IDEA ORIGINAL de L’AGT
Moritz en recomana el consum responsable. Alc. 5,4º
7
a EDICIÓ DE LA RUTA DE LA TAPA EL PRAT
L’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) torna amb el QuintoTapa Carxofa Prat. Després de l’èxit de les anteriors edicions del QuintoTapa al Prat i a ciutats del Baix Llobregat, la Carxofa Prat torna a ser protagonista entre el 7 i el 22 d’abril. La iniciativa és una ruta on participen bars i restaurants del Prat de Llobregat, i en la qual es podran degustar tapes que tenen com a protagonista la Carxofa Prat, la reina dels cultius del Delta del Llobregat. L’AGT impulsa aquest esdeveniment gastronòmic que té l’objectiu de dinamitzar el sector de la restauració del Prat i donar valor a la ciutat del Prat i la comarca del Baix Llobregat com a referents gastronòmics i turístics. QuintoTapa és una experiència gastronòmica amb una clara aposta pels productes agroalimentaris del Parc Agrari i fomenta la participació de la resta de sectors comercials de la ciutat. Amb la intenció de motivar la participació de restauradors i consumidors, s’instauraran diversos premis. • El premi a la millor tapa popular. • Els clients participaran en premis de diferents categories: - Or: Sorteig entre els qui consumeixin 4 tapes en 2 zones. - Argent: Sorteig entre els qui consumeixin 2 tapes en 2 zones. - Instagram: Premi a la millor foto. • També s’atorgarà un premi al millor cambrer.
C
OM FUNCIONA EL QUINTO TAPA
27 participants · 45 tapes
QUINTO + TAPA Carxofa Prat
QUINTO + TAPA de la casa
3€
2,5 €
Pel preu de 3 € o 2,5€ també els pots prendre amb aigua. Si vols pots prendre la tapa amb una copa de vi o refresc + 0,5€ Producte Parc Agrari
Vegetariana
S/gluten
FES LA RUTA MÉS GASTRONÒMICA
A la part inferior de les pàgines amb oferta gastronòmica, trobaràs les notes de cata. Pots puntuar (de l’1 al 5) les tapes per a la teva valoració de qualitat gastronòmica: presentació, originalitat, gust i servei. NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
Tapa Carxofa Prat
GUST
SERVEI
Tapa de la casa
TOTAL
H
ISTÒRIA DE LA CARXOFA PRAT
La Carxofa Prat, amb gairebé 100 anys d’història, és la reina dels cultius del Delta central i assoleix un mateix sabor i paladar de gran qualitat. Per tot això, actualment s’està treballant en l’obtenció del distintiu europeu de qualitat d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP). El tipus de terreny del Delta del Llobregat, profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui aquí més dolça i tendra. Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a “lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa.
E
SPAIS NATURALS I PARC AGRARI
ELS ESPAIS NATURALS La diversitat de paisatges és una característica molt rellevant del delta del Llobregat. A les platges alguns trams del litoral del delta conserven encara les comunitats biològiques pròpies dels sorrals costaners. Les pinedes litorals s’estenen des del Prat fins a Castelldefels i suposen un ambient singular que serveix d’hàbitat a una flora i fauna específica. El riu ha recuperat la qualitat de les seves aigües i les seves comunitats biològiques. La caserna dels Carrabiners i el Semàfor són dos edificis integrats en aquests espais naturals del delta i ens ajuden a recuperar una part de la història del Prat. EL PARC AGRARI A la vall baixa i al delta del Llobregat es troba una de les zones agrícoles més fèrtils i antigues del país: un patrimoni cultural, econòmic i ecològic situat al mig de l’àrea més poblada de Catalunya. 2.700 hectàrees, la majoria cultivades, que cal preservar i promocionar-ne els usos agrícoles i el seu entorn que és una inversió de futur que contribueix a la millora de la qualitat de vida de tots els ciutadans. Més informació: www.portadeldelta.cat www.parcs.diba.cat/web/BaixLlobregat
01
QUINTO TAPA 2016 | 6
AXARQUIA
Tapa Carxofa Prat Fajita Carxofa Prat
Fajita a la brasa de Carxofa Prat, pernil cuit i beixamel de jalapeños amb parmesà Carxofa Prat, pernil cuit, ceba, llet, nata, jalapeños, fajita, sal, pebre, nou moscada, parmesà
TOMÁS RODRÍGUEZ xef de l’Axarquia Horari en què s’ofereix la tapa: Divendres de 20.30 a 23 h. • Dissabte de 13.30 a 16 h i de 20.30 a 23 h. Jaume Casanovas, 6 | 931 813 230 | info@axarquiarestaurant.com | axarquiarestaurant.com .com/Axarquía Restaurant @axarquiarest @axarquiarestaurant NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
02
QUINTO TAPA 2016 | 7
Tapa Carxofa Prat “Tamago” i Carxofa Prat Roll
Roll d’arròs de sushi amb Carxofa Prat saltades amb ceba, truita japonesa i salsa teriyaki en el seu interior 1 làmina de paper de soia (mamemori), arròs de sushi, Carxofa Prat fregida amb ceba, truita japonesa (tamagoyaki), salsa teriyaki, i sèsam blanc torrat per guarnir
Tapa de la casa
Hosomaki de salmó i cogombre Una fulla d’alga nori, arròs de sushi, salmó i cogombre (salsa de soja, wasabi i gingebre per acompanyar) 5 tasses d’arròs de gra curt “japónica”, 5 tasses d’aigua, 1 tassa de vinagre per a sushi (barreja de vinagre d’arròs, sal i sucre), salmó, cogombre, alga nori.
ISABEL HERRERO xef de Banzai Sushi Horari en què s’ofereix la tapa: Encarregant prèviament de dijous a dissabte de 12.00 h a 20.30 h Avda. Verge de Montserrat, 19 Local 8 (cantonada C/Sarajevo) | 637 567 021 | encargos@banzaisushi.net | www.banzaisushi.net .com/banzaisushielprat NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
03
QUINTO TAPA 2016 | 8
BAR OESTE
Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat Pop
Estofat de popet amb Carxofa Prat Carxofa Prat, pebrot, espècies, ceba, vi blanc, popets i pa polar
Tapa de la casa
La Brasa Cansalada a la brasa amb pernil i all-i-oli
Pa de mollete, cansalada a la brasa, pernil i alli-oli
MARCEL·LÍ BALTÀ encarregat del Bar Oeste Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous 12:30 a 15:30 h. De divendres a diumenge de 12:30 a 15:30 i de 20:30 a tancament C. Jaume Casanovas, 163 | 933 794 111 | Oeste1943@hotmail.com .com/Oeste Cal Marcelino NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
04
QUINTO TAPA 2016 | 9
CAFETERIA
LA VILA
Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat & foie
Carxofa Prat confitada amb foie
Carxofa Prat, foie, oli, maicena, sal, pebre, ceba
Tapa de la casa
Bomba cheese bacon Bomba de formatge amb salsa brava casolana
Patates, bacó, formatge, salsa brava, ou, cereals
ANA MARTÍNEZ i GLORIA MARTÍNEZ xefs de La Vila Horari en què s’ofereix la tapa: De dimecres a diumenge de 13 a 22 h. Plaça de la Vila, 2 | 93 379 95 06 | cafeterialavila@yahoo.es .com/ cafeterialavila NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
05
QUINTO TAPA 2016 | 10
CAL RAMÓN
es pot demanar sense pernil
Tapa Carxofa Prat Caprici #elPrat
Carxofa Prat a la brasa amb un toc de Jabugo i oli d’oliva extra Carxofa Prat, formatge de cabra, pebrots del piquillo, sal, sucre, fruits del bosc, pa ratllat, ou, oli d’oliva verge extra, nata líquida, pernil de Jabugo, torrada de pa
Tapa de la casa Duet de
croquetes pratenques Croquetes de Carxofa Prat i Pota Blava Carxofa Prat, Pota Blava, ceba, nata de cuinar, farina de blat, ou, farina de blat de moro, sal, pebre, conyac, llet, all.
CARMEN ARGÜELLES xef del restaurant Cal Ramón Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns, dimarts, dimecres, dijous i divendres de 13 a 16 h. • Dissabtes 20 a 23:30 h. • Diumenges de 12 a 14 h. C. Pablo Neruda, 56 | 933 70 99 12 | calramon@calramon.es | www.calramon.es .com/Cal Ramon @cal_ramon NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
06
QUINTO TAPA 2016 | 11
CALDAS 1 CAFÉ BAR
Tapa Carxofa Prat Truita de Carxofa Prat
Truita de Carxofa Prat amb brots tendres Carxofa Prat, ous, ceba, sal, oli d’oliva.
MANUEL BREA gerent del café bar Caldas 1 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 16 h. i de 20 a 23h. Lo Gaiter de Llobregat, 74 | 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com www.cafecaldas.com cafebarcaldas .com/café bar caldas @caldascafebar NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
07
QUINTO TAPA 2016 | 12
CALDAS 2 CAFÉ BAR
Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat farcida de crema freda
Carxofa Prat farcida de formatge i pernil
Carxofa Prat, formatge, crema, pernil, cibulet
MANUEL BREA gerent del café bar Caldas 2 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 16 h. i de 20 a 23h. Avinguda de Montserrat, 57 | 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com www.cafecaldas.com cafebarcaldas .com/café bar caldas @caldascafebar NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
08
QUINTO TAPA 2016 | 13
CALDAS 3 CAFÉ BAR
Tapa Carxofa Prat Cullereta de Carxofa Prat amb formatge de cabra
Formatge de cabra, amb melmelada de pebrot i Carxofa Prat
Carxofa Prat, pebrot del piquillo, formatge de cabra, ceba fregida, anxova
ZAIDE RAFA xef del café bar Caldas 3 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 16 h. i de 20 a 23h. Avinguda de Montserrat, 11 | 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com www.cafecaldas.com cafebarcaldas .com/café bar caldas @caldascafebar NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
09
QUINTO TAPA 2016 | 14
CALDAS 4 CAFÉ BAR
Tapa Carxofa Prat Torrada de melmelada de Carxofa Prat
Torrada amb melmelada de Carxofa Prat i formatge
Carxofa Prat, llimona, sucre, formatge fresc, anxova, torrada de pa
MANUEL BREA gerent del café bar Caldas 4 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 16 h. i de 20 a 23h. Lleida, 69| 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com | www.cafecaldas.com cafebarcaldas .com/café bar caldas @caldascafebar NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
10
QUINTO TAPA 2016 | 15
CASA RAMÓN
Tapa Carxofa Prat Regata de Carxofa Prat
Carxofa Prat amb formatge rocafort i all negre Carxofa Prat, formatge rocafort, llet evaporada, pa de motlle, enciam, ou filat i maionesa
Tapa de la casa
Bombons Casa Ramón Fetge de pollastre amb fruita seca i pansa de raïm
Fetge de pollastre, cava, fruita seca, pansa de raïm i massa d’empanada
JORGE PERUGGIA xef de Casa Ramón Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a divendres de 9 a 21 h. • Diumenge de 10 a 15 h. C. Riu Llobregat 44 local 11 | 93 379 03 81 | petaperu@hotmail.com .com/Bar-Casa-Ramón NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
11
QUINTO TAPA 2016 | 16
CÈNTRIC GASTROBAR
Tapa Carxofa Prat Risotto de Carxofa Prat
Risotto de Carxofa Prat
Arròs bomba, oli d’oliva, ceba, brou vegetal, crema de llet, formatge.
Tapa de la casa
Manolito de chichos Mollete de Antequera farcit de carn de porc condimentada amb pebre vermell Pa de Mollete de Antequera, chichos (carn de porc adobada) i pebrot verd del Parc Agrari
SUSANA ARAGÓN xef del Cèntric GastroBar by Ona Nuit Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 12,30h a 16,30h i de 19,30h a 23h (Divendres i Dissabtes fins les 23,30h) Pça. Catalunya 39-41 | 93 379 56 00 | www.centricgastrobar.com reservas@centricgastrobar.com .com/centricgastrobar @centricgastro @centricgastrobar NOTA de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
centricgastrobar TOTAL
12
QUINTO TAPA 2016 | 17
CENTRO EXTREMEÑO
RUTA DE LA PLATA
Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat a la catalana
Carxofa Prat amb panses, pinyons i pernil
Carxofa Prat, pinyons, panses, pernil, oli, sal i pebre
Tapa de la casa
Tasta’m Pa de coca torrat amb base de melós de patata i carn amb pebre vermell de la Vera Pa de coca, patates, carn de porc, pebre vermell de la Vera, oli d’oliva, vi blanc i orenga.
MARIA DOLORES SÁNCHEZ xef del Centro Extremeño Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous de 19.30 a 21.30 • Divendres de 19.30 a 23.30 h. • Dissabte de 12h a 15.30h i de 19h a 23.30h • Diumenge de 12h a 15.30h i de 19h a 21.30h. C. Castella, 51 | rutaplata@gmail.com .com/bar centro extremeño ruta de la plata @centroextremeñorutaplata NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
13
QUINTO TAPA 2016 | 18
DELTA RESTAURANT (PADEL BARCELONA-EL PRAT)
Tapa Carxofa Prat Cupcake de Carxofa Prat
Magdalena de Carxofa Prat
Carxofa Prat, farina, ous, vainilla, llevat i sucre
Tapa de la casa
Aletes Oyster amb Shiitakes Aletes de pollastre macerades amb salsa oyster i acompanyades amb shiitakes saltades amb oli d’oliva verge Aletes de Pollastre, oyster sauce, shiitakes
CAROL ARANEDA i MÒNICA MUÑOZ directora i xef del Delta Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 12 a 16h i de 20 a 23h. • Dissabtes i diumenges també per la tarda Parc del Riu 3-4 | 93 170 21 40 | www.padelbarcelonaelprat.com info@padelbarcelonaprat.com .com/Padel-Barcelona-el-Prat/ @padelbcn_elprat @padelbcnelprat NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
14
QUINTO TAPA 2016 | 19
DOLMAR
Tapa Carxofa Prat Púding Carxofa Prat
Púding de Carxofa Prat amb cecina, daus de poma i toc de tinta Carxofa Prat, ceba tendra, all tendre, cecina, ous, nata, brou vegetal (ceba, api, tomàquet, all, pastanaga), vi blanc, poma
Tapa de la casa
Flauta de roast beef amb puré i salsa cumberlad
Entrecot de vedella o rodó, vi negre, cebes • Per a la salsa: demi glass, porto, chalotes, taronja, grosella
VIRGILIO CONTERO xef del Dolmar Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 12 a 23.30 h. C/ Castella, 33 | 93 370 14 03 | virgilio@rusticrestaurant.com www.rusticrestaurant.com .com/RUSTIC&DOLMAR NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
15
QUINTO TAPA 2016 | 20
EL CORTIJO & POSA’T MORAT
Tapa Carxofa Prat Mil fulles de Carxofa Prat
Carxofa Prat fregida amb tomàquet, salsa de iogurt i salmó fumat Salsa de iogurt, tomàquet sec, salmó fumat, Carxofa Prat fregida
JUAN LUIS CRUZ xef del restaurant El Cortijo & Posa’t Morat Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 9 a 17 h. • Divendres i dissabte de 19 a 23:30 h. C/ Estany de la Magarola, 5-7 | 93 379 35 54 | www.mesoncortijo.com | jcruzru@hotmail.com .com/meson el cortijo amb posat morat NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
16
QUINTO TAPA 2016 | 21
EL PETIT BUDDHA
Tapa Carxofa Prat Pulga de Carxofa Prat
Pulga de truita amb Carxofa Prat
Ou, pa, Carxofa Prat, cansalada, tomàquet
Tapa de la casa Bomba Buddha
Patates farcides de carn amb salsa especial Buddha
Patates, sal, ou, farina, carn, oli, salsa especial Buddha
LIDIA AMAYA gerent del Petit Buddha Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dissabte de 9 a 21 h • Diumenge de 9 a 17 h. Av. Onze de Setembre, 265 | .com/El-Petit-Buddha NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
17
QUINTO TAPA 2016 | 22
Tapa Carxofa Prat Bomba Espratta de Carxofa Prat
Bomba de Carxofa Prat amb vedella i patata arrebossada amb quicos i salva brava Carn de vedella, patata agra, Carxofa Prat, all i julivert, ceba i quicos
Tapa de la casa Burger Espratta
Burger amb carn de bou, reducció de mango i melmelada de figa
Pa d’hamburguesa mini, carn de bou, reducció de mango, melmelada de figa, formatge edamm i enciam mezclum.
ALBERTO RODRIGUEZ gerent del Racó d’Espratta Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous a partir de les 18 h. • Dissabte i festius tot el dia a partir del dia 12 Carretera de la Marina, 97 | 93 179 57 12 | oliva_atl_kauai@hotmail.com @el_raco_d_espratta NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
P
REMIS DEL QUINTO TAPA CARXOFA PRAT
ARA ANAR DE TAPES TÉ PREMI! TORNA EL CONCURS QUINTOTAPA En l’edició d’enguany tenim diferents premis, tant per a vosaltres, que gaudiu de la gastonomia local, com per als diferents restauradors i cambrers. El concurs durarà del 7 al 22 d’abril. • A propa’t a algun dels locals adherits al concurs i recull el teu Tapaport. • P ren-te el teu QuintoTapa i demana que et segellin el full. Escull si omplir el Tapaport Or o Argent. Per cada tapa consumida, un segell (2 tapes a un local, 2 segells). Has d’aconseguir els segells en els diferents locals participants! • Q uan ja tinguis la butlleta amb els segells dels locals participants, pots dipositar la butlleta omplerta amb les teves dades en una de les bústies que trobaràs als mateixos locals. Sortejarem els premis entre totes les butlletes, així que quantes més n’omplis, més possibilitats de guanyar! Molta sort i bon profit!
1r Premi
Tapa popular
Premi Clients
TAPAPORT OR • La tapa guanyadora serà triada entre els clients que consumeixin 4 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 8 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens dues tapes en un bar seràn 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Or optarà al premi d’un sopar al restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, amb tres estrelles Michelin, i podrà escollir la millor tapa i cambrer. • La tapa guanyadora tindrà un reconeixement mitjançant un diploma acreditatiu i una campanya de comunicació.
Premi Clients
TAPAPORT ARGENT •P er aconseguir el Tapaport Argent, has de consumir 2 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 4 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens dues tapes en un bar seràn 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Argent optarà a un àpat per a 4 persones a la cervesseria de la Fàbrica Moritz Barcelona.
Premi especial
Premi millor foto
MILLOR CAMBRER Guanyarà aquesta categoria el cambrer que més puntuació tingui a la butlleta de participació. El millor cambrer aconseguirà un magnífic pack de productes Moritz.
FOTO INSTAGRAM La millor foto serà triada entre les millors imatges a Instagram amb #quintotapa i #quintotapacarxofaprat. El premi serà un àpat per a 2 persones a la cervesseria de la Fàbrica Moritz Barcelona.
www.quintotapa.cat www.agtbaix.cat .com/agtbaix
@AGTbaix
@quintotapa
#quintotapa #quintotapacarxofaprat #carxofaprat #elprat #moritzbarcelona
18
QUINTO TAPA 2016 | 27
EL REGUST
Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat & Sípia
Carxofa Prat confitada amb fons de sípia amb la seva tinta
Carxofa Prat, fumet de peix, vi blanc, ceba, oli d’oliva, sípia, tinta de calamar
Tapa de la casa Carxofa & Xoco
Cor de Carxofa Prat en almíbar amb xocolata calenta
Carxofa Prat, aigua, sucre, xocolata
YURY RODRÍGUEZ xef d’El Regust Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dissabte de 13:30 a 16 h. i de 20:30 a 23 h. • Diumenges de 13:30 a 16:30 h . Narcis Monturiol, 24 baixos | 93 478 32 71 | restaurant_elregust@hotmail.com | www.restauranteregust.com .com/EL-REGUST NOTA de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
@ELREGUST GUST
@elregustopitosdecolores SERVEI
TOTAL
19
QUINTO TAPA 2016 | 28
EL ZURITO
Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat a la brasa amb sobrassada
i formatge manxec Carxofa Prat amanida (a la brasa) amb un toc de sobrassada i encenalls de formatge manxec Carxofa Prat, sal, oli, pebre, mel, sobrassada i formatge manxec
Tapa de la casa Aletes & Brasa
Aletes de pollastre salpebrades a la brasa
Aletes de pollastre, sal i pebre
PEPI GONZÁLEZ i JOSÉ LUÍS BALASTEGUI gerents d’El Zurito Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 11 a 14 h. i de 19 a 21 h. Enric Morera, 86 | 93 479 52 00 | jl.balastegui@hotmail.com | www.cerveceriaelzurito.es .com/cerveceria el zurito NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
20
QUINTO TAPA 2016 | 29
LA CASTELLANA
no apta per a celíacs
Tapa Carxofa Prat Crestes del Prat
Crestes de Carxofa Prat i Pota Blava amb crema àcida de Carxofa Prat Carxofa Prat, Pota Plava, ceba, tomàquet, oblea
ROSA Ma. CANO xef de La Castellana Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 7 a 16 h. • Dijous i divendres de 19 a 23 h. Primer de Maig, 12 | 93 379 43 59 | lacastellana1968@hotmail.com www.barlacastellana.com .com/BarLaCastellana NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
21
QUINTO TAPA 2016 | 30
LA COVA
Tapa Carxofa Prat Cullerot de Carxofa Prat farcida
Mitja Carxofa Prat buidada i farcida amb carn picada Carxofa Prat, oli, sal, sofregit, carn de porc, llet, farina, ou, formatge.
DELFÍ CASAS gerent de La Cova Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous de 13 a 22 h. • Divendres i dissabtes de 13 a 21 h. C. Ferran Puig, 30 | 93 370 18 72 | casasisans@gmail.com .com/La Cova Granja-Cafeteria NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
22
QUINTO TAPA 2016 | 31
ONA NUIT
Tapa Carxofa Prat Textures de Carxofa Prat
Crema de carxofa Prat, gyoza farcida de calamar de platja i Carxofa Prat i xips de Carxofa Prat Calamar de platja, ceba, Carxofa Prat, oli de sèsam, massa de gyoza, farina, oli d’oliva, brou vegetal
SUSANA ARAGÓN xef del restaurant Ona Nuit Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts, dimecres i dijous, de 19h a 23.30h • Divendres i dissabte, de 19h a 21.30h • Dissabte i diumenge, de 12.30h a 14 h. c. Joan Cirera i Pons, 13-15 | 93 478 50 12 | reservas@onanuit.com www.onanuit.com .com/onanuit @onanuit Ona nuit restaurant NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
23
QUINTO TAPA 2016 | 32
Tapa Carxofa Prat Botixofa
Botifarra farcida de Carxofa Prat sobre arepa de blat de moro Carn mixta, Carxofa Prat, verdures i farina de blat de moro
Tapa de la casa
Patata Campera Patata feta al forn farcida de pollastre a l’estil campero amb llaç vegetal Patata, pollastre campestre, salsa quatre formatges, pastanaga, carbassó i pebrots verds, vermells i grocs
LUZ ELENA QUINTERO xef del Saint Tropez Bar Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a diumenge de 10 a 15 h. i de 17 a 22 h Enric Morera, 58 |933 796 275 | sainttropez5860@gmail.com .com/hamburgueseria cocteleria saintropez NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
24
QUINTO TAPA 2016 | 33
SINFONIA
HOTEL CIUTAT DEL PRAT
Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat & Bacallà
Carxofa Prat farcida de brandada de bacallà amb salsa yakisoba Carxofa Prat, bacallà dessalat, patata, alls, nata, germinat, oli d’oliva i de girasol, sal, pebre.
Tapa de la casa
Rotllets de pollastre Rotllets de carbassó a la planxa farcits de pollastre de corral amb bolets i reducció d’oporto Carbassó, gírgola, pits de pollastre de corral, ceba, alls, oporto, vi blanc, oli d’oliva, sal, pebre
JOAN FIGUERAS xef del restaurant Sinfonia Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 13 a 23 h. Av. Remolar, 46 | 93 378 83 33 | restcdp@salleshotels.com | ww.salleshotels.com .com/salleshotels @salleshotels NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
25
QUINTO TAPA 2016 | 34
TAPEART
Tapa Carxofa Prat La Torrija
Torrija amb crema de Carxofa Prat i cruixent de pernil Carxofa Prat, pa de llesques, ou, ou, llet, oli d’oliva verge, mel, canyella, nata per cuinar, patata, sal, pebre, pernil país i ibèric
Tapa de la casa Mar Roig
Pa farcit d’un llit de patata escalfada, amb un ou estrellat, pols de xoriço i encenalls de cruixent de formatge Panet rodó fet al forn, patates mitjanes, un polsim de sal, oli d’oliva verge o verge extra, ou, carn de xoriço vermell, formatge ratllat
CARLOS OLIVARES i ESTHER BUDÉ xefs del Tapeart Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous de 11 a 14 h. i 19 a 21.30 h. • Divendres i dissabte de 12 a 14.30 h. i 19.00 a 22 h. • Diumenge de 12.00 a 14.30 h. Avda. Doctor Gallart i Mones, 13 | 935 462 946 | tapeart.bar@hotmail.com .com/tapeart NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
26
QUINTO TAPA 2016 | 35
TONI TASTA’M CÀTERING
Tapa Carxofa Prat Muffins de Carxofa Prat
Muffins de Carxofa Prat i botifarra d’arròs amb cruixent de Carxofa Prat Carxofa Prat, ous, botifarra d’arròs, sal i oli
Tapa de la casa
Croquetes Pota Blava Croquetes artesanals de Pota Blava
Pota blava rostit, llet, ceba, farina, mantega, sal, nou moscada
TONI TÀRREGA xef del Toni Tasta’m Càtering Horari en què s’ofereix la tapa: Divendres de 10 a 15 h • Dissabte de 10 a 15 h • Diumenge de 10 a 16 h Av. Onze de Setembre, 265 | 93 374 17 12 | ttarrega1313@outlook.es
NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
27
QUINTO TAPA 2016 | 36
VORI BISTRO BURGUER
Tapa Carxofa Prat Alcavori
Carxofa Prat amb tempura de foie amb base d’hummus Hummus, tempura, foie i Carxofa Prat
Tapa de la casa
Vori Bistro Migas Migas cassolanes amb carn de bou
Pa, pebrot, all, xistorra, carn de bou i cansalada
RAÚL BARRERO gerent del Vori Vistro Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts, dimecres, dijous de 19 h a tancament. • Divendres de 19 a 21.30 h • Dissabte i diumenge de 12 a 16 i de 16 a 21.30 h. Av. Dr. Gallart i Monés, 8 | 932 809 990 | voribistroburguer@outlook.es .com/Vori Bistro Burguer @vori bistro burguer NOTA
de CATA
PRESENTACIÓ
ORIGINALITAT
GUST
SERVEI
TOTAL
E
L QUINTO TAPA CARXOFA PRAT A LES XARXES
La innovació no estarà només a la taula: a Facebook, Twitter, Instagram, tot comensal podrà compartir les seves experiències, les seves fotos, sol·licitar informació de la tapa o la localització de qualsevol dels participants. Per aquest projecte es posa en marxa un web propi mitjançant el qual es podrà accedir als diferents perfils de les xarxes socials de l’AGT.
www.quintotapa.cat .com/agtbaix
@AGTbaix
@quintotapa
#quintotapa #quintotapacarxofaprat #carxofaprat #elprat #moritzbarcelona
Tapes Carxofa Prat · Música en viu · Carxofa Prat a la brasa · Activitats infantils · Mercat Carxofa Prat · Cultura popular
R
UTES EN BICICLETA PEL DELTA DEL LLOBREGAT
Organitzades per Bici Cultura BCN vinculades al QuintoTapa Carxofa Prat
AGT col·labora novament amb BiciCultura BCN, organitzant rutes en bicicleta amb la idea de gaudir dels espais naturals i conèixer el cicle de vida dels productes del Parc Agrari del Baix Llobregat, especialment el Pollastre Pota blava (IGP). Durant el QuintoTapa Carxofa Prat la gent de BiciCulturaBCN us proposa una serie de sortides en bicicleta pel Delta del Llobregat. Les rutes són d’uns 15 km i tenen una durada màxima de 3 hores, amb un recorregut pla i sense cap dificultat. Al final de cada pedalada degustarem algunes de les propostes gastronòmiques que ens ofereixen els restauradors d’El Prat, acompanyades d’una cervesa Moritz ben fresqueta. I per a la tornada no us preocupeu! Porteu una T-10 per tornar en tren a casa. La primera sortida serà el dia 9 d’abril i sortirà des de la Colònia Güell a les 10 del matí fins les 13 h. aproximadament. El preu de la sortida són 15€ i inclou la primera degustació QuintoTapa. Inscripcions a biciculturabcn@gmail.com. Més informació properament al Facebook de Bicicultura i al web quintotapa.cat www.biciculturabcn.com • biciculturabcn@gmail.com biciculturabcn
BICICulturaBCN
A
SSOCIACIÓ DE GASTRONOMIA I TURISME
generant economia productiva al Baix Llobregat amb la restauració, la cuina i els productes de proximitat
Des dels seus inicis, l’AGT ha apostat per fomentar el consum de restauració i generar economia productiva mitjançant la gastronomia i el turisme de les ciutats de la perifèria, especialment en una situació com l’actual que ens obliga a apostar fort per trobar noves maneres d’impulsar projectes, així com per a la innovació i el consum de productes Km0. Al Baix Llobregat han aparegut nous locals gastronòmics, una cuina més innovadora i actual, apostant pel turisme de proximitat. La comarca compta amb actius econòmics, com són els productes gastronòmics vinculats al Parc Agrari del Baix Llobregat: Pota blava, la Carxofa Prat, l’Espàrrec de Gavà, la Cirera del Baix... www.agtbaix.cat Mercat de Pagès L’H • Fira Tapa Pota blava i Carxofa Prat a la Fira Avícola Raça Prat • L’Hospitalet Experience - MWC • QuintoTapa L’Hospitalet • QuintoTapa Carxofa Prat • Tapes del Món L’H • Març Gastronòmic 2016 • GastroGavà • Fira Tapa Carxofa Prat • QuintoTapa Cornellà PROJECTES 2015-2016
C
OM ARRIBAR
I ARA L9
TREN RODALIES • ESTACIÓ DEL PRAT LÍNIES BUS
PARADES AL PRAT Les Moreres, El Prat Estació • Cèntric • Parc Nou
*parades marcades al mapa
PR4 EL PRAT DE L. (Estació Rodalies Barcelona ZAL) 21 EL PRAT DE L. BARCELONA (Estació Rodalies - Rda. St. Pau (Metro Paral·lel)) 46 AEROPORT • BARCELONA TERMINAL T1 (Pl. Espanya (Av. Paral·lel) 65* EL PRAT DE L. • BARCELONA (Mas Blau (Pl. Volateria) - Pl. Espanya (Av. Paral·lel) 88 EL PRAT DE L. • BARCELONA (ZAL / Edifici Àrec PIF - Metro Paral·lel) 165* EL PRAT DE L. • BARCELONA (Mas Blau (Canudas) - Pl. Espanya (Av. Paral·lel)) A1 AEROPORT • BARCELONA (Terminal T1 - Pl. Catalunya) A2 AEROPORT • BARCELONA (Terminal T2 - Pl. Catalunya)
L77 EL PRAT DE L. • ST. JOAN DESPÍ (Aeroport Terminal T1 - H. Comarcal Moisès Broggi) L78 EL PRAT DE L. • ST. BOI (Mas Mateu de L. Benviure) L80 BARCELONA • GAVÀ (Av. Paral·lel/ Pl. Espanya • Can Tries Riera St. Llorenç) L81 BARCELONA • GAVÀ (Av. Paral·lel/Pl. Espanya • Can Tries Riera St. Llorenç) L86 BARCELONA • VILADECANS (Av. Paral·lel/Pl. Espanya - Av. Can Palmer) L87 BARCELONA • VILADECANS (Av. Paral·lel/Pl. Espanya - Av. Can Palmer) L94 BARCELONA • CASTELLDEFELS (Rda. Universitat/Pl. Catalunya Les Botigues Port Ginesta) L95 BARCELONA • CASTELLDEFELS (Rda. Universitat/Pl. Catalunya - Av. Poal/ Carles Riba)
L10 EL PRAT DE L. SANT COSME • ST. FELIU DE L. • ST. JUST (Av. Onze de Setembre - Consell Comarcal - D. Mas Lluí)
L99 EL PRAT DE L. • CASTELLDEFELS (Accés a l’Aeroport/ Aparcament empleats T1 - Santiago Rusiñol)
L70 BARCELONA (St. Boi de L. Pl. Espanya - Ciutat Cooperativa)
N16 BARCELONA CASTELLDEFELS (Pl. Catalunya - Bellamar)
L72 BARCELONA (St. Boi de L. Pl. Espanya - Ciutat Cooperativa)
NIT BUS (Servei tota la nit)
N17 EL PRAT DE L. BARCELONA (Aeroport T1 - Pl. Catalunya)
RADIO TAXI PRAT 93 370 16 11
ORGANITZA:
PATROCINADOR:
AMB EL SUPORT:
PRODUEIX:
COL·LABORA:
PRODUCCIONS EDITORIAL
Disseny: domingorecreativos.com • Fotografies: Vanesa Martínez Fotografia de portada: Tapa guanyadora del Fira Tapa Carxofa Prat 2015 · La Santa
E
STABLIMENTS PARTICIPANTS I HORARIS
Z1 ZONA 1 CENTRE Z2 ZONA 2 PERIFÈRIA
01 Axarquia
6
Z2
02 Banzai Sushi
7
Z2
03 Bar Oeste
8
Z1
04 Cafeteria La Vila 9
Z2
05 Cal Ramón
10 Z2
06 Caldas 1
11
Z1
07 Caldas 2
12
Z1
08 Caldas 3
13
Z2
09 Caldas 4
14
Z1
10 Casa Ramón
15
Z2
11 Cèntric GastroBar 16
Z2
12 C. Extremeño
17
Z1
13 Delta Restaurant 18
Z2
14 Dolmar
Z1
19
15 El Cortijo & Posa’t Morat
20 Z2
16 El Petit Buddha
21
Z2
17 El Racó d’Espratta 22 Z2 18 El Regust
27
Z1
Z1 19 El Zurito 28
20 La Castellana
29 Z2
21 La Cova
30 Z2
22 Ona Nuit restaurant 31
Z1
23 Saint Tropez
32
Z1
24 Sinfonía
33 Z2
25 Tapeart
34 Z1
26 Toni Tasta’m
35 Z2
27 Vori Bistro
36 Z1
dilluns dimarts dimecres dijous divendres dissabte diumenge migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit
01 Axarquia 02 Banzai Sushi (Take Away)
03 Bar Oeste
04 Cafetería La Vila
05 Cal Ramón
06 Caldas 1
07 Caldas 2
08 Caldas 3
09 Caldas 4
10 Casa Ramón
11 Cèntric GastroBar
12 C. Extremeño
13 Delta restaurant
14 Dolmar
15 El Cortijo
16 El Petit Buddha
17 El racó d’Espratta
18 El Regust
19 El Zurito
20 La Castellana
21 La Cova
22 Ona Nuit
23 Saint Tropez
24 Sinfonía
25 Tapeart
26 Toni Tasta’m
27 Vori Vistro
RENFE
04
TARRAGONA
01 21
ZONA 2 PERIFÈRIA
ZONA 1 CENTRE 24 27
15
10
25
11
06
20
BARCELONA
AUTOVIA DE CASTELLDEFELS
08 02 13
07 23 14
03
12
05 19
22 09
ZONA FRANCA / RDA. LITORAL
18
17
16
26
T GA
13
E BR
LEVA NT
P
LLO
P
RIU
RONDA D EL Jardins d’Andalusia
PARC DEL RIU
de na nt ar Po rcab e M