http://www.agroalimentariasclm.coop/ficheros/doc/revista-2010-11-17%2016:11:36-162636 by Andrés García

EDITA

sumario

Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha Ronda de Buenavista, 15 / 2º Tfno.: 925 21 09 21 Fax: 925 21 09 16 45005 TOLEDO ucaman@ucaman.es

PRESIDENTE Ángel Villafranca Lara

Emiliano Cuenca Morales SECRETARIO Félix Díaz Espinosa VICESECRETARIO Agustín Fuentes Pardilla VOCALES José Luis López Elvira Julián Almansa Aranda Francisco Rafael Carrión Alcázar Fernando Sánchez Miedes Aniceto Mateo Moya Francisco Garrido González,

editorial................................. 5 campaña vitivinícola 2010/2011.............................. 6 Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha desarrollará las Organizaciones de Productores Vinícolas como nuevo instrumento comercializador y vertebrador

aceite................................... 12

cooperativa Campo de Calatrava............................. 42

Se retrasa la cosecha de frutos secos, pero llega con buena calidad

agricultura ecológica........... 17 artículo de opinión............... 18

Julián Almansa Aranda Julio Bacete Gómez Manuel Valero Quiralte Pablo Díaz Peño INTERVENTORES José María Arcos González Ángel Atanasio Sánchez DIRECTOR José Luis Rojas Sánchez SUBDIRECTOR Juan Miguel del Real Sánchez-Flor COORDINACIÓN Alicia Sanchez López-Covarrubias

Cereales, Sector solo apto para cardiacos

melón................................... 20 El sector del melón en Castilla-La Mancha se enfrenta a un mercado hundido

leche.................................... 21 Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, en la concentración contra la distribución y las industrias lácteas

wintetech............................. 23 “Nuevas Tecnologías en Viticultura y Elaboración de Vino”

nitratos................................ 24 Zonas vulnerables y fertilización nitrogenada

CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN Equipo Técnico de Cooperativas

artículo formación................ 31

FOTOGRAFÍA

IMPRESION, DISEÑO y MAQUETACION

desayuno saludable............. 35

DEPÓSITO LEGAL: TO-1003-1996

IPEX..................................... 44 ¿Quiere exportar?

breves.................................. 45 presentación web................. 47 Cooperativas Agro-Alimentarias se acerca a la sociedad con una nueva web

entrevista............................. 49 Cayo Lara Moya

entrevista............................. 55 MIGUEL ÁNGEL GALLEGO

certifood.............................. 58 Certifood, con presencia en todo el territorio nacional y europeo, apuesta por la certificación y controles de calidad en Castilla-La Mancha

auditoría.............................. 61 El proceso de amortización

acuerdos intercooperativos.. 33 Acuerdos Intercooperativos, paso previo a la fusión

y Servicios Publicitarios

La Cooperativa Oleovinícola Campo de Calatrava de Bolaños celebra mañana sus Bodas de Oro

El saber ocupa lugar (y II)

Producción propia

AS Agencia de Comunicacion

”Subsistir hoy en día es todo un éxito”

formación............................. 28 Nueva propuesta formativa a Cooperativas

Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha traslada a Albania su modelo cooperativo

frutos secos......................... 15

Miguel Ángel Gallego Cejalvo Fermín Gómez Anguíx

cooperación Albania............. 39

cooperativa COABA.............. 41

Julio Bacete Gómez Pablo Díaz Peño

Santiago Apóstol implanta con éxito la Certificación del Sistema de Calidad internacional Food Standard

El Aceite de Oliva bate récords de Mercado

Nuevos Impulsos para la Agricultura Ecológica en la región

Miguel Fernández Díaz

Certificación International Food Standard...................... 37

“Y tú, ¿Qué desayunas”

número 69

VICEPRESIDENTE

sept.-octubre 2010

cooperativas agro-alimentarias

editorial

Reflexiones sobre la vendimia 2010 Ahora que las Organización de Productores Vinícolas (OPVs) cuentan con el apoyo explícito del Gobierno regional, es hora de ponernos todos, sector y administración, a escribir la letra pequeña de este nuevo instrumento vertebrador. Esta novedosa herramienta que recoge la OCM de Vino busca crear empresas más competitivas a través del aumento de la dimensión, la reducción de costes, la gestión y comercialización unificada, y la ampliación de beneficio por medio de economías de escala. Por ello, es necesario aprovechar la diversidad de suelos vitícolas, variedades de uva y microclimas existentes en Castilla-La Mancha para reducir la competencia que entre tanta diversidad de operadores existe en nuestra región; mediante un concienzudo trabajo de zonificación que cree la necesaria aglutinación de productos lo más uniformes y estandarizados posibles que permitan adaptarse a los requerimientos de un mercado global ávido de empresas profesionales y de dimensión suficiente para competir en un sector tan fraccionado y atomizado como el vitivinícola. Este debe ser el compromiso de las bodegas cooperativas y contando con él, desde Cooperativas

Agro-alimentarias ya estamos trabajando con la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades para que vincule a estas Organizaciones de Productores Vinícolas una serie de ayudas que recaigan específicamente en estas OPV`s, aprovechando los Fondos de Desarrollo Rural y/o la nueva medida de inversiones dentro del Programa de Apoyo para los próximos tres años. Este nuevo instrumento comercializador ayudaría a aliviar la tensión que viven los mercados, una vez libres de ataduras y medidas de regulación. Y es que, el mercado de la destilación de alcohol de uso de boca, que los dos primeros años de la aplicación de la OCM en España aún vinculaba la entrega de vino para este fin, ha saturado para esta campaña la demanda de este producto, ya que en los últimos años no se ha activado el único mecanismo de regulación de mercado permitido, como es la destilación de crisis que paliara el desequilibrio existente hasta que el arranque de viñedo surtiera sus efectos. Posiblemente, esta campaña los destiladores no vayan a necesitar los 5 millones de Hl de media que venían demandando anualmente en España (3,5 millones de Hl. en Castilla-La Mancha) para la elaboración de alcohol de uso de boca. A esto se le llama problema. Y es un problema sobrevenido por improvisaciones y obcecaciones de los máximos mandatarios en el ministerio, cuya máxima mandataria, por cierto, ha sido relevada recientemente de sus responsabilidades. Para finalizar dando un mapa completo de la situación actual del mercado del vino, y dado que nos encontramos a principios de la

campaña actual, es bueno también hacer una reflexión sobre otro factor estructural como es el arranque de viñedo, cuya última campaña de solicitud ya se ha consumado, y que posiblemente pueda llegar a acumular un arranque total, en los tres años que ha durado la medida, de más de 70.000 hectáreas en Castilla-La Mancha y unas 93.000 en toda España. Lo lógico sería que el mercado hubiera ganado en fluidez, pero no ha sido así. Y es que, como señalamos, al no haber puesto en marcha paralelamente al arranque, destilaciones de crisis que hubieran adaptado gradualmente los volúmenes excedentarios, quizás no se haya saturado el mercado de vino, pero hemos saturado el de alcohol de uso de boca. Es decir hemos vestido un santo para desvestir otro. A ver cómo actúa el ministerio ante esta nueva realidad... A todo ello, y con un tono de mayor actualidad, también la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente ha sometido a consulta el informe de reconocimiento de la Agrupación de Productores de Mostos y Zumos de Uva de CastillaLa Mancha (Azumancha). Esta Agrupación, quiere reconocerse como la agrupación representativa ante las administraciones públicas de los productores de Mostos y Zumos de uva de nuestra región, sin estar representados en dicha Agrupación los productores. Pues dicho esto, y consultado a las cooperativas agro-alimentarias -productoras de cerca del 80% de este producto-, ahí tienen nuestra posición: no es normal que a los derivados de la uva como son el mosto y los zumos de uva los represente ningún club privado con derecho de pernada y exclusividad, sin contar con los productores. Gracias por consultarnos. Sept.-Octubre2010 | Nº 69

Bienvenido Amorós, Técnico Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

campaña vitivinícola 2010/2011

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha desarrollará las Organizaciones de Productores Vinícolas como nuevo instrumento comercializador y vertebrador En la tradicional Asamblea Sectorial de Vino celebrada en Tomelloso se informó que la previsión de cosecha de la presente campaña es similar a la del pasado año en Castilla-La Mancha

Asamblea Sectorial de Vinos. Septiembre 2010

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, durante el desarrollo de su Asamblea Sectorial de Vino celebrada a mediados de septiembre en Tomelloso, informó a los representantes de las bodegas cooperativas de la región sobre los principales indicadores, datos de mercado, normativas y estrategias a seguir para hacer frente a la difícil situación que atraviesa el sector del vino en la actualidad. Previsión Castilla-La Mancha El presidente de Cooperativas Agro-alimentarias, Ángel Villafranca, señaló que la previsión 6

de cosecha de vino en Castilla-La Mancha es similar a la pasada, “lo que nos está permitiendo un comienzo de campaña tranquilo, mejor que la del año pasado, que unido a unas existencias inferiores, se tiene que traducir en precios razonables que irán de menos a más según el transcurso de la misma”. Villafranca también apuntó que las menores existencias de otros productos derivados de la uva como es el mosto, va a permitir, que a pesar de que los volúmenes de destilación de uso de boca sean inferiores a los de los últimos años, el mercado pueda equilibrarse y reaccionar positivamente. En el conjunto de la

región, las previsiones de vendimia son de un total de 19,7 millones de hectolitros. Así, esta vendimia, que se prevé desarrollar con total normalidad, arranca con un stoks de la campaña 2009/2010 de 8,17 millones de hectolitros de vino y mosto (de los que 7,13 son de vino), prácticamente tres menos que el año pasado debido fundamentalmente a las expediciones de producto al exterior, por lo que nada indica que tuviera que haber problemas para que el mercado recupere las cotizaciones actuales de todos los productos vitivinícolas.

cooperativas agro-alimentarias

PREVISIONES DE PRODUCCIÓN DE LA CAMPAÑA 2010-11 EN ESPAÑA. (Millones Hl.) Estimaciones Sep-2010

Prov. Y CC.AA. GALICIA P. ASTURIAS CANTABRIA PAIS VASCO NAVARRA LA RIOJA ARAGÓN CATALUÑA BALEARES CASTILLA Y LEÓN MADRID CASTILLA-LA MANCHA C. VALENCIANA R. MURCIA EXTREMADURA ANDALUCIA CANARIAS ESPAÑA

Por provincias, Ciudad Real alcanzaría los 9 millones de hectolitros, muy cercana a la misma cantidad producida en el año anterior; Toledo recolectaría 4,3 millones de hectolitros, subiendo su producción un 2,8%, respecto al año anterior; Albacete 3,1 millones de hectolitros, un 8,7% menos; Cuenca 3,2 millones de hectolitros, un 9,5% menos y Guadalajara 61.000 hectólitros, un 10% menos que la campaña anterior. A nivel nacional se espera una cosecha de 39,2 millones de hectolitros, según un estudio de Cooperativas Agro-alimentarias de España, es decir, un 3,5% menos, de vino más mosto, que la pasada campaña. Estos resultados de producción vienen dados por unas condiciones meteorológicas dispares a lo largo del período vegetativo de la vid, marcadas por un otoño muy templado y con un nivel pluviométrico muy bajo en toda Castila-La Mancha en el período de lluvias

2009-10 2010-11 (MARM) % 2010-11 (CCAE) % 945,1 853,9 -9,6% 900,0 -4,8% 0,7 0,7 0,0% 0,7 0,0% 1,0 1,0 0,0% 1,0 0,0% 629,9 600,0 -4,7% 600,0 -4,7% 895,4 848,7 -5,2% 850,0 -5,1% 2.175,0 2.230,0 2,5% 2.200,0 1,1% 1.419,6 1.350,0 -4,9% 1.420,0 0,0% 3.265,5 3.327,3 1,9% 3.500,0 7,2% 36,0 42,5 18,1% 40,0 11,1% 1.770,2 1.529,8 -13,6% 1.500,0 -15,3% 177,8 177,8 0,0% 160,0 -10,0% 20.475,1 21.907,1 7,0% 19.760,5 -3,5% 2.836,2 2.295,0 -19,1% 2.400,0 -15,4% 782,7 675,0 -13,8% 750,0 -4,2% 3.127,2 3.100,0 -0,9% 3.700,0 18,3% 1.371,7 1.141,3 -16,8% 1.400,0 2,1% 73,4 72,6 -1,1% 73,0 -0,5% 39.982,5 40.152,7 0,4% 39.255,2 -1,8%

más habitual en nuestra región. Un invierno con gran acumulación de precipitaciones en forma de lluvia y de nieve, muy frío y con temperaturas extremas hasta el mes de marzo; una primavera con poca incidencia en heladas en los meses de abril y mayo, con bastante humedad y temperaturas inferiores a lo normal hasta el mes de junio, junto a un verano muy caluroso en general, y muy continuado, con episodios tormentosos esporádicos. Todo ello ha ocasionado un retraso en los estados fenológicos de la vid, pero con unos resultados en fruto que nos va a permitir recolectar uva de excelente calidad, la cual podría resentirse conforme avance la vendimia al aparecer condiciones de humedad excesiva que pudieran deteriorar los racimos. España A nivel nacional se espera una producción de vino de 39,2 millones de hectolitros, también una cifra similar a la campaña anterior,

donde se alcanzaron cerca de los 40. Por comunidades autónomas, las que sufren mayor variación de producción respecto al año anterior son Castilla y León que desciende, previsiblemente, un 15,3% (elaborando 1,5 millones de hectolitros), Valencia, que también lo hace en un 15% (se prevén 2,4 millones de hectolitros) y Extremadura cuya producción sube un 18%, elaborando un total de 3,7 millones de hectolitros. Europa Según la organización cooperativa, también, “en Europa se está desarrollando una campaña que va a permitir que no haya presión en los mercados por el exceso de producto”. En el conjunto de la Unión Europea (de los 27 países miembros) se estima una producción total de productos vínicos de 171 millones de hectolitros, también una cantidad similar a la de la pasada campaña.

Sept.-Octubre2010 | Nº 69

campaña vitivinícola 2010/2011

BALANCE VITIVINÍCOLA SIMPLIFICADO. ESPAÑA ( Millones Hl.) Stock inicio campaña Producción total (Vino + Mosto) Mosto y zumo de uva Producción vino nuevo Importaciones Total vino disponible (a+d+e) Total empleos (f+g+h+i) Mercado interior Consumo directo Usos industriales y mermas Demanda exterior Destilaciones Destilación Uso de Boca Destilación Usos industriales Stock final campaña

2005-06

2006-07

2007-08

2008-09

2009-10

37,6 41,1 5,0 36,2 0,3 74,1 74,1 15,5 13,7 1,8 14,4 10,7 6,6 4,1 33,5

33,5 43,7 5,4 38,3 0,6 72,4 72,4 15,3 13,4 1,9 14,7 8,7 7,0 1,7 33,8

33,8 40,5 5,7 34,8 1,0 69,6 69,6 12,9 11,1 1,8 15,6 6,9 5,5 1,4 34,2

34,2 41,3 5,5 35,8 0,3 70,2 70,2 13,8 12,0 1,8 14,9 6,6 5,6 1,0 34,9

34,9 39,9 3,6 36,3 0,5 71,7 71,7 13,2 11,5 1,7 16,5 6,4 5,1 1,3 35,6

2010-11 Previsión 35,6 39,2 5,0 34,2 0,4 70,2 70,2 13,0 11,2 1,8 16,7 5,0 3,5 1,5 35,5

Fuente: Elaboración Coop. Agroal.C-LM.

Nuevas herramientas comerciales En otro orden de cosas, Cooperativas Agro-alimentarias apuesta firmemente y quiere transmitir a sus bodegas asociadas que deben comenzar ya a trabajar en el diseño de las bases para constituir Organizaciones de Productores Vinícolas, como instrumentos que les sirvan para vertebrarse y adquirir dimensión suficiente, para poder establecer estrategias conjuntas

que redunden en la mejora de su competitividad, y en acometer proyectos profesionales de comercialización e internacionalización a partir de la próxima campaña. Préstamos bonificables Precisamente la creación de Organizaciones de Productores Vinícolas será una de las líneas de trabajo que siga la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha. Además, el di-

rector de Producción Agropecuaria, Francisco Martínez Arroyo, presente en la clausura de la Asamblea, señaló que se habilitarán nuevas líneas de ayudas muy específicas para las cooperativas, como son los préstamos bonificables de hasta 800.000 euros, si se aprovechan ambas líneas, de vino y mosto, a tres puntos de interés si se presentan contratos por dos campañas. El objetivo de esta ayuda es facilitar el acceso a préstamos de campaña bonificados, para dotar de liquidez a los titulares de bodegas ubicadas en Castilla-La Mancha que elaboren mosto y/o vino, al menos en la campaña 2010/11, mediante la financiación de parte de los intereses devengados por los préstamos que se suscriban con las entidades bancarias. Los beneficiarios serán bodegas que elaboren mosto y/o vino, al menos, en la campaña 2010/11, ubicadas (con domicilio social) en Castilla-La Mancha, y que estén inscritas en el RIA (Registro de Industrias Agrarias). Deberá acreditarse por la entidad financiera la viabilidad de la operación crediticia y, tener firmado un contrato de compra-venta mercantil de

cooperativas agro-alimentarias

Ángel Villafranca: “La cosecha en Castilla-La Mancha es similar a la pasada, lo que nos está permitiendo un comienzo de campaña tranquilo, mejor que la del año pasado, y que junto a unas existencias inferiores tiene que traducirse forzosamente en precios más razonables” mosto y/o vino para al menos, la campaña vitivinícola 2010/11, que deben presentar ante la Delegación Provincial de Agricultura y Medio Ambiente en el plazo de 10 meses desde la recepción de la resolución aprobatoria de la ayuda. Para llevar a efecto esta ayuda las bodegas deberán acreditar mediante declaración responsable que disponen de un plan de riesgos laborales, y acreditar que están al corriente en el pago de la contribución obligatoria al Fondo de Promoción (Artº26bis de la Ley 8/2003, de la Viña y el Vino de C-LM). Además deberán declarar las ayudas percibidas en régimen de mínimis, así como aquéllas que percibieran en el presente ejercicio fiscal y en los dos anteriores (para más información consulte en www.agroalimentariasclm.coop).

El presiente lanza un mensaje tranquilizador en el inicio de campaña.

Arranque de Viñedo Durante la Asamblea también se informó sobre la situación de Arranque en Viñedos. Para ello, se recordó que en toda la Unión Europea se prevé arrancar en tres campañas (de la 2008/09 a la 2010/2011) un total de 175.000 hectáreas. Para este año por tanto, las previsiones de arranque a nivel europeo son de 50.000 hectáreas, por un importe de 276 millones de euros. Hay que tener en cuenta que las primas son decrecientes en función del rendimiento histórico medio de la explotación (en

base a la Declaraciones de Cosecha desde 2003/04 a 2007/08, eliminando la mayor y la menor). Dicho esto, en la campaña 2009/2010 España tuvo un total de solicitudes de arranque de 7.226, de las que 5.021 correspondían a Castilla-La Mancha, con una superficie de arranque en nuestra región de más de 18.000 hectáreas, por valor de 116.855.000 euros. El importe total que ha llegado a España por Arranque de Viñedos esta campaña que ahora se cierra es de 148.097.000 euros.

Sept.-Octubre2010 | Nº 69

campaña vitivinícola 2010/2011

En 2010/2011 se han presentado un total de 8.553 solicitudes en Castilla-La Mancha, correspondientes a 43.000 hectáreas de las que se recibirá una media de 3.633 Euros/ha. Estos datos dan como conclusión que esta medida en las dos primeras campañas afectarían a unas 70.000 hectáreas arrancadas en España, de las que Castilla-La Mancha participaría en unas 50.000 has, lo que supone una merma estructural de producción de 2,5 millones de hectolitros de producto en España (de los cuales 2 pertenecerían a Castilla-La Mancha); y que, según las previsiones de Cooperativas Agro-alimentarias, podría suponer una merma estructural para la próxima campaña equivalente a unos 3,5 millones de hectolitros a nivel nacional proveniente de 95.000 has en España (70.000 de ellas de Castilla-La Mancha). Presupuesto de la OCM Para llevar a cabo un buen análisis de la situación de mercado se recordaron las líneas existentes de los presupuestos de la OCM del Vino. En este sentido se habló de la partida de Arranque, que como se ha indicado se está llevando a cabo a lo largo del desarrollo de las tres últimas campañas, incluida esta que ahora iniciamos. Este programa está dotado globalmente con un montante de 464 millones de euros (70.000 has) el primer año, 334 millones el segundo (55.000 has) y 276 millones de euros el tercero (50.000 has). Existe una segunda línea, las incluidas en Desarrollo Rural, cuya transferencia del actual presupuesto para toda Europa sería de 40,5 Millones de euros en 2009;

Representantes de Cooperativas, presentes en la Asamblea

A nivel nacional se espera una producción de vino de alrededor de 39 millones de hectolitros, también una cifra parecida a la campaña anterior, y bastante inferior a la media de los últimos diez años 80,9 millones de euros en el 2.010 y 121,4 millones de euros en el 2.011 y años sucesivos. Los “aportadores y beneficiarios” de estas transferencias serían sólo España, Italia y Francia. La distribución de los fondos de Desarrollo Rural, en el año 2010 deberían haber sido de 21 millones de euros para Castilla-La Mancha; y de 31 millones de euros, aproximadamente, para los años sucesivos hasta el 2013, representando esta cantidad el 68% de los fondos totales de esta partida de los que recibiría España. La tercera línea abierta de la OCM dotada con los presupuestos

europeos de Sobres Nacionales, sería los Programas de Apoyo con el resto de presupuesto hasta los 1.420 Millones de Euros por campaña, aproximadamente. Entre las medidas elegibles del programa de apoyo de España se encuentran las ayudas a la destilación de uso de boca, a la producción de mosto, destilación de crisis, eliminación de subproductos, promoción en países terceros, reestructuración y reconversión de viñedos e inversiones. Ayuda sin éxito En el ejercicio FEAGA-2010, Castilla-La Mancha decidió incluir dentro de su PDR una Medida 214.12. Integración Medioambiental del cultivo del viñedo de secano, desarrollada en la Orden de 16/02/2010, de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural. Las expectativas que desde la Consejería se albergaban para esta ayuda dotada de unos 120 millones de Euros para 5 años (130 euros/ha de las viñas de secano y en vaso, de unas 46.250 explotaciones equivalentes a una superficie total objeto

cooperativas agro-alimentarias

de la ayuda agroambiental de unas 185.000 has), se vieron frustradas en el primer año de aplicación, al haber menos de 200 solicitudes para algo más de 2.700 has, sin que se aprovecharan ni siquiera del equivalente a 2 millones de euros, en los 5 años de compromiso; circunstancia que desde Cooperativas Agro-alimentarias se advirtió de lo inapropiado de esta medida que obligaba a la no vendimia del 10% de cada explotación. Promoción y reestructuración Respecto a la medida de promoción en países terceros, se informó que en la convocatoria de 2010 el presupuesto inicial de 32 millones de Euros ha pasado a 40 para atender a los 760 programas solicitados en toda España, que equivaldría a una subvención de 43,6 millones de euros, de los que Castilla-La Mancha habría presentado 232 programas por un montante de ayuda de 10,6 millones de euros. Como novedad en este capítulo, se destacó que el pasado 18 de julio el Comité de Gestión Vinos de la Comisión Europea aprobó la ampliación de tres a cinco años de los programas de promoción en un país concreto a desarrollar por un solicitante.

millones de euros en el caso que se ejecutaran dichos planes aprobados, y que se pagarían siempre que hubiera disponibilidad presupuestaria según el orden de priorización que señala la Orden de 30/11/2009. Según los cálculos realizados en la Asamblea y estimando que Castilla-La Mancha obtuviera el 70% del presupuesto nacional, la disponibilidad presupuestaria hasta 2013 podría ser de 130 millones de euros, lo que supondría el respaldo únicamente del 30% de lo comprometido por los planes actualmente aprobados. El director general, se comprometió a hacer una reunión a finales del mes de octubre con los representantes de los planes para dar cumplida información. Como conclusión, en la Asamblea de Vinos, tras repasar exhaustivamente el resto de medidas de apoyo, recalcando el libre mercado que a partir de la presente campaña se iniciará sin medidas de regulación, y los oídos sordos de la Administración ante las peticiones de

destilación de crisis por parte del sector productor en bloque en las dos primeras campañas de aplicación de la OCM, y demás información (que pueden complementar en nuestro nuevo espacio web www. agroalimentariasclm.coop), se señaló que todo apunta a una campaña moderada que debe encontrar su precio justo en el mercado -un mercado poco saturado respecto al año anterior- y que, de desarrollarse con normalidad debería permitir que los precios del vino y el resto de productos derivados vayan en una tendencia positiva. Y como corolario se instó a que el sector del vino cooperativo empiece a trabajar ya y de cara a la presente campaña en la constitución de Organizaciones de Productores Vinícolas, para que con su formación incentivada con ayudas priorizadas desde la Administración para esta nueva figura, se puedan programar de forma racional la elaboración y comercialización de los distintos productos vitivinícolas en cada campaña en el futuro más inmediato.

En cuanto a la medida de reestructuración y reconversión de viñedo se informó de los pagos realizados en las dos campañas anteriores en España y el porcentaje que le ha correspondido a Castilla-La Mancha, incidiendo sobre todo en la preocupación existente con los planes nuevos que en Castilla-La Mancha se han aprobado 95 de los 121 planes presentados, pertenecientes a 8.850 viticultores de de los casi 11.000 solicitantes y cuya subvención alcanzaría los 368

Sept.-Octubre2010 | Nº 69

aceite

Nuria Villanueva, Técnico Sectorial de Aceite de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

El Aceite deElOliva bate Aceite de Oliva bate récords de Mercado récords de Mercado Nuria Villanueva, Técnico Sectorial de Aceite de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha

A pesar de la climatología adversa de este invierno que afectó a la cosecha de aceituna en toda España, la producción de la campaña 2009/2010 ha sido la más alta en los últimos 6 años, alcanzando el 1.395.800 toneladas. Esta producción supone un 35% más respecto a la campaña anterior y un 12,91 % más respecto a la penúltima (2007/2008). Andalucía con 1.167.792 toneladas, ha producido el 83,66 % del aceite de oliva español, y alcanzando en CastillaLa Mancha el 6,12 % de la producción total, lo que permite ocupar el segundo lugar a nivel nacional, seguidos por Extremadura con el 4.2 % en 2009/2010.

SUMARIOS

El mercado está respondiendo a las necesidades de crecimiento en ventas a pesar de tener una cosecha histórica La campaña aún vigente está siendo un 35% más en producción respecto a la campaña anterior y un 12,91 % más respecto a la penúltima (2007/2008) TEXTO A pesar de la climatología adversa de este invierno que afectó a la cosecha de aceituna en toda España, la producción de la campaña 2009/2010 ha sido la más alta en los últimos 6 años, alcanzando el 1.395.800 toneladas. Esta producción supone un 35% más respecto a la campaña anterior y un 12,91 % más respecto a la penúltima (2007/2008). Andalucía con 1.167.792 toneladas, ha producido el 83,66 % del aceite de oliva español, y alcanzando en Castilla-La Mancha el 6,12 % de la producción total, lo que permite ocupar el segundo lugar a nivel nacional, seguidos por Extremadura con el 4.2 % en 2009/2010.

PRODUCCIÓN HISTÓRICA DE ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA DATOS EN TONELADAS 1.500.000

1.416.175

1.413.722

1.400.000

1.396.626

1.300.000

1.237.528

1.200.000

Las producciones más altas históricas en España, al margen de la presente campaña, se alcanzaron en 2001/2002, con 1.413.000 toneladas y en la campaña 2003/2004, con 1.416.000 toneladas de aceite de oliva. La diferencia de producción de esta campaña con las citadas es de apenas 20.000 toneladas. Donde sí existe el contraste es en las salidas de aceite al mercado. Aquellas campañas históricas en producción, incluso las disponibilidades, eran menores que en esta campaña, pero las salidas también lo fueron, llegando a 1.258.900 toneladas de salidas en 2001/2002 y 1.231.600 en 2003/2004. En la campaña 2009/2010 se espera que las

La campaña aún vigente está siendo un 35% más en producción respecto a la campaña anterior y un 12,91 % más respecto a la penúltima (2007/2008) 12

1.111.676

1.101.041

1.100.000 1.000.000 900.000 900 000

860.930

800.000

825.739

795.167

700.000

1.030.591

990.877

974.748

669.273

600 000 600.000 1997/98

1998/99

1999/00

2000/01

2001/02

2002/03

2003/04

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

Fuente: elaboración a partir de datos de la Agencia del Aceite de Oliva.

Las producciones más altas históricas en España, al margen de la presente EVOLUCIÓN DE LOSen BALANCES DE ACEITE DE OLIVA:y en la campaña, se alcanzaron 2001/2002, con mercado 1.413.000 toneladas Stock inicial, importaciones, producción, mercado interior, exterior y total disponible. campaña 2003/2004, con 1.416.000 toneladas de aceite de oliva. La diferencia ACEITE DE OLIVA de producción de esta campaña con las citadas es de apenas 20.000 Evolución de balances toneladas. Campaña 2004/05 a 2009/10

1.600.000 1.400.000 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000 200.000 ‐ 2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

Stock inicial

Producción

Importaciones

Consumo +Pérdidas

Exportaciones

TOTAL SALIDAS

Fuente: Elaboración a partir de datos de la Agencia del Aceite de Oliva

2009/10 Est.

cooperativas agro-alimentarias

salidas totales superen el millón trescientas treinta mil toneladas (estimación de Cooperativas Agroalimentarias hecha a principios de septiembre de 2010). Así, el crecimiento en producción está viniendo acompañado de un crecimiento en ventas de aceite al mercado, especialmente al exterior.

alcanzaría también un récord absoluto de salidas de aceite al mercado. Esto permitiría el acercamiento a 1,3 millones de Tm. a fin de octubre, y el remanente o stock fin de campaña oscilaría entre 300.000 y 320.000 toneladas.

Como indica la gráfica, las disponibilidades de aceite en esta campaña (producción + importación + existencias iniciales) alcanzan cifra récord desde 1996. Las ventas de aceite acompañan en el crecimiento: las salidas totales al mercado a 31 de Julio de 2010 ya superan el millón de toneladas acumuladas, con unas salidas correspondientes al mes de julio de 125.900 ton. a poca distancia de las 129.700 ton. del mes de marzo. Conclusiones Como conclusión se podrían extrapolar los datos para estimar el enlace de campaña, que junto con la producción que se empiece a molturar de ahora en adelante, será el aceite a vender en la próxima campaña. Así, desde Cooperativas Agroalimentarias se estima, con datos oficiales del 31 de Agosto, que si se mantiene la salida media mensual de aceite en la cifra actual – 110.000 toneladas/mes – se

El mercado está respondiendo a las necesidades de crecimiento en ventas a pesar de tener una cosecha histórica Sept.-Octubre2010 | Nº 69

aceite buen comportamiento que están presentando. En la gráfica adjunta se aprecian las cifras más altas de las últimas campañas, que han crecido un 17 % con respecto a la campaña anterior por estas mismas fechas. De la misma forma el mercado interior experimentó una ligera subida de un 0,6 % con respecto a la campaña pasada. Ventas en almazaras Los datos oficiales marcan a 1 de septiembre que las salidas de aceite de oliva de almazaras suponen ya el 75,63 % de la producción. Por regiones hay que destacar que en Andalucía ha salido el 74 % de la producción, y algunas provincias andaluzas como Jaén, lleva vendido el 68% de su producción, Córdoba el 84%, Granada el 69%, Sevilla el 78% y Málaga el 82%. En Castilla la Mancha ha salido el 73% del aceite producido en 2009/2010, Ciudad Real y Toledo con el 83 % y 60% respectivamente, Cuenca con salidas del 84% de su producción, Albacete el 79% y Guadalajara el 78%.

actual – 110.000 toneladas/mes – se alcanzaría también un récord absoluto de salidas de aceite al mercado. Esto permitiría el acercamiento a 1,3 millones de Tm. a fin de octubre, y el remanente o stock fin de campaña oscilaría entre 300.000 y 320.000 toneladas.

SALIDAS TOTALES AL MERCADO EN LAS ÚLTIMAS CAMPAÑAS POR MESES DATOS EN MILES DE TONELADAS

Fuente: Agencia del Aceite de Oliva, datos oficiales 1 de septiembre

El principal causante del aumento de salidas al mercado son las exportaciones, que en neto ya superan a las salidas al mercado interior - 58 % de las salidas totales han sido a la exportación y el 42 % al mercado interior -. Destaca el buen comportamiento que están presentando. En la gráfica adjunta se aprecian las cifras más altas de las últimas campañas, que han crecido un 17 % con respecto a la campaña anterior por estas mismas fechas. De la misma forma el mercado interior experimentó una ligera subida de un 0,6 % con respecto a la Fuente: Agencia del Aceite de Oliva, datos oficiales 1 de septiembre campaña pasada. EXPORTACIONES EN del LASaumento ÚLTIMAS POR MESES El principal causante deCAMPAÑAS salidas al mercado son las exportaciones, DATOS EN MILES DE TONELADAS

que en neto ya superan a las salidas al mercado interior - 58 % de las salidas totales han sido a la exportación y el 42 % al mercado interior -. Destaca el buen comportamiento que están presentando. En la gráfica adjunta se aprecian las cifras más altas de las últimas campañas, que han crecido un 17 % con respecto a la campaña anterior por estas mismas fechas. De la misma forma el mercado interior experimentó una ligera subida de un 0,6 % con respecto a la campaña pasada. EXPORTACIONES EN LAS ÚLTIMAS CAMPAÑAS POR MESES DATOS EN MILES DE TONELADAS

Fuente: Agencia del Aceite de Oliva, datos oficiales 1 de septiembre

Ventas en almazaras

Los datos oficiales marcan a 1 de septiembre que las salidas de aceite de oliva de almazaras suponen ya el 75,63 % de la producción. Por regiones hay que destacar que en Andalucía ha salido el 74 % de la producción, y algunas

La producción de este año puede calificarse como de cosecha media, lo que junto al nivel de lluvias, hace que la calidad esperada sea muy buena y que los calibres de la pepita sean superiores a los de la campaña pasada, además de aumentar los rendimientos (porcentaje de pepita con respecto a la cáscara) de la almendra. situación de mercado Los precios de la almendra han experimentado un incremento significativo en las semanas previas a la consolidación de la recogida, tal

vez influenciados por el retraso con el que viene la cosecha, no solo en España sino también el California, ya que esta situación ha propiciado la necesidad urgente de compra de almendra para poder satisfacer los compromisos de entrega adquiridos. Las variedades de almendra largueta y marcona, son las que tienen el mayor descenso con respecto a la campaña pasada, estimándose para largueta, una cosecha de 1740 toneladas y para marcona, 220 toneladas lo que supone un descenso respecto a la campaña pasada del 60 y del 40 % respectivamente. Este descenso de cosecha tan fuerte en las variedades exclusivas de España, con una calidad superior a la almendra Americana, debería contribuir a mantener un diferencial de precio significativo respecto a las comunas.

frutos secos

Cumpliendo con las previsiones llevadas a cabo por Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, la producción de almendra en grano estará esta campaña en torno a las 4.560 toneladas para una superficie de 50.780 hectáreas, lo que supone un descenso del 43 % respecto a la campaña pasada, de la cual conviene recordar ha sido la más alta de los últimos diez años. En el caso del pistacho se espera una cosecha de 300 toneladas en cáscara, lo que supone un 20% más que en 2009/2010, en las 2.000 hectáreas que se estima injertadas en la región.

Jesús Ángel Peñaranda, Técnico Sectorial Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

se retrasa la cosecha de frutos secos, pero llega con buena calidad

superficie de almendro y pistachos Durante unos años se han estado realizando nuevas plantaciones de frutos secos, fundamentalmente en tierras de cereal como consecuencia de la baja rentabilidad de las mismas, aunque con el desacoplamiento de la ayuda de frutos secos, a partir del 2012, la realización de nuevas plantaciones se ha ralentizado, ya que las realizadas después de 2008 no tendrán ayuda desacoplada de frutos secos, pues se ha establecido como periodo de referencia para los nuevos pagos los años 2007-2008. Este hecho queda reflejado al comprobar la evolución que ha tenido la superficie declarada en la PAC de los principales cultivos de frutos secos cultivados en Castilla-

Sept.-Octubre2010 | Nº 69

frutos secos

incrementado del 2009/2010 al 2010/2011 en 2.998,6 hectáreas la superficie d almendro (este incremento es muy inferior al de años anteriores) y en 664,1 hectáreas superficie de pistacho (en este cultivo, por el contrario, el incremento es superior observado durante el año anterior).

La Mancha. En la tabla adjunta se puede ver cómo en Castilla-La Mancha se ha incrementado del 2009/2010 al 2010/2011 en 2.998,6 hectáreas la superficie de almendro (este incremento es muy inferior al de años anteriores) y en 664,1 hectáreas la superficie de pistacho (en este cultivo, por el contrario, el incremento es superior al observado durante el año anterior). Nuevo portavoz de Frutos Secos

ajo

En la comisión sectorial de frutos secos del pasado 21 de septiembre, celebrada en Albacete, se procedió a la elección del nuevo portavoz de frutos secos de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha. La persona elegida para desempeñar dicho cargo representativo ha sido Juan Antonio Pérez Alarcón, gran conocedor del sector de frutos secos y actual vicepresidente de la Cooperativas Frutos Secos Manchuela, de Villamalea. El portavoz saliente ha sido Enrique López Ter-

ALMENDRO (ha)

COMUNIDADES AUTONOMAS

2009/2010

2010/2011

ANDALUCIA ARAGÓN ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CAST-LA MANCHA CAST. Y LEÓN CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAÍS VASCO LA RIOJA C. VALENCIANA TOTALES

108.321,16 62.130,85 0.00 15.266,06 0.00 0.00 52.907,31 913,53 32.352,48 2.447,39 0.00 120,05 66.501,50 2.064,31 11,77 5.065,82 54.873,18 402.975,41

108.655,50 62.897,51 0.00 14.975,56 0.00 0.00 55.905,91 923,88 31.989,96 2.529,56 0.00 138,45 66.511,00 2.073,07 10,79 5.151,49 53.415,06 405.177,74

Por Comunidades productoras los descensos más significativos se han producido en Castilla y León (- 6%), Andalucía (- 13%) y CastillaLa Mancha (- 13%). Nuestra región ha pasado de 8.400 hectáreas en 2009 a 7.300 hectáreas en 2010,

PISTACHO (ha) 2009/2010

2010/2011

205,16 2,55 0.00 0,01 0.00 0.00 2.116,67 83,26 268,82 80,94 0.00 0.00 24,93 0.00 0.00 0.00 29,82 2.812,16

229,89 7,76 0.00 0,02 0.00 0.00 2.780,77 96,36 291,87 112,14 0.00 0.00 25,00 3,73 0.00 0.00 28,51 3.576,05

Elaboración Cooperativas Agro-alimentarias con datos del FEGA. Fuete:Fuente: Elaboración Coperativas Agro-alimentarias con datos del FEGA

portavoz de Frutos Secos gran responsabilidad la represencero, que Nuevo procedía de la Cooperativa Almendras Sierra del Segura, de tación del sector de frutos secos En la comisión sectorial de frutos secos del pasado 21 de septiembre, celebrada e Elche de la Sierra (AB) y que ha sido de Castilla-La Mancha durante los Albacete, se procedió a la elección del nuevo portavoz de frutos secos de Cooperativa el encargado de desempeñar con últimos 5 años. Agro-alimentarias Castilla-La Mancha. La persona elegida para desempeñar dicho carg representativo ha sido Juan Antonio Pérez Alarcón, gran conocedor del sector de fruto secos y actual vicepresidente de la Cooperativas Frutos Secos Manchuela, d Villamalea. El portavoz saliente ha sido Enrique López Tercero, que procedía de Cooperativa Almendras Sierra del Segura, de Elche de la Sierra (AB) y que ha sido encargado de desempeñar con gran responsabilidad la representación del sector d frutos secos de Castilla-La Mancha durante los últimos 5 años.

Desciende un 13% la superficie de ajo en Castilla-La Mancha Según el avance de superficie y producción de ajo, dado a conocer por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), en España se han sembrado en el año 2010 algo más de 14.000 hectáreas de ajo, cifra que representa una disminución del 11% con respecto a 2009, y es la más baja jamás registrada. Este dato viene a confirmar aún más a la baja las previsiones efectuadas por el sector en las reuniones mantenidas en Chinchón y Las Pedroñeras por la Mesa Nacional del Ajo.

Superficie solicitada la PAC09/10 09/10 yy 10/11 y Pistacho Superficie solicitada en en la PAC 10/11dedeAlmendro Almendro y Pistacho

registrando sólo la provincia de Cuenca una pérdida de 850 hectáreas, que con las 1.800 hectáreas sembradas en 2010 sitúan a la provincia manchega en el tercer puesto del ranking nacional por detrás de Albacete con 4.500 hectáreas y Córdoba con 2.000 hectáreas. A nivel productivo el descenso todavía es más acusado, ya que según el mismo avance provisional oficial en la campaña 2010-11 en España se habrían recolectado 125.000 toneladas de ajo, casi un 20% menos que en la campaña precedente, que se cosecharon 154.000 toneladas. Sólo Castilla-La Mancha en el período citado ha pasado de cultivar 12.300 hectáreas en la campaña 1999-00 a las 7.300 hectáreas actuales.

Previsible crecimiento en 2011 de la agricultura ecológica en Castilla-La Mancha La comisión sectorial de Agricultura Ecológica de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha y de Ecoperativo, llevada a cabo a finales del mes de agosto, adelantaba la intención que la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha tiene de abrir en 2011 la ayuda agroambiental de producción ecológica (nuevos compromisos quinquenales), en cultivos leñosos (viña, olivar y frutos secos), pudiendo incorporarse a este tipo de producción nuevas explotaciones o ampliar la superficie de las que ya están en este tipo de producción. Aunque todavía esta información no es oficial, la noticia fue acogida con gran satisfacción por los asistentes, ya que se trata de cultivos emblemáticos de la región con un elevado peso social, y que además, todos ellos han experimentado un incremento muy fuerte de este tipo de producción durante los últimos años, lo que hace pensar que, tal vez, por las condiciones edafoclimáticas de Castilla-La Mancha, la producción ecológica de estos cultivos podría convertirse en un elemento claramente diferenciador con respecto a la producción de otros países. En aquellas cooperativas en las que se detecte un elevado número de agricultores interesados en incorporarse a dicha producción, convendría planificar con el depar-

tamento de formación de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, la realización de la formación necesaria para poder optar a la ayuda de producción ecológica.

otra, etc.) y que justifica peticiones como realizar un Incremento del precio de aseguramiento por kilo de uva ecológica, habilitar una ayuda adicional a la contratación del seguro del viñedo ecológico y realizar un estudio de mejora de coberturas del seguro del viñedo en ecológico.

agricultura ecológica

Nuevos Impulsos para la Agricultura Ecológica en la región

Jesús Ángel Peñaranda, Técnico Sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias

agricultura ecológica

Nuevas actuaciones de Ecoperativo

olivar ecológico Petición de mejora del seguro de viñedo ecológico Entre los temas tratados en la comisión sectorial, cabe destacar el acuerdo al que se llegó para realizar una petición de mejora del seguro de viñedo ecológico. Esta petición ya ha sido cursada, en base a las especificidades de cultivo de la vid (incremento de costes de producción, coste adicional para la realización de análisis, disminución de rendimientos, una mayor variabilidad entre los rendimiento obtenidos de una campaña con

vid ecológico

En la última reunión de Ecoperativo se hizo un balance las actuaciones realizadas en el 2010 hasta la fecha y se dio un repaso a las principales ferias de productos ecológicos, que tendrán lugar durante los próximos meses para decidir cuáles resultaban de mayor interés. En esta reunión, también estuvieron presentes cooperativas con producción ecológica, interesadas en conocer con más detalle las actuaciones y posibilidades de incorporarse a Ecoperativo. Dado el crecimiento que se espera, en los próximos años, de productos ecológicos en CastillaLa Mancha y en particular dentro de las Cooperativas, se considera oportuno seguir realizando actuaciones que permitan dar a conocer sus productos ecológicos, y para ello se ha acordado que Ecoperativo esté presente en Biocordoba 2010, que tendrá lugar del 18 al 21 de noviembre, y en Biofach-2011 que se celebrará del 16 al 19 de febrero en Nüremberg (Alemania). Para más información www.ecooperativo.es

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artículo de opinión

Cereales Sector solo apto para cardiacos José Luís López Elvira, portavoz sectorial de cultivos herbáceos de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha.

La actual situación de la producción de cereales nos recuerda a la ya acaecida en 2007 y 2008, donde los precios parecían haberse subido a una montaña rusa. Por eso, y ahora, antes de que se acuse de las hambrunas mundiales a los productores de cereales españoles, me gustaría poner encima de la mesa lo que de nuevo nos puede ocurrir, como ha pasado en años anteriores: primero, que el precio del trigo duplique el del año anterior; dos, que a esta situación le sigan precios ruinosos, y tercero, que a la campaña siguiente, en apenas unos meses, se vuelva a producir un aumento del 50% del precio del mismo. Es decir, subidas y bajadas vertiginosas, que hacen de este negocio una actividad no apta para cardiacos. No queremos decir que el productor no espere una justa remuneración del mercado por su producción – que por cierto, si el mercado es mundial la remuneración será justa para el productor de cereal en cualquier parte del mundo, no sólo en Europa, ¿no? -. Pero la volatilidad del mercado (los vaivenes extremos de precios en poco tiempo) no beneficia más que a los profesionales de las ventas de “papel” en mercados de opciones – dicho esto sin ánimo de desprecio, que si su negocio es legal y lucrativo, pues que les vaya bien -, pero no benefician a los que nos dedicamos a sembrar, cosechar y vender con regularidad y de la mejor manera posible. Es decir, al agricultor y a su agrupación comercial que son las cooperativas.

Las causas por las que los precios de los cereales llevan subiendo desde la cosecha 2010 son variadas. Primero, este año tenemos una sequía histórica en Rusia –uno de los principales exportadores de cereales del mundo-, lo que ha provocado un despegue de los precios, de manera que el equilibrio del mercado dependerá de las capacidades exportadoras de los Estados Unidos y de la UE. Además, en la UE ha habido un descenso de las producciones, aunque han quedado cerca de la media de los últimos años. Es decir, muchos son los factores a tener en cuenta en el día a día en el precio del mercado cerealista, y los “malvados” productores españoles realmente tienen poco que hacer en la formación de este precio. Durante casi dos años los precios de la cebada, el trigo y el maíz se han mantenido en niveles por debajo de los costes de producción, haciendo los resultados de explotación negativos en la mayoría de las comarcas productoras españolas, hasta el punto de utilizarse este año la intervención comunitaria en países del centro de Europa. Basta señalar que el precio de la cebada en origen el pasado mayo no subía de los 118 Euros/tonelada. Nada en prensa; ninguna alarma, calma total mientras el agricultor baja su nivel de renta y de vida. Pero en cuanto los cereales se acercan a los 180 Euros/tonelada, se empieza a poner el grito en el cielo (¿acaso 180 Euros es un precio descabellado dado el coste del combustible, costes higiénico sanitarios, ambientales, costes labora-

cooperativas agro-alimentarias

les etc. etc. de hoy en día en una explotación?), y la opinión publicada corre a convertir en titular destacado algunas subidas en el pan - subidas que no detectan en otros productos habiendo sido incluso mucho mayores -. Y curiosamente aquellos que ahora llaman al cierre de filas contra los “especuladores” que venden cereal, a finales de junio rechazaban cebadas a 112 Euros en posición CIF, porque la consideraban cara y vaticinaban que iba a bajar. El agricultor es el primero que quiere estabilidad en los precios, y mercados sin volatilidad; somos los primeros que queremos que los compradores de nuestro producto puedan seguir ejerciendo su actividad, y no se vean atrapados en este devenir de oscilaciones de precios. ¿Creen que se vendió mucho trigo forrajero cuando en la lonja de Barcelona cotizó a 295 Euros la tonelada, el 11 de septiembre de 2007?. Sin embargo tal nivel hizo daño tanto a unos como a otros. Tamaños despropósitos de precio tan sólo valieron como pretexto para especuladores y prácticas comerciales de dudosa justificación.

cluso si así lo deciden los sectores, privados, que complementen a los de naturaleza pública para evitar hundimientos de precios y los posteriores rebotes, y así luchar más eficazmente contra la inestabilidad de los mismos. Además la Unión Europea no debe olvidar de la parte estratégica de su sector agrario. Finalmente creo que es razonable que nos cuestionemos si lo que se percibió en 2009 y la primera parte del 2010 por los productores cerealistas es una justa remuneración por su trabajo (recordemos que hay 5 millones de toneladas en centro y este de Europa de cereales vendidos a 101 Euros/ tonelada a los organismos públicos en 2009/2010). Los agricultores se esfuerzan constantemente por ser cada vez más competitivos y se enorgullecen de la calidad de sus producciones. No olvidemos que son los consumidores los que se benefician de ello. Pero dichas producciones no se pueden sostener con resultados de explotación

negativos, como ha sucedido en la campaña precedente. Si bien estamos en contra de mercados volátiles y a favor de mercados estables, también abogamos por una justa remuneración a nuestro trabajo. Abogamos a su vez por el reconocimiento de las cooperativas en este convulso mercado de los cereales, atendiendo a nuestros clientes y poniendo a su disposición las cantidades de cereales que obran en nuestro poder, de forma escalonada para evitar situaciones de desabastecimiento en los últimos meses de la campaña, estrategia absolutamente razonable y lógica.

Esta volatilidad de los precios evidencia que el pago único y los escasos mecanismos de gestión de mercados todavía existentes en la legislación comunitaria son ineficaces para hacer frente a esta inestabilidad. Como portavoz de las cooperativas cerealistas de Castilla-La Mancha abogo por reforzar los mecanismos de regulación, instaurando instrumentos de gestión de mercados, públicos, e inSept.-Octubre2010 | Nº 69

melón

Juan Martínez Bravo, Técnico Sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

El sector del melón en Castilla-La Mancha se enfrenta a un mercado hundido La comisión sectorial de Melón de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, califica de “ruinosa” la recién pasada campaña productiva y comercial de melón en Castilla-La Mancha, apuntando que a la difícil coyuntura económica y social derivada de la crisis, se une un tercer año de pérdidas acumuladas en el sector del melón, considerado estratégico en la producción final agraria de la comarca Mancha. Ciudad Real es la provincia más afectada por acumular prácticamente el 90% de este producto en Castilla-La Mancha. Después de varias campañas con precios en origen por debajo de los costes de producción, se inició la campaña 2010 con la esperanza de una cierta recuperación. El adelanto de la campaña murciana y el retraso de las plantaciones

tempranas de Castilla la-Mancha, ocasionó una situación alentadora para los productores castellanomanchegos.

Ciudad Real es la provincia más afectada por acumular prácticamente el 90% de este producto en Castilla-La Mancha. Es a partir de mediados de agosto cuando, con el inicio de la recolección de las plantaciones tardías, se produce una drástica reducción de la demanda que ha hecho caer los precios muy por debajo de los costes de producción. Con la producción cortada y las inversiones realizadas, el agricultor se encuentra en la difícil tesitura de elegir entre un precio ruinoso, ofensivo e indigno, o el abandono de la explotación, asumiendo el total de las pérdidas. A pesar de los esfuerzos que desde Cooperativas Agro-alimentarias se vienen haciendo por atajar la dispersión y desorganización de este sector hortofrutícola, la realidad es que hoy está sumido

en la ruina y es pasto de continuos abusos. Para el portavoz sectorial de Melón de Cooperativas Agro-alimentarias, Humberto Gómez, “es fundamental que el agricultor tome conciencia de la importancia de saberse dueño de su producción, de la necesidad del asociacionismo agrario y de la autorregulación, única forma de mantener un mercado sostenible y de defender un producto de calidad a un precio digno”. Para Gómez el mercado somos todos y no podemos escondernos tras frases tópicas como “el mercado está mal”, pues al aceptar una transacción económica estamos marcando las pautas del mismo. Desde la sectorial de Cooperativas se insiste en que se seguirá trabajando en una mayor concentración de la oferta, que permita mejorar la capacidad de negociación ante un mercado cada vez más agrupado y dominado por la gran distribución comercial; por potenciar la enseña de calidad IGP Melón de la Mancha, a través de la cual se diferencia en el mercado un tipo de melón verde, como es el piel de sapo, de altísima calidad; por seguir informando y asesorando a agricultores y empresas; y por la defensa global de los intereses de este sector emblemático en la producción de fruta.

Las OPA´s y Cooperativas exigen al Gobierno que inicie de manera inmediata una campaña de investigación e inspecciones a empresas del sector industrial y de la distribución para atajar las prácticas contrarias a las normas del mercado. También exigen al Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino (MARM) que, al igual que ha hecho el gobierno francés, medie entre las partes para buscar acuerdos que faciliten a los ganaderos cubrir los costes de producción. Con ésta son ya tres las movilizaciones que las OPA´s y Cooperativas han organizado por considerar la situación insostenible. La gran distribución presiona a la baja los precios en el campo para que en los lineales de la distribución se pueda encontrar leche a

El motivo de la concentración de las opA´s y Cooperativas fue una vez más el reclamo de un precio justo por la leche

AlgUnos DATos rElEvAnTEs DEl sECTor lÁCTEo • Desde la aplicación efectiva en 1993 del sistema de cuotas en España, el sector lácteo ha sufrido un importante proceso de reestructuración y ha pasado de las 141.462 explotaciones que había en aquel año a las 23.039 actuales.

leche

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha junto con ASAJA, COAG y UPA se concentraron recientemente en el Maxi Día de Toledo y en el Carrefour de Talavera de la Reina para protestar por la situación de los ganaderos por la bajada de precios decidida por la industria y la gran distribución.

Juan Martínez Bravo, Técnico Sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-la mancha, en la concentración contra la distribución y las industrias lácteas

• Según datos del MARM el censo de vacas lecheras en España continúa descendiendo, cifrándose en marzo de 2010 en 858.773 cabezas, frente a las 879.577 que había en 2009. • La producción de leche de vaca en España ajustada por materia grasa, a final del período 09/10 es de 5.857.820 tn, cifra 54.628 tn más baja que la de la campaña anterior, y 81.242 tn más baja que la de hace dos campañas. Esta cuota se asigna individualmente a las explotaciones. En ambas campañas no hubo rebasamiento, por lo que en el período 2009/10 tampoco habrá sobrepasamiento, y eso además, sin tener en cuenta que esta campaña hay todavía más cuota disponible por las decisiones de aumento de cuota que se adoptaron por la UE. • La cuota global asignada a España, denominada cantidad de referencia garantizada, asciende en el periodo 2009/2010 a 6.239.289 toneladas. • En España se consumen casi 9 millones de toneladas cuando la cuota nacional es de poco más de 6 millones de t. Existe por tanto un déficit de casi 3 millones de toneladas. • De manera directa e indirecta el sector lácteo genera más de 200.000 empleos en nuestro país. • La firma de los contratos homologados sigue desarrollándose aunque muy lentamente. En estos momentos existen 3.243 contratos en custodia de COLECOV, acumulando cerca de 1,52 millones de toneladas que suponen un 25% de la cuota disponible en la campaña 2009/2010 (5,93 millones toneladas).

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leche 0,42 euros/litro, mientras que para el ganadero el coste de producción supone entre 0,33 y 0,38 euros/litro, según Observatorio de Precios de los Alimentos MARM, y a lo que habría que sumar el coste del proceso industrial. Las organizaciones agrarias y las cooperativas rechazan que la leche sea un producto de reclamo en las grandes superficies, y demandan a la Administración medidas más contundentes para erradicar éstas prácticas comerciales que distorsionan el normal funcionamiento del mercado y están acabando con las explotaciones lácteas. El sector no descarta llevar a cabo nuevas movilizaciones de carácter informativo y de boicot a determinadas industrias, instando a los consumidores a que no consuman productos elaborados por aquellas industrias que menos están pagando el litro de leche a los ganaderos. El sector productor de lácteos de vaca está integrado en CastillaLa Mancha por unas 300 explotaciones que facturan aproximadamente 53 millones de euros (valor de la materia prima sin transformación), generando un total de 1.200 empleos directos. Además en la región están radicadas algunas grandes industrias de transformación de lácteos y derivados, y gran número de pequeñas y medianas queserías. En los últimos quince años las explotaciones lácteas de vacuno han efectuado vía inversiones económicas, radicales cambios y mejoras en instalaciones, tecnificación, genética, cuota láctea,

etc., pasándose, por ejemplo, de una cuota media por explotación de 100.000 kg a 600.000 kg., lo que ha supuesto un gran esfuerzo de endeudamiento por parte de muchas explotaciones, al que en la actual coyuntura, no se puede hacer frente debido a la falta de rentabilidad de la actividad.

no se descartan nuevas y más contundentes manifestaciones en breves con boicots a productos pertenecientes a las industrias que menos están pagando el litro de leche a los ganaderos

ojo al Dato mIEnTrAs En EspAÑA lA ComIsIÓn nACIonAl DE lA CompETEnCIA (CnC) prohÍBE Y pErsIgUE lA pUBlICACIÓn DE prECIos DE lA lEChE, En FrAnCIA pACTAn prECIos DEsDE lA InTErproFEsIonAl lÁCTEA, hECho DE DomInIo pÚBlICo Y rECogIDo por ToDA lA prEnsA nACIonAl E InTErnACIonAl. En Francia, la interprofesional láctea ha alcanzado un acuerdo de precios mínimos para la leche (0,31Euros/litro), lo que en España la CNC tiene prohibido y perseguido. De todos es conocido que la Comisión Nacional de la Competencia en España es muy celosa, impidiendo que se establezcan recomendaciones de precios por parte de las organizaciones profesionales e interprofesionales, hasta el punto en que hace varios años, prohibió la simple publicación de los precios de la leche a la Interprofesional láctea (INLAC). ¿A qué obedece esta actitud de la CNC? Sinceramente nadie losabe, lo que si podemos afirmar es que el establecimiento de los precios pagados es altamente positivo para el sector porque ayuda a conocer de forma relativa, la competitividad que un productor tiene respecto al sector y establecer medidas de corrección para su producción. La organización LTO Nederland, publica mensualmente los precios de la leche en la Unión Europea, en Nueva Zelanda y Estados Unidos, lo que se ha convertido en referencia de precios incluso para la propia Comisión Europea. Sin embargo, la CNC en España prohíbe, bajo amenaza de sanción, que se den a conocer los precios en origen. Mientras, en Francia, se han venido estableciendo recomendaciones de precios.

cha la repuesta a la demanda que necesitan. Estas cuatro iniciativas se han convertido en proyectos presentados a la convocatoria HITO 2010 de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha solicitando financiación para poder ser ejecutados.

Para ello hemos analizado y evaluado, según criterios consensuados por todos los socios del proyecto, los cuestionarios de detección de necesidades tecnológicas recibidos, estamos hablando de más de 60 encuestas de las 800 enviadas en Castilla La-Mancha. La selección a través de estas encuestas nos ha permitido escoger 20 empresas cooperativas y no cooperativas que junto con otras de gran peso en la región han constituido el objetivo para concertar una entrevista en sus instalaciones con el fin adentrarnos junto con la dirección y el equipo técnico en la actividad empresarial, detalles técnicos y sobre todo, la identificación de proyectos de I+D+i. Hasta el momento actual han sido identificados cuatro proyectos en los que una bodega o empresa auxiliar del sector ha encontrado en investigadores de la Universidad de Castilla-La Man-

La información generada hasta la fecha tras la realización de más de 30 reuniones es cuantiosa, y refleja que muchas inquietudes son compartidas, lo que generará una demanda conjunta en determinados aspectos de investigación e innovación como la valorización de subproductos en vinificación, optimización de la eficiencia del uso del agua en viticultura, la mejora en el conocimiento del empleo de productos enológicos (por ejemplo el comportamiento y capacidad de los enzimas), o el desarrollo de métodos rápidos y eficientes para el análisis de la calidad de la uva.

Una de las principales áreas de actuación es la de creación de una red Interregional de servicios de promoción de Investigación, Desarrollo e Innovación en el sector vitivinícola, que permitirá la conexión de oferta y demanda tecnológica en conjunto con el resto de los socios de WInETech

daciones y centros de investigación debe de ser accesible y transparente para todos. Una de las principales áreas de actuación es la creación de una Red Interregional de Servicios de Promoción de Investigación, Desarrollo e Innovación en el sector vitivinícola, que permitirá la conexión de oferta y demanda tecnológica en conjunto con el resto de los socios de WINETech, para ello nos seguimos reuniendo e intercambiando experiencias con todos ellos. El próximo encuentro, que tendrá lugar en la localidad francesa de Gruissan, a través de un evento abierto dirigido a todos los actores del sector vitícola y enológico, se darán a conocer a nivel interregional las novedades tecnológicas desarrolladas para la viticultura y la enología, así como estrategias financieras europeas y regionales. La jornada que está organizada por el INRA y el grupo ICV, socios franceses del proyecto, reunirá a todos los representantes de los distintos comités para hacer una puesta conjunta y especificar el desarrollo de algunas tareas.

WINETech

Desde Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha llevamos cerca de un año y medio desarrollando el pionero Proyecto Winetech en algunas de nuestras bodegas cooperativas. Pasado este tiempo, los esfuerzos se centran ahora en el acercamiento a la realidad del sector vitivinícola de la región de Castilla La-Mancha en materia de innovación y desarrollo tecnológico. No se trata sólo de examinar, sino de detectar cuáles son los aspectos de I+D+i más demandados y en los que las cooperativas, bodegas y otras empresas auxiliares cuya actividad fundamental gira en torno a la viticultura o enología, están dispuestas a dedicar en recursos y tiempo para fortalecer este eje como elemento de competitividad.

Jesús Ángel Peñaranda, Técnico Sectorial Cooperativas Agro-alimentarias - Shira Murciano, Técnico de Apoyo de Winetech.

proYECTo WInETech: “nuevas Tecnologías en viticultura y Elaboración de vino”

Esperamos que dicho evento tenga al menos, la repercusión que hasta ahora están teniendo todas las acciones promovidas por WINETech, porque juntos somos más.

Es importante transmitir estos datos para orientar el desarrollo de la investigación del sector vitivinícola y dar una cobertura a las necesidades detectadas en las empresas, de la misma manera que el conocimiento por parte de las fun-

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Jacinto Tello, Responsable Departamento de Medio Ambiente de Cooperativas Agro-alimentarias

nitratos

Zonas vulnerables y fertilización nitrogenada Introducción La contaminación de las aguas por nitratos procedentes de fuentes agrarias es una circunstancia que lleva preocupando a las Autoridades europeas desde hace décadas. La intensificación de la agricultura, así como el aumento de los medios de producción utilizados en muchos cultivos ha facilitado que los compuestos nitrogenados de los fertilizantes, fácilmente solubles, experimenten el fenómeno de la percolación, es decir, que se produzca una disolución de dichos compuestos trasladándose hasta las aguas subterráneas. Por un lado, la legislación sanitaria impone límite de concentraciones de compuestos nitrogenados para aguas de consumo humano. Por otro lado, la aportación excesiva de estos compuestos en masas de agua, tanto superficiales como subterráneas, provoca la proliferación excesiva de algas y plantas que provocan el desequilibrio natural del medio acuático, a través de un consumo excesivo de oxígeno y desencadenando la eutrofización del mismo. Es por ello que se pretende controlar los aportes nitrogenados al medio acuático.

El Departamento de medio Ambiente de Cooperativas Agro-alimentarias Castillala mancha programa nuevas jornadas sobre fertilización nitrogenada en las zonas vulnerables Qué es una “Zona vulnerable” Como zona vulnerable a la contaminación por nitratos procedentes de fuentes agrarias, se entienden aquellas que han sido declaradas como tales por la Ad24

ministración regional por considerarlas de especial riesgo ante dicha contaminación. La decisión de incluir determinados municipios en estas zonas viene determinada por la obligación de cumplimiento de la Directiva 91/676/CEE, de 12 de diciembre, relativa a la protección de las aguas contra la contaminación producida por nitratos procedentes de fuentes agrarias, y traspuesta a la normativa española por el Real Decreto 261/1996, de 16 de febrero. A grandes rasgos, para declarar una zona como vulnerable a la contaminación por nitratos procedentes de fuentes agrarias, las Comunidades Autónomas realizan los estudios necesarios en materia de análisis de agua de consumo, condiciones de permeabilidad de los terrenos, masas de agua susceptibles de contaminarse y aplicaciones históricas de nitrógeno a los terrenos, ya sea a través de labores de fertilización o a través de aplicación de estiércoles y purines procedentes de la cría de ganado, entre otros aspectos. Posteriormente, en función de los resultados de los estudios realizados, se declaran vulnerables determinadas zonas, detallando los municipios incluidos en las mismas, ya que es ésta la unidad elegida para su determinación geográfica. Una vez declaradas las zonas, se publica el Plan de Actuación, que consiste en una descripción de dichas zonas, así como las actuaciones a realizar en las mismas, fundamentalmente centradas en las buenas prácticas agrarias para controlar la cantidad de nitrógeno aportado de manera indirecta a las masas de agua, así como las limitaciones de las aportaciones para los diferentes cultivos, dependiendo de la forma en que se aporte, mineral u orgánico.

cooperativas agro-alimentarias

Posteriormente, en función de los resultados de los estudios realizados, se declaran vulnerables determinadas zonas, detallando los municipios incluidos en las mismas, ya que es ésta la unidad elegida para su determinación geográfica. Una vez declaradas las zonas, se publica el Plan de Actuación, que consiste en una descripción de dichas zonas, así como las actuaciones a realizar en las mismas, fundamentalmente centradas en las buenas prácticas agrarias para controlar la cantidad de nitrógeno aportado de manera indirecta a las masas de agua, así como las limitaciones de las aportaciones para los diferentes cultivos, dependiendo de la forma en que se aporte, mineral u orgánico. Campo de Calatrava es la últi ma zona declarada como vulneraRecuadrado ble a la contaminación por nitratos Zonas vulnerables en Castilla‐La Mancha procedentes de fuentes agrarias, En Castilla-La Mancha existen en la actualidad siete zonas y los 21 municipios incluidos en la En Castilla‐La Mancha existen en la actualidad siete zonas vulnerables declaradas, cuya cronología vulnerables declaradas, cuya cronología ha sido la siguiente: ha sido la siguiente: misma son los siguientes: Alcolea • Mancha Occidental y Campo de Montiel: desde 1998 de Calatrava, Aldea del Rey, Alma•  Mancha Oriental, Lillo-Quintanar-Ocaña-Consuegra-Villacañas, Mancha Occidental y Campo de Montiel: desde 1998 gro, Ballesteros de Calatrava, Ca Alcarria-Guadalajara Mancha Oriental, Lillo‐Quintanar‐Ocaña‐Consuegra‐Villacañas, Alcarria‐Guadalajara y y Madrid-Talavera-Tiétar: desde 2003 bezarados, Calzada de Calatrava, Madrid‐Talavera‐Tiétar: desde 2003 • Campo de Calatrava: desde 2009 Cañada de Calatrava, Caracuel de  Campo de Calatrava: desde 2009 Calatrava, Carrión de Calatrava, En el siguiente mapa se puede comprobar gráficamente la En el siguiente mapa se puede comprobar gráficamente la situación de dichas zonas, destacando la Ciudad Real, Corral de Calatrava, situación de dichas zonas, destacando la extensa superficie afectada extensa superficie afectada por esta normativa. Fernán Caballero, Granátula de por esta normativa. Calatrava, Malagón, Miguelturra,

Zonas vulnerables en Castilla-la mancha

Moral de Calatrava, Picón, Poblete, Pozuelo de Calatrava, Los Pozuelos de Calatrava, Valenzuela de Calatrava y Villar del Pozo. Consecuencias prácticas para la agricultura y la ganadería El hecho de que una determinada explotación se encuentre ubicada en alguno de los municipios incluidos en alguna de las zonas vulnerables implica una serie de condiciones de obligado cumplimiento para los agricultores y ganaderos.

Mapa Zonas Vulnerables Castilla‐La Mancha. Fuente: ITAP Mapa Zonas Vulnerables Castilla-La Mancha. Fuente: ITAP. Por una parte, se limitan las Campo de Calatrava es, por tanto, la última zona declarada como vulnerable a la contaminación por cantidades de fertilizante nitronitratos procedentes de fuentes agrarias, y los 21 municipios incluidos en la misma son los genado en función del cultivo que

se tenga implantado y del tipo de suelo en el que se encuentre (diferenciando según la textura del mismo). Este último hecho tiene sentido si tenemos en cuenta que los suelos más ligeros, con textura arenosa, tienden a dejar pasar el agua con más facilidad, mientras que los suelos pesados, como los arcillosos, retienen más el agua, dificultando su percolación a capas más profundas. De este modo, los compuestos nitrogenados quedarán en los suelos más pesados en niveles en los que el sistema radicular de las plantas pueda tenerlos a su disposición más tiempo.

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nitratos

Es por ello que para los suelos con textura más ligera, las aportaciones de nitrógenos permitidas serán menores que en el caso de suelos pesados, teniendo en cuenta, además, que en regadío también se permiten aportaciones mayores que en secano. Además de estas obligaciones y limitaciones, el Programa de Actuación refleja una serie de recomendaciones sobre el momento y modo de aplicación de los fertilizantes, con el objeto de que las aportaciones se realicen de forma fraccionada y en los momentos en que la planta tiene mayores demandas de nitrógeno, evitando pérdidas innecesarias o dosis demasiado elevadas que podrían ser desaprovechadas por el cultivo. También existe la obligación de registrar las aplicaciones de fertilizante nitrogenado en las parcelas incluidas en las zonas vulnerables. La legislación autonómica facilita un modelo en el que figuran todos los datos necesarios para justificar que se respetan los límites reflejados en el Programa de Actuación. Una de las novedades destacadas de este último Programa de Actuación es la posibilidad de realizar balances de nitrógenos en el suelo y el agua utilizada en la explotación, de tal modo que, si el balance de nitrógeno existente, frente a las necesidades extractivas del cultivo, arroja resultados deficitarios para el mismo, se podrán aplicar cantidades superiores a las reflejadas en el Plan de Actuación. ganadería intensiva y almacenamiento de residuos ganaderos Existen condiciones específicas para el caso de las explotaciones ganaderas en régimen intensivo o en el caso de almacenamiento de deyecciones procedentes de dichas explotaciones. Estas obligaciones

están relacionadas con las instalaciones de almacenamiento de estiércoles y purines, que deben cumplir unas determinadas condiciones de impermeabilidad y capacidad mínima de almacenamiento. De igual modo, se regula el almacenamiento temporal de los abonos orgánicos que se vayan a aplicar a las parcelas, de tal forma que se eviten escorrentías, filtraciones, o cualquier circunstancia que pueda provocar filtración de sustancias nitrogenadas a masas de agua. Para las explotaciones ganaderas en régimen intensivo es necesario realizar un plan de producción y gestión de estiércol, que habrá de presentarse en la Delegación Provincia de Agricultura y Medio Ambiente correspondiente, y en el que se detallarán la producción de estiércoles, sistemas de almacenamiento y gestión, superficie en la que se aplica, etc.

medio ambiente, salud pública, fitosanidad y zoosanidad cuyo cumplimiento condiciona la aplicación de reducciones en el total de las ayudas percibidas por el agricultor o ganadero. Uno de estos requisitos legales es el cumplimiento de las exigencias reflejadas en el Programa de Actuación para las explotaciones ubicadas en los municipios incluidas en ellas. Fundamentalmente se trata de demostrar que se aplican fertilizantes nitrogenados por debajo de los límites reflejados en el programa y en las condiciones que exige éste, cumplimentando los registros obligatorios que deben estar a disposición de las autoridades competentes y que se deberán guardar durante, al menos, cinco años. También es necesario guardar las facturas de los fertilizantes adquiridos para su aplicación a los cultivos. Jornadas sobre fertilización nitrogenada Debido a la complejidad e importancia que esta normativa tiene de cara a la rentabilidad de las explotaciones, desde el Departamento de Medio Ambiente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha tenemos programada una jornada sobre fertilización nitrogenada en las zonas vulnerables.

Zonas vulnerables y condicionalidad La condicionalidad de las ayudas de la PAC se encarga de regular las buenas condiciones agrarias y medioambientales, así como los requisitos legales de gestión a respetar por todos los receptores de ayudas directas. Los requisitos legales de gestión se enmarcan en una serie de normativas vigentes en el área de

Esta jornada pretende revisar pormenorizadamente todas las exigencias del Programa de Actuación y profundizar sobre las técnicas de fertilización que permitan obtener los rendimientos esperados respetando los límites establecidos para cada cultivo. Dicha jornada se celebrará el próximo 1 de Diciembre en la localidad de Malagón. Para más información, contacten con el Departamento de Medio Ambiente, en nuestras oficinas de Alcázar de San Juan.

formación

Lola Gallego Cruz, Responsable del Departamento de Formación.

nueva propuesta formativa a Cooperativas Cooperativas Agro-alimentarias considera imprescindible la formación de los socios, écnicos y rectores de cooperativas, preferentemente, como eje del Plan Estratégico del Cooperativismo que está llevando a cabo. Para ello, desde la nueva web www.agroalimentariasclm.coop se facilita a los usuarios un acceso a toda la información del servicio de formación. En dicha web el usuario tiene a su alcance la formación presencial, donde se encuentran los cursos programados para posibles inscripciones, así como la programación general de actividades presenciales. De la misma forma, dispone de acceso a los cursos a distancia y a la programación general. Además, el usuario encontrará un enlace al portal de formación de Cooperativas Agro-alimentarias en el que se puede consultar toda la oferta de formación a distancia y entrar a “MIS CURSOS”, aquellos alumnos que se hayan inscrito en alguno de ellos. Por su parte, el apartado demanda de formación sirve para canalizar cualquier solicitud que las cooperativas nos hagan llegar sobre sus necesidades formativas dirigidas a sus rectores, socios o trabajadores. Desde aquí, una vez recibida la petición, Cooperativas se pondrá en contacto con la persona interesada para comenzar a trabajar en su curso o jornada, bien por encargo de las cooperativas, sin coste para las mismas, enmarcados en los planes de formación subvencionados, o bien por encargo de otras entidades públicas o privadas.

cooperativas agro-alimentarias

La web, que acaba de iniciar su andadura, estará corrigiendo aquellas deficiencias e introduciendo las mejoras oportunas para facilitar toda la información necesaria. prescriptores de formación Desde el Departamento de Formación, Cooperativas Agroalimentarias quiere contar con la participación de expertos en formación, para que a modo de prescriptores, sean guías y ejemplos a seguir por los asociados del sector cooperativo y así entender la formación como elemento clave y dinamizador de las empresas. Para ello, la revista cuenta con artículos de opinión, que ya comenzaron en el número pasado con la colaboración de Andrés Montero, Jefe de Servicio de Promoción Cooperativa del MARM, titulado “El Saber Ocupa Lugar”, cuya 2ª parte aparece en esta edición.

FormACIÓn BonIFICADA pArA TrABAJADorEs DE CoopErATIvAs Todas las empresas que coticen a la Seguridad Social por el concepto de Formación Profesional dispondrán a primeros de cada año de un crédito para la formación de sus trabajadores en función de la cantidad ingresada en el ejercicio anterior. Con este crédito financiarán la formación que realicen y su coste se deducirá de las cotizaciones mensuales a la Seguridad Social una vez realizada dicha formación. La cuantía de dicho crédito se obtiene multiplicando la cuota de formación profesional del año anterior por un porcentaje de bonificación establecido en función del número de trabajadores de la empresa, con la excepción de las empresas que tienen de 1 a 5 trabajadores que disponen de un crédito anual de 420 Euros. La formación en la que invertir esta bonificación puede ir dirigida a todo el personal de la cooperativa, por ejemplo, en el uso de una nueva aplicación ofimática, o dirigida a la formación de un sólo trabajador que necesite actualizar conocimientos, o esté recién incorporado, y requiera formación específica sobre su puesto de trabajo, por ejemplo, en gestión de cooperativas.

Formación en la web.

Castilla-La Mancha se sitúa entre las cinco Comunidades Autónomas que menos aprovechan los fondos para la formación, por lo que Cooperativas Agro-alimentarias estima conveniente la toma de conciencia sobre el tema, ya que cuanta mayor dimensión tienen las cooperativas mayor beneficio pueden obtener de estos fondos, tal y como realizan otras grandes empresas, que ofrecen a su personal formación ajustada a las necesiades de su actividad.

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formación

FORMACIÓN A DISTANCIA La nueva oferta de formación a distancia en cuyos cursos puede inscribirse desde ahora, abarcan las áreas de Gestión y Administración de Empresas, Habilidades Directivas y Personales, Márketing y Ventas, Medio Ambiente, Ofimática, Nuevas Tecnologías, Prevención de Riesgos Laborales e Idiomas.

AREA

ACCION

MODALIDAD

HORAS

Distancia

EMERGENCIAS Y PRIMEROS AUXILIOS

Distancia

MICROSOFT WORD

Distancia

100

MICROSOFT EXCEL

Distancia

100

MICROSOFT ACCESS

Distancia

100

MICROSOFT POWER POINT

Distancia

MICROSOFT OUTLOOK

Distancia

100

ESPECIALISTA EN APLICACIONES OFIMÁTICAS

Distancia

220

EL MANDO INTERMEDIO: Técnicas para una supervisión eficaz PROGRAMA SUPERIOR EN EXCELENCIA PERSONAL

Distancia

Teleformación

270

PROGRAMA SUPERIOR EN EFICACIA COMERCIAL

Teleformación

174

PROGRAMA SUPERIOR EN LIDERAZGO ESTRATÉGICO. Homologado por Universidad NEBRIJA

Teleformación

174

Distancia

210

Distancia MODALIDAD

44 HORAS

PREVENCIÓN DE CURSO BÁSICO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS RIESGOS LABORALES LABORALES

OFIMÁTICA

HABILIDADES DIRECTIVAS Y PERSONALES

Homologado por Universidad NEBRIJA

GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE LAS RELACIONES LABORALES TÉCNICAS DE MANDO Y DIRECCIÓN POR ACCION OBJETIVOS

AREA

INGLÉS PRINCIPIANTE. Homologado por Universidad de Cambridge

Distancia

264

INGLES INTERMEDIO. Homologado por Universidad de Cambridge

Distancia

264

INGLES AVANZADO. Homologado por Universidad de Cambridge

Distancia

264

INGLÉS NEGOCIOS. Homologado por Universidad de Cambridge

IDIOMAS Avda. de Criptana, 43

NUEVAS TECNOLOGÍAS MEDIO AMBIENTE

DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN

13600 Alcázar de San Juan (Ciudad Real) ucaman@ucaman

Tfno.- 926545200 Fax.- 926545208

Distancia

264

SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA. ARCGIS

Teleformación

270

INTERNET AL SERVICIO DE LOS NEGOCIOS CONSULTORIA AMBIENTAL. Parte II

Distancia Teleformación

54 200

PROGRAMA SUPERIOR EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE ECONOMÍA SOCIAL (Parte I)

Teleformación

270

PROGRAMA SUPERIOR EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE ECONOMÍA SOCIAL (Parte II)

Teleformación

200

FINANZAS PARA NO FINANCIEROS

Distancia

CONTAPLUS PROFESIONAL

Distancia

114

NOMINAPLUS PROFESIONAL

Distancia

FACTURAPLUS PROFESIONAL

Distancia

NUEVO PLAN GENERAL CONTABLE

Distancia

GESTIÓN FISCAL Y FINANCIERA

Teleformación

270

GESTIÓN COMERCIAL DE LA PYME

Teleformación

Distancia

264

Teleformación

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Distancia

DISPOSITIVOS Y SISTEMAS DE AHORRO DE ENERGÍA

Distancia

Homologado por FUNIBER (Univ. León y UPC)

Homologado por Universidad NEBRIJA

GESTIÓN Y ADMÓN. DE EMPRESAS

MARKETING Y VENTAS

GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

ATENCIÓN AL CLIENTE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE EVENTOS TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS DE CRM Y FIDELIZACIÓN DE CLIENTES

DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Avda. de Criptana, 43 13600 Alcázar de San Juan (Ciudad Real) ucaman@ucaman

Tfno.- 926545200 Fax.- 926545208

FormACIÓn A DIsTAnCIA La nueva oferta de formación a distancia en cuyos cursos puede inscribirse desde ahora, abarcan las áreas de Gestión y Administración de Empresas, Habilidades Directivas y Personales, Márketing y Ventas, Medio Ambiente, Ofimática, Nuevas Tecnologías, Prevención de Riesgos Laborales e Idiomas. Curso para la renovación del Carnet de manipulador de productos Fitosanitarios Desde Cooperativas Agro-alimentarias se informa que en caso de necesitar la renovación el carné de Manipulador de Productos Fitosanitarios durante los próximos meses, nuestra organización pone a su disposición esta formación. La renovación deberá realizarse en los últimos 3 meses de validez del carné, y se hará mediante un curso de 6 horas de duración que imparten las entidades autorizadas por la Consejería. El nuevo carné tendrá una duración de otros 10 años. Es muy importante divulgar esta información entre los socios, ya que si el carné caduca sin haberlo renovado, se tendría que volver a hacer el curso de nivel básico o cualificado correspondiente. Acciones Formativas a realizar en Cooperativas en 2011 El Departamento de Formación de Cooperativas Agro-alimentarias recuerda que en caso de necesitar realizar alguna actividad formativa para los socios, rectores o trabajadores de cualquier cooperativa asociada, de cara al próximo año, es necesario que lo comuniquen, cuanto antes, para poder incorporarla al Plan de Formación Anual.

* Primera parte publicada en el Nº68 de la Revista Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha. Puede también consultarlo en nuestra web

Objetivos del Programa de Formación Las acciones formativas constituyen la base fundamental del desarrollo del Cooperativismo Agrario, para mejorar la cualificación profesional de las personas que intervienen en los aspectos fundamentales de la Sociedad Cooperativa Agraria, puesto que las empresas más eficientes y “competitivas” son las mejor administradas y las que tienen mejores clientes y proveedores, por ello, la formación debe incidir en: • La administración.- Con el objetivo de mejorar el funcionamiento social de la empresa cooperativa, se facilitará la capacitación de los socios y Consejos Rectores en técnicas so-

ciales y empresariales para que comprendan y participen en el desarrollo y evolución de empresa.

artículo formación

Andrés Montero García. Jefe de Servicio de Promoción Cooperativa del MARM.

El saber ocupa lugar (y II)

• Para conseguir que la administración de las cooperativas agrarias sea más eficaz y rentable, se realizarán actividades formativas dirigidas a gerentes, contables y técnicos sobre contabilidad, legislación, informática, gestión financiera, análisis y auditorías de empresas, marketing, recursos humanos. • La producción.- Son necesarias actividades formativas para que los trabajadores de las empresas cooperativas agrarias obtengan conocimientos y desarrollen las capacidades necesarias para realizar su trabajo con los medios y técnicas más eficaces y rentables. • Se realizarán actividades formativas para favorecer las actitudes de todos los socios como clientes, rectores y técnicos que permitan la adquisición y utilización de los medios de producción en común, con el objetivo de conse-

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artículo formación

guir mejorar las técnicas de producción agraria, la transferencia de tecnología, la disminución de costes de producción, así como, la conservación y mejora del medio ambiente. • La comercialización.- Las actividades formativas son imprescindibles para los socios como proveedores, facilitarán el encuentro de rectores y técnicos responsables de Cooperativas Agrarias para que se transfieran experiencias sobre soluciones de situaciones concretar y se fomentará el desarrollo de actitudes que permitan a las entidades integrarse para completar, concentrar y adaptar su oferta y producción al mercado y a la distribución. ¿Quiénes podrán ser agricultores en el futuro? La Cadena de Valor Alimentario conecta tres importantes sectores de la economía española: la agricultura, la industria agroalimentaria y la distribución. E/ha (año 1983) - 2.564 E/ha (año 2001) - 7.553

TIERRA

Estos son sectores esenciales para los ciudadanos no sólo en términos económicos sino también en el ámbito social, medioambiental y de la salud. Todos los agentes de la cadena desempeñan una función importante para poner a disposición del consumidor en tiempo y forma los alimentos. Factores de producción La importancia que tiene la formación de las/los profesionales de la agricultura-agroindustria viene dada por la complejidad de los factores de producción que debe manejar y gestionar, y que podemos apreciar en el gráfico adjunto. las 5 Fuerzas de porter Para concluir de describir este análisis sobre la formación hay que tener en cuenta a la hora de abordarla las conocidas como las cinco fuerzas de Porter, que se resumen en: amenaza de entrada de nuevos

DIMENSIÓN FÍSICA

CB SAT Coop Exp. Com. Tierra

PROPIA - ARRENDADA - OTRAS

SECTOR PRODUCTOR Factores de producción

“CREA EL PRODUCTO QUE SE VENDE” (No es lo mismo que vender lo que se produce)

CAPITAL I+D+i OFERTA

DEMANDA

DISPERSA controla productos y producciones calidades y caracteríaticas gracias a las patentes

CAPITAL CIRCULANTE Tecnología = Marcas y Patentes I+D+I derecho a producir (de 15 a 30 kg. pimiento/m2) Holanda - España Medio ambiente

CAPITAL FUNCIONAL

FÍSICO

MAQUINARIA GANADO - PLANTACIONES EDIFICIOS INSTALACIONES

MECÁNICO

CUMAS CÍRCULOS

INTELECTUAL

GESTIÓN DIRECCIÓN DECISIÓN

TRABAJO

ENERGÍA - CARBURANTES FERTILIZANTES - NUTRIENTES - PIENSOS SEMILLAS - GENES POTENCIAL PRODUCTIVO COMERCIAL SANIDAD ANIMAL - VEGETAL - TRAZABILIDAD RIEGOS MAQUINARIA

competidores; poder de negociación de los proveedores; poder de negociación de los compradores; amenaza de ingreso de productos sustitutos y conomías de escala. Factores de Éxito en un plan de Formación • Implicar a las personas directivas de la compañía a participar activamente. • La máxima eficacia se consigue implicando a las personas destinatarias de la formación. • Orientar la formación hacia la evolución de las funciones. Adelantarse, no estar a la espera. Proactividad. • No obcecarse en mejorar la eficacia de las funciones actuales. • El personal con más experiencia debe formar a las personas recién llegadas. • Crear una cantera de responsabilidades de formación de forma jerárquica. • Diseñar formación específica por áreas implicando a las personas responsables. • Debe hacer una coordinación entre las materias impartidas, un fin común, un hilo conductor.

Bibliografía: • Andrés Montero Aparicio: Cooperativismo Agroalimentario y Formas de Integración. MAPA 2005. • Luis Carazo García-Olalla – Separatas – MAPA 2008. • José Antonio Rodríguez Fraguas – Separatas – MAPA 2006.

Estos acuerdos son una formula de integración sin vinculación patrimonial idónea para abordar proyectos de colaboración entre cooperativas, para compartir los servicios que una cooperativa presta a sus socios ampliando su base social con los socios de otras cooperativas que no disponen de dicho servicio, para compartir instalaciones logrando una mayor optimización de las inversiones realizadas en una cooperativa y, especialmente, para ampliar una actividad empresarial a otros puntos de producción sin necesidad de crear nuevas cooperativas en localida-

des cercanas. En definitiva estos acuerdos permiten optimizar los recursos disponibles por cada una de las cooperativas en beneficio de las demás y de ella misma al darles una mayor ocupación y aprovechamiento.

Estos acuerdos son una formula de integración sin vinculación patrimonial idónea para abordar proyectos de colaboración entre cooperativas, para compartir los servicios que una cooperativa presta a sus socios Los acuerdos intercooperativos no requieren crear o constituir una nueva sociedad para dar cabida a la colaboración entre varias cooperativas. El acuerdo intercooperativo se sirve de las cooperativas participantes en el mismo y se articula mediante la suscripción de un convenio o contrato en el que se pactan las condiciones bajo las cuales se va regir el acuerdo.

No son muchos los ejemplos de utilización de esta fórmula entre nuestras cooperativas, aun cuando sus ventajas son evidentes para complementar la oferta de servicios que cada cooperativa ofrece a sus socios, con un mismo tratamiento económico y fiscal que las operaciones cooperativizadas, y sin sujeción a ningún límite cuantitativo ni en cuanto a volumen de operaciones realizadas en el marco de estos acuerdos (no se aplica el límite de operaciones con terceros) ni en cuanto a los beneficios que se puedan obtener de los mismos.

acuerdos intercooperativos

El artículo 134 de la Ley de Cooperativas regula los Acuerdos Intercooperativos definiendo a éstos como pactos o convenios suscritos entre dos o más cooperativas cuya finalidad será la de aprovechar las sinergias existentes entre las mismas en orden a poder beneficiarse recíprocamente todas ellas de los servicios, suministros y demás actividades económicas que realicen las demás cooperativas firmantes y así permitir un mejor cumplimiento de sus respectivos objetos sociales

Juan Miguel del Real, Responsable Departamento Jurídico de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

Acuerdos Intercooperativos, paso previo a la fusión

Para comprender mejor esta fórmula utilizaremos un ejemplo: tres cooperativa de tres localidades distintas: la cooperativa “A” se dedicada a la actividad de bodega de vino, la cooperativa “B” se dedica a la actividad de almazara de aceite y la cooperativa “C” se dedica a la actividad hortícola. Si hubiese algunos socios de la cooperativa “A” que tuviesen cultivos hortícolas, socios de la “B” que tuviesen cultivos de viñedo y socios de la cooperativa “C” que tuviesen olivos, en vez de que cada una de las cooperativas

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acuerdos intercooperativos

construya instalaciones para transformar esos productos como las que ya se disponen en las otras dos cooperativas, el acuerdo intercooperativo suscrito entre las tres cooperativas permitiría que los socios de las tres cooperativas pudiesen acceder a los servicios que prestan cada una de las cooperativas en condiciones similares a las que disfrutan los socios de cada una de las cooperativas individualmente. Otro ejemplo podría darse cuando dos cooperativas dedicadas a la misma actividad (ejemplo elaboración de vino) formalizan un acuerdo intercooperativo para elaborar en una sola de sus instalaciones. En definitiva, la flexibilidad de esta fórmula permitirá dar cabida a numerosos supuestos de intercooperación entre cooperativas.

los acuerdos intercooperativos no requieren crear o constituir una nueva sociedad para dar cabida a la colaboración entre varias cooperativas

Las ventajas son evidentes: no habría que triplicar instalaciones industriales en cada una de las cooperativas, no se generarían nuevos focos de competencia empresarial entre las tres cooperativas, las instalaciones de cada cooperativa se optimizarían al recibir más actividad y producción de los socios de las otras cooperativas participantes, se produciría un ahorro de costes en cada una de ellas, etc. A partir de ahí, con el conocimiento mutuo que se generaría entre ellas a consecuencia del acuerdo intercooperativo podría dar lugar a más proyectos conjuntos e incluso podría preparar una base sólida para abordar con mayor facilidad otros procesos de integración más ambiciosos: fusión de cooperativas, cooperativas de segundo grado, sociedades participadas, etc.

Características Acuerdo Intercooperativo • A consecuencia de la firma de un acuerdo intercooperativo, las cooperativas participantes pueden reconocerse entre sí el estatus legal de “socio colaborador”, debiendo fijarse en el propio contrato el alcance del régimen de derechos, obligaciones y acceso a los órganos sociales que tendrá cada una de las cooperativas en las demás. • La Asamblea General es el órgano con competencia indelegable para adoptar el acuerdo de participación en un acuerdo intercooperativo así como para aprobar las condiciones de tal participación. • Las operaciones realizadas entre las cooperativas firmantes de un acuerdo intercooperativo tendrán, para cada una de ellas, la misma consideración que las operaciones cooperativizadas con los propios socios. • Los resultados positivos o negativos obtenidos por cada una de las cooperativas participantes en un acuerdo intercooperativo tendrán, por tanto, el carácter y destino propio de los resultados cooperativos permitiendo, por tanto, la aplicación del régimen de protección fiscal propio de la clase de cooperativa a que pertenezca. • Los Acuerdos Intercooperativos tendrán la duración que hayan definido las cooperativas participantes en el momento de suscribir el correspondiente convenio, no existiendo limitación máxima ni mínima.

“Y tú, ¿Qué desayunas”

desayuno saludable

Arrancan los desayunos saludables de Cooperativas

Desde 2005 Cooperativas Agro-alimentarias, en colaboración con la Dirección general de salud pública de la Consejería de salud y Bienestar social, ha transmitido este mensaje a 5.185 niños de toda Castilla-la mancha, a través de un total de 74 desayunos saludables, implicando activamente a padres, madres y profesores. Con el inicio del curso escolar 2010-2011, Cooperativas Agroalimentarias Castilla – La Mancha comienza una nueva andadura en la difusión de la Estrategia NAOS a través de su Programa: “Y tú, ¿Qué desayunas?”, actuación enmarcada dentro del programa de salud alimentaria de promoción de la alimentación saludable fomentado por la Consejería de Salud y Bienestar Social a través su Dirección General de Salud Pública. Como punto de arranque a finales de septiembre, niños de segundo de primaria del Colegio “Virgen del Carmen Vedruna” de Toledo, disfrutaron de esta actividad, destinada a promocionar la alimentación saludable y difundir las claves de la alimentación sana y equilibrada como seguro de vida para el presente y futuro. Para llevar a cabo estas actuaciones, Cooperativas Agro-alimentarias cuenta, con los alimentos cooperativos como “cómplices” de esta iniciativa; de este modo se complementan las actividades teóricas interactivas con los niños y niñas, en las que se explican, entre otros, la importancia de comer de una forma variada, beber agua, alimentarse de forma equilibrada uti-

lizando la pirámide de los alimentos y realizar actividad física, con un desayuno a base de productos cooperativos: fruta, pan con aceite de oliva virgen extra “DO. Aceite Campo de Montiel” y leche pasteurizada de la Agrupación Ganadera San Blas de Los Yébenes (Toledo). La técnico nutricionista, del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de Cooperativas Agroalimentarias, Patricia González del Río, afirmó que “se trata de concienciar a los niños de que no hay alimentos buenos ni malos, sino

una dieta bien o mal equilibrada; y, por supuesto, inculcarles la necesidad de llevar una alimentación saludable, acompañándola de actividad física. Con el inicio del curso escolar, debido al cambio de ritmo a que se someten los niños tras el verano y como propósito para el nuevo curso, es un buen momento para establecer unos hábitos saludables que deben comenzar por levantarse todas las mañanas unos minutos antes reservando ese tiempo para realizar un desayuno completo a base de fruta fresca o zumo, pan con aceite de oliva Sept.-Octubre2010 | Nº 69

desayuno saludable

virgen extra o virgen y un vaso de leche o yogur. Esto repercutirá en un estado de salud óptimo en el presente y futuro y a una mayor concentración y mejor rendimiento físico e intelectual durante su actividad escolar”. Los exitosos desayunos saludables, que se realizan desde el año

2005, son una de las actividades enmarcadas dentro del programa de difusión de la Estrategia NAOS: “Y tú, ¿Qué desayunas?”, creado a raíz de un convenio de colaboración existente entre la Consejería de Salud y Bienestar Social y Cooperativas Agro-alimentarias, en el que se contempla, en una de sus líneas de actuación, el fomento de la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad y Salud) en Castilla-La Mancha. La Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad y Salud), iniciativa del Ministerio de Sanidad y Consumo, a través de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), tiene como meta fundamental fomentar una alimentación saludable y concienciar a la población española de la conveniencia de practicar actividad física con el fin de invertir la actual tendencia al sobrepeso u obesidad, creciente entre la población infantil, y de prevenir múltiples enfermedades que pueden sobrevenirles en un futuro como son, entre otras, las de tipo cardiovascular, hipertensión y diabetes, debido a, entre otros, unos hábitos alimentarios incorrectos. Esta acción se apoya en una imagen positiva: No hay alimentos buenos o malos, sino una dieta bien o mal equilibrada. Desde los comienzos de Cooperativas Agro-alimentarias en la difusión de la Estrategia NAOS, en 2005, se ha transmitido este mensaje a 5.185 escolares de entre 3 y 12 años y más de 500 adultos de toda Castilla-La Mancha, a través de diversas actuaciones como desayunos saludables y jornadas de alimentación saludable, implican-

Oliver Serrano transmite a los medios de comunicación los beneficios de un buen desayuno.

do activamente tanto a niños como a madres y padres y profesores. De forma adicional y enmarcado en esta misma línea de actuaciones en colaboración con la Dirección General de Salud Pública, el año pasado Cooperativas Agroalimentarias inició una campaña de jornadas de alimentación saludable destinadas a niños, con el fin de promocionar la alimentación saludable y el consumo de fruta y hortalizas como alimentos esenciales de consumo diario, que, hasta la fecha ha llevado este mensaje a 24779 alumnos de toda la región castellano – manchega. Cooperativas Agro-alimentarias, en colaboración con la Consejería de Salud y Bienestar Social del Gobierno Regional, continuará realizando este tipo de actividades a lo largo de toda la región castellano-manchega con el fin de compartir las bonanzas de la alimentación saludable en la que los productos cooperativos concuerdan perfectamente, siendo naturales, accesibles y procedentes de nuestro entorno.

Uno de los beneficios de esta Certificación es que reduce la necesidad que tienen las cadenas de distribución minorista de auditar a sus proveedores. Para los minoristas, la gestión de la cadena de suministro se vuelve más coherente y eficiente. Reduce los costos totales del proceso y acrecienta el nivel de inocuidad para los clientes, los proveedores y los consumidores. Aunque se lo considere un certificado con relación a las cadenas de distribución minorista, también es una oportunidad para que demuestre su compromiso con la inocuidad, la calidad y la legalidad de los alimentos y se empeñe en la mejora continua. Este estandar es promovido principalmente por cadenas de distribución de alimentos alemanes, franceses e italianos, con el objetivo de asumir el control de los alimentos con su marca, aunque es una norma internacional para auditar los productos alimenticios de marca que se venden por mayoristas y minoristas. Por tanto, tener esta certificación supone tener un plus especial de cara a la exportación, especialmente, en los países referidos. Este sistema de calidad, conocido como Internacional Food Standard (IFS), se está implantado ahora en Castilla-La Mancha, y

muy concretamente en la Cooperativa Santiago Apóstol de Tomelloso, guiada por el Departamento de Calidad de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha. Esta cooperativa, pionera ya en su sector, es la primera cooperativa de melón que ha obtenido este tipo de certificación en la región. Almudena Martínez Gago, responsable del Departamento Técnico de Calidad de la cooperativa nos facilita toda la información del proceso de implantación en Santiago Apóstol. pregunta.- ¿En qué consiste exactamente esta certificación? respuesta.- Es un sistema de calidad enfocado a la confección de productos para que cumplan de forma rigurosa las especificaciones que marcan nuestros clientes, garantizando en todo momento la seguridad alimentaria del producto. p.- ¿Ha sido difícil implantarlo? r.- El proceso de implantación ha sido un proceso largo de trabajo y concienciación de todo el personal de la cooperativa, puesto que es un sistema de calidad que implica a todo el personal de ésta, desde el Consejo Rector y la alta dirección ejecutiva hasta el último trabajador de la nave de confección, pasando por los socios, área de administración, centro de formación de la cooperativa, técnicos de campo y de calidad, trabajadores de báscula y departamento de ventas. p.- ¿Qué requisitos exige la certificación? r.- El protocolo IFS tiene definidos 250 requisitos, divididos en varias áreas de la cooperativa: responsabilidad de la dirección, sistema de gestión de la calidad, gestión de los recursos, proceso productivo, mediciones, análisis y mejoras, entre los que se establecen 10 requisitos K.O.

(Knock Out) de esencial cumplimiento para obtener la certificación. Criterios Knock Out ¿Qué debo cumplir? 1. Responsabilidad de la Alta Dirección 2. Vigilancia de cada punto de Control Crítico (PCC) 3. Higiene del personal 4. Especificaciones de las materias primas 5. Especificación de los productos finales 6. Gestión de cuerpos extraños 7. Sistema de trazabilidad 8. Auditorías internas 9. Procedimiento de retirada y recuperación de producto 10. Acciones correctivas

p.- ¿Habéis tenido que hacer una inversión económica notable? r.- La Cooperativa ha tenido que realizar una serie de inversiones derivadas de la implantación del protocolo IFS con el fin de perfeccionar los sistemas anteriormente existentes de control de plagas, minimización de la presencia cuerpos extraños que pudieran interferir en tareas de confección y envasado de producto, pero fundamentalmente, la principal inversión realizada ha sido la difusión de los requisitos y la concienciación del personal para su consecución.

Certificación International Food Standard

International Food Standard (IFS, por sus siglas en inglés) es una norma común que trata de la inocuidad de los alimentos con un sistema uniforme de evaluación utilizado para clasificar y seleccionar a proveedores. Ayuda a las cadenas de distribución minorista a garantizar la seguridad alimentaria de sus productos y controla el nivel de calidad de sus artículos alimenticos de marca blanca.

Marta de Lucas, periodista, y Óliver Serrano, Responsable Departamento de Calidad de Cooperativas Agro-alimentarias

santiago Apóstol implanta con éxito la Certificación del sistema de Calidad internacional Food standard

p.- ¿Qué área ha supuesto mayor coste para la correcta adaptación a los requisitos exigidos? r.- El área que más desembolso ha requerido ha sido la nave de confección y preparación del personal. p.- ¿Qué adaptaciones en cuanto a instalaciones, personal, maquinaria… habéis hecho para cumplir con los requisitos? r.- Las inversiones que se han realizado han consistido en la modernización de las luminarias, la adecuación de las ventanas y zonas de acceso a las naves e inversiones en la formación del personal de la cooperativa en aspectos relacionados con los requisitos de la norma.

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Certificación International Food Standard

P.- ¿Cuánto tiempo ha llevado el adaptar las instalaciones a los requisitos exigidos? R.- La adaptación de las instalaciones de la cooperativa se ha estado desarrollando durante el año de implantación del protocolo, estudiando las posibles alternativas existentes y determinando aquella que fuera más conveniente desde el punto de vista del cumplimiento de los requisitos y su viabilidad. De forma paralela a la adaptación de las instalaciones, hemos tenido que desarrollar una serie de documentación exigida por el protocolo a través del asesoramiento de Cooperativas Agro-alimentarias. P.- Por qué habéis decidido dar este paso? R.- Como cooperativa de referencia del sector, hemos decidido abordar la certificación de este sistema con el fin de mantenernos como guía, garantizando en todo momento la calidad de nuestros productos y el cumplimiento de los compromisos que hemos ido adquiriendo con nuestros clientes, así como para abrirnos a nuevos mercados tanto nacionales como internacionales. Somos una cooperativa que siempre ha apostado por productos de calidad y esto es una muestra de ello. P.- ¿A qué mercado os dedicáis? R.- Nos dedicamos tanto a mercado nacional como internacional. El volumen de exportaciones que tenemos es de un 30%, a países como Francia, Italia, Alemania, Portugal, Inglaterra.

P.- ¿Qué peculiaridades tiene este mercado para demandar este sistema? R.- Este mercado lo que demanda es una calidad especial tanto de producto como de forma de confeccionarlo y envasarlo y que sólo unos pocos, como Santiago Apóstol, puede ofrecer con sus productos de primera calidad. P.- ¿Qué beneficios tiene esta reestructuración o adaptación para la cooperativa? R.- El beneficio principal es afianzar la confianza de nuestros clientes dándoles pruebas objetivas de nuestra evolución y la fidelidad de los consumidores de nuestros productos. P.- ¿Qué beneficios tiene dicha certificación para el consumidor? R.- Una completa confianza de que los productos que consume de Santiago Apóstol son en todo momento productos seguros y cumplen con las características que ellos esperan encontrar. P.- Además de beneficios o ventajas para vosotros, ¿qué problemas os han surgido? R.- El principal obstáculo que nos hemos encontrado ha sido la estacionalidad del producto ya que es requisito fundamental el disponer de producto para que el sistema pueda ser certificado. No obstante, los problemas no son significativos si los comparamos con los beneficios y el orgullo que nos supone ser los pioneros en este sistema. P.- ¿Está en este momento aplicado en su totalidad en la cooperativa? R.- El ámbito de aplicación es para la totalidad de melón y sandía que Santiago Apóstol de Tomelloso comercializa. P.- ¿Cuánto tiempo lleváis con esta normativa? R.- El sistema se ha estado diseñando e implantando durante un año. En Agosto fue sometido a una auditoría de certificación por una entidad externa, independiente y a primeros de septiembre obtuvimos el veredicto favorable con una calificación de cumplimiento “Nivel su-

perior”, un total de 95,96% de cumplimiento de los requisitos. P.- ¿Pensáis que habrá más cooperativas que se acojan a este sistema de calidad? R.- Es posible. P.- ¿Ha sido difícil reunir todos los requisitos? R.- Lo más difícil de este protocolo es plasmar lo que ya se realizaba en la Cooperativa, porque siempre se ha cumplido de forma rigurosa con la seguridad alimentaria. P.- ¿Qué podéis decir de los criterios Knock Out (K.O.)?¿Es difícil cumplir en todo momento con ellos? R.- Son los puntos básicos a cumplir de la norma, si se falla en alguno no se obtiene la certificación. Como se ha comentado anteriormente se ha trabajado en la concienciación del personal. Dado que estos sistemas dependen de un buen trabajo y coordinación de todas las personas que componen el equipo profesional de una organización y que en Santiago Apóstol todas las personas ponen de su parte, el sistema funciona. P.- ¿Qué pasaría en el momento de no reunir alguno de los requisitos? R.- Si no se reuniese uno de estos requisitos la certificación podría comprometerse. No obstante, con un trabajo continuado por parte de todo el personal no debe de existir ninguna de estas situaciones, salvo aquellas que pudieran aparecer ajenas derivadas de actividades no controladas por Santiago Apóstol y, ante las que, por supuesto, la cooperativa tomaría las medidas necesarias para evitar que influyesen en el sistema. P.- Para terminar, ¿quieres decir algo a los consumidores? R.- Lo que me gustaría destacar es que es un trabajo en equipo y que la implicación de todos y cada uno de los componentes de la cooperativa hace que podamos garantizar a nuestros consumidores que los productos que llegan a su mesa cumplen en todo momento con la calidad exigida y la seguridad alimentaria requerida.

A través de su Fundación CooperActiva han participado en el Proyecto de “Apoyo al Desarrollo del Asociacionismo y el Cooperativismo Agrario en Albania”, de la Agencia Española de Cooperación al Desarrollo (AECID), que desarrolla en dicho país el “Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional (CERAI)” Responsables de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha entre ellos el director de la organización, José Luis Rojas, el responsable del Departamento Jurídico y subdirector, Juan Miguel del Real, y el director gerente de la cooperativa Alcamancha SCL de Carrascosa del Campo (Cuenca) Juan Carlos Bermejo, han impartido esta semana pasada unas jornadas formativas en Albania, para impulsar estructuras cooperativas, en este país del sureste europeo. Albania, tras salir de su período comunista (1944-1991) e incorporarse al modelo democrático, está siendo uno de los países beneficiados por proyectos de cooperación internacional de todos los países del mundo. España, en el marco de la AECID y gestionado por CERAI, está desarrollando dicho proyecto, cuya finalidad es el fomento del asociacionismo cooperativo para

vertebrar y organizar la agricultura y ganadería albanesa a través de modelos cooperativos occidentales y modernos, prestando asistencia técnica para la redacción de una Ley de Cooperativas y la creación de una unidad administrativa, dentro del Ministerio de Agricultura albanés, que desarrolle funciones de apoyo y fomento al cooperativismo agro-alimentario, en este país. La participación castellanomanchega se ha canalizado a través de la Fundación CooperActiva, creada recientemente por Cooperativas Agro-alimentarias para, entre otros cometidos desarrollar actividades de cooperación internacional de promoción del cooperativismo, como fórmula empresarial. En este sentido, Juan Miguel del Real, expuso en Tirana (Albania) el modelo cooperativo europeo, es-

Cooperación Albania

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha traslada a Albania su modelo cooperativo

pañol y castellano-manchego. Así mismo prestó formación a los funcionarios del ministerio albanes sobre las características del proyecto de Ley de Cooperativas de Albania que será aprobada en los próximos meses. Según su valoración, esta futura Ley “tiene un articulado bastante básico, pero lo suficiente para crear cooperativas agro-alimentarias, con una amplia dosis de autorregulación y salir a los competitivos mercados exteriores arropados por una fórmula empresarial muy valorada y reconocida a nivel mundial”. Por su parte, Juan Carlos Bermejo como Gerente de la Cooperativa de 2º Grado Alcamancha, desarrolló las áreas de gestión empresarial: comercial y económico-finaciera y política agraria comunitaria (PAC). Finalmente, el Director de Cooperativas Agro-alimentarias, José Luis Rojas fue el

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Cooperación Albania

encargado de exponer las estructuras representativas y de servicios del cooperativismo existentes tanto a nivel europeo, como es el COGECA, como en el ámbito nacional y autonómico español.

de productores y han sido impulsadas por ONG´s para su constitución, sentando así los primeros “mimbres de su estructura empresarial”, también gracias a la cooperación internacional.

Las jornadas formativas impartidas por la Fundación CooperActiva, se desarrollaron del 29 de septiembre al 6 de octubre, y los destinatarios fue un nutrido grupo de 35 personas, funcionarios y técnicos especialistas en cultura cooperativa y agraria en general, del Ministerio de Agricultura albanés.

El potencial crecimiento de este país es muy elevado, dado que cuentan con un clima mediterráneo muy bondadoso, tierras muy fértiles y un alto nivel de precipitaciones.

Los representantes castellanomanchegos fueron recibidos por el embajador español en Albania, Manuel Montobbio, y además tuvieron la oportunidad de intercambiar sus experiencias con la consejera del Ministro de Agricultura albanés Lida Llakmani, que les dio la bienvenida, inauguró las jornadas y transmitió el agradecimiento del Ministro por formar parte de este Proyecto de Cooperación.

Albania, que quedó en la órbita soviética aunque posteriormente evolucionó hacia un mayor radicalismo que la llevó hasta prácticamente el aislamiento internacional, aún conserva, tras casi veinte años de democracia, grandes rémoras culturales de esa época, entre ellas sobre la formula cooperativa desarrollada durante el comunismo en la que la tierra era propiedad del estado, y por tanto también de toda la producción agraria. Circunstancia que, unida a las difíciles condiciones de vida en el medio rural, han generado animadversión a cualquier modelo asociativo, basado en la cooperación.

Durante su estancia los integrantes castellano-manchegos del proyecto también tuvieron la oportunidad de visitar, acompañados por cooperantes españoles y albaneses, diversas explotaciones así como una asociación de productores de castañas (futura cooperativa agraria tan pronto se promulgue la Ley de Cooperativas albanesa) que en la actualidad aglutina una producción de más de 600.000 kilos de castañas, un 60% de toda la producción albanesa de castañas. En la actualidad estos gérmenes de cooperativas están constituidas como agrupaciones o asociaciones

Las barreras culturales de la etapa comunista

Al terminar el régimen comunista en Albania (1991), se llevó a cabo un tránsito al sistema capitalista totalmente anárquico y lastrado por la corrupción, desmantelándose completamente las estructuras productivas y de comercialización organizadas de la anterior época y repartiendo las tierras, que anteriormente eran propiedad del estado, en pequeñas

parcelas que ahora hacen muy difícil una actividad agro-alimentaria eficiente, por la pequeña dimensión de las explotaciones y su baja competitividad. En ese escenario el desarrollo de un modelo cooperativo puede ser eje estratégico para el desarrollo futuro de su agricultura. Por ello, este Proyecto ha tenido como objetivo transmitir los valores positivos de las modernas empresas cooperativas europeas para aportar valor a los productos, unas sociedades con mucho peso y prestigio en la economía mundial, y que nada tenían que ver con lo que se denominó “cooperativas”, durante el régimen comunista albanés. La Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) se creó en noviembre de 1988 como órgano gestor de la política española de cooperación internacional para el desarrollo. Es un organismo autónomo adscrito al Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación. La Agencia es responsable del diseño, la ejecución y la gestión de los proyectos y programas de cooperación para el desarrollo, ya sea directamente, con sus propios recursos, o bien mediante la colaboración con otras entidades nacionales e internacionales y organizaciones no gubernamentales de desarrollo. CERAI, Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional, es una Organización No Gubernamental de Desarrollo de carácter laico, progresista e independiente especializada en el desarrollo rural y pesquero sostenible bajo el enfoque de la soberanía alimentaria.

”Subsistir hoy en día es todo un éxito” Situada en Barrax, Albacete, se encuentra la Cooperativa Coaba, una empresa que en la actualidad lucha por la subsistencia en el ámbito agrario. Constituida en 1986 con setenta socios, todos ellos agricultores del pueblo, inició en 1990 su actividad con únicamente once asociados por falta de implicación económica. En los sucesivos cinco años se unieron cincuenta socios, manteniéndose así hasta hoy en día. Presidida por Valentín Bautista Gómez y dedicada en su totalidad al forraje y los cereales, Coaba inició su actividad con una nave y seis silos para el almacenamiento de cereales, así como de un secadero de maíz. Con la caída del precio del maíz, este producto fue suplantado por forrajes, especialmente alfalfa. En 1990 se instaló una planta deshidratadora de alfalfa, pues los socios de la cooperativa tenían ya un volumen de producción suficiente para ello. En la actualidad el sector de los cereales está volviendo a tener la importancia que tuvo en años anteriores. Ahora la actividad de la cooperativa está equilibrada entre el forraje y los cereales, ya que en estos últimos años el forraje ha bajado de precio, así como la subvención a su transformación. El gerente de la cooperativa, Alfonso Calderón Piqueras afirma que “el agricultor está defendiéndose porque el cereal está ahora mismo a un buen precio, pero aún así no es un buen momento para éstos, puesto que el precio del cereal no viene impuesto por las necesidades del mercado, sino que es fruto de la especulación, y ésta acabará, y con ello volverá a caer”.

la calidad. A pesar de ello y conscientes de los momentos tan difíciles que vive el sector agrario, la cooperativa está consiguiendo su objetivo principal actual, que no es otro que la subsistencia. Afirma que la subsistencia hoy en día es un éxito “de catorce empresas dedicadas al sector del forraje, somos una de las dos empresas que quedan. Subsistir hoy en día es todo un éxito”.

“Una de nuestras claves del éxito es poseer poca cantidad de producto y mucha calidad… esto nos permite aguantar, a veces subsistir, en esta situación de crisis” Viendo hace unos años que la crisis en el sector agrario ya se había establecido, los socios decidieron esperar, “no intentar crecer, tener un tiempo de subsistencia dando un buen servicio y calidad y mientras esperar a que pase la tormenta”, aclaraba el gerente; y así es como se están manteniendo en la actualidad. La cooperativa cuenta con pocos socios y un buen funcionamiento interno organizativo, por lo que goza de una ventaja, clave en su éxito, poseer poca cantidad de

producto y mucha calidad. Coaba se mantiene con el trabajo de sus socios, que desde hace un tiempo apostaron por la calidad y productos diferenciados. Afirman tener mayor calidad que el resto por poseer menos cantidad de producto. Pero por otro lado, ven como un problema la falta de producto, puesto que al tener más volumen se abaratarían los costes y sería otra ventaja más. Aun así, no consideran una mejoría unirse a otras cooperativas porque no creen que esto les haga dominar el mercado.

cooperativa COABA

Alfonso Calderón Piqueras:

Para que el agricultor pueda subsistir con la problemática agraria actual tendría que vender el cereal a un precio alto, a lo que el ganadero no puede hacer frente. Según esta Cooperativa, la solución sería la exportación, vender en mercados internacionales, puesto que el mercado nacional no permite un precio alto y en España no se consume todo el producto que se genera. Coaba tuvo su momento de incidencia en el mercado internacional al alcanzar mayor volumen de producto, pero en estos momentos, han vuelto a replantearse un menor volumen a mayor calidad, porque afirman, que aún hay ganaderos que buscan un producto de una mayor calidad.

Calderón Piqueras comenta que la Administración les aprieta cada vez más y no les ayuda, introduciendo incluso normas en el proceso de transformación de forrajes que van en contra de la mejora de Sept.-Octubre2010 | Nº 69

cooperativa Campo de Calatrava

la Cooperativa oleovinícola Campo de Calatrava de Bolaños celebra sus Bodas de oro Asistieron cerca de un millar de personas entre socios e invitados La Sociedad Cooperativa Oloevinícola de C-LM Campo de Calatrava, de Bolaños (Ciudad Real) ha celebrado el 50 Aniversario, contando con la presencia de unos 1.000 asistentes entre socios y personalidades invitadas. Al acto, que presidió el Consejo Rector de la Cooperativa con su presidente al frente, D. Julián Almasa, asistieron, entre otros representantes de las administraciones públicas, el secretario general de Agricultura y Alimentación, Josep Puxeu; el consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de CastillaLa Mancha, José Luis Martínez Guijarro, el alcalde de Bolaños de Calatrava, Eduardo del Valle Calzado; además de representantes de diferentes delegaciones de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, como muestra de apoyo a esta empresa que lleva 50 años generando empleo y riqueza en la comarca Campo de Calatrava a través de sus elaboraciones de vino y aceite. También contó con la presencia de los miembros del Consejo Rector de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha, entre ellos, su presidente, Ángel Villafranca y su director, José Luis Rojas; además de los socios de la Cooperativa Campo de Calatrava. Durante la celebración tuvieron lugar dos breves representaciones teatrales por parte de una compañía de Almagro; después está previsto que el presidente, quienes entregaron una placa una Placa de Reconocimiento a los familiares de los cinco presidentes, ya fallecidos, que se han sucedido en estos años desde la fundación de la Cooperativa. Como colofón, el acto contó

con la intervención del consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, quien dirigirá unas palabras a los allí presentes. También, el Consejo Rector de la Cooperativa, ha querido dar un merecido homenaje a los dos presidentes de la Cooperativa Agraria de C-LM Nuestra Sra. de la Antigua y Sta. Tomás de Villanueva que han dirigido los destinos de esta empresa durante las últimas décadas, a D. Juan Campos Abad de Soto –a título póstumo-, quien ostentó la presidencia de la cooperativa desde su constitución hasta el año 1998 y a su sucesor en el cargo, hasta el año 2002, Esteban Pacheco Martínez. Actos del 50 Aniversario Este día se completó con otros actos que giraron en torno a la celebración del 50 Aniversario, como fu una Misa en Acción de Gracias en honor a los socios difuntos, el día 23 de junio, a las 11 horas en la Parroquia San Andrés Apóstol de Villanueva de los Infantes. Los días 27 de junio y 30 de junio continuaron los actos del 50 Aniversario con una conferencia, la primera, a cargo de la presidenta de la Asociación para la Promoción del Aceite del Campo de Montiel, Olga Cantera, sobre “El aceite de oliva en la historia: calidad, elaboración, variedades”, que finalizó con una cata guiada. Este acto se celebró en las instalaciones de la cooperativa, a las 19:00 horas. El día 30, será el asesor técnico de la cooperativa y el enólogo, Juan Sánchez-Moreno Rodríguez y Pedro José Valero Migallón, respecti-

El consejero de Agricultura conversa con el presidente de la cooperativa durante la inauguración.

vamente, los encargados de ofrecer una conferencia que versará sobre el “Equilibrio enológico de la uva y su efecto en la calidad de los vinos”, también en las instalaciones de la cooperativa. referencias de la Cooperativa La cooperativa Ntra. Sra. de la Antigua y Santo Tomás, de Villanueva de los Infantes (Ciudad Real), es una de las empresas cooperativas de mayor calado de esta comarca, siendo referente obligado de la producción de vino y aceite de la zona. Así, esta empresa, fundada en 1956 aglutina a más de 2.300 socios no sólo del municipio ciudadrealeño de Villanueva de los Infantes, localidad donde se encuentran sus instalaciones, sino de localidades cercanas como Fuenllana, Villahermosa, Carrizosa, Alhambra, Alcubillas, Montiel , Santa Cruz de los Cáñamos y Almedina. servicios para los socios En origen esta firma comenzó siendo solamente cooperativa de vino, actividad que años más tarde, en la década de los sesenta, aumentó sumando la de almazara. Como tercera actividad la empresa también cuenta en la actualidad con una sección agraria, donde se da servicios al socio para los cultivos de secano como cereales, asistiendo a su laboreo mediante servicios imprescindibles para la recogida y venta la cebada o trigo que aportan estos socios. La cooperativa ha experimentado en los últimos años una reconversión importante, tanto en

cooperativas agro-alimentarias

instalaciones como en servicios al socio, aumentando éstos en áreas como la información y tramitación para la Reestructuración de Viñedo y otras gestiones anexas a la transformación de aceite o vino, principales actividades de la firma. Una inversión de 1,6 millones de € Respecto a las últimas inversiones, en la bodega de la almazara se han invertido cerca de 1,6 millones de euros, destinados a la adquisición de nuevos depósitos, dos nuevas líneas de molturación, nuevos sistemas de recepción y limpieza de la aceituna, e instalación de calefacción alimentada con el hueso de la aceituna, ahorrando energía. Por otro lado, la modernización de la bodega para la obtención de vino no se está quedando atrás. Así, también se han adquirido en los últimos años varios depósitos nuevos de acero inoxidable y dieciséis autovaciantes, todo ello en aras de la calidad del producto final obtenido. Unas inversiones en su conjunto que están viendo ya su fruto tras la obtención de uno de los Accesit de los Premios Gran Selección para el Aceite elaborado por esta cooperativa “Campos de Montiel”. sistema de Comercialización Respecto a los sistemas de comercialización de ambos productos, vino y aceite, la cooperativa lo tiene claro. Esta firma, con gran experiencia, ha optado en ambos ca-

sos por introducir sus productos en el mercado a través de una cooperativa de segundo grado. En el caso del aceite es la Cooperativa de 2º Campo de Montiel quien se ocupa de estas lides y en el del vino es a través de la Cooperativa de Segundo Grado Baco. Hasta el momento, tanto el aceite como el vino que comercializa la cooperativa va dirigido principalmente al mercado nacional, aunque se están haciendo las introspecciones a mercados exteriores. La cooperativa se fundó en el año 1960 por la necesidad de los oleicultores de procesar sus productos obteniendo el máximo beneficio sin estar supeditados a los precios de los industriales particulares. En principio sólo se dedicó a la extracción de aceite de oliva pero viendo que los agricultores obtenían más beneficios, optaron por crear la Sección Bodega en 1963. Estas dos secciones se mantienen en la actualidad, contando con 860 socios de la localidad principalmente aunque algunos son de poblaciones de alrededor. Actualmente se elabora aceite de oliva virgen extra (TORREPRIETA) y Aceite con Denominación de Origen Campo de Calatrava (VENTA BORONDO) En cuanto a los vinos, se elaboran blancos, tintos y rosados de

mesa y con Denominación de Origen La Mancha. La actual cooperativa es fruto de la fusión de las antiguas San Isidro Labrador (vino y aceite) y Vinícola Bolañega (vino) con la pretensión de conseguir un nuevo emplazamiento fuera de la localidad, y que debido a la actual situación económica y los bajos precios que se obtienen actualmente por los productos, es un proyecto que se ha tenido que retrasar. Aunque tenemos plena confianza en la recuperación del sector para poder continuar con nuestra labor. Las ventas mayoritarias son al mercado nacional aunque también se exporta alguna partida de aceite principalmente. El planteamiento a corto plazo es aguantar “el chaparrón” de la mejor forma posible y esperar la reactivación de la economía para poder hacer las instalaciones que necesitamos. A lo largo de nuestro corto recorrido en los embotellados, contamos con la Medalla de Oro en Tintos Crianza D.O. La Mancha 2007 y Medalla de bronce en rosados D.O. La Mancha 2008 con nuestra marca DOÑA BERENGUELA. “Nos gustaría trasmitir serenidad y esperanza para que en un futuro próximo mejore la situación” según señalaba el presidente de la coopertiva.

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IPEX

¿Quiere exportar? Programa de Gestores a Tiempo Parcial transparencia y un bajo coste, formando e involucrando al equipo directivo en el proceso de internacionalización de sus empresas, con el respaldo de la propia institución. El programa de GTPs va dirigido a empresas castellano-manchegas que tengan la consideración de pequeña empresa (PYME), que tengan producto propio (excluidas las empresas de servicios) y que quieran comenzar a exportar o bien quieran exportar a nuevos mercados. ¿Quiénes son los GTPs? Un GTP es un Gestor de Exportación a Tiempo Parcial que podrá trabajar con un máximo de cuatro empresas, sin competencia directa entre ellas, realizando las funciones básicas del programa y actuando para cada una de ellas como si fuese personal de la empresa. El nombramiento del GTP lo regula la propia institución según las necesidades de cada empresa. El ejercicio de su función está sujeto a un código de conducta tutelado por el IPEX. Funciones El Instituto de Promoción Exterior de Castilla La Mancha (IPEX) pone a disposición de las pequeñas y medianas empresas castellano-manchegas, con producto exportable, profesionales de comercio exterior que ejecuten las labores de exportación a tiempo parcial

mediante el Programa de Gestores de Exportación a Tiempo Parcial (GTPs). Con ello, el IPEX quiere incrementar la capacidad exportadora de las empresas castellano-manchegas, con una atención personalizada,

Las funciones básicas que desarrollará el Gestor de Exportación a Tiempo Parcial (GTP) con la empresa que participe en el programa durante un periodo de 6 meses prorrogables son doce. La primera es llevar a cabo el de Diagnóstico Potencial de Exportación de la Empresa

cooperativas agro-alimentarias

(DPE), en segundo lugar hacer un Diagnóstico de Adaptación de Producto (DAP); elección de mercado, estudio de mercado y búsqueda de información; localización de barreras; localización y selección de canales de acceso a mercado; cadena de precios de exportación; además estarían las de realizar viajes de prospección y promoción presencial en ferias; la adaptación material publicitario básico; documentación de exportación; localización agentes / distribuidores y contactos, y por último la negociación y cierre de operaciones y formas de cobro. El coste de participación El coste de participación en el programa está subvencionado por el IPEX en un 50% los 6 primeros

meses (1ª Fase del Programa). Con ello se pretende proporcionar profesionales de exportación a tiempo parcial; externalizar las funciones de exportación con un bajo coste para la empresa y conocer las expectativas reales de exportación que justifiquen la creación de un Departamento o la contratación de personal cualificado en las empresas. Para aquellas empresas que deseen continuar los siguientes seis meses (2ª Fase del Programa) el IPEX prorrogará dicho servicio con una subvención ligeramente inferior. La aportación del IPEX a este programa será susceptible de ser cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER),

de acuerdo con lo establecido en el Programa Operativo de la Región de Castilla- La Mancha para la programación FEDER 2007-2013. servicios y Ayudas Adicionales Las empresas castellanomanchegas participantes en el programa de GTPs podrán recibir información periódica y actualizada por medio del GTP asignado por la institución sobre aquellos programas, servicios o actividades de promoción (ferias, misiones y demás) que sean puestos en marcha. Las empresas interesadas en participar en el programa de GTPs podrán dirigirse directamente o contactar con la Secretaría Técnica del IPEX.

Tras conocer el acuerdo de fusión de la Caja Rural de Ciudad Real con las de Albacete y Cuenca, quedándose escorada la Caja Rural de Toledo, Cooperativas Agroalimentarias confían que en este último tramo de la negociación se reconsidere esta iniciativa y apueste firmemente por una Caja Rural Regional, en la que queden fusionadas todas las cajas rurales, conformando así una Caja Rural Regional.

tra región, habría una pérdida de representatividad del sector cooperativo en consejos rectores, habría una perdida de identidad regional, en beneficio de otras comunidades autónomas, se dejaría sin cobertura cercana a todo el sector primario de la región, posibles pérdidas de empleos de personal cualificado de estas entidades…

breves

Cooperativas Agro-alimentarias apuesta y confía en la construcción de la Caja rural de Castilla-la mancha Por lo que desde Cooperativas piden un último esfuerzo a los presidentes y directores de las cajas rurales, para dar los pasos necesarios en la creación y puesta en marcha de una Caja Rural Regional en beneficio de los intereses generales, dejando en segundo lugar los intereses más cercanos y personales.

Cooperativas Agro-alimentarias estima que de no lograrse la total integración se perdería una oportunidad histórica, pudiendo generarse consecuencias negativas en el entorno financiero y social de nuestra región, como que algunas cajas tendrían que integrarse en otros proyectos de fuera de nuesSept.-Octubre2010 | Nº 69

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Cooperativas Agro-alimentarias continúa trabajando por una ley de Cooperativas positiva para el sector El presidente de Cooperativas Agro-alimentarias, Ángel Villafranca, y el director de la organización, José Luis Rojas, se han reunido en Alcázar de San Juan, con el portavoz del Grupo Socialista en las Cortes de Castilla-La Mancha, Antonio Salinas, y con su homóloga del PP, Maria Luisa Soriano, para aportar sus enmiendas a la futura Ley de Cooperativas de Castilla-La Mancha, que verá la luz previsiblemente en diciembre. Cooperativas presentó a Salinas y a Soriano cuatro modificaciones de carácter técnico o formal, que para nada afectan al espíritu y fundamentos de la nueva Ley, pero que mejoran y acotan la interpretación de la misma en algunos de sus articulados. Para Cooperativas Agro-alimentarias, la nueva Ley traerá consigo cambios profundos sobre la actual regulación de este tipo de sociedades, impulsando su vertiente más empresarial y moderna y dando respuesta a numerosas demandas históricas del cooperativismo agrario. Tanto Antonio Salinas como María Luisa Soriano, tras la reunión mantenida con los responsables de la organización cooperativa, han mostrado su apoyo a la organización cooperativa, aceptando las alegaciones presentadas y recogiéndolas como enmiendas que llevarán al Pleno de las Cortes para ser aprobadas por unanimidad.

Ángel villafranca, elegido nuevo presidente del Consejo sectorial del vino de Cooperativas de España El Consejo Sectorial del Vino de Cooperativas Agro-alimentarias, formado por representantes de las cooperativas vitivinícolas de toda España, se reunió recientemente en Madrid para analizar la situación del sector y las perspectivas del mercado de cara a la próxima campaña. Además, el Consejo acordó la elección del manchego Angel Villafranca, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha como nuevo presidente para los próximos 2 años, en sustitución de Joaquín Hernández, que ahora pasa a ocupar el cargo de vicepresidente. Villafranca señala que uno de sus objetivos al frente de la nueva responsabilidad es “adaptar las cooperativas vitivinícolas y particularmente las más débiles, las que producen vinos genéricos o sin Denominación de Origen, a la situación del mercado”. Según Villafranca es necesaria una reestructuración profunda, “no podemos seguir con un sector tan atomizado vendiendo todos en los mismos mercados. Además, hay que tener en cuenta que estamos bajo una política en la que se han ido abandonando las ayudas para cambiar estructuras. Sólo disponemos con la actual OCM (Organización Común de Mercado) de tres años más para dimensionar el sector, conseguir cooperativas más grandes y fuertes y/o buscar acuerdos de cooperación entre cooperativas de distintas Comunidades Autónomas, con el objetivo de conquistar nuevos mercados internacionales en los que la competitividad con los vinos de otros países es muy agresiva”.

presentación web

Cooperativas Agro-Alimentarias se acerca a la sociedad con una nueva web Además, presenta sus portales de seguros agrarios, www.acmseguros.com y productos cooperativos www.ecoperativo.es El presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca, y el director de la organización, José Luis Rojas, presentaban recientemente en Toledo en rueda de prensa la nueva web del sector agrario cooperativo de Castilla-La Mancha, activa ya en www.agroalimentariasclm.coop. Ángel Villafranca señalaba que “todos los recursos que en estos momentos de crisis invirtamos para estar más presentes en la sociedad y potenciar nuestra imagen y demos a conocer aún más nuestros productos, son pocos. “Por eso, desde Cooperativas Agro-alimentarias estamos seguros que este tipo de actuaciones son, sin lugar a dudas, inversiones, y no gastos, con los que el sector tenemos que salir reforzados”. Escaparate comercial Villafranca señalaba que este cambio nos va a permitir contar con un escaparate mucho más informativo y dinámico, cercano, sencillo e intuitivo, posibilitando ofrecer a nuestros asociados y a la sociedad en general un mundo de mayores y mejores servicios. “No deja de ser una potente herramienta de comunicación de cara a nuestros clientes, y un escaparate donde están presentes más de 300 cooperativas agrarias y ganaderas de Castilla-La Mancha, describiendo su actividad, sus productos, sus páginas web, accesos para con-

tactar con ellas, etc”. “Formación, cambio de mentalidad empresarial, comercialización y nuevo modelo de gestión, hacia una cooperativa de mayor dimensión y más competitiva –continuaba Villafrancason nuestros ejes fundamentales de trabajo, que también insisto se reflejan en nuestro nuevo espacio web”. “Es un cambio sustancial, lento y seguro, que estamos recorriendo todas las cooperativas de Castilla-La Mancha, a distintas velocidades, y en el que nosotros, como organización representativa, marcamos pautas”. Este cambio en las pautas de cómo queremos que se nos reconozca se inició hace escasamente un año cuando Cooperativas Agroalimentarias cambiaba su ima-

gen por la actual. Nuevo logotipo, nuevos colores corporativos, nueva cara, para hacer frente a la incertidumbre y a los nuevos retos y que, sobretodo, nos integraba a todas las cooperativas de España bajo la misma nomenclatura, Cooperativas Agro-alimentarias, renunciando a unas siglas muy representativas, como eran UCAMAN, pero que tras 20 años, nos exigían un cambio radical. Por su parte, el director de Cooperativas, José Luis Rojas, apuntaba además que la nueva web cuenta con una potente herramienta informática o Plan de Comunicación, “que nos permitirá estar en contacto con nuestros grupos de interés (cooperativas, administración, clientes, proveedores, me-

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presentación web

dios de comunicación, etc) con un simple clik, facilitando información sobre normativa, leyes, acuerdos comerciales, circulares, servicios, etc, de manera selectiva y personal, con rapidez y sencillez”. Nuevo portal de seguros agrarios Además, este cambio de imagen ha arrastrado consigo la nueva imagen y presencia en el espacio web de la Correduría de Seguros de Cooperativas Agro-alimentarias, www.acmseguros.com y de otro segundo portal especializado en productos ecológicos a través de www. ecoperativo.es. Su responsable, Pedro Leandro Mayorga, quiere transmitir que “ACM Seguros es una de las aseguradoras agrarias más importantes de Castilla-La Mancha. Tal y como aparece el nuevo portal, nuestros propósitos son asesorar, representar y defender a nuestros más de 4.000 clientes”. En esta web se podrán encontrar las mejores y últimas novedades en el sector asegurador de Castilla-La Mancha.

Productos ecológicos de cooperativas, al alcance de todos A través de la dirección www. ecoperativo.es el usuario podrá acceder a un portal sencillo, de fácil manejo y con la información clara y precisa. En la página principal de esta web se puede encontrar, en primer lugar, las diez cooperativas que conforman el grupo Ecoperativo: San Isidro de Villanueva de Alcardete (Toledo), Almendra Sierra del Segura, de Elche de la Sierra (Albacete), Santiago Apóstol, de Isso (Albacete), Montes Norte de Malagón (Ciudad Real), Jesús del Perdón, de Manzanares (Ciudad Real), Cooperativa Alta Alcarria, de Valdeolivas (Cuenca), Bodegas San Dionisio, de Fuentealamo (Albacete), Bodegas San Antonio Abad, de Villamalea (Albacete), Vinícola de Villarrobledo (Albacete) y Ntra. Sra. de Manjavacas, de Mota del Cuervo (Cuenca). A través de ellas se ofrece un jugoso escaparate con los productos ecológicos de mayor gama elaborados por las cooperativas de nuestra región. Como con-

clusión, el nuevo espacio web de cooperativas agro-alimentarias, para ofrecer una navegación sencilla se ha dividido básicamente en cuatro grandes bloques: servicios y sectores; quienes somos y sala de prensa. En servicios y sectores las cooperativas podrán consultar todo aquello concerniente a su necesidad específica y con la máxima actualidad. Asi, las cooperativas de Castilla-La Mancha podrán acceder a todos los servicios que actualmente presta la organización como es consultoría estratégica, gestión de ayudas, asesoría económico fiscal, internacionalización, seguros, formación, asesoramiento medioambiental, etc., estableciendo además líneas directas de contacto y trabajo con los responsables de cada departamento. En quienes somos habrá información de interés sobre el movimiento cooperativo regional y en sala de prensa un escaparate cómo y fácil para conocer las últimas novedades del sector en sus distintos formatos informativos: revista, boletines, notas de prensa, reportajes, imágenes, etc.

entrevista

“la riqueza debería quedarse en manos de la gente que la producimos”

Marta de Lucas, Periodista

CAYo lArA moYA Coordinador federal de Izquierda Unida

Cayo lara moya (Argamasilla de Alba, Ciudad real, 1952) es miembro del partido Comunista de España (pCE) y coordinador federal de Izquierda Unida (IU). Agricultor de profesión, fue uno de los impulsores del sindicato CoAg. Fue alcalde de Argamasilla de Alba entre 1987 y 1999. Desde 2000 es coordinador general de IU de Castillala mancha. Como tal ha sido en una ocasión (2007) candidato a la presidencia de la Junta de Comunidades, sin obtener escaño. En noviembre de 2008 es nombrado coordinador federal de IU a nivel nacional, como sucesor de gaspar llamazares al frente de la organización, con un 55% de los votos. Cayo lara destaca por su vinculación con el ámbito de la agricultura y con la región, por lo que le hemos pedido que comparta y exponga las principales líneas de trabajo de IU en este importante sector de la economía española.

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entrevista Pregunta.- ¿Cuáles son sus orígenes agrarios? Respuesta.- En mi juventud tuve una participación muy activa en el movimiento agrario en la comarca de la Mancha y en la provincia de Ciudad Real. Aquellos fueron tiempos muy movidos, y tuve una muy intensa implicación en las huelgas de campesinos de los años 1976 a 1978. Entendí que la gente del campo tenía, y sigue teniendo, una serie de problemas que a pesar de los años transcurridos, siguen siendo muy parecidos. Y así, entre brega y brega, en 1984 pasé a la dirección estatal de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG).

“La protección del medio natural y de la lucha contra el cambio climático tiene que ver con la agricultura y la ganadería” P.- ¿Cuál es la influencia de estos orígenes en su concepción de la gestión política? R.- Desde muy joven llegue a la convicción de que la riqueza debía quedarse mayoritariamente en manos de la gente que la producíamos que éramos, sobre todo, los agricultores. Esta convicción me llevó a ser un gran defensor de la actividad política, y que yo entiendo que es un arte noble. Estoy en política por convicción, y por eso creo que es necesario reforzar la política frente a los poderes financieros que la han doblegado. Además, la corrupción en la vida política ha provocado un desapego por parte de muchos. Esa gente, la que ensucia la vida pública, es la que está desprestigiando la política. Y eso no puede ser, pues no todos somos iguales. Yo creo que hay mucha

gente buena, pero también es necesario apartar a esos elementos nocivos, por lo que se hace necesaria una regeneración de la vida pública en su conjunto. P.- ¿Qué papel deben desempeñar los sindicatos agrarios en el desarrollo rural? R.- Los sindicatos agrarios deben ser los agentes y organizaciones fundamentales a través de los cuales se articule la defensa y promoción de los intereses económicos y sociales de los agricultores y ganaderos en general. En ese sentido deben jugar un papel crucial para el presente y el futuro de un sector de nuestra economía, que cuenta con valores añadidos, pero viene sufriendo una crisis estructural que se está acentuando con la crisis general del sistema capitalista. P.- ¿Cree que lo están cumpliendo? R.- En general sí, aunque se echa de menos una mayor influencia a la hora de decidir y configurar las grandes líneas estratégicas de las

políticas agrarias de la Unión Europea. Tampoco se ha conseguido romper con el injusto reparto de la inversión y las subvenciones concedidas desde Europa, el 20% de los agricultores y ganaderos siguen recibiendo el 80% de las cantidades destinadas a las explotaciones, aunque en este aspecto no son los sindicatos los mayores responsables, ni todos los sindicatos tienen la misma responsabilidad. P.- Desgraciadamente los sindicatos están en tela de juicio por la tesitura política y económica española, ¿comparte esta valoración? R.- Los sindicatos y los partidos políticos tenemos funciones diferenciadas. No creo que deba yo meterme a analizar si lo sindicatos lo hacen bien o mal. No obstante, sí creo que están haciendo un esfuerzo tremendo por aportar elementos positivos para que esta crisis de proporciones pavorosas dañe lo menos posible a los trabajadores.

cooperativas agro-alimentarias

Los sindicatos, al menos las fuerzas sindicales mayoritarias, han hecho un gran esfuerzo negociador que no ha tenido su reflejo en la posición prepotente de la CEOE, ni tampoco en la del Gobierno de Rodríguez Zapatero, como estamos viendo. Ahora lo fácil es denigrar a los sindicatos, pero eso tiene un objetivo, y es quebrar las defensas laborales de los trabajadores y trabajadoras, y quien se apunte a ese vendaval reaccionario, debiera explicar sus motivos. p.- ¿piensa que los sindicatos agrarios no están valorados como debieran? r.- Los sindicatos agrarios entre los agricultores y los ganaderos si están valorados. El problema es que en nuestro país este sector no parece preocupar demasiado a los medios de comunicación, y sin embargo hay cuestiones fundamentales cuestionadas a él: una parte, no pequeña, vinculada a la protección del medio natural y de la lucha contra el cambio climático tiene que ver con la agricultura y la ganadería; la garantía de la soberanía alimentaria esta relacionada con la forma en la que se apoya nuestra producción agrícola y ganadera y la articulación de hábitat rural tiene bastante que ver con la viabilidad de las explotaciones campesinas. p.- ¿Qué política agraria se debería poner en marcha en España? r.- Europa (y por tanto España) debe renovar su apuesta estratégica por la agricultura, garantizando un mínimo de abastecimiento alimentario en el marco de la soberanía alimentaria y la preservación del medio ambiente y el medio rural. Los agricultores tienen que ver reconocida y valorada su labor, principalmente a través de unos precios justos para sus productos,

lo que hace imprescindible desarrollar políticas de estabilización de los mercados. En IU tenemos claro que, desde la base del modelo de agricultura social: profesional, sostenible, multifuncional y basada en la explotación familiar agraria, no todos los caminos a seguir son válidos para hacer frente a los nuevos desafíos sociales, ambientales y económicos que se presentan a la sociedad moderna. Por ello proponemos un nuevo marco de comercialización agroalimentaria, justo y transparente, que contribuya a una mayor participación de los productores en la cadena agroalimentaria y en el valor de los productos, que tenga en cuenta los costes de producción y la renta de los agricultores y los consumidores, de tal forma que articule mecanismos de control de precios en la cadena agroalimentaria, contemplando una Comisión de Examen de Prácticas Comerciales con la participación de los agentes implicados, entre ellos las Organizaciones Profesionales Agrarias y de Consumidores más representativas. Para IU es vital también, la visibilización del trabajo de las mujeres, lo que supone la aplicación definitiva de la ley de Igualdad, así como el apoyo a la incorporación de agricultoras y agricultores jóvenes, que eviten el despoblamiento y el envejecimiento de la población rural. Sería conveniente, para ello, incrementar tanto el nivel de ayudas a la incorporación, como el número de beneficiarios para contrarrestar la elevada salida de activos que se producirá en el futuro por razones de edad.

que opina de: José maría Barreda, presidente de la JCCm: Traerá a la derecha maría Dolores de Cospedal, presidenta pp Castilla-la mancha: presidenta sin ganarlo Daniel martínez sáez, Coordinador IU Castilla-la mancha: hombre del pueblo José Bono martínez: personificada

vanidad

Andrés gómez mora, pte. de Caja rural de Toledo): presidir una caja, no le impide coger el tractor. luis Díaz Zarco, pte de Caja rural de Ciudad real): Un conocido afable José maría Fresneda, secretario de Asaja: siempre con CCm Julián morcillo, secretario de UpA: presente y futuro del sindicalismo agrario. Fernando villena, pte. de Asaja: Amigo de derechas Alfonso marín salcedo, secretario de CoAg-Ir: Una incógnita en el sindicalismo agrario. Ángel villafranca, pte. Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-la mancha: Defensor del cooperativismo

“no hay que resignarse, hay que seguir trabajando; impulsando e innovando con nuestros productos, exigiendo a los poderes públicos un mayor compromiso”

p.- ¿Qué peculiaridades debería tener la política agraria que se

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entrevista implantara en Castilla-La Mancha, según el programa de IU? R.- Fundamentalmente un apoyo real a las explotaciones agrícolas y ganaderas familiares, que garantice su renta y su calidad de vida incluso en situaciones de crisis, bajos precios o pérdida de cosechas. Esto junto a las propuestas anteriores para la incorporación de los y las jóvenes a la agricultura y la ganadería, es la única garantía para el futuro del campo en nuestra región. P.- En Castilla La Mancha, un territorio que usted conoce muy bien, se está llevando a cabo en este momento la integración de las Cajas Rurales ¿qué papel cree usted que está jugando el gobierno regional en este importante movimiento financiero? ¿cómo lo valora? R.- Tras el lamentable episodio vivido con la CCM, que se ha acabado convirtiendo en un banco, la Región se ha quedado sin una entidad financiera y de crédito de referencia regional que colabore en su desarrollo estratégico. Ante esta situación, la primera opción de IU es el despliegue de una banca pública. La caja de ahorros, antes que privatizarla tras sanearla con dinero de todos, podría haber sido un modelo de referencia en este sentido. Sin renunciar a una banca pública más necesaria que nunca, como proceso complementario compartimos la necesidad de que las cajas de ahorro se configuren en una entidad de trabajo y referencia regional para ayudar al desarrollo y la salida de la crisis. Esto es justamente lo contrario de lo que ha hecho el Gobierno de acuerdo con el PP, cuyas medidas llevarán a la privatización de las Cajas de Ahorro y a la entrega del 50% del crédito y del ahorro de

este país a la gestión de los bancos privados P.- ¿Qué papel juega una cooperativa, en su opinión, en el desarrollo económico y social de un municipio? R.- Las cooperativas han sido muy importantes en el medio rural, porque han servido para que los agricultores hayan obtenido un mejor rendimiento de su trabajo y esfuerzo, algo muy difícil de conseguir si tuvieran que buscarse la vida por separado. Aún así, a las cooperativas les queda mucho recorrido, pues deben hacer frente al proceso de transformación de sus productos, que es donde se consigue un mayor valor añadido, buscar sus propias redes de comercialización para evitar intermediarios y buscar un mayor aprovechamiento de los recursos naturales sin poner en peligro los mismos. En España es inimaginable un municipio en el ámbito rural sin su cooperativa, que suele ser la empresa más grande del pueblo. El sector agroalimentario en Castilla La Mancha debe jugar un papel fundamental en la recuperación económica para salir de la crisis, una vez, que ya se ha agotado el boom del ladrillo. P.- ¿Cuáles son los principales problemas que detecta en las cooperativas? R.- Los que acabo de decir, problemas en desarrollar nuevos proyectos, problemas en conseguir unos precios razonables para sus productos, problemas de financiación para la cooperativa y sus socios, y la falta de políticas públicas de planificación y asesoramiento sobre los cultivos y explotaciones, que les permita vivir dignamente con el fruto de su trabajo y esfuerzo.

“Los agricultores tienen que ver reconocida y valorada su labor, principalmente a través de unos precios justos” P.- ¿Cuál es la fórmula para atajarlos? R.- Los propios cooperativistas deben ser conscientes de sus posibilidades, deben colaborar en el desarrollo de su cooperativa, y si le añadimos unas políticas claras y sensatas desde las Administraciones Públicas para favorecer y fortalecer el sector agroalimentario, se pueden conseguir buenos resultados para la reindustrialización y despegue económico de las zonas rurales. P.- ¿Cuál, según usted, serían sus virtudes? R.- Nuestra idea del Cooperativismo va un poco más allá del actual modelo, porque consideramos que las cooperativas como medio de producción social de bienes y servicios, es mucho mejor que otros modelos de explotación del hombre por el hombre. En esa línea, la Cooperativa surge como un medio de organización social y de producción muy superior a las viejas relaciones patrono-jornalero, amo-criado. Además, esta vinculación del conjunto del municipio en el impulso de su cooperativa, le da otras potencialidades sociales, culturales y humanas. Por eso, pensamos que las actuales cooperativas deben dar un paso más allá que la mera colaboración entre productores disgregados. P.- El gran problema que tiene las producciones agrarias, que son los precios por debajo de costes, ¿como se podría atajar?

cooperativas agro-alimentarias

R.- Nuestras medidas pasan por la defensa de las ayudas acopladas a la producción, por activo agrario y vinculadas al modelo social de agricultura, así como por el establecimiento de límites máximos a las ayudas directas. Estos límites se deberían implementar por activo agrario que trabaje en las explotaciones y de forma decreciente, es decir, a mayor tamaño de la explotación menor límite por activo. Desde IU rechazamos la ampliación de los porcentajes de recorte obligatorio desde el 5% al 13%, ya que esta medida está perjudicando a muchos agricultores profesionales que cada vez ven más reducida la rentabilidad de sus explotaciones. Finalmente, creemos que hay que fortalecer las medidas de regulación de los mercados, y estoy hablando de una mayor intervención. Desde IU, también apostamos por el mantenimiento de las cuotas lácteas a partir de 2015, así como a un rechazo del incremento generalizado de la cuota a nivel europeo. P.- ¿Qué papel juegan las cooperativas en el Medio Ambiente y Rural tanto a nivel nacional como regional? R.- Sabemos que existen proyectos interesantes, como COREN en Ourense, de aprovechamiento integral de sus ciclos productivos, generando su propia energía con placas solares, biomasa, depuración de purines, y aprovechando subproductos de la transformación para mejorar y abaratar sus necesidades energéticas. Y ese modelo es posible gracias a su forma cooperativa, por tanto po-

“Cooperativas deben dar un paso más allá que la mera colaboración entre productores disgregados”

demos decir que el desarrollo agrícola y ganadero no puede caminar de espaldas a la sostenibilidad ambiental, al uso eficiente de los recursos naturales, y que la combinación de ambas necesidades, puede dar lugar a un mayor beneficio a cooperativistas y a la sociedad en general. Me consta, que en las negociaciones del Pacto de Castilla La Mancha, IU llevaba una propuesta de reforma de la Ley de Cooperativas, que no fue recogida en el texto final del Pacto, pero que luego retomó Barreda y casi se ha convertido en el bálsamo de Fierabrás para curar los males del sector agrario en la región. P.- El sector cooperativo está atomizado ¿qué fórmulas propone IU para fomentar las grandes cooperativas e integraciones empresariales en este sector? R.- Primero ir paso a paso, fomentar el cooperativismo no solo en la agricultura, también en el transporte, la industria, el sector bancario, los servicios a la comunidad, etc… y buscar su normal relación, aprovechando sus sinergias, y buscando otra forma de interrelación

económica y social que supere al actual capitalista y especulador, que es el que está detrás de buena parte de la ruina de los agricultores de nuestro país. Y para eso se le debe dar un impulso desde los poderes públicos, dándoles cierta prioridad a la hora de contratar bienes o servicios; la Administración mejorando su financiación, y ampliando hasta el 100% las capitalizaciones de las prestaciones por desempleo cuando sea para formar cooperativas o SAL. La integración de otras empresas mayores se debe hacer con cautela, para no desnaturalizar la función económica y social de las cooperativas, y para evitar que se conviertan en rehenes de mayoristas y especuladores. P.- ¿Qué mensaje, en estos momentos de crisis, les transmitirías a los cooperativistas castellanomanchegos? R.- Primero, que no se pierda la esperanza, pero con ello no basta. No hay que resignarse, hay que seguir trabajando; impulsando e innovando con nuestros productos,

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entrevista Cayo lara moya

de cerca

se considera sobre todas las cosas: honesto El mejor momento del día: El amanecer Tiene miedo: A la indiferencia ante la injusticia Un deseo personal: Una sociedad fraternal Y profesional: Una alternativa de la izquierda real. Un sueño: Acabar con el hambre y la incultura El dinero es: El virus del ambicioso. Una afición: El cine Un personaje: miguel hernández siempre dice no… A la corrupción Detesta: la egolatría Con lo que más disfruta: Cuando los trabajadores sienten esperanza.

exigiendo a los poderes públicos un mayor compromiso y por supuesto, teniendo en cuenta quien está ofreciendo alternativas a nuestros agricultores y ganaderos, y como las sucesivas políticas neoliberales del PSOE y del PP hacen que cada vez esté peor la situación en el campo. Ahora, más que nunca, nuestro medio rural necesita de una alternativa de izquierdas verdadera.

El impacto de la PAC en España no ha sido positivo y esto se ha agravado con la reforma de 2003 y sus adaptaciones específicas para el caso español. La población activa en la agricultura ha descendido en un 8% y se sitúa en el 4% del conjunto de la población activa. La renta agraria es el 65% de la media de renta de los diferentes sectores productivos.

p.- Ahora que comienzan los debates sobre la nueva pAC 2013, ¿qué propuesta tiene IU al respecto? r.- Estamos por una profunda revisión de la Política Agraria Comunitaria (PAC) de la UE. Entendemos que ésta debe estar dirigida hacia el derecho de todos los pueblos del mundo a decidir sobre su política agrícola por sí mismos, en el entendimiento de un completo respeto al medio ambiente.

Resultado de estas políticas es la clamorosa injusticia que supone el diferencial de precios entre lo pagado al agricultor y lo que paga el consumidor, que hoy se sitúa entre el 400 y el 500%.

Nos oponemos a todo cambio en la PAC que amenace políticas públicas agrícolas. La agricultura ha de estar fuera de las negociaciones de la OMC porque nos oponemos a que la agricultura se convierta cada vez más en un campo de juego para los actores neoliberales y a las medidas liberalizadoras a escala mundial. La política agraria desarrollada hasta el momento ha considerado la eliminación de empleo en el sector agrario como algo positivo que favorecía la competitividad de la agricultura, sin tener en cuenta las consecuencias sociales y económicas que este declive tenía en muchas zonas rurales. Esta evolución ha comprometido el desarrollo de los territorios rurales, cortando el vínculo entre agricultura e industria agroalimentaria y provocando la deslocalización de esta última.

La dependencia de nuestra agricultura de las importaciones es creciente, precisamente por el paradigma en el que se basa la PAC, en el que lo importante son los precios baratos. Pero la entrega del comercio agrícola a los grandes monopolios y la consiguiente especulación ha hecho quebrar ese paradigma. El modelo de agricultura de Izquierda Unida no es el que se configura con la actual PAC, el modelo de IU supone un territorio rural ocupado de manera armónica por miles de personas dedicadas a la agricultura y la ganadería. Un sector productivo conformado por hombres y mujeres que de forma directa y personal viven de su trabajo en el campo con unas condiciones justas para mantener un medio rural vivo. Los apoyos públicos siempre que sean necesarios, y los derechos de producción en su caso, deben dirigirse a favor de este modelo social de agricultura. La alimentación debe ser considerada un elemento estratégico para el conjunto de la sociedad y así se explica la necesidad de políticas públicas para mantener un modelo social de agricultura y alimentación.

entrevista

MIGUEL ÁNGEL GALLEGO Miembro del Consejo Rector para Cooperativas Agro-alimentarías Castilla-La Mancha y Presidente de Coprosol, Cuenca Pregunta: ¿Cuáles fueron sus inicios en el sector cooperativo? Respuesta: Mis primeros inicios en el mundo cooperativo se remontan a 1992. Yo tenía un poco de agricultura y trabajaba como comercial en el mundo del automóvil, pero un día hablando con dos amigos (Jesús y Adrián), me convencieron para trabajar en la cooperativa. Acepté y desde entonces, al principio como trabajador, después como secretario y ahora como presidente ya no he dejado el mundo del cooperativismo. P.- ¿Cuál ha sido su trayectoria dentro de Cooperativas Agro-alimentarías Castilla-La Mancha? R.- Mi trayectoria como miembro del Consejo Rector de Cooperativas Agro-alimentarias es corta, solo llevo dos años en la organización, pero han sido muy intensos por que en estos dos años hemos tenido asuntos de mucho interés en la agricultura de nuestra región como por ejemplo la OCM del vino.

En la actualidad la cooperativa gestiona, casas de turismo rural, el tren turístico de Cuenca y un globo aerostático para disfrutar de las vistas de la Ciudad de la Casas Colgadas P.- ¿Cuales fueron los inicios de Coprosol? R.- La Cooperativa Provincial de Girasol nace en el año 1988 y tras unos problemas importantes en 1992 se puso al frente otro equipo de personas; fue entonces cuando la denominamos Coprosol, diminutivo de su nombre inicial, éramos una cooperativa normal, dedicada al cereal y al girasol, con los ser-

vicios propios de una cooperativa agraria. Sin embargo, todo nos decía que con el sector agrario íbamos a tener dificultades, así que empezamos a pensar que más podíamos hacer y entonces surgió la idea de diversificar la cooperativa, pero sin olvidar nuestras raíces.

P.- ¿Cómo surgió la idea de vincular la Cooperativa al turismo? R.- La idea surge por el rico patrimonio cultural y natural de nuestra provincia, que está amenazado por la falta de gente que vive en los pueblos; por ello hay que potenciar estos lugares para el turismo, para

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entrevista

que podamos enseñar el valor que poseen nuestros pueblos y la ciudad de Cuenca. Así, comenzamos nuestra andadura con el Tren Turístico Ciudad de Cuenca, con el objetivo de apuntalar el turismo y dar un servicio a la ciudad. P.- ¿Qué más actividades turísticas desarrolla Coprosol? r.- En la actualidad la cooperativa cuenta también con un globo aerostático para dar paseos y disfrutar de unas vistas preciosas. Además gestionamos algunas casas rurales de nuestros socios. P.- ¿En qué otros proyectos de diversificación están involucrados? r.- En estos momentos hemos construido un bloque de 28 viviendas en el centro de la ciudad para nuestros socios. Pero el ultimo proyecto es del año 2007, cuando creamos una empresa de Biomasa. La cooperativa posee una planta de producción de pellets energéticos para las calefacciones, además de un servicio técnico y una exposición de calderas de biomasa. En la actualidad acabamos de comprar un

miguel Ángel gallego

de cerca

se considera sobre todas las cosas: Agricultor El mejor momento del día: ver que mis hijos vuelven bien del instituto Tiene miedo a: hacer algo mal que perjudique a los míos Un deseo personal: Envejecer junto a mi esposa Y profesional: poder vivir dignamente de mi profesión El dinero es: Importante pero secundario Una afición: los toros Una actriz: Julia roberts siempre dice no… nunca digo no Detesta: A los que creen que siempre tienen razón Con lo que más disfruta: Con mi maquinaria

camión de reparto de pellets a domicilio. Próximamente vamos a poner en marcha conjuntamente con el Grupo de Desarrollo Rural de la Serranía Conquense PRODESE, varios campos de ensayo para producir biomasa cultivadas en tierra de labor ya que entendemos que en el futuro será tan fuerte la demanda de biomasa que hará que este cultivo sea rentable para el agricultor además de diversificar la renta y la producción. P.- Como miembro del Consejo rector para Cooperativas Agroalimentarías ¿Qué temas se están abordando actualmente? r.- En el Consejo de Cooperativas se abordan todos los temas por que la agricultura en general esta en un momento muy delicado y no puedes dejarte ningún sector sin tocar, por que todos los sectores tienen problemas. En el caso de los cereales aunque los precios están mejor que en la anterior campaña, los fertilizantes y los combustibles se disparan de precio, lo que da como resultado que el dinero nunca se queda en el bolsillo del agricultor; en el sector del vino comienza la vendimia y todavía tenemos vino en las cooperativas y con precios por debajo de costes de producción. Estos ejemplos los podemos trasladar al noventa por ciento de los sectores. P.- ¿Qué estrategias sigue el Consejo rector para abordar los problemas? r.- Desde el Consejo Rector creemos que la estrategia a seguir es que las cooperativas tienen que ser mucho mas grandes, fuertes y sobre todo competitivas y para eso creo que tenemos que dejar los personalismos y empezar a fusionarnos o hacer grupos fuertes entre las cooperativas. P.- ¿Una posible solución a la actual crisis? r.- Creo que una opción para solucionar la actual crisis es echar una mano a la pequeña y mediana empresa, por que estoy convencido de que son los que mas puestos de trabajo crean.

P.- ¿Cómo calificaría el actual Consejo rector de Cooperativas? r.- Yo creo que este equipo tiene tres cosas fundamentales, gente joven espontánea y activa, gente mayor que da una cierta prudencia y estabilidad y sobre todo mucha ilusión, porque para mi la ilusión es fundamental y estoy convencido que a pesar de la mala situación que atraviesa el sector la ilusión esta como el primer día. P.- ¿Cuál cree que es el estado actual de las Cooperativas atendiendo a sus virtudes y su hándicap? r.- Creo que las cooperativas en este momento atienden perfectamente las necesidades de los socios, para ello se han tenido que modernizar en lo cual han invertido mucho dinero. Uno de los problemas es que hay que amortizar las inversiones y los márgenes de comercialización son muy bajos y en muchos sectores tenemos que añadir la escasez del producto. P.- ¿Qué opinión le merece la Fusión de las Cajas rurales de Ciudad real, Albacete y Cuenca, quedándose escorada la Caja rural de Toledo? r.- En mi opinión creo que era necesaria. En toda fusión que se precie hay puntos positivos y puntos negativos pero creo que las tres cajas están haciendo bien los deberes y podrán salvar las diferencias y problemas que toda fusión ocasiona, por otro lado estoy convencido de que Toledo tiene que subirse al tren para que esto sea un referente a nivel regional. P.- ¿Tiene el apoyo necesario el cooperativismo por parte de la administración? r.- Sí. Estoy convencido de que obtenemos bastante apoyo pero en estos momentos tan delicados todo el apoyo es insuficiente. P.- ¿Cuál es su opinión del Consejero de Agricultura y Desarrollo rural, José Luis Martínez Guijarro? r.- Creo que es una persona trabajadora y firme en sus decisiones.

certifood

Alicia Sánchez López-Covarrubias, coordinarora revista Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

Certifood, con presencia en todo el territorio nacional y europeo, apuesta por la certificación y controles de calidad en Castilla-La Mancha La entidad de Certificación de Productos y Sistemas de Calidad, sin ánimo de lucro, Certifood, de ámbito no solo nacional sino internacional, apuesta por Castilla-La Mancha y se consolida en la región como empresa de referencia en el sector, al objeto de reforzar las garantías de calidad y seguridad alimentaria, a través de la certificación de empresas y productos del sector. Esta Entidad actúa en todo el territorio nacional, incluidas las Islas Baleares y Canarias, y cuenta con

delegaciones en Andalucía, Murcia, Valencia, Galicia, Madrid, Toledo, Albacete y Aragón. Además actúa en Europa, con gran experiencia especialmente en Alemania y Reino Unido. La directora de Certifood señala que “esta apuesta por Castilla-La Mancha, su agricultura y ganadería y los profesionales del sector agroalimentrio en general, es para nosotros todo un reto, dada las peculiares e importante peso que este sector tiene no solo en la región, sino por su trascendencia y peso en los mercados nacionales e internacionales”. Certifood está especializada en certificación de productos y control en todos los procesos y operadores de la cadena agro-alimentaria, desde el origen del producto que cultiva agricultor en su tierra, hasta los procesos de calidad en almacenistas, distribuidores, industrias de primera y segunda transformación, etc. Autorizada ya por la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente para la certificación de producción ecológica y Vinos de la Tierra de Castilla, ampliará próximamente las ac-

Marta Vega, directora de Certifood.

tividades de certificación a otros alcances presentes en Castilla-La Mancha: denominaciones de origen de vino y aceite e indicaciones geográficas protegidas, que se unirán a los que ya desarrolla como la producción integrada, Globalgap, BRC Frutas y hortalizas, ETG Jamón Serrano y otras.

Certifood es una entidad especializada en seguridad y calidad alimentaria a través de la certificación de empresas y productos del sector Esta empresa, avalada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, arrancó su andadura en el año 2001, tras un largo bagaje anterior en el desarrollo de normas de calidad y control en el sector, a petición del propio Ministerio de Agricultura. Tuvieron un papel fundamental, por ejemplo, en la redacción de la nueva normativa para llevar a cabo la transición de los Consejos Reguladores a su actual figura homologada por la Unión Europa. Son conocidos en Castilla-La Mancha por sus trabajos realizados en el certificado del Jamón Ibérico, Paleta Ibérica, Caña de Lomo Ibérica, etc. Marta Vega califica esta nueva operación de consolidación en

cooperativas agro-alimentarias

Se abre el abanico de la certificación en Castilla-La Mancha con nuevos sellos y procesos de calidad de reconocimiento nacional e internacional Castilla-La Mancha de Certifood como “la cuarta pata de la mesa que faltaba en esta región en asuntos de certificación de producto y procesos de calidad”. “Nuestra experiencia en procesos de certificación, y nuestra marca -reconocida tanto dentro como fuera de nuestras fronteras-, junto al capital humano, gran parte de ellos castellano-manchegos, es la combinación perfecta para ofrecer a nuestros agricultores y empresas la mayor garantía, cercanía y conocimiento para llevar a cabo sus procesos de calidad”. Contará con una delegación en Toledo y una oficina comercial en Albacete Además, con Certifood se abre el abanico de posibilidades en la certificación, poniendo al alcance

de los agricultores y sus empresas sellos de calidad de reconocido. Esto va a permitir “no solo añadir más valor añadido al producto que se pone en el mercado, sino contar con un nuevo pasaporte o salvaconducto a mercados muy específicos tanto de ámbito nacional como internacional”.

La Mancha para continuar ofreciendo su experiencia, respaldando de forma personalizada y rigurosa la implantación de los sellos de calidad para cada titular de una marca determinada, reforzados con el sello de garantía de Certifood.

Para Marta Vega, la importancia de un sello de calidad ya no radica “en que vamos a ganar más dinero... eso ya se ha quedado obsoleto”, sino que “es imprescindible para posicionarte en un lineal de una gran superficie o para poder introducirte en el mercado internacional”. Vega lo explica con un ejemplo muy claro, “todos sabemos que el inglés es importante, pero hoy en día nadie escatima en que el inglés sea un conocimiento paralelo a cualquier formación que reciban nuestros hijos, ya que el inglés se de por supuesto”.

Certifood es una entidad de Certificación de Productos y Sistemas de Calidad, sin ánimo de lucro, que se dedica en exclusiva al sector agro-alimentario, y desarrolla sus actividades conforme a los requisitos de las normas UNE-EN 45011 y UNE-EN 45012.

Certifood recoge así el testigo de calidad que otras empresas del sector desarrollaban en Castilla-

¿Qué es Certifood?

Certifood es una referencia para el Desarrollo de la Calidad en

Marta Vega: “Hoy en día certificar un producto es imprescindible para posicionarte en el lineal de una gran superficie o para acceder al mercado internacional”

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certifood el Sector de Alimentación y Bebidas español, que ayuda a dotar de transparencia al mercado reforzando las garantías de calidad y seguridad a través de la certificación de empresas y productos del sector. Certifood colabora con representantes de todos los agentes implicados en los distintos eslabones de la cadena alimentaria: productores, industriales, distribución, administraciones, consumidores y técnicos especialistas, para garantizar con ello el máximo consenso y coherencia en el desarrollo de sus actividades. posición consolidada Hoy en día, la presencia o no de un producto en los canales de comercialización, de forma continua y generalizada, marca claramente la

viabilidad de cualquier empresa o cooperativa agroalimentaria. Uno de los elementos, que a nivel mundial, se imponen para garantizar este posicionamiento es trasladar las suficientes garantías de control, en calidad y seguridad de producto, al siguiente eslabón de la cadena. El mecanismo más extendido y reconocido es la CERTIFICACIÓN de PRODUCTO. mIsIÓn DE CErTIFooD

CErTIFooD contará con una delegación en Toledo y una oficina comercial en Albacete En Certificación de Producto Agroalimentario CERTIFOOD es experta. Esta empresa está Especializada y presenta los reconocimientos necesarios para que su SELLO (el código de barras) sea leído y comprendido dentro y fura de nuestras fronteras. El equipo de CERTIFOOD cuenta con técnicos especializados en producción agro-alimentaria, y muy especialmente en la de Castilla-La Mancha, con amplia experiencia en la certificación agroalimentaria, y que han aunado sus conocimientos para desarrollar unos procedimientos de trabajo propios, tendentes a garantizar en todo momento la independencia y objetividad que la certificación requiere.

1- Participar en la DEFInICIon Y EvolUCIon de la calidad del sector agroalimentario español, junto con el resto de agentes implicados. 2- ConsolIDAr la ConFIAnZA en los productos y los servicios de la empresa agroalimentaria, fomentando la información y garantizando el cumplimiento de los parámetros de calidad y seguridad que le sean propios. 3- Ofrecer una CErTIFICACIon ADECUADA a las necesidades del sector, mejorando la imagen de sus productos, actividades y servicios, con costes mínimos. 4- Desarrollar las actividades de certificación garantizando la CompETEnCIA TECnICA, experiencia, cualificación y especialización, en el sector, de su personal. 5- Desarrollar los procesos de certificación de manera ImpArCIAl, oBJETIvA E InDEpEnDIEnTE, garantizando la ConFIDEnCIAlIDAD de los trabajos desarrollados.

Normalmente, todos los gastos originados en un periodo se traducen en pagos por el mismo importe. Sin embargo, en el proceso de amortización el gasto y el pago no coinciden. Cuando se efectúa una inversión en el inmovilizado material (se compra una máquina, se remodelan las instalaciones, etc) se produce un pago del total invertido, sin embargo ese pago no supone un gasto. El gasto, en este caso se produce a medida que se va deteriorando la maquinaria o las instalaciones adquiridas, durante la vida útil de las mismas. Este gasto debe ser registrado en contabilidad y cargado en la liquidación del producto al socio. De esta forma, transcurrido el periodo de vida útil, la cooperativa tendrá en sus cuentas los recursos necesarios para renovar la maquinaria, de tal forma que no será necesario pedir dinero al socio para reponer las inversiones, porque ya se ha retenido al efectuar la liquidación de los años correspondientes. Por ejemplo, si una cooperativa compra una embotelladora por 200.000 euros, y su periodo de vida útil es de diez años, el pago de la inversión se efectúa el primer año, sin embargo el gasto derivado del proceso de amortización ascende-

rá a 20.000 euros anuales (200.000 euros/10 años de vida útil). Este gasto de 20.000 euros se ha de contabilizar y cargar a la liquidación de tal forma que este dinero no sale de la cooperativa via retribución del producto aportado por los socios. Así, después de 10 años, cuando la instalación se haya convertido en un montón de chatarra y haya que cambiarla, la cooperativa tiene el dinero para acometer una nueva inversión, sin necesidad de pedirlo al socio. Digamos que la amortización es el proceso por el cual se va recuperando el coste incurrido en una inversión de inmovilizado material.

cuando haya que reponer la maquinaria o instalaciones, la cooperativa tendrá que pedirle capital social al socio para poder acometer la nueva inversión. Pero ¿que sucede si el socio pide la baja? Pues que deberá abonarle mas capital del que le corresponde porque la entrega de dinero del socio debió ser anulada porque en las correspondientes liquidaciones anuales debió serles cargado el importe correspondiente a la amortización para mantener el inmovilizado de la cooperativa en términos constantes.

“Las instalaciones caminan hacia un montón de chatarra de forma inexorable. Si se ha calculado un periodo de vida útil en base al cual se producirá ese deterioro, por el hecho de que no entre producto una campaña, esta circunstancia no interviene disminuyendo el montante de la amortización.”

Hay varios sistemas para calcular el importe que anualmente se ha de contabilizar como amortización. Lo normal es el sistema lineal, que supone que la inversión se deteriora igual todos los años. El importe de la amortización, en este caso es el siguiente:

¿Qué sucede si no se contabiliza la amortización? Pues muy sencillo, que la cooperativa no recoge un gasto en la cuenta de resultados que sirve de base para efectuar la liquidación y entrega a los socios el importe del producto mas una cantidad de dinero que equivale a una parte del inmovilizado. De tal forma que

auditoría

Uno de los gastos que en ocasiones no se recogen en las cuentas de pérdidas y ganancias de las cooperativas es la amortización del inmovilizado del ejercicio. Y no se recogen porque no suponen un pago, sino un gasto.

Ventura Ruiz Castellano. Economista. Auditor.

El proceso de amortización

¿Cómo se calcula el importe anual de la amortización?

Amortización anual = (Coste de la inversión-Valor residual) / Años de vida útil Existen otros métodos como la amortización degresiva o de números dígitos que suponen que los bienes se deterioran mas los primeros años, pero en la práctica se utilizan muy poco. ¿Que sucede cuando hay una campaña muy mala? En una mala campaña donde entra una cantidad de producto que

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auditoría

es menos de la mitad de la media anual ¿se puede amortizar la mitad de lo que corresponde anualmente? Pues no. Las instalaciones caminan hacia un montón de chatarra de forma inexorable. Si se ha calculado un periodo de vida útil en base al cual se producirá ese deterioro, por el hecho de que no entre producto una campaña, esta circunstancia no interviene disminuyendo el montante de la amortización. Es mas en el caso de que no entrase producto durante varias campañas, es posible que las instalaciones se estropeen antes incluso que si se produce actividad normal. ¿Como se regulariza contablemente un defecto de amortización acumulada? El Plan General de Contabilidad menciona que los errores de ejercicios anteriores deben ser subsanados de forma retrospectiva desde el ejercicio más antiguo para el que se disponga de información. El ingreso o gasto correspondiente a ejercicios anteriores se reflejará en el saldo inicial del patrimonio neto del ejercicio más antiguo presentado en una partida de reservas. Se entiende por error la omisión o inexactitud en las cuentas anuales por no haber utilizado adecuadamente información fiable disponible en el momento de su formulación. Pongamos un ejemplo para analizar el caso que nos ocupa. Una cooperativa tiene inversiones por 1.000.000 de euros con una vida útil de 10 años. De acuerdo con lo anterior, la amortización real ascendería a 100.000 euros. Sin embargo la amortización contabilizada ha sido muy inferior. Tras cinco años, los datos son los siguientes:

“normalmente, todos los gastos originados en un periodo se traducen en pagos por el mismo importe. sin embargo, en el proceso de amortización el gasto y el pago no coinciden. El gasto, en este caso se produce a medida que se va deteriorando la maquinaria o las instalaciones adquiridas, durante la vida útil de las mismas y no cuando se paga la inversión” Tras cinco años, existe una diferencia de 450.000 euros entre la amortización acumulada realmente y la contabilizada. Pues bien, la forma de corregir la situación sería contabilizar esta cantidad con cargo a reservas. Estas reservas, corresponden a pérdidas de ejercicios anteriores, deberían ser cargadas a los socios de acuerdo con lo previsto en la Ley de Cooperativas en su artículo 69. Concretamente, las pérdidas no compensadas con fondos obligatorios y voluntarios se imputarán a los socios en proporción a las operaciones, servicios o actividades realizadas por cada uno de ellos con la cooperativa. Si estas operaciones o servicios realizados fueran inferiores a los que como mínimo está obligado a realizar el socio, la imputación de las referidas pérdidas se efectuará en proporción a la actividad cooperativizada mínima obligatoria.

“El déficit de amortización acumulada se corrige contabilizándolo con cargo a reservas. Estas reservas, corresponden a pérdidas de ejercicios anteriores y deberían ser cargadas a los socios de acuerdo con lo previsto en la ley de Cooperativas: en proporción a las operaciones, servicios o actividades realizadas por cada uno de ellos”

En el caso de las pérdidas imputadas el socio podrá optar entre su abono directo o mediante deducciones en sus aportaciones al capital social.

nota: Aquellas personas interesadas en recibir información adicional o plantear cualquier duda de auditoría o contabilidad, pueden visitar www.auditprocess.com o bien al teléfono 926 31 18 60 62