ANÁLISE DO VALOR AGREGADO NA AGRICULTURA: UM ESTUDO SOBRE PERFORMANCE DAS OPERAÇÕES AGRÍCOLAS (CRONOGRAMA X CUSTO X QUALIDADE) ............................................................................................................................................................327

Prefácio

A qualidade dos processos mecanizados agrícolas é, inevitavelmente, sujeita a variação, pois qualquer operação, independentemente de esta ter sido cuidadosamente planejada e mantida dentro dos padrões estabelecidos, existe sempre uma parcela pré disposta a sofrer interferência. Para que a redução da variabilidade de um processo possa ser alcançada, é possível por meio de ferramentas estatísticas que conseguem distinguir de forma objetiva e econômica as causas de variação. O Controle Estatístico de Qualidade (CEQ) é um desses caminhos utilizados atualmente na agricultura, mas não é apenas para fins estatísticos, mas sim, uma maneira racional, lógica e organizada de determinar onde os problemas existem, sua extensão e a forma de solucioná-los. Essa metodologia pode ajudar na obtenção de sistemas que assegurem uma melhoria contínua da qualidade e da produtividade ao mesmo tempo. Este método pode ser descrito como um conjunto de ferramentas de monitoramento em tempo real, que promovem uma descrição detalhada do comportamento do processo, identificando sua variabilidade e possibilitando seu controle ao longo do tempo, por meio da coleta continuada de dados e da análise e bloqueio de possíveis causas, responsáveis pelas instabilidades do processo em estudo. A área do controle e melhoria da qualidade está mudando rapidamente, e o maior obstáculo que percebemos para a total inserção do controle de qualidade como um método de análise de monitoramento eficaz nas atividades agrícolas é a falta de informação consistente para escolha da ferramenta correta, sua aplicação e interpretação de forma assertiva.

O livro “O Controle de Qualidade em Operações Agrícolas Mecanizadas”, prepara o leitor para a prática profissional, com uma compreensão sólida dos princípios e a base para aplica-los. Convidamos você a explorar essa promissora perspectiva abordada em todos os capítulos dessa obra , que alia a utilização de estratégias do CEQ para tomada de decisões que vem se mostrando cada vez mais determinante para o aumento da produtividade e a redução de custos.

Carla Segatto Strini Paixão

Introdução

A agricultura passa atualmente por uma nova revolução, que tem sido denominada Agricultura 4.0, o que nos coloca em diante de novos desafios. A todo momento surgem novas tecnologias fazendo com que a agricultura experimente grandes mudanças e avanços. Neste cenário, a gestão da qualidade aplicada à agricultura deve ser continuamente observada, visando proporcionar benefícios, tais como aumento da produtividade e da qualidade dos produtos, bem como a redução de custos, considerando também o desenvolvimento sustentável e melhoria da qualidade de vida dos trabalhadores. É neste contexto que este livro se insere, procurando abordar temas relacionados à gestão da qualidade dos processos agrícolas. Nos primeiros capítulos deste livro os autores apresentam as principais ferramentas, conceitos e aplicações relacionadas à gestão da qualidade (capítulos 1, 2 e 3) e a qualidade das operações logísticas aplicadas aos sistemas agrícolas mecanizados, explorando a interface das operações logísticas com a qualidade e a mecanização agrícola (capítulo 4). O Prof. Dr. Marcos Milan, um dos precursores da aplicação dos conceitos de qualidade na agricultura no Brasil, nos brinda no 5º capítulo com um primoroso texto abordando o histórico da produção enxuta, nos ensinando que “Para a agricultura 4.0, o desafio na área de gestão é desenvolver a cultura da eliminação dos desperdícios, da melhoria contínua e do aprendizado”. Nos capítulos seguintes os autores desenvolvem abordagens sobre a melhoria da confiabilidade e da qualidade em máquinas e implementos agrícolas utilizando as técnicas da FMEA – Análise de modos de falhas e efeitos (capítulo 6) do QFD - Desdobramento da Função Qualidade (Capítulo 7). Nos capítulos seguintes a qualidade das operações agrícolas é relatada com abordagens no preparo convencional e conservacionista de amendoim (cap. 8), na semeadura (cap. 9), plantio mecanizado de cana-de-açúcar (cap. 10), tecnologia de aplicação (cap. 11), agricultura de precisão (cap. 12), colheita de café (cap. 13), colheita do tomate para processamento industrial (cap. 14) e colheita mecanizada de amendoim (cap. 15). As condições ergonômicas de operadores de máquinas agrícolas sob a óptica da qualidade são abordadas no capítulo 16, enquanto os capítulos finais do livro trazem textos que apresentam um diagnóstico de qualidade com o uso de ferramentas do método MASP – Método de Análise e Solução de Problemas – no processo produtivo agrícola (cap. 17) e a metodologia de Gerenciamento de Projetos por meio de uma análise do valor agregado na agricultura (cap. 18). Graças à competência e dedicação dos autores, este livro vem contribuir para despertar o interesse de produtores, técnicos e estudantes, para as questões da qualidade na mecanização agrícola, contribuindo para a melhor gestão e possibilitando aos produtores melhor retorno econômico. Boa leitura a todos!

Rouverson Pereira da Silva

Sumário

01 GESTÃO DA QUALIDADE TOTAL: AS PRINCIPAIS FERRAMENTAS PARA MELHORIA CONTÍNUA DA QUALIDADE EM PROCESSOS............................................................................21

02 MONITORAMENTO DE PROCESSOS AGRÍCOLAS MECANIZADOS: EXTRAÇÕES DE INFORMAÇÕES PARA SUPORTE A DECISÃO.............................................................................56

03 INTRODUÇÃO AOS INDÍCES DE CAPACIDADE DO PROCESSO APLICADOS NA AGRICULTURA .................................................................................................................................90

04 QUALIDADE EM OPERAÇÕES LOGÍSTICAS DOS SISTEMAS AGRÍCOLAS MECANIZADOS...............................................................................................................................100

05 AS RAÍZES PROFUNDAS DA PRODUÇÃO ENXUTA - LEAN PRODUCTION: DOS PRIMÓRDIOS DA REVOLUÇÃO INDUSTRIAL AOS DIAS DE HOJE. UMA HISTÓRIA DE PIONEIRISMO, EXPERIMENTAÇÃO, FRACASSOS E SUCESSOS...........................................112

06 FMEA DE PROJETO PARA O DIAGNÓSTICO DE FALHAS DE MÁQUINAS E IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS........................................................................................................134

07 QFD APLICADO AO DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE PRODUTOS AGRÍCOLAS.158

08 QUALIDADE DAS OPERAÇÕES MECANIZADAS NA PRODUÇÃO DE AMENDOIM EM PREPARO CONVENCIONAL E CONSERVACIONISTA.............................................................171

09 CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSOS APLICADOS A SEMEADORAS...................181

10 QUALIDADE EM OPERAÇÕES DE PLANTIO MECANIZADO DE CANA-DE-AÇÚCAR.198

11 PARÂMETROS DE QUALIDADE APLICADOS À TECNOLOGIA DE APLICAÇÃO PARA FERTILIZANTES E PRODUTOS FITOSSANITÁRIOS.................................................................218

12 FERRAMENTAS DO CEQ APLICADAS À AGRICULTURA DE PRECISÃO.......................241

13 QUALIDADE EM OPERAÇÕES MECANIZADAS DA CAFEICULTURA............................252

14 CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSOS APLICADO À COLHEITA DO TOMATE PARA PROCESSAMENTO INDUSTRIAL.................................................................................................281

15 CEQ QUALIDADE EM OPERAÇÕES DA COLHEITA DE AMENDOIM..............................292

16 CEQ APLICADO ÀS CONDIÇÕES ERGONÔMICAS DE OPERADORES DE MÁQUINAS AGRÍCOLAS.....................................................................................................................................300

17 DIAGNÓSTICO DE QUALIDADE COM O USO DE FERRAMENTAS DO MÉTODO MASP NO PROCESSO PRODUTIVO AGRÍCOLA..........................................................................................308

18 ANÁLISE DO VALOR AGREGADO NA AGRICULTURA: UM ESTUDO SOBRE PERFORMANCE DAS OPERAÇÕES AGRÍCOLAS (CRONOGRAMA X CUSTO X QUALIDADE) ............................................................................................................................................................327