QUINTOTAPA
.CAT
Sant Vicenç dels Horts DEL 13 AL 30 DE SETEMBRE DE 2018
QUINTO + TAPA
3€ tapa de la casa 3,5€ tapa km0
EL QUINTOTAPA TORNA PER CONQUERIR ELS CORS DE SANTVI AMB PRODUCTE LOCAL Sí, tornen els del QuintoTapa a Sant Vicenç dels Horts amb les mans plenes de tomàquets i pebrots per conquerir les vostres panxes amb bona gastronomia. L’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) lluita perquè els productes de proximitat del Parc Agrari estiguin entre els millors valorats del país, i enguany repetim a Sant Vicenç dels Horts. A la ciutat s'ha fet molt bona feina gastronòmica amb projectes com el Tapes i Canyes, la cuina de Quaresma, la Fira de Nadal o les sessions de cuina en directe de La Mostra i la Festa Major d’Hivern. Tornem per sumar-hi el nostre granet de sorra i fer més palesa la nostra dèria perquè els productes de proximitat siguin els protagonistes entre el 13 i el 30 de setembre. Si encara no coneixeu el QuintoTapa, us expliquem aquesta petita bogeria. Volem que els productes del Parc Agrari del Baix Llobregat recorrin els bars i restaurants de la ciutat en forma de tapa. I, per què? Senzill, tenim un producte de primera i uns restauradors i unes restauradores de primer nivell que, de ben segur, tornareu a visitar durant l’any, perquè ho fan genial! I perquè fer el QuintoTapa també es apostar per l’economia local i la sostenibilitat. Tot el que hi ha al voltant del QuintoTapa Sant Vicenç és fantàstic: la gastronomia i la ciutat que acull aquesta república agrària que situa la nostra ciutat al mapa. Amb el QuintoTapa no només farem ballar el paladar, sinó també el nostre territori. És una oportunitat de conèixer més la nostra ciutat i presentar-la als convidats. 2
COM FUNCIONA EL QUINTOTAPA? 3,5€
20 PARTICIPANTS 28 TAPES
QUINTO
3€
KMO QUINTO
DE LA CASA
Pel preu de 3,5€ o 3€ també pots demanar la tapa amb aigua: Si vols prendre la tapa amb una copa de vi DO Penedès o refresc: suplement de 0,5€ Vegetariana
s/ gluten
3
L’HORTA DEL BAIX OMPLE LA TAULA A SANT VICENÇ DELS HORTS, TOMÀQUETS I PEBROTS! La gastronomia de què gaudim al Baix Llobregat és el resultat de plats elaborats amb productes d’una horta espectacular, provinent del passat agrícola de la comarca. Ha aconseguit reciclar-se i tornar a tenir una vitalitat envejable. Aquesta realitat la converteix en un cas d’estudi pel fet que està situada al bell mig del territori més poblat de Catalunya.. A les planes del delta i de la vall baixa del Llobregat podeu trobar hortalisses i fruites de qualitat durant tot l’any: la Carxofa Prat, el porro, el bròquil, la bleda, les faves i els alls tendres durant la temporada de tardor-hivern i els calçots, els tomàquets, els carbassons, les cireres, els espàrrecs de Gavà i les bledes, durant la temporada de primavera-estiu, o els tomàquets o els pebrots que tenim a Sant Vicenç dels Horts i que podreu tastar a la ruta.
4
NO NOMÉS DE TOMÀQUETS, VIU EL QUINTOTAPA PARC AGRARI DEL BAIX LLOBREGAT A DOJO! Al Baix Llobregat hi ha molts productes agrícoles de primera. No tenim els espinacs de Popeye, però sí un bon grapat d’aliments cultivats i criats al voltant del delta del Llobregat. Malgrat les infraestructures i la industrialització, l'agricultura ha tingut una nova empemta que aconsegueix mantenir viva una de les zones agrícoles més fèrtils i antigues del país. Són un total de 2.700 hectàrees que la pagesia s’esforça a tirar endavant i que les persones potenciem comprant a les seves botigues i als mercats de pagès. Hem redescobert els productes que tenim al costat de casa, ben frescos i saborosos, acabats de collir. És el nostre patrimoni!
AMB EL CAMP A CASA FEU DIANA! El web www.elcampacasa.com ja hauria de ser als favorits del vostre explorador. Una manera senzilla de crear xarxa entre consumidors i pagesos del Parc Agrari, amb la possibilitat d’adquirir les fruites i verdures que cultiven als seus camps. Trobareu poques excuses per no apropar-vos a la riquesa agrícola del delta del Llobregat i l’exclusivitat dels seus productes, fruit de la feina de generacions de pagesos que han treballat aquestes terres. A més, tindreu l’oportunitat de participar d’una economia més ecològica: no cal anar a les grans superfícies; al costat de casa segur que teniu un mercat de pagès o un botiga de confiança. El comerç de proximitat us fa més responsables i més ben alimentats! www.parcs.diba.cat/web/BaixLlobregat • www.elcampacasa.com 5
01
BAR CARLITO’S
Gerent Diana Baraian
Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a dissabte, de 12 a 15 h i de 19 a 23 h
Pagès de confiança: Pilar López, Fruita i verdura de l'Avi Peret
C. Agricultura, 13 642 861 839 dianaBaraian@gmail.com .com/BarCarlitos @BarCarlitos
6
TAPA KMO Tomaginia Tomàquet de Sant Vicenç farcit d'albergínia i ceba del Parc Agrari amb maionesa, i base de pa artesà
TAPA DE LA CASA
Filet al whisky Guisat de filet de porc amb salsa de whisky
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
02
BAR QUIMETA
Gerent Ángel Sánchez
TAPA KMO Flor de carbassó Flor de carbassó, brandada de bacallà amb salsa romesco i puré de carbassó del Parc Agrari
Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a dissabte, de 12 a 16 h i de 20 a 23 h
Pagès de confiança:
Roger Badosa
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Grimau negre • Grimau blanc
.com/Bar Quimeta Plaça de la Vila, 20 683 550 285
7
03 CAL MORA
Gerent Anna Mora Horari en què s’ofereix la tapa: divendres i dissabte, de 19 a 23 h i diumenge d'11 a 14 h
Pagesos de confiança:
Antonio Manuel i Pilar (conreen el camp de Cal Mora)
C. de la Corunya, 42 93 656 15 10 restaurantcasamora@ gmail.com .com/cal mora @restaurant Cal Mora @Cal Mora
8
TAPA KMO Pebrot & Roll Pebrot del piquillo farcit de brandada de bacallà amb tomàquet i pèsols del Parc Agrari
TAPA DE LA CASA
Flor de carbassó & formatge Flor de carbassó del Parc Agrari amb formatge de cabra i ou
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
04
CERVESERIA LA ABADÍA
Gerent Raquel Navarro
TAPA KMO
Fruits de la Terra Pa de coca, escalivada del Parc Agrari, anxoves de l'Escala i cirerols
TAPA DE LA CASA
Mar i Terra Bonítol del nord amb salsa catalana, piparra, pebrot i olives
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a diumenge, de 12 a 23 h
Pagès de confiança:
Mercat de Pagès
C. Girona, 1-5 660 888 290 cerveceria-la-abadia.eatbu.com felixlaabadia@gmail.com .com/Cervecería La Abadia
9
05
CREPEDIEM
Xef José Luis Silvente Horari en què s’ofereix la tapa: dilluns, de 10 a 16 h i de dimarts a dissabte, de 10 a 16 h i de 20 a 22 h
TAPA KMO Mantou & Parc Agrari! Panet xinès al vapor amb cansalada, tomàquet del Parc Agrari, mussolina de pebrot i caviar de salmó
Pagès de confiança:
Toni Maimó Cal Maimó
Carretera de Sant Boi, 120 93 179 58 06 crepediem-bcn.com crepediem3@gmail.com .com/crepediem
10
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Espantaocells negre • Espantaocells blanc
06 ATENEU FAMILIAR RIAS BAIXAS
Gerent Jordi Luque
TAPA KMO Broqueta de garrí & pebrots Broqueta de garrí amb pebrots i ceba del Parc Agrari
TAPA DE LA CASA
L'Ateneu chicken Pollastre farcit de pernil dolç i formatge amb salsa de meló
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
Horari en què s’ofereix la tapa: de dimarts a diumenge, d'11 a 16 h i de 20 a 23 h
Pagès de confiança: Joan (pagès de Sant Vicenç del Horts)
c. del Riu, 5 93 676 96 42 ateneufamiliar.cat ateneu@ateneufamiliar.cat
11
07
LA CONCHA FINA
Gerent Francisco J. Domènech Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a dijous, de 18 a 22 h; divendres, de 18 a 23 h i dissabte, d'11 a 15 h i de 18 a 23 h
Pagès de confiança:
Toni Maimó Cal Maimó
c. Girona, 7 93 656 09 17 laconchafina@live.com www.bar-laconchafina.com .com/Barlaconchafina
12
TAPA KMO Matrimoni Llom de bacallà sobre llit de patates panadera i pa de coca, amb una salsa de samfaina de verdures del Parc Agrari i cibulet
TAPA DE LA CASA
Burger mediterrània
Hamburguesa de vedella sobre llit d'escalivada, formatge de cabra i salsa de pebrots del piquillo, amb reducció de soia i pa artesà Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Ame en Noir negre • Mar i Cel blanc
08 LA CUINA D’EN TONI
TAPA KMO
amb comanda
Caneló de productes de l’horta Caneló farcit d'albergínia, carbassó, ceba, pastanaga, pebrot verd i vermell del Parc Agrari, pesto i xip de cansalada o de moniato
Xefs Toni Boltà i Carmen Hernández Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a dissabte, de 12.30 a 14 h i de dimarts a dissabte, de 20 a 23 h
Pagès de confiança:
Toni Palau
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Anaïs negre • Anaïs blanc
Rafael Casanova, 45 93 656 47 05 lacuinadentoni.cat lacuinadetoni@gmail.com .com/lacuinadentoni
13
09 LA TASKA TAVERNA
Gerent Jesús Olaya Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a divendres, de 12 a 15 h i de 10 a 22 h i dissabte, de 19 a 22.30 h
TAPA KMO Timbal del Parc Agrari Timbal d’escalivada del Parc Agrari amb formatge de cabra i vinagreta de mel i mostassa
Pagès de confiança:
Toni Maimó Cal Maimó
C. Mossen Jacint Verdaguer, 101 93 656 05 18 jesusm.olaya@hotmail.com .com/LaTaska
14
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Can Bas negre • Can Bas blanc
10
MI CASA
Xef Sergio Ruz
TAPA KMO
Anoia i Baix Llobregat Botifarra de Calaf a la brasa, compota de pera de Sant Vicenç dels Horts, ceba del Parc Agrari caramel·litzada amb Pedro Ximénez, i formatge de cabra caramel·litzat
Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a divendres, de 10.30 a 13.30 h
Pagès de confiança:
Manuel Montero
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Mas Suau negre • Mas Suau blanc
Rafael Casanova, 2 93 676 85 81 barmicasa.com barmicasasvh@gmail.com .com/Bar Mi Casa @barmicasa
15
11
PASTISSERIA MUÑOZ
Xef Eugeni Muñoz
Tapa: 3 € Tapa + cafè: 3,5 € Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a dissabte, de 8 a 14 h i de 17 a 20 h, i diumenge, de 8 a 14 h
C. Barcelona, 15 93 656 02 50 pastisseriamunoz.com info@pastisseriamunoz.com .com/PastisseriaMunoz
16
TAPA DE LA CASA Mousse de xocolata amb llet Crema de yuzu, pa de pessic d’avellanes i cruixent d’avellanes
TAPA DE LA CASA
Mousse d’orxata amb cruixent de cacauets salats, albercoc i pa de pessic d’ametlles
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
12
PONTE VECCHIO
TAPA KMO
Cistella de caponatina Samfaina siciliana amb albergínies del Parc Agrari, api, ceba, olives verdes, tàperes i salsa agredolça, amb pasta fil·lo i patates xips
TAPA DE LA CASA
Mini calzone Ponte Vecchio Mini calzone al forn amb mozzarella, salami picant, formatge scamorza i xampinyons
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Lácrima Baccus negre • Lácrima Baccus blanc
Xef Borlagdan Callos Edelita Horari en què s’ofereix la tapa: dilluns i dimarts, de 13 a 16 h i de dimecres a diumenge, de 13 a 16 h i de 20 a 23.30 h Pagès de confiança:
Fruits Vila Vella
Carretera de Sant Boi, km 63 (Centre Comercial La Vailet) 93 676 89 57 www.pontevecchio.cat Edelita.ponte@hotmail.com .com/Ponte Vecchio
17
13
QUE SA QUE BO
Gerent Eva Baqués
Horari en què s’ofereix la tapa: dijous i divendres, de 12 a 15.30 h
TAPA KMO Burger de quinoa Hamburguesa de quinoa i verdures del Parc Agrari, amb coriandre, all, ou, llevat de cervesa i espècies
Pagès de confiança:
Mas de les Fonts de Vallirana
Plaça del Molí, 1, Polígon Industrial Molí dels Frares 93 656 14 20 quesaquebo.com info@quesaquebo.com .com/quesaquebo @quesaquebo
18
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): +Natura Pinord negre • +Natura Pinord blanc
MENJAR TAPES A SANT VICENÇ DELS HORTS TÉ PREMI! El QuintoTapa és ple de bona gastronomia, però també de premis. No us talleu, deixeu-vos emportar pels vostres gustos i intuïcions i opteu als nostres premis. I si els restauradors i les restauradores s’hi posen, també tindran premi! El concurs es farà del 13 al 30 de setembre. • Apropeu-vos a algun dels locals adherits al concurs i recolliu el vostre tapaport. • Feu un QuintoTapa i demaneu que us segellin el full. Per cada tapa consumida, un segell! (2 tapes - 2 segells). • Quan tingueu la butlleta plena de segells dels locals, dipositeu-la a la bústia. Si voleu que us truquem o us enviem un correu electrònic per dir-vos que heu guanyat, no us deixeu cap de les dades que us demanem. Més QuintoTapa + més butlletes + més possibilitats de tenir un premi a la teva biografia! Bon profit i que la força us acompanyi, quintotaperos!
20
TAPAPORT OR • La tapa guanyadora serà la triada entre els clients que consumeixin 4 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 8 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si preneu 2 tapes en un bar, tindreu 2 segells. • El client que ompli el tapaport or optarà al premi d’un xec regal de 300 € per consumir en la restauració de Sant Vicenç dels Horts. • La tapa guanyadora tindrà un reconeixement mitjançant un diploma acreditatiu i una campanya de comunicació.
TAPAPORT ARGENT • Per aconseguir el tapaport argent, heu de consumir 2 tapes de 2 zones diferents de la ciutat (total de 4 tapes). • Comptabilitzarà cada tapa: si preneu 2 tapes en un bar tindreu 2 segells. • El client que ompli el tapaport argent optarà al premi d’un xec regal de 100 € per consumir en la restauració de Sant Vicenç dels Horts.
FOTO A INSTAGRAM La millor foto serà la triada entre les imatges d’Instagram amb #quintotapa i #quintotapasvh. El guanyador optarà al premi d’un xec regal de 60 € per consumir en la restauració de Sant Vicenç dels Horts.
MILLOR CAMBRER/A Aquest premi el guanyarà el cambrer o la cambrera que tingui més puntuació a la butlleta de participació. El/la millor cambrer/a aconseguirà un magnífic paquet de productes San Miguel i DO Penedès.
TAPA GASTRONÒMICA JOSEP LLADONOSA Aquest premi s'atorgarà a la tapa escollida per un jurat de gastrònoms que tastaran totes les tapes Km0 de la ruta.
21
14
SAL I SUCRE
Xef Albert Llorens Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a divendres, de 12 a 15.30 i de 20 a 21 h, i dissabte, d'11.30 a 13.30 h
TAPA KMO
Melós de vedella Lingot de melós de vedella, puré de carbassa fumada i gelatina de tomàquets i pebrots de Sant Vicenç dels Horts
Pagès de confiança:
Agustín
C. Claverol, 2-4 666 497 909 Salisucresvh@gmail.com .com/sal i sucre @sal_i_sucre
22
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
15
SÚRO L'ATELIER DEL VI
Xef Àlber Zambrano
TAPA KMO
Lleuger de tomàquet del Parc Agrari Lleuger de tomàquet fresc i sec del Parc Agrari amb parmesà i bastonets de pa torrat
TAPA DE LA CASA
Gochujang tempeh Tempeh de soja al forn amb salsa tàrtara i gochujang (vegana)
Pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Xarel·lo de Mas dels Clavers blanc Cepell Blanc d’Eudald Massana Noya blanc
Horari en què s’ofereix la tapa: de dimecres a diumenge, de 20 a 22.30 h
Pagesos de confiança:
Joan i Gemma de Sant Feliu de Llobregat
Plaça de la Vila, 2 688 971 123 suro@latelierdelvi.cat .com/latelierdelvi @latelierdelvi
23
16 TRIBAL
Xef Xavi Pelegrino
Horari en què s’ofereix la tapa: de dilluns a diumenge, de 13 a 23 h
TAPA KMO
Ous trencats Km0 Patates i pebrots del Parc Agrari amb ous i pernil salat
Pagès de confiança:
Mercat de Pagès
Carretera de Sant Boi, km 63 (Centre Comercial La Vailet) 93 656 46 22 sergiobarreras@hotmail.com .com/Tribal la vailet
24
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
2.700 anys
Amb la gastronomia local i de proximitat
17
PILAR LÓPEZ & L'AVI PERET
Pagesa Pilar López Fruita i verdura de l'Avi Peret
Plaça de la Vila
TAPA KMO
Pulled pork de l'Avi Peret Pulled pork amb meló i carbassó de Fruita i verdura de l'Avi Peret
Dissabtes 15, 22 i 29 de setembre, de 12 a 16.30 h i de 19 a 22.30 h Diumenges 16, 23 i 30 setembre, de 12 a 16.30 h Podreu trobar els seus productes a: km 1,8 BV-2002 Sant Vicenç dels Horts
(Davant Garden Catalunya)
685 884 839 demaupilar@hotmail.com 26
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
18
CAL MAIMÓ
Pagès
TAPA KMO
Parmigiana de Cal Maimó Parmigiana d'albergínia i tomàquets verds de Cal Maimó
Toni Palau Maimó Cal Maimó
Plaça de la Vila Dissabtes 15, 22 i 29 de setembre, de 12 a 16.30 h i de 19 a 22.30 h Diumenges 16, 23 i 30 setembre, de 12 a 16.30 h
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
Podreu trobar els seus productes a: C. Barcelona, 103 607 863 291 De dilluns a divendres, de 9 a 13.30 h i de 17 a 20 h i dissabtes, de 9 a 13.30 h 27
19
CAL ROSSET
Pagesos Joan Llorens
i Ferran Berenguer Cal Rosset
TAPA KMO Kebab grec de Cal Rosset Kebab grec amb pebrots de Cal Rosset
Plaça de la Vila Dissabtes 15, 22 i 29 de setembre, de 12 a 16.30 h i de 19 a 22.30 h Diumenges 16, 23 i 30 setembre, de 12 a 16.30 h
Podreu trobar els seus productes a: c. Alexandre Planas, 4 calrosset.com info@calrosset.com Ferran 647 35 89 20 Joan 671 51 88 91 28
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
20
CAL POCOLL
Pagès
TAPA KMO
Burger de Cal Pocoll Minihamburgesa amb carn eco i tomàquets de Cal Pocoll
Vicenç Boltà Cal Pocoll
Plaça de la Vila Dissabtes 15, 22 i 29 de setembre, de 12 a 16.30 h i de 19 a 22.30 h Diumenges 16, 23 i 30 setembre, de 12 a 16.30 h
Gaudeix de les tapes amb San Miguel Eco,
Alhambra i Alhambra sin!
També pots maridar-les amb els vins DO Penedès (+0,50 €): Jaume Serra negre • Jaume Serra blanc
Podreu trobar els seus productes a: C. Barcelona, 22 609 389 909 93 676 92 28 29
L’AGT INTENTA FER UN MÓN DIFERENT En totes les nostres activitats intentem sumar esforços per fer un món una mica més social, sostenible i solidari, utilitzant les diferents eines que tenim, fent aportacions econòmiques i implicant-nos personalment en els projectes en què creiem. Fem “amigos para siempre” pel camí amb rumba o sense, tant si és amb el comerç local, com amb la indústria, la pagesia, els joves emprenedors i creadors, etc. També és important saber que l'AGT contracta persones en risc d'exclusió social per a moltes de les activitats que organitzem: ajudar les persones que ho necessiten contribueix a fer una societat millor.
SOM SOSTENIBLES
La Terra ens està donant cops al clatell. Per això, intentem actuar amb respecte i harmonia sobre el medi social i natural i per millorar la qualitat de vida dels nostres veïns. Us animem que utilitzeu el transport públic, que no costa tant! A les fires, tenim uns gots reciclables ben guapos! I ens agrada fer servir la vaixella reutilizable per no generar brossa o bé plats de canya de sucre, respectuosos amb el medi ambient.
TAMBÉ SOM “CULTURETES”
Som culs inquiets, com molta gent que col•labora amb els nostres projectes. Tenim entre els nostres amics entitats de cultura popular, com els Castellers i Diables del Prat o Tro de l’Hospitalet , i col•lectius artístics com Contorno Urbano de l’Hospitalet.
PROJECTES EN QUÈ COL•LABOREM
El Prat Solidari • Premis de les rutes vinculades a l’economia local • Aportació a la Plataforma Gavà Solidària • Col•laboració i aportació a IDIBELL • SAOPrat • Col•laboració amb el Centre de Formació d’Hostaleria de l’Hospitalet • Contractació de persones en risc d’exclusió social. 30
EL QUINTO TAPA KMO A LES XARXES
FEM EL QUINTOTAPA MÉS GRAN! Comparteix durant el QuintoTapa KmO les teves experiències i fotos a Facebook, Twitter i Instagram. Al nostre web podràs trobar més informació de la teva tapa preferida o la localització de qualsevol dels participants. www.quintotapa.cat .com/agtbaix
@AGTbaix
@agt_baix
#quintotapa #quintotapasvh #santvicenç #SantViMola 31
VISITA L’ESPAI MUSEÍSTIC MOLÍ DELS FRARES Els primers diumenges de mes, de 10 a 13 h Únic molí conservat a Sant Vicenç dels Horts, al Baix Llobregat, el Molí dels Frares és un antic conjunt arquitectònic construït entre mitjan segle XIII i principis del segle XIV que està integrat per dues parts ben diferenciades: l’antic molí de farina, d’origen medieval, i la masia, on residien el moliner i la seva família, que va ser reformada seguint l’estètica noucentista. Actualment, és un espai museístic visitable que paga la pena conèixer. Després de viure el seu període més obscur, marcat pel desús i una degradació progressiva, al darrer terç del segle XX, l’any 2000, es va iniciar la seva recuperació com un dels elements patrimonials més emblemàtics de Sant Vicenç dels Horts, el que suposà l’adequació de l’accés a l’edifici i la seva museïtzació. Avui, el Molí dels Frares està considerat Bé Cultural d’Interès Local i és un petit museu deliciós. Amb l’antic mas adequat per acollir el Centre de Desenvolupament Empresarial i el molí fariner d’època medieval convertit en un equipament cultural i turístic que poden visitar famílies, escoles, especialistes i professionals, la museïtzació del Molí dels Frares s’erigeix com un bon exemple de com potenciar el valor arquitectònic i històric d’un equipament i ampliar, així, l’oferta cultural i turística d’un municipi.
ASSOCIACIÓ DE GASTRONOMIA I TURISME AGTBAIX.CAT
ELS DEL QUINTOTAPA I MOLTES COSES MÉS Vam néixer el 2009 i des de sempre hem estat culs inquiets. Ara aquí, ara allà. Som el braç armat dels productes de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat. Pensem que la millor manera de conèixer la nostra horta és organitzar saraus gastronòmics constantment amb el Pota Blava, la Carxofa Prat, l’Espàrrec de Gavà, la Cirera del Baix i els productes Km0 que tenim a la comarca i la perifèria de Barcelona. Hem vist créixer amb orgull nous locals gastronòmics, una cuina més innovadora i actual, amb valors. Hem aconseguit descobrir el territori als habitants de la comarca i d’altres indrets del nostre país. Barcelona és molona, però el Baix i la perifèria ho som més!
Projectes confirmats 2018-2019 QuintoTapa Sant Vicenç dels Horts (del 13 al 30 de setembre) • TransDelta (16 de setembre) • Fira Gastronòmica dels Porrons d'Abrera (28, 29 i 30 de setembre) • Jornades Gastronòmiques de Sant Joan Despí · Any Jujol (del 4 d'octubre a l'11 de novembre) • QuintoTapa Pota Blava (de l’11 d’octubre a l’1 de novembre) • Tapes del Món (20 i 21 d’octubre) • QuintoTapa Cornellà (del 25 d’octubre a l'11 de novembre) • Presentació de la guia La Barcelona Slow Food (12 de novembre) • Fira Tapa Pota Blava i Carxofa Prat. Fira Avícola (14, 15 i 16 de desembre) • Carxofades Urbanes al Mercat de la Terra Slow Food (5, 12, 19 i 26 de gener) • QuintoTapa Km0 Sant Joan Despí (del 28 de febrer al 17 de març) 10è Març Gastronòmic (de l’1 de març al 14 d’abril) • QuintoTapa l'Hospitalet (del 7 al 24 de març) • QuintoTapa Sant Just (del 28 de març al 14 d’abril) • Fira Tapa Carxofa Prat (3, 4 i 5 de maig) • Sopar Solidari #ElPratSolidari (31 de maig) 33
FONS JOSEP LLADONOSA El gener de 2017, el Ple de l’Ajuntament va acceptar per unanimitat el llegat d’un mestre de cuiners, expert en cuina tradicional catalana i pioner en la modernització de la cuina de tota la vida a casa nostra. Josep Lladonosa és i ha estat un referent per a tota una generació de cuiners, ja que més enllà d’exercir de docent durant bona part de la seva vida professional, ha escrit fins a 25 llibres sobre diferents aspectes de la cuina, alguns dels quals són encara ara un referent i un èxit de vendes. El fons Lladonosa es pot veure a Sant Vicenç dels Horts actualment tant a la Biblioteca en forma de fons específic com a l’Arxiu, i properament també serà possible fer-ho en un espai que ja està projectat, que es coneixerà com E spai LladonosaLladonosa, en què s'unirà l'estudi de la cuina tradicional amb la demostració, la cuina en directe i les classes magistrals. Mentrestant, al llarg de l’any l’Ajuntament, conjuntament amb la Comissió d’Amics d’en Lladonosa, programa un conjunt d’activitats al voltant del mestre cuiner, des de les receptes de la Mostra fins als plats de Quaresma o la col·laboració en el Tapes i Canyes.
34
FIRATAPES SANT VICENÇ DELS HORTS La Firatapes Sant Vicenç dels Horts dels propers 6 i 7 d'octubre, que se celebrarà a la plaça de la Vila, serà un espai on els restauradors implicats en la gastronomia local oferiran una mostra de la seva oferta amb productes de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat. La Firatapes serà un punt de trobada de la cultura de la ciutat amb música en directe, activitats infantils, cultura popular...
svh.cat
35
ZONA2 BARRIS
14
3
ZONA 1 CENTRE
15 2
11
17-18-19-20
6
8 5
13
7 4 9
10
16
12
1
TOTA LA INFO DE LA RUTA A
QUINTOTAPA
.CAT
HORARIS participant
38
Hi trobaràs la fitxa de tots els participants i les tapes que podràs tastar. També t’ajudarà a no perdre’t a Sant Vicenç dels Horts. Google Maps et portarà al següent bar! Z1 Zona 1 CENTRE Z2 Zona 2 PERIFÈRIA
pàg. zona
01 Bar Carlito's
6
Z2
02 Bar Quimeta
7
Z1
03 Cal Mora
8
Z2
04 Cerv. La Abadía
9
Z2
05 Crepediem
10
Z1
06 Ateneu Familiar
11
Z1
07 La Concha Fina
12
Z2
08 La Cuina d’en Toni 13
Z1
09 La Taska Taverna 14
Z1
10 Mi Casa
15
Z1
11 Pastisseria Muñoz 16
Z1
12 Ponte Vecchio
17
Z2
13 Que Sa que Bo
18
Z2
14 Sal i Sucre
22
Z2
15 Súro
24
Z1
16 Tribal
25
Z2
17 Pilar López & Avi Peret 26
Z1
18 Cal Maimó
27
Z1
19 Cal Rosset
28
Z1
20 Cal Pocoll
29
Z1
dilluns
dimarts dimecres
dijous
migdia
nit
divendres dissabte diumenge
ORGANITZACIÓ:
PATROCINI:
COL·LABORACIÓ:
Disseny: domingorecreativos.com Fotografies de gastronomia i retrats dels restauradors: Elena Álvarez Il·lustracions de portada i interiors: Maribel Carod Tapa de portada: Llagostí amb textures de verdures del Parc Agrari, de Sal i Sucre (Millor tapa gastronòmica del QuintoTapa Sant Vicenç dels Horts 2017)
QUINTOTAPA
.CAT