Strudel 11 November 2017

STRUDEL@

Ноябрь 2017 • №11

Анат

Ор Лев

стр.

26

Photo by Michael Neiman

ЛОВИТЕ искру!

ТАНГО для бизнеса

WIX или Wordpress?

Штрудельман ищет ПАРТНЕРОВ Тринадцатая ЧЕРЕПАХА

Феерическая коктейльная КОЛЛЕКЦИЯ 34 от Anna.Atelier.TLV

КОФЕМАНИЯ! ДОРОГОЙ дешевый гламур ИЕРУСАЛИМСКИЙ МАРШ

Сколько виноградинок в вине? Кулинарный феномен ОРНЫ

ИМПУЛЬС с Зои КАЦ

МАЛЬТИЗАЙЦЫ Моё ЗАЭФИРЬЕ

@STRUDEL

@STRUDEL

2

Виртуальный женский журнал

@STRUDEL Бизнес и лайфстайл. Всегда с вами. Близко к сердцу. Журнал для яркости вкуса жизни.

#CОДЕРЖАНИЕ

3 @STRUDEL

виртуальный журнал

@STRUDEL

Анат Ор Лев — главный редактор, арт-директор, продюсер. Креативное PR-агентство AlfaGrafix Сайт: www.alfagrafix.co.il Фейсбук: AlfaGrafix Media Инстаграм: anat.or.lev Ольга Стамбульчик — программист и консультант по маркетингу. Бюро программных разработок Esoterm Сайт: www.esoterm.com Фейсбук: Esoterm Михаэль Нейман — арт-фотограф, фоторепортер и журналист Фейсбук: Mihael Neiman artphotograph Лилия Гойзман — арт-редактор, корректор и иллюстратор.

Cтудия графического дизайна Lilia-Art Сайт: www.lilia-art.com Фейсбук: Lilia.art Илана Шляпник — консультант по имиджу, стилю и моде.

Fashion-студия Malbisha Сайт: www.malbisha.com Фейсбук: Ilana.Shlapnik Анна Польская — консультант по декору и эксперт по интернет-магазинам.

Cтудия компьютерной вышивки Анны Польской @AnnaEmbroideryStudio Фейсбук: AnnaEmbroideryStudio Back to Magic

Колонка редактора . . . . . . . . | Анат Ор Лев

4

Бизнес-обзор . . . . . . . . |Ольга Стамбульчик

7

Бизнес-практика. . . |Александр Шнайдерман 9 Интересные события . . . . | Афиша Glamur

12

Карьера и семья . . . . . . | Нехама Мильсон

16

Авторская колонка . . . . . . . . . | Яна Козлов

22

История успеха . . . . | Т. Левинсон об Анат

26

Лучшие друзья девушек . . . . . . . | EGOeast

32

Стиль-контроль . . . . . . . . | Anna Atelier TLV

34

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .| Илана Шляпник

48

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .| Настя Клавье

52

Красотень каждый день. . . . . |Ольга Скляр

54

Фотоколонка Неймана. . . . . . . . . . . . . . . . . |

56

In vino veritas . . . . . . . . . | Меир Чернецкий

62

Вкусная страничка . . | Т. Стеклова об Орне

64

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .| Орна Волох

70

Декор рулит. . . . . . . . . . | Татьяна Протчева

71

Спортивная секция. . . . . . . . . . . . | Зои Кац

74

Путешествуем с толком . . . . | Анат Ор Лев

78

Читательский билет . . . | Полина Капшеева

84

Редколлегия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |

86

Strudel.IL Apps на Android — Strudel IL

@STRUDEL

Strudel IL

@STRUDEL

@STRUDEL

4

#КОЛОНКА ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА

В ритме ТАНГО Анат Ор Лев

Уважаемые читатели и любители журнала «Штрудель»! После праздников все вернулись к работе, и нам всегда могут предложить какое-либо сотрудничество.

Как часто мы слышим это слово, не правда ли? Вроде, все просто. Но что это такое? Сотрудничество — это партнерство двух или более

5 @STRUDEL

Это как в танго — если один партнер чувствует другого, сливается с ним, тогда и танец как сама жизнь. Допустим, сотрудничают двое предпринимателей. Один производит Х-продукт, нужный второму, второй — Y-продукт, нужный первому. Они предоставляют друг другу скидки, бартер и т.д., как договорятся. И оба получают выгоду и пользу. А если в сотрудничестве одна сторона, используя труд первой, получает выгоду, а вторая — трудится только сама и не получает выгоду — это не сотрудничество. Это нахлебничество, использование чужих ресурсов на халяву. Наверняка вы помните случаи, когда к вам кто-то обращался с предложением: «Я хотел бы с вами сотрудничать», «предлагаю вам сотрудничество»? Например, вам интересно, и вы хотите выяснить все нюансы. Какая же выгода вас ждет от этого сотрудничества?

— Что вы предлагаете? — спрашиваете вы.

— Предлагаю вам рассказать про мой продукт Z. — А какая мне с этого выгода, в чем смысл сотрудничества?

— Ну как какая? Все увидят, что вы рассказываете про мой продукт.

— Так где же сотрудничество?

Еще пример из жизни нашего журнала: — Хочу с вами сотрудничать, — пишет некто.

— Хорошо, расскажите о сути вашего сотрудничества.

— Вы публикуете мой материал и пиарите его и меня.

— А дальше? Что с вашей стороны? Какая от этого выгода журналу?

— Ну как какая? Меня увидят у вас в журнале.

@STRUDEL

сторон в сфере бизнеса, творчества и прочих направлениях, выгодное всем сторонам. Иначе — ВЗАИМОвыгодное.

@STRUDEL

@STRUDEL

6

Следующие примеры: — У вас интересное агентство, много съемок, база клиентов и т.д.. Хотел бы с вами сотрудничать.

— В какой области? Что вы предлагаете?

— Вы станете предлагать мои услуги вашим клиентам.

— Зачем?

— Ну как зачем? Чтобы я мог заработать.

— А давайте мы вместе проведем мероприятие?

— И кто что будет делать?

— Вы все подготовите и проведете, и мы получим деньги.

Это малая капля из сотни примеров, когда под соусом «сотрудничества» хотят использовать ваш труд и ничего не дать взамен. Всегда, если вы предлагаете сотрудничество интересующему вас человеку, обдумайте хорошо, ЧТО вы можете дать ему взамен: скидки, проценты от сделки, сам продукт (товар или услугу) и т.д. Когда ваше предложение окажется интересным и выгодным другой стороне, получится СОТРУДНИЧЕСТВО. Желаю вам успешных и позитивных коопераций! Получайте пользу и удовольствие! В ритме танго. @

Аппликация Strudel IL.

для

Анат Ор Лев

— Ну как какая? Я там буду.

главный редактор и

фотограф и журналист

Android

—

Записаться ко мне на консультацию по рекламе, продвижению и PR можно здесь: alfagrafixmedia@gmail.com

— А какова ваша функция?

Михаэль Нейман

платформы

арт-директор журнала @STRUDEL

Ольга Стамбульчик программист и консультант по маркетингу

Лилия Гойзман

Анна Польская

Илана Шляпник

арт-редактор, корректор и иллюстратор

консультант по декору и эксперт по интернет-магазинам

консультант по имиджу, стилю и моде

#БИЗНЕС-ОБЗОР

7 @STRUDEL

WIX или Wordpress — ЧТО выбрать?

Вы задумываетесь о построении сайта для бизнеса и не знаете, на какой платформе его строить. Предлагаю сравнить две самых популярных платформы в Израиле и сделать вывод самим.

Уд о б с т в о и п р о с т о т а Неоспоримое преимущество WIX в том, что можно очень быстро получить результат. Система проста и интуитивна, и даже человек, далекий от мира высоких технологий, легко построит простой

@STRUDEL

Ольга Стамбульчик

@STRUDEL

@STRUDEL

8

сайт. С сайтом на Wordpress придется повозиться, и желательно поручить это опытному рaзработчику. Создание новых страниц и занесение материала на WIX не составляет труда, с Wordpress придется познакомиться основательно и поучиться, чтобы самому поддерживать сайт. Ги б ко с т ь с и с т е м ы Существует множество шаблонов как для WIX так и для Wordpress. Однако, один раз выбрав шаблон, WIX не позволяет его изменить. В Wordpress нет таких ограничений. Изменение шаблона, подгонкa его под нужды клиента — тут Wordpress гораздо удобнее.

По сути сайт на WIX является бесплатным, но ... для того, чтобы убрать рекламное сообщение в верхней и нижней части сайта, а также привязать сайт к своему доменному имени (обычно адрес сайта на WIX выглядит так username.wix.com/sitename.) придется платить деньги. Сайт на Wordpress изначально подразумевает оплату доменного имени и хостинга. Но, если вас по каким-то причинам не устраивает хостинг, вы легко можете его поменять, тогда как WIX диктует свои условия и никуда уйти вы не сможете (представьте себе встроенный шкаф — одежду (свои материалы) вы заберете, но сам сайт целиком не сможете перенести). Продвижение Продвигать можно любые сайты, но сайт на WIX продвигать гораздо сложнее.

Цена вопроса Не буду касаться здесь цены услуг разработчика, потому что цены разнятся в зависимости от запроса и, конечно, от исполнителя. Я рассмотрю только прямые расходы на содержание сайта.

Вывод Если вам нужен сайт очень срочно, и вы не готовы вкладывать средства в построение, то оптимальное решение — сайт на WIX. Солидный, динамичный сайт, отвечающий всем требованиям заказчика — Wordpress.@ Есть еще вопросы? С удовольствием помогу вам определиться с выбором. Звоните 054-309-66-77

Фото pixabay.com

#БИЗНЕС-ПРАКТИКА

9 @STRUDEL

Как Моня ШТРУДЕЛЬМАН ПАРТНЕРОВ искал? Александр Шнайдерман

Но ведь деньги из воздуха не образуются, и понял тогда Моня, что у него есть два пути: работать самому больше, а наем-

ным рабочим платить меньше — это давно всем известный путь капиталиста-эксплуататора, и по нему Моня решил не идти. Моральные взгляды не позволяли. Второй путь казался более простым и интересным. Заняться поиском делового партнера. Ведь кажется, что может быть проще? Достаточно объединить капиталы, использовать для мозгового штурма не

@STRUDEL

Все знают, что денег много не бывает. Вот и известный бизнесмен Моня Штрудельман столкнулся с этой проблемой. Жена хочет новые украшения, дети хотят новые игрушки, да и сам он давно мечтает о новом доме.

@STRUDEL

@STRUDEL

10

одну голову, а две, и деньги потекут рекой, надо будет только успевать подставлять карманы. Как только Монина теща узнала, что он ищет партнера, так сразу рекомендовала обратить внимание на своего племянника Яшу. Ой вей, какие изумительные характеристики она ему давала. Не пьет и не курит, на

женщин внимания не обращает, умный и красивый, спортом занимается и даже на скрипке умеет играть. Одна беда, но очень поправимая. Денег за душой у него нет ни гроша, но зато есть масса деловых идей и очень перспективных проектов. Вслед за тещей вся Монина родня со стороны жены почти каждый день начала звонить Моне по телефону и говорить ему, что серьезный бизнес и хорошие деньги могут быть, только в том случае, если

у Мони появится деловой партнер в лице Яши. Сказано — сделано! Они сходили к нотариусу и переписали 30% компании на Яшу. Ну, что сказать? Дела, действительно, начали двигаться, но только в худшую сторону. Яша оказался классическим говоруном. Он мог часами рассказывать о том, как хорошо развивался бы их бизнес, если бы у них были деньги. Он создавал проекты по переустройству ресторана, говорил каких известных скрипачей можно было бы нанять, если бы у них были деньги, а потом начал очень серьезно изучать фен-шуй и целых два дня доказывал, что все проблемы кроются в неправильном расположении торговой стойки, но самая кошмарная денежная дыра возникает из-за неправильного размещения столов в ресторанном зале. Именно поэтому не наступает оргазм между Инь и Янь, а выражаясь более простым языком, к отсутствию постоянного денежного потока. Конечно, был большой скандал, конечно, Моня стал врагом народа для

значительной части родни, конечно, теща перестала приезжать в гости на выходные, о финансовых потерях и говорить не стоило, они и так понятны. Но Моня с Яшей расстались. Но ведь известно, что на ошибках учатся, и Моня стал искать партнеров с помощью объявлений. Недели через две он нашел человека, который был готов вложить серьезные деньги в его ресторан. Эти деньги человек получил в наследство от своего дядюшки и очень хотел их пристроить в надежное место. Деньги для развития бизнеса у Мони появились, казалось, можно расслабиться и радоваться жизни. Но это только на первый взгляд. Партнер вообще ничего не делал, он всем и каждому сообщал, что вложил в этот бизнес серьезные деньги и не может получить от Мони конкретного ответа, когда же деньги начнут размножаться почкованием. До Мони постепенно стало доходить, что он мечтал о второй умной голове, он мечтал о мозговых штурмах, он надеялся на новые идеи, он думал, что его партнер возьмет на себя половину его головной боли, а на выходе он получил вечно недовольного кредитора.

11 @STRUDEL

Но в этот тяжелый момент на помощь к нему прилетела волшебная фея. Она вошла в дверь и сказала: «Шлимазл, ну что ты сидишь и изображаешь на своем лице всю скорбь еврейского народа? Оглянись по сторонам, составь список известных тебе преуспевающих рестораторов и сходи к ним в гости выпить рюмку чая»... Надо сказать, что Моня прекрасно знал всех своих конкурентов, но при этом он всегда вел бизнес честно, и его конкуренты не были его личными врагами, скорее, они напоминали спарринг-партнеров на ринге. Он провел очень много деловых переговоров, он шутил и давал деловые советы, он рассказывал анекдоты и выяснял коммерческую информацию, он дарил подарки и по крупицам узнавал профессиональные секреты, но он понял основную главную идею современного бизнеса: если хочешь успешное и перспективное дело — начинай объединяться. Идея была простой и примитив-

ной, она была гениальной в самой своей простоте. Не надо плодить конкурентов, не надо враждовать, а нужно создавать продающую сеть. Сеть магазинов, сеть ресторанов, сеть по оказанию услуг. Нужен общий административный центр, нужен общий бренд, нужны единые правила по обслуживанию клиентов, нужны единые стандарты. В этом случае можно объединять расходы на рекламу, сокращать расходы на обучение персонала, сокращать расходы на юристов и бухгалтеров и при этом появляется шикарная возможность создания собственной франчайзинговой сети. Конечно, не все было сразу сделано легко и правильно, были ошибки и неудачи, но появилась великолепная перспектива для создания собственной ресторанной сети. Самое приятное заключалось в том, что у него появились, действительно, деловые и надежные партнеры. Образовалась команда единомышленников, которые говорили на одном языке. В недалеком будущем слова: «Франчайзи», «Паушиальный взнос», «Роялти»… стали для него фантастической музыкой, сулящей не просто прибыль, а ПРИБЫЛЬ. Моня

стал уверенно двигаться к созданию своего открытого акционерного общества и осознал, какие шикарные перспективы перед ним открываются. Из этой истории Моня сделал несколько выводов: ► Не все близкие и не близкие родственники могут стать хорошими деловыми партнерами. ► В развивающийся бизнес нужно привлекать не только деньги, но и партнеров, умеющих и желающих работать в одной команде. ► В бизнесе нужно стремиться к созданию модели, которая способна перерасти в сеть. ► Не надо стоять на одном месте, а нужно изучать и внедрять современные способы развития предпринимательства.@ Я с удовольствием отвечу на все ваши вопросы, если вы напишите мне личное сообщение. Нажмите здесь. Александр Шнайдерман Маркетолог, писатель, специалист по увеличению прибыли в малом и среднем бизнесе.

@STRUDEL

И был вечер, и было утро. Был большой скандал и маленький мордобой. Были хищные адвокаты и беспристрастные судьи. И вновь остался Моня без партнера.

@STRUDEL

@STRUDEL

12

#ИНТЕРЕСНЫЕ СОБЫТИЯ

АФИША самых ярких культурных событий НОЯБРЯ =Glamur= рекомендует

Последний осенний месяц порадует израильтян большим количеством интересных концертов и представлений. Предлагаем вам краткий ивент-лист самых ярких событий культурно-развлекательной жизни Израиля на ноябрь месяц.

♦ Только два ноябрьских концерта запланированы в Израиле у известного музыканта и артиста Алексея Иващенко. Знаменитый участник дуэта «Иваси» и автор многих выдающихся мюзиклов привезет в нашу страну свой новый сольный альбом под названием «Нержавейка». Пластинка стала четвертой в авторской работе Алексея Игоревича. Его неординарная игра на гитаре, вкупе с узнаваемым с первых нот голосом дарят великолепное ощущение уютной музыкальной обстановки в кругу искренних друзей. Алексей Иващенко находит контакт с каждым слушателем в зале и для этого ему практи-

чески ничего не нужно делать. Он просто берет гитару и поет о близких и понятных вещах лаконичным и естественным образом. Новый альбом вышел в этом году, так что зрителей ждет премьерное исполнение совершенно новых композиций, дополнят которые всем знакомые, давно полюбившиеся шлягеры под гитару. Два концерта Алексея Иващенко пройдут в Тель-Авиве и Хайфе, 10 и 11 ноября. ♦ История ловеласа Дона Жуана нашла свое отображение практически во всех видах классического и современного искусства. Актеру и продюсеру Александру Самойленко, вместе с популярным режиссером Виктором Шамировым удалось передать новое прочтение сюжета в спектакле «Дон Джованни». Несмотря на пикантность самой истории, авторы смогли избежать слишком откровенных сцен и неприличных атрибутов. Все это с лихвой было перекрыто искрометным юмором, азартным развитием сюжета и легким флером стеба.

13 @STRUDEL

♦ Мистика всегда притягивает человека, даже если это притяжение вызывает смятение с испугом. Одним из самых мистических литературных произведений прошлого столетия является выдающийся шедевр Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита».Книга, которая после каждого прочтения вызывает разные эмоции и мысли, заставляет переосмысливать каждый эпизод иначе, чем было до этого. В театре и кино о «Мастере и Маргарите» ходит немало легенд, которые имеют достаточно мрачный подтекст. Тем не менее, режиссеры и постановщики не оставляют надежд создать очередную интерпретацию вечной книги. На данный момент, самой яркой и запоминающейся театральной постановкой является работа Сергея Алдонина. И доказательством тому являются не только отзывы коллег по цеху и театральных критиков. Именно этот спектакль входит в

@STRUDEL

Конечно, подобного успеха спектаклю сложно достичь, если в нем нет настоящей игры актеров. Роль слуги героя-любовника играет сам Александр Самойленко. И играет великолепно, самоотверженно. Также нельзя не отметить участие в спектакле заслуженной артистки России Натальи Щукиной. Среди влюбившихся дам также на сцене появится неординарная Мари Ворожи, сыгравшая очень нежную и чувственную девушку. А вот главная роль отдана настоящему любимчику публики, яркому и экстравагантному Гоше Куценко! С 19 по 25 ноября по семи израильским городам пройдут театральные гастроли спектакля «Дон Джованни». Это будут самые веселые два с половиной часа нынешней осени!

постоянный репертуар театра при доме-музее Булгакова. Какое еще нужно признание? Роль Воланда в спектакле играет сам Алдонин. Хотя в бытность еще студентом, в изначальной постановке у Марка Захарова, он играл Фагота-Коровьева. Мастером в спектакле выступает Михаил Химичев, а Маргарита – замечательная Екатерина Волкова. Почему очень важно посмотреть именно этот спектакль? Потому что Алдонин не просто показал свое видение культового произведения. Для написания пьесы, он использовал черновики Михаила Булгакова, и это сыграло свою важную роль! Зритель целиком и полностью погружается в мистическую атмосферу «Мастера и Маргариты», совершенно забывая обо всем, кроме действа, разворачивающегося на сцене! Гастроли спектакля «Мастер и Маргарита» пройдут в Израиле с 30 ноября по 5 декабря. Билеты распродаются очень активно, и если хотите попасть на показ в своем городе, пожалуйста, приобретите их заранее.

@STRUDEL

@STRUDEL

14

♦ Исаак Бабель написал немало рассказов об одесской легенде, Мишке Япончике. Только на рубеже столетий биографию этого неординарного человека стали обыгрывать в кино и сериалах. После успеха телесериала, Владимир Минкин, Евгений Писак и Леонид Шур объединили усилия, чтобы перенести лучшее, дополнив его бурлеском и юмором, на театральные подмостки. Так и родилось шоу «Мишка Япончик – душа Одессы» с блистательным Владимиром Долинским, также снимавшемся и в сериале. Кстати, в концертном шоу он исполняет ту же роль конферансье Йоника Левандовского. На удивление, программа была принята публикой в Израиле с абсолютным восторгом и теплом. Успех оказался настолько впечатляющим, что авторы решили не откладывать в долгий ящик развитие истории и совсем скоро представят израильтянам обновленную программу, которая получила название «Возвращение Мишки Япончика». И нет никаких сомнений, что это возвращение будет не менее триумфальным! С 5 по 11 декабря пройдет израильское турне концертной шоу-программы «Возвращение Мишки Япончика». Такие яркие контрастные события не должны проходить мимо, если вы любите особый юмор, песни, танцы, одним словом бурлеск во всем его величии!

15 @STRUDEL ♦ Даже не верится, но шоу-балет «Todes» во главе с Аллой Духовой, вот уже три десятилетия радует своих поклонников эксклюзивными постановками, от которых захватывает дух! С учетом юбилея, неудивительно, что этот звездный балет привезет в Израиль свои лучшие номера, созданные за всю историю многолетнего триумфа. Для того, чтобы рассказать, что же такое шоу-балет «Todes» понадобится немало слов и еще больше времени. Ведь за всеми этими световыми и сценографическими постановками, невероятными костюмами и завораживающей хореографией прячется бесконечная история в лице Аллы Духовой и ее коллег! В свое время, они были первопроходцами жанра шоу-балет и продолжают оставаться эталоном для всех.

Очередной визит балета «Todes» в Израиль, безусловно, будет успешным. И сможете ли вы стать частью этого успеха, зависит исключительно от вас самих. С 1 по 8 декабря в семи израильских городах! Не пропустите! Примерно такой мы увидели афишу развлекательных мероприятий ноября и первых дней декабря. Редакция журнала «Glamur» желает вам отличного настроения и насыщенных ноябрьских вечеров. Радуйте себя и своих близких возможностью прикоснуться к настоящему искусству!

Фото предоставлены сайтом glamur.co.il

@STRUDEL

Glamur.co.il

@STRUDEL

@STRUDEL

16

#КАРЬЕРА И СЕМЬЯ

Тринадцатая ЧЕРЕПАХА Нехама Мильсон

Фото pixabay.com Здравствуй, дорогая читательница! Серия статей «Яичница в полете или как все успеть и ничем не пожертвовать» завершилась и превратилась с помощью редакции нашего с тобой любимого Штруделя в самостоятельную книжку. Теперь ты можешь бесплатно скачать ее, перечитывать и делиться с подругами. А у меня сменилось настроение. Мне теперь хочется поиграть. Присоединяйся. Я тут посчитала немного, и оказалось, что до 8-го марта выйдет ров-

но пять номеров Штруделя. В этих номерах я буду писать сказки. В каждой сказке будет для тебя зашифрована некая мысль. Ну, не очень сильно зашифрована, я для тебя выделю ее жирным, чтоб уж наверняка не пропустила. К восьмому марта ты получишь полное праздничное послание. И подарок от меня. Первые пять читательниц, которые пришлют мне все послание полностью, получат мою бесплатную консультацию на любую тему:

17 @STRUDEL Семья

стало совсем непонятно почему. Ведь я никакого Грея не ждала, и в даль морскую не глядела. Я действовала, создавала свою лодку и собиралась сама плыть к мечте. Но имя приклеилось, и к школе, кажется, никто уж и не помнил, что от рождения я была Алиной.

Дети Карьера Здоровье Самореализация Отношения Итак, первая сказка и первая мысль. Тринадц атая черепаха При рождении родители назвали меня Алиной. Обычное такое, простое имя. Кстати мне оно нравится. Нежное, мечтательное, как песня. Его не говорить, а мурчать хочется. Но с раннего детства меня все стали называть другим именем. Тоже красивым. И, уж конечно, самым мечтательным в мире. Ассоль. Вот за мечтательность мою меня Ассолью и прозвали. Мама говорит, еще в коляске сидела я молчаливая, с затуманенным взором, смотрела куда-то, то ли вдаль, то ли внутрь себя. Плакала редко и замирала при первых словах сказки «Жили-были...». В детском саду меня воспитатели любили. Тихая девочка, никаких с ней проблем. И дети любили тоже. Я придумывала интересные игры. Играми их взрослые называли. А мы не играли, нет! Мы создавали новые миры и жили там. В этих мирах мы были принцессами и рыцарями, динозаврами и птеродактилями, приведениями и ангелами. Вот когда я была рыбачкой, мечтающей о дальних странах и строила себе плот из пластиковых кубиков, одна из воспитателей меня впервые назвала Ассолью. Когда я немного подросла и прочитала книгу, мне

В школе жизнь моя резко поменялась. Никто уже не восхищался ни моей тихой мечтательностью, ни деятельными фантазиями. В школе нужно было сидеть смирно, выполнять скучные задания, надевать скучную, одинаковую форму, говорить скучные, одинаковые слова. На уроках мне делали замечания, за то что «витаю в облаках». В диктантах я делала досадные ошибки «из-за невнимательности». Каждое сочинение начинала словами «Если бы я могла...», и мне снижали оценку, потому что на тему «Как я провела лето» нужно писать о реальном лете, а не о воображаемом.

Мы создавали новые миры и жили там

Хорошие оценки у меня были только по географии. Мой мозг впитывал в себя названия стран и городов, климат островов, фауну горных хребтов и флору равнин.

На самом деле, одинокой я не была никогда. Ведь в одном из сотворенных мною миров живет моя любимая, самая близкая подруга Лола! С ней я делюсь самым сокровенным. Серьезным и смешным, меч-

@STRUDEL

И друзей у меня в школе стало намного меньше. Мои одноклассники как-то разом разлюбили создавать новые миры. Миром их реальности стали оценки, домашние задания и школьные собрания. Я осталась одна. Почти…

@STRUDEL

@STRUDEL

18

тами и планами, действиями и мыслями. Она всегда меня понимает. Не всегда соглашается, иногда мы спорим до боли в горле, сердимся друг на друга, но все равно, мы самые-самые близкие подруги. Если ты взрослый человек, то, скорее всего скажешь: «Бедный ребенок, у нее серьезные пси-хо-ло-ги-ческие проблемы. Из-за своего одиночества она вынуждена придумывать себе друзей». Но это не так! Лола не выдуманная, и я тебе это скоро докажу. Еще со школы была у нас с Лолой Главная Мечта. Мы хотели поселиться на удаленной от городов и дорог ферме, выращивать там целебные травы, принимать в гостях странников и путников, открыть там «стационар мечты». Ведь люди часто перестают мечтать. Зачем-то начинают верить тем, кто говорит «не витай в облаках, надо думать о хлебе насущном». А что о нем думать? Его же можно просто вырастить. А думать о том, как красиво колосящееся поле, как приятно приглашать друзей к свежеиспеченному караваю. Вот и решили мы с Лолой таких несчастных приглашать в свою больницу, поить их чаем с чабрецом и липовым цветом, читать им вслух сказки, лечить сеансами задумчивого созерцания и бурной радости,

проводить процедуры омывания в горном ручье и полета на грозовой туче. Я училась в школе, готовилась к вступительным экзаменам в медицинский институт, Лола летала на облаках в соседнюю деревню, доить божьих коровок и изучала в школе Друидов язык трав и цветов. Но каждую свободную минуту мы встречались, чтобы обменяться новостями, идеями и мечтами. Так, постепенно Лола стала прекрасно разбираться в химии и человеческой анатомии, а я понимать шепот мяты и кизила. А потом мы потерялись. Долго я держалась. Дольше всех своих ровесников верила в реальность моих придуманных миров, в силу мечты и летала наяву. Но случилось горе, и мама сказала мне «Это судьба. Она бывает злой». Потом у меня не получилось то, что казалось очень важным и учитель объяснил: «Это обстоятельства, они нам не подвластны». Потом меня не приняли в аспирантуру, и соседка успокоила: «Мечты мечтами, а жить тебе в реальности, ищи хорошую, оплачиваемую работу и хватит витать в облаках». Я познакомилась с людьми, которые плачут на похоронах, а не поют Песнь Перемен, как в моих воображаемых мирах, и поверила, в то что так надо. Работать на «хорошей, оплачивае-

19 @STRUDEL

А потом случилась Болезнь. И вернула меня себе. Ничего ужасного со мной не произошло. Обычный грипп. Очень высокая температура растворила лед правильности в моей голове, согрела скукожившиеся от забвения крылья моего сердца. Выражаясь языком взрослых людей, я бредила.

— О, Боже, Ассоль…. наконец-то…. сколько можно ждать! Я тут состарюсь, пока дозовусь тебя! — прозвучал звонкий девичий голосок.

— Извините, меня давно не зовут этой детской кличкой. Я доктор Алина Семеновна, участковый терапевт.

— Да брось ты, Ассолька! Тут нет твоих важных взрослых и серьезных начальников. Я из-за тебя дойку пропустила! А божьи коровки этого не любят! Пошли со мной, поболтаем по дороге! Я снова дома….

— Ооооо, нет, Ассоль, Ассолька! Не приходи в себя там, останься со мной! Пойдем, смотри, какое облако, там как раз место для двоих, полетели к Драконьей заводи, там появился новый водяной, — голос Лолы слегка дрогнул, — симпатичный такой. Не надо, не пей эту таблетку! Она отравит твой мозг, ты снова меня забудешь. Ассоль…. все потеряно, ты выздоравливаешь. Запомни, Ассоль, прошу тебя, пожалуйста, запомни! Я буду ждать тебя 10 лет. Если ты не вернешься, я пойду искать тебя. Но лучше приходи, я боюсь, что попав в твой мир, я стану такой же как все вы, правильной, и тогда мы навеки потеряем друг друга. Выздоровление было долгим и мучительным, у меня развилось осложнение, я долго кашляла, пила лекарства и слабела. Отчаявшись поставить меня на ноги научными способами, мои родные обратились к травнице. Ирина пришла в наш дом, пахнущая лесом, сухой травой и медом.

— Ой, милая…. Да ты задыхаешься…

— Открыли Америку. Конечно задыхается, у нее воспаление легких, — скептически среагировал на ее слова муж.

— Нет. Не от воспаления она задыхается. Она не может дышать свободно.

— Разве это не одно и тоже?

— Нет, не одно, — передразнила мужа Ирина, — свободно дышать человек может только когда живет так, как мечтал в детстве. А вне мечты... какое уж дыхание!

@STRUDEL

мой работе» оказалось тяжело и скучно, и слова о «хлебе насущном» приобрели свой страшный смысл. Я научилась верить чужим словам и разучилась верить своим чувствам. Я стала как все. Работала врачом, прописывала детям таблетки и взрослым капли. Вышла замуж за «хорошего человека», родила детей, записала их в «престижные школы». «Все как у всех», говорила я, замирая от внутренней стужи этих слов.

@STRUDEL

@STRUDEL

20

— О, Господи, ерунда какая. Ну о чем она могла мечтать в детстве? У нее все мечты сбылись. И принца своего она встретила, — самодовольно ухмыльнулся он, — и профессию получила ту, которую хотела. Дети умники, квартира, машина, о чем еще мечтать то?

Вторая показалась мне над морской бухтой в тот вечер, когда я впервые призналась себе, что тоже хочу рисовать красками, как мой подросший уже сын. Взяла у него взаймы мольберт и ушла к морю творить.

Ирина покачала горько головой и поставила на тумбочку пузырек.

Четвертая провожала бывшего уже мужа на самолет, когда он пожав мне благодарно руку улетел в страну своей мечты.

— Вот, девочка, будешь принимать по 13 капель три раза в день. Отдыхай, смотри в окно и считай облака. Когда проплывет тринадцатая черепаха ты сможешь дышать.

— А что мне делать, пока она не приплыла?

Третья сопровождала первый полет моей дочери на дельтаплане.

Когда проплывет тринадцатая черепаха ты сможешь дышать

— Слушай свое сердце! Когда оно говорит: «Эх, если бы я могла….», — не упусти этот миг. Это рождение мечты!!! Тринадцатая черепаха…. какая ерунда. Но капли пить я все таки стала. Скоро пошла на поправку, вернулась на работу. От болезни и встречи с Ириной осталось только странная привычка — смотреть на небо и искать облака в форме черепахи. И еще тоска затаившаяся во фразе: «Если бы я могла уехать далеко-далеко, в лес, в тишину...» Первую черепаху я увидела, когда мой старший сын принес мне свой рисунок акварелью. Он нарисовал небо. Чудесное небо, как видеть его умеют только дети. По небу, пронизанное предзакатными розовыми лучами плыла белая черепаха.

— Где ты видел такое облако, сынок? — встревоженно спросила я.

— А вон оно, не растаяло еще! — я подняла глаза и увидела ее. Мою первую облачную черепаху.

Пятая прикрыла от палящего солнца, когда я провожала в последний путь маму.

Шестую я бы пропустила. Но она зацепилась за объектив фотоаппарата и проявилась надо мной на фото в газете с репортажем о презентации моей первой книги сказок. Седьмая нашептала мне судьбу дочери. Трудно мне было отпустить девочку, но ее позвала любовь и я не стала удерживать. Восьмую я описала в сказке про Дракона и драконью дочь. Девятая указала мне путь в страну, где меня ждала новая жизнь. Десятая зависла над моим новым домом, когда я впервые приехала осматривать его перед покупкой. Ах, какой это был дом!!! Огромный, двухэтажный старинный особняк, стоящий вдали от дорог, слева к нему прилегало озеро, спереди и справа — поля, а сзади начинался лес, уходящий в далекое далеко. Одиннадцатая черепаха подсказала мне сюжет книги «Тайны черепашьей улыбки». Двенадцатая стала символом клиники, которую я открыла во флигеле своего дома.

21 @STRUDEL

Однажды утром я гуляла по полям, разыскивая травку для чая возбуждающего желание жить. Вдруг рассветное солнышко спряталось за облако. Я подняла голову и увидела… тринадцатую черепаху.

— Здравствуйте. Вы Алина Семеновна? Хозяйка клиники «Возвращение»?

— Да, это я.

— Мне нужна Ваша помощь. Я страшно устала. Я тяжело больна, мне трудно ходить. Я лечилась у всех врачей в мире. Мне никто не смог помочь. Потом ко мне пригласили травницу Ирину. Она дала мне вот эту траву и сказала странные слова: «Ходить тебе больно будет всегда. Не для того ты пришла. Ищи ту, с которой тебе по пути лететь». Я, конечно, не обратила внимания на эту чушь. А вскоре увидела объявление о Вашей больнице. Это моя последняя надежда. Может быть лечение и жизнь на природе помогут мне. В руках она держала пучок той самой травы, которую я искала. Прошло полгода. Моя пациентка выздоровела и окрепла. Но уезжать не торопилась. Ей нашлось дело в моей клинике. Затеяли мы с ней засеять Фото pixabay.com

поле лекарственными травами, включая ту самую травку, что Ирина ей дала. Скоро поле наше зазеленело, множество пчел и бабочек слетелось к нему. Мы смотрели на дело своих рук, вдыхали медовый запах и глупо улыбались.

— А Божьи коровки-то у нас сколько лет не доены… Что ж мы, Ассолька... — всполошилась Лола, — бежим!!! Наш Стационар Мечты живет и процветает. Мы приглашаем в него взрослых людей, разучившихся мечтать, поим их чаем с чабрецом и липовым цветом, читаем им вслух сказки, лечим сеансами задумчивого созерцания и бурной радости, проводим процедуры омывания в горном ручье и полета на грозовой туче. И знаешь, что самое удивительное? Все это происходит здесь, в нашем с тобой реальном мире, где Лола теперь живет рядом со мной.@ Д-р Нехама Мильсон «Авторская Школа РекЛайфинга Нехамы Мильсон» www.reclifing.com www.health.reclifing.com Группа в Фейсбуке

@STRUDEL

В этой клинике я лечила людей от усталости, неудовлетворенности жизнью, неудач и проблем.

@STRUDEL

@STRUDEL

22

#АВТОРСКАЯ КОЛОНКА

КОФЕМАНИЯ Яна Козлов

Кофе, пожалуй, самый популярный напиток у деловых людей. Утром перед началом дня чашечка кофе будит и настраивает на рабочий лад. Днем — кофе-брейк, чтобы перевести дух. Вечером кофейные посиделки, за которыми мы «выдыхаем» насыщенный событиями день. Кофе одинаково хорош для деловых встреч и душевных разговоров. И сегодня мы поговорим об этом чудо-напитке.

23 @STRUDEL

К сожалению, достоверную историю появления напитка из кофейных зерен мы не узнаем. Легенды и домыслы лишь отправляют нас на восток. Под палящее солнце арабских (Ближний Восток) и африканских стран (Восточная Африка), где произрастают вечнозеленые деревья с белыми цветами, благоухающими тропическими ароматами. Название «кофе» пришло то ли от арабского qahwa, то ли от турец-

кого kahve, или вообще из Эфиопии — региона Каффы, где произрастают кофейные деревья, и где кофе, на удивление, называют «buno». Тем не менее, кажется, что в любом уголке мира, если мы произнесем магическое слово «кофе», нас поймут и приготовят нам вкуснейший бодрящий напиток. На уроках русского языка нас учили, что слово «кофе» мужского рода. В начале 2007 года известный московский дизайнер Артемий Лебедев

написал статью, в которой убеждает, что слово «кофе» исключительно среднего рода, так как «в ботанике кофе — оно». После реформы «русского языка» специалисты допустили существование обеих форм этого слова. Так что «он» или «оно», теперь, с точки зрения грамотности уже не важно. Кофе. Больше вопросов, чем ответов. Может, из-за этой загадочности и появилось, не менее загадочное, «гадание на кофейной гуще»?

@STRUDEL

Пища для «ботаников»

@STRUDEL

@STRUDEL

24

Вкус кофе Если с происхождением кофе не все понятно, то с употреблением гораздо проще. Специалисты разделяют кофе на два вида: арабика и робуста. У арабики продолговатые зерна, из которых получается кофе с изысканным ароматом. Большая часть кофе создается именно из этого сорта. Зерна робусты круглые и содержат больше кофеина (1,8-4,0%, арабика — 0,9-1,4%). Из робусты получается более вязкий и плотный напиток. В чистом виде арабика и робуста редко используются. Как правило, производители создают смесь из этих сортов.

Кофе также сортируют по размеру зерна: чем больше кофейное зерно, тем лучше настой кофе. Большую роль в приготовлении зерен играет обжарка. Самая легкая обычно называется скандинавской, следующая — венской, ещё темнее — французской и самая темная — итальянской. Самым дорогим кофе считается «Блэк айвори» (чёрная слоновая кость) и «Копи-лувак». «Блэк айвори» производят в Таиланде из зерен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов. А «Копи-лувак» изготавливают в Индоне-

зии, Индии, во Вьетнаме («Кафе Чон») и на Филиппинах («Капе Аламид»), добывая зерна из экскрементов мусанги. Для удобства кофеманов новозеландец Дэвид Стренг в 1890 году запатентовал идею растворимого кофе. И правда, многие мероприятия не имеют возможности организовать горячий напиток быстро, доступно и в большом количестве. Растворимый кофе легко справляется с этой задачей. При изготовлении растворимого кофе кофейные зёрна обжаривают, измельчают и обрабатывают горя-

25 @STRUDEL

Есть кофе натуральный и растворимый. Есть кофе в зернах, перемолотый, в капсулах. Арабский, Турецкий, Индийский, Африканский...

ароматов, до последней капли в кофейной чашке. Приготовить вкусный кофе нетрудно. Достаточно выполнить несколько правил: использовать свежую, чистую, «вкусную» воду, выбрать именно тот кофе, который подходит вашему способу приготовления и подогреть чашки перед тем, как налить в них напиток.

Что лучше — исключительно дело вкуса. И рук, Кофе можно приготовить которые его искусно при- с помощью кофемашины (капсульной или гейзерготовили. ной), френч-пресса (колба с поршнем-фильтром), Самый вкусный кофе фильтра или в турке (джеСамый вкусный, пожалуй, зва). Каким бы ни был тот, что приготовлен сво- способ, важно насладитьими руками. От выбора ся свежим кофе, только зерен в море кофейных что приготовленным.

Кофейные зерна не любят кислород, повышенную температуру, свет и влажность. Для хранения нужно использовать оригинальную упаковку и плотно ее закрывать. Рецептов много.

кофе

очень

Одни кофеманы рекомендуют при варке добавлять в кофе ложку сахара. Другие — щепотку соли. Очень вкусный кофе с корицей. Не менее вкусный — с кокосовым молоком. Но главное в кофе — это компания. Даже если эта компания — вы сами. Приятного кофепития! @ Фото pixabay.com

@STRUDEL

чей водой. Таким способом готовят сублимированный (фриз-драйд), порошковый (спрей-драйд) и гранулированный кофе.

@STRUDEL

@STRUDEL

26

#ИСТОРИЯ УСПЕХА. ИНТЕРВЬЮ — ДЕВУШКА С ОБЛОЖКИ

Анат ОР ЛЕВ: ЛОВИТЕ искру! беседовала Таня Левинсон-Пински

Писать об Анат Ор Лев легко и очень сложно. Она — одна из самых спокойных, уравновешенных и рассудительных журналисток, которых я знаю. Общаться с ней легко и приятно! С другой стороны, Анат настолько многогранная личность, что сколько с ней ни разговаривай, каждый раз узнаешь что-то новое. И сидишь, открыв рот. Как все это умещается в одной хрупкой женщине?

Фото: Коби Ор Лев

27 @STRUDEL ► Ого! Не знала… А что было дальше?

— По одному образованию я художник-модельер, по второму — архитектор, третье — дизайнер-график и специалист по рекламе.

10 лет назад я приехала в Израиль, 2 года, практически, отдыхала как на курорте и... писала в свое удовольствие разное веселое и смешное. Меня заметили и пригласили писать в газете, присылать заметки. По случаю победила в конкурсе, организованном одной из израильских компаний мобильной связи в разделе «юмор». Я член ассоциации писателейюмористов Израиля.

— Дальше решила поработать «на дядю», практиковать иврит. Нашла дизайнерскую работу. Даже не думала, что в Израиле смогу реализоваться, как художник-модельер! Я всегда работала с одеждой, рисовала обувь в московской фирме, которая занималась оптовыми поставками в 90-е годы. Компания привозила обувь из Бразилии и распространяла ее по всему бывшему Союзу. Они по факсу рассылали фото обуви из каталога, люди получали «чернопятнистое непонятночто». Я придумала

новый способ качественной передачи фото: графически рисовала с натуры модель обуви во всех деталях и отправляла уже четкую картинку по факсу. Продажи сразу увеличились. Моя карьера тоже рванула вверх, затем мои эскизы обуви отправляли в Бразилию на производство. ► Но как ты все-таки нашла первую работу по специальности в Израиле?

— Увидела объявление и подумала: неужели есть шанс заниматься тем, что люблю?! Пришла. Меня решили протестировать, хозяин сказал: «Ну-ка,

Фото, дизайн: Анат Ор Лев

@STRUDEL

► Анат, расскажи, как все начиналось?

@STRUDEL

@STRUDEL

28

Фото: Михаэль Нейман, графика: Анат Ор Лев

нарисуй туфли». Я нарисовала, а он: «Приходи завтра на работу!» В итоге, я там работала не только как дизайнер обуви, а и как (ну как я могу иначе?) дизайнер-график и фотограф. Правда, местная реальность, — все за одну зарплату. ► Тогда ты и решила делать что-то свое в Израиле?

— Нет, немного позже. Создала свое креативное агентство AlfaGrafix. Вышла в «открытое плавание» по соцсетям, посмотрела, что там творится.

Вижу, все сидят «плачут», что, мол, они такие талантливые, но никто у них не покупает. И тогда я придумала арт-проект «ВинтажПредложила Монтаж»! людям собраться, написать сценарий, организовать большую фото- и видеосъёмку — такой PR-проект амбициозный! А год назад, проанализировав свои ресурсы (графика, фото, тексты — неограничено, и всегда могу создать новое), так я и решила выпускать свой виртуальный журнал с командой друзей, с которыми нас свел тот самый «Винтаж-Монтаж»!

► Так родился журнал

«Штрудель»?

— Да! Хотелось писать для активных женщин, которые занимаются своим бизнесом, карьеру строят. И о них. В то же время, чтобы обычной женщине можно было попасть в этот журнал, автором или героиней. Не глянец о звездах, а рассказывать про обычных женщин, как мы с вами. Многие люди не могут себя «показать», поэтому сидят тихо, никто про них не знает. А я даю возможность заявить о себе и своем бизнесе, попасть сразу на несколько популярных площадок и интернет-каналов.

29 @STRUDEL

► Как планируешь развивать «Штрудель» в ближайшее время?

► Какая сегодня аудитория у «Штруделя»? Чем она живет?

— Пока планирую публиковать журнал ежемесячно. Хочу выйти на такой уровень, чтобы можно было создать свой портал «Штруделя». Сейчас обновила дизайн журнала на более стильный и дорогой. Глянец, одним словом. Глянец, но все по делу. Появляются новые рубрики и авторы, а из статей рождаются электронные книги. Например, как у Нехамы Мильсон — «Яичница в полете».

— В основном, это женщины средних лет. Они ведут активный образ жизни, работают, интересуются жизнью вокруг себя. Может, кто-то дома с детьми или рукоделием занимается, но им интересно, что происходит вокруг, куда и как они могут себя применить, какие-то планы строят, почву прощупывают. А одна из проблем у наших русскоязычных предпринимательниц — они не знают, как себя подать, как о себе рассказать, но в то же

время не хотят довериться профессионалу. При этом пытаются сэкономить, где можно и где нельзя. Они не жадные, они недоверчивые! На нашем рынке процветают «деятели продвижения», которые красиво обещают золотые горы и вытряхивают из людей за это огромные суммы. Как правило, это пустые слова. Уже не раз писала статьи на эту тему, но неопытные люди все равно попадаются, к сожалению. Я работаю по-другому — конкретно и мягко. Слова подтверждаются действиями. Кому аккуратную рекламу и изящный пиар? Вам ко мне.

@STRUDEL

графика: Анат Ор Лев, программист приложения Алексей Волпов

@STRUDEL

@STRUDEL

30

► Слушаю тебя и удивляюсь, как ты все это одна делаешь? И журнал, и проект, и группы в соцсетях ведешь…

— Да, очень много сама делаю. Но и журнал и другие проекты, как я уже говорила, со мной вместе ведет и участвует в создании сплоченная команда «Винтаж-Монтаж» и редакция журнала «Штрудель». А я научилась самостоятельности и многоплановости: прошла лихие 90-е и вышла со своей фирмой в Москве. Занималась графикой, дизайном интерьеров, одежды, VIP-подарками.

Перед отъездом в Израиль под моим руководством находилась швейная фабрика тонкого трикотажа. Создавали актуальную молодежную одежду. На мне был рекламный отдел, конструкторский отдел, швейный цех и цех шелкографии. Здесь была еще огромная работа с коллективом и поставками. Но я справлялась легко и весело, людям всегда хотелось со мной общаться и дружить, а я, именно с 90-х, научилась договариваться, находить нестандартные ходы и выходы, пользуясь даже курьезными или смешными ситуациями. Да, и всегда

продолжаю в таком духе. ► Всегда-всегда?

— Ну конечно. Вот яркая иллюстрация из 90-х. Однажды, в самом начале моей «эпохи капитализма», послали меня (художника-модельера и архитектора, да) на крупный завод заключать сделку на вагонные поставки их товара. Вагонные! Нужно было выбрать, купить, руководить погрузкой в вагоны, а затем — выгрузкой в пункте назначения. Совсем не имела понятия КАК это делать. И, конечно, тогда не было ни интернета, ни мобильников. Но зато у

31 @STRUDEL

Так вот, я приехала на электричке, изрядно поплутав, нашла завод и отдел сбыта. Победно вошла туда и.... а там – народу, как сельдей в банке! Все коридоры забиты до отказа. Ну... заняла очередь. Сижу. Жду. И понимаю, что хочу в туалет, аж сил нет! Что делать... нашла туалет, а он закрыт на замок по той стародавней моде. Ну, думаю, так просто не сдамся. Засела в «засаде». Вскоре там появилась тетенька,

я поскреблась как кошка, она удивилась и впустила меня. А потом она спрашивает: кто ты, бедолага, откуда, мол, да зачем? Ну я ей все и рассказала. Мы разговорились, оказалось она из того отдела, что мне нужно. И мне было так легко отдать ей конфеты и коньяк — гостинцы от начальства! Само собой! Мы с ней подружились и дело пошло: удалось все сделать и договор подписать, и регулярные поставки наладить, и торговый дом открыть. Сама не ожидала, что так будет. Видишь как ситуация развилась? А если бы не приспичило в

туалет, то, точно бы, еще сидела в очереди. Тут я поняла, что то, что подкидывает тебе жизнь, нужно стараться использовать с своих целях, полезных тебе. Креативить. Да, не просто, не все так могут, но можно научиться ради себя самого. Ведь из разных ситуаций и состоит вся наша жизнь. Ловите искру, вдохновляйте. Это притягивает!@ Подписывайтесь на мой:

Инстаграм: Anat Or Lev Канал YouTube: Anat Or Lev

@STRUDEL

меня был огромный пакет подарков «комунадо» и мотивация «отступать некуда».

@STRUDEL

@STRUDEL

32

#ЛУЧШИЕ ДРУЗЬЯ ДЕВУШЕК

Тонкие КОЛЬЦА – хит сезона EGOeast

В этом году осенняя праздничная коллекция израильской ювелирной сети «Бурса ле-тахшитим» радует разнообразием изящных миниатюрных колец оригинального дизайна. Такое внимание именно этой линии уделено не зря: сегодня тонкое кольцо стало, пожалуй, одним из самых актуальных украшений. Оно выглядит свежо и молодо, хорошо смотрится практически на каждой руке, легко сочетается с другими украшениями, а выполненное в золоте ненавязчиво отмечает статус своей обладательницы. В коллекции «Бурса ле-тахшитим» представлен целый ряд моделей в универсальном стиле современной классики, их

дизайн продуман до мелочей: плавные линии, новые формы, удобное облегание на пальце – примерьте и почувствуйте! Один из самых эффектных предметов коллекции – кольцо-корона в современной стилизации, яркая, динамичная интерпретация сказочной темы, бриллиантовая молния в 28 карат! Очень привлекательна и модель с медальоном в форме короны. Кольцо выполнено из желтого или белого золота – на выбор, и украшено тринадцатью небольшими бриллиантами. Лейтмотив коллекции – сочетание белого и цветного золота. Именно белое золото ста-

Фото предоставлены Egoeast

33 @STRUDEL

новится основой для бриллиантовой инкрустации, добавляя украшению нежности и сияния.

Кольцо с медальоном-короной из белого или желтого золота 14К с бриллиантами – 1290 шекелей (вместо 1842 шек.)

Такое кольцо придется по душе и взрослой даме, и юной леди. Каждую из них порадует красота изделия и широкий диапазон цен, особую прелесть которым добавляют хорошие праздничные скидки.

Кольцо из золота 14К с бриллиантовой инкрустацией 0,06 карат в форме звезды – 1890 шекелей (вместо 2700 шек.).

@STRUDEL

Например, кольцо из белого или желтого золота 14К с бриллиантовой инкрустацией 0,02 карата – 851 шекель (вместо 1217 шек.).

«Бурса ле-тахшитим» приглашает в любой из 15 филиалов сети, расположенных в крупных торговых центрах по всей стране. Познакомиться с коллекцией и узнать о скидках также можно на сайте компании www.thebursa.co.il

@STRUDEL

@STRUDEL

34

#СТИЛЬ-КОНТРОЛЬ

Коктейльная романтическая коллекция от «ANNA ATELIER TLV» беседовала Таня Левинсон-Пински ятно смелые, с характером, со своей историей, не всегда похожей на сказку… Но когда дело доходит до создания моделей, тут они творят чудеса! Их подход: исполнить любую фантазию заказчика, воплотив ее в жизнь. И, если невозможное возможно, — то именно в салоне у Анны Арефьевой и Анны Фейнберг.

Ателье-студия «Anna Atelier TLV» открылось не-

давно, но о девушках уже говорят. Это неудивительно, ведь проект амбициозный, а сами хозяйки — неверо-

«Все началось с того платья, которое Аня мне первым сшила… Я увидела его во сне, а она помогла создать его в реальности. Ткань мы вме-

35 @STRUDEL

сте покупали, а когда Аня его закончила, я сказала: «Надо открывать бизнес!»

— рассказывает Анна Фейнберг, совладелица ателье. ► И вы решились?

А.Ф.: Да, мы в Израиле пытаемся прорваться со своим взглядом — «вытащить» женщин из масмаркета и сказать, что они достойны носить одежду высокого качества пошива и кроя. Любая женщина может выглядеть элегантно, неважно какая у нее фигура. Достоинства мы подчеркиваем, а недостатки скрываем. При этом мы работаем только с натуральными тканями, которые сами привозим из Европы. Это наша фишка!

Анна Фейнберг

В бизнесе Анна Арефьева отвечает за дизайн и производство, а Анна Фейнберг занимается статистикой, финансами, учетом, продвижением. Их познакомила общая подруга, они стали дружить, а потом одна Анна узнала, что другая Анна шьёт… Звезды сошлись! ► Это было смелое решение! Не жалеете? А.А.: Ни одной секунды! Счастливые глаза и улыбка женщины, с удовольствием разглядывающей себя в зеркале, дорогого стоят. Да, за этим стоит тяжелый труд, но когда ты снова и снова чувствуешь себя доброй феей, то понимаешь, что все было не зря. Это да-

рит силы, желание творить и делиться своей фантазией с нашими заказчицами. А.Ф.: Не поверишь, но каждую минуту я кайфую от того, что мы делаем! Утром просыпаюсь и сразу начинаю работать: просматриваю комментарии, новости, отвечаю на сообщения, планирую, что нужно сделать в течении дня. Вместе с Аней приезжаем на работу, в дороге обсуждаем планы. В ателье наводим порядок – с утра, потому что вечером нет сил. Начинается новый день! ► А страх, неуверенность в себе, в бизнесе в целом — такого нет?

А.Ф.: Есть страх что-то сделать не так. Мы перфекцио-

@STRUDEL

Анна Арефьева

@STRUDEL

@STRUDEL

36

Видео-бэкстейдж с фэшн-съемки нажмите ЗДЕСЬ:

нистки — все должно быть на пять с плюсом. Это, возможно, и наш недостаток, особенно для Израиля… Здесь ко всему относятся проще, а мы так не можем. Когда я нахожусь в ателье, то невольно вспоминаю сцены из фильма про Шанель … Когда Аня с манекеном стоит и прикалывает на него ткань, она напоминает знаменитую Коко – такая же жесткая и требовательная в работе.

Аня просто живет работой: скромная, мало говорит, не любит быть на публике, но когда кроит и шьет — то просто порхает! Так и рождается наша авторская коллекция — яркая и непохожая на другие. Наверное, только с таким настроением и стоит начинать новый бизнес. Индустрия моды и индивидуального пошива интересная ниша — здесь много цвета, красоты и улыбок.

Точно, как и на фотографиях лукбука, снятого специально для «Anna Atelier TLV». В них нельзя не влюбиться!

@STRUDEL

37 @STRUDEL

@STRUDEL

@STRUDEL

38

@STRUDEL

39 @STRUDEL

@STRUDEL

@STRUDEL

40

@STRUDEL

41 @STRUDEL

@STRUDEL

@STRUDEL

42

@STRUDEL

43 @STRUDEL

@STRUDEL

@STRUDEL

44

@STRUDEL

45 @STRUDEL

@STRUDEL

@STRUDEL

46

47 @STRUDEL

Fashion Design: Anna Atelier TLV Model: Tali Stambulchik Stylist: Ilana Shlapnik Hair Stylist: Olga Sklyar Make up Artist: Ilona Draznin Photographers: Mihael Neiman, Anat Or Lev Videocam & Editing: Kobi Or Lev

Location: Restobar @KARAS

@STRUDEL

Producer, Art Director: Anat Or Lev

@STRUDEL

@STRUDEL

48

#СТИЛЬ-КОНТРОЛЬ

Невыносимая ДОРОГОВИЗНА дешевого ГЛАМУРА Илана Шляпник

Фото pixabay.com

Когда-то вещи носили годами и витки моды делили эпоху на десятилетия. С середины 20-го века и в нулевых существовало всего два модных сезона: весна-лето и осень-зима. К 2014 году ин-

дустрия моды разделила год на 52 «микросезона». Появилось новое понятие Fastfashion (с англ.: «быстрая мода») — дешевые и некачественные вещи, копирующие тренды, которые были недавно

49 @STRUDEL

Изобретая каждую неделю новые тренды, «фаст-фэшн-индустрия» пресле-

дует одну единственную цель — чтобы покупатели покупали как можно больше одежды и делали это как можно чаще. Более того, модная индустрия умышленно заставляет вас чувствовать себя отставшей от актуальных тенденций,

спустя неделю после шопинга. Где будут валяться новенькие, но уже немодные носочки в сеточку после того как их признают нестильным моветоном? Наши бабушки и дедушки учили нас беречь одежду. Большинство из нас освоило азы ухода за вещами еще в детстве. И мальчики и девочки умели пришить пуговицу, отутюжить пару брюк и отнести обувь в сапожную мастерскую. Большинство из тех, кто читает эти строки, помнят период, когда текстиль, одежда, обувь и ткани были дефицитным това-

ром. К спекулянтам ходили на поклон, а мастерство хорошей портнихи ценилось и хорошо оплачивалось. Я, упаси боже, не идеализирую эти времена и очень рада тому, что вокруг меня в изобилии есть все, что когда-то было

@STRUDEL

продемонстрированы на главных мировых неделях моды. Разумеется, чтобы сохранить низкие цены, одежда и обувь выполняется из очень дешевых, некачественных материалов. Одежда шьется таким образом, чтобы мы с вами поскорее её выбросили и пошли покупать новую. А сетевые гиганты зарабатывают на продажах дешевых вещей благодаря массовости, доступности и огромным оборотам.

@STRUDEL

@STRUDEL

50

желанным, но недоступным. Но каждый раз, попадая в «сетевой» магазин я недоумеваю — что происходит потом с этими горами невыразительного синтетического тряпья? Вы, наверное, мне не поверите, но я серьезно думаю о том, как стать более сознательным потребителем одежды!

который вы можете себе позволить, желательно классических форм, линий и расцветок.

Гардероб должен быть осознанным и продуманным. Именно это и есть путь к стилю. Именно это называется экологическим модным производством. Я искренне верю, что вещей и одежды не должно быть много. Раз, два раза в месяц, как минимум, я выхожу на шоппинг с моими клиентками. Мы идем только со списком недостающих нам вещей, мы создаем базовый гардероб из качественных вещей, которые прослужат несколько сезонов.

6. Шить вещи на заказ.

Вот мой личный список рекомендаций для того, чтобы не стать жертвой фаст-фэшн-гламура: 1. Выходить на шошпинг одежды со списком — как в супермаркет за продуктами.

2. Покупать в конце сезона.

3. Искать добротные вещи самого высокого качества из самого лучшего текстиля,

4. Изюминки можно добавить за счет аксессуаров и правильной работы с цветовыми блоками.

5. Регулярно делать ревизию гардероба.

7. Шить самостоятельно.

8. Переделывать вещи, занимаясь «КАСТОМАЙЗИНГОМ». * Кастома́йзинг (в моде) — переработка или декорирование одежды, обуви или аксессуаров. Сегодня мало кто задумывается, что будет дальше с этим миром дешевой одежды, с обществом потребления, окружающей средой и экономическим благополучием миллионов людей, занятых в индустрии «быстрой моды». Но есть энтузиасты, которые создали движение, объединяющее лидеров в мире моды, журналистов и активистов. Это мировое движение называется FASHION REVOLUTION. Его миссия — создание такого модного производства, в котором творчество, забота о людях,

51 @STRUDEL

Наша страна не осталась в стороне. 13 октября прошел показ мод в Тель Авиве. Его организаторы поставили маленькую, но вполне определенную цель — обратить наше с вами внимание на «медленную моду» (экологическую). И стать более осознанными потребителями «быстрой моды». Мне бы хотелось отметить две коллекции. Первая создана дизайнером Alina Martiniv бренд Shantimama — Urban Folk Wear. Алина создала длинные туники, платья и брюки из льна — одной из самых экологических тканей. Эти наряды идеально вписываются в наше средиземноморское лето: обволакивают, ткань дышит, тело благодарно, и, поэтому, поступь в этих длинных платьях из льна, мягка и задумчива. Как и положенно «моде медленной». Стилистически дефиле было органичным и прекрасно влилось в цвета израильской осени. Нежной песней розового цвета вплелось в урбанистический хаос одного из старейших районов Тель-Авива — Флорентин.

Вторая коллекция создана дизайнером Mauricio pollacsek TLV. Маурицио изволил шалить, озорничать и всячески развлекаться. В его коллекции был использован кастомайзинг — творческая переделка одежды. А основой коллекции послужила традиционная одежда ультра ортодоксальных евреев. Обнаженные бицепсы с татуировками и распахнутый лапсердак без рукавов, меховая шапка хасида и сланцы на ногах — на таких контрастах построил свою коллекцию дизайнер. Но кто сказал, что мода это «за одежду»? Это и про политику-экономику, и про наш безумный средиземноморский сплав энергий, культур и традиций. Вам нужна помощь профессионального стилиста-шоппера для покупок новых вещей или разбора существующего гардероба? Звоните, помогу!

Илана Шляпник, malbisha.com — ваш персональный стилист. Фейсбук: Ilana Shlapnik Тел. 052–8320474 Фото Иланы Шляпник

@STRUDEL

природе и доходах будут важны в одинаковой степени. А пока кампейн проходит под девизом «Who made your clothes»?

@STRUDEL

@STRUDEL

52

#СТИЛЬ-КОНТРОЛЬ

Джинсы GIRLFRIEND Thefashionofstory.com & Настя Клавье

Фото предоставлены Thefashionofstory.сom

Привет, мои любимые читательницы. Хочу поговорить о тренде сегодняшнем — джинсы girlfriend. Да, они похожи на бойфренды. Даже очень. Отличие — высокая или средняя посадка талии, широкий ход и широкая штанина. Вы легко можете достать ваши старые

бойфренды из закромов. Тем более, что тренд этот — вечный. Он не умирает, он просто уходит в тень. Просто постарайтесь носить их чуть выше середины бедра, на ремне. И не облегайте бедро. Полотно штанины должно быть максимально широкое.

53 @STRUDEL

плоский ход. На вечер выберите лодочки и смокинг — остромодная деталь наступающего сезона. @ TheFashionOfStory

@STRUDEL

Смотрите примеры и вдохновляйтесь. Носить их с каблуком или без, сегодня это совершенно неважно. Это личное решение. Ноги длинные или высокая талия — вполне можете позволить себе

@STRUDEL

@STRUDEL

54

#КРАСОТЕНЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Седина. ЧТО делать? Ольга Скляр: Hair Style и уход за волосами Седина, да уж. А кто ее ждет? Вот так живешь себе, а потом бац — и вот оно, началось. Благо, в наше время есть множество способов померяться с ней силами: всевозможные методы окрашивания, ассортимент красителей, и конечно же, короткие стрижки. Но мы нетерпеливы. Хочется тут же замазать эту седую волосинку и мы бежим в ближайший магазин за краской. И кто в этот момент думает о том, что получится? Самое главное, что ее не будет видно, скажете вы. Но не пройдет и пары недель, как она снова выглянет.

55 @STRUDEL Поэтому сегодня немного расскажу, как важно знать всего несколько факторов для того, чтобы красиво, правильно и без вреда для волос спрятать седину.

Итак:

► Правильно определить количество седых волос в процентном соотношении.

3. Средняя от 40-60%

► Определить толщину волоса — это важно.

В первом случае, можно прибегнуть к окрашиванию только поседевших прядей ( в тон своих волос) или добавить еще несколько светлых.

1. Очаговая седина — когда седина есть только на определённых участках.

2. Начальная от 10-30% 4. От 60-70%

Во втором, проще всего пользоваться безамиачным красителем. Он щадящий и не проникает вглубь волоса, но вымывается быстрее. От 40-60%. В этом случае важно правильно определить тон натуральных волос. При таком количестве седины, родной цвет выглядит иначе. Поэтому обладательницам тонких волос, лучше подобрать оттенок на тон светлее своего натурального цвета. А вот если у вас толстые и жесткие волосы, то лучше взять краситель на тон темнее. От 60-70%. Если количество седины перевалило за 60% наилучшим вариантом станет блонд. «А мне он не идет»! — скажете вы. Да, да, все может быть. Но опять же, просто важно правильно подобрать оттенок блонда, который будет подходить именно вам.

Буду рада ответить на ваши вопросы на моей странице в инстаграм: @Olga.Sklyar Заходите и подписывайтесь! Фото pixabay.com

@STRUDEL

Вот уже несколько лет в моде серые, пепельные и седые оттенки волос. Поэтому эксперементируйте с цветами, текстурами и короткими стрижками. И всегда оставайтесь в тренде.@

@STRUDEL

@STRUDEL

56

#ФОТОКОЛОНКА НЕЙМАНА

Традиционный ежегодный Иерусалимский МАРШ Михаэль Нейман

Я очень далёк от политики. Но, несмотря на это, вот уже несколько лет подряд, я всегда еду в Иерусалим на Традиционный ежегодный Иерусалимский Марш. Это событие не только очень яркое и фотографичное, оно пронизано удивительной атмосферой!

@STRUDEL

57 @STRUDEL

@STRUDEL

@STRUDEL

58

Не думаю, что есть ещё одно государство, как Израиль, которое бы так ненавидели и, в тоже время, так любили огромное количество людей. В этом году на традиционный Марш собрались более 50 000 человек! Не правда ли, трудно себе представить такое количество улыбок, восторженных лиц, которые приехали в Израиль из десятков стран. И все эти люди, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, любят Израиль! Убедитесь сами. @

@STRUDEL

59 @STRUDEL

@STRUDEL

@STRUDEL

60

@STRUDEL

61 @STRUDEL

@STRUDEL

@STRUDEL

62

#IN VINO VERITAS

Сколько ВИНОГРАДИНОК в бутылке вина? И СКОЛЬКО они стоят? Меир Чернецкий Считается, что в среднем, очень условно можно сказать, что примерно из каждых десяти гроздей получается 0.75 литра вина или одна бутылка. Если предположить, что после отбраковки и удаления поврежденных и больных ягод у нас остается на грозди примерно 50-60 ягод, то получается, что на изготовление бутылки вина идет 500-600 отдельных ягод винограда. Еще раз оговоримся, что эти расчеты очень условны. В реальности все зависит и от сорта винограда, и от терруара, и даже от коммерческого разряда вина. Но сейчас нас интересуют не точные данные, а их порядок.

А что с ценой? Почему одни вина продаются в суперах 3 за 100, а другие только в специализированных бутиках и цены на них — ого-го? Теперь давайте представим себе пластиковую прозрачную коробочку винограда, которую мы покупаем в супермаркете. Обычно она содержит 3-4 грозди. Это означает, что как бы для получения абстрактной бутылки вина мы должны купить три таких коробочки. Цена за такую коробку колеблется от 10 до 20 шекелей, в зависимости

63 @STRUDEL

Ну, теперь понятно, скажете вы. Я вас разочарую, мы только начали считать! Еще нужно помнить о закупке бутылок, пробок, капсул, бочек, ферментационных емкостей, об оплате персоналу, электричества, воды, расходных материалов, налогов, наконец, содержания лабораторий, расходы на маркетинг и прочее, прочее. Но общая идея понятна. Если вы собрали днем комбайном много простого винограда, то вы получите

много дешевого вина. Его надо продать быстро и недорого. Если же вы собрали ночью вручную немного премиального винограда из которого можно делать резервное вино, то, во-первых, вы будете его производить долго. Потому что после алкогольного брожения надо будет проводить малолактическую ферментацию (молочно-яблочное брожение), надо будет выдерживать вино в бочке, а потом еще и в бутылке. А во-вторых, оно вам в производстве обойдется значительно дороже. А ведь для дорогого резервного вина вы и бутылку купите хорошую, подороже. И пробку тоже. И консультанта пригласите, опытного

специалиста с мировым именем. Так что расходы, и, соответственно, цена, будут только расти. В общем, когда вы в следующий раз в кассе будете оплачивать свой счет за вино, вспомните эти грозди и ягоды, и знайте, за что именно вы платите. Лехаим! @ Если у вас возникли вопросы, задавайте их нам в комментариях на наших страницах в социальных сетях

facebook и Instagram.

Меир Чернецкий, основатель проекта «Винотурс», ведущий винных вечеров, участник судейских команд винных конкурсов Сайт: «Винотурс"

Фото: Наталия Мунин, Меир Чернецкий

@STRUDEL

от качества винограда. Это означает, что даже покупка винограда для одной бутылки может стоить от 30 до 60 шекелей. А это 15 евро, между прочим!

@STRUDEL

@STRUDEL

64

#ВКУСНАЯ СТРАНИЧКА

ЗЕЛЕНЫЙ веррин или томатновишневый гаспачо? ВКУСНАЯ кухня ОРНЫ беседовала Татьяна Стеклова

Разноцветные детские пельмени от Орны, тесто окрашено полезными натуральными соками

Когда женщине снится бутерброд с селедкой, а вместо эклеров хочется соленых огручиков, она идет к доктору, предвкушая радостную весть. А вот у нашей сегодняшней собеседницы главным симптомом беременности было желание творить, а еще выдумывать и пробовать — причем, в самом прямом смысле слова: пробовать то, что приготовила сама, поддавшись неожиданным кулинарным фантазиям, и, конечно же, угощать других. Так будущая мама, вместе с еще не родившейся Элиной, начинали дело, которое уверенно переросло в семейный бизнес под названием «Вкусная кухня Орны».

65 @STRUDEL Подтверждением тому, что кухня Орны Волох и вправду вкусная, стало число постоянных клиентов, которые уже не представляют свою жизнь без ее салатов, вареников, сырников, десертов и прочих радостей — будничных и праздничных. В ожидании же старшей дочки Яны, Орна создавала украшения из бисера. Обучилась этому искусству сама и научила других — ее мастер-классы по бисероплетению и сегодня гуляют по просторам интернета. В доизраильской своей жизни она звалась Светланой. Росла в маленьком российском городке с названием, по случайности созвучным с ее новым именем – Орск (Оренбургская область), работала менеджером по продажам, любила и умела готовить, не представляя, что кулинария когда-нибудь станет для нее настоящей работой. ► Орна, вашему мужу Александру наверняка завидует пол-Израиля. Клиенты к вам очередь занимают за месяц, а у него под боком, можно сказать, свой, личный шеф-повар.

► Но в каждой семье свои традиции: кто-то варит борщ, как учила прабабушка,

Изысканный фуршет на 15 человек. Фото: Орна Волох

кто-то печет блины с секретом, доставшимся в наследство от тетиной подруги. Что вкусного в детстве ели вы, какие рецепты перенесли на свою взрослую кухню?

— Свекровь — аидише мама, в самом лучшем смысле этого слова. Мой родной город Орск находится на границе с Казахстаном. В одном доме с нами жили люди разных

@STRUDEL

— Ну, не знаю… Бывает, в холодильнике у нас пусто, и муж ворчит, что все «ушло на экспорт». Я могу провести на кухне, за работой, часов четырнадцать, и тогда сил, чтобы приготовить еще и для своих, просто не остается. Когда мы с мужем познакомились (это было уже здесь, в Израиле) он сразу сказал, что я должна готовить только так, как его мама: шаг влево, шаг вправо — расстрел (Смеется). А я готовила как привыкла. Живя в России, могла из ничего устроить целый пир. Но пришлось осваивать рецепты свекрови. Мэра многому меня научила. Прежде всего, это фаршированная рыба, которую я готовлю теперь на заказ.

@STRUDEL

@STRUDEL

66

Салат с тофу. Фото: Борис Кульмагамбетов

национальностей. Мы все с удовольствием угощали друг друга своей едой. Наша соседка-немка потрясающе пекла, и накануне праздников из-за ее двери шел незабываемый аромат корицы. Еще она готовила вкуснейшие чесночные колбаски, укладывая фарш в полиэтиленовые мешочки, которые делала сама — в то время ведь не было никаких специальных приспособлений. У моих друзей-казахов я ела плов и манты, а они у нас дома пробовали борщ, который варила моя мама-украинка, и вареники с вишнями, кстати, свои вареники я до сих пор делаю именно по маминому рецепту.

Вообще-то, кулинарией я увлекалась с детства. У меня была такая книжка-перевертыш: с одной стороны — русские сказки, с другой — рецепты разных блюд, история их происхождения. Эту книгу «Этюды о питании» я прочла от корки до корки, и не раз, она стала моим первым кулинарным учебником. Но со временем книга потерялась, и я, представьте, все же нашла ее в интернете. Теперь эта книга снова у меня есть. ► Готовясь к интервью, я набрела на давний форум, где вы с ностальгией вспоминаете какие-то особенные пирожки, которые

делают только в Орске. Чем же они вам так запомнились?

— Да, это пирожки с ливером. Можно сказать, орские-фирменные. Я таких пирожков не ела больше нигде. Называются они «старогородские». Помню из детства не только эти пирожки, но и ряженку, которую у нас на рынке продавали — густую, с толстой коричневой пенкой… ► А сегодня вас можно чем-то съедобным удивить?

— Конечно. Прошедшим летом мы семьей путешествовали по Украине, хотели показать детям другую страну с непривычной для них природой: горы, реки, леса, и то, как

67 @STRUDEL живут люди. Там я пробовала все, мне все было интересно. Особенно удивила еда в Карпатах, например, «гуцульская пицца» с мамалыгой. Это необыкновенно вкусно. Зимой в моем меню, надеюсь, появится бограч (наваристый закарпатский гуляш с мясом, паприкой, картошкой, подается в котелке с подогревом). ► Как рождаются ваши новые блюда? Google плюс фантазия?

— Ну, да, примерно так. Когда собирается много информации, у меня рождаются новые идеи (это, кстати, касалось и украшений, в которых было немало моих собственных изобретений). Вот и большую часть свих закусок я придумываю сама. ► Вы кулинар дерзкий? Рискнете предложить клиенту совершенно новое блюдо, без предварительной пробы?

— Да, я люблю эксперименты, но делаю это только для моих постоянных клиентов, которые на них соглашаются. Каким бы вкусным ни было блюдо, со временем оно приедается. Всегда можно придумать что-то новое. В Израиле есть кулинарное шоу под названием «Ленивый повар. Пять в пятой степени», на котором команда кулинаров показывает, как из пяти основных ингредиентов (пять разновидностей зелени, пять разных соусов, к примеру) можно составить больше трех тысяч вариантов блюд. А еще многие кулинары изобретают новые блюда на основе математических расчетов.

Старшая дочь Яна, еще не родившись, вдохновила маму на создание украшений из бисера. Фото: Слава Шаркова

► Но математика уж точно не заменит энергетику человека, который, стоя у плиты, вкладывает в блюдо еще и свою душу…

— Конечно. Именно поэтому у разных людей одно и то же блюдо получается разным по вкусу.

— Ну, нет, Золотой Рыбкой я не работаю — просто физически не успеваю. Есть определенные дни,

В ожидании рождения Элины Орна начала свои кулинарные эксперименты. Фото: Орна Волох

@STRUDEL

► Вы готовите только по плану или любой клиент может разбудить вас в семь утра и сказать: «Хочу харчо!» Или чего-то еще… Вы исполняете заказы, как Золотая Рыбка?

@STRUDEL

@STRUDEL

68 — Да, я стараюсь, чтобы моя еда выглядела красиво. Человек ведь, в первую очередь, ест глазами. От того, насколько еда радует глаз, зависят и вкусовые ощущения. Я составляю кулинарные композиции для фуд-фотографий. Снимки делаю и сама, и с помощью профессиональных фотографов. ► Недавно на своей странице в Фейсбуке вы разместили снимок десерта под названием «чиапудинг». Он ярко-голубого цвета… Если это не пищевой краситель, то что тогда?

— Как-то моя знакомая рассказала, что есть такой чай — голубая матча, от которого вода становится синей, и мы решили попробовать его в качестве красителя. Вкус у чая оказался нейтральным, а цвет — насыщенным. Так появились и «чиапудинг», и мои синие пельмени. Я хочу продолжить эксперименты, но времени пока на все не хватает. ► А помощники у вас есть?

Орна Волох: «Еще в России, даже при пустом холодильнике, я могла устроить целый пир», GCPPHOTO.co.il

в которые я готовлю для постоянных клиентов, а новым заказы приходится делать заранее. Хотя в моей морозильной камере всегда есть пельмени — для тех, кто просто не может ждать. ► Среди ваших клиентов есть коренные израильтяне?

— Обычно это смешанные семьи, в которых жена «русская», а муж — сабр. Есть израильтяне польского происхождения, к примеру, у которых давным-давно была бабушка, родом из России, и им хочется вспомнить вкус ее пирожков из детства. Но чаще всего такие заказы случаются разово, потому что у израильтян совсем другое детство, и у него другой «вкус». Они могут заказать что-то ради любопытства, на пробу, но не станут есть это постоянно. ► Вас называют фуд-стилистом. Вы «одеваете» еду в «красивую одежду»?

— Конечно. Это мои кухонные машины, со всякими приспособлениями для нарезки продуктов и измельчения, для замешивания теста, а еще плита с хорошей подачей газа, на которой все готовится вдвое быстрее, чем на обычной, и посудомоечная машина… Ну, и логистика, конечно, в помощь. И мне помогает вся семья, в первую очередь, сын Лазарь — он прекрасно освоил нарезку. ► Правда ли, что иногда вы готовите вместе с Еленой Новик, известной, как и вы, многим ценителям вкусной еды в Израиле? Как две хозяйки чувствуют себя на одной кухне?

— Мы с Еленой всегда взахлеб обмениваемся идеями, и потом каждая из нас использует их в своем деле, но, бывает, что и готовим вместе банкеты то для ее клиентов, то для моих. Это не значит, что мы суетимся на одной кухне, а вот технологию отрабатываем сообща. Есть такие блюда, которые приходится оформлять уже на месте, их невозможно доставить в готовом виде, и мы помогаем друг другу сделать все это быстро и красиво. Например, разлить по миниатюрным

69 @STRUDEL стаканчикам томатно-вишневый гаспачо — заранее этого не сделаешь никак... ► Какие блюда вам особенно удаются?

— Пельмени. Думаю, мои пельмени — самые лучшие в Израиле. Но секрет их приготовления раскрывать не будем. А еще — сырники. Постоянные клиенты заказывают их килограммами. ► Орна, ну, честно, что такого можно добавить в сырники, чтобы они так «приворожили»?

— Из этого рецепта я секрета не делаю. Он будет опубликован в одном из следующих номеров Strudel — так что ждите, читайте, готовьте, наслаждайтесь. Ну а еще большим успехом пользуются мои новые фуршетные блюда. Все, кто пробовал зеленый веганский веррин, говорят: это что-то особенное. Это салат, который можно подавать в стакане или же оформить в виде торта. (см. рецепт на стр. 70)

традиционно считаются вкусными, вырабатываются другие вкусовые привычки. Ему постепенно начинает нравится то, что он ест. Большинству людей гречка без масла покажется сухой, но, если человек сел на диету и ест ее без масла, со временем он начинает любить гречку за ее натуральный вкус. У людей, которые переходят на здоровое питание, обостряются вкусовые рецепторы, они тоньше чувствуют вкус еды — гораздо тоньше, чем те, кто питается гамбургерами. ► Ну а для тех, кто решительно борется сам с собой за свою фигуру, хоть какие-то бонусы кулинарами предусмотрены? Можно, к примеру, скучный зеленый салат превратить в желанное блюдо?

— Конечно! Я делаю такой салат. И некоторые мои клиенты заказывают его по три килограмма в неделю. В его составе крупа киноа (только не переваренная, а такая… хрустящая), четыре вида трав, два вида салатной зелени, фрукты, сухофрукты, орехи и много других компонентов. Самое интересное, что на следующий день этот салат становится еще вкуснее. И уж если кто его попробовал, без него уже обходиться не может. ► Не пора ли вам уже сесть за книгу авторских рецептов?

— Я не считаю, что знаю все. Мне еще многому нужно учиться. Боюсь, для того, чтобы писать книгу, мне не хватит усидчивости. Не ожидала от себя даже и того, что смогу регулярно публиковать свои рецепты в Strudel.

— Мне кажется, что у человека, принявшего осознанное решение исключить из своего рациона продукты, которые

Чиапудинг с малиной и взбитыми сливками. Фото: Орна Волох

@STRUDEL

► О, мы подходим к самому интересному: здоровое питание. Если бы кулинарам удалось убедить человечество в том, что полезная еда может быть еще и вкусной, одежда размера XXL просто перестала бы существовать в принципе...

@STRUDEL

@STRUDEL

70

#ВКУСНАЯ СТРАНИЧКА

Зеленый ВЕГАНСКИЙ ВЕРРИН Орна Волох

Гурманам @Штруделя

С О С ТА В : ► Первый слой: 0,5 стакана белого киноа, горсть замороженного зеленого горошка, 150 г свежего шпината. ► Второй слой: 150 г кедровых орехов, сок одного лимона, 2-3 столовых ложки оливковое масла, 0,5 стакана кипяченой воды. ► Третий слой: киви, огурец, авокадо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Зеленый веганский веррин. Фото: Ольга Файн

♦ Киноа отварить, добавить к нему горошек. Остудить.

♦ Шпинат прогреть на сковороде, затем пробить блендером до однородности. Смешать с киноа. Дать остыть. ♦ Кедровые орехи с помощью блендера измельчить в мелкую крошку. Добавить оливковое масло, сок лимона, кипяченую воду. Все взбить до однородной массы. ♦ Мелко порезать фрукты и овощи. Сбрызнуть лимонным соком. Перемешать. ♦ Выложить веррин в такой последовательности: ложка киноа с горошком и шпинатом, ложка орехового топпинга и ложка фруктово-овощного салата. Приятного аппетита! @

#ДЕКОР РУЛИТ

71 @STRUDEL

Вечная вышивка GLOW ART Мирослава Пророк к чему-то новому, — вспоминает Татьяна, — А когда вернулась в Киев, почувствовала желание вышивать библейскую тематику, но решиться на это не могла. И только после того, как получила благословение во Фроловском монастыре, я ощутила, что могу взяться за эту работу и применить японскую нить. Это было в четверг, а все, начатое в этот день недели для меня имеет благословение свыше — так родилось новое направление в искусстве вышивки GLOW ART».

вить нечто более тривиальное

и

архаичное,

чем женская фигура склонившаяся над пяльцами? Это прабабушкин мир, в котором ценились вышитые подушки и настольные салфетки. Но вдруг эта седая старина оборачивается инновацией ХХI века.

Идея вышивать картины, светящиеся в темноте, возникла у Татьяны Протчевой случайно. На выставке ЕХРО 2005 в Японии, она познакомилась с другой мастерицей, которая подарила ей нитки, на первый взгляд ничем не примечательные. Языковой барьер помешал тогда ей понять всю ценность подарка. «И только в гостинице, — говорит Татьяна, — когда ночью я проснулась и с удивлением увидела в темноте, что на столе что-то светится, я поняла, что открыла для себя необычную нитку».

В 2006 году состоялась агровыставка в Тель-Авиве. Министерство экономики направило Татьяну оформить украинский стенд. В подарок, она получила тур по Святым местам. Это событие стало очень значимым в жизни мастерицы. «Я очень вдохновилась и ощутила толчок

Кар тины с с ек р етом Изобретение Татьяны Протчевой не осталось незамеченным, в 2011 году его занесли в Книгу Рекордов Украины. Но светящиеся вышивки — это не единственное, чем художница по текстилю удивляет посетителей своих

@STRUDEL

Можно ли себе предста-

@STRUDEL

@STRUDEL

72

выставок. В экспозиции есть вышитые картины-иллюзии — изображение с определенным оптическим эффектом. Например, портрет Моны Лизы, можно увидеть с закрытыми глазами. «Я применила в этой работе свойства человеческого зрения и мозга. Сосредоточившись на точках в центре вышитой картинки, а затем закрыв глаза, можно четко увидеть «Джоконду», — объясняет Татьяна. Ис к усс тво попул яр но, ес ли совр ем енно е Сегодня, вышитые в технике GLOW ART одежда и

аксессуары (галстуки бабочки, сумки, открытки, чехлы для мобильных телефонов и авторучек) очень популярны. Автор считает, что для того, чтобы популяризировать искусство вышивки, надо приблизить его к современности. Мастерица стремится восхищать и удивлять людей, и это у нее получается. В Киеве, Татьяна открыла совершенно необычный Музей вышивки GLOW ART. Это пара уютных комнат, на стенах которых достаточно плотно размещены вышитые работы. Здесь царит теплая, домашняя атмосфера, которую создает своей душой и умелыми

руками гостеприимная хозяйка — художница по текстилю Татьяна Протчева. Веселая, энергичная, жизнерадостная и очень талантливая. Ее работы востребованы и известны не только на родной земле, но и за рубежом. Вышивки мастерицы уже побывали во многих странах мира и многим людям открыли одну из лучших страниц искусства вышивки. Ни границы, ни языковые барьеры не являются препятствиями для ее творчества. Сегодня работы Татьяны, находят место в музеях мира и частных коллекциях украинской и зарубежной элиты.

73 @STRUDEL

Как и многие работы Татьяны, ее история уникальна. Привила любовь к украинской вышивке и научила азам рукоделия Татьяну мать, Елена Ильинична. «Мама преподавала математику и учила детей вышивке, — вспоминает она. Дети звонили, общались на этой волне. Вокруг мамы были люди приятные. Я себя очень комфортно чувствовала в этой среде. Помню, как прибегала с учебы домой и любовалась новыми мамиными вышивками». Как-то, уже повзрослевшая, Татьяна предложила маме сделать коллекцию из вышитых работ. Это было после окончания института. Деятельная натура Татьяны мечтала путешествовать и делиться с другими красотой вышивки.

Получив материнское благословение, Татьяна создала коллекцию, которую постоянно дополняет новыми работами. К своим вышивкам Татьяна относится бережно, как к детям. Она считает, что просто сделать хорошую работу не достаточно, вышивке нужно помочь найти место в жизни, чтобы она служила людям и гармонизировала пространство вокруг. В Татьяне есть удивительное сочетание творческой одаренности и практической жилки. Она умеет не только рождать, но и реализовывать свои проекты.

Digital needlеwork — еще одно новое направление в искусстве вышивки, которое открыла Татьяна, тем самым сблизила традиционное искусство вышивки и мир технологий.

Интеллектуальная вышивка Татьяны Протчевой изменила представление о понятии народного ремесла. Ее вышитые работы танцуют, поют и светятся в темноте, создавая неповторимый эммоциональный эффект.

@

Татьяна генерирует информацию, а затем вручную вышивает QR-код, сканируя который мобильным телефоном, можно выйти на «зашифрованный» ресурс. «Вышивка гармонизирует пространство. Будьте счастливы — пребывайте в гармонии с миром!» — это философия автора GLOW ART.

Сейчас, Татьяна ищет возможность отрыть такую галерею GLOW ART в Израиле.

Protcheva.com WhatsApp/ Viber +380660258878 Фото: Барков Александр

@STRUDEL

Все мы родом из детства

@STRUDEL

@STRUDEL

74

#СПОРТИВНАЯ СЕКЦИЯ

ИМПУЛЬС Зои Кац

Фото: Анат Ор Лев

Импульс — новое в Израиле направление, явление, ведение, стремление, путеводная звезда, открытие и многообещающее нечто. Практически ежедневно я «импульсирую» на просторах своих социальных аккаунтов, показывая не обычные упражнения в своём и своих учеников исполнении, странно дышу, всех люблю, говорю об открытом сердце и неприлично, порой, олицетворяю счастье. Что за зверь такой вселился в меня, и чем я хочу заразить вселенную? Что за учение я несу людям и в каком направлении двигаюсь? Почему я выбрала этот путь? Импульс-Путь.

75 @STRUDEL

♦ профессиональный путешественник ♦ командор команды экстрималов Equites

— приобретают крылья, чтобы лететь по жизни к своей мечте! И, как-бы громогласно это не звучало, но практикующие Импульсанты, действительно, подмечают эту судьбоносность, меняющую своё направление. Импульс — это целостность, учитывающая не только физическую, но и духовную составляющую.

♦ специалист по выживанию в экстремальных ситуациях ♦ спортсмен, трехкратный чемпион Азии по восточным единоборствам

«Суть «Исцеляющего Импульса» — точечные, дозированные воздействия на ключевые системы организма: опорнодвигательную, пищеварительную, нервную, а также железы и органы внутренней секреции». © Голтис

♦ знаток секретов построения тела и тренер чемпионов мира по бодибилдингу ♦ настоящий искатель приключений ♦ самый волевой, необычный, сердечный человек, которого я когда либо встречала. Голтис создал методику, фундаментом которой являются современные знания об анатомии, физиологии, биомеханике, спортивной медицине, экологии, психологии и социологии. Тысячи людей по всему миру, прошедшие обучение методике, практикуют её и тем самым: — оздоравливают себя — реабилитируются — укрепляют иммунитет — восстанавливаются после различных недугов — повышают свои физические возможности — меняют образ жизни и мышления

Фото: Наташа Куперман

Я обязательно ещё расскажу о прелестях Импульса в будущих статьях, но сейчас мне хотелось бы подарить несложное в понимании и выполнении упражнение.

Познакомить с Импульс ощущениями, так сказать, впустить в вас Импульс я решила с важнейшего упражнения как для мужчин так и для женщин. Упражнения, выравнивающего гормональный фон и повышающего гормональные обмены, за счёт прорабатывания стопы и голени — упражнение на Икроножную мышцу. Так же, упражнение имеет оздоравливающий эффект при воспалениях суставов

@STRUDEL

Голтис (Владимир Вукста) — автор методики Исцеляющий Импульс™:

@STRUDEL

@STRUDEL

76

голеностопа и стопы, контрактурах, падагрических и метаболических артритах. Икроножная мышца располагается на задней поверхности голени и крепится к пятке через ахиллово сухожилие. Выполняя систематически это упражнение можно не только добиться красиво вырисованного рельефа ноги, но и заполнить область мышечной массой, тем самым скульптурируя форму голени. Женщины, таким образом, могут заметно выровнять линии ног от колена и ниже. И на каблуках та самая мышца, сразу же подключающаяся в работу, будет смотреться намного эффектнее, а походка, за счёт увеличивающейся выносливости и силы мышцы, станет увереннее даже на высоте + 10см! Приступим к изучению техники выполнения. УПРА ЖНЕНИЕ 1 ► находим возвышенность, примерно 10 см или выше. ► становимся на возвышенность так, чтобы на краю поместилась плюсна, и проверяем подходящая ли она, опустив пятки к полу и почувствовав как растягивается икроножная мышца. В этом положении пятки не должны касаться пола. В домашних условиях подойдёт лестничная клетка. ► стоять нужно либо перед стеной, либо рядом с перилами, что бы иметь возможность придерживаться. ► становимся ровно, туловище не заваливается в сторону, вперёд/назад. ► поддерживаемся легко за опору — стену или перила, для удержания себя в положении на носочках, стоя на краю возвышенности. Не облокачиваемся сильно на опору. Таким образом, мы не снизим акцент на прорабатываемой мышце, а именно концентрированно будем работать только с ней. ► стопы должны быть параллельны и размещены с расстоянием друг от друга на 1,5

ширины стопы. Следим за тем, чтобы пятки не сводились или не расскрывались в стороны в исходном положении. ► делаем вдох через нос и поднимаемся максимально на носочках вверх. Проверяем, до конца ли мы поднялись, попробовав ещё немного «дожать» вверх. ► фиксируемся в верхнем положении, находясь в максимальном напряжении икроножной мышцы, на 2 секунды. ► выдох производим с первой секунды опускания пяточек вниз, и вдыхаем через сомкнутые зубы, таким образом создавая дыхательное сопротивление. Такое дыхание поможет увеличить газообмен и запустить

77 @STRUDEL УПРА ЖНЕНИЕ 2 С переносом веса тела на одну ногу, для асимметричной проработки икроножной мышцы и усиления силы сжатия межклеточного пространства. ► принимаем исходное положение как и в упражнении 1. ► переносим нагрузку на левую ногу (или более слабую). Правая нога в данном случае будет нашим лучшим контролирующим тренажёром. ► правая нога расслаблена и чуть согнута в колене. Рабочая (левая) нога — прямая. ► следим за тем, чтобы при переносе веса тяжести на одну ногу не создалось смещения оси тела. Стоять мы должны всё так же ровно. ► на вдохе носом, поднимаемся вверх, отталкиваясь левой (загружаемой) ногой, не отрывая носочек правой ноги от поверхности. ► соблюдаем, как и в первом упражнении, правило максимального сжатия мышцы пресса подъёме, и максимального растяжения (пяточку тянем к полу) при спуске.

сильнее процессы, способствующие очищению межклеточного пространства от различного рода продуктов распада веществ, токсинов, и прочих не нужных нашему организму ядов. ► пяточки должны опуститься максимально вниз, таким образом, растягивая максимально икроножную мышцу. В момент, когда мы завершили спуск, процесс выдоха также завершается. ► затем, с первой секунды подъёма совершаем вдох по вышеописаному принципу. Выполняем 12 поворений, симметрично прорабатывая мышцы голени.

Выполняем 9 повторений на каждую сторону, не отдыхая между сменой ног. Первые 2 недели выполняем упражнение через день, по 1 подходу в каждом упражнении. Затем добавляем ещё 1 подход.

Тренируйтесь, двигайтесь, импульсируйте и будьте здоровы! С любовью, Зои Кац тренер Исцеляющего Импульса 1 ступени

www.goltisacademy.com Facebook — Zoe Katz

@STRUDEL

Фото: Наташа Куперман

@STRUDEL

@STRUDEL

78

#ПУТЕШЕСТВУЕМ С ТОЛКОМ

Мальта и ее «МАЛЬТИЗАЙЦЫ» Путевые заметки: Анат Ор Лев

Где-то среди синих-синих средиземных просторов, на юго-западных подступах к Сицилии, сидят себе в море каменные острова. Два побольше, один маленький и много-много микроскопических. Знакомьтесь — это Мальта.

Название островов и государства — то ли от финикийцев, то ли от римлян, то ли от арабов. Во всех этих языках есть корни этого слова. И в итоге, на этой лингвистической смеси, получается, что «мальта» — это медовая непокрытая

79 @STRUDEL

На этой крохотной площади каждый квадратный (или даже «круглый») метр плотно усеян историей и сражениями на глубину времен мегалитов и морскими баталлиями в радиусе видимости от Мальты. Об истории Мальты вы можете почитать и без меня в интернете, а я, как обычно, опишу вам свои личные впечатления. Например, древняя столица Мальты — Мдина. Вы уже поняли, что в мальтийском языке семитские корни плюс итальянские, нет — даже сицилийские, романтические мотивы. Мдина была автономной столицей во времена «рыцарского периода». А рыцари Ордена госпитальеров св. Иоанна Иерусалимского вначале выбрали местом своей резиденции маленький городок Биргу в гавани Гранд-Харбор и отстроили там

основательный форт. Но, так как в Мдине уже было свое правительство, рыцари решили вопрос власти дипломатическим путем и поклялись уважать автономию Мдины. Что характерно, каждый новый Великий магистр Ордена подтверждал эту клятву. Ну и вот, рыцари-иоанниты там осели, завелись, можно так сказать, стали называть их мальтийскими рыцарями. Кстати, о мальтийцах. Коби, мой муж, спросил как-то, мол, а как называются жители Мальты? Ну ему простительно, он же ивритодумающий. А я туда же! Что-то мы зациклились на слове «maltese» и все тут! А как же это «по-русски»? И что вы думаете: мальтизяне, мальтезианцы, мальтизюки? Сошлись во мнении, что жителей Мальты зовут — мальтизайцы. Ну и — мальтизайки. Нам понравилось. Так вот, дальше — сейчас небольшие города вокруг современной столицы Валлетты образовали, наподобие большого Тель-Авива, — большую Валлетту. А название столица получила в период рыцарского правления в честь Великого магистра Жана Паризо де ла Валлетта, который многие годы успешно

@STRUDEL

гавань. Видимо, так оно и есть: тысячи гаваней, бухт и превосходный мёд на, неприкрытых ничем, островах. Нет — островках. Гавани, море и рельеф местности настолько красивы и колоритны, что Мальта постоянно служит съемочной площадкой для фильмов. Здесь снимали и о морячке Папае (даже построили Village Papaya) и «Игры престолов».

@STRUDEL

@STRUDEL

80

«руководил» рыцарским Орденом и командовал защитой Мальты от Сулеймана Великолепного и алжирских пиратов (не таких великолепных) и принимал участие в сражениях. Жан Валлетта «достал из рукава» козырный туз в виде испанского «десанта», и покрыл пиковый валет Сулеймана. Так, после очередного кровавого сражения, турки дали дёру с Мальты. Ну и — «наши» победили!

Пейзаж, я бы сказала, сицилийский, а растительность — ну чисто израильская. Один в один! Архитектура — это гремучая смесь барокко, рыцарских фортов, разноцветных сказочных балкончиков и наших родных ближневосточных кубиков-домов с плоскими крышами — в спальных районах. И даже на крышах — водяные бочки и солнечные батареи. Будто и не уезжали никуда.

В музее-дворце Великого магистра представлено непостижимое количество рыцарских доспехов и оружия для сражений тех времен: шпаги, кортики, ножи, секиры, мушкеты, пистолеты и эполеты... ну не знаю что еще... «ядерные» пушки и еще что-то огнестрельное. Все такое грандиозное, тяжеленное... Даже не могу представить, как они управлялись с этим всем, да еще и в доспехах...

Один из городков «подвалетья» — Гзира. Ну город, и город себе — туристический, с живописной гаванью. Но! Оттуда манит... ведет двадцатиметровый мост на маленький остров Маноэль. Сейчас там, в основном, пристани яхт-клубов и шикарные виды.

На старинных зданиях Мальты везде сумасшедше красивые гербы: львы, грифоны, кони, щиты и мальтийские кресты.

Примечательность острова — старый форт Маноэль. Некогда мощный и неприступный, разрушенный во время второй мировой войны, он уже давно закрыт на реставрацию. Но иногда форт открывают для экскурсий и мероприятий.

81 @STRUDEL

Но самая главная достопримечательность острова, в моих глазах, что это остров рыжих котов! Коты всех текстур и рисунков, но всегда с рыжими вкраплениями или полностью рыжие, целыми прайдами, вальяжно проводят время и усиленно питаются. Буквально — дрыхнут и едят. Едят и дрыхнут. У них там и кошачьи домики, и «многоэтажки», и развалины старинных зданий в их личном полноправном владении. При въезде на остров вас встречает табличка: вход с собаками только на поводке!

Зейтун — «как много в этом звуке»... не правда ли? Город, где жители издавна специализируются на всевозможных оливочных работах: выращивание, пресс, масло, торговля и т.д. Зейтун расположен недалеко от судоходных заливов Марсаскала и Марсашлокк, откуда в стародавние времена постоянно подвергался нападениям пиратов. Пираты тоже хотели оливок! Но жители Зейтуна не соглашались с пиратскими методами воздействия, они строили свои дома подобно мини-крепостям, оборонялись и подливали «оливковое» масло в огонь пиратских сражений. Эти домашние форты остались и по сей день, а пираты, не оливочно хлебавши, так и канули в лету. Как раз в это время, что мы были на Мальте, там проходил ежегодный этно-фестиваль, посвященный сбору оливок. Однако, именно тогда приключилась гроза с мощнейшим ураганом, от которого срывало и носило по городу огромные зонты из уличных кафе, подобно листам бумаги...

@STRUDEL

Мальтийцы любят животных. Недаром мы так, на подсознании, и прозвали жителей — мальтизайцы. Для уличных котов сооружают всевозможные домики, а на острове Маноэль «мальтизайцы» построили утиную деревню и мини-сафари. Там вперемешку совершенно мирно и свободно «живут и работают» куры, хомяки, свинки, гуси, утки, кролики и кошки! Цыпленок может пройтись возле кота, а тот и ухом не поведет. Все сыты до отвала, так что нет даже охотничьего рефлекса.

@STRUDEL

@STRUDEL

82

и второй день фестиваля отменили. Конечно, мы явились на второй день. Но зато вдоволь насмотрелись на город и неспешных зейтунцев, которые сидят у каждой открытой двери и бесконечно чешут языками. Возле собора на главной городской площади живут любопытные статуи святых: один святой выглядит так, будто ловит попутку, вторая — делает селфи для блога. Провидцы! Вообще, в этот дождливый день, за одно, случилось и воскресенье. Туристам на заметку — закрыто все! Даже знаменитые сады в Валлетте во Флориане были закрыты... на ремонт. Скучающих мальтизайцев и туристов развлекал wi-fi с «святым» источником на соборе святого Публия, и площадь перед церковью была успана блоггерами, уткнувшимися носами в свои смартфоны. Удобно, кстати. Площадь святого «вайфая». Дай народу wi-fi, и он пойдет за тобой куда хочешь!

Очень впечатлила поездка на остров Гозо. С острова на остров вас вместе с автомобилями везет, специально обученный паром. Паромы там — общественный транспорт, курсируют как автобусы. Это там, на Гозо, находилась знаменитая каменная арка в бухте Двейра — «Лазурное окно». К сожалению, 8 марта 2017 года она преподнесла печальный подарок — разрушилась. Однако, один мальтийский источник из моего инстаграма сообщает, что существует еще похожее «окно». Надо его поискать! Здесь великолепные гроты, где можно покататься на экскурсионной лодочке, а потом перекусить в «пиратском» кафе и пообщаться с крабами на мелководье, создать свою личную пирамидку из камней и помедитировать при входе в бухту Двейра, а потом и понырять. Я осталась с фото-видеотехникой возле пирамидок, а мои путешественники пошли плавать в лазурной водичке.

83 @STRUDEL

Как водится, понедельник следует за воскресеньем — выходным днем на Мальте. И так сразу после отдыха, как бы внезапно, весь день работать тяжело. И хлопотно. Поэтому, когда в послеобеденное время мы явились в портовый городок Марсашлокк, обнаружили, что все заведения закрываются, и местное население

вовсю драит лодки. В одном неленивом кафе нам, таки, удалось получить капуччино и мороженое, устроиться поудобнее и созерцать морскую гладь с рыбацкими лодками под легкий приятный бриз с залива. Работница этого кафе узнав, откуда мы, разговорилась и сообщила, что наши народы очень похожи: воинственны, сражаются с постоянно нападающими врагами. И добавила, что любит народ Израиля, а ее сын носит еврейское имя Джошуа. Так-то. Что сказать... Путешествуйте, общайтесь, мойте лодки, говорите с крабами, ешьте мороженое и любите. Любите Мальту, Израиль, любите все вокруг. И себя любите. Иначе вы ничего не поймете. @ Больше фото смотрите в инстаграме

anat.or.lev и фейсбуке Anat Or Lev

Фото: Сергей Наринский, Анат Ор Лев

@STRUDEL

Вершина острова Гозо — цитадель Виктория. Все дороги острова ведут к этой возвышенности, городу-столице Гозо — Виктории (в честь английской королевы), которая раньше называлась Рабат. Да, с 1814 года Мальта была английской колонией. А независимость Мальта получила только в 1964 году. Даже младше Израиля! Стены цитадели построены рыцарями в конце 16 века для защиты от пиратов и мусульман, которые то и дело нападали на остров. На вершине внутри крепости стоит кафедральный собор, а с высоты стен цитадели открывается потрясающий вид на весь остров. Здесь и понимаешь смысл фразы — «как на ладони».

@STRUDEL

@STRUDEL

84

#ЧИТАТЕЛЬСКИЙ БИЛЕТ

СИНАТРЕ не звоним «Моё заэфирье» Полина Капшеева

Продолжаем публикации из книги известной радоиведущей и журналиста Полины Капшеевой (Лиоры Ган).

85 @STRUDEL

Он потом за мной ходил — в черном костюме и при галстуке в тридцатиградусную жару — и докладывал, что на закрытие

ребята, все-таки, приедут. Приехали. Среди ночи, чтобы повидаться: я улетала на рассвете. Обнялись, обменялись подарками (я тут же нацепила янтарное ожерелье и браслет), до утра просидели в моем крошечном гостиничном номере, снова пели, не могли наговориться… Ядя деловито проинспектировала комнату и ванную, дабы я ничего не забыла; посадили в машину, я отправилась в аэропорт. Уже в Израиле ужинаем с мужем у брата, он вдруг ставит диск «Малиновки заслышав голосок…». Набираю номер телефона: «Яденька, здравствуй дорогая! Ты слышишь, как мы время проводим»? — «Лиорочка, как я тебе рада! Спасибо за звонок, поцелуй всех, кто рядом с тобой. Привет от моего Сашки, он кричит: "Радио РЭКА — радио века!"». Кладу трубку, горделиво оглядываю своих. Брат (осторожно): «Хочешь сказать, что Синатру мы сегодня слушать не будем»? @ Фото: pixabay.com / Иллюстрация: Анат Ор Лев

@STRUDEL

На радио подружились с Ядвигой Поплавской и Александром Тихановичем — Ядя и Саша, «Очки» и «Усы», знаменитые «Верасы» (невольная рифма). После эфира, сроднившись накрепко, ели плов у их приятеля, хором пели «Малиновку» и «Завируху». Из своей Беларуси ребята звонили, поздравляли с Рош ха-шана, я поздравляла их с Новым Годом. Недавно встречались на «Славянском базаре». Их обидели: не пригласили участвовать в помпезной церемонии открытия фестиваля. В ответ они отказались приехать и на День Беларуси. На пресс-конференции я до смерти напугала замминистра культуры страны: «Владимир Михайлович, почему в концерте открытия фестиваля не выступали Ядвига Поплавская и Александр Тихонович?» — «А вы считаете, что они должны принимать участие во всех наших мероприятиях?» — «Вы, вероятно, еврей: отвечаете вопросом на вопрос».

@STRUDEL

86

#РЕДКОЛЛЕГИЯ

Анат Ор Лев — главный редактор, арт-директор, продюсер.

Лилия Гойзман — арт-редактор, корректор и иллюстратор.

Креативное PR-агентство AlfaGrafix

Cтудия графического дизайна Lilia-Art

Сайт: www.alfagrafix.co.il

Сайт: www.lilia-art.com

Фейсбук: AlfaGrafix Media

Фейсбук: Lilia.art

Ольга Стамбульчик — программист и консультант по маркетингу.

Илана Шляпник — консультант по имиджу, стилю и моде.

Бюро программных разработок Esoterm

Fashion-студия Malbisha

Сайт: www.esoterm.com

Сайт: www.malbisha.com

Фейсбук: Esoterm

Фейсбук: Ilana.Shlapnik

Михаэль Нейман — арт-фотограф, фоторепортер и журналист.

Анна Польская — консультант по декору и эксперт по интернет-магазинам.

Фейсбук: Mihael Neiman artphotograph

Cтудия компьютерной вышивки Анны Польской @AnnaEmbroideryStudio Фейсбук: AnnaEmbroideryStudio, Back to Magic

В журнале @STRUDEL использованы фотографии и графика Анат Ор Лев, Сергея Нарински, Михаэля Неймана, Баркова Александра, Иланы Шляпник, Коби Ор Лев, Наташи Куперман, Наталии Мунин, Меира Чернецки, Орны Волох, Бориса Кульмагамбетова, Славы Шарковой, Ольги Файн, GCPPHOTO.co.il, EGOeast advertising ltd., TheFashionStory, Glamur.co.il, Free Images pixabay.com

Дизайн и верстка — @STRUDEL facebook: Strudel IL http://www.alfagrafix.co.il/ @STRUDEL IL © © Все права сохранены

@STRUDEL

Перепечатка без письменного разрешения редакции строго запрещена Подробную правовую информацию читайте здесь Свяжитесь с нами: alfagrafixmedia@gmail.com