COCINA CREATIVA
Universidad Regional Autónoma de los Andes UNIANDES Ambato - Ecuador ALEJANDRA MUÑOZ
Articulación Nº 9 COCINA CREATIVA 1. Datos Informativos 1.1. Facultad: Administración de Empresas 1.2. Carrera: Chef 1.3. Asignatura: Cocina creativa, Fousion y Noubell 1.4. Semestre: Sexto 1.5. Docente: Ing. Diego Freire 1.6. Alumno: Alejandra Muñoz Guijarro 1.7. Fecha: 28 de julio del 2016 1.8. Tema de Investigación:
Empresa
2. Contenido.SARDEGNA Esta empresa se estableció para brindar un servicio de calidad rescatando el principal producto que es el TORONIL en las preparaciones que se encontrara en nuestro menú y en las preparaciones que se van a servir los comensales, es muy importante conocer que el toronjil proviene del sur de Europa, originada en el Mar Mediterráneo.
Esta planta es muy utilizada para el ámbito medicinal como para el insomnio, trastornos del estómago y las cardiopatías de tipo nervioso. En la medicina casera pues se la utiliza para la anemia, el cansancio, dispepsia, el dolor de estómago, para las taquicardias, para los problemas con la piel, y trastornos de secreción gástrica.
La empresa se especializa en platos a la carta, basados en nuestro producto estrella que es el toronjil, y brindando un servicio de calidad.
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SARDEGNA MENÚ ENTRADA Croquetas de queso cheedar en aceite aromatizado de toronjil y salsa de mandarina SOPA O CONSOME Sopa de tomates asados bañados en aceite de toronjil con crema de leche PLATO PRINCIPAL Chuletas de Cerdo en salsa de mandarina con papas salteadas en aceite de toronjil con ensalada de vegetales del huerto POSTRE Huevo de Chocolate con bavaresa clásica y espejo de frutas de la pasión y ganash de chocolate COCTEL Crema de Whisky con una infusión de toronjil y gelatina de piña con chocolate
ALEJANDRA MUÑOZ | SEXTO NIVEL