III Edición
Retos de un mercado
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en expansión Nuevo Pág 10 portal El showroom del embalaje y el banano Pág 24
El reto de Pág 32
alimentar el mundo
Corrugadores Latinoamericanos
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Generar valor
D
ecía el gran filósofo y pensador Confucio que “si queremos ver lo que no hemos visto, tendremos que hacer lo que no hemos hecho”. Y definitivamente así es. Cuando trabajamos con el máximo desempeño, generamos resultados óptimos, crecientes y sostenibles en el tiempo. Creamos valor hacia adentro con nuestro equipo de colaboradores y hacia afuera con nuestros clientes, porque estamos marcando la diferencia. ¡Sí! Esa diferencia que nos permite dejar huella y convertirnos en un ente de cambio, que se anticipa, se prepara, visualiza y sorprende, porque siempre está pensando en dar su milla extra. Cuando trabajamos haciendo lo que más nos gusta, convertimos lo ordinario en algo extraordinario, generando fidelidad, valor y satisfacción en el cliente final. En un entorno tan competitivo como el de hoy, generar valor a nivel interno, en su empresa u organización, constituye una herramienta idónea para ser más competitivo y ambicionar un mejor futuro, porque no se tiene miedo a los cambios, sino que se adapta, se reinventa. En esta edición mostramos cómo la industria bananera es un eslabón fundamental en toda la cadena de valor, desarrollo y logística del sector alimentario. La industria latinoamericana del embalaje, es una actividad pujante, que gracias a su innovación contribuye a alimentar el mundo y genera valor para miles de familias y sectores, a los cuales empodera a medida que pasa transversalmente por cada uno de ellos.
Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
Es una publicación informativa digital que enlaza a toda la industria cartonera latinoamericana, con el fin de divulgar el quehacer del sector e impulsar el conocimiento para su desarrollo profesional y empresarial.
Directora Editorial Ma. Martha Mesén Cepeda mmesen@alteacomunicacion.com Periodistas José Antonio Tumbaco Monserrate Corresponsal en Ecuador jtumbaco@alteacomunicacion.com Director Comercial Ronny Garro Ureña rgarro@alteacomunicacion.com Corrector de estilo Daniel Garro Sánchez dgarro@alteacomunicacion.com Diseño y diagramación Kristel Chacón Quesada Coordinadora Dpto. Diseño kchacon@alteacomunicacion.com • Natalia Letona Palencia Diseñadora nletona@alteacomunicacion.com Servicio al cliente Sharon Washington Madrigal swashington@alteacomunicacion.com Suscripciones corrugadores@alteacomunicacion.com Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta publicación sin la autorización expresa de sus editores.
¡Qué disfruten de esta edición!
Máster. Ma. Martha Mesén Cepeda Directora Editorial
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III Edición • Corrugadores Latinoamericanos
Casa editora de publicaciones impresas y medios digitales, de origen costarricense. Telf: (506) 2235-7286/ 2241-2329 PO.Box 892 2200 San José, Costa Rica, Centroamérica info@alteacomunicacion.com
Contenidos
Entre diseños y tintas 36 Mercados 12
Tendencias 24
Papeles & ondulados 06 Corrugadores Latinoamericanos • III Edición
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Papeles & ondulados
Nueva fábrica
duplicará productividad Con una capacidad de producción de 1,5 millones de toneladas de celulosa, esta nueva infraestructura de Klabin, duplicará su capacidad, para convertirse en la única empresa de Brasil que ofrezca, simultáneamente, celulosa de fibra corta (eucalipto), celulosa de fibra larga (pino) y celulosa fluff.
E
sta nueva fábrica, denominada Unidad Puma, se ubica en Ortigueira, Paraná, y puede producir 1,5 millones de toneladas de celulosa al año, siendo 1,1 millones de celulosa de fibra corta y 400 000 toneladas de celulosa de fibra larga. De manera que una parte de la celulosa de fibra larga se convertirá en celulosa fluff, la única en este país, producida a partir de bosques plantados de pino y procesada en una unidad industrial completamente diseñada para esa finalidad. La inversión, que representó alrededor de R$8500 millones incluyendo infraestructura, impuestos y correcciones con-
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III Edición • Corrugadores Latinoamericanos
tractuales, significa la mayor inversión privada de la historia en Paraná. En las últimas décadas, Klabin ha orientado sus esfuerzos hacia la sostenibilidad, al punto en que fue señalada en el 2015 por el Carbon Disclosure Project (CDP) Latin America como la empresa con la mejor práctica de gestión del capital natural; fue destacada en la categoría “Gestión de agua” de la Guía Exame de Sostenibilidad; y figura nuevamente con evidente buen desempeño en el informe de desempeño ambiental Environmental Paper Company Index (EPCI), iniciativa bianual de WWF.
Corrugadores Latinoamericanos โ ข III Ediciรณn
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Papeles & ondulados
Cadena de suministro
“inteligente”
Informe señala que la tendencia a nivel logístico apunta hacia la inteligencia artificial y la personalización, lo que implica cadenas de suministro inteligentes que utilizan sistemas de autoenseñanza o “aprendizaje de datos”.
P
ese a los altos costos, las cadenas de suministro orientadas por los datos o autónomas, ofrecerán una oportunidad para implementar niveles de optimización en fabricación, logística, almacenamiento y entregas hasta la puerta, de manera que pueden convertirse en realidad en menos de cinco años. De acuerdo con el tercer informe Logistics Trend Radar 2016, estudio que revela 26 tendencias que podrían afectar el futuro del sector logístico, dentro de cinco o diez años vendrán múltiples cambios. En criterio de Markus Kückelhaus, vicepresidente de Innovación e Investigación de Tendencias de DHL, la proyección de tendencias es un gran desafío,
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III Edición • Corrugadores Latinoamericanos
ya que es difícil saber con anticipación cuáles tendrán un efecto a largo plazo en las empresas y cuáles solo forman parte de una exaltación mediática breve, desde macrotendencias como el panorama energético y comercial cambiante, hasta microtendencias, como empresas de logística emergentes que están redefiniendo a la industria.
¿Qué ocurre? Las cadenas de suministro orientadas por los datos o autónomas, ofrecerán una oportunidad para implementar niveles de optimización en fabricación, logística y almacenamiento. Además, otra de las tendencias es la entrega de pedidos, que tendrá un enorme impacto en
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la logística y permitirá a los clientes recibir las entregas de sus compras donde y cuando las necesiten al utilizar servicios de mensajería flexibles. La demanda de los consumidores por productos altamente personalizados se desarrollará junto a la producción masiva durante los próximos veinte años. Esto demandará que los proveedores de servicios logísticos sean rápidos para reaccionar ante los cambios en el tiempo y en el lugar
de producción, lo que permitirá una producción descentralizada y un cambio acelerado de las cadenas de suministro. Este informe busca identificar y comprender las tendencias en etapas tempranas de su desarrollo con el fin de ayudar a la industria logística y a sectores afines a planificar, desarrollar estrategias e innovar para los cambios.
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Papeles & ondulados
Nuevo portal Un nuevo portal en línea (https://www.esko. com/artioscaddisplays) amplía las oportunidades de negocio a disposición de sus clientes al ofrecer un amplio abanico de diseños redimensionables y listos para su producción, agrupados en una extensa biblioteca de plantillas de diseño paramétrico.
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III Edición • Corrugadores Latinoamericanos
L
a creación de estándares de diseño paramétrico suele ser un proceso complejo que requiere experiencia avanzada y conocimiento del producto. Aunque las herramientas de diseño redimensionable de ArtiosCAD permiten que los usuarios creen sus propios estándares de diseño paramétrico, el proceso puede resultar complejo para muchas empresas. Gracias a ArtiosCAD Display Store, los convertidores de rótulos y expositores
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Corrugadores Latinoamericanos • III Edición
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Mercados
Reporte especial
El sabor agridulce del sector bananero La fruta más popular del mundo vive tiempos de cambio, en medio de los múltiples desafíos que enfrenta uno de sus mayores exportadores: Ecuador.
Por José Antonio Tumbaco M. Periodista corresponsal en Ecuador
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C
onsiderado como el cuarto cultivo más extenso en el mundo, según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), esta hierba alta que crece hasta quince metros de altura se encuentra entre un dulce y amargo panorama en tierras ecuatorianas. Si bien en los últimos años las cifras han sido favorables, marcando las exportaciones de este país sudamericano, los aires de recesión económica complican un poco los resultados.
Datos arrojados en el 2015 vaticinaron un dulce sabor de boca para el sector, pues se pasó la barrera de los 300 millones de cajas anuales, mientras que en el 2014, la cifra de cajas exportadoras llegó a 298 millones. Así lo señaló Eduardo Ledesma, presidente de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador, durante la última Feria Internacional del Banano. La marcada caída de los precios del petróleo, casi por debajo de la mitad de lo presupuestado por las autoridades gubernamentales, genera una situación preocupante entre diversos actores. Para Fausto Ortiz, exministro de Finanzas del gobierno de Rafael Correa, la situación petrolera ha generado un pro-
blema externo pero también un lío en el financiamiento del Gobierno Central y en el Producto Interno Bruto (PIB). En el 2008, el petróleo representó para el Ecuador el 62% de las exportaciones; sin embargo, en la actualidad es inferior al 40%; de la misma forma, mientras que en el 2008 y el 2011 el crudo financiaba uno de cada tres dólares del Gobierno, en el 2014 solo financió uno de cada seis; y para el 2015, el petróleo financiaría al presupuesto del Estado en menos de uno por cada diez dólares. “Si uno mira a Ecuador como petrolero, el producto solo representa el 12% en promedio en la última década; y la mayor caída es en el sector externo, en donde el segundo producto en importancia es precisamente el banano”, detalla el exsecretario de Estado, quien comenta que hoy el país tiene números de balanza comercial no petrolera en mejor forma para enfrentar una situación similar a la que hubo entre 2008 y 2009 en el sector externo. Ortiz puntualiza que en el 2009 no hubo crisis, sino que el país tuvo una balanza deficitaria en cuenta corriente porque se cayeron los ingresos y también las importaciones; pero en el 2010 ocurrió un efecto rebote, porque los empresarios importaron aquello que no pudieron el año anterior.
El banano se da en más de 130 países. Corrugadores Latinoamericanos • III Edición
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Mercados
Un complejo año De manera que el 2015 terminó como un año deficitario, pero en el 2016 habría que esperar una “cuenta corriente golpeada; y cuando la cuenta corriente es deficitaria, hay que fondearla con inversión extranjera y endeudamiento, y esa es la parte compleja del escenario en este año: poco acceso al financiamiento, poca inversión extranjera que piensa en abandonar países vecinos en lugar de hallar un país cercano donde llevar sus recursos”, anota. Augusto de la Torre, economista en jefe para América Latina y el Caribe del Banco Mundial, señaló que para el 2016 solo tres países en la región tendrían crecimiento negativo: Venezuela (4%), Brasil (0,5%) y Ecuador (2%). Para Fausto Ortiz se trata de un escenario local recesivo, ya visualizado en el 2015 con dos trimestres negativos y posiblemente con los dos últimos en similares indicadores. Mauricio Pozo, también exministro de Finanzas, lleva el análisis de la situación económica de Ecuador dieciséis años atrás, donde identifica que el promedio de crecimiento económico anual del país, desde aquel entonces, ha sido apenas de 4%. A este periodo, Pozo lo dividió en dos fases: la primera, del 2000 al 2006, con un crecimiento promedio del 4,3%; y un crecimiento del 2007 al 2015 con estimaciones del Banco Central del Ecuador del 3,8%. “El tema de fondo aquí es que el sector privado y el rol de este no fue lo suficientemente importante por distintas
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razones: inestabilidad tributaria, falta de reglas claras y falta de un norte en la política económica, lo que nos lleva a concluir que si el motor de crecimiento ha sido el gasto público y este por razones externas se ve con menos recursos para seguir al ritmo anterior, el impacto en la actividad económica es mayor porque no tiene ese socio llamado sector privado que le mitigue el impacto”, sostiene Pozo. La balanza comercial bilateral con distintos mercados ha sido deficitaria y adicionalmente el Ecuador está “huérfano de acuerdos externos”, pues solamente tiene el de la Comunidad Andina de Naciones; a diferencia de Colombia y Perú, pues el primero mantiene acuerdos con Estados Unidos, Alianza del Pacífico, Corea, Costa Rica, Israel, Panamá y la Unión Europea; y el segundo, con mercados similares. “Esto vuelve complicado para los exportadores y sectores productivos el competir en los mercados”, subraya Mauricio Pozo. El riesgo país es otro de los factores que inciden en la actual situación comercial, pues los 1500 puntos o 15 puntos porcentuales, el segundo puesto en la región, hacen complicada la atracción de inversión extranjera. La liquidez también ha caído, dice Pozo, pero no en una proporción tan grande como lo que se observa en los depósitos bancarios, donde, entre diciembre del 2014 y agosto del 2015, cayeron casi tres mil millones de dólares, es decir, que los depósitos salieron del sistema pero no de la economía.
Nuevos modelos
cia, Gallardo reseña en nd te a tim úl ta es bre sde elco importante de vu un do ni te ha e qu 15, durante todo el 20 finales del 2014 y oente al sector agríc afectando especialm la más de la mitad de a eo pl em da e qu la, lo. s países en desarrol mano de obra de lo las apunte que una de De ahí que Gallardo sade los países en de tareas pendientes ción de la producción ca ifi rs ve di la es lo rrol los ciclos adversos de para enfrentar los s tos, sobre todo en la precios de los produc eñas. economías más pequ
miinternacional, el ex Desde el escenario noJorge Gallardo, reco nistro de Finanzas, timos quince años se úl s lo e nt ra du e qu ció el ayor integración en ha generado una m do lo que ha repercuti comercio mundial, bilos ingresos por ha en un aumento de tante. cio undial del Comer La Organización M en portancia de tomar países (OMC) resalta la im te e plan a ón bananera de los ci qu uc as od m pr le la ob e pr br s So lo que se consideración os, Gallardo expuso elos y práctian od ic m er os m ev oa nu tin s la lo y ance de un el desarrollo sus informes, la en peligro por el av a de tr o en un cu En . en es al ci er cas com mbios ado raza tropical 4 (fu ca in s m lo no en de s al si m fa o én ev nu á) que organización pone no o mal de Panam mercio y el na co el ba l e tr de s en si r ga rio lu sa banano que han tenido dad Cavendish (el cias que han rie en va nd la te a a a fic ci ac at pe es y desarrollo, oduce para los mer afeco pr ci se er e m qu co r el la e pu qu po más alterado la forma en n), cuya producción imienió ec ac cr rt o po ad ex er el de ac s el do ca al. ta sus resultados: del mercado mundi desarrollo, % en 70 es al ís ce pa te s lo as ab de to económico o siglo se ha triplicad pues desde inicios de os y del Medio an 1990; ric af de , o ni os ce tic iá de as el n Países al en comparación co afectados, por lo cu lor mundo va en si de n s tá na es de e ca nt s rie la O untala expansión de tunidad a e los gobiernos, conj or qu op te an an gr rt a po un im n es ce portadores diales que ofre ra integrarse a los productores, ex pa n co lo ol te rr en sa m de n en los países stos; de la fruta, aporte co s es re or do en iza m al n ci er co m al y co ela economía mundi stigación para prev oductos ve pr in s lo de de os s rs io cu ec re pr n s co use un el aumento de lo s, que han a América Latina, ca le ra ga tu lle na si e, os rs qu r cu ni re s andes proagrícolas; y lo a en el comporómico y social de gr ci on an rt ec po ño im da an gr a tenido un rtaciones de produc porciones. tamiento de las expo So . lo ol rr sa de íses en tos básicos en los pa
Ecuador es el mayor exportador mundial. En la región le siguen Costa Rica, Colombia, Guatemala, República Dominicana, Honduras y México. Corrugadores Latinoamericanos • III Edición
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Mercados
2014:
3 millones de toneladas métricas a un precio promedio de 430,4 dólares, para un total de ingresos de 1300,6 millones de dólares.
2015:
3,3 millones de toneladas métricas, es decir, un crecimiento del 10% con relación al mismo periodo del año anterior, a un precio promedio de 449,3 dólares, mayor en un 4,4%, para un total de 1479,9 millones de dólares, que se traduce en un 13,2% de crecimiento con relación al año anterior.
Estas cifran evidencian que las exportaciones del banano ecuatoriano, por cantidad y precio, no se han visto afectadas por la crisis de los precios de los commodities, constituyéndose en el segundo producto de importancia en las exportaciones. Esto supondría que el banano se habría convertido en indispensable para la dieta de los ciudadanos en el mundo.
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Es la fruta más popular y el cuarto cultivo más extenso en el mundo.
“Los países en desarrollo que en los últimos años han logrado una mayor integración en las cadenas de valor mundial, son los que no tienen restricciones cuantitativas al comercio exterior, poseen una estructura arancelaria que incentiva tanto las exportaciones como las importaciones, tienen buenas infraestructuras políticas que fomentan la inversión privada y políticas públicas que administran adecuadamente los recursos”, Jorge Gallardo, exministro de Finanzas de Ecuador.
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Mercados
Reporte especial
Retos de un
mercado en expansión En medio de grandes desafíos por flanquear, converge la industria bananera. Un sector que debe adaptarse a las demandas de la modernidad, con consumidores cada vez más exigentes y conscientes de los procesos de trazabilidad, que apuesta a nuevos horizontes. ¿Hacia donde se vislumbra en el futuro?
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Por José Antonio Tumbaco Corresponsal en Ecuador
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E
s un hecho, la caja de banano apunta a un consumidor mucho más selecto.
No es para menos, el consumidor de hoy, es alguien muy bien informado, y consciente de los temas sociales y ambientales que lo motivan a saber de dónde viene la fruta y como ha sido su ruta de viaje, desde el campo hasta la mesa. Entre esas exigencias que los productores bananeros conocen bien, deben lidiar además con los desafíos de un mercado en expansión y una competitividad feroz. Es sabor, son mejora de procesos, rentabilidad, precios, valor agregado. En criterio de Eduardo Ledesma, líder bananero y representante de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE), en el caso de su país, se requiere un marco legal acorde a las actuales necesidades de la industria, como eliminar la “tramitología” y sanciones excesivas, así como firmar mayores acuerdos con países y regiones adonde puedan llegar con el producto en condiciones favorables (Ecuador tiene aranceles diferenciados). Para Javier Ponce, Ministro de Agricultura del Ecuador y quien participara del encuentro en que se reunieron ejecutivos y representantes de empresas productoras, comercializadoras, cartoneras, navieras, fumigadoras, etc., reconoció que tal vez el Estado ha colaborado muy
poco para darle a este sector mayor funcionalidad, racionalidad y organización. “Cada semana que nos reunimos en la mesa del banano vamos desbrozando una cantidad de problemas, obstáculos e irregularidades que lamentablemente han afectado al sector”, expresó el ministro, quien comentó que el país podrá pasar por épocas petroleras y mineras, pero el banano y la agricultura seguirá siendo el alma sustancial del Ecuador. De ahí que el funcionario se comprometió a seguir respaldando al sector, sobre a todo a los 5.000 o 6.000 pequeños productores de no más de 10 hectáreas que existen en la actualidad. “Estamos empeñados en eliminar ciertas formas de comercialización y de mercadeo de la fruta (…) Si bien la ley nos plantea que es necesario tener precios de sustentación, nos hemos propuesto
Para el consumo per cápita de la fruta existe un crecimiento fundamentalmente en los países desarrollados de entre 12 y 14 kilos por persona; mientras que en las naciones en vías de desarrollo, entre 8 y 10 kilos. Vicente Wong, presidente ejecutivo de Reybanpac, una de las principales firmas exportadoras de banano del Ecuador.
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Mercados
buscar una relación estrecha entre el exportador, el Estado y el productor para ser más elásticos en el manejo del mercado”, señaló Ponce.
Un aliado estratégico Durante este foro denominado “El mundo alrededor de una caja de banano”, Ponce señaló que la industria cartonera reviste de importancia, pues se ha logrado desde el Plan de Mejoramiento de Competitividad una mejor alianza entre cartoneros, productores y exportadores. “Las cartoneras son responsables fundamentales del manejo y gestión del banano para que conserve esa calidad, por lo que se convierten en un eslabón fundamental”, recalcó. Pero la cadena también incluye a otros actores, la industria naviera por ejem-
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plo. Jorge Dávila, Ecuador Sales Manager de Maersk Line, recuerda que la caja de cartón se transporta dentro de otra caja más grande, pero metálica, que se complementan. “Nos aseguramos que el cartón pueda resistir el viaje y creemos que mientras menos se manipule la caja de cartón en el trayecto a su destino, la calidad de la fruta será mejor. En función de que logremos que el banano se consolide en las fincas, que ingrese inmediatamente al contenedor y se mantenga hasta su destino final, tanto el contenedor como la caja de cartón habrán cumplido su cometido”, subrayó Dávila, quien recalcó que la labor de Maersk no solo consiste en brindar un apoyo en materia de transporte sino que además ofrecen asesoría técnica para saber cómo estibar el contenedor, de qué dimensiones deberían ser las cajas, circulación del aire, temperatura de la fruta, etc.
Corrugadores Hoy en día el panorama para el sector bananero se muestra alentador, sin embargo, existen otros desafíos que la industria mira en este 2016. Vicente Wong, presidente ejecutivo de Reybanpac, una de las principales firmas exportadoras de banano, señala que la demanda, el crecimiento poblacional, el crecimiento económico, el consumo, el supermercadismo y los mercados abiertos son puntos a considerar. Sobre el crecimiento poblacional, Wong menciona a Rusia y Asia del este como mercados trascendentales para la fruta, por ello para el periodo 2016-2020 se prevé una mayor participación de la clase media en el consumo del banano; esto significa, solo en Asia del este, unas 700 millones de personas.
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“Nueva tecnología tanto en cartón como en contenedores, para que el proceso de maduración de la fruta no se acelere, nos permiten tener tránsitos más largos”. Jorge Dávila, Ecuador Sales Manager de Maersk Line
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Mercados
En el mediterráneo se comercializa el
15%
China es un mercado importante que a partir del año 1993 ha ido creciendo y absorbiendo gran cantidad de volúmenes ecuatorianos. Es un mercado que a diferencia del ruso, donde el banano ecuatoriano tiene una participación del
de la fruta que se vende en el mundo y para el Ecuador representa alrededor de 1 millón de toneladas.
95%
el chino depende mucho de lo que pase en Filipinas y su producción local.
Las empresas asociadas a la AEBE representan el
70%
de las exportaciones que hace el país al mundo.
El Ecuador pasó de tener, en 1990, 4 compañías del mercado spot (navieras) a
350
producto de la facilidad que significa el contenedor a través del que se puede llegar con precios razonables a todas partes del mundo.
7 millones
de cajas perdió el Ecuador por efectos del Fenómeno del Niño en 1982; mientras que en 1997, fueron 20 millones; finalmente en el 2012, donde no se trató del Fenómeno del Niño específicamente, sino un invierno fuerte, se perdieron 25 millones de cajas.
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Este crecimiento, a decir de Wong, está influenciado por mejores niveles de ingreso, mejores sistemas de distribución, mejores niveles de información y un empuje de marketing alrededor del consumo. “En esto tiene que ver mucho los supermercados, pues los 10 más importantes del mundo en los últimos 14 años han duplicado las ventas y esto es fundamentalmente por tener calidad y aprovisionamiento de producto todos los días. Es evidente la penetración que tiene el supermercado en el empuje del consumo, pues solo en Norteamérica significa el 85% en la distribución de alimentos, mientras que en Europa, el 80%; y en Asia, el 30”, reseña el empresario. Entre los factores que afectan a la oferta, Wong identifica a los fenómenos naturales, las nuevas siembras, las enfermedades y la logística. El empresario expresó su preocupación por las posibles afectaciones de la enfermedad Raza 4 Tropical, la cual habría afectado en la actualidad a 100.000 hectáreas en otras partes del mundo.
Perspectivas del futuro de la industria El consumidor es alguien muy bien informado, que hoy en día busca comer bien, sano y tiene mejores niveles de vida e ingresos; también es muy consciente de los temas sociales y ambientales que lo motivan a saber de dónde viene la fruta y cómo lo hacen, asegura Wong, quien agrega que las ventas en línea es otra
de las aristas que marcan el futuro del negocio, pues se habla de que tienen un crecimiento del 20% frente al 3% de los negocios tradicionales. “No solo los supermercados han tenido que acoger esta alternativa para llegar a los consumidores sino que también los grandes mercados mayoristas han adoptado esta estrategia para llegar directamente a los clientes”, comentó. En busca de mercados, el japonés cada día focaliza su preferencia por el sabor, gran variedad y diferenciación de productos, detalles que suponen que las empresas deben pasar de ser compañías de frutas a corporaciones de marketing y desarrollo de productos por la gran cantidad de especificaciones que tiene. De ahí que Vicente Wong reconoce en los supermercados su gran visibilidad a través de toda la cadena y de su fortaleza en el poder de compra. “En sus inicios, los supermercados hicieron una gran avanzada al saltarse la cadena e ir directamente al productor, y aunque supermercados medianos también lo hicieron, hoy en día muchos de ellos están volviendo a afianzar sus relaciones con los proveedores de servicio; este salto representaría para el negocio, un ahorro del 20%”.
Fuentes: XII Foro Internacional del Banano.
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Tendencias
El showroom del
embalaje y el ban
Se premió al embalaje que tuviera la mejor calidad de impresión, el mejor juego de colores, creatividad en su diseño y un fuerte objetivo comunicacional.
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nano
Con sus mejores trajes, donde privaron la calidad de la impresión, el juego de los colores, la resistencia y un mensaje sumamente evocador, diversas propuestas de embalajes en cartón corrugado desfilaron para mostrar sus mejores galas a los productores bananeros de la región.
S
i la “piel” de un banano dice mucho de su calidad, la de su embalaje también habla del empeño que la industria cartonera imprime para cuidar la fruta y que llegue en las mejores condiciones a su destino final. Durante el XII Foro Internacional del Banano, la organización escogió a la “Caja Más Bonita” del certamen, la cual, según el jurado compuesto por Ángel Fuenzalida, reconocido director publicitario de la región, y Esteban Delgado, experto en materia de turismo, debía tener ciertas particularidades para hacerla un producto único y diferenciador. La mejor caja, creación de la empresa
Por José Antonio Tumbaco Corresponsal en Ecuador
Empaques del Sur S.A. (Esursa) perteneciente al Grupo Cartopel, representó a Frutadeli S.A., una empresa que nació en el año 2005 y que hoy es reconocida como una de las más importantes productoras y exportadoras de banano en Ecuador. Los representantes de Esursa S.A. explicaron que se trató de una caja que formaba parte del portafolio de diseños de su cliente. Sandra Monroy Moreno, presidenta de Frutadeli S.A., recibió el distintivo de parte de Eduardo Ledesma, presidente de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE), y con una gran sonrisa expresó su satisfacción por el galardón. Su caja fue la más vis-
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Tendencias
tosa, pues la multiplicidad de colores y el característico colibrí de su empresa impactaron al jurado. Según sus creadores, se trata de una caja que cumple las normas básicas de empleo para el transporte de banano: 150 libras de peso máximo en su base, ECT (prueba de compresión de canto) 66lb/in y una dimensión de 112in. Esursa nació en el 2009 para satisfacer la demanda de soluciones integrales en empaques de cartón corrugado para los más diversos sectores productivos ecuatorianos: banano, alimentos, cerámica, aceites, detergentes, flores, licores, pescado, camarón, etc. En tanto que Frutadeli S.A. nació en el año 2001 como una compañía que basa su filosofía en proveer la mejor fruta al mercado internacional. Para Sandra Monroy, “no existe nada más importante que nuestra dulce pasión por el banano, basada en un estricto control de calidad junto a la mejor conducta ética con nuestros clientes, empleados, colaboradores, políticas sociales y ambientales”.
Cartoneros mostraron su trayectoria El showroom también fue la oportunidad para que los representantes de importantes compañías cartoneras mostraran sus productos. Hipatia Noboa, de Servicios al Cliente de Grupo Cartopel, recordó que la empresa tiene veinticinco años de ex-
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periencia, con su planta principal en la ciudad de Cuenca (la tercera en importancia en Ecuador), donde tiene su molino de papel. Cartopel tiene mercado doméstico y bananero; en este último exportan al Medio Oriente, Japón y Estados Unidos. “Nuestro cartón tiene una resistencia única a través del dual large, un componente especial de la base, con dos papeles y un corrugado medio para el transporte del banano”, reseña Noboa, quien agrega que la compañía también ha incursionado en el mercado atunero, camaronero, de aceites, flores, lácteos, frutas, etc. Ricardo Sacoto Manosalvas, gerente de ventas de Industria Cartonera Ecuatoriana, perteneciente a Corporación Noboa, evocó la época entre 1961 y 1965, cuando Ecuador vio la necesidad de transportar el banano en cajas de cartón corrugado, ya que antes se exportaba en racimos, hasta que Estados Unidos lo exigió. “Una de las bondades de las cajas es que sean resistentes a la humedad, el medio ambiente de la refrigeración, el apilamientos dentro del contenedor (nueve cajas encima) y la temperatura”, explica el experto, quien aplaude el uso de la tecnología en la actualidad. “Antes se usaban papeles de 337 gramos cuyo espesor era mucho más grueso; ahora son papeles con tratamientos de, por ejemplo, 254 gramos, y la misma resistencia”, comenta.
Corrugadores Latinoamericanos Primer plataforma informativa digital de la industria cartonera Corrugadores latinoamericanos
El mejor racimo También se escogió al mejor racimo de banano, premio que recayó en el de la hacienda agrícola Paula Nicole. En palabras de Fabricio Conforme Mena, jefe de campo de la hacienda, la fertilización, la nutrición, las buenas labores agrícolas, el control fitosanitario y la capacitación de los fundadores fueron la clave para obtener el galardón. El racimo ganador tenía doce semanas y fue minuciosamente buscado por los 150 trabajadores de la hacienda a través de un concurso interno, según reveló Conforme, quien detalló que el racimo pesó 127 libras, tuvo 12 manos y 11 pulgadas en su segunda mano comercial. “Esta es la época más complicada del año para seleccionar un buen racimo comercial”, comentó Conforme.
Byron Paredes Monteros, propietario de la hacienda, señaló que hace diecinueve años empezaron en el negocio bananero como productores, pero la hacienda en sí tiene cinco años. “En nuestra hacienda el capital está a disposición del talento humano, tenemos responsabilidad social y ambiental como filosofía de nuestro esfuerzo. Estamos convencidos de que la producción bananera es una gran generadora de empleo y compañerismo, y sabemos que para llegar a la excelencia se necesita un equipo de trabajo compacto, robusto y en armonía. Pensamos que la calidad la hacemos en el campo y la ratificamos en el empaque”, detalla Paredes. La humildad, voluntad, pasión y entrega son las cualidades que les han permitido llegar al éxito.
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Mercados
El cartón,
un eslabón fundamental dentro de la cadena ¿Sabía usted que anticiparse tomando las medidas preventivas necesarias, así como la calidad durante la postcosecha, constituyen dos aristas del negocio bananero que requieren rigurosidad, para competir en el mercado de hoy? Redacción Corrugadores corrugadores@alteacomunicacion.com
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L
a calidad requiere, además de crear su propia cultura y filosofía, el uso de herramientas estadísticas que formen parte de un procedimiento sistemático estándar para la resolución de problemas. En criterio de César Padovani, presidente de la compañía FQA Survey S.A. y asesor en temas de calidad para Maersk Line Ecuador, la rigurosidad que deben tener las tareas de control de calidad en la postcosecha del banano, así como sus medidas preventivas, son fundamentales. Este sistema permitirá a todos los integrantes de la cadena basarse en hechos y no solo en la experiencia, la intuición o el conocimiento del negocio, por lo que Padovani insta a revisar lo que denomina como “factores de presión de entorno” para diseñar un sistema de control, y planes de acción y prevención para el negocio. ¿Qué sucede? Conocer los principales problemas y reclamos de temporada, saber cuáles son las principales plagas y enfermedades, y dividir la cadena del negocio, desde la precosecha hasta la distribución en procesos, son las claves para ver cómo avanza el negocio y poder obtener un sistema de control y de planes de acción. Lo anterior permitirá identificar puntos críticos donde se debe desarrollar el control de la calidad y los parámetros de medición.
“Los factores agroecológicos y el manejo de la plantación y del cultivo, influyen directamente en la calidad de la postcosecha. Difícilmente hay un factor en la postcosecha que sea independiente de la precosecha”, puntualiza César Padovani. La temperatura, la humedad, la lluvia, el viento, el manejo del cultivo y las condiciones del suelo no solo influyen en la calidad del producto sino también en su apariencia, tamaño y cantidad, e inciden además en dos parámetros principales de la calidad: la sanidad y la vida en percha. Estos cambios climáticos, los fenómenos naturales, los riesgos de presión de plagas, de afectación ecológica y de recursos, y de infraestructura, van a afectar el negocio, por lo cual el experto sugiere analizarlos estadísticamente en su volumen, intensidad y frecuencia. Por otro lado, entre los factores que inciden en la postcosecha y que afectan la respiración y transpiración de la fruta, resaltan la producción de etileno y el daño físico. “A veces no le damos mucho valor al daño físico, pero es necesario saber que este causa la rotura de las paredes celulares y pone en contacto a la fruta, generando reacciones bioquímicas que matan la célula y por tanto entran en una exposición y mayor vulnerabilidad ante microorganismos”, explica Padovani.
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Conociendo todo el entorno. Para César Padovani es importante que se conozcan las fases del banano: la preclimatérica, es decir, el verde de la planta y lo que nos permite llegar a objetivos más lejanos; la climatérica, que es la maduración de la fruta y la que nos da vida en percha; y la senescencia.
“En la medida en que estas fases avanzan, lo hace también su vulnerabilidad; entonces se trata de bajar el ritmo y mantener el mayor tiempo posible en verde; esa característica es tal vez la más valorada del banano. Por eso, cuando esta característica cae, no podemos llegar a mercados más lejanos”, sostiene César Padovani, presidente de la compañía FQA Survey S.A. y asesor en temas de calidad para Maersk Line Ecuador.
Al mencionar estos factores, el experto sugiere que el cartón tenga un cuidado especial en su capacidad de absorción de humedad y por tanto de almacenamiento y manejo. Al cumplir con estas cualidades, Padovani considera que la industria cartonera juega un papel importante en el negocio, ya que permite contar con las unidades de manejo para comercializar el producto. “Dentro de esta industria, la innovación constante en lo que respecta a la calidad y el uso del papel, es determinante”, refiere el ejecutivo, quien no duda en afirmar que el sector cartonero ha alcanzado niveles de calidad acordes con el resto de los actores de la cadena, pues hoy existen muchas opciones de empaque de gran categoría. Y aunque reconoce que en el caso de su país, Ecuador, la situación económica ha afectado sus costos de producción, existe un notable esfuerzo para poder hacer viable el negocio. No obstante, Padovani cree que la planificación entre los proveedores de cartón y los exportadores es un punto que se debe mejorar en la cadena, so-
Temperatura baja:
si la temperatura baja de 28 grados a 13 grados, la tasa de respiración puede disminuir en un 15%.
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Llevar en frío la fruta es un esfuerzo que debe procurarse, sobre todo en las época de mayor presión del entorno. Lógicamente, hay que tener puntos de control para llevarlo a cabo.
bre todo con respecto a los volúmenes de producción. La industria suele tener giros inesperados muy fuertes, como por ejemplo los originados por una catástrofe agroclimatológica que nos induzca a actuar adecuadamente. Pese a las fallas de planificación, “la industria del cartón ha sabido responder bien cuando hemos necesitado incrementos del requerimiento del material”, sostiene Padovani.
“La industria cartonera es muy dinámica, está actualizándose y proponiendo uso de mejores herramientas para la comercialización del banano”.
“La calidad no es un accidente sino un esfuerzo inteligente, fruto de un trabajo de equipo especializado e integrado”. Fuente: XI Foro Internacional del Banano.
Transporte y cadena de frío: cuando más alta sea la tasa de respiración, la vida verde o vulnerabilidad de la fruta será menor.
ión de
pres e d s e r o t Fac entorno
la cadea d o t e u q os cos: aquell os con el clima y la • Climáti n relacionad e c o n o sabemos e c e a u n q s lo cora, y de resión; su p temperatu r o y a m retienen odemos p p qué época e u q e n supo era. nocimiento lguna man a e mano d s o n r para ncia de la a t r o p im l ser s: por la trabajo de l e d • Sociale d a d li la ca ue las taq e s r de obra y a is v r ebe supe humano, d s óptimas. l á m s la n a acumula e e s reas se e u q s lo s: días en s racimos a lo e t n ie • Festivo u ig ra, or cons rar a la lige o trabajo y p b la e u q o hay cosechar. N mo empeño. nes mis las decisio r sino con el a m o t e b ntes s: se de roblemas a p s • Técnico lo a e t fren las etapas. adecuadas e d a r ie u lq cua citados en
El embarque, la manip ulación y los días de tránsito son otros as pectos que no deben descuidarse. Si se tie ne destinos lejanos, hay que decidir corre ctamente el tipo de transporte que se va a utilizar. El especialista sugiere tomar en cuenta la aplicación de un buen sistema de trazabilidad , que permita identifica r en qué etapa se han cometido errores pa ra que no vuelvan a ocurrir; y, acordar con transparencia ante el cliente de qué forma se van a gestionar los reclamos. Corrugadores Latinoamericanos • III Edición
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Tendencias
El reto de
alimentar al mun En una labor casi titánica, que se reviste de cuidado, conocimiento y respeto por lograr las temperaturas óptimas para cada producto, la industria del embalaje constituye un eslabón fundamental en toda la cadena de abastecimiento para que el alimento llegue a su mesa. Redacción Corrugadores corrugadores@alteacomunicacion.com
E
n la bitácora de viaje del embalaje todo puede suceder. Sin embargo, lograr frutos perfectos en su destino final es el resultado de un gran trabajo donde converge la cadena de frío. Nadie desea comer frutas golpeadas o incluso con una maduración excesiva. Presentar un producto en el mercado con serias condiciones de maltrato y abuso como resultado de una mala cadena de frío, no solo provocará un terrible desencanto en los consumidores, sino que empezarán a identificar ese producto con una marca y por ende afectará a su cliente. Y es que detrás de una fruta jugosa, que huela bien y se vea totalmente apetecible, existen una serie de pro-
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ndo
l Reduciendo los efectos de
etileno
como los filtros Existen diferentes productos, ntener los niveles de etileno, que ayudan a ma rante el transporadecuados de la hormona du estos filtros es el te. El ingrediente activo de e a través de una permanganato de potasio, qu genera una oxidaserie de reacciones químicas cantidades pequeción del etileno y resulta en agua, los cuales, ñas de dióxido de carbono y da, un control de con una ventilación adecua e correcto, se puetemperatura y un flujo de air dor. den ir eliminando del contene de 18 grados) sur● A temperaturas altas (más gen problemas como: -maduración acelerada. os de 13 grados) ● A temperaturas bajas (men se produce: de los produc-decoloración en la superficie opaca en la sutos y una coloración verde entras que el perficie externa de la piel, mi lor grisáceo; interior se pigmenta con un co érmico con ve-daños en el tejido subepid que se tornan tas de color marrón oscuro, del consumidor nada atractivas para el ojo en el sabor del y además tienen un impacto producto; problemas para -oscurecimiento de la pulpa, yor susceptibimadurar correctamente y ma (golpes durante lidad a los daños mecánicos el transporte). Corrugadores Latinoamericanos • III Edición
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Tendencias
cesos logísticos que nacen desde el primer transporte que debe afrontar cualquier fruto hasta su traslado en contenedores hacia diversas partes del mundo. En ese transitar, Jesús Ponce Arillo, gerente de Programas y Proyectos Internacionales de Sensitech, empresa proveedora mundial de soluciones de cadena de frío para el mercado de alimentos, farmacéutico e industrial, señaló durante el XI Foro Internacional de Banano que existe un aspecto de suma vitalidad: la temperatura. En el caso del banano, lo óptimo para su transporte es entre 13 y 14 grados centígrados y en algunos casos hasta 16 grados, dependiendo del estado de madurez con el que se exporte. “Las temperaturas por debajo de 13 grados nos causarán daños por enfriamiento, mientras que las elevadas, por más de 18 grados, ocasionarían una aceleración en la maduración del producto durante el almacenamiento y transporte”, detalla el experto.
“Sin embargo, si esto no se controla durante el transporte, podemos gatillar el proceso de maduración mucho antes de la llegada del contenedor a su destino; de ahí la importancia de calcular correctamente el estado de madurez de nuestro producto con base en el destino y la duración de nuestros viajes para asegurar que llegue dentro de las condiciones adecuadas”.
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Temperatura ¿Pero cómo podemos reducir los efectos de la temperatura en el proceso de transporte? Según el especialista, se debe reducir el tiempo de exposición a temperaturas altas en el punto de producción; esto ayudará a reducir la aceleración del proceso de maduración; y de la misma forma con las temperaturas bajas, porque restaría calidad en el tejido de la fruta. “En la práctica común en Centroamérica y Latinoamérica, el producto no es transportado en camiones refrigerados desde la plantación al puerto, sino que lo hacen a temperatura ambiente, por lo que en esta etapa no existen problemas de temperaturas frías; sin embargo, es muy importante tener cuidado de no exponer el producto a condiciones contrarias”, indica Jesús Ponce. Al momento de embarcar el producto, es importante fijarse en las condiciones del vehículo, sobre todo el contenedor marítimo donde estará el producto varios días o semanas. Hay que asegurarse de que la estiba utilizada sea correcta para permitir un buen flujo de aire a través del producto y evitar acumulación de aire caliente en las esquinas del contenedor o incluso un cortocircuito, que no es más que una distancia muy grande entre los palets, lo que genera bolsas de aire que reducen la temperatura y podría causar problemas. Una estiba de pared a pared nos causa una transmisión de calor mucho más rápida sobre el producto que cuando
tenemos ese flujo de aire adecuado a través de las paredes, las puertas, el piso y el techo del contenedor. “Monitorear las condiciones de temperatura al final del día no solo nos ayudará a tomar una decisión ante una posible aceptación o rechazo en el destino, sino que también nos facilitará la identificación de patrones o tendencias durante nuestra cadena de suministro y así poder buscar oportunidades de mejora en ella”, explica Ponce.
Otros factores que entran en juego Otro de los determinantes que afectan al banano en el transporte y el almacenamiento es sin duda el etileno, sobre todo cuando no es controlado en forma correcta. ¿Qué ocurre? El etileno es una hormona natural producida por las plantas y que no tiene un efecto deseado en el producto durante el proceso de maduración. Cuando llegan a destino, los bananos son llevados a cámaras de maduración donde se aplica una combinación de gases, entre ellos el etileno, que nos ayuda a que la fruta se madure de una manera más consistente. En los últimos noventa años, el monitoreo de productos ha evolucionado notoriamente. En la actualidad existen parámetros de control que nos permiten abrir un mercado global y extender la disponibilidad del pro-
ducto a regiones donde no existe o en temporadas en las que no se puede conseguir en forma natural. Como uno de los parámetros más importantes es la temperatura, el especialista sugiere implementar programas de control de atmósfera y respetar las temperaturas óptimas de cada producto para que pueda llegar a una condición de vida útil ideal y extenderla lo más que se pueda, sin descuidar la calidad, y que tenga la aceptación en los consumidores. “Presentar un producto en el mercado con serias condiciones de maltrato y abuso como resultado de una mala cadena de frío, no solo provoca que los consumidores lo desechen, sino que se empieza a identificar ese producto con una marca. Por eso es importante asegurar que la cadena de frío, con todos sus componentes y suministros, se mantenga lo mejor controlada posible”, expresa Jesús Ponce.
En cifras
15 grados: fruta sin daños. miento leve; la fru10 grados: enfria lor amarillo-grisáceo y
ta se torna de un co . tiene problemas para madurar daño por frío; se torna de blemas para color verde opaco y tiene pro madurar normalmente.
5 grados:
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Entre diseños & tintas
Embalaje con
cero fallas En una industria en que los errores en una caja de cartón defectuosa puede ser el origen de pérdidas realmente millonarias, controlar la calidad es fundamental para lograr una ruta exitosa, donde no exista falla alguna. Redacción Corrugadores corrugadores@alteacomunicacion.com
A
lcanzar un óptimo nivel de estandarización en la entrega de cajas plegadizas y corrugadas es la consigna en cualquier planta corrugadora. No es para menos, actualmente el sector ha alcanzado un elevado nivel de automatización. El grado de estandarización de los productos es muy alto y la tolerancia al error ha disminuido significativamente. Usted, como fabricante de cajas de cartón lo sabe muy bien, entrega su producto a muchas empresas que están migrando hacia máquinas empacadoras totalmente automatizadas, de alta productividad.
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Este tipo de tecnologías no admite errores: “Si la caja viene descuadrada, si viene con un defecto de impresión, si viene despegada, a la máquina no le importa. Simplemente sigue con su proceso”, indicó el ingeniero mexicano Gerardo Avelar, director de ventas para Latinoamerica de WH Leary.
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Una caja de cartón defectuosa puede ser el origen de pérdidas realmente millonarias para una empresa. Así lo hizo ver el ingeniero Gerardo Avela, representante de una compañía especializada en brindar soluciones de calidad. Durante su conferencia titulada “Control de calidad en línea para cajas plegadizas, el camino para la entrega con cero fallas” en la pasada Andinapack, de acuerdo con el especialista, es muy importante alcanzar un óptimo nivel de estandarización en la entrega de cajas plegadizas y corrugadas, so pena de generar graves dificultades para los clientes finales.
Cero dificultades La magnitud del desastre que puede ocasionar una caja defectuosa se puede apreciar plenamente en un caso real, que el director de WH Leary expuso. Sucedió en México, con la famosísima cervecería Corona. Debían empacar 12 botellas de cerveza, de 335 mililitros cada una, a razón de 200 empaques por minuto. En otras palabras, empacaban 2.400 botellas de cerveza por minuto en cada línea, lo cual equivalía a 852 litros de cerveza por minuto, por línea. Una caja defectuosa implicaba cinco minutos de paro en la máquina. Durante esos cinco minutos se dejaban de empacar 12 mil botellas en una línea y se corría el riesgo de que 4.260 litros de cerveza se sobrepasteurizaran y quedaran inservibles. Las pérdidas por unas pocas cajas defectuosas comenzaron a arrojar pérdidas de hasta 150 mil dólares para la empresa.
Los defectos y las soluciones Errores pequeños para el fabricante pueden ser una hecatombe para el industrial que hace uso de su producto. En las cajas
de cartón la tolerancia al error es prácticamente nula, por eso la producción debe orientarse a hacer una entrega con cero defectos. Los métodos tradicionales garantizan la entrega de un lote con un porcentaje de error de 0.00065. Esto representa unas 375 cajas, en un lote de 500 mil. Sin embargo, experiencias como la de la cervecería Corona indican que ese pequeño margen de error resulta muy oneroso y, por lo tanto, inaceptable. El ingeniero señaló que los principales problemas en materia de cajas corrugadas se concentran en dos aspectos: descuadre y adhesivo. Otros errores menos frecuentes se dan en términos de codificación y mezcla de producto. En el caso de WH Leary ofrecen soluciones tecnológicas para erradicar el error en la producción de las cajas. Funcionan básicamente definiendo primero los defectos críticos. Después instalan dispositivos de detección para esos defectos y diseñan métodos que permitan retirar el producto imperfecto. Para el caso de las cajas corrugadas utilizan un dispositivo que imprime una marca con aerosol en los productos defectuosos. Debido al volumen y al peso del cartón corrugado, no se puede emplear un sistema de rechazo automatizado, como ocurre en la industria del cartón plegadizo. Por eso la remoción del producto dañado debe hacerse de manera manual. Al final, este tipo de soluciones permite realizar entregas con cero errores: como la reclama la industria.
Fuente: Gerardo Avelar, director de ventas para Latinoamérica de WH Leary.
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