Japan Knives
Japan Knives
Los cuchillos japoneses Blade son los auténticos cuchillos de cocina japoneses forjados a mano mediante el sistema multilámina. El cuchillo japonés está reconocido internacionalmente debido a su extraordinario filo y precisión en el corte. No sólamente sirven para una presentación correcta de los alimentos, además permiten cortar los alimentos sin alterar su estructura orgánica, permitiendo que los aromas se conserven en el alimento mejorando de esta manera su sabor. Este principio básico para los japoneses es sin duda la raíz de la importancia que tienen los cuchillos en Japón. Los cuchillos Blade están fabricados en dos de los centros más importantes y tradicionales de la cuchillería japonesa: Sakai y Seki.
¿Qué tipo de cuchillo necesitas? Para la elección correcta del cuchillo primero debemos pensar qué clase de trabajo queremos realizar. Debemos tener en cuenta el tipo de cuchillo que vamos a necesitar (estilo japonés clásico o estilo occidental) y los materiales de fabricación, ya que éstos determinarán el mantenimiento y los cuidados que sean necesarios. ¿Necesitamos un cuchillo perfecto para realizar cortes precisos y auténticas filigranas con los ingredientes? ¿Un cuchillo robusto para cortes no tan delicados o un cuchillo especial para pescado?
SANTOKU
Santoku es sin贸nimo de las tres virtudes; carne, pescado y verduras. Hoja ancha para un buen guiado.
Hoja ancha para un buen guiado
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Mango de acero al Molibdeno inoxidable
Mango de acero al Molibdeno inoxidable permite, a diferencia de lo que sucede con el resto de los cuchillos, lavarlos en el lavavajillas lo que facilita su cuidado y mantenimiento. Una opci贸n ideal para los que buscan un cuchillo japon茅s con las m谩ximas facilidades de mantenimiento.
GYUTO
Cuchillo versátil para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne.
Hoja delgada para trabajos delicados
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Mango fabricado en madera de magnolia
Cuchillos japoneses puros. Las hojas de los cuchillos están fabricadas en Yasugi White Steel (no inoxidable). Mango fabricado en madera de magnolia y virola en resina de plástico. La introducción al más estilo puro japonés a la cocina y cultura occidental sin perder calidad y precisión en el corte. Cuchillos de un bisel.
PETTY
Hoja ligera y muy cómoda de utilizar Japan Knives
Todo el cuchillo está fabricado en acero
Pequeño cuchillo ideal para pelado y tallado de frutas, verduras, vegetales y otros trabajos delicados. Es un buen complemento a los cuchillos Gyuto o Santoku cuando se necesita uno más pequeño. Equilibridos perfectamente, son realmente ligeros y cómodos de utilizar. Recomendados para cocineros profesionales y amantes de la cocina que prefieran unos cuchillos lo más parecido posible a los cuchillos occidentales sin perder la calidad de corte de los cuchillos japoneses.
SASHIMI
Cuchillo para cortar al tamaño deseado y filetear pescado en el movimiento de vuelta. Hoja delgada en forma de sauce o Katana.
Hoja delgada en forma de Katana
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Mango fabricado en “madera de hierro”
Fascinante cuchillo fabricado con la colaboración de tres maestros japoneses. La hoja está fabricada con acero Yasugi Silver-3 steel (inoxidable), y afilada por el maestro Hirotsugu Tosa y mango fabricado por el maestro Keido Suhihara en “madera de hierro”. La hoja está acabada con un efecto espejo.
USUBA
Cuchillo para verduras con hoja de corte recto para una correcta separación en la tabla de corte. Rodajas finas no son ningún problema para este tipo de cuchillo. Hoja ancha para un buen guiado.
Hoja ancha de corte recto
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Mango fabricado en madera de magnolia
El núcleo de la hoja está fabricado en acero japonés de la máxima calidad, lo que proporciona un excelente filo con una dureza aproximada de 60 HRC en la escala Rockwell. Mango octogonal fabricado en madera de magnolia con virola de cuerno de búfalo de agua.
Blade Japan Knives Avenida Manuel de Falla 22. 21008 Barcelona, Espa単a T. 934 594 493 corte@bladejapanknives.com www.bladejapanknives.com