Alba Fernández Torres Grau en Disseny d’espai Tutor: Guillermo López - Maio studio
Introducció Kitcen i fundació Assís .................................
Cas d’estudi 1
Estat actual ....................................................... Activació del terrat ........................................
Cas d’estudi 2
Estat actual ....................................................... Activació del terrat ........................................
Cas d’estudi 3
4
6 12
16 20
Estat actual ....................................................... Activació del terrat ........................................ Distribució escollida ....................................... Maqueta ..............................................................
24 28 32 40
Conclusions ....................................................
46
Bibliografia ....................................................
50
4
Introducció
Kitcen i fundació Assís
Per demostrar la flexibilitat de Kitcen he triat tres terrats amb diferents característiques, dos d’ells són habitatges plurifamiliars, i l’últim és “Assís” un centre d’acollida per a persones sense llar. Com a cas d’estudi on aplicar Kitcen he triat la fundació Assís, que té la missió de millorar la qualitat de vida de les persones sense llar, oferint un espai de relació positiva i fent-los protagonistes dels seus processos de canvi. Sensibilitzar i crear espais de participació ciutadana col·laborant amb altres entitats del sector, com la fundació Mambré i Arrels. Aquesta fundació ofereix a les persones sense
llar la formació “Assís verd”, que consisteix en un curs de dos anys d’horts urbans i compostatge. La formació pretén ser una eina de motivació i capacitació per a la inserció sociolaboral de les persones en situació de vulnerabilitat que atenen. És per això que Kitcen encaixa amb les necessitats d’Assís, proporcionant no només un espai d’hort i un biodigestor per obtenir compost, sinó també un espai social on la gent pugui obrir-se, explicar les seves històries, o bé relaxar-se sota l’ombra dels tendals a l’estiu
6
CAS 1: HABITATGES PLURIFAMILIARS CARRER DE CÓRSEGA
8
Planta baixa E 1:200
Planta pisos
Cas d’estudi 1
Estat actual
Carrer Camprodón
r de Carre
n Cerva
tes
Carrer de Bailen
Carrer de Córsega
Planta terrat
10
Secciรณ transversal E 1:200
Faรงana
Cas d’estudi 1
Estat actual
Carrer Camprodón
r de Carre
n Cerva
tes
Carrer de Bailen
Carrer de Córsega
Secció longitudinal
1
12
2
3
Cas d’estudi 1
Activació del terrat
ESTIU DE DIA
ESTIU DE NIT
HIVERN En aquest cas es distingeix una zona col·lectiva i una zona més individual, situada en una zona fresca. L’hort està ubicat a la zona on hi toca més el sol, i la part col·lectiva es protegeix de la calor amb tendals que creen zones intermèdies.
14
CAS 2: HABITATGES PLURIFAMILIARS CARRER D’AMÍLCAR
16
N
Planta terrat E 1:200
Cas d’estudi 2
Estat actual
Planta átic
Planta pisos
rre
Ca r ílca ’Am
rd Passeig de Maragall
18
Secciรณ
Cas d’estudi 2
Estat actual
rre
Ca r ílca ’Am
rd Passeig de Maragall
Façana E 1:200
N
20
Cas d’estudi 2
Activació del terrat
ESTIU
HIVERN Aquest edifici té un terrat petit, de manera que la distribució consta de dos mòduls; un d’ells amb dues entrades i l’altre amb una. D’aquesta manera a l’estiu es poden separar i crear una zona intermèdia amb un tendal, com en el cas anterior, i a l’hivern s’ajunten per crear un sol espai amb una única entrada. L’hort es torna a situar al sud-oest per aprofitar el sol.
22
CAS 3: CENTRE D’ACOLLIDA ASSÍS CARRER D’ISAAC ALBÉNIZ
24
Planta baixa E 1:200
Cas d’estudi 3
Estat actual
N
Planta terrat
S
26
Secciรณ 1 E 1:200
Cas d’estudi 3
Estat actual
Secció 2
Ronda de Dalt
Façana
Carrer d’Isaac Albéniz
28
ESTIU
1
2
Distribuciรณ escollida
Cas d’estudi 3
ActivaciĂł del terrat
3
E 1:200
30
HIVERN
1
2
Cas d’estudi 3
ActivaciĂł del terrat
3
E 1:200
32
Cas d’estudi 3
DistribuciĂł escollida
Planta terrat E 1:100
34
Cas d’estudi 3
Distribució escollida
Façana E 1:100
36
Cas d’estudi 3
Distribució escollida
Secció 1 E 1:100
38
Cas d’estudi 3
Distribució escollida
Secció 2 E 1:100
40
42
44
CONCLUSIONS
46
Conclusions
Aquest projecte m’ha ensenyat a obrir la ment, a veure que el disseny no només tracta l’estètica, sinó que realment pot solucionar problemes de la societat. M’ha ensenyat a buscar informació a llocs on encara no havia anat; arxius fotogràfics, el col·legi d’arquitectes, fundacions, etc. En aquest procés he trobat el que buscava, poder realitzar una investigació més extensa sobre un tema social i aportar el meu punt de vista. Tot i que des d’un principi tenia clar que volia reflexionar en com serien les cuines en un futur, mai m’hagués imaginat que sortís el tema dels terrats. Aquesta idea va sorgir a mig procés i va canviar la meva visió del que volia fer. Els terrats són espais on han passat moltes històries, tant col·lectives com individuals, són un escenari molt important de l’imaginari col·lectiu Català, a més és un lloc privilegiat, ja que és un espai intermedi entre l’espai públic del carrer i el privat de
l’habitatge i això el fa especial. Un altre punt a favor és que, al terrat s’hi poden integrar estratègies de sostenibilitat, incorporant fonts d’energia renovables o aprofitant les aigües pluvials. Per altra banda, els meus records jugant al terrat amb els meus cosins, mentre els pares paraven una taula improvisada, van ser els que em van fer voler dissenyar una cuina al terrat. En aquesta societat cada cop compartim menys, no només coses materials sinó vivències o espais. La meva intenció era fer que una comunitat canvies una mica la seva dinàmica compartint un espai de l’edifici. Sóc conscient que no totes les comunitats estarien d’acord en posar Kitcen als seus terrats, ja que és difícil que tot un edifici es posi d’acord, però crec que en un futur, amb les noves generacions, aquesta idea es podria desenvolupar i es tornarien a activar els terrats de Barcelona.
48
BIBLIOGRAFIA
50
Pàgines web: Ilya Utekhin, Alice Nakhimovsky, Slava Paperno, Nancy Ries. Communal living in Russia: Hallway & Kitchen [en línia]. 2006-2008. [Consulta: 20 gener 2017 ]. Disponible a: http://kommunalka.colgate.edu/cfm/v_tours. cfm?ClipID=235&TourID=10 De la guerra de los electrodomésticos [en línia]. Jdiaz, 2014. [Consulta: 20 gener 2017]. Disponible a: https://jdiaz474.wordpress.com/2014/11/12/de-la-guerra-de-los-electrodomesticos-durante-la-guerra-fria/ IKEA. Concept Kitchen 2025 [en línia]. 2015. [Consulta: 22 gener 2017]. Disponible a: http://conceptkitchen2025. ideo.london/ Arquitectura + acero. Case Study Houses [en línia]. [Consulta: 22 gener 2017]. Disponible a: http://www. arquitecturaenacero.org/historia/arquitectos/case-study-houses Dezzen. B2 by Bulthaup [en línia]. Rose Etherington, 11 maig 2008. [Consulta: 22 gener 2017]. Disponible a: https:// www.dezeen.com/2008/05/11/b2-by-bulthaup/ Eoos. B2 [en línia]. Juliol 2009. [Consulta: 22 gener 2017]. Disponible a: http://www.eoos.com/cms/fileadmin/ medienpool/b2/b2%20product%20manual.pdf Dezeen. Mobile Gastfreundschaft by Kollectiv Stadtpark [en línia]. Rose Etherington, 24 novembre 2011. [Consulta: 22 gener 2017]. Disponible a: https://www.dezeen.com/2011/11/24/mobile-gasfreundschaft-by-kollectiv-stadtpark/ The design home. Mobile Kitchen by Ania Rosinke and Maciej Chmara [en línia]. Omkar, 4 octubre 2012. [Consulta: 22 gener 2017]. Disponible a: http://thedesignhome.com/2012/10/mobile-kitchen-by-ania-rosinke-and-maciejchmara/ Dezeen. Six of the best co-living developments from around the world [en línia]. Anna Winston, 8 juliol 2016. [Consulta: 2 febrer 2017]. Disponible a : https://www.dezeen.com/2016/07/08/six-best-co-living-developments-around-theworld/ House Vision. House Vision Exhibition [en línia]. 2016. [Consulta: 20 abril 2017]. Disponible a: http://house-vision. jp/en/exhibition.html Encajes Urbanos. AZOTEAS, XXVIII Premios Habitácola 2016 (ARQUIN-FAD) [en línia]. 12 abril 2016. [Consulta: 20 abril]. Dispobible a: https://encajesurbanos.com/2016/04/12/azoteas-xxviii-premios-habitacola-2016-arquinfad/
Bibliografia
Encajes Urbanos. Investigación sobre la recuperación de azoteas como espacios habitables colectivamente [en línia]. 23 novembre 2014. [Consulta: 20 abril]. Dispobible a: https://encajesurbanos.com/2014/11/23/investigacion-sobrela-recuperacion-de-azoteas-como-espacios-habitables-colectivamente-por-marta-mila-upc-2014/ Coincidencies. Terrats en Cultura [en línia]. [Consulta: 6 maig 2017]. Disponible a: http://www.coincidencies.com/ terrats-en-cultura/ Upstairsbcn. Activitats als terrats. [en línia]. [Consulta: 6 maig 2017]. Disponible a: http://upstairsbcn.net/inici/ activitats-als-terrats/arxiu/ La Casa Por el Tejado. ¿Qué es La Casa por el Tejado? [en línia]. [Consulta: 6 maig 2017]. Disponible a: http:// lacasaporeltejado.eu/es/blog/aticos-pioneros/ Assís Centre d’Acollida. Assis verd [en línia]. [Consulta: 6 maig 2017]. Disponible a: https://www.assis.cat/ Huerta Bizarra. Chirinbicisolar [en línia]. [Consulta: 6 maig 2017]. Disponible a: http://www.huertabizarra.org/ portfolio/chirinbicisolar/ La casa sostenible. La cocina solar [en línia]. [Consulta: 7 maig 2017]. Disponible a: http://www.lacasasostenible. com/cocina-solar.html Sustent Live. Cómo hacer un biodigestor casero [en línia]. [Consulta: 7 maig 2017]. Disponible a: http://sustentlife. com/noticias/como-hacer-un-biodigestor-casero/ Ecoinventos. Ekomuro H2O+. Tanque modular vertical para almacenar agua de lluvia reutilizando botellas PET [en línia]. [Consulta: 7 maig 2017]. Disponible a: http://ecoinventos.com/ekomuro-h2o-paredes-que-recogen-el-agua-delluvia/ Ecoinventos. Máquina de biogás casera que permite convertir tus desechos orgánicos en combustible para cocinar [en línia]. [Consulta: 7 maig 2017]. Disponible a: http://ecoinventos.com/maquina-de-biogas-casera/ Archiexpo. ETFE [en línia]. [Consulta: 1 juny 2017]. Disponible a: http://www.archiexpo.es/prod/hightex/ product-58335-148958.html IASO. Universidad de Aveiro [en línia]. [Consulta: 1 juny 2017]. Disponible a: https://www.iasoglobal.com/es/ proyecto/universidad-de-aveiro Fundació Arrels. Sentir-se útil [en línia].[Consulta: 1 juny 2017]. Disponible a:http://www.arrelsfundacio.org/es/ que-hacemos/sentirse-util/
52
Fundació Mambré. Habitatge [en línia]. [Consulta: 1 juny 2017]. Disponible a: www.fundaciomambre.org
Blogs: Diseño Medios.”IKEA HACKA es el nuevo sistema de partes y piezas para alcanzar el diseño democrático 2025” Catálogodiseño. [blog]. 5 mayo 2015. [Consulta: 22 enero 2017]. Disponible en: www.catalogodiseno. com/2015/05/05/ikea-hacka/ David Tapias y Núria Salvadó. “Cine Lidia” . Tectonica [blog]. B LopezCotelo, 30 juny 2011. [Consulta: 2 febrer 2017]. Disponible a: http://tectonicablog.com/?p=31219 Nicolás Valencia. “B+V Arquitectos + CHEB Arquitectos + Arquicon diseñarán equipamientos educacionales de emergencia en Chile”. Plataforma arquitectura [blog]. 9 maig 2017. [Consulta: 20 abril 2017]. Disponible a: http:// www.plataformaarquitectura.cl/cl/870816/b-plus-v-arquitectos-plus-cheb-arquitectos-plus-arquicon-disenaranequipamientos-educacionales-de-emergencia-en-chile Patrick Lynch . “Vídeo: Al interior del pabellón de Sou Fujimoto en HOUSE VISION Tokio 2016 ”. Plataforma arquitectura [blog]. 3 septembre 2016. [Consulta: 20 abril 2017]. Disponible a: http://www.plataformaarquitectura. cl/cl/794567/video-al-interior-del-pabellon-de-sou-fujimoto-en-house-vision-tokio-2016 Encajes de Arquitectura. “Las azoteas comunitarias como espacios de oportunidad”. Planreforma [blog]. 19 gener 2016. [Consulta: 6 maig 2017]. Disponible a: http://blog.planreforma.com/las-azoteas-comunitarias-comoespacios-de-oportunidad/ Econstruyendo. “Policarbonato como solución ecológica”. Econstruyendo [blog]. 22 juliol 2011. [Consulta: 7 maig 2017]. Disponible a: http://econstruyendo.com/policarbonato-como-solucion-ecologica/ Bisphenol. “Sostenibilidad del policarbonato”. [Consulta: 7 maig 2017]. Disponible a: http://www.bisphenol-aeurope.org/uploads/Lay_ES_Polycarbonate%20Sustain_090909.pdf
Llibres: El programa Case Study House: industria, propaganda y vivienda. Proyecto, Progreso, Arquitectura. nº 6. Sevilla: Ed. Secretariado de publicaciones de la Universidad de Sevilla, mayo 2012, p. 50-63. Ramon Graus. La cubierta plana, un paseo por su historia. Barcelona: Texsa i Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), 2005. Habitar la cubierta. Barcelona: Gustavo Gili, 2005
Bibliografia
Bee Wilson. La importancia del tenedor. Historia, inventos y artilugios en la cocina. Turner libros. 978-84-15832-03-4. Elizabeth A.T. Smith. Blueprints for Modern Living: History and Legacy of the Case Study Houses. MIT Press; Edició: New edition (10 de juny de 1999). 0262692139 Javier Peña Andrés. Selección de Materiales en el proceso de Diseño. Ediciones CPG Pilar Echevarria M. Arquitectura portátil, entornos impredecibles. STRUCTURE, 2005. 9788496424104.
Articles: Jesús Sancho. “Las azoteas de Barcelona se reivindican”. La vanguardia [en línia], 2014. Disponible a: http://www. lavanguardia.com/vida/20140724/54411245767/azoteas-barcelona-se-reivindican.html Ajuntament de Barcelona. “En marxa el concurs públic per adjudicar set solars a habitatges cooperatius”. Habitatge [en línia], 2016. Disponible a: http://habitatge.barcelona/ca/noticia/en-marxa-el-concurs-public-per-adjudicarset-solars-a-habitatges-cooperatius_432587 Ignacio López. “Hongos bioluminiscentes”. Experimenta_magazine [en línia], 2017. Disponible a: https://www. experimenta.es/noticias/tecnologia/biolux-bajo-brillo-hongos-bioluminiscentes-alice-bonicelli/ Alison Furuto. “The Arbor / Kerimov + Prishin Architects”. Archdaily [en línia], 2011. Disponible a: http://www. archdaily.com/176678/the-arbor-kerimov-prishin-architects/ Interempresas. “Huertos urbanos: un pequeño campo en la ciudad”. Interempresa [en línia], 2011. Disponible a: http://www.interempresas.net/Equipamiento_Municipal/Articulos/54928-Huertos-urbanos-un-pequenocampo-en-la-ciudad.html Anatxu Zabalbeascoa. “¿Policarbonato y sostenibilidad?”. El País [en línia] 2015. Disponible a: http://elpais.com/ elpais/2015/11/05/del_tirador_a_la_ciudad/1446706320_144670.html “Beneficios de los canalones de cobre”. Canalum Catalunya [en línia]. Disponible a: http://canalumcatalunya.es/ beneficios-los-canalones-cobre/ “El cobre y el desarrollo sostenible”. Info Alumbrera [en línia] . Disponible a: http://www.infoalumbrera.com.ar/ el-cobre-y-el-desarrollo-sostenible/
54
Audiovisuals: Yesterday’s Concepts for Today’s Lifestyles [en línia]. 23 juny 2011. [Consulta: 26 gener 2017]. Disponible a: https://www.youtube.com/watch?v=Vui2CSEwOxQ Nixon vs. Khrushchev - The Kitchen Debate (1959) [en línia]. 9 febrer 2010. [Consulta: 26 gener 2017]. Disponible a: https://www.youtube.com/watch?v=-CvQOuNecy4 Microbial Home [en línia]. 24 febrer 2014. [Consulta: 2 març 2017]. Disponible a: https://www.youtube.com/watch?v=dM0WYdkKlu8 Soy Cámara. El cine en casa. De la ilusión al documento [Enregistrament en vídeo]. Barcelona: TVE I CCCB, 2012. Programa televisiu, 28.53 min.
Wikis: Biodigestor [Wiki a Internet]. Maig 2017. [Consulta: 1 maig 2017]. Disponible a: https://es.wikipedia.org/wiki/ Biodigestor
Museus: MAK, Museu d’arts aplicades de Viena. Exposició sobre la cuina i la cultura, octubre 2016.
Bibliografia