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Revista Nยบ61

marzo 2009

www.ucaman.es

UC au

S U M A R I O Editorial

Ronda de Buenavista, 15 / 2_

5

Tfno.: 925 21 09 21 Fax: 925 21 0916

Viaje a Australia

45005 TOLEDO ucaman@ucaman.es

Aceite

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Solicitud Unificada

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Vino

20-23

PRESIDENTE Ángel Villafranca Lara VICEPRESIDENTE Emiliano Cuenca Morales SECRETARIO Félix Díaz Espinosa VICESECRETARIO Agustín Fuentes Pardilla VOCALES José Luis López Elvira Julián Almansa Aranda Francisco Rafael Carrión Alcázar Fernando Sánchez Miedes Aniceto Mateo Moya Francisco Garrido González, Florentino Domínguez Santos Julio Bacete Gómez Miguel Ángel Gallego Cejalvo Pablo Díaz Peño Fermín Gómez Anguíx José María Arcos González Julián Almansa Aranda Julio Bacete Gómez Manuel Valero Quiralte Miguel Ángel Gallego Cejalvo Pablo Díaz Peño

Portada Nº61 de nuestra revista

6-9

Albaricoque

24

Frutos Secos

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Ajo

26-27

Agriculura Ecológica

28-29

Manipulación de Alimentos

30-34

Riesgos Laborales

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Coop. Agroalimentarias

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Alta Dirección

38-41

Nuestras Cooperativas

42-45

Comisión Competencia

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El Progreso

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Champinter

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Desayunos Saludables

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Entrevista

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Formación

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Seguros

58-60

Auditoría

61-62

Sumario

EDITA UNIÓN DE COOPERATIVAS AGRARIAS DE CASTILLA-LA MANCHA

DIRECTOR José Luis Rojas Sánchez SUBDIRECTOR Juan Miguel del Real Sánchez-Flor

Aceite

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Vino

Pag. 20-23

COORDINACIÓN Alicia Sanchez López-Covarrubias CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN Equipo Técnico de UCAMAN FOTOGRAFÍA Producción propia IMPRESION, DISEÑO y MAQUETACION AS Agencia de Comunicacion y Servicios Publicitarios

Alta Dirección

Riesgos Laborales

Pag. 38-41

Pag. 36

Entrevista

Seguros

Pag. 51-55

Pag. 58-60

DEPÓSITO LEGAL TO-1003-1996

U C A M A N UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN autoriza expresamente, y siempre que se cite la UCAMAN a a u t o r i z a fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la libre reproducción de los contenidos de la revista fuente, la lib

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EDITORIAL

Nos encontramos en una situación muy difícil en la que las empresas cooperativas, fundamentalmente sus consejos rectores, tiene que tomar grandes decisiones y por tanto más difíciles de tomar.

A los problemas que provienen de una crisis financiera generalizada que afecta a todos los sectores y tiene además un ámbito mundial, se suman los que se derivan de los cambios que se vienen produciendo en la UE, desmantelándose paulatinamente medidas de mercado que suponían un colchón para nuestras cooperativas, situándonos en una posición de partida en la que un mercado cada vez más complejo y exigente, en calidad y bajos precios, va a ser el único dirimente que va a decidir quien queda y quien se va.

nisterio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).

En el caso de esta OCM del vino, UCAMAN ha sido claro desde el principio, y lejos de dejarse llevar por esos brindis que se han hecho, hemos sido críticos, porque ya dijimos que las consecuencias iban a ser negativas. Desgraciadamente lo estamos constatando. En los ámbitos que podíamos y debíamos actuar lo hemos hecho, hicimos una negociación con los alcoholeros, que ha sido positiva, consiguiendo una ayuda acoplada de la destilación de alcohol de uso de boca de 700 €/Ha., sobre los 450 €/Ha. iniciales que preveía el Ministerio. Estos son datos y hechos concretos de un buen acuerdo y de su cumplimiento por parte de las cooperativas.

En esta complicada y dramática situación podemos constatar que estructuras empresariales pequeñas, con poca diferenciación y especialización, centradas en las primeras fases de la cadena de valor (acopio y primera transformación), con pocos y poco valorados profesionales, van a tener muchos problemas.

Nuestras administraciones, nacional y regional, son responsables de haber aceptado, con brindis incluido, una OCM que permite la chaptalización y por el contrario ha eliminado medidas de mercado utilizadas tradicionalmente por las bodegas españolas. Deben por tanto tomar las decisiones que dentro de su ámbito ayuden a aliviar éste desaguisado.

El tamaño si importa, pero no es suficiente Si bien habría que agrupar y concentrar oferta, fusionando cooperativas de tal manera que pasemos en un rápido primer paso de 450 cooperativas, a 80-100 cooperativas, ubicadas estratégicamente en sectores y territorios; también habría que establecer una estructura, un modelo de gestión y unos planteamientos adecuados de colaboración industrial y comercial.

Está claro y somos conscientes, que decisiones de este tipo, que tienen que ser aprobadas en asambleas con socios imbuidos de un exacerbado localismo y en muchos casos con una edad avanzada, no son fáciles de tomar, pero hay que intentarlo y conseguirlo, hablando claro a los socios de la situación dramática en la que nos encontramos.

Las grandes decisiones son difíciles de tomar, pero las cooperativas que no quieran, o no puedan, dar estos pasos van a ver mermada su viabilidad de forma importante y en muchos casos arrastrarán asimismo a sus socios.

Editorial

Responsabilidades compartidas

La primera de ellas, aprobar una destilación de crisis, solicitada ya por UCAMAN, para el vino de mesa por un volumen de 2 millones de Hl, con un precio similar a campañas anteriores. Así mismo, se deberían apoyar y facilitar mecanismos para que el propio sector pueda autorregularse, y articular préstamos subvencionados por la Junta.

Se tratan por tanto de medidas y decisiones que atañen tanto a las propias cooperativas como a las administraciones. La actitud actual de dichas administraciones de hacer exclusivamente responsables a las bodegas cooperativas de los desajustes del mercado, supone una falta de asunción de responsabilidades por la negociación llevada a cabo.

Es por tanto una actitud irresponsable. ¿Esperarán para actuar a que haya dejado de ser un profundo problema de mercado, para ser un gravísimo problema social? Esperemos que no.

En el corto plazo, centrándonos en lo urgente, también hay que tomar algunas decisiones que nos permitan atisbar alguna luz y en éste caso corresponden a la Consejería de Agricultura y al Mi-

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VIAJE A AUSTRALIA

Viaje a Australia

Bienvenido Amorós, técnico sectorial de Vinos de UCAMAN

AUSTRALIA: UN PAIS EFICAZ EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE VINOS A NIVEL MUNDIAL LA SECTORIAL DE VINOS DE COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS REALIZÓ DURANTE LA PRIMERA SEMANA DE NOVIEMBRE PASADO UN VIAJE TÉCNICO Y DE PROSPECCIÓN A AUSTRALIA, PARA TENER INFORMACIÓN DE PRIMERA MANO SOBRE EL SECTOR VITIVINÍCOLA DE ESTE PAÍS, VISITANDO LA ZONA SUR EN TORNO A LA CIUDAD DE ADELAIDA. A DICHA EXPEDICIÓN VIAJARON ALGUNOS MIEMBROS DE UCAMAN, VISITANDO LAS ZONAS DE BAROSSA - COONAWARA, MCLAREN VALLEY Y ADELAIDA HILLS, Y A LAS INSTITUCIONES GUBERNAMENTALES: GWRDC (GRAPE AND WINE RESEARCH AND DEVELOPMENT CORPORATION) QUE APOYA LA INVESTIGACIÓN Y MEJORA DE LA EFICIENCIA Y DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN Y LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA, Y AWBC (AUSTRALIAN WINE AND BRANDY CORPORATION), QUE PROMUEVE, CONTROLA Y COORDINA LA PROMOCIÓN Y LA VENTA DE LOS VINOS, FUNDAMENTALMENTE EN EL EXTERIOR, LLEVANDO A CABO INVESTIGACIONES RELACIONADAS CON EL MARKETING. Australia produce alrededor de la tercera parte del vino que España (unos 13 millones de hectolitros o 1,8 millones de toneladas de uva), pero en tan sólo 160.000 hectáreas de viñedo

Australia está situada en el hemisferio sur, al sudeste de Asia, y tiene una superficie de 7.682.400 Km2 (unas 15 veces la superficie de España). La población es de unos 21 millones de habitantes, de origen británico en un 70%, seguido por descendientes de italianos, griegos y asiáticos, y concentrándose la gran mayoría en las zonas costeras del sudeste del continente. La climatología es muy diversa, y extrema en muchos casos, desde el clima tropical en el norte, al clima templado-continental en el sudeste y la isla de Tasmania, pasando por el centro donde predomina el clima desértico.

agua, existiendo un uso muy racional y profesional del riego, y donde juega un papel muy importante el manejo del suelo en su estructura y fertilidad.

Australia produce alrededor de la tercera parte del vino que España (unos 13 millones de hectolitros o 1,8 millones de toneladas de uva), pero en tan sólo 160.000 hectáreas de viñedo (casi 7 veces menos que la superficie vitícola española); es el quinto país productor de vino mundial.

Aunque se produce vino en todos los Estados australianos, las principales áreas vinícolas están localizadas en los estados de South Australia (Adelaida), New South Wales y Victoria, que poseen el 90% del total.

Todo su desarrollo vitícola está soportado por una extraordinaria actividad investigadora, que fomenta el desarrollo tecnológico y la innovación

La viticultura australiana La climatología de sus zonas vitícolas es muy diversa, aunque la mayor parte de los viñedos están establecidos en zonas muy áridas y cálidas, muy similares a la viticultura mediterránea española, donde el factor limitante es la cantidad y la calidad del 6

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Cabe destacar que la mecanización es muy elevada, permitiendo reducir los tiempos de cultivo y por tanto los costes de producción y de recolección (el 90-95% de la uva se vendimia mecánicamente, incluso la uva dedicada a vinos de 30-40 euros la botella). En zonas muy cálidas de los Estados de Victoria y New South Wales, como Mildura, Riverland o Riverina, son frecuentes rendimientos medios de 20-25.000 kg/ha pero con unos tiempos de trabajo de 40-50 horas por hectárea al año. En estas zonas vitícolas es frecuente encontrar explotaciones vití-

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Igualmente han sabido introducir algunas de las mejores variedades internacionales, sacándole el máximo partido. Así, Australia produce notables cantidades de vino blanco, especialmente de Chardonnay (la variedad con mayor precio, incluso superior a la tinta) pero también Sauvignon blanc, Pinot grigio, Semillon, Riesling y Viogner entre otras, pero sobre todo la reina de las variedades australianas es la Shiraz que ha encontrado en Australia su ambiente ideal, dando notables satisfacciones tanto en zonas frescas como cálidas, junto a otras variedades tintas como Merlot, Pinot noir, Cabernet S. y Garnacha entre otras. Su afán de diversificar y buscar otros nichos de mercado les está llevando ahora a cultivar otras variedades de reconocido prestigio mundial como la variedad italiana Sangiovese, e incluso tie-

nen en el punto de mira variedades españolas que ya están dando notables resultados como la Tempranillo y la Albariño.

Son en torno a 7.000 los productores de uva en Australia, que están estructurados: una tercera parte en pequeños viticultores la mayoría con explotaciones de algo menos de 10 has, otra tercera parte de viticultores de más de 50 has que en la mayoría de los casos poseen bodega propia, y la tercera parte restante pertenecen a empresas multinacionales.

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colas con escasas necesidades de mano de obra, y con ratios de una persona cada 45-50 hectáreas (los más bajos a nivel mundial); así como ejemplo, una explotación de 300 ha puede estar manejada exclusivamente sólo por 6 personas, incluido el director técnico. Todo este desarrollo vitícola está soportado por una extraordinaria actividad investigadora, que fomenta el desarrollo tecnológico y la innovación a través del GWRDC. Es sorprendente observar viñedos no podados o podados mecánicamente exclusivamente, produciendo uvas y vinos de altísima calidad.

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VIAJE A AUSTRALIA

Las empresas vinícolas Existen unas 2.400 bodegas (no existen bodegas-cooperativas), de las que las cinco primeras empresas vitivinícolas dominan cerca del 75% de la uva de vinificación, siendo estos: Southcorp&Hardy Wine Company, Foster’s Group, McGuigan Simeon Wines, Orlando Wyndham Company y Casella Wines.

Se considera que solo en viticultura existen cerca 130-150 científicos trabajando en investigación y desarrollo tecnológico, es decir, cerca de un investigador por cada 1.000 hectáreas

El consumo en Australia es de unos 25 litros per cápita al año, muy parecido al de España, con lo que el 40% de su producción se destina al mercado interior (algo más de 5 millones de hectolitros), y el 60% restante (algo más de 7 millones de hectolitros) se dedica a la exportación, fundamentalmente con destino a países anglosajones (Reino Unido, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Canadá), de los que el 30% se hace a granel, fundamentalmente con destino al Reino Unido donde domina la gran distribución (Tesco, Salsbury, etc.) que etiquetan con su marca propia. La exportación a granel, según Steve Guy de la AWBC, es muy aconsejable por razones ambientales y económicas, envasando en destino; esta es una práctica cada vez más habitual.

(que representa ¡240 millones de botellas! para una marca que apareció en el mercado en 2001), se ha convertido en el tinto más vendido en Estados Unidos en botella de 75 cl con su shiraz, variedad tinta emblemática de Australia, incluyendo también en dicha gama de Yellow Tail tintos monovarietales de merlot (que ya es el merlot más vendido en Estados Unidos) y Cabernet, junto a ensamblajes de shiraz y garnacha, shiraz y cabernet, y cabernet y merlot; además en blancos la lista es igualmente amplia: riesling, pinot grigio, chardonnay y un ensamblaje de sémillon y sauvignon blanc.

El tamaño de este tipo de bodegas permite una alta profesionalización, en todas las fases de la producción vitivinícola, desde el cultivo de la vid hasta el marketing, y son especialmente potentes en la exportación.

Australia es un país muy a tener en cuenta y que además de ser una amenaza competitiva con los vinos españoles y los del resto de Europa, también puede ser una oportunidad

Una intensa actividad investigadora

En Australia existen pocas normas y escasa legislación vitivinícola. No existen las denominaciones de origen, aunque ya tienen definido lo que ellos denominan las Indicaciones Geográficas

Southcorp Wines, con marcas como Penfolds, Lindemans, Rosemount, etc., es el mayor productor de vino, cultivando casi 10.000 ha y comercializando cerca de 300 millones de botellas al año; pero no es menos reseñable el trabajo de Casella Wines, una empresa familiar instalada en la zona de Riverina, Estado de New South Wales, a tan solo 600 kilómetros de Sydney, que con su marca “Yellow Tail” y con 20 millones de cajas (de 12 botellas) vendidas 8

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Es sorprendente a primera vista que un país como Australia, de tamaño muy reducido en comparación a los países vitivinícolas europeos como Francia, Italia o España, realice una actividad investigadora tan enorme. Se considera que solo en viticultura existen cerca 130-150 científicos trabajando en investigación y desarrollo tecnológico, es decir, cerca de un investigador por cada 1.000 hectáreas.

La industria australiana cree en la investigación. Así, se ha constituido la Corporación para la Investigación y el Desarrollo de la Vid y el Vino (GWRDC). Esta entidad trata de promover y organizar la investigación vitivinícola en Australia, agrupando a los productores, bodegueros y administración pública. La GWRDC elaboró un informe conocido como ‘Estrategia 2025’, en que se contemplan las actuaciones necesarias para conducir a la industria vinícola australiana al liderazgo mundial. El compromiso de la industria con la investigación se refleja también en su financiación. Los productores de uva aportan de forma obligatoria 2 $Australianos (unos 1,2 euros)

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configura que el 42% del precio de una botella de vino australiano son impuestos.

También existen aportaciones voluntarias para la promoción interna de cada zona vitivinícola o de Indicaciones Geográficas, que promueven la promoción de sus vinos y su consumo en el mercado interior.

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por tonelada de uva y las bodegas aportan 5 $Australianos (unos 3 euros) por tonelada de uva elaborada. Además, el gobierno australiano participa con una cantidad igual a la aportada por productores y elaboradores para crear un fondo único dedicado a la actividad I+D+i. Así, podemos afirmar que el presupuesto de esta entidad gubernamental es de cerca de 24 Millones de $Australianos (unos 12’5 millones de euros) para la actividad investigadora en la vitivinicultura australiana, y que una pequeña parte de ese presupuesto nutre también a la AWBC (Australian Wine and Brandy Corporation), que promueve, controla y coordina la promoción y la venta, fundamentalmente en el exterior de los vinos, llevando a cabo investigaciones relacionadas con el marketing, y se nutre de 2 $Australianos (unos 1,2 euros) por cada 1.000 litros de vino exportado, configurando un presupuesto cercano a los 16 millones de $Australianos (unos 9 millones de euros), según el volumen de exportación anual.

Pocas reglas, gran flexibilidad y mentalidad abierta

Esta acentuada actividad en I+D+i facilita que Australia pueda disponer de grandes especialistas tanto en viticultura, enología, economía y marketing. Así, con estos números y realidades, no es extraño pensar que uno de los motores de desarrollo vitivinícola australiano sea su actividad investigadora.

Aparte de las aportaciones obligatorias para el mantenimiento de esos organismos públicos imprescindibles para el sector, existen otros tipos de impuestos, como el equivalente al IVA europeo y el impuesto especial de bebidas alcohólicas, lo que

En Australia existen pocas normas y escasa legislación vitivinícola. No existen las denominaciones de origen, aunque ya tienen definido lo que ellos denominan las Indicaciones Geográficas. No existen los derechos de plantación. Se puede plantar donde, cuanto, como y lo que se quiera. El empresario vitivinícola dispone de una gran libertad de acción, que unida a la gran iniciativa y a la mentalidad abierta dispuesta siempre a aprender y a mejorar, explican en parte el éxito del vino australiano.

El tapón de rosca también es un elemento emblemático de los vinos australianos, los cuales utilizan hasta en los vinos de alta gama, y que todos los técnicos aplauden su utilización a la hora de preservar las características de sus vinos hasta el consumidor final, siendo únicamente una barrera cultural, según ellos, la que a los productores tradicionales europeos le cuesta sobrepasar aún.

Por tanto, Australia es un país muy a tener en cuenta y que además de ser una amenaza competitiva con nuestros vinos y los del resto de Europa, también puede ser una oportunidad, ya que son grandes consumidores de vino y están dispuestos a pagar por vinos novedosos y de calidad. Desde luego se trata de un sector vitivinícola muy bien estructurado, que lo hace muy bien en los mercados en los que está establecido, que además tiene pensado dirigirse a nuevos segmentos de mercado más caros a través de la diferenciación e impulso de sus regiones vitivinícolas como Barossa y McLaren.

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ACEITE

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Susana Garrido Sánchez-Cano, periodista de UCAMAN

NACE EL GRUPO ACEITERO MÁS GRANDE DE ESPAÑA

BAJO EL PARAGUAS DEL GRUPO HOJIBLANCA HA NACIDO EL MAYOR GRUPO COMERCIALIZADOR DE ACEITE DE OLIVA DE ESPAÑA, CASI CUATRO VECES MAYOR EN DIMENSIÓN QUE EL SEGUNDO GRUPO DEL PAÍS. NO SÓLO ALMAZARAS ANDALUZAS FORMAN PARTE DE ESTE AMBICIOSO PROYECTO, TAMBIÉN EL GRUPO MONTES NORTE, DE LA PROVINCIA DE CIUDAD REAL, CON SUS SEIS ALMAZARAS ASOCIADAS, HA QUERIDO SUMARSE A ESTA INICIATIVA QUE HA LLEGADO EN ESTA CAMPAÑA A LOS 150 MILLONES DE KILOS DE ACEITUNA. Rafael Sánchez Puerta: “Cada vez son menos los que compran y nosotros seguimos siendo los mismos los que vendemos”

El nuevo grupo comercializador, nacido bajo el Grupo Hojiblanca y auspiciado por la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA), ha surgido a raíz de la situación que estaba viviendo el sector. Tal y como explica el presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-Alimentarias, Rafael Sánchez Puerta, “existe una caída generalizada de precios en el sector del olivar sin motivo aparente real, ya que nos encontramos en una situación en la que no hay caída de consumo, ni estimaciones de cosecha excesiva…, y sin embargo los precios están hundidos”, ¿cuál era el motivo y la conclusión ante este panorama?: un claro desequilibro de fuerzas entre la parte productora y la parte compradora, “cada vez son menos los que compran y nosotros seguimos siendo los mismos los que vendemos”.

“después de muchas reuniones y de muchas propuestas llegamos a la conclusión de que teníamos la solución en la mano: un grupo como Hojiblanca, que nos ofrece todas las posibilidades que estábamos pidiéndole al nuevo grupo comercializador”, es decir, garantía en el cobro para las cooperativas, logística suficiente que asegure el éxito en la operación, tanto en infraestructuras como en ventas, toma de muestras, analíticas de aceites… “Estamos hablando de un proyecto de gran dimensión y el Grupo Hojiblanca cumple los requisitos y demuestra solvencia profesional en la comercialización del aceite”.

Encuentro en el que se creó el nuevo Grupo aceitero.

Son seis las almazaras de CastillaLa Mancha que se han adherido a este proyecto, todas ellas pertenecientes a la Cooperativa de Segundo Grado Montes Norte El grupo Hojiblanca será el encargado de comercializar el aceite.

“Estamos hablando de un proyecto de gran dimensión y el Grupo Hojiblanca cumple los requisitos y demuestra solvencia profesional en la comercialización del aceite”

Por tanto la conclusión a la que se llegó fue la de integrar la oferta, “comenzamos a trabajar en buscar un proyecto que nos llevara a la integración de la oferta”, argumenta Rafael Sánchez Puerta, 10

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Más de 80 almazaras El nuevo grupo está conformado por más de 80 almazaras: en torno a 50 cooperativas que ya formaban parte de Hojiblanca, y 36 cooperativas de las provincias de Málaga, Sevilla, Jaén, Córdoba y Ciudad Real. En concreto son seis las almazaras de Castilla-La Mancha que se han adherido a este proyecto, todas ellas pertenecientes a la Cooperativa de Segundo Grado Montes Norte: Santísimo Cristo del Espíritu Santo de Malagón, San Pantaleón de Porzu-

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El director gerente de Montes Norte, José Luis Amores, defiende este salto que ha dado su grupo, “nuestro afán de introducirnos en este proyecto andaluz no ha sido otro que el alcanzar la dimensión adecuada, y en Castilla-La Mancha no contamos con una iniciativa semejante. Está claro que todos perseguimos los mismos beneficios: conseguir estabilidad, lograr una media comercializadora por encima del resto y que se cumplan a rajatabla los acuerdos”.

en el sector: la entrega que en muchas ocasiones se están haciendo sin precios a los envasadores. Hay cooperativas que están entrando en una dinámica de garantizarse las ventas de toda su producción mediante la puesta a disposición de su aceite a los grandes grupos envasadores, con lo cual el precio que se da por el producto es el de la media del año, por tanto los envasadores no tienen que salir al mercado para abastecerse, lo que hace que se reste demanda y tengamos otro motivo de la caída de los precios”.

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na, Santísimo Cristo de la Antigua de Piedrabuena, Nuestra Señora de la Fe de Fuente el Fresno, Cuevas del Guadiana de Puebla de Don Rodrigo y Nuestra Señora de las Nieves de Almagro.

El nuevo grupo aúna 50.000 olivareros andaluces y castellano-manchegos, que cultivan unos 50 millones de olivos en 400.000 hectáreas de olivar

En concreto el nuevo grupo, que aúna 50.000 olivareros andaluces y castellano-manchegos, que cultivan unos 50 millones de olivos en 400.000 hectáreas de olivar, es el primer grupo de comercialización a nivel no sólo nacional, sino mundial, puesto que agrupa una producción media de 160.000 toneladas, si bien la previsión de cosecha para esta campaña es inferior, al alcanzar las 130.000 toneladas.

Sus cifras hacen a este grupo ser casi cuatro veces mayor, en producción, que el siguiente grupo aceitero español, tal y como explica Rafael Sánchez Puerta, “en esta campaña estamos hablando de un volumen de 150 millones de kilos, y el segundo grupo español en tamaño no llega a los 40 millones de kilos; somos cuatro veces más grandes que el siguiente, pero queremos crecer más, sólo estamos empezando y nuestra idea es tener mayor dimensión”.

El presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-Alimentarias lo explica claramente, “si en la parte compradora tenemos cuatro grupos importantes que comercializan entre 400 y 200 millones de kilos de aceite, nosotros, la parte vendedora, tenemos que llegar a esta cifra, por eso seguiremos trabajando en conseguir dimensión”.

Comercializar aceites a granel El formar este grupo no sólo ha respondido a la búsqueda de soluciones ante la caída de precios, sino también a la necesidad de atajar algo cada vez más frecuente que es, en palabras de Rafael Sánchez Puerta, “lo más perverso que nos puede pasar

En el nuevo grupo, Hojiblanca será la encargada de comercializar toda la producción de aceites a granel de las cooperativas adscritas al proyecto, que viene a ser el 90% de la comercialización que cada cooperativa realizaba hasta ahora por sí sola.

Para ello se harán socios colaboradores de la entidad y se firmarán contratos de compraventa entre las cooperativas. Se trata de la opción más inmediata para comenzar a operar en el mercado, aunque no se descarta seguir trabajando en otras iniciativas en los próximos meses, bien sumando más cooperativas al proyecto, bien utilizando la infraestructura actual, pensando en otros posibles nombres en su caso, o bien en configurar una nueva entidad. Asimismo, estas cooperativas valoran positivamente otros proyectos que se están fraguando para concentrar la oferta.

“Ofrecemos profesionalidad”, afirma Rafael Sánchez Puerta, “la fórmula que se ha buscado es la de socio-colaborador y la idea, como he comentado anteriormente, es seguir creciendo”.

Para este proyecto de lograr cada vez más dimensión el grupo está abierto a las adhesiones de todas las cooperativas que quieran unirse, sean de la provincia que sean, “establecer fronteras en este grupo no tiene sentido, ni siquiera pensar en ellas”, subraya Sánchez Puerta, “dentro del grupo se está haciendo una diferenciación por calidades, y a cada Revista

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Aceite

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producto se le está dando su valor; se venden de manera diferenciada las distintas variedades y calidades, pero al final todos son vasos comunicantes, o todos estamos bien o todos estamos mal, con lo cual hablar de fronteras es inimaginable. Lo que ponemos de manifiesto es que queremos defender el mercado, incentivando las producciones de calidad, pero defenderlo en su conjunto”.

complicado; lo que está claro es que son necesarios estos proyectos de integración comercial. Si somos capaces de hacerlo, de que de verdad ordenemos la parte productora, si queremos seguir jugando en el mercado no habrá más remedio que hacer lo que hemos hecho con este nuevo grupo”.

Beneficios para las cooperativas

La presencia de seis almazaras castellanomanchegas, pertenecientes al grupo Montes Norte, aportan al grupo 8.000 toneladas de aceite de oliva.

La introducción de esta cooperativa de Segundo Grado responde a una serie de planteamientos futuros muy concretos. Los cuenta José Luis Amores: “Nos encontramos dentro de un proceso de integración, porque queremos llevar a Montes Norte a ser una cooperativa de primer grado; seríamos una sola, con todas las cooperativas que ya están adheridas y con las instalaciones en distintas localidades, queremos seguir trabajando en fusiones”.

Las ventajas de la cooperativa que entre en este nuevo grupo comercializador son evidentes; por un lado como sector en general, “porque estamos ordenando el mercado, con lo cual como sector obtenemos una ventaja”, y por otro lado, a nivel particular de la cooperativa, su entrada en un grupo en el que se está haciendo una gestión conjunta de la comercialización de grandes volúmenes da, a su vez, grandes ventajas comerciales, “no estamos jugando a la lotería de ventas puntuales, sino que estamos en venta todo el año, diversificando mucho los momentos de venta y los clientes, con lo cual se garantiza la salida del producto y la estabilidad, que es muy importante”.

En suma, los procesos de integración son necesarios, tal y como está el sector, “el futuro se ve

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Montes Norte, de Primer Grado

Este proyecto está pensado a corto plazo, “en este mismo 2009 queremos ser de primer grado; necesitaremos, como es lógico, un periodo de adaptación, porque las cooperativas tenemos aspectos sociales y técnicos distintos, pero nos lo hemos planteado para hacerlo en breve”.

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Y por este motivo, y porque Montes Norte aboga por los procesos de fusión e integración, se ha embarcado dentro del grupo comercializador andaluz, “el cooperativismo local lo vamos a dejar para la fase primaria, para la producción; el comarcal lo queremos para la transformación y, tal y como está el sector, para la fase de comercialización hay que dar el salto, no nos vale la dimensión regional, por eso nos hemos introducido en este grupo nacional”, afirma José Luis Amores.

José Luis Amores: “Debemos abandonar los localismos y mirar hacia delante, apostar por la dimensión y las fusiones, el esquema que veo en el futuro del cooperativismo es este”

Entre las almazaras hay dos cooperativas de Segundo Grado: Hojiblanca que reúne a 48 almazaras de Córdoba, Málaga, Sevilla y Jaén; y Montes Norte de Ciudad Real, con seis cooperativas afiliadas. El resto son 24 almazaras de Jaén y tres de Córdoba.

Aceite

José Luis Amores: “Nos encontramos dentro de un proceso de integración, porque queremos llevar a Montes Norte a ser una cooperativa de primer grado”

Por territorios, el nuevo Grupo tiene una producción media de 63.200 toneladas en las 25 almazaras agrupadas de Jaén; 43.900 toneladas de Córdoba en las 26 almazaras reunidas; 40.700 toneladas de Málaga en 20 cooperativas; 4.200 toneladas de Sevilla en cuatro almazaras y 8.000 toneladas de Ciudad Real en seis almazaras.

Según sus palabras, la integración es necesaria en todos los sectores, y habla en concreto de cómo está el castellano-manchego, “en la región es necesario, imprescindible, que se forme un grupo vitivinícola, porque debemos tener volumen. UCAMAN debe insistir en ello; ya lo está haciendo, pero se debe concienciar aún más a las cooperativas, debemos abandonar los localismos y mirar hacia delante, apostar por la dimensión y las fusiones, el esquema que veo en el futuro del cooperativismo no me cabe la menor duda de que es este”.

LAS CIFRAS DEL NUEVO GRUPO ACEITERO Las 81 almazaras cooperativas que han optado por comercializar en común sus aceites de oliva vírgenes a granel a través del Grupo Hojiblanca aúnan a 50.000 olivareros andaluces y castellano-manchegos que cultivan unos 50 millones de olivos en 400.000 hectáreas de olivar. Se trata, pues, del primer grupo de comercialización a nivel mundial, puesto que agrupan una producción media de 160.000 toneladas, si bien la previsión de cosecha para esta campaña es inferior, al alcanzar las 130.000 toneladas.

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solicitud unificada

Solicitud Unificada

Nuria Villanueva, técnico sectorial de UCAMAN

TRAMITACIÓN DE LA SOLICITUD UNIFICADA 2009

En España, el desarrollo de la normativa europea sobre pago único de la OCM vitivinícola en 2009 se ha realizado mediante la publicación del Real Decreto 1612/2008 de 3 de octubre

La incorporación del viñedo al sistema de ayudas a los agricultores tiene lugar por primera vez en este año 2009. Estas ayudas tienen cuatro partes bien diferenciadas: Pago Único por Mosto, es decir derechos de pago único a los agricultores que hayan realizado entregas de uva que con posterioridad haya sido utilizada para la elaboración de mosto no destinado a la vinificación; Pago Único por Arranque; Pago Acoplado por Alcohol de Uso de Boca, que desaparecerá en dos año y será sustituido por el Pago Único por Alcohol de uso de Boca.

Estas ayudas tendrán una serie de ritmos de incorporación. A continuación se especifican los plazos de entrada en ayudas y pago único, desde este año 2009 al próximo 2013: • 2009: Pago Único por Mosto – Pago Acoplado por Alcohol – Se empiezan los papeles de los arranques • 2010: Pago Único por Mosto – Pago Acoplado por Alcohol – Pago Único por Arranque - Se asignan los derechos de pago único de Alcohol también.

• 2011: Pago Único por Mosto – Pago Único por Alcohol – Pago Único por Arranque • 2012: Pago Único por Mosto – Pago Único por Alcohol – Pago Único por Arranque • 2013: Pago Único por Mosto – Pago Único por Alcohol – Pago Único por Arranque

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Las ayudas acopladas a la destilación de alcohol de uso de boca se han tramitado hasta el pasado 27 de febrero. Lo que realmente incumbe a los tramitadores de SOLICITUD UNIFICADA en el año 2009 es la recepción por los socios de las comunicaciones de los Derechos de Pago Único de mosto y la tramitación de los mismos. Por eso es importante atender a los siguientes aspectos: ASIGNACIÓN DE LOS DERECHOS PROVICIONALES DE MOSTO En España, el desarrollo de la normativa europea sobre pago único de la OCM vitivinícola en 2009 se ha realizado mediante la publicación del Real Decreto 1612/2008 de 3 de octubre, sobre aplicación de los pagos directos a la agricultura y a la ganadería. Este Real Decreto define en su Disposición adicional primera qué viticultores pueden acogerse al nuevo régimen, establece el periodo de referencia considerado para determinar los nuevos derechos, y determina el procedimiento e importe aplicado en el cálculo de los mismos.

Por último, se indica que los derechos provisionales deberán ser asignados antes del 1 de febrero de 2009. El Fondo Español de Garantía Agraria ya calculó dichos derechos provisionales, los cuales han sido comunicados a las autoridades competentes de las Comunidades Autónomas que han procedido a informar de los mismos por carta a los productores correspondientes. La tabla a continuación refleja en cifras totales este proceso de cálculo y asignación de derechos provisionales, incluyendo el número de beneficiarios afectados, la suma de las superficies medias del periodo de referencia correspondientes a cada beneficiario y la suma de los portes de referencia asignados.

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En segundo lugar le ha legado notificación pero con errores materiales en los derechos provisionales comunicados –errores en los datos de cultivo y errores en los datos personales.

Cuando el titular recibe dicha carta de comunicación debe revisar cuidadosamente el contenido de la misma para detectar errores si los hubiere y valorar si está de acuerdo con los datos que se le comunican (también puede ser que no la reciba y la eche en falta).

Si detecta errores, no está de acuerdo con los datos o no recibe la comunicación de derechos provisionales y considera que la debería haber recibido, debe presentar antes del fin de plazo de la solicitud unificada una alegación a la comunicación de derechos provisionales de pago único.

ALEGACIÓN A LA COMUNICACIÓN DE DERECHOS PROVISIONALES DE PAGO ÚNICO Cuando se reciba la asignación provisional de los derechos de pago único hay de plazo hasta el 30 de abril de 2009 para modificar los datos de la asignación si se considera necesario, presentando una “alegación a la comunicación de derechos provisionales”. Estas alegaciones se presentan en las Oficinas Comarcales Agrarias, Delegaciones Provinciales (y resto de lugares según artículo 38.4. Ley 30/092).

Las alegaciones que se pueden presentar se describen en los anexos de la Orden de 29/1/09, publicada el 3 de febrero de 2009 (anexos XIV a XXIII). Sin embargo es mejor usar los modelos que publique la Junta de Comunidades en su Web en la siguiente dirección: http://www.jccm.es/agricul/ pago_unico/pago_unico.htm Pero, ¿cuáles son exactamente estas alegaciones? En primer lugar al titular no se le han notificado derechos provisionales, a pesar de haber entregado en el periodo de referencia a productores que elaboraron mosto no destinado a vinificación.

En tercer lugar se ha iniciado la actividad en el periodo de referencia (y no se ha tomado en cuenta y el valor de los derechos es menor). En cuarto lugar existe una causa de fuerza mayor o dificultad excepcional que supone que en alguno de los años de referencia no se entregase uva y el valor de los derechos resulta menor (fallecimiento, incapacidad laboral larga duración, catástrofe natural grave).

Solicitud Unificada

Cuando se reciba la asignación provisional de los derechos de pago único hay de plazo hasta el 30 de abril de 2009 para modificar los datos de la asignación si se considera necesario

En quinto lugar, se ha cambiado la titularidad de los derechos provisionales comunicados por: jubilación de la actividad agraria, herencia de explotación incluido usufructo, cambio de personalidad jurídica o denominación de la explotación, fusión o escisión de explotación y compraventa de explotación mediante contrato. También se tendrán en cuenta los arrendamientos de tierras con derechos provisionales de mosto, que tienen un modelo de alegación específico para comunicarlos a la Administración.

Es preciso recordar que estos anexos son los que describen las alegaciones, y que para presentarlas hay que usar los colgados por la Junta de Comunidades en su Web: http://www.jccm.es/agricul/pago_unico/alegaciones_mosto.htm SOLICITUD DEL COBRO EN PAGO ÚNICO DE LOS DERECHOS DE MOSTO El titular al que por primera vez se le asignan derechos de pago único puede solicitar la inclusión en el sistema en la campaña en la que se los asignan, y debe hacerlo en esa misma campaña porque de no ser así los perdería para siempre a favor de la reserva nacional. En el caso concreto del pago único por mosto, pueden solicitar admisión al régimen de pago único aquellos agricultores que no lo han solicitado en campañas anteriores y que cumplan lo siguiente: Revista

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Solicitud Unificada

solicitud unificada

• Agricultores que hayan realizado entregas de uva que posteriormente se haya utilizado para la elaboración de mosto no destinado a vinificación en las campañas 2005-2006 y 2006-2007 (tanto si reciben la carta de asignación inicial, como si no la reciben y alegan).

• Agricultores que hayan recibido una explotación o parte de una explotación a un agricultor que entregó uva para mosto en el periodo de referencia y que esté en una de las siguientes circunstancias:

a) Herencia real o herencia anticipada (antici

pada es aquella en la que hay jubilación de la

actividad agraria en la que el heredero “inter

vivos” es un familiar de primer grado del titu

lar de los derechos provisionales).

b) Cambio de personalidad jurídica o de la

denominación del agricultor.

c) Fusión o escisión de agricultores.

d) Que hayan obtenido una explotación o

parte por compraventa con cesión de los de-

rechos de ayuda.

En estos casos, como se ha explicado antes, tendrá que mediar una alegación a la asignación provisional.

• Agricultores que reciban una explotación con derechos y sea la primera vez que disponen de derechos de pago único.

• Agricultores que pidan reserva nacional y no dispusieran de derechos de P.U.: del sector del vino (mosto) y del resto de sectores.

SOLICITUD DE DERECHOS A LA RESERVA NACIONAL DE MOSTO, Y DEL RESTO DE SECTORES Como es conocido la Reserva Nacional de derechos de pago único se constituye para atender a determinadas situaciones especiales en las que las autoridades consideran que se deben asignar derechos de pago único. Existen este año 2009 dos “casos” o dos “tipologías” de productores que pueden solicitar derechos en la Reserva Nacional: Titulares con acceso derivados de las entregas de uva para elaboración de mosto no destinado a vinificación, y titulares con acceso en general, no derivados de ningún sector concreto.

El titular al que por primera vez se le asignan derechos de pago único puede solicitar la inclusión en el sistema en la campaña en la que se los asignan, y debe hacerlo en esa misma campaña

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Los derechos de pago único se solicitan a la Reserva Nacional en la propia solicitud unificada (Ipac) y en su mismo plazo (30 de abril). Al menos se debe disponer de tantas hectáreas admisibles como derechos a la reserva se soliciten.

Acceso a la Reserva Nacional: Titulares con acceso derivados de las entregas de uva para elaboración de mosto no destinado a vinificación: • Agricultor de situación especial nº1: Agricultores que reciban tierras por mediación de herencia real o anticipada de un agricultor fallecido o jubilado de la actividad agraria y que las tuviera arrendadas a una tercera persona durante el periodo de referencia.

Este agricultor que recibe tierras por herencia además debe haber realizado en la campaña 07-08 entregas de uva a alguno de los productores de vino o mosto que en el periodo de referencia 2005-2007 hayan elaborado mosto no destinado a vinificación).

Este titular ya podía tener derechos de pago único generados por otros cultivos.

• Agricultor de situación especial nº2: Agricultores legitimados para recibir derechos de ayuda o para aumentar el valor de los derechos existentes por sentencias judiciales firmes o actos administrativos firmes.

• Nuevos agricultores que hayan iniciado su actividad agraria en el sector vitivinícola y que sin tener datos en ninguna de las campañas del periodo de referencia hayan realizado en la campaña 07-08 entregas de uva a algunos de los productores de vino o mosto que en el periodo de referencia 2005-2007 hayan elaborado mosto no destinado a vinificación.

Estos nuevos agricultores deberán demostrar que han ejercido la actividad de forma continuada hasta el momento de la solicitud y que no han recibido ayudas directas ni han realizado entregas de uva en los 5 años anteriores a su incorporación.

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• Agricultores con explotaciones que se encuentren situadas en zonas sujetas a programas de reestructuración o de desarrollo sujetos a algún tipo de intervención publica en lo que se refiere a los programas de concentraciones parcelarias.

La Reserva Nacional de derechos de pago único se constituye para atender a determinadas situaciones especiales en las que las autoridades consideran que se deben asignar derechos de pago único

La fecha límite para la notificación de la asignación definitiva de derechos a los agricultores que soliciten reserva será el 31 de diciembre de 2009, si se ha presentado una solicitud de inclusión en el régimen.

ARRENDAMIENTOS DE EXPLOTACIONES CON DERECHOS DE MOSTO En los contratos de arrendamiento de tierras se considerará arrendamiento de los nuevos derechos de mosto con tierras el año de asignación de los mismos, cualquier cláusula de un contrato de arrendamiento que prevea la cesión de un nº de derechos que no rebase el nº de hectáreas arrendadas. Esto es tal y como ocurrió en 2006: si existe un contrato de arrendamiento de tierras y ahora que se asignan los derechos, se quieren incorporar al arrendamiento, se incorporará una cláusula al contrato de arrendamiento, se liquidará de impuestos y se comunicará a la junta, y estos derechos de mosto quedarán incorporados al contrato.

Sin embargo, también el Real Decreto 1612/2008 (aunque la Orden de la Consejería no diga nada al respecto), da la posibilidad de solicitar reserva nacional, no sólo a productores derivados de la asignación de derechos de mosto, sino también hay otros casos generales, como los que se describen a continuación: Los derechos de pago único se solicitan a la Reserva Nacional en la propia solicitud unificada (Ipac) y en su mismo plazo (30 de abril)

Acceso a la Reserva Nacional: Titulares con acceso en general: • Agricultores jóvenes que hayan realizado su primera instalación gracias a un programa de desarrollo rural (con ayuda), y que no hayan recibido ya derechos de la Reserva Nacional anteriormente.

• Agricultores legitimados para recibir derechos de ayuda o para aumentar el valor de los derechos existentes por sentencias judiciales firmes o actos administrativos firmes.

• Agricultores jóvenes que habiendo solicitado derechos de pago único con cargo a la reserva nacional en la asignación inmediatamente anterior hayan presentado con posterioridad a dicha solicitud, solicitudes de ayuda de prima al sacrificio de terneros para exportación.

• Agricultores con explotaciones situadas en zonas sujetas a programas de reestructuración o de desarrollo relativos a algún tipo de intervención pública (transformaciones en regadío, concentraciones parcelarias). Agricultores beneficiarios de derechos de la reserva nacional de programas ganaderos, y que no hayan recibido ya derechos de la Reserva Nacional de pago único.

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Los derechos de ayuda y las hectáreas se arrendarán por el mismo periodo de tiempo, siendo el arrendador el que solicite el establecimiento de los derechos de ayuda (la inclusión en el sistema), y el arrendatario el que solicite el pago (es decir, ambos tienen que hacer la solicitud unificada, uno al menos debe solicitar la inclusión en el sistema, y el segundo al menos debe solicitar el cobro de los derechos). Posteriormente en el año 2010 el arrendador y arrendatario tendrán que presentar ante la Administración un modelo de cesión de derechos definitivos por arrendamiento.

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Bienvenido Amorós, técnico sectorial vitivinícola de UCAMAN

MERCADO VITIVINÍCOLA

UCAMAN no ve razones objetivas para que se hunda el mercado

LA COMISIÓN SECTORIAL DE VINOS DE LA UNIÓN DE COOPERATIVAS AGRARIAS DE CASTILLA-LA MANCHA (UCAMAN) TRAS ANALIZAR LOS DATOS ESTADÍSTICOS DEL SECTOR DURANTE LA PRESENTE CAMPAÑA, NO CONTEMPLA QUE EXISTAN ELEMENTOS OBJETIVOS QUE MOTIVEN LA SITUACIÓN DE ESTANCAMIENTO Y PSICOSIS GENERALIZADA QUE AGENTES COMERCIALES QUE TRABAJAN PARA GRANDES FIRMAS ESTÁN INTENTANDO PROVOCAR, VERTIENDO OPINIONES MANIPULADAS E INTERESADAS PARA DESESTABILIZAR EL MERCADO Y BAJAR ARTIFICIALMENTE LAS COTIZACIONES DE TODOS LOS PRODUCTOS VITIVINÍCOLAS.

Según pudieron analizar el pasado 5 de febrero en Alcázar de San Juan las bodegas-cooperativas de Castilla-La Mancha, no existen razones objetivas para operar a la baja, ya que a nivel nacional e internacional las cifras estadísticas hacen ser moderadamente optimistas.

Datos campaña 2008-2009 En Castilla-La Mancha, los datos de producción de vino y mosto ascienden a un total de 23,82 millones de hectolitros, un 14,4 por ciento más que en la campaña anterior. Este montante global de producción se reparte en 15 millones de hectolitros de vino de mesa, 1,9 millones de hectolitros de vino de la Tierra de Castilla, 2,07 millones acogido a cualquiera de las Denominación de Origen de la Comunidad Autónoma y 4,84 millones de hectolitros de mosto sin concentrar.

arranque de unas 47.000 has de viñedo en toda España antes del mes de abril de este año permitirá retirar del mercado para la próxima campaña cerca de 1,5 millones de hectolitros.

También la Unión Europea ha registrado esta campaña unas producciones muy similares al año anterior, cuya cosecha fue la más escasa desde 1991, ya que los principales productores como sobre todo Francia y Portugal, y algo menos Italia, han tenido producciones muy inferiores a la media de los últimos años.

En España, si se incorporan los datos de la región, la producción rondaría los 42 millones de hectolitros de vino más mosto, lo que supone una cosecha por debajo de los 44,5 millones de media en las últimas cinco campañas vitivinícolas.

Si a esto se añade la retirada de cerca de 6 millones de hectolitros de vino para abastecimiento de la industria alcoholera (de las que Castilla-La Mancha aportaría unas de 4 millones), que las exportaciones españolas han crecido por encima de la media del mercado, en concreto un 3% en valor y un 0,4% en volumen en 2008, y que se partía al inicio de la campaña con casi un 10% menos de existencias de vino de mesa, se dibujaría una campaña equilibrada y sin grandes sobresaltos, que unido al 20

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Además, el consumo de vinos a nivel mundial viene creciendo a un ritmo de cerca de más de 1,5 millones de hectolitros al año en la última década, por la incorporación de nuevos consumidores en los denominados países emergentes: China, India, Rusia y Sudeste asiático; mientras que la producción a nivel mundial en 2008 permaneció estancada, con un volumen casi idéntico al año anterior, rondando los 267 millones de hectolitros (Ver siguiente gráfico).

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Por tanto, desde la Sectorial de Vinos de UCAMAN, se vuelve a hacer un llamamiento a las grandes firmas del sector a que retomen el camino de la sensatez y a la cordura, ya que no existen elementos objetivos que motiven esta situación de confusión y psicosis generalizada, que no hacen otra cosa que manipular la reacción de todos los operadores del sector, con el único objetivo de buscar los márgenes empresariales en el bajo precio de la materia prima y en los diversos productos vitivinícolas de primera transformación, con lo que puede dejar muy dañada la renta de los viticultores, que como siempre es el eslabón más sensible de la cadena agroalimentaria.

Autorregulación y corresponsabilidad La Comisión Sectorial de Vinos de UCAMAN es consciente de que al desaparecer de forma brusca las medidas de regulación de mercado de la anterior OCM, se está produciendo una situación de inquietud y en muchos casos de cierta angustia, por lo que el sector en general, y el cooperativo en particular, se debe adaptar a esta nueva situación con paciencia y sin precipitación, siendo conscientes que la salida de sus productos se debe realizar de forma gradual y a medida que el mercado los vaya demandando.

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con ellas para implantar un plan de corresponsabilidad y sostenimiento del mercado vitivinícola, que permita a corto y medio plazo realizar un aterrizaje suave a un mercado liberalizado.

El sector cooperativo se debe adaptar a esta nueva situación con paciencia y sin precipitación, siendo conscientes que la salida de sus productos se debe realizar de forma gradual y a medida que el mercado los vaya demandando

Y es que la reforma de la OCM, sin un período de adaptación de las medidas de mercado, va a provocar un cambio radical, y en muchos casos traumático, repercutiendo negativamente en el equilibrio vitivinícola europeo; y más si cabe al seguir en vigor la “chaptalización” (práctica enológica autorizada solamente en la UE para el aumento artificial del grado alcohólico de los vinos a partir de sacarosa, que incluso la Organización Internacional de la Viña y el Vino –OIV- prohíbe), lo que va a provocar una situación muy difícil en la utilización de mostos de uva concentrados y rectificados, producto que Castilla-La Mancha tanto a nivel de producción como de exportación ha venido siendo líder mundial.

Precisamente para paliar las posibles consecuencias antes aludidas, las bodegas-cooperativas de Castilla-La Mancha quieren actuar con responsabilidad, estando dispuestas a adoptar medidas de autorregulación, siempre que la Consejería de Agricultura se comprometa a trabajar de la mano

Las bodegas-cooperativas quieren actuar con responsabilidad, estando dispuestas a adoptar medidas de autorregulación siempre que la Consejería de Agricultura se comprometa a trabajar con ellas Revista

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ARRANQUE DE VIÑEDO EN CASTILLA-LA MANCHA En la presente campaña 2008/09, de los 236.056.395 euros que España percibirá para arranque de viñedo, a Castilla- La Mancha le corresponderían 170.695.200 euros. Según información facilitada por la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, se estima que serán más de 8.117 beneficiarios y unas 31.084 hectáreas las que dicho presupuesto podrá atender para dicha medida.

Unas 27.000 hectáreas, corresponderían a cerca de 7.500 expedientes de viticultores que solicitan arrancar toda su explotación, y tuvieran más de 55 años (Grupo 1), junto a los que no hayan cumplido los 55 años (Grupo 2); ambos consumirían un presupuesto de unos 143 millones de Euros.

Por provincias Albacete cuenta con 1.360 expedientes y casi 6.000 hectáreas, 2.150 expedientes en Ciudad Real y algo más de 8.000 hectáreas, 1.571 expedientes en Cuenca y 4.700 hectáreas, 94 expedientes en Guadalajara y 150 hectáreas y 2.300 expedientes en Toledo y casi 8.000 hectáreas.

El resto hasta llegar a las 31.084, es decir unas 6.000 hectáreas, corresponderían a algunos de los 5.200 expedientes de viticultores que solicitan arrancar parte de su explotación y tuvieran más de 55 años (Grupo 3); y que arrancaran un porcentaje más elevado de su explotación, los cuales consumirían los 27 millones de Euros restantes que corresponden a la región.

Por tanto, el resto de expedientes quedarían denegados, ascendiendo a unas 14.000 hectáreas del Grupo 3 y 11.000 has del Grupo 4, quedando sin ayuda para este año y teniendo que acudir de nuevo a solicitar el arranque para la próxima campaña, si lo estimaran conveniente.

Según la reglamentación, antes del 1 de febrero de 2009, los expedientes correspondientes a las 33.084 hectáreas de viñedo antes aludidas, se debería haber comunicado a los interesados la resolución estimatoria positiva de dichas solicitudes finalmente admitidas, indicando la prima y la fecha límite de arranque (operación que se haría, en todos los casos, antes del 1 de abril), para luego cobrar las primas, tras las comprobaciones documentales y de campo pertinentes, antes del 15 de octubre.

En la presente campaña 2008/09, de los 236.056.395 euros que España percibirá para arranque de viñedo, a Castilla- La Mancha le corresponderían 170.695.200 euros

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Pago único para productores de mosto en CastillaLa Mancha Como indica el R.D.1612/2008, de 3 de octubre, en su Disposición adicional primera sobre la Integración en el régimen de pago único de los agricultores que han realizado entregas de uva que ha sido utilizada para la elaboración de mosto no destinado a la vinificación, y que ya por todos es bien sabido por la información que se ha facilitado en todas las Asambleas Informativas que UCAMAN ha realizado en el pasado año 2008, este año es el primero en el que los viticultores podrán percibir el pago único, si finalmente les son otorgados derechos de pago único procedentes de mosto.

En la tabla adjunta, se resumen por Comunidades Autónomas, los tres indicadores básicos que definen la asignación inicial de derechos provisionales, incluyendo el número de beneficiarios afectados, la suma de las superficies medias del periodo de referencia correspondientes a cada beneficiario, y la suma de los importes de referencia asignados.

Castilla-La Mancha es la máxima beneficiaria, con más del 86% de la asignación de derechos y del presupuesto final para esta medida.

En Castilla-La Mancha, los datos de producción de vino y mosto ascienden a un total de 23,82 millones de hectolitros, un 14,4 por ciento más que en la campaña anterior

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o superficies retiradas de la producción que cumplan la condicionalidad.

Beneficiarios: Serán los viticultores que en el período de referencia entregaron uva a alguna bodega o cooperativa que destinó parte de su producción a la elaboración de mosto no vinificado (serían alrededor de unos 42.500 viticultores).

La Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural comunicará a los interesados los derechos provisionales antes del 1/02/09, y con ellos se podrá presentar la solicitud.

Productor elegible: Aquella bodega que durante el período de referencia destinó parte de su producción a la elaboración de mosto no vinificado, y hubiera presentado la declaración de producción en las campañas de referencia.

Período de referencia: Campañas 2005/2006 y 2006/2007.

Asignación de derechos: Serán proporcionales a la cantidad de uva entregada por el viticultor directa o indirectamente a la bodega cuyo destino final haya sido la elaboración de mosto no destinado a vinificación, en el período de referencia. El valor de cada hectárea de derecho será de 147 euros.

Solicitud: Se hará dentro del régimen de pago único, coincidiendo con el periodo de solicitud del resto de ayudas incluidas en este régimen (febrero-abril) y por primera vez en 2009. Los derechos se activarán con cualquier superficie cultivada (excepción uva de mesa)

Aquellos agricultores que estén en desacuerdo con los cálculos o datos correspondientes a los derechos provisionales que se le comuniquen, o no hayan recibido comunicación de dichos derechos y estimen que tendrían derecho a ello, podrán presentar hasta el 30 de abril de 2009 en las Oficinas Comarcales y Delegaciones Provinciales, las correspondientes alegaciones en alguno de los modelos que habilite la Consejería cuando publique la Orden correspondiente que establezca las disposiciones de aplicación del régimen de pago único en el año 2009.

Pago: Junto al resto de ayudas incluidas en el régimen de pago único, y por primera vez entre diciembre 2009 y junio 2010.

Los productores que no hayan recibido anteriormente derechos de pago único, y estos sean sus “primeros derechos” deberán solicitar su inclusión en el sistema de pago único (esto se hace en la solicitud unificada), durante este año o perderán sus derechos para siempre en favor de la reserva nacional.

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INFORMACIÓN BÁSICA PARA EL DESARROLLO DE LA AYUDA AL PAGO ÚNICO

ALBARICOQUE

Albaricoque

Jesús Ángel Peñaranda, técnico sectorial de UCAMAN

NECESARIA RECONVERSIÓN PARA EL ALBARICOQUE

LA PUESTA EN MARCHA EN EL 2003 DE AYUDAS PARA SANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE ALBARICOQUE BÚLIDA, AL AMPARO DE LA ORDEN APA/3168/2003, DE 29 DE OCTUBRE; HA PERMITIDO RECONVERTIR EN CASTILLA-LA MANCHA UNA SUPERFICIE INFERIOR A LAS 300 HA, CORRESPONDIENTES A MENOS DE 100 EXPEDIENTES, PERO CASI LA MITAD LAS SOLICITUDES QUE EN SU DÍA SE HICIERON FUERON DENEGADAS. Recientemente se ha hecho pública la “ENCUESTA SOBRE PLANTACIONES FRUTALES 2007” de la Secretaria General Técnica del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM), y de ella se puede extraer la siguiente información de interés: La superficie de albaricoque de Castilla-La Mancha asciende a 1.430 hectáreas, concentradas en la provincia de Albacete. 572 hectáreas (el 40,1 % del albaricoque de Castilla-La Mancha) de albaricoquero se riegan mediante riego por gravedad.

853 hectáreas (59,9 % del albaricoquero de CastillaLa Mancha) de albaricoquero se riegan mediante riego por goteo.

Otro aspecto importante aunque no se facilitan datos de edad de plantación por comunidades autónomas, es que a nivel nacional el 20 % de las plantaciones de albaricoque tienen entre 15 y 19 años y el 26,8 % tienen de 20 a más años, lo que supone que en torno al 47 % de la superficie de albaricoquero tiene más de 15 años. Estos datos revelan que las plantaciones de albaricoque son las más envejecidas de todas las especies frutícolas.

Mejorar la competitividad y el tejido productivo

El que se haya denegado un número importante de expedientes en la orden de saneamiento de albaricoque búlida, así como el excesivo envejecimiento de una parte muy elevada de la superficie de albaricoque (en Castilla-La Mancha el porcentaje de plantaciones con más de 15 años se considera puede ser igual o mayor que el de la media de España), hace que se requiera emprender alguna actuación que permita la reconversión de cualquier tipo de plantación de albaricoque, y de esta forma mejorar la competitividad y tejido productivo de una zona muy delimitada de Castilla-La mancha, pero con un peso muy importante en la producción agraria de la misma.

Habrá que esperar todavía meses hasta poder conocer si será posible o no contar con un nuevo plan de reconversión de albaricoque

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La actuación más rápida, a juicio de UCAMAN, sería modificar el Real Decreto 358/2006, de ayudas destinadas a la reconversión de plantaciones de determinadas especies frutícolas

La actuación más rápida, a juicio de UCAMAN, sería modificar el Real Decreto 358/2006, de ayudas destinadas a la reconversión de plantaciones de determinadas especies frutícolas, posibilitando en la misma la incorporación de las explotaciones de albaricoque como plantaciones subvencionables. UCAMAN considera que esta propuesta se puede asumir perfectamente, ya que el sector del albaricoque es un colectivo muy localizado y pequeño y actualmente en el RD 358/2006 de reconversión de plantaciones frutícolas quedan vacantes más de 2.000 hectáreas de las 12.000 hectáreas establecidas como superficie máxima nacional a reconvertir al amparo este Real Decreto.

Esta petición se ha trasladado tanto al MARM, a través de las cooperativas agroalimentarias, como a la Delegación Provincial de Agricultura y Desarrollo Rural de Albacete, ya que es donde se encuentra la producción de albaricoque, pero habrá que esperar todavía meses hasta poder conocer si será posible o no contar con un nuevo plan de reconversión de albaricoque.

frutos secos Jesús Ángel Peñaranda, técnico sectorial de UCAMAN

Según las estimaciones realizadas por las Cooperativas Agro-Alimentarias, los datos actuales de previsión de cosecha de frutos secos para la campaña 2008/2009 hablan de que la producción se ha reducido un 16,32 % con respecto a los que se ofrecieron el pasado 8 de julio, y casi un 18% si se comparan con los obtenidos durante la campaña 2007/2008.

se necesite. Asimismo se anunció que se creará un Grupo de Trabajo que se encargará de hacer el seguimiento de los trabajos que se irán llevado a cabo. Se pidió la colaboración del sector en general y de los técnicos de las OPFH en particular.

Los datos de la previsión de cosecha de almendra para la campaña 2008/2009, realizada por el Consejo Sectorial de las Cooperativas Agroalimentarias son los siguientes:

Una vez concluidas las negociaciones del “Chequeo Médico” en la UE, el paso siguiente es la aplicación del mismo en cada estado miembro, motivo por el cual, con la información que se conoce hasta el momento de cómo pretende el MARM realizar la aplicación en frutos secos, se ha acordado en el seno del Consejo Sectorial de Frutos Secos (CSFS) de las cooperativas agro-alimentarias mantener la siguiente postura:

Pese al descenso en la producción, los precios que se están dando en las almendras son muy bajos, no existiendo ni tan siquiera ofertas de operaciones Pese a este descenso en la producción, los precios que se están dando en las almendras son muy bajos, no existiendo ni tan siquiera ofertas de operaciones. Esta situación es consecuencia, como ya es habitual, de las importaciones de la almendra americana con cuyos precios actuales es prácticamente imposible competir.

Reunión entre el sector y el MARM El pasado 22 de enero se mantuvo una reunión entre el Ministerio de Medio Ambiente Medio Rural y Marino (MARM) y el sector de frutos secos, en la que se trataron los siguientes temas: por un lado los representantes de la administración indicaron que la postura adoptada para frutos secos en el chequeo médico de la PAC ha sido retrasar todo lo que se ha podido el desacoplamiento de la ayuda a frutos secos y por lo tanto será en la campaña 2012 cuando este sector quede desacoplado.

Chequeo Médico

Frutos Secos

SITUACIÓN ACTUAL DE LOS FRUTOS SECOS

• Satisfacción en cuanto al desacoplamiento propuesto por el MARM: statu quo 2009, 2010, 2011. Desacoplamiento en 2012.

• Periodo de referencia: se quiere que este periodo sea de 3 años, y que se cojan los más cercanos a la fecha de desacoplamiento (propuesta: 2009, 2010, 2011).

• Utilización del “sobre 14M€” en el sector de frutos secos: se recibe con satisfacción, pero se quiere conocer los criterios que se van a utilizar para su reparto y que sea consultado antes de su aplicación • Ayuda Nacional, a partir del 2012: el documento del MARM no se pronuncia al respecto, pero existe la posibilidad según lo establecido en el Artº. 120 del Rtº. 73/09, de que las actuales ayudas estatales de hasta 120 €/Ha. se mantengan. El CSFS pide que se otorgue la ayuda máx. permitida (120€/Ha) y que su pago se realice a través de las OP, de forma que se garantice que los agricultores sigan asociados a las OP evitando de esta forma que se pueda debilitar la concentración de oferta conseguida hasta el momento.

Desde el MARM se indicó que está prácticamente aprobado un presupuesto de 120.000 € para dos años, a razón de 60.000 € por año

Por otro, como consecuencia de este desacoplamiento en el 2012, se considera prioritario realizar un estudio que ayude a preparar este sector para después de esta fecha. Para la realización de estos trabajos, desde el MARM se indicó que está prácticamente aprobado un presupuesto de 120.000 € para dos años, a razón de 60.000 € por año, para la realización de un estudio, en el que se pueda apreciar la situación y deficiencias reales del sector y así poder aplicar las soluciones que en cada caso Revista

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ajo

Ajo

Juan Martínez, Técnico Sectorial de Ajo de UCAMAN

EL AJO ESPAÑOL SE DEFIENDE

Las principales regiones productoras de ajo de España se han unido en frente común para ratificar la declaración a favor de este cultivo La situación actual del cultivo del ajo ha hecho que el sector se una en un frente común para defender un producto amenazado por muchos factores. El pasado mes de febrero tuvo lugar en Las Pedroñeras un encuentro institucional en el que se reunieron las principales regiones productoras de ajo de España para ratificar la declaración a favor de este cultivo.

Julio Bacete: “La Mesa Nacional del Ajo estará abierta a todas aquellas empresas del sector que trabajen en defensa del ajo, que practiquen leales formas de competencia”

Previamente a este encuentro la Mesa Nacional del Ajo se reunió con el objetivo de analizar la actual situación del sector y debatir sobre el citado encuentro. Para el presidente de la Mesa, Julio Bacete, “es importante y vital que las peticiones en las que el subsector productor y comercial del ajo lleva trabajando desde hace meses y que han sido sancionadas por numerosas instituciones no se desvirtúen, y el documento a firmar por las Comunidades Autónomas las recoja íntegramente junto a algunas nuevas que se han incorporado”.

Además esta reunión se aprovechó para repasar la situación de precios, mercados y previsiones de siembras en la campaña 2008/2009. Se concluyó que el mercado sigue manifestando signos de paralización y poca fluidez en las operaciones, debido principalmente a la presencia de ajo chino a precios muy bajos. En cuanto a previsiones de siembra, por término medio y en el cómputo general de hectáreas, se estima habrá una reducción en España en torno al 10%. Los problemas estructurales y coyunturales del sector, la caída en picado de la rentabilidad del cultivo, así como la presión que ejercen las importaciones a bajo precio, están provocando un abandono continuo de explotaciones y de pérdida de efectivos, así como una silenciosa destrucción de empleo fundamental en muchos pueblos que viven del ajo y carecen de otras alternativas.

Asimismo se aprobó el ingreso de nueve socios más, entre los que se encuentran las organizaciones agrarias UPA, ASAJA-Córdoba y COAG-Córdoba, la recién creada Asociación Andaluza de Ajeros con sede en Jamilena (Jaén) y cinco empresas cooperativas del ajo de Castilla-La Mancha, adscritas a la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Man26

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cha (UCAMAN). La reunión sirvió para completar los puestos vacantes de la Junta Directiva provisional elegida en la anterior sesión de constitución que han quedado en número de diez cubiertos y para los que se ha procurado exista un equilibrio representativo en función de la procedencia geográfica.

Tras el encuentro Julio Bacete manifestó que la Asociación “estará abierta a todas aquellas empresas del sector que trabajen en defensa del ajo, que practiquen leales formas de competencia y que promuevan el mantenimiento del cultivo y el empleo en sus zonas tradicionales”. En tal sentido ha anunciado que desde la Asociación se va a formular invitación a todas aquellas empresas, que reuniendo las citadas características, quieran incorporarse.

Encuentro institucional el pasado 9 de febrero.

El objetivo del encuentro institucional fue hacer frente común en defensa del sector y ratificar una denominada declaración a favor del cultivo y del subsector del ajo

Unión para proteger el ajo español El encuentro institucional que tuvo lugar el pasado 9 de febrero fue convocado por la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha y estuvieron presentes los responsables agrarios de las principales regiones productoras de ajo de España que, aparte de la anfitriona, CastillaLa Mancha, son Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Madrid.

El objetivo de este encuentro fue hacer frente común en defensa del sector y ratificar una denominada declaración a favor del cultivo y del subsector del ajo, que a propuesta de la Asociación Mesa Nacional del Ajo, ha sido adoptada ya en forma de moción y resoluciones por parte de numerosos ayuntamientos, diputaciones provinciales y los parlamentos de Andalucía, Castilla-La Mancha y Castilla y León.

ajo

José Luis Martínez Guijarro: “El objetivo es que entre todo el sector implicado y las Comunidades Autónomas productoras decidamos las actuaciones a emprender por las distintas administraciones”

Así, el documento recoge la necesidad de que se incremente el actual arancel que grava las importaciones de 1.200 a 1.800 €/tonelada; que se produzca una unificación de todos los códigos aduaneros bajo los que se importa ajo; que se modifiquen algunos de los requisitos a cumplir por los importadores de ajos, en la línea de impedir que se especule y trafique con las licencias de importación como está sucediendo; la exigencia de que las importaciones de productos hortofrutícolas de terceros países cumplan las mismas normas y protocolos en materia de trazabilidad y seguridad alimentaria que se aplican a las producciones comunitarias, así como la intensificación del control del fraude aduanero.

Garantía de calidad

En la propuesta finalmente se solicita que la Ministra reciba a una representación de las Comunidades Autónomas firmantes y del subsector del ajo; que el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino inicie con carácter urgente el procedimiento de negociación ante la Comisión sobre la ampliación y mejora del régimen de protección del ajo comunitario; así como otros elementos relacionados con la puesta en marcha de una marca de carácter genérico que proteja el ajo español y permita su promoción ante los consumidores y la realización de un estudio de caracterización isotópico que posibilite diferenciar el ajo de producción nacional del importando y así poder verificar fielmente su origen.

Ajo

Este documento propone una serie de medidas que si se llevan a la práctica pueden contribuir a solucionar y mejorar la crítica situación que registran productores y empresas, en los últimos años seriamente amenazados por las importaciones a bajo precio de producto originario de China.

En el encuentro, el documento propuesto por la Mesa Nacional fue aprobado por las cinco Comunidades Autónomas, además se acordó crear una Mesa Técnica para avanzar en materia de producción integrada que recoja la garantía en materia de calidad y seguridad alimentaria, como clave para caracterizar los ajos de España frente a los consumidores. Asimismo se decidió realizar un mayor control de fraude tanto en frontera como en los lineales de los supermercados. Una petición que, como indicó el consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, habrá que trasladar a las autoridades competentes en materia de consumo, “pero donde el propio sector tiene mucho que trabajar, especialmente con las importaciones, poniendo en conocimiento de las autoridades cualquier tipo de fraude para que se tomen las medidas oportunas”.

“El sector del ajo y las Comunidades Autónomas productoras tenemos claro hacia dónde hemos de ir de cara al futuro, por eso vamos a plantearlo al Ministerio para que a su vez sea trasladado a la UE para que lo tenga en cuenta de cara a nuevas negociaciones y futuras normativas que haya que desarrollar”.

Como explicó Martínez Guijarro, “el objetivo es que entre todo el sector implicado y las Comunidades Autónomas productoras analicemos las circunstancias y decidamos de forma conjunta las actuaciones a emprender por las distintas administraciones”.

Por su parte el presidente de la Mesa Nacional, Julio Bacete, mostró su satisfacción por la celebración de esta reunión de trabajo, pues como explicó es un encuentro “que venía reclamando la Mesa Nacional del Ajo y estamos muy agradecidos de que, por parte de todas las Autonomías, se dé a este cultivo la importancia que tiene”.

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Agricultura Ecológica

agricultura ecológica

ECOPERATIVO SIGUE CRECIENDO

EL GRUPO ECOLÓGICO ECOPERATIVO CONTINÚA CON SUS ACCIONES PROMOCIONALES, QUE PERSIGUEN DAR A CONOCER LOS BENEFICIOS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA, COMO ALTERNATIVA A LA CONVENCIONAL, Y HA ESTADO RECIENTEMENTE EN LA FERIA BIOFACH DE NUREMBERG. ADEMÁS UNA NUEVA COOPERATIVA, VINÍCOLA DE VILLARROBLEDO (ALBACETE) SE HA UNIDO A ESTE PROYECTO. (Albacete); Jesús del Perdón de Manzanares (Ciudad Real); Bodegas Latúe, de Villanueva de Alcardete (Toledo); Montes Norte, de Malagón (Ciudad Real); San Antonio Abad de Villamalea (Albacete), Bodegas San Dionisio, de Fuente Álamo (Albacete); Manjavacas de Mota del Cuervo (Cuenca); y Vinícola de Villarrobledo.

Tal y como afirma el técnico de la Sectorial de Producción Ecológica de UCAMAN, Jesús Ángel Peñaranda, “esta última incorporación a ‘Ecoperativo’ demuestra que hay cada vez más cooperativas que tienen productos ecológicos terminados, y para ellas ‘Ecoperativo’ supone una herramienta de promoción y difusión. Además, también podemos señalar que, a nivel regional, el peso en cuanto a superficie y producción ecológica es cada vez mayor, y las cooperativas son también un reflejo de este crecimiento”.

Los vinos de una de estas cooperativas, San Isidro-Bodegas Latúe, han sido galardonados con los premios que anualmente se conceden con motivo de Biofach

Creado por la Sectorial de Producción Ecológica de UCAMAN, Ecoperativo tiene como objetivo promocionar de forma conjunta los productos ecológicos de las cooperativas castellano-manchegas, y con este fin asistió el pasado mes de febrero a la feria de productos ecológicos más importante internacionalmente: Biofach, celebrada en la ciudad alemana de Nuremberg.

Los vinos de una de estas cooperativas, San Isidro-Bodegas Latúe, han sido galardonados con los premios que anualmente se conceden con motivo de Biofach y que fueron entregados en el marco de la feria. En concreto han sido el vino Clearly Organic Airén 08, que ha logrado la medalla de plata, y Clearly Organic Syrah-Cabernet 06, que ha obtenido una recomendación de Biofach.

Jesús Ángel Peñaranda: “La incorporación de una cooperativa más a ‘Ecoperativo’ demuestra que hay cada vez más cooperativas que tienen productos ecológicos terminados”

En esta última edición de Biofach ‘Ecoperativo’ contó con stand propio, en el que se realizó una exposición de productos ecológicos, que a su vez pudieron ser degustados por los asistentes

La asistencia de ‘Ecoperativo’ en Biofach coincidió además con la adhesión de una nueva cooperativa de la región a este grupo, consolidando así la labor de ‘Ecoperativo’, que es no sólo promocionar los productos ecológicos, sino demostrar que esta práctica tiene cada vez más adeptos en la agricultora castellano-manchega. La última cooperativa que se ha unido ha sido Vinícola de Villarrobledo (Albacete), conformando así un grupo de diez cooperativas formado por Almendra Sierra del Segura, de Elche de la Sierra (Albacete); Alta Alcarria, de Valdeolivas (Cuenca); Frutales Santiago Apóstol, de Hellín-Isso 28

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agricultura ecológica

En esta última edición de Biofach ‘Ecoperativo’ contó con stand propio, en el que se realizó una exposición de productos ecológicos, que a su vez pudieron ser degustados por los asistentes, como vino, aceite, frutos secos –principalmente almendras- y, además, se proyectó un vídeo que recogía todas las fases del ciclo de producción de albaricoque ecológico.

Esta feria ha supuesto una importante oportunidad para dar a conocer los productos ecológicos de las cooperativas castellano-manchegas, ya que se trata de una cita a la que acuden los productores ecológicos más importantes a nivel mundial.

Subraya Jesús Ángel Peñaranda que, el objetivo es, además de la promoción, “hacer nuevos clientes, ya que aquí encontraremos una importante representación de importadores y comercializadores de productos ecológicos de todo el mundo”.

Según el portavoz de Agricultura Ecológica de UCAMAN, José Morata, las conclusiones del viaje a Biofach han sido positivas, ya que se han presentado los productos ecológicos y, sobre todo, “ha sido una experiencia nueva para las cooperativas que se han adherido a Ecoperativo y que viajaban por primera vez a esta feria. Estoy satisfecho con esta experiencia y seguiremos trabajando en este sentido, asistiendo a ferias y dando a conocer los productos ecológicos de las cooperativas de Castilla-La Mancha; y esperamos que sean cada vez más las que se unan a este interesante proyecto que es Ecoperativo”.

Tour Ecológico Paralelamente a Biofach, las Cooperativas Agro-Alimentarias realizaron también en Nuremberg un Tour Ecológico en el que se seleccionaron las tiendas de productos ecológicos más destacadas de la ciudad alemana. El objetivo de estas visitas fue que las cooperativas con producción ecológica conozcan el peso de estos productos en las tiendas que visitaron (Lotos Naturkostladen, Basic AG, Bio In Zabo, EBL naturkost, etc.) y que realizaran un análisis de los puntos de venta y la competencia existente.

productoras de alimentos ecológicos de Castilla-La Mancha y así agrupar el esfuerzo individual, para sacar una oferta comercial más completa. La asistencia a ferias, encuentros y foros es una constante en Ecoperativo, que tiene como uno de sus principales objetivos no sólo promocionar los productos ecológicos, sino mostrar a los consumidores los beneficios de estos alimentos.

UCAMAN PROFUNDIZA EN EL MERCADO DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS A través de una jornada técnica, UCAMAN desarrolló en su sede de Alcázar de San Juan el pasado 3 de marzo una jornada sobre “Comercialización de la Producción Ecológica”, dirigida a socios, rectores, técnicos de cooperativas y ASV.

Los objetivos de esta jornada fueron profundizar en el mercado de los productos ecológicos y analizar las principales tendencias y motivaciones de compra que influyen en este mercado y las técnicas de marketing y estrategias comerciales para los productos ecológicos. Además se pretendía promover la concentración de la oferta y se divulgaron las ayudas para la producción ecológica en 2009 y los principales requisitos a cumplir.

Fue presentada por el técnico sectorial de UCAMAN, Jesús Ángel Peñaranda, y por el portavoz sectorial de Producción Ecológica de UCAMAN, José Morata. Tras la presentación se abordaron los siguientes temas: “Ayudas y Control en la Producción Ecológica. Reglamento 834/2007, fertilizantes y fitosanitarios permitidos, requisitos mínimos de control, deficiencias en auditorías y ayudas a la producción e inspección”, “Estrategia de concentración de oferta de productos ecológicos en las cooperativas españolas” y “Comercialización de Producto Ecológico: Mercado español e internacional, tendencias y motivaciones de compra, y marketing aplicado al producto ecológico”.

Agricultura Ecológica

Cita en Biofach

Se trató sin duda de una gran oportunidad de conocer el mercado de los productos ecológicos en establecimientos donde estos alimentos son en gran medida los protagonistas.

Ecoperativo UCAMAN ha creado ‘Ecoperativo’ como un paraguas para unificar la imagen de las cooperativas Revista

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manipulación de alimentos

Manipulación de alimentos

Jacinto Tello, Andrés García y Antonio Cruz. Departamento de calidad y medioambiente de UCAMAN

UCAMAN EDITA DOS PUBLICACIONES SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Se trata de la publicación “Manual del sistema APPCC en sectores productivos” y del DVD “Los manipuladores de alimentos y la seguridad alimentaria” Desde el año 2004, UCAMAN ha desarrollado líneas de trabajo enfocadas al asesoramiento sobre los sistemas de autocontrol sanitario de las cooperativas castellano-manchegas, con la colaboración de la Consejería de Salud y Bienestar Social de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Como complemento de estas actuaciones, el Departamento de Seguridad Alimentaria ha desarrollado en años anteriores publicaciones sobre los sistemas de autocontrol sanitario basados en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).

Se ha creído conveniente y necesario abordar un DVD explicativo de los conocimientos y normas de trabajo que tienen que respetar los manipuladores de alimentos en su labor diaria

Por otra parte, desde el año 2006, UCAMAN está autorizado para impartir formación en materia de manipulación de alimentos. En esta ocasión se ha creído conveniente y necesario abordar un DVD explicativo de los conocimientos y normas de trabajo que tienen que respetar los manipuladores de alimentos en su labor diaria dentro de la industria agroalimentaria.

A lo largo de este artículo se describen los contenidos de ambas publicaciones, desarrollando los aspectos más destacados de cada una de ellas.

“MANUAL DEL SISTEMA APPCC EN SECTORES PRODUCTIVOS” Fruto del esfuerzo de UCAMAN por conseguir que las cooperativas agroalimentarias obtengan alimentos inocuos y cada vez de mayor calidad para el consumidor, en colaboración con la Consejería de Salud y Bienestar Social, nace este nuevo manual del sistema APPCC en los sectores productivos más representativos de las cooperativas castellanomanchegas.

Se trata de un manual que surge como continuación y complemento de otros dos manuales publicados en años anteriores. En el año 2005 se editó el primero de ellos, titulado “Requisitos Previos del sistema APPCC. Seguridad Alimentaria”. Posterior-

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mente, un año más tarde, se publica un segundo manual que llevaba por título “Diseño del Sistema APPCC”, completando así las bases para el desarrollo total del sistema.

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Sin embargo, uno de los aspectos que más preocupa a la hora de implantar un sistema de autocontrol basado en los principios del sistema APPCC, es conocer los peligros que se pueden encontrar en las diversas etapas de elaboración y manipulación de los alimentos. En este sentido, desde UCAMAN se considera importante y necesaria una nueva publicación que permita guiar y ayudar a los empleados y explotadores de las empresas agroalimentarias a determinar los peligros más frecuentes que puedan encontrarse, y así establecer unas medidas preventivas para evitarlos o reducirlos en los procesos productivos más representativos de las cooperativas agrarias. Son los siguientes: vino, aceite de oliva virgen, frutas y hortalizas, champiñón y lácteos.

Vino El manual pretende ayudar al operador de la industria alimentaria a determinar los peligros y medidas preventivas en las distintas fases de elaboración de vino. Concretamente, en el manual se muestran dos ejemplos de elaboración de vino:

manipulación de alimentos

Dentro de los planes de formación impartidos en seguridad alimentaria siempre se ha buscado la realización de cursos específicos y adaptados a cada establecimiento alimentario

Como peligros más destacables en este sector, caben mencionar los peligros químicos provocados por una sobredosificación o adición incorrecta de productos enológicos y químicos que puede tener lugar en distintas etapas de elaboración de vino (como puede ser la dosificación de sulfuroso, adición de productos para el arranque de la fermentación, adición de clarificantes, etc.).

Es importante, además, que la materia prima (uvas) que se utilizan para la obtención del vino se encuentre en un adecuado estado higiénico-sanitario. En este aspecto, destacar la aparición de posibles peligros biológicos por contaminación de las uvas por el hongo Aspergillus Carbonarius, que es el hongo más habitual productor de la Ocratoxina A, cuya presencia en vino tiene importantes efectos negativos.

mantenimiento preventivo, así como buena formación de los manipuladores de las almazaras.

Frutas y hortalizas Existe gran diversidad de productos hortofrutícolas, así como procesos de manipulado y envasado muy diferentes, en función de la industria agroalimentaria de que se trate. Por esta razón, en el manual se describe un proceso que engloba la mayoría de fases que pueden encontrarse en distintas empresas hortofrutícolas, tales como: recepción, almacenamiento (refrigerado o no), limpieza, selección, envasado y expedición.

En este sector habrá que prestar especial atención a los peligros físicos (restos de materiales extraños entre el alimento), que pueden proceder de maquinaria, personal manipulador, envases rotos, etc. Además, habrá que controlar los productos químicos aplicados tanto en la producción de frutas y hortalizas, como en posibles tratamientos post-cosecha. Finalmente, también se expone la importancia de la aparición de peligros biológicos en este sector, causados fundamentalmente por malas prácticas de manipulación, suciedad en superficies de contacto con alimentos, equipos, etc.

Manipulación de alimentos

vino tinto y vino blanco, que servirán de guía para la determinación de los peligros y establecimiento de las medidas preventivas en todas las líneas de elaboración que existan en una cooperativa concreta.

Champiñón Aceite de oliva virgen La obtención de aceites de oliva vírgenes de calidad viene determinada por la calidad de las aceitunas utilizadas. Por este motivo, en las almazaras es importante el control de las partidas de aceituna durante la recepción y evitar futuros peligros químicos causados por la aplicación inadecuada de productos fitosanitarios en la producción de aceituna.

Es especialmente importante tener en cuenta las condiciones de limpieza y mantenimiento de los equipos para controlar los peligros biológicos que pueden aparecer en las distintas fases de producción del aceite de oliva virgen. Por esta razón, es fundamental que existan medidas preventivas basadas en adecuados procedimientos de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, planes de

Otro sector tratado en la publicación es el que corresponde al de los hongos comestibles, concretamente, el champiñón, considerado en Castilla-La Mancha como un cultivo social muy importante en determinadas zonas de las provincias de Cuenca y Albacete.

Se trata de un producto perecedero y cuya conservación a una temperatura de 2 a 4ºC es muy importante para evitar la rotura de la cadena de frío y posible aparición de peligros microbiológicos como por ejemplo: Staphylococcus Aureus. Para evitar su desarrollo, es fundamental el control de la temperatura de las cámaras de refrigeración y conservación, transporte, etc.

Otro peligro muy importante a tener en cuenta en este sector es la aparición de Clostridium Botulinum. Se trata de un microorganismo conocido por Revista

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Manipulación de alimentos

manipulación de alimentos

ser el responsable del botulismo, aunque no sea la única especie implicada. Para evitar su desarrollo, es necesario utilizar para el envasado de los champiñones film termorretractil microperforado que permita el intercambio gaseoso y evite condiciones de anaerobiosis en los envases.

Con el título “Los manipuladores de alimentos y la seguridad alimentaria” se ha editado un DVD formativo dirigido a los manipuladores de alimentos de las cooperativas

Lácteos

formativo dirigido a los manipuladores de alimentos de las cooperativas. UCAMAN ha editado esta publicación con la colaboración de la Consejería de Salud y Bienestar Social de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Tras más de un año de trabajo se distribuye entre las cooperativas un DVD elaborado por UCAMAN con contenidos dirigidos a apoyar las labores de formación que lleva haciendo la organización cooperativa desde el año 2004 en materia de manipuladores de alimentos y seguridad alimentaria.

El último de los sectores tratado en el manual es el correspondiente al sector lácteo, que representa en Castilla-La Mancha más del 10% de la facturación nacional, estando entre las primeras regiones en orden de importancia económica.

Una vez más, en el manual se destaca la importancia de una recepción adecuada de la materia prima (en este caso, leche). Así, además de evitar la presencia de peligros químicos (aflatoxinas), se debe asegurar durante la recepción una temperatura entre 6 y 8ºC para evitar el desarrollo indeseado de microorganismos, junto con la realización de toma de muestras. Asimismo, es importante destacar la importancia de la aplicación de procedimientos eficaces de limpieza y desinfección en todas las instalaciones y equipos, para evitar el crecimiento microbiano indeseado, así como los tratamientos de pasteurización correctos para evitar la supervivencia de los mismos.

El Departamento de Calidad y Medio ambiente, tras más de cinco años impartiendo formación en seguridad alimentaria y autorizados desde el 2006 como entidad formadora en manipuladores de alimentos, se planteó la elaboración de un material formativo en formato audiovisual con productos de las cooperativas de la región. Con la experiencia de los docentes en los numerosos cursos llevados a cabo se recopilaron las imágenes y se dotaron con los contenidos más idóneos para transmitir la importancia de una adecuada manipulación de los alimentos en la industria alimentaria.

Uno de los aspectos que más preocupa a la hora de implantar un sistema de autocontrol basado en los principios del sistema APPCC, es conocer los peligros que se pueden encontrar en las diversas etapas de elaboración

El uso de estos recursos audiovisuales donde los manipuladores de alimentos identifican situaciones que se encuentran en su trabajo diario consigue un alto grado de participación y asimilación de los cursos.

DVD “LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” Con el título “Los manipuladores de alimentos y la seguridad alimentaria” se ha editado un DVD 32

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Objetivo: Productos seguros El objeto del DVD es disponer de una herramienta en la que se reflejen los sectores productivos de las cooperativas agrarias castellano-manchegas, con productos de la región, para que los alumnos

manipulación de alimentos

Si queremos evolucionar y seguir adaptándonos a las demandas de nuestros clientes, debemos tener una mentalidad de mejora continua, formando a los trabajadores de las cooperativas

Con esto las empresas consiguen una mayor concienciación en materia de seguridad alimentaria, no sólo por exigencias legislativas sino también por las del mercado. La formación en materia de higiene y seguridad alimentaria para los manipuladores de alimentos es una de las herramientas más eficaces para ofrecer a los consumidores alimentos seguros. Estas acciones formativas a su vez ayudan a cumplir con las exigencias legislativas en materia de formación de manipuladores de alimentos. La formación debe ser continuada y llevarse a cabo como mínimo siempre que existan cambios tecnológicos, estructurales o de producción, y al menos cada cinco años. Es muy importante que los manipuladores tengan formación específica en su tarea así como que conozcan la responsabilidad que tienen como manipuladores de alimentos.

Contenidos del DVD Las materias que se incluyen en el DVD son las recogidas en el Decreto 52/2002 de Entidades Formadoras de Manipuladores de Alimentos.

- Contaminación de los alimentos - Manipulación higiénica de los alimentos - Limpieza y desinfección - Instalaciones - Etiquetado - Conservación de los alimentos - Requisitos Previos y APPCC - Nutrición y composición de los alimentos - Enfermedades metabólicas, intolerancias y alergias alimentarias

El Departamento de Calidad y Medioambiente de UCAMAN se planteó la elaboración de un material formativo en formato audiovisual con productos de las cooperativas de la región

En la contaminación de alimentos se analizan entre otros temas los peligros físicos, químicos y biológicos que pueden afectar a los alimentos.

También se detallan los factores que influyen en el desarrollo de las bacterias y el peligro que supone la contaminación cruzada. Por último se desarrolla la gran importancia que supone el control de los proveedores en la industria para evitar introducir elementos que puedan suponer un peligro para la producción de alimentos seguros.

En la manipulación higiénica de los alimentos se desglosan todos los aspectos que ayudan a que un manipulador de alimentos lleve su labor de forma adecuada, desde el uso de la ropa hasta el lavado de manos.

La limpieza y desinfección incluye desde el uso de los productos de limpieza y desinfección hasta los procedimientos que se deben establecer en la industria.

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se sientan identificados en las situaciones expuestas durante los cursos de formación, y con ello lograr el objetivo de tener unos profesionales bien formados en materia de seguridad alimentaria y seguir elaborando unos productos seguros para los consumidores.

Las instalaciones incluye directrices del diseño de locales, pautas para un correcto almacenamiento, la importancia del control de plagas y la necesidad de una gestión adecuada de los desperdicios.

La duración total del DVD es de 30 minutos, ocupando 20 de ellos la relativa a las condiciones generales que se tienen que cumplir en todos los sectores productivos. También se detallan contenidos relativos a la nutrición y composición de los alimentos. Por último, se detallan las condiciones específicas de cada sector productivo.

Los contenidos de la parte general del DVD están estructurados de la siguiente manera.

El etiquetado detalla tanto la obligatoriedad del mismo como las diferentes indicaciones obligatorias que deben aparecer en las etiquetas. También incluye aspectos como el loteado y la trazabilidad.

La conservación de alimentos desarrolla los métodos de conservación tanto mediante el uso de tratamientos térmicos como el uso de sustancias químicas o el cambio de las condiciones físicas.

Los requisitos previos y el APPCC engloban el desarrollo de un sistema de autocontrol dentro del establecimiento. Se analizan los aspectos a teRevista

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manipulación de alimentos

ner en cuenta que ayudan a mantener un entorno seguro y que analizan todo el proceso.

La gran importancia que han adquirido en los últimos años las enfermedades relacionadas con la alimentación han hecho que UCAMAN incluya en este tipo de formación dos capítulos, uno denominado nutrición y composición de los alimentos y otro enfermedades metabólicas, intolerancias y alergias alimentarias. En el primero se detalla la composición de los alimentos, los grupos de nutrientes y la gran importancia de llevar una alimentación adecuada para la salud. En la segunda parte se plantean los diferentes casos de problemas de salud derivados del consumo inadecuado de alimentos o por anomalías que presentan algunos grupos de población.

Conclusiones Cada día evolucionamos hacia un mercado más exigente, en el que los consumidores no sólo exigen precios razonables sino, como primera medida y en la línea de la legislación vigente, unos alimentos seguros que tengan una calidad contrastada.

Sectores Dentro de los planes de formación impartidos en seguridad alimentaria siempre se ha buscado la realización de cursos específicos y adaptados a cada establecimiento alimentario. Por ello en este DVD se ha trabajado en los sectores más importantes de las cooperativas en Castilla-La Mancha. Los sectores hacia los que está enfocado el DVD son productos lácteos, frutas, hortalizas y champiñón, aceite de oliva virgen y vino.

En la segunda parte del DVD se han analizado para cada uno de los sectores los peligros más significativos a tener en cuenta a la hora de trabajar en una industria alimentaria.

Al detallar los peligros específicos de cada sector, se consigue que los manipuladores de alimentos que desarrollan su actividad en cada uno de ellos identifiquen de manera clara las condiciones idóneas en la producción de alimentos y sigan teniendo en cuenta y valorando su responsabilidad a la hora de producir alimentos, con el objetivo de seguir poniendo a disposición del consumidor productos seguros.

Con el fin de que la información llegue a todos los alumnos, se ha elaborado el DVD en cuatro idiomas: castellano, inglés, francés y rumano

Idiomas: castellano, inglés, francés y rumano Por otra parte, las diferentes nacionalidades de los alumnos de los cursos ha hecho necesario realizar este DVD en varios idiomas, adaptándolos a todos ellos. Con el fin de que la información llegue a todos los alumnos, se ha elaborado el DVD en 34

cuatro idiomas, castellano, inglés, francés y rumano.

Con ello se espera que sea una valiosa herramienta a la hora de que los trabajadores de las cooperativas que no conozcan el castellano trabajen de forma segura y estén bien formados.

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El primer escalón en la cadena de la calidad es la seguridad alimentaria, y en este aspecto los manipuladores de alimentos juegan un papel fundamental, así como los técnicos y trabajadores de las industrias agroalimentarias, como las cooperativas, teniendo la responsabilidad de poner en el mercado alimentos que en muchos casos van a estar a disposición del consumidor de una manera directa.

Por todo ello, si queremos evolucionar y seguir adaptándonos a las demandas de nuestros clientes, debemos tener una mentalidad de mejora continua, formando a los trabajadores de las cooperativas y aumentando su cualificación profesional en materia de higiene alimentaria.

Asimismo debemos tener en cuenta las particularidades del sector productivo de cada cooperativa, identificando todos los elementos y factores que van a influir en la seguridad alimentaría de nuestros productos.

De este modo, a través de las publicaciones descritas anteriormente, conseguiremos avanzar en el camino de la seguridad alimentaria y la calidad.

Este es el camino del futuro.

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RIESGOS LABORALES

Riesgos Laborales

Juan Miguel del Real, asesor jurídico de UCAMAN

UCAMAN SE COMPROMETE CON LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN LAS COOPERATIVAS LA IMPORTANCIA DE PREVENIR LOS RIESGOS LABORALES DENTRO DE LAS EMPRESAS ES CADA DÍA MÁS CRECIENTE, Y LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO ES UN ASPECTO SOBRE EL QUE SE DEBE TRABAJAR CONSTANTEMENTE. UCAMAN NO ES AJENO A ESTA REALIDAD, ESTÁ PLENAMENTE COMPROMETIDA CON SUS COOPERATIVAS Y LES OFRECE TODAS LAS FACILIDADES A SU ALCANCE PARA QUE LA ACTIVIDAD LABORAL TENGA TODAS LAS GARANTÍAS DE SEGURIDAD.

De acuerdo a lo estipulado en la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales, todo empresario está obligado a efectuar la planificación de la actividad preventiva en su empresa.

Esta obligación afecta tanto a las cooperativas como a los agricultores que tienen condición de empleadores e, incluso, a los agricultores que sólo tienen la condición de empleadores en actividades de campaña de corta duración.

Prevecam castilla-la mancha, s.l., es una entidad especializada en la prestación de servicios de prevención ajenos a las empresas, acreditada por la junta.

Esta normativa obliga al empresario a contar con un Plan de Prevención de Riesgos Laborales y a realizar, anualmente, la oportuna Evaluación de Riesgos que determine los posibles peligros que puede acarrear el ejercicio de la actividad laboral, proponiendo medidas a adoptar para erradicar o minimizar los posibles daños que se puedan ocasionar en la salud o seguridad del trabajador en el ejercicio de su actividad profesional. Igualmente deben facilitar al trabajador formación e información en materia de prevención de riesgos laborales que afecte a su puesto de trabajo concreto y debe ofrecerse el servicio de vigilancia de la salud, por medio del cual el empresario debe ofrecer al trabajador la posibilidad de someterse, si lo estima oportuno, a los pertinentes reconocimientos médicos.

Los servicios de inspección de trabajo de la región están haciendo especial hincapié en que el empresario cumpla escrupulosamente con todas las obligaciones en materia preventiva

Por todo ello, y ya que los servicios de inspección de trabajo de la región están haciendo especial hincapié en que el empresario cumpla escrupulosamente con todas las obligaciones en materia preventiva, UCAMAN ha querido establecer un compromiso con las cooperativas y facilitarles el cumplimiento de esta Ley de Prevención de Riesgos Laborales y cumplir todas sus obligaciones en este sentido.

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Colaboración

Para ello ha llegado a un acuerdo con la empresa PREVECAM, colaboradora de UCAMAN desde hace años, para poner a disposición de las cooperativas un servicio de prevención ajeno con un precio muy ajustado, ofreciendo un servicio integral que cubre las especialidades técnicas y la vigilancia de la salud, desarrollando para ello una tarifa especial para las cooperativas asociadas a UCAMAN, según el número de trabajadores de cada uno de ellas, así como para los socios pertenecientes a dichas cooperativas.

Asimismo, PREVECAM, en colaboración con UCAMAN, ha desarrollado diferentes actuaciones en materia de formación e información en prevención de riesgos laborales para los temporeros extranjeros que realizan actividades de campaña o temporada.

En el presente año, con el objetivo de prestar un servicio integral en materia de prevención de riesgos laborales, se ofrece al socio cooperativista el siguiente servicio: - Diseño, implantación y aplicación de los Planes de Prevención de Seguridad y Emergencias.

- Evaluación de los factores de riesgos que pueden afectar a la seguridad y salud de los trabajadores, así como evaluaciones ergonómicas y psicosociales de los puestos de trabajo.

- Planificación de la actividad preventiva y determinación de las prioridades en la adopción de las medidas preventivas y la vigilancia de su eficacia.

- Información y formación de los trabajadores.

- Vigilancia de la Salud de los trabajadores.

- Seguimiento de la actividad preventiva en general, y uso de las técnicas necesarias para llevar a cabo.

- Elaboración y control de la Documentación Reglamentaria y verificación de la implantación del Sistema de Gestión de la Prevención.

- Otras cuestiones derivadas de la Ley de Prevención.

cooperativas agro-alimentarias

El motivo de este cambio ha surgido de la necesidad de adaptarse a los tiempos y transmitir una imagen de futuro, tierra, naturaleza, solidez, unidad y apertura

El pasado 18 de febrero la hasta ahora Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) presentó su nueva imagen corporativa y su nueva denominación: Cooperativas Agro-Alimentarias. Esta nueva imagen responde a la necesidad de incidir en la vertiente empresarial y alimentaria de las cooperativas españolas, mostrando a su vez una imagen más moderna y adaptada a los nuevos tiempos, que transmita claramente conceptos como futuro, tierra, naturaleza, solidez, unidad y apertura.

Ángel Villafranca asistió a la presentación de la nueva imagen.

En el acto de presentación, que fue clausurado por la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, participaron el presidente de la organización, Fernando Marcén, así como su director, Eduardo Baamonde, quienes explicaron a los numerosos invitados y cooperativistas asistentes a qué responde este cambio de imagen y nuevo nombre.

La Ministra Elena Espinosa presentó la nueva imagen de cooperativas agro-alimentarias.

Se recordó cómo uno de los principales objetivos del Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario (PECAE), aprobado en 2007, ha sido el de comunicar a la sociedad el incuestionable papel que desempeñan las cooperativas agrarias en el desarrollo rural y

en el mantenimiento de la población y la economía de estas zonas, así como su enorme potencial dentro del sector agrario y agroalimentario español en su conjunto.

Sin embargo, según declararon los responsables de Cooperativas Agro-Alimentarias, “es necesaria una urgente adaptación del actual modelo cooperativo agrario, así como la revisión de sus objetivos y estrategias, líneas de actuación y financiación, con el fin de convertirlo en un modelo más eficaz y adaptado a las nuevas condiciones del mercado, a fin de hacerlo más competitivo y capaz de garantizar la viabilidad y rentabilidad de sus productores asociados”.

Esta es la línea básica del PCAE, a través de cuatro planes de acción: fomentar e implantar una verdadera cultura empresarial entre las cooperativas españolas; conseguir un redimensionamiento –a través de políticas de fusiones e intercooperación-; implantación de un plan de mejora de la competitividad y la internacionalización y, por último, diseñar e implantar un plan de Identidad Corporativa, Comunicación e Imagen que insista en las cualidades y la aportación económica y social de las cooperativas y sus productos. “En este último punto es donde encaja la estrategia de cambio de imagen corporativa y nombre de la hasta ahora CCAE”.

Naturaleza y unión La nueva imagen es un árbol, que significa naturaleza, que hunde sus raíces en la tierra y crece hacia el cielo, que tiene un tronco común diversificado en un montón de ramas y hojas y que, finalmente, da sus frutos. Es además un árbol con un sol detrás, sobre un horizonte, “porque amanecer significa futuro y queremos y esperamos que el futuro, nuestro futuro como Organización y el futuro de las cooperativas que representamos, sea también brillante”.

Cooperativas Agro-alimentarias

CCAE CAMBIA SU IMAGEN Y PASA A DENOMINARSE COOPERATIVAS-AGROALIMENTARIAS

El logotipo está hecho a partir de un círculo, símbolo de la unión, de la colaboración, un círculo abierto, con una entrada que acoge a quien quiera unirse, en clara referencia a un principio básico de las cooperativas: el principio de las puertas abiertas.

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ALTA DIRECCIÓN

Alta Dirección

Susana Garrido Sánchez-Cano, periodista de UCAMAN

“PROGRAMA EJECUTIVO EN ALTA DIRECCIÓN DE EMPRESAS AGROALIMENTARIAS”

LAS COOPERATIVAS DE CASTILLA-LA MANCHA SE FORMAN EN ALTA DIRECCIÓN

EL “PROGRAMA EJECUTIVO EN ALTA DIRECCIÓN DE EMPRESAS AGROALIMENTARIAS”, INICIADO EL PASADO MES DE OCTUBRE, LLEGÓ A SU RECTA FINAL LOS DÍAS 19 Y 20 DE FEBRERO EN TOLEDO, DONDE SE CELEBRARON SUS DOS ÚLTIMAS JORNADAS. UCAMAN Y LA EOI HAN PRETENDIDO LA ADAPTACIÓN DE LOS PROFESIONALES RESPONSABLES DE LA GESTIÓN DE EMPRESAS COOPERATIVAS AGROALIMENTARIAS A UN CONTEXTO GLOBALIZADO Y EN CONTINUO CAMBIO. EL CONSEJERO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, JOSÉ LUIS MARTÍNEZ GUIJARRO, ENTRE OTRAS PERSONALIDADES, QUISO RESPALDAR CON SU PRESENCIA LA IMPORTANCIA DE CURSOS COMO ESTOS, “EL FUTURO DE LAS COOPERATIVAS AGRARIAS DE NUESTRA REGIÓN PASA POR SU FUSIÓN Y POR LA PROFESIONALIZACIÓN EN SU GESTIÓN”.

Los alumnos del curso.

Se debe avanzar en la nueva búsqueda del reto de las cooperativas, que pasa por una mayor profesionalización de todo su activo humano

Tras 132 horas lectivas, el “Programa Ejecutivo en alta dirección de empresas agroalimentarias” puso punto y final en Toledo con el apoyo de personalidades el sector agroalimentario como el Consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, el director general de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Francisco Mombiela, el presidente de la Cooperativas Agro-Alimentarias, Fernando Marcén, y el presidente de UCAMAN, Ángel Villafranca, entre otros.

y la adaptación de los profesionales responsables de la gestión de empresas cooperativas agroalimentarias en un contexto globalizado y en continuo cambio, siempre tras la premisa de que se debe avanzar en la nueva búsqueda del reto de las cooperativas, que pasa por una mayor profesionalización de todo su activo humano, incluyendo a la directiva de las empresas, ya que el complejo agroalimentario castellano-manchego, compuesto por todas las actividades de producción agraria y las correspondientes a la transformación y comercialización de los productos primarios, representa uno de los pilares de la economía regional, con una repercusión directa muy importante sobre la producción y el empleo.

Además, este Programa ha cumplido con el objetivo de dar a conocer a los asistentes las bondades del modelo de gestión excelente CORPORALIA que UCAMAN quiere dar a conocer y aplicar en un futuro a las cooperativas asociadas.

El programa ha tenido, a lo largo de todo su desarrollo, un enfoque muy dinámico, integrando los avatares de la propia actualidad en la explicación y desarrollo de las diferentes materias que se imparten. Por eso los contenidos han estado formados por los siguientes módulos: Planificación Estratégica, Operaciones, Habilidades Directivas y Recursos Humanos, Marketing, Dirección Financiera y Cooperativismo.

Necesidad de dimensión

Organizado conjuntamente entre UCAMAN y la Escuela de Negocios (EOI), el curso ha estado dirigido a gerentes, técnicos y directivos de cooperativas agroalimentarias. Con este Programa Ejecutivo se ha pretendido la actualización de conocimientos 38

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Los dos últimos días estuvieron dedicados al Módulo de Cooperativismo Agroalimentario, en el que se presentó una panorámica general y actualizada sobre el cooperativismo en la industria agroalimentaria de Castilla-La Mancha, centrándose en los grandes retos que afectan al sector, y se demostró la necesidad de adquirir dimensión para crecer y lograr la sostenibilidad de las empresas.

Para ello el director y subdirector de UCAMAN, José Luis Rojas y Juan Miguel del Real, respectivamente, abordaron el “Plan Estratégico del

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Ambos explicaron el modo de trabajo y gestión sus cooperativas, con el objetivo de ofrecer nuevos y distintos ejemplos de gestión a los asistentes.

Modelos de éxito en la UE En la jornada del viernes, el director general de Cooperativas Agro-Alimentarias, Eduardo Baamonde, habló sobre los “Modelos de éxito en el cooperativismo agroalimentario europeo”. En esta exposición habló sobre los diversos modelos de cooperativismo en la Unión Europea, centrándose en entidades punteras en cada uno de sus países.

A continuación, bajo el epígrafe “Estrategias de Adaptación Cooperativa a la Globalización y Concentración de Mercados”, el director general de COVAP, Miguel Ángel Díaz, explicó el “Modelo COVAP (Cooperativa Ganadera Andaluza del Valle de los Pedroches)”, y el director general de AN (Agropecuaria de Navarra), Jesús Sarasa, habló sobre “El Modelo AN”.

En primer lugar explicó que existen tres modelos de cooperativismo en la UE: el Modelo Nórdico, el Modelo Centroeuropeo y el Modelo Mediterráneo, al que pertenece España junto con Italia y Grecia. Seguidamente formuló la siguiente cuestión: “¿Ser cooperativa y ser grande es incompatible?”, tal y como afirmó “hay profesores que dicen que sí lo es, pero hay modelos que demuestran lo contrario, que el modelo cooperativo no está reñido con la dimensión”.

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Cooperativismo Agrario Castellaono-Manchego (PECAM)”, con las ponencias “Hacia un Modelo de Gestión Empresarial Excelente”.

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A continuación dio un dato revelador, al exponer el Top 10 de las cooperativas europeas. En él los países del Norte de Europa ocupan la totalidad del Top 10, además no existe ninguna cooperativa francesa y, excepto Alemania, el resto de países que integran esta lista son más pequeños que España.

Puso sobre la mesa los modelos, retos y objetivos de cooperativas europeas punteras, entre las que se encuentran Danish Crown, la francesa Terrena, que presenta un modelo muy parecido al español; la cooperativa Criée de Maline, de Bélgica; la holandesa The Greenery; y la italiana Conserve Italia.

Eduardo Baamonde

Eduardo Baamonde concluyó explicando sus conclusiones acerca de estas cooperativas europeas: “todas ellas apuestan por la Dimensión, unas crecen por fusión o por adquisición de otras empresas; tienen una clara mentalidad aperturista; están orientadas al mercado competitivo y abierto y crecen en mercados locales y nuevos; captan claramente el valor añadido y todas ellas hacen una fuerte apuesta por el I+D+i”.

A raíz de aquí el director general de Cooperativas Agro-Alimentarias constató que: - El sistema cooperativo es el instrumento ideal para los productores.

- El aprovisionamiento en las cooperativas es una ventaja respecto a la industria privada.

- Todos los mercados son potencialmente beneficiosos.

- Las relaciones con la Industria y la Gran Distribución son fundamentales.

Finalmente Eduardo Baamonde dio un mensaje de confianza y positivismo ante los tiempos tan complicados que se viven: “Las cooperativas en 40

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tiempos de crisis vamos a aguantar el tirón, pero tenemos que tomar decisiones de fusiones y alianzas”.

Alberto Rodríguez-Toquero: “Vivimos en la era de la elección. Hay que reinventarse para sobrevivir.

El tamaño no importa, sino la capacidad de adaptación”

Claves de competitividad A continuación el director general de Mahou San Miguel, Alberto Rodríguez-Toquero, habló acerca de las “Claves de competitividad en la Empresa Agroalimentaria”. Comenzó su intervención hablando de que las empresas tienen que interactuar en un entorno cada vez más competitivo porque “vivimos en la era de la elección. Hay que reinventarse para sobrevivir. El tamaño no importa, sino la capacidad de adaptación”.

Además, cada vez los sectores influyen más unos a otros, aunque sean de distinto ramo, y Alberto Rodríguez-Toquero puso un ejemplo muy gráfico: cómo se influyen la Banca, Internet o la Prensa... En este punto el director general de Mahou destacó que “además de todo este entorno y de la necesidad de saber quiénes son mis competidores, lo fundamental es el cambio, porque vivimos en un entorno cambiante en un entorno caótico. Hemos pasado de la época de la privatización de todas las empresas públicas a lo contrario: la intervención del Estado”.

Alberto Rodríguez-Toquero

Seguidamente realizó una completa definición de “empresa de negocio”: “grupo humano que realiza actividades comerciales, de producción, contables o financieras buscando tres finalidades: proporcionar servicio útil a la sociedad, añadir valor económico y tener una continuidad en el tiempo”.

En esta definición de empresa cabe esperar que el directivo juegue un papel fundamental que pase por un análisis y diagnóstico del presente, elegir el futuro y elegir los procedimientos que gobernarán la empresa. Además, el directivo trabaja

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Asimismo definió lo que para él significan Las Tres Es: Exigirse a uno mismo, Estar atento y Equilibrio.

Clausura Tras las ponencias tuvo lugar la entrega de diplomas a los alumnos, de la mano de las personalidades encargadas de clausurar el curso, es decir el presidente de UCAMAN, Ángel Villafranca, el director general de EOI-Escuela de Organización Industrial, Joaquín García Tapial, el presidente de Cooperativas Agro-Alimentarias, Fernando Marcén, el director general de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Francisco Mombiela, y el consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro.

Seguidamente a la entrega de diplomas, en la clausura, el consejero de Agricultura y Desarrollo Rural mostró el apoyo del Gobierno regional a las cerca de 450 cooperativas agrarias de la región, “para impulsar todos esos proyectos que mejoren su viabilidad”, indicó, teniendo en cuenta que su futuro pasa por la fusión y por la profesionalización en su gestión.

en el sector y por supuesto, orientar su producción al mercado invirtiendo en comercialización y promoción, y para que esto sea rentable deben ser más fuertes”.

En este sentido, Martínez Guijarro recordó que recientemente el Gobierno castellano-manchego ha publicado una orden de ayudas destinadas al sector cooperativo, que hace especial hincapié en las fusiones y concentraciones.

“Desde el gobierno regional creemos que es el camino por el que se debe andar, porque cuando se está hablando de fusiones en muchos sectores de la economía, creemos que en este sector agropecuario es una de las necesidades que tenemos de cara a futuro” recalcó.

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en cuatro ambientes: negocio, estructura organizativa, convivencia profesional y configuración institucional.

En breve se desarrollará la Segunda Edición del “Programa Ejecutivo en alta Dirección de Empresas Agroalimentarias”. Se desarrollará en Alcázar de San Juan del 22 de abril al 17 de julio de este año.

“Las cooperativas han sido y son una magnífica herramienta para la rentabilidad del sector agrario y ahora deben adaptarse a la realidad del sector agrario y ahora deben adaptarse a la realidad del mercado también desde el punto de vista de la gestión empresarial”, aseguró, y para ello “es necesaria tanto la adaptación de sus profesionales como alcanzar un determinado tamaño vía fusión, grupos, consorcios, empresas intermedias, etc.”.

Clausura del curso

Distintas fórmulas que, en palabras del consejero, “se verán apoyadas por el Ejecutivo regional” pues como insistió el futuro y la viabilidad de las mismas pasa por su redimensión, “por alcanzar un mayor tamaño que garantice su supervivencia Revista

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Nuestras Cooperativas

Nuestras Cooperativas

Susana Garrido Sánchez-Cano, periodista de UCAMAN

COOPERATIVAS EL REMEDIO Y LA DEFENSA: FÓRMULAS PARA HACER VINOS DE CALIDAD

La localidad toledana de Santa Cruz de la Zarza tiene una larga tradición vitivinícola y, prueba de ello, es que la mayoría de sus habitantes tienen alguna vinculación con las dos cooperativas de vino que existen, Bodega El Remedio y Bodegas La Defensa. Ambas trabajan incansablemente por defender sus productos y, tal como está el sector actualmente, no descartan llevar a cabo una fusión en el futuro que les ayude a ser más fuertes y competitivas.

Bodegas La Defensa es una de las cooperativas más antiguas de Castilla-La Mancha, ya que su fundación data del año 1933, cuando fue creada como Sindicato Agrícola. Los dos primeros años de su fundación estuvieron dedicados a labores eminentemente administrativas y de gestión y fue en 1935 cuando se comenzó a trabajar por primera vez la uva.

Ha estado dedicada exclusivamente al sector vitivinícola desde su creación, y en los comienzos estaba formada por 50 socios, hasta el día de hoy, que son 565 socios los que la configuran, todos ellos de Santa Cruz de la Zarza.

José Manuel Fuentes: “Estamos siempre a la altura de la demanda de los consumidores, aportando innovación, actualización y modernización de medios materiales y humanos”

La calidad de sus vinos es su seña de identidad, tal y como afirma José Manuel Fuentes, el enólogo de la bodega, “gracias a nuestra dedicación y empeño elaboramos vinos de primerísimo calidad, tanto blancos como tintos. Estamos siempre a la altura de la demanda de los consumidores, aportando innovación, actualización y modernización de medios materiales y humanos, tanto en bodega como en campo, para conseguir el mejor producto final”.

blanco, con uva airén, y en tinto, con tempranillo; de la D.O. Uclés, Vicus, en las variedades de joven, joven roble y crianza, todo en tinto de uva tempranillo, syrah y cabernet sauvignon; y de los Vinos de la Tierra de Castilla Clarius, rosado semidulce.

Puede resultar no menos que sorprendente que existan dos cooperativas vitivinícolas en una localidad con 5.000 habitantes y que el 80% de los socios de una cooperativa lo son también de la otra

La calidad de sus vinos embotellados reside en que toda la producción está hecha a partir de viña vieja, lo que repercute positivamente en el producto final.

Al año se producen entre 30.000 y 40.000 botellas, aunque la mayoría de la venta es a granel. Las cifras de esta bodega hablan de una producción de 15 millones de kilos de uva al año y una facturación de 3.500.000 euros anuales.

Sus instalaciones constan de 7.000 metros cuadrados la bodega de elaboración y otros 7.000 metros cuadrados la bodega de almacenamiento; además de la embotelladora, la nave de barricas y un equipo de frío que tiene una potencia de 1.200.000 frigorías.

Pasos para exportar

Marcas de la cooperativa La Defensa.

Este “producto final” se materializa en sus marcas de vino, que abarcan diversas Denominaciones de Origen: de la D.O. La Mancha, Velsimia, en 42

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La venta del producto de Bodegas La Defensa tiene lugar sobre todo por la zona de Santa Cruz de la Zarza, aunque están dispuestos a dar el salto al exterior, ya que la bodega tiene embotelladora propia y confianza para apostar por sus vinos en el exterior. De hecho, tal y como explica el enólogo, José Manuel Fuentes, La Defensa ha comenzado recientemente un proyecto encuadrado dentro del Programa PIPE (Plan de Iniciación a la Promoción Exterior), impulsado por la Cámara de Comercio de Toledo, en el que se pretende que la bodega sepa y tenga las herramientas adecuadas para la comercialización de sus vinos en el exterior.

Explica José Manuel Fuentes que “llevamos seis meses con este proyecto y aún estamos en los

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productos, “seguimos con la D.O. La Mancha, que para nosotros es fundamental, pero también hemos querido embarcarnos en esta nueva D.O. para sacar al mercado una nueva marca de calidad”.

BODEGA EL REMEDIO La segunda cooperativa vitivinícola de Santa Cruz de la Zarza, nacida en el año 1974, es la Bodega El Remedio, dedicada igualmente a la recogida de la uva y la elaboración de vino. Su crecimiento ha sido progresivo y, en sus inicios, contaba con 118 socios, que ahora suman un total de 400 socios de otras localidades además de Santa Cruz de la Zarza, Tarancón (Cuenca), Zarza de Tajo (Cuenca), Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), Belinchón (Cuenca) y Villatobas (Toledo).

José Manuel Fuentes, enólogo de La Defensa

Afirma que “lo importante del vino es vender el producto embotellado. Se trata de un sector con mucha competencia en el que es complicado comercializar, por eso nosotros ofrecemos, como seña de identidad, calidad y servicio”.

La bodega tuvo, en sus comienzos, otras actividades además de la vitivinícola, y se dedicaba a la recolección de cebada y a la venta de productos fitosanitarios, sin embargo, años más tarde, decidieron dejar de diversificar su actividad, tal y como afirma el encargado de El Remedio, Francisco Tomás Medina, “decidimos centrarnos en la elaboración y producción de vinos de alta calidad”.

Además tiene claro que, en este sector, hay que dar pasos al frente, “está claro que es muy difícil abrirse camino, pero es más difícil hacer lo que hacemos ahora, es decir, nada. Hay que tener un espíritu positivo para comercializar, contar con los mejores profesionales para exportar y con las medidas adecuadas”.

Nuestras Cooperativas

comienzos, pero creemos que va a ser muy positivo.

Nos enseñan, básicamente, a exportar, analizan con nosotros la bodega, trazamos los objetivos que perseguimos y en aproximadamente seis o diez meses tendremos a un comercial contratado para exportar nuestro vino embotellado”.

Antonio Ruiz: “Está claro que hay que dar pasos al frente y hacer algo; tendremos que llegar a la fusión, pero incluso a fusiones entre cooperativas de distintas localidades, no sólo de un solo pueblo”

Con la D.O. Uclés

Francisco Tomás Medina, encargado de El Remedio.

Además de este futuro proyecto de comercialización a otros países, Bodegas La Defensa está inmersa en el impulso de la Denominación de Origen Uclés, a la que pertenece uno de sus vinos, Vicus. Esta D.O. está impulsada por seis bodegas de la zona, que trabajan por crear un producto diferenciador. Afirma el enólogo de La Defensa que “tenemos que avanzar; la OCM representa para nosotros la incertidumbre, y por eso queremos seguir funcionando, movernos”.

Las instalaciones de la bodega constan de 14.000 metros cuadrados, repartidos en tres descargaderos, nave de elaboración, equipo de frío, toma de muestras, báscula puente, desvinadores, prensas, depósitos auto vaciantes, una capacidad de almacenamiento de 110.000 hectolitros aproximadamente y una bodega antigua con tinajas que se utiliza para vinos tintos y elaboración de partidas pequeñas, “tenemos 80 tinajas”, afirma Francisco Tomás Medina, “sabemos que son elementos casi de antigüedad y por eso tenemos mucho cuidado en conservarlas, además el vino que se elabora en ellas es de una gran calidad”. El embotellado de los vinos se realiza a través de la embotelladora móvil de UCAMAN

El presidente de la bodega, Antonio Ruiz, es de la misma opinión, y declara que la inclusión en la D.O. Uclés responde al objetivo de diversificar

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Nuestras Cooperativas

Nuestras Cooperativas

Francisco Tomás Medina: “En 2004 producíamos 7.000 botellas y este volumen ha aumentado considerablemente; estamos muy satisfechos de estos resultados”

Gracias a la elaboración de sus vinos logran una producción anual media de diez millones de kilos de uva, de los que ocho millones son de blanco (principalmente airén y Macabeo) y el resto tinto. Su facturación es de 2.300.000 euros anuales y producen cerca de 40.000 botellas al año, lo que ha supuesto una subida espectacular respecto a años anteriores, “en 2004 producíamos 7.000 botellas y este volumen ha aumentado considerablemente; estamos muy satisfechos de estos resultados”.

Marcas A pesar de que, al igual que La Defensa, la Bodega El Remedio tiene gran parte de su producción en el vino a granel, la elaboración de vinos de calidad es su seña de identidad, conjugada con una excelente relación con su precio.

Cambio de imagen Sin embargo la bodega es consciente de la importancia de una buena imagen, del poder que tiene sobre el consumidor un mensaje atractivo, y por ello en el año 2004 emprendieron un cambio radical de imagen, lo que incluía la modernización de sus etiquetas y el replanteamiento de algunas de sus actividades productivas.

Marcas de la cooperativa El Remedio.

Las marcas que comercializa son Encaño (para tintos) Joven Roble y Tempranillo Joven, y Viñas de Riboche, con las variedades Macabeo, Macabeo semidulce, rosado semidulce y airén fermentado en barrica. Ambos están amparados en la Denominación de Origen La Mancha.

Subraya el encargado de la bodega que “nuestros vinos se caracterizan por una elevada calidad y perfil sensorial excepcional, basados en criterios técnicos cuidadosamente escogidos para asegurar un desarrollo vegetativo óptimo de los viñedos y del fruto, así como un adecuado proceso de vendimia y de elaboración”.

La comercialización de estos vinos se realiza a nivel local y comarcal, pero, ¿hay proyectos para 44

salir al exterior?, Francisco Tomás Medina lo deja claro, “El Remedio es una bodega en expansión, pero la idea de dar el salto al exterior es algo muy importante y que se debe tomar con todas las medidas necesarias; actualmente nos encontramos en una época de incertidumbre debido a la OCM del vino y a una de sus medidas, el arranque de viñedo, y por eso preferimos actuar con cautela; hasta que no sepamos qué va a ocurrir no vamos a emprender ningún proyecto de externalización”.

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“Estábamos obsoletos”, reconoce Francisco Tomás Medina, “por eso en 2004 incluimos una nueva marca llamada Encaño, que anteriormente no existía, y modernizamos nuestra imagen, haciéndola más atractiva para el consumidor. Tuvo una gran aceptación y ha sido uno de nuestros grandes aciertos”.

“Además”, continúa, “somos conscientes de que las necesidades y gustos del consumidor van cambiando, o se van incorporando potenciales consumidores que antes no estaban reflejados en nuestros planteamientos, por eso adaptamos parte de nuestra producción a un mercado joven, que habitualmente no bebía vino, y creamos el rosado semidulce y el macabeo semidulce. Han tenido una gran aceptación y ha sido todo un acierto”.

El punto fuerte de la bodega, según su encargado, ha sido no sólo esa visión comercial que le ha hecho dirigirse a potenciales y seguros consumidores, sino “la calidad de nuestro vinos, tanto embo-

Nuestras Cooperativas

Esta calidad se ha visto recompensada en el logro de diversos galardones de prestigio dentro del sector vitivinícola: premio a la variedad Tempranillo 2004 en los Premios Zarcillo de Plata 2005, así como un Tempranillo de Plata al vino Viñas de Riboche Rosado Semidulce en el Concurso Tempranillos al Mundo celebrado en Shangai (China) en 2007.

ca beneficios en cuanto a optimizar recursos, tanto técnicos, tecnológicos como humanos, y la mejora de la eficiencia y el aumento del volumen de negocio y de producción.

Necesidad de fusionarse Los buenos resultados y éxitos de ambas cooperativas hacen pensar que juntas lograrían mucho más. Puede resultar no menos que sorprendente que existan dos cooperativas vitivinícolas en una localidad con 5.000 habitantes, y más aún todavía si se conoce el dato de que el 80% de los socios de una cooperativa lo son también de la otra, ¿qué hace falta entonces para dar el paso de la fusión?

El presidente de La Defensa, Antonio Ruiz Pérez, afirma que, “la fusión es un proceso complicado, siempre existen ciertas trabas que lo dificultan, pero está claro que hay que dar pasos al frente y hacer algo; queramos o no queramos tendremos que llegar a la fusión, pero incluso a fusiones entre cooperativas de distintas localidades, no sólo de un solo pueblo”.

Gregorio Sánchez: “Tenemos aprobado en Asamblea la negociación de fusión con La Defensa. No hay que llegar a una situación insostenible para dar el paso, es simplemente cuestión de echar números y ver qué es lo mejor”

En este sentido el presidente de El Remedio, Gregorio Sánchez, lo tiene claro, “esta localidad está degenerando mucho, la gente se hace mayor y la que no lo es está totalmente desmotivada por un sector que acarrea muchas complicaciones, por eso tenemos que unirnos para hacer frente a lo que nos viene, sobre todo con la OCM y el arranque, y hacernos más fuertes. Nosotros tenemos aprobado en Asamblea la negociación de fusión con La Defensa, es decir que estamos totalmente a favor y nadie se ha opuesto a ello porque entendemos que es la mejor solución para todos. No hay que llegar a una situación insostenible para dar el paso, es simplemente cuestión de echar números y ver qué es lo mejor”.

Los propios encargados de las bodegas, en este caso el enólogo de La Defensa, José Manuel Fuentes, y el encargado de El Remedio, Francisco Tomás Medina, coinciden en que una fusión signifi-

Los presidentes de ambas bodegas coinciden que el arranque de viñedos, fruto de la nueva OCM, pondrá más difíciles las cosas, “con el arranque se van a ir muchos socios, afirma Antonio Ruiz, “y entonces habrá que estudiar qué hacer en la cooperativa; es posible que desaparezcan un millón de kilos de uva aproximadamente, y esto va a hacer mucho daño. Hemos hecho muchas inversiones y hay que rentabilizarlas, por eso será necesario hacer algo, fusiones, consorcios…, porque si no lo tenemos muy crudo. Estamos de acuerdo en lo que promulga UCAMAN, porque ella, como nosotros, ve claro lo que ocurre y que llegaremos a una situación insostenible si no ponemos medios”.

Nuestras Cooperativas

tellados como a granel. Hemos dado un paso muy importante en su elaboración”.

Por su parte Gregorio Sánchez coincide en afirmar que el arranque de viñedos creará un antes y un después, y va más allá al reivindicar un mejor trato para los que se quedan, “estoy de acuerdo con que ayuden a los que se van, a los que van a arrancar viñedo, pero también deberían acordarse de nosotros, de los que nos quedamos, que estamos al pie del cañón hasta el final y, sin embargo, todas las facilidades van a parar a los que se van. Los que tenemos entre 35 y 50 años lo tenemos muy complicado, porque no podemos irnos, no podemos dedicarnos a otra cosa y se nos están poniendo las cosas muy difíciles; se debería mirar más por nosotros, y en los pueblos pequeños más aún”.

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Comisión Regional de la Competencia

comisión regional de la competencia

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UCAMAN Y LA COMISIÓN REGIONAL DE LA COMPETENCIA ANALIZAN LA SITUACIÓN DEL SECTOR AGROALIMENTARIO

Esta primera reunión institucional ha sido una primera toma de contacto y UCAMAN ofreció al presidente de la Comisión, Sebastián Fuentes, su punto de vista sobre la falta de libre competencia en Castilla-La Mancha UCAMAN se reunió el pasado 13 de febrero, en su sede de Alcázar de San Juan (Ciudad Real), con la Comisión Regional de la Competencia, organismo creado el pasado mes de junio a instancias de la Consejería de Economía y Hacienda de Castilla-La Mancha. Por parte de la Comisión Regional de la Competencia estuvo presente su presidente, Sebastián Fuentes Guzmán y por parte de UCAMAN asistieron a este encuentro su presidente, Ángel Villafranca, y su director José Luis Rojas.

Ángel Villafranca, Sebastián Fuentes y José Luis Rojas.

El motivo de esta reunión institucional fue, principalmente, mantener una primera toma de contacto entre ambas entidades para que, por un lado, UCAMAN conozca el cometido y los objetivos de la Comisión, los ámbitos en los que actúa y su método de trabajo y, por otra, que la Comisión sepa cuál es la visión actual de UCAMAN sobre el ámbito de la libre competencia en Castilla-La Mancha.

Proceso de concentración La Unión de Cooperativas, que valoró muy positivamente la puesta en marcha de la Comisión Regional, trasladó a Sebastián Fuentes Guzmán la situación que actualmente considera más preocu-

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pante, y que viene derivada del proceso de concentración que está teniendo lugar en la demanda, es decir entre los compradores de los productos de las cooperativas agrarias. Esta situación se traduce en una reducción considerable de los clientes de las cooperativas vitivinícolas o aceiteras, entre otros sectores, y la formación de un grupo muy reducido de empresas compradoras que, en forma prácticamente de oligopolio, distorsionan el libre mercado y desde una posición dominante imponen condiciones de precios difíciles de asumir para el resto del sector, llevándoles al límite de la viabilidad.

La situación de indefensión de muchas cooperativas agrarias de diferentes sectores se ve, además, agudizada por la desaparición de los diferentes mecanismos de mercado presentes en las anteriores OCMs –como el almacenamiento privado, es decir la posibilidad de retirar del mercado una parte de la producción de forma subvencionada como ocurría con el vino y el aceite, etc.-, lo que ha provocado que la mayor parte de la industria agroalimentaria se encuentren en una evidente inferioridad de condiciones.

Por todo ello, se solicitó su interés al presidente de la Comisión Regional de la Competencia, Sebastián Fuentes, y que investigue esta evidente situación de oligopolio, para que se pongan en marcha los mecanismos necesarios para atajar esta distorsión de la libre competencia en el sector agroalimentario castellano-manchego.

El presidente de la Comisión Regional de la Competencia, ante los planteamientos de UCAMAN, se comprometió a estudiar la situación y a buscar y poner en marcha los mecanismos que garanticen la libre competencia, en todos los sectores agroalimentarios de Castilla-La Mancha.

el progreso

La Cooperativa de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) analizó en su Asamblea la anterior campaña y estudia abrir una tienda en Valencia y la instalación de una planta de biomasa para el aprovechamiento energético de residuos agrícolas.

La innovación y los ambiciosos proyectos en las cooperativas castellano-manchegas están a la orden del día y El Progreso, de Villarrubia de los Ojos, es un buen ejemplo de ello. Siempre atenta a las últimas tecnologías y sabiendo que los pasos al frente son la mejor fórmula de éxito, la cooperativa ha estudiado, en su última Asamblea, la realización de una serie de proyectos que pretende llevar a cabo durante este año y el próximo.

Se ha estudiado la posibilidad de abrir una tienda en Valencia para vender los productos de la Cooperativa en todo el Levante, ante la demanda que se viene detectando en aquella zona

En concreto se abordó la posibilidad de abrir una tienda en Valencia capital para vender los productos de la Cooperativa en todo el Levante, ante la demanda que se viene detectando en aquella zona.

Esta tienda valenciana se sumaría a la existente en pleno centro de Madrid, en el barrio de Chamberí (Santa Engracia, 42, metro Iglesia), que está dando muy buenos resultados desde su apertura en 2006.

Y lo corrobora el incremento constante de las ventas de vinos de alta calidad y de aceite de oliva virgen extra embotellado. La tienda, de 200 metros cuadrados en la que se distribuyen expositores y mostradores de productos, dispone de un almacén y una sala de catas en la que los diversos actos sociales, organizados para promocionar los productos de la cooperativa, están recibiendo una gran acogida por parte de los clientes.

La Asamblea aprobó crear una sección de asesoramiento administrativo a los socios para todos los trámites que requieran sobre la PAC o ante la Junta de Comunidades

Planta de biomasa Otro de los proyectos en los que trabaja El Progreso es el estudio para la instalación de una planta de biomasa para el aprovechamiento del sarmiento de la vid, las ramas del olivar, el orujo, etc., con el fin de generar energía eléctrica. El consejo rector de El Progreso visitará plantas ya existentes como la de Villacañas, en Toledo, Socuéllamos, y otras en Extremadura, con la intención de poder contar con estas instalaciones para la poda de la campaña 2010-11.

El Progreso está valorando formar parte de una Cooperativa de Segundo Grado, en principio de aceite de oliva, o mantener acuerdos comerciales con otras cooperativas de la zona

Igualmente la Asamblea aprobó crear una sección de asesoramiento administrativo a los socios para todos los trámites que requieran sobre la PAC o ante la Junta de Comunidades, así como para asesorar sobre la mejor gestión de las explotaciones agrarias.

El Progreso

EL PROGRESO ESTUDIA NUEVOS PROYECTOS

Cooperativa Instalaciones 2008.

Asimismo se habló de la posibilidad de formar parte de una Cooperativa de Segundo Grado, en principio de aceite de oliva, o mantener acuerdos comerciales con otras cooperativas de la zona, con el fin de ser más competitivos y ahorrar en costes de comercialización.

Análisis de campaña Además, la Asamblea de El Progreso sirvió para analizar la campaña agrícola 2007 / 2008. Se informó de cómo se obtuvo un resultado mejor de lo previsto, a la vista del pedrisco y heladas ocurridas en el ejercicio 2007.

Así se registraron unas pérdidas que ascienden a unos 147.800 euros aproximadamente, cifra muy inferior a la esperada teniendo en cuenta la bajada en las cosechas de uva, y se redujo el volumen de la aceituna en un 60% en 2008 y 2009, respecto a una campaña normal, debido al pedrisco del 2007, ya que el olivar se recupera más lentamente que las vides.

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Champinter

CHAMPINTER

CHAMPINTER INVIERTE PARA SER MEJOR

El presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, visitó el pasado mes de febrero la cooperativa Champinter de Villamalea, donde pudo conocer, de manos del gerente y del presidente de la cooperativa, los últimos avances tecnológicos que se han incorporado en la empresa para obtener mayor calidad en el producto.

El que sea un referente en el sector no es fruto de la casualidad, sino del esfuerzo y de la implantación de nuevas tecnologías. Champinter ha pretendido, con la puesta en marcha de una nueva planta de compost, “mejorar la eficiencia en un 25%”, según palabras de su gerente, Abdón Catalán.

De hecho Abdón Catalán asegura que “perseguimos así ser más competitivos y ofrecer una mayor calidad del producto; llevamos cuatro años estudiando este proyecto y por fin hemos podido concluirlo con éxito”.

El presidente de Champinter, Pedro Parreño, explicó a José María Barreda algunas de las ventajas de las nuevas instalaciones de la cooperativa, que actualmente está abriéndose mercado en Francia e Italia

Abdón Catalán: “Perseguimos ser más competitivos y ofrecer una mayor calidad del producto; llevamos cuatro años estudiando este proyecto y por fin hemos podido concluirlo con éxito”

El pasado 11 de febrero tuvo lugar la “puesta de largo” de estas nuevas instalaciones, que ascienden a un coste de 10 millones de euros, inauguradas por José María Barreda, que se mostró más que satisfecho con estos nuevos avances que evidencian, una vez más, que las cooperativas castellano-manchegas invierten en tecnologías e investigación; de hecho afirmó su gran interés por conocer ejemplos de cooperativas que funcionan, invierten y crean riqueza. El presidente de Champinter, Pedro Parreño, le explicó algunas de las ventajas de las nuevas instalaciones de la cooperativa, que actualmente está abriéndose mercado en Francia e Italia.

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Inversión en I+D Además de esta nueva planta de compost, se inauguró también una línea de cajas metálica, consistente en una nueva técnica de cultivo. En ella al socio se le entrega el producto incubado y cubierto por la tierra de cobertura. Se trata de un procedimiento donde se mecanizan labores que actualmente se hacían manualmente por el socio en su cultivo y, de esta forma, el cultivador se convierte en un recolector de champiñón, porque todos los procesos que antes realizaba manualmente ahora se mecanizan mediante instalaciones de la cooperativa.

En concreto se inauguró una nueva planta de compost incubado en masa, que se trata de una moderna técnica de última generación y cuya principal característica es, en palabras del gerente de Champinter, “que la incubación que antes se hacía en las naves de los socios ahora se va a realizar en unas cámaras en masa, de este modo a los socios se les acorta el ciclo de cultivo, lo que implica que pueden realizar más cultivos a lo largo del año”.

Pero estas novedades en Champinter no acaban aquí; en breve la cooperativa comenzará las obras de ampliación de la nave de la Fase 1. En concreto esta nave constaba de cinco búnker y, con la nueva obra, se ampliará a nueve, “iremos a la capacidad máxima que permiten las instalaciones para trabajar tres turnos en ellas, además de ir dirigidos a optimizar el 100% de la maquinaria”, afirma Abdón Catalán.

Este ahorro de tiempo supondrá que, al cabo del año, el productor pasará de hacer las cinco siembras anuales a hacer ocho, de forma que no sólo se reducen costes, sino que también se aumenta la producción sin que haya una merma de la calidad.

En palabras del presidente, Pedro Parreño, “la seña de identidad de Champinter es invertir en formación y en I+D; intentamos simplificar y mejorar nuestros procesos de producción a través de una inversión constante en investigación”.

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Desayunos Saludables

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FERNANDO LAMATA DESTACA EL LIDERAZGO DE UCAMAN EN LA PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

UCAMAN CONTINÚA CON SUS DESAYUNOS SALUDABLES, QUE VAN POCO A POCO RECORRIENDO LA REGIÓN Y LLEVANDO A LOS NIÑOS LAS PAUTAS PARA ALIMENTARSE ADECUADAMENTE, AL TIEMPO QUE DEMUESTRAN QUE LOS PRODUCTOS COOPERATIVOS SON ALIMENTOS DE CALIDAD PARA LLEVAR UNA DIETA EQUILIBRADA. EL CONSEJERO DE SALUD Y BIENESTAR SOCIAL, FERNANDO LAMATA, QUISO IMPLICARSE PERSONALMENTE EN ESTE PROYECTO DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y ACUDIÓ A UNO DE LOS DESAYUNOS DE UCAMAN, ESTA VEZ EN CUENCA.

El desayuno en Cuenca tuvo lugar el pasado 18 de febrero en el Colegio Público Fuente del Oro, en el que más de 50 niños de 5º de Educación Primaria recibieron de UCAMAN una charla a través de la que se les demostraron las bondades de los alimentos cooperativos y los beneficios de llevar una alimentación sana y equilibrada y practicar deporte asiduamente. Tras la charla los pequeños tomaron un desayuno a base de leche de la Cooperativa Agrupación Ganadera San Blas de Los Yébenes (Toledo), pan con aceite de la D.O. Campo de Montiel y fruta.

El consejero de Salud y Bienestar Social probó el Desayuno Saludable de UCAMAN.

El consejero de Salud y Bienestar Social, Fernando Lamata, quiso estar presente en este Desayuno Saludable para comprobar de primera mano la acción que UCAMAN desarrolla, en colaboración con la propia Consejería de Salud y Bienestar Social, fruto del convenio entre ambas entidades en el que se contempla, en una de sus líneas de actuación, la difusión de la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) en la Castilla-La Mancha. Se trata de una iniciativa del Ministerio de Sanidad y Consumo, a través de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), que tiene como meta fundamental fomentar una alimentación saludable y concienciar a la población española de la conveniencia de practicar actividad física.

Lamata destacó el fomento de los desayunos saludables porque “la salud la vamos haciendo día a día con nuestros hábitos y la dieta es fundamental para vivir un futuro sano y, en general, para vivir feliz”. Subrayó asimismo la gran utilidad de programas saludables de esta índole que se están desarrollando con la Consejería a través de la Estrategia NAOS y que lidera en la región UCAMAN a través de sus actuaciones y de los productos cooperativos.

Fernando Lamata y José Luis Rojas conversan con el director del Colegio.

Por su parte el director de UCAMAN, José Luis Rojas, manifestó la intención de la organización cooperativa de seguir favoreciendo una de las principales herramientas para comer bien, y “que nos va a permitir vivir mejor, que es, básicamente, una alimentación equilibrada basada en productos de calidad, y en este punto es donde podemos decir que los productos provenientes de las cooperativas de Castilla-La Mancha, como los que ofrecemos en los desayunos -aceite de la D.O. Campo de Montiel y leche de la Agrupación Ganadera San Blas-, son idóneos para llevar esta alimentación sana y de calidad”.

Desayunos para 1.169 niños El éxito de los Desayunos Saludables de UCAMAN y la gran aceptación que tienen no sólo en los niños, sino también en sus padres, que consideran muy importante la alimentación de sus hijos, se ha visto demostrado por el balance realizado a finales de 2008 y del que se han desprendido unas significativas cifras: el pasado año UCAMAN realizó un total de 18 Desayunos Saludables en las provincias de Toledo, Ciudad Real y Cuenca para un total de 1.169 niños que han recibido, a través de divertidas charlas divulgativas, las pautas para alimentarse adecuadamente y los beneficios que reporta una alimentación sana y equilibrada y la práctica regular de actividad física.

Oliver Serrano durante la charla a los niños.

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entrevista Alicia Sánchez López - Covarrubias, coordinadora revista de UCAMAN

director de UCAMAN

“Estamos impulsando un modelo de gestión empresarialmente más competitivo”

JOSÉ LUIS ROJAS SÁNCHEZ, DIRECTOR DE UCAMAN, LLEVA LIGADO A ESTA ORGANIZACIÓN COOPERATIVA DESDE UNOS MESES DESPUÉS DE SU CONSTITUCIÓN, HACE 20 AÑOS. EN ESTA ENTREVISTA HACE UN REPASO POR ESTE LARGO DEVENIR DE LAS COOPERATIVAS EN CASTILLA-LA MANCHA. ES INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA, ESPECIALIDAD EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS, POR LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID. MASTER EN COMPETENCIA DIRECTIVA Y DE GESTIÓN POR LA ESCUELA DE NEGOCIOS DEL GRUPO COOPERATIVO MONDRAGÓN (MONE). CASADO Y CON DOS HIJOS, ES ADEMÁS, ENTRE OTROS CARGOS DE RESPONSABILIDAD EN EL MOVIMIENTO COOPERATIVO, MIEMBRO DEL CONSEJO ASESOR AGRARIO DE CASTILLA-LA MANCHA, DEL CONSEJO DE DIRECCIÓN DEL INSTITUTO DE PROMOCIÓN EXTERIOR (IPEX) Y DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN DE AGROMUTUA, TERCERA ENTIDAD NACIONAL EN SEGUROS AGRARIOS. La Unión de cooperativas Agrarias ha cumplido 20 años, los mismos prácticamente que usted lleva al frente en su dirección ¿Qué cambio cuantitativo ha experimentado UCAMAN en estas dos décadas?

RESPUESTA: En noviembre de 1989 se creó UCAMAN por un grupo de no más de 20 cooperativas de Castilla-La Mancha. A comienzos del 89 y en un local que cedió el Ayuntamiento de Alcázar de San Juan, comenzaron a trabajar tres personas, entre ellas Lola Gallego, actual responsable de nuestro departamento de formación. Yo me incorporé en agosto del 89 de la mano de Sebastián Lozano Mudarra, director entonces la Asociación Española de Cooperativas Agrarias (AECA) y hoy somos casi 40 trabajadores entusiastas las que integramos el equipo técnico-administrativo de UCAMAN, con sedes en Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca y Alcázar de San Juan. ¿Qué servicios se prestan desde la organización?

R: Todos aquellos que nos demande una cooperativa, desde asesoramiento sectorial, jurídico-laboral, económico-fiscal, llevanza de contabilidades, formación, calidad, medio ambiente, seguridad alimentaria, etc. a más de 310 cooperativas socias.

UCAMAN a crecido también empresarial mente ¿Cómo lo ha hecho?

R: Tenemos dos empresas participadas que son punteras en nuestra región: ACM Correduría de seguros, para el asesoramien-

Entrevista

José Luis Rojas,

to y tramitación de las necesidades de aseguramiento de cooperativas y sus socios, llegando a ser uno de los principales tomadores regionales y Servicio de Inspección y Certificación SIC, para la certificación de producción ecológica y otras denominaciones, indicaciones y marcas de calidad, con la que somos también lideres en la región. ¿Cómo se ve UCAMAN en el ámbito político representativo?

R: Hemos alcanzado un alto reconocimiento siendo una de las organizaciones de referencia, en el panorama agroalimentario castellano-manchego, con capacidad de influencia también, a través de Cooperativas Agro-alimentarias, en la estructura general del estado y en la UE. Creo que hemos avanzado bastante, no sólo cuantitativa sino también cualitativamente y tanto en el ámbito de servicios, como en el político-representativo.

Dicho esto, y como somos en UCAMAN poco conformistas, considero que podemos mejorar todavía bastante en ambos espacios y que por tanto tenemos tarea. ¿Qué esfuerzo personal y profesional representan estos datos?

R: Al poco tiempo de empezar a trabajar con el cooperativismo y sobre todo a raíz de la relación con las personas implicadas: socios, rectores, gerentes y demás compañeros de UCAMAN, me sentí “enganchado”, generándose rápidamente en mí un espontáneo plus de Revista

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compromiso en las iniciativas y proyectos que poníamos en marcha, no exentas también de sinsabores y reveses, pero el contexto social en el que se encuentran las cooperativas ha hecho mucho más gratificante este desempeño y a compensado la dedicación prestada, en cuanto a tiempo y preocupaciones, en detrimento en muchas ocasiones, de la necesaria atención a la propia familia.

Una empresa es su equipo humano ¿Qué destaca del de UCAMAN? R: Creo también que éste compromiso se produce de forma generalizada entre todos los compañeros y compañeras que trabajamos en UCAMAN, formando un gran equipo humano y profesional.

Asimismo tengo que resaltar la buena relación que tuve y sigo teniendo con los presidentes que durante éstos veinte años han pasado por UCAMAN. Darwin Cruz el pionero y con el que colaboré en el primer periodo. Gregorio Martín-Zarco, actual presidente de la interprofesional de la DO La Mancha, con el que compartí la lucha contra aquella primera propuesta de reforma de la OCM del Vino, tan dañina para nuestra región y que finalmente se consiguió paralizar. Alejandro Cañas juntos durante diez años en los que, naturalmente, hubo penas y alegrías. Finalmente Angel Villafranca compartiendo ya desde hace tiempo alegrías y problemas con el vino. Todos ellos sobrados de compromiso con UCAMAN y las cooperativas. Tengo que decir claramente que he tenido mucha suerte durante éstos veinte años de trabajar en ésta casa.

Tras 20 años como director de UCAMAN, Rojas no duda en señalar que “el cooperativismo engancha” ¿Cómo reflejaría brevemente el cambio en estos 20 años?

R: Hoy podemos ver la taza medio llena o medio vacía y las dos perspectivas pueden ser lógicas y ciertas. Podemos decir que el cooperativismo ha avanzado en la transformación y elaboración de productos, incorporación de nuevas tecnologías y otras herramientas. Sólo hay que recordar instalaciones de hace 20 años y las que hoy en día tienen, así como las calidades de los productos que hoy comercializan, y lo mismo podríamos decir de las explotaciones de los socios. Reconociendo este cambio sustancial, falta mejorar en el modelo de gestión empresarial y de comercialización, cuyo ritmo ha sido distinto y también hemos avanzado poco en la dimensión empresarial de nuestras cooperativas, encontrándose todavía el panorama cooperativo demasiado atomizado.

En estos 20 años hemos conocido distintas Políticas Agrarias a nivel europeo ¿Qué claras distinciones ha habido en la forma de gobernar este sector?

R: En 20 años hemos visto pasar, disfrutar y sufrir diferentes políticas. Hemos recibido apoyo de esa PAC, que

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en un principio sí era prácticamente la única política común, y que se ha ido abandonando paulatinamente. En sus comienzos sí sirvió para captar recursos para nuestras estructuras empresariales, tanto para explotaciones como para nuestras empresas cooperativas. Ahora es cada vez más una política que tiene poco de común, más renacionalizada y que ha aminorado el apoyo a las estructuras agroindustriales y a la regulación de los mercados, hasta la implantación del pago único con las ayudas desacopladas. A nivel presupuestario ha habido un descenso del apoyo al sector y al mismo tiempo un cambio de rumbo a políticas que condicionan las ayudas al respeto del medio ambiente, confiriendo un nuevo papel al agricultor como “guardian” del espacio rural, etc.

“La OCM de vino ha dejado la puerta abierta a la chaptalización y sin embargo ha desmantelado prácticamente todas las medidas de mercado que teníamos antes en España” ¿Qué hitos destacaría de esa Política Agraria Comunitaria?

R: La puesta en marcha de las ayudas desacopladas, que han desincentivado la producción, por no estar ligadas a la misma; el desmantelamiento paulatino de las medidas de mercado contenidas prácticamente en su momento en todas las OCM; hemos asistido también a la eliminación de barreras al comercio y al fenómeno de la globalización, consolidándose un mercado mundial, que hace 20 años se antojaba lejano.

“En Japón y EEUU es donde más se apoya a la agricultura porque son conscientes de que es un área estructural a cuidar” ¿Están pagados y reconocidos esos nuevos roles del agricultor y su empresa?

R: Desde el punto de vista del ciudadano que no está implicado en la agricultura puede haber la percepción

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R: Un dato: Mercedes Gómez congeló durante los seis años en que fue consejera el apoyo económico a UCAMAN, lo que ha supuesto un desfase del 18,5%, por efecto del IPC. Otro: el convenio que establecía el apoyo del 2007 nos lo presentó para la firma el 8 de diciembre, intentando doblegar al colectivo cooperativo, tras un año de desacuerdos y desavenencias por la postura de la consejería y ministerio en la negociación y aplicación de la OCM del vino. Nunca hasta entonces nos habían tratado así. ¿Qué le pide UCAMAN al actual consejero de Agricultura?

R: Entiendo que debe concretar políticas y planteamientos que dirijan al cooperativismo hacia una orientación más competitiva, no sólo de palabra, sino orientando y priorizando sus presupuestos en la misma dirección que las conclusiones del Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario Castellano-manchego (PECAM). Creo asimismo que debe escuchar mucho a nuestros dirigentes: a Angel Villafranca nuestro presidente por su visión global de nuestra realidad empresarial y a los portavoces por su conocimiento de la realidad sectorial.

Si es inteligente y creo que lo es, no debe deslumbrarse por mitos empresariales de nuestra región, que se han ido desarrollando a base de arruinar a los productores. Ojo con los modelos que le pueden presentar.

Por ejemplo, en Valdepeñas, donde está ubicada la mayor empresa vitivinícola de Castilla-La Mancha y con poca o casi nula presencia cooperativa, es curiosamente la comarca que más arranque de viñas ha solicitado en Castilla-La Mancha. Esto se produce porque es un modelo empresarial donde el valor añadido no se traslada a los agricultores, sino sólo a sus accionistas. ¿Hay que romper mitos erróneos que gravitan entorno a las cooperativas?

R: Efectivamente. Son sólo mitos, San Benitos de los que debemos desprendernos. Se dice muchas veces que las cooperativas tienen que funcionar como empresas, y no pueden funcionar de otra manera, porque son empresas. Tenemos que aclarar definitivamente que la fórmula jurídica no es una garantía ni de éxito ni de fracaso. Los proyectos empresariales los llevan adelante las personas, independientemente de su formula jurídica.

Caemos muchas veces en el error de comparar grandes empresas alimentarias de éxito, con todo el conjunto del cooperativismo, como si fuese un colectivo homogéneo. Y lo que hay que ver es la posición competitiva de la cooperativa respecto a las otras industrias, sabiendo que la empresa más grande de un pueblo suele ser su cooperativa. ¿Tiene UCAMAN, por tanto, las cooperativas de esta región el espacio que les corresponden a nivel institucional?

R: Creo que no. La administración regional dice a los cuatro vientos que considera a las cooperativas como empresas prioritarias, pero luego muchas de sus actuaciones y posicionamientos no son coherentes con dicha afirmación.

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de que hay un apoyo a los agricultores y su entorno que no reciben otros sectores; pero hay que recalcar que son los países más industrializados, los más avanzados, los que más apoyo y presupuesto dedican a la agricultura.

Por ejemplo, en Japón y EEUU existe un mayor apoyo a la agricultura porque son conscientes de que es un área estratégica a cuidar por ser la base del asentamiento de una parte importante de la población en el medio rural.

El déficit de renta, infraestructuras, servicios, hospitales, universidades, etc, deben ser compensadas para evitar el éxodo. El mercado sólo es incapaz de generar una renta adecuada para los agricultores. ¿Ha habido en Castilla-La Mancha distintos apoyos a la agricultura a lo largo de las últimas décadas?

R: Hemos visto diferentes caras y sensibilidades. Cuando yo entré en UCAMAN, la consejería de Agricultura era la que mayor presupuesto tenía, receptora de gran apoyo de fondos europeos. Existencia asimismo de una valoración importante del Gobierno al campo y sus estructuras comerciales, que poco a poco ha ido cambiando. ¿Qué relación ha existido entre UCAMAN y las distintas consejerías de Agricultura?

R: De Fernando López Carrasco, primer consejero de Agricultura, el sector tiene un buen recuerdo, como gran amigo de las cooperativas. La etapa del fallecido Mariano Maraver fue más corta, sin tiempo suficiente para dejar sello propio. Alejandro Alonso también dejó gran impronta en el sector cooperativo, lidiando durante su mandato importantes cambios en la PAC, que supo concertar en buenas condiciones para la Comunidad. ¿Hay un antes y un después tras el último cambio en la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural?

R: Sí. Ha habido un cambio que es difícil de cuantificar porque no tenemos perspectiva temporal para valorar la nueva figura de Mártinez Guijarro y sus políticas, pero como organización sí podemos constatar una nueva forma de ver las cosas, de ver a las cooperativas, que hay que consolidar en el tiempo.

De la anterior etapa no tengo una valoración tan positiva, porque sentimos un menor apoyo y valoración de la anterior titular, Mercedes Gómez. Hay que reconocer que hubo un deterioro de las relaciones institucionales entre UCAMAN y los responsables de la Consejería en dicha etapa, y es que, aunque la consejera siempre mostró un apoyo público al cooperativismo, eso nunca se concretó suficientemente a nivel operativo en presupuestos y en priorizar políticas hacia el sector, para mejorar su competitividad. Con el tiempo, el perfil de la consejería se fue debilitando y la consejera aislando cada vez más, cayendo en el grave error de buscar cobijo en ASAJA, cuyos dirigentes en Castilla-La Mancha, enemigos declarados de las cooperativas, han tenido una influencia desmesurada en la política agraria regional, que ha sido por tanto poco favorable a fomentar el cooperativismo como fórmula empresarial. ¿En qué datos objetivos puede fijar estas afirmaciones?

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La prueba es que en la mayoría de los foros creados por la Junta y sus consejería donde se concretan y consensúan desarrollos estratégico de carácter empresarial para la región, las cooperativa no están, y donde estamos, como en el IPEX, ha sido tras un gran desgaste. ¿Hay alguna razón objetiva para que las cooperativas agro-alimentarias no estén presentes en el Pacto por la Competitividad de Castilla-La Mancha? ¿Por qué la Confederación de Empresarios de Castilla-La Mancha (CECAM) tiene un convenio económico con el IPEX para desarrollar actividades de internacionalización entre sus asociados y se niega esa posibilidad a UCAMAN y las cooperativas? ¿Es que las cooperativas no son empresas para la Junta de Comunidades? ¿Qué líneas de trabajo se están desarrollando actualmente desde UCAMAN? R: UCAMAN a lo largo de estos 20 años ha ido cambiando, como no podía ser menos. En un principio fue un trabajo muy intuitivo, actuando de forma reactiva, de apagafuegos de problemas que a nivel local o comarcal tenían las cooperativas. Hemos pasado a desarrollar nuestras actuaciones con la guía del Plan Estratégico del Cooperativismo, que ha supuesto un hito para nuestra organización. ¿Cuál son las líneas estratégicas del desarrollo del cooperativismo en Castilla-La Mancha?

R: A partir de la reflexión y definición de nuestro Plan Estratégico, hemos promocionado el avance de las cooperativas en aquellos procesos de la cadena de valor que nos acerca al consumidor, siendo conscientes que en aquellas fases que se presenta el producto más cercano al consumidor es donde se encuentra el mayor valor añadido posible y que por tanto las actuaciones de UCAMAN van dirigidas a que las cooperativas avancen en estas fases y dejen de ser depósitos de materia prima.

También impulsamos un modelo de gestión empresarialmente más competitivo que estamos poniendo en marcha en algunas cooperativas. ¿Qué otras estrategias están siguiendo?

R: Estamos impulsando la diversificación de actividades de las cooperativas, abordando otras acciones empresariales y sobretodo estamos haciendo mucho hincapié en provocar un cambio de mentalidad en nuestras estructuras a todos los niveles, socios, rectores, técnicos y gerentes de cooperativas para incorporar estos conceptos a la cooperativa, siendo conscientes que sin este cambio es difícil abordar los anteriores retos. Hay que cambiar una mentalidad de producto por una mentalidad de mercado.

El principio de todo deben ser nuestros clientes, no los productos de nuestros socios. De otra forma: debemos producir lo que se venda y no vender lo que nuestros socios producen.

Usted es un conocedor y defensor del sistema empresarial cooperativo ¿Tiene este el apoyo que se debería esperar de las administraciones?

R: Creo sinceramente que la fórmula cooperativa está vigente y es útil para el desarrollo de nuestra región y que una cooperativa, debería tener un apoyo diferenciado por trasladar ese valor a sus socios.

Estamos atravesando una de las mayores crisis económicas de los últimos años ¿Cuál es su valoración de la misma?

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¿Qué camino debe emprender la Fundación Tierra de Viñedos de Castilla-La Mancha?

R: Apoyamos la valentía del consejero por su mayor implicación, asumiendo la presidencia de la misma, pero entendemos que el consejero debe tener cuidado en la gestión de unos recursos que no son públicos, que son del sector, de las bodegas, y de que una parte importante, el 70% aproximadamente, son generados por las cooperativas. Estos fondos privados deben servir tanto para las bodegas más avanzadas comercialmente, como a las que estén un paso más atrás.

PERSONAL El mejor momento del día: la vuelta a casa Un anhelo profesional: ser eficientes para el cooperativismo ¿Y personal?

Ser feliz Una prioridad: la familia y los amigos Detesta: la falta de compromiso Afición: la música, la fotografía, viajar y la jardinería Un viaje: Estambul y sus gentes El dinero es: necesario, pero no suficiente La Televisión: con moderación, permite conectarte con el mundo, como otros medios de comunicación No falta en su mesilla de noche: un despertador, me suelo acostar tarde y no soy de lecturas en la cama Lo primero que hace: visualizar lo que me viene con el día.

Lo último del día: pensar en el día siguiente.

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R: Es cierto que nos está afectando, tanto en lo referente a la liquidez como por la dificultad en el acceso a la cobertura de los riesgos por insolvencia de muchos de nuestros clientes. Pero también está provocando un cambio en los patrones de consumo de los productos agroalimentarios.

Por ejemplo, el aumento del consumo de las marcas del distribuidor en detrimento de las marcas del fabricante y de los productos con mayor valor añadido. Véase por ejemplo el cambio de orientación dado últimamente por Mercadona retirando gran parte de productos con marca del fabricante y aumentando al mismo tiempo la presencia de sus marcas como distribuidor.

Las cooperativas deben estar atentas a éstos cambios. ¿Puede la crisis haberse cebado con la cooperativa de Miguelturra?

R: Las cooperativas son empresas que sufren como cualquier otra, los avatares del mercado. Es muy difícil ver una cooperativa que presente un concurso de acreedores, como ha sucedido con esta cooperativa, pero no son inmunes a que se vean afectadas por vicisitudes como estas.

Durante los años que llevo en UCAMAN he visto situaciones muy difíciles en cooperativas, por estar afectadas por suspensiones de pagos de terceras empresas.

El caso que nos atañe constata la importancia de tener equipos de gestores bien formados empresarialmente.

Nosotros consideramos que la labor del rector es muy importante y debe tener el reconocimiento y formación suficiente para dar respuesta a la gran responsabilidad que tiene entre manos y ante la que responde de cara a sus socios.

Durante los últimos meses hemos visto caer grandes corporaciones, empresas, bancos aseguradoras devoradas por la crisis, así como sectores enteros demandando el apoyo público. Por tanto, no debemos sacar conclusiones generales sobre la viabilidad del cooperativismo, por este caso en el que nosotros estamos ayudando en todo lo posible.

En asuntos de carácter sectorial, tras haber sido aprobada la OCM del vino de la manera que fue ¿Cómo están respondiendo las bodegas cooperativas a este nuevo cambio?

R: Dijimos que tantos brindis no eran buenos, y ahora el sector está pagando caro una reforma que ha dejado las puertas abiertas a la chaptalización y ha eliminado los anteriores mecanismos de mercado. ¿Qué medidas se deben poner en marcha para solucionarlo?

R: La primera de ellas es poner en marcha una destilación de crisis rápidamente por parte de la administración para el vino de mesa por importe de 2 millones de Hl. Así mismo, se deberían poner en marcha mecanismos del propio sector para retirar del mercado una parte de los volúmenes actualmente en oferta. Esto se debería ligar con mecanismos de apoyo financiero para poder pagar parte de las uvas a los productores.

FORMACIÓN

Formación

Lola Gallego, responsable del Departamento de Formación de UCAMAN

FORMACIÓN A MÁS DE 2.500 SOCIOS Y TRABAJADORES DE COOPERATIVAS

El Departamento de Formación de UCAMAN ha realizado en 2008 110 acciones formativas, en las que se han invertido 10.978 horas lectivas para 2.579 personas. Ahora en 2009 continúa con su intensa actividad dirigida a las cooperativas castellano-manchegas.

El balance realizado a principios de año ha dado unos datos más que positivos para el Departamento de Formación de UCAMAN, que ha realizado en 2008 un total de 110 acciones formativas (69 presenciales y 41 a distancia), en las que se han invertido 10.978 horas y en las que han participado 2.579 personas, socios, rectores y trabajadores de cooperativas agroalimentarias en su mayoría.

Estos datos son una muestra de la constante actividad que tiene el Departamento de Formación de UCAMAN y de que el sector agroalimentario castellano-manchego está cada vez más preocupado por ampliar sus conocimientos, su preparación y su adaptación a los nuevos cambios que surgen en el sector. La responsable del Departamento, Lola Gallego, afirma que “UCAMAN pretende ser una vía para que los trabajadores y socios de las cooperativas estén adecuadamente formados y puedan ampliar conocimientos que son sin duda imprescindibles para su labor del día a día. Por eso intentamos ofrecer a las cooperativas formación especializada en las distintas áreas que afectan a su gestión, para que las personas que forman parte de ellas adquieran y desarrollen las competencias que la evolución del sector va requiriendo de forma tan rápida”.

“Insistimos siempre en la idea”, continúa Lola Gallego, “de que es imprescindible que la formación vaya dirigida a los distintos colectivos del sector (rectores, gerentes, trabajadores y socios); nos esforzamos en incluir en nuestra programación acciones para todos, sobre todos los temas que afectan al desarrollo empresarial de las cooperativas y en formatos accesibles a la disponibilidad laboral y personal de cada persona, en el amplio abanico de cursos presenciales y a distancia que ofrecemos”.

Formación presencial y a distancia Este año continúa la actividad del Departamento y este es el avande de los cursos presenciales que tendrán lugar durante los meses de abril, mayo y junio en toda la región.

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FORMACIÓN

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Colaboración AGECAM-UCAMAN Además, la Agencia de la Energía de Castilla-La Mancha (AGECAM) organiza, en colaboración con UCAMAN, jornadas de campo y seminarios técnicos (incluidos en los cuadros de formación presencial), a nivel provincial, enmarcados en la Estrategia de Ahorro y Eficiencia Energética en España 20082012, con el fin de concienciar a los agentes del sector sobre la importancia de la eficiencia energética como criterio básico para la viabilidad futura del sector agrario mediante el empleo de técnicas de agricultura de conservación como alternativa a la agricultura tradicional al resultar muy beneficiosas para el agricultor y para el medio ambiente, ya que, permite ahorrar costes y disminuir el consumo de energía, asegurando la sostenibilidad medioambiental.

Estas actuaciones están patrocinadas por el IDAE y la JCCM. Y como es habitual, también este año están teniendo lugar una serie de Cursos a Distancia que gozan cada día de más adeptos, gracias a la comodidad de su realización y a que tienen el asesoramiento de un tutor siempre que lo precisen.

Lola Gallego: “Es imprescindible que la formación vaya dirigida a los distintos colectivos del sector (rectores, gerentes, trabajadores y socios)” Revista

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Seguros

SEGUROS

UCAMAN ES LA PRINCIPAL TOMADORA DE SEGUROS agrarios DE CASTILLA-LA MANCHA FINALIZADO 2008 LLEGÓ LA HORA DE HACER BALANCE DEL DEPARTAMENTO DE SEGUROS DE UCAMAN Y, COMO ERA DE ESPERAR, LOS DATOS HAN SIDO MÁS QUE SATISFACTORIOS, Y ES QUE UCAMAN HA AUMENTADO EN UN 43% LA TRAMITACIÓN DE SEGUROS AGRARIOS EN CASTILLA-LA MANCHA DURANTE EL PASADO AÑO, CON LA COLABORACIÓN DE MÁS DE 70 COOPERATIVAS AGROALIMENTARIAS. Los datos desprendidos del balance anual hablan por sí solos, y es que el Departamento de Seguros de UCAMAN (ACM Correduría de Seguros) ha aumentado considerablemente, durante el año 2008, con respecto al ejercicio anterior, 2007, la tramitación de seguros agrarios al sector agroalimentario. La cifra es de un 43% superior, lo que supone la evolución más importante de la historia de este Departamento.

gurado un total de 186.033 toneladas de uva, correspondientes a 39.000 hectáreas, superficie que supone un 24,50% de la superficie total de viñedo asegurado en Castilla-La Mancha. De este modo, somos la organización que, en toda la región, más ha aumentado el número de viticultores asegurados, y todo gracias al trabajo en equipo de nuestras cooperativas”.

“UCAMAN es el Tomador de Seguros que más Seguros de Explotación de Viñedo suscribe, incluso a nivel nacional, ya que se trata de un seguro muy complicado y desconocido entre los viticultores”

Con la imprescindible colaboración de más de 70 cooperativas de toda Castilla-La Mancha, que suponen el canal de distribución del Departamento de Seguros, se han tramitado en 2008 un total de 6.039.254,4 euros en primas totales de seguro agrario, mientras que en 2007 la cifra fue de 4.225.556 euros, lo que supone el 43% de incremento mencionado anteriormente.

El dato que más ha provocado dicha subida ha sido el de la contratación de los seguros combinados de viñedo, ya que en 2007 se tramitaron 1.084 pólizas con unas primas totales de 2.726.003 euros, y en 2008 se han alcanzado las cifras de 1.641 pólizas, lo que supone un incremento del 51%, y en primas totales 4.005.468,14 euros (un 47 % más).

“En 2008 ha habido en Castilla-La Mancha un incremento de viticultores asegurados del 26%, sin embargo UCAMAN ha aumentado estos viticultores asegurados en un 50%”

Incremento de viticultores asegurados El responsable del Departamento de Seguros de UCAMAN, Pedro Leandro Mayorga, afirma que “en 2008 ha habido en Castilla-La Mancha un incremento de viticultores asegurados del 26%, sin embargo UCAMAN ha aumentado estos viticultores asegurados en un 50%. En concreto son 1.644 viticultores los que a través de UCAMAN han ase58

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Este incremento se ha producido gracias a la promoción publicitaria del seguro de viñedo para la campaña 2008, a la rápida respuesta de AGROSEGURO, que propició el pago de indemnizaciones, y a las medidas de apoyo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Pero sobre todo este incremento en los asegurados de UCAMAN ha sido gracias a la importante labor de información y captación del gran número de personas, gerentes, técnicos y administrativos que, tras largos años de experiencia, forman el equipo de cooperativas colaboradoras con el Departamento de Seguros de UCAMAN.

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Además se ha producido un incremento en el Seguro de Explotación de Viñedo, ya que en 2007/2008 UCAMAN contrató 46 explotaciones con un coste total de 293.169 euros, y en 2008/2009 se han contratado 168 explotaciones con un coste total de 851.291 euros. “Estos datos nos dicen que UCAMAN es el Tomador de Seguros que más Seguros de Explotación de Viñedo suscribe, incluso a nivel nacional, ya que se trata de un seguro muy complicado y desconocido entre los viticultores”.

Comisión Territorial de Seguros Agrarios Asimismo el Departamento de Seguros de UCAMAN asistió el pasado 9 de diciembre a la Comisión Territorial de Seguros Agrarios de Castilla-La Mancha, presidida por el Director General de Producción Agropecuaria, Francisco Martínez Arroyo, para evaluar los resultados de los Seguros Agrarios en la región en 2008 y las necesidades para 2009.

La Mancha aumente los porcentajes de subvención para amortiguar así la bajada de subvenciones de ENESA, con el fin de que el precio final de los seguros no se vea incrementado.

Los seguros combinados de viñedo que se contratan en febrero-marzo tendrán una subvención del 33%, y antes tenían el 25% calculado sobre lo que subvenciona el Ministerio

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Estas cooperativas tienen una alta cualificación gracias a la política formativa que el Departamento de Seguros lleva a cabo de forma continua, con la realización de cursos de reciclaje todos los años con la colaboración de los mejores profesionales de AGROSEGURO y ENESA, con el envío de circulares y comunicados de forma casi semanal, el desplazamiento a las propias cooperativas para enseñar de forma particular a todas aquellas personas que se inician en esta labor, la atención telefónica y, finalmente, la organización de cursos gratuitos para los agricultores en toda aquella cooperativa colaboradora que lo solicita directamente a UCAMAN.

La respuesta obtenida a esta petición no se ha hecho esperar y la Junta de Comunidades ya ha concretado los porcentajes de subvención con AGROSEGURO. A pesar de que no se ha logrado todo lo solicitado por UCAMAN sí se ha conseguido una mejora: los seguros combinados de viñedo que se contratan en febrero-marzo tendrán una subvención del 33%, y antes tenían el 25% calculado sobre lo que subvenciona el Ministerio. Según afirma Pedro Leandro, “esto no compensará las reducciones de subvención de ENESA, pero sí ayudará a que no haya tanta desviación del precio final del seguro.

Además podemos confirmar que para 2009 los viticultores que no hayan contratado el seguro de viñedo el año anterior, hecho por el que no tienen subvención de ENESA por renovación de contrato, tendrán una importante subvención adicional de la Junta para animarles a contratar el seguro”.

“Es importante recordar que el riesgo más grave y virulento que cubre el seguro de viñedo es el riesgo de helada, y que por suerte llevamos sin sufrir heladas en viñedo desde el año 2002; sin embargo la frecuencia estadística dice que hiela durante la brotación uno de cada cuatro años, según datos de AGROSEGURO, por lo que estadísticamente hay más probabilidades de que la producción de viñedo se hiele”. Ángel Villafranca: “Tenemos la prioridad de dar una completa cobertura de seguros agrarios para nuestras cooperativas”

Inauguración de la jornada.

GESTIÓN DE LOS SEGUROS AGRARIOS A EXAMEN

En este encuentro UCAMAN solicitó a Francisco Martínez Arroyo, ya que el Gobierno regional subvenciona los seguros agrarios con unos porcentajes referenciados a la subvención que otorga el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino a través de ENESA y este año el propio Ministerio ha reducido para 2009 las subvenciones al seguro agrario, que la Junta de Comunidades de Castilla-

Y continuando con su constante labor de divulgación, el pasado mes de febrero UCAMAN realizó, en su sede de Alcázar de San Juan, para más de 40 gerentes, técnicos y administrativos de cooperativas agrarias y agricultores en general, la jornada “Asesoramiento y Gestión de Seguros Agrarios”, que fue inaugurada por el presidente de UCAMAN, Ángel Villafranca, el director del Área Funcional del Revista

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Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino en Castilla-La Mancha, José Pérez Pérez-Navarro, y el director general de Producción Agropecuaria de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo.

El objetivo de este encuentro fue informar sobre las principales líneas de seguros agrarios que los agricultores pueden contratar para cubrir riesgos en sus explotaciones. Para ello, actuaron como ponentes los responsables de la Zona XI-Mancha y de la Zona XII-Centro de Agroseguro, además del responsable del Departamento de Seguros de UCAMAN, Pedro Leandro Mayorga, y la directora-gerente de Agromutua, Nuria Galán, que presentará la nueva aplicación Web de seguros agrarios con la ayuda de uno de sus técnicos.

UCAMAN, principal tomador de seguros de C-LM En la inauguración, el presidente de UCAMAN afirmó que “tenemos la prioridad de dar una completa cobertura de seguros agrarios para nuestras cooperativas.

Para nosotros el seguro representa uno de nuestras prioridades y podemos decir con satisfacción que ha habido un incremento de la contratación de los mismos. Con esta jornada pretendemos informar y a la vez concienciar de la necesidad que tienen los agricultores de tener sus explotaciones protegidas”. Además añadió que el 25% de los agricultores que hacen seguros en Castilla-La Mancha es a través de las cooperativas y de UCAMAN, “aunque aún queda mucho por hacer”.

Seguidamente, el director general de Producción Agropecuaria de la Consejería de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, declaró el apoyo de la Consejería de Agricultura a UCAMAN por su labor como tomadora de seguros, “se trata de la principal tomadora de seguros en Castilla-La Mancha, y esta jornada evidencia una vez más la importancia que para la organización cooperativa tiene el tema de los seguros dentro del sector agrario”.

Francisco Martínez Arroyo: “Es necesario concienciar a los agricultores y ganaderos de que tener un seguro es indispensable como instrumento para su actividad diaria” Importancia que también le otorga la propia Consejería, “es necesario concienciar a los agricultores y ganaderos de que tener un seguro es indispensable como instrumento para su actividad diaria”, en este sentido afirmó que “la Junta va a aumentar la aportación hasta 11 millones de euros para seguros, y destacamos, dentro de esta partida, los seguros de viñedo, fundamentado en la entrada de nuevos viticultores; en concreto han sido 3.500 los viticultores que han entrado en este sistema de seguros en 2008”.

Por último finalizó su intervención subrayando la importancia de jornadas como las de UCAMAN, imprescindibles para dar a conocer los seguros a los que pueden

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acogerse los agricultores de Castilla-La Mancha, “en esta línea, desde la Consejería vamos a iniciar en breve una campaña de concienciación”.

La jornada estuvo seguida por numerosos asistentes.

Por su parte, el director del Área Funcional del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino en Castilla-La Mancha, José Pérez Pérez-Navarro, comenzó su intervención exponiendo las buenas cifras obtenidas el pasado año, “nos podemos felicitar del año 2008, porque ha funcionado muy bien, debido a las tormentas de mayo y junio de 2007, al aumento de las subvenciones y a la “inmejorable gestión y labor de divulgación de entidades que, como UCAMAN, tienen como prioridad la difusión de los seguros agrarios”.

Subrayó que UCAMAN lidera en Castilla-La Mancha el ránking de seguros contratados, por eso “estas jornadas sirven para algo y al agricultor le llega la información veraz y actual”.

Por último ofreció unos datos más que reveladores: en Castilla-La Mancha en 2008 se han asegurado 161.000 hectáreas y 1.200.000 kilos de uva. Además el Ministerio pone a disposición del seguro agrario 287 millones de euros para todo el territorio nacional, seguro que incluye una importante novedad: la inclusión del daño asegurable de la fauna silvestre de todos los cultivos.

Obligación de contratar el seguro combinado de viñedo En dicha jornada se recordó también a los representantes de las Cooperativas presentes que, para todo aquel viticultor que haya recibido resolución aprobatoria de la ayuda para la recuperación del viñedo afectado por las tormentas de mayo de 2007, una vez finalizado el periodo de suscripción del seguro de la pasada campaña (Artículo 11, Orden de 14-06-2007), tiene obligación este año de contratar el seguro combinado de viñedo, en al menos la última opción denominada de Pedrisco.

Esta última opción de aseguramiento que tiene el Seguro tradicional de Uva de Vino, además de cubrir el importante riesgo de pedrisco, cubre también los importantes daños por Lluvias Persistentes, sus consecuencias por Mildiu, por las inundaciones y por la fauna silvestre, entre otros, y su periodo de suscripción fina-

liza el próximo 30 de abril de 2009.

AUDITORÍA Ventura Ruiz Castellano, Economista. Auditor.

ASÍ ES, LA RECESIÓN HA VENIDO Y NADIE SABE EXPLICARNOS CÓMO HA SIDO. ANDÁBAMOS ENSIMISMADOS EN NUESTRA NUBE DE OPTIMISMO, DE CRECIMIENTO ECONÓMICO, DE ACELERACIÓN. NOS HA COSTADO MUCHO ASUMIR LA REALIDAD. INICIALMENTE, CUANDO LA CRISIS ERA EVIDENTE, SE HABLÓ DE “DESACELERACIÓN”; CON POSTERIORIDAD, CUANDO LAS DIFICULTADES AUMENTABAN, SE ADMITIÓ LA PALABRA “CRISIS” Y FINALMENTE, ANTE LA PRUEBA INEQUÍVOCA DE LOS DATOS ESTADÍSTICOS, SE HABLA CLARAMENTE DE “RECESIÓN”. HEMOS OBSERVADO CÓMO LOS SUCESIVOS PLANES ECONÓMICOS DEL GOBIERNO ERAN DESBORDADOS E INVALIDADOS POR LOS DATOS REALES UNAS SEMANAS MÁS TARDE.

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LA RECESIÓN HA VENIDO Y NADIE SABE CÓMO HA SIDO

DICEN QUE LOS ECONOMISTAS SOMOS PERSONAS QUE EXPLICAMOS CON PRECISIÓN LAS CAUSAS DE UN DESASTRE CUANDO YA SE HA PRODUCIDO, PERO SOMOS INCAPACES DE PREDECIRLO Y PONER LOS MEDIOS PARA EVITARLO. PUES BIEN, EN ESTE CASO AÚN NO TENEMOS UN DIAGNÓSTICO CLARO SOBRE EL ORIGEN DEL DESPLOME DE LA ECONOMÍA A NIVEL MUNDIAL NI EXISTE UNANIMIDAD SOBRE LAS MEDIDAS A ADOPTAR PARA CORREGIR LA SITUACIÓN.

La crisis financiera. El papel de intermediación de los bancos

La inadecuada evaluación de riesgos: hipotecas “subprime” y otros activos tóxicos

Los bancos no han sido entidades ajenas al proceso de deterioro de la economía. Con la garantía de una vivienda tasada en trescientos mil euros, nos ofrecían una hipoteca de trescientos cincuenta mil: para la vivienda y para el coche. Todo ello a un tipo de interés (variable) que con un salario medio permitía atender las cuotas mensuales de amortización.

Existe una correlación entre riesgo y rentabilidad: a medida que el riesgo de un proyecto aumenta, el inversor exige mayor rentabilidad. La labor de los analistas consiste en decidir alternativas de inversión rentables, pero seguras. Sin embargo, por negligencia, ignorancia o codicia, no todos los bancos han mantenido esta norma de oro. Hay economistas que diagnostican el origen de la crisis financiera en una incorrecta evaluación de riesgos.

En este entorno, se generó una espiral de precios en el mercado inmobiliario. La vivienda no era considerada una inversión necesaria para cubrir una necesidad vital, sino un producto de especulación. Si el coste del préstamo era un 4 % y el piso se revalorizaba en el mercado una media del 14 % anual, los inversores obtenían una considerable rentabilidad neta positiva. Pocas alternativas eran tan lucrativas con un moderado nivel de riesgo.

El papel de las entidades financieras es captar dinero de los ahorradores para ofrecerlo a inversores y obtener con ello un beneficio.

Los bancos, elaboran también sus balances y los presentan para su aprobación a sus accionistas. Un balance es una balanza: en uno de sus platillos se ponen todas las deudas y en otro todos los bienes y derechos. El platillo de las deudas se denomina “pasivo” y el de los bienes “activo”.

Teóricamente debe producirse un equilibrio entre rentabilidad, riesgo y liquidez. El dinero captado de los ahorradores a través de cuentas corrientes, libretas de ahorro, imposiciones, etc. que lucirá en el pasivo del banco, debe ser invertido en bienes y derechos (activos) que tengan la triple condición de ser rentables, seguros y líquidos, esto es, con un plazo de vencimiento acorde con el de exigibilidad de las deudas. De esta forma la entidad podrá atender puntualmente sus compromisos.

Las hipotecas americanas conocidas como “subprime” estaban dirigidas a clientes con escasa solvencia, y por tanto, con un elevado riesgo de impago. A mayor riesgo, se exigía mayor tasa de interés, con lo que su rentabilidad teóricamente aumentaba. Las peculiaridades del sistema financiero permitían que estas hipotecas formaran parte de fondos de inversión. En una economía globalizada los capitales cambian de manos a gran velocidad y se ofrecen productos financieros altamente sofisticados donde no todos los agentes conocen la naturaleza última de la operación contratada.

Ciertos inversores suscribían estos fondos por su rentabilidad, desconociendo el verdadero riesgo subyacente. Los bancos han invertido parte de los recursos captados de los ahorradores en unos activos “tóxicos”.

Aquellas entidades que han abusado de esta práctica, han tenido problemas a la hora de reintegrar los fondos de los ahorradores. Los activos en los que habían invertido sus recursos carecían de valor, con lo que se producía una situación de insolvencia.

Esta situación, si bien se genera con la expansión inmobiliaria de años anteriores, se manifiesta a finales de 2007 y sus efectos se generaRevista

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lizan en 2008. El incremento progresivo de los tipos de interés y, consecuentemente la subida de la cuota mensual de la hipoteca, ha provocado un aumento de la morosidad. Todo este proceso ha derivado en una súbita restricción del crédito, generándose una espiral de desconfianza y falta de liquidez.

La crisis económica: falta de liquidez El dinero no es un bien en sí mismo, pero permite que circulen los distintos productos entre los agentes económicos haciendo que funcione la economía real. Podemos decir que el aceite no es una pieza del motor, pero permite que todos sus componentes y engranajes realicen su cometido con fluidez y el coche funcione. Si drenamos el lubricante, por muy potente que sea el motor quedará bloqueado y no funcionará nada. Algo así sucede en la economía.

Las empresas fabrican bienes (inmuebles, vehículos, etc.) que los particulares no pueden comprar porque no tienen acceso al crédito bancario, con lo que los fabricantes no recuperan el dinero de la inversión mediante la venta del producto. Como no venden, dejan de fabricar y como no fabrican deben despedir a parte de la plantilla. Los trabajadores despedidos, que antes gastaban con optimismo, ahora lo hacen con prudencia, con lo que disminuye el consumo. Si disminuye el consumo, las empresas siguen reduciendo su producción y consecuentemente su

plantilla: el paro aumenta de forma alarmante.

Por otra parte, los nuevos parados, que antes aportaban fondos al estado mediante cotizaciones e impuestos, ahora reciben prestaciones: aumenta del déficit público. El estado debe acudir a los mercados financieros para obtener los recursos que ha dejado de percibir. Si aumenta la demanda de dinero para el sector público, quedará menos para atender las necesidades de financiación de las empresas y particulares, y adicionalmente se producirá un incremento de los tipos de interés (precio del dinero).

Si suben los tipos de interés disminuirá la inversión; proyectos que antes eran rentables, al aumentar los gastos financieros dejarán de serlo. Si cae la inversión, tendrá un impacto negativo en el empleo, descenso del consumo, cierre de empresas, paro, aumento del déficit y vuelta a empezar, ¿hasta cuando?.

Nadie lo sabe con certeza, pero lo peor aún está por llegar. Nos encontramos en el proceso de caída; aún no hemos tocado fondo, y no sabemos el tiempo que permaneceremos en esta situación. En base a lo que veo en la calle, empresas que analizo, noticias de prensa, etc., mi estimación es que permaneceremos cayendo durante este año y el siguiente, para comenzar a remontar ligeramente la situación en 2011. Pero reconozco que no es fácil hacer un diagnóstico con precisión.

Nota: Aquellas personas interesadas en recibir información adicional o plantear cualquier duda de auditoría o contabilidad, pueden visitar www.auditprocess.com o bien al tl 926 311 860.

La Fundación Caja Rural de Toledo organiza el I Foro e-Innova para fomentar las nuevas tecnologías en el sector agrario El I Foro e-Innova se origina con el objetivo de impulsar el desarrollo tecnológico y, por lo tanto, socioeconómico de Castilla-La Mancha. Con esta intención, la Ciudad de la Cerámica tratará de convertirse desde el próximo 22 al 26 abril en el punto de encuentro de empresarios, administraciones y cooperativas de nuestra región.

Dada la importancia de adecuarse a un futuro que ya se comienza a vivir en presente, el foro promovido por la Fundación Caja Rural de Toledo, y que cuenta con UCAMAN como organización colaboradora, tiene como objetivo transmitir la trascendencia del uso de las nuevas tecnologías como plataforma de proyección de los diferentes sectores socioeconómicos de nuestra región, especialmente del cooperativo.

La adaptación a las nuevas formas de hacer, más innovadoras, supone un aspecto esencial en el propósito de mejorar la competitividad y servicios de nuestro medio rural y cooperativo.

El I Foro e-Innova se fundamenta en la promoción de Castilla-La Mancha a través del análisis de estrategias comerciales y nuevos canales de distribución dentro de los sectores más tradicionales. Conscientes de que el desarrollo tecnológico de Castilla-La Mancha pasa por la asociación con un modelo de sostenibilidad compatible con los sectores económicos más ligados a la tierra, el I Foro e-Innova se centrará en exponer modelos integrales de desarrollo sostenible, perfectamente compatibles con las más modernas técnicas.

El I Foro e-Innova, que nace con el objetivo de convertirse en un encuentro anual, contará con la presencia de destacados profesionales y representantes de instituciones y del mundo cooperativo y empresarial, por lo que el Recinto Ferial de Talavera de la Reina ofrecerá la ocasión de conocer la importancia y beneficios que puede reportar a los diferentes sectores socioeconómicos de la región una imagen de modernidad e innovación que nos revalorice a través del necesario uso de las nuevas tecnologías.

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