Revista 2013 12 31%2011:1:46 113146 by Andrés García

sumario

EDITA COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS CASTILLA-LA MANCHA Ronda de Buenavista, 15 / 2º Tfno.: 925 21 09 21 Fax: 925 21 09 16 45005 TOLEDO cooperativas@agroalimentariasclm.coop www.agroalimentariasclm.coop

PRESIDENTE Ángel Villafranca Lara

editorial................................. 5 25 años contigo................ 6

VICEPRESIDENTE

SECRETARIO Félix Díaz Espinosa VOCALES José Luis López Elvira Ángel Gómez Montoya Miguel Ángel Toribio Serrano Pedro Villacañas Aniceto Mateo Moya Francisco Garrido González, Miguel Fernández Díaz

especial 25 años contigo

Fernando Sánchez Miedes

Pablo Díaz Peño Fermín Gómez Anguíx Agustín Fuentes Pardilla

formación............................. 46

homenajeados................ 10

Afronta la época navideña de forma saludable.

Cooperativas rinde homenaje a los fundadores de la organización hace 25 años.

presidentes.................... 13

Presidentes de la Organización en estos 25 años.

galería de imagenes....... 14 dimensión y competitividad.. 26 Algo más que palabras para las cooperativas agroalimentarias.

vino...................................... 30

Ángel Atanasio Sánchez

II Encuentro UE-Mercosur del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas. Experiencias cooperativas más allá de nuestras fronteras.

DIRECTOR

breve.................................... 36

INTERVENTORES José María Arcos González

José Luis Rojas Sánchez SUBDIRECTOR Juan Miguel del Real Sánchez-Flor COORDINACIÓN Alicia Sanchez López-Covarrubias CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN Equipo Técnico de Cooperativas

¡Acábate la leche!

Las cooperativas agroalimentarias de Castilla-La Mancha celebran 25 años de éxito en su aniversario.

Julio Bacete Gómez Carlos David Bonilla Merchante

seguridad alimentaria.......... 44

Amparo Villamayor, galardonada por su contribución al Proyecto Integra en el Día Internacional de la Mujer Rural

mercados internacionales.... 37 Exportar a Alemania.

aceite................................... 41

Queremos conocer sus necesidades formativas de cara al próximo año.

alimenta tu vida................... 48

conoce a nuestro equipo....... 50

ELISA ROMERO CAÑIZARES Técnico en Gestión Económica Integral de Cooperativas Agro-Alimentarias Castilla-La Mancha.

entrevista............................. 52 JUAN MIGUEL CEBRIÁN JIMÉNEZ Presidente de la Denominación de Origen La Manchuela.

entrevista............................. 54 ALEJANDRO ALONSO Portavoz de Agricultura en el Congreso de los Diputados.

humor.................................. 60 concurso cooperativo........... 60 ¡¡Cesta de productos cooperativos para la ganadora de nuestro segundo concurso!!

consultoría........................... 61

Diferencias entre el resultado contable y fiscal

Comienzo de la campaña de molturación de aceituna.

Agro-alimentarias Castilla-La Mancha FOTOGRAFÍA Producción propia

AS Agencia de Comunicacion y Servicios Publicitarios DEPÓSITO LEGAL: TO-1003-1996

número 85

IMPRESION, DISEÑO y MAQUETACION

dic.2013-enero2014

cooperativas agro-alimentarias

editorial

25 Años Contigo “Si no existiera, habría que crearla”

Representar, defender y fomentar el cooperativismo agrario castellano-manchego hasta llegar a hacer de él una fórmula de éxito rentable. Este fue el objetivo con el que nacía hace 25 UCAMAN, actualmente Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha. Una misión que día a día, esfuerzo a esfuerzo, estrategia tras estrategia, ha conseguido hacer de Cooperativas Agro-alimentarias un referente en el sector empresarial agro-alimentario, gracias a la implicación de los más de 145.000 hombres y mujeres agricultores y ganaderos socios de las cooperativas de nuestra Comunidad. Esto, en esencia, es lo que celebramos con un éxito rotundo y respaldo incontestable por parte del sector, agentes sociales, económicos y políticos el pasado 19 de noviembre en Toledo. 25 Años Contigo rezaba en el slogan que Cooperativas Agroalimentarias promovió para celebrar sus bodas de platas. Más de 800 personas asistían al llamamiento de Cooperativas Agroalimentarias para celebrar esta especial efeméride, refrendando con su presencia y con un claro mensaje de apoyo y optimismo, que las cosas se han hecho bien. Fue una clara puesta en escena de reafirmación de la organización agraria cooperativa y, como dijo su presidente, Ángel Villafranca, “si no existiera habría que inventarla”. La autocrítica al trabajo desarrollado durante este cuarto de siglo ha existido, existe y existirá, y este reinventarnos constantemente, luchar por reconvertirnos en lo

que el mercado demanda, por ofrecer los mejores servicios que nuestros socios nos exigen, es lo que ha hecho posible que la organización goce del reconocimiento y valoración que tiene hoy en día. Desde Cooperativas Agro-alimentarias queremos agradecer la presencia y el cariño mostrado por todas las personas que nos acompañaron este día. También y como parte de la escenificación del acto del 25 aniversario, queremos reiterar nuevamente nuestro reconocimiento a la labor desarrollada por tantas y tantas personas y cooperativas agroalimentarias que contribuyeron inequívocamente desde su constitución a que la organización sea lo que es hoy en día. A sus presidentes y a todos los consejeros rectores que lo han sido durante estos 25 años, gracias. Cooperativas Agro-alimentarias continuará estando Contigo sin perder su esencia, defendiendo los intereses de las cooperativas y de sus socios agricultores y ganaderos, y presentando en todo momento alternativas serias, rigurosas y profesionales a los diferentes problemas que se han ido planteando al sector agroalimentario de nuestra región. La promoción, vertebración y representación de las cooperativas agrarias castellano-manchegas, y acompañarlas activamente en su tránsito hacia un modelo de competitividad, es lo que nos hace fuetes. Y esperamos contar contigo para proseguir, de tu mano, liderando el proceso de cambio, participando como agente económico activo y asegurando la presencia del cooperativismo en todos los ámbitos relacionados con la actividad agroalimentaria.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

25 años contigo

Las cooperativas agroalimentarias de Castilla-La Mancha celebran 25 años de éxito en su aniversario 6

María Dolores Cospedal puso en valor ante más de 800 dirigentes de cooperativas e invitados la relevancia del sector en la economía regional, representando el 45% del PIB agroalimentario de Castilla-La Mancha

cooperativas agro-alimentarias

Miembros del Consejo Rector de Cooperativas con María Dolores Cospedal.

Éxito rotundo fue la valoración general del acto celebrado el pasado 19 de noviembre en Toledo con motivo del 25 Aniversario de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha. Un éxito avalado no sólo por la presencia de autoridades de muy diversos ámbitos, sino por la asistencia de más de 800 dirigentes e invitados de cooperativas, que no dudaron en apoyar esta celebración demostrando así que este cuarto de siglo no ha hecho más que unir al sector y corroborar el trabajo de todos. La inauguración corrió a cargo del presidente de Cooperati-

vas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca, del director general de Infraestructuras y Desarrollo Rural, Miguel Cervantes, y del alcalde de Toledo, Emiliano García-Page. Ángel Villafranca agradeció a todos su asistencia, “si tenemos 25 años, tenemos que tener muy claro hacia dónde nos queremos dirigir en los próximos 25 años; nuestro fin ha sido siempre mejorar la renta de los agricultores y ofrecer al consumidor un producto con un valor añadido. Nuestra vocación es ser ciudadanos de esta tierra”.

Por su parte Miguel Cervantes declaró que “hoy es un día grande; vuestro trabajo ha estado siempre marcado por el servicio al socio. Habéis contribuido al progreso y al desarrollo del medio rural en Castilla-La Mancha. Muchas felicidades por esta trayectoria”. Asimismo declaró que desde el Gobierno de Castilla-La Mancha se está finalizando el borrador de lo que va a definir la nueva Reforma de la PAC, “y contaremos con vuestro apoyo para hacer una Reforma dinámica. En próximas fechas se enviará el borrador de la nueva convocatoria de ayudas Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

25 años contigo

para inversiones en el sector del vino”, añadió.

Ángel Villafranca “Nuestro fin ha sido siempre mejorar la renta de los agricultores y ofrecer al consumidor un producto con un valor añadido. Nuestra vocación es ser ciudadanos de esta tierra”

Finalmente el alcalde de Toledo, Emiliano García-Page, afirmó que “en el mundo cooperativo se ve una aportación, un compromiso y una forma de ser en la economía muy distintas al resto. Acumuláis casi la mitad del PIB en Castilla-La Mancha y tenéis una economía que genera, asienta y desarrolla miles y miles de kilómetros cuadrados. Castilla-La Mancha no hubiera sido lo mismo sin las cooperativas y sin el trabajo de esta Organización”. El valor de la internacionalización

Miguel Cervantes “Habéis contribuido al progreso y al desarrollo del medio rural en Castilla-La Mancha. Muchas felicidades por esta trayectoria”

La intervención de la presidenta de Castilla-La Mancha, María Dolores Cospedal, que estuvo acompañada por el presidente de las Cortes de Castilla-La Mancha, Vicente Tirado, comenzó con la alabanza de este sector “las cooperativas han ayudado al progreso de nuestro país y de Castilla-La Mancha. El sector está hoy más vivo que nunca y eso se demuestra en la prolífica actividad comercial que desarrolláis”.

tenemos muchos retos, como la regulación básica de las cooperativas y afrontar más la profesionalización y la formación de los gestores de las cooperativas”. Además afirmó que “sólo hay un camino para dejar atrás la crisis, tomar la senda del crecimiento y ser valientes”. En este sentido subrayó que la internacionalización es uno de los pilares fundamentales, “las exportaciones agrarias en Castilla-La Mancha el 4,6% del total nacional, con los productos del vino, aceite y queso a la cabeza; entre los seis sectores más dinámicos de la exportación se encuentran las bebidas, los lácteos y la carne y hasta agosto de 2013 las exportaciones de vino en valor han aumentado un 23% respecto al año anterior. El sector agroalimentario es el principal sector exportador en la región”. Finalmente subrayó que “desde el Gobierno de Castilla-La Mancha, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, trabajamos para dar un horizonte de estabilidad al sector agroalimentario y dotarlo de instrumentos que garanticen su competitividad. Debéis tener claro que Castilla-La Mancha no es nadie sin su sector agroalimentario y que, por lo tanto, estoy a vuestra disposición”.

Emiliano García Page “En el mundo cooperativo se ve una aportación, un compromiso y una forma de ser en la economía muy distintas al resto”

Ante el dato de la facturación, por parte de las cooperativas de la región, de más de 1.534 millones de euros al año, afirmó que “todavía

Ricardo Delgado “En tiempos de crisis hay que ser no sólo grandes, sino también prudentes. La cooperativa es una empresa y como tal tiene que dar resultados”

Jesús Sarasa

Joel Castany

“Crecer, no por ser más grandes, pero si para defenderse mejor”

“Somos la garantía del desarrollo rural y del desarrollo social”

cooperativas agro-alimentarias

Convenio con GlobalCaja

María Dolores Cospedal

María Luisa Soriano

“Las cooperativas han ayudado al progreso de nuestro país y de Castilla-La Mancha”

“En estos años tan difíciles, el sector cooperativo ha dado un ejemplo de saber mantenerse y saber prosperar”

La consejera de Agricultura, María Luisa Soriano, que fue la encargada de clausurar el acto, junto al presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Fernando Marcén, agradeciendo a Cooperativas su trabajo durante estos 25 años y declaró que “en estos años tan difíciles, el sector cooperativo ha dado un ejemplo de saber mantenerse y saber prosperar; os deseamos otros 25 años igual de fructíferos”.

A continuación tuvo lugar el coloquio “Estrategias de futuro de la empresa cooperativa agroalimentaria”, que contó con expertos representantes de empresas cooperativas agroalimentarias, líderes a nivel nacional e internacional, que debatirán sobre los retos y las estrategias que han de ser abordadas por la empresa agroalimentaria para la mejora de su competitividad.

Programa Tras la inauguración se abordó “El entorno socio-económico actual: ¿oportunidad o amenaza para el sector agroalimentario”, a cargo del presidente de Analistas Financieros Internacionales (AFI) y Catedrático de Economía de la Empresa de la Universidad Autónoma de Madrid, Emilio Ontiveros. Posteriormente el director de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, José Luis Rojas, trazó una panorámica sobre la dimensión económica, social y demás características del “Cooperativismo Agroalimentario de Castilla-La Mancha”, según los datos recogidos por el Observatorio Socioeconómico del Cooperativismo, de la Fundación CooperActiva.

Eduardo Baamonde “Mientras no consigamos concentrar nuestra estrategia comercializadora nos seguirán metiendo goles. El reequilibrio de la cadena vendrá de un reequilibrio de fuerzas”

Este coloquio fue moderado por el subdirector de la entidad, Juan Miguel del Real, y en él intervinieron el presidente de COVAP, Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, Pozoblanco (Córdoba), Ricardo Delgado; el director general del Grupo AN, Sociedad Cooperativa Agropecuaria de Navarra, en Tajonar (Navarra), Jesús Sarasa; el vicepresidente de Val D`Orbiue Uccoar, Narbona (Francia), Joel Castany; el gerente de Champinter, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, en Villamalea (Albacete), Abdón Catalán y el director general de cooperativas Agro-alimentarias de España y miembro de la presidencia del COGECA, Eduardo Baamonde. El acto también sirvió para materializar la firma del convenio de colaboración entre GlobalCaja y Cooperativas Agro-alimentarias.

José Luis Rojas y Ángel Villafranca.

José Luis Rojas habló sobre el cooperativismo agroalimentario de Castilla-La Mancha.

Abdón Catalán “El enfoque desde el que hay que trabajar siempre es pensando en el consumidor”

Fernando Marcén: “El respaldo incondicional que hoy vivimos muestran de manera fehaciente que el cooperativismo tiene más futuro que nunca”.

25 años contigo | homenajeados

Cooperativas rinde homenaje a los fundadores de la organización hace 25 años El 23 de noviembre de 1988 seis cooperativas agrarias de CastillaLa Mancha: el Progreso de Villarrubia de los Ojos, Los Pozos de Daimiel, San Julián de La Alberca del Záncara, S.AT. Santiago Apóstol de Tomelloso y las alcazareñas La Unión y El Granero, se unieron para constituir lo que sería la Unión de Cooperativas Agrarias Castellano-Manchegas (UCAMAN), ahora 10

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, con el objetivo de vertebrar el movimiento cooperativo agrario castellanomanchego y representar y defender sus intereses ante instituciones públicas y privadas. Desde entonces hasta hoy han pasado 25 años durante los que Cooperativas ha sido agente ac-

tivo, motor y compañero fiel del desarrollo del movimiento cooperativo regional y, llegado este aniversario, la organización quiere compartir con todo el sector y con la sociedad en general su historia, su presente y, aún más importante, los retos de futuro que abordarán con la misma ilusión y generosidad que demostraron sus fundadores.

cooperativas agro-alimentarias

Darwin Cruz, Francisco Lizcano y actual presidente de la Cooperativa La Unión.

Juan Gutiérrez y el consejero de la Cooperativa Los Pozos.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

25 años contigo | homenajeados

Juan José Higueras y actual presidente de la Cooperativa San Julián de la Alberca del Záncara.

Homenajeados Por todo ello durante el acto se reconoció la labor de los fundadores de UCAMAN, Francisco Lizcano Octavio, Emilio Navarro Carretero, Darwin Cruz Palomares, José Zamora Sánchez-Crespo, Juan Gutiérrez Rodríguez-Guzmán y Juan José Higueras Portillo. Asimismo se reconoció al Consejo Rector de la Unión Provincial de Cooperativas de Cuenca, que acordó su disolución e integración, en el año 2003, dentro

José Zamora.

de UCAMAN. Este reconocimiento se personalizó en la figura de su presidente, Juan Pacheco, que posteriormente ha sido vicepresidente de UCAMAN durante años. Y además se homenajeará al director de AECA, entidad que junto a UCAE constituyó CCAE, actual Cooperativas Agro-alimentarias de España, Sebastián Lozano Mudarra, y al actual subdirector de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Agustín Herrero González.

Asimismo se rindió homenaje a las cooperativas fundadoras de UCAMAN, Los Pozos, de Daimiel; El Progreso, de Villarrubia de los Ojos; La Unión, de Alcázar de San Juan; San Julián, de La Alberca de Záncara; y Santiago Apóstol, de Tomelloso; y a las cooperativas más antiguas de CastillaLa Mancha, Vinícola del Carmen (1901), de Campo de Criptana; San Isidro Labrador (1911), de Miguel Esteban; La Humildad (1917), de El Toboso; y El Progreso (1917), de Villarrubia de los Ojos.

Emilio Navarro y el actual presidente de Santiago Apóstol.

Juan Pacheco y Alejandro Cañas.

Cooperativa Nuestra Señora del Carmen de Campo de Criptana.

Presidente de la Cooperativa San Isidro de Miguel Esteban.

Presidente de la Cooperativa La Humildad de El Toboso.

Vicepresidente de la Cooperativa El Progreso, Ángel Atanasio.

cooperativas agro-alimentarias

Juan Miguel del Real y Agustín Herrero.

Sebastián Lozano Mudarra.

CARTA DE AGRADECIMIENTO DE SEBASTIÁN LOZANO MUDARRA

“

Lamento muchísimo no poder estar hoy con vosotros, como era mi deseo y tenía previsto, pero la mala salud últimamente manda sobre mí. Y deseaba verles porque era una ocasión extraordinaria para reencontrar a muchos viejos amigos, constatar la salud del proyecto, que me parece mentira que se pusiera en marcha hace tantos años, y trasladarles algunas reflexiones, cosa de lo que os alegraréis por la hora en que las iba a realizar y que ahora os las ahorráis. Después de muchos años trabajando en y para el mundo rural tengo algunas cosas claras:

- Las cooperativas agrarias han sido el alma de la economía rural. - La economía rural ha sufrido su desmantelamiento cultural producto de una modernización agraria miope y una política agrícola de la Unión Europea muy perniciosa para la supervivencia de nuestras economías rurales, a pesar de las susodichas subvenciones, porque se ha trabajado a marchas forzadas por el aniquilamiento del conocimiento heredado durante siglos que había permitido al ser humano vivir del y en el campo de manera sostenible. - La crisis actual agudiza la necesidad del cambio que será in-

evitable para recuperar lo mejor de lo que perdimos, el conocimiento en el manejo global del campo, y ello sólo será posible creando una nueva economía rural basada en unas funciones de las cooperativas agrarias mucho más amplias que las actuales, más multisectoriales, volviendo a ser el corazón que devuelva la vida a nuestros pueblos. - Sin las cooperativas agrarias no puedo imaginarme el futuro. Os agradezco sinceramente este reconocimiento a un trabajo que se hizo con pasión aunque no siempre con mucho acierto. Gracias a todos. Suerte.

”

Sebastián Lozano Mudarra

Presidentes de la Organización en estos 25 años.

Darwin Cruz. Primer Presidente

Gregorio Martín Zarco. Segundo Presidente

Alejandro Cañas.

Ángel Villafranca Lara.

Tercer Presidente

Presidente Actual

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

Mesa inaugural.

galería de imágenes

Ángel Villafranca, Emiliano García-Page, José Luis Rojas y José Luis Martínez Guijarro.

Emiliano García-Page, Ángel Villafranca y Alejandro Alonso.

cooperativas agro-alimentarias

Intervención de la presidenta regional.

Llegada de María Dolores Cospedal y Vicente Tirado.

Ángel Villafranca conversa con Jesús Labrador.

Con los máximos responsables de Caja Rural Castilla-La Mancha. Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

25 años contigo | galería de imágenes Mesa de María Dolores Cospedal.

Intervención de María Dolores Cospedal.

cooperativas agro-alimentarias

Félix Cano se dirige al público.

Emilio Ontiveros.

María Dolores Cospedal durante su intervención.

El auditorio se llenó hasta la bandera.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

25 años contigo | galería de imágenes

Ángel Villafranca atendiendo a los medios de comunicación.

José Luis Martínez Guijarro, Alejandro Alonso y Antonio Salinas, entre otras autoridades.

Carlos Cotillas, Carmen Quintanilla y Miguel Cervantes, entre otros.

Juan Miguel del Real, Alberto Morcilla y Manuel Ciudad, de GlobalCaja.

cooperativas agro-alimentarias

Fernando López Carrasco, en primer término, junto a Carlos de la Sierra.

Mesa Redonda.

Emiliano García-Page con Alejandro Alonso y Alenjandro Cañas.

Fernando Marcén, José Luis Rojas, Tirso Yuste y María Luisa Soriano entre otros.

Juan Miguel del Real.

Cándido Dacosta.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

25 años contigo | galería de imágenes

Grupo de actores de “Vitela Teatro” de Consuegra que intervinieron durante una de las ponencias.

Mesa de Clausura.

cooperativas agro-alimentarias

Con Vicente Tirado.

José Tirso Yuste, María Luisa Soriano, Ángel Villafranca e Higinio Olivares.

José Luis Rojas, Higinio Olivares, María Luisa Soriano y Ángel Villafranca.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

25 a単os contigo | comida

c o m i d a

cooperativas agro-alimentarias

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nยบ 85

25 a単os contigo | comida

c o m i d a

cooperativas agro-alimentarias

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nยบ 85

Tomás Merino, técnico de la Fundación CooperActiva

dimensión y competitividad

Dimensión y competitividad…, algo más que palabras para las cooperativas agroalimentarias A diario desde distintos ámbitos escuchamos de la necesidad de las cooperativas en el aumento de su dimensión empresarial…, cada día que pasa la globalización de la economía tiene un peso específico en las decisiones que se adoptan en el mercado…, cada día es más necesaria la concentración de la oferta para ser más competitivos frente a la demanda agregada de productos agroalimentarios. En Castilla-La Mancha existe una elevada atomización de las cooperativas agroalimentarias, no en vano, el 54% de ellas facturan menos de 2 millones de euros. Esto

no es una novedad, pero queremos mostrarles que la mejora de la dimensión empresarial ligada a mejoras de competitividad y eficiencia en el mercado, deben ser elementos que las cooperativas agroalimentarias han de tener muy presente para su posicionamiento estratégico a medio y largo plazo.

En Castilla-La Mancha existe una elevada atomización de las cooperativas agroalimentarias, no en vano, el 54% de ellas facturan menos de 2 millones de euros

Rentabilidad y dimensión Una cooperativa bien dimensionada debe mejorar en rentabilidad. Su rentabilidad financiera (la del capital que aportan los socios) y su rentabilidad económica (la de los activos que posee) mejoran a medio plazo, dado que la rentabilidad depende directamente de las estructuras de costes y la financiación de los mismos. El gasto estructural de las cooperativas será progresivamente menor a medida que aumenta la dimensión y por tanto, este será el camino necesario a complementar con la mejora de la eficacia en la gestión y efi-

cooperativas agro-alimentarias

Debemos avanzar en capacidad de decisión sobre los precios de nuestros propios productos y no depender de los precios que nos vienen determinados por los mediadores de mercado ciencia frente a los mercados. De esta forma, existirá un mismo gerente para 20 empleados que para 50, además los costes variables unitarios, es decir, todos aquellos ligados a la producción de un hectólitro de vino o mosto, o litro de aceite de oliva, por ejemplo, serán menores gracias a las economías de escala. La dimensión nos permite con cierto tamaño entrar en mercados organizados y estructurados. Aún hay, en este sentido, mucho camino por recorrer. Debemos avanzar en capacidad de decisión sobre los precios de nuestros propios productos y no depender de los precios que nos vienen determinados por los mediadores de mercado. Muy a menudo, las cooperativas pequeñas se ven influenciadas por la necesidad de vender sus productos a distintos agentes que son meros corredores en la cadena de valor de nuestros productos, pero que, aunque son un canal para poder dar salida a nuestra oferta, se aprovechan de nuestra necesidad de venta para hacer más barato su precio de compraventa y de esta forma el precio final que obtenemos por la comercialización de nuestro producto y por tanto, de la liquidación a nuestros socios. En muchas ocasiones la coexistencia de una unidad de decisión en la cooperativa diferente en el pueblo de al lado, provoca variaciones de precios a la baja en la comercialización de nuestros productos. Tenemos que avanzar en la mentalidad de mer-

cado a la vez que apostamos por la segmentación en el mismo. Gestión comercial De las 447 cooperativas que superan la cifra de 500.000 euros en Castilla-La Mancha, en el 74% de ellas, la gestión comercial la realiza directamente el Consejo Rector, co-participando solamente en el 6% de ellas en la toma de decisiones los propios gerentes de estas cooperativas. La función comercial y de marketing en las cooperativas castellano manchegas está escasamente desarrollada, no en vaso, solamente en el 3% de ellas existen una sección de marketing de producto. Algunas de nuestras cooperativas delegan la gestión comercial en cooperativas de segundo grado, un camino adecuado para la

De las 447 cooperativas que superan la cifra de 500.000 euros en Castilla-La Mancha, en el 74% de ellas, la gestión comercial la realiza directamente el Consejo Rector

Solamente el 21% de las cooperativas castellanomanchegas realizan acciones de promoción y publicidad en el exterior mejora de la oferta y comercialización conjunta. En los últimos años, derivado de la recesión económica, el mercado exterior se ha convertido en un mercado atractivo para nuestras cooperativas, pero salir al exterior implica reunir factores como los indicados con anterioridad. Solamente el 21% de las cooperativas castellano-manchegas realizan acciones de promoción y publicidad en el exterior. Si hablamos de la venta por internet, esta es francamente escasa, ya que solamente 36 de las 447 utilizan este canal de venta. Por todo ello, se antoja necesario mejorar la dimensión en las cooperativas de Castilla-La Mancha. A partir de cierto tamaño la cooperativa tiene mayor capacidad para acceder a los mercados or-

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

dimensión y competitividad

ganizados, contemplando de esta forma opciones estratégicas más amplias. El mero tamaño reporta beneficios en la reputación de nuestro entorno de mercado teniendo como resultado una mayor presencia en los medios de nuestro entorno, en la literatura específica sectorial, en la mejora de la renta para los socios, en la especialización de nuestro personal contratado y de nuestros productos y por tanto, en su eficiencia. Todos estos factores pueden generar a las cooperativas un valor añadido que les permite ser más resistentes y robustos en el mercado.

La cooperativa que mejora en dimensión, apuesta también por la mejora en diversificación en nuevos mercados y servicios donde sus socios tienen demandas potenciales En el cuadro adjunto se compara el crecimiento de las ventas de las cooperativas en dos periodos de estudio 2011 y 2012. En ellas se puede comprobar que aquellas cooperativas que facturan por debajo de 2 millones de euros han tenido un crecimiento de sus ventas del 5,7%, mientras que aquellas que facturan entre 2 y 10 millones de euros, mejoran sus ventas en un 7,23% (siempre en valores medios). Por tanto, el crecimiento de su dimensión provoca un incremento superior del 1,53%.

Tipo de cooperativa

Número cooperativas

Tipo cooperativa Mediana Mediana

Facturación (millones de euros)

% facturación global cooperativa

D2011

D2012

D2011

D2012

337,39

465,12

32,74%

37,76% 5,02%

Incremento de la cuota de mercado cooperativa

Aquellas cooperativas cuyo volumen de negocio se encuentre entre 10 y 50 millones de euros en Castilla-La Mancha representan el 37,76% del volumen total de negocio cooperativo para el periodo estudiado en 2012, con un incremento respecto al año anterior de más del 5%. La cooperativa que mejora en dimensión, apuesta también por la mejora en diversificación en nuevos mercados y servicios donde sus socios tienen demandas potenciales. La cooperativa debe estar alerta sobre las necesidades potenciales que existen o pueden existir en su entorno. Aquellas cooperativas con una dimensión adecuada, intentan buscar la competitividad de sus instalaciones y las explotaciones a los socios a través nuevos servicios tales como suministros conjuntos de energía y telefonía, servicios sociales, asesora-

El sector cooperativo está demostrando durante la época de crisis económica su robustez mejorando su valor añadido en la producción agraria de Castilla-La Mancha

Facturación (millones de )

miento y trámites administrativos, turismo rural, etc. Hay mucho camino por recorrer, si se compara el cooperativismo agroalimentario castellanomanchego con el existente en el conjunto de España. Facturación media (millones de €) Cooperativas

España

C-LM

Facturan < 1 millón euros

0,4

0,73

Entre 1-5 millones de euros

2,5

2,27

De 5 a 15 millones de euros

8,3

8,57

De 15 a 50 millones de euros

26,1

25,51

De 50 a 100 millones de euros

67,8

0,00

De 100 a 500 millones de euros

188,9

0,00

De 500 a 1100 millones de euros

808,4

0,00

Datos cooperativas España: Oscae 2012.

En este cuadro se puede comprobar que en aquellas cooperativas que facturan entre 5 y 15 millones de euros, Castilla-La Mancha posee un volumen medio de facturación superior a España. Hay que subrayar también la mayor facturación en las cooperativas que facturan por debajo de 1 millón de euros.

Facturación media por cooperativa (millones de )

Crecimiento medio

D2011

D2012

D2011

D2012

D2011

D2012

Micro

178

184

187,69

203,58

1,05

1,11

5,70%

Pequeña

126

131

505,45

563,12

4,01

4,30

7,23%

cooperativas agro-alimentarias

Sin embargo, se ve latente la inferioridad en la mediana dimensión hasta 50 millones de euros y la nula presencia en cooperativas que facturan por encima de 50 millones de euros. Tenemos que apostar por la ilusión y la confianza en el modelo cooperativo, un modelo que durante la época de crisis económica está demostrando su robustez mejorando su valor añadido en la producción agraria de nuestra región, un modelo que pese a la caída de la tasa de crecimiento acumulada en el valor de la producción agraria en Castilla-La Mancha en los últimos años, ha permitido crecer en el periodo 2007-2011 con una tasa acumulada de más del 23% en este periodo. En definitiva, hay que apostar por la mejora de la dimensión empresarial de nuestras cooperativas con una clara visión de mercado, donde la eficacia en la asignación de los recursos productivos, la eficiencia de nuestros costes de producción, la segmentación de nuestros productos y la diversificación hacia nuevas actividades permitan afrontar nuevos horizontes donde, a buen seguro, mejorará la competitividad de nuestras cooperativas.

30,00% 25,00% 20,00%

Tasa de crecimiento producción agraria Cooperativas

15,00% 10,00% 5,00% 0,00% -5,00%

2007-2008

2008-2009

2009-2010

2010-2011

Acumulada

Tasa de crecimiento producción agraria CLM

-10,00% -15,00% -20,00%

Tasa de crecimiento producción agraria 2007 2008 2008 2009 2009 2010 2010 2011 Acumulada

0,67% 12,62% 4,46%

15,13% 10,23%

8,57%

4,73%

19,49%

4,11% -

23,16%

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

Bienvenido Amorós, técnico sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

vino - foro mundial

II Encuentro UE-Mercosur del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas

Experiencias cooperativas más allá de nuestras fronteras Durante los días 4 y 5 de noviembre ha tenido lugar la celebración del II Encuentro del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas en la Ciudad de Caxias do Sul, Estado de Río Grande del Sur (Brasil), organizado por Fecovinho (Federación de Cooperativas Vinícolas de Río Grande do Sul), y que agrupa al 80% de la producción cooperativa vitivinícola de Brasil. En el encuentro, cuya inauguración fue a cargo del Ministro de Desarrollo Agrario de Brasil, José Vargas, acompañado del Gobernador del Estado de Río Grande del Sur (que cuenta con más de 10 millones de habitantes) junto a otras autoridades regionales y locales, participó una representación de

Inauguración.

las cooperativas vitivinícolas más importantes del país anfitrión Brasil, junto a las de Argentina, Chile, España y Francia. Todos ellos expusieron ante representantes de más de un centenar de bodegas-cooperativas de todo el mundo sus experiencias mediante modelos de éxito en cada uno de los países citados.

Las distintas federaciones de cooperativas vitivinícolas junto a los grupos comercializadores cooperativos de cada país deben ejercer una labor didáctica y de difusión en sus respectivos ámbitos

cooperativas agro-alimentarias

El desarrollo de la programación del evento estuvo constituido por dos escenarios distintos: uno plenario, con la participación de todos los asistentes durante el día 4 de noviembre, en la que se realizaron conferencias y exposiciones de los modelos cooperativos vitivinícolas de cada país participante; y otro más reducido, en el que se organizaron varios grupos de trabajo, durante los dos días previos al evento, con representantes de las distintas delegaciones de cada país, en torno a diversos temas de interés común, junto a la visita de varias bodegas-cooperativas de las principales zonas vitivinícolas (destacando las realizadas a Cooperativa Aurora y Cooperativa Garibaldi) dentro del Estado de Río Grande del Sur, y cuyas conclusiones finales de las mesas de trabajo fueron transmitidas al final de la sesión del grupo plenario.

Grupo de Trabajo.

Diciembre 2013 | Nº 85

vino - foro mundial

MODELOS COOPERATIVOS VITIVINÍCOLAS MODELO ESPAÑOL La delegación española estuvo liderada por Ángel Villafranca, presidente sectorial vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de España, que expuso la situación del sector vitivinícola en España, destacando el papel que desempeña el sector cooperativo, que aporta más

del 75% de la producción nacional, a través de 587 bodegas-cooperativas que facturan anualmente alrededor de 1.300 millones de euros. Además, como presidente del grupo cooperativo BACO, el más importante de España en cuanto

volumen de facturación (supera los 60 millones de euros anuales) expuso este modelo empresarial en el Foro. También, Xabier Ferrer, presidente de Cevipe, mostró la experiencia de la sexta firma vitivinícola cooperativa española, situada en Villafranca del Penedés.

MODELO ARGENTINO Junto a la experiencia española, se dio a conocer el modelo de Argentina, a través del presidente de Fecovita (Federación de Cooperativas Vitivinícolas de Argentina), Eduardo R. Sancho. Cooperativa de Segundo Grado ubicada en Mendoza (principal región que produce el 70% del vino argentino) y que agrupa a 29 cooperativas, está constituida por 5.000 viticultores y 25.000 has de viñedo (15% de la producción nacional, con 415 millones de Kg de uva), comercializando el 27% del mercado interno argentino y facturando 350

millones de dólares al año a través de la venta nacional e internacional de 325 millones de litros de vino

embotellado y en tetra-brick, además de 50.000 toneladas de mosto concentrado para exportación.

MODELO FRANCÉS El sector cooperativo francés agrupa a 720 cooperativas base (50 de ellas de Segundo Grado), 85.000 viticultores, 340.000 has de viñedo que producen anualmente 20 millones de hectolitros (el 40% del vino de DOP francés, el 70% de IGP, y el 40% del Champagne) y una facturación de más de 7.000 millones de euros.

Este modelo estuvo representado por Joël Castanny, presidente del Grupo Val D’Orbieu en el Languedoc-Rousillon, cooperativa de Segundo Grado constituida por 2.500 viticultores y 17.000 has de viñedo, que producen 3 millones de hectolitros de vino y facturan alrededor de

400 millones de dólares al año (a través de 160 millones de botellas, 19 millones de tetra-pack, 12 de bag in box y 6 millones de envases de 5 litros). Destinan el 75% de su facturación a mercado nacional y el 25% a la exportación, hacia 50 países de los 5 continentes.

cooperativas agro-alimentarias

MODELO CHILENO El sector vitivinícola chileno abarca anualmente unos 1.200 millones de litros de producción; el sector cooperativo está representado únicamente por 6 bodegascooperativas de tamaño relevante, que manejan el 12% de la producción total nacional.

Estos datos fueron expuestos por Jimena Muñoz Almazán, directora ejecutiva de la Bodega-cooperativa Capel situada en Vicuña, y con Oficina central en Santiago (Chile). Esta cooperativa transforma y comercializa la producción de sus 1.200 socios alcanzando los 100

MODELO BRASILEÑO El sector vitivinícola de Brasil fue expuesto por el presidente de la OCERGS (Organización de Cooperativas de Brasil), profesor Vergílio Périus, cuya viticultura abarca 65.000 has de viñedo, entre variedades híbridas y viníferas (el 79% ubicado en el Estado de Río Grande del Sur), de las que 15.000 has se dedican a la obtención de uva de mesa y pasificación como consumo directo que se desarrolla en su totalidad en el mercado interior. Brasil (país de casi 200 millones de habitantes) consume aproximadamente 1,8 litros per cápita de vino; el 75% del consumo es a base de vino corriente o de mesa (llamado así el vino que no tiene una calidad diferenciada), y el 25% restante con vinos de calidad y alto valor, (cubriendo el 20% con

El III Encuentro del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas tendrá lugar en la ciudad de Toledo (España) durante los días 9 y 10 de junio de 2014

vinos nacionales, principalmente espumosos, y el 80% restante lo representarían los vinos de calidad embotellados importados, destacando Chile como principal suministrador con casi la mitad de ese volumen).

millones de Kg de uva destinados a vino y mosto, aglutinando el 10% de la uva blanca del país andino y elaborando en sus instalaciones la práctica totalidad del Pisco chileno (destilado de Denominación de Origen elaborado con uva Moscatel de Alejandría, de reconocido prestigio).

Se organizaron varios grupos de trabajo, durante los dos días previos al evento, con representantes de las distintas delegaciones de cada país, en torno a diversos temas de interés común

Asimismo el Secretario de Estado para el Desarrollo Rural, Pesca y Cooperativas, Ivar Pavan, explicó las numerosas líneas de apoyo que se presta al sector cooperativo y expuso a los asistentes la profusa reglamentación de ayudas que el gobierno brasileño dispensa a las cooperativas agrarias que existen en todo el país, como vehículo de apoyo a la producción familiar que representa el 90% de la producción de alimentos de Brasil.

Se trabajó bajo el objetivo compartido de “Mejorar y desarrollar la renta y calidad de vida de los sociosviticultores de las bodegascooperativas a nivel mundial”

Ángel Villafranca y Bienvenido Amorós.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

vino - foro mundial

Todas las conferencias y exposiciones concluyeron con la lectura por parte del Presidente de Fecovinho (organización anfitriona del evento), Oscar Ló, de las conclusiones del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas tras el II Encuentro celebrado en Caxias do Sul (Brasil). Al final de la jornada anunció que el III Encuentro del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas tendrá lugar en la ciudad de Toledo (España) durante los días 9 y 10 de junio de 2014.

Viña híbrida, con destino a zumo de uva.

Formación en pérgola de viñas híbridas

Visita a la nueva planta de envasado de zumos de uva de la Cooperativa Nova Alianza.

Conclusiones del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas La dinámica de trabajo, paralela al Plenario, llevada a cabo en el Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas, consistió en la constitución de varias mesas de trabajo con representantes de las distintas delegaciones de cada país en torno a cuatro temas principales de debate: “Organización y construcción del marco de posicionamiento socio-económico de las Cooperativas Vitivinícolas”, “Estrategias económico-comerciales”, “Estrategias de intercambio cooperativo” y “Organización del Foro Permanente de cada país y sugerencias de continuidad”. Tras los trabajos realizados por el grupo durante los dos días previos al encuentro, 2 y 3 de noviembre, se expusieron al plenario del día 4, bajo el objetivo compartido de “Mejorar y desarrollar la renta y calidad de vida de los sociosviticultores de las bodegas-cooperativas a nivel mundial”, las siguientes conclusiones: 34

Ministro de Desarrollo Agrario de Brasil, José Vargas, acompañado por autoridades regionales.

• Debido a que aproximadamente el 60% de los “commodities” de los productos vitivinícolas a nivel mundial (mosto/zumo de uva, vino base “a granel”, etc.) se encuentra en manos de los mayores grupos cooperativos vitivinícolas de los principales países productores, se decide constituir un Observatorio socio-económico y comercial mediante un mecanismo dinámico interno y periódico, sobre datos y cifras previamente tabuladas a nivel de país y de empresa, de uso privado e inaccesible a terceros, sobre información del mercado vitivinícola que permi-

ta tener datos de la evolución de las cosechas a nivel mundial y definir estrategias de acción en los mercados. • Detectada la necesidad de profundizar los lazos de conocimiento mutuo entre las principales cooperativas y grupos cooperativos vitivinícolas que conforman el Foro Mundial, se constituye un marco global de intercambios cooperativos (a tres niveles: consejeros-dirigentes, técnicos-profesionales, y viticultores), para entablar relaciones profesionales favoreciendo el intercambio de conocimiento y experiencias que enriquezcan y creen lazos de confianza y cooperación. • Las distintas federaciones de cooperativas vitivinícolas junto a los grupos comercializadores cooperativos de cada país deben ejercer una labor didáctica y de difusión en sus respectivos ám-

vino - foro mundial

bitos, con el objetivo de concienciar a los legisladores y medios de comunicación del importante papel socio-económico que tienen las cooperativas en el sector vitivinícola, y en el desarrollo de la economía familiar de los territorios en los que desarrollan su actividad; para ello se deben aprovechar eventos culturales y promocionales que se desarrollen en las distintas regiones vitivinícolas del mundo.

Representantes de cooperativas vitivinícolas de Argentina, Brasil, Chile, España y Francia.

breve

Por último, el Foro Mundial de cooperativas vitivinícolas elaboró una carta que fue enviada a la presidenta de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino), la argentina Claudia Quini, para darle traslado de las anteriores conclusiones y solicitar la creación, dentro de la sección económica de dicha Organización, de un grupo de trabajo formal, permanente y específico sobre el cooperativismo vitivinícola mundial; junto a la invitación a participar en el próximo encuentro del Foro, que tendrá lugar en Toledo (España) el próximo mes de junio, y que organizará Cooperativas Agro-alimentarias.

Amparo Villamayor, galardonada por su contribución al Proyecto Integra en el Día Internacional de la Mujer Rural La gerente de la cooperativa Nuestra Señora de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva, de Villanueva de Los Infantes (Ciudad Real), Amparo Villamayor, fue galardonada el pasado 15 de octubre en el acto celebrado por el Instituto de la Mujer de Castilla-La Mancha con motivo de la conmemoración del Día Internacional de la Mujer Rural, que fue presidido por María Dolores Cospedal y por la presidenta del Instituto de la Mujer, Teresa Novillo. El galardón fue concedido a otras cuatro mujeres castellanomanchegas. El galardón otorgado a Amparo Villamayor ha sido impuesto por su trabajo en pro de la participación de las mujeres en las cooperativas agrícolas y por formar parte del

Tienda de vinos en Cooperativa Vinícola Aurora, la mayor de Brasil; que apuesta por el turismo rural

Proyecto Integra, del que su cooperativa es parte activa y, además, la única en Castilla-La Mancha que forma parte de este proyecto a nivel nacional. “Estoy muy agradecida porque creo que con este premio se está valorando el papel de la mujer en las cooperativas; todavía hay mu-

cho trabajo por hacer, pero poco a poco vamos logrando tener una presencia en un sector que ha estado mayoritariamente formado por hombres. Las mujeres han estado siempre ahí, pero en la sombra, y es hora de que se reconozca su labor y tengan más presencia en los órganos de decisión”, afirmó Amparo.

Alemania es el país más poblado de la Unión Europea, con 82 millones de habitantes. Su solvencia económica y el hecho de tener un consumidor formado, informado y exigente hacen de este país un lugar donde exportar no es tarea fácil pero que, cuando se logra, los resultados llegan a ser muy satisfactorios. Las cooperativas Vinícola de Tomelloso y Castillo de Consuegra nos cuentan su experiencia en este país y, de la mano del IPEX, conoceremos todas las claves y peculiaridades de este exigente mercado.

Comercializar en el mercado alemán no es una tarea fácil, requiere mucho trabajo y, sobre todo, un análisis minucioso de nuestro producto y de las exigencias de este país. Se trata de un mercado muy saturado al que llegan constantemente productos de muchísimos países con la intención de hacerse un hueco, por lo que triunfar es complicado y destacar, aún más. Sin embargo desde el Instituto de Promoción Exterior de CastillaLa Mancha (IPEX), su promotora de negocios en Alemania, Cristina Comin Plá, y el director de la organización, Ángel Prieto Sotos, afirman que “hay oportunidades, pero siempre y cuando se pueda especializar el producto y ofrecer algo

distinto de lo que aporta la competencia, además de ser constante en el empeño”. De hecho matiza que en productos básicos hay “una tremenda lucha en precios y, sin embargo, si el producto conlleva mayor valor añadido, el precio no es tan discutido”, es decir, ante la calidad, los alemanes no discuten el precio. Y ante las expectativas actuales, la situación económica de nuestro país, cabe pensar que está “de moda” viajar, trabajar y hasta exportar a Alemania, sin embargo desde el IPEX afirman que “lo que está de moda es la necesidad de tener que salir al exterior a vender, dada la caída del mercado nacional, y entre las opciones, Alemania

mercados internacionales

Exportar a Alemania

se perfila como un mercado serio y que aporta seguridad, no sólo por su cercanía, sino por su estabilidad económica”, matiza Ángel Prieto, quien añade que “otros factores que lo hacen atractivo es su renta per cápita, suficientemente elevada, la seguridad en los pagos y una cultura basada en el trabajo y el esfuerzo, que coincide con nuestros valores empresariales”. Los productos de alimentación españoles que más se consumen en Alemania son las frutas y las verduras, los vinos y los derivados cárnicos; le siguen las conservas de verduras y hortalizas entre los productos más exportados, siguiéndoles los aceites vegetales y las conservas de carne y pescado. Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

mercados internacionales

¿Qué deben hacer las cooperativas para salir a exportar a Alemania?

¿Cómo es el consumidor alemán?

Si una cooperativa decide embarcarse en el proyecto de exportar a Alemania, el IPEX recomienda:

El consumidor alemán es exigente, formado e informado. Tal y como explica Ángel Prieto, director del IPEX, “en función del producto que quiera comprar, podrá buscar información en Internet de comparativas, referencias, garantías de calidad que le reafirmen en su intención de compra. En este sentido existen muchos organismos dedicados a hacer comparativas de precios, calidades y que informan al consumidor final. Esto le ayudará a saber qué compra y no verse perdido entre marcas y opciones. Más que exigente, que también lo es, está formado e informado y, si no lo está, lo procura. Y sí, es exigente con la calidad de lo que adquiere”.

- “Hacer una pequeña prospección, ya que podemos llegar con productos o formatos inadecuados”, afirma Ángel Prieto. Es necesario ver cómo se consume ese producto final que queremos introducir en este mercado, “ya que puede corresponder a una categoría diferente al que nosotros le damos normalmente”. El IPEX pone como ejemplo el aceite de oliva, que en Alemania no es de uso habitual, sino que es un alimento gourmet y, por tanto, nunca se vendería en supermercados en garrafas de plástico de cinco litros, sino en botella de cristal de como máximo medio litro. - Intentar entender cómo consume el cliente alemán, “si vive solo y necesita cantidades menores o si tiene problemas en reciclar los residuos, si atiende a la calidad y qué sellos le dan garantías”.

Mercado exigente en plazos y calidades. “Las empre-

Mercado muy normalizado y estandarizado, exigiendo

Qué podemos ofrecer nosotros que no ofrezca el resto. “Debemos ver nuestros puntos fuertes y saber desta-

sas productoras, a la hora de las ventas, deben esforzarse en dar un servicio adecuado, rápido y resolutivo”.

siempre la documentación que avale la calidad continuada de la producción. “En este sentido las empresas que quieran acceder a él deben saber que estos puntos van a ser importantes para el comprador a la hora de tomar decisiones y encontrar el socio más adecuado, el que le confiera más seguridad y le minimice el riesgo de fallos o imperfecciones en el aprovisionamiento”.

carlos. Las empresas deben salir preparadas con documentación sobre su calidad continuada, mostrarse flexibles y ser preactivos, siendo capaces de ofrecer alternativas al cliente que las pida. Si el comercial se da cuenta de que algo funciona en un país o se está solicitando, la directiva debe escuchar este mensaje, reaccionar y producirlo para poder vender lo que se demanda. No podemos cambiar costumbres de décadas a nuestro antojo, somos nosotros los que nos debemos adaptar”.

Feria Alemana.

cooperativas agro-alimentarias

¿Qué imagen tienen los alemanes de los españoles? “España gusta en Alemania, tienen afinidad con nosotros y gozamos de una imagen de pueblo más serio y eficiente que el italiano, país con el que tendemos a compararnos. Ciertamente para algunos tipos de productos, el alemán busca el sello ‘Made in Germany’, que le aporta seguridad, pero es flexible en otros puntos y tiene buenas referencias del producto español.”

“No hay la misma visión de Alemania hacia España que la que se está últimamente viendo en medios en sentido contrario. Somos un pueblo amigable, que tiene una calidad adecuada y con el que gusta tratar, tanto dentro de los negocios como fuera. La imagen del vino español cada vez está mejor posicionada, y si el servicio además corresponde al de una empresa seria, aunque el camino sea duro y la competencia fuerte, se puede vender”. Supermecardo alemán.

La experiencia cooperativa en Alemania José Vicente Jiménez Soto, contable de la cooperativa Castillo de Consuegra

“Cuando les das un buen producto, ellos vienen a ti todos los años” “Nuestra cooperativa tiene un cliente fijo en Alemania desde hace ya cuatro años; se trata de vino a granel y, además, de poco grado, por lo que nos cuesta un esfuerzo adicional, ya que lo elaboramos específicamente para él y la uva que tiene menos grado la destinamos a esta partida en exclusiva.

tan. En la primera operación que realizas hay que andar con mucho cuidado, todo debe ir perfecto, eso sí, no piden ningún imposible, ningún disparate. El vino tiene que tener unas características muy determinadas y los análisis nos exigen realizarlos en laboratorios alemanes.

El mercado alemán es muy exigente; el cliente solicita muchos controles y análisis de calidad. Eso sí, cuando les das un buen producto, ellos vienen a ti todos los años.

El único aspecto negativo, si es que hay alguno, de este mercado, es que el cliente alemán está retirando vino durante todo el año; se lo van llevando progresivamente a lo largo del año, lo que implica que debemos tener capacidad suficiente para tenerlo almacenado y en depósitos adecuados para su conservación.

Aparte de este cliente fijo tenemos algún otro puntual que siempre nos pide vino a granel. Nuestros datos de exportación a Alemania son de alrededor de un millón de litros o incluso dos, teniendo en cuenta que nuestra bodega produce, en litros de vino, unos ocho millones anuales.

Nuestro conocimiento del mercado alemán es a través de nuestros agentes comerciales, pero sí hemos podido comprobar lo perfeccionistas que son, por la gran cantidad de burocracia que solici-

Esto compensa que en el pago son muy cumplidores, nunca hemos tenido ningún problema. Pagan bien y pronto.”

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

mercados internacionales

La experiencia cooperativa en Alemania Carmen Ramírez, responsable de exportación de la Cooperativa Vinícola de Tomelloso

“Los alemanes son muy serios, organizados y profesionales y buscan que sus proveedores también lo sean” “Nuestra cooperativa lleva trabajando en este mercado 13 años, con vino a granel y embotellado. Concretamente en embotellado cada año crecemos; en 2011 movíamos más de 40.000 botellas y en 2012 se duplicó esta cantidad. Aún no tenemos datos para 2013 pero todo apunta a que van a duplicarse de nuevo. En granel exportamos unos dos millones de litros al año. Tenemos 15 clientes de embotellado distribuidos en las distintas regiones alemanas y distinguidos en dos clases: los que trabajan la gran distribución y los que lo hacen en tiendas especializadas y restaurantes. En granel contamos con cinco clientes de gran peso. Se trata de un mercado muy exigente; son expertos a la hora de negociar y saben exprimir como nadie. Son muy serios, organizados y profesionales y buscan que sus proveedores también lo sean. Les gusta que se les atienda al momento, la transparencia y la organización. A mí personalmente me encanta su forma de trabajar, son muy educados y amables y responden de una forma muy profesional. Respecto a los controles, resulta muy positivo que la bodega

percepción del vino español, porque saben que es un producto tradicional pero utilizamos la tecnología más puntera.

tenga sus instalaciones aprobadas y certificadas en cuestiones de calidad, higiene, organización, etc. Disponer de certificaciones tipo ISO y similares es muy valorado por ellos. Además se trata de un mercado muy competitivo y el consumidor alemán entiende de vino, sabe distinguir, es exigente con la calidad y sabe percibir el mejor precio. Los vinos como los nuestros, que gozan de una excelente relación calidadprecio, cuajan perfectamente en este mercado; tienen muy buena

En cuanto a las recomendaciones que daría a una cooperativa que quiera lanzarse al mercado alemán sería, en primer lugar, tener una persona en la bodega que responda, un buen profesional que sea responsable y organizado, que al menos domine el inglés y tenga experiencia en exportación; de nada sirve que una bodega haga un vino maravilloso en calidad y presentación, que sus instalaciones sean inigualables, si a la hora de salir al mercado no cuenta con un profesional cualificado. En segundo lugar la empresa tiene que salir, asistir a eventos o ferias en Alemania, organizarse agendas y visitas; y en tercer lugar, hacer un buen vino, con una calidad diferenciada y una presentación acorde. El consumidor alemán es exigente y, aunque el precio es un factor importante, lo es más la calidad. Nosotros lo que más vendemos en Alemania son vinos con D.O., en nuestro caso D.O. La Mancha, y apenas nos demandan vinos de mesa”. Jornada del IPEX en Alemania.

Tras una producción históricamente baja en nuestra región, se generaliza la campaña de recogida de aceituna con recuperación de las producciones, y entre las tareas de 2014 del sector está la consecución en la reforma de la PAC de una ayuda acoplada al olivar menos rentable y con más limitaciones específicas, y la creación de una medida agroambiental de producción integrada en este cultivo, abierta a todos los tipos de olivar que quieran una alternativa más frente al convencional y frente al ecológico. A finales de año ya estaremos en fase muy avanzada de la cosecha regional y nacional. Con ella comienza de facto una campaña oleícola nueva, la 2013-2014, en la que España va a ser sin duda protagonista en los mercados mundiales pues su producción será muy necesaria para cubrir las menores existencias y producciones en el resto del mundo. Entre los datos manejados de oferta y demanda a nivel mundial, el COI ha manejado varias cifras, desde los 3 millones de tonelada de principios de octubre, hasta 3.2 millones estimados en noviembre. Otras fuentes e institutos de estudios –empresas industriales del sector de larga tradición- señalan producciones mundiales bastante inferiores a los tres millones de toneladas... Desde Cooperativas consideramos que probablemente la subida de producción mundial de esta campaña se vea en gran parte compensada por el descenso del enlace fin de campaña, que disminuirá probablemente en cerca de 500.000 toneladas. El incremento de producción que se espera en España entre esta campaña y la anterior podría cubrir la caída de enlace

mundial y la menor producción del resto de países de la cuenca mediterránea que producirán menos aceite (véase Italia o Grecia). De hecho el aceite español en esta campaña está siendo muy necesario en el enlace (lo veremos después). Si pasamos a consideraciones sobre la producción regional, según los cálculos de las cooperati-

aceite

…y tareas en 2014 para nuestra sectorial: ayuda acoplada y producción integrada en olivar

Gregorio Gómez, portavoz de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

Comienzo de la campaña de molturación de aceituna

vas de Castilla-La Mancha, la producción regional podría superar las 110.000 toneladas, estando condicionado a la evolución de las temperaturas, que en algunas partes de la región pueden haber paralizado la generación de los últimos puntos de rendimiento de aceite, pero en otros puntos de la región la aceituna sigue su curso en buenas condiciones y con buenas expectaDiciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

aceite tivas de cosecha, en el momento de escribir este artículo. Estimación de cosecha Aunque es difícil generalizar, las variedades de cosecha más temprana en la región, como la arbequina que supone un porcentaje minoritario, se comenzaron a mediados del mes de noviembre (dependiendo más o menos de zonas), y a partir del último fin de semana de noviembre se comienza de manera generalizada con la variedad Picual, y ya a mediados de diciembre se comienza con la variedad cornicabra, la más tardía y autóctona de la región. En cuanto al mercado, como es normal se ve afectado de manera directa por la oferta y demanda mundial y especialmente por la producción española que supone la mitad de la producción mundial. La estimación de cosecha española según los cálculos de Cooperativas será cercana a 1.400.000 toneladas, aunque algunas fuentes como la consejería andaluza elevan esta cifra. En cualquier caso hablamos de un aumento de cosecha importante frente a las 615.000 toneladas de la campaña anterior, es decir un 127% superior, y 1.610.493 toneladas de la precedente, lo que significa un 13% menos de la cosecha de hace dos años.

La estimación de cosecha española según los cálculos de Cooperativas será cercana a 1.400.000 toneladas, aunque algunas fuentes como la consejería andaluza elevan esta cifra y si el consumo mensual de aceite ronda las 100.000 toneladas, y hay que cubrir los meses de octubre, noviembre, y diciembre, es bastante justo. Por ello no va a quedar un Kg de aceite viejo en breve. De hecho esto se ha reflejado claramente en el mercado durante el mes de octubre de este año. Mientras en octubre se han producido 8.700 t, en este mismo mes las salidas de aceite de oliva al mercado han sido de 122.000 ton (la Agencia del aceite de oliva ha estimado unas importaciones de 6.000t). Es la cifra de salidas al mercado más alta de las 5 últimas campañas para un mes de octubre, y no es casual, pues todos los operadores conocen de lo justo del enlace de campaña en España. Supone 14.300 ton más de salida al mercado que en octubre del año pasado. De estas salidas la Agencia

del Aceite de Oliva ha estimado que 75.000t han sido para exportación (+9.3% que octubre-12) y 47.000t a mercado interior (+20.2%). Así cuando hemos comenzado noviembre, las existencias en España para nutrir los mercados han ascendido a 193.000t, un 68% menores que las del mes de octubre del año pasado. De estas existencias, aproximadamente están a mitades casi iguales en almazaras y en envasadores. Es de destacar que la cifra de envasadores es inferior a las de la campaña anterior en 88.700 t, habiendo disminuido este mes en 12.600 t. Se trata de la cifra más baja de al menos los últimos 5 años para un mes de octubre. Así se explica la fluidez del mercado que se ha notado, pero no tanto la mejora en los precios que no se han reactivado de igual manera.

En 2014 se cierra la aplicación en España de la reforma de la PAC, tanto en las ayudas directas como en el desarrollo rural, y en ambos tipos de política agraria hay una deuda pendiente con este sector desde hace más de una década

Enlace de campaña

Momento clave

Pero el dato que ahora mismo está marcando la fluidez del mercado y las operaciones es el enlace de campaña: éste es el remanente de aceite que queda para cubrir el consumo entre una campaña que acaba (la 2012-2013, acaba el 30 de septiembre) y una que empieza con la nueva cosecha (la 2013-2014 que lleva apenas dos-tres semanas de molturación aceituna a finales de noviembre). Ese enlace es de tan sólo 300.300 toneladas, un 56.6% menos que en la campaña anterior,

En el momento de redactar este artículo estos eran los datos disponibles. Como en todas las campañas es importante, mes por mes, revisar el ritmo de salidas al mercado, pues de ellas en parte depende la “pesadez” o “fluidez” que encontremos a la hora de vender. Y desde Cooperativas Agroalimentarias es nuestra obligación poner a disposición de las cooperativas dichos datos puntualmente, mediante circulares, y/o reuniones sectoriales.

cooperativas agro-alimentarias

También es nuestra obligación responder a las necesidades de ayudas europeas del olivar regional en el momento clave actual. Decimos momento clave porque en 2014 se cierra la aplicación en España de la reforma de la PAC, tanto en las ayudas directas como en el desarrollo rural, y en ambos tipos de política agraria hay una deuda pendiente con este sector desde hace más de una década: un apoyo al olivar productor de aceites de calidad que tiene que competir con los mismos precios de mercado y muchos menores apoyos de la política agraria común que zonas mucho más productivas. Traducido al “román paladino”: este es el momento de la creación de una ayuda acoplada al olivar menos productivo y el momento de creación de una medida agroambiental de producción integrada en este cultivo, abierta a todos los tipos de olivar que quieran una alternativa más frente al convencional y frente al ecológico. Una reforma de la PAC es una oportunidad que pasa delante de nuestras narices una vez cada siete años. Merece la pena trabajar intensamente de nuevo, como ya se ha hecho en otras reformas, para lograr un apoyo al mantenimiento de olivares en alto riesgo de abandono por cuestiones económicas. Lo que ocurre es que esperamos que en esta ocasión obtengamos mejores resultados, aunque hay que decir que si bien recordamos la medida de control integrado de olivar, aquella fue fruto de un trabajo como el que ahora debemos reeditar.

Este es el momento de la creación de una ayuda acoplada al olivar menos productivo y el momento de creación de una medida agroambiental de producción integrada en este cultivo

El incremento de producción que se espera en España entre esta campaña y la anterior podría cubrir la caída de enlace mundial y la menor producción del resto de países de la cuenca mediterránea Es posible Lo que decimos y pedimos desde el sector cooperativo del olivar regional – y no lo decimos por capricho, sino porque cuando se reúne la asamblea sectorial siempre se exige trabajar y avanzar en este aspecto – es POSIBLE. Las ayudas que reivindicamos SIEMPRE han sido posibles, porque nunca proponemos nada que no contemplen las normativas europeas y nacionales: • En este caso el primer pilar en la reforma de la PAC permite reservar el 13% del presupuesto nacional de ayudas directas para ayudas acopladas a sectores en dificultades (¡el 13% nada menos, cerca de 650 millones de euros anuales!), que todos sabemos que van a ir prioritariamente a ganadería, pero que podrían reservar una parte de fondos para una AYUDA ACOPLADA AL OLIVAR MENOS FAVORECIDO, que no debe ser una superficie muy extensa, pero sí abarcar la tipología de olivar que antaño nombrábamos como “marginal”, palabra ésta algo despectiva, pero que a todos intuitivamente nos hace pensar en un olivar productivo pero en niveles bajos, generador de rentas agrícolas, mantenedor de su entorno, y sobre todo en riesgo de abandono si no se contempla de manera singular para su protección.

• En el caso de la producción integrada de olivar, pasamos por ser de las pocas Comunidades Autónomas sin reglamentación de producción integrada ni en este ni en otros cultivos, pese a ser la segunda región productora del primer país productor mundial en aceite de oliva. La promulgación de la norma de PI permitiría incluir en el programa de desarrollo rural de Castilla la Mancha que actualmente se está redactando una MEDIDA AGROAMBIENTAL de producción integrada. Además el artículo Artículo 17 del nuevo borrador de Reglamento de Desarrollo rural sobre “Regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios”, permitirá que sea financiable la certificación de la producción integrada, de manera que el olivarero regional pueda con toda libertad elegir entre la producción convencional, la integrada y la ecológica, como ya gozan en nuestra comunidad vecina. Son muchos retos para 2014, pero tenemos ánimo y determinación de lograrlos desde la sectorial de cooperativas. Buena campaña a todos. Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

Andrés García, técnico del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

seguridad alimentaria

¡Acábate la leche! afirma en un dictamen que las aflatoxinas son cancerígenos genotóxicos y considera conveniente limitar el contenido total de aflatoxinas en los alimentos. Entonces, ¿qué ha ocurrido? ¿Qué podemos hacer para minimizar el riesgo de un problema de salud pública? Inmediatamente procedimos desde el Departamento a verificar la veracidad de la noticia. A continuación establecimos las líneas de comunicación y refuerzo que podríamos trabajar para mejorar los sistemas de autocontrol de las industrias.

¡Acábate la leche! Es una las frases que más repito por las mañanas antes de empezar la jornada. Uno de los momentos más agradables del día es poder desayunar con mis hijos por la mañana, cuando el trabajo me lo permite. En esos momentos agradables siento la importancia de mi trabajo por el bien común, por mi familia y en especial por mis hijos. Una de mis metas al llegar la noche es acostarme con los deberes hechos (de mis hijos y los míos) para el día siguiente volver a desayunar con mis hijos ese vaso de leche que a veces tanto les cuesta beber.

mis manos la noticia de que la Junta de Andalucía impone estrictas medidas de control tras encontrar aflatoxinas en la leche, pensé “esa leche la puedo haber desayunado esta mañana con mis hijos”. Mi responsabilidad y ese pensamiento me llevan a ahondar en la noticia. Una frase me tranquiliza “En ningún caso la toxina ha llegado a la cadena de consumo humano, pues las propias industrias lecheras analizan todas las partidas que les llegan”. Entonces no han fallado todos los mecanismos para asegurar la puesta en el mercado de alimentos seguros.

Los técnicos del Departamento de Seguridad Alimentaria de Cooperativas Agro-alimentarias nos sentimos con la responsabilidad de colaborar para que esos alimentos que comemos todos los días sean seguros. Que con nuestra labor podamos ayudar a garantizar la producción de alimentos seguros y ayudar a nuestra industria agroalimentaria a minimizar los riesgos a los que estamos expuestos diariamente.

Datos de la noticia como la destrucción de más de millón y medio de litros de leche o la retirada de más de 200.000 toneladas de maíz que tuvieron lugar en un hecho acaecido en el pasado junio, me alertan de un nuevo problema de seguridad alimentaria, alerta que además de poder afectar a la imagen de nuestra industria puede afectar a la salud de nuestros hijos.

Alimentos seguros El pasado 28 de octubre, cuando entre mis tareas de trabajo llega a 44

Minimizar los riesgos Volvamos atrás en el tiempo. En el año 1994 el Comité Científico de la Alimentación Humana (CCAH)

Días intensos de trabajo, contactos con la Administración, almacenistas, cooperativas, proveedores y clientes nos llevó a una amplia labor de refuerzo de los sistemas de seguridad alimentaria. En el momento de escribir estas líneas aún seguimos trabajando en la implantación de los sistemas de “puntos críticos” en todas las industrias que han contactado con nosotros. En las últimas semanas hemos hecho especial hincapié a que cualquier industria o establecimiento que tenga dudas contacte con nosotros para el diseño documental, la formación y el diagnóstico de las instalaciones. Pilares fundamentales En el Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria, después de más de diez años reforzando la seguridad alimentaria de muchas industrias, incluyendo la gran mayoría de cooperativas castellanomanchegas, somos conscientes del gran trabajo realizado. No por ello debemos bajar la guardia. Diariamente desde el Departamento seguimos implantando y reforzando los sistemas de autocontrol. Gracias al amplio y multidisciplinar equipo que formamos en la organización damos respuesta de forma personalizada a cada industria, desde el ámbito del agricultor y almacenista de cereal hasta el pequeño restaurante del pueblo

pasando por grandes y pequeñas bodegas y almazaras que comercializan desde el ámbito local a lo largo y ancho del mundo. En todas las industrias trabajando sobre lo que nosotros llamamos los tres pilares fundamentales:

Cualquier industria o establecimiento que tenga dudas contacte con nosotros para el diseño documental, la formación y el diagnóstico de las instalaciones

• Un sólido sistema documental que refuerce el sistema de autocontrol de la industria

reforzado y abordado nuevos eslabones. Uno de los eslabones han sido los agricultores. Hemos conseguido formar a más de 2.000 agricultores sobre los riesgos de los productos fitosanitarios. Y otro eslabón, los consumidores. Cooperativas Agroalimentarias, este año 2013, ha ejecutado por cuarto año consecutivo, la cuarta edición del Plan de Consumo de Frutas en las Escuelas.

• Un personal debidamente formado • Y unas instalaciones adecuadas para el uso previsto El trabajo desempeñado desde el Departamento estos años ha conseguido consolidar servicios de implantación y asesoramiento en “puntos críticos”, subsanación de deficiencias por temas sanitarios y formación en manipulación de alimentos. Formar e informar sobre los riesgos El gran conocimiento del sector y con el lema “desde el campo hasta la mesa” en los últimos años hemos

Con estas acciones contribuimos a inculcar el hábito del consumo de fruta de los niños castellanomanchegos. Como decía María Neira - Directora del Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de la OMS- “de nada sirve poner en el mercado alimentos inocuos si luego provocan obesidad”, por lo que una mala alimentación conlleva a una pérdida de calidad de vida y un

problema de salud pública. Esta es una apuesta de Cooperativas Agroalimentarias, contribuir en mejorar la alimentación de nuestros pequeños. De esta manera queremos que ese granito de arena que aportamos sea cada vez más grande. Seguridad de los consumidores En la vida es importante creer en lo que haces y por lo que luchas. En los más de diez años que llevamos trabajando en seguridad alimentaria siempre hemos tenido claro el camino y las prioridades. La prioridad siempre la hemos tenido clara, asegurar la producción de alimentos seguros. Cuando ves los graves escándalos alimentarios en países fuera de la unión Europea, donde en muchas ocasiones las víctimas son niños, te hacen ver cómo priman los interés comerciales a la seguridad de las personas. Y aunque te avergüenzan que sucedan ese tipo de casos, siento que afortunadamente en nuestros productos, especialmente en nuestras cooperativas, se trabaja teniendo en mente siempre la seguridad de los consumidores.

¿TIENES DUDAS CON LAS ACTAS DE INSPECCIÓN SANITARIA? Nuestro equipo especialista te asesora gratuitamente. Llámanos al 925 210 921 o escribe a calidad@agroalimentariasclm.coop

Cooperativas con la alimentación infantil La salud de la población infantil está estrechamente condicionada por el tipo de alimentación que reciben, por tanto se considera fundamental desarrollar aquellas acciones que den lugar a una modificación en sus hábitos alimentarios como medida preventiva del sobrepeso y la obesidad y de igual forma todas aquellas enfermedades relacionadas con éstas; el ámbito escolar es el medio en el que se desarrollan gran parte de las acciones encaminadas a producir los cambios de conducta en sus comportamientos alimenticios, especialmente a través de los

menús que se sirven en los comedores escolares, teniendo especial cuidado en el control de aquellos menús especiales adaptados para escolares que tengan alergias e intolerancias a un determinado alimento. Desde la Dirección General de Salud Pública, Drogodependencias y Consumo de la Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales se presta especial atención A LA ALIMENTACIÓN DE LA POBLACIÓN INFANTIL, desde distintos ámbitos de actuación, velando por el cumplimiento de la Ley de Segu-

ridad Alimentaria y Nutrición que detalla la supervisión de los menús escolares servidos en los comedores y, de igual forma, de los menús especiales para los escolares con alergias e intolerancias. Esta Dirección General dentro de su plan de formación continuada ha desarrollado durante el mes de noviembre un curso para profundizar en este tema, en el cual han participado como ponentes personal de la Administración Regional, Cooperativas Agroalimentarias y la Asociación Regional de Celiacos de Castilla-La Mancha.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

Lola Gallego, responsable del Departamento de Formación de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

formación

PLANIFICANDO 2014

Queremos conocer sus necesidades formativas de cara al próximo año Formación Bonificada En la web de Cooperativas disponen del CATÁLOGO DE FORMACIÓN ONLINE cuyos cursos pueden bonificarse a través de la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo todas aquellas empresas que coticen por formación profesional. A través del Portal de Formación corporativo podrán consultar la guía didáctica de cada una de las acciones formativas, realizar su inscripción en el curso correspondiente, incluso hacer una prueba de nivel de inglés para hacer el curso que se adapte a sus conocimientos y necesidades. Cooperativas Agro-alimentarias está trabajando en las acciones formativas que ofrecerá al sector agroalimentario durante 2014. Desde el servicio de Formación se gestiona formación subvencionada, formación bonificada y formación de empresa, financiada por las propias entidades solicitantes; de modo que las acciones formativas que necesiten, cooperativas u otro tipo de entidades, serán financiadas de la forma más rentable para las empresas que las demanden. Necesidades para el año que comienza Con la intención de conocer las actividades que las cooperativas necesitan para impartir en sus localidades, durante el próximo año, dirigidas a sus socios o trabajadores, les recordamos que pueden

hacernos llegar sus peticiones a través de la web de Cooperativas.

Cooperativas Agro-alimentarias planifica, ejecuta y gestiona formación para cualquier tipo de empresa.

Este sistema de formación online permite que el alumno, de forma individual, decida la fecha de inicio de su curso, aunque puntualmente se preparan ediciones especiales de determinados cursos grupales para que los alumnos enriquezcan sus conocimientos mediante actividades colaborativas, tipo foros, chats, etc.

cooperativas agro-alimentarias

Los alumnos que participen en estos cursos dispondrán de un equipo de tutores especializados, con compromiso de respuesta a dudas en 24 horas, adaptados a su disponibilidad de horario y con tutorías individualizadas. Si en 2013 no han invertido en formación el crédito de su empresa, no permitan que ocurra lo mismo en 2014 y planifiquen YA la formación de sus trabajadores, con la ayuda de Cooperativas Agro-alimentarias Formación Subvencionada (abierto el plazo de inscripción) Los trabajadores y socios de cooperativas interesados pueden inscribirse en las acciones formativas, gestionadas por la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo y financiadas por el Servicio Público de Empleo Estatal, gratuitas para los alumnos participantes, que se indican a continuación: ACCIÓN FORMATIVA

MODALIDAD Nº HORAS

E-BUSINESS / E-COMMERCE

ONLINE

ENERGÍAS RENOVABLES – AHORRO Y EFICIENCIA ENERGÉTICA EN LAS EMPRESAS

ONLINE

RÉGIMEN ECONÓMICO - FISCAL DE LA COOPERATIVA

ONLINE

180

INGLÉS COMERCIAL

ONLINE

DIRECCIÓN

ONLINE

210

LOGÍSTICA INTEGRAL: APROVISIONAMIENTO, GESTIÓN DE STOCK, ALMACENAJE, TRANSPORTE Y COSTES

ONLINE

136

FORMACIÓN PARA RECTORES Y FUTUROS RECTORES DE COOPERATIVAS

ONLINE

PROGRAMA AVANZADO EMPRESARIAL (PADE)

Formación Presencial Las actividades formativas presenciales programadas para 2014 se irán subiendo a la web de la organización según vayan cerrándose fechas.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

Patricia González, técnico del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de Cooperativas Agro-alimentarias C-LM

alimenta tu vida

Afronta la época navideña de Forma Saludable

En estas épocas navideñas, en las que vivimos momentos de celebración con nuestros pequeños, la familia, amigos y seres queridos, existe una tendencia general a modificar los hábitos de consumo de alimentos, en la que se mezcla el cariño y la ilusión de los reencuentros, con la variedad y productos reservados de forma especial para estas fechas. Ante estos hechos es habitual que la alimentación sufra desequilibrios que nos hacen, a veces, tener pesadez de estómago y desarmonización en los horarios habituales de comida, influyendo incluso en momentos como el descanso nocturno. Dadas estas costumbres tradicionales en nuestros hogares, en las que nos vemos envueltos de forma activa, y en las que casi, irremediablemente, nuestra ingesta es mayor debido a comidas y cenas generalmente copiosas o excesivas, es recomendable adoptar medidas especiales que varíen nuestra rutina diaria de actividad, y faciliten tanto el mantenimiento de una alimentación sana y equilibrada como del estado de salud

y la tonificación de nuestro cuerpo de manera óptima, como son: > Organizar las comidas preparando platos variados que incorporen una alimentación equilibrada, como puede ser: alternar carne, pescado, huevos, preparar elaboraciones que combinen diferentes verduras, hortalizas, tubérculos, pasta, fruta, hongos comestibles… > Aumentar la actividad física para compensar los posibles excesos, con el fin de mantener un estado nutricional adecuado, de manera que, como si se tratara de una balanza equilibrada, la energía que gastemos sea igual a la que nos proporcionen los alimentos y bebidas que consumimos. Para ello, podemos aprovechar los días festivos o de descanso para:

• Realizar actividades familiares o con los amigos, como participar en partidos, paseos por el campo o rutas. • Practicar actividades deportivas. • Realizar actividades del día a día como hacer la compra, prescindiendo del coche y paseando hasta el supermercado o subir a casa por las escaleras olvidándonos del ascensor. • Participar en actividades lúdicas organizadas en el entorno o en el barrio. De esta manera podremos aprovechar estas fechas tan señaladas disfrutando del calor navideño del entorno y velando por nuestra salud.

cooperativas agro-alimentarias

Receta:

Banderillas blanqui-negras de multifruta

Ingredientes:

• • • • • • • •

1 Caqui 2 Mandarinas 1 Manzana 1 Plátano 100 g de uvas apirenas (sin semilla) 200 g de chocolate negro de cobertura 200 g de chocolate blanco de cobertura Palillos largos de barbacoa

Tiempo de preparación: 30 minutos.

1º) Pelar el caqui, las mandarinas, la manzana y plátano y separar las uvas del raspón. 2º) Preparar la fruta: • Cortando el caqui y la manzana en cubos de 2 por 2 centímetros, retirando el corazón de ésta última. • Cortando el plátano en rodajas de 1,5 centímetros. • Separando los gajos de las mandarinas individualmente. • Lavando las uvas. 3º) Formar brochetas ensartando en los palos las diferentes frutas, alternándolas. 4º) Poner a calentar ambos chocolates al baño maría (poniendo una cazuela dentro de otra, añadiendo agua en la que ocupa la posición exterior y en la interior, el chocolate) a fuego medio. 5º) Introducir una a una la mitad de las brochetas en el chocolate negro, girándolas para que se bañen completamente recubriendo toda la fruta y sacar a un plato limpio. Hacer lo mismo con la otra mitad, empleando en este caso el chocolate blanco. 6º) Introducir las brochetas en el frigorífico durante 5 minutos. 7º) Una vez que el chocolate se haya endurecido, adornar las brochetas creando contraste con ambos chocolates, empleando para ello una cuchara con la que se verterá un hilo de chocolate fundido (las brochetas bañadas con chocolate negro se adornarán con chocolate blanco y a la inversa). 8º) Introducir en el frigorífico y sacar 10 minutos antes de consumir.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

conoce a nuestro equipo 50

Conoce a nuestro equipo ELISA ROMERO CAÑIZARES

Técnico en Gestión Económica Integral de Cooperativas Agro-Alimentarias Castilla-La Mancha

Nacida en Las Mesas (Cuenca) en el seno de una familia 100% agrícola, Elisa Romero se reconoce apasionada de este sector desde su niñez. Lleva trabajando en Cooperativas Agro-alimentarias los mismos años que la Organización cumple, 25, y sus comienzos fueron en la Unión Provincial de Cooperativas del Campo de Cuenca, donde comenzó a conocer lo que era el cooperativismo agrario. Según cuenta, su “maestro” ha sido Juan Bañón Ortega, alias “Juanito”, que fue para ella “el hombre que mejor conocía el mundo cooperativo, dejando una huella imborrable en las cooperativas, como persona y como profesional”.

“De los sueños que he tenido, he conseguido el que para mí es el más hermoso”

cooperativas agro-alimentarias

Llevas 25 años en Cooperativas, los mismos que tiene la organización, ¿cómo ha cambiado tanto Cooperativas como el sector desde entonces? Desde mi bagaje profesional considero que en el fondo el sector agrario y las cooperativas no han experimentado un cambio demasiado profundo e impactante. En las formas veo una transformación algo más notable con la creación de las nuevas tecnologías. Yo llegué a tener como utensilios de trabajo el papel y el lápiz para desarrollar la contabilidad, el ordenador llegaría un poco más tarde y para mí fue como un monstruo incontrolable. Sí debo destacar que los Consejos Rectores son cada vez más profesionales, aunque queda mucho camino por recorrer. ¿Qué has aprendido de las cooperativas y los cooperativistas en tus 25 años en contacto con ellas? Me han enseñado a vivir realmente lo que es el sector agrario, desde la materia prima hasta su transformación. Con las cooperativas he luchado codo con codo y he aprendido a saber lo que es la preocupación por los precios de sus productos, a mirar al cielo cada día pensando que mañana todo lo trabajado puede estar perdido; me han enseñado a fin de cuentas a vivir con ellos sus preocupaciones e ilusiones. De mí pienso que más que aprender, han captado que estoy con ellos incondicionalmente. Y profesionalmente he intentado enseñarles que su Cooperativa es una empresa, su forma de vida. Cuéntanos un día normal de trabajo. Lo primero para mí al comenzar mi día de trabajo es la organización. Priorizo lo más urgente y comienzo a contabilizar, casi siempre surge algún inconveniente o problema que me lleva a contactar telefónicamente con el responsable o gerente de la cooperativa y buscar una solución. Otros días la agenda me solicita la asistencia in situ a la cooperativa Todo esto llena mi día de trabajo y más.

¿Qué filosofía crees que transmiten las cooperativas que se pueda aplicar a cualquier ámbito de la vida? Ante la adversidad, lucha Ante el desánimo, esperanza Cómo te defines... No me gusta definirme a mí misma, considero que tienen que valorarme los demás. Mala persona no soy (risas). ¿Qué es lo que más te gusta de ti misma? La sencillez y la constancia al trabajo. ¿Y lo que menos? Desilusión ante los fracasos, me levanto con más desesperanza. También soy muy competitiva. ¿Qué sueños has hecho realidad? De los sueños que he tenido, he conseguido uno que para mí es el más hermoso, el nacimiento de mi hija Lucía. ¿Cuál es tu mayor virtud? Lealtad y entrega al trabajo. ¿Hay algo que no soportes? La falta de lucha, el desánimo, la injusticia, el desorden, la desigualdad de género, etc. ¿Alguna vez, mientras has estado trabajando, has dicho “tierra trágame”? De 365 días 300 (risas). Hablando en serio, en muchísimas ocasiones, por estar en contacto permanente con las personas, por lo que es lógico que se meta la pata. ¿Qué haces en tu tiempo libre? Jugar con mi hija de siete años, leer, ir al teatro, viajar…, todo esto cuando la economía y el tiempo me lo permiten. ¿Crees que las mujeres están suficientemente valoradas en el sector agrario? Desde mi experiencia rotundamente no, falta muchísimo por caminar para que la mujer esté considerada como persona sin distinción. ¿Con quién te irías a tomar un buen vino?

Con Mayte Bañón, mi amiga y compañera en todos estos años. ¿Admiras a alguien? A mis padres, por su esfuerzo en inculcarme los valores que hay que tener en la vida. Y profesionalmente a Mayte Bañon, porque ha sido mi segunda maestra, me ha enseñado a poner parte de mi vida al servicio de las cooperativas. ¿Tienes algún vicio confesable? Marisco con una copita de vino macabeo. ¿Qué querías ser de mayor? Rica en el amplísimo significado de la palabra. ¿Qué se te da bien hacer? Restauración de muebles, no me sale mal y me relaja muchísimo. Si te pierdes… ¿dónde hay que buscarte? En cualquier rincón del mundo con mi familia. ¿Tienes algún lema o filosofía que te ayude a sobreponerte de los baches? Ante las desavenencias, fuera tristeza. ¿Me recomendarías algún libro o película? Como libro “Palmeras en la nieve”, y como película “El lado bueno de las cosas”. Cuéntanos un recuerdo de tu infancia. Tenía siete años, me fui con mi hermano al río a coger renacuajos, no sabíamos nadar, se nos hizo tarde y mi madre muy preocupada por la tardanza vino a buscarnos; ni corta ni perezosa cogió un sarmiento de la viña. ¡¡Terrible, madre con un sarmiento!! No quiero ni contaros, fue el día más nefasto de mi vida, ¡que de sarmentazos me llevé! Y un deseo para los próximos 25 años de Cooperativas. Que las cooperativas sean consideradas como una empresa fuerte, competente y firme, que los productos del agricultor tenga el valor que merecen. Con ello Cooperativas Agro-alimentarias C-LM, seguiría por otros 25 años más por lo menos. Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

entrevista

JUAN MIGUEL CEBRIÁN JIMÉNEZ

Presidente de la Denominación de Origen La Manchuela La D.O. Manchuela nació con el objetivo de llevar a cabo los trámites administrativos necesarios para poner su nombre donde merece, convencidos sus fundadores de que su producción es capaz de darle lustre, de que Manchuela merece un puesto relevante en el complejo mercado de vinos de calidad. Y con estas premisas, su nuevo presidente, Juan Miguel Cebrián Jiménez, afronta su cargo, que ostenta desde hace poco más de un año. Su currículum destapa a un hombre “de vino”, totalmente conocedor del sector, “soy agricultor y viticultor”.

“Queremos seguir lanzando el reto de La Manchuela: promoción, promoción y más promoción, vender y seguir exigiendo la alta calidad de la D.O.” Pregunta: Lleva poco tiempo como presidente de la D.O. Manchuela, ¿cómo afronta este nuevo cargo? Respuesta: Llevo poco más de un año. Antes fui tesorero de la D.O.; 52

en total llevo cinco años en la institución. Hay que tener presente que la D.O. es muy joven, tiene tan sólo 12 años, y nuestro reto es promocionar los vinos de alta

calidad que tenemos en La Manchuela. P: ¿Cuál es la filosofía que impera en su manera de trabajo?

cooperativas agro-alimentarias

R: Todos sabemos que el mundo del vino va cambiando y la D.O. va evolucionando. Quermos demostrar que La Manchuela tiene una gran calidad de vinos y, desde luego, dar a conocer al mundo que nuestros vinos son de los mejores que hay ahora en el mercado. P: ¿Qué sello pretende rubricar con su presidencia en la D.O.? R: Sin duda que todas las empresas que pertenecen a la D.O. Manchuela tengan grandes profesionales y que, los productos que elaboramos, se conozcan a nivel

“Queremos dar a conocer al mundo que nuestros vinos son de los mejores que hay ahora en el mercado” mundial. P: Cuéntenos brevemente la historia de la D.O., su trayectoria y qué objetivos persigue. R: La trayectoria de la D.O. parte hace 12 años, cuando un grupo de empresas decidieron unirse para hacer un sello de calidad a su producto. Este sello de calidad lo estamos imponiendo en todas las empresas que cumplen las normas de la D.O. Estamos demostrando que lo que hicieron los socios fundadores era un buen camino y nosotros lo estamos siguiendo. P: ¿Cuántas cooperativas y entidades conforman la D.O. Manchuela? R: En total son 32 empresas, entre bodegas y cooperativas. Son de la provincia de Cuenca y de Albacete y comprenden entre el río Júcar y el río Cabriel. El 90% son cooperativas y el resto son empresas privadas. P: ¿Qué importancia tienen las cooperativas dentro de la D.O.? R: Las cooperativas son a día de hoy una gran fórmula empresarial. Están demostrando que hacen productos de calidad; han evolucionado y están haciendo grandes vinos. Son una empresa más.

P: ¿Cuáles son las peculiaridades del terruño? R: Hay que tener claro que estamos en un clima mediterráneo y las peculiaridades son fundamentalmente en la época estival, cuando los veranos vienen secos y, sin embargo, por la noche viene un aire de levante, que llamamos “solano”. Es un aire húmedo que refresca la tierra y la planta, creando un microclima que es excelente para el viñedo. P: ¿Qué virtudes tienen los vinos elaborados al amparo de esta Denominación de Origen? R: En la Denominación de Origen Manchuela trabajamos fundamentalmente con dos variedades autóctonas: bobal y macabeo. Ésta da como resultado uno de los mejores vinos blancos del mundo; y la variedad bobal era la gran desconocida en los vinos de alta calidad. Su resultado es un vino tinto que tiene cuerpo, aromas peculiares de esta zona. En el mundo sólo hay dos zonas que tengan bobal, UtielRequena y Manchela. Esta sin duda es nuestra peculiaridad, porque de ella sale un vino espectacular que no se encuentra en ninguna parte del mundo.

“La variedad bobal era la gran desconocida en los vinos de alta calidad. Su resultado es un vino tinto que tiene cuerpo y aromas peculiares de esta zona” P: ¿Qué proyectos a corto-medio plazo tiene la D.O.? R: Acabamos de inaugurar una nueva sede en Villamalea (Albacete), ya que la de antes se encontraba en Fuentealbilla y se nos quedaba obsoleta. Además, queremos seguir lanzando el reto de La Manchuela: promoción, promoción y más promoción, vender y seguir exigiendo la alta calidad de la D.O. P: ¿Considera importante para el sector del vino la promoción del producto?, ¿en qué medida se promociona la D.O. Manchuela?

R: Para vender hay que promocionarse, darse a conocer y demostrar que eres bueno. Nosotros hemos estado en todo el mundo; hacemos ferias en muchos países. Hemos apostado por la comercialización y nuestras empresas y cooperativas nos han seguido en este proyecto. P: Y en cuanto a exportación, ¿qué decirnos?, ¿en qué países están presentes? R: Estamos en los cinco continentes y tenemos mucha presencia en EE.UU. Asia, Argentina, Brasil, Canadá…, estamos en casi todo el mundo. P: ¿Cómo convencería a un consumidor que nunca ha probado uno de los vinos de la D.O. Manchuela para que lo haga? R: Creo que somos los grandes desconocidos; a un consumidor le diría que probase un vino alternativo, diferente. Nuestros bobales son vinos alternativos. P: ¿Cómo cree que está el sector vitivinícola regional actualmente? R: El sector vitivinícola creo que se encuentra bien, pero tenemos una gran incertidumbre con los planes de reestructuración, ayudas, OCM…, estamos en una nube y no sabemos. De aquí a diciembre la Consejería nos dará las líneas a seguir. P: ¿Cree que es importante que las cooperativas se fusionen para ser más competitivas? R: Ese es un reto que tenemos que hacer urgentemente. Es importante para abaratar costes y tener más productos a la venta. P: ¿Cómo vislumbra el futuro de la D.O. Manchuela? R: Muy optimista. La D.O. goza de buena salud y mientras las empresas sigan apostando por ella no tendremos problemas. Empezamos con 2.000 hectáreas de viñedo y ahora mismo tenemos 12.000; nuestra progresión ha sido muy buena y esperamos que el futuro sea así.

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

Alicia Sánchez López-Covarrubias

entrevista

ALEJANDRO ALONSO

Portavoz de Agricultura en el Congreso de los Diputados

“La Ley de Integración Cooperativa es absolutamente necesaria, pero se ha aprobado sin instrumentos económicos que la hagan eficaz” Alejandro Alonso, nacido el 20 de agosto de 1951 en Valdepeñas (Ciudad Real), es conocido en la región especialmente por su gestión al frente de la consejería de Agricultura y Medio Ambiente, durante su etapa como consejero de 1996 a 2003. También lo fue de la Consejería de Industria y de Presidencia de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha con anterioridad, y entre otros éxitos, en este caso personales, destaca Alonso durante la entrevista su estado civil, casado, con dos hijas y recientemente abuelo, además de pertenecer al Cuerpo Nacional de Veterinarios (funcionario público).

“El PP hace políticas sin dinero, que es como pedir peras al olmo” 54

En la actualidad es diputado nacional por Toledo en representación del PSOE y ha sido, y es, miembro de distintas comisiones parlamentarias en el Congreso de los Diputados y portavoz de Texto. Agricultura del Grupo parlamentario socialista, lo que le convierte en un experto, tras años de ejercicio en la vida pública, casi siempre vinculada al mundo rural.

cooperativas agro-alimentarias

P.- Por rescatar algunos temas de actualidad, el sector cuenta con una esperada Ley, la concerniente a la mejora del funcionamiento de la cadena Agroalimentaria. ¿Será suficiente lo regulado en ella? ¿Qué destaca de ella? R.- Hubiéramos querido comprometernos con esta ley -el grupo socialista en el Congreso se abstuvo-, una Ley necesaria, pero al final el PP ha impuesto con sus votos una ley insuficiente, que deja sin regulación aspectos fundamentales para nosotros y para todos los Grupos Parlamentarios. P.- ¿Qué defendió su formación política para mejorar esta Ley y que finalmente no contempló? R.- Nosotros queremos una ley igual para todos, sin exclusiones y esta ley deja fuera a una gran parte de la contratación alimentaria, grandes operadores que no están afectados por la nueva regulación.. Es débil el capítulo de prácticas abusivas y no regula ventas a pérdidas. Además y en tercer lugar establece un régimen sancionador irrisorio, ya que todas las faltas que establece la Ley las tipifica como leves y se va a un sistema de graves y muy graves de multi-reincidencias. P.- ¿Qué tipo de empresas se han quedado fuera de la Ley sin tener la obligación de regularse para evitar el “abuso de poder” en la cadena alimentaria? R.- La Ley establece un ámbito de aplicación restringido. Se han quedado sin regular las relaciones comerciales de pequeña cuantía, menos de 2.500 euros y las que se realicen entre las grandes empresas. Las relaciones entre la gran distribución comercial y las grandes empresas de la alimentación están expresamente excluidas. De grande a grande quedan fuera de la regulación, lo que quiere decir que no afecta, a los acuerdos que puedan llevar a cabo Carrefour, Alcampo, Eroski, etc con empresas como

Freixenet, García Carrión o Félix Solís, por poner algún ejemplo. P.- ¿Qué riesgo conlleva esta regulación? R.- Hay que preguntarse ¿qué hará la gran distribución¿, ¿comprar a las cooperativas con sometimiento a esta ley o a las grandes empresas que no estén sometidas? El segundo si será más rentable pagar una multa exigua o cumplir con la ley y el tercero si la administración tendrá medios para controlar la contratación alimentaria o se generara la impunidad por falta de medios de control.

“El primer riesgo de la Ley de la cadena Agroalimentaria es saber qué hará la distribución: ¿comprar a las cooperativas con sometimiento a esta Ley o a las grandes empresas que no estén sometidas?” P.- Uno de los objetivos de esta Ley es evitar la venta a pérdidas de producción primaria ¿Se conseguirá desde su punto de vista? R.- La Ley no regula lo que nosotros denominamos “coste de producción primaria” que marcaría los precios mínimos que sirvieran de referencia en los contratos que ahora sí van a ser obligatorios, pero tampoco fue aceptado. Por eso no creo que se consiga el objetivo, ojalá esté equivocado, el contrato será obligatorio sí, pero la industria podrá fijar precios por debajo de coste de producción como ha ocurrido recientemente con la leche. P.- ¿Qué papel juega en esta Ley la Agencia de Aceite de Oliva? R.- Uno muy complicado. La Agencia del Aceite de Oliva, cambiada de nombre, será la encargada del control y la vigilancia del cumplimento de la Ley, pero sin que pueda incrementar sus actuales me-

dios personales o materiales. Es evidente que no podrá asumir las funciones que la ley le encomienda por que no va a tener capacidad operativa. Tememos que haya falta de medios de control y se genere una sensación de impunidad.. P.- Hay un gran consenso de que el gran reto del sector cooperativo agroalimentario es la integración para tener una mayor influencia en el mercado. ¿Qué opina del desarrollo de la Ley de Integración Cooperativa? R.- Esta es una ley absolutamente necesaria, pero es una ley que se ha aprobado sin instrumentos económicos que la hagan eficaz. En la Ley de Presupuestos que tenemos en tramitación en el Congreso de los Diputados para el 2014 no hay ni un solo euro para integración cooperativa. Ni hay ninguna medida tampoco de fomento de carácter fiscal o de bonificaciones en la seguridad social. Por tanto los apoyos económicos se fían a los próximos programas de Desarrollo Rural a partir de 2015 y, lógicamente a costa de los actuales Planes de Desarrollo Rural Regionales. Pero del gobierno central ni un euro. Por tanto, para mí, esta Ley es un buen objetivo, un buen titular pero sin sobre presupuestario. P.- ¿Hubiera deseado que una Ley de este tipo la pusiera en marcha un gobierno socialista? ¿Por qué no ha sido así? R.- Han sido las propias cooperativas a través de su organización nacional quienes han propuesto en su Plan Estratégico el objetivo de la integración. Me consta que apoyan la ley pero tienen un regusto amargo por la falta de compromiso presupuestario. P.- ¿De qué se puede beneficiar una cooperativa con esta Ley en la mano? R.- En este momento nada más que poner en el despacho del pre-

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

entrevista

sidente un título de Entidad Cooperativa Prioritaria, que es lo que establece la Ley, pero no hay incentivos económicos. A futuro lo que establezca el Plan de Desarrollo Rural 2.015-2.020. P.- El gran reto del sector cooperativo agroalimentario es la integración. ¿Cómo valora los pasos que se están dando? R.- Cooperativas Agro-alimentarias de España en su plan estratégico fíja como objetivo fundamental adquirir dimensión, pero el problema es el reto en sí: la integración. Y es que las cooperativas no se van a fusionar si no hay importantes apoyos económicos. La individualidad con que se ven los problemas solo se puede romper con un plan de incentivos potentes, si no, iremos como hemos ido estos años: despacio. P.- Usted que ha estado tantos años en el Ejecutivo regional, ¿Pusieron desde su punto de vista los cimientos para que esto fuera así? R.- A mí me cabe el orgullo de haber incentivado alguna fusión en Castilla-La Mancha y gozaron de importantísimos incentivos económicos. En este momento las cooperativas deberían cubrir etapas con mayor rapidez. Hay que desarrollar planes estratégicos en el exterior, planes de comercialización, formación, innovación, etc. P.- La Ley tiene un ámbito supra autonómico ¿Qué opina del desarrollo de esta norma a nivel regional? ¿Qué medidas debería poner en marcha el Gobierno de Castilla-La Mancha, para conseguir empresas cooperativas de gran dimensión y competitividad? R.- La Ley Nacional se aplicará a Cooperativas que fusionen entidades de distintas Comunidades Autónomas. El Gobierno Regional debe establecer líneas de ayuda para las fusiones entre coopera-

“Lo que veo con tristeza es que el PP con su política de recortes está vaciando de contenido la política agraria española y está dejando reducidos los presupuestos agrarios al dinero que viene de la UE” tivas de esta región. Las posibles ayudas se financiarán con los Fondos de Desarrollo Rural que se están negociando ahora. Veremos cuánto corresponde a Castilla-La Mancha y cuánto de este dinero va a las cooperativas. La realidad es que en el actual programa, que finaliza el 30 de diciembre de este año, Castilla-La Mancha va a perder mucho dinero por falta de gestión y compromiso presupuestario. Nosotros hemos propuesto al PP la creación de un fondo para la integración cooperativa, que ha sido rechazado. P.- ¿Pusieron en marcha ustedes la creación de un fondo específico para la integración cooperativa cuando gobernaban en Castilla-La Mancha? R.- Nosotros ya perdimos las elecciones, ahora hay que exigirlo a quien está gobernando. P.- ¿Cuál es la situación global que usted ve de las cooperativas en España? R.- España es en agricultura uno de los tres países más potentes de Europa, pero en el ranking de dimensión cooperativa, estamos al final. Hay que corregirlo, con incentivos económicos. La Política Agraria Europea tendría que poner también dinero.. Cuando el cooperativismo es fuerte la cadena alimentaria es mas justa. P.- Poco escapa a su “activismo” en la política nacional. También ha sido ponente en la preparación de la Ley de Titularidad compartida en explotaciones agrarias. Igual-

mente, ¿Qué efecto está teniendo esta Ley en Castilla-La Mancha? ¿Se debería abordar alguna estrategia para que surta mayor efecto de implantación las herramientas de igualdad entre hombre y mujer que contempla esta Ley? R.- Esta es una Ley que aprobamos al final de la pasada legislatura con amplísimo consenso, apoyada por el PP y resto de Grupos Parlamentarios, pero que lamentablemente desconozco que tenga algún resultado positivo después de dos años. R.- El Registro de Explotaciones de Titularidad Compartida tiene unos datos ridículos y las medidas económicas para favorecer la igualdad brillan por su ausencia. Esto lo conocen mejor que yo las dirigentes de las principales asociaciones de mujeres rurales, que con pena han visto que las políticas de igualdad para todo el Estado están dotadas con 200.000 euros. P.- A las personas del “surco” se nos escapan los debates que mantienen nuestros representantes sobre los Presupuestos. Ahora están abordando el Presupuesto de Agricultura de CLM para 2014. La consejera de Castilla-La Mancha, María Luisa Soriano, afirma que “dan confianza y credibilidad”, “austeridad y racionalización del gasto para continuar reduciendo el déficit”. Son de 1.300 millones de euros, aumentan un 1% respecto a 2013 y la partida de ayudas al cooperativismo aumenta un 34%. ¿Qué “peros” ve usted en el Presupuesto para 2014? R.- Yo lo que veo con tristeza es que el PP con su política de recortes está vaciando de contenido la política agraria española y está dejando reducidos los presupuestos

“El presupuesto del Estado es de 1.710 millones de euros, un 40% menos que el presupuesto del último Gobierno socialista”

cooperativas agro-alimentarias

agrarios al dinero que viene de la UE. En el caso del presupuesto del Estado, que es el que mejor conozco, el presupuesto presentado es de 1.710 millones de euros, un 40% menos que el presupuesto del último Gobierno socialista. Está muy lejos de los 4.000 millones de euros que era la cifra de gasto español en políticas agrarias. El resto, es el dinero que viene de Europa. Por ello, tanto la Consejería como el Ministerio se están quedando en meras oficinas que gestionan fondos europeos. P.- También se han presentado los presupuestos de Agricultura para el 2014 a nivel nacional. El Ministro señala que, “sustentándose en la austeridad, priorizan las principales políticas Agrarias y son los presupuestos de la recuperación”. Usted ya ha señalado que “maltratan y asfixian a Castilla-La Mancha” … ¿ve por qué no nos enteramos los del “surco”??? R.- El PP baja el presupuesto agrario por tercera vez consecutiva. El ministro infla las cifras que vienen de Europa, y que habrá que confirmarlas y rebajan los fondos nacionales para llegar a unas cuentas consolidadas muy malas para la agricultura española y que maltratan especialmente a Castilla La Mancha. P.- ¿Qué consecuencias tendrán estas políticas en el campo? R.- Las consecuencias son evidentes, la política agraria española están sufriendo, por ejemplo, los seguros agrarios que están al borde de la quiebra, porque la aportación del Estado ha disminuido y la de las comunidades también. Se han reducido más de un 50% los presupuestos para saneamiento ganadero y lucha contra plagas, hay poco dinero para incorporación o para modernización de explotaciones, han desaparecido programas como el de razas autóctonas y un largo etc.. Aquí se hace verdad el dicho

Alonso, Diputado por Toledo por el PSOE.

“Si Cospedal piensa que los problemas del vino en Castilla-La Mancha se arreglan con unas conferencias, apañados vamos” manchego “Mucho te quiero perrito pero pan poquito”... P.- ¿Cuál es su valoración de Miguel Arias Cañete? R.- Cañete es buen amigo mío y reconozco su compromiso con la agricultura. Es más, me encantaría que consiguiera su objetivo de llegar a ser Comisario de Agricultura, pero eso no quita para decirle que está masacrando el Presupuesto agrario español. El Ministro habla de la integración, la internacionalización y la investigación, pues ninguno de estos capítulos cuenta con un solo euro en el presupuesto que acaba de presentar… contradictorio ¿no? P.- Y de la consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha, María Luisa Soriano? (reformas llevadas a cabo, PAC…) R.- Respeto su trabajo, creo que tampoco estará muy contenta con los recortes que está aprobando.

P.- Por volver a temas más regionales, el Grupo Socialista en CLM ha pedido al Gobierno de Cospedal que evite la salida de vino masiva al mercado para evitar el desplome de precios esta campaña ¿Cómo se está actuando ante esta gran campaña de vino? R.- Yo no conozco que se haya puesto ninguna medida para evitarlo. No veo que se estén tomando medidas en una campaña que puede haber problemas. En 30 años no habíamos visto el cierre de bodegas en plena vendimia. Ojalá me vuelva a equivocar pero el próximo año, cuando conozcamos las previsiones de la campaña 2014 ya veremos lo que pasará, pero puede ser grave. P.- ¿Qué medidas concretas pide su grupo que se pongan en marcha ante esta campaña de vino? R.- Creo que habría que anticiparse a los problemas. Vemos que cada vez se destila menos. No puedo entender que se permita la elaboración de brandy o vino de Oporto con alcoholes no vínicos o con subproductos. Hay que seguir reivindicando el establecimiento de medidas de mercado que puedan dar respuesta a situaciones críticas, que podrían llegar. El sector

Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

entrevista

vitivinícola tiene que seguir siendo un sector regulado, el mercado no soluciona todos los problemas. P.- ¿Qué opina de la derogación de la Ley de la Viña y el Vino por parte del gobierno regional? R.- El Gobierno actual se esmera en desmantelar todo lo que hicimos los socialistas. Me siendo orgulloso y responsable de actuaciones como la creación del IVICAM, los vinos de la tierra de Castilla , los vinos de pago, la puesta en marcha de la Fundación Castilla-La Mancha Tierra de Viñedos. El gobierno actual ha derogado la ley, ha cerrado las Enológicas, está desmantelando el IVICAM, ha eliminado los fondos de promoción…. Tienen mayoría para destruir, pero hasta ahora no han propuesto ninguna medida positiva ni asumido ningún compromiso presupuestario. P.- ¿Qué valoración hace de la I Cumbre del Vino? R.- Las críticas según expertos a los que he leído son muy duras. Si Cospedal piensa que los problemas del vino en Castilla-La Mancha se arreglan con unas conferencias, apañados vamos. Porque los volúmenes que se producen y la reestructuración que hemos llevado a cabo en esta región obligan a tomar medidas y por ahora, que yo sepa, no han propuesto ninguna. Políti-

“… Nosotros ya perdimos las elecciones, ahora hay que exigirle a quien está gobernando” cas sin dinero es como pedir peras al olmo, y es lo que está haciendo el PP, que todo lo fía a Europa, y de Europa no viene todo y lo que viene, viene enlatado. P.- Un tema sensible y en el que usted está trabajando, es el aumento de robos en el campo. Según usted se han registrado un total de 1.513 robos en el campo español durante los cinco primeros meses de este año, y prevé que cuando finalice el año podríamos terminar con 3.600 robos en el campo español. ¿Qué medidas propone para evitarlo? R.- Nosotros hemos presentado un plan de medidas que pasa por incrementar los efectivos de la Guardia Civil en el medio rural. Incrementar la coordinación de las fuerzas de seguridad, agentes medioambientales, policías nacional y local, , y sin estar en contra de las modificaciones del código penal, sabemos que lo fundamental es mejorar la eficacia policial, detener el proceso de reducción de efectivos y de medios para conseguir que bajen las cifras de robos en explotaciones agrícolas y gana-

deras. También hemos propuesto incorporar el tema de los robos al Plan de Seguros Agrarios. Sabemos que no hay dinero en algunos cuarteles ni para gasolina. La eficacia policial no se consigue con recortes. Lo triste es que hay menos guardias civiles en CastillaLa Mancha que los que había el año pasado y el anterior. El PP me parece que en este tema está por propiciar la seguridad privada, eso sí, el que se la pueda pagar.. P.- ¿Qué opina de los Equipos Roca para combatir estos robos “rurales”? R.- Me parecen bien, pero sería mucho mejor si no se nutrieran de quitar efectivos de los cuarteles del medio rural. P.- No hay dinero, pero una que “es del surco”, lo que escucha es que ustedes se lo gastaron todo… R.- Pues en contra de una mentira un dato: el déficit del Estado en 2011 era del 9,4% y ahora es del 10,6%, según datos de Eurostat de septiembre de 2013. Y le doy otro: la deuda pública era del 69% del PIB en 2011 y ahora es del 94% del PIB. Es decir el Gobierno del PP ha subido impuestos, ha subido la deuda y ha subido el déficit… si esto es buena gestión que venga Dios y lo vea. El PP ganó las elecciones prometiendo más empleo y menos impuestos y las cifras después de dos años de gobierno son duras: un millón más de parados y subidas del IVA, del IRPF y de Sociedades. P.- Otra re-pregunta… es que se dice que lo dejaron ustedes muy mal…

Alejandro Alonso en su despacho de Santa María la Blanca (Toledo).

El Registro de Explotaciones de Titularidad Compartida tiene unos datos ridículos y las medidas económicas para favorecer la igualdad brillan por su ausencia.

cooperativas agro-alimentarias

R.- De acuerdo, por eso eligieron a otros para arreglarlo. Llevamos dos años con la herencia, pero creo que ya hay que pedir resultados. Ahora hay un 13% más de ricos y millones de pobres. P.- ¿Qué paradigmas del pasado deberían de abandonar los cooperativistas? ¿Qué tiempo conllevará este cambio cultural desde su perspectiva como estratega político? R.- Hay que abolir el individualismo que está en las raíces de la educación que hemos recibido los mayores de 50 años. Y es cierto que hay un cambio cultural y que lo van a resolver gente más joven, educada bajo otros parámetros. Respecto al “paradigma” de la comercialización, lo que ustedes ya saben: el reto es vender y el camino adquirir dimensión. Sabemos producir, pero según un dicho japonés: “producir bien lo hace cualquiera, lo difícil es vender”. P.- ¿Cómo valora las políticas desarrolladas por el PP sobre el agua y en concreto sobre los trasvases del Tajo a Levante? ¿Los intereses autonómicos están salvaguardados? R.- Esto daría para otra entrevista. Sólo cuatro asuntos. El primero, la decisión más importante es la incorporación, a traición, del memorándum del trasvase Tajo-Segura a la Ley de Evaluación Ambiental. Además de ser una ilegalidad, es una decisión que el Gobierno de Castilla-La Mancha nunca debió aceptar; segundo, se han cargado el plan del alto Guadiana y los problemas de legalización de pozos siguen pendiente; tercero, el Plan del Júcar y del Segura aún no se han presentado y por último, prometieron una tarifa eléctrica especial para regadío, no han cumplido y la luz no para de subir. En fin mucho por hacer también en política de aguas.

de cerca El día más bonito… de los recientes, el 22 de noviembre del 2011 que nació mi primera nieta. El obstáculo más grande… ver las cifras de incremento de pobreza en España y a la vez observar cómo sube el número de millonarios. La cosa más fácil… la igualdad, conseguirla La raíz de todos los males… la insolidaridad La distracción más apacible… a familia La peor derrota… cuando me presenté a alcalde de Toledo. Los mejores profesores… los que tuve en la universidad, mejores que los de la política. La primera necesidad… la educación Lo que le hace más feliz… la familia El peor defecto… el mío, ser bastante despistado. El sentimiento más ruin… la codicia El regalo más bello… una tarde con amigos y un buen vino Lo más imprescindible… mi mujer y mis hijas La fuerza más potente del mundo… el trabajo

alejandro alonso Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

humor concurso cooperativo 60

¡¡Cesta de productos cooperativos para la ganadora de nuestro segundo concurso!! Pilar Ramos Casero, toledana de adopción y ciudadrealeña de nacimiento, ha sido la ganadora de nuestro Segundo Concurso Cooperativo, que lanzó a nuestros lectores la siguiente pregunta: ¿Cuántos socios de cooperativas en CastillaLa Mancha son mujeres? La respuesta es el 25% y nuestra ganadora la contestó correctamente. El premio ha sido, como en el Primer Concurso Cooperativo, una estupenda cesta de pro-

ello de cooperativas de CastillaLa Mancha, que demuestran una vez más la gran calidad de sus productos. Nuestra ganadora podrá disfrutar de unas estupendas Navidades con esta magnífica cesta, ¡¡enhorabuena!! ductos cooperativos de la mejor calidad: vino, aceite de oliva, queso, miel, ajos y almendras, todo

En la imagen, la periodista de Cooperativas, Susana Garrido (a la izquierda), hace entrega de la cesta a la ganadora del concurso.

Diferencias entre el resultado contable y fiscal El resultado contable es el punto de partida para estimar la base imponible del impuesto sobre sociedades, y en consecuencia, sirve para calcular

tanto el impuesto devengado como el importe a pagar. tre

¿Cual es la diferencia enambos conceptos: im-

puesto devengado contablemente e impuesto a pagar? Pues las diferencias temporales en el registro de gastos e ingresos.

Descripción Signo Base % Resultado contable antes de Impuesto de Sociedades A Diferencias permanentes Deducción 50 % de la dotación al FRO - Sanciones + Liberalidades + Otras diferencias permanentes +/- Resultado corregido por diferencias permanentes = B Tipo Diferencias temporales Pérdidas por deterioro de créditos comerciales +/- Dotación amortizaciones +/- Otras diferencias temporales +/- Base imponible = D Tipo En el esquema anterior, el impuesto devengado contablemente es el marcado como “C”, que es el resultado de multiplicar el resultado contable corregido por las diferencias permanentes, por el tipo impositivo aplicable. Sin embargo además de diferencias permanentes, pueden producirse diferencias temporales, entre la contabilidad y la fiscalidad en determinadas operaciones (amortizaciones, provisiones, etc.). La base imponible se obtiene añadiendo al resultado contable todas las diferencias tanto temporales como permanentes. Y el impuesto a pagar es la base imponible “D” por el tipo impositivo, que en el esquema se señala como “E”. Y ¿qué conceptos producen las diferencias entre la contabilidad y

la fiscalidad? Pues hay dos tipos: permanentes o temporales. Diferencias permanentes: se originan por el distinto tratamiento de ciertas partidas. Por ejemplo una multa o sanción es un gasto para una sociedad, sin embargo fiscalmente no es deducible. Lo mismo sucede en el caso de pérdidas en juego (por ejemplo si jugamos a la lotería de navidad) o bien las li-

“Contablemente debe registrarse la pérdida por impagados cuando ‘exista evidencia’ de que un crédito no se cobrará. Sin embargo fiscalmente el criterio es básicamente que hayan transcurrido seis meses desde el vencimiento del crédito”

consultoría

Ventura Ruiz Castellano. Economista. Auditor.

cooperativas agro-alimentarias

Impuesto

C=BxTipo

E=DxTipo

beralidades. Se entiende por liberalidad todo gasto considerado no necesario para conseguir ingresos (viajes, comidas, etc.). El concepto más común para el caso de las cooperativas es la consideración como partida deducible el 50% de la asignación al Fondo de Reserva Obligatorio en el reparto del resultado del ejercicio. Diferencias temporales: son debidas a partidas que tienen distinto tratamiento por considerarse devengadas en diferentes momentos contable y fiscal. Algunos de los ejemplos más significativos son los siguientes: Dotación a la amortización. La amortización es el gasto producido por el desgaste de un elemento del inmovilizado (maquinaria, mobiliario, etc.). Contablemente la amorDiciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

consultoría tización se calcula en función del coste de adquisición del elemento y de los años de vida útil. Por ejemplo si compramos una máquina que nos cuesta 10.000 euros y dura 10 años la amortización anual sería de 1.000 euros (10.000/10). Sin embargo las normas fiscales no obedecen a criterios económicos sino que tratan de conseguir fines recaudatorios y de política fiscal.

Otra fórmula usada por la norma fiscal es asignar, para elementos de similares características, unos intervalos máximos y mínimos de amortización. En este caso fiscalmente, podemos amortizar una cantidad que oscila entre un tope máximo y un mínimo y además puede variar cada año (criterio contrario al principio contable de uniformidad).

“Las diferencias temporales están originadas por partidas que tienen distinto tratamiento por considerarse devengadas en diferentes momentos contable y fiscal. Es el caso de las amortizaciones y ciertas provisiones”

Así, por ejemplo, puede darse el caso de, si se cumplen determinados requisitos, usar el régimen fiscal de libertad de amortización. En este supuesto, si compramos una máquina por 1.000.000 de euros, y damos un beneficio, antes de amortizaciones de esa misma cantidad, pues contabilizamos como amortización del ejercicio el coste total de la maquina y así no tenemos que pagar impuestos. Si la máquina tiene una vida útil de 10 años la amortización contable anual sería 100.000 euros, y el valor neto contable tras el primer año sería de 900.000 euros. Sin embargo desde el punto de vista fiscal el valor neto de la máquina sería cero euros, dado que, la hemos amortizado totalmente en el primer año. La cosa está clara y desde luego, la norma fiscal no es admitida desde el punto de vista contable, en base a Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados. Únicamente es admisible si se ajusta a criterios contables.

Pérdidas por deterioro de créditos comerciales. Contablemente debe registrarse la pérdida cuando “exista evidencia” de que todo o parte de un crédito no se cobrará. Y la evidencia se puede obtener antes o después del cierre del ejercicio y antes de formular las cuentas anuales. Sin embargo fiscalmente el criterio necesario para admitir el gasto es básicamente que el cliente esté en proceso concursal o procesado por alzamiento de bienes, o bien que haya transcurrido el plazo de seis meses desde el vencimiento del crédito o que se haya reclamado judicialmente.

tener la base imponible, debemos restar al resultado contable el importe impagado puesto que fiscalmente se ha producido en el ejercicio.

“El concepto más común de diferencia permanente para el caso de las cooperativas, es la consideración como partida deducible el 50% de la asignación al Fondo de Reserva Obligatorio” 62

Por ejemplo: vendemos una mercancía en junio y vence el pagaré en julio. En enero conocemos que la empresa no nos pagará. Contablemente debemos dotar una provisión puesto que sabemos que no vamos a cobrar. Sin embargo fiscalmente no podemos deducirnos el gasto puesto que al 31 de diciembre, aun no habían transcurrido los seis meses del vencimiento del crédito (venció en julio). En consecuencia, debemos añadir al resultado contable el importe del impagado por no considerarse fiscalmente devengado. Sin embargo en el año siguiente no podemos contabilizar de nuevo la provisión por deterioro de valor, puesto que ya está registrada, pero, para ob-

Respecto a la contabilización del impuesto, de forma resumida, se efectúa de la siguiente manera: > Se carga el impuesto devengado contablemente a la cuenta “630 Impuesto sobre beneficios”. > Se abona por el impuesto a pagar a la cuenta “4752 Hacienda, acreedora por Impuesto sobre Sociedades”. > La diferencia se carga o abona, según corresponda, a las cuentas “474 Activos por impuesto diferido” o “479 Pasivos por diferencias temporarias imponibles”

Nota: Se han utilizado los textos legales del PGC y del ICAC. Aquellas personas interesadas en recibir información adicional o plantear cualquier consulta de auditoría, contabilidad o mercantil, pueden dirigirse al 926 31 18 60 o bien a ventura@auditprocess.com

Torre Espacio Paseo de la Castellana, 259 D 28046 Madrid (ESPAÑA) +34 91 586 62 00

www.grupofertiberia.com

EN SEMENTERA...

Fertilizantes complejos NPK de Fertiberia, los nutrientes más eficientes y rentables. No arriesgue su cosecha, cubra las necesidades de sus cultivos desde la siembra. Asegúrese que el fósforo que utiliza es soluble y por tanto eficaz. Utilice solo fertilizantes asimilables y aprovechables por sus cultivos. La mayor rentabilidad al menor coste.

Fertiberia fabrica sus fertilizantes con las materias primas más puras y solubles y utilizando los procesos industriales más novedosos.

Rentabilice su abonado de sementera con los complejos NPK de Fertiberia 1. SOLUBILIDAD 2. APROVECHAMIENTO

RENTABILIDAD

3. MEJOR DISTRIBUCIÓN Los fertilizantes complejos NPK de Fertiberia le garantizan... Máxima eficiencia Fósforo 95% soluble en agua Nutrientes 100% asimilables Mayor rendimiento Mayor calidad de la cosecha Ahorro

Seleccione el equilibrio más adecuado según sus necesidades:

NPK (S) 9-18-27 (6) NPK (Mg) 8-20-8 (3) con Zinc NPK (S) 12-24-12 (8)

AgroCaixa Crecer, siempre con el mejor apoyo Ofrecemos una completa gama de productos y servicios financieros creados específicamente para dar respuesta a las necesidades del sector agropecuario y pesquero. Soluciones que, junto a nuestra red de oficinas, nos permiten facilitarle el servicio que su explotación o su negocio se merecen.

NRI: 450-2012/9681

www.laCaixa.es/agrocaixa

Mejor Banco de España 2012

Banco más Innovador del Mundo

Sello de Oro EFQM a la Excelencia Europea