/revista-2011-06-27%2015:6:33-150933 by Andrés García

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PRESIDENTE Ángel Villafranca Lara

editorial ................................ 5

VICEPRESIDENTE

aceite .................................... 6

Fernando Sánchez Miedes SECRETARIO Félix Díaz Espinosa VOCALES José Luis López Elvira Julián Almansa Aranda Francisco Rafael Carrión Alcázar Aniceto Mateo Moya Francisco Garrido González, Miguel Fernández Díaz Julio Bacete Gómez Miguel Ángel Gallego Cejalvo Pablo Díaz Peño Fermín Gómez Anguíx

Manifestación del sector del Aceite

bruselas ................................ 9 Cooperativas Agro-alimentarias presentó en Bruselas sus propuestas para la PAC 2014-2020

jornadas vitivinicolas .......... 10 Cooperativas Agro-alimentarias abogan por la organización, la dimensión y el conocimiento para lograr el éxito comercial

girasol................................. 19 Los esfuerzos de Cooperativas Agroalimentarias en defensa del Girasol Medioambiental han dado resultado

vino ..................................... 20

Carlos De La Sierra Torrijos

Estabilidad productiva en España y Castilla-La Mancha en la pasada Vendimia-2010

INTERVENTORES

OEPV ................................... 24

Agustín Fuentes Pardilla

coopera en verde ................. 36 Finaliza con éxito el proyecto “Coopera en Verde”

formación ............................ 38 Formación agraria: Una herramienta estratégica para el desarrollo de la empresa agraria

fundación cooperactiva ....... 40 Nace la Fundación CooperActiva, gran apuesta por la promoción del cooperativismo

premios “gran selección” .... 46 Fiel reﬂejo de la calidad de los productos de Castilla-La Mancha

premios calidad................... 47 La Denominación de Origen La Mancha entregó los premios a la calidad de sus vinos

WINETech ............................ 48 Últimas actuaciones de WINETech para incentivar la innovación

Las Organizaciones Empresariales de Productores impulsarán la competitividad del cooperativismo agro-alimentario”

breves ................................. 50

José Luis Rojas Sánchez

lácteos ................................ 26

fusiones .............................. 56

Nuevo Real Decreto lácteo

Más fuertes, más grandes, mejores

SUBDIRECTOR

jornada SAE ........................ 30

fruta en la escuela .............. 58

José María Arcos González Ángel Atanasio Sánchez DIRECTOR

Juan Miguel del Real Sánchez-Flor COORDINACIÓN Alicia Sanchez López-Covarrubias CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN Equipo Técnico de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

Los beneﬁcios de recibir en su explotación un asesoramiento personalizado

asamblea ............................ 32 Ángel Villafranca: “Crearemos diez grupos comerciales que aglutinen a las 225 bodegas cooperativas de Castilla-La Mancha”

fusiones .............................. 54 La unión esperada: Castijorge

¡Descubre la fruta y disfruta!

auditoría ............................. 61 Legislación sobre aplazamiento de pago a proveedores. Información en la memoria de las Cuentas Anuales

FOTOGRAFÍA Producción propia

AS Agencia de Comunicacion y Servicios Publicitarios DEPÓSITO LEGAL: TO-1003-1996

número 72

IMPRESION, DISEÑO y MAQUETACION

mayo 2011

cooperativas agro-alimentarias

Nueva etapa en Castilla-La Mancha En la jornada electoral del pasado 22 de mayo, los castellanomanchegos han decidido depositar la responsabilidad de su gobierno en el Partido Popular y por tanto María Dolores de Cospedal será la nueva presidenta de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, durante los próximos cuatro años. Estamos por tanto ante un cambio político, inevitablemente también un cambio de personas. De las cuales esperamos y deseamos que sean cambios que nunca pierdan de referencia los principios, valores y actitudes que esta región se merece. Deseamos a los nuevos responsables el mayor de los éxitos en su gestión y ofrecemos la colaboración del cooperativismo agroalimentario en todo aquello que suponga la mejora de la calidad de vida de nuestros ciudadanos y especialmente de aquellos que tienen su actividad diaria centrada en la producción agraria, en su transformación en alimentos y en su comercialización y que además vertebran nuestra vasta región, dando vida a nuestros pueblos y a todo el medio rural. Pero no todo depende de nuestros gobernantes. Decía Gandhi que “Nosotros mismos debemos ser el cambio que deseamos ver en el mundo”, en clara alusión al imprescindible compromiso que las personas, instituciones y organizaciones debemos tener en la consecución de nuestros objetivos personales y también en los generales y colectivos. Creemos firmemente que será muy determinante, para superar las dificultades del escenario actual, la actitud del colectivo cooperativo tomando las decisiones necesarias,

Las elecciones han terminado y por tanto deben concluir los posibles excesos que toda contienda electoral parece llevar incorporada. Las urnas ya han decidido. Pedimos desde aquí un traspaso de poderes leal y transparente al PSOE y al gobierno saliente y también prudencia a los responsables del PP para no generar incertidumbres innecesarias. En pocas fechas el nuevo gobierno tendrá las riendas y el control económico y presupuestario de nuestra región y entonces será el momento de hacer valoraciones, siempre con la sensatez necesaria. Las dificultades del entorno económico y las consecuencias sociales que se derivan son ya lo suficientemente duras para los castellano-manchegos, como para que el tremendismo político se haga dueño de la situación. Castilla-La Mancha no puede convertirse en el parapeto para aflorar resentimientos personales, saltando injustamente a la política nacional e incluso internacional. Todo lo contrario, Castilla La Mancha cuenta con un potencial extraordinario de gentes, empresas, iniciativas, recursos humanos, voluntades, capital intelectual, mano de obra, jóvenes preparados, etc, lo suficientemente sobresalientes para que se hable de esta región en otros términos muy distintos a los actuales. No partimos de cero. Si bien es verdad que el escenario económico se muestra lleno de dificultades, nuestra región, como hemos señalado, cuenta con importantes activos y potencialidades que deben ser palanca para conseguir un futuro mejor para todos los ciudadanos. Es responsabilidad de los gobernantes configurar una visión común, de acuerdo con las organizaciones sociales castellano-manchegas sin exclusiones, que una vez compartida sea el punto en el horizonte que sirva de referencia para avanzar, en beneficio de todos.

Desde Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha queremos agradecer a los responsables salientes del Gobierno de Castilla-La Mancha y todas aquellas personas con las que hemos trabajado, el apoyo al cooperativismo agro-alimentario, y el trabajo dedicado a esta organización y por ende a los más de 120.000 cooperativistas a los que representamos. Es cierto que no siempre han tenido la suficiente atención a nuestros planteamientos, pero es justo reconocer que mayoritariamente ha sido posible la comunicación con fluidez y sinceridad y en muchos casos con la suficiente receptividad.

editorial

para configurar un cooperativismo agro-alimentario competitivo y socialmente responsable.

Reconocemos los avances con la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente en la configuración de lo que en breve, o así esperamos, sean las Organizaciones Empresariales de Productores de Vino y Mosto, como ha sido la reciente modificación de la ayuda agroambiental del girasol, y por sus apoyos al Plan Estratégico del Cooperativismo Agro-alimentario de Castilla-La Mancha. Nuestro proyecto de recuperación del agro de Castilla-La Mancha pasa por impulsar, de manera real y fehaciente, con apoyos económicos y líneas de trabajo concretas y definidas, el Plan Estratégico del Cooperativismo, encaminado a la integración comercial de nuestras empresas cooperativas, siendo menos pero más potentes en los mercados nacionales e internacionales. No habrá recuperación de los productores agrarios de nuestra región, sin cooperativas bien dimensionadas y competititivas. Reiteramos nuestros deseos de éxito a los nuevos regidores de la Comunidad y ofrecemos desde aquí la colaboración de esta Organización. Cooperativas Agro-alimentarias continuará estando a favor de Castilla-La Mancha, y remando por el interés común de esta región y de sus agricultores y ganaderos, y empresas agro-alimentarias. Mayo 2011 | Nº 72

aceite

Alicia Sánchez López Cobarrubias

Manifestación del sector del Aceite El sector unido, Cooperativas y OPA´s, volvió a pedir en Toledo precios justos y el almacenamiento privado de Aceite de Oliva

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha y Organizaciones Agrarias UPA, Asaja y Coag-ir volvieron a pedir el pasado mes de abril en Toledo, siendo ésta la tercera de las movilizaciones acordadas a nivel nacional, la activación urgente del almacenamiento privado de aceite y manifestar su descontento por el, hasta ahora, resultado infructuoso de las negociaciones. Allí junto a cerca de dos mil olivareros, los cooperativistas de Castilla-La Mancha y de Andalucía principalmente –ambas regiones producen más del 90% del aceite nacional- partieron desde la explanada de Venta de Aires, la avenida de Carlos III, la calle de Alfonso VI y 6

la Puerta de Bisagra, para terminar el la plaza de Zocodover, frente a la Delegación del Gobierno, y hacer entrega del MANIFIESTO a favor de UNOS PRECIOS JUSTOS Y LA APERTURA DEL ALMACENAMIENTO PRIVADO. Los manifestantes esperan que, tras las últimas reacciones del sector y las nuevas gestiones hechas por el Gobierno español, el comisario de Agricultura, Dacian Ciolos, de marcha atrás y, a la luz de los

Nuevo golpe como consecuencia del rechazo del Comité de Gestión a aprobar ayudas al almacenamiento privado

nuevos documentos remitidos por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), permita la puesta en marcha de la medida del almacenamiento privado. En otro orden de cosas, Cooperativas Agro-alimentarias recuerda que, a medio y largo plazo, el sector deberá trabajar intensamente en la integración de la oferta, así como en la recuperación de los mecanismos de mercado, unas herramientas que deben ser apoyadas en la próxima reforma de la Política Agraria Común en la que ya se trabaja intensamente. Reivindicaciones La situación de precios en origen continúa siendo dramática. Por

cooperativas agro-alimentarias

Activación inmediata del almacenamiento privado

Ángel Villafranca junto al Delegado del Gobierno, tras la entrega del Manifiesto.

tercera campaña consecutiva, las cotizaciones medias se encuentran por debajo de los costes de producción: el precio medio del aceite de oliva virgen apenas ha superado en el último mes (mayo) los 1,8 €/ kg (según Poolred) mientras que los costes acumulados de aceite de oliva a la salida de almazara son de 2,491 €/kg (Observatorio de precios de los Alimentos del MARM).

El sector en su conjunto se encuentra en una grave crisis de precios, mientras que el funcionamiento del mercado es fluido, con exportaciones record, mostrando una fortaleza de la demanda que no tiene reflejo en los precios. Es por ello que las organizaciones consideran que se está produciendo una grave perturbación del mercado, que permite activar el mecanismo de almacenamiento privado. Actualización del almacenamiento privado En la actualidad, el umbral que permite activar el almacenamiento privado está en 1,77 €/tonelada de

El presidente de Cooperativas durante su intervención en la manifestación de Toledo

aceite de oliva virgen extra y 1.71 €/tonelada para el aceite virgen y 1,52 para el lampante, precios muy alejados de los costes del sector y fijados en 1997/98. Es precisa la

A esto hay que sumar que los productores reciben una remuneración menor, ya que deben descontar de sus ingresos el escandallo de molturación. (Unos 20 cts/kg aceite). Por eso, el precio real que reciben los olivicultores sí está por debajo de los niveles establecidos para el almacenamiento privado. Las cifras de Eurostat muestran que el aceite de oliva es el único sector en el que se produjo una caída en la renta de los productores en 2010 (‐5.7%), por comparación a 2009. Ello a pesar de un aumento del volumen y del valor del producto del 19,9 % y del 12,8 % respectivamente. Además, en 2009, la renta de los productores de aceite de oliva se redujo en un 15,2 % con respecto a 2008.

El sector productor de aceite de oliva español hizo entrega el pasado 26 de mayo de las más de 50.000 firmas recogidas a favor de la activación del almacenamiento privado en el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. Al acto asistieron Rafael Sánchez de Puerta, Presidente del Consejo sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias; Cristobal Gallego, servicios técnicos ASAJA- Jaén; Gregorio López, responsable sector aceite de oliva de COAG y Luis Miguel Martínez, secretario de Agricultura de UPA Jaén, que fueron recibidos por el Secretario General del Medio Rural del MARM, Eduardo Tamarit.

Mayo 2011 | Nº 72

aceite actualización, al menos a un nivel de 2,20 €/kg a fin de que se refleje el incremento de los costes de producción y el mecanismo previsto sea verdaderamente operativo y útil para el fin para el que fue instaurado. Además, el sistema depende de la voluntad de la Comisión y de los Estados miembros para ponerse en funcionamiento aunque se alcancen los niveles de precios marcados por los reglamentos comunitarios. Este hecho debe modificarse e instaurarse la activación automática para que la mejora de la situación de mercado sea inmediata y no dependa de decisiones políticas en las que los países mediterráneos se encuentran en minoría. Control de las prácticas de la distribución El sector pide medidas y sanciones efectivas contra la venta a pérdidas y otras prácticas abusivas de la distribución que dañan la imagen del aceite y perjudican la rentabilidad del sector y la implantación de un código de buenas prácticas en la ley de calidad agroalimentaria.

Cooperativas también pidió al Gobierno regional la activación del almacenamiento privado

Cifras del Sector a nivel nacional y en Castilla-La Mancha • España es líder mundial en producción, comercialización y exportación de aceite de olivar, y Castilla-La Mancha es la segunda región productora del líder mundial. • Castilla-La Mancha tiene más de 36 millones de olivos en su territorio. España, la mayor superficie de olivar del mundo, cuenta con cerca de 283 millones de olivos. • A su vez Castilla-La Mancha acumula cerca de 397.000 hectáreas de olivar, el 15,83 % de la superficie nacional (2.509.677 has, según la Agencia española del aceite). • El aceite de oliva en España supone el 5% del valor de la Producción Final Agraria con 1.957,1 mill € en 2010. En nuestra región su valor puede superar los 200 millones de € anuales. • Nuestra región ha producido en la campaña 2010/2011 cerca de 100.000 toneladas de aceite de oliva virgen, siendo Ciudad Real y Toledo las dos principales provincias productoras. • En Castilla-La Mancha hay 240 almazaras, el 13.76% del total nacional, y 224 envasadoras de aceite de oliva, el 14.58%. • Incluimos en Castilla-La Mancha 5 denominaciones de origen de aceites de oliva virgen extra, cuyo reconocimiento está regulado por el Reglamento 865/2004. • Las pérdidas acumuladas en el sector a nivel nacional en las tres últimas campañas se sitúan en más de 2.200 mill €, es decir, las pérdidas de las últimas tres campañas superan el valor de la producción anual del aceite de oliva en la media de los últimos diez años. Esta traducción se puede hacer también en nuestra región. • El precio medio de los aceite de oliva en lo que va de campaña 2010/11 está prácticamente al mismo nivel que en la campaña 2001/02, a pesar el constante incremento de costes de producción de los últimos años. Además, los precios medios de las dos campañas anteriores se encuentran por debajo de todas las medias desde 2001/02.

Este documento recoge la posición común consensuada el pasado mes de febrero en el seno del Consejo Asesor Agrario de Castilla-La Mancha por las organizaciones agrarias de la región, UPA, Asaja y COAG, y las Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, pero en la que se ve claramente la impronta de nuestra organización, pues se lea el capítulo que se lea las cooperativas se destacan como instrumento empresarial principal – junto con las medidas de gestión de mercados para alcanzar los objetivos de mantenimiento de renta de los productores en la futura PAC. El documento también plantea una PAC fuerte, desde el punto de vista del presupuesto, y cada vez más orientada a los agricultores profesionales. Los representantes de cooperativas aprovecharon el encuentro con Parlamentarios europeos para consultar el nuevo procedimiento de codecisión entre la comisión Europea y Parlamento, nuevo procedimiento que se aplicará por primera vez en una gran reforma precisamente en la PAC 2014-2020. De esta manera el Parlamento – órgano democrático que representa a la población europea – tendrá el mismo peso decisorio en la política agrícola que la propia Comisión, que ha sido hasta el momento la que únicamente decidía, junto con Ministros y Jefes de Estado. La delegación de cooperativas ha podido transmitir y explicar la

posición de Castilla-La Mancha a representantes de la Comisión, representantes del Parlamento europea, el propio Paolo Bruni, e incluso el responsable agrícola de la representación permanente de España ante la UE. El documento que refleja la posición de Cooperativas agroalimentarias de Castilla la mancha ha sido entregado a todos estos grupos claves en el organigrama comunitario, y además nuestra comunidad autónoma ha sido la primera de España en realizar este tipo de visita a los Parlamentarios Europeos a propósito de la reforma de la PAC. Como síntesis de la perspectiva que Cooperativas Agroalimentarias ha trasladado a los representantes del Parlamento Europeo y Comisión recordemos los siguientes puntos clave de nuestra alternativa: • La compleja situación económica actual y la consecución de los objetivos propuestos por la Comisión Europea requiere de actuaciones concretas y reorientar la actual Política Agraria Comunitaria. • La caída de las rentas de los productores en la última década demuestra que las ayudas directas no son suficientes para resolver los problemas del sector. Es necesario una reorientación para responder al desequilibrio de la cadena valor y luchar contra la volatilidad de los mercados. • Para reequilibrar la cadena de valor se necesitan políticas que favorezcan la concentración de la oferta en cooperativas u Organizaciones Empresariales de Productores que jueguen un papel similar. • Para paliar la gran volatilidad de los mercados es necesario reforzar los actuales instrumentos de gestión de mercados, haciéndolos más ágiles y adaptándolos a las circunstancias actuales. Además, se deben extender a

todos los sectores productivos y combinarlos con otros como son los stocks estratégicos o la activación de instrumentos de gestión de carácter privado a través de grupos cooperativos, asociaciones de OEP o, si fuera posible, en el seno de las interprofesionales. • El nuevo pago directo debe premiar a la agricultura activa que fomente la actividad económica, la mejora de la competitividad y la transparencia del mercado. Esta discriminación podría ser una herramienta para luchar contra la economía sumergida que tanto daño hace al sector. • Las cooperativas son un instrumento fundamental para la economía de las zonas rurales. El 2º pilar de la PAC debe mejorar la competitividad a través de programas que incentiven la integración cooperativa y la creación de grupos empresariales de base cooperativa. Es necesario salvar las limitaciones PYME en aquellos proyectos de base cooperativa en coherencia con los objetivos de ganar en dimensión, integración y competitividad. • El presupuesto dedicado a la PAC debe ser suficiente y estar a la altura de los retos propuestos por la sociedad europea y la Estrategia 2020 para la UE aprobado por el Consejo Europeo que incluye a la agricultura como un sector estratégico: “conseguir una agricultura sostenible desde el punto de vista económico, medioambiental y social”.

Bruselas

La PAC que quiere Castilla-La Mancha ya está en Bruselas. El consejero de Agricultura junto con los representantes de las organizaciones agrarias y cooperativas de la Región entregaron recientemente al presidente de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo, Paolo de Castro, el documento del posicionamiento conjunto de Castilla-La Mancha respecto a un modelo que la UE quiere cambiar a partir de 2013.

Nuria Villanueva, Técnico Sectorial de Cultivos Herbáceos

Cooperativas Agro-alimentarias presentó en Bruselas sus propuestas para la PAC 2014-2020

Miembros de las organizaciones Agrarias y la Consejería de Agricultura en Bruselas. Mayo 2011 | Nº 72

Susana Garrido, periodista de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

jornadas vitivinícolas 10

Cooperativas Agro-alimentarias abogan por la organización, la dimensión y el conocimiento para lograr el éxito comercial Las últimas Jornadas Vitivinícolas, organizadas por Cooperativas Agroalimentarias de España y de Castilla-La Mancha, se celebraron en Toledo en un año crucial para el sector, obligado a adaptarse y tomar impulso para poder competir en el mercado actual y ser cada día más fuerte. Esta edición se ha visto marcada por el protagonismo de las OEPVs y por el respaldo del presidente regional, José María Barreda, encargado de inaugurar esta cita anual y que lanzó un mensaje directo: “Las cooperativas son imprescindibles en el desarrollo de la estrategia regional vitivinícola”

Presentadas bajo el título de “Organización, dimensión, conocimiento: claves para el éxito comercial”, las Jornadas Vitivinícolas contaron con la asistencia de casi un centenar de profesionales del sector. La inauguración, además, tuvo el respaldo del presidente del Gobierno regional, José María Barreda, del consejero de Agricultura y Medio Ambiente, José Luis Martínez Guijarro, del secretario general de Medio Rural del MARM, Eduardo Tamarit, del director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Eduardo Baamonde, y del presidente de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca. En su presentación, Ángel Villafranca agradeció la asistencia a todos los presentes y a las autoridades, entre las que también se encontraban el director general de Producción Agropecuaria, Francis-

co Martínez Arroyo, y el delegado Provincial de Agricultura en Toledo, Gustavo Martín, entre otros. Seguidamente subrayó el importante momento en el que se encuentra el sector vitivinícola, “nos encontramos en un momento crucial; estamos a dos años y medio vista de la OCM actual, donde gracias a ésta, sumado a las inclemencias climatológicas, se está consiguiendo un equilibrio entre oferta y demanda. Estamos en el momento justo para despegar”. En este punto Villafranca instó al presidente regional a trabajar juntos por el bien del sector. Por su parte José María Barreda comenzó su intervención haciendo un guiño a los presentes al afirmar que “en Castilla-La Mancha no tenemos mala uva, y lo digo literalmente, porque tenemos mucha y buena, y tenemos que saber rentabilizarla. Todos conocemos nuestra tierra y sabemos lo que su-

cooperativas agro-alimentarias

pone la viña en nuestra región; allí donde hay vid, hay vida; y donde hay viña, hay población”. Para el presidente regional las cooperativas juegan un papel indiscutible, “la importancia de las cooperativas es fundamental; si no fuera por ellas el sector sería inviable; todo lo que hay que hacer por el sector, todo lo que tenemos que hacer, hay que hacerlo de la mano de las cooperativas”. Seguidamente explicó los pormenores de la Estrategia Regional del Vino, que será aprobada en breve, “en ella el papel de las cooperativas ha sido muy importante y muy valiosas sus aportaciones”. La citada Estrategia se sustenta en cinco ejes: promoción, investigación y formación, mejora de las estructuras productivas y de comercialización, calidad diferenciada y reestructuración, “y el instrumento que emplearemos para llevar a cabo estos cinco ejes serán las Organizaciones Empresariales de Productores de Vino y Mosto”, de hecho ha aclarado que “vamos a apoyar de manera clara estos grandes grupos cooperativos y haremos una discriminación positiva a las cooperativas que se sumen a ellos”. Finalmente recalcó que el objetivo es “conseguir que un 70% de nuestra producción se dedique a la exportación en el año 2020, porque es un objetivo alcanzable”; a esto añadió los últimos datos de exportación en el año 2011: más de 1.000 millones de litros exportados en Castilla-La Mancha; en febrero

de 2011 han sido casi 100 millones de litros los que se han vendido al exterior; y la importancia de países como China, Estados Unidos, Canadá, Japón o Rusia, de hecho en este último se ha crecido en 2011 un 591% en volumen.

ello tenemos que pedir a los políticos que sean valientes, porque no podemos mantener el status quo, porque podemos ser una referencia mundial; en este sentido la OCM nos ha hecho cambiar y reinventarnos”.

“Podemos ser una referencia mundial”

Eduardo Tamarit declaró que “promover un debate sobre el sector vitivinícola siempre es positivo”; matizó que el futuro del sector pasa por la agrupación de la producción para reducir la oferta en cuanto a competitividad, “el futuro, además, pasa por los mercados exteriores; desde el MARM estamos comprometidos con el sector y estamos trabajando desde 2008 con la OCM desarrollando medidas de apoyo”.

Por su parte el director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Eduardo Baamonde, agradeció la presencia de José María Barreda y de José Luis Martínez Guijarro en estas jornadas, “por estar, por ser y por hacer en favor del sector cooperativo”. Comentó que las cooperativas tienen el 70% del vino que se produce en España, y por ello “tenemos la obligación de ser competitivos, eficientes y de remunerar adecuadamente el esfuerzo de los productores; por

Estas medidas contemplan dos objetivos fundamentales: mejorar la posición competitiva del sector y abrir mercados a terceros países.

José María Barreda es recibido por Ángel Villafranca a su llegada a las Jornadas Vitivinícolas

Mayo 2011 | Nº 72

jornadas vitivinícolas

“LA POLÍTICA VITIVINÍCOLA EN LA UNIÓN EUROPEA”

APLICACIÓN DE LA REFORMA DE LA OCM DEL VINO Y PERSPECTIVAS

Por Jesús Zorrilla, Jefe de la Unidad Vino de la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea

Por Mª Josefa Lueso, Subdirectora General de Promoción Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino

Jesús Zorrilla habló de una situación muy complicada dentro del sector, donde además se consolidan “las empresas más fuertes”. En este sentido recalcó que el mercado para los vinos españoles es el mercado europeo y el mundial.

La Subdirectora General de Promoción Alimentaria enumeró las medidas de apoyo al sector: Pago Único, promoción, reestructuración y reconversión del viñeso y cosecha en verde. Continuó centrándose en las medidas de promoción en países terceros, cuyo objetivo es “fomentar el conocimiento de las características de los vinos europeos a fin de mejorar su posición competitiva”; para ello especificó que hay actualmente una dotación de 160 millones de euros.

Afirmó rotundo que “en la Comisión Europea vamos a presentar un informe a los Estados Miembros sobre la Reforma. Hasta el momento la valoración es muy positiva”. En este punto insistió en que, dentro de la OCM, se debe jugar la baza de la investigación para afrontar el futuro con éxito, “las nuevas reglas son particulares ahora; el dinero que antes se destinaba a retirar excedentes, a partir de 2009 se está utilizando para mejorar la competitividad del sector”. Por ello resaltó las ayudas a la comercialización de vinos en mercados exteriores. Con respecto al mercado, Jesús Zorrilla apuntó la alta demanda registrada por los vinos embotellados, aunque se están desarrollando mucho las ventas a granel y también otro tipo de formatos más grandes al habitual para vender en los supermercados.

Jesús Zorrilla apuntó la alta demanda registrada por los vinos embotellados, aunque se están desarrollando mucho las ventas a granel y también otro tipo de formatos más grandes al habitual 12

FUTURA APLICACIÓN EN ESPAÑA DE LA MEDIDA “INVERSIONES”

Para ejecutar la medida existen 464 programas financiados en 2009-2010 para más de 30 países; un gasto subvencionado de 62,4 millones de euros; 760 programas aprobados en 2011 y más de 84 millones de euros en este mismo año; y en concreto en Castilla-La Mancha existen 208 programas y más de 19 millones de euros de dotación. En cuanto a la medida de inversiones en empresas, está prevista inicialmente en el Programa de Apoyo español desde 2011 y dotada en un principio con 36 millones de euros en este ejercicio y 156 millones de euros hasta el año 2013. Los objetivos de estas medidas son la mejora del rendimiento global de la empresa y el enfoque: mejorar las condiciones de comercialización y distribución de los vinos españoles como complemento de las medidas de promoción.

NSTRUMENTOS DE FINANCIACIÓN PARA EL SECTOR VITIVINÍCOLA

Por Josep Fernández, Director del Sector Agrario de La Caixa Josep Fernández comenzó explicando la definición de factoring: “un conjunto de servicios de gestión de cobro, financiación y cobertura de insolvencia, para ventas a crédito, nacionales e internacionales”; sus servicios: estudio y selección de deudores; administración, control y seguimiento de clientes y gestión de cobro; financiación de facturas y cobertura de riesgo de insolvencias. Sus ventajas pasan por la mejora de gestión de ventas, por que contribuye a la introducción y apertura de nuevos mercados, mejora la posición frente a la competencia y realiza una clasificación crediticia de deudores. Sus modalidades son, el factoring nacional -los deudores son empresas nacionales o extranjeras ubicadas en España y será utilizado como recurso o sin recurso en función de los deudores- y el factoring internacional de exportación -los deudores están ubicados fuera de España, se facilita el estudio y clasificación de deudores, la gestión de cobro, financiación y cobertura de involvencias, además de estar presente en más de 158 países, a través de Factors Chain International (FCI). Seguidamente Josep Fernández pasó a enumerar las formas de financiación: financiación factura a factura y financiación por cuenta financiera; además de centrarse en otros instrumentos como el agroanticipo, el renting para bienes de equipo o la financiación de activos a través de las líneas ICO o el Convenio BEI.

cooperativas agro-alimentarias

EL MERCADO DE LOS VINOS ESPAÑOLES EN 2010 Y TENDENCIAS EN 2011 LOS MERCADOS BRIC (BRASIL, RUSIA, INDIA Y CHINA): INFORMACIÓN Y OPORTUNIDADES PARA LOS VINOS ESPAÑOLES Por Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) Del Rey explicó que el sector vinícola español se encuentra en estos momentos caracterizado por una apuesta por la internacionalización; un descenso del consumo en el canal restauración, aunque se está ganando en el doméstico; y la estabilización de la producción, en torno a 40 millones de hl en las últimas seis campañas. En 2010 se han recuperado los volúmenes de ventas perdidos con la crisis, principalmente con vinos más baratos, y en los últimos meses del año se ha visto una mejora también en el valor y una recuperación de los vinos más caros. “Cada vez estamos más abocados al mercado y, sobre todo, a los mercados exteriores. Hay que aprovechar las medidas de promoción o de otro tipo recogidas en la OCM porque no van a durar siempre”, alertó, aunque del Rey se mostró convencido de que vamos a salir reforzados de la difícil situación de los últimos años. En cuanto al estudio realizado por el Observatorio del Mercado del Vino sobre los mercados BRIC y Hong Kong, Rafael del Rey destacó que son mercados muy diferentes entre sí, pero tienen en común que se trata de países con claras previsiones de crecimiento en un futuro próximo; se estima que supondrán el 30% del mercado mundial en 2015. Por países, China destaca por su considerable población y un consu-

Del Rey explicó que el sector vinícola español se encuentra en estos momentos caracterizado por una apuesta por la internacionalización, un descenso del consumo en el canal restauración y la estabilización de la producción

mo de vino en crecimiento. Hay dos mercados: uno para los vinos caros importados, especialmente para Pekín y Shanghai, y otro para los vinos a granel, que se mezclan con vinos chinos y lo venden empresas chinas. De Hong Kong, Del Rey dijo que se trata de un mercado muy interesante ya que ha eliminado los impuestos con el fin de servir de plataforma logística para el resto de mercados asiáticos, con una mínima burocracia y grandes facilidades para el comercio. India, por su parte, no parece un mercado fácil ya que no existe cultura del vino y nos encontramos otros obstáculos como la prohibición de la publicidad. Brasil se caracteriza por ser un mercado con posibilidades de futuro muy buenas para el vino, ya que el 3% de la población consume vino importado y eso supone 6 millones de personas; el prototipo de consumidor es un urbanita de clase media, y existen oportunidades especialmente para los vinos espumosos. En cuanto a Rusia, hablamos de un país con gran potencial para los vinos tranquilos, aunque el punto fuerte de los españoles hasta ahora han sido los graneles. Se trata de un mercado importador de vinos tintos a precios económicos, con oportunidades también para los vinos de mesa.

EL MERCADO BRASILEÑO PARA LOS VINOS ESPAÑOLES: AMENAZA Y OPORTUNIDADES. CASOS DE ÉXITO

Por Eduardo David, experto en logística de la Universidad de Estado de Río de Janeiro, y Raphael K. David, experto en márketing de la Universidad Federal de Río de Janeiro Brasil se caracteriza por su elevada población (191 millones de habitantes), el quinto país más poblado del mundo, e importa dos terceras partes de los vinos de calidad consumidos. Sin embargo, España apenas cuenta con un cuota del 2% del total de esas importaciones, frente al 35% de Chile, el 25% de Argentina, el 17% de Italia, el 11% de Portugal y el 6% de Francia. Los expertos coincidieron en subrayar la necesidad de buenas campañas de marketing del vino español, mucho menos conocido por los brasileños que los del resto de países competidores. También incidieron en que las principales consumidoras son mujeres, en una proporción mucho mayor que los hombres, por lo que habría que dirigir nuestros productos especialmente a un público femenino. Además en los últimos años el nivel de pobreza ha descendido considerablemente, por lo que cada vez hay una clase media más susceptible a comprar vino aunque no a precios altos. Destacaron además a Rio de Janeiro como el principal mercado brasileño de vino. Raphael K. David afirmó que “la gente se lo piensa mucho antes de comprar un vino, en especial un vino importado; pregunta a otras personas, consulta Internet. Cuando algo no le gusta el cliente genera una propaganda negativa tremenda”.

Mayo 2011 | Nº 72

jornadas vitivinícolas

SITUACIÓN ACTUAL DEL PROYECTO WINETech

Por José Luis Rojas, director de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

En el proyecto WINETech participan siete regiones de España, Portugal y Francia; en concreto las regiones españolas son Galicia, Castilla y León, Castilla-La Mancha y La Rioja; las portuguesas son el norte del país y Antelejo; y las francesas, Languedoc-Rousillon.

* Mayor conocimiento y homogeneización en la información de los insumos enológicos. * Optimización del uso del agua, abonos y adaptación de variedades a cada “terroir”: Zonificación.

La duración de este proyecto son 30 meses, desde el 1 de abril de 2009 hasta el 30 de septiembre de 2011, con posibilidad de tres meses más de prórroga.

Asimismo se han identificado y apoyado para su puesta en marcha cuatro proyectos de I+D e innovación: “Estudio del manejo de cultivo biodinámica y ecológico para la mejora de la elaboración y crianza de tintos”, “Estudio del efecto del terroir y la microzonificación de suelos vitícolas sobre la producción de vinos orgánicos y minerales de calidad en C-LM”, “Optimización de extractos fenólicos aromáticos procedentes de subproductos vitivinícolas” y “Método de estimación indirecta de precursores glicosilados y fenólicos para evaluar la calidad de la uva”.

A continuación, tras realizar esta introducción, José Luis Rojas realizó un análisis de las principales necesidades de investigación detectadas en Castilla-La Mancha: * Valorización de subproductos de origen enológico. Introducción de polifenoles en matrices alimentarias o de farmacia: nuevas líneas de negocio al sector tradicional. * Desarrollo de nuevos métodos e implementación de técnicas para la dessalcoholización de vino. * Estudios sobre la influencia del cambio climático sobre el cultivo de la vid: principales consecuencias. * Lucha eficiente contra los hongos de madera: YESCA. * Mejora de los sistemas de diferenciación de la uva a la entrada en bodega.

En suma, ¿qué se espera conseguir con WINETech?, según abordó José Luis Rojas: “motivar y ayudar a las empresas del sector vitivinícola a desarrollar proyectos I+D+i mediante la colaboración de los centros de investigación que mejor se adapten a las necesidades manifestadas para mejorar su competitividad”. Y lo importante también “hacerlo perdurable en el tiempo”.

cooperativas agro-alimentarias

MESA REDONDA: LAS ORGANIZACIONES EMPRESARIALES DE PRODUCTORES VITIVINÍCOLAS (OEPV´s) COMO HERRAMIENTAS PARA LA VERTEBRACIÓN COMERCIAL DE LAS BODEGAS COOPERATIVAS Moderada por el subdirector de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Agustín Herrero, esta mesa redonda ha supuesto un análisis de la situación del sector desde distintos puntos de vista. La opinión del propio moderador fue clara: “En el sector del vino hemos estado muchos años con una OCM que generaba unas condiciones de mercado determinadas; teníamos un conjunto de medidas que configuraban unas condiciones de mercado, a las que nos hemos adaptado los operadores y las estructuras comerciales, y evidentemente también las cooperativas”. “Desde hace tres años las condiciones han cambiado radicalmente; ha habido un cambio de OCM y ese cambio configura unas circunstancias completamente diferentes. Las estructuras que teníamos se tienen que adaptar a nuevas condiciones: mercados más abiertos, ausencia de condiciones de regulación de mercados. La adaptación se produce sí o sí, el que no se adapta, desaparece”.

Francisco Martínez Arroyo, director general de Producción Agropecuaria.

“Las cooperativas tienen un papel muy relevante, pero a la vez un papel muy débil en la cadena; es lo que hemos detectado, por ello la Administración regional y las propias cooperativas estamos convencidos de que hay que trabajar en esta línea para atajarlo”. “En la OCM se introduce la figura de las OEPV`s; hablamos de entidades con ánimo de lucro, y no hablamos de que la entidad resultante sea una cooperativa, sino de

que las cooperativas que decidan crear esta figura la creen como consideren más oportuno. Sólo ellas podrán crear estas OEPV´s. Con esta propuesta pretendemos reducir el número de elementos vendiendo producto en el mercado.” “El documento que vamos a cerrar se trata de un documento muy ambicioso. Hemos sido rígidos y hay que cumplir uno de estos tres requisitos: mínimo de facturación, mínimo de superficie de viñedo o un mínimo de producción. No es necesario que una cooperativa tengan que unirse a otras, si ya cumple uno de estos requisitos. ¿Y cómo vamos a conseguir que las cooperativas tengan interés en que pertenezcan a estas organizaciones? El mercado nos lo va a exigir; y vamos a conseguir que haya interés porque vamos a priorizar a aquellas cooperativas que den el paso de constituirse en Organizaciones de productores en cuanto a las líneas de ayuda de la Administración regional”.

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jornadas vitivinícolas

Isabel Bombal, directora general de Industria y Mercados Alimentarios del MARM

Angel Villafranca, presidente del Grupo BACO

Félix Báguena, presidente del Grupo San Valero

“Aparte de los posibles parches conyunturales que podamos intentar poner para aliviar situaciones puntuales, para resolver la situación estructural hace falta tomar decisiones, y muchas de ellas pasan por la concentración de oferta, este es el mensaje del Ministerio: apoyo total a la concentración de oferta. Las cooperativas tienen un papel esencial, en la medida en que están con un pie en cada ámbito: en el territorio y en la producción primaria, y en la empresa y en el mercado”.

“Nuestro modelo de negocio se basa en la exportación, una exportación en graneles. Cuando partimos de una posición tan débil, con unos volúmenes tales como los de Castilla-La Mancha, es muy difícil. Hasta hace 2 años hemos tenido una OCM que nos ha acomodado, que nos ha hecho subsistir en un sector adormecido; esto ha cambiado, BACO está actuando en el mercado con una seguridad totalmente diferente, nosotros tenemos nuestro concentrador de mosto, desde 2004; y también aportamos algo a nuestros clientes finales, principalmente envasadores, fiabilidad en la entrega del producto, garantía de trazabilidad, producto que procede de cooperativa., y eso nos está haciendo tener un camino que nos da un horizonte de crecimiento importante”.

“Soy presidente de una cooperativa local en Cariñena, en la que llevamos 40 años comercializando en botella; tenemos una producción de 25 millones de kilos de uva, que comercializamos directamente embotellados. Esto de las Organizaciones de Productores porque nosotros hace 15 años teníamos una normativa en nuestra región y nosotros nos constituimos como tal, con lo cual no es algo nuevo; de hecho en las OCMs que ha habido ya se contemplaba esta posibilidad, lo que se traduce en que poco se ha avanzado si ahora estamos hablando de la necesidad de hacer OEPVs”.

“Aparte de la orientación al mercado está el otro gran objetivo: reequilibrio de la cadena, reparto equitativo del valor añadido, tener unos precios justos para todos los eslabones de la cadena. Para este reequilibrio de la cadena hace falta una vertebración sectorial y un mayor poder negociador por parte del sector productor, que es el que está más atomizado; de ahí el apoyo incondicional a la concentración de la oferta”.

Isabel Bombal: “Aparte de la orientación al mercado está el otro gran objetivo: reequilibrio de la cadena, reparto equitativo del valor añadido, tener unos precios justos para todos los eslabones de la cadena” 16

En las cooperativas de CastillaLa Mancha tenemos el 70% de la producción, y si lo trasladamos a la UE, tenemos en torno al 10% de la producción europea”.

Ángel Villafranca: “Nos encontramos en un momento crucial; estamos a dos años y medio vista de la OCM actual, donde gracias a ésta, sumado a las inclemencias climatológicas, se está consiguiendo un equilibrio entre oferta y demanda”

“Vengo de discutir con mi socio de la cooperativa un proyecto para integrarnos con una sociedad anónima, que hoy comercializa otros 20 millones de botellas, como nosotros, y estamos en el mismo pueblo. Llevamos un año con este proceso y no es fácil llegar a acuerdos, la gente no opina en las asambleas generales, sigue habiendo mucho localismo. Por ello es imprescindible, a pesar de las dificultades que tiene el sistema, por nuestra propia idiosincrasia, tirar para adelante, y la vertebración y la interprofesión pueden ser herramientas que suplan todas nuestras carencias”.

cooperativas agro-alimentarias

Joël Castany, Grupo Val d`Orbieu. Francia

“EL ARTE DE BEBER”

UNA APUESTA PROMOCIONAL BASADA EN LA DIFERENCIACIÓN CUALITATIVA DE LOS VINOS COOPERATIVOS ESPAÑOLES Por Joaquín Hernández, presidente de la Asociación El Arte de Beber

“Crecer o ser competitivo no son objetivos, son los medios para lograr los objetivos. El objetivo de las cooperativas es desarrollar la renta de los viticultores. Necesitamos crecer, desarrollar marketing, desarrollar el sostenimiento de las marcas, financiar formación..., comercialización”. “El objetivo es constituir un pequeño grupo de especialistas intercambiando permanentemente informaciones objetivas sobre el mercado. No informaciones que traten de manipular el mercado. También intercambio sobre volumen, sobre la situación de los mostos, sobre la situación del alcohol”.

“El Arte de Beber” se trata, tal y como explicó Joaquín Hernández, de una “Marca Club”, no de producto, “es un vehículo de comunicación, una marca promocional, innovadora, un símbolo de la filosofía y la unión del colectivo de las bodegas cooperativas. Es un instrumento complementario que no sustituye ni excluye las marcas comerciales propias”. Se trata de un proyecto abierto a todas las bodegas cooperativas que cumplan unos requisitos: el Club es de vinos, no de bodegas; habrá unos criterios objetivos para la selección de los vinos; si un vino (no la bodega), deja de cumplir con los requisitos, deja de formar parte del Club; debe haber voluntad de participar. Asimismo, la marca creada debe transmitir todos los valores intrínsecos a los vinos elaborados por bodegas cooperativas: ilusión, imagen, diseño, trabajo común, información, apego al terruño, ecología, calidad, arte embotellado; “en definitiva: una forma de hacer distinta”. Así, la filosofía que se intenta transmitir es el arte de beber, vivir, disfrutar del entorno, del momento, de la familia, amigos, tesoros naturales, de la cultura; “saber elegir, comprar, comunicar, transmitir, disfrutar de... UN BUEN VINO”. Seguidamente Joaquín Hernández enumeró los requisitos para pertenecer al Club El Arte de Beber: “ser vinos elaborados en una bodega cooperativa o de base cooperativa, embotellados y comercializados por la misma; ser vinos de una indiscutible calidad; cada vino candidato será sometido a un proceso de selección, en el que se tendrán en cuenta: el prestigio e imagen, puntuación en guías reconocidas, premios y distinciones, calidad objetiva definida a través de una cata realizada por un comité independiente externo, modelo de gestión empresarial, sostenibilidad, relación calidad/precio, ecología”. Para finalizar, anticipó que se pondrá en marcha una Web “que pretendemos que sea un foro de discusión, un encuentro de catas; tenemos que transmitir momentos de consumo, no tipos de vino”. Además comunicó que todas las bodegas cooperativas están invitadas a participar en este proyecto presentando sus vinos a la selección 2011

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jornadas vitivinícolas

Brasil se caracteriza por ser un mercado con posibilidades de futuro muy buenas para el vino, ya que el 3% de la población consume vino importado y eso supone 6 millones de personas

Clausura de las jornadas La clausura contó con la presencia del consejero de Agricultura y Medio Ambiente, José Luis Martínez Guijarro, de los presidentes de Cooperativas Agro-alimentarias de España y de Castilla-La Mancha, Fernando Marcén y Ángel Villafranca, respectivamente. El presidente de la organización cooperativa castellano-manchega hizo un análisis de las conclusiones de las jornadas “muy positivo, donde se han puesto sobre la mesa posibles soluciones a la situación del sector y hemos abordado exhaustivamente muy distintos ámbitos del mundo del vino, haciendo especial hincapié en la exportación y en las Organizaciones Empresariales de Productores Vitivinícolas (OEPVs)”. A continuación Fernando Marcén, subrayó que “si conseguimos que nuestra organización sea fuerte, que las cooperativas sean fuertes, cambiarán las cosas en el mercado y en las Administraciones”, y dio un mensaje contundente a las cooperativas vitivinícolas, “estáis de enhorabuena porque la decisión que está tomando el Gobierno de Castilla-La Mancha, en cuanto a las OEPVs, es una decisión valiente y acertada. Ahora sólo falta tener el apoyo de todos y la confianza”. 18

Por su parte el consejero de Agricultura y Medio Ambiente, José Luis Martínez Guijarro, comenzó hablando de la Estrategia Regional del Vino y el papel que en ella van a jugar las OEPVs, “estamos convencidos de que las OEPVs van a ser un instrumento indispensable, y a él vamos a destinar los recursos que tengamos; estoy dispuesto a asumir el reto, porque para la Admnistración regional, quien no forme parte de una OEPV será sólo una cooperativa, una sociedad más, se hará una discriminación positiva a las que sí formen parte de OEPVs, porque son las herramientas necesarias para que el sector despegue y sea una realidad”. “No nos podemos olvidar del mercado nacional pero creemos que el futuro pasa por el mercado internacional, y por los países terceros especialmente”; en este sentido dio una serie de datos muy significativos: el objetivo es que la exportación sea un 70% de la producción en el año 2020, “pero tenemos que exportar valor añadido, porque ahora el 80% de lo exportado es vino a granel, pues tenemos que llegar al 50% granel y 50% embotellado”. Además, recalcó que dentro de las exportaciones un 70% van a la UE y el 30% a países terceros; de ese 70%, el 60% se dirige a Francia e Italia, que no lo consume, sino que

a su vez lo reexporta a terceros países, “por tanto nuestro objetivo es que el porcentaje que va a Francia e Italia lo dirijamos nosotros a países terceros, saltándonos a franceses e italianos. Si nos marcamos el objetivo de que al menos el 50% vaya a terceros países, habremos dado un paso muy importante”. “Para todo ello las OEPVs tienen que ser claves, para que tengamos estructuras fuertes de comercialización”, para ello es necesario “invertir en materia gris, hay que profesionalizar la gestión del sector, incorporando profesionales que vengan con otras mentalidades”. En este sentido declaró que una de las condiciones puestas en las OEPVs es que “en sus consejos de administración se incorporen profesionales independientes expertos en gestión y comercialización”.

José Luis Martínez Guijarro: “Estamos convencidos de que las OEPVs van a ser un instrumento indispensable, y a él vamos a destinar los recursos que tengamos”

girsasol

Alicia Sánchez Loópez Cobarrubias

Los esfuerzos de Cooperativas Agro-alimentarias en defensa del Girasol Medioambiental han dado resultado Las ayudas de 60 €/ha del programa agroambiental del girasol en 2011, con los nuevos compromisos se han podido solicitar hasta el 13 de abril Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha valora positivamente la nueva formulación de las ayudas del programa agroambiental del girasol, presentadas en el mes de abril por el Consejero Martínez Guijarro , en los términos que venía demandando y da por bien empleados los esfuerzos para conseguir modificar el Programa de Desarrollo Rural de CastillaLa Mancha de forma que fuese al mismo tiempo una línea que mejorara el medio ambiente y compensatoria para los productores de girasol castellano-manchegos que se comprometan a ponerla en marcha. Cuando en 2010 se publicó la orden de ayudas ambientales agrícolas en Castilla la Mancha, con una ayuda al girasol supeditada a una serie de compromisos deficientemente formulados, las cooperativas ya anticipamos que no resultaría atractiva a los agricultores, y pocos la solicitarían, cosa que efectivamente ocurrió en la PAC 2010. Por ello Cooperativas Agro-alimentarias, a través de su Comisión de Cultivos Herbáceos, cuyo portavoz es el conquense José Luis López Elvira, propuso una serie de cambios en los requisitos para cobrar la ayuda, cambios que Bruselas debía autorizar y que así ha

Reunión en la que Cooperativas debatió la modificación

ocurrido, y por ello, y agradeciendo el apoyo de la Consejería en dicha tramitación, nos felicitamos por la merecida recompensa para las cooperativas y sus sectorial de cultivos herbáceos. Concretamente se sustituye, como requisito para cobrar la ayuda, el mantenimiento sin cultivo de una banda perimetral de un metro en el perímetro de la explotación, por un 3% de la superficie sin cultivar a lo largo de los años del compromiso, condición mucho más afrontable por parte del agricultor y también más interesante y positiva para el medio ambiente. José Luis López Elvira, portavoz de Cultivos Herbáceos de Cooperativas Agro-alimentarias y presidente de la Coop. de 2º gra-

do ALCAMANCHA de Carrascosa del campo (Cuenca), ha animado a todos los agricultores a afrontar con optimismo las siembras de girasol de la nueva campaña, ya que la existencia de un apoyo de 60 €/ ha de girasol cultivado van a hacer sin duda más atractiva esta oleaginosa en las alternativas de siembra de primavera, y repercutirá en más de 6 millones y medio de euros anuales de ayudas en este sector, además de lo que la industria agroalimentaria genere con su comercialización. Castilla–La Mancha cultiva una superficie de girasol cercana las 200.000 Has., fundamentalmente en las provincias de Cuenca y Guadalajara, formando parte en muchas zonas de su alternativa de cultivos tradicional.

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vino

Bienvenido Amorós, Técnico Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

Estabilidad productiva en España y Castilla-La Mancha en la pasada Vendimia-2010

Tras la publicación del FEGA de los datos de la declaración de producción en España perteneciente a la campaña 2010/11, con casi 40 millones de hectolitros de vino y mosto a nivel nacional de los que 21,5 aproximadamente pertenecen a Castilla-La Mancha, se confirma la estabilidad que en los últimos 6 años está teniendo la producción en España y en nuestra región. La producción de vino y mosto en Castilla-La Mancha durante la presente campaña 2010/11, según datos definitivos del FEGA facilitados por la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, ha ascendido a 21,460 millones de hectolitros (11,5 de blanco y 9,9 de tinto), es decir, que la declaración global de vino y mosto respecto al año anterior ha aumentado en un +6,25%, cuyos números ascendieron a 20,200 millones de hectolitros, es decir, algo más de 1,2 millones de hectolitros, lo que supone una cosecha algo inferior a la media de las diez últimas campañas (22,268 millones de hectolitros). 20

Por provincias, los 21,460 millones de hectolitros de la región quedarían repartidos así: Ciudad Real con 9,53 millones de hectolitros, Toledo con 5,16, Cuenca con 3,41 y Albacete con 3’31 millones de hectolitros.

Por productos, indicar que con 4,10 millones de hectolitros de mosto, es el producto que más ha incrementado su producción, en casi un +40% respecto a la producción del año pasado, que ascendió a 2,93 millones de hectolitros, y que

cooperativas agro-alimentarias

La bajada en blanco ha sido provocada por las disminuciones de Ciudad Real y Toledo donde predomina la variedad Airén, y donde también el arranque ha tenido mayor incidencia en esta segunda campaña de aplicación es prácticamente el que asume la subida de producción de esta campaña respecto a la pasada, ya que las suma de todo tipo de vinos es similar una campaña respecto de la otra. La producción de mosto tinto ha ascendido a casi 0,83 millones de hectolitros, mientras que el mosto blanco ha supuesto 3,28; cuando el año pasado alcanzaron 0,56 y 2,37 respectivamente. En cuanto a vinos, globalmente se ha hecho prácticamente la misma cantidad de vino, y por colores, hay que destacar que la producción de tinto ha aumentado en unos 500.000 hectolitros respecto al año anterior (de 8,614 millones de hectolitros se ha pasado a 9,109 millones de hectolitros de este); mientras que en blanco se ha disminuido en 400.000 hectolitros en relación al pasado año (pasando de 8,648 millones de hectolitros el año pasado a 8,245 millones de hectolitros en este año). Los aumentos de vino tinto han sido provocados por la mayor producción de las provincias de Toledo y Ciudad Real en ese tipo de producto respecto al año anterior, mientras que las provincias de Albacete y Cuenca han repetido prácticamente la misma producción que el año anterior. La

bajada en blanco ha sido provocada por las disminuciones de Ciudad Real y Toledo donde predomina la variedad Airén, y donde también el arranque ha tenido mayor incidencia en esta segunda campaña de aplicación. Por tipos de vino, en cuanto al Vino sin IGP, se habría reducido su producción en 1,6 millones de hectolitros, suponiendo una disminución del -14% respecto a la anterior campaña. La mayor bajada la habría experimentado el vino blanco con 1,3 millones de hectolitros menos, mientras que en tinto se habría reducido en poco más de 300.000 hectolitros. En los vinos con IGP (o de la tierra), con una producción de 3,088 millones de hectolitros, se habría llegado a un aumento del 30% en un solo año (300.000 hectolitros de vino tinto y 400.000 de blanco), comportándose como el año anterior con una subida porcentual parecida. También los Vinos varietales han experimentado una espectacular subida, doblando prácticamente el volumen del año anterior (subiendo 200.000 hectolitros en tinto y más de 400.000 hectolitros en blanco). También se produce un avance de la producción, en más de 400.000 hectolitros, en los Vinos con DOP (Denominación de Origen Protegida), 2,575 millones de hec-

Tras alcanzar en las vendimias de 2003 y 2004 los 50 millones de hectolitros de vino y mosto, España ha logrado estabilizar su producción en las últimas 6 campañas

Hay un claro síntoma de cambio en el modelo productivo de las bodegas de Castilla-La Mancha, mucho más adaptado al mercado y mirando cada vez menos a la producción de vinos de menor captación de valor tolitros que suponen un incremento del 20% respecto al año anterior (que se alcanzaron 2,148 millones de hectolitros), recuperando por segundo año consecutivo el terreno perdido en la campaña 2008/09. También en este capítulo, hemos de resaltar el avance de los vinos tintos, con 350.000 hectolitros más que el año anterior, es decir un incremento del 22%; y el avance de vinos blancos, con 84.000 hectolitros más que el año anterior, representando un incremento del 14%. Por tanto, ha sido espectacular la evolución de la distribución de las categorías de vino en Castilla-La Mancha; si en la campaña 2008/09 el vino con DOP y con IGP suponía tan sólo alrededor del 20% del vino producido, ya en la campaña pasada 2009/10 si le sumáramos los vinos varietales, la proporción de vinos “diferenciados” aumentó hasta casi el 30% del total, pero es que en la presente campaña 2010/11 estos vinos suponen ya alrededor del 40% de la producción vinícola de nuestra región, lo que es un claro síntoma de cambio en el modelo productivo de las bodegas de Castilla-La Mancha, mucho más adaptado al mercado y mirando cada vez menos a la producción de vinos de menor captación de valor o cuyo destino sea la obtención de alcoholes vínicos y/o mostos.

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vino España logra estabilizar su producción Las declaraciones de producción provisionales en España en 2010 ascenderían a 39,863 millones de hectolitros de vino y mosto, según datos del FEGA, lo que supone un ligero aumento respecto a la declaración de la campaña anterior del 3,98%, cuya declaración de producción ascendió a 38,339 millones de hectolitros. Es de destacar que la producción de vino es prácticamente la misma que el año anterior y que el aumento de 1´5 millones de hectolitros es debido únicamente al mayor volumen de mosto producido en este año. Decir que el vino tinto supera en casi 4 millones de hectolitros a la de blancos, y si añadiéramos la producción de mosto, vino+mosto blanco, éste

La mala situación de los mercados y la ausencia de medidas de regulación está generando abandono, más allá del arranque subvencionado; por lo que las superficies de viñedo tanto en Castilla-La Mancha como en el resto de España seguirán una tendencia descendente a corto y medio plazo no superaría al tinto; circunstancia provocada por la inversión varietal y que este año y el anterior se ha hecho ya patente. (Ver cuadro adjunto) El mayor descenso lo han protagonizado los Vinos de Mesa sin I.G., más en blancos que en tintos,

siendo dicha reducción en volumen ligeramente superior el 10% respecto al año anterior. Sin embargo, los vinos con IGP (de la tierra) han aumentado su volumen en un 26%, que si le uniéramos el volumen de la categoría “vino varietal sin IGP ni DOP”, ese porcentaje sobrepasaría las cifras del año pasado en casi un 70% hasta más de 5 millones de hectolitros. Igual, aunque en menor medida, pasa con los vinos de Denominación de Origen Protegida (DOP), que al aumentar alrededor de medio millón de hectolitros más, casi todo de vino blanco, supone una subida del 3% respecto a la campaña pasada en esta categoría. Y capítulo a parte merece el mosto, que en 2009/10 había experimentado una bajada en términos absolutos de casi 2 millones de hectolitros respecto al año anterior, y que en esta se alcanzan los 5,093 compensando la casi totalidad de dicha pérdida. En definitiva, resaltar que tras alcanzar en las vendimias de 2003 y 2004 los 50 millones de hectolitros de vino y mosto, España ha logrado estabilizar su producción en las últimas 6 campañas, consolidando los casi 40 millones de hl que se han contabilizado en esta última vendimia de 2010. (Ver cuadro. Histórico producciones) Como simplificación de las cifras de la declaración de producción en España 2010/11, los 40 millones de hectolitros de Vino+Mosto se repartirían de la siguiente forma: • 5 Millones de hectolitros de Mosto. (1 de tinto y 4 de blanco). • 15 Millones de hectolitros de Vino sin IGP ni DOP (7 de tinto y 8 de blanco, del cuál en años normales debería cubrir la des-

cooperativas agro-alimentarias

tilación de Uso de boca, con no más de 5 millones de hectolitros ). • 20 Millones de hectolitros de Vino “diferenciado” entre varietales, con IGP y con DOP (12,5 de tinto y 7,5 de blanco, consolidándose 14 millones en vino con DOP, 65% tinto y 35% blanco). La superficie de viñedo en claro retroceso Por otro lado, la superficie de viñedo para vinificación tanto en España como en Castilla-La Mancha no ha dejado de llevar una trayectoria claramente descendente en las 3 últimas décadas, ya que desde el año 1980 hasta el 2011, España habría disminuido su superficie en unas 650.000 has, de las que Castilla-La Mancha habría contribuido con 275.000. Destacar las tres últimas campañas de arranque subvencionado a nivel europeo 2008/09, 2009/10 y 2010/11, en las que se arrancarán finalmente unas 71.000 has de viñedo en Castilla-La Mancha de las 96.740 has que corresponderían aproximadamente a España. (Ver cuadro. Histórico superficies) Las 96.750 has de arranque de viñedo en España multiplicado

por un rendimiento medio de unos 36,4 hectolitros por hectárea (aunque seguramente lo arrancado sea menos productivo que la media), implicarían 3,5 millones de hectolitros menos de producción a nivel nacional; mientras que en CastillaLa Mancha, ocurriría prácticamente lo mismo, es decir que las 71.000 has arrancadas a un rendimiento medio de unos 44 hectolitros por hectárea, supondría una merma estructural en torno a los 3 millones de hectolitros.

La media de producción en España se situaría en torno a los 41 millones de hectolitros de producción de vino y mosto, de los que Castilla-La Mancha participaría con el 53%, es decir, alrededor de los 22 millones de hectolitros

Esa reducción de producción a la que nos referimos derivada de los arranques de viñedo, que podríamos cifrar en 3,5 millones de hectolitros. en España de los que 3 pertenecerían a Castilla-La Mancha, podrían compensar las menores producciones de mosto y vino para alcohol de uso de boca, al quedar estos productos en los últi-

mos 3 años de arranque sin ayudas de ningún tipo vinculadas a su elaboración, y que esperamos que se mantenga en el futuro su viabilidad netamente comercial. En definitiva, y como se observa en el cuadro adjunto, la media de producción en España se situaría en torno a los 41 millones de hectolitros de producción de vino y mosto, de los que Castilla-La Mancha participaría con el 53%, es decir, alrededor de los 22 millones de hectolitros. (Ver cuadro. Media de producción España y CLM). La mala situación de los mercados y la ausencia de medidas de regulación está generando abandono, más allá del arranque subvencionado; por lo que las superficies de viñedo tanto en Castilla-La Mancha como en el resto de España seguirán una tendencia descendente a corto y medio plazo, por lo que aunque los rendimientos medios aumenten ligeramente por la entrada de nuevas plantaciones reestructuradas, es de suponer que la estabilidad en las producciones, salvo situaciones climatológicas excepcionales o la desaparición de los derechos de plantación si no se produjera una prórroga comunitaria, sería la tónica dominante a corto y medio plazo.

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OEPV

Bienvenido Amorós, Técnico sectorial de Vino.

Las Organizaciones Empresariales de Productores impulsarán la competitividad del cooperativismo agro-alimentario” El presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca señala la necesidad de consolidar grandes grupos empresariales cooperativos, para mejorar la renta de los viticultores El anterior equipo de Gobierno de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente y Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, en representación de las bodegas cooperativas de la mayor región productora de vino de España, acordó con Cooperativas Agroalimentarias un borrador de lo que serán las futuras Organizaciones Empresariales de Productores de Vino y Mosto (OEPV) de la región. Un nuevo instrumento presente en la nueva regulación del sector vitivinícola europeo (OCM del vino) que, a instancias de la organización empresarial cooperativa, el gobierno regional decidió finalmente desarrollar en Castilla-La Mancha, para mejorar la dimensión y la competitividad de las cooperativas en un mercado vitivinícola, cada vez más estrangulado por la gran concentración de la distribución y sus empresas proveedoras. Un instrumento que debe continuar su desarrollo y aprobación, por bien del sector. El presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca, estima necesario y oportuno su regulación en breve espacio de tiempo, especificando los parámetros, condiciones de reconocimiento y apoyo diferenciado por la administración regional a las OEPV´s, constituidas exclusivamente por bodegas-cooperativas y SAT de Castilla-La Man-

cha, para impulsar la comercialización del vino en nuestra región. Organizaciones Empresariales de Productores de Vino A tenor del acuerdo alcanzado, una Organización Empresarial de Productores de Vino y Mosto (OEPV) será aquella entidad privada con personalidad jurídica propia que, compuesta exclusivamente por cooperativas y debidamente reconocida por la consejería de Agricultura y Medio Ambiente, se constituya a iniciativa de los productores y tenga por objeto la adaptación de la producción a las exigencias del mercado, la mejora de los productos vinícolas, la concentración de la oferta y la comercialización conjunta, generando economías de escala para optimizar los costes de producción y comercialización. Para alcanzar el reconocimiento de la consejería, la OEPV deberá cumplir unas exigentes condiciones ligadas al número mínimo de viticultores, y unos mínimos de Has. agrupadas, volúmenes comercializados o de facturación anual de sus productos vinícolas. Ayudas priorizadas a Cooperativas Según se comprometió el anterior equipo de Gobierno regional, se crearán ayudas específicas para consolidar las estructuras de las OEPV´s, y se establecerán ayudas

priorizadas o fuertemente diferenciadas positivamente a las inversiones de las bodegas cooperativas que formen parte de ellas, así como a sus socios viticultores. Es objetivo compartido por el Gobierno de Castilla-La Mancha y Cooperativas Agro-alimentarias la creación y consolidación de grandes grupos empresariales cooperativos, para mejorar la renta de los viticultores. Cooperativas Agro-alimentarias valora muy positivamente éste cambio de rumbo que permitiría en breve plazo el establecimiento de grandes grupos cooperativos en el sector vinícola y posteriormente extenderla a otros sectores como el de aceite de oliva, cultivos herbáceos, suministros, etc. Requisitos cualitativos de las OEPV´s 1.- La OEPV debe tener personalidad jurídica propia con arreglo a cualquiera de las formulas societarias legalmente establecidas. 2.- La OEPV deberá estar constituida exclusivamente por productores integrados en una sociedad cooperativa agraria o sociedad agraria de transformación cuyo objeto social sea la producción de alguno de los productos regulados en el R(CE) 479/2008; y tengan sus plantas de transformación-

cooperativas agro-alimentarias

elaboración y su sede social en Castilla-La Mancha. 3.- Contar en sus estatutos con reglas de funcionamiento que garanticen el Control democrático de la organización por sus socios; obligación de los socios a aplicar las normas adoptadas por la OEPV en materia de producción, transformación o comercialización; obligación de los socios a pertenecer a una sola OEPV para los productos objeto del reconocimiento; obligación de entregar la totalidad de su producción de los productos; obligación facilitar la información solicitada por la OEPV en relación con la producción, los rendimiento, superficies: compromiso de los socios de cumplir con las obligaciones que se acuerden en la OEPV en relación con su actividad, etc. 4.- Los socios productores que conformen la OEPV y, en su caso, las cooperativas/SAT que conforme la OEPV, deberán adherirse a la organización de productores durante un mínimo de cinco años. 5.- Será obligatorio el principio de puertas abiertas, sin que exista discriminación alguna en la admisión de nuevos socios.

6.- La OEPV debe obligatoriamente comercializar el 100% de los productos transformadoselaborados procedentes de la materia prima (uva). 7.- La OEPV deberá contar, bien directamente o por medio de las cooperativas/SAT que la conformen, con una estructura suficiente en cuanto a almacenamiento y procesado de la producción de sus socios, y disponer de los medios materiales y humanos necesarios para llevar a cabo sus funciones. 8.- Las OEPVs podrán agruparse en Asociaciones de organizaciones de productores de Vino y Mosto, y ser reconocidas como entidades con personalidad jurídica propia, cuando estén constituidas al menos por dos organizaciones de productores y si así lo solicitasen a la autoridad competente. Requisitos cuantitativos de las OEPV´s 1.- Deberá aglutinar con un volumen mínimo de producción, aún por definir. 2.- Deberá contar un determinado número de hectáreas de superficie vitícola en producción,

procedente de las explotaciones de sus socios o de las explotaciones de los socios de las cooperativas/SAT. * 3.- Deberá poseer una facturación o cifra de negocio superior a un determinado volumen de facturación anual, procedente de la suma de las cooperativas/SAT que constituyan la OPV. * En el caso que las bodegas que pretendan constituir una OEPV no cumplan con ninguno de los requisitos fijados anteriormente, podrán solicitar su reconocimiento siempre que se encuentren en el mismo ámbito geográfico de influencia de cualquiera de las Denominaciones de Origen de Vino existentes en el territorio de Castilla-La Mancha, y aglutinen al menos el 90% de la producción de vino y mosto de la totalidad de la producción de las bodegas que constituyan dicha DO. * * (Justificación o demostración: Media de producción declarada en 3 de las últimas 5 campañas vitivinícolas. En breve, y se alcanza el acuerdo con los nuevos responsables de la Consejería de Agricultura, como espera Cooperativas Agro-alimentarias, se definirán los volúmenes, producción y hectáreas necesarias para la constitución de OEPV`s)

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lácteos

Juan Martínez Bravo, técnico sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

Nuevo Real Decreto lácteo El Real Decreto lácteo aprobado el 1 de abril en Consejo de Ministros, no se podrá aplicar hasta que no se haya promulgado el reglamento comunitario que lo sustente. Por esta razón, el texto finalmente sancionado ha quedado bastante limitado. Tras esta aprobación, el Real Decreto Lácteo ha quedado, por recomendación de las autoridades de la Competencia (CNC), condicionado en sus tres aspectos fundamentales: obligatoriedad de los contratos de compra-venta de leche cruda; la negociación de los términos de los mismos (precio…) por parte de las organizaciones de productores –OPs- o sus asociaciones; y que la interprofesional pudiera llegar a acuerdos y prácticas concertadas. El reglamento comunitario pendiente, en caso de aprobarse -ahora ya no se sabe cuándo y con qué contenido-, será de obligado cumplimiento en España, pudiéndose dar el hipotético caso de que no se aprobara, con lo que los tres puntos clave del Real Decreto no llegarían nunca a hacerse efectivos. El dictamen, previo a la publicación del Real Decreto, efectuado por la CNC, ha obligado a relegar el tema de las relaciones contractuales, la duración mínima del contrato de 1 año o la obligación de los compradores de comunicar ciertos datos al MARM a un anexo del articulado, y eliminado otros aspectos de relevancia, como la prohibición de la venta de leche sin contrato. ¿Qué se busca? - Nivelar la cadena de valor agroalimentaria, que actualmente manifiesta un fuerte des-

equilibrio entre los productores y otros eslabones de la cadena láctea.

de los ganaderos y poder abordar en común la comercialización de la leche.

- Regular la constitución, reconocimiento y la concentración de la oferta a través de las OPs, elemento clave de vertebración sectorial para agrupar la oferta

- Establecer las funciones, competencias y cometido de la Interprofesional Láctea (INLAC), entre las que caben destacar la mejora del conocimiento y la

cooperativas agro-alimentarias

transparencia de los mercados, a través de la publicación de datos estadísticos, el análisis de la evolución futura de los mercados así como las acciones de promoción en el sector lácteo o la elaboración de modelos de contratos de acuerdo a la legislación vigente. En este sentido para la INLAC el nuevo Real Decreto supone un marco jurídico sólido que legitima su trabajo y el primer paso para establecer múltiples modelos de referenciación de precios que servirán de orientación en la suscripción de los contratos, sin que eso suponga la fijación de precios mínimos. - Fomento de los contratos en el sector, como elemento de mayor estabilidad y certidumbre, requisito que será obligatorio cuando un próximo reglamento comunitario así lo establezca. Los contratos escritos serán precisos en todas las transacciones de leche cruda entre los productores y la industria de forma que, tanto el volumen como el calendario de recogida y el precio de la leche, formen parte de ese contrato y, por tanto, sean conocidos por los ganaderos antes de la recogida de la leche. Contrato obligatorio Para el MARM el contrato obligatorio dotará al sector de mayor estabilidad y certidumbre, redundando en una mejora de todos los eslabones de la cadena. Además,

La nueva PAC debería contar con instrumentos para la gestión de crisis, permitiendo al propio sector una cierta autorregulación

Por parte de Cooperativas Agro-alimentarias, se trabajará en la constitución de OPs, asegurándose de que su base de reconocimiento sean cooperativas o entidades con fines similares la posibilidad regulada en la nueva norma de que una Organización de Productores (OP) pueda negociar en nombre de sus socios todos los términos de un contrato con la industria constituye una importante oportunidad para los ganaderos de mejorar su posición en la cadena de valor de la leche. La negociación de un contrato obligatorio de compra-venta de leche cruda y que éste pueda ser convenido por parte de las OPs también ha estado recientemente presente en Francia. A diferencia de España, el decreto francés sí que obliga desde la campaña en curso, a tener un contrato no supeditado, como en nuestro caso, a la aprobación del reglamento comunitario. La discrepancia ha estribado por el diferente dictamen –otra vez, de las autoridades de defensa de la competencia de cada uno de los países. En Francia se dio el visto bueno al decreto, mientras que en España se supeditó a la autorización comunitaria. En general para el sector lácteo la obligatoriedad de un contrato lácteo no es ninguna panacea. Probablemente mejorará la transparencia, pero la implantación de elementos de equidad entre comprador y vendedor va a depender de la voluntad de las industrias y de la capacidad de intervención de la administración con aquellas industrias más reacias.

Las Organizaciones Profesionales Agrarias han calificado el Real Decreto como un paso adelante, pero insuficiente, opinión que también comparte Cooperativas Agroalimentarias, donde igualmente valoramos la importancia de su publicación, llamando la atención sobre alguno de sus apartados, como es la laxitud en los criterios de reconocimiento de las OPs, lo que a nuestro entender supone un riesgo de que se constituyan entidades que busquen otros objetivos a los perseguidos con el Real Decreto. Es una oportunidad para la concentración real de la oferta y un estímulo para la integración cooperativa que deberá complementarse con otros instrumentos previstos en la PAC. Por parte de Cooperativas Agroalimentarias, se trabajará en la constitución de OPs, asegurándose de que su base de reconocimiento sean cooperativas o entidades con fines similares, ya que de lo contrario puede desvirtuarse el objetivo para el que fueron creadas. La financiación de las OPs es otro asunto clave. ¿Existirán estímulos que priorizarán el acceso de estas entidades a determinadas ayudas para la mejora de su competitividad? La OCM de frutas y hortalizas es un claro ejemplo de concentración de la oferta que otorga facultades a los productores para gestionar la oferta y avanzar en la cadena

Las Organizaciones Profesionales Agrarias han calificado el Real Decreto como un paso adelante, pero insuficiente, opinión que también comparte Cooperativas Agroalimentarias Mayo 2011 | Nº 72

lácteos alimentaria. La nueva PAC debería contar con instrumentos para la gestión de crisis, permitiendo al propio sector una cierta autorregulación. Condiciones para el reconocimiento de las OPs de leche Según el nuevo Real Decreto deben ser entidades con personalidad jurídica (civil o mercantil), estar constituidas solo por productores y cumplir con alguna de las finalidades incluidas en el texto, como optimizar los costes de producción, garantizar que la producción se ajuste a la demanda, asesorar

Para el MARM el contrato obligatorio dotará al sector de mayor estabilidad y certidumbre, redundando en una mejora de todos los eslabones de la cadena

o participar en las negociaciones contractuales (ésta última finalidad está condicionada a ser refrendada por la reglamentación comunitaria); y deben ser creadas a iniciativa de los productores, siendo su funcionamiento interno democrático.

Además, las OPs tendrán que ser reconocidas por la autoridad competente y estar inscritas en el registro nacional que se creará a tal efecto. Los socios tendrán que permanecer en la OP un mínimo de 3 años.

Además, deberán contar con un volumen de producción comercializable variable según la especie: 200.000 t para leche de vaca y 30.000 t para leche de cabra u oveja (10.000 t y 1.000 t, respectivamente en las islas y denominaciones de calidad).

Las asociaciones de OPs de leche serán todas aquellas entidades con personalidad jurídica propia, constituidas por OPs de leche reconocidas. Al igual que las OPs tendrán que ser reconocidas por la autoridad competente y estar inscritas en el registro que se cree para ello.

Un productor no podrá ser miembro de más de una OP de la misma especie, pero una OP puede estar formada por productores de leche de diferentes especies, siempre y cuando se cumplan las exigencias relativas a cada una de las especies en relación a la producción mínima comercializable.

Para la INLAC el nuevo Real Decreto supone un marco jurídico sólido que legitima su trabajo y el primer paso para establecer múltiples modelos de referenciación de precios

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jornada SAE

Los beneficios de recibir en su explotación un asesoramiento personalizado Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha celebró en Alcázar de San Juan una jornada sobre el Servicio de Asesoramiento a Explotaciones “SAE” que, además, abordó la actualización del Registro de Explotaciones Agrarias de Castilla-La Mancha (REXCAM) La jornada contó con un nutrido grupo de asistentes, todos ellos presidentes, rectores, gerentes y técnicos de cooperativas; de hecho una de las condiciones imprescindibles para asistir a esta jornada era ser trabajadores en activo de cooperativas. Se contó con el apoyo del Delegado de Agricultura en la provincia de Ciudad Real, Francisco Chico, encargado de inaugurar la jornada junto al Director-Gerente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, José Luis Rojas; y además intervino como ponente el Director General de Mejora de Explotaciones Agrarias de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente, Miguel Chillarón. El objetivo principal que se perseguía con esta jornada ha sido mostrar la utilidad de que una explotación reciba un asesoramiento personalizado sobre el cumplimiento en materia de Condicionalidad, máxime cuando los costes de dicho asesoramiento pueden contar con una ayuda de hasta el 80%, cuya solicitud se hace con la PAC, ya que cualquier incidencia detectada ante una inspección de la Administración puede suponer importantes recortes en todas las

ayudas percibidas; además de informar sobre la posibilidad de que la cooperativa que presta el servicio de asesoramiento a explotaciones (SAE) también pueda ofrecer el servicio de actualización del Registro de Explotaciones Agrarias de Castilla-La Mancha (REXCAM), ya que la actualización de este registro es obligatoria si se quieren percibir ayudas y sólo se puede prestar este servicio desde las cooperativas que están reconocidas o se encuentran dentro de una entidad SAE. Asimismo se ofreció a las cooperativas la posibilidad de formar parte de la entidad de asesoramiento de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha para la prestación de servicios SAE y REXCAM, y se pretendió capacitar a los técnicos de las cooperativas para que puedan prestar este servicio eficazmente a sus socios.

El objetivo principal que se perseguía con esta jornada ha sido mostrar la utilidad de que una explotación reciba un asesoramiento personalizado sobre el cumplimiento en materia de Condicionalidad

Condicionalidad, SAE y REXCAM Una vez finalizada la inauguración de la jornada, dio paso la primera de las ponencias, “Gestión del SAE: Actualización y mejoras previstas”, a cargo del técnico sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias, Jesús Ángel Peñaranda. Seguidamente Nuria Villanueva, también técnico sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias, abordó el “Decreto 21/2011. Registro de Explotaciones Agrarias de Castilla-La Mancha. REXCAM”. A continuación Miguel Chillarón explicó la “Evolución del SAE y puesta en marcha del REXCAM en Castilla-La Mancha” y adelantó la intención de la Consejería de resolver las solicitudes de ayuda del SAE de 2010 y 2011 antes de finalizar este año; para continuar con “Principales ámbitos de mejora en el cumplimiento de la Condicionalidad”, a cargo de Marisol Sardón, Jefa del Servicio Técnico de Condicionalidad de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente. Sobre la presentación del REXCAM, se dio un repaso a la novedosa normativa sobre el registro de explotaciones en CastillaLa Mancha, destacando que esta

cooperativas agro-alimentarias

nueva norma y este nuevo registro interesa a los socios de las cooperativas de todos los sectores productivos de la región, pues supone una obligación para todos los titulares de explotaciones, y una obligación, además de una oportunidad, de línea de servicio a sus socios para todas las cooperativas. La Ley 4/2004 de la explotación agraria y del desarrollo rural en Castilla-La Mancha, previó la creación del registro de explotaciones agrarias de Castilla-La Mancha (REXCAM), y el Decreto 21, de 5/4/2011, por el que se establecen disposiciones para la gestión del registro de explotaciones agrarias de Castilla-La Mancha. La importancia, más allá de su utilidad innegable para la gestión de ayudas, radica en que además es de Inscripción obligatoria para todas las explotaciones agrarias de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha y sus titulares. La inscripción en el REXCAM será obligatoria para acceder a cuantos beneficios, ayudas o pagos compensatorios se establezcan por la Administración regional en apoyo al sector agrario, de conformidad con lo dispuesto en la ley 4/200.

La inscripción en el REXCAM será obligatoria para acceder a cuantos beneficios, ayudas o pagos compensatorios se establezcan por la Administración regional en apoyo al sector agrario

También son de inscripción obligatoria las modificaciones sustanciales que se produzcan en la explotación y en la titularidad de la misma. Además, este registro reflejará las calificaciones de las explotaciones como prioritarias (anualmente), preferentes o singulares (a instancias de los interesados). Todas estas calificaciones afectan a la percepción de ayudas de los titulares.

Miguel Chillarón adelantó la intención de la Consejería de resolver las solicitudes de ayuda del SAE de 2010 y 2011 antes de finalizar este año Cada agricultor se tendrá que responsabilizar de tener actualizado su REXCAM. Sin embargo, dado que dicho mantenimiento requiere cierta habilidad informática, y la comprobación de algunos cambios, el titular deberá autorizar a una entidad colaboradora de la Consejería (tal y como hace ahora en la Solicitud unificada) para realizar el mantenimiento de su explotación en el REXCAM. La Consejería acreditará a aquellas entidades que se encuentren inscritas en el registro de entidades de asesoramiento de la Consejería (SAE). Por ello aquellas cooperativas dadas de alta en el SAE podrán actuar como entidades acreditadas para la actualización del REXCAM de sus asociados. Más aún sabiendo que la actualización de este registro va a suponer la necesidad de ayuda técnica para muchos socios de las cooperativas. Se van a diri-

gir a ellas cuando conozcan la obligatoriedad de revisar sus datos y actualizarlos, por lo que desde las cooperativas se debe hacer de la necesidad virtud y aprovechar el “complejo SAE-REXCAM” para potenciar y rentabilizar los servicios técnicos de las cooperativas. Modificaciones legislativas En la jornada de la tarde, la técnico del Departamento de Medio Ambiente de Cooperativas Agroalimentarias, Raquel Mingo, abordó las “Últimas modificaciones legislativas de la Condicionalidad y programa de actuación para las zonas vulnerables a la contaminación por nitratos procedentes de fuentes agrarias en Castilla-La Mancha”. Por último, Francisco García, de Cooperativas Agro-alimentarias de España, explicó el “Informe de la Comisión sobre el funcionamiento del SAE. Perspectivas de mantenimiento del SAE en el futuro”. En este informe se manifiesta la utilidad del Servicio de Asesoramiento, se propone el mantenimiento de este Servicio en el futuro y, además, se deja clara la independencia que debe haber entre la labor de asesoramiento y la labor de inspección de las Administraciones públicas. Patrocinios Esta jornada está patrocinada por la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, y por el Fondo Social Europeo.

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asamblea

Ángel Villafranca:

“Crearemos diez grupos comerciales que aglutinen a las 225 bodegas cooperativas de Castilla-La Mancha” Durante la Asamblea General de la organización se aprobaron las Cuentas e Informe de Gestión de la Organización, y se eligió como nuevo vicepresidente de la organización al alcarreño Fernando Sánchez Miedes Un momento del desarrollo de la Asamblea.

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha celebró en el marco de la Feria Nacional del Vino (FENAVIN) su Asamblea General Ordinaria, en el que se debatieron y explicaron las principales líneas de actuación a seguir de cara al próximo año, y en la que destaca la creación de diez grupos cooperativos que aglutinen al menos a doscientas veinticinco bodegas cooperativas de la región. Esta estrategia responde al desarrollo de los tres ejes grandes ejes sobre los que la organización está trabajando con el objetivo de: Reequilibrar la cadena de valor a través de un Plan de Competiti32

reconocimientos

vidad del Cooperativismo Agroalimentario Castellano-Manchego que pase por la Concentración de la Oferta e Integración Cooperativa, fomentando grupos cooperativos de envergadura; culminar el proceso de reformas legales que lleven a una mejor regulación de las relaciones comerciales entre los diferentes eslabones en la cadena alimentaria (especialmente a través de la culminación de la Ley de Calidad Alimentaria, actualmente en discusión, y la nueva Ley sobre Morosidad); y por último afrontar la Reforma de la PAC más allá del 2013 con el objetivo de mejorar la posición de los productores en el mercado.

Cooperativas Agro-alimentarias procedió a la entrega de un obsequio a cuatro de sus empleados, como reconocimiento por su labor en la organización. Así Francisca Izquierdo, del departamento de Administración y Contabilidad, Elisa Romero, su homóloga desde la delegación de Cuenca; Bienvenido Amorós, técnico Vitivinícola; y Ángel Peñaranda, técnico además en agricultura ecológica, champiñón, albaricoque, frutos secos y desarrollo rural, por sus más de 20 y 10 años, respectivamente, al servicio del cooperativismo y sus socios en Castilla-La Mancha.

Ángel Villafranca y Benvenido Amorós

cooperativas agro-alimentarias

Todas estas líneas de trabajo fueron detalladas en la intervención del director de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, José Luis Rojas, quien señaló muy concretamente en materia de vino que “el objetivo es lograr una mayor influencia en el mercado del vino y por consiguiente defender la renta de los viticultores, que a su vez es el reto básico de las cooperativas, que forman parte de nuestra organización”. Esta reagrupación de las bodegas cooperativas, que vendrá

El director de la organización, junto Francisca Izquierdo.

impulsada por la nueva normativa que publicará la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha sobre las Organizaciones Empresariales Profesionales de Vino supone que hay un antes y un después en la forma de trabajar de las bodegas y cooperativas de la región. “Intentamos por todos los medios integrar la oferta de nuestros asociados para que nuestros bodegueros puedan aguantar en un mercado, en el que individualmente no podrían”, afirmaba Ángel Villafranca, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, quien puso en valor la “sensibilidad que ha tenido la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha por facilitar al sector a través de una Orden que se publicará en breve el instrumento necesario para aglutinar dicha oferta, a través de las figuras de Organizaciones Empresariales Profesionales de Vino”. Un instrumento por el que ha apostado activamente la Consejería de Agricultura tal y como señalaba en la clausura del acto el ex consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, quien incidió en que las organizaciones de productores

de vino y de mosto son la principal herramienta para lograr estos objetivos. Además, Martínez Guijarro destacó la importancia de hacerse presentes en los mercados internacionales, sin olvidar el nacional, ya que a pesar de ser España el máximo productor de vinos, el país no alcanza los niveles óptimos de consumo. “Para dar el paso fundamental de la internacionalización es fundamental que el tamaño de los grupos cooperativos sea el suficiente para poder encaminarse hacia los mercados internacionales”, explicó Martínez Guijarro. En definitiva se trata de conseguir que el 70% de la producción se destine a la exportación, ya que en este momento sólo se dedica el 50%, lo que se traduce en más de mil millones de litros, de los mil cuatrocientos millones a los que se pretende llegar. Esos cuatrocientos millones más se destinarán a los países emergentes en donde se está produciendo un aumento considerable del consumo del vino. Elección de cargos Durante la Asamblea se procedió además a la elección del nuevo vicepresidente de Cooperativas AgroAlimentarias, el alcarreño FernanInvitados y responsables de las Cajas Rurales de la región.

El nuevo vice presidente, junto a Jesús Peñaranda.

Elisa Romero recibe el reconocimiento de manos de José Luis López Elvira

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asamblea

do Sánchez Miedes presidente de la SAT Coagral de Guadalajara, que sustituye, según Villafranca, “tras una trayectoria impecable y fructífero trabajo en torno a nuestro Plan Estratégico y nuevo modelo empresarial”, a Emiliano Cuenca Morales de la Cooperativas Nuestra Señora La Soledad de Fuente de Pedro Naharro. También se nombró como nuevo vocal del Consejo Rector, al presidente de la Cooperativa Alta Alcarria de Valdeolivas, Carlos de la Sierra Torrijos.

Miembros del Consejo Rector

Reconocimientos Por otro lado, la organización empresarial cooperativa procedió también a reconocer la labor de cuatro de sus empleados, Francisca Izquierdo, Elisa Romero, Bienvenido Amorós y Ángel Peñaranda, por sus más de 20 y 10 años, respectivamente, al servicio del cooperativismo y sus socios en Castilla-La Mancha.

Ángel Villafranca: “Intentamos por todos los medios integrar la oferta de nuestros asociados para que nuestros bodegueros puedan aguantar en un mercado, en el que individualmente no podrían”

A la clausura del acto asistieron entre otros representantes del sector, los directores generales de Agricultura, Ana Isabel Parras, Francisco Martínez Arroyo y Miguel Chillarón, además de los presidentes de Caja Rural Castilla- La Mancha, Andrés Gómez Mora, y los tres presidentes de las antiguas Cajas Rurales de Ciudad Real, Al-

bacete y Cuenca -actual Global Caja-, la portavoz del PP en las Cortes de Castilla-La Mancha, Marisa Soriano, el responsable de la Dirección de Agricultura del Ministerio en Castilla-La Mancha, José Pérez, el director del IVICAM, Alipio Lara, y representantes de sindicatos agrarios y Denominaciones de Origen.

“Generadores de alimentos seguros”

riqueza

Una asamblea en la que se debatió sobre el momento que atraviesa el sector, “con más futuro que pasado”, según Ángel Villafranca y que también sirvió para presentar el informe de gestiones y actividades que ha venido realizando durante el pasado año Cooperativas Agro-Alimentarias, destacando los logros alcanzados en materia de formación, medio ambiente, seguridad alimentaria, seguros y temas de carácter sectorial, entre otros, “porque somos futuro –apostilló el presidente- y un año más hemos cumplido con nuestro objetivo de generar riqueza y ofrecer alimentos seguros a nuestros millones de consumidores”. El subdirector de Cooperativas Agro-alimentarias, Juan Miguel del Real, destacó la labor realizada por todos los departamentos de la or-

Un momento de la clausura.

“Para dar el paso fundamental de la internacionalización es fundamental que el tamaño de los grupos cooperativos sea el suficiente para poder encaminarse hacia los mercados internacionales”

cooperativas agro-alimentarias

Fernando Sánchez Miedes, Nuevo vicepresidente de Cooperativas Agro-alimentarias Un hombre de Apag, ligado al campo desde siempre El vicepresidente ganadero de APAG y secretario de la SAT Coagral, Fernando Sánchez Miedes ha sido elegido vicepresidente de Cooperativas Agro-Alimentarias Castilla-La Mancha. Su voluntad de trabajar por el campo le viene de cuna. Fernando Sánchez Miedes proviene de una familia en la que sus generaciones antecesoras se han dedicado a la agricultura. Carlos de la Sierra, nuevo vocal del Consejo Rector de Cooperativas Agroalimentarias.

Natural de Taracena, pertenece a nuestra organización desde su fundación, en 1977. En la década de los ochenta ocupó en cargo de vocal de la extinguida Cooperativa de Agricultores y Ganaderos (COPAG). En 1988, Fernando fue elegido vicepresidente ganadero de APAG, cargo que mantiene en la actualidad. También ostenta el puesto de secretario de nuestra Sat- Coagral al que se incorporó en 1990. Es vocal en la junta gestora de la Cámara Agraria Provincial y miembro de la Comisión Provincial de Pastos.

Nuestro portavoz de Aceite, con el presidente de Caja Rural de Toledo y otros directivos y técnicos.

ganización, tanto sectoriales como de servicios, realzando la importancia de la formación, como pilar del Plan Plan Estratégico del Cooperativismo Agrario de Castilla-La Mancha, iniciado en 2005 con el objetivo de liderar un cambio de mentalidad empresarial en el sector. En este sentido los datos arrojados por el departamento incrementan en 2010 tanto las acciones formativas, un total de 251, como de alumnos, que ascienden a 7.216. No menos importante ha sido la posición de la correduría de Seguros ACM de Cooperativas Agro-alimentarias, que continúa siendo líder en contratación de seguros agrarios y que ha batido record en la contratación de seguros generales, incrementando en un 70% los mismos, respecto al ejercicio anterior.

Entusiasta del sistema cooperativo en 1991 fue nombrado vocal del consejo rector de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN), organización que actualmente se denomina Cooperativas Agro-Alimentarias Castilla-La Mancha, de la que el pasado 11 de mayo se le designó como vicepresidente. Desde APAG, tus compañeros quieren desearte toda clase de éxitos en este nuevo reto que has emprendido por y para los agricultores de la región. APAG es una Organización Profesional Agraria, constituida el 12 de julio de 1977, que agrupa actualmente a 3.000 socios, agricultores y ganaderos de la provincia de Guadalajara. En 1985 APAG promueve la creación de una Sociedad Agraria de Transformación, la SAT COAGRAL, con el fin de comercializar los productos de sus agricultores y ganaderos. En 1996 APAG inaugura un Centro comercial de 1.500 m2 dónde pone a disposición de los agricultores y ganaderos todo los necesario para su trabajo: aperos, repuestos, piensos, etc..., Un año más tarde se abre como una sección aparte, dentro de este centro, la tienda de “Productos de la Tierra”, que aglutina a la mayoría de los pequeños productores agroalimentarios de Guadalajara. Dos años después APAG abre una réplica de su centro comercial en Molina de Aragón. Una sede de 500 m2, con despachos, tienda de repuestos agrícolas y tienda de Productos de la Tierra. Después de más de 10 años de andadura el centro comercial de APAG, sigue siendo el único de estas características en Guadalajara y en Castilla-La Mancha y es referencia para muchos colectivos que han venido a visitarlo como modelo de comercialización en el sector agroalimentario.

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Jacinto Tello, responsable del Departamento de Medio Ambiente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

coopera en verde

Finaliza con éxito el proyecto “Coopera en Verde” El proyecto, con una duración de 20 meses, finalizó el pasado 31 de mayo, cumpliendo con los objetivos fijados tanto en desarrollo de actuaciones como en número de destinatarios Ha pasado más de año y medio desde que nuestro proyecto COOPERA EN VERDE comenzara su andadura en tierras castellano-manchegas, con el objetivo de facilitar información, formación y asesoramiento en materia medioambiental y de producción ecológica a técnicos de cooperativas y sus socios. Cuando desde el Departamento de Medio Ambiente se planteó presentar la propuesta, en mayo de 2009, eran muchas las incógnitas que se planteaban: cómo se acogería el proyecto, qué respuesta tendría el sector respecto a las acciones diseñadas, etc. Afortunadamente, estas incógnitas se han ido despejando con resultados positivos a medida que las actuaciones se han ido materializando en visitas a cooperativas y agricultores, celebración de los cursos de formación, elaboración del material divulgativo y solicitudes de información efectuadas desde los más diversos ámbitos del sector agroalimentario regional. Las actuaciones que se programaron tenían dos líneas de actuación muy diferenciadas: medio ambiente y producción ecológica. Medio Ambiente En este área se han celebrado cuatro cursos de 16 horas, en Alcázar de San Juan, Albacete, Cuenca y Toledo. Los asistentes al curso pudieron recibir información sobre la normativa medioambiental aplicable al sector agroalimentario de Castilla-La Mancha y ver cómo afecta cada una de ellas a sus

sectores de actividad. La cantidad de normativa es considerable, así como los matices de cada una de las aplicaciones a los sectores, por lo que se expuso una visión general que en muchos casos hubo ocasión de estudiar más detalladamente mediante visitas a las instalaciones de las cooperativas. También se contó con la colaboración de técnicos de la Administración Regional que expusieron la visión de las Autoridades competentes en cada uno de los ámbitos medioambientales, desde la gestión de residuos, hasta las emisiones a la atmósfera. Fueron más de 80 los asistentes a estos cursos. Para conseguir que la información medioambiental llegara al mayor número de destinatarios posibles, se ha desarrollado una labor de asesoramiento, tanto presencial como a distancia por parte del equipo técnico de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha. Se ha llegado a asesorar a más de 200 personas de manera directa. Estos asesoramientos han tenido como consecuencia la realización de numerosas gestiones ante las diferentes Administraciones para solucionar situaciones particulares en materia de autorizaciones y registros referentes a gestión de residuos, gestión de efluentes o análisis de emisiones a la atmósfera, entre otros. Igualmente, y con el objetivo de difundir la normativa medioambiental en el sector primario, se elaboró la “Guía de condicionalidad para agricultores y ganaderos”, en la que se enumeran los requisitos

que la normativa sobre la condicionalidad de los pagos directos obliga a cumplir a los agricultores y ganaderos para recibir dichas ayudas sin penalizaciones ni reducciones. En este caso, el número de ejemplares elaborados y distribuidos ha ascendido a 6.500. Producción ecológica La producción ecológica ha aumentado considerablemente a nivel nacional y regional en los últimos años, tanto en superficie, como en número de operadores ecológicos. Cuando se inició el proyecto, se quiso dar respuesta al déficit informativo que entendimos existía en cuanto a las posibilidades de promocionar los requisitos de la agricultura y ganadería ecológicas, así como los posibles cauces de comercialización que permitieran a las industrias transformadoras rentabilizar positivamente este tipo de producciones. A lo largo de estos 20 meses se han realizado diferentes tipos de actuaciones en materia de producción ecológica: • Publicaciones: Se han elaborado tres publicaciones relativas a la producción ecológica: • “Manual de agricultura y ganadería ecológica en Castilla-La Mancha”: se trata de un resumen de los requisitos que exige la normativa sobre producción ecológica, haciendo especial hincapié en las alternativas de métodos fitosanitarios posibles frente

cooperativas agro-alimentarias

a la agricultura convencional, ya que entendemos que es un aspecto que preocupa a los agricultores que no se han decidido a producir bajo estos requisitos. Se han publicado 3.000 ejemplares. • “Cuaderno de explotación para agricultura ecológica”: En esta publicación se ha reunido toda la información que necesita un agricultor ecológico para poner a disposición de los servicios de inspección con el objetivo de superar con éxito las auditorías de las empresas de certificación o las inspecciones por parte de las Autoridades competentes en materia de producción ecológica. En este cuaderno se anotarán todos los datos necesarios y se podrán archivar la documentación necesaria de una manera ordenada y sencilla. Se han editado 1.800 ejemplares. • “Cuaderno de explotación para ganadería ecológica”: Se ha diseñado con el mismo objetivo que el cuaderno de agricultura, pero con los datos pertinentes sobre ganadería ecológica. Se han editado 60 ejemplares. • Cursos de formación: se han desarrollado un total de 25 cursos de 5 horas sobre producción ecológica y dos cursos de 30 horas sobre esta materia. Los cursos de menor duración han pretendido trasladar a los asistentes los condicionantes generales a los que obliga la normativa sobre producción ecológica

y los beneficios que resultan de aplicar estos protocolos productivos en su explotación. Más de 600 destinatarios se han beneficiado de estos cursos de formación. • Asesoramiento: Se han desarrollado dos tipos de asesoramiento, a distancia y presencial. En ambos casos se ha estudiado la situación particular de cada productor, bien mediante visitas a sus explotaciones o mediante el análisis de la documentación de la que disponía el mismo, complementándola en caso necesario. Una labor a destacar ha sido la elaboración de los planes de explotación que los agricultores ecológicos deben poseer para dar cumplimiento a uno de los requisitos de la norma, en el que se refleja la planificación de parcelas, labores y tratamientos, entre otros datos, que van a realizar durante los cinco años de compromiso que el productor suscribe a la hora de solicitar la ayuda agroambiental correspondiente. Es este caso han sido más de 800 los productores ecológicos asesorados por nuestro equipo técnico. Valoración de resultados La valoración principal que se puede realizar sobre el desarrollo del proyecto es que se han desarrollado todas las actuaciones programadas y se ha llegado a más de 13.000 destinatarios, objetivos que nos propusimos en octubre de 2009 y que a 31 de mayo hemos cumplido. Entendemos que el camino de promoción y apoyo a la producción

ecológica que hemos emprendido mediante el desarrollo de este proyecto es sólo el comienzo de una tarea a largo plazo. Los consumidores tienen demandas crecientes en materia de protección del medio ambiente y seguridad alimentaria. La producción convencional da respuesta a estas demandas a través de la numerosa normativa desarrollada en estas materias, pero la producción ecológica da un paso más, suministrando productos a los consumidores con restricciones productivas adicionales y que con el paso del tiempo se van a ir generalizando en la mayoría de los mercados. Estas acciones gratuitas han sido cofinanciadas por el Fondo Social Europeo a través del programa empleaverde. Nos gustaría reconocer el esfuerzo y dedicación que ha mostrado el equipo técnico que ha desarrollado el proyecto, compuesto de las siguientes personas: • Cristina Marchante, administrativo. • Ana Herrera, técnico en producción ecológica • Esperanza Jiménez, técnico en producción ecológica • Leticia Rescalvo, técnico en Medio Ambiente • Raquel Mingo, en la supervisión técnica del proyecto Cooperativas Agro-alimentaris Castilla-La Mancha confía en que el camino iniciado siga en los próximos años, apoyando a los productores y operadores ecológicos y ayudando a las cooperativas a encontrar los cauces de comercialización que rentabilicen al máximo las producciones de sus socios.

Guía de Condicionalidad, Manual de Agricultura y Ganadería Ecológicas y cuadernos de explotación de Agricultura y Ganadería Ecológicas.

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Servicio de Investigación // Dirección General de Desarrollo Rural // Consejería de Agricultura y Medio Ambiente

formación

Formación agraria: Una herramienta estratégica para el desarrollo de la empresa agraria

Durante las últimas décadas hemos asistido a un proceso continuo de ajuste estructural de la agricultura española en el que las explotaciones se han visto obligadas a un proceso de adaptación derivado de las cambiantes condiciones de los mercados agrarios, de las regulaciones introducidas por la política agraria y de la necesidad de incorporar nuevas tecnologías. Además existe un déficit educativo acumulado en nuestras áreas rurales, que junto con el hecho de que los titulares de las explotaciones agrícolas tienen edades cercanas a la jubilación, y que las generaciones jóvenes no se incorporan a este sector, ponen en peligro la continuidad de nuestras explotaciones agrarias. Si revisamos los datos del último censo agrario disponible, vemos que prácticamente todos los jefes de explotación tienen una formación basada en la experiencia práctica (esto es así en un 95,4% de las explotaciones españolas y en un 97,0% de las castellano

Si revisamos los datos del último censo agrario disponible, vemos que prácticamente todos los jefes de explotación tienen una formación basada en la experiencia práctica 38

manchegas), siendo especialmente baja la presencia de jefes de explotación con formación universitaria o formación profesional agraria. La formación agraria, entendida como proceso de aprendizaje constante, se presenta como la estrategia de desarrollo de recursos humanos más importante con la que cuenta la empresa agroalimentaria. La formación busca la capacitación y el desarrollo de las personas que integran la empresa permitiendo que ésta alcance sus objetivos, es decir, la formación es una herramienta estratégica para la empresa agroalimentaria actual. La falta de competencias profesionales supone una dificultad de cara a la adopción de innovaciones en la empresa agraria y resta agilidad a las explotaciones en su proceso de adaptación a los cambios a los que se enfrenta el sector agroalimentario. Todo ello pone de manifiesto la importancia que tiene disponer de un adecuado sistema de formación agraria, ya que únicamente con recursos humanos que cuenten con las competencias profesionales necesarias podremos hacer frente a la complicada situación que presenta nuestra agricultura. En un entorno cambiante y competitivo como es el que vivimos en la actualidad, la formación se convierte en factor clave del éxito empresarial.

Formación como una inversión, no como un coste Desde la administración regional siempre se ha sido consciente de ello, intentado apoyar la formación de nuestros agricultores y ganaderos mediante la realización de un programa anual de cursos desarrollados a través de las Delegaciones de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente, así como con las convocatorias de ayudas para que otras entidades con implantación regional puedan desarrollar programas complementarios a los de la propia administración. Sin embargo, un problema con el que tradicionalmente se enfrentan los diferentes programas de formación agraria es que los usuarios de estos servicios son poco conscientes de la utilidad de la formación y en la mayoría de los casos, únicamente solicitan aquella formación que legalmente se le exige para el desarrollo de sus tareas profesionales o para acceder a determinadas ayudas que así

La formación agraria, entendida como proceso de aprendizaje constante, se presenta como la estrategia de desarrollo de recursos humanos más importante con la que cuenta la empresa agroalimentaria

cooperativas agro-alimentarias

lo tienen regulado. Este es el gran reto que tenemos actualmente planteado, conseguir que el sistema se perciba como un instrumento útil para dotar de competencias profesionales a personas que trabajan en el sector agroalimentario. Debemos conseguir que los titulares de explotaciones agrarias consideren la formación como una inversión de futuro y no como un coste. Cuando hablamos de competencias profesionales no sólo buscamos transmitir los conocimientos, las destrezas y las aptitudes necesarias para ejercer una profesión, sino que además estas personas sean capaces de resolver los problemas profesionales que se les puedan plantear de una forma autónoma y flexible.

En este sentido la propia Comisión Europea ha establecido como objetivo de cara al futuro el aprendizaje permanente a lo largo de la vida, entendido como formación útil realizada de manera continua y que persigue mejorar las cualificaciones, los conocimientos y las capacidades de las personas. El objetivo general que se pretende conseguir a través de los diferentes cursos, jornadas y seminarios es mejorar las capacidades de los agricultores y ganaderos, de

manera que puedan afrontar el entorno constantemente en cambio con el que tienen que enfrentarse en la actualidad, gracias a las competencias adquiridas a través de este tipo de formación. La oferta de formación agraria debe adaptarse a las necesidades del sector teniendo en cuenta su situación actual y el futuro inmediato. La formación es una inversión en capital humano que debe permitir la adaptación a los previsibles cambios de orientación productiva de las explotaciones.

Debemos conseguir que los titulares de explotaciones agrarias consideren la formación como una inversión de futuro y no como un coste

Por lo tanto la formación agraria cumple una función estratégica en la preparación de las personas, en la mejora de la competitividad y en la adaptación de las cualificaciones profesionales a las necesidades del entorno productivo.

Esta Norma Internacional promueve la adopción de un enfoque basado en procesos cuando se de-

sarrolla, implementa y mejora la eficacia de un sistema de gestión de la calidad, para aumentar la satisfacción del cliente mediante el cumplimiento de sus requisitos.

Ayudar al desarrollo empresarial Cooperativas Agro-alimentarias comenzó a trabajar en formación en 1991 y desde entonces su principal objetivo ha consistido en ayudar a las cooperativas en su desarrollo empresarial, mediante la puesta en marcha de planes de formación enfocados a mejorar la cualificación de los socios, rectores y trabajadores de cooperativas sobre las distintas áreas de forma-

ción vinculadas con la gestión empresarial y con la gestión de explotaciones agrarias, en formatos de formación presencial y a distancia con el fin de posibilitar el acceso a la formación del mayor número de personas posible, buscando en todo momento la mejora continua y satisfacer las demandas de las cooperativas ayudándolas a mejorar su competitividad. Durante los 20 años que Cooperativas Agro-alimentarias lleva trabajando en formación hemos impartido 2.161 acciones formativas en las que han participado 70.000 socios, rectores y trabajadores de cooperativas de Castilla-La Mancha, lo que ha permitido a la entidad conocer a fondo el sector y adquirir la experiencia necesaria para ofrecer a las cooperativas un servicio eficaz y de confianza, cuyo sistema de gestión ahora avala esta certificación conforme a la Norma UNE-EN ISO 9001:2008.

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formación

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, con la intención de ofrecer a sus asociados servicios formativos de calidad ha implantado y certificado un sistema de gestión de la calidad conforme a la Norma UNE-EN ISO 9001:2008, concedida el pasado 4 de marzo por la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR), junto con la certificación internacional IQnet. Esta certificación tiene como ámbito el diseño y ejecución de planes y programas de formación, diseño e impartición de acciones formativas en modalidad presencial y gestión del diseño y gestión en la impartición de acciones formativas en las modalidades de distancia y teleformación dirigidas a sectores de economía social y agroalimentario para trabajadores ocupados y desempleados.

Lola Gallego, responsable del Departamento de Formación de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha.

Cooperativas Agro-alimentarias obtiene la certificación de AENOR ISO 9001 en el área de Formación

fundación cooperActiva

Nace la Fundación CooperActiva, gran apuesta por la promoción del cooperativismo La Fundación CooperActiva se ha presentado bajo el título “Fundación para la promoción del cooperativismo agroalimentario”, y comenzó su andadura en mayo de 2009 -y en febrero de 2010 adquiere plena personalidad jurídicaa partir de la inquietud de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha de crear una entidad sin ánimo de lucro dedicada en exclusiva a la promoción del cooperativismo agroalimentario a todos los niveles “Somos conscientes de la situación que atraviesan los productos agroalimentarios y la Fundación CooperActiva pretende luchar por dar un apoyo a los mismos a través de actividades relacionadas con poner en práctica el desarrollo y la sostenibilidad del medio rural y la diversificación de actividades en las cooperativas de la región”, así explica el técnico de la Fundación, Tomás Merino, el objetivo prioritario que persigue la entidad, que contempla además una apuesta por incentivar los cambios en los enfoques productivos que mantienen las distintas cooperativas agroalimentarias de la región. Se parte de la idea de que, tradicionalmente, el papel de la coope-

rativa se ha limitado a desarrollar la transformación de los productos que los socios aportaban y a intentar conseguir el mejor precio en el mercado, “esta fórmula tradicional está adquiriendo una nueva dimensión en la actualidad”, explica Tomás Merino, “por ello necesitamos desarrollar la integración horizontal de las cooperativas en nuevos sectores que pueden ser estratégicos en las localidades donde están

La fundación pretende hacer del mundo rural, y especialmente el agroalimentario, un mundo “que atraiga personas, que permita la generación de renta”

ubicadas, tales como el turismo, la construcción de infraestructuras para los socios, la prestación de servicios accesorios y complementarios, la generación de fuentes de energía menos contaminantes y complementarias a la producción, etc.”. Además, la fundación pretende hacer del mundo rural, y especialmente el agroalimentario, un mundo “que atraiga personas, que permita la generación de renta, mundo en el que, en definitiva, puedan volver a trabajar todas aquellas personas que lo tuvieron que dejar como consecuencia de la escasa rentabilidad que les aportaba”, afirma Tomás Merino. En este sentido la Fundación hará un guiño a los jóvenes, estableciendo medidas que permitan un acercamiento de éstos al mundo del cooperativismo. Para todo ello se llevarán a cabo medidas de difusión y promoción a través de distintos centros educativos, creando conciencia en los jóvenes para la participación colectiva en proyectos de ámbito cooperativo. “Somos conscientes de que las cooperativas de Castilla-La Mancha necesitan sabia nueva, pero para ello los jóvenes necesitan estímulos que se deben dar desde las distintas organizaciones involucradas en el sector primario; para ello

cooperativas agro-alimentarias

necesitamos diversificar la producción de las cooperativas, para que generen más rentabilidad y mayor valor añadido”. Juan Miguel del Real secretario del Patronato de la Fundación CooperActiva afirma que “estamos impulsando proyectos para promover un modelo cooperativo agroalimentario moderno, para mejorar la profesionalización de la empresa cooperativa, para propiciar un cambio de mentalidad hacia una orientación de mercado, así como actuaciones dirigidas a la innovación de procesos y productos, actuaciones todas ellas relacionadas con el fomento de los valores cooperativos en toda la sociedad y actividades relacionadas con el empleo en el medio rural”. “Marca cooperativa” Asimismo se trabajará por aumentar el valor añadido de los productos agroalimentarios, “en nuestro país”, matiza Tomás Merino, “al igual que en Castilla-La Mancha, el consumo representa un componente muy elevado en Producto Interior Bruto a precios de mercado (más del 55%), pero continuamente dejamos de lado nuestros productos de calidad para consumir productos que nos vienen determinados como sustitutivos a través de las grandes marcas comerciales”. Por este motivo, la Fundación CooperActiva pretende luchar por la obtención de un producto agroalimentario que sea “marca cooperativa”, un producto donde se establezca una calidad diferenciada a través de tantos y tantos productores que se encuentran en la

Equipo de trabajo de la Fundación CooperActiva

región y que conocen como nadie la elaboración de productos agroalimentarios, y que en innumerables ocasiones, no se consigue traspasar la barrera de la comercialización en producto final, y terminan renunciando a la calidad a costa de un menor precio. Medidas destinadas a mejora colectiva de la calidad y penetración en mercado a través de complementación de productos o cestas de productos pueden ayudar al sector. En definitiva, la marca “cooperativa” puede ser un mecanismo en pro de una calidad diferenciada y de reconocida solvencia. La mujer en el mundo rural La Fundación está inmersa actualmente en dos grandes proyectos; el primero de ellos tiene por objetivo desarrollar medidas que faciliten la incorporación de las mujeres en el sector cooperativo, ya que en la actualidad la mujer se encuentra realizando labores productivas en administración, pero en raras ocasiones se produce un

fomento hacia labores de dirección o de producción. A este respecto la filosofía de la Fundación es clara, tal y como expone Tomás Merino: “Es necesario apelar al sentido común para que cada día ocupen los puestos tanto directivos como de producción las personas mejor preparadas, ya sean hombres o mujeres. Por ello, dada la preponderancia del hombre en este sector, pretendemos llevar a cabo mecanismos que permitan cuanto menos analizar por qué no contar con la mujer en estos puestos”. Para ello, desde la Fundación, se está llevando a cabo un proyecto, junto con Cooperativas Agroalimentaris de España y la Funda-

La Fundación CooperActiva pretende luchar por la obtención de un producto agroalimentario que sea “marca cooperativa”, un producto donde se establezca una calidad diferenciada

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fundación cooperActiva 42

Tomás Merino: “Somos conscientes de que las cooperativas de CastillaLa Mancha necesitan sabia nueva, pero para ello los jóvenes necesitan estímulos que se deben dar desde las distintas organizaciones involucradas en el sector primario”

Las mujeres hablan La mesa de trabajo que se llevó a cabo en Alcázar de San Juan el pasado 25 de marzo, con motivo del Proyecto Integra, “Mujeres de las Cooperativas y Liderazgo Empresarial”, fue una jornada con nombres y apellidos donde las mujeres integrantes de la mesa expusieron sus más cercanas experiencias y sus anécdotas en el día a día de su labor profesional dentro del mundo cooperativo y agroalimentario. El grupo, moderado por la representante de la Fundación Mujeres, Goretti Avelló, estuvo formado por Cristina Gutiérrez Sanz, responsable de contabilidad de la Cooperativa San Isidro Labrador de Santa María de los Llanos; Amparo Villamayor Rojas, gerente de la Cooperativa Ntra. Señora de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva de los Infantes; Olga Cantera Ruiz, gerente de la cooperativa Campo de Montiel de Villanueva de los Infantes; Justa Cano Mujeriego, jefe de administración de Cooperativa Coopaman de Las Pedroñeras; María del Carmen López Ballesteros, técnico en calidad de Bodegas Latúe de Villanueva de Alcardete; María del Mar Moya López, responsable de comercio exterior de Cooperativa Ntro. Padre Jesús del Perdón de Manzanares; Belén Valenzuela, directora de marketing de Cooperativa Montes Norte de Malagón; y Nuria Villanueva técnico sectorial de Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha. Nuria Villanueva, que formó parte de esta mesa, afirmó que “todas coincidimos en que se debe promocionar la participación de las mujeres socias en las cooperativas, pues lo difícil es que se introduzcan en las relaciones sociales de la cooperativa, de hecho, una vez conseguido que se interesen, creo que las mujeres somos un colectivo muy participativo”. “Creemos que esa es la barrera”, continúa Villanueva, “que tan solo se puede romper con formación, actividades y eventos de la cooperativa organizados en exclusiva para las socias. En el momento que las socias perciban la utilidad y el interés de involucrarse e informarse, se enriquecerá de una manera cuantitativa y cualitativa la participación social general de los propietarios de las cooperativas”. Por su parte Olga Cantero afirmó que “más que la incorporación de mujeres a las cooperativas, que lo defiendo, insisto en que debemos conseguir que los socios y en este caso las socias participen en las cooperativas. Las socias no participan nada en las juntas; se ha hablado de hacer reuniones y llegar a las socias por medio de las asociaciones del mundo rural, que tienen mucha capacidad de convocatoria”. “Es necesario un cambio de mentalidad, en el que las mujeres participen de la vida de la cooperativa; tenemos una gran capacidad de trabajo; las cooperativas siempre ha sido cosa de hombres y hay que cambiar esto”. Olga Cantero puso sobre la mesa una iniciativa: “En La Rioja hay un grupo de mujeres que hicieron un curso de agricultura, y a raíz de ahí cultivaron terrenos abandonados, y con eso están intentando dar cobertura a un mercado local de productos hortofrutícolas. Me parece una idea muy interesante, y por este motivo lo puse sobre la mesa”.

ción Mujeres, en 14 Comunidades Autónomas, para la integración de la mujer en el cooperativismo agroalimentario. Ha habido dos fechas claves dentro de este proyecto: el 25 de marzo, día en el que se celebró en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), una mesa de trabajo, a través del Proyecto Integra: Mujeres para el Liderazgo Empresarial, compuesta por mujeres donde éstas expusieron sus experiencias profesionales en el mundo cooperativo; y el 7 de junio, cuando se realizó en Madrid una presentación en la que participaron dos personas de cada Comunidad Autónoma participante y donde se expusieron las conclusiones a las que se ha llegado a través de las mesas de trabajo regionales. Este proyecto ha partido de una realidad clara: la participación de la mujer en la economía del mundo rural muestra datos estadísticos que no recogen su verdadera presencia. Ello se debe a la falta de integración formal del trabajo femenino en un modelo de sociedad tradicional que no ha querido insertar plenamente a la mujer en sus estructuras socio-económicas, lo que se traduce en que durante años se ha obviado su trabajo productivo, y en consecuencia no se ha incluido en regímenes de la seguridad social, privándole de prestaciones sociales, permitiendo solo que lo hiciera como beneficiaria de segundo nivel (a través de su cónyuge u otros familiares como padre o hermanos). Tradicionalmente, el trabajo agrario de la mujer, aun siendo productivo, se ha convertido en

fundación cooperActiva

marginal para el derecho en general, porque también lo era para las instituciones públicas y sus políticas agrarias, y en particular para las normas reguladoras de la seguridad social en España. Son muchas las mujeres que trabajando en el campo, aún no computan en las tasas de empleo de trabajadores activos, a pesar de desempeñar diariamente labores agrarias. Según la EPA, algo más de ¼ de los ocupados en agricultura son mujeres. Otro dato interesante a resaltar es que la mujer en la agricultura cuando es asalariada, suele tener empleos estacionales, mayoritariamente eventuales o como trabajadores fijos discontinuos, en aquellas labores de recolección a mano o poco mecanizadas. Otro aspecto a tener en cuenta en el mundo agrario es el envejecimiento. La falta de expectativas de futuro hace que la emigración femenina sea mucho más acentuada que la masculina. Por todo ello, tal y como afirma Tomás Merino, “para alcanzar el objetivo de la igualdad de oportunidades y de trato entre ambos sexos en el acceso al empleo y la ocupación agraria, será necesario desarrollar acciones concretas que vayan incrementando la presencia de la mujer en el mundo rural”. De he-

Juan Miguel del Real: “Estamos impulsando proyectos para promover un modelo cooperativo agroalimentario moderno, para mejorar la profesionalización de la empresa cooperativa, para propiciar un cambio de mentalidad hacia una orientación de mercado” 44

cho, las iniciativas sustentadas en los programas comunitarios como LEADER o PRODER y otras acciones llevadas a cabo en los últimos años apoyadas por distintas instituciones territoriales vienen fomentando la integración femenina en la economía agraria. Sin embargo, el grado alcanzado de su presencia laboral, ha sido insuficiente, al menos hasta la fecha. Observatorio Socio-económico El segundo de los proyectos en marcha de la Fundación comenzó en enero de 2011 y se trata del “Observatorio Socio-económico del Cooperativismo de Castilla-La Mancha”, proyecto pionero en la región que tiene como objetivo analizar las fortalezas y debilidades que tienen las cooperativas y Sociedades Agrarias en Transformación agroalimentarias de Castilla-La Mancha. Se pretende, “tener una información permanente y actualizada que permita establecer mecanismos de desarrollo y generación

Mesa de trabajo en Alcázar de San Juan el pasado 25 de marzo.

Se ha creado un grupo de trabajo que, junto al técnico de análisis Santiago Martínez, está recopilando en las cooperativas no sólo un cuestionario, sino problemas, oportunidades y amenazas de economías de escala basadas en un conocimiento más profundo de tejido social agroalimentario de nuestra región”, explica Tomás Merino, quien matiza que se está realizando en distintas fases. En una primera fase, entre los meses de enero y febrero y con la colaboración de los Registros de Cooperativas y Sociedades Agrarias en Transformación de CastillaLa Mancha, se ha recopilado información económica de las mismas para comenzar analizando datos históricos, en este punto el técnico de la Fundación CooperActiva agradece a todos los trabajadores de los distintos registros en las cinco provincias castellano-manchegas su colaboración.

cooperativas agro-alimentarias

La segunda fase, realizada a partir del mes de marzo, ha puesto en marcha las visitas a las distintas cooperativas y sociedades agrarias en transformación de Castilla-La Mancha. Para ello se ha formado un grupo de trabajo que conjuga experiencia, conocimiento y aprendizaje, firmando un convenio de colaboración con el Instituto Juan Bosco de Alcázar de San Juan para que durante casi cuatro meses, dos personas trabajen en el proyecto, aportando conocimientos adquiridos y al mismo tiempo aprendizaje a través de los intervinientes en el proyecto. Se ha creado un grupo de trabajo que, junto al técnico de análisis Santiago Martínez, está recopilando en las cooperativas no sólo un cuestionario, sino problemas, oportunidades y amenazas que día tras día existen en las distintas sociedades agroalimentarias de Castilla-La Mancha. Desde estas líneas, agradecer su colaboración en este ambicioso proyecto, es pieza fundamental en el mismo.

El Observatorio Socio-económico del cooperativismo de CastillaLa Mancha es ambicioso y tiene en cuenta cualquier cooperativa y SAT por pequeña que sea su dimensión Cada dato cuenta Este proyecto es ambicioso y tiene en cuenta cualquier cooperativa y SAT por pequeña que sea su dimensión, “para nosotros todos los datos cuentan y sobre todo, toda opinión es válida para establecer con exactitud las distintas variables que componen el tejido social agroalimentario de nuestra región”. Las entrevistas tienen una duración media de dos horas en cada cooperativa o SAT y analizan in-situ la actividad, valores y necesidades que rodean a estas sociedades para seguir manteniéndose en el mercado. A través de las visitas que estamos realizando a las cooperativas y SAT, queremos conocer de primera mano los datos que afectan a la actividad de la empresa, al tiempo que recogemos las inquietudes que su experiencia plantea. Sus aportaciones están siendo demasiado valiosas y las visitas están reportando una gran comprensión y en muchos casos nos manifiestan el apoyo al proyecto. En una tercera fase, en base a la información obtenida de las cooperativas agroalimentarias, se elaborarán indicadores como el grado de concentración en el mercado, el empleo que genera, la rentabilidad, solvencia, retorno de las inversiones, amenazas y oportunidades, análisis estructural de la empresa, análisis del grado de penetración en el mercado, etc.

Por último, con las conclusiones obtenidas se pretende crear una herramienta útil que vaya en beneficio de la cooperativa y SAT, de forma que permita luchar por los valores de las mismas y que sean una herramienta de trabajo más para ellas. Según explica Tomás Merino, “en nuestra región más del 7,6 % de la población es socio de una cooperativa agroalimentaria, por ello, no debemos olvidar su esfuerzo y debemos apoyar el mismo con un conocimiento más profundo de sus necesidades, sus inquietudes, sus ganas de poder conseguir un producto que sea a la vez que competitivo de calidad y que pueda competir en condiciones de igualdad con productos que se venden en los distintos centros de distribución y consumo final” Matiza que de esta idea nace el Observatorio, “de la necesidad de conjugar la experiencia a lo largo de años y años con el conocimiento; pretendemos ligar experiencia con aprendizaje, experiencia con innovación, experiencia con integración, experiencia con aumento de valor añadido, contando con las opiniones desde los más jóvenes que aportan conocimiento a los mas mayores que nos están aportando su conocimiento sobre el terreno de los productos que elaboran las propias cooperativas y SAT”. Mayo 2011 | Nº 72

gran selección

Premios Gran Selección, fiel reflejo de la calidad de los productos de Castilla-La Mancha Un año más se celebraron los Premios Gran Selección, marcados por la idea de potenciar la internacionalización y la salida a nuevos mercados El pasado mayo se celebraron en Villarrobledo (Albacete) los galardones que premian la calidad de los productos agroalimentarios castellano-manchegos. El que aún era presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, entregó estos premios, que reconocen los mejores vinos, blancos y tintos, quesos manchegos, aceites de oliva, mieles y azafranes, jamón serrano y la berenjena de Almagro. Durante su intervención, el presidente destacó la importancia de estos galardones que, dijo, son el fiel reflejo de los muchos y magníficos productores que hay en la región y de la calidad de los productos de esta tierra. En esta XXII edición de los premios Gran Selección 2010 se han concedido 26 galardones entre las diferentes modalidades que se establecen por cada uno de los 7 productos que entran a concurso, con el objetivo de premiar y reconocer las mejores elaboraciones de este año en Castilla-La Mancha. Premiados El vino tiene un total de 10 premios, un premio Selección de Oro para cada una de las 9 modalidades que entran a concurso y, entre ellos, se elige el premio Gran Selección para el mejor vino de la región. El Premio Gran Selección 2011 fue para el Vino Blanco, marca “Santa Cruz de Alpera” de la Bodega Santa

Entrega del Premio Selección de Oro Vino Blanco.

Cruz de Alpera, de Alpera (Albacete). En cuanto a los premios Selección Oro, en las distintas categorías han sido para: Vino Blanco, marca “Santa Cruz de Alpera” de la Cooperativa Santa Cruz de Alpera, de Alpera (Albacete); Vino Rosado marca “Grumier” de la Cooperativa Nuestra Sra. del Pilar, de Villanueva de Alcardete (Toledo); Vino Joven Airén, marca “Lorenzete” de la Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso (Ciudad Real); Vino Monovarietal Tempranillo, marca “Los Galanes” de la Cooperativa Santa Catalina de La Solana (Ciudad Real); Vino Monovarietal Bobal, marca “Realce (Rosado)” de la Unión Campesina Iniestense de Iniesta (Cuenca); Vino Tinto de menos de 2 años, marca “Yugo” de la Cooperativa Cristo de la Vega de Socuéllamos (Ciudad Real); Vino Tinto de más de 2 años, marca “Púrpura” de la Sociedad Agraria de Transformación Santa Cruz de Pozo Lorente, de Pozo Lorente (Albacete). En la categoría Espumoso Selección de Oro, ha sido para la marca “Mureda Gran Cuvee” de Mureda Alimentación, S.L. de Valdepeñas (Ciudad Real) y el Vino de producción ecológica, ha recaído en la marca “Clearly Organic” de Cooperativa San Isidro, de Villanueva de Alcardete (Toledo). Queso manchego El premio Gran Selección 2011 al mejor queso manchego es para el Queso Manchego Industrial Curado, marca “Esperanza del Castillo” de la empresa Esperanza del Castillo, S.L. de Pulgar. En cuanto a los premios Selección de Oro por categorías son los siguientes: Queso manchego Industrial Semicurado, marca “Montescusa” de la empresa Quesos Lominchar, S.L. de Corral de Almaguer (Toledo); Queso manchego Industrial Curado, marca “Esperanza del Cas-

tillo” de la empresa Esperanza del Castillo, S.L. de Pulgar (Toledo); Queso manchego Artesano Semicurado, marca Marantona, de la empresa Quesos La Casota, S.L. de La Solana (Ciudad Real); Queso manchego Artesano Curado, marca “El Pesebre” de la empresa Quesera Campo Rus, S.L. de Santa María del Campo Rus (Cuenca) y, por último, al Queso Ecológico, marca “Finca Fuentillezjos”, de la empresa Artesanos Peñas Negras, de Mora (Toledo). Aceite En aceite de oliva el Premio Gran Selección 2011 fue para el Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad Diferenciada marca “Benizar” de la empresa Acecasa, S.L. de Hellín (Albacete). Los dos Premios Selección Oro han sido para el Aceite de Oliva Virgen extra, “Benizar” de la empresa Acecasa, S.L. de Hellín (Albacete) y para el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, marca “Pago de Quirós, de la empresa Explotaciones Agropecuaria La Moncloa, S.A., de Mascaraque (Toledo). En cuanto a la miel, el premio Gran Selección 2011 para la mejor Miel de Calidad Diferenciada ha recaído en “Miel de La Alcarria Colmeneros Alcarreños” de la Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha Apicultores de La Alcarria Conquense de Huelves (Cuenca). En Jamón Serrano el premio Gran Selección 2011 fue para “Jamón Serrano Jaseto” de la empresa Jamones El Chato, S.A. de Torrijos (Toledo) Por último, en la categoría Berenjena de Almagro se entregó un premio Gran Selección 2011, que ha recaído en la marca “Berenjena de Almagro La Almagresa”, de Vicente Malagón de la localidad ciudadrealeña de Almagro.

La tarde del día 17 de mayo la Interprofesión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “La Mancha” otorgó sus premios a la Calidad de Vinos Embotellados y Varietales de la Denominación de Origen “LA MANCHA”, eligiendo las mejores marcas de este año en las distintas categorías de vinos. El presidente del Consejo Regulador, Gregorio Martín-Zarco, comentó que la apuesta de las bodegas manchegas por la calidad es un hecho que nos ha ayudado a remontar el vuelo tras los tiempos de enorme dificultad vividos los últimos años y que La Mancha se encuentra en un punto de inflexión, en el que es clave la apuesta por la comercialización, un punto en el se ha avanzado mucho y que permitió a esta Denominación de Origen crecer de forma muy importante en el año 2010 en el mercado nacional (22%), pese a que las cifras globales de consumo siguen siendo negativas para el conjunto nacional. En su intervención, el director general destacó que la promoción internacional que está llevando a cabo el Consejo Regulador, que para este año 2011 ha centrado sus prioridades en Estados Unidos, China y Brasil, es muy interesante para muchas bodegas que por sí mismas tendrían dificultades para acudir a estos mercados, por lo que animó a la participación en estas acciones y alabó como muy positiva las iniciativas de la Denominación de Origen., que ha realizado una apuesta fundamental por la calidad y el valor de la marca, que es la propia D.O., como ponen de manifiesto los estudios de mercado interior donde cada vez se valora más positivamente esta marca.

- Categoría Vinos Blancos Varietales * Primer Premio Airén: “Lorenzete 2010”. Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomeloso * Primer Premio Macabeo: “Artero 2010”. Viñedos y Bodegas Muñoz de Noblezas * Primer Premio Verdejo: “Estola 2010”. Bodegas Ayuso de Villarrobledo * Primer Premio Sauvignon Blanc: “Zocodover Selección 2010”. Bodegas Hermanos Rubio * Primer Premio Chardonnay: “Gazate 2010”. Vinícola de Tomelloso * Primero Premio Viognier: “Laminio 2010”. César José Velasco Almodóvar de Villarrobledo * Primero Premio Moscatel: “Finca Antigua 2010”. Finca Antigua de Los Hinojosos - Categoría Vinos Rosados Varietales * Primer Premio Tempranillo: “Artero 2010”. Bodegas y Viñedos Muñoz de Noblejas * Primer Premio Garnacha: “Canforrales 2010”. Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de El Provencio * Primer Premio Cabernet Sauvignon: “Torre de Gazate 2010”. Vinícola de Tomelloso * Primer Premio Merlot: “Viña Orce 2010”. Bodegas Martínez Sáez de Villarrobledo * Primer Premio Syrah: “Doña Berenguela 2010”, Oleovinícola Campo de Calatrava de Bolaños de Calatrava * Primer Premio Moravia: “Puente de Rus 2010”. Cooperativa Ntra. Sra. de Rus de San Clemente. - Categoría Vinos Tintos Varietales * Primer Premio Tempranillo: “Castillo de La Muela 2010”. Cooperativa Ntra. Sra. de La Muela de Corral de Almaguer * Primer Premio Merlot: “Allozo 2010”. Bodegas Centro Españolas de Tomelloso

* Primer Premio Syrah: “Varones 2010”. S.A.T. Santa Rita de Mota del Cuervo * Primer Premio Cabernet Sauvignon: “Monte Don Lucio 2010”. Finca La Blanca de la Puebla de Almoradiel * Primer Premio Garnacha: “Entremontes 2010”. Cooperativa Ntra. Sra. de la Piedad de Quintanar de la Orden * Primer Premio Petit Verdot: “Señorío de Guadianeja 2010”. Vinícola de Castilla, S.A. de Manzanares. - Categoría Vinos Rosados Jóvenes: Coupage * Primer Premio: “Grumier SyrahTempranillo 2010”. Cooperativa Ntra. Sra del Pilar de Villanueva de Alcardete - Categoría Vinos Tintos Jóvenes: Coupage * Primer Premio: “Mundo Yuntero Tempranillo-Merlot 2010”. Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares - Categoría Vinos Tintos Envejecidos en Barrica * Primer Premio: “Canforrales Syrah 2009”. Coop. Ntra. Sra. del Rosario de El Provencio - Categoría Vinos Tintos de Crianza * Primer Premio: “Pedroheras Tempranillo 2005”. Cooperativa San Isidro de Las Pedroñeras - Categoría Vinos Tintos de Reserva * Primer Premio: “Pingorote Tempranillo 2004”. Bodegas LatúeCoop. San Isidro de Villanueva de Alcardete - Categoría Vinos Tintos de Gran Reserva * Primer Premio: “Ojos del Guadiana Tempranillo 2003”. Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos - Categoría Vinos Espumosos * Primer Premio: “Latúe Brut”. Bodegas Latúe-Coop. San Isidro de Villanueva de Alcardete

p r e m i a d o s

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premios calidad

La Denominación de Origen La Mancha entregó los premios a la calidad de sus vinos

Shira Murciano, Técnico Proyecto WINETECH

WINETech

Últimas actuaciones de WINETech para incentivar la innovación

El significado de la innovación encuentra sus raíces en las nuevas maneras de afrontar las cosas. Es un cambio radical o incremental en la forma de pensar, de fabricar productos, de proveer servicios o de implementar procesos dentro de las organizaciones. En base al éxito derivado de las innovaciones, las empresas generarán riqueza, pero también la sociedad se verá beneficiada por el valor acumulado, tanto en términos económicos como en términos de carácter social. A pesar de que existen productos exitosos cuya iniciativa no es el resultado de procesos lineales y esquemáticos, como es natural, es más probable que una empresa o un país puedan crear productos revolucionarios si han hecho de la I+D+i una apuesta de futuro y no una exótica eventualidad. A nivel de los países, y más en tiempos de crisis, aquellos que han situado a la I+D+i en el centro de sus políticas empresariales, han prosperado más rápidamente. Sin duda alguna, los países innovadores no sólo son más ricos que el resto, sino que además sus ciudadanos han alcanzado un nivel de bienestar más elevado.

En el actual momento de globalización, la decisión de cooperar se hace necesaria para poder abordar situaciones o problemas nuevos o situaciones o problemas viejos circunscritos en escenarios nuevos, y más aún si hablamos de cooperar para innovar, generando inercias y aprovechando las potencialidades de cada uno de los agentes que participan. Red Interregional WINETECH se constituye como una Red Interregional de Servicios de Promoción de Investigación, Desarrollo e Innovación en el sector vitivinícola.

cada región de Francia, Portugal y España que constituyen el partenariado WINETECH. En Castilla-La Mancha ya son más de 6 los proyectos identificados y promovidos desde la Universidad de Castilla-La Mancha y Cooperativas Agro-alimentarias para contribuir a garantizar una mejora continua, fundamental para impulsar un sector tan estratégico como el que nos atañe y hacerlo cada día más competitivo y capacitado para dar respuestas a una realidad de mercado que se modifica a gran velocidad.

Esta Red permite establecer una conexión entre la demanda y la oferta tecnológica dentro del sector vitivinícola, cuyo PROYECTOS PROMOVIDOS análisis exhaustivo PROYECTOS PROMOVIDOS proporciona un amEN ESPAÑA plio conocimiento EN ESPAÑA PROYECTO TEMA/ÁREA ESTADO Nº de las necesidades PROYECTO TEMA/ÁREA ESTADO CASTILLA-LA MANCHA específicas del NºsecPresentado a convocatoria de CASTILLA-LA MANCHA tor para contribuir MICROZONIFICACIÓN 1 ayudas no aprobado Presentado a convocatoria de al desarrollo de1 unaMICROZONIFICACIÓN Presentado a convocatoria de ayudas no aprobado CULTIVO BIODINÁMICO Y ECOLÓGICO 2 ayudas no aprobado matriz de informaPresentado a convocatoria de Presentado a convocatoria de CULTIVO BIODINÁMICO Y ECOLÓGICO 2 ayudas no METODOLOGÍA INNOVADORA DEaprobado ANÁLISIS ayudas aprobado 3 DE LA CALIDAD DE LA UVA ción cruzada que Presentado a convocatoria de METODOLOGÍA INNOVADORA DE ANÁLISIS ayudas aprobado 3 Presentado a convocatoria de DE LA CALIDAD DE LA UVA arroja información APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS 4 ayudas aprobado Presentado a convocatoria de para seleccionar unAPROVECHAMIENTO En promoción, preparada la 4 aprobado APROVECHAMIENTO DEayudas SUBPRODUCTOS 5 DE SUBPRODUCTOS memoria mínimo de 4 5 pre-APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS En promoción, preparada En la promoción, esperando a la RED DE COOPERACIÓNmemoria INTERNACIONAL EN convocatoria 2012 6 VITIVINICULTURA Y CAMBIO CLIMÁTICO proyectos de desa-RED DE COOPERACIÓN INTERNACIONAL En promoción, esperando a la EN convocatoria 2012 6 Identificado MANEJO INNOVADOR DEL VIÑEDO CLIMÁTICO 7 Y CAMBIO rrollo tecnológico en VITIVINICULTURA 7

Los países innovadores no sólo son más ricos que el resto, sino que además sus ciudadanos han alcanzado un nivel de bienestar más elevado

MANEJO INNOVADOR DEL VIÑEDO

Identificado

cooperativas agro-alimentarias

Durante este tiempo se ha recabado información sobre las líneas de I+D+i en las que las empresas del sector vitivinícola estarían más dispuestas en invertir esfuerzos económicos y recursos humanos para su desarrollo. Para ello se han visitado personalmente las instalaciones de 34 bodegas, mosteras y alcoholeras y se ha entrevistado al personal técnico y de dirección porque es importante que exista un compromiso y coherencia entre ambos agentes. La información obtenida se ha plasmado en forma de gráficos en lo que constituye el informe de Necesidades de I+D+i, el cual facilita datos sobre el patrón de la innovación del sector vitivinícola de la región de Castilla-La Mancha. Este informe sigue actualizándose con cada nueva carga, por lo que os animamos a que manifestéis vuestras inquietudes y prioridades en las líneas de investigación que se plantean en las áreas de Viticultura, Enología y Gestión y medio Ambiente entre otras, cumplimentando el cuestionario de Detección de Necesidades que podéis encontrar en el siguiente enlace:

Es más probable que una empresa o un país puedan crear productos revolucionarios si han hecho de la I+D+i una apuesta de futuro y no una exótica eventualidad

• BOLETINES DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA: Sirven para alertar sobre cualquier innovación científica o técnica susceptible de crear oportunidades o amenazas en el sector. Ya se ha editado el primer número de este boletín. • GUÍA DE OPORTUNIDADES FINANCIERAS: Actualmente está en proceso de elaboración, en ella se van a recoger todas las líneas de ayudas y subvenciones existentes a nivel local, regional, nacional y comunitario. Se trata de una información que se va a estar actualizando continuamente. Ya está disponible la Guía de Financiación de ámbito nacional (España).

OFERTA TECNOLÓGICA Grupos de investigación con oferta científicotecnológica para el sector vitivinícola MATRIZ CRUZADA

RED WINETECH

4 PRE-PROYECTOS EN CADA REGIÓN

DEMANDA TECNOLÓGICA Viticultores, bodegas y empresas auxiliares del sector vitivinícola, así como sus asociaciones o entidades de representación empresarial 3

GLOBALIZACIÓN

http://www.winetech-sudoe.eu/index. php?option=com_cuestionario&lang=es WINETECH ya ha creado los primeros productos de la Red que apuestan por la innovación y transferencia tecnológica para mejorar la competitividad de las empresas como son: • E-CATÁLOGO: Herramienta práctica para la puesta en marcha de proyectos de I+D+i, en él se pueden realizar consultas sobre los principales trabajos y servicios de los investigadores de los centros públicos o privados con experiencia demostrada en el sector de las 7 regiones del proyecto (Galicia, Castilla León, Castilla-La Mancha, La Rioja, Región Norte, Allentejo y Languedoc-Roussillon) en forma de fichas descriptivas.

• BOLETINES WINETECH: A través de los que se dan a conocer los últimos avances del proyecto. Hasta la fecha se han editado tres números. • REVISTA WINETECH: De contenido especializado, recoge noticias y artículos de contenido científico y divulgativo de interés para el sector vitivinícola. a se puede descargar de la red la primera edición.

COOPERACIÓN 4

Os animamos a participar en este proyecto a través de la página web: www.winetech-sudoe.eu. Juntos somos más competitivos.

• ENCUENTROS INTERREGIONALES: Tienen la finalidad de exponer y analizar las tecnologías, proyectos, resultados de investigación o técnicas innovadoras que pueden resultar de interés para las empresas, así como los principales resultados obtenidos con el proyecto WINETECH.

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breves

La sectorial de Melón de Cooperativas Agro-Alimentarias Castilla-La Mancha espera “expectante y con ilusión” esta nueva campaña “Expectación e ilusión, tras los dos últimos años de campañas con malos resultados económicos, y que a penas han posibilitado recuperar costes de inversión”, son los dos adjetivos que califican las previsiones de producción de melón y sandía en Castilla-La Mancha, según se desprendió de la reunión mantenida en Alcázar de San Juan por los integrantes de la comisión sectorial de Melón. En cuanto a producción, se esperan unas cifras similares a las del pasado ejercicio en melón y sandía. Según su portavoz, Humberto Gómez, “existe cierta expectación, porque el precio del melón, al inicio de campaña, se está comercializando con precios razonables, aunque no está todo dicho, ya que estamos a la espera de ver cómo se desarrolla el escalonamiento de la producción de otras comunidades productoras, como Murcia”. Por el momento, todo apunta a que la producción murciana, que precede a la castellano-manchega, sea temprana, impidiendo así que se solape con la de Castilla-La Mancha, y evitar una acumulación de oferta al final de los meses estivales, que en años anteriores ha provocado un hundimiento de precios. Otro dato que va a favorecer la campaña, dado el arranque que está teniendo con buenos precios es que “el agricultor sea consciente de que él es el dueño de su producto, y él es quien debe de poner los precios, velando siempre por la rentabilidad y la dignidad de su cultivo y de su trabajo”, señalaba Humberto Gómez. Por otro lado, la calidad de la variedad predominante en Castilla-La Mancha -el melón piel de sapo- se prevé sea buena, “y por tanto, esperamos que su comercialización continúe siendo muy demandado por el consumidor, ya que estamos seguros de que en dulzor y textura contamos con un producto muy competitivo en el mercado y muy valorado por el ama de casa”.

CCM y Cooperativas Agro-alimentarias renuevan su compromiso en apoyo de los agricultores El Director Comercial de Banco CCM, Bernardino Fernández, y el Director de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, José Luis Rojas, han firmado un convenio para renovar la colaboración entre ambas entidades en la tramitación de solicitudes de ayuda y la prestación conjunta de servicios a las empresas y cooperativas agroalimentarias, titulares de explotaciones agrarias y/o socios de cooperativas agrarias de Castilla-La Mancha que sean clientes de CCM. El objetivo de este nuevo acuerdo es que los agricultores puedan contar con herramientas que faciliten su tarea a la hora de solicitar sus ayudas correspondientes y apoyarles para mejorar su competividad. De esta forma, recibirán asesoramiento técnico y administrativo sobre la aplicación de las medidas agroambientales y las bases para la concesión de subvenciones contempladas en el Programa de Desarrollo Rural 2007-2013 de la Junta de Comunidades. En este sentido, CCM tiene la condición de Entidad Colaboradora en la tramitación de subvenciones de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno Regional y actualmente está gestionando las solicitudes de la PAC 2011. CCM y Cooperativas Agro-alimentarias colaborarán también en la celebración de jornadas, conferencias, charlas y cursos que consideren de interés para los agricultores y ganaderos. Y se facilitará a los clientes de CCM la distribución de ejemplares de las publicaciones referentes a medidas agroambientales y ayudas directas.

cooperativas agro-alimentarias

Cooperativas Agro-alimentarias y SIGFITO reconocen la labor Medioambiental de cooperativas de Castilla-La Mancha SIGFITO hace entrega de su “Premio al Esfuerzo” a las cooperativas San Julián de Alberca del Záncara (Cuenca), Cooperativa Nuestra Señora de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva de los Infantes y la Cooperativas Santo Cristo de la Antigua de Piedrabuena (Ciudad Real) El Sistema Integrado de Gestión de Envases Vacíos Fitosanitarios (SIGFITO) ha concedido en un acto que tuvo lugar en Toledo a tres cooperativas agro-alimentarias de la región el “Premio SIGFITO al Esfuerzo”, una iniciativa ya consolidada en el sector agrario y que supone un reconocimiento a la labor como puntos de recogida que llevan a cabo empresas, cooperativas y distribuidores de productos fitosanitarios donde los agricultores deben depositar los envases vacíos de fitosanitarios. Este premio, en la categoría “Premio al Esfuerzo”, por ser los puntos limpios que han tenido mayor cre-

cimiento en Castilla-La Mancha en sus recogidas han sido para la Cooperativa San Julián de la Alberca de Záncara (Cuenca), Cooperativa Nuestra Señora de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva de los Infantes y la Cooperativa Santo Cristo de la Antigua de Piedrabuena (ambas de Ciudad Real). Los premios SIGFITO son una iniciativa que reconocen el esfuerzo que realizan los puntos en la conservación del medio ambiente. El punto de recogida, que colabora gratuita y voluntariamente con SIGFITO, recoge los envases de los agricultores, evitando así sanciones como consecuencia de una mala gestión (quema o abandono de los envases).

Pieralisi, premiada por su labor en la mejora del aceite de oliva español FECOES, Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas, en su último Congreso nacional celebrado en Laredo (Cantabria) los días 13-14 y 15 de mayo, concedió el premio en su categoría “Industrias” a la empresa PIERALISI ESPAÑA, por su continua labor en la mejora del sector del aceite de oliva español. D. Ángel Luis González Vera, Vicepresidente del Consejo de Administración de PIERALISI ESPAÑA, recibió el trofeo de manos del alcalde de Laredo D. Santos Fernández Revolvo, y del Presidente de Fecoes D. Carlos Martín Cosme, que impuso la beca representativa del acto a D. Ángel Luis González. Estuvieron presentes numerosos presidentes de un buen número de Cofradías Gastronómicas, con especial mención a D. Manuel Piedrahita, Presidente de Honor de la Cofradía “Amigos del Olivo” de Baena, cofradía de la que D. Ángel Luis González es miembro como cofrade de honor.

Los daños de los últimos pedriscos de mayo generan indemnizaciones que podrían superar los 38 millones de euros Más de 90 peritos independientes han realizado las valoraciones de los daños ocasionados por el pedrisco durante los últimos fines de semana de mayo, y cuyas indemnizaciones podrían superar los 38 millones de euros.

daños están muy repartidos entre todas las provincias de la comunidad.

La comunidad autónoma en la que las indemnizaciones por los daños sufridos serán más cuantiosas es Murcia, donde podrían superar los 20 millones de euros siendo las producciones más afectadas los frutales, la uva de mesa y la uva de vino y las comarcas de Nordeste, Noroeste, Centro y Río Segura.

También la Comunidad Valenciana ha sufrido daños de consideración con indemnizaciones que podrían ascender a 3 millones de euros en los cultivos de frutales, uva de vino y en menos medida cereza. Las comarcas más afectadas han sido Vinalopó (Alicante), y La Costera de Játiva, Valles de Albadia, Requena-Utiel y Valle de Ayora (Valencia).

Le sigue la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha con indemnizaciones que podrían situarse en 15 millones de euros y donde los cultivos más afectados son uva de vino y ajo, y en menor medida cereales de invierno y frutales. En este caso, los

En concreto en Albacete se han dañado 10.438 hectáreas, en Cuenca 5.398, en Ciudad Real 4.104,15, y en Toledo 351.

En Castilla y León se ha visto afectado el cereal, si bien la indemnización será menos importante debido a que los pedriscos se han registrado sobre la cosecha en verde, menos sensible a este fenómeno.

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XII Premio Fertiberia Fertiberia, empresa líder en el mercado de fertilizantes europeo, lleva más de una década organizando el Premio Fertiberia a la Mejor Tesis Doctoral en Temas Agrícolas, siendo un claro exponente del apoyo de esta empresa al mundo académico y científico. Este premio, que se encuentra en su decimocuarta edición, se convoca anualmente con la colaboración con el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias y destaca en el mundo de la investigación tanto por su dotación económica, que asciende a 36.000 euros, la más alta para un premio a la investigación en España, como por la calidad de las tesis presentadas. Este premio, se enmarca dentro del Convenio de Colaboración firmado en 1996 entre el Colegio y Fertiberia. El acto de entrega de la XII Edición tuvo lugar en la sede central de Fertiberia, y fue presidido por la Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Dª.Rosa Aguilar Rivero. La ganadora de esta duodécima Edición fue la Doctora en Biología por la Universidad de Córdoba, Gemma Baena Matarranz, por su trabajo: “Efecto del fertirriego en la distribución y disponibilidad de los macronutrientes en olivar”. Asimismo se concedió un accésit a la Doctora Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Granada, Adriana Marulanda Aguirre, por su tesis “Estudio de los mecanismos implicados en la resistencia de las plantas a estreses osmóticos inducidos por microorganismos autóctonos promotores del crecimiento vegetal (hongos micorrícico arbusculares y rizobacterias)”.

La peor cosecha de albaricoque de la historia Las cooperativas de frutas de hueso de la región iniciaron recientemente la campaña de recogida del albaricoque sin buenas expectativas, ya que este año, como consecuencia de las incidencias meteorológicas, de las lluvias intensas en el momento de la floración-cuajado y del pedrisco del día 7 de mayo, la cosecha será la más baja de la historia, situándose en torno a las 650 toneladas, cuando en condiciones normales la cosecha de albaricoque en Castilla-La Mancha se sitúa entre las 15.000-16.000 toneladas. A esta brutal baja de cosecha de albaricoque hay que añadir los daños ocasionados en melocotón amarillo por el pedrisco del 7 de mayo, ya que en torno al 50% de las plantaciones sufrieron los daños de la piedra (60 % de daños), ocasionando unas pérdidas de entorno al 30% en el conjunto de la producción. Según las estimaciones realizadas por Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, la previsión de cosecha para esta campaña 2011 habla de 5.500 toneladas de pavia (melocotón amarillo), 650 toneladas de albaricoque y 900 toneladas de ciruela. En total 7.050 toneladas de producción de frutas de hueso en toda la región, un 61,3% menos que en la campaña 2010. Las incidencias meteorológicas han ocasionado una merma en albaricoque de unas 11.350 toneladas por un valor aproximado de 6 millones de euros, y en melocotón, una merma de 1.650 toneladas por un valor de aproximado de 0,66 millones de euros. Impacto socioeconómico Las cooperativas de Castilla-La Mancha dedicadas a la producción de albaricoque verán cómo su actividad económica baja en torno al 30-40% de lo habitual, debido a la cortísima cosecha de esta fruta, ya que es el producto mayoritario de estas empresas, al representar en torno al 60% del volumen total del negocio. Esto provocará que los costes fijos supongan un grave problema para el mantenimiento de estas estructuras empresariales, que además se verá agravado por la baja cosecha y el bajo precio de los últimos años. A estas mermas de producción hay que añadir el impacto socioeconómico, ya que suponen unos 22.700 jornales de trabajo menos en la zona, lo que se traduce en 650 empleos menos en la campaña de fruta de hueso. Esta situación hace que las cooperativas estén en una situación económica muy difícil, por lo que Cooperativas Agro-alimentarias considera imprescindible que se articulen medidas para aliviarla, ya que en caso contrario dichas cooperativas se verán abocadas al cierre de sus instalaciones al no poder atender los gastos fijos y pagos pendientes que tienen comprometidos. 52

cooperativas agro-alimentarias

La campaña 2011/2012 de frutos secos en Castilla-La Mancha será superior a la del año pasado Según las estimaciones realizadas recientemente por Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, tanto en nuestra región como en el resto de España la campaña 2011/012 será superior a la del año pasado. En concreto, en Castilla-La Mancha se estima una producción de almendra de 5.000 toneladas para esta presente campaña, lo que supondría un aumento de 38,9% con respecto a la campaña pasada. Por variedades, la comuna es la que más producción presenta, 2.890 toneladas, un 43,8% más que el año pasado, seguida de la variedad largueta, con 1.862 toneladas, un 33% más que la campaña pasada, y la variedad marcona, con 249 toneladas, un 31% más. En general se estima una mejor cosecha que el año anterior; el aumento de las comunas viene dado por un aumento de las hectáreas en producción. No se han producido heladas aunque la producción no va a ser tan buena como se esperaba, debido a la mala polinización producida por las condiciones climáticas en el momento de la floración y por la incidencia que están teniendo las enfermedades (monilia, cribado, antracnosis, etc.) en la caída de fruto en la mayor parte de la región. Asimismo, las condiciones climatológicas están siendo favorables fundamentalmente para el desarrollo de enfermedades, y esto puede ocasionar un descenso en la estimación de cosecha actual. Mercado Tanto en el mes de marzo como en abril, las exportaciones vuelven a batir record de ventas de almendra americana, para el mismo mes en el periodo de 2004 a 2010, con un 23,8 % y 26,4 % más de lo exportado respectivamente en marzo y abril de 2010. El mercado de almendra ha estado parado últimamente, sin embargo ahora da ligeras muestras de recuperación, tal vez debido a las elevadas exportaciones de EEUU a nivel mundial. En cuanto a la variedad largueta, cada vez se encuentran más dificultades de venta, pese a que haya desaparecido en muchos casos el diferencial de precio existe anteriormente. La variedad marcona mantiene el diferencial positivo con respecto a la comuna y sigue siendo demandada por el mercado, máxime cuando año tras año se va produciendo una disminución de las plantaciones existentes.

Manuel de la Osa apadrina la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras Manuel de la Osa, considerado por la crítica especializada como uno de los diez mejores cocineros del país, y siendo merecedor de numerosos galardones, entre los que destacan el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina y la Medalla al Mérito Turístico de Castilla-La Mancha, además de la Estrella en la Guía Michelín de su restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras), ha apadrinado la Asociación IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras en su andadura este año para desarrollar diferentes eventos con el objetivo de dar a conocer la diferenciación y calidad de este producto exclusivo de su tierra, Las Pedroñeras, así como los beneficios para la salud de este excepcional bulbo, conocido como “Ajo Morado de Las Pedroñeras”. La Asociación IGP Ajo Morado de las Pedroñeras, que preside José Suárez, ha iniciado este año una senda de promoción para divulgar las peculiaridades y características de su ajo morado entre el público en general. En uno de ellos, como será la Presentación Pública en Madrid del Ajo Morado de Las Pedroñeras, en el marco de la Feria Fruit Attraction que tendrá lugar del 19 al 21 de octubre, Manuel de la Osa llevará a cabo junto a conocidos cocineros de la alta cocina española un show cooking, en el que elaborarán y explicarán la preparación de platos, en los que el ajo forma parte, aportando aromas y sabores característicos de este condimento integrante de la dieta mediterránea. Por otro lado, estos lazos de colaboración entre Manuel de la Osa y la IGP Ajo Morado de las Pedroñeras, se han establecido, entre otros, en dirigir a una de las Escuelas de Hostelería de Castilla-la Mancha para la realización de un menú degustación, que también tendrá lugar en Madrid, en el acto de Presentación Pública del Ajo Morado de Las Pedroñeras. Mayo 2011 | Nº 72

Susana Garrido, periodista de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

fusiones

La unión esperada: Castijorge

Son muy pocos los kilómetros que separan las localidades conquenses de Castillejo de Iniesta y de Graja de Iniesta, sólo ocho, y mucho el tiempo que las cooperativas de Santa María Magdalena y San Jorge, ubicadas en cada uno de estos pueblos, llevan colaborando y trabajando juntas. La fusión era cuestión de tiempo y fruto de este acuerdo ha nacido una nueva entidad, Castijorge. A pesar de que la fusión propiamente dicha no se ha materializado hasta hace escasas semanas, las cooperativas de Santa María Magdalena, de Castillejo de Iniesta, y San Jorge, de Graja de Iniesta, ambas dedicadas fundamentalmente al sector vitivinícola, llevaban mucho tiempo trabajando juntas, intentando optimizar recursos. De hecho la parte técnica ya la compartían, en concreto el enólogo y, en la pasada campaña realizaron un acuerdo intercooperativo. Lo explica así el presidente de Santa María Magdalena, Juan Merino, “siempre ha habido una colaboración muy estrecha; hemos sido conscientes de la situación en la que nos colocaba la actual OCM, la crisis, los gastos, la merma de la producción..., por eso iniciamos las conversaciones más en serio y formamos un grupo de trabajo”. A raíz de aquí se realizó un acuerdo intercooperativo, con la colaboración del Departamento Jurídico de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, y la elaboración de la campaña pasada se realizó conjuntamente.

La nueva andadura como cooperativas fusionadas, como una sola bajo el nombre de Castijorge comenzará el 1 de septiembre de 2011, cuando dé comienzo el nuevo balance económico. El acuerdo de fusión establece una única entidad, un único Consejo Rector.

brá cinco y cinco en la nueva entidad. Cuando tenga lugar la primera Asamblea General habrá elecciones generales. En principio el presidente de Castijorge será Juan Merino y el vicepresidente Justo Olmeda. La figura del interventor se suprime.

Afirma el presidente de la cooperativa San Jorge, Justo Olmeda, que “la idea ha sido siempre hacer todo el proceso lo más equitativo posible, hacerlo bien y que ambas cooperativas estuviéramos representadas por igual en la nueva entidad”.

“La solución llegó sola”

Así, el nuevo Consejo Rector lo compondrán diez miembros y dos suplentes; todos son miembros de los actuales Consejos Rectores de ambas cooperativas, es decir, ha-

La nueva andadura como cooperativas fusionadas, como una sola bajo el nombre de Castijorge comenzará el 1 de septiembre de 2011, cuando dé comienzo el nuevo balance económico

En cuanto a infraestructuras e instalaciones, en principio se pensó tener una única ubicación y, con esta idea, se encargó un análisis a un ingeniero para que valorase cuál de las dos instalaciones estaba más preparada para la elaboración de la uva en conjunto. Se convino que las dos están preparadas ya que San Jorge ha estado siempre más especializada en la elaboración de mosto y Santa María Magdalena en vino. Sin embargo, tras mucho tiempo de debatir, “la solución llegó sola”, según comenta Juan Merino, “las cosas cambiaron porque este año, tras el acuerdo intercooperativo que realizamos ambas entidades, en lugar de salir a comprar uva, vino un co-

cooperativas agro-alimentarias

rredor que nos ofrecía la transformación de uva a terceros, es decir, alquilar parte de nuestras instalaciones, transformar la uva que nos traen en vino y mosto”. Se trata de una prestación de servicios que exige utilizar las instalaciones de ambas cooperativas; y además “se trata de optimizar recursos”, afirma Justo Olmeda, “reducir gastos y poder liquidar la uva mejor”. Por ello ambas cooperativas han ido unificando y la producción de mostos se realiza fundamentalmente en las instalaciones de San Jorge, más especializada en este producto”. Asimismo Santa María Magdalena lleva varias campañas vendiendo el 100% de su producción ecológica, y los socios de ecológico de San Jorge, que son un número escaso, pueden ir a elaborar a Santa María Magdalena. Algo histórico Los beneficios de esta unión son evidentes y se dejarán ver en un corto espacio de tiempo. Juan Merino afirma que “hemos intentado actuar con equidad, intentando no perjudicar a ningún trabajador ni a ningún socio. Ahora somos una entidad con más fuerza, más grande; nos hemos convertido en una sola cooperativa con el doble de recursos. Esto para nosotros va a ser algo histórico”.

Juan Merino.

Justo Olmeda.

Justo Olmeda subraya la necesidad de unirse, “las cooperativas pequeñas, con los gastos que tenemos, no nos podemos mantener; de este modo, con la fusión, eliminamos gastos, optimizamos recursos para que la uva nos salga mejor; de otro modo tendríamos que hacer filigranas para poder sobrevivir. Mi opinión es que las cooperativas pequeñas con los gastos que tenemos no nos podemos mantener. Eliminar gastos y que la uva nos salga

un poco mejor, tenemos que hacer filigranas, sino no podemos vivir”.

El nuevo Consejo Rector lo compondrán diez miembros y dos suplentes; todos son miembros de los actuales Consejos Rectores de ambas cooperativas, es decir, habrá cinco y cinco en la nueva entidad

Perchel, Grimalena y Pozo Castillo Ambas cooperativas tienen más de 50 años de vida. Santa María Magdalena tiene actualmente más de 200 socios y San Jorge más de 100. La primera de ellas comercializa sus vinos bajo la marca Perchel, vino rosado de variedad bobal, y Grimalena, vino tinto; y San Jorge posee una única marca comercial, Pozo Castillo, vino rosado. Además esta cooperativa elabora mostos azufrados que vende a granel. Tras el acuerdo de fusión se ha decidido continuar con las marcas comerciales que ambas cooperativas poseen, ahora amparadas bajo el nombre de una sola entidad: Castijorge.

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Susana Garrido, periodista de Cooperativas Agro-alimentarias C-LM

fusiones

Más fuertes, más grandes, mejores “Crecer y hacernos más fuertes y potentes”, “las fusiones son necesarias, la tendencia actual va por este camino”; estas son palabras de Rafael Torres, presidente de la cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso, y de Miguel Ángel López, director gerente de la cooperativa San Gregorio de Arenales de San Gregorio, respectivamente. Ambas entidades se han fusionado recientemente, operación que, además, constituye la segunda fusión para Virgen de las Viñas. La fusión entre la cooperativa Virgen de las Viñas y San Gregorio partió de la primera de ellas en el mes de agosto de 2010, cuando sus responsables se decidieron a visitar la entidad de Arenales de San Gregorio y estudiar las posibilidades que podría tener un acuerdo entre ambas. Según relata el director gerente de San Gregorio, Miguel Ángel López, “nuestra primera impresión tras esta visita fue muy buena, por lo tanto decidimos que cuando pasara la vendimia volveríamos a ponernos en contacto con ellos”. Pasada esta fecha tuvieron lugar las primeras entrevistas y ambas entidades resolvieron que el acuerdo podría ser muy beneficioso para las dos. Miguel Ángel López afirma que “lo fundamental es que la Junta Rectora de la cooperativa lo tuviese claro; los socios estuvieron conformes desde el principio y han sido informados en todo momento de los pasos que se han ido dando”. Finalmente se decidió que el modo de realizar la unión sería la fusión por absorción. En este sentido Rafael Torres, presidente de Virgen de las Viñas, tiene claro la filosofía de su entidad, “cuando se es más grande y fuerte se pueden acometer más retos que si es pequeña; pensamos que con este acuerdo con San Gregorio ambas cooperativas salimos beneficiadas”. Asimismo afirma que “nosotros ya somos una cooperativa

grande y creo que es mejor para una cooperativa pequeña integrarse dentro de una de mayor volumen, porque si eres pequeña no puedes llevar a cabo las demandas que el mercado actual nos pide, ya sea a granel, ya sea embotellado”.

Miguel Ángel López matiza que una de las exigencias de su cooperativa era conservar sus instalaciones, “esa era una condición irrenunciable para nosotros, y Virgen de las Viñas lo aceptó; si no hubiera sido de este modo la operación no habría resultado viable” Mismas instalaciones, marcas comerciales

mismas

La operación ha incluido una serie de condiciones que ambas cooperativas han tenido claro. Miguel Ángel López matiza que una de las exigencias de su cooperativa era conservar sus instalaciones, “esa era una condición irrenunciable para nosotros, y Virgen de las Viñas lo aceptó; si no hubiera sido de este modo la operación no habría resultado viable”. Al ser una fusión por absorción, sólo habrá un Consejo Rector, el de Virgen de las Viñas, el cual es ampliado con dos miembros más procedentes de la cooperativa San Gregorio que son el presidente, Andrés Vela, y el vicepresidente, Daniel Cañas, los cuales pasan a ser

vocales de esta Junta Rectora. En concreto el presidente será el vocal 7º y el vicepresidente será vocal suplente. Además se ha determinado que siempre el puesto de vocal 7º ha de ser obligatoriamente ocupado por un socio residente en Arenales de San Gregorio. En cuanto a las marcas comerciales, continuarán tal como están actualmente; así lo explica Rafael Torres, “mantendremos las marcas de vino de cada una de las cooperativas; bien es cierto que no es bueno tener muchas marcas y conviene unificar, a la hora de salir al mercado, pero en este caso no tenemos ningún inconveniente en mantener cada una de nuestras marcas”. San Gregorio continuará con su imagen comercial y su marca Nacianceno, blanco airén y tinto tempranillo o cencibel, que pasarán a ser propiedad de Virgen de las Viñas. Como una empresa privada Los beneficios de esta operación están claros para ambas entidades; Miguel Ángel López afirma que “lo hemos hecho convencidos de que esto es necesario; la tendencia actual nos dice que hay que fusionarse y lo vemos además en todos los sectores económicos de la sociedad, y en el tema de las ayudas, que vienen enfocadas por este lado, para empresas con un volumen determinado y que puedan ser competitivas en un futuro,

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por eso no nos podemos quedar fuera de juego. Incluso la opinión de los gobernantes van en este camino, ya que afirman que lo único que ven con futuro son las fusiones, las concentraciones y uniones entre cooperativas”.

en consonancia con el volumen que se tiene”.

Además matiza que “a las cooperativas pequeñas el arranque del viñedo nos ha hecho mucho daño, a lo que hay que sumar que nosotros mismos nos estamos haciendo la competencia, tirando muchas veces los precios a la baja, por lo que es necesario que seamos menos operadores en el mercado ya que nos encontramos en un sector muy atomizado”.

De esto ya sabe Virgen de las Viñas, ya que es la segunda fusión que emprende, tras unirse, también por absorción, a la cooperativa Oración del Huerto, también de Tomelloso, dedicada al sector oleícola. “Se han optimizado recursos; el mejor ejemplo lo podemos poner en que nuestros comerciales de vino también trabajan, desde la fusión, con el aceite”.

Es de la misma opinión Rafael Torres, “el sector vitivinícola es de los que menos rentabilidad tiene, por eso pensamos que es necesario realizar estos procesos, en los que salimos todos beneficiados. Una cooperativa tiene que funcionar como una empresa privada, es de la única forma que será rentable, sino, no lo será”.

Llamamiento a otras cooperativas

La cooperativa Virgen de las Viñas tiene una producción anual de en torno a 140-150 millones de litros de vino y San Gregorio en torno a 8-9 millones de litros, “es evidente que la más beneficiada en esta fusión es la cooperativa más pequeña, sin embargo no podemos negar que para nosotros es también muy positivo”, afirma el presidente de la entidad tomellosera, que matiza que “nosotros al crecer más podremos invertir más en publicidad y en comerciales, con un coste menor; una cooperativa pequeña, por sí sola, no puede acometer este tipo de gastos, todo va

Por ello la cooperativa tomellosera quiere seguir fusionándose con otras cooperativas, ya sean de Tomelloso, de otras localidades de la provincia de Ciudad Real e incluso de otras provincias de CastillaLa Mancha, “no tenemos ningún inconveniente y estamos dispuestos a hablar con quien esté interesada”.

Rafael Torres: “Cuando se es más grande y fuerte se pueden acometer más retos que si es pequeña; pensamos que con este acuerdo con San Gregorio ambas cooperativas salimos beneficiadas”

“Lo que es evidente”, puntualiza, “es que tanto a nosotros como a ellos se nos abaratan los costes. Esto es beneficioso para ambas”.

Rafael Torres, además, explica que su cooperativa está abierta a todo tipo de fusiones, “es el camino, cuando eres más fuerte se obtienen más beneficios, incluso con los bancos, si éstos ven que eres una empresa fuerte y saneada entonces puedes lograr más cosas”.

Al ser una fusión por absorción, sólo habrá un Consejo Rector, el de Virgen de las Viñas, el cual es ampliado con dos miembros más procedentes de la cooperativa San Gregorio que son el presidente, Andrés Vela, y el vicepresidente, Daniel Cañas

De momento matiza que hay varias cooperativas con las que mantienen conversaciones de posibles fusiones, aunque prefiere no revelar su nombre. “Es necesario olvidar los localismos, a nivel comercial no puede haber más que un solo nombre, un grupo unido. Por eso hacemos un llamamiento a que las cooperativas se fusionen, y no lo digo solo con nosotros, que se fusionen, como sea, pero que lo hagan, porque es la solución, el camino que hay que seguir en el momento actual”. Mayo 2011 | Nº 72

Oliver Serrano, responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

fruta en la escuela 58

Marco Estratégico Regional de consumo de fruta en las escuelas de Castilla- La Mancha

¡Descubre la fruta y disfruta! Durante su andadura esta estrategia ha hecho partícipes a casi la mitad de la población escolar de primaria de toda Castilla-La Mancha El Marco Estratégico Regional de Consumo de Fruta en las Escuelas de Castilla – La Mancha es el resultado de la Iniciativa Europea impulsada en Castilla – La Mancha por el Gobierno Regional cuyo objetivo es aumentar y promocionar el consumo de fruta entre la población infantil castellano-manchega, mejorar sus hábitos, incorporando la fruta como alternativa a otros productos consumidos en el periodo de descanso de la jornada escolar y, a su vez, informar y sensibilizar a la población infantil y a los responsables de su educación alimentaria sobre las propiedades beneficiosas de la fruta y la importancia del hábito de su consumo en una alimentación saludable para un estado de salud óptimo y la prevención de enfermedades graves a largo plazo.

El Marco Estratégico Regional de Consumo de Fruta en las Escuelas de Castilla – La Mancha, coordinado por las Consejerías de Agricultura y Medio Ambiente, Salud y Bienestar Social y Educación, Ciencia y Cultura y desarrollado por Cooperativas Agro-alimentarias Castilla – La Mancha está financiado en un 75% con fondos comunitarios del Fondo Europeo Agrario de Garantía (FEAGA), y un 25% con cargo a los presupuestos generales de la Junta de Comunidades de Castilla – La Mancha.

Otro objetivo no menos importante de este programa es el fomento del conocimiento e identificación clara entre los más pequeños de las frutas en su estado natural de presentación en la producción primaria (enteras), promoviendo de esta manera su demanda en este estado para su consumo directo, no transformado.

Hay que destacar el gran papel que desempeñan los centros escolares a través de su equipo docente, brindando su colaboración tanto en la prestación de instalaciones como en el reparto de fruta entre los escolares durante el recreo

Este Marco, diseñado y desarrollado durante dos cursos escolares consecutivos, hará partícipes de esta filosofía de vida a un total de 62.432 alumnos de 336 centros escolares distribuidos por las cinco provincias castellano-manchegas.

Plan de consumo de fruta en las escuelas. Curso escolar 20102011: El Plan de Consumo de fruta en las escuelas de Castilla – La Mancha previsto para el presente curso escolar 2010-2011 tiene como objetivo la participación de 37.437 alumnos de primaria de 226 centros escolares de las cinco provincias de Castilla – La Mancha, desarrollado en dos fases: • Noviembre 2010-Marzo 2011: 20.048 alumnos de primaria de 116 centros escolares. • Marzo – Junio 2011: 17.389 alumnos de primaria de 110 centros escolares. El Plan contempla como estrategia de potenciación del hábito de consumo de fruta la realización de doce entregas de fruta a cada escolar (ración comestible de 150200 gramos, en función de la edad), un día de la semana y en semanas consecutivas en el que se suministra fruta fresca nacional, de temporada, de excelente calidad, en su estado natural (entero y sin procesar) y en un estado higiénico y óptimo de madurez para su consumo

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directo, de manera que con ello se contribuya a que los niños reconozcan los tipos de fruta en su presentación habitual en el mercado. Las frutas que se han incorporado al Plan para su suministro son: Plátano de Canarias, Mandarina (variedades Clemenule, Clemenvilla, Nadorcott), Manzana (Variedades Golden delicious, Starking, Red chief, Royal Gala, Fuji, Verde doncella), Pera (Variedad Blanquilla), Fresón, Kiwi, Naranja (Variedad Navelate), Melón (Variedad: Galia, Piel de sapo), Sandía (Variedades sin semilla). Asimismo se presta atención también a minimizar la presencia de envases y embalajes, mediante la utilización de equipamiento reutilizable, así como a aprovechar la gestión de residuos y restos de aquellos para la concienciación y experiencia sobre su adecuada gestión por parte de los niños. Por otra parte, durante la ejecución del Plan, desde la Consejería de Salud y Bienestar Social se lleva a cabo un seguimiento de la evolución de los hábitos de consumo de fruta en los niños participantes evaluándolo, a través de cuestionarios a niños, padres y madres. De igual forma, desde la Consejería de Educación, Ciencia y Cultura se realiza un seguimiento de estos mismos hábitos a los centros escolares.

El Marco Estratégico y Cooperativas Agro-alimentarias Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, como entidad en contacto directo con el sector primario y el consumidor, forma parte de la cadena alimentaria y está comprometida con la producción de alimentos saludables. Desde el año 2005 Cooperativas Agro-alimentarias viene desarrollando actuaciones enmarcadas en la estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad y Salud), a través de desayunos saludables y jornadas de alimentación saludable, destinados a niños y adultos, con el fin de que los alimentos cooperativos de Castilla – La Mancha lleguen a la población infantil de una manera amena y efectiva, y trasladar la importancia de los buenos hábitos de alimentación desde las edades más tempranas, resaltando la importancia de realizar alguna actividad física de forma regular. Tal y como apunta el Director de Cooperativas Agro-alimentarias, José Luis Rojas Sánchez, “somos conscientes de que hay que informar, sobre todo a la población infantil, de la importancia de una alimentación adecuada. Todos somos responsables de que las nuevas generaciones sepan que su alimentación será la llave para una buena salud, y Cooperativas Agro-alimentarias ha hecho suyo este compromiso y está desarrollando una labor formativa e informativa por toda la región. Siempre de la mano de la Administración regional, con la que queremos seguir trabajando, poniendo de nuestra parte todos los medios a nuestro alcance, los mejores profesionales y, sobre todo, los productos cooperativos, que son nuestro aval de calidad, llegaremos al 100% de la población infantil de Castilla-La Mancha”.

Durante la ejecución del Plan, desde la Consejería de Salud y Bienestar Social se lleva a cabo un seguimiento de la evolución de los hábitos de consumo de fruta en los niños participantes evaluándolo, a través de cuestionarios a niños, padres y madres Mayo 2011 | Nº 72

fruta en la escueala

El desarrollo del Plan de consumo de fruta en las escuelas de Castilla-La Mancha durante el pasado curso escolar 2009-2010 y el presente 2010-2011 ha logrado difundir el hábito saludable de consumo de fruta a casi la mitad de los niños de educación primaria de la Región castellano-manchega, lo que supone un total de 62432 alumnos de 336 centros escolares. El Plan, día a día Cada jornada lectiva comienza con la recogida temprana en proveedor por parte del equipo logístico de Cooperativas Agro-alimentarias de la fruta prevista a ser suministrada a los centros escolares. En este primer punto se lleva a cabo un control inicial de calidad de forma previa a la carga, en el que las partidas de fruta se someten a un control visual del estado sanitario, de calidad y grado de maduración en base a los estándares definidos por Cooperativas Agro-alimentarias, rechazando aquellas partidas que no cumplen dichos requisitos.

Una vez aceptado el producto, los equipos de suministro se desplazan a los diferentes centros escolares participantes del plan en los que despliegan toda la infraestructura necesaria para llevar a cabo la actividad. Llegado al centro escolar el equipo lleva a cabo un segundo control de calidad individualizado de cada unidad de producto, tras lo cual realiza el acondicionamiento e higienización de la fruta para su consumo directo, presentándola de forma atractiva para su consumo por parte de los escolares, siguiendo para ello los protocolos diseñados por Cooperativas Agroalimentarias en materia de higiene, seguridad alimentaria y calidad, supervisados por las Autoridades Competentes encargadas de la coordinación del Plan. Asimismo en este punto cabe destacar el gran papel que desempeñan los centros escolares a través de su equipo docente, brindando su colaboración tanto en la prestación de instalaciones como en el reparto de fruta entre los escolares durante el recreo. Una vez finalizado el suministro de fruta, los equipos de suministro recogen todo el equipamiento, lo limpian y desinfectan, preparando el material para la siguiente jornada. Jornadas sobre “Consumo de fruta y hortalizas y su relación con una alimentación saludable” De forma paralela al suministro de fruta, impulsado de forma coordinada con la Consejería de Salud y Bienestar Social a través de su Dirección General de Salud Pública, desde el pasado curso escolar 2009-2010 Cooperativas Agroalimentarias está desarrollando jornadas sobre “Consumo de fruta

Este Marco hará partícipes de esta filosofía de vida a un total de 62.432 alumnos de 336 centros escolares distribuidos por las cinco provincias castellanomanchegas

y hortalizas y su relación con una alimentación saludable”, destinadas a alumnos de los centros participantes en el Plan y cuyo objetivo es que los niños conozcan las propiedades beneficiosas de estos alimentos, introduciéndoles de forma regular en sus hábitos como alternativa de productos consumidos en los períodos de descanso de la jornada escolar. Esta actividad, desarrollada de forma amena e interactiva, acerca a los escolares la importancia de alimentarse de forma sana, equilibrada introduciendo las frutas y verduras en su alimentación del día a día. Hasta la finalización del presente curso escolar está prevista la participación en este tipo de jornadas de 39034 escolares pertenecientes a un total de 182 centros escolares, lo que supone el 30,63 % de la población de primaria en Castilla-La Mancha.

En el año 2004 se estableció la ley 3/2004 por la que se establecían medidas de lucha contra la morosidad en las operaciones comerciales. La citada ley trataba de penalizar da demora en el pago a proveedores, estableciendo un plazo de exigibilidad de intereses de demora, determinaba su devengo automático, señalaba el tipo de interés de demora y otorgaba al acreedor el derecho a reclamar al deudor una indemnización razonable por los costes de cobro. A estas medidas se añadía la posibilidad de pactar cláusulas de reserva de dominio a los efectos de que el vendedor conserve la propiedad de los bienes hasta el pago total de la deuda. Además, la ley establecía plazos de pago según los productos objeto de contrato de compraventa así como también los tipos de interés aplicables para el caso de aplazamiento. En el año 2010 la ley 15/2010 modifica la ley aparecida en el año 2004 y entre otras medidas obliga a las empresas a informar en la memoria de sus cuentas anuales los datos sobre plazos de pago a sus proveedores. Para cumplir y reglamentar esta obligación de las empresas de información en la memoria, en diciembre de 2010 el Instituto de Contabilidad y Auditoría de Cuentas (ICAC) publicó una resolución sobre la información a incorporar en la memoria de las cuentas anuales en

relación con los aplazamientos de pago a proveedores en operaciones comerciales.

“Llama la atención que las empresas privadas deban presentar información detallada en la memoria sobre plazos de pago y, sin embargo, donde mas atraso se produce, que son las administraciones públicas, no deban informar en ningún documento sobre las demoras en el pago de sus deudas” La resolución exige que se informe sobre el número de días en que la empresa ha superado el plazo legal de pago. Para ello, en la medida que la empresa puede tener que cumplir con distintos plazos legales en función de la naturaleza del bien, servicio de que se trate o actividad desarrollada, y al objeto de ponderar el citado incumplimiento se considera oportuno emplear el indicador “Plazo medio ponderado excedido de pagos”. En la norma se define este concepto, cuyo cálculo requiere computar el número de días de retraso sobre el plazo legal en cada uno de los pagos incumplidos y ponderarlo por el importe del respectivo pago, circunstancia que exige identificar el plazo legal de pago que, en cada caso, corresponda. Concretamen-

consultoría

Ventura Ruiz Castellano. Economista. Auditor.

Legislación sobre aplazamiento de pago a proveedores. Información en la memoria de las Cuentas Anuales te, la resolución define el Plazo Medio Ponderado Excedido (PMPE) de pagos como el importe resultante del cociente formado en el numerador por el sumatorio de los productos de cada uno de los pagos a proveedores realizados en el ejercicio con un aplazamiento superior al respectivo plazo legal de pago y el número de días de aplazamiento excedido del respectivo plazo, y en el denominador por el importe total de los pagos realizados en el ejercicio con un aplazamiento superior al plazo legal de pago. Es necesario especificar que los cálculos afectan solamente a operaciones comerciales de pago, esto es a los proveedores y acreedores normales de la actividad empresarial. La norma deja fuera de aplicación a otros proveedores y acreedores tales como proveedores de inmovilizado y acreedores por arrendamiento financiero. La información que se considera oportuna para cumplir con la ley, respecto a las empresas que elaboren la memoria en el modelo normal es incluir en una nota independiente la siguiente información: • Importe pagado fuera o dentro del plazo legal. • Plazo medio ponderado excedido de pagos durante el ejercicio. • Saldo pendiente de pago al cierre del citado ejercicio que acumule un aplazamiento superior al permitido por la ley. Mayo 2011 | Nº 72

consultoría

La información que se considera oportuna para cumplir con la ley, respecto a las empresas que elaboren la memoria en el modelo normal es incluir en una nota independiente la siguiente información:

Para empresas que elaboren “En numerosas ocasiones • Importe pagado fuera o dentro del plazo legal. la memoria en modelo abreviado, las deudas de las Plazo medio ponderado excedido de pagospara durante el ejercicio. información se considera cumplir con la ley, respecto a las deben •La presentar laque misma infor-oportuna administraciones empresas que elaboren la memoria en el modelo normal es incluir en una nota públicas independiente la • salvo Saldola pendiente de pago cierre del citado ejercicio que acumule un aplazamiento mación referente al alplazo no solo no se pagan siguiente información: al permitido por la ley. medio superior ponderado excedido de papuntualmente, sino que gos, que no es obligatoria. • Importe pagado fuera o dentro del plazo legal.

nomodelo aparecen registradas Para empresas que elaboren la memoria en abreviado, deben presentar la • Plazo medio ponderado excedido de pagos durante el ejercicio. tal que forma misma información salvo la referente plazo mediocontablemente, ponderado excedido dede pagos, no es El modelo propuesto por elalICAC obligatoria. • Saldo pendiente de pago cierre del citado que acumuleliquidaciones un aplazamiento queejercicio se aprueban en la norma mencionada, que aldebe superior al permitido por laobedece ley. presupuestarias cuya deudano incluirse en la memoria, El modelo propuesto por el ICAC en la norma mencionada, que debe incluirse en la al siguiente cuadro: se corresponde con la realidad” memoria, obedece al siguiente cuadro: Para empresas que elaboren la memoria en modelo abreviado, deben presentar la misma información salvo la referente Pagos al plazo medio ponderado excedido de de pagos, quebalance no es realizados y pendientes de pago en la fecha cierre del obligatoria. Ejercicio XX Ejercicio XX-1 Descripción Importe % Importe % Dentro del plazo máximo legal El modelo propuesto por el ICAC en la norma mencionada, que debe incluirse en la Resto memoria, obedece al siguiente cuadro: Total pagos del ejercicio PMPE (días) de pagos Pagos realizados y pendientes de pago en la fecha de cierre del balance Aplazamientos que a la fecha de cierre Ejercicio XX Ejercicio XX-1 sobrepasan el plazo máximo legal Descripción Importe % Importe % Dentro del plazo máximo legal establecidos • Para el caso de las AdminisPlazos legalmente Plazos legalmente establecidos Resto traciones Públicas, tienen la Total pagos del ejercicio El de plazo legal máximo de pago legalmente previsto en que debe el deudor partir PMPE pagos obligación depagar abonar las adeuEl(días) plazo legal máximo de pago Aplazamientos lalafecha de cierre de los servicios o de la recepción de las mercancías son los de la fechaque deaprevisto prestación das dentro de los treinta días legalmente en que debe sobrepasan el plazo máximo legal

“Los plazos de pago legalmente establecidos son 30 días para las administraciones públicas y productos perecederos y 60 días para el resto de mercancías y servicios”

siguientes: siguientes a la fecha de la expepagar el deudor a partir de la fecha Plazos legalmente establecidos dición de las certificaciones de de la prestación de los servicios o • Para el caso de productos perecederos el pago no deberá exceder en ningún caso o de los correspondiende la recepción de las mercancías los treinta días a partir de la fecha de la entregaobras de las mercancías. plazo legal máximo de pago legalmente previsto en que debe pagarque el deudor a partir tes documentos son los•Elsiguientes: Para el resto de mercancías y servicios el plazo es de sesenta días acrediten a partir del de la fecha de la prestación de los servicios o de la recepción de las mercancías son los la realización momento de la recepción de la mercancía o prestación del servicio. total o parcial siguientes: casoproductos de las Administraciones Públicas, tienen la obligación de abonar las del contrato. Si se demorasen, • Para• elPara casoel de peredeudaseldentro denolosdeberá treinta días siguientes a la fecha de la expedición de las deberán abonar al contratista, cederos pago ex• Para el caso de productos perecederos el pago no deberá exceder en ningún caso certificaciones de obras o de los correspondientes documentos que acrediten de la del cumplimiento los en treinta días a partir la fecha de la entregaa departir las mercancías. ceder ningún casodelos treinta realización total o parcial del contrato. Si se demorasen, deberán abonar al contratista, a • a partir Para el resto mercancías y serviciosdicho el plazoplazo es de de sesenta días adías, partir los del treinta díaspartir de ladefecha de plazo la del cumplimiento de dicho de treinta días, los intereses de demora y la momento de lamercancías. recepción de la mercancía o prestación del servicio. intereses de demora y la inentrega de las indemnización por los costes de cobro. • Para el caso de las Administraciones Públicas, tienen la obligación abonar de las demnización por los decostes deudas dentro de los treinta días siguientes a la fecha de la expedición de las un periodo de adaptación de los plazosy máximoscobro. de pago, que es el siguiente: •Existe Para el resto de mercancías certificaciones de obras o de los correspondientes documentos que acrediten la servicios el plazo es de realización total o parcial delsesencontrato. Si se demorasen, deberán abonar al contratista, Año 2013 y a Existe unlos periodo dedeadaptación ta días a partir del momento Descripción Añotreinta 2011 Añointereses 2012 siguientesy la partir del cumplimiento de dicho de plazo de días, demora 85 días 75 máximos días 60 días Productos agroalimentarios no perecederos los plazos90 de pago, indemnización costes de cobro. la recepción deporlalosmercancía o de Empresas constructoras de obra civil 120 días días 60 días que es el siguiente: Administraciones públicas 50 días 40 días 30 días prestación del servicio. Existe un periodo de adaptación de los plazos máximos de pago, que es el siguiente: Descripción Productos agroalimentarios no perecederos Empresas constructoras de obra civil Administraciones públicas

Llama especialmente la atención que las empresas privadas deban presentar toda la información mencionada con anterioridad en la memoria, lo cual me parece adecuado y, sin embargo, donde mas atraso se produce en el pago, que son las administraciones públicas, no deban informar en ningún documento sobre los aplazamientos y demoras en el pago de 62

Año 2011 85 días 120 días 50 días

Año 2012 75 días 90 días 40 días

Año 2013 y siguientes 60 días 60 días 30 días

sus deudas. Es más, en numerosas ocasiones estas deudas no solo no se pagan puntualmente, sino que no lucen en sus presupuestos, simplemente las facturas se reciben y se guardan en un cajón, pero no se registran en contabilidad, de tal forma que se aprueban liquidaciones presupuestarias cuya deuda no se corresponde con la realidad.

Nota: Aquellas personas interesadas en recibir información adicional o plantear cualquier duda de auditoría o contabilidad, pueden visitar www.auditprocess.com o bien al teléfono 926 31 18 60