August'15 by Airport Magazine Odessa

№ 31 август 2015 Одесса

ПИТЕР-БАС ДЖЕЙКОБС: «Наш бизнес основан на двух принципах — отличная еда и отличный сервис»

РЕСТОРАТОРЫ УКРАИНЫ

о секретах бизнеса и гастрономических вкусах

ЧЕРНОГОРИЯ страна для идеального путешествия Проект «Мужчины и еда»,

или КАК

ГОТОВЯТ ЗНАМЕНИТОСТИ GUIDE по гастрофестивалям Украины: ЧТО, ГДЕ,

КОГДА

ЕСТЬ

Фото: Максим Белиловский

Изделия из янтаря Одесса, пл. Екатерининская, 1 (048) 706-25-25, (067) 557-23-44 www.amberroom.com.ua

Мультибрендовый магазин детской и подростковой обуви

Одесса, ул. Пушкинская, 19, +38 (048) 787-81-18 ул. 25 Чапаевской Дивизии, 11, «СИТИ 25», ул. Монмартр, 152, +38 (048) 787-80-79 www.paradisoshoes.com

www.andreamontelpare.com

OKSANA MUKHA Collection Privee 2016

www.oksana-mukha.com

Designer: Anna Voight Photo: Mira Kryvtsova MUA: Olga Kovalenko Model: Alina Nesterenko

anna-voight.info OTENTO Одесса, ТЦ «Среднефонтанский» FAMILY Одесса, ул. Дерибасовская, 7 MARRY BERRY SHOP Одесса, ул. Польская, 12, 2 этаж, к. 2 WHY_NOT_BUY Одесса, «СИТИ 25», ул. Джанни Версаче, 5 WHITE PONY Киев, ТЦ «Параллель», ул. Мишуги, 10 FAMILY Киев, ул. Лютеранская, 17

Салон красоты «Mozar t Beauty & Style» —

#счастьевподарок!

Одесса, ул. Ланжероновская, 13, (067) 661-61-84, (0482) 32-22-22

mozar t-salon.com

contents

№ 31 АВГУСТ 2015 Главный редактор ИННА СОСЛОВСКАЯ Моб. тел.: (068) 888-93-21 i.soslovska@megapolisplus.com.ua

Выпускающий редактор АНАСТАСИЯ УФИМЦЕВА Моб. тел.: (067) 542-42-55 a.ufimtseva@megapolisplus.com.ua

Ассистент редакции АНАСТАСИЯ ФУРСЕНКО

a.fursenko@megapolisplus.com.ua

Литературный редактор АННА ПАНАХНО Дизайн ДАРЬЯ АКУЛОВА, ОКСАНА КАТЕРЕНЧУК, РОМАН МАРЧИШИН Фотограф ВИТАЛИЙ НАГОРНЫЙ МАКСИМ БЕЛИЛОВСКИЙ Шрифты Ральф Унгер, Владимир Ефимов, Изабелла Чаева, Роман Горницкий, студия CastleType, Hubert Jocham Type

C H A M PAG N E S U P E R N OVA IN THE SKY

А Н И Л О РА К

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В ОДЕССЕ ул. Троицкая, 36 тел.: (048) 775-16-16 КОНСТАНТИН ЛЕОНТЬЕВ k.leontiev@megapolisplus.com.ua

ВИТА СЕМЕНЯКО v.semenyako@megapolisplus.com.ua

52 ЧЕРНОГОРИЯ

МАРИНА КРИВУЦА m.krivutsa@megapolisplus.com.ua

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В КИЕВЕ ул. Красноармейская, 72, оф. 96 тел./факс: (044) 593-26-96, 585-96-30 ОКСАНА РЕВА

Рестораторы Украины

Моб. тел.: (050) 428-50-53 o.reva@megapolisplus.com.ua

О СЕКРЕТАХ БИЗНЕСА И ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ВКУСАХ

АФИША

FOOD STYLING

ИСКУССТВО ВКУСНОГО ДИЗАЙНА

АНГЕЛИНА ГЕРАСИМОВА 8

ЕДА, Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ!

ПИТЕР-БАС ДЖЕЙКОБС

@D_WINES

ДЕЛО ВКУСА

МУЖЧИНЫ НА КУХНЕ

GUIDE ПО ГАСТРОФЕСТИВАЛЯМ УКРАИНЫ

СЛАВА БАБИЧ

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ВЫХОДНЫЕ С АНДРЕЕМ СМЫШЛЕНКОВЫМ

100

ПАРТНЕРЫ

112

Над номером работали: Инна Сословская, Анна Панахно, Анна Безрукова, Kate Downie, Мария Мейская, Анна Науменко, Эмилия Костерова, Катерина Ялова, Оксана Шило, Лиза Андрух, София Рудь, Таня Рябченко, Александр Роженюк, Ирина Мыкал, Евгения Липская, Ольга Ахимса, Назар Дидык, Андрей Крупчинский, Светлана Рымакова Р А С П Р О С Т Р А Н Е Н И Е

Ж У Р Н А Л А

Журнал распространяется бесплатно на территории международного Аэропорта «Одесса», на стойках в одесских ресторанах, отелях, бутиках, спортивных центрах, автосалонах, развлекательных и торговых центрах с прилагающимися фотоотчетами, на бортах «Австрийских авиалиний», а также по широкой, постоянно обновляющейся базе партнеров рекламного холдинга «Мега-Полис-плюс». Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. При предоставлении готовых оригинал-макетов рекламодатель подтверждает, что данный макет отвечает требованиям законодательства Украины. В этом случае рекламодатель несет ответственность за сохранение прав третьих лиц и подтверждает, что использованные в макете знаки для товаров и услуг имеют регистрацию и разрешение на размещение и использование на территории Украины, а все рекламируемые товары и услуги, подлежащие обязательной сертификации и требующие наличия лицензии, сертифицированы и имеют соответствующую лицензию. Также при предоставлении оригинал-макетов, содержащих изображение физических лиц, рекламодатель подтверждает, что обладает всеми необходимыми правами на размещение таких изображений и это никак не ущемляет прав третьих лиц. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Моб. тел.: (050) 355-65-78 a.gerasimova@megapolisplus.com.ua

ОЛЬГА РАСПОРКИНА Моб. тел.: (097) 111-11-03 o.rasporkina@megapolisplus.com.ua

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В ХАРЬКОВЕ Тел.: (057) 751-94-61 Выпускающий редактор ЛИЛИЯ ЛЕБЕДЬ Моб. тел.: (093) 973-31-94 l.lebed@megapolisplus.com.ua

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ ВО ЛЬВОВЕ ул. Героев УПА, 72, оф. 443, БЦ «Технопарк» тел.: (032) 290-2-777 Выпускающий редактор ПЕТР НЕСТЕРЕНКО-ЛАНЬКО Моб. тел.: (067) 579-93-83 p.nesterenko@megapolisplus.com.ua

Издатель и учредитель ООО «Мега-Полис-плюс» Свидетельство о государственной регистрации печатного средства массовой информации КВ № 20189-9989 ПР выдано Государственной регистрационной службой Украины 30.08.2013 г.

Адрес редакции и издателя 61002, Харьков, ул. Культуры, 28 Тел.: (057) 751-94-61, 62, 63 Печать ООО «Первая экспериментальная типография» 61052, Харьков, ул. Маршала Конева, 21 www.exp-print.com.ua

Ответственность за достоверность фактов, имен собственных и прочих сведений несут авторы публикаций. Редакция оставляет за собой право редактирования материалов. Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Все права защищены. Перепечатка и любое использование материалов возможны только с письменного разрешения редакции.

Тираж: 10 000 экземпляров Выход в свет: 5 августа 2015 г.

editors

ПРО

еду Человек не может существовать без еды. Она наполняет нас энергией и силой. Но еда — это не только жизненная необходимость, это одна из самых больших радостей жизни! Как и любовь. Она может объединить людей, сделать добрее, подарить наслаждение и даже стать оружием соблазна. И как только несколько тысячелетий назад человек начал открывать новые сочетания вкусов, приготовление блюд моментально превратилось в своего рода вид искусства.

ФОТО: DASHA YULA

Признаюсь честно, когда в начале лета мы с редакцией планировали августовский номер про еду, я уверенно заявила о том, что гастрономия — это совсем не моя история. И страшно боялась момента, когда мне еще и письмо редактора придется писать на эту тему. Но в процессе приготовления я полюбила этот номер, как влюбляешься в запах, вкус и процесс приготовления нового блюда. Да, именно так! «Готовить — это круче, чем есть». Не думала, что скажу это когда-нибудь. Этот номер стал своеобразной площадкой для общения, а еда — всего лишь катализатором, источником вдохновения и поводом завести разговор с теми, кто своими руками, душой и сердцем создает кулинарные произведения искусства. Номер для тех, кто уважает себя и то, что у него на столе: будь то чашка кофе на работе, домашний обед в семейном кругу или ужин в мишленовском заведении. Вместе с нами вы осуществите гастрономические путешествия, побываете в лучших ресторанах мира и познакомитесь с историями людей, которые знают, как доставить не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Неспешное и абсолютное. Ведь истории о еде — это истории о carpe diem (наслаждении моментом). Инна Сословская, главный редактор

August'15 | Airport magazine® | 11

a i r p o r t

recommend

АIRPORT РЕКОМЕНДУЕТ

Выбор: Анна Б Е З Р У К О В А

ВДОХНОВИТЬСЯ

В галереи Tate Liverpool можно узнать, как вылить краску на холст, чтоб создать настоящий шедевр. Здесь проходит выставка «Слепые пятна» Джексона Поллока — одного из самых влиятельных художников ХХ века. Джексон Поллок мастерски управлялся с ведрами красок, разбрызгивая их на полотна. Результат — удивительные композиции и цветовые сочетания — пользуется небывалой популярностью: одна из работ была продана за 140 миллионов долларов. На выставке, которая проходит с 30 июня по 18 октября, представлены три десятка этих абстрактных и таинственных, лиричных и взрывных картин. Для создания картин кисть художнику не нужна? Успейте узнать!

АIRPORT РЕКОМЕНДУЕТ Настоящий праздник кулинарного мастерства пройдет в Дании с 21 по 30 августа. Программа Copenhagen Cooking Festival состоит из различных дегустаций, мастер-классов для взрослых и детей, кулинарных шоу, конкурсов, ярмарок вина и продуктов. Фестиваль впервые прошел в 2005 году и за годы существования доказал: сегодня кухня стала настоящим искусством. На празднике еды можно не только попробовать знаменитые датские блюда, но и познакомиться с секретами их приготовления. Мероприятия в эти дни проходят по всему городу: на центральных улицах, в парке Тиволи и во многих кафе и ресторанах. В празднике участвуют ведущие рестораны и шеф-повара Дании. Также по всему городу будут работать многочисленные фермерские рынки.

Sziget

— это ежегодный музыкальный

фестиваль

Венгрии,

который

проходит

на острове в Будапеште. В этом году один из крупнейших фестивалей в Европе можно посетить с 10 по 17 августа. На сценах и локациях фестиваля выступят Robbie Williams, Kings of Leon, Interpol, Foals, Kasabian, Goran Bregovic, Limp Bizkit, Gogol Bordello и другие мастодонты мировой музыки. На фестивале оборудованы сцены, на которых исполняется музыка самых разных жанров.

Ожидаемая и непредсказуемая модная коллаборация лета — коллекция Paul & Joe Sister x Ella Rose. 20 вещей в духе моды на стыке 60-х и 70-х годов были созданы в сотрудничестве Софи Мешали, креативного директора Paul & Joe Sister, и модели Эллы Роуз Ричардс. Коллекция словно обращена в прошлое: короткие пиджаки в клетку, цветы и леопард, жилетки и кардиганы из шерсти ламы, платья из шифона и шелка, миниюбки, брюки и шорты, напоминающие о бурном расцвете рок-музыки. Такой результат не удивителен! Ведь Элла Роуз — внучка Кита Ричардса, гитариста The Rolling Stones, и Аниты Палленберг, модели и актрисы. Коллекция просто пронизана духом Британии 60-х годов — свободным и эксцентричным.

12 | Airport magazine® | August'15

Более полумиллиона гостей посещает Остров Свободы ежегодно. Украину на фестивале представят ДахаБраха, ONUKA, Гайдамаки, Stas Derkach & Bohdan Matviychuk, Golden Brown и The Same Toy. Кроме музыки, на Сигете можно посетить кинопоказ, спортивные соревнования, художественные выставки и галереи, театральные и цирковые представления, языковые школы. Лето — самое время ощутить настоящий дух свободы!

ПОСЕТИТЬ

Ленни Кравиц отправляется во вторую часть турне STRUT Tour! 8 августа звезда соула, фанка и регги презентует свой альбом на Ergo Arena в Гданьске. Долгожданная пластинка Ленни Кравица «Strut» появилась в сентябре прошлого года, очаровав поклонников самых разных музыкальных направлений. STRUT Tour пользуется огромным успехом, собирая фанатов со всей Европы. Билеты мгновенно расходились с первых минут продажи. Вторая часть турне обещает еще больше живой музыки и музыкальных экспериментов. «Это настоящий рок-н-ролл, у которого есть душа», — говорит о своем альбоме Ленни Кравиц. Не откажите себе увидеть уникальное энергичное шоу с качественной живой музыкой.

АIRPORT РЕКОМЕНДУЕТ

airport

recommend

ПОСЛУШАТЬ

С 14 по 23 августа Амстердам превратится в огромную концертную площадку под открытым небом — здесь пройдет знаменитый Фестиваль каналов (Grachtenfestival). На разных сценах состоится более 150 концертов классической музыки в исполнении признанных маэстро и молодых музыкантов. Главная отличительная черта Grachtenfestival в том, что все концерты проходят под открытым небом. Традиционно музыканты выступают вдоль двух центральных каналов Амстердама. В программе фестиваля — мастер-классы известных исполнителей и фестивальные спектакли, праздничные парады и конкурсы оркестров.

August'15 | Airport magazine® | 13

g u i d e

Еда,

Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ!

Текст: Анна П А Н А Х Н О

ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ? МЫ ЖИВЕМ, ЧТОБЫ ЕСТЬ, ИЛИ ЕДИМ, ЧТОБЫ ЖИТЬ? И ЧТО ВСЕ-ТАКИ УПОТРЕБЛЯТЬ, ЧТОБЫ НЕ ТОЛСТЕТЬ? ЖИВОТРЕПЕЩУЩИЕ ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ ПОГУБИЛИ НЕ ОДНУ ТАЛИЮ, ВЫСОКОМОРАЛЬНЫЕ УБЕЖДЕНИЯ, А КОГО-ТО И ВОВСЕ ОСТАВИЛИ БЕЗ ЧАЕВЫХ. КУЛЬТ ЕДЫ, ХОТЬ И ПРЕВРАТИЛСЯ В ЗАТЕРТЫЙ ШТАМП, НО ОТ ЭТОГО НЕ ПЕРЕСТАЛ БЫТЬ АКТУАЛЬНЫМ И С КАЖДЫМ ДНЕМ ТОЛЬКО РАСШИРЯЕТ СВОЕ ВЛИЯНИЕ. ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ С ЕДОЙ, КРОМЕ ЕЕ ПРЯМОГО НАЗНАЧЕНИЯ — В НАШЕМ ОБЗОРЕ.

НОСИТЬ

ФОТОГРАФИРОВАТЬ

В сентябре 2010 Леди Гага появилась на обложке японского Vogue в белье, сделанном из мясной вырезки. Продолжением перфоманса стало «Мясное платье», в котором она пришла на церемонию MTV Video Music Awards 2010. И понеслось! Общество по защите прав животных и всего сущего тут же забило тревогу. Шер назвала платье самым потрясающим нарядом, который она видела. Сотни нью-йоркцев выбрали его в качестве костюма на Хэллоуин. Сама Гага прокомментировала свой выбор более чем философски: «У нас у всех столько же прав, сколько мяса на наших костях. И я не кусок мяса».

«Мы едим, чтобы выложить это в Instagram» — так можно назвать гастрономический тренд последних лет. Даже самым целеустремленным в подсчете калорий бывает трудно удержаться от того, чтобы не съесть чего-нибудь вкусненького после просмотра ленты в соцсетях. Этой слабостью воспользовался тель-авивский ресторан Catit, где стали подавать блюда в тарелках, позволяющих с удобством фотографировать еду. Они оборудованы подставкой для смартфона, стенками для корректировки света и функцией вращения для съемки видео. Считайте лайки, а не калории!

ПОДДЕЛЫВАТЬ

ВЫБРАСЫВАТЬ

Если вы еще не видели на YouTube ролик, как приготовить искусственные яйца, значит вы живете в мире грез и иллюзий. Смесь карбоната кальция, парафина и гипса для скорлупы, альгинат кальция, желатин и пигменты для имитации желтка и белка — и Курочка Ряба не отличит от родного дитяти. Впрочем, не только яйца — подделывают всё. Мед, молоко, рыбу и даже кофе, в котором можно обнаружить муку, жженый сахар, карамель, соевые бобы, крахмал и жареную кукурузу. К счастью, оборону держат соль и сахар — при подделке первая выходила несоленая, а второй — несладкий.

Тем временем британские ученые доказали, что половина продовольствия в мире (до 2 млрд тонн!) идет на свалку. Это приводит к бесполезной трате земли, ресурсов, экологическому дисбалансу и является просто циничным по отношению к проблеме голода. Причина — плохие условия транспортировки, хранения и расточительная практика фермеров, супермаркетов и потребителей, которых привлекают косметически идеальные продукты. Пару лет назад ООН выразила обеспокоенность и объявила кампанию «Думайте. Ешьте. Сохраняйте. Сокращайте продовольственные потери». Эх, ваши бы слова да людям в уши!

14 | Airport magazine® | August'15

t r e n d s

FASHION-ДЕВИЧНИК В ОДЕССКОМ БУТИКЕ KAMANA С ЛИНОЙ ХРИСТОФОРОВОЙ 9 ИЮЛЯ В ОДЕССКОМ МУЛЬТИБРЕНДОВОМ БУТИКЕ KAMANA LUXURY COSMETICS & SPA В РАМКАХ МАСТЕР-КЛАССА «ЛЕТО В ГОРОДЕ» ПРОШЛА БЬЮТИ-ВСТРЕЧА С FASHION-РЕДАКТОРОМ ЖУРНАЛА L'OFFICIEL УКРАИНА, СТИЛИСТОМ И ПЕРСОНАЛЬНЫМ ШОППЕРОМ ЛИНОЙ ХРИСТОФОРОВОЙ.

ости встречи имели уникальную возможность из первых уст услышать о том, что волнует каждого, кто желает быть в курсе модных трендов в одежде и аксессуарах, пляжной моды, «отпускного гардероба», актуальных дресс-кодов всевозможных летних мероприятий, а также узнать секреты множества других beauty- и fashion-тем. Кроме этого, очаровательная Лина Христофорова рассказала о правилах подбора парфюмов для важных событий и в повседневной жизни. Например, собираясь на романтичную встречу, эксперт рекомендует наносить OPHELIA от HEELEY, аромат с нотами манящей и соблазнительной туберозы, а парфюм для прогулки на яхте — это... Это уже совсем другая история...

LOOK 1:

Ансамбль для деловой встречи. Аромат глубокий, властный, приближенный к мужскому.

LOOK 2:

Ансамбль для свидания. Аромат пленяющий — в его состав входит ядовитая трава «цикута», которую используют в приворотном зелье.

Вариация на тему маленького черного платья

16 | Airport magazine® | August'15

trends

Boutique LANIO. Новый концепт — новые Вы! П реобразившийся после концептуального изменения Boutique Lanio вновь радует своих клиентов. Уникальный дизайн от самих владельцев бутика воплощен с огромной любовью и мастерством. Все великолепие бутика погружает нас в сказочный мир, в котором главную роль играет изысканно подобранный ассортимент одежды от ведущих дизайнеров Европы. По-прежнему с нами такие мэтры моды, как Antonio Marras, Metthew Williamson и Anna Molinari в лице бренда Blumarine. Новинка — это новые молодежные бренды Ki6 Who are you? и Blugirlfolies. Эти бренды эксклюзивно представлены в Boutique Lanio. А в новом сезоне мы удивим Вас самыми неординарными брендами!

Boutique Lanio — только оригинал, качество, эксклюзив!

Одесса, Александровский пр-т , 7, ул. Жуковского, 36, тел.: (048) 777-95-38 instagram.com/boutique_lanio 18 | Airport magazine® | August'15 | promotion

trends

www.oksana-mukha.com

Простота и роскошь в платьях от OKSANA MUKHA Текст: Ирина Х АС И Ш Ы Н

ренд OKSANA MUKHA — это сочетание высокого художественного вкуса и мастерства. Бренд представляет вечерние и свадебные линии класса Elegance, Deluxe, Privee и Pret-a-Porte. Легкий почерк дизайнера просматривается в использовании французского и итальянского кружев, трудоемких вышивок и инкрустации кристаллами Swarovski. Дерзкий красный и строгий бордовый, элегантные сочетания бежевого, необычный нежно-зеленый и классический белый — это все высококачественные ткани, сделанные по индивидуальному заказу. В моделях от OKSANA MUKHA простота удивительно сочетается с роскошью. Невероятная популярность этих платьев объясняется тем, что в ассортименте бренда можно найти разнообразные модели и силуэты. Дизайнер не ограничивает себя рамками, а наоборот, создает платья, которые максимально отличаются друг от друга. Коллекции с успехом были представлены на международных профильных выставках по всей Европе. OKSANA MUKHA стала первым украинским брендом, который принял участие и продемонстрировал коллекцию в рамках престижной итальянской выставки Si Sposaitalia Collezioni 2015.

20 | Airport magazine® | August'15 | promotion

MASQUE FRAGRANZE Аромат с душой

«Если бы только мы могли воплотить в жизнь каждую сцену… мы бы разоблачили свой внутренний мир, обнажив всё самое сокровенное, выразив свое мировоззрение и видение будущего…»

В каждой сцене оперы некоторые актеры, наряду с главными героями, меняются, как и элементы декораций. Так происходит и в нашей жизни, когда мы меняем «маски» (наш внешний вид, образ жизни, дружеские отношения, тон нашего голоса или манеру речи), в то же время сохраняя свою индивидуальность. Создавая Masque Fragranze, Алессандро и Рикардо не намереваются создать миф, бестселлер или духи, которые подходят всем. Наоборот, их целью является создание коллекции ароматов с душой.

Каждый аромат является уникальным. Аромат, который будет вашей второй кожей. Аромат, который будет оставаться за маской. Потому что нет актера, способного сыграть все роли. Равно как и нет музыканта, который мог бы исполнять синглы всех музыкальных стилей. Нет аромата, который мог бы представить каждую сцену оперы. Ароматы Masque создаются с душой и раскрываются в сценах, встретившись с «носом». Потому что у каждого аромата есть свой почитатель.

БУТИК НИШЕВОЙ ПАРФЮМЕРИИ И КОСМЕТИКИ NICHE WWW.NICHE.COM.UA Одесса ул. Жуковского, 27 +38 (048) 783-28-65

Киев ул. Пушкинская, 39 +38 (044) 235-50-40

Харьков ул. Артема, 6 +38 (057) 706-31-69

Днепропетровск пр-т Карла Маркса, 22 Atrium Fashion Park +38 (056) 373-83-22

Львов ул. Саксаганского, 22 +38 (032) 260-12-84

Симферополь ул. Севастопольская, 12 +38 (065) 254-72-47

trends

Мультибрендовый магазин детской и подростковой обуви PARADISO — СТИЛЬНЫЙ БУТИК, В КОТОРОМ КАЖДЫЙ ПОДРОСТОК НАЙДЕТ ТУ ПАРУ ОБУВИ, КОТОРАЯ БУДЕТ ОТВЕЧАТЬ ЕГО ВКУСУ, А САМОЕ ГЛАВНОЕ — СООТВЕТСТВОВАТЬ ПОСЛЕДНИМ ТЕНДЕНЦИЯМ МОДЫ! В нашем бутике представлены бренды, признанные и полюбившиеся в мире моды, такие как DSQUARDD2, Cesare Paciotti, Bumper, Diesel, AM 66, John Galliano, GF Ferre, Roberto Cavalli, Mi.Mi.Sol, Quis Quis, Andrea Montelpare и многие другие. А также в PARADISO вы сможете подобрать красивые аксессуары и головные уборы от TRESTELLE! Вас приятно порадует большой выбор рюкзаков, сумок от Mad Pax, Mojo, Fydelity! Подбирая ассортимент для нашего бутика, мы ориентируемся на современные тенденции детской и подростковой моды, а также учитываем при этом экологическую безопасность продукции.

22 | Airport magazine® | August'15 | promotion

Будьте всегда в тренде вместе с PARADISO! Одесса, ул. Пушкинская, 19, тел.: (048) 787-81-18 ул. 25 Чапаевской Дивизии, 11, «СИТИ 25» ул. Монмартр, 152, тел.: (048) 787-80-79 www.paradisoshoes.com

Valkiria brand.

trends

ПЛАТЬЯ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЛЕДИ

«Я как дизайнер всегда горю новыми идеями и представляю желаемый результат образа в целом, со всеми прилегающими аксессуарами, и создание каждого из них вызывает энтузиазм и доставляет удовольствие. Моя цель — воплотить в коллекции женственность и сексуальность. Она создана для раскованных и уверенных в себе женщин. В моих платьях они выглядят очень достойно, ярко и совсем не обыденно» — поделилась дизайнер коллекции Елена Андрушенко.

В РАМКАХ СЕЗОНА МОДЫ ПРОШЕЛ ПИЛОТНЫЙ ПОКАЗ КОЛЛЕКЦИИ ВЕЧЕРНИХ ПЛАТЬЕВ ОТ VALKIRIA BRAND. ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ПЛАТЬЯ БРЕНДА — ЭТО ВОПЛОЩЕНИЕ ЖЕНСТВЕННОСТИ И ЯРКОСТИ, КОТОРЫЕ ПОДЧЕРКИВАЮТ КРАСОТУ, УНИКАЛЬНОСТЬ И СЕКСУАЛЬНОСТЬ КАЖДОЙ ДЕВУШКИ. ВЕЧЕРНИЕ, КОКТЕЙЛЬНЫЕ, А ТАКЖЕ ПЛАТЬЯ-ФУТЛЯРЫ ОТ ЭТОГО ДИЗАЙНЕРА, ВЫПОЛНЕННЫЕ ВРУЧНУЮ, ЧАСТО В ОДНОМ ЭКЗЕМПЛЯРЕ, ЯВЛЯЮТСЯ УНИКАЛЬНЫМИ И НЕПОВТОРИМЫМИ ПО СВОЕМУ ИСПОЛНЕНИЮ!

оллекция создана в летящих тканях из шелка и шифона, скомбинированных с перьями и камнями, а также из натурального атласа и полиро-

ванного котона. Столь оригинальное и очень необычное

сочетание материалов, текстур и расцветок соединено в композиции, которые изящно подчеркивают нежные изгибы женских силуэтов. Каждый из образов позволяет подчеркнуть особенность и характер той леди, которая наденет одно из платьев. Также хочется отметить разнообразие стилей в коллекции, от легкого, воздушного до строгого и грациозного, среди которых любая девушка найдет подходящий для себя наряд. Также в коллекции представлены два свадебных платья разных стилей — более классическое кремового цвета в силуэте «рыбка» и европейское белое из тонкого шелка. Все это разнообразие показывает размах фантазии дизайнера и возможности работы с большим количеством материалов, которые в итоге сложилось во множество необычных конструкторов из ткани. Платья отличаются нестандартным кроем, который подбирается под особенности фигуры каждой клиентки лично дизайнером.

24 | Airport magazine® | August'15 | promotion

В этом сезоне коллекция была показана в рамках Оpera Сlassik, OFD и в ночном клубе «Итака» совместно с коллекциями украинских дизайнеров, представленных в шоу-руме UROOM по адресу: ул. Греческая 26. Также посмотреть всю коллекцию, лично заказать и обсудить любой эксклюзив можно на странице www.facebook.com/profile.php?id=720693079

Фото: Дмитрий Медведев

t r e n d s

Цветочный коктейль Maria Couture.

Создай свое яркое лето! КАЖДОЕ УСПЕШНОЕ ДЕЛО НАЧИНАЕТСЯ С ВДОХНО-

ВЕНИЯ И ЭНТУЗИАЗМА. ИМЕННО ТАК РОДИЛСЯ НОВЫЙ УКРАИНСКИЙ БРЕНД ЖЕНСКОЙ ОДЕЖДЫ MARIA COUTURE, СТАВШИЙ ВОПЛОЩЕНИЕМ ЗАВЕТНОЙ МЕЧТЫ ДИЗАЙНЕРА — СОЗДАВАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЕ ВЕЩИ, КОТОРЫЕ БУДУТ ДОСТОЙНЫ ВНИМАНИЯ КАЖДОЙ СОВРЕМЕННОЙ ДЕВУШКИ. И У НЕЕ ЭТО ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ — КОГДА РАБОТА ИДЕТ ОТ СЕРДЦА, ЕЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ВСЕГДА УДИВЛЯЮТ И РАДУЮТ!

амое важное в женской одежде — женщина, которая ее носит» — говорил великолепный Ив Сен-Лоран, и с ним нельзя не согласиться. Бренд Maria Couture ори-

ентирован на девушку, которая хочет выглядеть женственно и стильно, подчеркнуть изысканный стиль и индивидуальность и при этом чувствовать себя комфортно. Все вещи Maria Couture — особенные, ведь в каждую из них вложен кусочек души их создателя. Дизайнер не придерживается какого-то определенного стиля — все создается спонтанно, и именно поэтому каждая вещь так похожа на живописную картину и буквально дышит эмоциями и впечатлениями. Новая коллекция Maria Couture весна-лето 2015 — это настоящий праздник лета. Ее можно сравнить с вкусным цветочным коктейлем, который так и хочется попробовать, или, говоря языком моды, примерить. Почти во всех моделях используются яркие принты с цветами, что непременно обрадует городских модниц — любительниц пестрых летних нарядов.

26 | Airport magazine® | August'15 | promotion

Лукбук новой коллекции Maria Couture представлен в социальных сетях — там вы можете подробно познакомиться с моделями и выбрать те, которые соответствует вашему вкусу, а самое главное — настроению! Бренд активно готовится к открытию собственного шоу-рума. Следите за нашими новостями!

Maria Couture

instagram.com/mariacouture24 vk.com/MariaCouture

e x c l u s i v e

Любимая

Николета,

c Д ! нем р ждения о Пусть тебе приносит радость Каждый день и час любой, Чтоб всегда ты улыбалась, Восхищались все тобой! Счастья доченьке любимой, Нежных слов и доброты, В жизни яркой и красивой Чтоб сбывались все мечты!

Твои родители

28 | Airport magazine® | August'15 | promotion

trends

ВЫ ПЕРВЫЕ В ОДЕССЕ НАЧАЛИ СОЗДАВАТЬ КОЛЛЕКЦИИ ОДЕЖДЫ В ОДНОМ СТИЛЕ — ДЛЯ ВЛЮБЛЕННЫХ, МАМЫ И РЕБЕНКА, ВСЕЙ СЕМЬИ. КАК РОДИЛАСЬ ЭТА ИДЕЯ? И ДЛЯ КОГО БЫЛ ПОШИТ ПЕРВЫЙ КОМПЛЕКТ БРЕНДА ALLA FRENKEL? Да, я занимаюсь направлением «Мама ребенок» уже три года, а буквально два месяца назад мы запустили новую линию одежды от ТМ ALLA FRENKEL в стиле «Он она» и мужское направление. Идея создавать одежду в одном стиле для всей семьи возникла, когда я увидела, что моя дочка надевает мои вещи. Я поняла, что она хочет быть похожей на меня, и сшила одежду для нас двоих.

КАК ВЫ ДУМАЕТЕ, ПОЧЕМУ ЛЮДЯМ ИНТЕРЕСНО ПОКУПАТЬ ОДИНАКОВУЮ ОДЕЖДУ? ЭТО СЛЕДОВАНИЕ ТЕНДЕНЦИЯМ ИЛИ ЖЕ НЕЧТО БОЛЬШЕ: ЖЕЛАНИЕ ИСПОЛНИТЬ ДЕТСКУЮ МЕЧТУ, СТАВ ПОХОЖИМ НА МАМУ С ПАПОЙ, ВОЗМОЖНОСТЬ ОКУНУТЬСЯ В БЕЗЗАБОТНОЕ ПРОШЛОЕ ИЛИ ПОДЧЕРКНУТЬ ГАРМОНИЮ В ОТНОШЕНИЯХ? Я уверена, чтобы подчеркнуть гармонию в отношениях и быть похожими на родителей. Все мои клиенты, которые одеваются у меня в одном стиле, рассказывают о восторженных отзывах со стороны. Такой стиль в одежде вызывает добрую улыбку.

«ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОШИВ — ОДНО ИЗ МОИХ ЛЮБИМЫХ НАПРАВЛЕНИЙ» 30 | Airport magazine® | August'15 | promotion

ИЗВЕСТНО, ЧТО ВЫ СОЗДАЕТЕ НЕ ТОЛЬКО ГОТОВУЮ ОДЕЖДУ, НО И ШЬЕТЕ НА ЗАКАЗ. РАССКАЖИТЕ, КАК ПРОХОДИТ ПОШИВ ИНДИВИДУАЛЬНОГО КОМПЛЕКТА? КАКУЮ ИНФОРМАЦИЮ, КРОМЕ РАЗМЕРОВ, ВАМ ВАЖНО ПОЛУЧИТЬ ОТ КЛИЕНТА? Индивидуальный пошив — одно из моих любимых направлений. Большинство

trends

моих клиентов давно перешли в разряд постоянных или друзей. Я знаю их вкусы, предпочтения, я чувствую их настроение и желания. Поговорив с ними несколько минут, я понимаю, какая модель им нужна.

ОТЛИЧАЕТСЯ ЛИ ПРОЦЕСС СОЗДАНИЯ ОДЕЖДЫ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ И ДЕТЕЙ? Конечно. Для взрослых мы учитываем крой под тип фигуры, детали и аксессуары под модель и типаж клиента, а детскую модель мы создаем исходя из образа мамы.

ЧЕМУ В СВОИХ КОЛЛЕКЦИЯХ ВЫ УДЕЛЯЕТЕ БОЛЬШЕ ВСЕГО ВНИМАНИЯ? Я создаю не одинаковую одежду для мамы и ребенка, а одежду в одном стиле, учитывая индивидуальность каждой пары.

КАКИМ МАТЕРИАЛАМ ВЫ ОТДАЕТЕ ПРЕДПОЧТЕНИЕ?

РЫЙ ПОЛЮБИЛИ КАК МАЛЕНЬКИЕ, ТАК И ВЗРОСЛЫЕ МОДНИКИ. ЧЕМ ЕЩЕ СОБИРАЕТЕСЬ УДИВЛЯТЬ СВОИХ ПОКЛОННИКОВ? У меня много проектов на осень, сейчас уже запустили новое направление «Он она»

Так как мы создаем одежду

и мужскую линию. В сентябре будет пре-

и для детей тоже, мы рабо-

зентация еще одного нового направления.

таем только с натуральными

Я каждый сезон буду радовать моих клиен-

тканями, производства Тур-

тов новыми идеями.

ции, Италии, Франции.

БЕЗ ПРЕУВЕЛИЧЕНИЯ МОЖНО СКАЗАТЬ, ЧТО ALLA FRENKEL — ЭТО НЕ ПРОСТО НОВАЯ ТОРГОВАЯ МАРКА. ЭТО НОВЫЙ ТРЕНД, КОТО-

ВЫ — НЕОДНОКРАТНЫЙ УЧАСТНИК ODESSA FASHION DAYS. В КАКИХ ЕЩЕ МОДНЫХ ПРОЕКТАХ ПЛАНИРУЕТЕ УЧАСТВОВАТЬ В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ? Осенью я буду резидентом Odessa Fashion Day и Ukranion Fashion Week.

С любовью для всей семьи! SHOWROOM TM ALLA FRENKEL располагается в Hotel Atlantic, ул. Генуэзская, 24а Телефон для индивидуальной записи: (063) 231-46-56 www.facebook.com/groups/694952117241279 promotion | August'15 | Airport magazine® | 31

e x c l u s i v e

Фотограф: Ольга Ахимса Стиль: Назар Дидык Волосы: Андрей Крупчинский 32 | Airport magazine® | August'15 Макияж: Светлана Рымакова

exclusive

АНИ ЛОРАК: «ДЛЯ МЕНЯ ОЧЕНЬ ВАЖНО НЕСТИ СВЕТ ЛЮДЯМ» ВОТ УЖЕ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ АНИ ЛОРАК ПОКОРЯЕТ СЕРДЦА МЕЛОМАНОВ РАЗНЫХ СТРАН. В ПРЕДДВЕРИИ МИРОВОГО ТУРНЕ МЫ РЕШИЛИ ПОГОВОРИТЬ С КАРОЛИНОЙ О ЕЕ ТВОРЧЕСКОМ ПУТИ, ЖИЗНЕННЫХ ОРИЕНТИРАХ И О ТОМ, ЧТО ДЕЛАЕТ АРТИСТА ПО-НАСТОЯЩЕМУ СЧАСТЛИВЫМ.

Записала: Анна П А Н А Х Н О

«ЭТО ИСТОРИЯ МАЛЕНЬКОЙ ДЕВОЧКИ, КОТОРАЯ МЕЧТАЛА СТАТЬ АРТИСТКОЙ» ВЫ НА СЦЕНЕ УЖЕ БОЛЬШЕ 20 ЛЕТ. ВОЛНУЕТЕСЬ, ВЫХОДЯ НА ПУБЛИКУ, ИЛИ ЭТО ЧУВСТВО В ПРОШЛОМ? Мой первый сольный концерт состоялся, когда мне было 17 лет. Помню как сейчас, это был город Прилуки. Я безумно волновалась. Мало того, что первый концерт, так я еще и выступила в роли его режиссера. Сама выстраивала тайминг программы и последовательность песен. А когда тебе нужно отработать сольный концерт, который длится несколько часов, важно удержать внимание зрителя — а это очень не просто. Но у меня все получилось. Тогда я поняла, что самое главное — быть искренней со своим зрителем, отдавать им всю себя и произойдет волшебство. И сегодня, празднуя 20-летие творческой деятельности, я каждый раз все так же волнуюсь, когда выхожу на сцену. Эта магия не проходит никогда.

ШОУ «КАРОЛИНА» ДО СИХ ПОР СОБИРАЕТ АНШЛАГИ. КАК ВЫ ДУМАЕТЕ, ПОЧЕМУ ИМЕННО ЭТА ИСТОРИЯ БЫЛА ТАК ГОРЯЧО ВОСПРИНЯТА ПУБЛИКОЙ? Наверное, потому что это моя история, честная и искренняя. Мой творческий путь, который я рассказываю не словами, а своей музыкой. Шоу «Каролина» — это история маленькой девочки, которая мечтала стать артисткой. И, преодолев все трудности, достигла своей мечты. Впервые шоу «Каролина» мы показали в киевском Дворце Спорта 19 октября 2013 года. 11 тысяч человек пели мои песни вместе со мной! Это дорогого стоит. Я очень рада, что все больше стран ближнего

и дальнего зарубежья знакомятся с моей музыкой. Очень приятно в каждом городе чувствовать единение со зрителем, ведь это еще раз доказывает, что музыка не знает границ. Мы объехали множество городов Украины, России, Беларуси, были в Эстонии, Литве, Латвии, Азербайджане, Молдове — везде, куда бы мы не приехали, нас встречают с особенной теплотой. В следующем году покажем шоу «Каролина» в Германии. Звучат только лучшие песни на русском, украинском и английском языках. Каждая песня программы — отдельный номер, где участвует балет, меняются яркие костюмы, масштабные декорации, используются новейшие спецэффекты. Особое место в программе «Каролина» занимают песни моего земляка, легендарного композитора Владимира Ивасюка. И мне очень приятно, что украинскую музыку очень тепло принимают за границей. Я уверена, что ничего не бывает просто так, и этот успех — результат большого труда моей команды.

В СЛЕДУЮЩЕМ ГОДУ ВЫ ОТПРАВЛЯЕТЕСЬ В ГАСТРОЛЬНЫЙ ТУР ПО ГЕРМАНИИ И США. ГОТОВИТЕ НЕЧТО ОСОБЕННОЕ? Для меня это действительно важное событие. Так как в мировое турне я отправляюсь впервые. Программа концертов в США и Германии будет отличаться. В январе мы полетим за океан, чтобы показать мою концертную программу жителям Северной Америки. На концертах прозвучат лучшие и любимые песни и, конечно же, будут музыкальные сюрпризы — я представлю несколько новых композиций. Мы выступим в 6 городах: Торонто (15.01), Нью-Йорк (16.01), Чикаго (17.01), Майами (22.01), Лос-Анджелес (23.01), Сан-Франциско (24.01). А в феврале

August'15 | Airport magazine® | 33

e x c l u s i v e

мы привезем шоу «Каролина» в туре по Германии: Фюрт (13.02), Карлсруэ (14.02), Оффенбах (16.02), Мюльхайм (18.02), Ганновер (19.02), Гамбург (21.02). Я с нетерпением жду этих концертов, чтобы познакомиться с новым зрителем и, в свою очередь, познакомить их с украинской музыкой.

«НУЖНО УМЕТЬ ОТДАВАТЬ, ДЕЛИТЬСЯ ЛЮБОВЬЮ, ТЕПЛОМ» ЗА ВАШЕЙ КОМАНДОЙ В ШОУ «ГОЛОС КРАЇНИ» СЛЕДИЛА ВСЯ СТРАНА. КАКИЕ СОВЕТЫ ВЫ ДАВАЛИ СВОИМ ПОДОПЕЧНЫМ, ЧТОБЫ ДОСТИЧЬ УСПЕХА НА ЗВЕЗДНОМ ПОПРИЩЕ? Будучи тренером музыкального проекта «Голос країни», я восхищалась форматом этой программы, потому что здесь создаются максимально комфортные условия для участников: только живой звук, только качественный подбор материала для каждого участника, который поможет ему максимально раскрыться. Я старалась передать свой опыт, советовать, как лучше. И очень рада, что ребята из моей команды достаточно успешно продолжают свою певческую карьеру, записывают песни, выпускают клипы. Думаю, что это во многом благодаря опыту, который они получили в проекте. Потому что когда начинала я, таких проектов не было. Сейчас на помощь участникам приходят музыкальные редакторы, режиссеры, костюмеры, специалисты по звуку и так далее. С ними работает огромная команда профессионалов. В свое время на конкурс «Утренняя звезда» я ехала за свой счет, и каждый участник готовился, как мог. Как подготовился, такой уровень на сцене и показывал. Организаторы тратили средства на подачу программы, на качество эфиров, а все остальное: и музыкальный материал, и внешний вид — было на плечах самого участника. Сейчас намного проще. Главное не упустить свой шанс, и пока у тебя есть возможность, нужно выложиться на 200 %, показать себя, свою харизму и победить, пусть сначала даже самого себя.

В ЧЕМ ВЫ ВИДИТЕ СВОЮ МИССИЮ КАК АРТИСТА? Моя жизнь заключается в служении другим. Я с 4-х лет знала, что буду певицей, и моя мечта осуществилась. Для меня очень важно нести свет людям. Это я делаю через свое творчество, в своих песнях. В Библии написано: «Возлюби ближнего как самого себя», и в этом есть секрет всего человечества. Мир создан так, что для того, чтобы что-то получить, ты должен что-то отдать. Нужно стать полезным миру, и тогда мир будет полезен для тебя. Нужно уметь отдавать, делиться любовью, теплом, знаниями, своим временем, никогда не жалеть. И когда ты запустишь эти свои внутренние ресурсы, люди пойдут к тебе навстречу, вся Вселенная будет тебе помогать. Я искренне люблю всех людей, своих зрителей. Эти люди — часть моей семьи, которые приходят на мой концерт, как ко мне домой, и моя задача — подарить им счастье. И даже когда я ощущаю усталость, работая «вживую», когда течет грим, ощущаешь боль в ногах, потому что танцуешь на каблуках… Все равно получаешь такое удовольствие и удовлетворение даже тогда, ведь понимаешь, что сделал что-то хорошее, потому что люди улыбаются. Я чувствую, что я делаю что-то очень важное, что я на своем месте…

34 | Airport magazine® | August'15

НЕДАВНО ВЫ УЧАСТВОВАЛИ В ПРОЕКТЕ «НЕЗЛАМНІ», РАНЕЕ ПОДДЕРЖИВАЛИ СОЦИАЛЬНУЮ ПРОГРАММУ «СИРОТСТВУ — НЕТ!» И ДРУГИЕ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЕ ИНИЦИАТИВЫ. ЧТО МОТИВИРУЕТ ВАС НА ТАКИЕ РЕШЕНИЯ? Обычное желание помочь. Ведь, сделав что-то доброе и полезное нуждающемуся в помощи, ощущаешь умиротворение на душе, возвращающуюся в сердце тишину и гармонию. Я поддержала программу «Сиротству – нет!», потому что сама из многодетной семьи. Родители развелись до моего рождения, поэтому я росла и воспитывалась в школе-интернате. Со мной учились детки, которым не хватало любви и тепла. Я изнутри знаю, как это плохо. Самое большое желание для каждого ребенка — чтобы были мама и папа. Поэтому сейчас стараюсь помогать таким детям, посещаю детские дома, онкологические центры, прихожу с лекарствами, подарками. В проекте «Незламні» я приняла участие в фотосессии с Марией Соловиенко — девушкой, которая «живет на коляске». Для меня все такие люди — настоящие герои, потому что каждое утро они преодолевают себя, те ограничения, которые приготовила им судьба. Они невероятные, сильны характером, эмоциональные, они люди с большим сердцем! А я всегда буду с теми, кто верит в добро, кто никогда не сдается. Именно эти слова я говорю со сцены на своих концертах. Это нормально — помогать другим, протягивать руку. Если мы не будем этого делать, то возникает вопрос: для чего профессия артиста, для чего быть публичным? Для того чтобы уделять внимание, акцентировать на том, что есть такие люди, люди, ограниченные в движениях. И именно толерантность и любовь дают силы для жизни.

« В КАЖДОЙ СТРАНЕ МИРА НАХОЖУ ЧТО-ТО ВКУСНЕНЬКОЕ ДЛЯ СЕБЯ» ТЕМА НАШЕГО НОМЕРА — ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТЕНДЕНЦИИ. ВАШ МУЖ — ИЗВЕСТНЫЙ РЕСТОРАТОР. КТО ГОТОВИТ ДОМА? ЧЕМ ПОСЛЕДНИЙ РАЗ УДИВЛЯЛИ ЕГО? Дома готовлю очень редко. Но когда такая возможность всетаки выпадает, люблю баловать мужа вкусными завтраками. Это может быть омлет, заправленным овощами с ветчиной и ароматными травами, или просто овсянка, украшенная свежими ягодами. Люблю готовить борщ и жаркое. Это всё — еда моего детства, и Мурат тоже в восторге от украинской кухни.

ВЫ МНОГО ПУТЕШЕСТВУЕТЕ. КУХНЯ КАКОЙ СТРАНЫ МОЖЕТ ЗАСТАВИТЬ ВАС ПОЕХАТЬ ТУДА СНОВА И СНОВА? Люблю открывать для себя какие-то новые блюда, особенно когда бываю заграницей. Во время подготовки к «Евровидению» я объездила около 20 стран мира и в каждой стране меня, конечно же, угощали местными блюдами. Мне очень понравилась сербская кухня. Очень хорошо нас кормили на Мальте. Еще хороша чешская кухня, они очень вкусно готовят фасоль, а также их знаменитое свиное колено. А выпечка! Когда она горячая, только что с печи, до чего же вкусная! Помню очень вкусный узбекский плов, которого много не съешь, но сохранить память об этом вкусе можно надолго. Например, в Греции я люблю кушать морепродукты и свежие салаты. В Турции готовят восхитительный кебаб и куриные бедрышки. Кстати, в Киеве я люблю обедать в ресторане «Мангал», где можно

exclusive

ощутить вкус настоящей Турции, не выезжая из Украины. В Италии пробовала пиццу, сделанную на тончайшем корже из теста, ну и паста там тоже невероятно вкусная. Наверное, нельзя сказать, что я могу вернуться в страну из-за еды. Скорее, я возвращаюсь в любимые мною страны, где просто получаю удовольствие от здешних лакомств и в каждой стране мира нахожу что-то вкусненькое для себя.

РАДИ КАКОГО БЛЮДА МОЖЕТЕ ПОЖЕРТВОВАТЬ ФИГУРОЙ? Испытываю отдельную любовь к турецким сладостям. Это неимоверно вкусно! Они готовят превосходный зефир с орешками. А фисташковая пахлава! Она просто чудесна: много орехов, слоеное тесто пропитано медом и просто тает во рту. Когда я бываю там, не могу отказать себе в удовольствии полакомиться сладеньким. И всегда из Турции везу пахлаву друзьям, потому что такой больше нигде не делают. Я думаю, что по сладостям турецкая кухня — номер один в мире.

«СЧАСТЬЕ НУЖНО ИСКАТЬ ВНУТРИ СЕБЯ, А НЕ ИЗВНЕ» ВАС ЧАСТО НАЗЫВАЮТ ОДНОЙ ИЗ САМЫХ ЭФФЕКТНЫХ И КРАСИВЫХ ЖЕНЩИН УКРАИНЫ. НАСКОЛЬКО ВАМ ВАЖНО ПРИЗНАНИЕ? Безусловно, это приятно. Это льстит мне, точно так же, как и любые знаки внимания, награды, цветы, признания, улыбки, подарки. Но я не культивирую это и не думаю об этом очень много. Нужно просто делать то, что ты делаешь, идти вперед и благодарить Бога за каждый новый день.

ГОВОРЯ О КРАСОТЕ, НЕЛЬЗЯ ОБОЙТИ СТОРОНОЙ И ВАШИ СЦЕНИЧЕСКИЕ НАРЯДЫ — НАСТОЯЩИЕ ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА. КТО ВАШ ЛЮБИМЫЙ ДИЗАЙНЕР? Сейчас я тесно работаю с Анной Асмехиной и Назаром Дидыком. Именно они «одевали» меня и мой балет на шоу «Каролина». И сейчас мы продолжаем наше сотрудничество. Я отметила красоту и изящность в платьях Ани, в линиях, в элегантной женственности. Назар предлагает мне более яркие и экстравагантные образы. Сдержанные линии, подчеркивающие фигуру, костюмы, абсолютно противоположные тому, что шьет для меня Аня. Наверное, поэтому мне и нравится работать с ними. Они могут показать меня с разных сторон, а это, несомненно, важно для артиста.

УСПЕШНАЯ КАРЬЕРА, ЗАБОТА О СЕМЬЕ, ОБЩЕСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ — ЧТО ПОМОГАЕТ ВАМ СОХРАНЯТЬ ГАРМОНИЮ, ЧТО ПОМОГАЕТ БЫТЬ СЧАСТЛИВОЙ? Позитивные эмоции, которые дарит мне моя семья, мои друзья, мои зрители. Все те моменты, которые делают меня счастливой. Огромный заряд энергии я получаю, когда выхожу на сцену. Я рада, что у меня много поклонников, которые со мной уже больше 20-ти лет. Рада, что мои родные и близкие живы и здоровы. Я благодарна Богу за все то, что у меня есть. На самом деле, поводов для того чтобы радоваться жизни множество, просто нужно ценить то, что имеете, — здоровье, работу, друзей, дом, семью. Счастье нужно искать внутри себя, а не извне.

August'15 | Airport magazine® | 35

e x c l u s i v e

ПИТЕР-БАС

ДЖЕЙКОБС: «Наш бизнес основывается на двух простых, но важных вещах — отличной еде и отличном сервисе» Pieter-Bas Jacobse: «Our business is based on two simple but important things — excellent food and excellent service» Записала: Анна П А Н А Х Н О / Recorded by Anna PA N A K H N O

RHUBARB — СИЛЬНЫЙ И УСПЕШНЫЙ БРЕНД. ЛОН-

RHUBARB — IS A STRONG AND SUCCESSFUL BRAND. BASED

ДОНСКАЯ КОМПАНИЯ ЗАНИМАЕТСЯ УПРАВЛЕНИЕМ

IN LONDON COMPANY IS ENGAGED IN MANAGEMENT

РЕСТОРАНАМИ И ОТЕЛЯМИ, ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПРАЗД-

OF RESTAURANTS AND HOTELS, ORGANISATION OF

НИКОВ — ОТ ОЛИМПИЙСКИХ ИГР ДО ВЕЧЕРИНОК

CELEBRATIONS — FROM THE OLYMPIC GAMES TO THE

ЗВЕЗД ВЫСШЕГО ЭШЕЛОНА. ПИТЕР-БАС ДЖЕЙКОБС

PARTIES OF THE HIGH CLASS. PIETER-BAS JACOBSE

РАССКАЗАЛ НАМ О СЕКРЕТАХ УСПЕХА КОМПАНИИ,

TOLD US ABOUT THE COMPANY’S SECRETS OF SUCCESS,

РАЗВИТИИ РЕСТОРАННОЙ СФЕРЫ БРИТАНИИ И ПРО-

DEVELOPMENT OF THE RESTAURANT BUSINESS IN UK AND

ФЕССИОНАЛЬНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ.

PROFESSIONAL REALIZATION.

36 | Airport magazine® | August'15

exclusive

ВЫ ЗАКОНЧИЛИ ФАКУЛЬТЕТ ГОСТИНИЧНОГО УПРАВЛЕНИЯ УНИВЕРСИТЕТА МААСТРИХТА В НИДЕРЛАНДАХ. ВСЕГДА МЕЧТАЛИ РАБОТАТЬ В ОТЕЛЬНОМ БИЗНЕСЕ?

YOU GRADUATED FROM THE HOTEL MANAGEMENT FACULTY OF MAASTRICHT UNIVERSITY IN NETHERLANDS. DO YOU ALWAYS WANT TO WORK IN THE HOSPITALITY INDUSTRY?

Изучая гостиничное управление в Нидерландах, я принимал участие в летней программе Корнелльского университета в НьюЙорке. Тогда мне удалось получить в Нью-Йорке должность управляющего в Waldorf Astoria Hotel. Вскоре я начал руководить системой обеспечения продуктами и напитками двух ресторанов высочайшего класса. В 1998 году мой предпринимательский дух вернул меня в Европу: я открыл собственные компании в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса одновременно в Нидерландах и Германии. Компании rhubarb понравился мой подход к делу — они пригласили меня стать управляющим директором Совета директоров во времена расширения бизнеса. Там я и работаю с тех пор. Планов уйти у меня нет!

During studying hotel management in the Netherlands, I took part in a summer programme at Cornell University in New York. I then landed a management job at the Waldorf Astoria Hotel in New York and worked my way up to manage two high profile restaurants within the food and beverage operations. In 1998, my entrepreneurial spirit kicked in so I returned to Europe to open my own businesses in both The Netherlands and Germany within the hospitality and catering industries. Rhubarb liked what I was doing, and asked me to come on board as MD at a time of expansion. I’ve been here ever since and no plans to leave!

КАКОВЫ КЛЮЧЕВЫЕ ПРИНЦИПЫ ВАШЕЙ СТРАТЕГИИ БИЗНЕСА?

The business has blossomed from a small event catering company with a few staff to London’s top Hospitality Group operating across two complimentary channels Events and Iconic Locations. We’re a close-knit family at rhubarb, many of the key staff members have been with us for over 10 years and we love to invest in our staff, just like we re-invest in the company. Our portfolio includes Gallery Mess at Saatchi Gallery, multiple restaurants and bars at the Royal Albert Hall, Bond & Brook at Fenwick Bond Street and we’ve recently launched the food and beverage operations at Sky Garden (Sky Pod, Darwin Brasserie, Fenchurch Restaurant), looking out over London 35 floors above ground level at 20 Fenchurch Street, which has been hugely successful since its launch earlier this year.

Бизнес разросся от маленькой компании по обслуживанию праздников до ведущей лондонской группы предприятий гостиничной индустрии. Группа работает в двух взаимодополняющих направлениях — организации мероприятий и управлении ресторанами и отелями. Компания rhubarb — настоящая дружная семья. Многие ведущие сотрудники работают в компании более 10 лет. Мы работаем с рестораном Gallery Mess в галерее Saatchi Gallery, со многими ресторанами и барами в концертном зале Royal Albert Hall, рестораном Bond & Brook на улице Fenwick Bond Street. А недавно мы начали обеспечивать продуктами и напитками комплекс Sky Garden (рестораны

COULD YOU NAME US THE KEY PRINCIPLES OF YOUR BUSINESS STRATEGY?

August'15 | Airport magazine® | 37

e x c l u s i v e

Sky Pod, Darwin Brasserie, Fenchurch Restaurant), который расположен наверху 35-этажного здания на улице Fenchurch Street в Лондоне. Этот проект сразу же стал очень успешным!

РАССКАЖИТЕ О СВОЕМ НЕДАВНЕМ ПРОЕКТЕ — РЕСТОРАНЕ PILOTS BAR & KITCHEN В АЭРОПОРТУ ХИТРОУ ЛОНДОНА. ГДЕ СКРЫВАЕТСЯ ЕГО «КЛЮЧ К УСПЕХУ»? Для меня аэропорт Хитроу — самый лучший аэропорт в мире. Терминал 5 коренным образом изменил мое представление о путешествии в Лондон: роскошный шопинг, фантастические рестораны, изысканный сервис. Он создает ощущение надежности и организованности, а прекрасный штат сотрудников, работающих здесь, никогда не позволит вам потеряться. Все эти характеристики привели нас к идее открыть ресторан Pilots Bar & Kitchen в воздушной зоне Терминала 5. Именно здесь — место для ресторана, обеспечивающего идеальное соотношение цены и качества, предлагающего блюда, изготовленные из сезонных ингредиентов местного происхождения. Концепция ресторана основана на так называемом «золотом веке» авиапутешествий 1950-х годов. А в меню представлены варианты блюд, которые соответствуют любому времени суток: от завтрака ранним утром до позднего ужина перед ночным полетом. Пассажирам аэропорта необходимо быстрое и сытное питание. Мы помогаем им «подзаправиться» перед долгим перелетом или расслабиться перед нелегкими и утомительными командировками. Ведь пассажиры хотят точно знать, что в любой момент их ждет быстрое и дружелюбное обслуживание, широкий выбор блюд и здоровая еда. Также у нас есть ресторан Rhubarb, расположенный в южном конце Терминала 3 аэропорта Хитроу. Это настоящий британский ресторан и бар, который может похвастаться меню: здесь можно найти как старые классические блюда, так и кулинарные новинки.

38 | Airport magazine® | August'15

PLEASE TELL US ABOUT YOUR LAST PROJECT — THE RESTAURANT PILOTS BAR & KITCHEN IN HEATHROW. WHERE LAYS ITS «GOLDEN» CONCEPTION? There is no better airport in the world for me than Heathrow. T5 has brought a totally different travel experience to London — luxurious shopping, fantastic restaurants, sleek service. It feels very safe, organised and you always feel like you know where you’re going with the help of great staff. All of these aspects led us to open Pilots Bar & Kitchen airside in T5. We felt there was a space for a restaurant offering both true quality and value for money, with dishes packed full of seasonal, locally-sourced ingredients. The restaurant is inspired by the golden era of air travel during the 1950s with a menu that offers a range of all-day dining options to suit all time considerations, from early morning breakfast to a late supper before a night flight. Passengers (and airport staff too) are looking for a satisfying, quick dining experience. We’re helping them begin their holiday, fuelling them before a long-haul flight or easing them into a tough and tiring business trip. Unwelcome surprises are not appreciated by travellers — just like unexpected bad weather or a cancelled flight. We’ve found that they like to know exactly what they’re getting every time: fast yet friendly service, a variety of choices and a hearty and healthy meal before take-off. We also have our namesake restaurant, Rhubarb, towards the south end of Heathrow Terminal 3 — a very British restaurant and bar with a menu bursting full of old classics and new discoveries.

YOU HAVE BEEN OBSERVING THE DEVELOPMENT OF THE EUROPEAN HOTEL INDUSTRY FOR MORE THAN 20 YEARS. COULD YOU SAY THAT ESPECIALLY YOUR TEAM IS NOW PLAYING THE FIRST FIDDLE ON THE MARKET? We are really excited about the future. Our turnover is expected to hit £50 million next year and we are still restless and determined to

ВЫ НАБЛЮДАЕТЕ ЗА РАЗВИТИЕМ ЕВРОПЕЙСКОГО ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА УЖЕ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ. МОЖЕТЕ УТВЕРЖДАТЬ, ЧТО ИМЕННО ВАША КОМАНДА СЕЙЧАС ЗАНИМАЕТ ЛИДИРУЮЩИЕ ПОЗИЦИИ НА РЫНКЕ? Мы с уверенностью смотрим в будущее. Ожидается, что наш оборот превысит 50 миллионов фунтов стерлингов в будущем году. Но мы стремимся к дальнейшему расширению нашего бизнеса, как в Великобритании, так и за рубежом. Мы тщательно выбираем партнеров, обеспечивая развитие компании. Наш бизнес основывается на двух простых, но важных вещах — отличной еде и отличном сервисе.

СРЕДИ ВАШИХ КЛИЕНТОВ ЕСТЬ И МИРОВЫЕ ЗНАМЕНИТОСТИ (ЭЛТОН ДЖОН, БИЛЛ КЛИНТОН — ПРИМ. РЕД.). ТРУДНО ЛИ РАБОТАТЬ С ТАКИМИ КЛИЕНТАМИ? Частично своим успехом компания rhubarb обязана политике конфиденциальности по отношению к своим клиентам. Мы стараемся держать в секрете особенности вечеринок клиентов и их личные данные. Это позволяет сохранять доверительные отношения со звездами.

exclusive

grow our business more, both in the UK and internationally. We consider all of our partners carefully and make sure that everything we do is right for our business. Our business is based on two simple but important things — excellent food and excellent service

AMONG YOUR CLIENTS THERE ARE THE WORLD FAMOUS STARS (ELTON JOHN, BILL CLINTON — FROM EDIT.). IS IT DIFFICULT TO WORK WITH SUCH CUSTOMERS? Part of the success of rhubarb is it’s client confidentiality. Rhubarb makes a conscious effort to ensure clients parties and personal details are not disclosed and keeping our trusted releationships with the stars.

WHAT DO YOU LIKE MOST OF ALL IN YOUR WORK? I’m restlessly creative, so I’m lucky to have landed my dream job as I’m challenged daily to be creative and push the boundaries of innovation. I always explain that rhubarb is fun, vibrant and wildly creative on the surface and operates like a fine Swiss watch underneath, with precision, professionalism and direction. We have an amazingly innovative and loyal team ensuring the running of a smooth operation. I am very proud of the team we have.

ЧТО ВАМ НРАВИТСЯ БОЛЬШЕ ВСЕГО В РАБОТЕ? Меня постоянно посещают творческие идеи, при этом мне удалось заполучить работу своей мечты! Она позволяет мне ежедневно реализовываться и расширять границы инноваций. Я всегда говорю, что компания rhubarb внешне выглядит живой, веселой и безумно креативной, а внутри работает с точностью и профессионализмом дорогих швейцарских часов. У нас удивительно изобретательный и преданный коллектив, обеспечивающий безупречную работу компании. Я очень горжусь своей командой!

Я всегда говорю, что компания rhubarb внешне выглядит живой, веселой и безумно креативной, а внутри работает с точностью и профессионализмом дорогих швейцарских часов.

August'15 | Airport magazine® | 39

Записала: Инна СО С Л О В С К А Я

@d_wines

e x c l u s i v e

40 | Airport magazine® | August'15

exclusive

«Чудесно, когда есть свое, простое, но очень уютное место, где ты всегда можешь вкусно накормить друзей» (с) @d_wines

УЕЗЖАЯ 13 ЛЕТ НАЗАД В ИТАЛИЮ, ЭТА НЕОБЫКНОВЕННАЯ ДЕВУШКА НЕ ЗНАЛА, ЧТО СПУСТЯ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ ОНА СТАНЕТ ГИДОМ ПО ТОСКАНСКИМ ВИНАМ, ОТКРОЕТ СОБСТВЕННЫЙ РЕСТОРАН В МОНТЕПУЛЬЧАНО, КОТОРЫЙ ПРЕВРАТИТСЯ В ЛЮБИМОЕ «МЕСТО ДЛЯ МЕСТНЫХ», И БУДЕТ ИМЕТЬ

и ехали к холмам, серпантинам и безумно красивым пейзажам Валь д’Орчи. Решение о смене местожительства пришло как-то само собой: сколько можно сюда ездить, надо переезжать. Ну и отягощающим фактором, несомненно, стала моя любовь к тосканским винам и мечта жить в доме с видом на виноградники.

БОЛЕЕ 12 ТЫСЯЧ ПОДПИСЧИКОВ В INSTAGRAM, ЖАЖДУЩИХ

ОТВЕДАТЬ

ТОЧНО

ТАКОЕ

БЛЮДО,

КАК

НА «ПОСЛЕДНЕМ» ФОТО. ЕЕ ИСТОРИЯ — КАК БУКЕТ ВКУСНОГО МОЛОДОГО ВИНА, КОТОРОЕ УДИВЛЯЕТ, РАДУЕТ И НЕПРЕМЕННО ВДОХНОВЛЯЕТ. AIRPORT ПРОСТО НЕ ТЕРПИТСЯ ПОДЕЛИТЬСЯ ЕЮ С ВАМИ!

Марина, как и когда в вашей жизни появилось вино? Иными словами, сомелье — это осознанный выбор или порыв души? Назовем это жаждой знаний. Скорее всего, всё началось с момента переезда в Италию на ПМЖ в 2002. В Италии кухня и гастрономия в целом занимает огромное место, о еде итальянцы готовы говорить до бесконечности. Итальянская кухня абсолютно неотделима от вина. Хотелось при выборе вина к ужину не смотреть на винные прилавки как баран на новые ворота, а быть в состоянии сделать правильный выбор. Для этого я пошла учиться на сомелье в AIES (Accademia Internazionale Sommeliers Enogastronomiа) в Риме, где мы с мужем тогда жили. Второй диплом получала уже в Тоскане, в AIS (Associazione Italiana Sommelier) в Ареццо, ради специализации именно по тосканским винам. Ну и как это, наверное, бывает, когда находишь «свою тему», — затянуло и до сих пор не отпускает.

В своем блоге вы не раз признавались в любви к Тоскане. А что стало причиной выбора именно этого региона для нового этапа жизни? Любовь моего мужа, которую он передал и мне, к поездкам на мотоцикле. В каждые выходные мы срывались из Рима

Вы несколько лет работали на винодельне. Какая часть этой работы для вас самая приятная? Сложно сказать, практически всё. Проводить дегустации в хозяйстве за разговорами о вине с бокалом в руках. Участвовать вместе с остальными в сборе винограда. Помогать на винодельне, когда требовались дополнительные руки. Вообще момент рождения вина нового урожая удивительно трепетный: наблюдать за превращением винограда, а затем виноградного сока в вино, пробовать его напрямую из чана в разные моменты ферментации, отмечать, как оно трансформируется, модулирует — бесценный опыт и неповторимые эмоции.

Есть в вашей винной коллекции экземпляры, приводящие вас в восторг от одной мысли о них? Честно говоря, вина в моей коллекции надолго там не задерживаются. Я покупаю вина для того, чтобы их пить или дарить друзьям. Я очень люблю моносортовые вина, с допустимой поправкой на минимальный процент комплементарных сортов, и гораздо равнодушнее отношусь к блендам. На первом месте для меня, несомненно, находится тосканский Sangiovese и бургундский Pinot Noir, особенно люблю Chambolle-Musigny AOC. Pinot Noir мне привозят в подарок друзья, а я дарю им Brunello di Montalcino DOCG, которое, будучи 100 % Sangiovese, является для меня кульминационным выражением винной Тосканы. Из своих особенно трепетно отношусь к бутылке Brunello 2005 от Salvioni, подаренной мне самим Джулио Сальвиони и с его автографом на этикетке. Также очень люблю сицилийский сорт Nerello Mascalese и пьемонтский Nebbiolo, особенно Barbaresco DOCG.

August'15 | Airport magazine® | 41

e x c l u s i v e

Вы были одним из организаторов школы Belonika&Les Chefs. Чем вам запомнились эти занятия? Какие «фишки» вы взяли оттуда для собственного дела? У меня было несколько школ: три сезона в Тоскане, один в Пьемонте и два на Сицилии, и каждая из них запомнилась чем-то своим. Тут разговор, скорее, не о «фишках», а об уникальном и бесценном опыте совместной работы с шефами, каждый из которых является профессионалом высочайшего уровня. Организация работы кухни, координация кухни и зала, особенности сервиса как в ресторанах со звездами Мишлена, так и на домашней кухне отеля или виллы, где жили курсистки. Это уже не говоря о массе интересных рецептов, информации о региональных продуктах, о которых Ника Белоцерковская, владелица школы, пишет в своих книгах.

Недавно вашему уютнейшему заведению, которое язык не поворачивается назвать «придорожной забегаловкой» — Bar Osteria Pit Stop, исполнился год. Чем вас радует любимое детище? Радует тем, что, хотя и капризное и требующее постоянного присмотра, но таки свое, родное, со всеми последствиями, а в первую очередь ответственностью за каждое слово и действие, которая объединяет всех владельцев собственного бизнеса. К тому же, как понятно из названия, у меня и бар, и ресторан — два бизнеса в одном, подразумевающие разных поставщиков, разные схемы оплат, разное рабочее расписание, наконец. Но это в теории, а на практике — это 14-часовой рабочий день практически без выходных и без отпуска, так как бар открывается в 6:00 утра, когда местные начинают подтягиваться на свой традиционный завтрак с каппуччино и корнетто, а ресторан закрывается с последним клиентом на ужин. С другой стороны, с вечера до утра успеваю за ним соскучиться, и каждый день «на работу — как на праздник».

Расскажите о своих постоянных гостях. Кто эти люди? Смогли ли вы привить им новые гастрономические привычки? Формат моей забегаловки выстрелил как «место для местных», которые составляют порядка 90 % клиентов. Что страшно приятно, потому как тосканцы в плане еды весьма строги и критичны, и каждая мама и бабушка на домашних кухнях сами по себе шефы, трепетно чтущие тосканские гастрономические традиции. А кухню нашего ресторана я называю «тосканской с римским акцентом», так как шеф, мой свекр Джорджио, хотя и родился в Тоскане, но практически всю жизнь прожил в Риме. Поэтому в нашем меню на постоянных позициях — паста Cacio e Pepe (с римским пекорино и черным перцем), паста alla Gricia (со свиными щечками или панчеттой). Абсолютным хитом стали тушеные бычьи хвосты (Coda alla Vaccinara) и паста с соусом из них — народ с окрестностей собирается у нас по четвергам именно ради этого блюда. При этом в меню неизменны и классические пичи с тосканским рагу, и флорентийские стейки. Ну и, конечно, мне очень приятно, когда в гости приезжают подписчики из моего инстаграма. Наверняка многими из них

42 | Airport magazine® | August'15

движет в первую очередь закономерное человеческое любопытство: сравнить картинки из соцсети с реальной жизнью. Но тем особенно приятно, когда люди уезжают от меня сытыми и довольными. Вообще чудесно, когда есть свое, простое, но очень уютное место, где ты всегда можешь вкусно накормить друзей и не менее вкусно напоить ).

Bar Osteria Pit Stop — семейное дело. У кого самая большая ложка? И не вредит ли бизнес личным отношениям? Пока ложки у всех чайные и делить особенно нечего. Я открыта всего год и пока продолжаю отбивать инвестиции, которые были сделаны, так что более обоснованно смогу об этом поговорить как минимум через пару лет. Так или иначе, правила игры у нас основываются на равном партнерстве, и по отношению к заработку эта схема сохраняется. Сложностей, конечно, хватает, но мы сосуществуем на работе по закону «разделяй и властвуй», и у нас очень четко распределены зоны ответственности: у шефа — это кухня, у меня — зал и бар.

Можете ли сравнить ведение ресторанного бизнеса у вас на родине и заграницей? Честно говоря, я не много знаю о ресторанном бизнесе в России и с трудом вспомню, когда последний раз была там в ресторане. Могу ошибаться, но первое отличие, которое приходит на ум, это взаимоотношения ресторатора и клиента. В Италии контакт между ними намного более прямой и непосредственный. Зачастую здесь рестораны принадлежат самим шефам, это семейный бизнес, хозяин часто выходит в зал, чтобы пообщаться с гостями. Многих из своих клиентов мы знаем по именам, нам известны их вкусы и пристрастия, кто пьет белое вино или предпочитает красное и кому к пасте нужно обязательно подать ложку ). Поэтому большинство из них приходят в ресторан не просто поесть, а именно за общением. Второй важный момент — большую часть продуктов мы берем напрямую у производителей, благо в Тоскане для этого есть все возможности. В первую очередь это мясо (именно здесь разводят коров знаменитой мясной породы Кьянина), сыры (Пиенца со своими знаменитыми овечьими сырами Пекорино всего в 20 км от нас), оливковое масло, ну и, конечно же, вино, за которым я сама езжу на местные винодельни.

Ваше гастрономическое счастье — какое оно? Всевозможные круди, очень люблю сырые морепродукты, тартары из тунца. Для полного счастья — желательно на берегу моря и под бокал Franciacorta Satèn. Тапасы в барах Сан-Себастьяна (Страна Басков, Испания). Вообще очень люблю чистые вкусы продуктов, свежеотжатое оливковое масло на только что испеченном хлебе — что может быть вкуснее?

Говоря о главных ценностях в жизни, вы выделили вино, музыку и мужчин. Что их объединяет? Нет, это не так. Главная ценность в моей жизни — это моя семья. А вино, музыка и мужчины — это то, что приносит мне огромное удовольствие, и без чего моя жизнь была бы точно намного менее красочной и эмоциональной.

Платье Oksana Mukha «Шарлиз»

CHAMPAGNE

SUPER

NOVA IN THE SKY Фотограф: Мария МЕЙСКАЯ Стиль: Анна НАУМЕНКО Макияж/волосы: студия прически и макияжа Анны НАУМЕНКО Ассистент стилиста: Эмилия КОСТЕРОВА Модели: Катерина ЯЛОВА и Оксана ШИЛО (модельное агентство Оksmodels) Арт-директор: Инна СОСЛОВСКАЯ

Благодарим за помощь в организации съемки: САЛОН OKSANA MUKHA Львов, ул. Беринды, 3, www.oksana-mukha.com

«CITADEL INN» — LUXURY HOTEL Львов, ул. Грабовского, 11, тел.: (032) 2-957-777, www.citadel-in.com.ua

STEFANO LOMPAS Львов, пл. Соборная, 14, ТЦ «Роксолана» (2-й этаж) Трускавец, ТЦ «Куб» (3-й этаж), www.stefanolompas.com

e x c l u s i v e

Платье Oksana Mukha «Жаклин»

46 | Airport magazine® | August'15

Браслет и кольцо из частной коллекции дизайнера Оксаны Мухи

Платье Oksana Mukha «Оливия» Женские часы Hublot

Платье Oksana Mukha «Мэрэлин»

Платье Oksana Mukha «Диана»

Платье Oksana Mukha «Фрэнсис» Женские сережки Dolce & Gabbanа

Платье Oksana Mukha «Джоли»

Платье Oksana Mukha «Маргарет» Женские очки Dita Von Teese Женская сумка-клатч Stefano Lompas

trends

АКСЕССУАР МЕСЯЦА

Обновленная серия U-LITE Classik от DELSEY ОБНОВЛЕННАЯ ВЕРСИЯ ПОЛЮБИВШЕЙСЯ ПУТЕШЕСТВЕННИКАМ ЛИНЕЙКИ ЧЕМОДАНОВ U-LITE. ВСЕ ТЕ ЖЕ ПРЕИМУЩЕСТВА — ЛЕГКОСТЬ, НАДЕЖНОСТЬ И КОМФОРТ В ЛЮБОЙ ПОЕЗДКЕ.

ТЦ «Среднефонтанский» Одесса, пер. Семафорный, 4, 2 этаж www.mrsacvoyage.com.ua

Одесса, ул. Екатерининская, 22 тел.: (0482) 321-800 www.exult.com.ua

54 | Airport magazine® | August'15 | promotion

Инновационное решение — съемные колеса — теперь вы можете регулировать размер чемодана, в зависимости от требований разных авиалиний.

t e rx ac vl ue sl i v e

НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО ЛЕТОМ В ЧЕРНОГОРИИ СТОИТ СОРОКАГРАДУСНАЯ ЖАРА, ГОРЫ НЕ ВЫСОХЛИ ПОД СОЛНЦЕМ, А ГУСТО ПОКРЫТЫ ЗЕЛЕНЬЮ. БЛАГОДАРЯ АДРИАТИЧЕСКОМУ МОРЮ, ЗЕМЛЯ ДЫШИТ ВЛАГОЙ. ОДНАКО КРЕМ ОТ ЗАГАРА И ГОЛОВНОЙ УБОР СТОИТ ВЗЯТЬ КАК ПОСТОЯННЫХ СПУТНИКОВ В ПУТЕШЕСТВИИ ПО ЭТОЙ СТРАНЕ.

56 | Airport magazine® | August'15

THOUGH THE SUMMER HEAT IN MONTENEGRO REACHES FORTY DEGREES, MOUNTAINS ARE NOT DRIED OUT BY THE SUN, THEY ARE COVERED HEAVILY WITH THE GREEN. DUE TO THE ADRIATIC SEA THE GROUND GETS WET. HOWEVER, IT`S BETTER FOR YOU TO TAKE A SUNBURN CREAM AND HAT AS PERMANENT COMPANIONS IN TRAVELLING AROUND THIS COUNTRY.

exclusive

ДОРОГ

Черногории

FIVE ROADS OF MONTENEGRO Текст: Лиза А Н Д Р УХ / Text by Liza A N D R U K H

August'15 | Airport magazine® | 57

e x c l u s i v e

ерногория — очень маленькая страна, такая маленькая, что ее можно объехать за один день. Если мысленно развернуть карту Черногории и расставить на ней указатели основных достопримечательностей, то в центре поместились бы горы. Хотя вся страна — один большой горный массив, самые высокие горы, словно собранная пальцами складка, расположены в центре Черногории. Здесь и будет наша первая остановка — возле указателя с магическим названием «Дурмитор». Национальный парк «Дурмитор» расположился вокруг одноименной горы. Снизу на гору смотрят два глаза ледникового озера Црно, или Черного озера. Оно состоит из двух водоемов — Большого и Малого, которые соединяет узкая протока. Вопреки мистическим преданиям, «Дурмитор» дышит спокойствием. Вокруг Черного озера проложен маршрут, который подходит как для пеших туристов, так и для велосипедистов. Велосипеды можно взять напрокат у входа в заповедник.

СУЩЕСТВУЕТ ЛЕГЕНДА, ЧТО НА ДНЕ ЧЕРНОГО ОЗЕРА СТОИТ ДРЕВНИЙ МОНАСТЫРЬ, А ИЗ СОСЕДНЕГО — ВРАЖЬЕГО, ЕГО ТАКЖЕ НАЗЫВАЮТ ЧЕРТОВЫМ ОЗЕРОМ — ПО НОЧАМ ВЫЛЕТАЕТ КРЫЛАТЫЙ КОНЬ, КОТОРЫЙ НАПАДАЕТ НА МИРНЫХ ЛОШАДОК, ПАСУЩИХСЯ НА СКЛОНАХ.

58 | Airport magazine® | August'15

ontenegro — a very little country, so little that one can travel it around in one day. If you imagine that you turn the map of Montenegro and set on it some pointers of main landmarks, there will be mountains in the centre. But the whole country — one big mountain group, the highest mountains, as a pleat collected with fingers, are located in the centre of Montenegro. Here will be our first stop — near the pointer with a magic name «Durmitor». The national park «Durmitor» is located around the samecalled mountain. Two eyes of the ice-lake Crno or Black Lake look at the mountain from below. It consists of two water bodies — Big and Little, which are connected by a narrow creek. There exists a legend that an ancient monastery is at the bottom of Black Lake, and from the neighbor one — Vrazhie — it is also called Chertovo Lake — at night flies out a winged horse, which attacks peaceful horses on hills. In spite of mystic legends «Durmitor» is full of calmness. The way is paved around Black Lake, which is good as for walkers as for bike riders. One can rent a bicycle at the entry of the nature park. Besides one-day ways there are far longer tracks, for which a tent is needed. The nature in «Durmitor» is soft, paths are marked, so it will be difficult to lose your way. There are more than 48 peaks, the highest of which — Bobotov Kuk (2 522 m) — is also good for a simple tourist`s climb. Going further to the North, pointers show us the way to the Dzhurdzhevych Bridge and canyon of the Tara River. This place is very popular among tourists, and by afternoon a great plenty of buses gathers here. It is worth coming here in the morning, and, if it is possible, on your own vehicle, in order to admire the

e x ctlruas vi v ee l

Кроме однодневных маршрутов, существуют более длинные треки, для которых понадобится палатка. Природа в «Дурмиторе» мягкая, тропы промаркированы и сбиться с пути будет сложно. В «Дурмиторе» более 48 пиков, самый высокий из которых — Боботов Кук (2 522 м) — подойдет и для восхождения простого туриста. Двигаясь дальше на север, указатели подведут нас к мосту Джурджевича и каньону реки Тара. Это место очень популярно среди туристов, и к обеду здесь соберется целый рой автобусов. Чтобы полюбоваться головокружительными высотами и бирюзовым сиянием реки, стоит приехать утром и, если есть такая возможность, собственным транспортом. Арендовать автомобиль можно в любом прибрежном городке, но учтите, что черногорские дороги — это горные дороги, тут как нигде действует золотое правило — тише едешь, дальше будешь. Достаточно немного отойти от моста Джурджевича, чтобы насладиться красотами наедине. Если же сердце просит большего, можно отправиться в рафтинг-путешествие по реке Тара. Метрически самый глубокий каньон у этой реки, но по ощущениям более крутой принадлежит реке Морача, который находится чуть дальше. Дорога, пролегающая над ней, выбита в отвесных стенах гор. Фары машин появляются из туннелей, и даже грузовики и двухэтажные автобусы кажутся крохотными насекомыми, ползущими от норы к норе. На единственной равнине Черногории появляется одинокий указатель «Подгорица», который ведет в столицу. Подгорица мало чем удивит, кроме больших супермаркетов и заправок. Поэтому мы его проезжаем и отправляемся дальше. К морю.

August'15 | Airport magazine® | 59

e x c l u s i v e

БЕЗМОЛВНО, БЕЗ ВСЯКИХ УКАЗАТЕЛЕЙ, ПОЯВЛЯЕТСЯ ШИРОКОЕ АДРИАТИЧЕСКОЕ МОРЕ. ТАКОЕ ВЕЧНОЕ, ТИХОЕ И ПРОЗРАЧНОЕ, ЧТО КАЖЕТСЯ, ВОТ-ВОТ К БЕРЕГУ ПРИЧАЛЯТ ГРЕЧЕСКИЕ КОРАБЛИ. ЕСЛИ УБРАТЬ ВИЛЛЫ И ОТЕЛИ, СНЯТЬ АСФАЛЬТ, ТО ПЕЙЗАЖИ, КОТОРЫЕ ВИДЕЛИ ГРЕКИ ТЫСЯЧИ ЛЕТ НАЗАД, ВПОЛНЕ ВЕРОЯТНО, НЕ СЛИШКОМ ИЗМЕНИЛИСЬ.

Вдоль берега лежит целая череда уютных поселков и городков — Будванская ривьера. Так сложилось, что некоторые из них обрели явно выраженный национальный состав отдыхающих. Петровац, Бечичи, Рафаиловичи и Будва стали излюбленными местами российских туристов, в то время как более дорогие курорты Свети-Стефан, Пржно, Герцег Нови и Тиват — пользуются успехом среди европейцев. Где бы вы не остановились, стоит погулять вдоль набережной городка Свети-Стефан, откуда открывается прекрасный вид на отель-остров. В 1950-е на острове построили роскошный отельный комплекс. Кроме отдельных коттеджей, на нем есть торговые центры, рестораны, галереи и даже три старинных церкви. Свети-Стефан облюбовали знаменитости, а в 1992 году на острове проходил шахматный поединок за мировое первенство между Бобби Фишером и Борисом Спасским. Следующий указатель уводит нас вглубь Которского залива, который называют южным фьордом Европы.

60 | Airport magazine® | August'15

vertiginous height and turquoise shining of the river. You can rent a car in the coastal city, but take into consideration that roads in Montenegro are mountainous ones. Here as nowhere works the rule — haste makes waste. It is ample to step away a little from the Dzhurdzhevych Bridge to enjoy the beauty alone. If your heart asks more, you can go on rafting-travel down the Tara River. Metrically the Tara River has the deepest canyon, but, as it feels, the most abrupt is the canyon of the Moraca River which is a bit further. The road, which is over the Moraca River, is made in cliffs. Car headlights appear from tunnels, and even lorries, and double-deck buses look like tiny little insects creeping from hole to hole. On the only one plain of Montenegro comes up a lonely pointer «Podgorica» which shows the way to the capital. Podgorica is not so interesting, except its big supermarkets and filling stations. That`s why we passes it by and go further. To the sea. The wide Adriatic Sea just comes up, without any pointers. It is so immortal, calm and transparent, that`s why it seems that by and by the Greek ships touch land. If one moves villas and hotels away, moves pavements away, it can be seen that landscapes, which were seen by the Greeks thousands years ago, likely did not change. There is a string of cozy townships and cities — Budva Riviera. It turned out that to some of those places come people of certain nationalities. Petrovac, Becici, Rafailovici and Budva became the most favourite places of the Russian tourists, when the more expensive resorts Sveti-Stefan, Przno, Hertseg Novi and Tivat — are popular among the Europeans. Whenever you stay, it is worth walking along the embankment of the city Sveti-Stefan, from where a wonderful sight to the

Среди каменистых обрывов, у синего моря стоит «город в городе» — Котор. Словно сохраненный временем за закрытыми воротами, старый город ютится у подножья гор, храня свое место в цепи немых свидетелей давно прошедших дней. В лепнине и узорах домов чувствуется влияние культур, которые проходили через Котор — венецианской, французской, австрийской. Это место всегда привлекало людей, еще с древнейших времен — в пещерах окрестных гор были найдены керамические изделия эпохи неолита. В жаркое время лучше всего приехать в Котор рано утром и подняться по тропе из старого города к верхним укреплениям. Хоть подъем и утомительный, но вид на Которский залив запомнится навсегда. Насытившись солнцем, морем и горами, самое время погрузиться в умиротворение Скадарского озера и реки Црноевича. Небольшие лодочки и кораблики прокатят вас вдоль берегов, мягко разрезая гладь воды. Отсюда начинается царство птиц. Для удобства пернатых даже обустроены специальные плавучие домики.

ЧЕРНОГОРИЯ — ЭТО СТРАНА, ГДЕ ШУМ И СПОКОЙСТВИЕ НАУЧИЛИСЬ ГАРМОНИЧНО СОСУЩЕСТВОВАТЬ, ЗДЕСЬ МОЖНО НАЙТИ ДИКУЮ, НЕТРОНУТУЮ ПРИРОДУ И В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ПОСЕЛИТЬСЯ В ОТЕЛЯХ МИРОВЫХ СЕТЕЙ. ТОЛЬКО НЕ ЗАБУДЬТЕ КРЕМ ОТ ЗАГАРА И ШЛЯПУ НА ГОЛОВУ!

exclusive

hotel-island greets us. A luxurious hotel complex was built on the island in 1950s. Besides separate cottages, there are shopping centres, restaurants, galleries and even ancient churches. Sveti-Stefan became favourite among tourists and in 1992 on the island was a chess competition for the world leadership between Bobby Fisher and Boris Spassky. The next pointer leads us to the depth of the Bay of Kotor which is also called the south fiord of Europe. Among stone sheer drops at the blue sea there is a «city-in-city» — Kotor. Like saved by time beyond the closed gates an old city takes shelter at the bottom of the mountains, keeping its place near the chain of speechless spectators of the long gone days. In stucco moldings and patterns of houses one can feel the impact of cultures, which went through Kotor — Venetian, French and Austrian. This place always attracted people, since ancient times — clayware of the Neolithic Age were found in claves of near mountains. When it is hot, it is better to come to Kotor early in the morning and go up along the path from an old town to the upper stockades. Tiring than the way up is, but the sight to the Bay of Kotor you will always remember. Having enjoyed the sun, sea and mountains, it is the high time to go into peace of Lake Skadar and the river Crnojevic. Small boats and ships give you a ride along shores, delicately cutting an expanse of water. From here starts the kingdom of birds. For their comfort there are even special house-boats. Montenegro — a country where noise and peace learnt to exist together. Here one can find the wild, untouched nature and at the same time move in the world net hotels. Just don`t forget a sunburn cream and hat!

August'15 | Airport magazine® | 61

travel

ТОП МЕСТ

Черногории от компании «КИЙ АВІА»

Montenegro Top 5 – Must Visit Places offered by KYI AVIA Черногория — отличное место для яркого отдыха и досуга. Хотите, чтобы ваше путешествие по этой волшебной стране было наполнено не только радостью новых впечатлений, но и комфортом? Обратитесь к профессионалам, которые организуют ваше путешествие по высшему классу. Компания «КИЙ АВІА» уже более 20 лет заботится о своих клиентах и рекомендует только проверенные на личном опыте варианты отдыха. Помощь в выборе тура, визовое обслуживание, бронирование билетов и отелей, трансфер — здесь будут рады решить любые ваши вопросы! При выборе отелей, развлекательных комплексов, ресторанов и других заведений для полноценного отдыха в «КИЙ АВІА» придерживаются одного правила — чтобы вы отлично провели время! Расположенные в живописных местах, вблизи от достопримечательностей, они обладают достойным уровнем комфорта и созданы для того, чтобы вы наслаждились высоким уровнем сервиса и релакса гостеприимной Черногории. Montenegro is a perfect place for recreation and leisure activities. Would you like your journey across this «fairyland» to be full not only of joy of new impressions but also of comfort? Address to the professionals, who will organize a premier class journey for you. For over 20 years сompany KYI AVIA has been taking care of its customers and is recommending only the types of recreational activities known first hand. Tour selection assistance, visa assistance, booking of tickets and hotels, transfer — our staff will be happy to answer any questions. While selecting hotels, entertainment complexes, restaurants and other places for a good rest the personnel of KYI AVIA is following one and the same rule — they want to provide you with the best leisure time! Arranged in the picturesque places, close to sightseeing attractions they have the sufficient level of comfort and are created for you to enjoy a high level service and relax of warmly welcoming Montenegro.

РЕСТОРАН МОРЕПРОДУКТОВ PORTO —

внесите изюминку в вечерний променад по набережной Будвы! Sea food restaurant Porto — make a walk along Budva sea-front a signature moment! www.restoranporto.com

SPLENDID CONFERENCE & SPA RESORT —

исключительное сочетание природной красоты и изысканного сервиса. Splendid Conference & SPA Resort — a unique combination of natural beauty and refined service. www.splendidspa-montenegro.com

THE PETROVAC NIGHT —

крупнейший life-style ивент, традиционно проходящий в конце августа. Парады, концерны, фейерверки... Бесконечная фиеста на целый день с утра до поздней ночи! The Petrovac Night — the largest life-style event which is traditionally in the late August. Parades, concerts, fireworks… Endless fiesta for the whole day from morning till late at night! www.budva.travel/en/event/the-petrovac-night

TOP HILL — наибольшая дискотечная

площадка ривьеры... Популярные DJ, разнообразие направлений танцевальной музыки, комфортная VIP-зона с незабываемым видом на Будванскую ривьеру. Top Hill — the largest disco place of the Riviera. Famous DJs, variety of dance music genres, comfortable VIP-zone with an unforgettable sight to the Budva Riviera. www.budva.travel/en/activities/night-life/ night-clubs-and-discotheques

ЗА СКАЗОЧНОЙ СВАДЬБОЙ В MONTE CASA — мир элегантности

и сервиса премиум-класса. For a fairy wedding go to Monte Casa — the world of elegance and premium service. www.montecasa.com/private_events

62 | Airport magazine® | August'15 | promotion

g u i d e

expert

ТАМОЖЕННЫЕ ПРАВИЛА УКРАИНЫ:

ввоз/вывоз товаров физическими лицами ветственно, которые могут свободно пере-

Адвокат, партнер Юридического бюро Сергеевых

Светлана СЕРГЕЕВА

возиться пассажиром:

17) обычные и/или прогулочные детские коляски в количестве, соответствующем коли-

1) товары личной гигиены и индивиду-

честву детей, пересекающих границу вместе

альные косметические средства в количестве,

с гражданином, а в случае отсутствия детей —

которое обеспечивает потребности одного

в количестве не более одной штуки;

лица на период поездки; 2) одежда, белье, обувь, имеющие лич-

аждый из нас периодически путеше-

18) одна инвалидная коляска на каждого инвалида, который пересекает таможенную

ствует за пределы Украины и, соот-

ный характер, предназначенные исключи-

границу Украины, а в случае отсутствия такого

ветственно, пересекает таможен-

тельно для собственного пользования и име-

лица — в количестве не более одной штуки;

ную границу. Чтобы избежать проблем при

ющие признаки бывших в пользовании; 3) личные украшения, в том числе из дра-

пересечении границы, следует знать о том,

19) лекарственные средства, которые перемещаются (пересылаются) через таможенную

какие правила установлены государством

гоценных металлов и камней, имеющие при-

границу Украины в порядке и объемах, опре-

для ввоза в Украину и вывоза из Украины

знаки того, что они были в использовании;

деленных Кабинетом Министров Украины;

4) индивидуальные письменные и кан-

товаров и условия их декларирования. Так, статья 374 Таможенного кодекса

целярские принадлежности; 5) один фотоаппарат, одна кино-, видео-

Украины регламентирует, что не подле-

20) часы в количестве не более двух штук; 21) 0,5 литра туалетной воды и / или 100 граммов духов;

жат письменному декларированию товары

камера вместе с разумным количеством

22) спортивное снаряжение — велосипед,

(за исключением подакцизных), суммар-

фото-, видео-, кинопленок и дополнитель-

удочка рыболовная, комплект альпинистского

ная фактурная стоимость которых не пре-

ных принадлежностей;

снаряжения, комплект снаряжения для подводного плавания, комплект лыж, комплект тен-

вышает эквивалент 1000 евро, которые

6) один переносной проектор и аксессу-

ввозятся гражданами на таможенную тер-

ары к нему вместе с разумным количеством

нисных ракеток, доска для серфинга, винд-

риторию Украины в ручной клади и/или

диапозитивов и/или кинопленок;

серфинга, комплект снаряжения для гольфа,

в сопровождаемом багаже через пункты про-

7) бинокль;

другое аналогичное снаряжение, предназна-

пуска через государственную границу Укра-

8) переносные музыкальные инстру-

ченное для использования одним лицом;

ины, открытые для воздушного сообщения,

менты в количестве не более двух штук; 9) одно переносное звуковоспроизводя-

и товары (кроме подакцизных), суммарная

23) специальное детское питание для детей, больных фенилкетонурией или дру-

фактурная стоимость которых не превышает

щее устройство (в том числе магнитофон,

гими заболеваниями, что требует специ-

эквивалент 500 евро и суммарный вес кото-

диктофон, проигрыватель компакт-дисков

ального питания, которое не производится

рых не превышает 50 кг, которые ввозятся

и т.п.) с разумным количеством пленок, пла-

(не реализуется) в Украине, которое переме-

гражданами на таможенную территорию

стинок, дисков;

щается (пересылается) через таможенную гра-

Украины через другие пункты пропуска

10) один переносной радиоприемник;

ницу Украины в порядке и объемах, опреде-

через государственную границу Украины.

11) сотовые (мобильные) телефоны в коли-

ленных Кабинетом Министров Украины;

Эта норма применима только по отношению

честве не более двух штук, пейджеры; 12) один переносной телевизор;

к лицам, которые ввозят товары на таможен-

13) переносные персональные компью-

гражданина, перечень и предельное количе-

теры в количестве не более двух штук и пери-

ство которых определяются законами Украины.

ную территорию Украины не чаще одного раза в сутки.

24) другие товары, предназначенные для обеспечения повседневных потребностей

Необходимо помнить гражданам Укра-

ферийное оборудование, а также принад-

Гражданам старше 18 лет разрешается

ины, а также нерезидентам о том, что тамо-

лежности к ним; флэш-карты в количестве

провозить в личном багаже 200 сигарет или

женные правила Украины позволяют пере-

не более трех штук;

50 сигар и определенное количество алкоголь-

мещение через украинскую границу любых

14) одна переносная печатная машина;

личных вещей и товаров за исключением

15) калькуляторы, электронные книги

тех, которые запрещены для ввоза через

в количестве не более двух штук;

ной продукции, объем которой зависит от крепости напитка. Например, максимально допустимое количество пива составляет 5 литров,

16) индивидуальные изделия медицин-

вина — 2 литра на человека. Максимальный

Статья 370 Таможенного кодекса Укра-

ского назначения для обеспечения жизнеде-

объем более крепких спиртных напитков

ины определяет перечень товаров, кото-

ятельности человека и контроля за его состо-

(с содержанием спирта более 22 %) состав-

рые могут относиться к личным, и соот-

янием с признаками бывших в пользовании;

ляет 1 литр.

таможню.

МОРСКОЕ ПРАВО ТРУДОВОЕ ПРАВО ГРАЖДАНСКОЕ ПРАВО СОПРОВОЖДЕНИЕ БИЗНЕСА

64 | Airport magazine® | August'15 | promotion

Одесса, ул. Армейская, 11, корп. 6, оф. 2а тел./факс: (048) 737-82-28, 737-72-28, 728-01-28 www.srgv.com

guide

ПОМИМО СКИДОК ПРИ РАННЕМ БРОНИРОВАНИИ, ВОЗМОЖНО ЛИ ЗАПРОСИТЬ У АВИАКОМПАНИИ СКИДКИ НА ЗНАЧИМЫЕ СЕМЕЙНЫЕ ДАТЫ ИЛИ СОБЫТИЯ?

ХОТИТЕ ЛЕТАТЬ ДЕШЕВЛЕ?

Если вы планируете приурочить поездку к особенной дате, например, ко дню рождения, юбилею, годовщине свадьбы, свадебному путешествию или детскому празднику, вы можете заказать у МАУ скидку перед покупкой билета

УЗНАЙТЕ, КАК

в размере от 5 % до 33 % от тарифа. Воспользоваться этой скидкой можно в период +/– 1 месяц от вашей особенной даты.

КАК ЭКОНОМИТЬ НА АВИАПУТЕШЕСТВИЯХ:

СЕЙЧАС МНОГО ГОВОРЯТ О МАНИПУЛЯЦИЯХ С ДАТАМИ И ДНЯМИ ВЫЛЕТОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ НАИБОЛЕЕ НИЗКОЙ ЦЕНЫ НА АВИАБИЛЕТ. ВЫ МОЖЕТЕ ПОДСКАЗАТЬ ЧТО-ТО ПО ЭТОМУ ПОВОДУ? Мы всегда открыто подсказываем клиентам, как

советы эксперта

купить билет дешевле. Откровенно говорю: выгодную для вылета стоимость билета можно найти в «низкий сезон» («высоким сезоном» счита-

ХОТИТЕ ОТПРАВИТЬСЯ В ОТПУСК ИЛИ СЕМЕЙНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ И МАКСИМАЛЬНО СЭКОНОМИТЬ НА ПЕРЕЛЕТЕ ИЗ УКРАИНЫ И ОБРАТНО? ПРИСЛУШАЙТЕСЬ К СОВЕТАМ ОКСАНЫ ВАКУЛЮК, НАЧАЛЬНИКА ОТДЕЛА ТАРИФОВ КРУПНЕЙШЕЙ УКРАИНСКОЙ АВИАКОМПАНИИ МАУ. ОКСАНА ЗНАЕТ ВСЕ НЮАНСЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ АВИАКОМПАНИИ И ГОТОВА ДАТЬ ПОДСКАЗКИ, КАК ПРИОБРЕСТИ АВИАБИЛЕТЫ ДЕШЕВЛЕ.

ются летние и зимние периоды отпусков, государственные выходные и школьные каникулы — прим. ред.), а также на перелеты во вторник и среду. Еще желательно, чтобы дни путешествия захватывали воскресенье. Ну и, конечно же, чем более гибкие у вас даты и дни путешествия, тем

билеты распродаются заранее и чем ближе

проще подобрать наиболее низкие тарифы.

ОКСАНА, МОЖЕТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ НЕБОЛЬШИМИ «СЕКРЕТАМИ», КАК ДЕШЕВЛЕ ПОКУПАТЬ АВИАБИЛЕТЫ?

к дате вылета, тем дороже будет билет. Таким

Не секрет, что авиакомпания МАУ на посто-

образом, при покупке в течение месяца

янной основе предоставляет доступные

до вылета, стоимость билета будет дешевле,

тарифы, отвечающие запросам любой семьи

нежели при покупке билета на завтра.

МНОГИЕ КОМПАНИИ ПРЕДОСТАВЛЯЮТ СВОИ ПОСТОЯННЫМ КЛИЕНТАМ НАКОПИТЕЛЬНЫЕ СКИДКИ. ЕСТЬ ЛИ БОНУСНАЯ ПРОГРАММА У МАУ?

ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ЭТИ СКИДКИ?

грамма для часто летающих пассажиров — «Пано-

Безусловно! У авиакомпании МАУ есть про-

и любого бюджета. Но мой первый и основной совет — это планировать путешествие и бронировать билеты заранее, и желательно

Все очень просто: если вы бронируете билеты

рама Клуб». В ней легко зарегистрироваться

за несколько месяцев. Чем раньше вы приоб-

заранее, автоматически получаете наиболее

и просто обменивать накопленные бонусы (мили)

ретете билет, тем ниже будет его цена. Напри-

выгодную цену, доступную на этот момент.

на скидки, билеты-награды на рейсы МАУ и ави-

мер, покупая билет за 5 или больше месяцев

Дополнительно делать ничего не нужно.

акомпаний-партнеров, повышение класса обслу-

до вылета, вы экономите 50 % от стандартного

Также вы можете заранее ознакомиться

живания. Участники «Панорама Клуб» могут

тарифа на большинство маршрутов. А поку-

с направлениями и условиями раннего брони-

получить скидку от 3 % до 80 % от тарифа в зави-

пая за 4 или 3 месяца до рейса, ваша скидка

рования на сайте МАУ www.flyuia.com.

симости от количества совершенных перелетов.

составит 35 % и 25 % соответственно. Скажем, если в ноябре вы планируете лететь из Одессы в Рим, то приобретать билеты лучше в августе. В таком случае улететь в Италию вы сможете за 5702 грн на человека, а если будете покупать билеты менее чем за три месяца, то заплатите 7625 грн. Согласитесь, это достаточно существенная экономия. К тому же, приобретая билеты заранее, вы обезопасите себя от колебания курса валют, поскольку цена авиабилетов напрямую к нему привязана.

А ЕСЛИ ВЫЛЕТАТЬ НУЖНО УЖЕ В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ, ТО БИЛЕТ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ТОЛЬКО ПО СТАНДАРТНОЙ ЦЕНЕ? Не обязательно. Если вы бронируете билет от 5 до 60 дней до вылета, можете воспользоваться сниженными спецтарифами в зависимости от направления. Как правило, дешевые

promotion | August'15 | Airport magazine® | 65

ДМИТРИЙ

ЗАГОРОДНЮК:

« Вызов самому себе — вот мое жизненное кредо!» БОЛЕЕ ТРЕХ ЧАСОВ ДЛИЛАСЬ НАША ВСТРЕЧА С ГЕНЕРАЛЬНЫМ ДИРЕКТОРОМ КОМПАНИИ PALMIRA STUDIO ДМИТРИЕМ. ОНА ПОСЛУЖИЛА ПОВОДОМ РАССКАЗАТЬ НАШИМ ЧИТАТЕЛЯМ О МОЛОДОМ, ПЕРСПЕКТИВНОМ И АМБИЦИОЗНОМ РУКОВОДИТЕЛЕ УСПЕШНОГО ИНТЕРНЕТ-АГЕНТСТВА, РАСКРЫТЬ ПЕРЕД ВАМИ ИСТОРИЮ КОМПАНИИ И ПОВЕДАТЬ О ПРОДЕЛАННОМ ПУТИ ЭТОГО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНОГО ЧЕЛОВЕКА.

SEO — КОМУ И ЗАЧЕМ ЭТО НУЖНО? SEO — это не просто ряд мероприятий, это процесс, меняющийся как живой организм или искусственный интеллект. С каждой минутой конкурентов становится все больше, и там, где вчера их было 10, — сегодня уже 100. Заставить свой сайт быть популярным и не отдавать лидирующие позиции в рейтингах — задача порой просто не реальная, но мы ее выполняем и, как показывает практика, на все 100 %.

ПОЧЕМУ ИМЕННО PALMIRA STUDIO? ЕСТЬ ЛИ В НАЗВАНИИ КАКОЙ-ТО ОСОБЫЙ СМЫСЛ? Пальмира — богатейший город античности. Одессу часто называют «Южной Пальмирой». Хотелось отобразить в названии изобилие, блеск, богатство, стоящие посреди пустыни — в нашем случае сети интернет.

ОТКУДА ПОЯВИЛАСЬ ИДЕЯ СОЗДАНИЯ ИНТЕРНЕТ-СТУДИИ И КАК ДАВНО ВЫ РАБОТАЕТЕ В ИНТЕРНЕТ-БИЗНЕСЕ? Вернувшись в 2006-м году из Америки, где интернет уже тогда был популярен и тысячи людей ежедневно совершали покупки в сети, я понял, что этот бизнес открывает ранее недоступные возможности. Вызов самому себе — вот мое жизненное кредо! Решение было принято и исполнено — наша студия помогает людям найти свое место в мировой паутине, стать лучшими, занять свое место по достоинству. И хоть иногда добиться цели казалось невозможно, я это сделал. Особенно трудно было найти seo-специалиста. Собственно, из-за нехватки высококлассных seo-менеджеров и возникла идея создания Palmira School, где мы подготавливаем своих специалистов. Я добился своего. Иду вперед, и чем труднее путь, тем больше хочется его преодолеть. Наша студия уникальна сама по себе, и в том виде, в котором ее можно наблюдать сегодня, она не похожа ни на одно другое интернет-агентство.

НАША СТУДИЯ ПОМОГАЕТ ЛЮДЯМ НАЙТИ СВОЕ МЕСТО В МИРОВОЙ ПАУТИНЕ, СТАТЬ ЛУЧШИМИ, ЗАНЯТЬ СВОЕ МЕСТО ПО ДОСТОИНСТВУ. уровень не заставил ждать решения. С того момента и началась наиболее активная деятельность, а сегодня мы уже активно работаем с уникальными проектами, которых набралось больше ста.

КАКОВА ГАРАНТИЯ ПРИБЫЛИ ПОСЛЕ ПРОВЕДЕННЫХ РАБОТ ПО SEO-РАСКРУТКЕ САЙТА И НАСКОЛЬКО БЫСТРО ОКУПАЮТСЯ ЗАТРАТЫ НА SEO И КОНТЕКСТНУЮ РЕКЛАМУ? В качестве своей работы мы уверены и гарантируем исполнение всех поставленных задач на 100 %. Стандартный договор охватывает работы по оптимизации для повышения ранжирования сайта; внедрение качественного контента, в том числе текстов; съемка имиджевых видеороликов для создания положительного имиджа и повышения доверия клиента; создание уникальных фото- и видеоматериалов для сайта. И вся наша работа делается на отлично. Убедиться достаточно просто — «загуглите» Palmira Studio и Вам все станет ясно.

ВСЕМ ИЗВЕСТНО О ВАЖНОСТИ ХОРОШЕГО РЕЙТИНГА САЙТА В ПОИСКОВЫХ СИСТЕМАХ, НО ЧТО ОТЛИЧАЕТ САЙТ ИЗ ТОП-3 И ТОП-10? Для нас существует только топ-3. Это главная задача, иначе просто нет никакого смысла вкладывать средства и время в проект. Простая статистика говорит о том, что с каждой позицией ниже третьей шанс привлечь посетителя падает на 50 %.

юзабилити, копирайтинга, программирования, seo-оптимизации, дизайна. Как много времени придется потратить одному человеку, чтобы сравнять свои возможности с нашими?

КАКОВ ПРИНЦИП ВЫБОРА СТУДИИ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ СОБСТВЕННОГО ИНТЕРНЕТ-ПРОЕКТА? НА КАКИЕ ДОСТИЖЕНИЯ КОМПАНИИ ОРИЕНТИРОВАТЬСЯ ЗАКАЗЧИКУ? Как и в любом бизнесе, партнерство — это прозрачность отношений и дружеское взаимодействие. Кроме того, следует обратить внимание на круг деятельности фирмы. Специалисты, собранные в нашей студии, дают возможность работать и искать новых партнеров не только в Украине, но и в США, Китае и Европе. Залог успеха нашей команды — корпоративный дух, стремление работать на результат — только ТОП, только самые лучшие и интересные работы. Интернет не ограничен географическими рамками или границами. Главное — взять правильный курс и строго следовать выбранному пути, что мы с успехом и делаем.

ДМИТРИЙ, ВОЗМОЖНО, В КОНЦЕ ВЫ БЫ ХОТЕЛИ ЛИЧНО ПОЖЕЛАТЬ ЧТО-ТО НАШИМ ЧИТАТЕЛЯМ? Всегда будьте впереди, будьте лучшими во всем и везде! Хочется всем пожелать быть уже сегодня там, где конкуренты хотят оказаться лишь завтра.

КАКИМ БЫЛ ВАШ ПЕРВЫЙ ПРОЕКТ? Вначале я занялся собственным интернет-магазином, который и стал первым удачным проектом. Вскоре знакомые, друзья и даже бывшие конкуренты стали обращаться за помощью. Вопрос перехода на следующий, высший

НАСКОЛЬКО ОТЛИЧАЕТСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ПРОДВИЖЕНИЕ САЙТОВ ОТ, ДОПУСТИМ, САМОСТОЯТЕЛЬНОГО? Чтобы выйти на высокий уровень, наши специалисты ни один месяц потратили на изучение технологий интернет-маркетинга, повышения

66 | Airport magazine® | August'15 | promotion

PALMIRASTUDIO.COM (067) 489-40-44, (044) 209-44-30

guide

Утром — деньги, вечером — стулья, или

Где в Одессе провести

успешные переговоры ЕСЛИ ВЫ ПЛАНИРУЕТЕ ПРОВЕСТИ В ОДЕССЕ КОРПОРАТИВНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ, ТРЕНИНГ, СЕМИНАР ИЛИ КОНФЕРЕНЦИЮ, МОЖЕТЕ НЕ СОМНЕВАТЬСЯ В ИХ ПРОДУКТИВНОМ ИСХОДЕ! ЮЖНАЯ ПАЛЬМИРА СЛАВИТСЯ СВОЕЙ ДЕЛОВОЙ ХВАТКОЙ И РАДА ПРЕДОСТАВИТЬ К ВАШИМ УСЛУГАМ КОМФОРТАБЕЛЬНЫЕ КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛЫ, В КОТОРЫХ ВАШЕ ДЕЛОВОЕ СОБЫТИЕ ПРОЙДЕТ НА ВЫСШЕМ УРОВНЕ. AIRPORT УЗНАЛ, ГДЕ В ОДЕССЕ МОЖНО НАЙТИ НЕ ТОЛЬКО СТУЛЬЯ, НО И ВСЕМ НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ УСПЕШНЫХ ПЕРЕГОВОРОВ.

Отель предлагает комплекс услуг по организации и проведению деловых встреч, переговоров, семинаров, презентаций, конференций, тренингов, а также кофе-брейков и фуршетов. Формат проведения мероприятий: класс, парламент и круглый стол. Вместимость зала до 60 человек. К Вашим услугам организация трансфера, экскурсионных программ. На всей территории конференц-зала присутствует Wi-Fi. Одесса, пер. Лермонтовский, 2 тел.: (048) 717-78-77, (050) 490-22-88 www.lermontovskiy.com.ua

В нашем комплексе работает большой, малый и VIP- залы для проведения конференций на разные темы. Большой зал вмещает 124 человека, малый — 40 человек и VIP-зал — 12 человек. Все залы оснащены современными мониторами и проекторами, что позволяет использовать любые носители информации при проведении собрания или тренинга. Одесса, ул. Солнечная, 5, тел.: (048) 785-08-96 www.akvarel-club.od.ua

68 | Airport magazine® | August'15 | promotion

Andrew Андрей Voynikov Войников Master of ceremonies and event producer

Шоумен, ивент-продюсер европейского класса

Всегда на уровень выше Always on top

One of the best selling entertainers in Ukraine. Thousands of successful events, shows, weddings and private parties all around the world. Multilingual entertainer, copyrighter and event producer. Author, producer and host of the Late Night Show «Odessa. Good evening». Andrew Voynikov owns production studio «AVe Production», and cooperates with the recording studios and this is what allows him to realize the most daring and creative ideas in a single event — from the one original part of show to a full show using all possible advanced technologies in the entertainment industry.

www.voynikov.com

e x c l u s i v e

ДЕЛО ВКУСА

ЛЕГКО ЛИ ОТКРЫТЬ СВОЙ РЕСТОРАН? AIRPORT РЕШИЛ НЕ ГАДАТЬ НА КОФЕЙНОЙ ГУЩЕ И УЗНАЛ У ЗНАМЕНИТЫХ РЕСТОРАТОРОВ КИЕВА, ХАРЬКОВА, ОДЕССЫ И ЛЬВОВА ОБ ОСОБЕННОСТЯХ ВЕДЕНИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В УКРАИНЕ. Записали: Инна СОСЛОВСКАЯ и София РУДЬ

КТ О :

ДМИТРИЙ

БОРИСОВ ГД Е :

Фото: Ольга Бабич

КИЕВ ЗА В Е Д Е Н ИЯ :

«90 % ЛЮДЕЙ МЕЧТАЮТ ИМЕТЬ СВОЙ МАЛЕНЬКИЙ РЕСТОРАНЧИК — ОТКРЫТЬ ЕГО ТОГДА, КОГДА ОТПРАВЯТСЯ НА ПЕНСИЮ. ВСЕ РИСУЮТ СЕБЕ КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ С РЕСТОРАНОМ У МОРЯ. А НА САМОМ ДЕЛЕ, КОГДА ГОСТИ ПРИХОДЯТ К ТЕБЕ И ГОВОРЯТ: «ЧТО ТЫ МНЕ ПРИНЕС НЕДОЖАРЕННОЕ МЯСО, ЗАБЕРИ» — ВСЕ ЭТИ МЕЧТЫ РАЗРУШАЮТСЯ». ДИМА БОРИСОВ УБЕЖДЕН, ЧТО КАЖДЫЙ РЕСТОРАТОР ДОЛЖЕН БЫТЬ ШЕФ-ПОВАРОМ, ПОТОМУ ЧТО, НЕ ЗНАЯ КУХНИ, ТЫ НЕ МОЖЕШЬ БЫТЬ УВЕРЕН В КАЧЕСТВЕ СВОЕГО ПРОДУКТА. А ТРЕНД ПЕРСОНИФИКАЦИИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ ОПРАВДАН ЕВРОПЕЙСКИМ ОПЫТОМ — ВЕДЬ КАЖДЫЙ РЕСТОРАТОР, ЧЬЕ ЗАВЕДЕНИЕ НОСИТ ЕГО ИМЯ, НЕСЕТ ПРЯМУЮ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ВСЕ ТО, ЧТО В ЭТОМ РЕСТОРАНЕ ПРОИСХОДИТ. КУЛИНАРНОЕ ЧУТЬЕ, ЛЮБОВЬ К ГОТОВКЕ, ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ НЮХ… С ЧЕГО ВСЕ НАЧАЛОСЬ? Все началось с семьи. Летом мы ездили на Голубое озеро на дачу. Там собирали огурцы, помидоры, ягоды, картошку — все это мы выращивали на 60 сотках и заготавливали на зиму. Когда ты просыпаешься каждые выходные дни в шесть утра от запахов готовящихся вкусных пирожков, жареной картошки с баклажанами — тебе это кажется нормой. И хочется научиться разбираться во всем этом вместе с бабушкой!

ПОЧЕМУ РЕШИЛИ КАРДИНАЛЬНО СМЕНИТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ С МАРКЕТИНГА НА ГАСТРОНОМИЮ? 90 % людей мечтают иметь свой маленький ресторанчик — открыть его когда выйдут на пенсию. Все рисуют себе красивые картинки с рестораном у моря. А на самом деле, когда гости говорят что-то вроде «ты мне принес недожаренное мясо, забери» — все эти мечты разрушаются.

70 | Airport magazine® | August'15

12 лет

Начал работать

19 лет

Открыл собственное агентство

Незаменимая вещь на кухне: японский нож из 32-слойной дамасской стали

exclusive

МАРКЕТИНГОВЫЙ ФАКТ: 98 % ЛЮДЕЙ, КОТОРЫЕ СЛЕДЯТ ЗА МНОЙ В FACEBOOK, НИ РАЗУ НЕ БЫЛИ НИ В ОДНОМ МОЕМ ЗАВЕДЕНИИ

ЛИЧНОЕ УБЕЖДЕНИЕ:

95%

ресторанов — семейный бизнес

11 миллионов долларов Более

Инвестиции в начале ресторанного бизнеса

20%

Средняя рентабельность ресторана

Считает, что Foursquare увеличивает аудиторию на

20%

Машина: Tesla

Если говорить конкретнее, я занимался брендингом — создавал торговые марки. На определенном этапе я достиг своего «потолка». Капитал, который создал к тому времени, инвестировал в недвижимость. Растил детей, катался на кайте, на серфе… Но когда в 2008 году начался кризис, возникла идея начать что-то новое. Потому что пришло время этой «пенсии» в 29 лет — и я открыл ресторан «Барсук».

В КАКОМ ПРОЦЕНТНОМ СООТНОШЕНИИ «ЕДА/МАРКЕТИНГ» РАБОТАЕТ ВАША РЕСТОРАННАЯ БИЗНЕС-МОДЕЛЬ? Маркетинг — это фундамент в создании и функционировании любого бизнеса. Еда — это та база, которая мотивирует гостей приходить в заведения. Открывать какой-то бизнес без маркетинга — это преступление.

ОТ КАКИХ РАСПРОСТРАНЕННЫХ ОШИБОК В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ ВЫ МОГЛИ БЫ УБЕРЕЧЬ МОЛОДЫХ РЕСТОРАТОРОВ? Во-первых, украинский ресторанный рынок — тотально не квалифицированный. Здесь не встретишь 60-летнего мужчину, который сознательно работает официантом 40 лет и любит свою профессию. Такое можно увидеть в Италии, но не в Украине. Кроме того, у большинства недостаточно знаний о том, как работает ресторан «изнутри». Важно разобраться в этом. Первый год или два работы лучше

постажироваться и набраться практического опыта — постоять 12 часов на кухне, где температура — 55 градусов. Это необходимо для того, чтобы снизить «градус ожиданий». Также нужно учитывать, что рынок не профессиональный. Это значит, что если ты найдешь поваров, они могут быть далеко не экспертами. Первая ошибка — жить в иллюзиях, вторая — не учитывать фактор непрофессионализма.

ЧТО МОЖЕТ УЛУЧШИТЬ СИТУАЦИЮ НА РЕСТОРАННОМ РЫНКЕ УКРАИНЫ? Как только шеф-повара ментально, профессионально, интеллектуально дорастут до того уровня, что будут открывать свои рестораны сами — вот тогда наша гастрономическая культура изменится. И тогда мы получим европейскую страну с точки зрения гастрономии.

СЧИТАЕТЕ ЛИ ВЫ СЕБЯ ЧЕЛОВЕКОМ, КОТОРЫЙ ФОРМИРУЕТ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТРЕНДЫ УКРАИНЫ? Так меня могут видеть со стороны мои конкуренты. В моем сознании это выглядит по-другому. Я не люблю делать то, что уже есть на рынке — не открою суши-пиццу-караоке-кальян просто потому, что этого слишком много. Но с удовольствием открою нечто новое. Например, сифуд. Два года назад сложно было представить, что устрицу можно съесть, сидя на газоне и запивая просекко. Да, на любом фестивале уже нет ни чебуреков, ни шашлыков, зато есть устрицы, потому что «Борисов показал, как это можно делать». На нашем рынке я выгляжу трендом. И это не потому, что я сижу и думаю, какой бы тренд придумать. Я просто создаю ресторан и открыто объявляю: «Сифуд — это новый тренд».

МОЖЕТ ЛИ ШЕФ-ПОВАР/ВЛАДЕЛЕЦ РЕСТОРАНА СТАТЬ РЕСТОРАННЫМ КРИТИКОМ? Любой шеф, имеющий не один ресторан, может просто ходить по ресторанам с такой миссией. Ведь профессиональных навыков, знаний, ощущений столько, что можно «разложить по полочкам» любой ресторан. Но нам по этическим соображениям нельзя этого делать.

ЖИЗНЕННЫХ ПРИНЦИПА, КОТОРЫЕ ПОМОГАЮТ ДОБИТЬСЯ УСПЕХА:

ПРОФЕССИОНАЛИЗМ И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНОСТЬ. Люди, которые не развиваются, не путешествуют, не читают, не наблюдают вокруг, перестают двигаться и не повышают свои навыки в этом динамичном пространстве. ЛЮБОВЬ. Без любви к своему делу, к себе, к окружающим очень тяжело, потому что все взаимосвязано. Персонифицированный ресторан тем и отличается от других бизнесов, что здесь нет «клиент всегда прав». Это мой дом. Я его создал. Я считаю, что гость не имеет права на многие из тех вольностей, которые некоторые считают допустимыми. ОБЩИЙ ПОЗИТИВ, СПОКОЙНОЕ ОТНОШЕНИЕ И ВЫДЕРЖКА. Девочкам в этом бизнесе сложнее. Ресторан выглядит красивой картинкой, но это невероятно сложный бизнес. Здесь и различные проверяющие органы, и гости со своими капризами, и персонал, и деньги с их отсутствием, и просто глобальная ответственность. Нужно быть спокойным, уверенным в себе человеком, а это все — следствие профессионализма.

August'15 | Airport magazine® | 71

e x c l u s i v e

КТ О :

САВЕЛИЙ

ЛИБКИН ГД Е :

ОДЕССА ЗА В Е Д Е Н ИЯ :

«ЕСЛИ ВЫПАЛО В ИМПЕРИИ РОДИТЬСЯ, ЛУЧШЕ ЖИТЬ В ПРОВИНЦИИ У МОРЯ». БРОДСКИЙ ОПРЕДЕЛИЛ ОБРАЗ ОДЕССЫ ПОЭТИЧЕСКОЙ, А САВВА ЛИБКИН СФОРМИРОВАЛ ОБРАЗ ОДЕССЫ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ. ЕГО РЕСТОРАННАЯ СТРАТЕГИЯ НЕ ПРОСТО ИДЕАЛЬНА, ОНА ЭФФЕКТИВНА. А ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ БОЛЕЕ УСПЕШНЫМ, НЕЖЕЛИ РЕСТОРАНЫ С КАЧЕСТВЕННОЙ КУХНЕЙ И ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ БИЗНЕС-МОДЕЛЬЮ?

2001 открыл ресторан Café La Veranda в Праге, который с 2004 года удостоен упоминания в Красном гиде Мишлен

ВЫ ПОМНИТЕ, КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ?

2013

выпустил книгу «Моя Одесская кухня»

2015

выпустил книгу «Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской» ЛИЧНОЕ УБЕЖДЕНИЕ:

95%

поваров не умеют готовить голландский соус

«Все было впервые и вновь, как строили лодки, и лодки звали Кухня, Одесса, Любовь. Это если романтично и в стихах», — говорит Либкин со своей фирменной улыбкой. Потом пришло первое понимание и вместе с ним почти одновременно 23 пиццерии по Украине. Это было в 1996-1997 годах. Тогда даже человеческих ножей, не то чтобы плит и грилей, в Украине в продаже не было. В 1998 году открыли два ресторана, один из них — это «Стейкхаус. Мясо и Вино», он тогда был немного меньше. В ресторане было всего 40 мест. Формат ресторана с тех пор не изменился. Улучшаем качество и сервис постоянно, не меняя принципа. Тогда же в 1998 захотелось экспериментальной и высокой кухни, и мы получили 10-летний опыт с рестораном «Гринвич». С тех пор даже упоминание о молекулярных фокусах на меня наводит тоску и является табу в бизнесе.

ВЫ УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ? Машина: Audi

72 | Airport magazine® | August'15

Скорее, если умею, то всего две вещи: любить своих детей и женщин и готовить еду своим гостям. Практически уверен, что делаю это одинаково качественно.

exclusive

ЕСЛИ ГОСТЮ БЛЮДО ПРИНЕСЛИ, И ОНО ЕМУ НЕ ПОНРАВИЛОСЬ, ОН ЗА НЕГО НЕ ПЛАТИТ

первого кафе в 1993 году и до сегодняшнего дня знают: если гостю блюдо принесли, и оно ему не понравилось, он за него не платит. Также я убежден, что с гостями не играют в наперстки. Честность — один из наших козырей, который мы не выпячиваем, но которым мы руководствуемся. Ненавижу аматоров-аферистов. В медицине, политике и в ресторанном бизнесе — это убийственно, причем в прямом смысле слова.

КАКИЕ У ВАС ПЛАНЫ? Далее Одесса в Киеве и в Москве. Далее Украина в Одессе. О формате пока не говорю. Уточню, что киевляне попробуют Одессу на вкус уже в конце этого года.

ВЫ СКАЗАЛИ, ЧТО ОТМЕРИЛИ СЕБЕ 95 ЛЕТ, А СКОЛЬКО ЖЕ ВЫ ОТМЕРИЛИ СВОИМ ПРОЕКТАМ?

Учусь готовить постоянно, вместе со мной учатся готовить мои топ-менеджеры. И даже руководитель отдела маркетинга иногда готовит со мной рядом.

ПОЧЕМУ ОДЕССА? Я здесь родился. Планирую здесь и умереть. Лет эдак в 95. Это я к тому, что ближайшие 20-25 лет тема Одессы в Одессе будет темой № 1 в ресторанном бизнесе. А вполне может быть, что и не только в Одессе. Например, после выхода моей первой книги «Моя Одесская кухня» в Москве в 2013-2014 году открылось 5 ресторанов с одесской кухней. Одесская кухня — чуть ли не единственный на Украине опыт, когда кухня и город связаны на уровне ДНК. Гости, конечно, приезжают посмотреть на Потёмкинскую лестницу. Но лестницу они только фотографируют и потом три раза в день гарантировано узнают все о моем любимом городе, завтракая в «Компоте» и ужиная на «Даче».

«Даче» сегодня 11 лет, и ей предстоит еще не менее 50 лет удивлять туристов и радовать одесситов. «Стейкхаусу» уже 17, и ему еще только предстоит middle life crisis, лет через 15. «Тавернетта» у нас совсем южная и юная барышня. Она еще планирует нарожать детей и отрастить 75 D. Первому «Компоту» 9 лет, и ни один из них не постареет и до 2040 года. Рука и глаза на пульсе постоянно.

РАССКАЖИТЕ О ЛИБКИНЕ ЗА РАМКАМИ РЕСТОРАНОВ. ВЫ ЖЕ НЕ СПИТЕ ТАМ, В КОНЦЕ КОНЦОВ. Всегда учился и учусь писать, учусь формулировать смыслы в доступном виде. Моя любовь к городу, в котором я родился, трансформируется не только в рестораны для людей, но и в книги об одесской кухне, соучастие в разработке главного одесского торта, работу над внешним образом нашего города, превращая с лучшими одесситами наш город в Одессу будущего.

ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИЯ ИМПЕРИИ ЛИБКИНА? Правду вы не узнаете никогда. Если кто-то в своих интервью что-то вам говорит на тему своих отличий, знайте — это 100 % ложь. Мои гости с момента открытия

P.S. О цифрах не спрашивайте, налоговая не спит)

August'15 | Airport magazine® | 73

e x c l u s i v e

КТ О :

ДМИТРИЙ

ЗАПОРОЖЕЦ ГД Е :

ХАРЬКОВ (А С 2014 ГОДА И КИЕВ) ЗА В Е Д Е Н ИЯ :

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТЕНДЕНЦИИ — ЭТО ДАЛЕКО НЕ САМОЕ ГЛАВНОЕ, УБЕЖДЕН РЕСТОРАТОР ДМИТРИЙ ЗАПОРОЖЕЦ. КАЧЕСТВЕННЫЕ ДОМАШНИЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ КУПИТЬ НА РЫНКЕ, МОГУТ СТАТЬ САМЫМ ГЛАВНЫМ КОЗЫРЕМ НА ВАШЕЙ КУХНЕ. ПОМИМО КАЧЕСТВА, ИДЕОЛОГИЧЕСКИ ВАЖНЫМ ДЛЯ РЕСТОРАТОРА ЯВЛЯЕТСЯ «ВНУТРЕННЯЯ КУХНЯ» РЕСТОРАНА — УЛЫБЧИВЫЙ ПЕРСОНАЛ, ТОЛКОВЫЙ ШЕФ-ПОВАР, ЗАБОТЛИВЫЙ ОФИЦИАНТ. И ЭТА ОСОБАЯ АТМОСФЕРА СЕТИ «ПЕРВАЯ ЛИНИЯ» ЗАСТАВЛЯЕТ НАС ВОЗВРАЩАТЬСЯ В ЕЕ ЗАВЕДЕНИЯ СНОВА И СНОВА.

Киев

ГОВОРЯТ, ЧТО ВАЖНО СОЗДАВАТЬ МОДУ, А НЕ СЛЕДОВАТЬ ЕЙ. ВЫ СОЗДАЛИ МОДУ НА РЕСТОРАНЫ В ХАРЬКОВЕ? Не уверен насчет моды, но уровень мы задали точно. Во-первых, потому что мы это любим, во-вторых, потому что постоянно следим за тем, как развиваются мировые гастробренды. По уровню развития гастрономии в Украине, Харьков — на втором месте после Киева. Мы задаем уровень, а рынок вокруг нас поддерживает эту планку.

74 | Airport magazine® | August'15

лет на рынке

exclusive

КОГДА ЧЕЛОВЕК ЕСТ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВКУСНО И МНОГО — ЭТО ДЛЯ МЕНЯ СЧАСТЬЕ

2006

если человеку уютно — он сам придет, его не надо заманивать. Никогда не занимался тем, чтобы приманивать VIP-гостей.

Под вдохновением книги Мураками «К югу от границы — на запад от солнца» родилась идея открыть ресторан. Так появился «Фидель»

БРИТАНСКАЯ СУПЕРЗВЕЗДА ГАСТРОНОМИИ ГОРДОН РАМЗИ ГОВОРИТ: «БУДЬТЕ ПРОЩЕ! ЛЮБОЙ ДУРАК МОЖЕТ ПАСТУ ПОДАТЬ С БЕЛЫМИ ТРЮФЕЛЯМИ. А ПОПРОБУЙТЕ НАЙТИ НОРМАЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ». СОГЛАСНЫ С НИМ?

ЛИЧНОЕ УБЕЖДЕНИЕ: Если продается, значит, делаю правильно. Если не продается, значит неправильно

Поддерживаю его на все сто. Я глубоко убежден в том, что прошло время удивлять. Мне очень нравится видеть, как люди едят с аппетитом. Это меня умиляет. Один из последних случаев: в «16/54» я наблюдал, как за соседним столиком два парня обедали — ели они очень много и с невероятным аппетитом. Таких людей надо поощрять, и я решил их угостить еще и десертом! Вот когда человек ест по-настоящему вкусно и много — это для меня счастье.

КУДА СЕЙЧАС ДВИЖУТСЯ ТЕНДЕНЦИИ В ГАСТРОНОМИИ? В «Любимом Дяде» соус может включать в себя от

до 20ингредиентов 30

ЧТО ОБЪЕДИНЯЕТ ВСЕ ЗАВЕДЕНИЯ ВАШЕЙ ЛИНИИ?

Буквально на днях, прямо перед поездом, я отправился на базар и купил там самый обычный, хороший помидор, свежий домашний хлеб и козий сыр. Могу сказать точно, что вкуснее для меня нет ничего! Я считаю, что все должно быть просто, понятно, доступно и вкусно. Чем ближе та грядка, с которой ты можешь сорвать помидор, чем ближе та бабушка, которая может тебе принести свежее яйцо, тем лучше и понятней будет твой проект. В этом направлении я бы хотел двигаться дальше.

Безусловно, все наши заведения — разные. Объединяет их простая идея — гостеприимство с душой. Мы не открываем проекты под копирку. Каждый наш проект самобытен, индивидуален, со своей неповторимой душой. Единственный проект, который я рассматривал как историю, связанную с франшизой, это городское кафе «16/54». За эти два года я планировал открыть пару-тройку «16/54» в Харькове и в Киеве. Приоритетным для нас является уровень гостеприимства, правильная коммуникация с гостями, которых мы всегда рады видеть. В течение 20 минут каждый официант становится вам близким человеком — вот это уровень.

Ольга проверяет нас уже четвертый раз. Три раза в Харькове она не дала нам знака отличия. Потому что ее боялись. Потом я просто собрал большое собрание и сказал: «Ребятки, относитесь к этому с радостью и любовью. Не нужно ее бояться. Делайте свою работу честно и все у нас получится». В «Любимом Дяде» ее не ждали. Просто съемочная команда пришла к нам, а я в этот момент как раз подъехал к ресторану. Сказал всем расслабиться и пускать ее туда, куда она хочет. И все получилось. Не хочу петь ей дифирамбы, но для меня Ольга Фреймут — спорный, но классный персонаж. И то, что она делает, — это хорошо. Благодаря ей и подобным проектам, рестораны становятся чище, количество замороженных продуктов в них уменьшается и т.д. Но в любом случае не нужно забывать о том, что это шоу и никак не есть показателем хорошего гастрономического места. Поэтому к этому нужно относиться как к шоу, быть веселым и не напрягаться.

ДИЗАЙН ЧАСТО ПУТАЮТ С АТМОСФЕРОЙ. КАК ВЫ РАЗЛИЧАЕТЕ ЭТИ ПОНЯТИЯ?

В КИЕВЕ ЕСТЬ ТРЕНД НА ПЕРСОНИФИКАЦИЮ. В THE CAKE ИДУТ К СОЗАНОВСКОМУ, В «СЕМЬЮ РЕСТОРАНОВ ДИМЫ БОРИСОВА» ИДУТ К ДИМЕ БОРИСОВУ. ПЛАНИРУЕТЕ СВЯЗАТЬ СВОЮ ЛИЧНОСТЬ С ЗАВЕДЕНИЯМИ?

Атмосфера и дизайн — взаимосвязанные вещи. Если дизайн — это просто картинка, то атмосфера — всеобъемлющее понятие. Атмосфера — это и дизайн, и отношение персонала к гостям, персонала друг к другу, и музыка, и гости. Атмосфера — это мелкие детали, которые создают идею. Правильно выстроенные инструменты управления позволяют создать правильную атмосферу.

По природе я очень скромный человек. Выпячивать себя — не моя история. Я никогда не стучу в грудь кулаком и не рассказываю, кто я. Поэтому именно заниматься продвижением персоналити мне не интересно. Мне интересней продвигать то, что мы делаем, потому что «Любимый Дядя» — это проект не одного человека, а проект команды. Когда ты продвигаешь и делаешь что-либо успешным, оно само собой приносит тебе известность.

КАК ЗАМАНИТЬ К СЕБЕ VIP-ГОСТЕЙ? ЗАЧАСТУЮ ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ ПОКАЗАТЕЛЕМ И СОЗДАЮТ ТУ САМУЮ ПРЕСЛОВУТУЮ АТМОСФЕРУ. Изначально мы работаем в сегменте «средний плюс». Любой VIP — это «средний плюс». Если человеку комфортно, если человеку вкусно,

«ЛЮБИМЫЙ ДЯДЯ» СТАЛ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛЮБИМЫМ МЕСТОМ ДЛЯ КИЕВА. КОГДА К ВАМ ПРИХОДИЛА ОЛЬГА ФРЕЙМУТ, ВАША КОМАНДА БЫЛА ГОТОВА К ТАКОЙ ПРОВЕРКЕ?

КАКОЕ СООТНОШЕНИЕ «ЕДА/МАРКЕТИНГ» В ВАШИХ ЗАВЕДЕНИЯХ? Мы изначально заточены на еду. У нас рекламы — ноль. Но мы инвестируем деньги в проработки, совершенствования, каждый месяц у нас новое добавочное меню. Мы рестораны «про еду» — мы на этом заморочены, мы это любим.

КАКИЕ У ВАШЕЙ КОМАНДЫ ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ? Огромные планы. Мы очень хотим осенью зайти с новым проектом в Киеве. И я больше чем уверен, что он снова будет про еду. (Улыбается.)

August'15 | Airport magazine® | 75

e x c l u s i v e

КТ О :

НИКОЛАЙ

ПРОТАСЕНЯ ГД Е :

ЛЬВОВ ЗА В Е Д Е Н ИЯ :

Максимальное количество выпитых коктейлей «Мексиканец» в Тhе Мехісаn одной особой Количество видов текилы в Тhе Мехісаn

69 от

25 грн

Стоимость стейков в The Гриль

УМЕНИЕ ОТСТРОИТЬСЯ ОТ КОНКУРЕНТОВ — ЗАЛОГ УСПЕШНОГО БИЗНЕСА. ДЛЯ НИКОЛАЯ ПРОТАСЕНЯ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ ЛЬВОВЯН И ТУРИСТОВ КУХНЕЙ ТЕКС-МЕКС ОКАЗАЛОСЬ САМЫМ ЭФФЕКТИВНЫМ РЕШЕНИЕМ. В ИДЕОЛОГИИ ЛЬВОВСКОГО РЕСТОРАТОРА КЛЮЧЕВОЕ МЕСТО ЗАНИМАЕТ ПРОСТАЯ И ВКУСНАЯ ЕДА, ВЕДЬ ЛУЧШЕ НЕ СЛЕДОВАТЬ ТРЕНДАМ, А ОТЛИЧАТЬСЯ ОТ ДРУГИХ, СОЗДАВАЯ СВОЙ СТИЛЬ. АУТЕНТИЧНАЯ КУЛЬТУРА ЗАВЕДЕНИЙ В СТИЛЕ ДИКОГО ЗАПАДА ЯВЛЯЕТСЯ ИЗЮМИНКОЙ ДЛЯ ЛЬВОВА — И ЭТА РЕСТОРАННАЯ СТРАТЕГИЯ СТАЛА УСПЕШНОЙ КАК НИКОГДА.

Фирменные коктейли The Гриль

ВАШИ ЗАВЕДЕНИЯ НАПОЛНЕНЫ ИДЕЕЙ ДИКОГО ЗАПАДА, ВЕСТЕРНОВ И КАНТРИ. ПОЧЕМУ ИМЕННО ЕЕ ВЗЯЛИ ЗА ОСНОВУ? ЛИЧНОЕ УБЕЖДЕНИЕ:

Еда должна быть понятной

76 | Airport magazine® | August'15

Страсть к путешествиям... Возможно, толчком стали несколько поездок по западу США, родине такой кухни. И к тому же такая «мужская понятная еда» хорошо продается. Вот уже седьмой год в наших заведениях мы пытаемся создать настоящую атмосферу Запада, начиная с того, что предлагаем действительно большие порции — именно такие, как подают в США, Мексике. Мы умеем хорошо готовить

РЕКОМЕНДУЮ НЕ СЛЕДИТЬ ЗА ТЕНДЕНЦИЯМИ, А ЕСТЬ ПОНЯТНУЮ И ПРОСТУЮ ЕДУ. ЕСЛИ ВЫ ЗАКАЗАЛИ КУСОК МЯСА, ТО ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ ВКУСНЫМ КУСКОМ МЯСА!

мясо. Даже американцы — гости города — говорят, что мы отлично готовим их пищу. Например, один из постоянных гостей — Рик — профессор-языковед одного из техасских университетов, который во Львове также преподает английский язык. По его словам, еда в наших заведениях максимально близка к тому, что он привык есть дома. Тех, кто ищет изюминку, приглашаю в The Mexican — это официальное Посольство текилы на Западной Украине. Там можно найти 69 видов текилы в одном месте — такая «фишка» заведения. Таких мелочей — море, но самое важное — все наши заведения «про еду».

МНОГО ЛИ ИСТОРИЙ НА СВОЕМ ВЕКУ ПОВИДАЛ ЗА БАРНОЙ СТОЙКОЙ «МЕКСИКАНСКИЙ ТРАКТИР»? Более чем достаточно! А вот из того, что меня удивило... У нас есть такой себе бонус для клиентов — возможность остаться в виде фотографии на стене заведения. Получить свое фото можно, выпив наибольшее количество «Мексиканца». На стене долгое время висело фото одного из наших друзей, ведущего радио «Львівська хвиля» — он выпил 13 «Мексиканцев». Мы думали, что этот рекорд надолго удержится. Но продержался он не более полугода, его побила... девушка, выпив 16 коктейлей. По-моему, это уровень порядочного алкогольного отравления. (Улыбается.) Но с девушкой все было хорошо!

ЧТО, ПО-ВАШЕМУ, ГЛАВНОЕ В ЗАВЕДЕНИЯХ: РАЗВЛЕЧЕНИЯ ИЛИ КУХНЯ? Наши заведения — это места, куда в первую очередь ходят есть. Хотя есть исключение: заведение, больше ориентированное на развлечения, — это The Gas Station. В нем более важное место занимает развлекательная часть: вечеринки, концерты и самый большой американский стрип-клуб в городе.

ЧТО САМОЕ СЛОЖНОЕ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ? Самое сложное — не только заинтересовать посетителей, чтобы они пришли сюда, но и удержать их. Мы пошли другим путем, отличным от большинства львовских заведений. Мы, прежде всего, ориентированы на приготовление пищи. В наших заведениях больше половины посетителей — это постоянные клиенты, которые приходят вкусно поесть. Кроме того, сложно удержать контроль качества при разветвленной сети. Качество того, что Гости едят у нас или в других заведениях — самое главное в этом бизнесе. И если за ваши блюда Гости готовы голосовать деньгами — все у вас удалось. Уверен: чем больше конкуренция на ресторанном рынке, тем лучше для всего рестораннопабно-барного бизнеса.

exclusive

за локальной кухней из хороших и качественных местных продуктов.

ЕСЛИ КТО-ТО ЗАПЛАНИРОВАЛ НА УЖИН СТЕЙК, ПОЧЕМУ ОН ДОЛЖЕН ИДТИ ИМЕННО К ВАМ? Говорят, что у нас вкусно — это главное. А для любителей развлечений под хороший кусок мяса — со среды по воскресенье в The Гриль и TG Amigos можно послушать живую музыку. Того, кто любит хороший вокал, приглашаю в The Гриль на Вячеслава Синчука. Это один из десяти лучших мужских рок-голосов мира. Хотя мне бы было сложно есть под его пение. (Улыбается.) Это феноменальный исполнитель с фантастическим голосом.

КАКИЕ СВЕЖИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТЕНДЕНЦИИ ВЫ ВЫДЕЛЯЕТЕ И ХОТЕЛИ БЫ ВВЕСТИ В ПРАКТИКУ В СВОИХ ЗАВЕДЕНИЯХ? Рекомендую не следить за тенденциями, а есть понятную и простую еду. Если вы заказали кусок мяса, то он должен быть вкусным куском мяса! Мы хотим ввести в меню, а возможно, и открыть для этого отдельное заведение, кухню Юго-Восточной Азии. Фо, лакса, разные карри, пад-тай, хрустящая азиатская утка — это то, чего во Львове до сих пор нет. Это очень вкусная, интересная и ароматная кухня. А пока приходите к нам на хороший кусок мяса — мы сделаем все, чтоб Вы стали нашим постоянным гостем!

ЕСТЬ ЛИ У ВАС ЛЮБИМЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ВО ЛЬВОВЕ? Все очень ситуативно. В «Веронику» я хожу есть салат «Цезарь» — он там очень оригинальный и вкусный. Очень любил один из лучших ресторанов города — «Дарвин». Это было очень спокойное интеллигентное место. Жаль, что он закрылся. Надеюсь, «Бачевский» достойно его заменит. Мне нравится «Пекин». Они уже двенадцать лет держат уровень. Прекрасное китайское меню — в Americano. Украинскую кухню люблю в «Старом броваре», а за городом отведать домашнюю украинскую кухню можно в «Княжем дворе» в Городке.

ПЛАНИРУЕТЕ ЛИ ВЫ СОЕДИНИТЬ В ДАЛЬНЕЙШЕМ РЕСТОРАННУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ С УКРАИНСКИМИ ТРАДИЦИЯМИ? Планируем! Есть очень интересная идея, связанная с региональной кухней Западной Украины. Надеемся, что в ближайшее время сможем ее реализовать. Будущее —

August'15 | Airport magazine® | 77

e x c l u s i v e

Мужчины и еда

Записали: Инна СО С Л О В С К А Я и Евгения Л И П С К А Я (mainpeople.ua) Фото: Андрей Б Ы Ч К О В С К И Й Визаж: салон P I E D - D E - P O U L E (Киев)

ТРУДНО ПОСПОРИТЬ С ТЕМ, ЧТО ЕДА ОБЪЕДИНЯЕТ. ЛЮДЕЙ, КУЛЬТУРЫ, ГОРОДА, ПРИОРИТЕТЫ. ЕДА СПОСОБНА ПОМИРИТЬ ССОРЯЩИХСЯ, ПОЗВОЛИТЬ СЕБЕ ПРИНЯТЬ ВРАГА КАК САМОГО ДОРОГОГО ГОСТЯ И ПОКАЗАТЬ СВОЕ ОТНОШЕНИЕ К ЧЕЛОВЕКУ. ЭТОТ СИЛЬНЫЙ АФРОДИЗИАК НЕ ПРОСТО ЯВЛЯЕТСЯ ЖИЗНЕННО НЕОБХОДИМЫМ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА, НО И ПРЕДМЕТОМ ГРЕХОВНОГО ЧРЕВОУГОДИЯ. И ВСЕ БЫ НИЧЕГО, ЕСЛИ БЫ ВСЕВЫШНИЙ НЕ СДЕЛАЛ ЕДУ НАШИМ ЛЮБИМЫМ ЗАНЯТИЕМ. НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО ПРОЦЕСС ГОТОВКИ БЫЛ ЕДИНОГЛАСНО ПРИНЯТ ЖЕНСКОЙ ОБЯЗАННОСТЬЮ, ВСЕ ЖЕ, КОГДА ГОТОВИТ МУЖЧИНА, — ОТ ЭТОГО ЗРЕЛИЩА НЕВОЗМОЖНО ОТВЕСТИ ГЛАЗ. НЕ ХОЧЕТСЯ ДАЖЕ ДАВАТЬ ЕМУ СОВЕТОВ, ЧТО И КАК НУЖНО ДЕЛАТЬ. ПРОСТО НЕ ШЕВЕЛЯСЬ ЗАВОРОЖЕННО СМОТРЕТЬ. В СПЕЦПРОЕКТЕ ЖУРНАЛА AIRPORT И ЛАЙФ-СТАЛ МЕДИА MAINPEOPLE МЫ ИМЕННО ЭТИМ И ЗАНИМАЛИСЬ, ПРИГЛАСИВ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В НЕМ ПУБЛИЧНЫХ МУЖЧИН ИЗ РАЗНЫХ СФЕР ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ПЯТЬ ЗВЕЗДНЫХ ГЕРОЕВ РАССКАЗАЛИ НАМ О СВОИХ НЕПРОСТЫХ ОТНОШЕНИЯХ С ДИВНЫМ КУЛИНАРНЫМ МИРОМ ВКУСОВ И ЗАПАХОВ, СОЧЕТАНИЙ И ВОЗМОЖНОСТЕЙ.

Благодарим за помощь в организации съемки: Ресторан mr. Zuma Киев, пл. Спортивная, 1а, ТРЦ Gulliver, 5 этаж

КАК ЗАВТРАКАТЬ, ЧТОБЫ ДЕНЬ УДАЛСЯ?

АНАТОЛИЙ

АНАТОЛИЧ, ведущий программы «Сніданок з 1+1»

78 | Airport magazine® | August'15

Вкусно и сытно. Для меня самый приемлемый, питательный и, главное, полезный завтрак — овсяная каша с бананами. Иногда можно себя немного побаловать и добавить в нее шоколад, с ним получается очень вкусно. Еще люблю молоко с хлопьями. Из напитков утром пью лишь воду, кофе и чай могу себе позволить в течение дня.

ГДЕ В УКРАИНЕ ВКУСНО КОРМЯТ? ЕСТЬ ЛЮБИМЫЕ УКРАИНСКИЕ БЛЮДА? Кормят везде вкусно. В Украине нет мест, где бы плохо кормили. И в моем родном Кривом Роге, в Закарпатье, Одессе, Львове, Ужгороде, Полтаве и в Киеве я еще не бывал в местах, где бы мне не понравилось. Любимых блюд очень много,

exclusive

Для меня самый приемлемый, питательный и, главное, полезный завтрак — овсяная каша с бананами

как традиционно украинских, так и блюд других культур и национальностей. Например, недавно я сделал очередное гастрономическое открытие — попробовал окрошку с ананасами. Оказалось, очень вкусно!

бургеров — есть салаты. Конечно, не всегда получается настроиться на такие «компромиссы», иногда могу позволить себе лишнее. Но в моей жизни всегда есть спорт, поэтому я, если и поддаюсь соблазнам, то компенсирую это спортом.

ВЫ СЛАДКОЕЖКА ИЛИ ЛЮБИТЕЛЬ «ПООСТРЕЕ»?

ЕСТЬ ЛИ У ВАС СЕМЕЙНЫЕ «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ» ТРАДИЦИИ?

Однозначно любитель сладкого, но в ограниченных количествах. Мой любимый десерт — мороженое-рожок из McDonald’s.

Украинский борщ, моя жена его очень вкусно готовит. Но недавно у нас появилась новая традиция — осваивать рецепты из книг моего коллеги Руслана Сеничкина. Например, нашей семье очень понравились запеченные сырники по его рецепту. Думаю, что мы обязательно попробуем освоить еще варианты детского меню из второй книги Руслана «Сніданки для дітей», к примеру, маршмеллоу, цветные блины и т.д.

КАК ДЕРЖАТЬ СЕБЯ В ФОРМЕ, НЕ ОТКАЗЫВАЯСЬ ОТ УЖИНА? Это очень сложно, и здесь обязательно нужен здоровый и правильный компромисс — например, вместо любимых

August'15 | Airport magazine® | 79

e x c l u s i v e

Сковородка с миксом разных рыб, кальмаров, креветок, мидий… вкусно, красиво и полезно!

У ВАС ЕСТЬ НЕОБЫЧНЫЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРИСТРАСТИЯ? Я же не беременный. (Смеется.) Колбасу с вареньем и селедку с творогом я не ем.

ВАМ ПРИХОДИЛОСЬ СИДЕТЬ НА ДИЕТЕ? В ЧЕМ СЛОЖНЕЕ ВСЕГО СЕБЯ ОГРАНИЧИВАТЬ? В большей степени не сидел на диете, но было время, когда ограничивал себя в некоторых продуктах. Но так как я безумно люблю морепродукты, то на тот момент это меня очень выручало. Сковородка с миксом разных рыб, кальмаров, креветок, мидий… вкусно, красиво и полезно!

КАК ВЫ ОТНОСИТЕСЬ К МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНЕ? Это все для гурманов. Мне кажется что, скоро дойдет до того, что блюдо будут присыпать песком, и это все будет считаться очень модным и гламурным. Нет, молекулярную кухню я не люблю.

САМОЕ НЕОЖИДАННОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ ВАМ ДОВЕЛОСЬ ЕСТЬ?

ВЛАДИСЛАВ

ВАЩУК,

экс-динамовец, бизнесмен 80 | Airport magazine® | August'15

ПОМНИТЕ, КОГДА ВЫ ПРИГОТОВИЛИ САМОСТОЯТЕЛЬНО СВОЕ ПЕРВОЕ БЛЮДО? ЧТО ЭТО БЫЛ ЗА РЕЦЕПТ? Жареная картошка, которую я в детстве приготовил для мамы. Я ее слишком мелко порезал и в результате сильно зажарил. Но мама сказала: «Великолепно!».

Скорпион! Это было в Пекине в огромном ресторане на 1000 мест. Я давно мечтал отведать скорпиона, ведь все говорят, что можно почувствовать его силу, мощь. Что в итоге и случилось.

ВЛАДИСЛАВ

ИВАНЕНКО, главный редактор Playboy Украина

exclusive

я пришел. Том ям. Гаспачо с обязательной огромной креветкой. Дюжина устриц с ведром просекко. Стейк или «голый» бургер. И, конечно, хумус с лепешками! Если я не ел ряд дней — все перечисленное можно приносить по готовности за один присест.

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ПЛЕЙБОЯМ? Думаю, определенных правил нет. Но наесться чесноком с котлетами вряд ли представляется возможным, особенно если речь идет о съемке с лучшими девушками страны. Хотя в перерывах борща из банки я могу глотнуть.

ЗАЧЕМ ЛЮДИ ВЫКЛАДЫВАЮТ ФОТО ЕДЫ В INSTAGRAM?

КАК ВЫГЛЯДИТ ВАШ «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ» ДЕНЬ: ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН? К слову, разговоры о пище, ее популярность в социальных сетях меня удивляет и, наверное, настораживает. Почему стало интересно смотреть и читать: кто что ест? Но для поклонников подобного жанра — отвечу. Утром, если нет эфира на радио (три сезона утреннего рок-шоу на «Просто радио» позади), я позволяю себе неспешно посидеть на террасе своей квартиры с домашним творожком или же омлетом с сыром бри. А могу все это вместе смешать, ведь у меня атрофированы рецепторы! Обед — плотен и приятен. Он должен быть

Я склоняюсь к мнению, что это всего лишь демонстрация возможности поесть хорошо, сытно и красиво. Что-то вроде: гляньте, какой я богач — ем «Цезарь» в ужасно дорогом ресторане! А вот ракушки заморские — это тоже я сейчас съем! Понимаете, какой я важный человек? Куда мне до ваших макарон по-флотски! Фотографировать еду, как и живот, как и скриншот кривой линии ваших утренних пробежек — это суть доказательства пребывания в тусовке. Все эти фотографии кричат нам: «Я — есть! Заметь меня! Со мной все хорошо! Видите? Мама, я покушал!»

Обед — плотен и приятен. Он должен быть самым вкусным

самым вкусным, поэтому я иду в какой-нибудь рыбный ресторан, реже — в мясной. Ужин — это салат, овощи. Конечно, я люблю «вмять» пюре с мясом и соленым огурцом, но делаю это все реже.

ЧАСТО ГОТОВИТЕ ДОМА? Готовить — хорошо. Особенно для мальчика думающего. Меня успокаивает готовка. Поэтому готовлю не часто, ведь кому нужен очень спокойный и уравновешенный человек?!

КОГДА ВЫ ПРИХОДИТЕ В СВОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕСТОРАН И ГОВОРИТЕ: «МНЕ КАК ОБЫЧНО», ВАМ ПРИНОСЯТ… Все зависит от того, в какой из любимых ресторанов

August'15 | Airport magazine® | 81

e x c l u s i v e

Я ценитель и любитель тонких изысканных блюд

ВЛАДИМИР

ПОДОЛЯН, дизайнер

КОГДА ВЫ ПРИХОДИТЕ В СВОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕСТОРАН И ГОВОРИТЕ: «МНЕ КАК ОБЫЧНО», ВАМ ПРИНОСЯТ… Стейк из говядины в винном соусе medium с жареными томатами и овощами-гриль. Или же феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе.

ВЫ МОЖЕТЕ НАЗВАТЬ СЕБЯ ГУРМАНОМ? Безусловно. Я ценитель и любитель тонких изысканных блюд.

ВЫ ГОТОВИТЕ ДОМА? ЧЕМ ПОСЛЕДНИЙ РАЗ УДИВЛЯЛИ РОДНЫХ?

С КАКОГО БЛЮДА НАЧИНАЕТСЯ ВАШ ДЕНЬ?

Да, я с радостью, в редкие моменты, готовлю дома. И не так давно, вместе с моим 17-летним сыном, для семейного ужина мы готовили куриные крылышки в медово-винном соусе.

Как правило — это шакшука. Блюдо из яиц, жареных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Подается с хлебом или питой.

Естественно, я об этом мечтал в детстве и со временем пришел к такому заключению, что собственный ресторан — это не мое, отдав предпочтение дизайну одежды.

82 | Airport magazine® | August'15

ВЫ КОГДА-НИБУДЬ ДУМАЛИ ОБ ОТКРЫТИИ СОБСТВЕННОГО РЕСТОРАНА?

К КАКИМ ПРОДУКТАМ ПИТАЕТЕ ОСОБУЮ СТРАСТЬ? Всевозможные сыры могу есть вечно.

МОЖНО ЛИ ВАС ЗАСТАТЬ ЗА ПРОСМОТРОМ КУЛИНАРНОЙ ПЕРЕДАЧИ?

exclusive

ПРИЗНАЙТЕСЬ, ВЫ ВЫКЛАДЫВАЕТЕ ФОТО ЕДЫ В СОЦСЕТИ? Это же кошмар, никогда такого не делаю. (Улыбается.)

ВХОДЯТ ЛИ В ВАШ РАЙДЕР КАКИЕ-НИБУДЬ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ИЗЫСКИ?

Нет!

Нет, у нас все просто: много разного сыра и орехов.

Всевозможные сыры могу есть вечно

ЕВГЕНИЙ

ГАЛИЧ, музыкант, фронтмен группы O.Torvald, теле-, радиоведущий ВЫ ЛЮБИТЕ ГОТОВИТЬ? Да, когда есть время. Пробовать смешивать продукты, получая разные вкусы, — это своего рода творчество. А подавать еду — целое искусство!

August'15 | Airport magazine® | 83

e x c l u s i v e

Текст: Татьяна Р Я Б Ч Е Н К О

ПО ГА СТ Р ОФЕСТИВАЛ Я М УК РА И Н Ы

ОДЕССА

«ЦИМЕС МАРКЕТ» Фото: предоставлены организаторами

Этим летом свой первый день рождения отмечает одесский гастрофестиваль «Цимес Маркет». Основная задача фестиваля — раскрыть самобытность Одессы. Он весь пропитан местным колоритом: Сара и торг на входе, концерт на фоне ковра или бельевой веревки, треуголки из газеты, рачки. Локации тоже играют не последнюю роль и по-своему рассказывают историю Одессы. Фестиваль проходит на территории киностудии им. Александра Довженко, двора первого Сельского банка, Черноморского яхт-клуба, бывшего дворца графини Нарышкиной и Одесского морского порта. Сейчас ивент позиционируется как музыкально-гастрономический, но и о мастер-классах организаторы не забыли. Помимо «Цимеса», вас наверняка заинтересуют тематические гастрофестивали Одессы «Таки да, вкусно» и семейный Picnic.

МЕНЮ: Фрезье Сайра Миндальное молоко Плацинда с яблоком Лобио

84 | Airport magazine® | August'15

СКОЛЬКО ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ФЕСТИВАЛЕЙ УКРАИНЫ ВЫ МОЖЕТЕ НАЗВАТЬ БЕЗ ПОДСКАЗОК ПОИСКОВИКА? 2? 5? 10? А ВЕДЬ ИХ БОЛЬШЕ 20! И БОЛЬШИНСТВО ИЗ НИХ ПОЯВИЛИСЬ ЗА ПОСЛЕДНИЙ ГОД. AIRPORT СОСТАВИЛ ГИД ПО ЛУЧШИМ ГАСТРОФЕСТИВАЛЯМ УКРАИНЫ. ПОКУПАЙТЕ БИЛЕТЫ НА РЕЙСЫ ОДЕССА — ХАРЬКОВ — КИЕВ — ЛЬВОВ И ГОТОВЬТЕСЬ УДИВЛЯТЬСЯ РАЗНООБРАЗИЮ ВКУСОВ И ТЕКСТУР. ПОЛЕТЕЛИ!

ХАРЬКОВ

exclusive

«ЛУК» Фото: Александр Р О Ж Е Н Ю К

Харьковский гастрофестиваль «ЛУК» — самый молодой участник нашей подборки: первый фестиваль прошел этим летом. И уже 8 августа фестиваль соберет любителей «вкусненького» вновь!

15 участников-профессионалов и кулинаров-аматоров. В качестве музыкального сопровождения состоялся концерт игры на фортепиано.

Набив руку на проведении Ресторанного дня в Харькове, команда организаторов решила устроить гастрономическую революцию в отдельно взятом городе. Основная идея — дважды в сезон собирать на одной площадке все самые интересные гастрономические проекты, показывать разнообразие хорошей и вкусной еды, открывать новые вкусы и имена. Для тестового запуска гастропроекта была выбрана проверенная площадка двора Литературного музея,

В перерывах между фестивалями команда проводит бранчи и ужины, на которых приготовление еды совмещается с лекциями по истории региональных кухонь, воспоминаниями о поездках по миру. Кроме фестиваля «ЛУК», в Харькове в августе пройдут тематический велогастрофест GastroRide, фестиваль напитков «Густус» и фестиваль городской еды с рабочим названием Kharkov Food Fest.

МЕНЮ: Онигири с говядиной в креветочном соусе Мороженое на жидком азоте Лещ копченый на грушевой стружке Сэндвич с карамелизированным луком и Дор Блю Шу с корочкой кроклин и кремом муслин

August'15 | Airport magazine® | 85

КИЕВ

ФЕСТИВАЛЬ УЛИЧНОЙ ЕДЫ Фото: Ирина М И К А Л

Самый крупный гастрофестиваль в Восточной Европе проходит в Киеве — каждый месяц его посещает до 35 тысяч человек. Масштабы проведения двухдневного Фестиваля уличной еды действительно поражают — 115 участников, 10 тысяч съеденных устриц и столько же поглощенных бургеров, тонны выпитого вина. И все это реализовано силами команды из 15 организаторов, которая в день события увеличивается до 50. Еще год назад, до проведения Фестиваля уличной еды, среди украинцев бытовало мнение, что стрит-фуд — это невкусно и неинтересно. Энтузиасты, вдохновленные мировыми фестивалями, решили это изменить. Кроме собственно еды, на территории арт-завода «Платформа» во время фестиваля вы можете посетить с десяток мастер-классов, послушать концерт живой музыки и посмотреть фильм в кинотеатре под открытым небом. Следующий фест пройдет 15 августа, а резидентов фестиваля можно встретить на фудкортах Atlas weekend, НЕБО fest и Kyiv Music Market. В Киеве также проводятся Городской Праздник еды, Смачноfest, Best Food & Health и Artisan Coffee Festival, а для любителей алкоголя — «ПивКультура» и Real Wine Festival.

МЕНЮ: Ramen Burger Р олл с черноморскими мидиями и цитрусовой горчицей Бограч Шкварки Лимонад из редиски

86 | Airport magazine® | August'15

ЛЬВОВ

exclusive

ПРАЗДНИК ПАМПУХА Фото: предоставлены организаторами

Вот уже почти 10 лет каждое Рождество во Львове стартует масштабный Праздник Пампуха. Еще на этапе становления он прописался на главной площади Львова — Рынок — во многом благодаря поддержке мэрии. На 4 дня львовяне и гости города погружаются в аутентичную атмосферу празднования Рождества: с одной стороны — бескрайнее море традиционных блюд и глинтвейна, с другой — вертепы и колядки, конкурсы лучших хозяек, чертей и ангелов. Судя по увеличению туристического потока, организаторам удалось донести мысль, что Львов — это город, в который нужно приезжать на Рождество. Но если ждать января нет сил, а ощутить все гастрономическое разнообразие Львова хочется, то запланируйте поездки на Национальный праздник шоколада и фестиваль «На кофе во Львов». Они традиционно пройдут осенью.

МЕНЮ: Пампушки с различными начинками Кутья

August'15 | Airport magazine® | 87

e x c l u s i v e

FOOD STYLING: PHOTO TV

ФУДСТАЙЛИНГ ПЛОТНО ОКРУЖЕН МИФАМИ — КЛЕЙ ВМЕСТО МАЙОНЕЗА В БУРГЕРАХ, НЕДОВАРЕННОЕ ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ, ГЕЛЕВАЯ МАССА ВМЕСТО МОРОЖЕНОГО И ДРУГИЕ НЕ ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫЕ ГЕРОИ КРУПНОГО ПЛАНА. ЧТОБЫ УЗНАТЬ, КАК НА САМОМ ДЕЛЕ ПРОХОДЯТ ФОТО- И ТВ-СЪЕМКИ БЛЮД, ЖУРНАЛ AIRPORT ПОГОВОРИЛ С ЛУЧШИМ ФУД-ФОТОГРАФОМ УКРАИНЫ АЛЕКСАНДРОМ СЛЯДНЕВЫМ И ФУД-ПРОДЮСЕРОМ ТЕЛЕКАНАЛА «СТБ» АЛЕКСАНДРОМ БЕЛОДЕДОМ. Записала: Татьяна Р Я Б Ч Е Н К О

АЛЕКСАНДР СЛЯДНЕВ: «СО ВРЕМЕНЕМ КАЖДЫЙ ФУД-ФОТОГРАФ СТАНОВИТСЯ СТАРЬЕВЩИКОМ»

КАКИЕ ТРЕНДЫ, НА ВАШ ВЗГЛЯД, СЕЙЧАС В ФУДСТАЙЛИНГЕ САМЫЕ АКТУАЛЬНЫЕ? Рустик, минимализм и фуд-арт. Рустик — это простота, натуральные материалы, грубые потертости. В этом стиле легко передать теплую атмосферу, в которой приготовили блюдо. Минимализм и фуд-арт фокусируют внимание на самой еде.

ПРИХОДИЛОСЬ ЛИ ВАМ ПРИБЕГАТЬ К КАКИМ-ТО ФАЛЬШИВЫМ УЛОВКАМ ПРИ СЪЕМКЕ ЕДЫ? Один раз это была 20-часовая съемка для упаковки приправ и специй в декабре, было просто невозможно снять сразу все объекты. Второй случай был связан со съемкой топпингов на панна котте. Чтобы не готовить каждый раз десерт, мы его мыли и наносили новый топпинг.

АЛЕКСАНДР, ЧТО ОТНОСИТСЯ К ФУДСТАЙЛИНГУ? Все, что относится к фуд-фотографии, кроме работы с источниками света и оптикой: композиция, сюжет, цвета. У фуд-стилиста и фуд-фотографа общая задача — сделать так, чтобы у человека потекли слюнки и он заказал блюдо. Это можно сделать, только если человек пробовал подобное блюдо, или если сыграть на ассоциациях. Например, чтобы продать нашему человеку «Оливье», нужно положить его в хрустальный салатник, поставить рядом рюмку водки и фужер с шампанским, выложить рядом мандарины на фоне елки. С иностранцем эта картинка не сработает: не тот культурный бэкграунд, само блюдо выглядит не очень эстетично, и сложно понять, из чего оно состоит. Поэтому лучше подписать в меню «традиционное советское блюдо» или выложить порезанные ингредиенты на блюдо горками и поставить рядом соусник, чтобы человек мог представить вкус.

КАКИМИ ПРАВИЛАМИ ВЫ РУКОВОДСТВУЕТЕСЬ ПРИ СОСТАВЛЕНИИ КОМПОЗИЦИИ? Основной минимум, которым должны пользоваться фуд-стилисты, — это правило диагоналей и числа Фибоначчи (они же правило золотой спирали). Важную роль играют фоны и посуда — со временем каждый фудфотограф становится старьевщиком. Сложность состоит еще и в том, что, купив красивую тарелку, ты много раз ее снимать не будешь — примелькается. Выход из положения — аренда реквизита у фудблогеров или поставщиков посуды.

88 | Airport magazine® | August'15

КАК РАЗВИВАТЬСЯ В НАПРАВЛЕНИИ ФУДСТАЙЛИНГА? Нужно каждый день в течение часа анализировать любые фотографии с pinterest’a. И каждый день делать хотя бы одно фото. Для выпускников моей фотошколы и мастер-классов есть отдельная группа в Facebook, где они выкладывают фото и активно их обсуждают. Задача «90 дней — 90 фото» под силу не всем, но до конца некоторые доходят, и прогресс на лицо. Из книг рекомендую «Фотография как» Лапина и труды Иоганнеса Итена «Искусство цвета» и «Искусство формы».

А КАК ВЫ НАЧИНАЛИ СВОЙ ПУТЬ ФУД-ФОТОГРАФА? Я работал с начинающим поваром примерно полгода — почти каждый день мы готовили и снимали еду. К тому времени я уже 6 лет был успешным коммерческим фотографом, а первые доходы от фудсъемки давали фотобанки и фотоагентства. Сейчас я уже 2 года снимаю только еду.

КАК ВЫ ДУМАЕТЕ, ПОЧЕМУ В УКРАИНЕ ТАК МАЛО ФУД-СТИЛИСТОВ И ФУД-ФОТОГРАФОВ? Сложно отказываться от свадеб или репортажа, потому что ты_ снимаешь_еду. Для этого нужны сила воли и огромное желание. И нужно любить еду, конечно :) Благодарим кулинарную школу Al.Cuisine за помощь в организации интервью во время мастер-класса Александра в Харькове.

Фото: Ольга Ромащенко

exclusive

АЛЕКСАНДР БЕЛОДЕД: «ФОТОГРАФИРОВАТЬ СВОИ БЛЮДА — ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ПРИВЫЧКА»

ЧЕМ ФУД-СТИЛИСТ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ФУД-ПРОДЮСЕРА? Фуд-продюсер на телевидении отвечает в целом за блюдо — это не только красота в кадре, но еще подготовка конкурсов, обеспечение участников нужным инвентарем, продуктами, проработка конкурсов и нюансов блюда, начальное обучение участников перед съемками. Если сравнивать с процессами на ресторанной кухне, то фуд-продюсер — это шеф-повар, а фуд-стилист — это тот, кто отвечает за выдачу блюда.

ЕСТЬ ЛИ КАКИЕ-ТО ПРАВИЛА, КОТОРЫМИ ВЫ РУКОВОДСТВУЕТЕСЬ В СВОЕЙ РАБОТЕ? По сути, я начинал с нуля. На листе я для себя не классифицировал методики, но они мне понятны. Допустим, продукты выложены в линеечку, по кругу, квадратом или по диагонали. Раньше была классическая презентация третями — мясо, гарнир, соус. Сейчас же большинство шефов — художники, у которых на какие-то нюансы может уходить намного больше времени, чем на само блюдо. Перед приготовлением блюда продумываю, какой будет подача, но не по числам Фибоначчи. Надо выкладывать так, как воспринимаешь на интуитивном уровне — как будет хорошо. Лучше всего использовать белую и черную посуду — черная дает отличный контраст, но белая даже более универсальна.

А КАК СПРАВЛЯЛИСЬ С ПРЕЗЕНТАЦИЯМИ УЧАСТНИКИ КУЛИНАРНОГО ШОУ «МАСТЕР-ШЕФ»? Участники редко повторяли мой вариант один в один, иногда они находили даже более интересные. Однажды был интересный эксперимент: после тренировки нарезки овощей у всех остались одинаковые наборы продуктов плюс мясо и соус, им нужно было презентовать блюдо. Из 15

итоговых презентаций похожих не было — это самое интересное. Но это и самое сложное — из одного и того же набора продуктов каждый раз создавать новую презентацию, ведь нет предела совершенству.

ЕСТЬ ЛИ КАКИЕ-ТО КАНОНИЧЕСКИЕ ОШИБКИ В ПРЕЗЕНТАЦИЯХ? Наверно, нет, нужно все довести до логического завершения. Недавно нашел историю о том, как официант уронил лимонную тарталетку и был в полном ужасе. А шеф-повар решил, что это оригинальный способ подачи, и теперь лимонная тарталетка у них подается, как после падения.

В ФОТОГРАФИИ НАШ ВЗГЛЯД УПРАВЛЯЕТСЯ ФОТОГРАФОМ. В ПРЕЗЕНТАЦИИ БЛЮДА НА ТВ-ШОУ УЧИТЫВАЕТСЯ УГОЛ ОБЗОРА В 360 ГРАДУСОВ? Финальное блюдо снимается в основном под тем углом, который видит оператор. В «Мастершефе» у всех операторов уже 10 лет стажа в фуд-съемке, и иногда они «на кадр» вытаскивают блюда лучше, чем те были на самом деле. Возможно, это потому что у нас нет задачи «продать» блюдо. Приготовили, за пять минут отсняли и дальше пошли по сценарию шоу.

ПРАВДИВЫ ЛИ МИФЫ О КУРИЦЕ, СПРЫСНУТОЙ ЛАКОМ ДЛЯ ВОЛОС? На «СТБ» таких ухищрений нет — в кадре блюдо такое же, как если бы его подавали за 2 минуты в ресторане.

КАКОЙ ИЗ ТРЕНДОВ ФУДСТАЙЛИНГА НАИБОЛЕЕ ИНТЕРЕСНЫЙ И ПЕРСПЕКТИВНЫЙ? Декомпозиция — подача блюда в разобранном и непривычном виде. Например, торт «Опера» мог бы подаваться на тарелке так: нарезанный кубиками бисквит, масляный крем из сифона для большей воздушности, кнели из карамели, выдавленный каплями шоколадный ганаш. Все вместе — тот самый десерт, но с неожиданными вкусовыми оттенками из-за разных текстур.

КАК РАЗВИВАТЬСЯ В НАПРАВЛЕНИИ ФУДСТАЙЛИНГА? Нужно накапливать визуальный опыт — смотреть презентации на pinterest, вдохновляться фото в меню известных ресторанов. Еще можно пытаться повторить чужую презентацию. Кроме того, я понял, что фотографировать свои блюда — очень полезная привычка. Так не забываешь хорошие приемы, и появляется материал для разбора своих ошибок.

August'15 | Airport magazine® | 89

guide

И вку

20 09

кусcтво ного изайна

к Те

ст

:А

а нн

БЕ

К РУ

ВА

ЕСТЬ НАДО НЕ ТОЛЬКО ВКУСНО, НО И КРАСИВО! РЕСТОРАНЫ СТАЛИ НАСТОЯЩИМИ ОБЪЕКТАМИ СОВРЕМЕННОГО ИСКУССТВА И КУЛЬТУРЫ. ЭСТЕТИКА ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ЗАВЕДЕНИЙ СОЗДАЕТ ПОИСТИНЕ ФАНТАСТИЧЕСКУЮ АТМОСФЕРУ, ЗАВОЕВЫВАЯ СЕРДЦА НЕ ТОЛЬКО ПОСЕТИТЕЛЕЙ, НО И НАСТОЯЩИХ МЭТРОВ КУЛИНАРНОГО И ДИЗАЙНЕРСКОГО МИРА. RESTAURANT & BAR DESIGN AWARDS — ЕДИНСТВЕННЫЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНКУРС ДИЗАЙНА РЕСТОРАНОВ И БАРОВ. С 2009 ГОДА В ЛОНДОНЕ ПРЕМИЯМИ В РАЗЛИЧНЫХ НОМИНАЦИЯХ НАГРАЖДАЮТСЯ ДИЗАЙНЕРСКИЕ ПРОЕКТЫ С САМЫМ ОРИГИНАЛЬНЫМ ИННОВАЦИОННЫМ ИНТЕРЬЕРОМ. В СОСТАВЕ КОМПЕТЕНТНОГО ЖЮРИ — РЕСТОРАННЫЕ КРИТИКИ, ДИЗАЙНЕРЫ, АРТИСТЫ, АРХИТЕКТОРЫ И ЖУРНАЛИСТЫ. ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ РАЗНЫХ ЛЕТ ПО ВЕРСИИ RESTAURANT & BAR DESIGN AWARDS — В ПОДБОРКЕ AIRPORT.

Бар Carbon Локация: Лондон, Великобритания Дизайн: B3 Designers Номинации: «Лучший бар 2009 года», «Лучший интерьер бара»

20 09

Клуб Carbon — одно из самых популярных развлекательных мест восточного района Лондона. В интерьере здесь в одно целое собраны все популярные материалы дизайна 2009 года — бетон, кирпич, сталь, сетка и кожа. Оттеняют такие «однозначные» фактуры мягкие диваны и деревянные столы. Помещение имеет два уровня: нижний с длинной барной стойкой и верхний — бар шампанских вин. Имеется и оригинальная VIP-зона, ограниченная стенами из подвешенных к потолку стальных цепей. Сдержанный, но шикарный стиль дополняет своеобразный промышленный гламур. Стены украшены макетами чертежей, разъясняющих, как обращаться со строительными инструментами, духовками и прочей домашней утварью. Поломался утюг — иди в бар и узнай, как починить!

90 | Airport magazine® | August'15

guide

Клуб Sound Локация: Пхукет, Таиланд Дизайн: Inverse Lighting Номинация: «Освещение»

20 10

Ночной клуб Sound является частью сети высококлассных отелей, ресторанов и концепт-баров. Клуб с яркими красками и блестящими элементами словно опровергает слухи о смерти гламура. В интерьере — множество округлых, изогнутых и трубчатых линий, которые создают идеальную акустическую среду. Прообраз такого дизайна… человеческое ухо! Чтобы подчеркнуть необычные формы, дизайнеры использовали скрытое освещение со светодиодными лентами янтарного, синего и других контрастных цветов. Уникальный светодизайн позволяет клубу каждый день выглядеть по-разному. Световыми эффектами управляет диджей, подбирая их в зависимости от стиля и ритма музыки. А 19-метровый бар подсвечивается графическим эквалайзером. Такая она — яркая жизнь!

Кафе-бар Barbican Lounge

20 11

Локация: Лондон, Великобритания Дизайн: SHH Номинация: «Независимый ресторан» Кафе-бар Barbican Lounge расположен в архитектурном центре Лондона на втором уровне Barbican Centre. Креативная команда оформила помещения двух этажей, а также открытую площадку перед рестораном. Стильное пространство Barbican Lounge сформировано синим глянцевым полом, красными элементами интерьера и золотистыми светильниками на потолке. Красные тона также присутствуют на лакированных задних частях стульев от Stefan Bench/Helen Hughes. Люстры в виде обручей оснащены прожекторами направленного света. Стильно, удобно, современно и изысканно — кредо лондонского бара.

Graffiti Café Локация: Варна, Болгария Дизайн: Studio Mode Номинации: «Лучший бар 2012 года», «Лучший бар в Европе»

20 12

Graffiti Café — часть отеля-галереи, построенного на основе Центра современного искусства. Дизайн бара весьма артистичен и сам может стать экспонатом картинной галереи. Оформление создает впечатление слоев мелко нарезанной бумаги. Древесина, используемая для создания сложных 3D-поверхностей, — писк дизайнерского сезона. Пространство разделено с помощью парапета с зелеными насаждениями. В первом зале мебель выполнена в современном минималистическом стиле, во втором же расположились элегантные мягкие диваны и кресла. А вдоль зала протянулась барная стойка, способная уместить всех желающих. Глянцевая плитка различной геометрической конфигурации создает атмосферу настоящего волшебного края. Погрузиться в сказочную феерию за обедом — почему бы и да!?

August'15 | Airport magazine® | 91

guide

Ресторан Höst 20 13 Локация: Копенгаген, Дания Интерьер: Norm Architects Номинации: «Лучший ресторан 2013 года», «Лучший ресторан в Европе» Ресторан Höst прекрасно демонстрирует тенденцию дизайнерского мира 2013 года — применение в одном проекте противоположных тенденций. В интерьере датского ресторана соединен городской минимализм и атмосфера фермерского дворика. Ресторан полностью лишен пафоса: фактурная древесина, белые неровные стены, «деревенские» окна, шерстяные пледы, мебель незамысловатых форм, металлические лампы. А на полках — словно у бабушки в деревне — заготовленные соленья. Природные материалы и общее цветовое решение — коричневые и белые тона — подчеркивают настоящий сдержанный скандинавский дух. Это идеальное место для обеда с бокалом хорошего вина. Городская эстетика и дикая природа слились здесь воедино.

Бар Fei Ultra Локация: Гуанчжоу, Китай Интерьер: A.N.D Studio Номинации: «Лучший бар 2014 года», «Лучший бар в Азии»

20 14

Китайский лаунж-бар Fei Ultra расположен в отеле W Hotel. Дизайнерам удалось создать космическую атмосферу, используя особую систему освещения и каскад отражающих поверхностей. Огромное пространство бара с трех сторон состоит из стеклянного фасада, обрамленного светящимися элементами. Конструкция меняет не только интенсивность подсветки, но и цвет. Пространство бара разделено на три части с помощью занавесок из цветных оптических волокон. В интерьере использованы материалы, которые отражают свет: мрамор, стекло, зеркала и металл. Игра света и тени создает особую сказочную атмосферу, а монотонность палитры и изысканность дизайнерской мебели привносят спокойствие и умиротворение. Ужин в светящемся волшебном кубе идеален для настоящих мечтателей, любящих роскошь.

К участию в первом туре премии Restaurant & Bar Design Awards 2015 года допущены 214 проектов из 70 стран. Победителей мы узнаем в октябре.

20 15

Среди номинантов — и представители Украины: кондитерская The Cake в Киеве, интерьер которой создало Архитектурное бюро 2B Group во главе со Славой Балбеком и Надеждой Чабанной. Уникальная мебель и элементы интерьера продолжают саму идею кондитерской — здесь все десерты изготавливаются вручную. Шестигранные бетонные плитки на полу также сделаны вручную мастерами архитектурного дела. Использовали дизайнеры и современный тренд — прозрачные стены кухни, позволяющие видеть, как работают повара. Нейтральные краски в кондитерской сочетаются с яркими элементами. На розовой центральной скульптуре-собаке красуется шуточная надпись: ее сходство с известной розовой собакой Кунса ошибочно. Эклектическое сочетание — и в подборе мебели для разных зон: здесь и высокие барные стулья на металлических ножках, и элегантные кресла с деревянными столами. Дизайн для настоящих сладкоежек-гурманов — яркий и самобытный.

92 | Airport magazine® | August'15

e x c l u s i v e

94 | Airport magazine® | August'15

exclusive

СЛАВА БАБИЧ: «ОЧЕНЬ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО МОЖНО УЗНАТЬ ЗА БАРОМ!» Записала: София РУД Ь

УТРО, КОТОРОЕ НАЧИНАЕТСЯ С ЧАШЕЧКИ ХОРОШЕГО КОФЕ, — ОБРЕЧЕНО НА УСПЕХ. ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ, МИФ ЭТО ИЛИ ПРАВДА, МЫ ПООБЩАЛИСЬ СО СЛАВОЙ БАБИЧЕМ. ЛЮБИТЕЛИ УТРЕННЕГО КОФЕ И ВЕЧЕРНЕГО OLD FASHION ЗНАЮТ ЕГО КАК БАРИСТА КИЕВСКОГО РЕСТОРАНА «СОБАКА СЪЕЛА ГОЛУБЯ». А МЫ ОТКРЫЛИ ЕГО С ДРУГОЙ СТОРОНЫ — КАК ЭСТЕТА, ИСТИННОГО КОФЕМАНА И ЛЮБИТЕЛЯ СТАРОЙ ДОБРОЙ КЛАССИКИ ВО ВСЕХ ЕЁ ПРОЯВЛЕНИЯХ.

С ЧЕГО НАЧАЛАСЬ ВАША ЛЮБОВЬ К КОФЕ? На самом деле любовь к этому ремеслу пришла ко мне… от любви! Еще 4 года назад я и не знал, что такое идеальный эспрессо, правильный капучино, а словосочетание «флэт уайт» казалось мне именем героя какого-то кино! Когда я только устроился на работу в кофейню, я еще не знал всех тонкостей, даже не знал, как взбивать молоко для капучино. Еще и мой напарник не вышел на работу! Первый заказ в тот день был от прекрасной рыжей девушки — она заказала капучино. Я взбивал молоко в телефонном режиме с напарником. Тут я, работающий второй день с кофе, но уверенный в себе, выношу ей капучино! Она его выпила, потом зашла за стойку и сказала: «Спасибо за эспрессо с молоком, но сейчас будем учиться готовить капучино…» Для меня это был шок — я тогда не знал, что это чемпионка Украины среди бариста. Теперь и я имею свои заслуги в этой сфере! А все благодаря моей жене, которая мотивировала меня развиваться. Итог один — все самое прекрасное создается только благодаря любви!

В ВАШЕЙ РАБОТЕ САМОЕ ГЛАВНОЕ — ЭТО ИНСТРУМЕНТ. ЕСТЬ ЛИ У КОФЕЙНОЙ МАШИНЫ «СОБАКА СЪЕЛА ГОЛУБЯ» СВОЯ ОСОБАЯ ИСТОРИЯ? Нашу кофемашину — La marzocco Strada MР — мы заказывали задолго до открытия. Главный плюс — в ее механике и дизайне. Я эстет: люблю, чтобы все было красиво. Она полностью механическая — это позволяет мне за считаные секунды подстраивать машину под конкретный сорт зерна, позволяет «нырнуть с головой» в приготовление.

СЛОГАН ЗАВЕДЕНИЯ — «ОТ СТАРОГО К НОВОМУ». КАК РАСШИФРОВАТЬ ЭТУ ФРАЗУ, ЕСЛИ РЕЧЬ ИДЕТ О НАПИТКАХ? ЧТО В НИХ СТАРОГО, ЧТО НОВОГО? Если говорить о коктейлях, у нас в большинстве случаев старая добрая классика, но есть и легкий модерн. Для любителей попробовать что-то новое обязательно найдется свой коктейль. Что касается кофе, старые классические напитки пересекаются с новыми рецептами, которые по душе большинству гостей.

БАРИСТА МОЖЕТ СЕБЕ ПОЗВОЛИТЬ ГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛИ, НЕ МЕНЯЯ ДОЛЖНОСТИ? ИЛИ ВЫ НИ ЗА ЧТО НЕ ПРОМЕНЯЕТЕ КОФЕ НА ДРУГОЙ НАПИТОК? Может ли? Я думаю, должен! Еще год назад я мог бы сказать: алкоголь я не пью и не коктейли готовить не хочу. Но потом я познакомился с прекрасным человеком и профессионалом своего дела Ириной Машихиной. Она привила мне «уважение» к приготовлению алкоголя. Она объясняла мне, что создание коктейля похоже на создание кофе: ты должен сделать его идеальным — получить баланс вкуса и аромата, максимально выгодно подчеркнуть каждый ингредиент.

ЧАСТО ЗАГЛЯДЫВАЮТ ИНОСТРАНЦЫ? КАК ОНИ ОТЗЫВАЮТСЯ О ВАШЕМ КОФЕ? Иностранцев очень много… Отзывы зависят от страны, из которой человек приехал. Туристы из Англии, Америки, Германии, Австралии говорят, что мой кофе «как дома», и спрашивают, как я научился делать его для каждого таким «родным». Если приходят итальянцы, возникают споры. Они любят кофе в темной обжарке, с сильной горечью — старую добрую классику. Я стараюсь делать идеальный баланс, в чем мне уже долгое время помогают «обжарщики» из «Світ Кави».

ПОЧЕМУ КОКТЕЙЛЬНАЯ КАРТА «СОБАКА СЪЕЛА ГОЛУБЯ» НЕ ОБОШЛАСЬ БЕЗ OLD FASHION И КАК ВЫГЛЯДИТ ОДНА ИЗ ЕГО ВЕРСИЙ — LADY OLD FASHION? Потому что эта классика, и очень вкусная классика! А Lady Old Fashion просто напрашивался в наше меню, ведь мы не ограничиваем гостей строгой классикой. В нашем варианте коктейль по вкусу похож на своего крепкого товарища, но со сладким ароматом апельсина и легким послевкусием горьких трав.

ВИДЕЛА ФОТОГРАФИЮ КОФЕЙНОГО НАПИТКА: МОЛОКО С ЗАСТЫВШИМИ КАПЛЯМИ КОФЕ. КАК ВЫ ПРИШЛИ К ЭТОЙ ИДЕЕ? Эта идея мне пришла в голову, когда зашел на кухню и увидел, как кондитеры работают с «молекуляркой». И подумал: а почему бы и нет! Этот напиток набирает своих фанатов, реакция у всех просто потрясающая!

August'15 | Airport magazine® | 95

e x c l u s i v e

С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ ВАШ РАБОЧИЙ ДЕНЬ В «СОБАКА СЪЕЛА ГОЛУБЯ»? Настроить помол для идеального эспрессо — это очень кропотливый труд, подготовка всех продуктов и заготовок, уборка. А потом — чашка двойного эспрессо для себя любимого. Затем открываются двери ресторана и день начинается с улыбок, шикарного настроения и, конечно же, общения!

и понятно гостю. Мы всегда стараемся максимально передать информацию о себе нашим гостям. И здесь речь не идет о многочасовой лекции. Ведь ответы уже есть в интерьере, в людях, которые работают здесь. Мы — «ресторан о еде, вине и кофе». Это главные темы, о которых мы всегда общаемся с гостями.

УТРЕННИЙ КОФЕ ПОМОГАЕТ ВАШИМ ГОСТЯМ НАСТРОИТЬСЯ НА ПРАВИЛЬНЫЙ ЛАД? СЛЫШАЛИ ЛИ ВЫ ЗА ВРЕМЯ РАБОТЫ ОСОБЫЕ ИСТОРИИ ЗА БАРОМ? МНОГИЕ ИЗ ГОСТЕЙ МОГУТ СЕСТЬ ЗА СТОЙКОЙ И ПРОСТО НАЧАТЬ РАЗГОВАРИВАТЬ С БАРИСТА ИЛИ БАРМЕНОМ? Историй было много! Работая за баром, можно узнать много всего интересного. Обычно «просто разговоры» начинают иностранцы. Гости же, которые садятся за стойку дождаться стола, обычно остаются с фразой: «А если мы на баре покушаем — нечего страшного?». Люди у нас не привыкли есть за баром, все думают, что бар предназначен, чтобы просто выпить кофе, коктейль или вина!

КАКОЙ КОКТЕЙЛЬ МОЖЕТ СПАСТИ ВЕЧЕР? ЕСТЬ ОПРЕДЕЛЕННЫЙ КОКТЕЙЛЬ ДЛЯ ДЕВУШКИ И ДЛЯ ПАРНЯ? Все зависит от человека: есть девушки, которые пьют «Old Fashion», «Manhattan» и другие крепкие коктейли, а есть мужчины, которые попросят «Whisky Sauer» и «Маргариту»…Так что сначала надо пообщаться с человеком и только потом делать выбор! Есть гости, которые сами просят меня выбрать для них коктейль. И чаще всего я угадываю с выбором!

ТЕАТРАЛЬНОСТЬ, НЕФОРМАЛЬНОСТЬ ИЛИ ПРОСТОТА — КАКОЕ ИЗ ЭТИХ СЛОВ БОЛЬШЕ БЛИЗКО ЗАВЕДЕНИЮ «СОБАКА СЪЕЛА ГОЛУБЯ»? Если выбирать только из этих трех характеристик, то это простота. Общение, новые вкусы — это все должно быть просто

96 | Airport magazine® | August'15

Кофе утром — это уже традиция для многих гостей в «Собаке». И это отличное начало дня! А с тех пор как мы вернули в меню завтраки, у гостей появилась еще одна причина задержаться у нас подольше!

КАК ВЫ ДУМАЕТЕ, ХАРАКТЕР ЧЕЛОВЕКА ВЛИЯЕТ НА ТО, КАКОЙ КОФЕ ОН ВЫБИРАЕТ? Если судить по мне, то однозначно да! Кофе с молоком или со сливками я не пью вообще, «only black cup». Ну и я сам я серьезный, хоть и с улыбкой. А в общем, думаю, вряд ли можно так судить. Очень много «больших серьезных дядь» пьют какао или кофе со сливками, добавляя в него ванильный сахар! Так что, лучше не судить о человеке по кофе.

КАК ВЫ ОТНОСИТЕСЬ К ПЕРСОНИФИКАЦИИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ? В «СОБАКА СЪЕЛА ГОЛУБЯ» МОГУТ ХОДИТЬ ТОЛЬКО НА КОФЕ, КОТОРЫЙ ДЕЛАЕТЕ ВЫ, НАПРИМЕР. ЭТА МОДЕЛЬ РАБОТАЕТ? Для меня главное — качество, а не личность. Я и сам еще 4 года назад ничего не знал о кофе, но сегодня за качеством и вкусом в «Собака съела голубя» возвращаются многие гости. Да, есть много гостей, которые приезжают лично ко мне на кофе или коктейль и даже просто поговорить. Это те гости, которые за время моей работы за стойкой стали настоящими друзьями. Но персонификация, в моем понимании, не может конкурировать с качеством того, что делаешь.

gastro

ПО КАПЛЕ,

АВГУСТ — КАК ВЕЧЕР ВОСКРЕСЕНЬЯ. ВРЕМЯ, КОГДА ХОЧЕТСЯ РАССЛАБИТЬСЯ, ОТДОХНУТЬ, ПОВЕСЕЛИТЬСЯ И СОВСЕМ (СОВСЕМ!) НЕ ДУМАТЬ О ЗАВТРАШНЕМ ДНЕ. AIRPORT ПОДДАЛСЯ ИСКУШЕНИЮ И ОТПРАВИЛСЯ В КРУГ ПО БАРАМ ОДЕССЫ, ЧТОБЫ ПРОПУСТИТЬ ПАРУ-ТРОЙКУ ФИРМЕННЫХ КОКТЕЙЛЕЙ И ЗАДАТЬ НАСТРОЕНИЕ ПОСЛЕДНЕМУ ЛЕТНЕМУ МЕСЯЦУ.

или ГДЕ ВЫПИТЬ МОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ В ОДЕССЕ

BERRY CAIPIRINHA

PINK GRAPEFRUIT

STRAWBERRIES & CALVADOS

Каждый год лето дарит нам щедрый урожай ягод. Мы решили не пропустить этот момент и приготовить для наших гостей шикарный освежающий коктейль на основе рома Cachaça с небольшим добавлением ликера из черной смородины и очень щедрой порцией ягод.

Еще один яркий авторский коктейль, где преобладает свежесть сока грейпфрута, а его приятная горчинка смягчается ликером из маракуйи.

Многие гости любят на дижестив, после еды, выпить немного кальвадоса (яблочного бренди). Специально для них наш шеф-бармен придумал коктейль для начала ужина: яркий клубничный ликер, немного травянистых оттенков Martini Rosato и приятное яблочное послевкусие кальвадоса.

450 мл — 175 грн

250 мл — 140 грн

120 мл — 120 грн

Одесса. ул. Бунина, 15, тел.: +38 (048) 785-55-85, bernardazzi.com

KNICKER BREAKER

LEMON CHIFFON PIE

GARDEN DELIGHT 300 мл — 89 грн

320 мл — 79 грн

Вариация на тему классического Knicker bocker. Нежная малиново-цитрусовая основа в сочетании с лимонно-карамельной пеной.

Ароматный лимонно-кремовый напиток с легкими нотками какао.

Если надоел джин тоник. Вкус джина и дыни, оттененный огурцом и розмарином.

Сладкий и фруктовый с ярким вкусом дыни и маракуйи.

promotion

200 мл — 79 грн

PASADENA

Часы работы: понедельник/четверг — 0800-0000, пятница — 0800-0300 суббота — 0900-0100, воскресенье —0900-0000

Одесса, Екатерининская пл., 1 тел.: +38 (095) 045-45-45

ЧРЕЗМЕРНОЕУПОТРЕБЛЕНИЕАЛКОГОЛЯВРЕДНОДЛЯВАШЕГОЗДОРОВЬЯ

gastro

Подобно тому, как строки первой главы ложатся на чистый лист, так и ресторан «ЧеховSKY» начинает писать собственную кулинарную историю на побережье Южной Пальмиры. Один из самых ярких и эмоциональных уголков Одессы, «Аркадия», открывает новую страницу в гастрономической истории города.

Кальмар, фаршированный морепродуктами с миксом овощей Авторская кухня — сложнейший кулинарный жанр. Меню ресторана «ЧеховSKY», как роман-эпопея, ждет самых требовательных, самых искушенных ценителей. Брэндшеф проекта Михаэль Машкович виртуозно соединил традиции славянской кухни второй половины XIX века и современные гастрономические тенденции. В меню — утиная грудка с грушевым конфи и сельдереевым пюре, крем-брюле из морепродуктов, чизкейк с ягодным суфле «ЧеховSKY». Марина (гость): Рестораны Козырной Карты в Одессе?! Приятно удивили! :) Рекомендую летнюю террасу с видом на море. Меню вкусное и сытное. Вечером идем снова )

Гаспачо из клубники Каждое блюдо — это уникальная история, интригующая, иногда неожиданная и обязательно запоминающаяся. Авторская идея ресторана — это сочетание классической европейской кухни с индивидуальным стилем и неповторимым одесским шармом. Барная и коктейльная карты порадуют настоящих ценителей многообразием и оригинальностью. Автор дизайн-проекта ресторана Виктор Ткачев написал свою историю. Историю классической усадьбы «а la bourjois». Обеденный зал первого этажа порадует ненавязчивой классикой. Двадцать семь изразцовых ступеней перенесут Вас в Гостиную с отдельным залом для самых требовательных гостей. Несколько шагов — и Вы на тенистой террасе второго этажа, где Вас ждет уютная садовая мебель, сочная зелень и бесконечный морской горизонт. Утро или вечер, день или ночь — не имеет значения, в любое время каждый найдет для себя уютный уголок для того, чтобы насладиться настоящей Одессой. «ЧЕХОВSKY» НЕ СТРОИЛИ, КАК ОБЫЧНЫЙ РЕСТОРАН, А СОЗДАВАЛИ. И ПОЭТОМУ ОН ПОЛУЧИЛСЯ ЛЕГКИМ И СКЛАДНЫМ, ЖИВЫМ И ПО-НАСТОЯЩЕМУ АВТОРСКИМ. «ЧЕХОВSKY» — РЕСТОРАН, СОЗДАННЫЙ С ЛЮБОВЬЮ…

98 | Airport magazine® | August'15 | promotion

exclusive

Ресторан-студия Da Vinci — это семейный ресторан домашней итальянской кухни, расположенный в одном из самых ярких и популярных уголков Одессы — «Аркадия Сити».

Лосось «Помадоро»

Тирамису

В меню ресторана широко представлено все многообразие национальной кухни Италии, которая по праву считается одной их самых популярных и востребованных. Для разработки гастрономической карты ресторана мы пригласили талантливого шеф-повара из Вероны — Андреа Нори. На его счету масса успешных проектов в Монако, США, Швейцарии и Украине, многие из которых отмечены самой престижной наградой в гастрономической отрасли — звездой Мишлена. Обширная винная карта подчеркнет вкусовые особенности выбранного блюда. Денис Пархоменко: «Я очень доволен, что в Одессе снова появились рестораны «Козырной карты». Я сам живу в районе Аркадии и безумно рад, что могу поужинать вкусно недалеко от дома. Мне очень нравится интерьер ресторана — количество залов позволяет менять картинку, если приезжать каждый день. Ресторан подходит для любого события. Здесь можно отлично позавтракать, провести деловую встречу, а при большом желании ночью в компании друзей попеть в караоке. Отличный сервис позволяет себя чувствовать желанным гостем в любое время суток».

Каждый гость ресторана, несомненно, найдет для себя что-то новое, как в меню, так и в интерьере. Автор дизайн-проекта Виктор Ткачев постарался перенести Гостей в мастерскую итальянского гения Леонардо да Винчи, которая лишь на время превратилась в мастерскую, хоть и гастрономическую, но не менее интересную, ведь большинство блюд готовится у вас на глазах. Поставщики ресторана — ведущие итальянские компании с вековыми традициями. ГЛАВНАЯ ИДЕЯ ПРОЕКТА DA VINCI — УЮТНЫЙ СЕМЕЙНЫЙ РЕСТОРАН, ГДЕ О ГОСТЯХ ЗАБОТЯТСЯ ТАК ЖЕ, КАК В БОЛЬШОЙ ИТАЛЬЯНСКОЙ СЕМЬЕ.

Крупнейшая ресторанная сеть Украины возвращается в Одессу СЕМЬЯ РЕСТОРАНОВ «КОЗЫРНАЯ КАРТА» ОТКРЫЛА ДВА НОВЫХ ПРОЕКТА В САМОМ ПОПУЛЯРНОМ И НАИБОЛЕЕ ПОСЕЩАЕМОМ УГОЛКЕ ОДЕССЫ — АРКАДИИ. НАЗВАННЫЙ В ЧЕСТЬ ГОРНОГО РЕГИОНА ГРЕЦИИ, ЭТОТ РАЙОН, КАК И ЕГО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ПРОТОТИП, ЯВЛЯЕТСЯ ИДИЛЛИЧЕСКИМ МЕСТОМ, ГДЕ ВСЕГДА ЦАРЯТ СЧАСТЬЕ, ПОКОЙ, МИР И ПРОСТОТА НРАВОВ. Туристической Меккой одесского побережья считается уникальный для Украины ТРЦ «Аркадия Сити» — современная шопингзона, солнечные пляжи, ночные клубы под открытым небом и масса других развлечений для взрослых и детей на одной площадке. Именно на его территории и расположились новые рестораны сети «Козырная карта» — «ЧеховSKY» и Da Vinci. Такой тандем безусловных лидеров в индустрии развлечений не мог остаться незамеченным одесситами и гостями Южной Пальмиры.

Одесса, «Аркадия», центральная аллея, («Аркадия сити»), тел.: (063) 072-89-97 August'15 | Airport magazine® | 99

gastro

Сеть ресторанов «Хижина» —

вкусная грузинская кухня в Одессе

8 ЛЕТ НАЗАД ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА ОДЕССЫ ПОПОЛНИЛАСЬ НОВЫМ ВКУСНЫМ ЗАВЕДЕНИЕМ — СЕМЕЙНЫМ РЕСТОРАНОМ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ «ХИЖИНА». ПОЗНАКОМИТЬ ОДЕССИТОВ С НАСТОЯЩЕЙ ГРУЗИНСКОЙ КУХНЕЙ, ЕЕ ТРАДИЦИЯМИ — С ТАКОЙ ЦЕЛЬЮ СОЗДАВАЛОСЬ ЭТО УЮТНОЕ МЕСТО, СТАВШЕЕ ПЕРВЫМ РЕСТОРАНОМ ТРАДИЦИОННОЙ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ В ГОРОДЕ. О КОНЦЕПЦИИ ЗАВЕДЕНИЯ, ЕГО АТМОСФЕРЕ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ИЗЮМИНКАХ НАМ РАССКАЗАЛА УПРАВЛЯЮЩАЯ СЕТИ ШЕСТУНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА. «Сегодня сеть объединяет два заведения — семейный Нам есть чем удивить и порадовать и маленьких ресторан «Хижина» и духан-кафе «Хижина». гостей. Пока родители отдыхают на веранде, Такие названия были выбраны не случайно. детки могут поиграться на благоустроМЫ В Грузии существует поговорка: «Вечером енной детской площадке или у фонтана. РЕДКО ВВОДИМ гуляют в ресторане, а утром — в духане». Также на территории ресторана «Хижина» НОВИНКИ. МЫ ПРОСТО Являясь разными по атмосфере, каждый работает контактный мини-зоопарк, где ВКУСНО ГОТОВИМ ТО, ЧТО из них стал для многих одесситов стал можно погладить и покормить животных. ЛЮБЯТ НАШИ ГОСТИ. любимым местом отдыха. По достоинству Мы всегда рады гостям. Люди приходят И ДЕЛАЕМ ЭТО ХОРОШО заведения оценили и почетные гости — грук нам отдохнуть, расслабиться, встетиться зинская диаспора, сотрудники грузинского с родными и друзьями в уютной обстаконсульства в Одессе и, конечно же, туристы. новке, и мы делаем всё для того, чтобы им В меню заведений — вкусные восточные блюда, было у нас комфортно, чтобы они чувствовали, что приготовленные по традиционным рецептам грузинской их тут ждут. Высокое качество обслуживания, вкусная еда, домашней кухни, но слегка адаптированные под вкусы одесгармоничная атмосфера, индивидуальный подход к каждому ситов. Хачапури «по-аджарски», «по-мегрельски», хинкали — гостю — то, что придется по душе тем, кто предпочитает комвизитна карточка всей Грузии и гордость ресторана. Кроме этого, форт и высокое качество отдыха». в «Хижине» всегда можна заказать и украинские блюда с одесским акцентом — жареную или фаршированную рыбу, борщ. Практически все блюда ресторана готовятся из продуктов, купленных у местных фермеров (овощи, фрукты, ягоды, мясо, молочные продукты). Грузинского колорита добавляют эксклюзивные специи, привезенные из Грузии. Аутентичную грузинскую атмостферу заведениям задает интеОдесса, Центральный Аэропорт, 2-а (напротив Аэропорта) рьер, стилизованный под настоящую грузинскую хижину. Гартел: +38 (0482) 39-33-10 моничным дополненияем ему служат картины грузинских ул. Довженко 3/5, тел: (0482) 32-30-39 мастеров, которыми украшены стены, и грузинская музыка. hijina.com.ua

100 | Airport magazine® | August'15 | promotion

exclusive

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В РЕСТОРАН «ХИЖИНА» — ЗДЕСЬ ВСЕГДА ВКУСНО И ДУШЕВНО!

August'15 | Airport magazine® | 101

Ресторанногостиничный комплекс

«Горец-Олимп» — Ваше идеальное место для отдыха ОДЕССА — ЯРКИЙ ГОРОД. В ЕЕ МОСТОВЫХ НЕТ НИ ОДНОЙ ЛИШНЕЙ БРУСЧАТКИ, И КАЖДОЕ ЗДАНИЕ — ПОД СТАТЬ ГОРДОЙ И ВЕЛИЧЕСТВЕННОЙ ЮЖНОЙ ПАЛЬМИРЕ. ОДНИМ ИЗ ТАКИХ КРАСАВЦЕВ ЯВЛЯЕТСЯ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС «ГОРЕЦ-ОЛИМП», КОТОРЫЙ ДАВНО ЗАСЛУЖИЛ РЕПУТАЦИЮ ГОСТЕПРИИМНОГО ЗАВЕДЕНИЯ С ШИРОКИМ СПЕКТРОМ САМЫХ РАЗНООБРАЗНЫХ УСЛУГ. ЭТО ОДНО ИЗ ТЕХ МЕСТ В ГОРОДЕ, ГДЕ ВСЕГДА МОЖНО РАССЛАБИТЬСЯ И ОТДОХНУТЬ ОТ ГОРОДСКОЙ СУЕТЫ, ПРОВЕСТИ ЯРКИЙ УИКЕНД ВСЕЙ СЕМЬЕЙ ИЛИ В КОМПАНИИ ДРУЗЕЙ, ВСТРЕТИТЬСЯ С ДЕЛОВЫМИ ПАРТНЕРАМИ ИЛИ ЗАКАТИТЬ ПИР ГОРОЙ ПО СЛУЧАЮ ТОРЖЕСТВЕННОГО СОБЫТИЯ. РАСПОЛОЖИВШИСЬ НА ФРАНЦУЗСКОМ БУЛЬВАРЕ, В ПЯТИ МИНУТАХ ОТ МОРЯ, ОLIMP СLUB ПРИГЛАШАЕТ ОДЕССИТОВ И ГОСТЕЙ ГОРОДА НАСЛАДИТЬСЯ ПРЕКРАСНЫМИ ЛЕТНИМИ БУДНЯМИ И ПРАЗДНИКАМИ, НАПОЛНЕННЫМИ УНИКАЛЬНОЙ ГАРМОНИЕЙ ДАВНИХ ТРАДИЦИЙ И СОВРЕМЕННЫХ СТАНДАРТОВ СЕРВИСА СФЕРЫ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ.

Одесса, ул. Сергея Варламова, 32 Отель, тел.: (0482) 356-080, 356-081 Бронь столиков в ресторане, беседок, прием заказов на банкетное обслуживание, тел.: (0482) 35-89-38, (094) 952-06-91, ( 097) 251-10-32

www.gorec.com.ua

102 | Airport magazine® | August'15

Итак, здесь Вы можете:

…вкусно покушать в ресторане «Горец»

Ресторан «Горец» зарекомендовал себя как один из лучших в городе — он всегда радует, как традиционной восточной (азербайджанской, грузинской), так и европейской кухней, уютной атмосферой, безупречным сервисом. В меню ресторана Вы найдете не только блюда кавказской кухни, которые готовятся по оригинальным рецептам, но и напитки собственного приготовления, которые удовлетворят своей изысканностью и порадуют приемлемой ценой. Ну и как же без кальяна, ведь что может быть лучше после приятной трапезы, чем насладиться его ароматным дымком! Ежедневно Ваш ужин будет сопровождать живая музыка, а шум воды великолепного фонтана перенесет Вас в горы Кавказа и привнесет особое ощущение комфорта и эллегическое настроение. Изюминкой ресторана является открытая мангальная площадка — каждый гость может наблюдать, как готовится его блюдо! Для своих гостей ресторан предлагает два зала — зимний, вместительностью 250 человек, и летнюю площадку, рассчитанную на 450 гостей. Каждый из залов оригинально оформлен и станет прекрасной декорацией как для романтического свидания или семейного ужина, так и для пышного торжества — банкета, корпоратива, свадьбы или дня рождения. ЛЕТНЯЯ ПЛОЩАДКА РЕСТОРАНА — ЭТО ОАЗИС, УТОПАЮЩИЙ В ЗЕЛЕНИ И ЦВЕТАХ, КОТОРАЯ ДАРИТ СВЕЖЕСТЬ И ПРОХЛАДУ В ЖАРКИЕ ЛЕТНИЕ ДНИ.

Фото: Максим Белиловский

exclusive

НЕОБЫКНОВЕННОЕ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО ВЫ ПОЧУВСТВУЕТЕ СРАЗУ ЖЕ, ПЕРЕСТУПИВ ПОРОГ РЕСТОРАНА «ГОРЕЦ»

…организовать детский досуг

Для своих маленьких гостей ресторан обустроил детскую площадку — для отдыха на свежем воздухе в теплое время года, и детскую комнату с горками, игрушками и бассейном с шариками, в которой малыши могут играть в зимнее время. Пока родители отдыхают, общаются или наслаждаются трапезой, дети играют и веселятся под присмотром babysitter и аниматоров, которые не дают заскучать маленьким проказникам. А в осенне-зимний период в ресторане планируют устраивать специальные детские дни.

…отдохнуть в комфортабельных номерах Оlimp Сlub — это 12 комфортабельных благоустроенных номеров, от VIP-апартаментов до эконом-класса. Все номера оснащены телевизором, Wi-Fi, телефоном, минибаром, системой климат-контроля и сейфом. Стильный интерьер и наличие всех необходимых в них удобств обеспечивает гостям отеля комфортные условия для отдыха и досуга, а гостеприимный и доброжелательный персонал сделает все, чтобы Вы были окружены настоящим домашним уютом. В стоимость всех номеров включен завтрак. А для молодоженов, которые решили отпраздновать свадьбу в ресторане «Горец», предоставляется бесплатное проживание в номере люкс!

Фото: Максим Белиловский

…насладиться роскошными SPA-процедурами

Оздоровительный комплекс Оlimp Сlub — это широкий выбор возможностей для оздоровления, восстановления жизненных сил, релаксации и отдыха. Здесь Вас ждут два зала с бассейном, джакузи, русская и турецкая бани, бильярд, уютные комнаты отдыха. Да, SPA-комплекс Оlimp Сlub собрал все необходимое для того, чтобы Вы окунулись в мир удовольствия, наслаждения, приятных эмоций и почувствовали себя ни много ни мало — римским императором или греческим полубогом!

…провести конференцию или деловую встречу Если Вы планируете провести в Одессе корпоративное мероприятие, тренинг, семинар, конференцию или переговоры — к Вашим услугам конференц-зал, рассчитанный на 30 человек. РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС «ГОРЕЦ-ОЛИМП» ВСЕГДА РАД ПРИНЯТЬ И ОБСЛУЖИТЬ СВОИХ ГОСТЕЙ С ПРИСУЩИМ ДЛЯ НЕГО ТРАДИЦИОННЫМ ОДЕССКИМ И КАВКАЗСКИМ ГОСТЕПРИИМСТВОМ. НАПОЛНИТЕ ВАШУ ЖИЗНЬ ЯРКИМИ ВПЕЧАТЛЕНИЯМИ, ПОЗИТИВНЫМИ ЭМОЦИЯМИ, ЗДОРОВЬЕМ И КРАСОТОЙ ВМЕСТЕ С НАМИ!

promotion | August'15 | Airport magazine® | 103

gastro

Гастрономические Выходные в Черногории В НАЧАЛЕ МАЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ВЫХОДНЫЕ АНДРЕЯ СМЫШЛЕНКОВА ПРОШЛИ В ЧЕРНОГОРИИ.

Село Негуши прославилось на весь мир местными продуктами: сыром, пршутом, виноградной ракией и медом. Особый вкус здешних продуктов кроется в свойствах климата. Пока мы ехали в горную деревушку, воздух был настолько чистый, что местами казался сладким. Но, заехав в село, мы сразу почувствовали запахи пршута.

Почти каждый местный житель имеет сушару (коптильню). Местный пршут не только солят, но и коптят. Причем деликатный процесс копчения может продолжаться 4 месяца!

104 | Airport magazine® | August'15

gastro

В один из дней нашего путешествия мы побывали в поселке Дражин Врт, на ферме, где выращивают мидий и устриц. Устрицы здесь называют «каменицы». Мы вкушали их «из моря на стол», полив лимоном и дополняя белым вином.

Владелец фермы Милош развел огонь и приготовил мидии на гриле, полив сверху оливковым маслом с петрушкой и морской солью. Андрей, тут же пообщавшись с рыбаками, выбрал рыбу для утренней чорбы.

«Есть люди на планете, влюбленные в кулинарию. Недавно я познакомилась с одним из таких — Андреем Смышленковым, который приехал в Черногорию с гостями из Харькова, Сум и США». Александра Тсетсхладзе

August'15 | Airport magazine® | 105

beauty

Андрей ЯКОБЧУК,

пластический хирург, маммолог, специалист по контурной пластике и ботулинотерапии +38 066-993-49-22 (Viber, WhatsApp) www.plastika-grudi.com

Мифы пластической хирургии, или С имплантами вход воспрещен

НАВЕРНОЕ, НИ ОДНА ОБЛАСТЬ МЕДИЦИНЫ ТАК НЕ ОКУТАНА МИФАМИ, КАК ПЛАСТИЧЕСКАЯ ХИРУРГИЯ. ПОЧЕМУ? В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ ИЗ-ЗА ЗАКРЫТОСТИ ИНФОРМАЦИИ О САМИХ ОПЕРАЦИЯХ, О МАТЕРИАЛАХ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ПРИ ОПЕРАЦИЯХ, И ОГРАНИЧЕННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОММЕНТАРИЕВ НА ЭТУ ТЕМУ.

нимание к вопросам пластической хирургии привлекается откровениями представителей шоу-бизнеса на тему операций или невероятными изменениями эпатажных особ. Отчасти благодаря этому, эстетическая хирургия плавно перекочевала из плоскости медицины в плоскость моды и красоты, периодически вызывая резонанс в обществе. Есть ярые сторонники и противники пластической хирургии, но, безусловно, нет равнодушных. Вершинами мифического айсберга, в чем-то имеющими сходный силуэт, является силиконовая грудь, а точнее — силиконовые импланты. Поскольку большинство невероятных историй придумано именно о них, поговорим сегодня о самых популярных. Самый первый вопрос, звучащий, пожалуй, на каждой консультации: «Через сколько лет импланты нужно менять?». Мой ответ: «Никогда». Почему-то участники всевозможных форумов навязчиво ассоциируют импланты с автомобильными покрышками. Женщины, мужчины, друзья, понятие «плановая замена» в современной пластической хирургии отсутствует! Если вы после операции не «пуститесь во все тяжкие» и будете следить за своим весом и состоянием кожи, то вероятность необходимости замены имплантов стремится к нулю. Вторым по популярности является миф о невозможности кормления ребенка грудью после коррекции и увеличения ее формы при помощи имплантов. Давайте разбираться: имплант можно установить через разрез под грудью, что является более щадящим по отношению

ЕСЛИ ВЫ ПОСЛЕ ОПЕРАЦИИ НЕ « ПУСТИТЕСЬ ВО ВСЕ ТЯЖКИЕ » И БУДЕТЕ СЛЕДИТЬ ЗА СВОИМ ВЕСОМ И СОСТОЯНИЕМ КОЖИ, ТО ВЕРОЯТНОСТЬ НЕОБХОДИМОСТИ ЗАМЕНЫ ИМПЛАНТОВ СТРЕМИТСЯ К НУЛЮ. 106 | Airport magazine® | August'15 | promotion

В этом методе многое зависит от специализации доктора. Я как маммолог использую щадящие авторские методы разделения тканей груди при периареолярном доступе, что позволяет сохранить до 90 % протоков молочной железы. И женщины успешно кормят своих малышей красивой, полноценной грудью. Таким образом, миф о невозможности кормления остается просто мифом. Ну, а на первом месте остается загадочный миф о том, что импланты «взрываются» в самолете. На тему этой фантазии снято множество комедийных видеороликов. Откуда «растут ноги» у этого мифа? В начале 90-х были очень распространены импланты молочных желез, заполненные физиологическим раствором. У которых иногда случались протекания тонких оболочек импланта в мягкие ткани. Возможно, однажды это произошло и в самолете. И несмотря на то, что технологии давно ушли вперед: силиконовые импланты напрочь вытеснили импланты с физиологическим раствором — слух продолжает гулять до сих пор. Признаться, прежде чем активно использовать в своей практике силиконовые импланты, я провел над материалом испытания: подверг их физическому воздействию путем сжимания, ударами молотком и даже разрезал на две части. Гель, содержащийся внутри, не вытекает и бескомпромиссно держит форму. Заручившись после этого информацией о безопасности для женского организма силиконовых имплантов, я с уверенностью могу цитировать длинноногих стюардесс: «Ваша безопасность является нашим приоритетом».

Лицензия МОЗУ № 603901 выдана 14.11.2011.

к молочным протокам. В то же время, доступ через сосок (периареолярный метод) сокращает шансы на кормление грудью на 30-40 %.

beauty

ОБЛЫСЕНИЕ — СЕРЬЕЗНАЯ ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ И ЭСТЕТИЧЕСКАЯ ПРОБЛЕМА, С КОТОРОЙ СТАЛКИВАЮТСЯ 60 % МУЖЧИН И ДО 40 % ЖЕНЩИН НА ПЛАНЕТЕ. РЕШИВ ОДНАЖДЫ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЭТОГО НЕДОСТАТКА ВНЕШНОСТИ, КАЖДЫЙ ЗАДУМЫВАЕТСЯ: КАК ЖЕ БЫСТРО И ЭФФЕКТИВНО ВЕРНУТЬ ЖЕЛАННУЮ ПРИЧЕСКУ? И ЗДЕСЬ У СОВРЕМЕННОЙ МЕДИЦИНЫ ЕСТЬ ОТВЕТ — ТРАНСПЛАНТАЦИЯ ВОЛОС.

ПЕРЕСАДКА ВОЛОС, КОРРЕКЦИЯ БРОВЕЙ И БОРОДЫ

ересадка волосяного покрова — это кропотливая работа, которую можно доверить только настоящим профессионалам. В Киеве и в Одессе уже несколько лет с этой задачей справляются доктора центра здоровых волос RUBENHAIR, одного

Если же вы столкнулись с проблемой поредения бровей или желаете придать им густоту или новую форму, также можете обращаться в RUBENHAIR. Специалисты центра владеют не только хирургическими, но и художественными навыками и помогут вернуть вашим бровям прежнюю красоту или по-новому подчеркнуть неповторимый образ.

ПОСЛЕ

В области пересадки волос мы являемся одним из лидеров, используя уникальную методику бесшовной пересадки волос методом фолликулярной экстракции (FUE) — безрубцовая и бесшовная технология. Центр здоровых волос RUBENHAIR отвечает за качество предоставленных услуг и предоставляет письменную гарантию приживаемости пересаженных волос. ПУСТЬ ВАШИ ПРОБЛЕМЫ СТАНУТ НАШИМИ! ПРИХОДИТЕ И ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА!

КИЕВ: +38 (067) 463-76-76 ОДЕССА: +38 (098) 200-76-76 RUBENHAIR.COM.UA

promotion

вые волосы, сохраняющиеся до конца жизни.

ДО

Лицензия Министерства здоровья Украины № 603362 от 30.09.11

из лидеров в сфере пересадки волос, бровей, усов и бороды. Мы являемся частью большой и дружной семьи клиник и центров RUBENHAIR, расположенных по всему миру (США, Латвия, Казахстан, Украина). За более чем 20 лет работы специалистами наших центров было сделано огромное количество процедур по пересадке волос, накоплен опыт в лечении заболеваний волос, а также различных типов облысения. Весь медицинский персонал нашей клиники прошел обучение у ведущего трансплантолога США — доктора медицины Рубена Богина, и постоянно повышает свою квалификацию под его руководством. Что представляет собой трансплантация волос? Это перераспределение генетически устойчивых волос на облысевшие области головы. При этом создается не отличимая от натуральной передняя линия роста волос, что позволяет иметь натуральный эстетический вид — то, что пациенты центра хотят видеть в первую очередь. После пересадки фолликулы продолжают функционировать в обычном режиме, и из них вырастают нормальные здоро-

НОВЫЙ, СОВРЕМЕННЫЙ МЕТОД ПЕРЕСАДКИ ВОЛОС — МЕТОД FUE — НЕ ПОДРАЗУМЕВАЕТ НАДРЕЗОВ И ШВОВ

САМОЛЕЧЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕДНЫМ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

beauty

Чудо-лазер для вашей красоты! ЛЕТО, СОЛНЦЕ, МОРЕ! КРАСИВЫЙ ЗАГАР, МЯГКИЙ ПЕСОК, ТЕПЛАЯ МОРСКАЯ ВОДА... ВСЕ ЭТО УДОВОЛЬСТВИЯ, КОТОРЫЕ ГРЕЮТ НАШУ ДУШУ, НО ПОРТЯТ НАШЕ ЛИЦО И ТЕЛО. МЫ СТАРАЕМСЯ ВЫГЛЯДЕТЬ БЕЗУПРЕЧНО, ОДНАКО ПОЯВЛЕНИЕ ЖЕЛТО-КОРИЧНЕВЫХ ПЯТЕН И СОСУДИСТЫХ СЕТОЧЕК НА ЛИЦЕ И ТЕЛЕ ПОРТЯТ НАШЕ НАСТРОЕНИЕ, ПОНИЖАЮТ САМООЦЕНКУ, А ИНОГДА ДАЖЕ СТАНОВЯТСЯ НАВЯЗЧИВОЙ ПРОБЛЕМОЙ.

то же со всем этим делать, как от этого избавиться? Иногда кажется, что это замкнутый круг, перепробованы все крема, пилинги, процедуры и… никакого эффекта. Мы сами долго находились в поиске оптимального решения этой проблемы для наших клиентов, перепробовали массу вариантов — те же крема, пилинги, лазерные шлифовки, плазмотерапию… Все это давало определенный эффект, но не тот, которого мы ожидали. Однако полгода назад наши специалисты попали на выставку в Дюссельдорфе, и тут, что называется, случилось чудо. Мы наткнулись на стенд известной немецкой компании Asclepion. Оказалось, что у них в арсенале имеется косметологический чудолазер, который позволяет избавиться от пигментных пятен,

сосудов, причем за сравнительно короткий период времени и, на удивление, небольшие деньги. Пигментное пятно в зоне декольте, обработанное лазером прямо на стенде, заметно посветлело прямо на наших глазах! Конечно же, как только мы это увидели, мы тут же обратились к нашему руководству и… три недели назад стали счастливыми обладателями чудо-оборудования! Мы можем долго рассказывать вам о длине волны лазера в нанометрах, золотых стандартах и избирательности к оксигемоглобину, но вряд ли Вас это заинтересует. А тот, кого заинтересует, с легкостью найдет информацию в гугле. Скажем вам только одно — это не больно и эффективно, а если результат Вам не понравится, мы вернем Вам деньги.

САМОЛЕЧЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕ

promotion

beauty

ЧУДО-ЛАЗЕР ПОМОЖЕТ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ: этого (купероз — сосудистая сеточка на лице)

ИНЪЕКЦИИ БОТОКСА и этого (пигментные пятна)

КОНТУРНАЯ ПЛАСТИКА RADIESSE (Радиес) МЕЗОТЕРАПИЯ БИОРЕВИТАЛИЗАЦИЯ

и даже этого (ангиомы).

ПЛАЗМОЛИФТИНГ ОЗОНОТЕРАПИЯ

ЖДЕМ ВАС! КОЛЛЕКТИВ КЛИНИКИ MULTIMED.

Помолодеть на десять лет Вам поможет MultiMed!

ОБЕРТЫВАНИЯ И ПИЛИНГИ ДЛЯ ТЕЛА УЗИ ДИАГНОСТИКА АППАРАТНАЯ КОСМЕТОЛОГИЯ МАССАЖИ ЛАЗЕРНАЯ ЭПИЛЯЦИЯ

ПОДОЛОГИЯ КОНСУЛЬТАЦИИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ И ОПЫТНЫХ ВРАЧЕЙ РАЗНОГО ПРОФИЛЯ

Одесса, ул. Канатная, 36 (048) 777-01-00, (067) 484-43-21 multimed.com.ua

Лицензия МОЗУ № 281973 от 14.03.2014.

УХОД ЗА ВОЛОСАМИ И КОЖЕЙ ГОЛОВЫ

ДНЫМ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

promotion

event

SUMMER WEEKEND by OFD Summer Weekend by OFD успешно просиял в веренице самых громких событий лета 2015 в Одессе, состоявшись 11-12 июля в модной локации Otrada Beach Club. Не зря лето — время красочных начинаний, ведь в этот раз свои круизные коллекции представили в основном новые имена на небосклоне одесского fashion: Даниил Гуляев, Valkiria, Anna Voight, Follow by Anns, Niki's Models, Anna Lyapina и выпускницы Shedina Fashion School. Но не обошлось и без так называемых «мэтров» — опытных дизайнеров с легкими и воздушными идеями: Viktoria Burdina, Godis, Osipov, а также друга проекта Summer Weekend из Беларуси Anastasia Satsuk и ее бренда kutSAS. Приятным сюрпризом на открытии стильного уикенда от Odessa Fashion Day стал детский показ от Lamica и предшествующее ему выступление популярной одесской девичьей группы IDolls.

GODIS

LAMIKA

ДАНИИЛ ГУЛЯЕВ

ANNA VOIGHT

VIKTORIA BURDINA

OSIPOV

ANNA LYAPINA

VALKIRIA

FOLLOW BY ANNS

KUKSAS BY SATSUK

SHEDINA SCHOOL

NIKI'S MODELS

Восхитительно, что все продемонстрированные коллекции пришлись по вкусу огромному количеству посетителей, а специальный Fashion Shopping Place дополнял удовлетворение всех гостей возможностью приобрести аксессуары от украинских брендов. Как всегда, мероприятие освещало огромное количество прессы. Внимание к данному событию было проявлено не только местными масс-медиа, но и национальными каналами. Задор, свежий воздух и бассейн выполнили свою миссию и скрасили вторые выходные июля и зрителей, и организаторов.

112 | Airport magazine® | August'15

UKRAINA MARITIME AGENCY WE OFFER HIGH-QUALITY SERVICES IN FIELDS OF CREW MANNING AND SHIPS REPAIR FOR SEAFARERS: Stable work in reputable Companies for prosperous life! FOR SHIP OWNERS AND MANAGERS: Qualified and Professional specialists for growing business!

HEAD OFFICE: Odessa, Ukraine 1, Preobrazhenskaya Str., Off. 7 Tel.: +38 0482 378578 Fax: +38 0482 345332 E-mail: mau@mau.com.ua www.mau.com.ua

OUR MAJOR CLIENTS: DS Schiffahrt GmbH, Global Petrobrojects Services, Siem Offshore Inc, Star Reefers, Wallem Shipmanagement

partners

АВИАБИЛЕТЫ, АВИА- И АВТОПЕРЕВОЗКИ, ТУРИЗМ

МЕЖДУНАРОДНЫЙ АЭРОПОРТ «ОДЕССА» тел.: (048) 722-04-39 www.airport.odessa.ua

АВИАКОМПАНИЯ «МАУ» www.flyUIA.com

GO! TOUR

Одесса, пер.Чайковского, 12 тел.: (048) 722-01-08

YAN AIR

www.yanair.ua

АВТО

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДИЛЕР HONDA ООО «ФОРТУНА ГРУП ЛТД»

FRAPOLLI

Одесса, ул. Дерибасовская, 13 тел.: (048) 772-85-58 www.frapolli-hotel.com

GRAND MARINE

Одесса, ул. Греческая, 7 тел.: (048) 783-1637

LUXURY HOTEL VILLA LE PREMIER 5*

ЯПОНСКИЙ РЕСТОРАН «КОБЕ»

Одесса, Ванный пер., 3 тел.: (048) 705-74-74

LA GIOCONDA

Одесса, Лермонтовский пер., 1 тел.: (048) 784-1460

MARISTELLA CLUB

Одесса,10-я ст. Б. Фонтана, Ванный пер., 3 www.maristella-club.com

КОЛУМБУС, ФИШ-КЛАБ

Одесса, ул. Новобереговая, 90, 9-я станция Большого Фонтана тел.: (048) 728-00-05, 709-85-90 www.columbus-odessa.com.ua

КЛАРАБАРА

Одесса, ул. Преображенская, 28 тел.: (048) 2-375-108 www.klarabara.com

MOZART

Одесса, пер.Чайковского,10 тел.: (048) 705-3-777

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДИЛЕР PEUGEOT ПЕЖО ЦЕНТР ОДЕССА ООО «ФОРТУНА ГРУП ЛТД»

Одесса, Французский бульвар, 54/1 тел.: (0482) 35-60-80, (0482) 35-60-81 www.gorec.com.ua

MR. CAP.

Одесса, ул. Ланжероновская, 9 тел.: (048) 726-98-06 www.kobe.odessa.ua

METRO HOTEL APARTMENTS

Одесса, ул. Пушкинская, 12 тел.: (048) 705-30-00

Одесса, ул. М. Грушевского, 15а тел.: (048) 7999-721, (067) 793-77-99 www.mrcap.com.ua

ГРЕЧКА

Одесса, ж/м «Совиньон», пер. Южносанаторный, 5 тел.: (048) 757-90-90, 701-77-77

Салон: ул. Артиллерийская, 4 тел.: (048) 789-18-11 Салон: пл. Екатерининская, 5 тел.: (048) 738-54-54 Салон/сервис: ул. М. Грушевского, 15а тел.: (048) 788-18-11 www.honda-odessa.com.ua

Салон/сервис: ул. М. Грушевского, 15а тел.: (048) 782-82-00, (067) 828-82-00 www.peugeot-odessa.com.ua

ГОРЕЦ

Одесса, ул. Сергея Варламова, 32 (ул. Пионерская) тел.: (0482) 35-89-38 www.gorec.com.ua

Одесса, ул. Ланжероновская, 13 тел.: (0482) 37-77-77

ЛЕНМАР

SEVILLA

Одесса, ул. Бунина, 16 тел.: (0482) 32-10-32

SOVA

Одесса, ул. Сегедская, 18 тел.: (048) 719-64-24

TRAVELER'S COFFEE

Одесса, ул. Дерибасовская, 15 тел.: (048) 709-54-07

РЕСТОРАН ДЛЯ СЕМЬИ И ДЕТЕЙ «ПРИЧАЛ №1»

Одесса, пляж Ланжерон тел.: (048) 722-33-11

VILLAGIO

Одесса, ул. Екатерининская, 6 тел.: (048) 777-21-77

ZEBRA

Одесса, ул. Красных зорь, 2а тел.: (048) 232-99-04

ФРАНЗОЛЬ

БУТИКИ

РЕСТОРАН И КАФЕ-ДУХАН «ХИЖИНА»

BRUNELLO CUCINELLI

Одесса, пр. Александровский, 12 тел.: (048) 725-61-61

БРИСТОЛЬ

PREMIER COMPASS HOTEL ODESSA

Одесса, ул. Дерибасовская, 10 тел.: (048) 740-45-45

АЛЕКСАНДРОВСКИЙ

Одесса, ул. Пушкинская, 15 тел.: (048) 796-55-00 www.hotelbristolodessa.com.ua

ДЮК

Одесса, пер. Чайковского, 10 тел.: (048) 705-36-36, (067) 481-04-07 www.hotel-duke.com

ЕКАТЕРИНА II

Одесса, Екатерининская пл., 7 тел.: (048) 729-67-00, 722-64-08

КЛУМБА

Одесса, ул. М. Арнаутская, 12 тел.: (048) 777-71-17 ул. Осипова, 5 тел.: (048) 737-76-67

КОНТИНЕНТАЛЬ ****

Одесса, ул. Дерибасовская, 5 тел.: (048) 786-03-99

Одесса, ул. С.Варламова (Пионерская), 32 тел.: (048) 738 04 16 www.hotel-yunost.com, www.phnr.com

PRIVATE ELLING

Одесса, ул. Черноморского казачества, 92 тел.: (096) 701-10-10

VELE ROSSE

Одесса, ул. Гаршина, 3 тел.: (048) 777-03-03

РЕСТОРАНЫ

АЛЕКСАНДРОВСКИЙ

Одесса, ул. Белинского, 13 тел.: (048) 725-11-11

АКВАРЕЛЬ

ЛЕРМОНТОВСКИЙ

Одесса, ул. Солнечная, 5 тел.: (048) 785-08-96 www.akvarel-club.od.ua

ЛОНДОН

Одесса, ул. Ришельевская, 59 тел.: (048) 736-64-41

МОРСКОЙ

Одесса, ул. Греческая, 5 тел.: (067) 488-85-82

Одесса, пер. Лермонтовский, 2 тел.: (048) 717-78-77 Одесса, ул. Успенская, 95 тел.: (048) 784-08-58 Одесса, пер. Хрустальный, 1/1 тел.: (0482) 33-90-90, 357-357 www.morskoy.com

ОДЕССКИЙ ДВОРИК

Одесса, ул. Успенская, 19 тел.: (048) 777-72-71

ПРОМИНАДА

Одесса, ул. Фонтанская дорога, 143 тел.: (048) 705-40-50, 705-40-51

ФРЕДЕРИК КОКЛЕН

Одесса, пер. Некрасова, 7 тел.: (048) 737-55-53

ЭКО-ОТЕЛЬ VILLA PINIA

Одесса, ул. Долгая, 4а тел.: (048) 705-58-58, (098) 600-58-58 www.villa-pinia.com

ATLANTIC GARDEN RESORT

Одесса, ул. Генуэзская, 24 тел.: (048) 774-44-44

ARK PALACE HOTEL

Одесса, ул. Генуэзская, 1б тел.: (048) 773-70-70, www.arkapart.com

АСТОРИЯ

БАБЕЛЬ ФИШ БУНИН

Одесса, ул. Бунина, 29 тел.: (0482) 34-58-51

БАНКЕТ-ХОЛЛ «ОДЕССА»

Одесса, ул. Гагаринское плато, 5 тел.: (048) 705-77-11 www.banket-odessa.com

Одесса, ул. Довженко, 3/5 Центральный аэропорт, 2а

Одесса, пл. 10 апреля, ТЦ «Сады победы», 2 этаж тел.: (048) 748-07-91

ЦЕЗАРЬ

CARISMA

ЧЕХОВSKY

ШАХЕРЕЗАДА

BARBERRY

BERNARDAZZI

Одесса, пл. 10 апреля, ТЦ «Сады победы», 2 этаж тел.: (048) 784-07-93

Одесса, ул. Бунина, 15 тел.: (048) 785-55-85

BLUES B.R.OTHERS CLUB

Одесса, ул. Преображенская, 66 тел.: (048) 783-00-43

ГАМБРИНУС

Одесса, ул. Дерибасовская, 31 / ул. Вице-Адмирала Жукова, 2 тел.: (048) 726-36-57, 709-05-25 www.gambrinus.net.ua

116 | Airport magazine® | August'15

MR. САКВОЯЖ

Одесса, пер. Семафорный, 4, ТЦ «Среднефонтанский» www.mrsacvoyage.com.ua

CORVIN

Одесса, ул. Жуковского, 27 тел.: (048) 783-28-65

GRAND PRIX

тел.: (044) 530-11-38 www.olfa.ua

Одесса, ул. Дерибасовская, 4 тел.: (048) 2-335-455 Одесса, ул. Ланжероновская, 17 тел.: (048) 736-64-41 Одесса, ул.Бунина, 24 тел.: (048) 785-07-01 www.grandprix.ua

NICHE OLFA

PARADISO

Одесса, ул. Пушкинская, 19 тел.: (048) 787-81-18 DA VINCI 25-Чапаевской Дивизии, 11 Одесса, «Аркадия», центральная аллея, ул. ТРЦ «СИТИ 25», ул. Монмартр, №152 («Аркадия сити»), www.paradisoshoes.com тел.: (063) 072-89-97

DEL PRADO

ВАРАДЕРО

Одесса, ул. Дерибасовская, 5 тел.: (048) 786-03-93

MANZONI ACCESSORI

CASA NOVA

Одесса, Кирпичный пер., 1 тел.: (048) 787-97-98

ВОЯЖ

LANIO

Одесса, Александровский пр-т, 7 тел.: (048) 777-95-38

Одесса, ул. Екатерининская, 23 тел.: (048) 725-000-9 www.delprado.com.ua

Одесса, Лидерсовский бульвар, 17 тел.: (0482) 37-34- 06 www.t-v.com.ua

FREY WILLE

Одесса, ул. Екатерининская, 29 freywille.com

Одесса, Бунина, 27 тел.: (093) 525-23-25 www.facebook.com/barberry.odessa

ПАБ «БОЧКА»

Одесса,ул. Екатерининская 56 тел.: (048) 706-10-88 www.pabbochka.od.ua

Одесса, ул. Екатерининская, 22 тел.: (0482) 321-800 www.exult.com.ua

Одесса, «Аркадия», центральная аллея, DYRBERG/KERN («Аркадия сити»), Одесса, ул. Ришельевская, 12 тел.: (063) 072-89-97 www.dyrbergkern.com.ua Киев, Новообуховское шоссе, 25 км тел.: (096) 282-80-44 www.shaherezada.kiev.ua

FISH CAFE

FORTY FIVE. BOOZE&BAKERY

Одесса, пл. Екатериненская, 1 тел.: (095) 045-45-45

JARDIN

SHOWROOM TM ALLA FRENKEL

Одесса, ул. Генуэзская, 24а, Hotel Atlantic, тел.: (063) 231-46-56 www.facebook.com/groups/ 694952117241279

ФИТНЕС-КЛУБЫ, SPA-САЛОНЫ

СЕТЬ САЛОНОВ КРАСОТЫ MARAMAX

MOZART BEAUTY & HAIR

MULTIMED

Одесса, ул.Канатная, 36 тел: (048) 777-01-00, (067) 484-43-21 www.multimed.com.ua

RUBENHAIR

Киев, ул. Тургеневская, 76/78 тел: (067) 463-76-76 Одесса, ул. Среднефонтанская, 19в тел: (098) 200-76-76 www.RubenHair.com.ua

SOLDI STUDIO

Одесса, ул. Ришельевская, 56 тел.: (048) 783-14-62

АНДРЕЙ ЯКОБЧУК пластический хирург

тел.: (066) 993-49-22 www.plastika-grudi.com

ОРИЕНТ-СПА

Одесса, ул. Жуковского, 16, (угол ул. Пушкинской) тел.: (048) 700-32-33, (048) 725-84-13 ул. Бунина, 13 тел.: (048) 777-50-50 www.orient-spa.com.ua

УСЛУГИ

PALMIRA STUDIO

Одесса, ул. Нежинская, 52 тел.: (067) 489-40-44 palmirastudio.com

БЮРО ПЕРЕВОДОВ «МАРАТ»

Одесса, ул. Екатерининская, 59 тел.: (048) 722-72-69 Одесса, ул. Пушкинская, 15 тел.: (048) 794-45-34 www.maratt.in.ua

ПРОДЮСЕРСКИЙ ЦЕНТР STAR TIME

Одесса, ул. Греческая, 1А тел.: (048) 772-57-87 startimeepc.com

ФИНАНСЫ, ЮРИДИЧЕСКИЕ УСЛУГИ

ЮРИДИЧЕСКОЕ БЮРО СЕРГЕЕВЫХ

Одесса, ул. Армейская, 11, корп. 6, оф. 2а тел./факс: (048) 737-82-28, 737-72-28, 728-01-28 www.srgv.com

МОРСКИЕ АГЕНТСТВА

МОРСКОЕ АГЕНТСТВО «УКРАИНА»

SHOWROOM FAMILY

Одесса, Преображенская, 1, оф. 7 тел.: (0482) 37-85-78 www.mau.com.ua

SYMBOL MEN | SYMBOL LADY

СТРИП-КЛУБ «РАСПУТИН»

Одесса, ул. Дерибасовская, 7 тел.: (048) 716-55-75, (098) 017-11-07 www.ofd.org.ua

Одесса, ул. Гаванная, 10 (ГорСад) тел.: (048) 737-58-38 www.jardin.od.ua

Одесса, ул. Пушкинская, 14 тел.: (048) 711-61-30

MINISTERIUM

тел.: +38 (063) 495-88-02 www.facebook.com/ profile.php?id=720693079

Одесса, ул. Гоголя, 12 тел.: (048) 777-12-77

ТЦ «РИВЬЕРА»

Одесса, Фонтанка, Южная дорога

TREF CINEMA CAFE

Одесса, Аркадия, левое крыло Отель: (048) 706-66-77 Ресторан: (048) 706-66-88 www.portofino-club.com

PORTOFINO HOTEL BEACH RESORT

ДИЗАЙНЕР ANNA VOIGHT

anna-voight.info

Одесса, ул. Ланжероновская, 13 тел.: (067) 661-61-84, (0482) 32-22-22 mozart-salon.com

Одесса, ул. Дерибасовская, 22а тел.: (048) 34-10-44

ОТЕЛИ

ЮВЕЛИРНЫЙ БУТИК STDIAMOND

Одесса, Греческая площадь, 3/4, ТЦ «Афина», 1-й этаж тел.: (067) 536-08-88, (048) 738-44-09 odessadiamond@gmail.com

КОФЕ-БАР THE ROASTERY BY ODESSA

МЕХАНА

PALACE DEL MAR

WEANNABE

Одесса, ул. Успенская, 66, 2-й эт. тел.: (063) 800-22-33 www.weannabe.com

Одесса, ул. Ланжероновская, 9 тел.: (048) 777-888-2 www.maramax.com.ua

Одесса, пр. Шевченко, 16 тел.: (0482) 36-39-16

Одесса, Старобазарный сквер тел.: (048) 711-76-66 www.mehana.od.ua

Одесса, ул. Ланжероновская, 10 тел.: (048) 737-88-81/2, (095) 710-65-65 www.hotel-royal.com.ua

SALIERI

Одесса, ул. Ланжероновская, 14 тел.: (048) 725-00-00 www.salieri.ua

MAMAN

Одесса, ул. Ланжероновская, 18 тел.: (048) 711-70-35

PALAIS ROYAL HOTEL

PALAIS ROYAL CAFE

Одесса, ул. Ланжероновская, 10 тел.: (048) 737-88-84, (067) 481-03-67

Одесса, Пляж Аркадия, Центральная аллея тел.: (093) 787-87-85

OLIMP CLUB/ГОРЕЦ

Одесса, пер. Хрустальный, 1 тел.: (0482) 301-900, 301-901

MICK O’NEILLS IRISH PUB

Одесса, ул. Дерибасовская, 13 тел.: (048) 721-53-33

VALKIRIA BRAND

РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Одесса, Екатерининская пл., 2 тел.: (048) 737-50-88

BONO BEACH CLUB

Одесса, Аркадия (левое крыло) тел.: (063) 998-01-18