aproxima en el Se dio a conocer el Proyecto de Acciona, consistente en el aprovechamiento de restos de poda de cultivos leñosos para la producción de energía eléctrica

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Se dio a conocer el Proyecto de Acciona, a cargo del responsable de biomasa de Acciona Energía en Castilla-La Mancha, Juan Ortega Fernández, consistente en el aprovechamiento de restos de poda de cultivos leñosos para la producción de energía eléctrica en las plantas que Acciona tiene proyectadas en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), Cuenca y Utiel (Valencia).

Gestión alternativa de los restos de poda Se buscaba la implicación de las cooperativas en el desarrollo de este proyecto, ya que en los últimos tiempos se ha producido un aumento del con-

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trol sobre la gestión de los restos de poda de cultivos leñosos, fundamentalmente en viña y olivar. Habitualmente la forma más extendida de eliminación ha sido a través de la quema de dichos restos; esto supone, por exigencias de la normativa sobre condicionalidad de las ayudas de la PAC, la realización de diversos trámites, bien de simple comunicación a la Administración, o de petición de autorización, según las zonas en las que se encuentren las explotaciones y la época en la que se realice la quema. En la actualidad, se están desarrollando proyectos que ofrecen una gestión alternativa para estos restos de poda, basados en la recogida en las propias parcelas agrícolas para su posterior traslado a plantas de generación de energía eléctrica mediante combustión. Esto supone una ventaja para los agricultores, ya que no tienen que realizar gestión alguna para la quema, así como el ahorro de costes y trabajo a la hora de proceder a dicha quema. Desde UCAMAN se consideran interesante estas iniciativas que, a la vez que dan respuesta a este tipo de situaciones, permiten valorizar un residuo que hasta ahora resulta ser un inconveniente para el agricultor, al verse obligado a eliminarlo de la parcela para poder seguir realizando las labores propias de su cultivo. Información a las cooperativas A juicio del director-gerente de UCAMAN, José Luis Rojas, “las cooperativas son el mejor instrumento para organizar estas recogidas de poda, por ello desde UCAMAN consideramos interesante poner a su disposición toda la información posible referente a la gestión de los restos de poda, ya que frente a las cada vez más numerosas exigencias normativas a la hora de proceder a la quema de estos restos, existen alternativas que permiten valorizarlos”. Igualmente los delegados de Agricultura de Toledo y Ciudad Real, también presentes en la inauguración de estas jornadas, subrayaron lo positivo de esta iniciativa. Gustavo Martín afirmó que “tenemos recursos que por desgracia no hemos sabido utilizar, pero tenemos energía suficiente en la naturaleza; en concreto en el campo tenemos un recurso como es el sarmiento que debemos aprovechar”. Declaró además que “con este proyecto se puede dar una valoración económica a nuestras explotaciones, sin olvidar que estamos contribuyendo a la mejora del medio ambiente”.

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Por su parte el delegado de Agricultura de Ciudad Real, Francisco Chico, afirmó que “en un corto espacio de tiempo hemos pasado de utilizar los restos de poda para calentar nuestras casas a considerar la eliminación de estos restos como un problema. Afortunadamente se están planteando alternativas como esta que nos presentan una solución de presente y futuro”. Quiso subrayar el liderazgo de Castilla-La Mancha en cuanto a la utilización de energías renovables, “en el año 2015 todo el consumo eléctrico será a través de energías renovables, además hay que destacar que tenemos una producción de biomasa muy importante”. “La apuesta del gobierno regional es firme. Esta iniciativa plantea un futuro muy interesante, ya que siempre hemos sido dependientes desde el punto de vista energético, pero con proyectos como este lo seremos cada vez menos”. Asimismo informó de que desde la Consejería de Agricultura existe una medida, consistente en la incorporación de nuevas tecnologías y de la que se podrán beneficiar los agricultores. Oportunidad En líneas generales, el proyecto consiste en recoger los restos de poda para su aprovechamiento energético, sin coste para el agricultor y sin necesidad de realizar labores adicionales a las que habitualmente se vienen realizando. Es decir, simplemente amontonarlo tal y como se está haciendo en la actualidad, pero sin proceder finalmente a su quema. Del mismo modo, cuando el proyecto se encuentre en fases más avanzadas, puede ser una oportunidad para las cooperativas ya que, a la vez que se le da al socio un servicio adicional, puede suponer una actividad complementaria para la cooperativa, con el beneficio económico que esto supondría. Representa una oportunidad para evolucionar y situar al sector en el camino del futuro, con acciones respetuosas con el medio ambiente y dando soluciones a los agricultores para facilitar la gestión de sus restos de poda y evitar futuras sanciones, consiguiendo una reducción de trámites administrativos. Fases del proceso De manera resumida, el proceso se desarrolla de la siguiente manera: recogida de los restos de José Luis Rojas: “Queremos llegar a la mayor cantidad de cooperativas posibles, con el objetivo darles a conocer las diferentes alternativas para el aprovechamiento de restos de poda de cultivos leñosos”

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poda en campo, mediante el sistema de recogida elegido en cada caso; los restos de poda se trasladarán a puntos de almacenamiento intermedios, donde se acondicionará y se densificará para optimizar su posterior transporte; transporte a la planta de aprovechamiento, donde se realizará una valoración de sus características, principalmente porcentaje de humedad e impurezas; y combustión de la biomasa para obtención de electricidad, a través de un sistema de turbinas de vapor. Necesidades del combustible Los combustibles empleados para estas prácticas son residuos agrícolas leñosos (vid, almendro, olivo, frutales, forestal, etc.), y cultivos energéticos herbáceos, paja de cereal, etc. Los sistemas de recogida de los residuos agrícolas leñosos son el empacado y/o triturado, los centros de almacenamiento y el transporte continuo a planta. La contratación se realizaría a través de cooDesde UCAMAN se considera interesante este tipo de iniciativas que permiten valorizar un residuo que hasta ahora resulta ser un inconveniente para el agricultor

perativas, empresas de servicios, etc., y se crearían equipos de recogida. En cuanto a los residuos agrícolas leñosos, los aspectos clave radican en que las podas adquieren valor cuando son empacadas, trituradas, astilladas, etc. Para dar una idea de los diferentes sistemas de recogida de restos de poda y olivar que en la actualidad se están utilizando y que se vieron en las dos jornadas celebradas en Villanueva de Alcardete y Malagón, se describen a continuación las diferentes posibilidades:

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Restos de poda amontonados En este caso, el agricultor se limitaría a amontonar los restos de poda tal y como lo viene haciendo hasta la actualidad, de tal forma que no proceda a la quema, sino que sería el sistema de recogida quien se encargaría de retirarlos. Las posibilidades de recogida y retirada son las siguientes:

Empacado de sarmientos Se recogen y empacan los montones en la parcela, aumentando su densidad. Posteriormente se trasladará a la planta de almacenamiento o a la planta de aprovechamiento, según se haya diseñado el sistema logístico. En este sistema, tanto la empacadora como la recogida de pacas posterior se realizan en las parcelas, por lo que es aconsejable concentrar los restos al máximo para reducir desplazamientos y optimizar la logística y, por tanto, los costes del sistema de recogida.

Recogida a granel Se recogen los montones en la parcela y se trasladan a granel a un punto de almacenamiento para triturarlos y posteriormente transportarlos. La recogida en campo es rápida, aunque la densidad de transporte del campo al punto de almacenamiento es baja. Es fundamental transformarlos posteriormente mediante picado para lograr optimizar el transporte y la logística a la planta de aprovechamiento.

Restos de poda hilerado El agricultor, en caso de que se opte por este sistema, simplemente debe proceder a la poda y dejarla en las calles de la viña, de tal forma que el personal encargado de la retirada, pasará directamente por las calles de su parcela, con maquinaria adecuada, habitualmente trituradoras o astilladoras, que acondicionarán los restos de poda para trasladarlos al punto de almacenamiento intermedio, donde se cargará en camiones de gran tonelaje para su traslado a la planta de aprovechamiento. Las posibilidades son las siguientes:

Trituradora con Big-Bag Con los restos de poda hilerados en las calles de la explotación, la trituradora las recorre de tal forma que al triturar los va acumulando en un saco acoplado en la parte posterior. Cuando este saco o El proyecto consiste en recoger los restos de poda para su aprovechamiento energético, sin coste para el agricultor y sin necesidad de realizar labores adicionales a las que habitualmente se vienen realizando

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big-bag se llene, es necesario dejarlo en la parcela para su posterior recogida, o cargarlo directamente a un remolque para trasladarlo al punto de almacenamiento o aprovechamiento de biomasa.

Trituradora con tolva Con los restos de poda hilerados en las calles de la explotación, la trituradora las recorre de tal forma que al triturar los va acumulando en una tolva posterior. Cuando la tolva se llena, será necesario proceder a su vuelco en un remolque que se encargue de transportar estos restos triturados hasta el punto de almacenamiento o aprovechamiento de la biomasa. Estas actividades de recogida las podrán desempeñar las empresas de servicios que decidan ampliar su actividad o las cooperativas que decidan dar un servicio adicional a sus socios, o socios de cooperativas que decidan desarrollar este servicio dentro de su zona habitual de trabajo.

Campo en expansión La producción de energía eléctrica a partir de biomasa, en este caso de los restos de poda, es un campo que está en expansión y que promete ser una alternativa rentable para los agentes que realicen actividades en cada una de las fases necesarias para su desarrollo. Las cooperativas tienen la oportunidad de participar en este tipo de proyectos, a través de la implementación de sistemas de recogida y transporte que, por una parte den servicio al socio, ya que les retirarían los restos de poda de la parcela y por otra parte obtenga un beneficio económico que pueda repartir entre sus socios. Independientemente del fin que se le dé a la biomasa, el hecho de que los agricultores sean propietarios de la misma, les permite decidir sobre su aprovechamiento, existiendo alternativas como la peletización, que permite acceder a un mercado emergente y en expansión.

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Breves

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Pieralisi se compromete con el aceite de calidad La Academia Aragonesa de Gastronomía, abrió al año 2008 con una nueva publicación que recoge las actas de la sesión monográfica que impulsó el día 11 de diciembre y en la que participaron entre otros Juan Baseda, como Director Técnico del CRDO Aceite del Bajo Aragón y Ángel González, director de Pieralisi. En este foro, el debate sobre la posibilidad de crear una denominación de origen de aceite de oliva única que aglutine a todas las zonas productoras de Aragón centró la sesión monográfica sobre este sector y producto milenario organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía en colaboración con la empresa Pieralisi, fabricante de almazaras.

Medidas para paliar la crisis del ovino y caprino La situación de falta de rentabilidad en el subsector de ovino y caprino ha motivado que la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha solicite a la Consejería de Agricultura para que a su vez traslade al Ministerio el establecimiento de unas medidas que minimicen estos perjuicios, y que a Juicio de UCAMAN pasarían por: concentrar los controles que se hayan de realizar en las explotaciones, para garantizar la gestión del pago directo, en el menor periodo de tiempo posible y considerar la situación sanitaria y la sequía como supuesto excepcional que justifique la no utilización, al menos, del 90% de los derechos durante el año 2008.

Se mantiene la superficie de ajo en Castilla-La Mancha Según las previsiones del ministerio de Agricultura, la superficie de ajos en Castilla-La Mancha se mantiene estable respecto a la campaña anterior, con una superficie de 8.600 hectáreas. El pasado ejercicio fueron un total de 8.500 hectáreas, situándose la región, como en años anteriores, en la principal productora de ajo del territorio español. Por provincias, se prevé que Albacete cultive 4.500 hectáreas, 3.500 Ciudad Real y 380 hectáreas Cuenca.

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Cuota láctea, un 7% más que la pasada campaña El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) ha publicado los datos de declaraciones de entregas de leche correspondientes al mes de febrero, que indican una cantidad de 482.706 tn, un 7% por encima de la del mismo mes del año anterior. El acumulado a falta del dato de un mes para cerrar el período lácteo 07/08 es de 5,35 millones de tn (sin ajustar por materia grasa), una cantidad que coincide con la que se había entregado el año pasado en el mismo mes. Hay que recordar que la campaña anterior las entregas fueron deficitarias respecto a la cuota en 92.000 tn, por lo que aun parece existir margen para que no se supere la cuota en el único mes del que falta conocer el dato.

LAS FRUTAS Y HORTALIZAS SE INTEGRAN EN EL RÉGIMEN DE PAGO ÚNICO A PARTIR DE LA CAMPAÑA 2008/2009 El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto que establece las normas básicas sobre la integración de las frutas y hortalizas en el régimen de pago único y de los pagos transitorios para los sectores de cítricos y tomates enviados a transformación, a partir de la campaña 2008/2009. El nuevo sector se incorpora necesita del establecimiento de nuevas normas transitorias que por su complejidad deben figurar en una norma independiente hasta su integración en dicho régimen. La normativa comunitaria establece las normas generales para el cálculo de los diferentes tipos de derechos de ayuda dejando un amplio margen de libertad a los Estados miembros para establecer la normativa concreta y específica.

sellos de calidad Oliver Serrano, técnico de Seguridad Alimentaria de UCAMAN y Susana Garrido, periodista

Cada vez son más las cooperativas concienciadas de la importancia de implantar sellos de calidad para estar al orden del día en cuanto a las demandas y exigencias de sus clientes. UCAMAN, desde su Departamento de Calidad y Medio Ambiente, asesora a las cooperativas en su recorrido de implantación de este tipo de sistemas. Recientemente, la Sociedad Cooperativa de Castilla – La Mancha San Isidro “El Santo” de las Pedroñeras (Cuenca) y la Cooperativa de Aceites de la Manchuela Conquense de Campillo de Altobuey (Cuenca), han implantado eficazmente sistemas de calidad gracias a su ayuda.

Tras las crisis alimentarias que han surgido a lo largo de los últimos años, se han desarrollado diferentes programas, protocolos o normas de carácter voluntario que marcan los requisitos de seguridad alimentaria que exigen tanto los consumidores, como las cadenas de compra y distribución.

Poco a poco son más las cooperativas castellano-manchegas concienciadas de la necesidad de implantar sistemas de calidad que satisfagan las demandas y exigencias de sus clientes, así como de los consumidores, en cuanto a la calidad y seguridad de los productos que comercializan.

Los programas, protocolos y normas de carácter voluntario pueden estar basados en diferentes aspectos: sistemas de gestión, certificaciones de producto, o intermedias entre ambas. Entre estas últimas se encuentran las normas y protocolos de origen privado; son la Norma Global para la Segu-

El consumidor quiere estar seguro de que, cuando adquiere un alimento, ha sido producido de manera óptima, dentro de un ambiente apropiado y que el bienestar tanto humano como animal no está siendo comprometido bajo ningún concepto. Sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos

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Sellos de Calidad

Un nuevo logro de UCAMAN en su asesoramiento para la implantación de Sistemas de Calidad

Sellos de Calidad

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ridad Alimentaria (anteriormente denominada Norma mundial BRC), y estándar IFS (International Food Standard) y en el sector primario, GLOBALGAP (anteriormente denominada EUREPGAP). Todas estas iniciativas, englobadas en la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Iniciative), que es promovida por la red independiente y global de compañías de alimentación (CIES), tienen unas bases comunes de referencia: • APPCC: Constituye la base del sistema de control de la seguridad de los alimentos de la organización. El sistema APPCC debe de ser sistemático, exhaustivo, integral, completamente implementado y mantenido, y basado en los principios del Codex Alimentarius. • Sistema de Gestión: que debe contemplar, como mínimo, los siguientes aspectos: Manual de Seguridad, Declaración de Política de Seguridad Alimentaria, Responsabilidades de la Dirección, Control y requisitos de la documentación, Homologación de proveedores, Auditorías internas, Control de no Conformidades y Acciones correctivas, Control de equipos de seguimiento y medición, Validación del producto, Trazabilidad, retirada del producto y Gestión de reclamaciones. • Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) o Buenas Prácticas de Distribución (BPD), según aplique, cuyo objetivo es garantizar unas prácticas higiénicas del producto, respeto al medio ambiente, a los trabajadores, riesgos de contaminación del producto, bienestar animal... Para ello deben incluir aspectos relacionados con: Entorno de la explotación/centro productivo: seguridad del centro, actividades locales contaminantes, etc.; Flujo de producto; Centro productivo: requisitos relativos al diseño y construcción del centro productivo; Maquinaria y equipos; Gestión y mantenimiento de equipos e instalaciones; Instalaciones para el personal; Riesgo de contaminación física y química; Limpieza y desinfección; Control de plagas; Gestión de la calidad del agua; Gestión de residuos y control de contaminación cruzada; Higiene del personal; Formación; Salud, seguridad y bienestar laboral; Transporte (BPD); Protección del cultivo (BPA); Historial y Gestión de la Finca (BPA) y Cuidados veterinarios (BPA) Las ventajas que supone implantar un estándar alimentario pasan por el aumento la seguridad del alimentos, la disminución del número de auditorias de clientes, ya que crean confianza, disminución del riesgo de perder reputación, ventas y beneficios, y disminución de reclamaciones y devoluciones.

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Norma global para la Seguridad Alimentaria Según lo establecido por la Ley de Seguridad Alimentaria del Reino Unido (Food Safety Act, 1990), los sectores involucrados en el suministro de productos alimenticios tienen la obligación que adoptar todas las precauciones razonables y ejercer toda la diligencia debida para evitar deficiencias en cualquier punto del desarrollo, fabricación, distribución, publicidad o venta de productos alimenticios al consumidor, entre las que se encuentra la verificación de la eficacia técnica de los centros de producción de productos alimentarios. La Norma global para la Seguridad Alimentaria (anteriormente denominada BRC) desarrollada en el Reino Unido en 1998 por la asociación de comercio para minoristas del Reino Unido (BRC) surge con el fin de responder a sus necesidades para el cumplimiento de estas obligaciones legales y de protección del consumidor. El Reino Unido es uno de los pocos países que acepta como requisito de defensa la “diligencia debida”. La defensa de la “diligencia debida” es una defensa general de “todas las precauciones razonables y de toda la diligencia debida” contra las principales infracciones de las disposiciones legales del Reino Unido, definiéndose como “constituirá...una defensa para la persona encargada de comprobar que ha tomado todas las precauciones razonables y ha ejercido toda la diligencia debida para evitar la comisión de la infracción por sí misma o por una persona bajo su control”. La aparición de la norma mundial BRC, denominada en su versión más actual “Norma Global para la Seguridad Alimentaria”, supone grandes ventajas para el comercio minorista: Elimina auditorías múltiples de terceras partes a industrias proveedores de alimentos con marcas de minoristas; cubre las áreas de calidad, higiene y seguridad del producto; permite garantizar que los proveedores siguen unas buenas prácticas higiénicas, completando así la cadena de “aplicación de la diligencia debida”. Es por ello que muchos minoristas admitan esta norma a sus proveedores de productos alimenticios, o desarrollen sus estándares de calidad y seguridad alimentaria basados en esta norma. La Norma Global para la Seguridad Alimentaria (anteriormente denominada BRC) e IFS son programas privados de certificación voluntaria, creados por grandes cadenas de supermercados ingleses y franceses y alemanes respectivamente

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International Food Standard En el año 2002, ante la demanda creciente de los consumidores, el incremento de las responsabilidades de los distribuidores y grandes superficies, de los requisitos legales y de la globalización de los suministros de producto, la Federación Alemana de detallistas (HDE) decidió desarrollar un estándar para garantizar la uniformidad en la calidad y la seguridad alimentaria de los productos suministrados, denominado estándar IFS (International Food Standard). En 2003, la Federación del Comercio y la Distribución francesa (FDC) se unió, contribuyendo al desarrollo de ediciones posteriores de este estándar.

dores una visión global de los puntos fuertes y las oportunidades de mejora de los proveedores, proporcionar un resumen cualitativo de los resultados y cumplir, por parte de la empresa certificada, con los requisitos legales. UNE-EN ISO 22000:2005 La norma UNE-EN ISO 22000:2005, desarrollada a nivel internacional por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO) surge en 2005 como respuesta a la necesidad mundial de un estándar avalado por una entidad internacional independiente que armonice los estándares nacionales y privados para la gestión de la inocuidad de los alimentos. El estándar define como seguridad alimentaria el concepto de que los alimentos no deben ser peligrosos para el consumidor, y reconoce que los peligros de seguridad alimentaria pueden aparecer en cualquier punto de la cadena alimentaria. Por ello, establece que toda organización que forme parte de la cadena alimentaria debe tener en cuenta los peligros de seguridad alimentaria de sus productos destinados al consumidor final, tomando las medidas necesarias para el control de esos peligros. La norma UNE-EN ISO 22000:2005 establece como elementos clave la comunicación interactiva, la gestión del sistema, los programas de prerrequisitos y los principios del APPCC.

El estándar IFS es aceptado como modelo de calidad y seguridad alimentaria por las distribuidoras y grandes superficies de Francia y Alemania, para la aceptación de proveedores de productos con su marca. No obstante, otros países como Austria, Bélgica, Holanda, Polonia e Italia están apostando de forma clara por este modelo.

Esta Norma es aplicable a toda organización que forme parte de la cadena alimentaria independientemente de su tamaño y complejidad, desde la producción primaria (granja/ campo) hasta la distribución de los alimentos, así como a empresas relacionadas con la industria alimentaria (proveedores envases, maquinaria, aditivos...).

Actualmente se encuentra vigente en su versión 5, en la que recoge 10 Criterios K.O. (Knock Out) de obligado cumplimiento por parte de toda organización acogida a este esquema:

El propósito de esta norma internacional es armonizar a nivel global los requisitos de la gestión de la inocuidad de los alimentos para toda actividad dentro de la cadena alimentaria. Está enfocada a organizaciones que buscan un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos a través del cual cumpla con todos los requisitos legales y reglamentarios que le sean aplicables y estén relacionados con la inocuidad de los alimentos.

Los objetivos perseguidos por este estándar, pasan por aumentar la confianza de los consumidores actuales y las exigencias de los consumidores potenciales, mejorar la seguridad alimentaria, considerar requisitos internacionales, conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad, permitir la evaluación de los proveedores en base a un estándar internacional, proporcionar a los consumi-

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En su última edición (número 5), cuyos requisitos serán revisados en las auditorías de certificación o seguimiento realizadas a partir de 1 de julio de 2008, se contemplan 10 Declaraciones de intenciones fundamentales que considera cruciales para el establecimiento y el desarrollo de prácticas de calidad e inocuidad alimentaria y que debe cumplir toda organización acogida a ella:

UNE-EN ISO 22000:2005 es una norma de certificación voluntaria que permite a las empresas demostrar su capacidad para identificar, prevenir y controlar cualquier agente químico, físico o biológico que pueda contaminar los alimentos

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Cooperativas en implantación

proceso

Actualmente el Departamento de Calidad y Medio Ambiente de UCAMAN está asesorando a varias cooperativas en su proceso de implantación de sistemas de calidad según los esquemas ISO 9001, ISO 14001, BRC, IFS y GLOBALGAP, entre los que se encuentran la Sociedad Cooperativa de Castilla – La Mancha San Isidro “El Santo” y la Cooperativa de Aceites de la Manchuela Conquense. San Isidro “El Santo”: Un sistema integrado eficaz La Sociedad Cooperativa de Castilla – La Mancha San Isidro “El Santo” de Las Pedroñeras (Cuenca), tras varios años de compromiso con la calidad y sus clientes, trabajando bajo el sello de calidad Eurepgap (actualmente denominado Globalgap), quiso continuar su andadura hacia la oferta de productos que garantizasen la calidad de su producto. La cooperativa, con 400 socios en activo, tiene una facturación anual que ronda los 12-16 millones de euros y una producción de 10 a 15 millones de ajos por año. Su importante área de mercado les ha hecho estar presentes más allá de nuestras fronteras con un producto avalado por la calidad. En concreto comercializan un 50% de su producción a Europa, un 10% a Marruecos, Argelia y Haití, y el resto en el interior de nuestro país. La cooperativa se ha adaptado a las exigencias de los mercados en los que está presente y, por ello, según las exigencias del mercado inglés, ha implantado el sello BRC, para el mercado alemán el sello IFS, y para el resto de países el Globalgap. Además, la norma ISO 22000 la han implantado porque, tal y como afirma el gerente de la cooperativa, José Joaquín García, “somos una cooperativa de primera línea y nos interesa estar certificados”. San Isidro “El Santo” ha apostado por un Sistema Integrado BRC, IFS, UNE-EN ISO 22000 y GLOBALGAP, con el que pretenden continuar en el mercado, abierto a posibles retos en la comercialización globalizada de su producto, el ajo

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Sin duda el principal beneficiado de la implantación de estos sellos es el consumidor, “es al que le interesa saber que va a consumir un producto sano que está dentro de las normas de calidad”, afirma el gerente de San Isidro “El Santo”, quien matiza que las dificultades a la hora de implantar estos sellos de calidad han sido muchas, pero que el mayor obstáculo ha sido hacerle llegar toda la información a los agricultores. Así lo explica José Joaquín García, “está claro que la cadena debe empezar en el agricultor, por tanto éste debe asimilar estas normas y las exigencias que traen implícitas. Sin duda estos sellos van ligados al campo, y si el producto no llega ya desde el campo con todas las exigencias en regla, no se puede hacer nada”. Cooperativa de Aceites de La Manchuela Conquense La cooperativa Aceites de La Manchuela Conquense, en Campillo de Altobuey (Cuenca), es una cooperativa de segundo grado que aglutina a cuatro cooperativas base: Inmaculada Concepción

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de Motilla del Palancar, Santa María Magdalena, de Castillejo de Iniesta, San Andrés Apóstol, de Campillo de Altobuey, y San Ginés de Casas de Benítez. Esta cooperativa factura alrededor de un millón de euros anuales y tiene una producción en torno a los dos millones de kilos de aceituna al año. La comercialización de sus aceites está destinada, casi en su totalidad al autoconsumo y a la venta a sus propios socios. Es por ello por lo que el logro de la norma de calidad ISO 20000 está enfocada, tal y como explica el gerente de la cooperativa, Miguel Luis Sidera Muñoz, a dos objetivos claros, “en primer lugar queremos ofrecerle al cliente una mayor garantía de nuestros productos y en segundo lugar tratamos de hacer nuevos clientes”, en concreto la cooperativa tiene en marcha un proyecto con un consorcio de exportación, que aún no se ha materializado, “el sello de calidad es sin duda un aval de garantía, y supone una herramienta muy valiosa para ampliar nuestro mercado y dar margen al mercado actual”. Además, a través de esta norma pretende demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos, asegurándose que el alimento es inocuo en el momento del consumo humano.

Aceites de la Manchuela Conquense ha implantado la norma UNE-EN ISO 22000:2005, a través de la cual pretende demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos

Departamento de Calidad y Medio Ambiente de UCAMAN El Departamento de Calidad y Medio Ambiente de UCAMAN, formado por un equipo multidisciplinar de Ingenieros Agrónomos, Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Licenciados en Ciencias Medioambientales, asesora a las cooperativas agrarias de forma integrada en la implantación y verificación de Sistemas de Calidad y Medioambiente (ISO 9001, ISO 14001, EMAS, ISO 22000, BRC, IFS, Globalgap...), Sistemas de autocontrol (APPCC) y trazabilidad. Además, UCAMAN está acreditado para impartir la formación de manipuladores de alimentos (Nº Registro REFMA 46/CR/06/JCCM) en todos los sectores.

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Tendencias en la comercialización de productos alimentarios

altos del cabriel

Nueva OCM del Vino La presentación de estas jornadas corrió a cargo del director de la revista técnica del sector del vino La Semana Vitivinícola, Salvador Manjón, que realizó un análisis de la importancia del sector y de las perspectivas que se presentan ante la nueva OCM del Vino.

La cooperativa San Antonio Abad de Villamalea (Albacete), con la colaboración de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) y de las cooperativas Champinter y Cunicultura de Villamalea, organizó el pasado mes de febrero el III Ciclo de Conferencias “Altos del Cabriel”, que en esta ocasión versaron sobre “Estrategias de Futuro de las Cooperativas”. Este ciclo se desarrolló en dos jornadas, la primera de ellas el día 22 de febrero, y la siguiente el 29 de febrero, y tuvieron lugar en el Salón Cultural del Ayuntamiento de Villamalea. Con este III Ciclo se pretendía concienciar a los asistentes, que fueron fundamentalmente socios y rectores de cooperativa, de la importancia de la economía social en zonas rurales y de la repercusión que a nivel socio-económico tiene el buen funcionamiento de las cooperativas. Además se analizó la situación actual y perspectivas del sector con objeto de contribuir a que las cooperativas adopten estrategias que mejoren su posicionamiento en un mercado cada vez más amplio y competitivo. Finalmente se pretendía adaptar las estructuras de producción y comercialización de las cooperativas a las exigencias del mercado tanto nacional como exterior.

Seguidamente Jesús Yuste Bombín, del Instituto Técnico Agrario de Castilla y León, habló sobre los ‘Parámetros de calidad en la uva de Vinificación: riego y secano’ y sobre la ‘Elaboración en Bodega del Bobal y uvas Tintas’. A continuación tuvo lugar una Mesa Redonda en la que participaron el propio Jesús Yuste, Salvador Manjón y el director técnico de la Cooperativa El Provencio, Rafael Cañizares.

Altos del Cabriel

LA COOPERATIVA SAN ANTONIO ABAD DE VILLAMALEA ORGANIZA EL III CICLO DE CONFERENCIAS “ALTOS DEL CABRIEL”

Intervención de la consejera de Agricultura En la segunda jornada, el 29 de febrero, participó Antonio Martínez Lorente, médico adjunto del Hospital General de Elche, que habló sobre los beneficios del vino para la salud. A continuación la consejera de Agricultura, Mercedes Gómez, habló sobre ‘La Reforma de la OCM del Vino’ y fue ella misma la encargada del acto de clausura de estas jornadas. En el mismo acto Mercedes Gómez hizo entrega del III Premio Altos del Cabriel, que este año recayó sobre FIVIN (Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición) por su labor en la defensa del vino para la Salud. Recogerá el premio el secretario general de FIVIN, Domingo Valiente. Patrocinios Estas jornadas han sido patrocinadas por UCAMAN, Fundación Caja Murcia, Caja Castilla-La Mancha, Caja Rural de Villamalea y Caja Campo.

Daños en la producción de fruta de hueso, como consecuencia de las heladas de finales de primavera La producción de albaricoque en Castilla-La Mancha ha sufrido esta campaña las consecuencias de las heladas, lo que provocará un descenso de la cosecha de fruta de hueso con respecto a una cosecha normal. En la estimación se ve un incremento muy elevado de la producción de albaricoque, pero este incremento es como consecuencia de la bajísima producción de la campaña pasada, ya que a los daños sufridos por heladas de primavera se añadieron también daños por lluvia y granizo justo al inicio de recolección.

La calidad prevista de la fruta existente es buena, pero todavía hasta que no llegue la recolección pueden suceder muchas cosas y por lo tanto habrá que esperar a que las condiciones climáticas acompañen. Las previsiones de producción en Castilla-La Mancha para este 2008 son de 10.000 toneladas y 600 hectáreas de pavía; 60 toneadas y 15 hectáreas de nectarina; 8.600 toneladas y 2.175 hectáreas de albaricoque; y 750 toneladas y 800 hectáreas de ciruela. Revista

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D.O. Manchuela

D.O. manchuela

Presentados los vinos de la Denominación de Origen ‘Manchuela’ Albacete fue la ciudad elegida para la presentación de los vinos de la Denominación de Origen ‘Manchuela’, que se realizó en la Delegación de la Junta en la ciudad y a la que asistieron cerca de 300 personas. El acto estuvo arropado por la consejera de Agricultura, Mercedes Gómez, que subrayó la apuesta decidida por la calidad y la promoción que está realizando el sector vitivinícola castellano-manchego, lo que constituye el camino para garantizar la comercialización de los vinos de la región. La Consejera de Agricultura felicitó a la D.O. por su acierto al organizar un acto de presentación de sus vinos ya que, afirmó, “el objetivo es claro: que el consumidor conozca de forma directa la realidad actual de las bodegas y sus magníficos vinos”. Según su opinión, “los vinos de la D.O. ‘Manchuela’ son un referente en Castilla-La Mancha y,

pese a la juventud de esta Denominación de Origen, que se constituyó en el año 2000, están haciendo las cosas muy bien”. D.O. Manchuela La DO ‘Manchuela’ abarca 70 municipios situados al sureste de la provincia de Cuenca y noreste de la provincia de Albacete, entre los ríos Júcar y Cabriel. Agrupa a 17 bodegas de la provincia de Albacete, de las que 10 son cooperativas, y 13 bodegas de Cuenca, 10 de ellas cooperativas, que integran a 500 agricultores albaceteños y otros 500 conquenses, que cultivan una superficie cercana a las 4.000 hectáreas de viñedo. Los vinos amparados por esta Denominación de Origen pueden ser elaborados a partir de las variedades blancas: Albillo, Chardonnay, Macabeo, Verdejo y Sauvignon Blanc; y tintas: Bobal, Cabernet Sauvignon, Cencibel, Garnacha, Merlot, Monastrell, Moravia y Syrah. La producción de vino embotellado durante la campaña 2006-2007 ascendió a 1.149.000 litros, lo que equivale a un millón y medio de botellas. Durante este mismo período, se incrementó el número de países a los que se exportan los vinos de la DO ‘Manchuela’. Países como Reino Unido y Francia siguen siendo importantes consumidores de sus vinos, a los que se han sumado los mercados alemán y estadounidense.

Estrategias de futuro de las almazaras de la comarca Campo de Montiel

UCAMAN organizó el pasado mes de marzo una jornada sobre “Estrategias de Futuro de las Almazaras de la Comarca Campo de Montiel” en la cooperativa Nuestra Señora de la Antigua de Villanueva de los Infantes (Ciudad Real) y que fue inaugurada por el presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, y por el delegado de Agricultura de Ciudad Real, Francisco Chico. En esta jornada se aportaron conocimientos y experiencias de estructuras similares a las existentes en la comarca que puedan ayudar a las cooperativas a adoptar estrategias que mejoren su posicionamiento en un mercado cada vez más amplio y competitivo; además se sensibilizó a los 32

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participantes sobre la importancia de los procesos de agrupamiento e integración para desarrollar la dimensión empresarial y competitiva de las cooperativas. En esta cita se abordaron los distintos factores de competitividad que ponen de manifiesto las claves el éxito para el sector cooperativo, según la “Guía de Buenas Prácticas Cooperativas y Claves Generales de Competitividad”; se abordó la orientación de la producción al mercado y la experiencia de la D.O.P. “Baena” (Córdoba), y, finalmente, la gerente de la Sociedad Cooperativa Campo de Montiel, Olga Cantera, explicó el proyecto “Campo de Montiel Sociedad Cooperativa” y sus líneas de actuación.

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Gracias al convenio de colaboración firmado entre la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) y la Consejería de Sanidad de la Junta de Comunidades de Castilla – La Mancha, la entidad cooperativa lleva ya tres años demostrando a pequeños y mayores cómo una alimentación natural, sana y equilibrada, junto con la práctica de ejercicio físico, es la mejor garantía de una buena salud y de la prevención de enfermedades cardiacas, diabetes o colesterol entre otras. Pero además UCAMAN está queriendo demostrar con estas acciones que los productos de las cooperativas son perfectos aliados para este pacto con la salud.

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NAOS: Nutrición, Actividad física y Prevención de la Obesidad

Ministerio de Sanidad y Consumo, que tiene como finalidad mejorar los hábitos alimentarios e impulsar la práctica regular de la actividad física de todos los ciudadanos, poniendo especial atención en la prevención durante la etapa infantil, con el fin de invertir la actual tendencia al sobrepeso u obesidad y de prevenir múltiples enfermedades que pueden sobrevenirles en un futuro por unos hábitos alimentarios incorrectos.

UCAMAN y la Consejería de Sanidad, a través de su Dirección General de Salud Pública y Participación, están plenamente comprometidos con una misión que es fruto del convenio firmado por ambas entidades en el que se contempla, en una de sus líneas de actuación, la difusión de la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) en Castilla-La Mancha. Se trata de una iniciativa desarrollada por el

La directora general de Salud Pública, Berta Hernández, plenamente comprometida con estas acciones y a las que ha asistido en numerosas ocasiones, ha afirmado que “el 39,9% de los castellano-manchegos con más de 18 años tiene problemas de sobrepeso, porcentaje que se sitúa en el 24% a la hora de hablar de la población infantil, y el 17% de los adultos de la región tiene obesidad. Estos datos son un ejemplo de cómo el exceso de peso se ha convertido en la ‘epidemia del siglo XXI’ en los países desarrollados, según la Organización Mundial de la Salud. Por ello debemos promover hábitos nutricionales saludables para evitar la obesidad y sus problemas derivados, como la diabetes y la hipertensión. Sectores tan diversos como el sanitario, el educativo o el empresarial tienen que tener un papel activo a la hora de atajar este problema”.

Berta Hernández ha afirmado que “el 39,9% de los castellano-manchegos con más de 18 años tiene problemas de sobrepeso, porcentaje que se sitúa en el 24% a la hora de hablar de la población infantil

Por ello, tal y como ha afirmado el jefe del Departamento de Calidad y Medio Ambiente de UCAMAN, Jacinto Tello, “con los desayunos salu-

Las últimas citas llevadas a cabo por UCAMAN para lanzar este mensaje han sido en distintos lugares de la geografía regional como Toledo, Tomelloso (Ciudad Real), Campo de Criptana (Ciudad Real), Villarta de San Juan (Ciudad Real) y Ajofrín (Toledo). A través de charlas y desayunos saludables, consistentes en zumos y fruta, leche de la cooperativa Agrupación Ganadera “San Blas” de Los Yébenes (Toledo) y pan con aceite de oliva de la Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel, niños y mayores han conocido las claves básicas para llevar una alimentación sana y equilibrada y evitar así la obesidad infantil, tan preocupante en la sociedad actual.

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dables, en los que los niños son los protagonistas, pretendemos mostrarles cómo debe ser la primera comida del día; les hacemos ver la importancia de dedicar tiempo al desayuno, ya que gracias a él podrán comenzar el día con energía; además, se trata de alimentos que habitualmente se encuentran en casa, y que en nuestra región los tenemos”. Carlos Luis González: “El aceite de oliva virgen extra es un producto de una gran calidad y que desde el punto de vista cardiovascular tiene unas inmejorables características”

Papel de las cooperativas En este sentido el director-gerente de UCAMAN, José Luis Rojas, ha abogado siempre por el compromiso de las cooperativas, “UCAMAN agrupa a un gran número de cooperativas agroalimentarias de Castilla-La Mancha que abarcan sectores como el del vino, el hortofrutícola, ajo, aceite, cooperativas ganaderas…, representamos un porcentaje muy importante de la industria agroalimentaria de la región y por ello tenemos el compromiso de difundir una buena alimentación”. “Desde las cooperativas estamos comprometidos con la buena alimentación de los niños, porque además nos interesa demostrar y asegurar la calidad de nuestros productos, que son naturales y cumplen con todas las exigencias y todos los parámetros de seguridad alimentaria, calidad y trazabilidad”. Uno de los protagonistas de los desayunos saludables es el aceite de oliva virgen extra, el gerente de la D.O. Aceite Campo de Montiel, Carlos Luis González, ha mantenido siempre, conjuntamente con UCAMAN, que el aceite de oliva es un producto indispensable en el menú de los niños, y anima a todos los padres que aún no le hayan dado a probar a sus hijos este alimento que lo hagan, “el aceite de oliva virgen extra es un producto de una gran calidad y que desde el punto de vista cardiovascular tiene unas inmejorables características. Este producto no es más que zumo de aceituna, y como tal es un alimento saludable”.

que tuvo lugar en el Colegio Santa Teresa de Toledo. En ella por la mañana se ofreció a los niños un desayuno y una charla, a cargo del técnico del Departamento de Calidad y Medio Ambiente, Oliver Serrano, y, por la tarde, el mensaje iba dirigido expresamente a los padres, a través de la charla “Claves para una Alimentación Saludable”, en el que se les explicó la iniciativa de la Estrategia NAOS, conceptos básicos sobre nutrientes, la Pirámide de la alimentación saludable, la nutrición infantil y la responsabilidad de controlar los menús en los comedores escolares, la importancia de la actividad física y las pautas para el control del peso. Esta jornada estuvo apoyada por la presencia del director-gerente de UCAMAN, José Luis Rojas, y por el delegado provincial de la Consejería de Sanidad en Toledo, Eugenio Hugo Muñoz, quien afirmó en su intervención que desde la Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha existe una “constante preocupación por la alimentación y los hábitos de vida saludables”, en este sentido quiso agradecer a UCAMAN actividades de este tipo, que se están desarrollando por toda la geografía regional, que pretenden inculcar la importancia de una alimentación equilibrada, “hay que trabajar con los chavales, pero casi más importante son los padres, ya que éstos influyen en los hábitos de sus hijos y, si les ven comer sano, sin duda ellos harán lo mismo”, por ello apeló al compromiso de los mayores con la buena alimentación de sus hijos y con la realización de alguna actividad física, “las tasas de obesidad en la población infantil son, a día de hoy, preocupantes, y debemos hacer algo para poner freno a esta situación”.

También a los padres No sólo a los niños va dirigido este mensaje; también los padres son importantes receptores, ya que son ellos los que deben inculcar a sus hijos qué alimentos deben comer y cuáles deben evitar o al menos tomar en menor medida. Por ello UCAMAN y la Consejería de Sanidad participaron el pasado 29 de abril en una jornada de Alimentación Saludable 34

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No sólo a los niños va dirigido este mensaje; también los padres son importantes receptores, ya que son ellos los que deben inculcar a sus hijos qué alimentos deben comer y cuáles deben evitar o al menos tomar en menor medida

fundación tierra de viñedos

UCAMAN hace un llamamiento al sector vitivinícola castellano-manchego para aunar esfuerzos ante los retos que plantea la nueva OCM de Vino y que van a afectar a la promoción de los vinos, donde esta Fundación va a tener un papel fundamental

Han pasado casi dos meses y la administración regional aún no se ha pronunciado, tal y como de ella se esperaba, ante las distintas reacciones que ha provocado el nombramiento del nuevo presidente de la Fundación Castilla-La Mancha Tierra de Viñedos, Félix Cano Díaz, con la mayoría de los 2/3 de los patronos de esta institución.

ostenta desde el pasado día 1 de abril, y ha manifestado a esta revista que “quiero aportar lo mejor de mi mismo para mejorar la renta de los viticultores y los retos de la industria del mundo del vino, a través de mi experiencia como hijo de viticultor y presidente de la cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares”.

Ante las discrepancias que han surgido entre los distintos patronos de la Fundación, UCAMAN pide confianza al sector y tiende su mano como camino hacia “el entendimiento para trabajar unidos por nuestra tierra ante el acuciante y esperanzador reto que tenemos con la nueva OCM del Vino y que afecta miles de familias de viticultores de nuestra tierra”, según palabras del presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, quien, personalmente felicitó al nuevo presidente de la Fundación, Félix Cano Díaz, tras su recién nombramiento.

Félix Cano Díaz, Licenciado en Ciencias Económicas y Diplomado en Magisterio, Master en Dirección de Empresas por el Instituto de Empresas de Madrid y Consejero en Caja Madrid en la década de los 90, entre otros puestos de responsabilidad a lo largo de su trayectoria profesional, ha señalado “ser persona de mirar al futuro, no al pasado, y es momento de iniciar una nueva etapa donde la Fundación tiene que cumplir sus objetivos: trabajar por los intereses de los viticultores y los retos de la industria del vino. Me propongo trabajar unidos con el sector, la marca de la Fundación se mueve por el criterio de transparencia, imparcialidad y por los intereses de los viticultores e industria”, recalcó el nuevo presidente.

Por su parte, El presidente de la Fundación Castilla- La Mancha Tierra de Viñedos, Felix Cano Díaz, ha mostrado su “satisfacción” por el cargo que

Fundación Tierra de Viñedos

Tierra de Viñedos arranca motores con Félix Cano Díaz al frente de la presidencia

Última Asamblea Sectorial de Vinos de UCAMAN, en la que se apoyó la nueva presidencia de la Fundación.

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Los retos de la Fundación, “no son otros que mejorar nuestra presencia en el mercado nacional y en el mundo y mejorar la competitividad y comercialización de nuestras empresas, y en esa línea vamos a trabajar”. Félix Cano Díaz, ha manifestado públicamente el “apoyo y calor” del presidente de la Diputación Provincial de Ciudad Real, Nemesio de Lara, del diputado por Ciudad Real del PSOE, Antonio Salinas, del presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, de todo el Consejo Rector de su cooperativa, del presidente de la D.O. Mancha, Gregorio Martín Zarco, del ex presidente de la Fundación, Rafael Torres, así como de todas las personas que “me están arropando en estos momentos”. A la luz de los acontecimientos, y tras las voces discordantes con el cambio de presidencia, Félix Cano Díaz manifesta “estar seguro de que conseguiremos reconducir la situación”. También apunta que “lamentaría que Asaja, a quien tengo un profundísimo respeto, se desmarcara de la Fundación”. Postura de los industriales Por otro lado, el director de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN), José Luis Rojas, ante las declaraciones vertidas por el secretario de la Asociación de Empresarios Vitivinícolas de Castilla-La Mancha (ASEVICAMAN) y de la Asociación de Empresarios de Mostos y Zumos (AEMZU), Rafael Puyó, entidades que de acuerdo con Asaja manifiestan no aceptar el resultado de la elección el pasado 1 de abril a la presidencia de la Fundación Castilla-La Mancha Tierra de Viñedos, matiza que “de las palabras de Puyó sólo se desprenden que nada se les antepone y están dispuestos a todo, incluso a dinamitar la Fundación, con tal de defender exclusivamente los intereses de los bolsillos de los industriales asociados, sin tener al resto del sector transformador ni a los productores”

viticultores. Curiosamente y según dice Puyó cuentan con el apoyo de ASAJA. Para José Luis Rojas, el marco jurídico que regula el funcionamiento de la Fundación Tierra de Viñedos, ya fue negociado entre todas la organizaciones participantes en su creación y entiende que es una irresponsabilidad crear un debate inútil y estéril porque, en su aplicación estricta, se haya elegido un presidente que es patrono de UCAMAN, presidente a su vez de una de las bodegas punteras de las región. Los estatutos fueron asumidos por todos y compromete a todos hasta su modificación, que se hará si es necesario siempre mediante los mecanismos previstos en ellos y siempre en el marco de la Fundación. Respecto a las declaraciones vertidas por Rafael Puyó sobre la Fundación pidiendo paridad en la representación -cuando tal equilibrio no existe en las aportaciones económicas ya que las cooperativas aportan cerca el 65-70% de las aportaciones económicas a la Fundación-, Rojas tacha este planteamiento de “cortina de humo”, y entiende que en realidad los motivos del conflicto con éstas dos asociaciones podrían estar en su oposición a las nuevas aportaciones que tienen que hacer los embotelladores, hasta ahora no contribuyentes, después de tres años de duras negociaciones y gestiones que han terminado con la modificación de la Ley de la Viña y el Vino de Castilla-la Mancha, como se pudo ver en la última reunión del patronato de la Fundación.

Para UCAMAN es preocupante la idea que, a través de Puyó, transmiten ciertos industriales de Castilla-La Mancha acerca de que la ayuda directa al viticultor que establecerá la OCM es muy positiva porque abaratará el precio de la uva que ellos compran a los viticultores, así como del vino y el mosto. De ser así, está claro que el posicionamiento de los industriales es que la reforma de la OCM esté orientada directamente a sus bolsillos, en lugar de a los Las cooperativas, representantes del 65-70% de la producción y aportación monetaria al Fondo de Promoción Vitivinícola, pide confianza ante el nuevo cambio en la presidencia de la Fundación Félix Cano Díaz.

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Ante las declaraciones de Fernando Villena (ASAJA) en relación con la elección del presidente de la Fundación Castilla- La Mancha Tierra de Viñedos, en contra una vez más de los intereses de las cooperativas de la región, la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN) quiere hacer las siguientes puntualizaciones: 1. Hace ya varios meses que se produjo la dimisión del entonces presidente de la Fundación, D. Rafael Torres, presidente de Virgen de la Viñas SCL y patrono en representación de UCAMAN, por razones personales 2. De acuerdo con los estatutos de la Fundación y con el apoyo unánime de todos los patronos, el vicepresidente D. Román Cantarero ha venido actuando desde entonces como presidente accidental, dedicación que valoramos positivamente y agradecemos

Cronología

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3. Los patronos que representan a las bodegas cooperativas han colaborado lealmente con el Sr. Cantarero, durante éste periodo transitorio, en la consecución de los objetivos de la Fundación, sin ningún reparo 4. A nuestro entender la situación de un vicepresidente actuando como presidente accidental es una situación transitoria y temporal, que no puede perdurar sine die 5. Que UCAMAN ha venido planteando, desde hace algún tiempo, a todos los miembros y organizaciones presentes en el patronato la necesidad de elegir un presidente la Fundación 6. Asimismo se lo hizo saber a la propia consejera de Agricultura Dª Mercedes Gómez, que únicamente nos solicitó la búsqueda del mayor consenso posible, como así se ha hecho 7. Que de acuerdo con ese criterio UCAMAN ha hablado con todos los patronos presentando al mismo tiempo a Félix Cano Díaz, presidente de la bodega cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares, como candidato, solicitando y consiguiendo el apoyo de una mayoría de patronos 8. Que en la elección de Félix Cano Díaz como presidente se cumplieron escrupulosamente los estatutos de la Fundación, logrando las mayorías necesarias y no habiendo más candidatos a la presidencia 9. Que es voluntad del nuevo presidente, de los patronos que representan a las cooperativas y de UCAMAN, actuar con total transparencia y contar en el desarrollo de la actividad de la Fundación con todos los patronos de todas las organizaciones y del sector en su conjunto 10. Que las bodegas cooperativas de castellano-manchegas tienen la representación que tienen en la Fundación (seis de catorce), debido a que contribuyen con el 65-70% de las aportaciones económicas que desembolsan la totalidad de las bodegas de la región, pareciendo razonable y fuera de todo protagonismo institucional y personal, que asuman la presidencia 11. Que en una sociedad democrática, como la que felizmente tenemos desde hace mas de treinta años, los resultados derivados de las decisiones de los órganos de las instituciones deben asumirse, sin plantear ni crear crisis virtuales e innecesarias 12. Asimismo las organizaciones y representantes deben actuar con madurez y responsabilidad y dejar de plantear constantes chantajes a la administración, para conseguir la representatividad que no tienen 13. Hacemos finalmenlmente un llamamiento al sector vitivinícola castellano-manchego para aunar esfuerzos ante los retos que nos plantea la nueva OCM de Vino y que van a afectar a la promoción de los vinos y donde esta Fundación va a tener un papel fundamental y nos tiene que permitir situarnos a nuestros vinos al nivel que nos corresponde, de forma que productores e industriales alcancen la rentabilidad adecuada para asentar y consolidar sus explotaciones y empresas, todas ellas necesarias.

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Devolución IVA

devolución iva Nuria Villanueva, Luis Hervás y Sergio Hurtado, Técnicos de UCAMAN

UCAMAN CIFRA LA DEVOLUCIÓN DEL IVA A LOS OLIVAREROS EN 11,5 MILLONES DE EUROS EN CASTILLA LA MANCHA Dicha devolución, que corresponde al IVA de la subvención de las tres últimas campañas del antiguo régimen de la ayuda a la producción del aceite, es consecuencia de la contestación de la Dirección General de Tributos a una consulta de las cooperativas, buscando que sus socios del régimen especial agrario puedan mejorar su renta con la recuperación de este IVA

Los productores olivareros de Castilla-La Mancha en régimen especial de IVA podrán recibir hasta 11,5 millones de euros durante 2008, 2009 y 2010, a través de la devolución del IVA de la subvención de 2003, 2004 y 2005. Según establece la consulta vinculante emitida por la Dirección General de Tributos, a instancias de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) y de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN), el importe del IVA de las ayudas a la producción de aceite de oliva, que estuvieron vigentes hasta la entrada en vigor del sistema de pago único, debía incorporarse en la liquidación a los agricultores en régimen especial, liquidación emitida por el adquiriente de la aceituna. La devolución total podría como máximo alcanzar en España los 182 millones de Euros, (en función de las estimaciones de producción aportada por titulares en el régimen especial agrario). El hecho fiscal que permite estos nuevos ingresos a los olivicultores es que el porcentaje de compensación que se aplica sobre los importes per-

cibidos por estos productores sujetos al régimen especial de la agricultura, ganadería y pesca del IVA, en esas campañas del 8%, ha de aplicarse no sólo sobre el precio del producto entregado, sino también sobre la ayuda a la producción que recibían, al considerar que esta ayuda forma parte del precio a efectos de compensación de IVA. Desde CCAE y UCAMAN se quiere aclarar que tras las dos reuniones mantenidas con la Dirección General de Tributos por los representantes de las cooperativas, se ha confirmado que la fecha de referencia para la corrección de los recibos de compensación, incluyendo la ayuda comentada, será la que establecen los reglamentos comunitarios cuando fijase el importe definitivo de la ayuda a la producción de aceite de oliva. De esta forma, se debe considerar que la campaña 2002/03 podrá ser rectificada hasta el 16 de julio de 2008, la campaña 2003/04 hasta el 30 de junio de 2009, y la campaña 2004/05 hasta el 8 de julio de 2010. Para cada campaña de las aludidas, el 8% de IVA de la ayuda al aceite supone 8,27 céntimos de € por Kg. de aceite para la campaña 2002/2003, 5,12 céntimos de Euros por Kg. de aceite para la campaña 2003/2004 y 7,24 céntimos de € por Kg para la campaña 2004/2005. Para los trabajos administrativos y contables que tengan que desempeñar las cooperativas agrarias a este respecto contarán con el asesoramiento del todo el equipo técnico y económico fiscal de UCAMAN. Las rectificaciones que las cooperativas emitan se las podrán deducir en sus declaraciones de IVA; de tal manera la almazara se compensará lo que pague en concepto de 8% de IVA a sus socios, y los socios percibirán un sobre ingreso con el que hasta hace poco no contaban, y que gracias a las gestiones de las cooperativas podrán recuperar.

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Preguntas

devolución iva

Preguntas más frecuentes 1. ¿QUIÉN TIENE DERECHO A RECLAMAR DICHOS IMPORTES? Todos los agricultores acogidos al REGIMEN ESPECIAL DE LA AGRICULTURA DEL IVA, es decir todos los que cobraron el 8% (tasa de compensación) en las campañas que resulte de aplicación. 2. ¿DE QUÉ CAMPAÑAS SE VA A DEVOLVER EL IVA DE LA SUBVENCIÓN A LOS SOCIOS?

de recuperar dichos importes es a través de los adquirientes del producto (cooperativas y almazaras). Para poder hacer efectiva dicha devolución habrá que realizar los siguiente: a) Emisión de Recibos: Para mayor facilidad, valdrá con un solo recibo de rectificación por campaña y perceptor, en el que se señalará la relación de posibles recibos rectificados. En dicho recibo hay que especificar las causas de la rectificación. b) Libro de registro: Se deberá atender a la formalidad del artículo 49 del Reglamento del IVA en cuanto al Libro Registro, donde se deberá tener un listado específico de los recibos rectificativos que se emitan, los cuales deberán llevar una numeración correlativa y serie específica.

3. ¿QUÉ PROCEDIMIENTO ADMINISTRATIVO DEBEMOS REALIZAR?

4. ¿QUÉ PORCENTAJE SE DEBE DEVOLVER A LOS SOCIOS?

La única forma que tienen los agricultores olivareros

Con carácter general será el 8%.

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devolución iva

Como ya hemos indicado este porcentaje se aplicará sobre el importe de la ayuda percibida por el socio. Los importes definitivos de esta ayuda fueron los siguientes: Importe ayuda (Euros/100 kg de aceite)

Campaña 2002/03..................................................... 103,43 Campaña 2003/04........................................................64,03 Campaña 2004/05........................................................90,53

6. ¿QUÉ PROCEDIMIENTO FISCAL DEBEMOS REALIZAR?

este ingreso como un “Ingreso generado en más de 2 años que se cobra fraccionadamente” de tal forma que no va a tener que realizar declaración complementaria del ejercicio rectificado. Aemás la mayor parte de los socios en REAG optan por imputar sus rentas en función del criterio de “cobros y pagos”, por lo que esto es otro argumento para poder declarar la renta en el ejercicio que se recibe y no tener que hacer declaración complementaria del ejercicio rectificado (pero este segundo caso depende de la situación particular de cada socio, que deberá analizar la conveniencia de aplicar el mismo, a la hora de hacer la declaración de la renta con su gestor)

En el IVA (modelo 300, 330, 320 o 332 según proceda):

7. ¿CÓMO SE COMPATIBILIZAN LAS DEDUCCIONES Y LOS PAGOS DEL DINERO A LOS SOCIOS?

En el mes o trimestre en el que la cooperativa emita el recibo rectificativo debe incluir en el IVA DEDUCIBLE el importe de la compensación pagada al socio. Posteriormente en el modelo 390 deberá incluir también este importe.

Al respecto de las deducciones del importe del IVA que adeudaremos a los socios – aspecto este importante para saber cuándo hay obligación de realizar el pago de estas cantidades - la Agencia Tributaria ha establecido el siguiente criterio: para poder deducir el importe de las compensaciones es necesario que el pago de este importe se haya, o hecho, o INSTRUMENTADO en un documento que sirva de pago legalmente admitido (cheque, pagaré u otro efecto comercial), y éste pago o DOCUMENTO debe generarse en el momento en el que el recibo de compensación es emitido y firmado. En estos documentos de pago, sin embargo, no se establece ningún plazo de vencimiento de los mismos, por lo que se puede fijar su fecha de pago cuando la cooperativa desee y acuerde con sus socios, y sea lo más cómodo posible para su economía.

En el IRPF (modelo 110 y 190): En el mes o trimestre en que se emita y pague el recibo rectificativo la cooperativa deberá incluir la retención en el modelo 110 ó 111 correspondiente. Ya en el modelo anual 190 se deberá incluir dichas rentas y retenciones. El socio a la hora de realizar su declaración de la Renta:

Preguntas

5. ¿SOBRE QUE IMPORTES SE DEBE APLICAR EL 8%?

El socio deberá incluir esta renta dentro del ejercicio en que la perciba, es decir si la percibe en 2008, deberá incluirla en la declaración de la renta de 2008. Con carácter general se va a entender

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Vino

vino Bienvenido Amorós, Técnico sectorial de Vinos de UCAMAN

La campaña de vino 2007/08 cierra con una disminución de un 10% DECLARACIONES DE PRODUCCIÓN EN HECTOLITROS 2007/08

La producción de vino y mosto en CastillaLa Mancha durante la presente campaña 2007/08, según datos definitivos facilitados por la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, ha sido de 20’837 millones de hectolitros, no reduciéndose en exceso a pesar de las inclemencias meteorológicas ocurridas en los meses de mayo y junio del pasado año con episodios tormentosos en La Mancha y Manchuela que presagiaron una reducción considerable. Por tanto, se ha alcanzado una producción ligeramente inferior a la media de las diez últimas campañas (21’426 M. hl), fijándose una producción un 10,06% inferior a la campaña anterior, que ascendió a 23’170 millones de hectolitros, es decir, 2’333 millones menos. Mientras que las provincias de Albacete y Cuenca han obtenido cosechas algo superiores al año anterior, 0,4 y 0,2 respectivamente, las provincias de Ciudad Real y Toledo han reducido su producción en 1,5 y en 1,4 millones de hectolitros cada una de ellas. Por productos, indicar que en mosto, con una producción de 4’65 M hl, ha habido un incremento global del 5’70% respecto a la producción del año pasado, que ascendió a 4’40 M hl., auque ese aumento de 0,25 M. hl ha sido provocado por el aumento de mostos tintos en zonas de Ciudad Real y Toledo que no son habituales en el aprovisionamiento de este producto. En cuanto a Vinos, la producción de los tintos han permanecido prácticamente constante respecto al año anterior (de 8’177 M. hl. del año se ha pasado a 8’118 M. hl. de este). Mientras que en Vino Blanco se ha dado una notable disminución de unos La elaboración de mosto, con una producción de 4’65 M hl, se ha incrementado un 5’70% respecto a la producción del año pasado

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2’5 M. hl. (pasando de 10’591 M. hl. el año pasado a 8’066 M. hl. en este año), bajada provocada por las tormentas de pedrisco en primavera, que afectaron en mayor medida a zonas de producción de uva blanca en La Mancha Central.

El vino de mesa sin indicación geográfica, se ha reducido cerca de 3 M. de hl, siendo una disminución del 19% respecto a la anterior campaña. La mayor bajada la ha experimentado el Vino Blanco con 2’75 M. de hl. menos, mientras que en tinto se ha reducido en poco menos de 220.000 hl. En los vinos de mesa con indicación geográfica (Vino de la tierra), con una producción de 1’689 M hl, se ha llegado a una producción muy similar a la del año pasado, teniendo en cuenta que el año pasado supuso un incremento del 10% respecto al año anterior, lo que viene a consolidar la cifra de este tipo de producto. También se produce un avance de la producción, en casi 300.000 hl, en los v.c.p.r.d. (Vinos con Denominación de Origen), con 1’855 M hl, lo que supone un incremento del 18’58 % respecto al año anterior recuperando el terreno perdido en la anterior campaña. Ante estos datos, UCAMAN muestra su satisfacción por el aumento de vinos con Denominación

vino

A nivel nacional Las declaraciones de producción provisionales en España, ascenderían a 39’734 millones de hectolitros de vino y mosto, lo que supone una disminución respecto a la declaración de la campaña anterior del 7’33%, cuya declaración de producción ascendió a 42’878 millones de hectolitros.

La producción de los tintos ha permanecido prácticamente constante respecto al año anterior, mientras que en Vino Blanco se ha dado una notable disminución de unos 2’5 M. h

Vino

de Origen y Vinos de Mesa con I.G. (Vinos de la Tierra), cuya suma supone el 17% de la producción vitivinícola de nuestra región en esta campaña

Almacenamiento de vino y mosto

Respecto a los almacenamientos de Vino de Mesa y Mosto en Castilla-La Mancha, hay que señalar que en lo que respecta a Mosto se ha contratado en la presente campaña 2’598 millones de hectolitros, es decir un -15’89% menos que el año pasado, lo que supone un inDECLARACIONES 2007/08 a nivel nacional en hectolitros movilizado del 55’87% con respecto a los 4’65 millones de hectolitros elaborados esta campaña en nuestra región. A nivel nacional se han contratado 2’823 millones de hectolitros, un -13’33% menos que el año pasado, de los 5’479 millones elaborados, lo que supondría un inmovilizado del 51’52% respecto a la elaboración total.

A nivel nacional hay que destacar la fuerte caída en la producción de vino de mesa sin I.G. de color blanco, con más de 3 M. de hl de reducción respecto a la campaña pasada, mientras que los vcprds tintos y vinos de mesa con I.G. tintos han retrocedido su producción globalmente en 650.000 hl menos que en la campaña pasada. El histórico de producciones de las últimas 17 campañas, tanto en España como en CastillaLa Mancha, denota una tendencia al incremento de producciones, y a una cada vez mayor intervención de Castilla-La Mancha en dicha tendencia y en porcentaje de participación. Destilaciones Los contratos a destilación presentados en Castilla-La Mancha suponen el 72’1% del volumen total de España. España, a su vez, con 5’462 millones de hectolitros, destila el 79’7% de la contratación total en la Unión Europea, que este año ascendió a la cantidad de 6’854 millones de hectolitros de vino de mesa. Además indicar, que casi la mitad de los vinos de mesa destinados a la transformación en alcohol en Castilla-La Mancha, son tintos.

En cuanto a Vino de Mesa inmovilizado se ha contratado en Castilla-La Mancha un millón y medio de hectolitros menos que el año pasado, es decir 2’036 millones de hectolitros, lo que supone una disminución del 42’65% del vino almacenado en la campaña pasada, que ascendió a más de 3’5 millones. Exportaciones Las exportaciones españolas de vino alcanzaron el año pasado cifras récord tanto en volumen como en valor. En total se exportaron 1.528 millones de litros, un 6,6% más que el año anterior, por los que se facturaron 1.833 millones de euros, un 12,4% de aumento respecto a 2006. El crecimiento en valor fue más importante debido a que el precio medio se incrementó el 5,4%, con lo que se situó en 1,20 euros por litro, según datos de la Dirección General de Aduanas. FEV. En términos de valor, se han facturado 201,5 millones de euros más que en el año 2006, lo que se explica por la buena marcha de los vinos envasados tanto con denominación de origen (+8,9%) como de mesa (+8,6%), y de los vinos de mesa a granel, por crecimiento de los blancos (+42%). En cuanto a los espumosos y cavas, hay que resaltar su gran crecimiento en valor (+28%). En términos de volumen, durante el año 2007 se han exportado 94 millones de litros más que duUCAMAN se congratula del aumento de la producción de Vinos de la Tierra y con Denominación de Origen Revista

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Vino

vino

rante el año 2006, lo que supone un crecimiento del 6,6%. En este caso destacan también los vinos con denominación de origen envasados (+4,2%), los vinos de mesa envasados (+7,5%) y los vinos de mesa a granel (+7,5%), todos ellos creciendo en menor medida que en términos de valor, lo que eleva sus precios medios. En el análisis por mercados, destacar la buena marcha durante 2007 de Reino Unido, primer destino en valor de nuestras ventas, (+5,5% en volumen y +9% en valor) y EE.UU. (+19% en volumen y +11% en valor), por aumento de los vinos con D.O. y de los espumosos en ambos casos. Evolución del consumo El consumo nacional en el año 2007 ha ofrecido pocos datos de consumo interno y ninguno bueno. Pocos datos, porque el cambio en la empresa responsable del “panel de hostelería” propiciado por el MAPA ha retrasado considerablemente la salida de datos para este canal. Y ninguno bueno, porque la poca información disponible al cierre de esta revista apunta una ruptura drástica en la serie histórica vista hasta la fecha, particularmente para el vino de mesa. A marzo de 2008, el único dato disponible del MAPA sobre consumo de vino en restauración y hostelería era el relativo al primer trimestre de 2007, donde se reflejaba una caída del -4,8%, con pérdida de más de 7 millones de litros, hasta alcanzar los 144 millones en tres meses (616 millones de litros en el interanual a marzo 2007, con pérdida del -6,8%). Algo menos mala es la información disponible para consumo nacional en el canal de alimentación. Con datos disponibles hasta noviembre de 2007, nos situábamos en una cifra interanual de 457 millones de litros y pérdida del 4,2%, exclusivamente por

caída del vino de mesa (-11,2%), pero no compensada por los aumentos registrados en vcprd (+10,6%) ni en espumosos (+2,6%). En alimentación, sin embargo y un año más, la caída del volumen, particularmente entre los vinos de menor valor añadido, se compensa con aumento en términos de valor (+1,9% en el interanual a noviembre), que alcanza la cifra de 982 millones de euros. Aquí sí, la fuerte alza del gasto en vinos de denominación de origen (+8,7% hasta los 477 millones de euros), y en menor medida de los espumosos (+2,9% hasta los 137 millones), compensa la caída de los vinos de mesa en valor (-7,9% hasta lo 289 millones de euros). En definitiva, respecto del consumo nacional, y pese a la ausencia de datos del canal de restauración que se prevén negativos, se mantiene la tendencia a un menor consumo en cantidad pero con un gasto superior por irse concentrando las ventas en los productos de mayor valor añadido. Conclusión Se puede afirmar que la producción de la actual campaña no incrementará las existencias finales, sino más bien las aligerará, y eso que los niveles de destilación de la pasada campaña han sido muy inferiores a lo que se ha venido realizando en la última década, y que previsiblemente habrá una ligera bajada de consumo interior de vinos debido a la tendencia descendente indicada anteriormente, y quizá un mantenimiento del volumen de exportaciones a lo largo del presente año 2.008 o ligero repunte al alza.

La tendencia del consumo del vino es una palpable disminución del mismo, pero con un aumento de ventas en vino de calidad

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Aceite

ACEITE Nuria Villanueva, técnico sectorial de UCAMAN

Al buen aceite, buena cara

La campaña se desarrolla, hasta abril, con salidas medias en torno a 100.000 toneladas, a pesar del parón de Semana Santa.

Tras conocer los datos provisionales de la Agencia del Aceite de Oliva para el mes de abril de 2008, se pueden extraer varias conclusiones. La primera, es que el ritmo de salidas de aceite está siendo de media de casi 100.000 toneladas/mes, a pesar del parón de salidas provocado por la festividad de Semana Santa y las lluvias posteriores. La segunda, ha sido la altísima producción en Castilla la Mancha (112.217 toneladas a fin de abril, récord), y producción nacional alta, que desde las cooperativas se estima será finalmente de 1.235.000 toneladas. Tras una bajada de las salidas a mercado en marzo, se produce una recuperación de 5.400 toneladas en abril. Así las existencias en manos de envasadoras se reducen en 12.000 toneladas, y pasan a ser de 158 a 146 miles de toneladas de marzo a abril. Además este último dato es el mayor de existencias en envasadoras en el mes de abril de las últimas cinco campañas. En cuanto a las producciones, destacamos que a fin de abril ya se llegan al millón doscientas veintiocho mil toneladas, quedando aún cierta producción por salir en el mes de mayo.

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ACEITE

En cuanto al mercado, hay que señalar que nos encontramos “digiriendo” aún varios factores importantes: uno de ellos, la sensible reactivación desde el parón de mercado de la Semana Santa, otro de ellos, las lluvias que han cambiado las expectativas de cosecha para la próxima campaña (que se preveía catastrófica antes de las precipitaciones y ahora se ve recuperada), y en tercer lugar el efecto

que puede tener la alerta sanitaria ya levantada al aceite de girasol , del que el aceite de oliva es un competidor natural en la elección del consumidor. Y es que todos estos factores han dado el resultado de las 94.200 toneladas de salidas a mes de abril; veremos si mayo responde con más salidas al mercado aún. Con los datos a día de hoy podemos estimar en enlace de campaña en 268.000 toneladas (Dato fin octubre 2008, es decir, existencias iniciales para la campaña 2009).

Aceite

Mercado

PRODUCCIÓN ACEITE POR PROVINCIAS (Datos en toneladas a fin de abril de 2008)

La extensión de norma, una realidad Se destinarán 7,2 millones de euros a promoción investigación, desarrollo e innovación

El pasado 27 de febrero se adoptó en Madrid el acuerdo de extensión de norma del aceite de oliva, en Asamblea de la Interprofesional. El objetivo es financiar acciones de promoción, investigación, desarrollo e innovación en el sector del aceite de oliva. Finalmente la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva, integrada por productores y cooperativas (ASAJA, UPA y CCAE), industriales almazareros (INFAOLIVA), exportadores (ASOLIVA) y envasadores (ANIERAC), adoptó en su Asamblea General el acuerdo sobre “extensión de norma” que se aplicará a partir de la próxima campaña y por la que se destinarán 7,2 millones de euros de fondos del sector a la promoción, investigación, desarrollo e innovación del aceite de oliva y al seguimiento de su mercado.

También se ha alcanzado un consenso sobre cómo se controlará y verificará el grado de cumplimiento y el destino de los fondos recaudados. A efectos del control de los pagos, la Interprofesional está negociando con la Agencia para el Aceite de Oliva un convenio de colaboración, que instrumente el seguimiento de las aportaciones. De los recursos generados por estas aportaciones, se asignará al menos, el 80% del total de las aportaciones a la promoción del aceite de oliva y de su consumo y el resto a información y estudios de mercado y a los programas de investigación, desarrollo e innovación tecnológica

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Aceite

ACEITE

La extensión de norma de una Interprofesional es un acuerdo de sus integrantes que se remite al Ministerio de Agricultura para que lo publique en el BOE y tenga rango de NORMATIVA DE OBLIGATORIO CUMPLIMIENTO para todo el sector. Según el acuerdo adoptado, la extensión de norma tendrá una vigencia de tres campañas y la aportación económica será de seis euros por tonelada de aceite de oliva. Esa cantidad se pagará, a partes iguales, mediante una “cuota de producción y elaboración” (3 euros/

tn) y una “cuota de comercialización” (3 euros/tn). Así, en una campaña normal de 1.200.000 toneladas de producción, se obtendrán unos ingresos aproximados de unos 7,2 millones de euros.

¿Cómo se pagará la cuota?

Mediante estrategias y actividades específicas se desarrollarán acciones de información y promoción orientadas al consumidor final, a los responsables de compras del hogar, de la distribución, de la restauración y a los creadores de opinión en el ámbito de la salud y la gastronomía. Los nuevos consumidores, ó consumidores potenciales, serán el principal grupo objetivo, destinatarios clave de las campañas de promoción.

La “Cuota de producción y elaboración” se aplicará a todo el aceite de oliva producido en España y se devengará por cada almazara en que se produjo en el momento de su salida de la misma, cualquiera que sea su destino, siempre que dichas salidas se realicen dentro del periodo de vigencia de la Extensión de Norma y con independencia del año de producción del aceite. La “Cuota de comercialización” se aplicará a todo el aceite de oliva comercializado en España y se devengará, en el momento de su salida de almazara, por la entidad (operador, envasador, refinador o exportador) que lo adquiera, siempre que dicha transacción se realice dentro del periodo de vigencia de la Extensión de Norma y con independencia del año de producción del aceite. También se aplicará, en similares condiciones, al aceite envasado y al exportado a granel por las almazaras; en cuyo caso, la cuota de comercialización será devengada por éstas en el momento de la salida del aceite a la propia envasadora o a la exportación. En Cooperativas integradas en cooperativas de segundo grado no generarán devengo de cuota de comercialización en sus transacciones internas entre cooperativa de primer y de segundo grado, si esta segunda comercializa el 100% del aceite producido por las de primer grado. En consecuencia, se devengará cuota de comercialización por la entidad (operador, envasador, refinador o exportador) que adquiera el aceite en el momento de la compra-venta del producto puesto en el mercado por la cooperativa de segundo grado. Por el aceite envasado y exportado a granel por la cooperativa de segundo grado, será esta la que devengue la cuota de comercialización en el momento de la salida del aceite. Actuaciones que se llevarán a cabo La promoción se estructurará diferenciando claramente las acciones destinadas al mercado interior de aquellas dirigidas a los mercados exteriores.

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La aportación económica a la extensión de la norma será de seis euros por tonelada de aceite de oliva repartidas en dos cuotas: una de producción y otra de comercialización

Por otro lado, para lograr una mayor transparencia, la Interprofesional propone, entre otras medidas, hacer un seguimiento específico de los mercados, mediante estudios, análisis e investigación. A nivel nacional se dispone de los datos proporcionados por la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), que se distinguen de los disponibles en cualquier otro país productor por su calidad y oportunidad, por su grado de detalle y por aportar la garantía de de un organismo oficial. En materia de investigación, la Interprofesional promoverá líneas de investigación y estudios sobre nuevas técnicas de producción y transformación de la aceituna respetuosas con el medio ambiente, mejora de los procesos tecnológicos y, especialmente, de aquellos que aumenten la seguridad alimentaria y búsqueda de nuevas aplicaciones del aceite de oliva, ampliando las posibilidades de su consumo. No menos importantes serán aquellas actuaciones dirigidas a investigar los aspectos beneficiosos del aceite de oliva para la salud. En el desarrollo de estas investigaciones se considera imprescindible involucrar a las instituciones científicas de prestigio. Se dispondrán las acciones necesarias para la difusión de los resultados alcanzados. Una vez recaudados los fondos, la labor de UCAMAN será que las almazaras cooperativas de nuestra región se beneficien en la mayor medida posible d elos fondos retenidos y de las actuaciones a llevar a cabo por la interprofesional. UCAMAN a su vez participará dentro de CCAE en el diseño de las actuaciones a llevar a cabo con dicho presupuesto.

entrevista Alicia Sánchez López-Covarrubias, Coordinadora revista de UCAMAN

Alejandro Cañas, tras 10 años al frente de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha, deja el cargo por vencimiento de mandato y cumpliendo su palabra -palabra dada en la Asamblea del 2004de respetar dicho plazo al frente de uno de los sectores agroalimentarios de mayor peso en Castilla-La Mancha. Tomellosero, casado y con una hija, ha pasado gran parte de su trayectoria profesional representando y defendiendo al sector cooperativo tanto a nivel regional como

nacional y europeo –como consejero de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España-, bajo un denominador común: guante de seda y mano de hierro. El diálogo ha sido la clave de su éxito ante los grandes cambios y retos a los que están haciendo frente las cooperativas. Manifiesta que, tras este período le viene otro “donde seré claramente ciudadano anónimo”. Una frase que como “diplomático nato”, a quienes le conocemos, cuesta creer. Todo se verá.

Deja su cargo tras diez años al frente, tal y como anunció ¿Satisfecho? Las cooperativas hemos iniciado una transición importante en esos últimos diez años, que se puede resumir a través de nuestros retos y compromisos plasmados en el Plan Estratégico Regional de Cooperativismo Agrario. Se ha iniciado un cambio y estoy satisfecho. Me voy satisfecho y cumpliendo mi palabra. En 1998, fui elegido por primera vez, sustituyendo a medio mandato a Gregorio Martín Zarco. En esa Asamblea dije que para mi el hecho del relevo es un planteamiento lógico en cualquier organización. Siempre he sido enemigo de que la gente se eternice en los cargos.

Con el respeto y el afecto demostrado por las cooperativas a lo largo de estos 10 años. En los últimos meses, desde que se ha sabido de una forma oficial que no me volvería a presentar, me he sentido abrumado por las muestras de cariño mostradas por responsables de cooperativas... tanto que tengo visitas pendientes a cooperativas tras el 28 de mayo. Me enorgullece que se aprecie mi presencia en el sector, más allá del cargo que uno representa. Además, mi paso por UCAMAN me ha servido para conocer a gente en el mundo cooperativo con unos valores que hoy en día están a veces en desuso: nobleza, gente de palabra, gente para los que un apretón de manos vale más que un contrato notarial.

¿Será por tanto un relevo “pacífico”? Así será. Es un relevo normal, por coherencia, por mis palabras del 2004 y porque llega un momento en las organizaciones donde de la forma más natural se debe producir un relevo con total naturalidad.

Entrevista

“La sociedad CastEllanoManchega y los políticos tienen una deuda con las cooperativas de Castilla-La Mancha”

Satisfecho pero, ¿se ha dejado algo en el tintero? El Plan Estratégico del Cooperativismo está recién puesto en marcha. Hemos iniciado el cambio, se están consiguiendo objetivos poco a poco, pero hay mucho por conseguir. Pero insisto, en diez años da tiempo a lo que da, cuatro o seis lo veo escaso. ¿En qué se está trabajando desde el Plan Estratégico del Cooperativismo? Son grandes objetivos que no se consiguen ni en un año ni en dos. Estamos abordando un cambio a través de cuatro grandes pilares: comercialización e industrialización; dimensión empresarial; presencia en el desarrollo rural y cambio de mentalidad ¿Con qué se queda tras su paso por la presidencia de UCAMAN? Revista

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¿Con qué satisfacciones, más personales? Realmente es una satisfacción, tanto en lo personal como en lo profesional, cuando ves que una cooperativa evoluciona con un planteamiento claro de mercado. El Congreso de UCAMAN de donde salió el Plan Estratégico Regional fue un punto de inflexión para alcanzar este reto y proseguir en esta evolución. ¿Se conoce esta labor que usted tanto valora fuera del propio sector? El sector cooperativo está haciendo un servicio a esta región impagable. La sociedad de Castilla-La Mancha y los políticos de esta región tienen una deuda pendiente con el sector cooperativo. ¿Qué sello le deja UCAMAN? Me quedo con el engranaje profesional y humano que posee la propia estructura de esta organización. De UCAMAN me quedo con la altura y talla profesional mostrada por los trabajadores de UCAMAN, por el servicio y vocación hacia las cooperativas. Es un equipo de altísimo nivel, a los que espero haber correspondido. ¿Y en lo profesional? Yo llegué a la presidencia de UCAMAN como presidente de la cooperativa Santiago Apóstol, mis conocimientos estaban centrados en un sector concreto. La presidencia de UCAMAN me ha hecho ir conociendo los pormenores de todos y cada uno de los sectores cooperativizados en Castilla-la Mancha. He aprendido mucho, tengo una idea global y profunda de lo que es la problemática cooperativa, tanto a nivel regional como nacional e incluso europea a través de mi cargo como consejero de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE). Aunque sé que es un hombre optimista por naturaleza, ello no le impide hacer un análisis crítico ¿Cuál puede ser este análisis sobre el cooperativismo? Efectivamente, destaco que el cooperativismo tiene más virtudes que defectos, pero no hay que cerrar los ojos a la realidad y es de justicia señalar que aún existe un excesivo localismo. Es uno de los grandes handicaps de algunos dirigentes, que hacen que los problemas se aborden desde una perspectiva demasiado local y te das cuenta que en un mundo

“Me quedo con los valores de los cooperativistas, que hoy en día están a veces en desuso: nobleza, gente de palabra”

totalmente globalizado los planteamientos de campanarios no van a ningún lado. Tenemos que aprender que somos empresas, que es un error que en un mismo pueblo haya varias cooperativas. ¿Tienen más información y formación las cooperativas de otros lugares del mundo que en Castilla-La Mancha? No. El nivel de formación e información va en función de la inquietud de los integrantes de las empresas. En todos sitios hay cooperativas punteras y hay empresas con el reloj parado. Desde UCAMAN hemos potenciado la formación de los consejos rectores y de todos los técnicos y directivos de las cooperativas, así como sus socios. La formula jurídica no es garantía de éxito o de fracaso. Hay cooperativas y S.A. que no dan la talla, depende de sus órganos directivos, del nivel de competencia, de capacidad, de formación e información. ¿Qué “dolores de cabeza” tiene implícitos este cargo? Insisto en no quedarme con lo negativo. Los problemas de presidir una organización como estas son los propios del día a día, cuando ves que una OCM no cumple las expectativas, cuando los propios partidos políticos, anteponen los intereses partidistas a los propios del sector, cuando ves que aún hay cooperativas que todavía están ancladas en un tiempo pasado... ¿Y lo positivo? Yo tengo la sensación que en los últimos 10 años el cooperativismo ha experimentado un avance muy importante. Han ido adquiriendo la conciencia de que son empresas y que como tal tienen que funcionar. Y la que no tenga esa sensación, allá ella. Hace años era impensable que nuestros aceites, vinos, etc, pudieran estar fuera de nuestras fronteras y hoy es una realidad cotidiana no sólo en el continente europeo, sino en los cinco continentes. Este es el camino y no podemos instalarnos en el victimismo. Siempre hay que buscar una reacción hacia adelante, nunca hacia atrás.

A lo largo de su mandato han sido múltiples los encuentros de la organización con distintos consejeros de la región.

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Uno no es lo que produce, sino lo que vende, y no valen de nada grandes producciones si no hay detrás una estrategia empresarial. Cómo presidente, y por tanto “diplomático”, “cabeza visible” de una organización ¿Cuál ha sido su estrategia a seguir? No eres más firme en tus planteamientos porque seas más agresivo. La presidencia de una organización tiene que llevarse desde el diálogo, y se puede tener mano de hierro con guante de seda. Yo he entendido en los 10 años que desde el diálogo, el respeto y las buenas formas se consigue más que sin ellas. Ese es mi modelo en lo personal y lo he intentado trasladar a UCAMAN, entendiendo que desde la falta de respeto y agresividad no se lleva más razón. Desgraciadamente, estamos en una sociedad donde lo chabacano, demagógico y vulgar tiene más eco que el rigor y el trabajo serio. Nunca me ha gustado dar en los medios de comunicación una imagen agresiva, especialmente a los urbanitas, que no nos conocen. Hay mensajes que, desgraciadamente nos desvirtúan ante el gran público, y ciertos dirigentes agrarios se deberían dar cuenta. ¿Se ha sentido cómodo trabajando con las distintas administraciones? Sí. En mi etapa del mundo cooperativo he tenido que lidiar con cuatro consejeros diferentes: Fernando López Carrasco, Mariano Maraver, Alejandro Alonso y Mercedes Gómez. A lo largo de estos años me he sentido respetado por las distintas administraciones, tanto del PSOE como del PP, y mantengo buenas relaciones personales con distintos representantes políticos. No obstante, en este tipo de relaciones siempre ha habido tiempos mejores y peores. Hay más química con unas personas que con otras, y negarlo es de necios. ¿Cuál ha sido la peor jugada que ha visto en estos años? Me voy a ir del mundo cooperativo sin entender que no seamos todos una piña. Si además de ser pocos

Alejandro Cañas Se considera sobre todas las cosas... Un hombre de mi tiempo, de gustos sencillos y amigo de mis amigos. El mejor momento del día. Cuando estoy con mi familia y mis amigos Tiene miedo... Sólo a la muerte con dolor Un secreto. Los secretos no se cuentan, puesto que dejarían de serlo. Un deseo. En lo personal que a mi gente le vaya bien y para el mundo cooperativo que siga desarrollándose de forma adecuada. Un sueño. Envejecer dignamente y disfrutar de mi gente. El dinero es... Importante, pero si no va acompañado de un planteamiento optimista de la vida no sirve para casi nada. Defina Castilla-La Mancha Una región joven, vitalista, ilusionada ¿Y Tomelloso? Mi pueblo, mi ciudad, donde está mi vida. Una afición: Lectura, cine y teatro. Un personaje... Siempre se recurre a héroes, filósofos... pero me quedo con la gente anónima de nuestros pueblos, los que se levantan con mucho por hacer, y no reciben ni intereses ni prebendas a cambio. Siempre dice no... Pocas veces digo no. Detesta... A los intolerantes, amargados, resentidos y a los tontos que pudiendo haber sido listos han elegido ser tontos.

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“Desgraciadamente, estamos en una sociedad donde lo chabacano, demagógico y vulgar tiene más eco que el rigor y el trabajo serio”

Alejandro Cañas ha representado con diplomacia al cooperativismo castellano-manchego en numerosos acuerdos con instituciones públicas.

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no nos llevamos bien, difícilmente podremos tener la fuerza que necesitamos. A lo largo de estos años desde ASAJA –organización de la que soy socio- ha habido una serie de ataques, y he echado de menos la lealtad legítima que nos corresponde al cooperativismo. Su actitud hace un flaco favor al sector. El cooperativismo hoy lo representa Ucaman y cualquier ataque en ese sentido, debilita al cooperativismo y no fortalece a nadie. ¿Qué se deja en el tintero? En los últimos años se han hecho fusiones importantes, pero las asignaturas siguen siendo muchas, aprobándose todos los días, pero sigue habiendo más. Tras la asamblea de UCAMAN el 28 de mayo estoy convencido de que la persona que ocupe la presidencia junto al consejo rector de la organización van a ser capaces de dar respuesta a los problemas del cooperativismo.

¿Qué le pide al nuevo presidente de UCAMAN? Como tengo claro que va a ser una persona eficiente y eficaz, le pido que sepa combinar la firmeza con el guante de seda, siempre es más eficaz que un puñetazo en la mesa. Lógicamente dar una buena imagen del cooperativismo, siendo su esencia la defensa de los intereses de los cooperativistas. Tras diez años en un cargo de representación, con una clara vocación al servicio público ¿Qué destino profesional le aguarda? Siempre he estado vinculado con la agricultura, y así seguiré. Tras diez años de actividad político-representativa, el cuerpo me pide descansar de actividades protocolarias que he tenido durante diez años y poderme dedicar un poco más a mis cosas. Seré un ciudadano anónimo... al menos por ahora (risas cálidas y cómplices –sobradamente conocidas por quienes conocemos a este manchego de pro- y silencios...).

Quienes le conocen opinan Carlos Cotillas, alcalde de Tomelloso y diputado nacional por el PP “Ha sido un extraordinario presidente. Bajo su mandato ha puesto en primera línea al movimiento cooperativo. Hoy no se entiende una negociación política agraria sin que estén sentadas en la mesa las cooperativas. Ha tenido siempre una clarísima vocación y conocimiento de la defensa de los cooperativistas, con imparcialidad y autonomía. Un gran negociador y mejor escuchante”. Alejandro Alonso, ex consejero de Agricultura y diputado nacional por el PSOE “Durante los 10 años que he tenido el privilegio de conocer a Alejandro, mi tocayo y amigo, he podido comprobar que es un buen profesional, comprometido con el progreso de la agricultura castellano manchega y de su pueblo Tomelloso. Los que somos de aquí nunca le agradeceremos bastante su entrega a favor del desarrollo de las empresas cooperativas, su empeño por fortalecerlas y por la búsqueda de nuevos mercados. El dulzor del melón manchego se conoce en el mundo gracias a él. Además tiene buen talante y mejor humor y esto es muy de agradecer en estos tiempos”. José Bono, ex presidente de la Junta de Castilla-La Mancha y Presidente del Congreso de los Diputados “De Alejandro guardo el recuerdo de un hombre involucrado profundamente con el proyecto cooperativo. Empeñado en todo momento en dotar a las cooperativas de una dimensión empresarial, profesional, alejada del voluntarismo evanescente. Amante de la conversación, frustrado periodista y enemigo de los conflictos, Alejandro Cañas ha sido un entregado al campo y a las personas. Ha tenido inteligencia y sagacidad a la hora de esquivar las lógicas tensiones internas que se producen en las organizaciones que integran a un gran número de personas. Ha huido de la provocación y, por el contrario, ha intentado conciliar con honestidad todos los intereses. Por eso somos muchos los que le tenemos en aprecio y valor”.

En estas imágenes algunos momentos de Cañas y el Consejo Rector de UCAMAN con los presidentes de las Diputaciones de Ciudad Real y Toledo y con José Bono y José María Barreda.

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Andrés Gómez Mora, presidente de Caja Rural de Toledo “No es una buena noticia que Alejandro anuncie que se va para el campo en general, ni para el sector cooperativo en particular. Durante diez años, Cañas ha sido el autentico vertebrador del movimiento cooperativo de Castilla-La Mancha. Su decidida actitud en beneficio de este compartimento económico, determinante para el campo de nuestra región, ha supuesto que estas sociedades se hayan convertido en elementos dinamizadores esenciales para el desarrollo de nuestra Comunidad Autónoma y para la prosperidad de sus habitantes, principalmente para los residentes en núcleos rurales. Lamento su marcha, lo mismo que la sentirán las cientos de cooperativas agropecuarias de Castilla-La Mancha. Sin duda, su paso por Ucaman nunca será olvidado ni, desde luego, suficientemente valorado”. Fernando López-Carrasco, ex presidente de las Cortes regionales y senador por el PSOE “El cooperativismo de Castilla – La Mancha es hoy una realidad y se ha desarrollado en los últimos años a un nivel superior al del resto del conjunto de la nación. En ese impulso UCAMAN ha sido una organización destacada y personas como Alejandro Cañas han contribuido a que un funcionamiento moderno y eficaz se haya consolidado. Alejandro, siendo Presidente del grupo cooperativo Santiago Apóstol de Tomelloso desarrolló una magnífica labor tanto en la comercialización como en la puesta en marcha de las tecnologías más avanzadas. Alejandro ha dado más de lo que ha recibido”. María Dolores de Cospedal, presidenta del PP en Castilla-La Mancha “La primera palabra que me viene a la cabeza sobre Alejandro Cañas es: dedicación. Conozco pocas personas que hayan trabajado tanto y tan eficazmente por el cooperativismo como Alejandro. Se va un gran hombre, un tomellosero que siempre hizo gala de su condición de manchego y que allá por donde fuera siempre tenía palabras de cariño por los agricultores y afecto por el mundo del cooperativismo. Se va, pero yo espero que no lo haga del todo. Estoy convencida de que, aún no presidiendo UCAMAN, seguirá trabajando por ésta, su tierra y ésta, su gente, como lo ha hecho siempre. Muchas gracias por todo, Alejandro”. Gregorio Martín Zarco, presidente de la D.O. La Mancha “Con Alejandro Cañas, UCAMAN no sólo ha consolidado su posición como organización empresarial cooperativa de referencia en el sector agrario castellanomanchego, sino que también ha vivido un periodo de expansión digno de elogio. Además, en el plano personal, he tenido la suerte de compartir mesa con Alejandro durante 6 años en la Junta Rectora de UCAMAN y siempre ha sido una persona cercana y que ha luchado por el progreso cooperativo”.

Mercedes Gómez, consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha “Diez años en agricultura son todo un universo y más con los intensos cambios que se han producido en la política agraria de la Unión Europea, de España y de Castilla-La Mancha. Durante este tiempo, Alejandro Cañas ha sabido transmitir las necesidades de las cooperativas, buques insignia de nuestra agricultura, a las administraciones con el fin de ofrecer soluciones a estas empresas imprescindibles para la economía regional”.

“Alejandro agradece el esfuerzo, dedicación y talla humana de todos los miembros de sus distintos Consejos Rectores”

Otros contactos con Elena Espinosa, el ex-presidente de las Cortes, S.A.R. el Príncipe de Asturias y Fernando Lamata.

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Elecciones Generales

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Clementina Díaz de Baldeón visitó la sede de UCAMAN.

Ucaman pidió a los distintos representantes políticos un apoyo diferenciado al cooperativismo agrario El presidente de la Unión de Cooperativas de Castilla-La Mancha, Alejandro Cañas, acompañado por miembros del Consejo Rector y equipo directivo de la organización, pidió a la número uno del Partido Socialista por Ciudad Real, Clementina Díez de Baldeón, “un apoyo diferenciado al cooperativismo agrario de Castilla-La Mancha, una potente estructura integrada por 470 empresas cooperativas, más de 130.000 socios y un volumen de facturación de 1,1 millón de euros al año”.

miembros del Consejo Rector.

Una petición que fue reiterada durante los numerosos encuentros que representantes y dirigentes de UCAMAN mantuvieron con los distintos partidos políticos en época electoral durante el pasado mes de marzo.

También, UCAMAN, a través de su director, José Luis Rojas, asistió semanas antes a la Conferencia Agraria organizada por el PP en el hotel Guadiana de Ciudad, inaugurada por Miguel Arias Cañete, Secretario Ejecutivo de Economía y Empleo del PP; por Vicente Tirado, Secretario Regional y por Sebastián García, Secretario Provincial.

Además de la visita de Díez de Baldeón a la sede de UCAMAN en Alcázar de San Juan, acompañada por las que eran candidatas al Congreso y al Senado por el PSOE en Ciudad Real, Inmaculada Jiménez y Cristina Maestre, respectivamente, así como el diputado regional Antonio Salinas, también la Ministra de Agricultura, Elena Espinosa, junto a la Consejera de Agricultura, Mercedes Gómez y el secretario del Ministerio Fernando Moraleda visitó la cooperativa Jesús del Perdón, donde fue recibida por el presidente de la misma, Félix Cano Díaz y

La ministra explicó su programa en la cooperativa Jesús del Perdón.

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Por otro lado, unos días más tarde, el 28 de febrero, Alejandro Cañas, estuvo en el acto agrario programado por el PP en el Hotel Alfonso X de Ciudad Real con el ex ministro de Agricultura del PP, Miguel Arias Cañete, acompañado por la presidenta regional, María Dolores de Cospedal, la presidente provincial del PP, Rosa Romero y el alcalde de Tomelloso, Carlos Cotillas, entre otros.

Unas jornadas que constaron de 4 mesas de trabajo en la que se analizaron distintos aspectos de la agricultura y el mundo agrario y que después fueron tenidos en cuenta en el Programa Nacional del PP. Unas jornadas que constaron de 4 mesas de trabajo en la que se analizaron distintos aspectos de la agricultura y el mundo agrario y que después fueron tenidos en cuenta en el Programa Nacional del PP.

Miguel Arias Cañete y Alejandro Cañas.

entrevista Susana Garrido Sánchez-Cano, periodista

Delegado de Agricultura de Cuenca

“El Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario es algo que el sector estaba demandando” El nuevo delegado de Agricultura de la provincia de Cuenca, José María Ayanz Jurado, lleva en su cargo desde el 20 de julio del pasado año. Desde entonces asume su cargo con responsabilidad, cautela y compromiso hacia el sector de la provincia de Cuenca. Su nacimiento tuvo lugar en Ciudad Real en el año 1966 y desde pequeño ha estado ligado al sector agrario a través de sus abuelos, que poseían fincas de olivos en Navas de San Juan (Jaén); cuando nos habla de aquella época un punto de nostalgia se vislumbra en sus palabras, “recuerdo que me encantaba acompañar a mi abuelo al campo para ver las labores que se realizaban en los olivos; afortunadamente esas fincas las sigue conservando mi familia y en lo que puedo les ayudo”. Su titulación es la de Ingeniero Técnico Agrícola en la especialidad de Explotaciones Agropecuarias, estudios que llevó a cabo en su ciudad natal. Tras finalizar la carrera en 1989 trabajó en empresas dedicadas a catastro y registro vitícola. Su espíritu emprendedor le llevó a poner en marcha, junto a otros compañeros, la Escuela de Agricultura Ecológica de Puente de Genave (Jaén), donde trabajó como profesor de Horticultura Ecológica durante 3 años. En 1997 llegó a Cuenca como Jefe de Negociado Técnico a la Oficina Comarcal Agraria de Priego y posteriormente fue Jefe de dicha Oficina y, seguidamente, el anterior Delegado de Agricultura, Rodrigo Molina, le nombra Jefe de Servicio de Mercados Alimentarios. Está totalmente comprometido con la provincia de Cuenca, “llevo 11 años vinculado a esta provincia y mi compromiso con ella es claro”. Pregunta: ¿Con qué espíritu afronta su cargo, relativamente reciente? Respuesta: Sin duda con muchísima responsabilidad. Impresiona mucho

escuchar un día una llamada de una Consejera diciéndote que el Gobierno Regional ha pensado en ti para desarrollar esta labor. Al principio te sientes sobrepasado, pero cuando pasan unos días y lo asimilas vuelves a la realidad y piensas que debes seguir trabajando como hasta ahora, con ilusión y con

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José María Ayanz Jurado,

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cercanía al sector, escuchando los problemas e intentando en la medida de lo posible solucionarlos. P: ¿Qué legado le ha dejado su antecesor, Rodrigo Molina? R: Una Delegación muy bien estructurada, con un ambiente de trabajo muy agradable y el listón muy alto. Rodrigo es un trabajador infatigable, y lo digo con conocimiento de causa porque he estado casi tres años a su lado como Jefe de Servicio. P: ¿Ha habido cambios en el equipo de la Delegación tras su designación? R: Es lógico. El puesto vacante que dejé yo en Mercados Alimentarios ha sido cubierto por una persona conocedora del sector de las cooperativas y del mundo agroalimentario conquense, pues lleva relacionado con él más de 20 años, y como el resto funcionábamos bien, lo he mantenido. P: ¿Qué filosofía caracteriza su modo de trabajo y el de su equipo? R: No puede ser otra que la cercanía y la amabilidad con el administrado; pero no sólo lo digo por convencimiento personal y por lo que he venido aplicando en mi vida profesional en los últimos 11 años, sino porque así nos lo pidió expresamente el Vicepresidente Primero del día de nuestra toma de posesión. Mi relación con las cooperativas es cordial y cercana. He sido Jefe de Servicio durante casi tres años y conservo muy buenas relaciones de mi anterior etapa en la Delegación

Desde esta Delegación intentamos resolver los problemas de los agricultores y ganaderos; hay veces que la resolución es imposible, pero no puedo consentir que además no se sientan como en casa. Algunas veces digo a los funcionarios piensen que ellos en muchas ocasiones también son administrados y que traten a nuestros agricultores como les gustaría que les tratasen a ellos en relación con las Administraciones. P: ¿Qué primeros trabajos se están realizando desde su Delegación? R: Como he comentado en nuestro caso ha sido una continuidad; concretamente cuando llegué estábamos tramitando los expedientes por los daños ocasionados por las tormentas de primavera, de los meses mayo a junio. Me he reunido con las Organizaciones Agrarias de Cuenca para ver los problemas más acuciantes que tenía el sector en la provincia, aunque para ser sincero aún tengo pendiente una con nuestro Presidente en mi despacho, ya que por cuestiones de agenda sólo hemos podido cambiar impresiones en lo concerniente a la provincia de Cuenca siempre en reuniones en otras provincias. P: ¿Cuáles considera que son los problemas más acuciantes de la agricultura y la ganadería conquense? R: Fundamentalmente el aumento de precios de los inputs, tanto para una como para otra, si bien hay que decir que la agricultura puede defenderse mejor, ya que en los últimos años los precios de los productos también han aumentado, cosa contraria que en la ganadería, donde no sólo no aumentan sino que han bajado alarmantemente; en mi opinión por una falta clara de consumo. Evidentemente este año la situación se agrava por la hasta ahora escasez de precipitaciones. P: ¿Cuál es la relación de su Delegación con las cooperativas agrarias? R: Cordial y cercana. Como ya he comentado antes he sido Jefe de Servicio durante casi tres años y conservo muy buenas relaciones de mi anterior etapa en la Delegación. P: ¿Cuál es su valoración del Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario? R: Muy positiva, es algo que el sector estaba demandando; también creo que es algo que los que estamos dentro del sector veíamos con claridad, pero el análisis del sector desde dentro ha confirmado lo que ya muchos adivinábamos.

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P: ¿Cuál es su opinión sobre el acuerdo alcanzado en la OCM del Vino? R: Muy positivo para el sector, se han conseguido ayudas directas para los agricultores que era una premisa del Gobierno Regional; se ha bajado el número de hectáreas susceptibles de arranque hasta las 175.000 y además este tendrá un carácter social; se mantiene la diversificación de las producciones (vino, mosto y alcohol vínico) y se ha dotado de forma importante una medida para la comercialización que por otra parte, como ya he comentado antes, es uno de los retos que tiene el sector.

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P: ¿Comulga su opinión sobre el futuro de las cooperativas con los retos planteados en este Plan Estratégico? R: No puede ser de otra manera. Los cuatro retos de este Plan Estratégico son fundamentales para que las cooperativas sigan realizando la labor que hasta ahora han desarrollado. En un mundo totalmente globalizado no puede seguir pensándose que lo mío es lo mejor y que ya vendrán a comprármelo, primer reto, incorporar valor añadido, transformación y comercialización. Vemos continuamente en el resto del mundo económico cómo las empresas necesitan ser cada vez más grandes, segundo reto, dimensión y modelo de gestión, al cual el sector no puede ser ajeno. En muchas ocasiones la única empresa que se implanta en nuestro pueblo es una cooperativa agraria, con lo cual entran a formar parte del tercer reto, que es el Desarrollo Territorial. Y por último, algo muy claro y que debe producirse cuanto antes, y es el cambio de mentalidad en las cooperativas y en sus directivos; la cooperativa es una empresa que está para ganar dinero, el cuarto reto que es cambio cultura-empresarial necesario.

P: ¿Qué papel considera que juegan las cooperativas en la OCM del Vino? R: Sin duda fundamental, no en vano ellas aglutinan a la mayoría de los viticultores de nuestra provincia y aglutinan el 70% del vino que se produce en la región, está claro que con estos datos debemos contar con ellas a la hora de aplicar esta OCM.

P: ¿Cómo ve el futuro del sector cooperativo? R: Muy prometedor, en cuanto que sea capaz de asumir y vencer los retos que están plasmados en este Plan Estratégico, y desde luego cuando antes los asuman en mejor posición estarán frente a los peligros del mercado único y global.

P: ¿Cómo ve el sector vitivinícola en la provincia de Cuenca? R: Muy, muy fuerte, es un sector que ha sabido adaptarse a las circunstancias de este nuevo mercado globalizado, y que ha aprovechado y está aprovechando de forma muy eficaz las herramientas que la OCM del Vino ha puesto en sus manos, que junto con las ayudas destinadas por la Consejería de Agricultura en materia FOCAL han hecho que en la provincia se pueda elaborar cualquier tipo de vino,

Los cuatro retos de este Plan Estratégico son fundamentales para que las cooperativas sigan realizando la labor que hasta ahora han desarrollado

En muchas ocasiones la única empresa que se implanta en nuestro pueblo es una cooperativa agraria, con lo cual entran a formar parte del tercer reto, que es el Desarrollo Territorial

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en unas instalaciones realmente modélicas. Prueba de ello y de la gran calidad de nuestros vinos son los numerosos premios obtenidos en concursos tanto nacionales como internacionales, pero no sólo eso, nuestros vinos están presentes en compañías áreas, eventos deportivos..., poco a poco también vamos recogiendo frutos en el difícil camino de la comercialización. P: Los vinos de Cuenca son cada vez más valorados y tienen mayor presencia tanto a nivel nacional como internacional, y están diferenciados en cuatro D.O.: La Mancha, Mancuela, Uclés y Ribera del Júcar, ¿cómo trabaja la Delegación con este sector? R: Prestándole todo nuestro apoyo tanto administrativo como técnico, como con el resto de sectores. Creo que nos caracteriza la cercanía; hacemos todo lo que está en nuestra mano para que estas figuras de calidad se sientan entre nosotros como en su casa, y debo decir que la relación es recíproca, porque yo me siento en cada una de ellas como en la mía propia. Creo que el haber estado anteriormente como Jefe se Servicio trabajando con ellos, hace que la confianza siga fluyendo en ambos sentidos. P: El sector del ajo también es referente indiscutible de Cuenca, ¿cómo ve la situación actual que registran productores y empresas comercializadoras en un mercado abierto y camino de su liberalización total? R: Este es otro claro ejemplo de cómo un sector ha sabido aprovechar los instrumentos que ha puesto a su disposición la OCM de frutas y hortalizas, tras unos años en los que la superficie de siembra fluctuaba considerablemente, y con ella los precios. Se ha logrado una estabilización de la misma, unos precios razonables y junto a las inversiones realizadas por las Organizaciones de Productores a través de sus Programas Operativos se ha conseguido una industria puntera que no debe y de hecho no lo tiene, miedo a la liberalización de los mercados. Una gran parte de los ajos conquenses se destinan a la exportación. P: La IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, iniciativa impulsada por las cooperativas, se hizo con la finalidad de diferenciar el ajo morado de otros, aportarle un valor añadido, mejorar su comercialización y garantizar ante el consumidor unos estándares de calidad, ¿qué actuaciones estima que deberían realizar desde el propio sector, Administración, otras instituciones, etc., para relanzar esta figura de calidad agroalimentaria? Las cooperativas aglutinan el 70% del vino que se produce en la región; está claro que con estos datos debemos contar con ellas a la hora de aplicar la OCM

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El sector del ajo es otro claro ejemplo de cómo un sector ha sabido aprovechar los instrumentos de la OCM de frutas y hortalizas, tras unos años en los que la superficie de siembra fluctuaba considerablemente, y con ella los precios

R: La figura está creada, la Administración la apoya, y hemos dado muestra de ello en multitud de ocasiones; creo que los productores deben sentarse pues ellos son los que tienen el producto y volver a plantearse si esa figura les es realmente necesaria y rentable. Desde aquí mi compromiso y disposición para ayudarles en todo lo que necesiten, pero quiero dejar claro que la I.G.P. tiene sus Órganos de Gobierno y que es una entidad independiente que debe velar por sus intereses. P: ¿Cómo cree que se debe potenciar el Desarrollo Rural en la provincia de Cuenca?, ¿qué papel juega en este sentido el sector agrario? R: Para mí hay una premisa muy clara para que el desarrollo rural pueda tener éxito: han de permanecer en el entorno las gentes que lo habitan. Creo que el desarrollo de una zona debe hacerse con la complicidad de la gente que vive en ella. En una zona como Cuenca eminentemente agraria y forestal, el mundo cooperativo debe jugar un papel muy importante en el Desarrollo Rural. P: ¿Cómo definiría la relación de la Delegación de Agricultura de Cuenca con UCAMAN? R: Muy cordial y sin problemas importantes, los técnicos que tratan con nosotros vienen a la Delegación con total confianza y el trato es directo y muy personalizado. P: En el marco del Plan de Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha ya se publicaron las nuevas ayudas agroambientales hasta el año 2013. Una de estas medidas, la relativa al “fomento de los agrosistemas extensivos de secano” ha sido suprimida tras no alcanzar el “placet” de la UE, cuando ya se habían solicitado por numerosos agricultores, ¿cómo valora esta supresión y qué medidas se van a poner en marcha para apoyar a dos sectores importantes de la provincia afectados, como son el girasol y el olivar? R: Evidentemente no podemos estar satisfechos, pero estamos trabajando para que de cara a la próxima campaña pueda salir adelante; no obstante nuestros agricultores pueden estar muy tranquilos puesto que las medidas de apoyo al girasol medioambiental y al control integrado del olivar se mantienen como hasta ahora, por lo que no van a notar ningún cambio respecto de campañas anteriores por este motivo.

CONSULTORÍA Ventura Ruiz Castellano, Economista. Auditor.

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NUEVOS CRITERIOS DE VALORACIÓN. EL COSTE AMORTIZADO

Tal vez lo más novedoso del Plan General de Contabilidad que acabamos de estrenar es la aplicación de nuevos criterios de valoración. Tradicionalmente se ha venido aceptando el Coste histórico como único principio admisible, siendo siempre aplicable en la valoración de los distintos elementos patrimoniales (inmovilizado, existencias, etc.) salvo que el precio de venta fuera inferior, que prevalecía éste.

El nuevo Plan contempla nuevos criterios como son el valor razonable y el coste amortizado. El Valor razonable es el importe por el que puede ser adquirido un activo o liquidado un pasivo, entre partes interesadas y debidamente informadas, que realicen una transacción en condiciones de independencia mutua. Con carácter general, el valor razonable se debe calcular por referencia a un valor de mercado fiable.

da en la cuenta de pérdidas y ganancias, mediante la utilización del método del tipo de interés efectivo, de la diferencia entre el importe inicial y el valor de reembolso en el vencimiento y, para el caso de los activos financieros, menos cualquier reducción de valor que hubiera sido reconocida, ya sea directamente como una disminución del importe del activo o mediante una cuenta correctora de su valor”. Dado que la definición es bastante farragosa, trataré de aclararla con un ejemplo. Supongamos que una entidad contrata el 1 de enero de 2008 un préstamo bancario de 1000.000 euros. Los gastos ascienden a 30.000 euros por lo que el importe efectivamente percibido es de 970.000 euros. El tipo de interés anual es el 4% y la amortización se efectúa por el sistema francés mediante cuatro anualidades constantes que incluyen capital e interés. El cuadro de amortización del préstamo, de acuerdo con lo pactado en el contrato sería el siguiente:

El valor razonable, de forma general, marca el tope en la valoración de los bienes que integran el activo y es el criterio aplicable para éstos siempre que su coste histórico sea superior. Además, es el método de valoración previsto de forma específica para determinados elementos. El Coste amortizado es definido en el Plan como “el importe al que inicialmente fue valorado un activo financiero o un pasivo financiero, menos los reembolsos de principal que se hubieran producido, más o menos, según proceda, la parte imputa“El nuevo Plan contempla nuevos criterios de valoración tales como el valor razonable y el coste amortizado. El valor razonable hace referencia a un valor de mercado fiable”

Hasta ahora, la contabilización consistía en cargar a una cuenta de tesorería el efectivo percibido, abonar el nominal a deudas por préstamos, pudiendo optar por llevar a gastos del ejercicio los costes de la operación o bien diferirlos e imputarlos a resultados de acuerdo con un criterio financiero. En el pago de las anualidades, el propio recibo bancario indica los intereses y la amortización del principal por lo que su contabilización no entraña ninguna dificultad. En cualquier caso, la contabilidad

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coincide en todo momento con la documentación bancaria.

Al 31 de diciembre de 2008, fecha del pago de la primera cuota:

Sin embargo, de acuerdo con la nueva normativa, el proceso de contabilización cambia de forma significativa. El primer paso consiste en calcular el coste efectivo de la operación para la empresa. Esta tasa se obtiene igualando la prestación realmente percibida (esto es 970.000 euros) con la contraprestación a pagar en los distintos años por importe de 275.490. Si disponemos de una hoja Excel, podemos obtener este dato utilizando la función TIR. En nuestro caso asciende a 5,31%. Es razonable que su importe supere el tipo del 4% pactado, dado que al recibir menos dinero del importe suscrito, el coste efectivo de la operación aumenta. Debemos recalcular la nueva tabla de amortización de acuerdo con la tasa del 5,31%, que es la siguiente:

En años sucesivos, al pagar cada una de las cuotas, el juego de asientos es similar. Hay que subrayar que, si bien la anualidad pagada coincide en ambos cuadros, sin embargo la distribución entre cuotas de interés y amortización varía, por lo que también lo hace el capital vivo: la cantidad que luce en balance no coincidirá con la documentación bancaria. “La aplicación del coste amortizado en la valoración de los préstamos supone una notable novedad. Hasta ahora, la contabilidad coincidía en todo momento con la documentación bancaria, circunstancia que no se produce con la nueva normativa.”

Este cuadro de amortización, de carácter “interno”, difiere del anterior que aparecerá en la póliza de préstamo, pero es el que sirve de base para contabilizar la operación. De forma resumida el proceso es el siguiente:

Se ha de observar que la deuda bancaria recogida en el balance no coincide con el importe que luce en el contrato de préstamo. La diferencia son los gastos de la operación, que inicialmente no se contabilizan.

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Nota: Aquellas personas interesadas en recibir los textos legales del Plan General de Contabilidad, el Cuadro de conversión de cuentas, información adicional o plantear cualquier duda de auditoría o contabilidad, pueden visitar www.auditprocess.com o bien al tlf.: 926 311 860.

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