BODYLOVE Sabías que…
¡CUIDADO!
¿POR QUÉ FERMENTA MI COMIDA? ¿Vives tu día a día con un tupper pegado a ti? ¡Ojo! El calor puede pasar factura a tus menús (y a tu salud). Juana María González, dietista-nutricionista y directora técnica de la Clínica Alimmenta, nos cuenta el porqué de la fermentación. «Los alimentos se alteran porque se produce un crecimiento de los microorganismos presentes, que se alimentan con las proteínas y los carbohidratos de su composición. En este proceso puede fermentar el alimento y producir acidez, con o sin
TEXTO: TAMARA MORILLO. FOTOS: GETTY IMAGES.
El edulcorante no engorda Pese a que muchas voces han gritado en contra de los edulcorantes bajos en calorías (incluso los ‘sin calorías’), alegando que en realidad engordaban, los expertos dicen lo contrario. Nutrition Bulletin ha publicado recientemente que este tipo de edulcorantes pueden mejorar la pérdida de peso y según algunas revisiones sistemáticas y metaanálisis concluyen que sustituir el azúcar por este tipo de endulzantes conlleva pérdidas de peso.
producción de gas, por eso a veces vemos burbujas. Otras alteraciones pueden no ser tan evidentes (por ejemplo el crecimiento de salmonella) y provocar intoxicaciones alimentarias». ¿Cómo evitarlo? «Mantén los alimentos en refrigeración (en nevera o en bolsas isotérmicas y placas de frío), evita que los alimentos crudos (carne y pescado) toquen alimentos ya cocinados o frutas y verduras ya lavadas, y vigila de cerca la higiene de tus utensilios de cocina», apunta la experta.
LIBRE DE GLUTEN
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Lo + sano
Tomar cada mañana, en ayunas, agua tibia con limón se ha convertido en tendencia. ¿La razón? Es fácil, asequible y tiene un sinfín de beneficios (vale, también porque una larga lista de celebrities ha gritado a los cuatro vientos que este ritual es uno de sus imprescindibles para cuidar su belleza y salud). ¿Qué hace? Ayuda a eliminar toxinas, estimula tu sistema inmunológico, equilibra tus niveles de pH, limpia tu piel y favorece el tránsito intestinal, entre otras muchas cosas. Súmate.
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