NUTRICIÓN DIETA
Toda la verdad sobre
el azúcar TU SA LU D UN A BO MB A DE RE LO JER ÍA PA RA
Según las últimas investigaciones, abusar del azúcar resulta tan peligroso como hacerlo del alcohol o el tabaco, pues no solo repercute en el peso, también puede desencadenar desde diabetes hasta cáncer. Te damos las claves para evitar su exceso sin renunciar al placer del dulce.
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Pierde peso y cuida tu salud controlando la cantidad de azúcar de tu dieta diaria
l azúcar debería someterse a la misma regulación que el alcohol y el tabaco para proteger la salud pública. Así lo concluye una investigación de la Universidad de California (EE. UU.) tras constatar que el consumo mundial de azúcar se ha triplicado, convirtiéndose en la principal causa de obesidad y un factor de riesgo para desarrollar dolencias como la diabetes, trastornos cardiovasculares o cáncer.
AFECTA COMO EL ALCOHOL Los autores de este estudio, expertos en endocrinología, socio-
logía y salud pública, atribuyen al abuso de azúcar los mismos efectos que el alcohol, pues eleva la presión sanguínea, daña el hígado, altera el metabolismo y el sistema hormonal. Pero no hace falta ir tan lejos. Existen evidencias que asocian las dietas ricas en azúcar con la fatiga, la caries y otras molestias comunes (comprueba cuáles en nuestro test).
gas, lo que puede crear dependencia”, explica Júlia Farré, dietista-nutricionista de Alimmenta. com. Al comer alimentos azucarados el cuerpo segrega serotonina, “la hormona de la felicidad”, y sentimos un impulso anímico instantáneo. Por eso cuesta tanto dejar el dulce y lo ansiamos en momentos de celebración o para buscar consuelo.
EL DULCE ENGANCHA “El azúcar produce una gran sensación de placer actuando en los mismos receptores cerebrales y neurotransmisores que otras dro-
MÁS AZÚCAR DEL QUE VES Cuando se habla de azúcar, lo importante es saber que no es solo el azúcar de mesa el importante (el que se añade al café o al yogur o usas para hacer tus postres), sino también el que está naturalmente presente en alimentos como leche, fruta o verdura, o el que se “oculta” en los procesados (salsas, pizzas, precocinados, etc.).
LA CLAVE DEL EXPERTO
“Con una porción de pastel o un helado ya superas la cantidad diaria de azúcar” La recomendación de la Organización Mundial de la Salud es que el consumo de azúcares represente menos del Betina Campero 10% del total de calorías diarias (50 g de azúcar en una dieta de 2.000 kcal). Se está estudiando bajar al 5% de Dietista Nutricionista las calorías totales (unos 25 g de azúcar al día o 5-6 cude la Unidad de charadas de café). Esto significa que con una porción de Dietética del pastel o un helado ya se llega al aporte recomendado. Hospital Clínic
LA PARADOJA DEL CONSUMO En España el consumo de azúcar ha ido aumentando en los últimos años. Porque aunque tomamos menos azúcar de mesa, ahora consumimos más alimentos con azúcar “oculto” (procesados y precocinados).
FOTOS: CORDONPRESS
¿Qué cantidad de azúcar debemos tomar al día?