El bar “El torero”. Bares desaparecidos

La gastronomía sajeña tiene y ha tenido establecimientos destacables a lo largo de su historia. Actualmente algunos bares, restaurantes y cafeterías ya tienen su historia, y la iremos descubriendo en el Museo Virtual, pero hoy queremos hablaros de un bar mítico ya desaparecido, el Bar «El Torero».

¿Recuerdas este bar?

¿Qué te gustaba comer en «El

Torero?El Bar «El Torero» es, posiblemente, uno de los bares más populares que ha existido en Sax. Ha tenido varias localizaciones, pero siempre la regencia de este establecimiento ha permanecido dentro de una misma familia. Su primera localización fue en el entorno de la plaza Cervantes para luego mudarse a la calle médico Cortes donde posteriormente abre sus puertas otro de los restaurantes desaparecidos de Sax, el Gure Txoko. Después ya se trasladó a la zona que en Sax denominamos como de Villa Cadáver, para terminar su historia en la calle Lirio.

Pedro Encina fue el primer propietario de este bar y luego entró a trabajar con él su hijo, Juan. Nos han llegado a nuestros días algunos testimonios de lo que se comía y se disfrutaba en este establecimiento sajeño. Uno de estos testimonios nos dice que Pedro ofrecía los mejores aperitivos de Sax y para ello la calidad era indispensable. Es por ello que, según nos cuentan, todos los días se contaba en su Vespa y se dirigía al mercado de Elda dónde compraba los mejores pescados y mariscos para ofrecérselos a sus clientes.

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