Alissone cesarz Mémoire de fin d'études

membres du jury Président de jury marc claramunt, paysagiste

DPLG, directeur du département paysage et enseignant en projet de paysage à l’ENP Blois.

Directeur d’études bertrand folléa paysagiste

DPLG, chef d’agence de paysage-urbanisme Agence Folléa-Gautier et enseignant en projet de paysage à l’ENP Blois.

Professeur encadrant lolita voisin, ingénieur-paysagiste,

docteur en aménagement de l’espaceurbanisme et enseignante en stratégie d’acteurs appliquée au projet de paysage à l’ENP Blois.

2

3

«

»

c new york - guide de new york en ligne, tout ce qu’il faut savoir sur new york source : www.cnewyork.net/guide/ - consulté en 2016

only lyon, campagne promotionnelle pour la ville de lyon lancée en 2008 source

4

: ressources.lyon-france.com consulté en 2016

1- city-branding = l’image de marque de la ville

slogan

- 2016

«i

am.sterdam» installé devant le musée rijksmuseum

-

source

:

iamsterdam.com, rubrique iamvisiting

« »

Noisette, P. & Vallérugo, F. (1996), Le marketing des villes

Grasse, capitale des parfums, concilier imaginaire et réalité urbaine et sociale source photo

: tripadvisor.com consulté en 2016

5

p03

Interroger un contraste

p09

partie 01

Images plurielles

p11

A

p12

L’image promotionnelle d’un luxe provençal Un imaginaire poétique

B

p16

Un gradient de notoriété Une population en retrait

C

p20

6

Des influences contrastées Le socle, support d’identité

partie 03

partie 02 A

p40

p39

p73

A p74

Une partition d’acteurs dessiner une image

B

pour

Vers une centralité élargie

p46

Une aire urbaine façonnée par la parfumerie Le déclin annonciateur de mutations La mise en lumière d’un quartier

B p78

Concilier image touristique et vie locale par le projet de paysage Séquence n°1 : le labyrinthe des sens

C

Séquence n°2 : l’interlude du versant

p58

La ville communiquée : un paysage urbain sectorisé

Séquence n°3 : le jardin de l’image

Le centre ville vécu, une descente progressive en ville basse Les mobilités esquissées

D

p66

Politique de la ville et projets en cours Des initiatives pour un retour au terroir

expression urbaine d’une identité

p95

p98

7

alpes-maritimes

vence

bar-sur-loup

+

NICE

route napoléon

d2562

+

Grasse

d2085

cagnes-sur-mer

d35 mer méditerranée

mougins antibes

CANNES

+

v a r

0

2km

carte de localisation

juan-les-pins

italie

menton

monaco

9

10

01

A

Regard sur les plurielles de Grasse

B

Une réalité contrastée

C

Balade urbaine : du coeur de l’image à l’épaisseur du sillage

images

La ville est complexe. Elle associe des réalités physiques, temporelles, culturelles et humaines.

Partons à la rencontre de Grasse et interrogeons les images plurielles de la ville entre représentations, mémoire collective, interprétations individuelles. les images plurielles, montage personnel,

Grasse 2016

11

A Avec le développement du tourisme sur la Côte d’Azur au XIXème siècle, Grasse est vite associée à une image promotionnelle. Attirés par une curiosité face à l’élaboration de leurs parfums, l’aristocratie française et étrangère profite de séjours sur le littoral pour visiter Grasse. Elle y découvre des étendues de champs de fleurs dont la cueillette est transformée dans des usines aux odeurs enivrantes. Le lien avec la haute bourgeoisie se fait très vite ressentir et la baronne Alice de Rothschild, qui

david dellepiane source

12

: artnet.de

- vers 1910 - plm sncf

possédait un domaine à Grasse, va participer grandement à la diffusion de la réputation des lieux incontournables et pour la renommée d’une ville précieuse.

Lors de ses voyages, la bourgeoisie est en quête de «beauté éternelle» et la longévité était considérée comme atteignable grâce aux séjours thérapeutiques.

Les affiches publicitaires des années 30, liées à l’essor du réseau ferroviaires Paris-LyonMéditerrannée, montrent clairement la mise en valeur du paysage grassois comme un

havre apaisant, mêlant lumière et beauté végétale. Grasse se place alors comme une station climatique.

Le coeur de ville apparaît au second plan mais reste au centre de l’image, tel un bijou provençal dans un écrin de verdure. Les images mettent un valeur une topographie pittoresque avec un centre historique provençal au pied des montagnes, dont l’urbanisation s’estompe en ville basse pour laisser place à la culture de fleurs.

Provence-Alpes-Côte d'Azur, Alpes-Maritimes, Grasse parfumeries de Grasse

roger broders

source

: artnet.de

- vers 1927 - plm sncf

eugène vavasseur, vers communales de grasse Grasse, station climatique.

1931

-

archives

Référence du document reproduit : • Grasse, station climatique / Affiche publicitaire par Eugène Vavasseur, vers 1931.

Archives communales, Grasse : non coté.

IA0

avec le mot clé

«Grasse», les moteurs de recherches d’images se rallient à

cette promotion de ville dans un écrin de verdure. source

«

: google images

»

Bachelard, Gaston. La poétique de l’espace. 1961 - p25

13

Côte d’Azur

clmerimat urbanisation lpal uxemiers plantés provence

chal eurs ur coul e olcigal ivierses calme

relief montagne accent eau vent lumière ville densité urbanisation bruit habitants dynamisme innovations culture

p.a.c.a

capitale des parfums

14

imaginer des nuances

patrimoine événements lure uxe fl o ricul t paysagedécouverte olfactif terroirité saisonnal fraîcheur ruralité

grasse, imaginaire d’un village perchÊ

15

ville communiquée

b +++ ++ +

lien entre image véhiculée et perceptions des visiteurs et locaux

+-

ville vécue

Anamorphoses

françaises.

Carte des communes françaises colorées en fonction du pourcentage de commentaires postés par des Français

Source Jérôme

16

: Gaël Da-Rugna

et

Chareyron, Sébastien

Saskia Cousin, Jacquot, 2014.

L’image vécue au service de l’image promotionnelle source

: application instagram 20016/2017, #grasse, #paysdegrasse

17

Avec une base économique double, fondée sur l’industrie du parfum et le tourisme lié à l’image de la ville comme capitale des parfums, les habitants seraient-ils en perte de sentiment d’appartenance ?

La ville de Grasse compte un peu plus de 50 000 habitants pour 44km². La ville s’organise en quartiers et l’étude porte aujourd’hui sur la population du centre et de sa périphérie. En effet, ce secteur constitue comme nous l’avons vu précédemment, le point névralgique de l’image promotionnelle et est donc témoin d’un rapport étroit entre ville communiquée et ville vécue.

Le «Grand centre» de Grasse

correspond également au secteur à la plus grande densité de population de la ville avec plus de 50 habitants par hectare contre une moyenne grassoise de 10.

Bien que le centre soit mis en valeur dans la communication de la ville, c’est aussi dans ce quartier que l’on constate le plus haut taux de chômage et un retrait grandissant des habitants qui pour certains ne trouvent plus leur place et avec de nombreux logements vacants.

Le centre de Grasse et sa périphérie se composent pourtant d’une population à la mixité générationnelle, acteurs

grasse nord grasse nord

résidences secondaires

périphérie centre

14 %

Taux de chômage à grasse

logements vacants

magagnosc

d’usages et au potentiel de vie dynamique dans le centre.

Les avis sur Grasse et son centre ville sont contrastés. Les points positifs sont souvent liés au patrimoine culturel du quartier des musées et aux couleurs chaudes de l’architecture. Les points négatifs sont quant à eux souvent liés aux problèmes de circulations dans la ville, au manque d’espaces d’usages locaux et à la vétusté du secteur face aux quelques espaces publics touristiques mis en valeur.

Partons à la rencontre de Grasse, au coeur de l’image, et découvrons un paysage quotidien au potentiel d’évolution.

2013 insee résidences principales

10.5 % en France

taux de pauvreté à grasse 15.9 % de 2013 insee

78%

12%

plascassier

centre prériphérique st françois

st claude plan de grasse

st antoine

les aspres la blaquière

st jascques

10

20

18

moins de

40% 30% 55%

moyenne grasse

entre

20 et 59 ans

centre ville

50

densité (nombre d’habitant à l’hectare) de population selon les quartiers source : plu 2007

60 ans et+

80%

typologie des logements grassois. source

: plu 2007

56%

centre ville

répartition d’age population grassoise source

: plu 2007

20 ans

‘‘pratiquement aucune

‘‘à deux pas de la mer‘‘ ‘‘insecurite ambiante ‘‘ Emma

‘‘grasse est une jolie ville faite de courbes. a pied, c’est un parcours de santé !’‘

‘‘un

endroit idéal pour vivre desservi par la sncf depuis quelques années il n’y manque qu’un funiculaire‘‘ Gege

et des transports en commun inadaptés’’

Jerome

agréable, en 20mn on peut être à la montagne‘‘

‘‘un peu déçue capitale du parfum, j’attendais beaucoup plus !’‘

Evy de toulouse

‘‘j’aime son climat, son histoire, son architecture.‘‘

Emmanuelle

‘‘trop de circulation

‘‘climat

enseigne pour les grassois. les magasins de souvenirs envahissent dés les beaux jours, les meilleures Nicole places.‘‘

Tommy

‘‘manque un peu de dynamisme au niveau des commerces du centre de la vieille ville‘‘

«

Tod

‘‘belle à voir, mais horrible à vivre. j’aime sa vieille ville, sa topographie, ses couleurs.’’

Steven

‘‘rien pour la

jeunesse‘‘

»

Entretien avec Constant Viale, producteur de plantes à parfum retraité - Novembre 2016

‘‘ pat r i m o i n e Avis récoltés sur forums - 2010-2015

culturel très intéressant‘‘ Tod

19

c silpassage lage : impression olfactiveparfumée.. diffusée dans l’atmosphère par le d’une personne Les premières impressions sont des sensations précieuses qui seront amplifiées selon le rapport qu’elles entretiennent avec nos a priori.

A Grasse, 90% des déplacements s’effectuent en voiture. Une faible invitation à la mobilité douce et une topographie marquée incitent une première rencontre avec la ville via ses axes routiers.

La circulation est dense, les panneaux d’affichages sont nombreux et forment un paysage urbain où s’enchaînent zones d’activités,

zones pavillonnaires et zones d’habitats collectifs. La ville s’affiche d’abord comme une structure complexe et l’arrivée dans la ville est dirigée, les lieux touristiques ont leurs directions placardées.

Gardant un lien étroit avec la volonté de confronter les images plurielles de la ville, laissons nous guider par le discours de Grasse. C’est par la route principale, la route Napoléon que j’atteinds le centre historique. Les rues sont étroites et structurées par le front bâti. Les couleurs chaudes

vers grasse nord et p.n.r

centre historique de grasse gare

vers quartier st françois

20

vers quartier plan de grasse

vue depuis la départementale n°4 à l’Est de la ville, croquis personnel

2016

de provence s’imposent petit à petit dans l’architecture urbaine.

Les voies de circulations sont des rubans s’adossant aux courbes topographiques du relief marqué.

Avant d’analyser ses composantes et ses dynamiques d’évolution et afin de comprendre comment se confrontent la ville promue et la ville vécue à Grasse, marchons à la rencontre du coeur de Grasse, berceau de son image promotionnelle puis laissons nous guider par l’intuition d’une balade.

vers quartier magagnosc

vers pnr

ion vin éitgaéttale v

fragmentse

ruisseau d

oim in

iscret

ouvertu un coeur de vallon enclavé

iscret lien d

urbain

esquisse rurale

re

ap tr coeur historique mus«sectorisé» ées balcon

étalement urbain

gare

res vallon

ctu u r t s fra

in

densité

saturation a côte côte a l vers la côtevers vers la côte

de rastigny

direction

vers l

carte sensible, découverte de grasse, premières impressions au centre de l’image,

2016

zdon’aectivités

routes secondaires

aff

publ i cités e g a h ic enseig

zdon’aectivités

nes

21

un affichage publicitaire et directionnel omniprĂŠsent

22

«la suprématie des ‘nanard’» des visites incontournables, ici fragonard au coeur de la ville

23

centre ville degrasse, vue sur le jardin des plantes depuis le cours

24

HonorĂŠ de Cresp

le cours Honoré de Cresp le boulevard du jeu de ballon, artère principale vers la route Napoléon

25

EntrĂŠe dans le centre historqie et son tourisme de vitrine

26

le centre historique touristique

27

a l’ombre des passage et venelles, une curiosité dans l’épaisseur du centre

28

rappels de vie quotidienne

29

un labyrinthe mystĂŠrieu

30

l’arrière d’un décors, place du

Rouachier

31

arpenter la ville : dĂŠbut de la traverse de la gare et boulevard fragonard

32

Descente en ville basse, traverse de la gare

33

traverse de la gare, un lien vers le fond de vallon et la gare

34

Vue sur le littoral depuis le cours Honoré et vue sur le fond de vallon depuis un délaissé

35

Premiers souffles d’un monde rural, les friches agricole du quartier St Mathieu

36

Ouverture vers le quartier de plascassier

37

38

02

A

Une géographie prometteuse

B

Entre mer et montagne, la naissance d’une vocation

C

Un lien ville haute - ville basse décousu

D

Une dynamique nouvelle reconquête locale

la

Parler d’image, c’est parler d’identité. Pour comprendre l’évolution de la ville, et de son rapport avec ses habitants, il est nécessaire de comprendre le socle de Grasse.

L’approche paysagère et historique permet d’appréhender les rouages de la ville et la singularité de Grasse, ce qui a fait sa singularité pour s’ouvrir vers l’avenir.

Cannes - Grasse entre mer et montagne, montage personnel

39

A La position géographique de la ville de Grasse en ProvenceAlpes-Côte-d’Azur constitue un contexte à l’image marquée.

Les Alpes-maritimes résonnent dans l’image de la Côte d’Azur, comme un secteur à l’urbanisation dense le long du littoral et au tourisme de masse longtemps mis en valeur au dépens de la protections d’espaces naturels. Aujourd’hui aussi associé au luxe et à la douceur de vivre aux influences italiennes, la Côte d’Azur (Alpes Maritimes et Principauté de Monaco) révèle une grande attractivité avec 11 millions de visiteurs par an*1 et 70 millions de nuités comptabilisées.

Sous-préfecture de plus de 50 000 habitants, Grasse est la seule grande ville du département à ne pas être une ville littorale, mais par sa renommée mondiale de « ville des parfums», la commune accueille près de 1 200 000 touristes par an, ce qui représente environ 10% des touristes qui viennent sur la Côte d’Azur.

A 18km de la mer méditerranée, Grasse se place en point stratégique par rapport aux 40

alpes maritimes italie

briançonnet pays grasse de grasse scot ouest cannes

nice voies férrées

menton mer méditerranée

carte des communes du pays de grasse et celles liées au scot ouest dans les alpes-maritimes

grandes villes que sont Cannes et Nice, qui constituent des points d’appels dans l’attractivité du département (tourisme et emplois).

Parallèlement, Grasse est située en zone «Moyen Pays» de la bande côtière et bien qu’elle ne soit pas soumise à la loi montagne, la ville est située aux portes du département du

1*hors croisiéristes, chiffres Observatoire du tourisme, rapport 2013

Var et au pied des contreforts montagneux, ce qui lui confère une place aux multiples influences. Ce contraste mermontagne est renforcé dans la stratégie territoriale au travers du SCOT Ouest allant de Cannes à Briançonnet et la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse est également tournée vers les Prés-Alpes.

a8

pnr préalpes azur

alpes-maritimes

Bar-sur-Loup

Nice route napoléon

Grasse

roquefort les pins

chateauneuf-grasse

a

d2085

Peymeinade

Cagnes-sur- mer

d2562

Mouanssartoux

d35 Mougins

Pegomas

Antibes

La roquette sur siagne

va r

Cannes mer méditerranée b

N

mandelieu-lanapoule

0 carte de localisation,

5

10km

Grasse : une position stratégique ente provence et côte d’azur et entre mer et montagne.

11 MILLIONS DE TOURISTES

10%

capitale mondiale des parfums

visitent Grasse

intérêt croissant face au tourime

M

u s é e international de la parfumerie M.I.P

96 505 visiteurs en 2012

tourisme de courte durée

Moyen Pays

attractivité forte du bord de mer et attrait rural de la parfumerie discret face aux visites partimoniales

«vert» dénielé important et proximité du var et des prés-alpes

comment ré-ancrer une «ruralité urbaine» à grasse?

18km GRASSE-CANNES

41

centre historique plan de grasse

gare 200

golnapoul f de ela

120

photographie personnelle

notre dudamepuy

réseau hydrographique et les vallons et espaces collinaires associés.

Les variations topographiques offrent une proximité paysagère avec le massif du Tanneron et la forêt domaniale de l’Esterel au sud mais aussi avec les préalpes et le Parc Naturel Régional de Préalpes Azur au nord.

Grasse apparaît comme une cité

bois de la marbrière

gare de grasse

250 0 échelle

0

2.5km

: 1/50000e

200

500

perchée en balcon sur la côte et reliée au littoral par son étendue bâtie.

A la confluence entre des entités hydrographiques, topographiques et géologiques, Grasse présente en une même commune, de forts contrastes paysagers.

mouans-sartoux

vallon de rastigny

500

a

500

centre historique

grasse

42

vers pnr

: vue sur la baie depuis le jardin de la princesse pauline, grasse.

Ce dialogue entre mer et montagne offre à Grasse une singularité paysagère, notamment via sa topographie.

Située à l’intérieur des terres, et tournée vers le Var et la Provence, la ville se place en position de ville-seuil : frontière entre une Provence rurale et la Côte d’Azur sur-urbanisée.

Le relief est marqué par son

750m

300

1 000 m

5

Grasse le haut montet col du pilon massif du tanneron

pnr des préalpes azur

1050 gorges du

a

canal de la siagne

forêt domaniale

la siagne

de l’esterel

900 500 300 200

loup

la mourachonne

110 plateau de valbonne

50 théoule-sur-mer

30

cannes

b

mer méditerranée

bloc diagnramme

: un contexte marqué par la topographie

la roquette-sur-siagne cannes

10

15

b

mer méditerranée 43

Nous l’avons vu, la ville de Grasse est fortement marquée par son socle géologique.

Le relief généré lui confère au sein même de ses limites communales, des changements d’altitudes conséquents, qui génèrent une diversité paysagère. Au nord, le piémont se structure par des plateaux calcaires arides vers les Alpes de Provence, entre 1000 et 500m d’altitude.

La vieille ville s’est développée en un premier palier situé à 250m d’altitude. Les vallons doux se succèdent ensuite, jusqu’au bassin de la Siagne au sud de la commune, à une altitude d’environ 100m. Ces vallons associés à des plaines alluviales, ont favorisé une agriculture maraîchère.

Parallèlement à ce relief marqué d’une différence de près de 900m du Nord au Sud, rappelons

que Grasse est soumise à un climat méditerranéen tempéré caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, une température moyenne autour de 16° C et un ensoleillement annuel approchant les 2800 heures par an (contre 1900h pour Paris). La pluviométrie est d’environ 900mm/an avec 40% des pluies reçues entre novembre et décembre*1.

Grasse est aussi marquée par une hydrographie faite de nombreux cours d’eaux suivant les vallons, qui se jetteront finalement dans la Siagne.

Notons également la présence du canal de la Siagne, qui traverse la commune d’Ouest en Est, desservant le secteur du Plan de grasse, longtemps secteur de plaines agricoles.

Toutes ces données sont un premier pas vers la distinction de ce qui fait la personnalité de

Grasse. Sujette à de nombreuses contraintes, elle a su tirer partie de son territoire pour son développement économique et identitaire.

Les changements brutaux de températures en une même journée, les influences climatiques sur la commune entre vents et embruns, les différences d’altitudes, mais aussi la pédologie et l’hydrologie sont autant de facteurs pour un paysage méditerranéen avec des cultures en terrasses, des bois de chênes verts et des oliveraies. Mais ce socle territorial, aux nombreuses contraintes, va aussi et surtout maintenir les plantes dans un léger et constant état de stress qui les invitera à dévoiler leurs plus belles senteurs et apportera à Grasse une renommée mondiale.

grasse

piémont préalpes

centre historique

1000m 750

espace collinaires doux vallon de rastigny gare de grasse

500 250 80 a

0 échelle

0

: 1/50000e

200

500

1 1 000 m

44 *1 données plu grasse 2007

2

5

a

grasse nord grasse nord

plascassier

st claude

plateau napol éon

plan de grasse

st antoine

val on

st ma

rc

val on d

les aspres la blaquière

st jascques

vallon de rastigny

es ribes

st françois

le grand

centre

val on

périphérie

val on

de cla irette

magagnosc

canal de la siagne b

vers siagnela

grasse, des quariters marqués par le relief et le réseau hydrographique.

vers la mourachonne 0

100

200

500 m

canal de la siagne

Grasse

centre historiquevoies sncf quartier «plgrasse» an de

pnr des préalpes azur

plateau napol éon bassin de la siagne

mouans-sartoux

bassin de la siagne

10km

b

45

b

carte de Cassini : établie dans les années 1770 au littoral et les hameaux sont déjà présents.

46

: les grandes voies de communication reliant grasse

le pastoralisme des préalpes azur

place aux aires, lieu d’artisanat du cuir

source

: inventaire du patrimoine

Vue

1860

des moulins quartier font-lagière vers source

: invetaire du patrimoine

47

g r a s s e a v a n t

1805

g r a s s e e n t r e

1805 et 1905

boisements plantes à parfum céréales zone industrielle restanques habitat dense

vue de

Évolution du paysage grassois

Grasse vers 1860 source : inventaire du patrimoine

source

centre historique médiéval

vallon de rastiny gare empreinte d’une aire urbaine dédiée à la parfumerie source

: inventaire du patrimoine fond de plan bâti grasse 2016 Qgis.

sites ayant été lieu de

48

production de parfum

sites dont les bâtiments ont été détruits

plaine de grasse

: étude paysage par alain goudot pour la ville de grasse 2000

Jasminum grandiflorum Polienthes tuberosa

cueillette du jasmin en ville basse à grasse 1920 paysage - source : Musée d’art et d’histoire de provence

-

les cheminées des usines de parfumeries percent le

Rosa centifolia

Les fleurs de grasse

49

photographie de la pensée délicate d’un passionné

50

source

- lettre aux fleurs de grasse, constant viale 2013

: entretien avec mr viale novembre 2016

viaduc et chemin de fer dans les annĂŠes 1900s source

: inventaire du patrimoine

Exposition de grasse sur le cours honorĂŠ de cresp en 1902 - source : inventaire du patrimoine

51

g r a s s e e n t r e

1905 et 1950

g r a s s e e n t r e 1960 et

2000

boisements plantes à parfum céréales zone industrielle restanques habitat dense zone commerciale golf

Vue du centre et de la ville basse depuis le pont sud vers 1890 source

52

: musée d’art et d’histoire de provende

Évolution du paysage grassois source

: étude paysage par alain goudot pour la ville de grasse 2000

Destruction de la cheminÊe Lautier en mars 2002 source : brochure d’exposition Grasse au fil du temps 2010

53

grasse nord grasse nord magagnosc

rond pointchemins», des «quatres centre ville communiqué une entréedesdeprincipal la ville es

périphérie centre st françois

st antoine

st jascques

plascassier

st claude

les aspres la blaquière

plan de grasse

-

Grasse, une commune

divisée en quartiers et hameaux

une image promotionnelle dirigée vers le centre historique de grasse lieux attractifs du centre ville : musées mahp, mip, usine fragonard et boutiques

54

en direction de l’image promotionnelle

- photographies personnelles et google street view depuis l’entrée de ville des «Quatre Chemins» vers le centre historique

55

ÂŤ

ÂŤ

56

vue sur le plan de grasse et le centre historique depuis le quartier de plascassier

57

C

alwashingtonia ignement de palmiers

musée international parfumerie mip de

casino etdes pal a is congrès

pergola végétale

1-Le boulevard du jeu de ballon, une artère touristique soignée croquis personnel

2016

2- Ruelle du centre historique, au delà ses «sentiers battus», les boutiques de souvenirs s’estompent pour laisser place aux locaux vides

58

> Diversifier l’offre commerciale et inviter la sphère touristique à l’exploration urbaine

croquis personnel

2016

lvmh office du tourisme

place aux aires centre historique quartier saint mathieu

cathédrale

mip mAH fragonard jardin des plantes cours du cresp

espace chiris

vallon de rastiny

gare

0

espaces à vocation touristique

points de vues remarquables espaces d’intérêt touristique

façades, boutiques

:

musée et patrimoine remarquable

espaces publics pratiqués par le touriste

:

50

100

250 m

route d’accès au centre depuis le

plan de grasse route principale

: route napoléon

59

1- Jour de marché sur la place aux aires croquis personnel

2-La traverse de la gare,

60

2016

un enchaînement d’escaliers et gradines croquis personnel 2016

> Accompagner l’épanouissement urbain en ville basse

3- La gare en fond de vallon et ses nombreuses zones de stationnement constitue un seuil entre ville haute et ville basse

croquis personnel

2016

gare routière et parking place du rouachier place aux aires maison des associations

centre historique

quartier saint mathieu ecole

palais de justice

jardin des plantes cours du creps

zac roure

espace chiris

institut fenelon

vallon de rastiny parking relais

maison de retraite

gare

lycée professionel

0

éducation

principaux espaces pratiqués quotidiennement par les habitants

équipements administratifs,

traverse de la gare

sportifs et sanitaires

de liaison ville haute ville basse

: principal chemin

route principale

50

100

250 m

: route napoléon

réseau de chemins et venelles points de vues remarquables

61

espaces ouverts cathédrale

cours honoré de cresp

zac roure

Cheminée de l’ancienne traverse de la gare

chaufferie

gare

principaux axes de communication chemins et traverses anciennes cheminées

62

d’usines

pal miers malades (charançon)

vue baie sur de lgrasse a napoulete la

1-vue depuis le cours honoré de cresp croquis personnel 2016

cheminée chaufferieancienne cathédral notre dame due puy

gare

cheminée ancienne usine Cauvi

jardin des plantes

2-vue

sur la cathédrale notre-dame du puy croquis personnel

> Inviter à l’arrêt pour s’ouvrir sur le grand territoire

2016

3-vue

sur le fond de vallon et la gare depuis la zac route croquis personnel 2016

63

La trame viaire entre la ville haute et la ville basse est un enlacement de routes carrossables de différentes envergures.

L’utilisation de la voiture est encore très majoritaire dans ce paysage. Les voies principales sont peu adapatées au piéton, avec des trottoirs étroits ou absents. Le secteur ne possède pas de pistes cyclables notifiées et les courbes topographiques sont une contrainte pour les modes de déplacements doux. b

Aujourd’hui, c’est par les escaliers et enfilades de ruelles que les piétons peuvent relier ces deux espaces et notamment via la traverse de la gare. En fond de vallon, un «pôle intermodal» est associé à la gare, avec une station routière et un parking relais, invitant à une alternative à la circulation automobile. Les chemins et escaliers présents manquent cependant de lien et son coupés brutalements par le réseaux routier.

P a

vestige desairerails de funicul

trame viaire et ramifications piétonnes escaliers et traverses voiries principales voies ferrées ancien tracé du funiculaire

A l’age d’or de l’activité liée à la parfumerie, la ville était dotée d’un funiculaire, qui reliait le fond de vallon au cours Honoré de Cresp; L’urbanisation s’est densifiée et seuls des vestiges restent de ce lien avec le centre historique. les vestiges du tracé

64

2016

a

hlm r +6

gare

600m profil de pente du tracé de l’ancien funiculaire

: trois bâtiments R+6 empècheraient laretour du funiculaire ici

2- Un centre organique fait de venelles et d’escaliers étroits croquis personnel 2016

1- La traverse de la gare, un lien vers les hauteurs du vallon à la présence discrète croquis personnel

2016

cours du cresp boul evard fragonard

Un fond dénivel de valélonde près de 150m entre la ville haute et le avenue avenue provence de duval mathias vestige desairerails de funicul

355 350m

300

250

210 200

100

> Travailler les seuils topographiques pour tonifier le maillage entre ville haute et ville basse

65

D

3

2

secteur sauvegardé et mise en lumière des source

66

: données PSMV grasse 2010

1

Monuments Historiques du centre

le centre historique réglementation source

: depuis PSMV grasse 2010

soumis

à

une

haute

Dans sa politique de développement, la ville s’implique dans la restauration de son centre ancien, victime d’effondrements, d’insalubrité et délaissé par ses habitants et les commerces de proximité.

Cette restauration s’inscrit dans une Opération Programmée d’Amélioration de l’Habitat et Renouvellement Urbain (OPAHRU) visant à requalifier l’habitat et à améliorer le cadre de vie de la population résidant dans le centre ancien.

1

2

Le

renouvellement des façades, programme rénovation de l’opah source : photo personnelle sept 2016

projet médiathèque source

3

de

Grâce au projet de médiathèque sur la place du Rouachier, la ville espère une nouvelle dynamique locale dans les ruelles du centre ancien.

: ville de grasse

projet martelly avant après source

: ville de grasse

> Prendre en compte les mutations d’usages dans le centre ancien et l’importance des espaces de respiration du tissu bâti 67

centre historique plaine

1

3 4

La ville basse est également en mutations, avec des projets tournés vers l’équiment et qui apporteront des usages complémentaires, vecteurs de dynamisme sur le versant et donc entre le centre historique et le fond de vallon.

2

gare

Le projet ZAC Roure représente un projet de plus de 60 logements, et la création d’équipements comme des bureaux et une crèche. La ZAC accueille également la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse et englobe une requalification globale des espaces publics avec une attention portée sur le gabarit des bâti pour conserver des vues sur la ville basse depuis le versant.

Les cheminées encore visibles sur le territoire ne sont pas classées MH mais sont inscrites au PLU comme patrimoine remarquable.

1 Photographie de la Zac Roure après transformation source des données : déclaration de projet secteur Roure

2 68

2006

Pôle intermodal de grasse source des donées : webtimemedia article d’inauguration 2012

Depuis 2012, le secteur gare est doté d’un «pôle intermodal» qui regroupe plus de 220 places de stationnements, une nouvelle gare routière, et abri vélo, en lien direct avec la gare Sncf. Le projet fut notamment porté par la CA Pays de Grasse.

Le parking relais vient inviter les usagers à emprunter les modes de circulations alternatifs à la voiture. Le lien avec la ville haute où les stationnements sont difficiles est à affirmer.

montage du projet Fenelon dit projet tombarel source : http://apel-fenelon-grasse.com/ projet-tombarel/

Sur le versant Nord du vallon de Rastigny, un chantier privé est en cours de réalisation. Il s’agit de l’Institut Fenelon qui accueillera des élèves de la primaire au collège. Ce projet participe au regroupement riche d’usages dans le vallon.

3

4

Photographies personnelles sept 2016

L’empreinte d’anciens Hangars en ville basse sont une opportunité foncière d’aménagement qui appartient à la ville. Des études sont en cours pour son devenir, avec un besoin en logements sociaux.

Environ 70 logements sont prévu sur ce secteur inscrit au PLU ainsi que 800m² de locaux associatifs et 400m² de locaux commerciaux. > Intégrer les mutations du versant comme seuil et invitation vers le fond de vallon

69

Les projets en cours dans le secteur du centre et du Vallon de Rastigny marquent la volonté de la ville de renouer avec ses habitants par l’amélioration de leur cadre de vie en lien avec le développement de Grasse.

Parallèlement, des initiatives locales (associations, habitants) œuvrent discrètement mais passionnément afin de ré-ancrer l’image de Grasse dans la réalité urbaine et sociale actuelle.

Parfumeurs

L’association Fleurs d’Exception fut créée en 2006 à l’initiative de deux producteurs fils et filles de producteurs de plantes à parfum. Au vu des problèmes économiques du secteur, les exploitants ont souhaité chambouler le schéma d’acteurs de la filière. La production de plante à parfum à Grasse est synonyme de traditions et savoir-faire, transmis de génération en génération dans les exploitations familiales. Les

parfumeurs ont accès, grâce aux produits de synthèse, à une grande palette de senteurs. Les producteurs de plantes a parfum de Grasse vont alors prôner la qualité inimitable des plantes de Grasse, qui rappelons le maintenues en léger stress par le microclimat du «pays» libèrent leurs plus belles fragrances.

Les exploitants partage leur envie d’excellence en travaillant la rareté et la legereté et en s’adressant directement aux plus grands parfumeurs.

st Vallier de thiey

Déborah Courron, Les Fleurs des Collines Iris pallida, Narcisse poeticus

15k

m

Grasse

Industriels-

Barbara Thaneron, ESAT Mas St Antoine Rose centifolia, jasmin grandiflorum

transformateurs

Producteurs

châteauneuf de Grasse callian

Sébastien Rodriguez, La Roseraie du Vignal Rose centifolia, Rose damascena, Tubéreuse, Géranium rosat, Narcisses

25km

Armelle Janody, Le Clos de Callian Rose centifolia, Lys de la Madone, Jasmin grandiflorum

Plascassier

Carole Biancalana, Le Domaine de Manon Rose centifolia, jasmin grandiflorum

8km

illustration du chamboulement dans le schéma d’acteurs de la filière : les producteurs s’associent directement aux parfumeurs grâce à l’authenticité du terroir grassois sources : entretien avec Armelle Janody vice présidente de l’association FE et productrice exclusive Dior

70

Grasse

Pierre Gestoff, Pierre Chiarla Lys de la Madone

Mouans sartoux

Yann Meistro Rose centifolia, Jasmin grandiflorum

24km

antibes

Christelle Archer Rose Centifolia, fleurs d’oranger

carte répertoriant les membres de l’association Fleurs d’Exception, producteurs de plantes à parfum source : fond de plan qgis, données de localisation: site fleurs d’exception

«C’est un énorme coup de pousse pour la ville de Grasse, ça traduit le fait que, à Grasse, il se passe des choses autour de cette filière de plantes à parfum. On assiste à un retour vers les produits naturels, vers la culture de la plante à parfum et pour nous ça va pleinement dans l’orientation développement économie qu’on veut pour notre ville» Jérome Viaud, maire de Grasse, reportage Azur TV 22/09/2016

@Christian Dior Parfum Jacques Cavallier-Belletrud Jérome Viaud parfumeur Vuitton maire de Grasse

François Demarchy parfumeur Dior

Inauguration de la maison LVMH des «Fontaines Parfumées» dans le centre de Grasse,

septembre 2016 source : lvmh.fr

dans le centre de Grasse par la réhabilitation du domaine des Fontaines Parfumées en un atelier de formation olfactive.

@Christian Dior Parfum

les

Fontaines parfumées, le retour des parfumeurs en plein centre ville.

Le dialogue entre Cultivateurs et parfumeurs a initié une dynamique qu’il est important de conforter en tenant compte du retour à l’authenticité.

Le groupe LVMH s’est implanté

La présence précieuse de la maison Dior et de la maison Vuitton sur les terres de Grasse et dans le centre ville a un impact évident sur l’image promotionnelle de la ville et son attractivité. Le retour des parfumeurs tous deux d’origine grassoise est un premier et grand pas vers l’équilibre entre image touristique et identité locale.

>Affirmer le précieux de l’identité comme fondateur de projet 71

72

03

Apprivoiser les notes pour composer

«

A

Vers le projet : la sphère sociale comme ossature urbaine Une partition d’acteurs pour dessiner une image Vers une centralité élargie

B

Un éveil séquencé Concilier image touristique et vie locale par le projet de paysage Séquence n°1: le labyrinthe des sens Séquence n°2: l’interlude du versant

«

Kevin Lynch, 1999, L’image de la Cité, cité par F. Ducharme dans traversée : l’atelier nomade géopoétique

Séquence n°3: le jardin de l’image

Voyons comment recomposer une trame d’espaces publics au service des habitants, avec des usagers acteurs dans leur paysage quotidien, et avec la question des plantes à parfum et de l’attrait touristique comme moyen au service du projet urbain.

73

A +

stratégie mar keting et co mmu nica tion CRT PACA Comité régional du tourisme pnr pré-alpes azur sphère ur baine

agglomération Pays de Grasse ->compétence tourisme

ville de grasse

VECTEURS

service aménagement service urbanisme sphère a gric ole

Parfumeurs

service communication et tourisme

Groupe LVMH USINES DE PARFUMERIE Dior Usine Robertet / Usine Mane Vuitton Chanel chambre d’agriculture

office du tourisme de grasse

AGRICULTEURS

+

IMAGE de la ville

CO NS O

ville de grasse

spl grasse developpement

MM

dont Carole Biancalana Armelle Janody Constant Viale

ECOLE GIP

PARFUMERIES

+

Galimard Molinard Fragonard

AT EU RS

SYNDICAT AROMES ET SENTEURS ASSOCIATION FLEURS D‘EXCEPTIONS

ASSOCIATION patrimoine vivant du pays de grasse

Musées / Histoire culturelle

Musée international de parfumerie Musée d’Art et d’Histoire Musée Fragonard

ARMIP

commerces

Association pour le rayonnement du musée

Association coeur de Grasse Association des commerçants de l’oratoire

Tourisme

Visites de courtes durées Visites prolongées (Equipements) Moteur vers un agrotourisme

Les jardins du Loup

Association pour le développement des pratiques agroécologiques et de la Permaculture

74

-

AVEC

Association valleroise éco citoyenne et culturelle

ESAT les restanques Etablissement d’aide par le travail

Habitants

EVALECO

Association pour le développement durable (café débat)

Habitants Centre Historique Habitants des Hameaux(Plascassier, Plan de Grasse...)

Basculer le schéma d’acteurs : la sphère sociale comme ossature urbaine pour des usagers acteurs dans leur paysage quotidien

75

« «

Bachelard, Gaston. La poétique de l’espace. 1961 - (p. 227)

L’espace public et la vie locale

L’espace public et la vie touristique

76

lvmh

place aux aires centre historique maison des associations

quartier saint mathieu

mip

ecole

fragonard jardin des plantes cours du cresp

palais de justice zac roure

espace chiris

institut fenelon

friches industrielles vallon de rastiny

gare maison de retraite lycĂŠe professionel

0

50

100

250 m

supperposition du centre ville communiquĂŠ et du centre ville vĂŠcu de

Grasse

77

B Martelly

place aux aires place du rouachier centre historique

quartier mathieusaint

PRU

musées

cours crespdu maison retraitede

78

institut fenelon

parking relais

lycée

clinique

ca pays de grasse

prendre en compte l’essor d’une centralité élargie s’ancrer dans la dynamique d’évolution de la ville

valrastigny lon de gare

affirmer les liens entre les pôlarités valoriser le patrimoine industriel du vallon tirer partie des opportunités foncières ouvrir sur le «grand grasse» par une liaison vers le secteur st mathieu et ses espaces ouverts

le labyrinthe des sens

l’interlude du versant

le jardin de l’image

localisation spatiale des séquences investies pour le projet

79

Entre le quartier des musées et le projet Martelly, le «labyrinthe des Sens» s’inscrira dans le centre historique de Grasse aux ruelles médiévales. Le projet devra veiller à la mise en valeur du patrimoine identitaire de Grasse, en corrélation avec la réglementation du secteur sauvegardé. Le parcours invitera à l’éveil des sens par des jeux d’ombres et de lumière, des interstices végétales et des espaces d’interactions sociales et artistiques libérées par les places et placettes de la cité.

la scénographie des rues et venelles invitera à une découverte sensorielle de la cité historique photomontage personnel

80

81

Les trois séquences de projet regroupent leurs enjeux selon les sphères d’interactions étudiées. Ainsi, les enjeux liés à l’image promotionnelle de la ville se lie à l’identité locale par le paysage urbain et végétal

Paysage urbain et sphère marketing Soutenir la dynamique commerciale du projet Martelly par la promotion du commerce de proximité

Inviter à la découverte du centre ville au delà du quartier des musées grâce au PRU initié par la ville Développer la communication des parcours complémentaires à la visite culturelle du centre

images de références

Paysage urbain et patrimoine végétal Prolonger la vocation du square «jardin des plantes» par le rayonnement végétal dans l’espace public Conserver l’identité végétale du boulevard du jeu de ballon comme route azuréenne

Notion lumière

d’éveil des sens par le jeux ombre

LE CORBUSIER / Haute Cour à Chandigarh Le Hong Kong des Années 1950

Proposer une palette végétale en accord avec l’identité olfactive grassoise pour la conquête des interstices

Transmettre l’importance de la sphère privée pour la trame verte en milieu bâti dense.

Valoriser les points de vue sur le vallon et la plaine depuis le centre ancien

Notion d’invitation à l’art, et sentiment d’appartenance source

Exemple

d’inverstissement historique : le théatre de rue source

moyen d’expression

: playground and knowledge, Philadelphia art program de

placettes

: copartir.com

Paysage urbain et sphère sociale Eveiller la découverte sensorielle des usagers par la mise en scène d’une promenade des sens Utiliser les places et placettes comme lieu de rencontres privilégier

Eveiller la curiosité végétale, notion de jardin des sens et notion de labyrinthe à transposer au tissu urbain source

82

: jardin5sens.net

Proposer l’investissement des habitants dans la transmition de l’histoire grassoise (guide, témoignages...)

Domaine des Fontaines parfumées LVMH office du tourisme

place du Rouachier projet médiathèque place aux Aires

place aux herbes

maison des asso

mairie

musée MIP

cathédrale du puy

musée VAH cours honoré de cresp

musée fragonard

jardin des plantes

schéma directeur relatif aux enjeux du secteur

«labyrinthe des sens»

83

L’interlude du versant investira en partie les traverses, escaliers et passages du coteau, fondateurs des liens entre la ville haute et la ville basse. Le projet d’interlude questionnera la mobilité et proposera des parcours hierarchisés par des questions de temps et usages. La Zac Roure, les écoles et logements du versant proposeront l’implantation de seuil, pour vivre la liaison autrement et s’ouvrir au paysage lointain, entre intimité et ouverture.

photomontage personnel du principe d’appropriation des coutures

84

85

images de références

Inviter le visiteur à arpenter le versant Prendre en compte le pouvoir de communication des habitants (mise en place expo photo

«mon trajet du matin», #Grasse...)

Proposer l’interlude comme une traversée tonique dans l’histoire de Grasse

Concept de seuils en terrasses, habiter la pente à Masuleh, Iran source

: woodsmoke-and-coffee.tumblr.com

Prendre en compte l’importance de la sphère privée dans la trame verte urbaine

Travailler la notion de paysage interstitiel Ouvrir le regard vers les points hauts et bas de la ville

Améliorer la mobilité par le versant Gradient temporel de liaisons Proposer une traversée par la déambulation Ligne verte de nantes, notion de

Proposer des liens efficaces et rapides

parcours source

: sophiebonheur.canalblog.com/

Rendre plus lisible la traverse de la gare Ménager des seuils sécurisés pour le piéton Marquer le rythme du lien par des aménagements ludiques

Notion de module, diy Urban Furniture source

86

: weburbanist.com

labyrinthe des sens

musées

cathédrale du puy

tribunal de Grasse

ca pays de Grasse

zac roure

espace chiris

interlude du versant

écoles

jardin de l’image

vallon de rastigny maison de retraite

gare et parking relais

schéma directeur relatif aux enjeux du secteur

«interlude du versant»

87

«Le jardin de l’image» constituera le site de projet majeur de mon étude. Tirant partie des opportunités foncières de la ville et inscrit sur des parcelles de friches d’usines de parfumerie. Plus particulièrement, le site de projet englobe le site de l’ancienne chaufferie au potentiel de lien direct avec la Zac Roure, l’ancien espace usine Cauvi aujourd’hui à l’abandon, ainsi que les espaces publics et le contexte paysager de la gare.

Le «jardin de l’image» éveillera l’histoire passée et à venir de Grasse. Le parc urbain sera tournée vers l’habitant et invitera à l’expérimentation «rurale».

Le site sera composé d’espaces singuliers à l’image suivant le rythme des saisons grâce au versant exposé sud. Les bâtiments présents sur le site seront autant que possible réutilisés, avec une vocation en équilibre entre espace culturel et transmission d’un savoir-faire. «Le jardin de l’image» réunira les images plurielles pour un espace à la confluence entre sphères urbaine et sociales, sphère touristique et la sphère industrielle et agricole du vallon.

88

photomontage personnel, imaginaire du site du jardin de l’image en cours de mutation

89

atmosphère photographique reliée à l’emprise du projet jardin de l’image

90

gare cathédral notre dame due puy ancien funiculatracé ire traverse de la gare

espace cauvi projet hangarssecteur anciens

tribunal de grasse zac roure institut fenelon

ancienne chaufferie «pôle intermodal» espaces ouverts vers plascassier

emplacement de l’emprise foncière liée au projet du jardin de l’image dans le paysage urbain source : google earth

91

images de références

Concevoir un nouveau parc urbain entre image promotionnelle et vie locale

Participer à la valorisation du patrimoine industriel de la ville par le naturpark, berlin mise en valeur d’une friche ferroviaire

maintien des cheminées

Transmettre l’histoire de Grasse par une découverte culturelle Investir le jardin de l’image pour de nouveaux événements (exposition, spectacle, marché aux fleurs...)

Concevoir le jardin de l’image en séquences Notion de jardin sensoriel, image olfactive

source jardins de l’EHPAD de

Savigny-le-Temple

Éveiller les sens par le choix d’une palette végétale identitaire Travailler la notion de jardin terrasse en lien avec les restanques de Grasse

Requalifier le parvis de la gare en un espace public de qualité, articulation entre traverse et jardin de l’image Accompagner l’appropriation des lieux par les habitants via la Les fleurs de grasse

création de parcelles de jardin partagés

Relier le jardin au versant et ménager des ouvertures et entrées depuis la zac roure

Requalifier les bâtiments existants : interroger la réhabilitation de l’ancienne chaufferie pour le quartier Résonnance du parc avec les premiers espaces

ouverts de la ville et les restanques éloignées quartier st mathieu Hauteurs de plascassier

92

Transmettre un savoir faire par un espace de rencontre entre cultivateurs de plantes à parfum et usagers sur la parcelle cauvi

tribunal de Grasse

ca pays de Grasse zac roure

espace chiris

interlude du versant

écoles Parcelle Cauvi

ancienne chaufferie

jardin de l’image

vallon de rastigny

schéma directeur relatif aux enjeux du secteur

«jardin de l’image»

93

94

conclusion Expression urbaine d’une identité

L’étude de Grasse pour ce mémoire m’a permis de comprendre comment la ville dialogue avec ses usagers.

La question de l’image promotionnelle dans le projet de paysage peut sembler déroutante puisqu’elle s’articule entre réalité et virtualité.

L’analyse sensorielle et paysagère permet finalement de capter les pôlarités de Grasse et ses dynamiques locales.

Par cette étude et l’approche historique, nous avons vu que la Capitale des Parfums est à l’aube d’un nouveau souffle, celui d’une ville prônant l’authenticité de son savoir faire et une identité inimitable.

Le projet de paysage viendra concilier la ville haute et la ville

basse, investissant le vallon de Rastigny.

Les séquences d’intervention définies viendront révéler l’identité des espaces du centre avec une invitation poétique.

Par son emplacement et sa vocation, le secteur du Jardin de l’image sera un catalyseur de liens entre image touristique, vie quotidienne et identité rurale originelle.

L’ensemble du projet séquencé sera un concentré de grasse, une absolue tournée vers le monde végétal, faisant résonner les quartiers adjacents pour l’image précieuse de la Capitale des parfums.

95

96

remerciements Je tiens à remercier les personnes qui m’ont accompagnée au long de ce mémoire, mes professeurs encadrants, Lolita Voisin, docteur en paysage et professeur à l’École de la Nature et du Paysage de Blois et Bertrand Folléa, paysagiste DPLG également professeur à l’École de la Nature et du Paysage de Blois pour leurs conseils et leur bienveillance.

Un grand merci également pour leurs témoignages et conseils à Constant Viale, jardinier grassois retraité, producteur de plantes à parfum et botaniste passionné et Armelle Janody, viceprésidente de l’association Fleurs d’Exception et productrice de plantes à parfum,.

Merci aux membres de la Communauté d’Agglomération Pays de Grasse avec qui j’ai pu dialoguer et grâce à qui la complexité du paysage grassois s’est ouverte à moi.

Merci aux grassois et touristes pour leur dynamique d’usages.

Merci à mes proches, à ma famille, et à Charles pour son soutien et son sourire quotidien.

97

bibliog r aphie o u v r age s BENALLOUL G., BUFFA G. et alt. Grasse l’usine à parfum, Lieux dits éditions, réalisé par le service Ville d’Art et d’Historie de Grasse et le service inventaire du patrimoine, et la région PACA, 176pages NOISETTE Patrice et VALLERUGO Franck, Le Marketing des Villes, editions d’organisation, 1996, 424pages THERY Laurent, La ville est une figure libre, éditions Parenthèses, grand prix de l’urbanisme 2010, 127pages LENNE Frédéric, Les 101 mots de la ville à l’usage de tous, éditions Archibooks, 2015, 177pages ELLENA Jean-Claude, LE PARFUM, éditions Puf, 2007, 127pages Delbaere Denis La Fabrique de l’espace public, 2010, 192pages

é t u de s PLU Grasse, rapport de présentation 2007 PADD Grasse, 2007 Etude paysagère PLU en cours, ébauche 2017 PSMV Grasse, 2010 Contrat de ville 2015-2020 Chiffres clés 2013, Observatoire du Tourisme de la Côte d’Azur Chiffres clés des Alpes Maritimes, cote-azur.cci.fr Azur-tv.fr Thèses : COUSIN Saskia, L’identite au miroir du tourisme. Usages et enjeux des politiques de tourisme culturel, HAL, 2008 Rosati-Marzetti Chloe, L’identité d’une ville au travers de ses artefacts : Grasse, de 1860 a nos jours, HAL, 2014 Ledrut Raymond, Les images de la ville. Paris, Ed. Anthropos, 1973 [compte rendu]

98

ent r etien s Armelle Janody, vice-présidente de l’association Fleurs d’exception, productrice de plantes à parfum pour la maison DIOR, au domaine de Callians, depuis 5ans.

Constant Viale, jardinier retraité ayant oeuvré pour le «sauvetage de la tubéreuse» grâce à son jardin privé transformé en conservatoire de plantes à parfum, et producteur de plantes à parfum pour la maison VUITTON. Irène Kester, responsable service urbanisme réglementaire à la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse (CAPG) Claire Van Den Abeele, responsable de l’habitat à la CAPG. Gilles Gaveau, Responsable du service Aménagement, Foncier et Déplacements à la CAPG.

sites internet Données IGN http://géoportail.fr http://www.ville-grasse.fr/ http://poletouristique-paysdegrasse.fr/ http://dossiersinventaire.regionpaca.fr http://www.cotedazur-tourisme.com/ http://tripadvisor.fr/ Application Instagram Fiches de lecture : Kevin Lynch, 1999, L’image de la Cité par Françis Ducharmes, http://latraversee.uqam.ca/enligne Bachelard, Gaston. La poétique de l’espace. par Geneviève Gravel, Renaud http://latraversee.uqam.ca/ enligne

99

Alissone Cesarz mémoire de fin d’études 2016 - 2017

100