ALPE Sommer 2014

Sommer 2014

ALPE Seiser Alm Magazin

KASTELRUTH · SEIS AM SCHLERN · VÖLS AM SCHLERN · SEISER ALM · TIERS AM ROSENGARTEN

Die Alpenblüte Der Naturpark Schlern-Rosengarten

Die Saltnerei Die Cowboys der Seiser Alm

So ein Käse Hofkäserei Zu Fall in St. Valentin

Wann bist du das letzte Mal deinen eigenen Weg gegangen?

www.suedtirol.info

Foto: SAM/Helmuth Rier

Editorial & Inhalt

Liebe Gäste!

A

bwechslung, Abenteuer, Almleben: Ob beim Wandern und Klettern, Laufen und Biken, Paragleiten und Schwimmen, ge­ nussvoll bei einer typischen Marende oder beim Entspannen im Heubad: In der Ferien­ region Seiser Alm sind Ihren Urlaubsideen keine Grenzen gesetzt. Vielfältig wie die Urlaubsideen sind auch die Orte am Fuße des Schlern. Neben Ka­ stelruth, Seis, Völs am Schlern und Seiser Alm zählt nun auch Tiers am Rosengarten und damit das sa­ genumwobene Reich König Laurins zur Ferienregion Seiser Alm.

Joachim Rier, der in seinem Käselaboratorium, der kleinen Hofkäserei zu Fall, Bio-Süßmilchkäse produ­ ziert.

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Mit den Modellfliegern am Spitzbühl steigen wir in die Lüfte. Wer sich für das Modellfliegen begeistert, findet hier sein Flug-Eldorado. Musikalische Höhen­ flüge bieten die Kastelruther Spatzen, die 2014 das 30-jährige Jubiläum des Spatzenfestes feiern. Und im ALPE-Interview stellen wir Ihnen mit Stephan Pramstrahler den Mann vor, der die Geschicke des Golfplatzes „Golf St. Vigil Seis“ seit einem Jahr lenkt.

Seite 10

Im Mittelpunkt dieser Ausgabe steht der Saltner „Much“, ein „Cowboy“ der Seiser Alm: Michael Tirler ist in den Sommermonaten für das Vieh auf den Alm­ wiesen zuständig. Er kennt jedes einzelne der rund 400 Rinder, dazu die Haflinger und Ziegen. Das Wei­ deland der Tiere, die blühenden Almwiesen, erfor­ schen wir mit Naturparkführer Riccardo Insam, der uns auf eine Entdeckungsreise durch die Blumenwelt der Seiser Alm mitnimmt. Auf eine etwas andere Ent­ deckungsreise geht der Völser Marathonläufer Hart­ mann Stampfer: Er erkundet die Welt im Laufschritt.

200 Marathonläufe rund um den Globus hat der Aus­ nahmeathlet bereits bewältigt.

Nicht zuletzt möchte ALPE aber auch einfach ein Be­ gleiter durch Ihren Seiser Alm Urlaub sein: Neben wichtigen Informationen über öffentliche Dienste gibt es Tipps für die besten Restaurants, Gaststuben und Treffpunkte sowie für attraktive und vielfältige Shoppingmöglichkeiten in den Dörfern Kastelruth, Seis, Völs am Schlern, Seiser Alm und Tiers am Rosen­ garten. Das Magazin enthält auch ein detailliertes Programm der vielfältigen Veranstaltungen, der kul­ turellen wie geselligen Höhepunkte. Wir hoffen, dass auch Sie mitmachen und daran Freude finden.

Fronleichnam Seite 6

Im Naturpark unterwegs Mythos Dolomiten Seite 12

Der Saltner „Much“ Seite 16

Fest in weiblicher Hand Seite 20

In der Hofkäserei Zu Fall Seite 25

Die Welt im Laufschritt

Für kulinarische Highlights sorgen die beiden Wir­ tinnen Luisa Schenk und Martha Fink Markart, die in zwei Genusswelten zu Hause sind und die alpen­ ländische Küche gekonnt mit der mediterranen kombinieren. Dem Geschmack auf der Spur ist auch

Ich wünsche Ihnen einen wunderschönen, unver­ gesslichen Aufenthalt, Wohlergehen und Erholung.

Seite 30

Modellfliegen am Spitzbühl Seite 34

Am Golfplatz St. Vigil Seis Seite 40

Kastelruther Spatzenfest feiert Jubiläum Seite 44

10 Tipps der Ferienregion Seiser Alm Seite 46

Vorschau Sommer 2014 Seite 48

Vorschau Winter 2014/15 Seite 50

Gesehen & gehört

Eduard Tröbinger Scherlin für Seiser Alm Marketing und die Tourismus­vereine Kastelruth, Seis am Schlern, Völs am Schlern, Seiser Alm und Tiers am Rosengarten Sommer | ALPE 5

Fronleichnam I

n Südtirol wird Fronleichnam als das höchste kirchliche Fest des Jahres empfunden.

Es ist das „Fest des heiligsten Leibes und Blutes Christi“, mit dem die leibliche Gegenwart Jesu Christi im Sakrament der Eucharistie gefeiert wird. Männer und Frauen in traditioneller Tracht ziehen nach der Heiligen Messe in einer feierlichen Prozession durch das Dorf.

Der Prozessionsweg wird mit aufgestellten Espenstauden abgegrenzt. Rund um die vier Evangelien bzw. die diesbezüglichen Altäre kommen noch Zweige vom geweihten Palmbesen dazu. Die Fronleichnamsprozession, an der Kirchenchor und Musikkapelle sowie die Vereine, Bünde und Behörden mitwirken, zeugt von der tief verwurzelten Verbundenheit der Bevölkerung mit ihrem Glauben und der Tradition.

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Immer der Alpenblüte Knickerbocker, kariertes Hemd und grüner Filzhut auf dem Kopf? Das war einmal.

Wandern ist schick und voll im Trend. So sind auch immer mehr Menschen bei den Wanderungen im Naturpark Schlern-Rosengarten unterwegs.

Ü

Text: Barbara Pichler Fotos: Helmuth Rier

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ber 40 Themenwanderungen orga­ nisiert Südtirols Amt für Naturparke jedes Jahr in Zusammenarbeit mit den Tourismusvereinen in der Fe­ rienregion Seiser Alm. Die Entstehung der Dolo­ miten, UNESCO Welterbe, die geologischen Ereig­ nisse von 270 Millionen Jahren Erdgeschichte, die Murmeltiere oder auch die tapferen Ritter und ihre Schlösser sind Themen, die es lohnen, erwandert zu werden. Vor allem die Blumenwanderungen mit Riccardo Insam sind sehr gut besucht. Von Mitte Mai bis Mitte Juli zeigt der Wanderführer den Gä­ sten die große floreale Vielfalt der Seiser Alm. Die Fülle von Heide-, Wiesen- und Moorpflanzen auf den Almwiesen begeistert die Wanderer immer wieder aufs Neue. In den vergangenen Jahren sind

bei dem Projekt „Habitat Schlern“ sämtliche Tierund Pflanzenarten der Ferienregion Seiser Alm er­ hoben worden. Dabei entdeckten Wissenschaftler rund 790 Blüten- und Farnpflanzen.

Blumenwanderung. Wanderführer Riccardo In­ sam wartet vor dem Tourismusbüro Seiser Alm auf seine Gäste, die sich für die Blumenwanderung an­ gemeldet haben. Der gebürtige Grödner ist schon seit vielen Jahren in Sachen Natur unterwegs: als Naturparkbetreuer, als Umweltberater und nun schon seit vielen Jahren als Wanderführer in der Fe­ rienregion Seiser Alm. „Meine Leidenschaft ist die Natur, und es freut mich, den Gästen all die schö­ nen Blumen auf der Alm zu zeigen. Während der Wanderung ergeben sich auch interessante Ge­

entlang spräche über den Klimawandel, Nachhaltigkeit und natürlich auch über meinen Arbeitsplatz Seiser Alm – den schönsten der Welt übrigens“, erzählt Riccardo begeistert. Auf der Seiser Alm kennt sich der Wan­ derführer aus, weiß alles über den alpinen Lebens­ raum, die Pflanzen auf Wiesen und Weiden und die Tiere, die dort leben. Den Verlauf der Wanderung be­ stimmt jeweils die Blüte. So geht es im Laufe des Sommers in immer höher gelegene Gebiete.

Die Farben von Alpenrosen und Enzian leuchten schon von weitem und der würzige Duft der Alm­ kräuter begleitet die Gruppe während der Wan­ derung. „Meine Frau und ich verbringen unseren Sommerurlaub schon seit Jahren in der Ferienre­ gion Seiser Alm. Wir wandern fast jeden Tag auf der

Seiser Alm und da ich mich sehr für Pflanzen inte­ ressiere, habe ich immer ein Bestimmungsbuch da­ bei. Heute werde ich mir mal von einem kundigen Wanderführer all die verschiedenen Blumenarten erklären lassen“, erklärt Günther, ein Gast aus der Gruppe. Mit Begeisterung weist Riccardo auf die Pflanzen am Wegesrand und auf den Almwiesen hin. Auf dieser Meereshöhe sind sie oft sehr klein und unscheinbar und mit ungeübtem Auge nicht immer gleich zu erkennen. Riccardo weiß über alle Pflanzen etwas zu erzählen: von welchen Arten es nur mehr sehr wenige gibt, oder welche wieder ver­ mehrt zu sehen sind, da sie schon seit Jahren unter Naturschutz stehen. Auch die Heilkräuter zeigt er den neugierigen Wanderern und erklärt ihre hei­ lenden Eigenschaften. »

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Naturparkhaus in Tiers. Auf den Wanderungen lernen die Besucher den Naturpark Schlern-Ro­ sengarten und das Landschaftsschutzgebiet der Seiser Alm näher kennen. Der älteste der sieben Naturparks in Südtirol dehnt sich über eine Flä­ che von 7.291 Hektar aus und befindet sich in den westlichen Dolomiten. Die fast 7.000 Hektar der Seiser Alm sind Landschaftsschutzgebiet und eine Randzone des Naturparks. Im Tschamintal, in der Gemeinde Tiers, steht das Naturparkhaus und am Völser Weiher eine kleine Infostelle. In Seis am Schlern wird in den nächsten Jahren ein weiteres Naturparkhaus entstehen.

Der Naturpark SchlernRosengarten ist Wohnraum für eine schier unendliche Vielfalt von Pflanzen und Tieren.

„Das Naturparkhaus am Eingang des Tschamin­ tales in Tiers ist in einem ehemaligen Sägewerk­ haus integriert. Die alte Struktur mit der Wohnung des Sägemeisters ist noch erhalten, und das ve­

nezianische Sägewerk wurde wieder betriebsfä­ hig gemacht. Diese Authentizität schätzen die Be­ sucher“, erklärt Klaus Puntaier, der Betreuer des Naturparkhauses. Behutsam sind auch neue Aus­ stellungselemente eingefügt: eine Hörstation mit Informationen über die Säge und Vogelstimmen, eine Filmkabine und Hinweise zu Fauna, Flora und der Geologie im Naturpark. Einmal wöchentlich wird auch die Venezianer Säge in Gang gesetzt.

Infostelle Völser Weiher. Am Parkplatz, in der Nähe des kleinen Sees in Völs am Schlern, steht die Infostelle des Naturparks. Hier finden die Be­ sucher Informationen über Flora und Fauna rund um den Völser Weiher und die im Weiher leben­ den Fischarten. Neben umfangreichem Informa­ tionsmaterial steht auch immer jemand für wei­ tere Auskünfte zur Verfügung. «

Der Naturpark Schlern-Rosengarten Naturparkwanderungen mit Wanderführer Riccardo Insam vom 20. Mai bis zum 2. September 2014: Die Termine der geführten Naturparkwanderungen sind im Veranstaltungskalender des ALPE Aktuell aufgelistet.

Öffnungszeiten Naturparkhaus Schlern-Rosengarten in Tiers: Vom 3. Juni bis zum 4. Oktober 2014, dienstags bis samstags, von 9.30 bis 12.30 Uhr und von 14.30 bis 18.00 Uhr geöffnet. In den Sommermonaten Juli und August auch sonntags geöffnet.

Vorführung der Venezianersäge: mittwochs um 11.00, 15.00 und 16.30 Uhr.

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Öffnungszeiten Infostelle Völser Weiher Vom 9. Juli bis zum 22. September 2014, dienstags bis sonntags, von 9.30 bis 13.00 Uhr und von 15.00 bis 17.30 Uhr geöffnet. Montags geschlossen.

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Foto: SAM/Laurin Moser

Die faszinierende Bergwelt der Dolomiten: bizarre Felsformationen und unverwechselbare Farbgebung.

Mythos Dolomiten

Seit 2009 UNESCO Welterbe, laut Südtirols Extrembergsteiger Reinhold Messner „die schönsten Berge der Welt“ und für viele die Wanderregion schlechthin: Die Dolomiten bestechen durch ihre einzigartige Schönheit.

V

ersteinerte Korallenriffe, die sich in den Himmel türmen, sind Zeugnisse der ein­ maligen Bergwelt der Dolomiten. Dank ih­ rer einzigartigen monumentalen Schönheit und ihrer geologischen und geomorphologi­ schen Bedeutung zählen die „Bleichen Berge“ seit 2009 zum UNESCO Welterbe. Insgesamt neun Teilgebiete, darunter auch der Natur­ park Schlern-Rosengarten, gehören offiziell zu den schönsten Landschaften der Welt.

40 Jahre Naturpark Schlern-Rosengarten. Südtirols ältester Naturpark wurde im Jahr 1974 gegründet. Das 7.291 Hektar große Schutzgebiet be­ findet sich in den westlichen Südtiroler Dolomiten. Der Schlern ist ein beeindruckender Gebirgsstock und gilt mit den Türmen Santner und Eu­ ringer als Symbolberg Südtirols. Das Rosengartenmassiv mit seinen un­ zähligen Türmen ist ebenfalls weit über die Landesgrenzen bekannt.

Einer dieser zahlreichen markanten Erhebungen des Massivs, der Kessel­ kogel, erreicht sogar eine Höhe von 3.002 Metern. Zum Naturpark gehö­ ren auch die Bergwälder um Seis am Schlern, Völs am Schlern und Tiers am Rosengarten sowie das Tschamintal. «

Bruneck Brunico

Südtirol

Dolomiten UNESCO Welterbe

Brixen Bressanone

Meran Merano

Lienz Toblach Dobbiaco

St. Vigil S. Vigilio

5 St. Ulrich

Kastelruth Ortisei Castelrotto Seis am Schlern Seiser Alm Siusi allo Sciliar Alpe di Siusi Völs am Schlern

6

Auronzo Corvara

Cortina d’Am­ pezzo

Fiè allo Sciliar

1 Pelmo, Croda da Lago

Bozen Bolzano

2 Marmolada 3 Pale di San Martino, San Lucano Dolomiti Bellunesi, Vette Feltrine 4 Dolomiti Friulane e d’Oltre Piave 5 Nördliche Dolomiten

8 Bletterbach 9 Dolomiti di Brenta

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7

Canazei

2

8

Alleghe

Pieve di Cadore

1

Agordo

3

Longarone

Cimolais

Pordenone

Madonna di Campiglio Fiera di Primiero

9 Trento

Belluno

Udine

Belluno Feltre

Trentino

Ampezzo

4

Zoldo

Cavalese

6 Puez-Geisler 7 Schlern-Rosengarten, Latemar

Tiers/Tires

Pordenone

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Der Saltner „Much“ Die Ferienregion Seiser Alm hat drei Saltner, einen im Gebiet Tschapit und einen auf dem Schlern. Der dritte und zugleich Jüngste von ihnen ist Michael Tirler, der Saltner von Saltria.

Die Einheimischen kennen ihn jedoch alle nur unter seinem Spitznamen „Much“.

W

enn Much sein Saltner-Gewand angelegt hat, den Hut aufge­ setzt, wartet seine Haflinger­ stute Daisy schon ungeduldig, um mit ihm in den Ochsenwald zu reiten. Much stammt vom Untermulserhof in Kastelruth, arbei­ tet als Viehhirte auf der Seiser Alm und ist von der Saltner Schwaige aus für die östlichen Wei­ degebiete der Alm verantwortlich. Vom rechtli­ chen Standpunkt her gesehen, ist der Haupt-Salt­

ner Alexander Ciabattoni, der Pächter der Saltner Schwaige, doch das eigentliche Hüten des Viehs übernimmt der Much.

Der Begriff „Saltner“ kommt vom lateinischen Wort „saltus“, das mit Weideplatz übersetzt wer­ den kann. Der älteste legendär überlieferte Saltner auf der Seiser Alm ist der „Partschott“. Er war der Jagdaufseher und Viehhirte des berühmten Zwer­ genkönigs Laurin. Als dieser in die Gefangenschaft »

Text: André Bechtold Fotos: Helmuth Rier

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des Dietrich von Bern geriet, verfluchte er seinen Rosengarten, dass dieser weder bei Tag noch bei Nacht erblühen solle. Er vergaß jedoch die Däm­ merung und so wird die Enrosadira, das rote Glü­ hen der Dolomiten bei Sonnenuntergang erklärt.

König Laurin vergaß bei seinem Fluch aber auch seinen Saltner auf der Seiser Alm und so streift Partschott noch heute durch die Wälder und ist vor allem bei den Sonnenwenden anzutreffen.

Much ist ihm schon öfters begegnet.

Einzige bewaffnet in die Kirche und selbst unter Napoleon wurde dieses Recht nicht gebrochen.

Den Saltnern wurde einst aber verboten zu heira­ ten. Auch die Mägde oder Bauerstöchter sollten sie in Ruhe lassen. Aber dabei waren die Saltner attraktiv: Man sagte ihnen nach, mit den Tieren re­ den zu können, sie waren starke Männer, die in der Natur lebten und deren Kräfte in sich aufnahmen.

Wenn man Much darauf anspricht, ob dem heute noch immer so ist, dann lächelt er verschmitzt.

In den Jahren zwischen 1473 und 1477 wurde der sogenannte „Castlrutterische Seiser Albm Zetl“ aufgezeichnet. Es handelt sich hierbei um eine 45 Artikel umfassende Gerichtsordnung, in der auch die Saltner bestellt und vereidigt wurden. 1582 und 1583 wurden dem „Albm Zetl“ noch Ergänzungen angefügt. Im Artikel 22 wird festgelegt, wie der Saltner auf das Vieh aufzupassen hat, zum Beispiel musste er innerhalb von drei Tagen den Verlust eines Tieres melden. Das muss Much auch heute noch tun, doch die Gefahren sind heute geringer als die seiner Vorgänger, denn Bären und Wölfe auf der Seiser Alm gibt es heute nicht mehr. Die letzten Wölfe wurden 1966 bei den Dreharbeiten zum Kultfilm von Roman Polanski „Tanz der Vam­ pire“ eingesetzt. Much hat aber immer noch viel zu tun. Wenn im Juni das Vieh beim Almauftrieb zu ihm kommt, merkt er sich jedes einzelne der 400 Rinder und kennt auch dessen Besitzer. Hinzu kommen noch die Haflinger und Ziegen.

Sein Vorgänger, der Saltner Peter Sattler erzählte

Much teilt die Weiden ein und regelt eine even­ tuelle Zugabe von Salzsteinen. Von nun an muss er die Rinder überwachen, danach schauen, dass keines verloren geht. Sollte ein Tier sich verletzen oder Zeichen einer Krankheit haben, muss Much den Tierarzt und, wie schon 1473/77 festgelegt, den Besitzer verständigen. Täglich ist er auf seinem Rundgang bzw. Rundritt durch die Weidegebiete, bis Anfang Oktober der bekannte und heute von vielen Zuschauern begleitete Alm­abtrieb erfolgt.

In den Weingegenden Südtirols wurde der Saltner in der Zeit der Kaiserin Sissi zu einer Touristen­ attraktion, die federgeschmückt eher einem Karl May-Roman entsprungen scheint. Doch dieser Wein-Saltner hat wenig mit dem Saltner auf der Alm zu tun. Dennoch rankt sich so manches My­ steriöse und Erotische um diese Figur, sei es auf der Alm oder im Weinberg. Die Saltner durften als

einmal, dass er auf folgendes alte Recht großen Wert legte: Pro abgetriebenes Horn bekommt der Saltner ein Schüttelbrot. Viele Jungbauern wollten das anfangs aber nicht. Peter regelte das recht ein­ fach. Wenn die Bauern kamen, um ihr Vieh abzu­ treiben, dann „wusste“ er nicht, wo es an diesem Morgen war und so mussten sie wiederkommen: mit Schüttelbrot. Sagenumwoben ist dieser „Be­ ruf“, dessen Realität aber wesentlich anstren­ gender und härter ist, vergleichbar mit dem ro­ mantischen Bild des amerikanischen Cowboys in den Western und dem tatsächlichen Alltag.

Der Saltner Much hat zwar in keinem Western mitgespielt, doch mittlerweile ist er auch über die Grenzen Südtirols bekannt. Innerhalb der ZDFHerbstshow (3. November 2013) war der Reporter Eric Mayer mit ihm unterwegs und in der Sendung wurden auch die einzelnen Gegenstände, die der Saltner mit sich trägt, gezeigt und erklärt, so das Saltner-Horn, die Peitsche und die Tracht. Eben­ falls im ZDF wurde am 2. Januar 2014 die dritte Folge der Sendung „Auf dem Dach Europas“ aus­ gestrahlt. Dort ist Much beim Almabtrieb zu er­ leben.

Wenn man Michael Tirler in Kastelruth begegnet, dann scheint er ein normaler junger Mann zu sein.

Wenn man ihn in seinem Revier begegnet, dann ist er der Saltner Much und man glaubt gerne die al­ ten Geschichten, die Sehnsucht nach der verhei­ ßenen Zeit und der Rückkehr des Königs Laurin.

Wenn man Much aus der Ferne auf seiner Daisy auf den Weiden unter dem rotglühenden Plattko­ fel reiten sieht, dann bleibt die Zeit irgendwie ste­ hen. Wenn Much dann noch mit einem alten Mann redet, der dann schnell aber wieder in den legen­ dären Tiefen der Seiser Alm verschwindet, dann ist das Erbe des Partschott lebendig. «

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Fest in weiblicher Hand In dem sympathischen kulinarischen Reiseführer „Südtiroler Weiberwirtschaften“ werden neben zahlreichen anderen besonderen Frauen die zwei Wirtinnen Luisa Schenk und Martha Fink Markart aus der Ferienregion Seiser Alm vorgestellt.

W

ir haben die Wirtinnen und Kö­ chinnen, die wir in diesem Buch vorstellen, so ausgewählt, dass möglichst viele verschiedene Charaktere, Geschichten und Lebensmuster prä­ sentiert werden. Auch die Palette der Wirtschaf­ ten ist so vielfältig wie die Region: vom Buschen­ schank auf dem Bauernhof über die Berghütte, das traditionelle Dorfgasthaus und die Weinbar bis hin zum Sternerestaurant“, erklären Autorin Elisabeth Augustin und Fotografin Anneliese Kompatscher.

Südtirols Wirtinnen und Köchinnen haben das Glück, in zwei kulinarischen Welten zu leben: in der bodenständig-alpenländischen und in der leicht-mediterranen. Mit großer Leichtigkeit ver­ stehen sie es, kreativ und einfallsreich zwischen Regionalrezepten, modernisierten Klassikern und bodenständigen Spezialitäten zu jonglieren.

Text: Barbara Rier Fotos: Anneliese Kompatscher © aus „Südtiroler Weiberwirtschaften“, Hädecke Verlag, Weil der Stadt

Die Vielfalt der ausgewählten Frauen, aber auch die von den Wirtinnen vorgestellten Rezepte, machen aus dem Buch etwas Besonderes. Mit großem Einfühlungsvermögen und einer gesun­ den Portion Neugier ist es Elisabeth Augustin ge­

lungen, die Frauen ihre Lebensgeschichten erzäh­ len zu lassen. Die Leserin erfährt so quasi auch das, was über den Kochtopf und den Gastbetrieb hi­ nausgeht. Ebenso gibt Fotografin Anneliese Kom­ patscher der Individualität der Frauen in ihren Bil­ dern viel Raum, und die Fotos der ansprechenden und gut beschriebenen Kochrezepte machen Lust auf mehr.

Luisa Schenk. Die Pferdeliebhaberin ist die Wir­ tin des Berghauses Zallinger auf der Seiser Am. Mit ihrem im März 2010 verstorbenen Mann Hans Schenk hat sie viele Jahre den „Zallinger“ geführt und auch die Leidenschaft für die Haflingerpferde geteilt. Die Pferdezucht betreibt sie mit Hilfe eines Angestellten auf ihrem Hof in Lajen weiter, im Berghaus steht ihr jetzt der Neffe Markus zur Seite. Während der Saison gibt es beim Zallinger immer alle Hände voll zu tun und Luisa Schenk ist die Seele des Hauses. Neben dem Restaurant sind im Haus auch 16 Gästezimmer untergebracht. Die vier Mehrbettzimmer werden vor allem im Som­ mer gerne von den vielen Wanderern genutzt, die für mehrere Tage in den Dolomiten unterwegs sind. Auf über 2.000 Metern Meereshöhe gele­ »

Ein kulinarischer Reisebegleiter Der Leser erfährt die genaue Anschrift der Gastwirtinnenschaft und deren Öffnungszeiten und erhält eine genaue Anreisebeschreibung. Außerdem ist jedem Kapitel ein Ausflugstipp beigefügt.

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Das Buch ist im Hädecke-Verlag in der Zusammenarbeit von zwei Frauen entstanden.

Die Autorin Elisabeth Augustin ist in Völs am Schlern zuhause. Sie ist Journalistin und schreibt unter anderem auch für das Seiser Alm Magazin ALPE. Die Fotografin Anneliese Kompatscher, in Völs geboren und dort im Hotel Heubad in Obervöls aufgewachsen, lebt seit vielen Jahren in der Nähe von München. Seit ihrer Kindheit ist sie mit der Gastronomie und der heimischen Küche vertraut. Schon vor vielen Jahren hat sie die Rezepte ihrer Mutter nachgekocht und fotografiert und in dem erfolgreichen Buch „Südtiroler Küche“ veröffentlicht.

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Geschmortes Lamm Ein Rezept von Martha Fink (Für 4-6 Portionen) Zutaten 100 g Karotten 50 g Stangensellerie 100 g Zwiebeln 3 Kartoffeln 800 g Lammkeule Salz / Pfeffer aus der Mühle 2-3 EL Olivenöl 250 ml Weißwein 1 große Tasse Rinderbrühe 1 Bund gemischte Kräuter 2 Zweige Rosmarin

Zubereitung · Die Karotten waschen bzw. schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und halbieren, größere Exemplare in Stücke schneiden. · Den Backofen auf 200°C vorheizen. · Die Lammkeule mit Salz und Pfef­ fer würzen. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Lammkeule rundum anbraten. Mit dem Weiß­ wein ablöschen, etwas einkochen lassen und die Rinderbrühe angie­ ßen. Die Kartoffeln sowie die Kräu­ ter und die Rosmarinzweige hinzu­ fügen. 40 Minuten schmoren, dabei das Fleisch immer wieder wenden und mit der Sauce begießen.

Als Beilage schmecken Kartoffeln und Krautsalat.

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gen ist die Zallinger Alm eine Welt für sich und die Gastfreundschaft hat eine lange Tra­ dition. Hier können die Gäste die Ruhe und die unendliche Weite der Landschaft genie­ ßen. Die Küche ist bodenständig und lockt im Winter viele Skifahrer, Tourengeher und vor allem Rodler sowie im Sommer Wanderer und Mountainbiker in diese bekannte aber doch entlegene Ecke der Seiser Alm. Aufgetischt werden vorwiegend Südtiroler Gerichte wie saures Rindfleisch, Gulasch und Schweins­ rippchen, Knödel aller Art und verschiedene Nudelspezialitäten, zum Nachtisch gibt es Kaiserschmarrn und hausgemachte Kuchen.

Das Fleisch kommt aus eigener Tierhaltung und der Salat aus Luisas Garten in Lajen. Die Gäste sollen sich wohl fühlen beim Zallinger, darüber freut sich Luisa am meisten.

Martha Fink Markart. Die Gastgeberin im Alten Fausthof schaukelt mit viel Einsatz und Leidenschaft ihren Ein-Frau-Betrieb und be­ müht sich um das Wohl der Gäste. Wer das Rustikale und Urige sucht, ist hier fehl am Platz. Der Alte Fausthof besticht durch eine gekonnte Mischung aus Tradition und zeit­ gemäßem Schick, die natürliche und ge­

schmackvolle Dekoration ergibt ein harmo­ nisches Ganzes. Diese kreative Seite spiegelt sich auch in der Küche von Martha Fink wi­ der. Das hausgemachte Brot, die Kürbis­ suppe, die mit Apfel, Ricotta und Speck ge­ füllten Schlutzer, das Kalbsschulternahtl mit Rosmarinkartoffel sowie das auf Löffeln und in kleinen Happen servierte Dessertallerlei sind unvergleichlich. Alles kommt frisch auf den Tisch, es wird ausschließlich auf Vorbe­ stellung gekocht. Der dazu passende Wein kommt von den Nachbarhöfen Gump und Besserer. Den Vernatsch, die wohl bekann­ teste autochthone Weinsorte Südtirols, lässt Martha vom Ertrag ihres eigenen kleinen Weingutes herstellen. Auch Gemüse und Obst kommen aus Marthas eigenem Garten.

Kirschen, Marillen, Zwetschgen, Feigen und Quitten werden zu Marmeladen verarbeitet, das Gemüse zu Saurem oder Mostarda.

Beim Alten Fausthof sollen sich die Gäste wie daheim fühlen. Sobald sie dann, nach einem guten Essen noch gemütlich in der Stube bei­ sammensitzen, kann es durchaus sein, dass die kreative Wirtin zur Gitarre greift oder sich ans Klavier setzt. «

EINZIGARTIGES BERGHEU Auf einem Quadratmeter Bergwiese der Seiser Alm wachsen bis zu 80 verschiedene Kräuter und Blumen – Frauenmantel, Edelraute, Küchenschelle, Schafgarbe, Enzian, Arnika, Primeln – um nur einige zu nennen. Die ganze Vielfalt der natürlichen, energetischen Vitalwirkstoffe des Bergheues finden Sie jetzt in Original Bergheu. Ein echtes Naturgeschenk für die Haut.

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Auf dem Hof zu Fall in St. Valentin steht die kleine Hofkäserei von Joachim Rier.

Zusammen mit seiner Frau Michaela bewirtschaftet der begeisterte Landwirt den Hof mit neun Milchkühen, einem Hofladen und Ferienwohnungen.

So ein Käse J

ungbauer Joachim ist im November 2013 zum ersten Mal Vater geworden. Die kleine Amelie weiß noch nichts von Käse und Kü­ hen, und vom atemberaubenden Blick auf Santner und Schlern vor der Haustür des Hofes zu Fall. In einigen Jahren wird sie vielleicht mit ih­ ren Eltern im Stall bei den Kühen vorbeischauen, beim Käsen oder im Hofladen helfen. Jetzt liegt Amelie noch im Kinderwagen, und ihr Vater spa­ ziert mit ihr über den Hof. Der junge Bauer kann sich seine Zeit einteilen, und da schaut dann auch locker mal eine Stunde für seine Tochter heraus.

Das war auch einer der Gründe, wieso sich der ge­ lernte Geometer für den Hof entschieden hat: Er will dort leben, wo er arbeitet, und mit der Käserei hat Joachim Rier eine Arbeit gefunden, von der er auch leben kann.

Im Januar 2014 hat der junge Hotelierssohn aus Kastelruth den Hof von seinem Vater übernom­ men. Seit dieser vor fast 20 Jahren den Hof zu Fall gekauft hat, half Joachim immer mit am Hof, und so ist auch die Freude für die Landwirtschaft ge­ wachsen. Nach dem Abitur versuchte er sich noch für fünf Jahre als Geometer. Während er im Büro saß, wusste er aber zugleich, dass auf dem Hof alle Hände voll zu tun waren. So schlug der Junior sei­

nem Vater vor, die Landwirtschaft zu übernehmen und Milch zu verarbeiten. Der Vater arbeitet im­ mer noch mit und ist Joachim eine große Hilfe.

Die schöne Umgebung ist auch das Zuhause von neun Stück Grauvieh, eine bodenständige und traditionelle Südtiroler Rasse. Nur während der Fütterung müssen die Kühe im Stall bleiben, da­ nach geht es immer wieder schnell in den Lauf­ stall. „Die Kühe sind fast Tag und Nacht im Freien.

In der frischen Luft fühlen sie sich wohl, sie schla­ fen ja kaum, da sie eigentlich fast rund um die Uhr mit dem Wie­derkäuen beschäftigt sind“, erklärt Joachim. Über zehn Hektar Wiesen gehören zum Hof, teilweise liegen diese auch auf der Seiser Alm. Dorthin kommen die Kälber in die Sommerfrische und das würzige Heu wird an die Kühe verfüttert.

Das ist gut für die Milch, die Grundlage für eine er­ folgreiche Käseproduktion, Voraussetzung für ei­ nen guten schmackhaften Käse.

Die Hofkäserei. Alle paar Tage wird auf dem Hof zu Fall gekäst, fast 600 Mal in den vergange­ nen drei Jahren. Angrenzend an den Stall sind die Räume für die Produktion angebaut: Ein Käselab­ oratorium, klein aber fein, und ein Raum für die ordentliche Lagerung der Käselaibe. Sauberkeit »

Text: Barbara Pichler Fotos: Helmuth Rier

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ist das höchste Gebot bei der Herstel­ lung von Käse. Mit einem weißen Kit­ tel, Haube und blitzblanken Stiefeln, die nur in der Käserei getragen werden, arbeitet Joachim in seiner „Käseküche“.

Zuerst prüft er, wieviel Milch in dem großen Kessel ist. Anhand einer Ta­ belle ist festgelegt, welche Menge er an Milchsäurebakterien hinzufügen muss. „Mich fasziniert das technisch präzise Arbeiten in der Käserei. Es ist ein biss­ chen wie in einem wissenschaftlichen Labor“, meint Joachim. Auf dem Hof zu Fall wird ausschließlich Süßmilch­ käse produziert, mit Bio-Lab aus Käl­ bermägen. Der Labstoff lässt die Milch gerinnen, ohne dass sie dabei sauer wird. Aus der hochwertigen Rohmilch stellt Joachim drei Käsesorten her: den Kastelruther Weichkäse, den Schnitt­ käse und den Santner Bergkäse. Diese Käse reifen in einem eigenen Keller zwischen fünf Wochen und drei Mo­ naten, ehe sie verkauft werden. Käse ist ein lebendiges und entwicklungsfä­ higes Produkt, laut Schätzungen gibt es etwa 5.000 verschiedene Arten davon.

Den Schnittkäse verfeinert der Jung­ bauer auch mit Kümmel, Chili, Pfeffer oder Brotklee. Der sehr würzig schme­ ckende Brotklee, der sich in Südtirol in jedem Bauerngarten findet, ist das ty­ pische Gewürz für die Sauerteigbrote, welche früher noch auf den Höfen her­ gestellt wurden. Mit seinem Käse hat Joachim Rier auch schon beim Käsefe­ stival in Sand in Taufers auf sich auf­ merksam machen können.

Um sein Angebot zu erweitern, hat sich der junge Bauer für den Sommer etwas Neues ausgedacht. Zumal er sehr gerne Joghurt isst, wird er solchen in Zukunft auch selbst herstellen. Jeden Freitag verkauft Joachim Rier seinen Käse, und dieses Jahr eben auch Joghurt, im Som­ mer auf dem Bauernmarkt in Kastel­ ruth. Dort ist er jetzt das dritte Jahr mit einem Verkaufsstand vor Ort und hat auch schon viele begeisterte Kunden, die bald auch den frischen Joghurt vom Hof zu Fall schätzen werden. «

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Hartmann Stampfer: „Marathon ist die Herausforderung, die 42 Kilometer zu schaffen.“

Die Welt im Laufschritt Er selbst bezeichnet sich als „ambitionierten Hobbyläufer“, andere sehen in ihm einen Ausnahmeathleten, der in zwölf Jahren sage und schreibe 200 Marathonläufe bewältigt hat. Mit Zielbewusstsein und eisernem Willen erläuft der Völser Hartmann Stampfer viele Länder dieser Welt.

„N

omen est omen“: Einem, der Hart­ mann heißt, ist vielleicht eine ge­ wisse Erwartungshaltung in die Wiege gelegt worden. Im Sport ist der 1960 in Völs am Schlern geborene Läufer allemal ein harter Bursche: im Nehmen und im Geben. Wenn Hart­

mann Stampfer am Völser Weiher seine Trainings­ runden dreht, fällt er unter den anderen Läufern nicht auf. In dieser idyllischen Beschaulichkeit zu Füßen des Schlern bereitet er sich am liebsten auf die nächste große Herausforderung vor, und diese ist schon längst geplant und mit akribischem Geist »

Text: Elisabeth Augustin Fotos: Helmuth Rier

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„Laufen ist wichtig, aber nicht das Wichtigste.“

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anvisiert. Hartmann ist Marathonläufer, einer, der für sich Sportgeschichte schreibt und sein Lieb­ lingsfach Geographie auf seine persönliche Art und Weise auslebt.

kannt für seine exzellente Vorbereitung, ebenso in den 100er-Clubs in Österreich und Deutsch­ land. Als Südtiroler fühlt sich Hartmann zudem als Binde­glied zwischen Norden und Süden.

Als Fernsteuerungstechniker bei der Eisenbahn kann Hartmann seine flexible Freizeit für den Sport nutzen. War es seit seiner frühen Jugend noch der Radrennsport, so kam der Völser 2001 über seine damals noch kleinen Söhne zum Laufen.

Und weil er einer ist, der von großer Neugier und einer gewissen Portion Ehrgeiz getrieben wird, ließ das erste große Rennen nicht lange auf sich warten. Es war am 1. April 2002 der Südtirol-Ma­ rathon. Für Bozen war dies der letzte Marathon, der dort stattfand, für Hartmann der erste einer schier endlosen Reihe. Er kannte in Bozen jede Straße und hatte irgendwie eine Vorahnung, dass die Chance in Bozen einzigartig sein würde. Hart­ manns Überlegung war: „Wenn ich diesen Mara­ thon in der Stadt, die ich so gut kenne, schaffe, dann wird mir jeder andere auch gelingen.“ Und er schaffte die erste Hürde problemlos.

Aber 100 Marathons haben Hartmann Stamp­ fer nicht gereicht, das Sammeln wurde zur Sucht. „Es gibt über 1.000 Marathons, keine Sorge“, grinst er. Von seinen bisher 199 Marathons ist Hartmann rund die Hälfte in Deutschland und Italien gelaufen, doch hat ihn sein Hobby bisher in 49 verschiedene Staaten verschlagen. Und er könnte sie alle einzeln aufzählen. Der Marathon­ läufer hat alle Kontinente dieser Welt bereist oder besser gesagt erlaufen, „außer Ozeanien und Ant­ arktis“, präzisiert er. In Europa sind lediglich noch Tschechien, Bulgarien, Bosnien Herzegowina und Kosovo ausständig.

Doch 2003 hinderte Hartmann eine langwierige Verletzung an der Teilnahme an weiteren Läufen.

Trotzdem setzte er sich zum Ziel, im Leben noch einmal einen Marathon zu schaffen. Nur ein Jahr später war es soweit: 2004 meldete sich Hart­ mann in Rom an und lief den Marathon durch. „Das war bis heute der schönste Marathon für mich“, schwärmt er. „Der Lauf war wie eine Stadt­ besichtigung: mit Start und Ziel beim Kolosseum, zur Piazza Venezia und zum Petersplatz, den Tiber entlang und zurück ins altehrwürdige Olym­ piazentrum, bis zur Piazza Navona, Piazza di Spagna, vorbei an Trevibrunnen und all den vielen anderen Denkmälern, aber eben nicht wie ein nor­ maler Tourist, sondern im Laufschritt.“

Keinen Lauf zweimal. Dass sich das Laufen gut mit dem Reisen verbinden ließe, war für den wis­ senshungrigen Völser schnell klar, und zugleich Basis für Hartmanns wichtigstes Credo: Jeder Ma­ rathon wird nur einmal gelaufen. „Jeder Marathon ist einzigartig und soll als einmaliges Erlebnis in Erinnerung bleiben“, sagt Hartmann. Diese Hal­ tung brachte ihm in der italienischen Marathon­ szene den Übernamen „Paganini“ ein, als einer, der nicht zweimal dasselbe tut. So mutierte Hart­ mann zum begeisterten Marathonsammler. Im ita­ lienischen 100er-Marathon-Club ist Hartmann be­

Jeder Marathon ist für Hartmann Stampfer eine neue Herausforderung. Es gilt jedes Mal neu, die Anfahrt zu planen, eine passende Unterkunft zu finden, die Strecke zu studieren... Um diese Lei­ stung neben der Arbeit erbringen zu können, braucht es nicht nur ein strenges Zeitmanage­ ment, sondern auch eine Partnerin, die hinter einem steht. „Meine Frau Johanna ist mein größ­ ter Fan“, sagt Hartmann stolz. „Wenn möglich, ist sie mit von der Partie, verfolgt das Rennen ent­ lang der Strecke und dokumentiert es fotogra­ fisch.“ Die Planung der Teilnahme an den Läufen muss möglichst früh erfolgen, um Kosten zu spa­ ren und bessere Anreisemöglichkeiten auszuloten.

Das bedeutet, dass langfristig geplant und organi­ siert werden muss.

Hartmann liebt Zahlen und könnte seine ge­ samte Laufkarriere aus dem Kopf mühelos in Zah­ lendiagramme und Tabellen bringen: 2002 in Bo­ zen sein erster Marathon, sechs Jahre später (2008) der hundertste in Berlin, weitere sechs Jahre spä­ ter (2014) der zweihundertste in London. Er erin­ nert sich an jede Strecke, an die Zeiten, die er ge­ laufen ist, wahrscheinlich auch an die Startgebühr.

2006 waren es 26, in den Jahren 2007 und 2008 jeweils 37, 2009 34 Marathons, die er gelaufen ist.

Momentan hat sich seine sportliche Leistung auf „ein erträgliches und überschaubares Maß von ma­ ximal zehn Marathonläufen im Jahr“ eingependelt, erklärt er. Weitere Zahlen aus Hartmanns persön­ licher Statistik belegen, dass er 44 Marathons unter 3.30 Stunden gelaufen ist, 150 unter 4 Stunden, 49 »

Schuh an Schuh mit kenianischen Laufstars Beim „Seiser Alm Halb­ marathon“ am 6. Juli 2014 haben Profis und Freizeit­ sportler die Möglichkeit, Seite an Seite mit den ke­ nianischen Marathonstars zu laufen. Der über 21 Kilo­ meter lange Wettbewerb kombiniert sportliche He­ rausforderung mit som­ merlichem Naturerlebnis auf Europas größter Hoch­ alm.

Der Startschuss fällt am 6. Juli 2014 um 10 Uhr im 1.850 Meter hoch ge­ legenen Ort Compatsch.

Grüne Weiden und blü­ hende Blumenwiesen bil­ den die Kulisse des Halb­ marathons, wenn sich die Läufer der Herausforde­ rung stellen und sich bis zum höchsten Punkt auf 2.050 Meter unterhalb des Goldknopfs vorkämpfen.

Für die richtige Motiva­ tion während dieser be­ sonderen Herausforde­ rung sorgen kenianische Marathonläufer, die au­ ßer Konkurrenz am Halb­ marathon teilnehmen und den „Seiser Alm Halbma­ rathon“ zu einem hoch­ karätigen Laufevent mit Staraufgebot machen. www.seiseralm.it/running

SEISER ALM | ALPE DI SIUSI

HALF MARATHON

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über 4 Stunden. Die Zeit, mit der der Läufer ins Ziel kommt, ist für ihn aber nicht das Entscheidende.

Am Anfang seiner Karriere wollte er zwar möglichst gut und schnell sein, im Laufe der Jahre wurde je­ doch das Marathonsammeln wichtiger und schließ­ lich der Wunsch, mit dem Marathonlaufen die Welt zu entdecken. Auf seiner Homepage (www.stamp­ fer.org) hat der Läufer alles feinsäuberlich doku­ mentiert, wobei die detaillierten Berichte und Bil­ der eine klare Sprache sprechen: Hier ist einer unterwegs, dem es sichtlich Spaß macht, “on tour“ zu sein und Menschen kennen zu lernen.

Außergewöhnliche Marathons. Das blitzhelle

Mehr als die vielen Medaillen zählen die Erinnerungen und Erfahrungen, die mit jedem Marathon verbunden sind.

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Gedächtnis von Hartmann Stampfer lässt ihn im Kopf jeden einzelnen Lauf Revue passieren. An ei­ nige Läufe erinnert er sich besonders gerne, so etwa an seine Teilnahme in einem Gefängnis in Darmstadt, wo er mit 25 Häftlingen, die sich ein halbes Jahr lang auf den Lauf vorbereitet hatten, die Runden drehte. Auch der Lauf in einem Kali­ bergwerk in Thüringen 700 Meter unter der Erde bei geringer Luftfeuchtigkeit bleibt für den Völser ebenso unvergessen wie der Lauf im alten Elb­ tunnel in Hamburg oder über zwei Stockwerke in einem Nürnberger Bürohaus. In Italien ist das An­ gebot an Marathonläufen nicht so originell, doch hatte es für Hartmann auch der Lauf in Piancavallo in Friaul-Julisch-Venetien in einer Fabrikhalle auf Betonboden in sich, allerdings als Negativbeispiel.

Ins Schwärmen kommt der Läufer, wenn er an seine Läufe in Florenz, Venedig, Verona, Brescia, Pisa und Neapel denkt, ganz zu schweigen von St. Petersburg und den besonders tollen Läufen in Spanien und Skandinavien. Angetan haben es ihm auch Berg- und Landschaftsmarathons, vom le­ gendären Jungfrau- bis zum Brixen Dolomitenlauf.

Seinen Drang, Außerordentliches zu leisten, kann Hartmann Stampfer aber nicht leugnen. Der Ma­ rathonläufe nicht genug lief er auch schon so­ genannte „Doppeldecker“: einen Marathon am Samstag, einen weiteren am Sonntag. „Das ist eine brutale Kopfsache“, sagt er. Dreimal habe er dies schon geschafft und erwähnt ganz nebenbei, dass auch schon mehrere Ultramarathons auf dem Pro­ gramm standen: so zum Beispiel 100 Meilen Ber­ lin und der Passatore von Florenz nach Faenza. Als wär’s die normalste Sache der Welt.

Bis dato hat Hartmann noch keinen Marathon aufgegeben, um es in der Fachsprache zu sagen, alle „gefinished“. Sein Erfolgsrezept bringt er so auf den Punkt: „den Kopf einschalten, den Körper nicht überfordern, nicht Druck aufbauen“. Das Ma­ rathonlaufen sei Geduldsache: Für die 42,195 km brauche es viel Geduld und vor allem eine gute Einteilung der Kräfte. Im April 2014 wird Hart­ mann in London seinen 200sten Marathon gelau­ fen sein. «

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Butterfly am Spitzbühl Der Spitzbühl auf der Seiser Alm ist ein Thermik-Eldorado sondergleichen.

Wer sich für das Modellfliegen begeistert, findet hier sein ideales Fluggebiet.

D Text: Rosa Maria Erlacher Fotos: Helmuth Rier

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er Spitzbühl ist eine Bergkuppe am westlichen Rand der Seiser Alm. Wer einmal dort war, wird den phantasti­ schen Ausblick nie vergessen. Zum Greifen nah scheinen die steilen Wände des Schlern mit den vorgelagerten Dolomitnadeln Santner und Eurin­ ger zu sein, weit schweift der Blick über den Boz­ ner Talkessel und das Etschtal bis hin zu den Glet­ schern des Alpenhauptkamms. Die großflächigen Almwiesen finden an der Hangkante ein jähes

Ende, darunter erstreckt sich ein weiter Talkessel, in dem die Ortschaft Seis eingebettet ist.

Wenn sich dieser vom Schlernmassiv geschützte Talkessel aufgeheizt hat, entsteht eine Thermik, die den Spitzbühl zu einer bevorzugten Startrampe für Gleitschirm- und Drachenflieger werden lässt.

Sie lassen sich dann von der Thermik weit über den Schlern hinauf tragen, um dann auf den Wiesen oberhalb von Seis zu landen. »

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Unter Modellfliegern zählt der Spitzbühl zu den schönsten Thermik-Hotspots der Alpen.

Die Thermik ist im Normalfall so stark, dass Ablösungen an der Hangkante entlang strei­ chen und dadurch ein lokales Windsystem entsteht. „Es kann vorkommen, dass die Thermik un­ sere Modellflugzeuge buchstäblich in den Himmel reißt“, erzählt Matthias. Es sei ganz normal, dass sie mit mehr als drei Metern in der Sekunde steigen, genauso schnell können sie aber auch heruntergehen. „Des­ halb müssen die Modelle schon stabil ge­ nug sein, um diese Belastungen auszuhal­ ten“, betont er.

Die warme Luft steigt allerdings erst in den Nachmittagsstunden auf. Und dieser Um­ stand kann die Geduld der begeisterten Flieger auf eine harte Bewährungsprobe stellen.

Schwieriger Zugang. Die Straße auf die Seiser Alm ist nämlich von 9 Uhr bis 17 Uhr für den Autoverkehr gesperrt. Also müs­ sen die Flieger spätestens kurz vor 9 Uhr am Kontrollpunkt in St. Valentin vorbeifah­ ren und können dann auf dem Parkplatz vor der Talstation des Spitzbühl-Sesselliftes ihr Fahrzeug gebührenlos abstellen. Mit dem Sessellift braucht es nur wenige Minuten bis zum Spitzbühl, zu Fuß muss man auf der befestigten Forststraße gut 200 Höhenme­ ter aufsteigen. Der Lift fährt von 8.30 Uhr bis 17.15 Uhr. Wer länger fliegt, muss dann wohl oder übel zu Fuß zum Parkplatz zurück.

Die Wartezeit, bis ideale Flugbedingungen herrschen, kann man sich aber durchaus stressfrei vertreiben, indem man sich ent­ weder in der Spitzbühlhütte mit Südtiroler Spezialitäten verwöhnen lässt oder auf der herrlichen Terrasse mit anderen Hobbyflie­ gern in der warmen Sonne fachsimpelt.

Wer diese Wartezeit nicht hinnehmen will, kann jederzeit mit der Seiser Alm Bahn von Seis nach Compatsch fahren, muss dann aber einen etwa 20 bis 30-minütigen Fuß­ marsch hinunter zur Talstation des Spitz­ bühlliftes hinnehmen.

Oder er kann mit dem Autobus Seiser Alm Express von Seis über Kastelruth auf die Alm hochfahren und direkt beim Spitzbühl-Park­ platz aussteigen.

In der Spitzbühlhütte hängt eine Liste aus, in der die Modellflieger ihre eigene Fre­ quenz eintragen. „Diese Liste funktioniert nach dem Motto, wer zuerst kommt, mahlt zuerst“, erklärt Matthias. Man könne aber auch versuchen, sich diesbezüglich unterei­ nander zu verständigen. Matthias ist eben ein ausgleichender Typ, deshalb kommt er auch gut mit den Drachen- und Gleitschirm­ piloten aus, die vom Spitzbühl starten. „An einem Schirm hängt ein Menschenleben.

Also bleib ich mit meinem Modell soweit wie möglich davon fern. Hat der Schirm den besseren Bart, dann soll er ihn halt haben und ich gehe landen“, erklärt er seine Einstellung.

Herausforderungen. Und er hat auch Ver­ ständnis dafür, dass ein Bauer seine bewirt­ schafteten Wiesen nicht unbedingt zertram­ peln lassen will, nur weil sich die Wiese als toller Landeplatz eignet. „Die Wiesen sind abgezäunt, also sollte man das respektie­ ren“, meint er. Und wenn eine Landung auf dieser Wiese wirklich unumgänglich sei, dann hole man das Modell eben mit größt­ möglicher Umsicht wieder heraus.

Landen auf dem Spitzbühl ist für die Modell­ flieger sowieso eine spitzfindige Herausfor­ derung. Mit etwas Übung könne man direkt von vorne an der Startstelle landen. Die Wiese steigt von der Hangkante her einige Meter an. Da man mit Rückenwind komme, setze man dort sehr schnell auf. Der offizi­ elle Landeplatz ist eine Wiese, die neben der Sesselbahn hinunterführt. Diese wird ebenso als Notlandemöglichkeit genutzt, wenn man schon unter der Hangkante ist. „Obwohl ich dort auch schon sehr wei­ che Landungen hinbekommen habe“, sagt Matthias nicht ohne Stolz. Wenn es dann doch einmal kracht, dann erwartet ihn stun­ denlange Werkstattarbeit, um das Modell wieder flugtüchtig zu machen. „Das gehört einfach dazu, doch das Tüfteln und Werkeln machen mir mindestens genau so viel Spaß wie das Fliegen selbst“. «

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Seit Frühjahr 2013 ist der 18-Loch-Golfplatz in neuen Händen. Jetzt nennt er sich “Golf St. Vigil Seis“ und dahinter stehen zwei tüchtige Unternehmerfamilien: Familie Pramstrahler aus Völs am Schlern und Familie Stuffer aus Bozen.

Herr Stephan Pramstrahler, Sie sind als Besitzer des Romantik Hotel Turm in Völs am Schlern nicht nur ein erfolgreicher Hotelier, sondern jetzt ebenso Mit-Eigentümer einer Golfanlage. Wie sind Sie dazu gekommen?

Die früheren Besitzer haben mit dem Bau des Golfplatzes wirklich Großartiges geleistet. Aber dann wurden sie von der Schuldenlast erdrückt. Als es schließlich zur Versteigerung kam, habe ich zu­ sammen mit der Familie Stuffer

Ein „eagle“ für den Golfplatz

mitgeboten. Zum einen weil ich auf diesem Platz mit dem Golfen angefangen habe und von daher einen emotionalen Bezug zu ihm hatte, zum anderen weil ich gese­ hen habe, wie viele Gäste im Ro­ mantik Hotel Turm – und auch in anderen Hotels - dieses Angebot schätzen, sodass ich der Meinung war, dass in diesem Golfplatz noch ein großes touristisches Po­ tential steckt. Ein zusätzlicher Kaufgrund war auch jener, dass die 60-Hektar-Anlage mir in Zu­ kunft noch Möglichkeiten bieten

kann, mich geschäftlich und als Hotelier weiter zu entwickeln.

Mussten Sie am Golfplatz viel ändern?

Nein, das war wirklich nicht nö­ tig. Schon bevor wir ihn übernah­ men, zählte er zu den 40 TopGolfplätzen in Europa. Oder wie es ein bekannter Golfjournalist formulierte, ist er einer jener Plätze, auf denen man unbedingt einmal im Leben gespielt haben muss. Das heißt, am Design des Landschaftsarchitekten Bernd »

Interview: Rosa Maria Erlacher Fotos: Helmuth Rier

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Hofmann und des Golfprofis Wolfgang Jersombek war absolut nichts auszusetzen. Sie haben ei­ nen spektakulären, sportlich und technisch anspruchsvollen Platz so hervorragend in die Land­ schaft eingefügt, dass wir jetzt nur noch die Pflege verbessern und die Sicherheit auf Fahr-und Gehwegen oder bei Abzäu­ nungen laufend optimieren müs­ sen. Außerdem achten wir auf kleine Details, z.B. gibt es bei den Abschlägen Schüsseln voller Äpfel für die Spieler.

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Haben Sie beim Golfhotel Sonne etwas verändert?

Ja, das war notwendig. Es wird nun direkt vom Romantik Hotel Turm geführt. Wir haben alle Zim­ mer neu ausgestattet, ebenso den Wellnessbereich, dann haben wir in den Bereich, der allen Golf­ spielern zugänglich ist, massiv investiert. Im neu gestalteten Restaurant 19 oder auf der Ter­ rasse mit traumhaftem Ausblick können die Golfer nach dem Spiel ihren Hunger und Durst stillen, wobei unser Augenmerk auf qua­

litativ hochwertige Produkte ge­ richtet ist. Und auch der Bar ha­ ben wir mehr Pfiff gegeben, mit einer stylischen Weinbar und ei­ ner Atmosphäre, in der man sich absolut wohl fühlen kann.

Sie sind selbst leidenschaftlicher Golfspieler. Wie würden Sie den Golfplatz St. Vigil Seis beschreiben?

Nun, es gibt viele Golfplätze, die wunderschön zu spielen sind, aber an die man sich irgendwann kaum mehr erinnert. Beim Golf­

platz St. Vigil Seis hingegen ist das anders. Jedes Loch ist interes­ sant, stellt eine andere Heraus­ forderung dar und hinterlässt ei­ nen bleibenden Eindruck. Einige davon kann man durchaus als spektakulär bezeichnen, z.B. das Loch 15/Par 3 mit der größten Hö­ hendifferenz in ganz Europa. Es gibt Schluchten und Bäche, breite und schmale Fairways, man spielt auf- und abwärts, an Bäumen und Teichen vorbei (oder auch nicht).

Das Spiel erfordert hohe Konzen­ tration, der Platz ist aber fair ge­

nug, dass auch Anfänger ihn spie­ len können. Geradezu weltweit einmalig ist das großartige Pano­ rama mit Blick auf die nahen Dolomitenberge, die fernen Alpengipfel und die Wälder, Wiesen und Weiler in nächster Umgebung.

Wer darf auf dem Platz spielen?

Jeder, der einen gültigen Spielbe­ rechtigungsausweis besitzt. Wir haben bis jetzt ca. 150 Clubmit­ glieder, auch solche mit Fernmit­ gliedschaft, und haben die

Grenze auf max. 250 Mitglieder festgesetzt. Dadurch kann für Greenfee-Spieler genügend Spielzeit freigehalten werden. Zu­ dem haben wir Arrangements mit unseren 25 Partnerhotels getrof­ fen, deren Gäste von einem um 30 Prozent reduzierten Greenfee profitieren.

Welchen Service bietet der Golfplatz St. Vigil Seis?

Wir haben eine großzügige Drivingrange mit 32 überdachten Abschlagplätzen auf zwei »

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Niveaus, eine Übungsanlage mit Putting-, Pitching- und Chipping­ grün sowie Übungsbunker. Head­ pro Rudi Knapp, Leiter der Golf­ schule St. Vigil Seis, bietet mit seinen Assistenten Golfunter­ richt auf höchstem Niveau an. Es werden Kids-Camps für Kinder und Jugendliche angeboten, Golf­ clinics für Erwachsene, ebenso begleitet er Anfänger bis zur Platz- bzw. Turnierreife, trainiert aber auch Topspieler wie z.B. un­ seren Golfprofi Aron Zemmer.

Weiters haben wir unseren Fuhr­

40 ALPE | Sommer

park ausgebaut, vermietet wer­ den Elektro-Karts, Trollys und batteriebetriebene Trollys. Es gibt einen Raum zur Aufbewahrung der Golfausrüstung, und neben der Drivingrange stehen Duschen und Umkleidekabinen zur Verfü­ gung. Und dann gibt es natürlich das Restaurant 19 mit seiner herr­ lichen Terrasse. Außerdem veran­ stalten wir jeden Donnerstag ein „Weekly Turnier“, an dem alle teilnehmen können, und das mit einem Grillabend auf der Terrasse seine Krönung findet.

Ihre Aussichten für die Zukunft?

Wir werden sicher nicht ruhen und unsere Angebote im Sinne der Golfspieler Jahr für Jahr ver­ bessern. Dazu brauchen wir Kraft und Weitblick, so wie der Adler in unserem Logo. Er steht nicht nur für den „eagle“ im Golfspiel, son­ dern auch für den König der Lüfte, der in den Schlernwänden oberhalb vom Golfplatz seine Kreise zieht.

Wir danken für das Gespräch.

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Noch größer als der Everest ... ... ist das Kastelruther Spatzenfest. So besingen die Kastelruther Spatzen, eine der erfolgreichsten Musikgruppen Europas, das Mega-Spektakel in ihrem Heimatort. In diesem Jahr geht das 30. Kastelruther Spatzenfest über die Bühne.

U

nd es verspricht ein unvergessliches Jubilä­ umsfest zu werden. Nicht nur weil viel da­ rüber gemunkelt wird, ob die Kastelruther Spatzen danach eventuell ihre Karriere beenden und sich ins Privatleben zurückziehen. „Diese Gerüchte entbehren jeder Grundlage“, dementieren die seit drei Jahrzehnten super-erfolgreichen Interpreten volkstümlicher Musik, „solange uns das Musizieren noch so viel Spaß macht und solange die Fans uns hören wollen, denken wir sicher nicht ans Aufhören.“

Text: Rosa Maria Erlacher Fotos: Helmuth Rier

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Also wird es bestimmt nicht das letzte Kastelruther Spatzenfest sein, aber ein ganz und gar außerge­ wöhnliches. Sozusagen ein Großereignis, das nicht wie üblich über drei Tage, sondern zwischen dem 9. und 13. Oktober über sage und schreibe fünf Tage andauern soll.

„Das ist ein Dankeschön an unsere Fans, die immer zu uns gehalten, die CDs gekauft und unsere Kon­ zerte besucht haben“, sagt Frontmann Norbert Rier.

Ihnen, den treuen Fanclubs, ist am Donnerstag ein eigenes Fest auf dem Dorfplatz gewidmet.

Und die Festbesucher dürfen sich auf ein Bühnen­ programm der Extraklasse freuen. Nicht weniger als sechs Mal stehen die Spatzen selbst auf der Bühne und geben alte und neue Hits zum Besten. Aber auch ihre ehemaligen musikalischen Weggefährten An­ dreas Fulterer und Oswald Sattler, die inzwischen eine Solokarriere eingeschlagen haben, sorgen für ein Revival vergangener Spatzen-Zeiten. Die Edel­ seer, die Südtiroler Spitzbuam und andere volks­ tümliche Musikgruppen sind echte Stimmungsma­ cher, und nicht zu vergessen Jürgen Drews, allseits

bekannt als „König von Mallorca“. Und wem das alles noch nicht reicht, für den gibt es zum Ab­ schluss am Montag einen Gala-Abend mit den Ka­ stelruther Spatzen, den Amigos und Semino Rossi.

30 Jahre Spatzenfest. Es war 1984, nachdem sie mit ihrem Tonträger „Das Mädchen mit den er­ loschenen Augen“ Gold erreicht hatten, als die Spatzen zusammen mit der Musikkapelle das erste Kastelruther Spatzenfest auf die Beine stell­ ten. Auf einer Wiese etwas außerhalb vom Dorf­ kern wurde ein großes Zelt aufgebaut. Und Fans kamen von überall her um mitzufeiern, als die Plat­ tenfirma Koch Records den Spatzen die allererste Goldene Schallplatte überreichte.

1.200 Personen fasste dieses erste Zelt, der SpatzenGründer Karl Schieder fungierte als Organisations­ chef. Und weil das Fest bei den Fans so gut ankam, wiederholte man es im nächsten Jahr und im näch­ sten Jahr, und das Zelt wurde größer und größer.

Und trotzdem, es blieb immer zu klein, um die stets wachsende Fanschar zu fassen. Also teilte man erst einmal das Spatzenfest auf zwei Wochenenden auf, und irgendwann stand in Kastelruth das größte Zelt Europas, das über 12.000 Besucher fasst.

Bereits Anfang der 1990er Jahre hatten Richard Fill und der inzwischen unter tragischen Umständen verstorbene Spatzen-Manager Karl-Heinz Gross das Zepter der Organisation übernommen. Denn »

Sommer | ALPE 43

die Vorbereitungen und bürokratischen Schwierigkeiten, die mit einem solchen Mega-Event verbunden sind, verlangen viel Zeit, Einsatz und Professionalität. „Si­ cherheit, Ordnung und Sauberkeit sind un­ ser oberstes Gebot“, unterstreicht Fill sei­ nen Auftrag. Jeweils über 1.000 freiwillige Helfer unterstützen die örtlichen Vereine, die abwechselnd für die Bewirtung der Fans sorgen. Dazu kommen freiwillige Hel­ fer im Sanitätseinsatz, beim Ordnungs-und Parkdienst, die Dorfpolizei und die Carabi­ nieri sowie Notarztdienste. Und alle diese Dienste wollen zuerst koordiniert sein, da­ mit beim Fest dann wirklich alles wie am Schnürchen läuft.

Stresserprobt. „Auch wenn wir bereits viele Monate vorher mit den Vorberei­ tungen beginnen, kommt es immer wieder zu unvorhergesehenen Situationen“, er­ zählt Fill. So etwa, als es galt, nicht weniger als 265 Busse auf den anliegenden Wiesen zu parken. Oder als es 1998 während des ganzen Zeltaufbaus regnete und die vie­ len Busse wegen der nassen Wiesen längs der umliegenden Straßen parken mussten. „Daraus haben wir gelernt und einen Shut­ tle-Dienst aus allen Ortschaften eingerich­ tet“, berichtet Fill.

In besonderer Erinnerung bleibt dem stres­ serprobten OK-Chef das Spatzenfest im Oktober 2013. Bereits am Donnerstag hatte es zu schneien begonnen, doch die Freiwil­ lige Feuerwehr sorgte dafür, dass das Frei­ tagskonzert reibungslos über die Bühne ge­ hen konnte. Aber am Samstag schneite es wiederum. „Die Statik des Zeltes ist nicht für eine so extreme Belastung ausgelegt“, erklärt Fill. Also musste man die Dachrin­ nen aufschlitzen, um den Schnee durch­ fallen zu lassen. In Rekordtempo wurden die Schneemassen weg- und 400 Kubik­ meter Hackschnitzel hergeschafft, um den nassen Zeltboden trocken zu legen. „Eine knappe Stunde vor Konzertbeginn beka­ men wir die amtliche Erlaubnis, das Zelt für das Publikum zu öffnen“, erinnert sich Fill.

Und was ihm noch im Gedächtnis geblie­ ben ist. „Obwohl besonders viele Fans zum Konzert gekommen waren, klappte der Ein­ lass perfekt. Danach herrschte auch noch eine Superstimmung im Zelt!“ «

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> 3 mal auf die Seiser Alm und zurück, mit der Seiser Alm Bahn oder dem Seiser Alm Express (Linie 10) > uneingeschränkte Nutzung der Shuttlebusse, des Almbusses (Linie 11) sowie des Nightliners im Schlerngebiet zwischen Panider Sattel und Völs am Schlern

> uneingeschränkte Nutzung der Seiser Alm Bahn und des Seiser Alm Express (Linie 10) > uneingeschränkte Nutzung der Shuttlebusse, des Almbusses (Linie 11) sowie des Nightliners im Schlerngebiet zwischen Panider Sattel und Völs am Schlern

> uneingeschränkte Nutzung der Seiser Alm Bahn und des Seiser Alm Express (Linie 10) > uneingeschränkte Nutzung der Shuttlebusse, des Almbusses (Linie 11) sowie des Nightliners im Schlerngebiet zwischen Panider Sattel und Völs am Schlern

Die Combi Card und die Seiser Alm Card Gold sind nicht übertragbar! Kinder (0-7 Jahre) und Rollstuhlfahrer fahren gratis (Combi Card).

Junioren (8-15 Jahre) zahlen die Hälfte des Preises für die Combi Card und die Seiser Alm Card Gold. Die Combi Card und die Seiser Alm Card Gold sind erhältlich: bei den Kassen der Seiser Alm Bahn, bei den Informationsbüros in Völs und Seis, bei Alpincenter in Kastelruth oder bei ihrem Vermieter.

Seiser Alm Bahn 39040 Seis am Schlern · Schlernstraße 39 Tel. +39 0471 704 270 · Fax +39 0471 704 269 www.seiseralmbahn.it · info@seiseralmbahn.it

10 Orte, die man in der Ferienregion Seiser Alm gesehen haben sollte ...

Historischer Ortskern von Kastelruth Der Charakter des Dorfes Kastelruth ist vor allem vom weitum sichtbaren barocken Turm geprägt. Doch das Wahrzeichen Kastelruths ist außerdem umgeben von einer imposanten klassizistischen Pfarrkirche, einem architektonisch interessanten Gemeindehaus, bemalten Häusern und einem geschichtsträchtigen Porphyrhügel, dem Kofel.

Wer Kastelruth einmal von oben erleben will, steigt am besten die 298 Stufen in den 82 Meter hohen Kastelruther Kirchturm hinauf: Hier bietet sich ein wunderschöner Ausblick über Kastelruth und Umgebung.

Marinzen Die Marinzenalm liegt auf ca. 1.500 Meter und ist im Sommer ein beliebtes Wanderziel.

Vorbei an der Talstation des Marinzenlifts führt der Weg zuerst durch Wiesen dann durch Wald hinauf zur Marinzen Alm. Alternativ ist die Alm auch in wenigen Minuten mit dem Sessellift zu erreichen. Auf der Marinzenalm gibt es einen Streichelzoo für die Kleinsten, einen Abenteuerspielplatz und einen Fischteich zum Angeln.

Dauer der Wanderung: ca. 2 Stunden.

Naturparkhaus Tiers Am Eingang des Tschamintals liegt das Naturparkhaus Schlern-Rosengarten. Das Naturpark­ haus informiert über das Schutzgebiet, seine Geologie, Flora und Fauna. Untergebracht ist es in der alten Steger Säge, einer wieder funktionsfähig gemachten Venezianersäge.

Als Zeugen der alpinen Handwerkstradition und Kultur sind die Säge und der Wohnbereich des Sägemeisters erhalten geblieben. Das Naturparkhaus ist von 3. Juni bis 4. Oktober, dienstags bis samstags, von 9.30 bis 12.30 Uhr und von 14.30 bis 18.00 Uhr geöffnet.

In den Sommermonaten Juli und August auch sonntags geöffnet. Jeden Mittwoch ist die alte venezianische Säge um 11.00, 15.00 und 16.30 Uhr wieder in Funktion.

Oswald von Wolkenstein-Weg und Ruine Hauenstein Oswald von Wolkenstein lebte hoch über Seis am Schlern auf der Burg Hauenstein. Wie der Dichter und Ritter und seine Landsleute im fernen 15. Jahrhundert lebten, spüren Wanderer auf dem Oswald von Wolkenstein-Weg nach. Der Erlebnisweg führt an den Ruinen Salegg und Hauenstein vorbei und erzählt Anekdoten rund um Tischmanieren und Stadtschreier aus der Zeit der Ritter und Burgfräulein.

Der leichte Themenweg bietet ein informatives und kurzweiliges Wandervergnügen – nicht nur für Kinder. Dauer der Wanderung: ca. 2 Stunden.

Pflegerhof in St. Oswald Der Pflegerhof ist Südtirols erster Biokräuterhof. Die Familie Mulser baut hier auf einer Fläche von 20.000m² etwa 80 verschiedene Kräuter und über 500 verschiedene einheimische und exotische Jungpflanzen – von A wie Ananassalbei bis Z wie Zitronenstrauch – an. Im Frühling und Sommer verwandelt sich der Pflegerhof in ein Paradies aus Farben, Aromen und Düften.

Der Biokräuterhof ist ganzjährig geöffnet, im Sommer finden von Montag bis Freitag, jeweils um 15.15 Uhr, Hofführungen statt. Jeden Mittwoch im August lockt der Pflegerhof Familien im Rahmen vom „Seiser Alm Hexenzauber“ in die Welt der Kräuter.

46 ALPE | Sommer

Schlern und Monte Pez Symbolberg Südtirols, Blocksberg der Schlernhexen, versteinertes Korallenriff: Der Schlern trägt viele Namen. Die höchste Erhebung des Schlern bildet der Monte Pez (2.563 m).

Zu jeder Jahreszeit und jeder Tageszeit, ob wolken- oder nebelverhangen, in strahlendem Sonnenschein oder in der Dämmerung: Der Schlern zieht die Menschen seit Jahrtausenden in seinen Bann. Mehrere – zum Teil viele Jahrhunderte alte - Wege führen auf den Schlern.

Als Ausgangspunkte für Schlerntouren kommen Völs, Seis, Kastelruth und die Seiser Alm (Touristensteig) in Frage. Man kann das Schlernplateau auch von Tiers aus erreichen.

Schloss Prösels Wer war Leonhard von Völs? Und wann wurde der letzten „Hexe“ auf Schloss Prösels der Prozess gemacht? Bei einer Führung durch die imposante Schlossanlage erhalten alle Kulturinteressierten Antworten auf diese Fragen. Highlights einer Besichtigung auf Schloss Prösels sind die Waffensammlung im Pfeilersaal und die Burgkapelle zur Hl. Anna.

Schloss Prösels ist im Rahmen von Führungen vom 1. Mai bis zum 31. Oktober geöffnet.

Immer dienstags im August findet dort das Familienprogramm „Magische Zeichen“ statt.

Tschamintal Das Tschamintal ist ein wildromantisches Tal zwischen Schlern und Rosengarten.

Die Wanderung durchs Tschamintal beginnt oberhalb von St. Zyprian und führt über die Dosswiesen und den Schwarzn Lettn bis zum Ersten Leger. Weiter geht’s zu den Tschaminquellen, die sich innerhalb weniger Meter vom trockenen Bachbett in einen lebendigen Gebirgsbach verwandeln. Ziel der Wanderung ist der Rechte Leger, ein wunderschöner Aussichtspunkt und Rastplatz mit Blick auf die Grasleitentürme und die Tschaminspitzen.

Völser Weiher Schwimmen auf 1.056 m Meereshöhe: Der Völser Weiher, Südtirols schönster Badesee, wurde bereits mehrfach von der italienischen Umweltschutzorganisation Legambiente für seine gute Wasserqualität ausgezeichnet. Mit einer Wassertemperatur von ca. 22°C ist für eine nasse Erfrischung bestens gesorgt. Die kurze Rundwanderung um den beliebten Badesee ist auch für Familien mit Kleinkindern und Kinderwagen, Senioren und Menschen mit Behinderung geeignet.

Puflatsch-Runde mit Hexenbänken und Engelrast Der Puflatsch bietet nicht nur die schönsten Aussichtspunkte mit einem 360° Panorama, sondern er beherbergt auch Plätze der Kraft. Die Puflatsch-Runde führt zur Engelrast und von dort über das Filln-Kreuz zu den Hexenbänken. Weiter geht es dann über das Goller-Kreuz. Tipp: wie die Schlernhexen eine Rast auf den Hexenbänken einlegen.

Dauer der Wanderung: ca. 3 Stunden.

Sommer | ALPE 47

Foto: Oswald von Wolkenstein-Ritt / Helmuth Rier

Vorschau Sommer 2014

> 30. Mai - 1. Juni 2014

> Juli 2014

> 8. - 28. Juli 2014

> Sommer 2014

32. Oswald von Wolkenstein-Ritt

Laufmonat Juli und Seiser Alm Halbmarathon

Schlern International Music Festival

Ein Sommer für Familien

Im Galopp ins Mittelalter: Die Dör­ fer unterhalb der Seiser Alm ste­ hen vom 30. Mai bis zum 1. Juni 2014 im Zeichen der größten Reit­ veranstaltung Südtirols. Insge­ samt 36 Mannschaften stellen sich beim Oswald von Wolkenstein-Ritt hoch zu Ross vier anspruchsvol­ len Reitturnieren. Die Eröffnungs­ feierlichkeiten samt Festeinzug und Dorffest finden in Seis statt.

Mit dem 2. Seiser Alm Halb­ marathon am 6. Juli, dem Trai­ ningscamp der Marathonstars aus Kenia und der Running EXPO steht der Monat Juli auf der Seiser Alm ganz im Zeichen des Laufens.

Auch die 12. Ausgabe des Schlern International Music Festivals bietet die seltene Gelegenheit, Konzerte vieler bekannter und berühmter Musiker in der Ferien­ region Seiser Alm mitzuerleben.

Der Seiser Alm Halbmarathon auf der größten Hochalm Euro­ pas ist nicht nur wegen seiner atemberaubenden Kulisse eine faszinierende Laufveranstaltung, sondern stellt auch wegen sei­ ner 601 Höhenmeter eine beson­ dere Herausforderung dar.

Auf dem Festivalprogramm stehen auch heuer wieder, neben einem Internationalen Wettbewerb, Meis­ terklassen und Workshops, rund 35 Nachmittags- und Abendkon­ zerte, an denen sich renommierte Musikprofessoren und junge Künst­ ler aus Nord- und Südamerika, Asien und Europa beteiligen.

Im Sommer verwandelt sich die Seiser Alm in ein Familienpara­ dies: Bei Dolomiti Ranger erkun­ den kleine und große Spürnasen die Architektur der Tiere, lauern nachtaktiven Tieren auf, erfor­ schen den Lebensraum der Tiere und folgen den Fährten der Tiere.

Am Sonntag ziehen die Zuschauer zu Fuß oder mit kostenlosen Shuttle­ bussen gemeinsam mit den Reitern von Wettkampf zu Wettkampf. Zum Abschluss der Turniere findet die Sie­ gerehrung auf Schloss Prösels statt, wo – ganz nach Art des Wolken­ steiners – ausgiebig gefeiert wird. www.ovwritt.com

Zum dritten Mal in Folge findet 2014 die Seiser Alm Running EXPO, dieses Mal in Völs am Schlern, statt. Am 27. und 28. Juli haben alle Teilnehmer die Möglichkeit, die neuen Modelle der Running­ bekleidung und der Laufschuh­ kollektion 2015 von den weltweit führenden Herstellern zu testen.

Vom 28. Juni bis zum 12. Juli 2014 versammeln sich einige der weltbes­ ten Marathonläufer auf der Seiser Alm, um sich dort auf die Herbst­ marathons vorzubereiten. Am 6.

Juli werden die Marathonstars die Teilnehmer des Seiser Alm Halbma­ rathons begleiten und motivieren.

48 ALPE | Sommer

Alle Konzerte, alle Meisterklassen und alle Workshops stehen Gäs­ ten und Einheimischen kostenlos offen. Nur für die Starkonzerte muss Eintritt bezahlt werden. Für Musik­ genuss auf höchstem Niveau sor­ gen die Ausnahmemusiker Misha Maisky, Paul Badura-Skoda, Sergey Khachtryan und Alexander Rudin. www.schlernmusicfestival.eu

Gemeinsam mit Hexe Martha bege­ ben sich Kinder und Eltern auf die Spuren der Hexen und Hexen­ meister. Ob gespenstische Nacht­ wanderung, Basteln von kleinen Kräuterhexen oder Entdeckungs­ suche nach geheimen Zeichen, magische Wochen sind garantiert.

Wer das Leben auf dem Bauernhof erkunden möchte, auf den wartet das Erlebnis Bauernhof. Neben tieri­ schen Erlebnissen mit Kuh und Pferd erwartet Familien auch der Weg vom Korn zum Mehl. Auch im Brotbacken können sich die kleinen und gro­ ßen Bäuerinnen und Bauern üben. www.seiseralm.it

Foto: SAM / Helmuth Rier

> Sommer 2014

> 9. Juli - 12. August 2014

> 14. Juli - 18. August 2014

> 1. - 31. Oktober 2014

Wanderungen für Blumenfreunde

Silenzi d‘Alpe

Summer Classics in Seis am Schlern

37. Völser Kuchlkastl

Rund 790 Blüten- und Farnpflanzen mit unterschiedlichsten Aussehen und Herkunft können im Gebiet um den Schlern im Laufe eines Jah­ res angetroffen werden. Typische Alpenblumen, aber auch botanische Raritäten gedeihen auf den Almmat­ ten, Weiden und Schuttkarren. Das Amt für Naturparke organisiert in Zusammenarbeit mit den Tourismus­ vereinen der Naturparkgemeinden alljährlich rund 30 geführte Wande­ rungen mit dem erfahrenen Natur­ parkwanderführer Riccardo Insam. www.seiseralm.it

Eingebettet in magische Land­ schaften und einzigartige Schau­ plätze und umgeben von Dolo­ mitengipfeln findet das Kultur­ treffen Silenzi d’Alpe statt.

Gemeinsam lauschen die Teilneh­ mer der Stimme der Stille und tau­ chen ein in die Welt der Mythen und Legenden, die sich um die Seiser Alm ranken. Während die Natur ihre Schönheit offenbart und das Son­ nenlicht die Berggipfel umspielt, führen die Wanderungen durch eine Landschaft aus Farben und Düften, Klängen und Stimmen. Mit jedem Schritt ändern sich die Eindrücke, wirft der Wanderer einen Blick in die Vergangenheit der ihn umgeben­ den Natur und wird selbst Teil einer sich stets wandelnden Landschaft.

Das Programm von Silenzi d’Alpe umfasst neben Wanderungen auch Konzerte und Gespräche über die Übergänge des Lebens.

Für Liebhaber klassischer Musik bietet Seis eine außergewöhn­ liche Konzertreihe an. Künstler, die vorwiegend aus Italien stam­ men und auf internationale Erfah­ rung bauen, spielen Werke großer Komponisten. Die Konzerte fin­ den montags um 21.00 Uhr statt. > 17. Juli 2014

Berglertafel in Tiers am Rosengarten Genussmenü mit Panoramablick: Die Berglertafel serviert ein Fünf-GängeMenü mit typischen Tierser Gerich­ ten in sagenhafter Kulisse. Der Schauplatz ist die Proa, eine Alm­ wiese mit Blick auf den Rosengarten.

Es gibt wohl keinen Aussichtspunkt in Tiers am Rosengarten, von dem aus man das Reich König Laurins und das berühmte Alpenglühen besser erleben kann... und all das begleitet von einem fabelhaften Genussmenü.

Die über 100 Meter lange Tafel bie­ tet Platz für 160 Feinschmecker, die – in einer Reihe sitzend – das Menü und den Ausblick auf den Rosengarten genießen können.

Ein Tipp für Feinschmecker und Liebhaber bodenständiger Kost: das „Kuchlkastl“ in Völs am Schlern.

Seit 1978 laden die Völser Wirtsleut’ zum „Gastronomischen Oktober“ ein. Die Völser Köche, die immer wieder mit neuen alten Gerichten verblüffen, legen sich zum Saiso­ nende noch einmal richtig ins Zeug.

Es wird mit Liebe aufgetischt und mit Liebe genossen. Wer Originel­ les sucht, nach alten Rezepten auf verfeinerte Art zubereitet, darf sich den kulinarischen Oktober in Völs am Schlern nicht entgehen lassen. www.voelserkuchlkastl.com > 9. - 13. Oktober 2014

30 Jahre Kastelruther Spatzen-Fest Feiern, gemeinsam schöne Abende verbringen, die Kastelruther Spat­ zen live erleben: Das Spatzen-Fest in Kastelruth ist ein Muss für jeden echten Fan. Umgeben von der ein­ maligen Kulisse der Dolomiten können sich alle von den „Hel­ den der Volksmusik“ verzaubern lassen. Denn auch die Lieder der sieben Spatzen klingen „richtig gut nur daheim in Kastelruth“.

Sommer | ALPE 49

Foto: SAM/Helmuth Rier

Vorschau Winter 2014/15

> Dezember 2014

> 5. - 7. Dezember 2014

> 11. Januar 2015

> 13. - 15. Januar 2015

Kastelruther Weihnacht

Das 1. Seiser Alm Winter-Kinder-Festival

Die Kastelruther Bauernhochzeit

Liquid Dolomites

Wenn der Duft von Lebkuchen, Zimt und Glühwein in der Luft liegt, dann ist wieder Adventszeit am Fuß des Schlern. Der Kastelruther Weihnachtsmarkt bietet traditio­ nelles Handwerk und Weihnachts­ gebäck und lädt zum gemütlichen Beisammensein bei Glühwein und weihnachtlichen Klängen. Der Kastelruther Weihnachtsmarkt ist der Tradition verpflichtet: selbst gestrickte Sarner, Socken und Jacken reihen sich hier neben Holz- und Krippenfiguren, neben Kerzen, Häkelarbeiten und Gefilztes. Für den kleinen Hunger kredenzen die Kastelruther Bäuerinnen Traditio­ nelles aus der Südtiroler Küche auf.

Der Auftakt in die Wintersaison 2014/15 wird fulminant sein, denn zum ersten Mal wird es ein drei­ tätiges Winter-Kinder-Festival geben mit der Hexe Nix als sym­ pathische Schirmherrin. Vom 5. bis zum 7. Dezember 2014 finden zahlreiche spannende, lustige und abenteuerliche Programme auf und an den Pisten der Seiser Alm statt, die besonders für Kinder und auch Jugendliche geeignet sind.

Mittlerweile ist sie schon zur Tra­ dition geworden, die Kastelruther Bauernhochzeit. Dabei handelt es sich um die originalgetreue Nach­ stellung einer historischen Bauern­ hochzeit, wie sie am Fuße der Seiser Alm üblich war. Durch das Mitwir­ ken der vielen Teilnehmer, die mit Stolz die alten Trachten tragen und präsentieren, hat sich die Veranstal­ tung zu einer der prächtigsten Trach­ tenschauen Südtirols entwickelt.

Am 5. und 6. Dezember 2014 geben sich dann die Kastelruther Spatzen die Ehre und stimmen mit Weih­ nachtsliedern und besinnlichen Texten auf das Fest der Liebe ein.

Termine 5. - 8. Dezember 2014 12. - 14. Dezember 2014 19. - 21. Dezember 2014 26. - 28. Dezember 2014 www.kastelruther-weihnacht.com

50 ALPE | Sommer

Von 13. bis 15. Januar ist die Ferien­ region Seiser Alm Treffpunkt für Cocktail-Mixer und Hersteller von Destillaten. „Liquid Dolomites“ zele­ briert die Bar-Kultur in den Alpen: Neue Rezepte, neue Cocktails, Stars der Bar-Welt und eine Cock­ tail-Show führen in die Bar-Kunst ein. Whiskeys, Rum, Gin und Wod­ kas der renommiertesten Produ­ zenten können verkostet werden.

Foto: SAM/Helmuth Rier

> Februar 2015

> 1. Februar 2015

> 4. Februar 2015

> 21. - 29. März 2015

Seiser Alm Familienwinter

Seiser Alm Wintergolfturnier

Südtirol Moonlight Classic Seiser Alm

10 Jahre Swing on Snow

Winter auf der Seiser Alm, das ist Schnee soweit das Auge reicht, Sonnenschein an 300 Tagen im Jahr, Ferienstimmung und viel Spaß. Der Seiser Alm Familien­ winter nimmt Kinder und Erwach­ sene mit auf eine Reise durch die Winterwelt der größten Hochalm Europas. Gemeinsam suchen wir einen Schatz auf der Hexen-Ski­ tour, machen die ersten Erfah­ rungen und Jumps im Snowpark, messen uns im Wettkampf bei der Hexen-Olympiade und suchen und erforschen die Spuren im Schnee.

Auf Schnee Golf spielen und dabei ein traumhaftes Panorama genie­ ßen: Am 1. Februar 2015 erwartet alle Golfliebhaber dieses besondere Highlight. Gespielt wird über 9 Loch von je 61 bis 1150 Meter Länge. Auf Ski, Snowboard oder Rodel geht’s für die Golfer von Loch zu Loch.

Die Fairways sind weiß statt grün, die Greens Whites und die Golf­ bälle heben sich mit ihren knalli­ gen Farben vom weißen Schnee ab.

Für Verpflegung und Musik ent­ lang des Golf-Parcours ist gesorgt.

Wenn es draußen dunkel wird, schnallen die Teilnehmer des Moonlight Classic Marathons ihre Langlaufskier an: 15 oder 30 Kilome­ ter lang gleiten sie von Compatsch aus durch die gleißende Winterland­ schaft. Aber auch für die Zuschauer ist der „Südtirol Moonlight Classic Seiser Alm“ und sein Rundum-Pro­ gramm ein Erlebnis – samt Skis­ how mit den Langlauf-Veteranen, Alphornklängen in der romantischen Stille der Nacht und traditionellen Speisen. Und wenn dann die Sie­ ger feststehen, wird gefeiert – bis zur allerletzten Bahnfahrt ins Tal.

8 Tage Musik auf der Seiser Alm, den Hütten und in den Dörfern am Fuße des Schlern, volkstümli­ che Klänge, Musikgruppen aus dem gesamten Alpenraum, ausgelassene Stimmung: Das wird Swing on Snow 2015. Zum zehnten Mal in Folge bie­ tet das alpine Musikfestival einen Mix aus traditioneller Volksmusik mit Jazz, Soul, Pop und Klassik.

Jedes Kind, das an drei von vier Fami­ lienwinter- Programmen teilnimmt, wird mit dem „Hexe-Nix“- Diplom zum Seiser Alm Winterprofi gekürt.

www.golfkastelruth.it

www.swingonsnow.com

www.moonlightclassic.info

Sommer | ALPE 51

Foto: Nicolò Degiorgis

Gesehen & gehört

Südtirols neuer Landeshauptmann. Der bisherige Bürgermeister von Völs am Schlern, Arno Kompatscher, ist im Januar 2014 zum Landeshauptmann (Ministerpräsident) von Südtirol gewählt worden. Der 43-Jährige steht für politische Erneuerung und will unter dem Motto „Gutes beibehalten, Neues wagen“ Südtirol effizient, transparent und unabhängig verwalten. Ein besonderes Anliegen von Landeshauptmann Arno Kompatscher ist die Stärkung der Brückenfunktion Südtirols zwischen dem deutschen und dem italienischen Kultur- und Wirtschaftsraum. Übrigens: Mit Leonhard von Völs war vor 500 Jahren bereits einmal ein Völser Landeshauptmann (links im Bild Arno Kompatscher mit dem Landwirt Isidor Kompatscher).

Foto: Markus Kompatscher

Der sympathische Sänger, Musiker und Komponist ver­ brachte seinen Silvester-Urlaub 2013/14 mit Frau Tanja und Sohn Yaris Eno im Romantik Hotel Turm in Völs am Schlern (im Bild mit Gastgeber Stephan Pramstrahler und Dogge Jai). Beson­ ders angetan zeigte sich der prominente Gast vom idyllischen Dorf und den freundlichen Leuten. Auf der Seiser Alm führte ihn Skischulleiter Markus Matuella in die Kunst des flotten Ski­schwungs ein.

Es war Peter Maffays er­ ster Besuch in Völs am Schlern, mit Sicherheit aber nicht sein letzter …

Fotos: Hermann Sober, Helmuth Rier

Rock-Ikone Peter Maffay zu Gast in Völs am Schlern

Unsere Olympioniken Bei den Olympischen Winterspielen 2014 in Sotchi waren auch die Völser Kunstbahnrodlerin und Junioren-Weltmeisterin Andrea Vötter, die Tierser Kunstbahnrodlerin und Vize-Junioren-Weltmeisterin Sandra Robatscher, sowie die beiden Kastelruther Skistars Denise Karbon und Peter Fill am Start. „Insgesamt muss man sagen, dass ich recht gute Rennen gefahren bin, aber leider hat keine Medaille herausgeschaut“, so Peter Fills Olym­ piaresümee. Während Andrea Vötter und Sandra Robatscher ihre ersten Olympischen Spiele bestritten, war es für Denise Karbon der letzte Auftritt auf der Olympiabühne: Sie fuhr beim Skiweltcup-Finale auf der Lenzerheide in der Kastelruther Tracht ihr letztes Weltcup-Rennen.

IMPRESSUM. ALPE: Registriert beim Gericht Bozen, Dekret Nr. 9/2002 R.St. Herausgeber: Seiser Alm Marketing, Dorfstr. 15, 39050 Völs am Schlern, Tel. +39 0471 709 600, Fax +39 0471 704 199, info@seiseralm.it, www.seiseralm.it; Schriftleiter: Alex Andreis; Redaktion: Elisabeth Augustin, Rosa Maria Erlacher, Barbara Pichler Rier, Michaela Baur, André Bechtold, Daniela Kremer; Werbung: Sabine Demetz, Christoph Trocker; Übersetzungen: Studio Bonetti & Peroni; Grafik: Komma Graphik; Druck: Litopat.

Sommer | ALPE 52

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Ich vertraue dem, der in meiner Nähe ist.

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Die Raiffeisenkasse denkt wie ich – ein Grund für unsere langjährige Beziehung. Sie ist ganz in der Nähe und steht mir immer mit persönlicher Beratung zur Seite. Die Bank meines Vertrauens.

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