Cartilla 8 car

Cartilla 8

El Huerto Ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Institución Educativa Tablones – Sede Miguel López Muñoz – Toche Fanny Castellano Polanía Marina Sánchez de Prager Leidy Johanna Rojas Arroyave

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I.E (TABLONES)

UNAL-PALMIRA 11

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TABLONES SEDE MIGUEL LÓPEZ MUÑOZ - TOCHE MISIÓN: MISIÓN

I.E (TABLONES)

Luisa Fernanda Sánchez Felipe Ochoa

UNAL-PALMIRA

El huerto ecolรณgico como espacio de aprendizaje de las ciencias

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Fanny Castellano Polanía Marina Sánchez de Prager Leidy Johanna Rojas Arroyave Luisa Fernanda Sánchez Felipe Ochoa

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TABLONES SEDE MIGUEL LÓPEZ MUÑOZ - TOCHE

2015

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias © Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira Facultad de Ciencias Agropecuarias Dirección Nacional de Extensión © Fanny Castellano Polanía, Marina Sánchez de Prager, Leidy Johanna Rojas Arroyave Luisa Fernanda Sánchez, Felipe Ochoa, autores.

Primera edición, Palmira 2015 ISBN: 978-958-775-274-8 Ilustraciones: Sánchez, L., Ochoa, F., Acevedo, G., Coca, A., Diseño y diagramación: Carmen Helena Lazo Torres Cítese como: Coca, A., Gómez, L.O., Sterling, E., Caicedo, L., Males, F., Ochoa, M.F., Sánchez, L.F., Rojas, L.J. y Sánchez de P., M. 2013. El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias en la Institución Educativa Tablones - Sede Miguel López Muñoz - Toche.

Institución Educativa Tablones - Sede Miguel López Muñoz - Toche Coordinadora de la sede: anabella_1968@hotmail.com Docente de la sede: fanyto2406@hotmail.com Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira Estudiantes Auxiliares de campo: lufsanchezca@unal.edu.co flipeochoa@gmail.com Coordinadoras del Proyecto: msanchezpr@unal.edu.co ljrojas@unal.edu.co “Este escrito puede ser reproducido total y parcialmente, citando a sus autores“

Tabla de Contenido

Pag

Introducción 8 Metodología 9 Contexto de la sede Miguel Lopez Muñoz

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Experiencias pedagógicas entorno al huerto ecológico - docentes I.E. Tablones

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Experiencias pedagógicas entorno al huerto ecológico - estudiantes UNAL 12 Bibliografía 16

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El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Introducción La IE Tablones actualmente implementa cambios en el plan educativo que desarrolla desde el nivel pre-escolar hasta básica secundaria, con el objetivo de orientar la formación de sus estudiantes en los aspectos agroambientales y pecuarios, como forma de contribuir a ligar estos educandos al contexto rural, que constituye su espacio cotidiano. Su actividad la realiza en diez sedes distribuidas geográficamente a lo largo de la cuenca del Río Amaime.

La mayoría de los docentes adscritos a ella, provienen del sector urbano, lo cual hace necesario herramientas pedagógicas que faciliten la apropiación y proyección sobre el entorno real.

En diferentes países existen experiencias exitosas donde han ligado a la escuela los huertos ecológicos y/o parcelas en fincas como estrategia pedagógica para diferentes enseñanzas: desde la práctica agroecológica, en sí, hasta convertirla en herramienta para el aprendizaje de distintas áreas del conocimiento y la práctica de valores sociales.

En un esfuerzo conjunto Universidad Nacional de Colombia – IE Tablones se elaboró el proyecto: EL HUERTO ECOLÓGICO COMO ESPACIO DE APRENDIZAJE DE LAS CIENCIAS EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA TABLONES, MUNICIPIO DE PALMIRA (VALLE).

En estas cartillas didácticas se busca resumir la experiencia vivida en cada sede durante el año de duración. Esta se ha dedicado a la experiencia vivida en torno a la Sede “Miguel López Muñoz”, localizada en el corregimiento de Toche (Figura 1).

Foto: Sánchez, L. 2012.

Figura 1. Toche está bañado en la parte baja por el río Amaime que desemboca en las quebradas Gualera y Veranera.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA SEDE MIGUEL LÓPEZ MUÑOZ (CORREGIMIENTO DE TOCHE)

MUNICIPIO EL CERRITO

CASCO URBANO MUNICIPIO DE PALMIRA

VEREDA CABUYAL

Institución Educativa Tablones Sede Miguel López Muñoz

Metodología La ejecución de este proyecto requirió de trabajo participativo permanente por parte de docentes IE Tablones, estudiantes y padres de familia en las zonas, de estudiantes y personal académico de la Universidad.

La construcción de herramientas pedagógicas surgió en torno a seis áreas del conocimiento previamente seleccionadas: 1.

Matemática y Geometría, 2. Ciencias Naturales y Educación Ambiental, 3. Ciencias Sociales, 4. Ética y Religión, 5. Educación Artística, 6. Lenguas (Español e inglés), atravesadas por cuatro ejes de manejo agroecológico: 1. Biodiversidad, 2. Conservación del agua, 3. Manejo y conservación de suelos, 4. Soberanía y seguridad alimentaria, todos ellos íntimamente ligados al contexto socioeconómico y ambiental de la región (Figura 2).

SOBERANÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA MANEJO Y CONSERVACIÓN DE SUELOS

Ciencias sociales Matemáticas y BIODIVERSIDAD geometría Ciencias naturales y Educación Ambiental Lenguas (español e inglés) Educación artística Ética y religión

CONSERVACIÓN DE AGUA

Figura 2: Componentes para construcción de herramientas pedagógicas en torno al huerto ecológico.

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El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Contexto de la Sede

Miguel López Muñoz 1. Corregimiento de Toche A este corregimiento pertenecen las veredas Veranera y Cabuyal, que se benefician de los servicios de la Sede. Está ubicado a una altura de 1.631 m.s.n.m., con temperaturas que varían entre 8 -24°C y una población aproximada de 2082 habitantes.

El Corregimiento de Toche está localizado a 22 Km aproximadamente de la zona urbana del Municipio de Palmira, se caracteriza por su topografía altamente montañosa, con temperaturas fluctuantes. Su actividad principal gira en torno a áreas de protección y conservación, ganadería y agricultura. En esta zona se observan árboles como el siete cueros, eucalipto, guayabo, flor amarilla, entre otros. Y se encuentran conejos, cabras, curíes, patos, culebras, guatines, entre otros.

Como en todas las comunidades rurales, hay personajes y personas muy reconocidas y creencias en torno a la flora y fauna. Entre

sus mayores distracciones están los torneos de juego de tejo, fútbol y festivales.

niños refrigerios.

Cuadro 1. Población estudiantil

2. La Sede Miguel López Muñoz Cuenta con un área total de 1132 m² distribuidos como aparece en la Figura 3. Actualmente el 17,5 % del área de la Sede está dedicada a huertos (Figura 3).

A raíz del proyecto Huerto Ecológico, su profesora lo ha denominado: huerta Agropedagógica, con la concepción inicial de producción de alimentos limpios para el consumo escolar y de padres familia vinculados a la Sede.

En el desarrollo del proyecto se fortalece lo agro-pedagógico.

La Sede atiende una población aproximada de 30 estudiantes en preescolar y primaria (Cuadro 1), a cargo de una profesora dentro de la modalidad de Escuela Nueva (FECODE; 2013). Los estudiantes viven en un radio de 5-7 Km de la Sede, cuentan con comedor estudiantil, que proporciona a los

Grados Pre-escolar: Primaria: Total estudiantes:

3. Construyendo el huerto agropedagógico El concepto e implementación de huerto en la Sede se ha construido recientemente, desde el año 2003, con la participación de la comunidad de padres de familia, estudiantes y profesores. En el huerto agro-pedagógico, durante el 2012, se identifican diversidad de especies de plantas (Cuadro 2). Estas plantas están establecidas en diferentes huertos y en distintas fechas.

Tabla 2. Plantas en el huerto agro-pedagógico en la I.E. “Miguel López Muñoz”, segundo semestre de 2012.

Hortalizas Leguminosas Ornamentales Frutales Cereales Aromáticas Raíces tuberosas

Figura 3. Distribución de la Sede Miguel López Muñoz.

Género Total Femenino Masculino 4 3 7 11 12 23 15 15 30

Acelga, lechuga, rábano, brócoli.

Fríjol guandul, habichuela.

Resucitados, veraneras, geranios, Durantas, rosas, anturios, palma.

Lulo, papaya, naranjo, guayabo.

Maíz.

Ruda, cilantro, albahaca, limoncillos, sábila.

Zanahoria.

Institución Educativa Tablones Sede Miguel López Muñoz

Algunas Experiencias pedagógicas en torno al huerto ecológico - docentes I.E. Tablones

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Docente Fanny Castellano Polanía. Licenciada en pedagogía reeducativa

Grado: Pre escolar y primaria Áreas del conocimiento: Matemáticas y Geometría Eje transversal: Biodiversidad

El aprendizaje divertido de las matemáticas y geometría en el huerto agro pedagógico La huerta escolar en la sede Miguel López Muñoz es un espacio donde el aprendizaje es permanente gracias a la labor conjunta de la comunidad de la Sede. Es una herramienta que permite explorar espacios más prácticos, agradables y llamativos, los cuales facilitan al estudiante asimilar conocimiento en las diferentes áreas.

Las matemáticas divertidas en torno al huerto surgen a partir del interés y el gusto de los estudiantes de la Sede por aprender las operaciones básicas (suma, resta, multiplicación y división) a través de la solución de problemas prácticos que permiten reforzar conceptos y aprendizajes respecto a la interpretación y análisis de situaciones a resolver cuando se va a plantar un huerto (Figura 4).

Las operaciones básicas se realizan con relación a las plantas que se van a emplear en el huerto, el costo de semillas, cómo se van a

Figura 4: Aplicando conceptos.

Área de Ciencias Naturales y educación ambiental En el desarrollo del proyecto los estudiantes consultan un libro o cartilla sobre el huerto y procuran observar cambios en el crecimiento de las plantas y el entorno que las rodea (Figura 6): - Partes de las plantas - Clases de plantas

construir las eras, entre otros interrogantes a resolver.

Información que se requiere: - Costos de semillas y otros insumos - Cantidades a utilizar - Valores en el mercado - Porcentajes de semillas emergidas, cosecha y gastos de operación.

- Formas y medidas de la huerta (geometría, Figura 5).

Figura 5: Figura geométrica a emplear en el huerto.

Figura 6: Las actividades grupales y los valores en torno al trabajo conjunto.

- Cómo se alimentan las plantas - Cuidados que se deben tener con las plantas - Clases de abonos orgánicos – inorgánicos - Qué beneficios obtiene el hombre con la siembra de los huertos, qué beneficios la naturaleza.

- Cuidado y conservación del agua ( el río Amaime, nuestro río como tema de reflexión).

Los compromisos que se adquieren cuando se siembra una huer-

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El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

ta, constituyen una oportunidad para reforzar valores y principios éticos: desyerbar, abonar, regar, sembrar, resembrar,….. cosechar (Figura 6).

El trabajo en grupo y los conceptos ambientales, permite profundizar en valores sociales que siempre nos acompañan (Figura 7).

Área del conocimiento: Ética y Religión

La satisfacción con los resultados obtenidos: el producto de la huerta

Figura 7: Apropiación de valores.

Figura 8: El trabajo individual y colectivo permite que haya cosecha…… múltiple.

(mazorca de maíz) y los frutos individuales y colectivos expresados por los estudiantes en apropiación académica y social, que da sentido a lo que hacemos (Figura 8).

Experiencias pedagógicas en torno al huerto ecológico - estudiantes UNAL

Estudiantes UNAl Carrera de Zootecnia: Luisa Fernanda Sánchez Cárdenas, Manuel Felipe Ochoa

Planificación de actividades Los estudiantes de la UN cumplen el papel de acompañamiento al docente de la Sede con base en un cronograma de visitas y actividades a realizar en torno a los componentes considerados en la Figura 2 como ejes conductores. Cada visita se convierte en una experiencia gratificante, en la cual se trata de integrar lo lúdico con el conocimiento a recrear.

Se presentan algunos casos como ejemplos de lo ejecutado:

• Caracterizando el suelo de la Sede: Grados: Preescolar y primaria El suelo es un organismo vivo, donde habitan junto con el hombre, miles de organismos y sobre el cual, la humanidad centra su vida presente y futura: alimentación, vivienda, recreación, salud, bienestar, biodiversidad, familia, costumbres, descendencia.

Las características del suelo cambian de un lugar a otro, pero en todas las regiones, en todo el mundo, el hombre vive sobre y gracias a él, en interacción con todos los organismos que existen, en respeto y reconocimien-

to mutuo. El suelo es un bien, por lo tanto, es de la humanidad, así como el agua, el aire, el viento, la biodiversidad y todos los recursos naturales.

Dentro de la dinámica de aprendizaje práctico los estudiantes interactúan unos con otros tomando pequeños puñados de suelo humedeciéndolos con un poco de agua ( Figura 9), reconociendo el suelo como recurso natural en el cual se siembran las plantas del huerto agro pedagógico y construyendo oraciones con respecto a lo que significa para cada uno de ellos y sus proyectos de vida.

Institución Educativa Tablones Sede Miguel López Muñoz

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La sábila o aloe vera, una planta unida a la cultura popular por sus múltiples usos que la han convertido en fuente de industria de alimentos, medicamentos, aseo personal, como planta ligada a las tradiciones, y, fuera de ello, barrera viva para conservar el suelo (Figura 13).

Figura 9. Reflexión y conocimiento práctico del suelo.

• La siembra en el huerto La siembra como proceso que significa espera y esperanza, por lo cual se debe planificar y tomar en cuenta todos los elementos que aseguren nuevas plantas. Es necesario entonces: preparar el suelo, observar qué se encuentra, la vida que allí existe y debe ser respetada. La importancia de las semillas y sus respectivos cuidados a la hora de sembrar (Figura 10).

Foto: Sánchez, L., 4/10/2012,

Figura 11. El maíz parte fundamental del huerto.

Las hierbas aromáticas y las plantas medicinales, ingredientes básicos del huerto: Hay plantas medicinales como la citronela, la cual, además de proporcionar bienestar, se pueden obtener de ellas aceites esenciales y fuera de ello, nos ayudan a conservar el suelo y a formar cercas.

La cocina colombiana se caracteriza por el uso de plantas aromáticas para dar gusto a los alimentos: cilantro, achiote, orégano, oreganón, perejil, tomillo, acelga, limoncillo, entre otros…..

Figura 10. Qué y cómo sembrar?.

Los estudiantes reconocen las plantas y los diferentes usos que tienen en la huerta agro- pedagógica. Se citan algunos ejemplos: Alimentos: El maíz como fuente de alimento para el hombre y los animales, ligado a la cultura colombiana y de los pueblos latinoamericanos. En México dicen: “Sin Maíz, no hay país”. Nosotros podríamos afirmar lo mismo, dados sus múltiples usos y ser parte de nuestras tradiciones (Figura 11).

En los ritos propios de nuestra cultura no pueden faltar la ruda, el palo santo, la hierba buena, albahaca, caléndula, eucalipto, flor de muerto, romero, manzanilla, citronela (Figura 12), abre caminos, entre otras.

Figura 12. siembra de citronela.

Figura 13. La sábila nunca puede faltar...

• Los valores: En grupo rinde más …

El huerto es un espacio privilegiado como herramienta pedagógica para la apropiación de valores: el respeto, el trabajo en grupo, compartir, intereses comunes, ... (Figura 14).

Figura 14. Los valores como enseñanza agregada del proceso en torno al huerto.

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El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Como fruto de este trabajo y con la ayuda de diferentes actores, se siembran plantas de Granadillo, fríjol guandúl, frijol veleño, papayuela, jengibre, sábila, flor de muerto, citronela, limoncillo, nacedero y varias semillas como haba, habichuela, fríjol guandul rayado, quinua (Figura 15).

Figura 15. Plantas en semillero listas para transplante.

Figura 16. la experiencia práctica y su interpretación a través de la expresión artística.

• La satisfacción del deber cumplido Las experiencias vividas con los niños y con los docentes se incorporan a la cotidianidad de la escuela y se expresan en mecanismos de evaluación diferentes, donde se pueda apreciar el desarrollo integral de los educandos. Algunas experiencias que aún están por construir, por ejemplo, la reflexión alrededor de la actividad que se realiza, los interrogantes, respuestas. El juego, la pintura, la escritura, la palabra oral, facilitan esta interacción (Figura 16).

• Un nuevo año, nuevos alumnos y aprendizajes El cambio de año académico lleva a repetir experiencias realizadas con los alumnos de los cursos anteriores y/o con base en el aprendizaje y la práctica adquirida, incursionar en nuevos temas: Los semilleros: Esperanza para que haya huerto Cuando se va a establecer un huerto, algunas de las plantas pueden ser sembradas directamente en él, una vez preparado, pues una vez emergen son fuertes y crecen rápidamente (siembra directa). Otras, por el contrario, hay que ayudarlas y pasarlas por una etapa de semillero. Otra situación ocurre cuando la planta no va a quedar en el sitio, sino que se va a trasladar a otro lugar (siembra indirecta). La observación y el sentido común nos

ayudan a establecer si hacemos siembra directa o indirecta.

Para hacer un semillero en la Sede, se requieren algunos materiales: vasos o recipientes reciclables, sustratos, tijeras, y semillas.

Siembra indirecta se hace para las semillas pequeñas, o las que demoran tiempo en germinar. Se establecen en cajones o espacios reducidos en la huerta, donde haya sombra y estén protegidas de fuertes lluvias.

Se hace una demostración de cómo preparar el sustrato para siembra. Se mezcla una porción de suelo con un poco de cascarilla de arroz, se llenan los vasitos.

Se depositan hasta tres semillas por vaso, y se lleva al lugar que cumpla las condiciones anteriores.

La siembra indirecta también se puede hacer mediante esquejes de 10 a 15 cm, los cuales se cortan de la planta madre, se les realiza un corte transversal y se humedecen con el aloe de la sábila para que las raíces broten más rápido. En la parte superior, se hace un corte diagonal, se siembra en un recipiente proporcional al tamaño de la rama.

En la siembra directa, las semillas se siembran en el suelo con distancias que varían de una especie a otra.

Los colores, las formas, tamaños, y demás características de la biodiversidad.

Se realiza una charla mediantes preguntas de observación: ¿qué diferencias tienen unas plantas de otras?. Para estimular aún más la observación en los estudiantes, se les muestra cáscaras de huevos tanto de gallina ponedora comercial como de la gallina

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criolla, explicando cómo influye el cuidado, la alimentación, el clima, el manejo, como características claves en los animales para ser diferentes unos de otros, además de la parte genética.

Para aprovechar los matices de las cáscaras de huevo, los estudiantes van a decorar un portarretrato donde se les promete una foto con todos los compañeros.

Figura 17. La alegría de la acción de sembrar.

Los estudiantes de esta sede muestran gran interés en aclarar estos conceptos ya que la participación es constante, son estudiantes que se les percibe conocimiento hacia el campo, las plantas y los animales (Figura 17).

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Bibliografía BONILLA L. PLAN DE ORDENAMIENTO TERRITORIAL. Documento Técnico de Soporte. ALCALDÍA DE PALMIRA Valle del Cauca. Palmira, Abril del 2000.Consultado en noviembre de 2012.

DOMIC A. I. Biodiversidad y Conservación: Una Guía Informativa. Asociación para la Biología de la Conservación – Bolivia. 2011. Consultado en noviembre de 2012. Disponible en la web: http://www.academia.edu/872270/Biodiversidad_y_Conservacion_Una_Guia_Informativa Federación Colombiana de Educadores (FECODE) y la comunidad educativa 2013. Conversatorios sobre escuela nueva. www.fecode.edu.co/ Fundación para la enseñanza de las ciencias, FUNDAEC. 1974 SAT. Sistema de Aprendizaje Tutorial, Colombia Procesos de enseñanza y aprendizaje para población rural. Disponible en: http://www.fundaec.org/es/programas/sat/index.htm.Consultado en noviembre 2/11.

PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE SABIDURIA ANCESTRAL Y AGROECOLOGÍA. Experiencias en el trabajo con las sedes de la I.E.T Tablones, en la cuenca alta, media y baja del rio Amaime, dentro del proyecto “El Huerto Ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias en la institución educativa tablones, municipio de Palmira (Valle).” Ponencias presentadas en la Sala 2, temática Educación. Octubre 30 de 2012.

SÁNCHEZ DE P., M. et al. 2011. El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias. Proyecto aprobado por la UN – Extensión Universitaria UN. Noviembre 2011. 19p SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE AGROECOLOGÍA (SOCLA). III Congreso Latinoamericano de Agroecología. Oaxtepec, Morelos, México. Agosto 17-19/11.Temáticas: Estrategias para la enseñanza de la Agroecología (Agosto 18, Sala Tulia), Construcción del conocimiento agroecológico y estrategias para la enseñanza de la agroecología (agosto 19, sala Amaranto). Participación en el evento y consulta de memorias.

EQUIPO DE TRABAJO – INSTITUCIÓN EDUCATIVA TABLONES Adriana Chiquito Lozano Alejandra María Franco Alba Liliana García Suaza Anabell Coca Ortegón Carlos Hernán Sánchez R. Carlos Mauricio Carrejo Claudia Lorena Mejía S Cristina Viteri Eivar sterling Sandoval Fanny Castellano Polania Fidel H. Males G. Flor Alicia Suarez C. Francia Helena Navia Geovanna Parra T. Gersain Acevedo Castaño Gloria Cecilia Palacio Gloria Salamanca Méndez Isabela López B. Jair López Reyes José Larry Silva Cuellar Leonardo Caicedo López

Luz Stella Martínez S. Luz Orlanda Gómez Aguirre Margarita María Martínez Patiño María Genny Pernia Mario Fernando Sánchez Marlon Ortiz Martha Cecilia Pérez Martha Cecilia Quiceno Mónica María Reyes Henao Nury Chicué Peña Paola Andrea Torres Rosa Elena Bolívar Sandra Patricia Ramírez C. Sídney Galeano Cardona Sonnia León Jaramillo Teresa de Jesús Franco G. Viviana Patricia Florián V. Yolanda Gómez Rubiela Bedoya Cifuentes Luis Eduardo De La Cruz

Coordinadora de la zona baja: Teresa de Jesús Franco – Luz Stela Martínez Coordinadora de la zona alta: Anabel Coca Ortegón Rectora: Gloria Mercedes Salcedo

EQUIPO DE TRABAJO – UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA Estudiantes Auxiliares de Campo: Álvaro José Barona Mejía Ángela Marcela Varón Meneses David Fernando Galvis David Penagos Ivett Cristina Jiménez Luisa Fernanda Sánchez Cárdenas Manuel Felipe Ochoa Rodríguez Sandra Milena Gómez Duque Vicente Jefferson Castillo Diego Ramírez

Coordinadoras del Proyecto: Marina Sánchez de Prager – Directora del Proyecto Leidy Johana Rojas Arroyave – Asistente de Investigación Docentes Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira Carlos Madriñán – Facilitador Eyder Daniel Gómez – Facilitador Gabriel De la Cruz – Facilitador Martín Prager M. – Facilitador Oscar Sanclemente – Facilitador Roberto Gracia – Facilitador

El huerto ecolรณgico como espacio de aprendizaje de las ciencias Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira

Fuentes tipogrรกficas: Aller, Aller light Materiales: Cubierta y paginas internas, propalcote 115 gr.