Wołowina i maratony 4 Sałatka z wędzonym łososiem i rzeżuchą

Patryk Jędrusik STEK Z ROSTBEFU ZE SZPARAGAMI

• rostbef sezonowany co najmniej 14 dni – 2,5 kg • ziemniaki młode 1,5 kg (najlepiej jak najmniejsze) • szparagi 30 szt. • masło 175 g • żółtka 4 szt. • woda 60 ml • sok z cytryny 20 ml • sól morska • pieprz • pieprz różowy • jogurt naturalny gęsty • olej z wędzonych warzyw Manufaktura

Łagowski • mikroliście groszku • mikroliście szczawiu • estragon szczypta SKŁADNIKI: 10