CATÁLOGO
DE COBERTURAS
Somos AIS Bakery Experts, un concepto que vivimos, se refiere a la capacidad que tenemos como equipo para asesorar a nuestros clientes, apoyándolos a introducir las mejores estrategias para desarrollar su negocio; diseñando los productos más adecuados, proveyéndoles de ingredientes premium, que se adaptan a sus recetas, mejorando sus procesos. Todo nuestro equipo es una mezcla perfecta que une juventud, lo cual nos permite ofrecer ideas innovadoras y la experiencia necesaria para expandir su negocio, convirtiéndolo en un competidor importante en el mercado a largo plazo.
COBERTURAS WHIP DEELITE WHIP DEELITE SELECT TOP’N FIL NATURAL TOP’N FIL CHOCOLATE INTENSO TOP’N FIL DELUXE WHIP DEELITE FLUID VAINILLA WHIP DEELITE FLUID CHOCOLATE HPT (High Performance Topping) TASTY WIP SUPREME KEN UHT PRESTO KEN DUO CREMA PARA BATIR GLASÉ NATURAL GLASÉ DE FRESA ICING RAPID DRY MERENGUE
Whip Deelite
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: GT
SV
HN
CO
La crema Whip Deelite responde a la necesidad de valor entre calidad, rendimiento y resistencia.
• Versátil. • Alto rendimiento. • Resistente. • Enfoque: Industrial. • Mercado: Industrial.
Whip Deelite Select
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: GT
SV
HN
CO
Es una base de crema vegetal a la que debe agregársele agua, por lo que aguanta hasta un 50% de líquidos. Es un sabor dulce y a vainilla. Certificado Kosher.
• Se tiene que batir a una temperatura de 3 a 5°C con globo a una velocidad media, el agua debe de ir a la misma temperatura. • Se puede utilizar para pasteles fríos, para bases de mousses y ganaches.
Top’n fil Natural
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: GT
SV
CO
Es una crema vegetal muy versátil que se puede utilizar para postres ambiente y frio, resistente a colores. Se le describe como una crema 4x4. Es todo terreno. Es una crema dulce con sabor a vainilla. Certificado Kosher.
• Se tiene que batir a una temperatura de 3 a 5°C con globo a velocidad media. El tiempo depende de la capacidad de la máquina. • Se puede utilizar para pasteles fríos y ambientes, para bases de mousse y ganaches.
Top’n fil Chocolate Intenso
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: GT
SV
HN
CO
Crema lista para batir para consumidores que buscan un sabor intenso y atenuado de chocolate, y para aquellos que quieren evitar los problemas de la crema de leche real.
• Sabor delicioso. • Textura para el paladar. • Enfoque: Exclusivo. • Mercado: Lácteo.
Top’n Fil Deluxe
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Uidos.
Disponible en: HN
CO
Cobertura y relleno congelado con sabor artificial, listo para usar.
• Consistencia batida: firme, suave, superficie brillante. • Color blanco opaco (sin batir)— blanco brillante (batida). • Sabor fuerte a vainilla, dulce, nota de fondo a crema.
Whip Deelite Fluid Vainilla
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: HN
Es una crema batida con sabor artificial, sin lácteos, combina la estabilidad y el volumen del batido. Se ha formulado con la conveniencia lista para su uso.
• Sólo descongelar de una manera convencional . No se requiere la adición de otros ingredientes. Sin embargo, si se desea un producto más dulce , sólo tiene que añadir el azúcar granulada antes de batir. • Hace el relleno perfecto para tartas, pasteles, postres, así como una adición cremosa a las bebidas mixtas.
Whip Deelite Fluid Chocolate
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: HN
Es una crema batida con sabor artificial, sin lácteos, combina la estabilidad y el volumen del batido. Se ha formulado con la conveniencia lista para su uso.
• Sólo descongelar de una manera convencional. No se requiere la adición de otros ingredientes. Sin embargo, si se desea un producto más dulce , sólo tiene que añadir el azúcar granulada antes de batir. • Hace el relleno perfecto para tartas, pasteles, postres, así como una adición cremosa a las bebidas mixtas.
HTP (High Performance Topping)
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: GT
Es una cobertura fresca y refrigerada, que consiste en una mezcla pasteurizada de una cobertura no láctea y leche descremada. Simplemente se bate de una manera convencional para obtener una cubierta de calidad antigua, con la que no se puede comparar ningún producto congelado.
• Es ligeramente dulce, con un fuerte perfil lácteo y un sabor a vainilla. • Buena textura y estabilidad.
Tasty Whip Supreme
Presentación: 1 galón. Fabricado por: Hanan’s Products. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: CO
Es una cubierta batida congelada, lista para usar, que consiste en una mezcla pasteurizada de ingredientes lácteos. Combina la estabilidad y el volumen de batido de un aderezo no lácteo con el perfil de sabor de la leche azucarada y la vainilla. • Económica y versátil. • Es dulce, con un fuerte perfil de vainilla y un sabor lácteo.
KEN UHT Presto Presentación: 1 litro. Fabricado por: Ken País de fabricación: España.
Disponible en: HN
CO
El perfecto complemento para decoraciones y rellenos. Ken Presto está azucarado, listo para batir y utilizar en rellenos, coberturas y decoraciones de pastelería. Proporciona un batido de gran rendimiento, estabilidad y firmeza. • Por su tecnología UHT, Ken Presto aporta una larga caducidad (365 días) y no necesita refrigeración (conservar en un lugar fresco y seco por debajo de 20ºC). • Enfriar antes de batir. La emperatura óptima del producto previa al batido debe ser de 8º a 12º C. • Proporciona un excelente sabor, cremosa textura y agradable color. • Se puede utilizar solo o mezclado con otros ingredientes: más azúcar, nata, crema pastelera, cacao, chocolate, confituras, sabores en pasta, licores, aromas y colorantes. • No contiene colesterol ni gluten.
KEN UHT Presto Presentación: 1 litro. Fabricado por: Ken País de fabricación: España.
Disponible en: GT
Preparado graso a base de grasa vegetal hidrogenada y suero de mantequilla en polvo, que ha sido sometido a un proceso de UHT, en condiciones que garantizan ausencia de contaminación microbiológica. • Color blanco-amarillento, sabor y olor característicos. Por su tecnología UHT, posee 9 meses de vida útil en conservación refrigerada. • Excelente consistencia y estabilidad, incluso en refrigeración/congelación, sin resecado ni cuarteos. • Excelente funcionalidad en rellenos, coberturas, decoraciones y en cualquier elaboración de repostería. En la elaboración de mousses y bavaroisses, admite la mezcla con ingredientes ácidos (limón, fresa, etc.) sin alterar su textura.
Crema para batir. Tipo Chantilly
Presentación: 1 litro. Fabricado por: Saborex. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: GT
Es una crema para batir tipo chantilly. Con un sabor característico a vainilla. Es una crema espumosa o aireada. Una de las ventajas es que su almacenamiento puede ser a temperatura ambiente ya que su empaque es de tetra pack.
• Normalmente se utiliza para productos refrigerados. Se debe utilizar a unos 5°C para mejor rendimiento. • Debido a que su almacenamiento es en temperatura ambiente, se recomienda colocar la crema un día antes en refrigeración.
Glassé Natural
Presentación: Cubeta de 5 kilos. Fabricado por: Saborex. País de fabricación: México.
Disponible en: GT
HN
También disponible GLASSÉ DE FRESA en Guatemala.
Brillo natural, sabor neutro. Especialmente para postres fríos, no necesita calentarse. Resiste colores. Debido a su espesor se puede diluir con un poco de agua, jugo, etc. • Se utiliza para ponerle brillo a la fruta y que no se arruine. • Se puede utilizar para darle brillo a los pasteles o realizar espejos.
Glassé de fresa #2
Presentación: Manga. Fabricado por: Lawrence Foods. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: GT
Es un brillo con sabor a fresa, no contiene pulpa. Color rojo intenso y traslúcido.
• Se puede utilizar para cubrir fruta y que ésta no se marchite. • Se puede utilizar como brillo para pasteles y mejorar su apariencia, también como relleno en algunos productos que sean horneables.
Icing Rapid Dry
Presentación: Manga Fabricado por: Lawrence Foods. País de fabricación: Estados Unidos.
Disponible en: GT
SV
HN
Es un glasé real a base de azúcar, color blanco. Está elaborado para sólo aplicar al producto. • Se puede utilizar para la decoración de galletas, zepelines, magdalenas, incluso para pasteles de fondant. • Se aplica el producto y se espera hasta que seque por completo.
Merengue en polvo
Presentación: 2 kg. Fabricado por: ENCO. País de fabricación: México.
Disponible en: GT
SV
HN
CO
Es un polvo de merengue al cual se le agrega agua y miel de azúcar para formar un merengue tipo italiano, con sabor a vainilla. Tiene un alto rendimiento y estabilidad. Es muy versátil y soporta colorantes.
• Se puede utilizar para productos ambiente, como pasteles, muffins, magdalenas. • Se puede realizar marshmellows.
Mรกs informaciรณn y precios llamar a nuestras oficinas: Guatemala ( 502 ) 4210-8069 El Salvador (503) 2347-9400 Honduras (504) 2559-2626 Colombia (57) 4288-8786