membres du jury Président de jury marc claramunt, paysagiste
DPLG, directeur du département paysage et enseignant en projet de paysage à l’ENP Blois.
Directeur d’études bertrand folléa paysagiste
DPLG, chef d’agence de paysage-urbanisme Agence Folléa-Gautier et enseignant en projet de paysage à l’ENP Blois.
Professeur encadrant lolita voisin, ingénieur-paysagiste,
docteur en aménagement de l’espaceurbanisme et enseignante en stratégie d’acteurs appliquée au projet de paysage à l’ENP Blois.
2
3
«
»
c new york - guide de new york en ligne, tout ce qu’il faut savoir sur new york source : www.cnewyork.net/guide/ - consulté en 2016
only lyon, campagne promotionnelle pour la ville de lyon lancée en 2008 source
4
: ressources.lyon-france.com consulté en 2016
1- city-branding = l’image de marque de la ville
slogan
- 2016
«i
am.sterdam» installé devant le musée rijksmuseum
-
source
:
iamsterdam.com, rubrique iamvisiting
« »
Noisette, P. & Vallérugo, F. (1996), Le marketing des villes
Grasse, capitale des parfums, concilier imaginaire et réalité urbaine et sociale source photo
: tripadvisor.com consulté en 2016
5
p03
Interroger un contraste
p09
partie 01
Images plurielles
p11
A
p12
L’image promotionnelle d’un luxe provençal Un imaginaire poétique
B
p16
Un gradient de notoriété Une population en retrait
C
p20
6
Des influences contrastées Le socle, support d’identité
partie 03
partie 02 A
p40
p39
p73
A p74
Une partition d’acteurs dessiner une image
B
pour
Vers une centralité élargie
p46
Une aire urbaine façonnée par la parfumerie Le déclin annonciateur de mutations La mise en lumière d’un quartier
B p78
Concilier image touristique et vie locale par le projet de paysage Séquence n°1 : le labyrinthe des sens
C
Séquence n°2 : l’interlude du versant
p58
La ville communiquée : un paysage urbain sectorisé
Séquence n°3 : le jardin de l’image
Le centre ville vécu, une descente progressive en ville basse Les mobilités esquissées
D
p66
Politique de la ville et projets en cours Des initiatives pour un retour au terroir
expression urbaine d’une identité
p95
p98
7
alpes-maritimes
vence
bar-sur-loup
+
NICE
route napoléon
d2562
+
Grasse
d2085
cagnes-sur-mer
d35 mer méditerranée
mougins antibes
CANNES
+
v a r
0
2km
carte de localisation
juan-les-pins
italie
menton
monaco
9
10
01
A
Regard sur les plurielles de Grasse
B
Une réalité contrastée
C
Balade urbaine : du coeur de l’image à l’épaisseur du sillage
images
La ville est complexe. Elle associe des réalités physiques, temporelles, culturelles et humaines. Partons à la rencontre de Grasse et interrogeons les images plurielles de la ville entre représentations, mémoire collective, interprétations individuelles. les images plurielles, montage personnel,
Grasse 2016
11
A Avec le développement du tourisme sur la Côte d’Azur au XIXème siècle, Grasse est vite associée à une image promotionnelle. Attirés par une curiosité face à l’élaboration de leurs parfums, l’aristocratie française et étrangère profite de séjours sur le littoral pour visiter Grasse. Elle y découvre des étendues de champs de fleurs dont la cueillette est transformée dans des usines aux odeurs enivrantes. Le lien avec la haute bourgeoisie se fait très vite ressentir et la baronne Alice de Rothschild, qui
david dellepiane source
12
: artnet.de
- vers 1910 - plm sncf
possédait un domaine à Grasse, va participer grandement à la diffusion de la réputation des lieux incontournables et pour la renommée d’une ville précieuse. Lors de ses voyages, la bourgeoisie est en quête de «beauté éternelle» et la longévité était considérée comme atteignable grâce aux séjours thérapeutiques. Les affiches publicitaires des années 30, liées à l’essor du réseau ferroviaires Paris-LyonMéditerrannée, montrent clairement la mise en valeur du paysage grassois comme un
havre apaisant, mêlant lumière et beauté végétale. Grasse se place alors comme une station climatique. Le coeur de ville apparaît au second plan mais reste au centre de l’image, tel un bijou provençal dans un écrin de verdure. Les images mettent un valeur une topographie pittoresque avec un centre historique provençal au pied des montagnes, dont l’urbanisation s’estompe en ville basse pour laisser place à la culture de fleurs.
Provence-Alpes-Côte d'Azur, Alpes-Maritimes, Grasse parfumeries de Grasse
roger broders
source
: artnet.de
- vers 1927 - plm sncf
eugène vavasseur, vers communales de grasse Grasse, station climatique.
1931
-
archives
Référence du document reproduit : • Grasse, station climatique / Affiche publicitaire par Eugène Vavasseur, vers 1931. Archives communales, Grasse : non coté.
IA0
avec le mot clé
«Grasse», les moteurs de recherches d’images se rallient à
cette promotion de ville dans un écrin de verdure. source
«
: google images
»
Bachelard, Gaston. La poétique de l’espace. 1961 - p25
13
Côte d’Azur
clmerimat urbanisation lpal uxemiers plantés provence
chal eurs ur coul e olcigal ivierses calme
relief montagne accent eau vent lumière ville densité urbanisation bruit habitants dynamisme innovations culture
p.a.c.a
capitale des parfums
14
imaginer des nuances
patrimoine événements lure uxe fl o ricul t paysagedécouverte olfactif terroirité saisonnal fraîcheur ruralité
grasse, imaginaire d’un village perchÊ
15
ville communiquée
b +++ ++ +
lien entre image véhiculée et perceptions des visiteurs et locaux
+-
ville vécue
Anamorphoses
françaises. Carte des communes françaises colorées en fonction du pourcentage de commentaires postés par des Français
Source Jérôme
16
: Gaël Da-Rugna
et
Chareyron, Sébastien
Saskia Cousin, Jacquot, 2014.
L’image vécue au service de l’image promotionnelle source
: application instagram 20016/2017, #grasse, #paysdegrasse
17
Avec une base économique double, fondée sur l’industrie du parfum et le tourisme lié à l’image de la ville comme capitale des parfums, les habitants seraient-ils en perte de sentiment d’appartenance ? La ville de Grasse compte un peu plus de 50 000 habitants pour 44km². La ville s’organise en quartiers et l’étude porte aujourd’hui sur la population du centre et de sa périphérie. En effet, ce secteur constitue comme nous l’avons vu précédemment, le point névralgique de l’image promotionnelle et est donc témoin d’un rapport étroit entre ville communiquée et ville vécue. Le «Grand centre» de Grasse
correspond également au secteur à la plus grande densité de population de la ville avec plus de 50 habitants par hectare contre une moyenne grassoise de 10. Bien que le centre soit mis en valeur dans la communication de la ville, c’est aussi dans ce quartier que l’on constate le plus haut taux de chômage et un retrait grandissant des habitants qui pour certains ne trouvent plus leur place et avec de nombreux logements vacants. Le centre de Grasse et sa périphérie se composent pourtant d’une population à la mixité générationnelle, acteurs
grasse nord grasse nord
résidences secondaires
périphérie centre
14 %
Taux de chômage à grasse
logements vacants
magagnosc
d’usages et au potentiel de vie dynamique dans le centre. Les avis sur Grasse et son centre ville sont contrastés. Les points positifs sont souvent liés au patrimoine culturel du quartier des musées et aux couleurs chaudes de l’architecture. Les points négatifs sont quant à eux souvent liés aux problèmes de circulations dans la ville, au manque d’espaces d’usages locaux et à la vétusté du secteur face aux quelques espaces publics touristiques mis en valeur. Partons à la rencontre de Grasse, au coeur de l’image, et découvrons un paysage quotidien au potentiel d’évolution.
2013 insee résidences principales
10.5 % en France
taux de pauvreté à grasse 15.9 % de 2013 insee
78%
12%
plascassier
centre prériphérique st françois
st claude plan de grasse
st antoine
les aspres la blaquière
st jascques
10
20
18
moins de
40% 30% 55%
moyenne grasse
entre
20 et 59 ans
centre ville
50
densité (nombre d’habitant à l’hectare) de population selon les quartiers source : plu 2007
60 ans et+
80%
typologie des logements grassois. source
: plu 2007
56%
centre ville
répartition d’age population grassoise source
: plu 2007
20 ans
‘‘pratiquement aucune
‘‘à deux pas de la mer‘‘ ‘‘insecurite ambiante ‘‘ Emma
‘‘grasse est une jolie ville faite de courbes. a pied, c’est un parcours de santé !’‘
‘‘un
endroit idéal pour vivre desservi par la sncf depuis quelques années il n’y manque qu’un funiculaire‘‘ Gege
et des transports en commun inadaptés’’
Jerome
agréable, en 20mn on peut être à la montagne‘‘
‘‘un peu déçue capitale du parfum, j’attendais beaucoup plus !’‘
Evy de toulouse
‘‘j’aime son climat, son histoire, son architecture.‘‘
Emmanuelle
‘‘trop de circulation
‘‘climat
enseigne pour les grassois. les magasins de souvenirs envahissent dés les beaux jours, les meilleures Nicole places.‘‘
Tommy
‘‘manque un peu de dynamisme au niveau des commerces du centre de la vieille ville‘‘
«
Tod
‘‘belle à voir, mais horrible à vivre. j’aime sa vieille ville, sa topographie, ses couleurs.’’ Steven
‘‘rien pour la
jeunesse‘‘
»
Entretien avec Constant Viale, producteur de plantes à parfum retraité - Novembre 2016
‘‘ pat r i m o i n e Avis récoltés sur forums - 2010-2015
culturel très intéressant‘‘ Tod
19
c silpassage lage : impression olfactiveparfumée.. diffusée dans l’atmosphère par le d’une personne Les premières impressions sont des sensations précieuses qui seront amplifiées selon le rapport qu’elles entretiennent avec nos a priori. A Grasse, 90% des déplacements s’effectuent en voiture. Une faible invitation à la mobilité douce et une topographie marquée incitent une première rencontre avec la ville via ses axes routiers. La circulation est dense, les panneaux d’affichages sont nombreux et forment un paysage urbain où s’enchaînent zones d’activités,
zones pavillonnaires et zones d’habitats collectifs. La ville s’affiche d’abord comme une structure complexe et l’arrivée dans la ville est dirigée, les lieux touristiques ont leurs directions placardées. Gardant un lien étroit avec la volonté de confronter les images plurielles de la ville, laissons nous guider par le discours de Grasse. C’est par la route principale, la route Napoléon que j’atteinds le centre historique. Les rues sont étroites et structurées par le front bâti. Les couleurs chaudes
vers grasse nord et p.n.r
centre historique de grasse gare
vers quartier st françois
20
vers quartier plan de grasse
vue depuis la départementale n°4 à l’Est de la ville, croquis personnel
2016
de provence s’imposent petit à petit dans l’architecture urbaine. Les voies de circulations sont des rubans s’adossant aux courbes topographiques du relief marqué. Avant d’analyser ses composantes et ses dynamiques d’évolution et afin de comprendre comment se confrontent la ville promue et la ville vécue à Grasse, marchons à la rencontre du coeur de Grasse, berceau de son image promotionnelle puis laissons nous guider par l’intuition d’une balade.
vers quartier magagnosc
vers pnr
ion vin éitgaéttale v
fragmentse
ruisseau d
oim in
iscret
ouvertu un coeur de vallon enclavé
iscret lien d
urbain
esquisse rurale
re
ap tr coeur historique mus«sectorisé» ées balcon
étalement urbain
gare
res vallon
ctu u r t s fra
in
densité
saturation a côte côte a l vers la côtevers vers la côte
de rastigny
direction
vers l
carte sensible, découverte de grasse, premières impressions au centre de l’image,
2016
zdon’aectivités
routes secondaires
aff
publ i cités e g a h ic enseig
zdon’aectivités
nes
21
un affichage publicitaire et directionnel omniprĂŠsent
22
«la suprématie des ‘nanard’» des visites incontournables, ici fragonard au coeur de la ville
23
centre ville degrasse, vue sur le jardin des plantes depuis le cours
24
HonorĂŠ de Cresp
le cours Honoré de Cresp le boulevard du jeu de ballon, artère principale vers la route Napoléon
25
EntrĂŠe dans le centre historqie et son tourisme de vitrine
26
le centre historique touristique
27
a l’ombre des passage et venelles, une curiosité dans l’épaisseur du centre
28
rappels de vie quotidienne
29
un labyrinthe mystĂŠrieu
30
l’arrière d’un décors, place du
Rouachier
31
arpenter la ville : dĂŠbut de la traverse de la gare et boulevard fragonard
32
Descente en ville basse, traverse de la gare
33
traverse de la gare, un lien vers le fond de vallon et la gare
34
Vue sur le littoral depuis le cours Honoré et vue sur le fond de vallon depuis un délaissé
35
Premiers souffles d’un monde rural, les friches agricole du quartier St Mathieu
36
Ouverture vers le quartier de plascassier
37
38
02
A
Une géographie prometteuse
B
Entre mer et montagne, la naissance d’une vocation
C
Un lien ville haute - ville basse décousu
D
Une dynamique nouvelle reconquête locale
la
Parler d’image, c’est parler d’identité. Pour comprendre l’évolution de la ville, et de son rapport avec ses habitants, il est nécessaire de comprendre le socle de Grasse. L’approche paysagère et historique permet d’appréhender les rouages de la ville et la singularité de Grasse, ce qui a fait sa singularité pour s’ouvrir vers l’avenir. Cannes - Grasse entre mer et montagne, montage personnel
39
A La position géographique de la ville de Grasse en ProvenceAlpes-Côte-d’Azur constitue un contexte à l’image marquée. Les Alpes-maritimes résonnent dans l’image de la Côte d’Azur, comme un secteur à l’urbanisation dense le long du littoral et au tourisme de masse longtemps mis en valeur au dépens de la protections d’espaces naturels. Aujourd’hui aussi associé au luxe et à la douceur de vivre aux influences italiennes, la Côte d’Azur (Alpes Maritimes et Principauté de Monaco) révèle une grande attractivité avec 11 millions de visiteurs par an*1 et 70 millions de nuités comptabilisées. Sous-préfecture de plus de 50 000 habitants, Grasse est la seule grande ville du département à ne pas être une ville littorale, mais par sa renommée mondiale de « ville des parfums», la commune accueille près de 1 200 000 touristes par an, ce qui représente environ 10% des touristes qui viennent sur la Côte d’Azur. A 18km de la mer méditerranée, Grasse se place en point stratégique par rapport aux 40
alpes maritimes italie
briançonnet pays grasse de grasse scot ouest cannes
nice voies férrées
menton mer méditerranée
carte des communes du pays de grasse et celles liées au scot ouest dans les alpes-maritimes
grandes villes que sont Cannes et Nice, qui constituent des points d’appels dans l’attractivité du département (tourisme et emplois). Parallèlement, Grasse est située en zone «Moyen Pays» de la bande côtière et bien qu’elle ne soit pas soumise à la loi montagne, la ville est située aux portes du département du
1*hors croisiéristes, chiffres Observatoire du tourisme, rapport 2013
Var et au pied des contreforts montagneux, ce qui lui confère une place aux multiples influences. Ce contraste mermontagne est renforcé dans la stratégie territoriale au travers du SCOT Ouest allant de Cannes à Briançonnet et la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse est également tournée vers les Prés-Alpes.
a8
pnr préalpes azur
alpes-maritimes
Bar-sur-Loup
Nice route napoléon
Grasse
roquefort les pins
chateauneuf-grasse
a
d2085
Peymeinade
Cagnes-sur- mer
d2562
Mouanssartoux
d35 Mougins
Pegomas
Antibes
La roquette sur siagne
va r
Cannes mer méditerranée b
N
mandelieu-lanapoule
0 carte de localisation,
5
10km
Grasse : une position stratégique ente provence et côte d’azur et entre mer et montagne.
11 MILLIONS DE TOURISTES
10%
capitale mondiale des parfums
visitent Grasse
intérêt croissant face au tourime
M
u s é e international de la parfumerie M.I.P
96 505 visiteurs en 2012
tourisme de courte durée
Moyen Pays
attractivité forte du bord de mer et attrait rural de la parfumerie discret face aux visites partimoniales
«vert» dénielé important et proximité du var et des prés-alpes
comment ré-ancrer une «ruralité urbaine» à grasse?
18km GRASSE-CANNES
41
centre historique plan de grasse
gare 200
golnapoul f de ela
120
photographie personnelle
notre dudamepuy
réseau hydrographique et les vallons et espaces collinaires associés. Les variations topographiques offrent une proximité paysagère avec le massif du Tanneron et la forêt domaniale de l’Esterel au sud mais aussi avec les préalpes et le Parc Naturel Régional de Préalpes Azur au nord. Grasse apparaît comme une cité
bois de la marbrière
gare de grasse
250 0 échelle
0
2.5km
: 1/50000e
200
500
perchée en balcon sur la côte et reliée au littoral par son étendue bâtie. A la confluence entre des entités hydrographiques, topographiques et géologiques, Grasse présente en une même commune, de forts contrastes paysagers.
mouans-sartoux
vallon de rastigny
500
a
500
centre historique
grasse
42
vers pnr
: vue sur la baie depuis le jardin de la princesse pauline, grasse.
Ce dialogue entre mer et montagne offre à Grasse une singularité paysagère, notamment via sa topographie. Située à l’intérieur des terres, et tournée vers le Var et la Provence, la ville se place en position de ville-seuil : frontière entre une Provence rurale et la Côte d’Azur sur-urbanisée. Le relief est marqué par son
750m
300
1 000 m
5
Grasse le haut montet col du pilon massif du tanneron
pnr des préalpes azur
1050 gorges du
a
canal de la siagne
forêt domaniale
la siagne
de l’esterel
900 500 300 200
loup
la mourachonne
110 plateau de valbonne
50 théoule-sur-mer
30
cannes
b
mer méditerranée
bloc diagnramme
: un contexte marqué par la topographie
la roquette-sur-siagne cannes
10
15
b
mer méditerranée 43
Nous l’avons vu, la ville de Grasse est fortement marquée par son socle géologique. Le relief généré lui confère au sein même de ses limites communales, des changements d’altitudes conséquents, qui génèrent une diversité paysagère. Au nord, le piémont se structure par des plateaux calcaires arides vers les Alpes de Provence, entre 1000 et 500m d’altitude. La vieille ville s’est développée en un premier palier situé à 250m d’altitude. Les vallons doux se succèdent ensuite, jusqu’au bassin de la Siagne au sud de la commune, à une altitude d’environ 100m. Ces vallons associés à des plaines alluviales, ont favorisé une agriculture maraîchère. Parallèlement à ce relief marqué d’une différence de près de 900m du Nord au Sud, rappelons
que Grasse est soumise à un climat méditerranéen tempéré caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, une température moyenne autour de 16° C et un ensoleillement annuel approchant les 2800 heures par an (contre 1900h pour Paris). La pluviométrie est d’environ 900mm/an avec 40% des pluies reçues entre novembre et décembre*1. Grasse est aussi marquée par une hydrographie faite de nombreux cours d’eaux suivant les vallons, qui se jetteront finalement dans la Siagne. Notons également la présence du canal de la Siagne, qui traverse la commune d’Ouest en Est, desservant le secteur du Plan de grasse, longtemps secteur de plaines agricoles. Toutes ces données sont un premier pas vers la distinction de ce qui fait la personnalité de
Grasse. Sujette à de nombreuses contraintes, elle a su tirer partie de son territoire pour son développement économique et identitaire. Les changements brutaux de températures en une même journée, les influences climatiques sur la commune entre vents et embruns, les différences d’altitudes, mais aussi la pédologie et l’hydrologie sont autant de facteurs pour un paysage méditerranéen avec des cultures en terrasses, des bois de chênes verts et des oliveraies. Mais ce socle territorial, aux nombreuses contraintes, va aussi et surtout maintenir les plantes dans un léger et constant état de stress qui les invitera à dévoiler leurs plus belles senteurs et apportera à Grasse une renommée mondiale.
grasse
piémont préalpes
centre historique
1000m 750
espace collinaires doux vallon de rastigny gare de grasse
500 250 80 a
0 échelle
0
: 1/50000e
200
500
1 1 000 m
44 *1 données plu grasse 2007
2
5
a
grasse nord grasse nord
plascassier
st claude
plateau napol éon
plan de grasse
st antoine
val on
st ma
rc
val on d
les aspres la blaquière
st jascques
vallon de rastigny
es ribes
st françois
le grand
centre
val on
périphérie
val on
de cla irette
magagnosc
canal de la siagne b
vers siagnela
grasse, des quariters marqués par le relief et le réseau hydrographique.
vers la mourachonne 0
100
200
500 m
canal de la siagne
Grasse
centre historiquevoies sncf quartier «plgrasse» an de
pnr des préalpes azur
plateau napol éon bassin de la siagne
mouans-sartoux
bassin de la siagne
10km
b
45
b
carte de Cassini : établie dans les années 1770 au littoral et les hameaux sont déjà présents.
46
: les grandes voies de communication reliant grasse
le pastoralisme des préalpes azur
place aux aires, lieu d’artisanat du cuir
source
: inventaire du patrimoine
Vue
1860
des moulins quartier font-lagière vers source
: invetaire du patrimoine
47
g r a s s e a v a n t
1805
g r a s s e e n t r e
1805 et 1905
boisements plantes à parfum céréales zone industrielle restanques habitat dense
vue de
Évolution du paysage grassois
Grasse vers 1860 source : inventaire du patrimoine
source
centre historique médiéval
vallon de rastiny gare empreinte d’une aire urbaine dédiée à la parfumerie source
: inventaire du patrimoine fond de plan bâti grasse 2016 Qgis.
sites ayant été lieu de
48
production de parfum
sites dont les bâtiments ont été détruits
plaine de grasse
: étude paysage par alain goudot pour la ville de grasse 2000
Jasminum grandiflorum Polienthes tuberosa
cueillette du jasmin en ville basse à grasse 1920 paysage - source : Musée d’art et d’histoire de provence
-
les cheminées des usines de parfumeries percent le
Rosa centifolia
Les fleurs de grasse
49
photographie de la pensée délicate d’un passionné
50
source
- lettre aux fleurs de grasse, constant viale 2013
: entretien avec mr viale novembre 2016
viaduc et chemin de fer dans les annĂŠes 1900s source
: inventaire du patrimoine
Exposition de grasse sur le cours honorĂŠ de cresp en 1902 - source : inventaire du patrimoine
51
g r a s s e e n t r e
1905 et 1950
g r a s s e e n t r e 1960 et
2000
boisements plantes à parfum céréales zone industrielle restanques habitat dense zone commerciale golf
Vue du centre et de la ville basse depuis le pont sud vers 1890 source
52
: musée d’art et d’histoire de provende
Évolution du paysage grassois source
: étude paysage par alain goudot pour la ville de grasse 2000
Destruction de la cheminÊe Lautier en mars 2002 source : brochure d’exposition Grasse au fil du temps 2010
53
grasse nord grasse nord magagnosc
rond pointchemins», des «quatres centre ville communiqué une entréedesdeprincipal la ville es
périphérie centre st françois
st antoine
st jascques
plascassier
st claude
les aspres la blaquière
plan de grasse
-
Grasse, une commune
divisée en quartiers et hameaux
une image promotionnelle dirigée vers le centre historique de grasse lieux attractifs du centre ville : musées mahp, mip, usine fragonard et boutiques
54
en direction de l’image promotionnelle
- photographies personnelles et google street view depuis l’entrée de ville des «Quatre Chemins» vers le centre historique
55
ÂŤ
ÂŤ
56
vue sur le plan de grasse et le centre historique depuis le quartier de plascassier
57
C
alwashingtonia ignement de palmiers
musée international parfumerie mip de
casino etdes pal a is congrès
pergola végétale
1-Le boulevard du jeu de ballon, une artère touristique soignée croquis personnel
2016
2- Ruelle du centre historique, au delà ses «sentiers battus», les boutiques de souvenirs s’estompent pour laisser place aux locaux vides
58
> Diversifier l’offre commerciale et inviter la sphère touristique à l’exploration urbaine
croquis personnel
2016
lvmh office du tourisme
place aux aires centre historique quartier saint mathieu
cathédrale
mip mAH fragonard jardin des plantes cours du cresp
espace chiris
vallon de rastiny
gare
0
espaces à vocation touristique
points de vues remarquables espaces d’intérêt touristique
façades, boutiques
:
musée et patrimoine remarquable
espaces publics pratiqués par le touriste
:
50
100
250 m
route d’accès au centre depuis le
plan de grasse route principale
: route napoléon
59
1- Jour de marché sur la place aux aires croquis personnel
2-La traverse de la gare,
60
2016
un enchaînement d’escaliers et gradines croquis personnel 2016
> Accompagner l’épanouissement urbain en ville basse
3- La gare en fond de vallon et ses nombreuses zones de stationnement constitue un seuil entre ville haute et ville basse
croquis personnel
2016
gare routière et parking place du rouachier place aux aires maison des associations
centre historique
quartier saint mathieu ecole
palais de justice
jardin des plantes cours du creps
zac roure
espace chiris
institut fenelon
vallon de rastiny parking relais
maison de retraite
gare
lycée professionel
0
éducation
principaux espaces pratiqués quotidiennement par les habitants
équipements administratifs,
traverse de la gare
sportifs et sanitaires
de liaison ville haute ville basse
: principal chemin
route principale
50
100
250 m
: route napoléon
réseau de chemins et venelles points de vues remarquables
61
espaces ouverts cathédrale
cours honoré de cresp
zac roure
Cheminée de l’ancienne traverse de la gare
chaufferie
gare
principaux axes de communication chemins et traverses anciennes cheminées
62
d’usines
pal miers malades (charançon)
vue baie sur de lgrasse a napoulete la
1-vue depuis le cours honoré de cresp croquis personnel 2016
cheminée chaufferieancienne cathédral notre dame due puy
gare
cheminée ancienne usine Cauvi
jardin des plantes
2-vue
sur la cathédrale notre-dame du puy croquis personnel
> Inviter à l’arrêt pour s’ouvrir sur le grand territoire
2016
3-vue
sur le fond de vallon et la gare depuis la zac route croquis personnel 2016
63
La trame viaire entre la ville haute et la ville basse est un enlacement de routes carrossables de différentes envergures. L’utilisation de la voiture est encore très majoritaire dans ce paysage. Les voies principales sont peu adapatées au piéton, avec des trottoirs étroits ou absents. Le secteur ne possède pas de pistes cyclables notifiées et les courbes topographiques sont une contrainte pour les modes de déplacements doux. b
Aujourd’hui, c’est par les escaliers et enfilades de ruelles que les piétons peuvent relier ces deux espaces et notamment via la traverse de la gare. En fond de vallon, un «pôle intermodal» est associé à la gare, avec une station routière et un parking relais, invitant à une alternative à la circulation automobile. Les chemins et escaliers présents manquent cependant de lien et son coupés brutalements par le réseaux routier.
P a
vestige desairerails de funicul
trame viaire et ramifications piétonnes escaliers et traverses voiries principales voies ferrées ancien tracé du funiculaire
A l’age d’or de l’activité liée à la parfumerie, la ville était dotée d’un funiculaire, qui reliait le fond de vallon au cours Honoré de Cresp; L’urbanisation s’est densifiée et seuls des vestiges restent de ce lien avec le centre historique. les vestiges du tracé
64
2016
a
hlm r +6
gare
600m profil de pente du tracé de l’ancien funiculaire
: trois bâtiments R+6 empècheraient laretour du funiculaire ici
2- Un centre organique fait de venelles et d’escaliers étroits croquis personnel 2016
1- La traverse de la gare, un lien vers les hauteurs du vallon à la présence discrète croquis personnel
2016
cours du cresp boul evard fragonard
Un fond dénivel de valélonde près de 150m entre la ville haute et le avenue avenue provence de duval mathias vestige desairerails de funicul
355 350m
300
250
210 200
100
> Travailler les seuils topographiques pour tonifier le maillage entre ville haute et ville basse
65
D
3
2
secteur sauvegardé et mise en lumière des source
66
: données PSMV grasse 2010
1
Monuments Historiques du centre
le centre historique réglementation source
: depuis PSMV grasse 2010
soumis
à
une
haute
Dans sa politique de développement, la ville s’implique dans la restauration de son centre ancien, victime d’effondrements, d’insalubrité et délaissé par ses habitants et les commerces de proximité. Cette restauration s’inscrit dans une Opération Programmée d’Amélioration de l’Habitat et Renouvellement Urbain (OPAHRU) visant à requalifier l’habitat et à améliorer le cadre de vie de la population résidant dans le centre ancien. 1
2
Le
renouvellement des façades, programme rénovation de l’opah source : photo personnelle sept 2016
projet médiathèque source
3
de
Grâce au projet de médiathèque sur la place du Rouachier, la ville espère une nouvelle dynamique locale dans les ruelles du centre ancien.
: ville de grasse
projet martelly avant après source
: ville de grasse
> Prendre en compte les mutations d’usages dans le centre ancien et l’importance des espaces de respiration du tissu bâti 67
centre historique plaine
1
3 4
La ville basse est également en mutations, avec des projets tournés vers l’équiment et qui apporteront des usages complémentaires, vecteurs de dynamisme sur le versant et donc entre le centre historique et le fond de vallon.
2
gare
Le projet ZAC Roure représente un projet de plus de 60 logements, et la création d’équipements comme des bureaux et une crèche. La ZAC accueille également la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse et englobe une requalification globale des espaces publics avec une attention portée sur le gabarit des bâti pour conserver des vues sur la ville basse depuis le versant. Les cheminées encore visibles sur le territoire ne sont pas classées MH mais sont inscrites au PLU comme patrimoine remarquable.
1 Photographie de la Zac Roure après transformation source des données : déclaration de projet secteur Roure
2 68
2006
Pôle intermodal de grasse source des donées : webtimemedia article d’inauguration 2012
Depuis 2012, le secteur gare est doté d’un «pôle intermodal» qui regroupe plus de 220 places de stationnements, une nouvelle gare routière, et abri vélo, en lien direct avec la gare Sncf. Le projet fut notamment porté par la CA Pays de Grasse. Le parking relais vient inviter les usagers à emprunter les modes de circulations alternatifs à la voiture. Le lien avec la ville haute où les stationnements sont difficiles est à affirmer.
montage du projet Fenelon dit projet tombarel source : http://apel-fenelon-grasse.com/ projet-tombarel/
Sur le versant Nord du vallon de Rastigny, un chantier privé est en cours de réalisation. Il s’agit de l’Institut Fenelon qui accueillera des élèves de la primaire au collège. Ce projet participe au regroupement riche d’usages dans le vallon. 3
4
Photographies personnelles sept 2016
L’empreinte d’anciens Hangars en ville basse sont une opportunité foncière d’aménagement qui appartient à la ville. Des études sont en cours pour son devenir, avec un besoin en logements sociaux. Environ 70 logements sont prévu sur ce secteur inscrit au PLU ainsi que 800m² de locaux associatifs et 400m² de locaux commerciaux. > Intégrer les mutations du versant comme seuil et invitation vers le fond de vallon
69
Les projets en cours dans le secteur du centre et du Vallon de Rastigny marquent la volonté de la ville de renouer avec ses habitants par l’amélioration de leur cadre de vie en lien avec le développement de Grasse. Parallèlement, des initiatives locales (associations, habitants) œuvrent discrètement mais passionnément afin de ré-ancrer l’image de Grasse dans la réalité urbaine et sociale actuelle.
Parfumeurs
L’association Fleurs d’Exception fut créée en 2006 à l’initiative de deux producteurs fils et filles de producteurs de plantes à parfum. Au vu des problèmes économiques du secteur, les exploitants ont souhaité chambouler le schéma d’acteurs de la filière. La production de plante à parfum à Grasse est synonyme de traditions et savoir-faire, transmis de génération en génération dans les exploitations familiales. Les
parfumeurs ont accès, grâce aux produits de synthèse, à une grande palette de senteurs. Les producteurs de plantes a parfum de Grasse vont alors prôner la qualité inimitable des plantes de Grasse, qui rappelons le maintenues en léger stress par le microclimat du «pays» libèrent leurs plus belles fragrances. Les exploitants partage leur envie d’excellence en travaillant la rareté et la legereté et en s’adressant directement aux plus grands parfumeurs.
st Vallier de thiey
Déborah Courron, Les Fleurs des Collines Iris pallida, Narcisse poeticus
15k
m
Grasse
Industriels-
Barbara Thaneron, ESAT Mas St Antoine Rose centifolia, jasmin grandiflorum
transformateurs
Producteurs
châteauneuf de Grasse callian
Sébastien Rodriguez, La Roseraie du Vignal Rose centifolia, Rose damascena, Tubéreuse, Géranium rosat, Narcisses
25km
Armelle Janody, Le Clos de Callian Rose centifolia, Lys de la Madone, Jasmin grandiflorum
Plascassier
Carole Biancalana, Le Domaine de Manon Rose centifolia, jasmin grandiflorum
8km
illustration du chamboulement dans le schéma d’acteurs de la filière : les producteurs s’associent directement aux parfumeurs grâce à l’authenticité du terroir grassois sources : entretien avec Armelle Janody vice présidente de l’association FE et productrice exclusive Dior
70
Grasse
Pierre Gestoff, Pierre Chiarla Lys de la Madone
Mouans sartoux
Yann Meistro Rose centifolia, Jasmin grandiflorum
24km
antibes
Christelle Archer Rose Centifolia, fleurs d’oranger
carte répertoriant les membres de l’association Fleurs d’Exception, producteurs de plantes à parfum source : fond de plan qgis, données de localisation: site fleurs d’exception
«C’est un énorme coup de pousse pour la ville de Grasse, ça traduit le fait que, à Grasse, il se passe des choses autour de cette filière de plantes à parfum. On assiste à un retour vers les produits naturels, vers la culture de la plante à parfum et pour nous ça va pleinement dans l’orientation développement économie qu’on veut pour notre ville» Jérome Viaud, maire de Grasse, reportage Azur TV 22/09/2016
@Christian Dior Parfum Jacques Cavallier-Belletrud Jérome Viaud parfumeur Vuitton maire de Grasse
François Demarchy parfumeur Dior
Inauguration de la maison LVMH des «Fontaines Parfumées» dans le centre de Grasse,
septembre 2016 source : lvmh.fr
dans le centre de Grasse par la réhabilitation du domaine des Fontaines Parfumées en un atelier de formation olfactive.
@Christian Dior Parfum
les
Fontaines parfumées, le retour des parfumeurs en plein centre ville.
Le dialogue entre Cultivateurs et parfumeurs a initié une dynamique qu’il est important de conforter en tenant compte du retour à l’authenticité. Le groupe LVMH s’est implanté
La présence précieuse de la maison Dior et de la maison Vuitton sur les terres de Grasse et dans le centre ville a un impact évident sur l’image promotionnelle de la ville et son attractivité. Le retour des parfumeurs tous deux d’origine grassoise est un premier et grand pas vers l’équilibre entre image touristique et identité locale.
>Affirmer le précieux de l’identité comme fondateur de projet 71
72
03
Apprivoiser les notes pour composer
«
A
Vers le projet : la sphère sociale comme ossature urbaine Une partition d’acteurs pour dessiner une image Vers une centralité élargie
B
Un éveil séquencé Concilier image touristique et vie locale par le projet de paysage Séquence n°1: le labyrinthe des sens Séquence n°2: l’interlude du versant
«
Kevin Lynch, 1999, L’image de la Cité, cité par F. Ducharme dans traversée : l’atelier nomade géopoétique
Séquence n°3: le jardin de l’image
Voyons comment recomposer une trame d’espaces publics au service des habitants, avec des usagers acteurs dans leur paysage quotidien, et avec la question des plantes à parfum et de l’attrait touristique comme moyen au service du projet urbain.
73
A +
stratégie mar keting et co mmu nica tion CRT PACA Comité régional du tourisme pnr pré-alpes azur sphère ur baine
agglomération Pays de Grasse ->compétence tourisme
ville de grasse
VECTEURS
service aménagement service urbanisme sphère a gric ole
Parfumeurs
service communication et tourisme
Groupe LVMH USINES DE PARFUMERIE Dior Usine Robertet / Usine Mane Vuitton Chanel chambre d’agriculture
office du tourisme de grasse
AGRICULTEURS
+
IMAGE de la ville
CO NS O
ville de grasse
spl grasse developpement
MM
dont Carole Biancalana Armelle Janody Constant Viale
ECOLE GIP
PARFUMERIES
+
Galimard Molinard Fragonard
AT EU RS
SYNDICAT AROMES ET SENTEURS ASSOCIATION FLEURS D‘EXCEPTIONS
ASSOCIATION patrimoine vivant du pays de grasse
Musées / Histoire culturelle
Musée international de parfumerie Musée d’Art et d’Histoire Musée Fragonard
ARMIP
commerces
Association pour le rayonnement du musée
Association coeur de Grasse Association des commerçants de l’oratoire
Tourisme
Visites de courtes durées Visites prolongées (Equipements) Moteur vers un agrotourisme
Les jardins du Loup
Association pour le développement des pratiques agroécologiques et de la Permaculture
74
-
AVEC
Association valleroise éco citoyenne et culturelle
ESAT les restanques Etablissement d’aide par le travail
Habitants
EVALECO
Association pour le développement durable (café débat)
Habitants Centre Historique Habitants des Hameaux(Plascassier, Plan de Grasse...)
Basculer le schéma d’acteurs : la sphère sociale comme ossature urbaine pour des usagers acteurs dans leur paysage quotidien
75
« «
Bachelard, Gaston. La poétique de l’espace. 1961 - (p. 227)
L’espace public et la vie locale
L’espace public et la vie touristique
76
lvmh
place aux aires centre historique maison des associations
quartier saint mathieu
mip
ecole
fragonard jardin des plantes cours du cresp
palais de justice zac roure
espace chiris
institut fenelon
friches industrielles vallon de rastiny
gare maison de retraite lycĂŠe professionel
0
50
100
250 m
supperposition du centre ville communiquĂŠ et du centre ville vĂŠcu de
Grasse
77
B Martelly
place aux aires place du rouachier centre historique
quartier mathieusaint
PRU
musées
cours crespdu maison retraitede
78
institut fenelon
parking relais
lycée
clinique
ca pays de grasse
prendre en compte l’essor d’une centralité élargie s’ancrer dans la dynamique d’évolution de la ville
valrastigny lon de gare
affirmer les liens entre les pôlarités valoriser le patrimoine industriel du vallon tirer partie des opportunités foncières ouvrir sur le «grand grasse» par une liaison vers le secteur st mathieu et ses espaces ouverts
le labyrinthe des sens
l’interlude du versant
le jardin de l’image
localisation spatiale des séquences investies pour le projet
79
Entre le quartier des musées et le projet Martelly, le «labyrinthe des Sens» s’inscrira dans le centre historique de Grasse aux ruelles médiévales. Le projet devra veiller à la mise en valeur du patrimoine identitaire de Grasse, en corrélation avec la réglementation du secteur sauvegardé. Le parcours invitera à l’éveil des sens par des jeux d’ombres et de lumière, des interstices végétales et des espaces d’interactions sociales et artistiques libérées par les places et placettes de la cité.
la scénographie des rues et venelles invitera à une découverte sensorielle de la cité historique photomontage personnel
80
81
Les trois séquences de projet regroupent leurs enjeux selon les sphères d’interactions étudiées. Ainsi, les enjeux liés à l’image promotionnelle de la ville se lie à l’identité locale par le paysage urbain et végétal
Paysage urbain et sphère marketing Soutenir la dynamique commerciale du projet Martelly par la promotion du commerce de proximité
Inviter à la découverte du centre ville au delà du quartier des musées grâce au PRU initié par la ville Développer la communication des parcours complémentaires à la visite culturelle du centre
images de références
Paysage urbain et patrimoine végétal Prolonger la vocation du square «jardin des plantes» par le rayonnement végétal dans l’espace public Conserver l’identité végétale du boulevard du jeu de ballon comme route azuréenne
Notion lumière
d’éveil des sens par le jeux ombre
LE CORBUSIER / Haute Cour à Chandigarh Le Hong Kong des Années 1950
Proposer une palette végétale en accord avec l’identité olfactive grassoise pour la conquête des interstices
Transmettre l’importance de la sphère privée pour la trame verte en milieu bâti dense. Valoriser les points de vue sur le vallon et la plaine depuis le centre ancien
Notion d’invitation à l’art, et sentiment d’appartenance source
Exemple
d’inverstissement historique : le théatre de rue source
moyen d’expression
: playground and knowledge, Philadelphia art program de
placettes
: copartir.com
Paysage urbain et sphère sociale Eveiller la découverte sensorielle des usagers par la mise en scène d’une promenade des sens Utiliser les places et placettes comme lieu de rencontres privilégier
Eveiller la curiosité végétale, notion de jardin des sens et notion de labyrinthe à transposer au tissu urbain source
82
: jardin5sens.net
Proposer l’investissement des habitants dans la transmition de l’histoire grassoise (guide, témoignages...)
Domaine des Fontaines parfumées LVMH office du tourisme
place du Rouachier projet médiathèque place aux Aires
place aux herbes
maison des asso
mairie
musée MIP
cathédrale du puy
musée VAH cours honoré de cresp
musée fragonard
jardin des plantes
schéma directeur relatif aux enjeux du secteur
«labyrinthe des sens»
83
L’interlude du versant investira en partie les traverses, escaliers et passages du coteau, fondateurs des liens entre la ville haute et la ville basse. Le projet d’interlude questionnera la mobilité et proposera des parcours hierarchisés par des questions de temps et usages. La Zac Roure, les écoles et logements du versant proposeront l’implantation de seuil, pour vivre la liaison autrement et s’ouvrir au paysage lointain, entre intimité et ouverture.
photomontage personnel du principe d’appropriation des coutures
84
85
images de références
Inviter le visiteur à arpenter le versant Prendre en compte le pouvoir de communication des habitants (mise en place expo photo
«mon trajet du matin», #Grasse...)
Proposer l’interlude comme une traversée tonique dans l’histoire de Grasse
Concept de seuils en terrasses, habiter la pente à Masuleh, Iran source
: woodsmoke-and-coffee.tumblr.com
Prendre en compte l’importance de la sphère privée dans la trame verte urbaine
Travailler la notion de paysage interstitiel Ouvrir le regard vers les points hauts et bas de la ville
Améliorer la mobilité par le versant Gradient temporel de liaisons Proposer une traversée par la déambulation Ligne verte de nantes, notion de
Proposer des liens efficaces et rapides
parcours source
: sophiebonheur.canalblog.com/
Rendre plus lisible la traverse de la gare Ménager des seuils sécurisés pour le piéton Marquer le rythme du lien par des aménagements ludiques
Notion de module, diy Urban Furniture source
86
: weburbanist.com
labyrinthe des sens
musées
cathédrale du puy
tribunal de Grasse
ca pays de Grasse
zac roure
espace chiris
interlude du versant
écoles
jardin de l’image
vallon de rastigny maison de retraite
gare et parking relais
schéma directeur relatif aux enjeux du secteur
«interlude du versant»
87
«Le jardin de l’image» constituera le site de projet majeur de mon étude. Tirant partie des opportunités foncières de la ville et inscrit sur des parcelles de friches d’usines de parfumerie. Plus particulièrement, le site de projet englobe le site de l’ancienne chaufferie au potentiel de lien direct avec la Zac Roure, l’ancien espace usine Cauvi aujourd’hui à l’abandon, ainsi que les espaces publics et le contexte paysager de la gare. Le «jardin de l’image» éveillera l’histoire passée et à venir de Grasse. Le parc urbain sera tournée vers l’habitant et invitera à l’expérimentation «rurale». Le site sera composé d’espaces singuliers à l’image suivant le rythme des saisons grâce au versant exposé sud. Les bâtiments présents sur le site seront autant que possible réutilisés, avec une vocation en équilibre entre espace culturel et transmission d’un savoir-faire. «Le jardin de l’image» réunira les images plurielles pour un espace à la confluence entre sphères urbaine et sociales, sphère touristique et la sphère industrielle et agricole du vallon.
88
photomontage personnel, imaginaire du site du jardin de l’image en cours de mutation
89
atmosphère photographique reliée à l’emprise du projet jardin de l’image
90
gare cathédral notre dame due puy ancien funiculatracé ire traverse de la gare
espace cauvi projet hangarssecteur anciens
tribunal de grasse zac roure institut fenelon
ancienne chaufferie «pôle intermodal» espaces ouverts vers plascassier
emplacement de l’emprise foncière liée au projet du jardin de l’image dans le paysage urbain source : google earth
91
images de références
Concevoir un nouveau parc urbain entre image promotionnelle et vie locale
Participer à la valorisation du patrimoine industriel de la ville par le naturpark, berlin mise en valeur d’une friche ferroviaire
maintien des cheminées
Transmettre l’histoire de Grasse par une découverte culturelle Investir le jardin de l’image pour de nouveaux événements (exposition, spectacle, marché aux fleurs...)
Concevoir le jardin de l’image en séquences Notion de jardin sensoriel, image olfactive
source jardins de l’EHPAD de
Savigny-le-Temple
Éveiller les sens par le choix d’une palette végétale identitaire Travailler la notion de jardin terrasse en lien avec les restanques de Grasse
Requalifier le parvis de la gare en un espace public de qualité, articulation entre traverse et jardin de l’image Accompagner l’appropriation des lieux par les habitants via la Les fleurs de grasse
création de parcelles de jardin partagés
Relier le jardin au versant et ménager des ouvertures et entrées depuis la zac roure
Requalifier les bâtiments existants : interroger la réhabilitation de l’ancienne chaufferie pour le quartier Résonnance du parc avec les premiers espaces
ouverts de la ville et les restanques éloignées quartier st mathieu Hauteurs de plascassier
92
Transmettre un savoir faire par un espace de rencontre entre cultivateurs de plantes à parfum et usagers sur la parcelle cauvi
tribunal de Grasse
ca pays de Grasse zac roure
espace chiris
interlude du versant
écoles Parcelle Cauvi
ancienne chaufferie
jardin de l’image
vallon de rastigny
schéma directeur relatif aux enjeux du secteur
«jardin de l’image»
93
94
conclusion Expression urbaine d’une identité
L’étude de Grasse pour ce mémoire m’a permis de comprendre comment la ville dialogue avec ses usagers. La question de l’image promotionnelle dans le projet de paysage peut sembler déroutante puisqu’elle s’articule entre réalité et virtualité. L’analyse sensorielle et paysagère permet finalement de capter les pôlarités de Grasse et ses dynamiques locales. Par cette étude et l’approche historique, nous avons vu que la Capitale des Parfums est à l’aube d’un nouveau souffle, celui d’une ville prônant l’authenticité de son savoir faire et une identité inimitable. Le projet de paysage viendra concilier la ville haute et la ville
basse, investissant le vallon de Rastigny. Les séquences d’intervention définies viendront révéler l’identité des espaces du centre avec une invitation poétique. Par son emplacement et sa vocation, le secteur du Jardin de l’image sera un catalyseur de liens entre image touristique, vie quotidienne et identité rurale originelle. L’ensemble du projet séquencé sera un concentré de grasse, une absolue tournée vers le monde végétal, faisant résonner les quartiers adjacents pour l’image précieuse de la Capitale des parfums.
95
96
remerciements Je tiens à remercier les personnes qui m’ont accompagnée au long de ce mémoire, mes professeurs encadrants, Lolita Voisin, docteur en paysage et professeur à l’École de la Nature et du Paysage de Blois et Bertrand Folléa, paysagiste DPLG également professeur à l’École de la Nature et du Paysage de Blois pour leurs conseils et leur bienveillance. Un grand merci également pour leurs témoignages et conseils à Constant Viale, jardinier grassois retraité, producteur de plantes à parfum et botaniste passionné et Armelle Janody, viceprésidente de l’association Fleurs d’Exception et productrice de plantes à parfum,. Merci aux membres de la Communauté d’Agglomération Pays de Grasse avec qui j’ai pu dialoguer et grâce à qui la complexité du paysage grassois s’est ouverte à moi. Merci aux grassois et touristes pour leur dynamique d’usages. Merci à mes proches, à ma famille, et à Charles pour son soutien et son sourire quotidien.
97
bibliog r aphie o u v r age s BENALLOUL G., BUFFA G. et alt. Grasse l’usine à parfum, Lieux dits éditions, réalisé par le service Ville d’Art et d’Historie de Grasse et le service inventaire du patrimoine, et la région PACA, 176pages NOISETTE Patrice et VALLERUGO Franck, Le Marketing des Villes, editions d’organisation, 1996, 424pages THERY Laurent, La ville est une figure libre, éditions Parenthèses, grand prix de l’urbanisme 2010, 127pages LENNE Frédéric, Les 101 mots de la ville à l’usage de tous, éditions Archibooks, 2015, 177pages ELLENA Jean-Claude, LE PARFUM, éditions Puf, 2007, 127pages Delbaere Denis La Fabrique de l’espace public, 2010, 192pages
é t u de s PLU Grasse, rapport de présentation 2007 PADD Grasse, 2007 Etude paysagère PLU en cours, ébauche 2017 PSMV Grasse, 2010 Contrat de ville 2015-2020 Chiffres clés 2013, Observatoire du Tourisme de la Côte d’Azur Chiffres clés des Alpes Maritimes, cote-azur.cci.fr Azur-tv.fr Thèses : COUSIN Saskia, L’identite au miroir du tourisme. Usages et enjeux des politiques de tourisme culturel, HAL, 2008 Rosati-Marzetti Chloe, L’identité d’une ville au travers de ses artefacts : Grasse, de 1860 a nos jours, HAL, 2014 Ledrut Raymond, Les images de la ville. Paris, Ed. Anthropos, 1973 [compte rendu]
98
ent r etien s Armelle Janody, vice-présidente de l’association Fleurs d’exception, productrice de plantes à parfum pour la maison DIOR, au domaine de Callians, depuis 5ans. Constant Viale, jardinier retraité ayant oeuvré pour le «sauvetage de la tubéreuse» grâce à son jardin privé transformé en conservatoire de plantes à parfum, et producteur de plantes à parfum pour la maison VUITTON. Irène Kester, responsable service urbanisme réglementaire à la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse (CAPG) Claire Van Den Abeele, responsable de l’habitat à la CAPG. Gilles Gaveau, Responsable du service Aménagement, Foncier et Déplacements à la CAPG.
sites internet Données IGN http://géoportail.fr http://www.ville-grasse.fr/ http://poletouristique-paysdegrasse.fr/ http://dossiersinventaire.regionpaca.fr http://www.cotedazur-tourisme.com/ http://tripadvisor.fr/ Application Instagram Fiches de lecture : Kevin Lynch, 1999, L’image de la Cité par Françis Ducharmes, http://latraversee.uqam.ca/enligne Bachelard, Gaston. La poétique de l’espace. par Geneviève Gravel, Renaud http://latraversee.uqam.ca/ enligne
99
Alissone Cesarz mémoire de fin d’études 2016 - 2017
100