SKILLS WEEK VINARY ACTIVITY

SKILLS WEEK 2019 „Orientare și practică în producția vinului” LICEUL TEHNOLOGIC DE INDUSTRIE ALIMETARA G.E.PALADE SATU MARE PROF. ALINA MIRELA POPA

Dezvoltarea competentelor pentru meseria de viitor tehnician în fabricarea vinurilor, înseamna nu doar învățarea în cadrul laboratoarelor școlii dar și orientarea și practica în unitățile reale de producție.

Prelucrarea strugurilor este un proces sezonier ceea ce a necesitat organizarea vizitelor tehnologice cu elevii profilelor de tehnicieni care urmează să studieze acest proces.

Toamna este perioada potrivită de procesare și obținere a musturilor din struguri. Deci aceasta a fost o maximă oportunitate pentru a acumula cunoștințe de ansamblu care vor fi detaliate pe parcursul acestui an școlar în curs. Școala a organizat vizite tehnologice la unitățile de fabricare a vinurilor de renume din zona județului Satu Mare și Sălaj, unități mici de producție dar de mare renume din zona nordică a tării. Scopul a fost o viziune de ansamblu asupra cultivării soiurilor de struguri în podgorii.

Elevii au văzut modul de condiționare și pregătire a strugurilor albi și negri pentru producția vinului și modul de procesare pentru obținerea musturilor de struguri care vor trece la fermentarea și maturarea vinurilor.

Ei au avut ocazia să vadă utilaje noi moderne de vinificație precum separator de boabe, presa de struguri, tancuri de fermentare și rezervoare de depozitare a vinurilor maturate.

Aceste activități practice în afara școlii oferă elevilor o viziune de ansamblu asupra cunoștințelor ce trebuie să și le însușească în viitorul an școlar legate de viitoarea lor meserie în domeniul băuturilor alcoolice, în special producția vinurilor. Un bun parteneriat al școlilor cu diverse unități de producție, asigură elevilor o bună educație pentru meseria aleasă.

„Vision and practice in winemaking” Developing the skills for the job of a future technician in the manufacture of wines, meant not only learning in the laboratories of the school but also the orientation and practice in the real production units. The processing of grapes is a seasonal process, which required the organization of technological visits with students of the technicians' profiles who will study this process. Autumn is the right time to process and obtain grape musts. So this was a great opportunity to accumulate general knowledges that will be detailed throughout this school year. School organized technological visits to the famous wine manufacturing units in the area of Satu Mare and Sălaj county, small but well-known production units in the northern area of the country. The purpose was an overview on the cultivation of grape varieties in vineyards.nStudents enriched their practical orientation on how to prepare and condition the white and black grapes for wine production and how to process grape musts for fermentation and wines for maturation. They had the opportunity to see new modern winemaking equipment such as grapes separator, grapes press, fermentation tanks and storage tanks for mature wines. These out-of-school hands-on activities provides students with an overview of the knowledge they need to acquire in the upcoming school year regarding their future job in the field of alcoholic beverages, especially wine production. Developing the future job skills means definetly visions and practices. The best schools` partnerships with a variety of stakeholders for students` practice ensures the best quality in education.