mercados internacionales
“Los alemanes son muy serios, organizados y profesionales y buscan que sus proveedores también lo sean” “Nuestra cooperativa lleva trabajando en este mercado 13 años, con vino a granel y embotellado. Concretamente en embotellado cada año crecemos; en 2011 movíamos más de 40.000 botellas y en 2012 se duplicó esta cantidad. Aún no tenemos datos para 2013 pero todo apunta a que van a duplicarse de nuevo. En granel exportamos unos dos millones de litros al año. Tenemos 15 clientes de embotellado distribuidos en las distintas regiones alemanas y distinguidos en dos clases: los que trabajan la gran distribución y los que lo hacen en tiendas especializadas y restaurantes. En granel contamos con cinco clientes de gran peso. Se trata de un mercado muy exigente; son expertos a la hora de negociar y saben exprimir como nadie. Son muy serios, organizados y profesionales y buscan que sus proveedores también lo sean. Les gusta que se les atienda al momento, la transparencia y la organización. A mí personalmente me encanta su forma de trabajar, son muy educados y amables y responden de una forma muy profesional. Respecto a los controles, resulta muy positivo que la bodega
percepción del vino español, porque saben que es un producto tradicional pero utilizamos la tecnología más puntera.
tenga sus instalaciones aprobadas y certificadas en cuestiones de calidad, higiene, organización, etc. Disponer de certificaciones tipo ISO y similares es muy valorado por ellos. Además se trata de un mercado muy competitivo y el consumidor alemán entiende de vino, sabe distinguir, es exigente con la calidad y sabe percibir el mejor precio. Los vinos como los nuestros, que gozan de una excelente relación calidadprecio, cuajan perfectamente en este mercado; tienen muy buena
En cuanto a las recomendaciones que daría a una cooperativa que quiera lanzarse al mercado alemán sería, en primer lugar, tener una persona en la bodega que responda, un buen profesional que sea responsable y organizado, que al menos domine el inglés y tenga experiencia en exportación; de nada sirve que una bodega haga un vino maravilloso en calidad y presentación, que sus instalaciones sean inigualables, si a la hora de salir al mercado no cuenta con un profesional cualificado. En segundo lugar la empresa tiene que salir, asistir a eventos o ferias en Alemania, organizarse agendas y visitas; y en tercer lugar, hacer un buen vino, con una calidad diferenciada y una presentación acorde. El consumidor alemán es exigente y, aunque el precio es un factor importante, lo es más la calidad. Nosotros lo que más vendemos en Alemania son vinos con D.O., en nuestro caso D.O. La Mancha, y apenas nos demandan vinos de mesa”. Jornada del IPEX en Alemania.
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…y tareas en 2014 para nuestra sectorial: ayuda acoplada y producción integrada en olivar Tras una producción históricamente baja en nuestra región, se generaliza la campaña de recogida de aceituna con recuperación de las producciones, y entre las tareas de 2014 del sector está la consecución en la reforma de la PAC de una ayuda acoplada al olivar menos rentable y con más limitaciones específicas, y la creación de una medida agroambiental de producción integrada en este cultivo, abierta a todos los tipos de olivar que quieran una alternativa más frente al convencional y frente al ecológico. A finales de año ya estaremos en fase muy avanzada de la cosecha regional y nacional. Con ella comienza de facto una campaña oleícola nueva, la 2013-2014, en la que España va a ser sin duda protagonista en los mercados mundiales pues su producción será muy necesaria para cubrir las menores existencias y producciones en el resto del mundo. Entre los datos manejados de oferta y demanda a nivel mundial, el COI ha manejado varias cifras, desde los 3 millones de tonelada de principios de octubre, hasta 3.2 millones estimados en noviembre. Otras fuentes e institutos de estudios –empresas industriales del sector de larga tradición- señalan producciones mundiales bastante inferiores a los tres millones de toneladas... Desde Cooperativas consideramos que probablemente la subida de producción mundial de esta campaña se vea en gran parte compensada por el descenso del enlace fin de campaña, que disminuirá probablemente en cerca de 500.000 toneladas. El incremento de producción que se espera en España entre esta campaña y la anterior podría cubrir la caída de enlace
mundial y la menor producción del resto de países de la cuenca mediterránea que producirán menos aceite (véase Italia o Grecia). De hecho el aceite español en esta campaña está siendo muy necesario en el enlace (lo veremos después). Si pasamos a consideraciones sobre la producción regional, según los cálculos de las cooperati-
aceite
Carmen Ramírez, responsable de exportación de la Cooperativa Vinícola de Tomelloso
Comienzo de la campaña de molturación de aceituna
Gregorio Gómez, portavoz de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha
La experiencia cooperativa en Alemania
vas de Castilla-La Mancha, la producción regional podría superar las 110.000 toneladas, estando condicionado a la evolución de las temperaturas, que en algunas partes de la región pueden haber paralizado la generación de los últimos puntos de rendimiento de aceite, pero en otros puntos de la región la aceituna sigue su curso en buenas condiciones y con buenas expectaDiciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85
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aceite
cooperativas agro-alimentarias
tivas de cosecha, en el momento de escribir este artículo. Estimación de cosecha Aunque es difícil generalizar, las variedades de cosecha más temprana en la región, como la arbequina que supone un porcentaje minoritario, se comenzaron a mediados del mes de noviembre (dependiendo más o menos de zonas), y a partir del último fin de semana de noviembre se comienza de manera generalizada con la variedad Picual, y ya a mediados de diciembre se comienza con la variedad cornicabra, la más tardía y autóctona de la región. En cuanto al mercado, como es normal se ve afectado de manera directa por la oferta y demanda mundial y especialmente por la producción española que supone la mitad de la producción mundial. La estimación de cosecha española según los cálculos de Cooperativas será cercana a 1.400.000 toneladas, aunque algunas fuentes como la consejería andaluza elevan esta cifra. En cualquier caso hablamos de un aumento de cosecha importante frente a las 615.000 toneladas de la campaña anterior, es decir un 127% superior, y 1.610.493 toneladas de la precedente, lo que significa un 13% menos de la cosecha de hace dos años.
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La estimación de cosecha española según los cálculos de Cooperativas será cercana a 1.400.000 toneladas, aunque algunas fuentes como la consejería andaluza elevan esta cifra y si el consumo mensual de aceite ronda las 100.000 toneladas, y hay que cubrir los meses de octubre, noviembre, y diciembre, es bastante justo. Por ello no va a quedar un Kg de aceite viejo en breve. De hecho esto se ha reflejado claramente en el mercado durante el mes de octubre de este año. Mientras en octubre se han producido 8.700 t, en este mismo mes las salidas de aceite de oliva al mercado han sido de 122.000 ton (la Agencia del aceite de oliva ha estimado unas importaciones de 6.000t). Es la cifra de salidas al mercado más alta de las 5 últimas campañas para un mes de octubre, y no es casual, pues todos los operadores conocen de lo justo del enlace de campaña en España. Supone 14.300 ton más de salida al mercado que en octubre del año pasado. De estas salidas la Agencia
del Aceite de Oliva ha estimado que 75.000t han sido para exportación (+9.3% que octubre-12) y 47.000t a mercado interior (+20.2%). Así cuando hemos comenzado noviembre, las existencias en España para nutrir los mercados han ascendido a 193.000t, un 68% menores que las del mes de octubre del año pasado. De estas existencias, aproximadamente están a mitades casi iguales en almazaras y en envasadores. Es de destacar que la cifra de envasadores es inferior a las de la campaña anterior en 88.700 t, habiendo disminuido este mes en 12.600 t. Se trata de la cifra más baja de al menos los últimos 5 años para un mes de octubre. Así se explica la fluidez del mercado que se ha notado, pero no tanto la mejora en los precios que no se han reactivado de igual manera.
En 2014 se cierra la aplicación en España de la reforma de la PAC, tanto en las ayudas directas como en el desarrollo rural, y en ambos tipos de política agraria hay una deuda pendiente con este sector desde hace más de una década
Enlace de campaña
Momento clave
Pero el dato que ahora mismo está marcando la fluidez del mercado y las operaciones es el enlace de campaña: éste es el remanente de aceite que queda para cubrir el consumo entre una campaña que acaba (la 2012-2013, acaba el 30 de septiembre) y una que empieza con la nueva cosecha (la 2013-2014 que lleva apenas dos-tres semanas de molturación aceituna a finales de noviembre). Ese enlace es de tan sólo 300.300 toneladas, un 56.6% menos que en la campaña anterior,
En el momento de redactar este artículo estos eran los datos disponibles. Como en todas las campañas es importante, mes por mes, revisar el ritmo de salidas al mercado, pues de ellas en parte depende la “pesadez” o “fluidez” que encontremos a la hora de vender. Y desde Cooperativas Agroalimentarias es nuestra obligación poner a disposición de las cooperativas dichos datos puntualmente, mediante circulares, y/o reuniones sectoriales.
También es nuestra obligación responder a las necesidades de ayudas europeas del olivar regional en el momento clave actual. Decimos momento clave porque en 2014 se cierra la aplicación en España de la reforma de la PAC, tanto en las ayudas directas como en el desarrollo rural, y en ambos tipos de política agraria hay una deuda pendiente con este sector desde hace más de una década: un apoyo al olivar productor de aceites de calidad que tiene que competir con los mismos precios de mercado y muchos menores apoyos de la política agraria común que zonas mucho más productivas. Traducido al “román paladino”: este es el momento de la creación de una ayuda acoplada al olivar menos productivo y el momento de creación de una medida agroambiental de producción integrada en este cultivo, abierta a todos los tipos de olivar que quieran una alternativa más frente al convencional y frente al ecológico. Una reforma de la PAC es una oportunidad que pasa delante de nuestras narices una vez cada siete años. Merece la pena trabajar intensamente de nuevo, como ya se ha hecho en otras reformas, para lograr un apoyo al mantenimiento de olivares en alto riesgo de abandono por cuestiones económicas. Lo que ocurre es que esperamos que en esta ocasión obtengamos mejores resultados, aunque hay que decir que si bien recordamos la medida de control integrado de olivar, aquella fue fruto de un trabajo como el que ahora debemos reeditar.
Este es el momento de la creación de una ayuda acoplada al olivar menos productivo y el momento de creación de una medida agroambiental de producción integrada en este cultivo
El incremento de producción que se espera en España entre esta campaña y la anterior podría cubrir la caída de enlace mundial y la menor producción del resto de países de la cuenca mediterránea Es posible Lo que decimos y pedimos desde el sector cooperativo del olivar regional – y no lo decimos por capricho, sino porque cuando se reúne la asamblea sectorial siempre se exige trabajar y avanzar en este aspecto – es POSIBLE. Las ayudas que reivindicamos SIEMPRE han sido posibles, porque nunca proponemos nada que no contemplen las normativas europeas y nacionales: • En este caso el primer pilar en la reforma de la PAC permite reservar el 13% del presupuesto nacional de ayudas directas para ayudas acopladas a sectores en dificultades (¡el 13% nada menos, cerca de 650 millones de euros anuales!), que todos sabemos que van a ir prioritariamente a ganadería, pero que podrían reservar una parte de fondos para una AYUDA ACOPLADA AL OLIVAR MENOS FAVORECIDO, que no debe ser una superficie muy extensa, pero sí abarcar la tipología de olivar que antaño nombrábamos como “marginal”, palabra ésta algo despectiva, pero que a todos intuitivamente nos hace pensar en un olivar productivo pero en niveles bajos, generador de rentas agrícolas, mantenedor de su entorno, y sobre todo en riesgo de abandono si no se contempla de manera singular para su protección.
• En el caso de la producción integrada de olivar, pasamos por ser de las pocas Comunidades Autónomas sin reglamentación de producción integrada ni en este ni en otros cultivos, pese a ser la segunda región productora del primer país productor mundial en aceite de oliva. La promulgación de la norma de PI permitiría incluir en el programa de desarrollo rural de Castilla la Mancha que actualmente se está redactando una MEDIDA AGROAMBIENTAL de producción integrada. Además el artículo Artículo 17 del nuevo borrador de Reglamento de Desarrollo rural sobre “Regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios”, permitirá que sea financiable la certificación de la producción integrada, de manera que el olivarero regional pueda con toda libertad elegir entre la producción convencional, la integrada y la ecológica, como ya gozan en nuestra comunidad vecina. Son muchos retos para 2014, pero tenemos ánimo y determinación de lograrlos desde la sectorial de cooperativas. Buena campaña a todos. Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85
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